关于学校附近不洁食品的研究调查报告

第一篇：关于学校附近不洁食品的研究调查报告

关于学校附近不洁食品的研究调查报告

班级：初二（10）班

课题背景：“民以食为天，民以食为安”，当今社会是坚持以人为本的社会，食品安全涉及每个人的身体健康和生命，但是，我们不难发现，不安全的隐患就在身边。近来，众多食品安全问题的事件为我们每个人敲响了警钟。

校园食品安全与否直接影响到中学生的身体健康和生命安全。外卖和一些街头食品一直都是学生的最爱，大家在满足口腹之欲的同时，却忽视了食品本身的卫生安全问题。街头食品大多经营设施简陋，卫生防护设施不健全，并且一般集聚在人群密集，流动性大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物，这样，街头食品的卫生根本无法保证，不仅如此，小商小贩唯利是图，往往会尽量用一些便宜的食材、作料、消毒不达标的一次性碗筷、甚至是地沟油，每个环节都不值得信任。由于学生的辩识能力弱，自我保护意识差，且一些学校忽视了对学生食品安全的教育，同学们食用了那些不卫生的食品之后，轻者会引起腹泻和呕吐，严重影响了我们的正常学习和生活，重者甚至会因为食物中毒而致命。因此，在当今校园食品安全受到广泛关注的今天，我们小组就学校附近的不洁食品展开了研究调查。

添加大量色素和防腐剂 “五毛食品”，大概是最普遍的学校周边不洁食品了。“韩国肉片、麻辣鸡肉、京酱牛肉……”这些仅卖5毛钱一包的小零食，不少商店都有出售。有些外包装上写着鸡肉、牛肉、羊肉等字样的“五毛”食品，其实配料中根本没有肉，全都是面粉和各类添加剂。更令人忧心的是，这些食品在包装上有的只有厂家，不见生产地址、生产日期，更不要说QS标志。但由于售卖食品的摊点靠近学校，很多学生会购买。

这种原料和来源均不明的“五毛食品”给学生们带来的危害可想而知。但我们在发现问题的基础上，更重要的是解决问题。如何能够令这些“五毛食品”消失在市面上？首先，有关部门应加大执法力度。食品健康，执法是关键。目前有关部门在食品生产和销售的方面上的执法力度不足，而这些“五毛食品”的生产厂家就趁虚而入，所生产出来的食品基本上是质量不合格，甚至危害消费者的健康，所以，加大执法力度是解决这一问题的重中之重。其次，学校和家长应承担相应的教育和引导责任。学生经常吃不卫生的零食，跟家长和学校的放任和漠视有很大的关系，现在的青少年世界观还没有形成缺乏辨别能力，这就需要家长学校的共同教育与引导。我们的小组成员衷心希望这些毫无健康可言的“五毛食品”能够彻底停止销售，还学生们一个健康的学习和生活环境。

在本次研究调查中，我们还认识到了食品安全的重要意义：民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。食品安全问题关系人民饮食、生命安全和社会的稳定。加强对食品安全的管理是政府履行市场监管的重要任务，是政府提高公信力的举措，是实现社会稳定的要求，是保障人民饮食、生命安全的基础。确保食品安全，让人民群众吃上放心食品，是落实科学发展观、构建和谐社会、实现以人为本的一项重要内容。

通过本次对学校附近不洁食品的研究调查，我们意识到学校周边仍存在着许多威胁中学生身体健康的食品安全隐患。因此，关注食品安全，共创健康美好生活，我们做出了以下建议：

1，加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。

2，认真对待食品安全卫生问题，加大食品卫生的监督工作。

3，严厉打击无证经营，非法摆小摊的行为。

4，加强食品安全监督，从根源上消除食品安全隐患。

第二篇：学校附近餐馆市场调查报告

西南科技大学

唐锅盖开心烤兔的调查分析报告

二0一三年10月

目 录

一

调查背景.....................................2 二

调查目的.....................................2 三

调查说明.....................................3

（一）调查对象及方法的确定………………………3

（二）调查的时间和地点......................3

（三）问卷的发放回收情况…………………………3 四

调查问卷数据分析.............................4 五

综合数据分析................................11 SWOT..........................................11 六

建议........................................14

附录（问卷）................................14

一、问卷调查背景：

唐锅盖开心烤兔是一家新开的餐饮店，但是开业以来生意一直都不好，甚至可以说是惨淡冷清。据我们所知，西科大周围干锅兔还是比较多，但真正做烤兔的却没有，所以他们家做烤兔可以说是西科大首家，潜在市场还是很大，但是这家店的生意却一直这么差，所以这次调查，是找到其中症结所在的重要手段之一。

