食品安全工作上半年工作总结

第一篇：食品安全工作上半年工作总结

海陵工业园区京泰路街道

2010年上半年食品安全工作总结

2010年上半年，我们园区街道食品安全工作，坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，深入学习实践科学发展观，认真宣传贯彻有关法律法规，紧紧围绕构建社会主义和谐社会和建设社会主义新农村，以维护广大人民群众身体健身和生命安全为宗旨，进一步落实食品安全责任，不断加强食品安全宣传教育，开展专项整治与日常监管，全面落实区政府下达的各项目标任务。

一、主要做法

（一）加强领导，落实食品安全工作责任

园区街道领导高度重视食品安全工作，充分认识食品安全监管工作的重要性和必要性，采取有效措施，切实履行职责。为加强食品安全工作的领导，及时调整食品安全工作领导小组，各村也建立食品安全工作领导小组，从组织上保证了园区街道食品安全工作的有效有序开展。年初制定食品年度工作计划，落实食品安全责任制，与各村签订食品安全监管责任书（卫生工作目标责任书）。完善食品安全监管网络，街道明确专人负责食品安全日常工作，食安办做到六有，各村明确村主任为食品安全信息员和食品安全工作的第一责任人，具体负责本村的食品安全和食品消费维权，做好村内

食品安全的日常监管和农村家宴等信息报送工作。街村两级食品安全监管网络得到完善。

第二篇：××年食品安全工作总结（精选）

××年食品安全工作总结

“>××年食品安全工作总结2007-02-01 11:12:56

我们××市食品药品监督管理局是全市食品安全监管工作的“牵头”部门，是市政府食品安全监管工作委员会的常设机构是政府的“抓手”。食品药品监督管理局的职责是综合监督、组织协调和依法查处重大事故，代表政府对具体监管职能进行宏观的协调和监督，而农委、质监、工商、卫生等部门是食品安全监管工作委员会成员单位，是食品安全监管工作的具体行政执法部门。那么我们作为牵头部门今年以来，在市委、市政府和省食品药品监督管理局的正确领导下，认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，突出综合、牵头和协调职能，注重发挥政府“抓手”

作用，切实加强我市食品安全监管工作，克服基础工作薄弱、人员不足、综合监管经费不到位等困难，较好地完成了各项食品安全协调和监察工作取得了很好的效果

一、政府高度重视把食品安全工作纳入日程

随着人民生活水平不断提高，人民群众的食品安全观念日益增强，食品安全成了全社会关注的头号热点问题。如果食品安全工作出了问题，人民群众的身体健康和生命安全得不到保障、社会不稳定、政府形象受损。因此，××市委、市政府高度重视食品安全工作，把食品安全监管作为一项重要而紧迫的任务摆上议事日程。于××年月日成立了“××市食品安全监管工作委员会”，负责统一组织领导全市食品安全工作。先后制定了《食品安全监管委员会工作规则》、《食品安全监管工作委员会部门责任制》、《重大食品安全事故应急预案》等制度；出台了《食品安全放心工程实施方案》、《食

品安全信用体系建设方案》、《食品安全信息报送办法》等指导性文件；组织召开了三次专题协调会议，研究解决重大问题，检查工作落实情况；组织开展专项整治工作，强化了食品从“源头”到“终端”各环节的安全监管，使我市食品安全形势朝着平稳、健康的方向发展。

二、采取得利措施，抓好食品安全的协调和监察工作

一抓了食品安全协调工作

在食品安全协调工作中，我们按照省食品安全监管工作委员会、省食品药品监督管理局的要求，着力在体制、机制建设上下功夫

一是抓了食品安全信用体系建设建立了食品安全信用征集、信用评价、信用披露、信用标准、信用奖惩制度及食品安全分类管理制度对试点县（市、区）的小麦粉加工企业、猪肉生产经营企业、婴幼儿配方乳粉生产经营企业按照示范文本建立生产经营档案。食品安全的具体监管部门还根据自己的责任分

