配菜加工管理岗位责任制大全

第一篇：配菜加工管理岗位责任制大全

配菜加工管理卫生岗位责任制

一、检查食品质量，对腐败变质，有毒有害食品不用切配。

二、绞肉机等机械设备，用后拆下冲洗干净。

三、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

四、工具、用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。

五、食品容器、盛器清洁，点菜牌，水夹子等不接触食品。

六、切配水产品的刀、砧板、抹布刮洗干净后再切配其它食品。

七、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，成品、半成品与原料分开存放。

八、配菜结束拖净地面，工具、用具清洗干净，保持操作间清洁卫生。

胡氏银河鲜鱼庄有限责任公司

第二篇：配菜管理制度

配餐管理制度

一、配餐间要设有洗手、消毒设施。

二、配餐前要打开紫外线灯进行消毒。

三、设有与配餐相适应的台和能够开合的食品传输窗。

四、成品饭菜应放在操作台上。

五、配餐间应每餐一清扫。保持室内干净整洁。不得存放与配餐无关的杂物或有毒有害危险化学品。

六、配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

七、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。

八、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。

第三篇：机械加工车间操作工岗位责任制

机械加工车间操作工岗位责任制

1、提前到岗，穿戴好工作服，明确工作任务及要求，做好生产前准备。

2、检查交接班记录，按照记录检查各机床部门是否正常，有油孔的一定按说明注油，空转试车无异常现象后，方可进行操作。

3、操作者应仔细看清图纸与工艺文件中的各项说明，保证图纸与工艺文件的清洁和完整，并应严格按照设计图纸、工艺规程、技术标准，进行零部件的加工，不得随意更该图纸。

4、认真执行“质量第一”的方针，必须坚持“三检”制度，生产批量产面前，必须“首检”、“复检”合格后才能生产。

5、操作者必须按照各工种的操作规程进行操作，严格遵守机床说明中的规定的零件加工范围，不允许超负荷使用机床。机床开动时不得擅自离开工作岗位，工作时应严格遵守安全操作规程的规定进行操作，杜绝野蛮操作，合理使用劳动保护用品。

6、工具量具、图纸和技术文件摆放在固定位置，半成品、毛坯及原材料摆放整齐，精加工件轻拿轻放工位器具内，避免磕碰划伤。

7、工作时应保持工作场地清洁，下班前必须把机床擦拭干净，润滑处按规定加润滑油，填写好生产记录，整理好工具量具及图纸，关好电源。

8、操作者对零件加工数量负责，按验收数量交检，不得遗失和私自找料顶替。

9、认真执行公司的规章制度，按照“5S”管理标准要求自己，专钻研技术，不断提高技术水平，节能降耗，提高劳动生产率。

第四篇：配菜员岗位职责

1.切配时应注意食品的质量，如发现食品变质、有异味、污移不洁时不应切配加工。

2.对需要上架食品原料，操作前手必须洗干净，上浆后及时用保鲜纸包扎、并放置冷藏冰箱，食品在盘内不能堆积过高防止食品中心达不到制冷抑菌作用。

3.切配海鲜产品后的刀、站、抹布必须在洗刷干净后，再切配其他食品。

4.冰箱要落实专人管理，定期清洗、除霜、防止叠盘挤压，生的与半成品、腥味大的水产品与其他产品原料应分隔放置，防止窜味。

5.配菜结束后，做好及时冲洗清扫工作，站板要洗净竖放于通风处,防止发霉，刀具统一存放安全场所。

6.加工下来的废弃物，及时倒人专用的容器内，做到一天一清。

第五篇：水库管理岗位责任制

水库管理岗位责任制

水库的安全运行关系着下游人民生命财产安全。为规范和加强水库的管理工作，明确工作职责，特制定本制度。

1.贯彻执行防汛抗旱有关法律法规；负责水库防汛抗旱日常工作；负责防汛抗旱有关工作的联络和协调。

2.熟练掌握水库管理工作中的各项操作规程，做好汛前、汛中、汛后大检查和日常各项检查工作。

3.定期清理坝面杂草，保持坝整洁、美观；要经常对大坝及周边进行巡视，观察有无异常情况和白蚁活动迹象，做好巡视检查记录，确保坝体不被破坏。

4.按照观测规程的要求监视大坝的运行情况，对每次的观测数据当日进行分析判断。发现异常时，应立即向上级主管部门汇报。5.启闭设备应定期擦油、保养；做好机电设备的维护，确保闸门启闭灵活；严格按照闸门操作规程对闸门进行启闭操作；若设备发生故障，应立即组织人员进行排除，并及时汇报。

6.严格执行高度指令，接受高度指令要做好记录、复核工作，执行完毕后，应立即报告执行情况。

7.汛期确保24小时值班制度和通讯畅通，加强观测。及时收集水情、雨情、工情信息及上报工作。协助做好洪水调度预报和调度方案，主动和有关部门沟通。

8.汛情紧急时，协助做好人员的转移的动员和安置工作。

9.水库管理员应提高认识，认真负责。对因玩忽职守酿成严重后果的，将追究相关人员的责任。