二、问卷调查目的：

本次调查主要是了解西科大在校学生对唐锅盖开心烤兔的了解程度以及平时的消费习惯，进一步研究唐锅盖在平时经营过程中，菜品、服务、环境以及宣传等环节上的优缺点，以便于有针对性的进行全面的分析、诊断，提出合理化的解决方案。

三、调查说明：

（一）、调查对象及方法的确定

调查对象：调查对象主要为西科大新区的同学

调查方法： 采用不记名问卷调查的方法，采用概率抽样方法，随机抽取部分同学，样本对总体的代表性比较好。

（二）、调查的时间和地点

调查时间：2013年10月15日—2013年10月18日 调查地点：西科大新区教室、宿舍。

（三）、问卷的发放回收情况

本次问卷调查面向西科大新区共发放300分问卷，回收274 张，统计过后，还有7张无效问卷，即最后剩余267张有效问卷。考虑到性别、年级对本次问卷影响不大，所以，最后得出的统计数据还是比较客观的，能反映一定的现实情况，具有一定的说服力。

四、调查问卷分析

（一）大部分同学出去就餐时，考虑最多的是环境卫生，其次就是价格，服务质量也占较大比重。

问题：请问您外出聚餐考虑最多的因素是什么？

请问您外出聚餐时考虑最多的因素是？***100150200系列1价格份量服务质量距离环境卫生0

（二）调查数据表明，每月外出聚餐的次数比较均匀，各自占的比重都差不多。

问题：请问您每月外出聚餐的次数是多少？

请问您每月外出聚餐的的次数是多少4次以上31%0-2次34%0-2次2-4次4次以上2-4次35%

（三）六成以上同学平时出去聚餐是2—4人一起去，10人以上的大聚餐比较少，应该是在学期初或学期末的班级，部门聚餐。问题：请问您在外出聚餐时一般几个人一起？

请问您外出聚餐时一般几个人一起？不确定6%10人以上4%5-10人28%2-4人62%2-4人5-10人10人以上不确定

（四）调查显示，大多数能接受的人均消费价格是15-25元/人，占调查群体的百分之四十五，属于中档消费。但是15元以下/人也占调查的百分之二十，25-35元/人的占百分之二十二，二者加起来和中档消费不相上下。

问题：请问您能接受的人均消费水平是多少？

请问您能够接受的人均消费水平是多少？其他1%15元以下35-50元20%12%25-35元22%15-25元45%15元以下15-25元25-35元35-50元其他

（五）大多数人在外出聚餐是会选择干锅，占了被调查学生的百 5 分之三十八，其次是炒菜，占了被调查学生的百分之三十三，火锅也占了比较大比重，这是外出聚餐选择的三巨头。问题：请问您外出聚餐时一般选择吃什么？

请问您外出聚餐时一般选择吃什么？干锅火锅炒菜烧烤烤兔其他4%4%2%38%33%19%

请问您外出聚餐时一般选择吃什么？200150数值100500干锅火锅炒菜21烧烤18烤兔11其他系列118315892菜系

（六）大多数的学生口味偏重，更偏好于微辣和麻辣的口味，所以建议菜系上，唐锅盖烤兔应该尽可能的满足这些口味的需求。问题：请问您的口味更偏向于什么？

请问您的口味更偏向与什么？其他口味1%清淡17%麻辣35%麻辣微辣清淡其他口味微辣47%

（七）被调查的同学中，85℅的同学没有吃过特色烤兔，占的比例相大，潜在的消费市场比较大，所以我们建议要加大宣传力度，以“西科大首家烤兔店”为诉求点，推出免费试吃的活动，扩大知名度和影响力，把没吃过变为吃过！问题：请问您吃过“特色烤兔”吗？

请问您吃过特色烤兔吗？吃过15%吃过没有没有85%

（八）调查显示，只有10℅的同学不愿意去尝试，剩下的44℅愿意，和46℅看情况，所以建议加大宣传力度，广告与营销手段相结合，把46℅的不确定变为愿意、想去。

问题：如果这里有一家特色烤兔店，您是否愿意尝试? 7 看情况46%愿意44%愿意不愿意看情况不愿意10%

(九)大部分，将近75℅的同学都没有听说过“唐锅盖开心烤兔”，这表明其前期宣传不到位，宣传的力度也不够，以至于大部分人都不知道西科大新区外面还有一家烤兔店。所以建议依旧是宣传。

问题：请问您听说过“唐锅盖开心烤兔”店吗？

请问您听说过唐锅盖开心烤兔吗？听说过，且去过8%听说过，但还没去过听说过，且去过17%听说过，但还没去过不太了解，没有听说过不太了解，没有听说过75%

（十）在知道唐锅盖开心烤兔的同学中，大部分同学都是通过“他人介绍”这种途径得知的，之前的开业宣传效果只有26℅。所以一定要加大宣传力度，借助传单，校内网上宣传等多种宣传手段。同时对于要改善产品味道，留住老顾客，通过口 8 碑营销，口口相传，扩大知名度。