工对食品企业建立了企业信用监管档案。

二是抓了食品安全宣传工作和信息报送处理发布工作今年月，在省局统一部署下，开展了食品安全宣传月活动，组织了街头宣传咨询、市长电视讲话、科普大集、千名大学生送食品安全知识下乡、百姓调查问卷等形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体面向社会大力宣传食品安全工作；建立了市、县两级食品药品监管部门和各相关部门之间的食品安全信息报送网络，印发了食品安全工作信息，共发各类稿件信息余件。

三是抓了食品安全现状调查和评价为掌握全市食品产业概况，我们组织对食品生产加工、经营、餐饮企业、畜牧养殖基地、水产品养殖基地的基本情况以及食品监测检验机构的基本情况进行调查。还积极筹措资金，开展豆制品调查与评价工作，配合卫生部门对被确定为监测点的伊通县市场流通领域的豆

制品进行了两次市场调查、抽样和检验。

二抓了食品安全监察工作

结合我市实际，全面开展食品安全专项整治工作

一是抓住节日期间食品消费集中的特点组织进行食品安全专项监督检查。市食品安全工作监管委员会，从年初的新年、春节、“五一”、中秋到国庆节都统一向成员单位及各县（市）、区食品药品监督管理局下发《关于开展节日期间食品安全专项整治活动的通知》，要求相关单位针对食品源头、生产加工、流通、消费环节中的突出问题和薄弱环节，依法采取果断的措施，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，并对××市的农贸市场、餐饮业、超市、中小型食品生产加工企业、副食商店、食杂店、小作坊等重点环节进行了专项检查，把与百姓生活密切相关的米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、调味品、冷冻饮品及熟食、酒类、饮料、水产品作为检查重点。特别是春

节和国庆节前夕两次由市政府副市长亲自带队组织工商、卫生、质监、农委、商委、牧业等部门进行了食品市场的联合大检查。截止到十月末，全市共组织出动执法车辆台次，执法人员人次，检查食品生产加工、经营企业近家，餐饮业家，查处食品违法案件件，确保了全市人民的饮食安全。

二是组织对典型案件的调查处理。在各部门的配合下，我们先后调查处理了“垃圾猪”、“垃圾羊”事件；牵头查处了保健食品“苦乐康”胶囊事件；“正蒙牌黄金搭档婴儿奶粉”的专项检查；沿街饭店当街宰杀禽畜行为的集中整治等工作，有利的净化了食品市场。

三、实行分段管理，充分发挥成员单位的职能作用

食品安全工作按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责食品生产加工环节的监管；工

商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管。各成员部门根据各自监管职能，制定食品安全监管方案并付诸实施。

农委组织开展了绿色无公害农产品生产和基地建设，开展了新产品认证申报工作、加强了植物检疫和农药生产经营活动管理、组织了国家禁用、高毒剧毒农药的清查收缴活动。

牧业局为保证生肉食品的安全，开展打击非法贩运、宰杀、加工、销售病死畜禽专项活动。进行“放心肉”巡回检查市场次，冷库次，屠宰场所次。共查处非法贩运、宰杀、加工、销售病害禽畜及其产品案件起立案起销毁病死畜禽只，病死畜禽产品公斤。确保了人民群众吃上放心的动物源性食品。

质监局深入生产企业从原料购进、产品生产、质量查验、包装等各个环节进行了全面的检查。同时，将监管薄弱的乡镇、农村、城乡结合部食品生产企业作为重点，严厉打击制售假冒伪劣食

品的违法行为。特别是月日市食品安全监管委员会协调会议召开之后，质量技术监督局迅速行动，进一步强化食品生产加工环节源头监管，加大对行业性、区域性食品质量安全问题的整治力度的，召开了××市质量兴市推进名牌战略阶段性总结表彰暨食品安全整治工作会议下发了《××市食品生产加工业整治工作方案》，确定了工作重点和工作目标。

工商局以糕点、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品为重点检查品种，以农村、市区、城乡结合部的各类食品批发市场、集贸市场和食杂店为重点整治部位，检查商场、集贸市场家，经销食品企业、个体工商户户，取缔无照经营行为起，对户手续不完备的经销户进行了限期整改，中秋节期间对标签不合格的斤月饼做出退市处理，没收“三无”月饼公斤，捣毁月饼黑加工点处，销毁劣质“双酥”牌月饼公斤。

卫生局加强餐桌的食品卫生进行监督管理加强对建筑工地食堂的管理和

群体食物中毒的预防控制，落实责任制，对餐饮业进行了彻底清查及时清理露天烧烤及私屠乱宰等违法行为。

四、存在的问题和建议

⒈体制上职能交叉，多头执法。一个品种、一个环节出现问题往往涉及几个部门的职责交叉，在监管中缺乏统一的、权威的食品安全监管部门。

⒉食品安全检测体系不健全，检测机构分散，手段落后。

⒊国家投入不足。由于食品安全是实行分段监管，经费分散，出现了“撒芝麻盐”现象。

上述问题的存在，直接影响食品安全工作的开展，希望国家尽快出台食品安全法和其他有效措施加以解决。

总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家户。食品安全监管工作，在净化市场环境、促进经济发展、创造和谐社会、打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度重视，我们要在在市委、市政府和省食品药品监督管理局的

正确领导下，认真履行职责，充分发挥组织协调职能，为保证全市人民的饮食安全，打造平安城市作出我们的积极贡献。

第三篇：XX年食品安全工作总结.

XX食品药品监督管理局 XXXX年食品安全工作总结

进入XXXX年以来,XX局以科学发展观统揽全局,围绕确保人民群众饮食用药安全这一中心任务,在全面抓好药品和医疗器械市场监管的同时,积极做好全县食品安全的综合监管和组织协调工作,使我县食品安全综合协调工作走在了全市前列。现将主要做法总结如下:

一、积极主动,完成县局食品挂牌工作。

在食品挂牌工作上,我局领导不等不靠,主动与县政府主要领导汇报有关情况,取得了县领导的大力支持。XXXX日上午,市局XX副局长与县政府XX县长为XX食品药品监督管理局揭牌。在揭牌仪式上,市局、县四套班子主要领导应邀出席揭牌仪式,县政府主管副县长XX同志代表县四大班子做了讲话。XX食品药品监督管理局成立后,在继续行使原药品监督管理职能的基础上,增加了食品、化妆品、保健品综合监督、组织协调和依法组织开展对重大食品安全事故进行查处的新职能。XX食品药品监督管理局挂牌,也标志着我局食品药品监管工作进入一个新的发展阶段。

二、健全机制,建立食品安全综合协调工作制度。

为使我县食品安全组织协调工作顺利进行,增强我局的综合监督的有效性,我局通过与县政府沟通,积极构建食品安全综合协调长效机制,起草并印发《XX 各级人民政府及其职能部门食品安全责任和追究办法》、《XX食品安全重大事故应急预案》、《XX县食品安全监管协调领导小组工作制度》(包括《领导小组联席会议制度》、《领导小组办公室联络制度》、《食品安全投诉举报处理制度》,组织相关部门与县政府签订《XXXX年XX食品安全监管工作责任书》, 进一步明确各部门的相关责任。这些工作制度的建立实施,为我局开展食品安全综合协调工作打下了坚实的基础。

三、突出重点,认真组织开展节日期间食品安全大检查工作。

在“五一”、“国庆”两个黄金周期间,我局积极部署节日食品安全工作,主要做法有:一是组织召开食品安全协调领导小组工作会议,专题部署节日期间食品安全监管工作;二以县政府名义印发加强节日期间食品安全监管的文件,下发到各乡镇及县直相关部门,要求在节日期间根据各自职责认真做好食品安全大检查;三是明确了工作重点,以与群众生活密切相关的粮油、肉制品、水产品等为重点品种,以超市、宾馆饭店、农村集市等为重点区域;四是要求各相关部门建立昼夜值班制度,带班领导和值班人员都要坚守工作岗位,确保双节期间24小时通讯畅通。五是组织县直相关部门开展双节食品市场集中检查活动,大检查由主管副县长亲自带队,根据重点检查内容共分四个小组。第一组以质监部门为主,对县食品生产加工企业进行检查,对证照、车间卫生、生产设施进行检查;第二组以工商部门为主,对酒类、饮料、糕点(月饼等食品进行了重点检查;第三组以卫生部门为主,对学校食堂、餐饮业、宾馆饭店等进行了检查;第四组以市场办为主,对私屠乱宰、加工经营病死畜禽及其产品进行了检查。在国庆中秋双节集中检查行动中,共检查食品生产企业4家,大型商场超市4家,学校食堂2家,宾馆饭店2家,对卫生条件差、证照过期的某学校食堂下达了《责令整改通知书》,并对过期失效违规食品、药物残留超标食品和不宜食用的食品及时下架下市。集中联合检查由县电视台跟踪报道,形成我县打击食品安全领域的违法犯罪行为的高压态势。

食品安全综合协调工作是我们药监系统的一项新工作,需要我们及时研究新情况、新问题,大胆创新工作方法并不断总结新经验。虽然我们在食品安全协调方面做出了一些成绩,但与领导和群众的要求尚有一定距离。在以后的工

作中,我们继续以“三个代表”重要思想为指导,认真贯彻和落实科学发展观,按照市政府的要求和部署,坚定信心,开拓进取,扎实工作,不断提高食品安全工作的质量和水平,推动全县食品安全工作取得新成效。

作为政府职能部门的食品药品监管部门,在切实保障公众饮食用药安全的同时,帮助农民增收,促进地方经济发展,义不容辞、责无旁贷。但这就要求我们在工作中

要准确定位,正确处理好三种关系,即食品药品监管部门是政府的参谋和抓手;与相关职能部门是相互协作的关系;针对药械监管是监管和帮促的关系

建立食品安全综合监管体系。自组建食品药品监督管理局以来,我局认真履职,建立健全相关制度,在政府领导和部门协作下,初步建立起食品安全综合监管体制。我们的体会是,食品安全综合监管要在综合监督、组织协调上下功夫。核心是加强制度建设,搞好事前、事中、事后综合监督。即要加强食品安全评价机制、监管机制、责任机制等制度建设,事前搞好防治,事中严格执行制度、协调处理好应急事件,事后总结经验、完善制度。组织协调要始终贯穿事前、事中、事后等各个环节,确保各个环节相互衔接,各项工作有条不紊,做到食品药品监督管理部门不越位、不缺位,并适时进行补位。

XX食品药品监督管理局 XXXX年XX月XXX日

第四篇：XX年关于食品安全工作自查报告

XX年关于食品安全工作自查报告

XX年关于食品安全工作自查报告

近几年，为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：

一、基本情况

全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。

二、工作措施

我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有：

1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。

2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、今后食品卫生工作的重点

切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。XX年关于食品安全工作自查报告

我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20xx年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：

一、加强领导，健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。

二、任务明确，重点突出

20xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。

一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

三、超前谋划，制定方案

肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。

四、精心组织，落实有力

自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。

五、多举并措，力争实效

一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。

二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。

四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

六、扩大宣传，普及认识

为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年“食品安全年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。

七、存在的问题

一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。

八、下一步的工作打算

1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。

2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络

XX年关于食品安全工作自查报告

今年以来，县食安协委在市食安委、县政府的正确领导下，以科学发展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标，关注民生，心系民众，一步一个脚印地将全县的食品安全工作推向前进，食品放心工程进展顺利，信用体系建设试点有创新突破，食品放心水平稳定提升。食品放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放心工程成为了政府的一大民心工程。实施食品放心工程以来，全县没有发生1例群体性食品中毒事件，维护了人民群众的身体健康和生命安全，实现了与人民群众密切相关的主要食品安全放心。

一、保证三个到位 夯实监管基础

一是领导重视到位。我县充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，及时贯彻落实省、xxx市食品安全工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对食品安全工作进行了专题研究，将“食品放心工程”与“食品安全专项整治”列入了政府工作重点，写入了今年的政府工作报告，作为县政府的督办重点之一。针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大，安全隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还专门作出批示，要求相关部门进行整治。陆东副县长则多次带领有关部门负责人进行实地考察调研，探索学校食堂集中配餐及校园周边食品摊点集中管理模式。市人大及县政协的有关领导也对我县的食品安全工作高度重视，在6月份，还分别到县内有关乡镇、部分中学食堂及农贸市场进行了实地调研。县食品安全协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为全县食品安全工作的顺利开展提供了组织保障。

二是工作部署到位。出台了《xxx县xxx年食品放心工程实施方案》、《xxx县xxx年食品安全监管工作要点》和《xxx县xxx年食品安全专项整治工作方案》等文件，明确了全县今年食品安全工作的目标、任务和措施。通过全县食品安全工作会议、食品安全协调委员会领导会议、各主要监管部门专项工作会议等，对全县食品安全工作及时进行了部署落实。各职能部门也制定了相应的制度和计划，把责任分解，层层落实，强化了日常监督和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了食品放心工程相关工作的顺利开展。

三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商务、食品药品监督等部门均内设了食品安全专项监管科室，各成员单位均明确了1-2名食品安全联络员，保证了各项工作有人抓，每件事情有人办。县财政在十分困难的情况下，还拨出专款作为食品专项经费，确保了机构、人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺利实施提供了有力保障。

二、建立五个机制 综合监管资源

一是建立食品安全责任制和责任追究机制。年初出台了《xxx县食品安全协调委员会办公室工作规则》，建立了会议、督查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员的职责，为委员会日常工作的开展奠定了基础。根据工作实际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品安全工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职能部门进一步明确了内部分工，落实食品安全监管责任科室和责任人，建立责任追究制。县工商、质监、农委等部门还分别与基层站所、食品企业签订了食品安全责任书，延伸了责任网络。同时，我县还修订完善了《xxx县食品安全事故责任追究制度》，对在食品安全工作中有失职、渎职行为的政府部门和工作人员，严格责任追究制。

二是建立调查研究和信息报送机制。在调查研究方面，5-6月份，我县开展了一次全县食品安全基本情况的调查摸底，组织有关人员先后到农业、商务、质监、工商、卫生、教育等职能部门和重点乡镇进行调研，邀请部分人大代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了食品安全监管现状，及时解决了存在的一些困难和问题，并建立了相关数据库。在信息报送方面，我县出台了《xxx县食品安全监管信息管理办法》，要求各成员单位定期将本单位实施食品放心工程的工作情况向县食安协委办通报，重大情况及时报告。县食安协办每月编印1期《食品监管信息》，对重大食品安全信息进行统一发布。各有关部门建立健全了工作联系制度，有关证照的发放、吊销、注销等情况，做到相互通报，及时掌握信息。

三是建立重大事故快速反应机制。制定了《xxx县重大食品安全事件应急预案及其实施方案》和《xxx县食品安全事故处理程序规定》，从事故定义、组织机构、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响应和保障等方面作了更加具体的规定。建立了重大食品安全事故应急处理专家库，根据预案组织了相关部门进行培训，准备适时在全县进行演练，进一步提高我县应对重大食品安全事故的能力。

四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监督管理局牵头调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合工作;工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作，及时公布检测数据，实行数据共享。县食安协办组织开展了“元旦和春节”“五一和端午”、“十一和中秋”节前联合大检查、“东方牌劣质奶粉”、县实小周边摊点食品检查等多次联合执法行动，并取得了良好的效果。

五是建立长效监管机制。以肉类行业信用体系建设试点为突破口，加快食品安全信用体系建设步伐，建立食品市场长效监管机制。首先我们积极推进了肉类行业信用体系建设，首批试点的4个企业均通过省、市验收，其中1家企业获A级，并代表全市参加了全国食品药品行业诚信论坛。首批试点企业的成功经验已经向第二批14家企业推广。其次通过卫生量化分级管理达标活动，在餐饮行业试行诚信建设。最后开展食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购物，食用安全。

三、推进“三网”建设 严抓四项整治

(一)、“三网”建设作为xxx年县政府开展新农村建设的一项重要举措，列入政府议事日程。

在“食品供应网”建设方面，我县根据上级安排，精心制定了“万村千乡”市场工程，有东方农资、辉隆农资、泰陵农资、佳佳乐超市、万花超市等5家企业被国家商务部核准先行试点，试点企业在各乡镇、村设立连锁店或加盟店，实行“采购、配送、标识、台账、承诺、培训“六个统一，以确保农家店布建数量和质量。目前，我县建立农家店32家(每个乡镇均有1家以上的食品超市对农村配送)，配送中心1个，乡镇食品供应网络覆盖率为100%。因为工作显著，我县被省商务厅评为“万村千乡市场工程先进单位”。

在“群众监督网”建设方面，我县依托消协、计生协等组织的延伸，围绕群众维权举报网络“进农村、入社区”的目标，在全县全面铺开了维权网络建设，在乡一级设立消费者协会分会或消费维权监督站，在村一级设立消费维权监督点，力争使每一个食品安全隐患都能及时发现。在保持12315、12365等食品安全投诉举报电话畅通的同时，积极探索农村食品市场的长效监管机制，以“村所挂钩”的形式建立12315涉农维权网络。全县共设立12315涉农维权网络站点8个，基本建成了一张覆盖全县的群众监督网，有力地促进了农村消费环境的改善。

在“监管责任网”建设方面，下发了《关于印发进一步加强食品药品监管网络建设实施意见的通知》，各乡镇政府全部建立了食品安全协管领导小组及办公室，每个村都有1人以上担任食品安全信息员，全县306名食品安全协管员全部到位。为提高这些人员的业务能力，我县每年在年底还到各乡镇，专门组织他们进行了为期1天的业务培训。同时，强化了对食品安全工作的考核，县政府与乡镇政府签订了目标管理责任书，下达了考核办法和评分细则。通过层层分解任务，级级落实责任，真正建立起横向到边、纵向到底的责任体系。

(二)、认真开展四项重点专项整治

根据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排，重点是抓好四项整治工作。

一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。召开了专门会议，明确了学校校长是“食品安全第一责任人”。开展了全县中心学校的食堂及周边饮食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周边摊点57户，对过去问题突出的部分中学食堂进行了整改，有4家学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收，其他的学校食堂也在积极整改，争取验收合格;同时对县实小周边摊点进行一次专项整治，共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公斤，当场进行销毁。

二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家办理了卫生许可证，其余31家卫生状况较差均不符合要求，整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔;

三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。在农村自来水厂整治方面，县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动，对全县31家的自来水厂的水质均进行了抽检，根据检查结果，对不达标的9家进行了行政处罚并责令整改;

四是抓好集贸市场产品质量安全整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了专门会议，进一步明确了市场主办者是食品安全第一责任人，同时将《致农贸市场经营者的一封信》下发到每个经营者的手中，帮助其树立诚信经营意识，并适时开展了集中检查，对检查中发现销售假劣食品的2户经营依法移交职能部门进行处理。

四、规范四个环节 保障食品安全

一是规范农产品源头环节。深入开展农药、兽药、饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作，引导农民科学合理使用农药、化肥。加大农业标准化示范基地建设，创建省无公害基地示范县，已制定出8类13个标准的农产品标准化生产技术规程，建立了1000亩生姜标准化示范区，农业科技示范园5个，龙头养殖企业34家，无公害农产品基地4个，绿色食品3个，正在申报认证的10余个。完善了例行检疫监测制度，建立了县乡检疫网，对所有上市的肉产品实行强制检疫，确保无病死、有毒有害肉品上市。巩固了县、乡两级无公害农产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留检测，合格率为98%，“放心菜”工程得到有力推进。

二是规范生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的监管，制定了工作方案，落实了食品安全区域监管责任制，有24家企业建立了食品质量档案。开展了对食品生产小作坊、滥用添加剂及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全县食品生产加工业现状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食品58组，合格41组，合格率为71%。全县64家食品加工企业中已有9家获得QS食品生产许可证。县商务部门加大了对畜禽屠宰企业的管理，全县共设有屠宰厂8个，已形成分片区集中屠宰、检疫、统一批发的格局，同时召开了专门会议，成立定点屠宰整顿工作领导小组，抽调专人每天清晨进行巡查，净化了肉品市场。

三是规范食品流通环节。把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体工商户，严格依法审查其主体资格，加强监督抽查的力度，特别是对重点商品实行定期质量监督抽验。督促和指导食品经营企业建立健全食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、油脂市场、假冒侵权商标、炒货市场、白肉市场等数次专项整治，全年共出动执法人员2666次，执法车辆402次，检查经营户2566次，取缔无证经营10户，查处销售伪劣食品案件18件，罚没款万元。有效的保证流通领域的食品安全。

四是规范食品消费环节。在实施食品放心工程中，把集中整治与日常监管结合起来，依法严厉打击，坚决取缔无照、无证非法生产经营企业，食品质量安全明显好转。全面启动食品卫生监督量化分级管理工作，加强对学校食堂、餐饮业及建筑工地食堂，特别是小餐馆、个体门店的检查和监督。强化校长负责制，建立学校食堂食物中毒责任追究制度。积极推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级管理制度。建立日常监管制度，强化检查督查活动，确保学校食堂和餐饮酒店的饮食安全。固定餐饮企业《卫生许可证》发放率100%，从业人员健康证齐全率98%以上，“四病”调离率100%，建筑工地食堂卫生监督检查率100%。

五、加大宣传培训力度 营造良好氛围

加强宣传培训，不断提高全社会维护食品安全的意识和能力。县食品安全协调委员会在年初下发了的食品安全工作要点中就宣传培训工作进行了专门部署，各成员单位结合各自实际，开展了形式多样的宣传培训活动。一是举办各类培训班，从管理规范、专业技术、安全知识等角度，培训管理人员、科技干部、技术人员、从业人员等，不断提高食品生产经营环节维护食品安全的素质和能力;二是制作了食品药品宣传幻灯片及印发了食品安全宣传单，开展了“食品安全进农村、进社区”活动，受教育群众约达XX人次;三是在5月29日至6月4日，在东联乡组织有关部门等开展了“食品安全宣传周”活动;四是积极与广播电台、电视台合作，积极邀请新闻媒体参与食品监管，主动向新闻媒体提供新闻信息，发动社会各界共同关注食品安全工作，形成群防群治的工作格局;五是整合部门信息，县食品安全协调委员会办公室共印发《食品安全工作简报》9期，在各类报刊杂志上刊登食品安全工作报道、理论文章32篇。

六、举办了一次“食品安全，你我共同的责任”演讲比赛，共有来自全县8个乡镇及食品生产企业的20名选手参加了竞赛，其中有食品经营者、学生、农民、服务员和监管人员，大家通过真实事例的讲述，增强了食品安全意识，收效较好。

总的来说，在食品安全方面我县已做了不少工作，但离上级的要求和群众的期望还有一定的距离。下一步，我县将根据这次综合评价工作中发现的不足之处，进一步抓好落实，确保广大人民群众的饮食消费健康。

第五篇：14-16年医院食品安全工作总结

XXXXXX医院

2014年食堂食品安全工作总结

为切实加强我院食堂食品安全，保障全院饮食安全，防止食物中毒事件发生，对我院食堂食品安全工作进行了扎实的自检自查，通过对我院食堂食品安全自检自查，现将我院食堂食品安全工作情况总结如下：

一、工作开展情况

按照要求，我院食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。

（一）完善食品安全监管整治工作机制

切实加强组织领导。高度重视医院食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）具体工作

1.建立食品安全责任制。将食堂食品安全工作纳入医院日常管理之中，加强食堂管理方面的规定和要求。

2.食堂具有餐饮服务许可证。食堂许可证未过期，不存在超范围、超能力经营问题。

3.食堂环境卫生整洁。能积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，食堂环境定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。

4.食堂从业人员健康证明有效。具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员具有健康合格证明。

5.食堂索证索票和食品添加剂等制度落实。食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品经过验收，库存食品在保质期内，原料贮存符合管理要求。食品及原料、食品添加剂及食品相关产品无存在国家禁止使用或来源不明的情况，食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票。食品添加剂采购和使用管理制度落实已到位，不存在违法使用食品添加剂行为，达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具要求。

6.食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，配备有效消毒设施；消毒人员已掌握基本知识；餐饮具消毒符合相关要求。

7.食品加工管理制度落实。原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，杜绝交叉污染；无违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员佩戴口罩；严查按规定留样，具有留样设备，留样设备运转正常。

二、下一步工作安排

一是深入开展教育培训。进一步加强对医院食堂的食品安全培训，认真组织人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

二是认真开展全面排查。继续组织本院的相关人员对医院食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将医院食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低医院突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。

XXXXXX医院

2015年食品卫生安全工作总结

为加强医院食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实医院食品安全管理责任，保障职工及广大群众的饮食安全和身体健康。我院按照相关规定对医院食堂进行全面监督，现将工作总结如下：

一、提高认识，明确责任，增强做好医院食品卫生安全工作的责任感

医院食品卫生安全关系到医院正常医疗秩序及广大群众身心健康安全。我院紧紧围绕《食品卫生法》及《卫生工作条例》开展一系列活动，对全体职工进行食品卫生安全知识宣传和卫生习惯的教育，树立“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，建立健全食品卫生安全院长负责制。

二、坚持做好日常工作不松懈

1、结合上级指示精神，把食品卫生安全管理工作纳入医院工作计划之中。由于领导重视、管理严格，初步取得了一些成绩，我院营养餐厅未没有出现过食物中毒和传染病流行的事故。

2、宣传食品卫生安全知识，增强全体职工的食品卫生安全意识，增强爱清洁、讲卫生的意识，加强自我保健，促进身体健康。

三、食品卫生安全工作做到制度化、精细化和科学化

1、建立健全有关食品卫生安全管理工作的制度及措施，从食品加工到用餐等方面都做到了有章可循。将食品卫生安全管理工作当作医院工作的重中之重，健康有序地开展医院食品卫生安全管理工作。

2、成立了医院食品卫生安全工作领导小组，制定领导小组的工作职责，明确分工与要求，实行负责制和责任追究制。

3、制定了食物中毒的应急处理措施及建立了突发事件及时报告制度。

4、签定食品卫生安全责任书。防止一切可能发生的责任事故的发生。

5、定期认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《卫生工作条例》及各类关于食品卫生的法律，法规。认识到食品卫生工作的重要性，提高法律意识和法律观念，并使之落实到各项具体工作中去。

6、医院每周组织食品卫生安全工作小组成员对营养餐加工间进行检查，情况如下：

①加工人员穿制服上班，有健康证且每年都参加健康体格检查。②加工间内外的环境卫生符合要求。

③按照规定送货，严把进入关，每次进货都进行严格细致的检查。④食品加工做到分类存放、分类加工，熟食和生食分开，防尘防苍蝇。

⑤灭四害工作随时发现随时进行。⑥每天的食物都有存样，以备检查。

⑦每天都对种餐具进行消毒，每周末都进行清洁卫生大扫除。

四、存在的主要问题与整改措施

我院卫生工作虽然取得了长足的进步，但还存在着许多不足和问题。

1、轻视食品卫生安全工作的现象依然存在。

2、食堂设施和设备尚需改进。

3、部分人员健康意识较低，有不良的卫生行为习惯存在。

4、食品贮藏仓库由于面积较小，不能按要求分成标准的食品仓库。

在今后的工作中，我院将以《食品卫生法》及《卫生工作条例》为依据，努力工作，大胆探索，开拓进取，使医院食品卫生安全工作逐步走上健康发展的轨道。不断加强医院卫生管理机构和队伍建设；不断改善医院卫生基础设施、器材配备；不断加强医院卫生工作培训，帮助他们提高业务水平，创造必要的工作条件。相信我院今后在食品安全卫生工作方面会做得更好。

XXXXXX医院

2016年食堂食品安全工作总结

为加强医院管理，提高食品安全意识，营造良好的、和谐的医院环境。长期以来把食品安全工作放在第一位，抓过程，重细节。我院食堂工作领导小组通过对医院的食堂工作展开全面、认真的检查，现总结报告如下：

一、医院领导重视食品安全工作。

专门召开食堂食品安全会议，明确职责和具体分工，成立食品安全领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开会议，学习相关文件，要求后勤人员提高食堂食品安全意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员医院按相关要求及时办理辞退。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的食品安全管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品安全宣传。餐厅内的桌、椅、台应该保持清洁卫生，废弃物每天至少清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒，每天下班前应搞好食堂及周边的环境卫生。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒。

（3）、把好“食品安全”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加剂关。食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

五、整改措施：

为有效的控制医院食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障职工及广大群众健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品安全、卫生意识。要通过教育、宣传栏、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全卫生方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）、加大管理力度，杜绝流动摊点的食品流入；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、通过健康教育，增强自我防护意识。利用讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导良好的卫生生活习惯。

总之，我们一定要持之以恒做好食品安全工作，杜绝食物中毒事故的发生，把食堂食品安全工作做得更好。