问题：如果您听说过“唐锅盖开心烤兔”，那么您是通过哪种方式知道的？

您是通过何种方式知道唐锅盖烤兔的？其他途径6%偶遇25%宣传单26%宣传单他人介绍偶遇其他途径他人介绍43%

（十一）同第八点相似，加大宣传力度，配合一定的促销手段，吸引顾客进店消费。

问题：如果您听说过“唐锅盖开心烤兔”店，您是否愿意去光顾？

如果您听说过唐锅盖开心烤兔店，您是否愿意去光顾？愿意36%看情况54%愿意不愿意看情况不愿意10%

（十二）在一系列的促销活动中，被调查的同学更倾向于烤兔、干锅打折，限量免费品尝、发送会员卡、赠送小礼品也比较受欢迎，建议促销时可以参考这些活动。

问题：如果“唐锅盖开心烤兔”店搞活动，您可能对哪种活动比较感兴 趣？

其他举办比赛类促销0%活动4%发送代金券10%抽奖5%赠送小礼品15%烤兔、干锅打折37%12345678免费发送会员打折卡13%限量免费品尝16%

（十三）调查显示，大部分人还是倾向于服务细致偏安静、有主题特色的店内氛围。唐锅盖烤兔仍需改进，建议以小饰品装饰，从细节做起。

问题：您去光顾“唐锅盖开心烤兔”，您对其店内氛围偏好：

如果您去光顾唐锅盖开心烤兔，您对其店内氛围偏好：系列1不太注重，不影响就餐即可有主题特色的服务细致偏安静服务热情偏热闹***080100120

(十四)大多数的人，如果去光顾了唐锅盖开心烤兔，除了烤兔外，还希望它能提供汤锅及炒菜，素食及快餐、烧烤同样也比较受欢迎，所 10 以建议唐锅盖烤兔可以根据自己现有的条件，开发新菜色，避免品种单一，满足不了顾客多样化需求。

问题：如果您光顾唐锅盖开心烤兔店，除了其特色菜烤兔您还希望它能提供的其他的饮食种类是：（可多选）

如果您光顾唐锅盖开心烤兔店，除了其特色烤兔外，您还希望他能提供的其他的饮食种类是？其他 汤锅素食及快餐炒菜烧烤***20851059105系列1

五

综合数据分析

第一部分：SWOT分析

西科大新区外虽然不比市里的繁华，但在这里却有着相当高的消费频率，餐饮行业的竞争也是愈演愈烈。唐锅盖烤兔干锅店，才开张一个多月就已落得门可罗雀，生意惨淡，店内空荡而毫无生气！为了使该店重新找到自己的定位和竞争力，我们将用SWOT分析法的优势、劣势、机会、威胁来进行战略管理中环境分析，以为其制定相应的竞争战略。

一、优势

1.地理位置： 唐锅盖的店面位置相对较好，它位于西科大新区外珍好一条街的街尾前段的十字路口。此地近期有多家餐饮店争相开张，颇有百花之势，例如；鱼艺堂“片片火锅鱼”店、川香府餐馆、一品布衣汤烤锅王、馨语爱仔姜等等餐饮店，由于消费者本能的好奇心该地近期人流颇旺。

2、产品优势：唐锅盖主打特色菜为“烤兔”，是西科大新区餐饮行业132家餐饮店中现在没有的，是很好的差异性战略。同时经营各个种类干锅，给消费者多种选择，易于消费者接受。上面的调查分析第8点，只有10℅的同学不愿意去尝试烤兔，剩下的44℅则愿意去，和46℅的看情况，所以，唐锅盖开心烤兔的潜在市场很大，要做的就是宣传。

3、价格优势：大学周围的消费群体主要是大学生，大学生这样的特殊消费群体更加注重性价比。问卷显示，大多数同学能接受的人均消费价格是15-25元/人，占调查群体的百分之四十五。我们发现唐锅盖中相同菜式的价格较其他干锅店都略微偏低，而分量却相对更多。这点价格上唐锅盖相对于其他家有点优势。

4、服务优势：去过唐锅盖的顾客都能清楚的感觉到，唐锅盖干锅店里店家的服务是十分贴心的。除一些常规的端茶递水等服务外，突出的在于更有人情味儿，例如生日聚会时他们会主动为寿星公送上一大碗煎蛋面以示祝福。他们的服务在于行动实诚而没有太多言语上的花枝招展。

5、环境优势：唐锅盖店面很宽，一次性能够容下12桌聚会顾客，店内布置虽然简单但也干净整洁。

二、劣势

1、营销观念不足：为了节省费用而让勇闯啤酒帮忙做的店内横幅，不够突出。开张一个月只在开张当天发传单宣传，后期没有一定的巩固宣传，很多目标消费群体根本就不知道，因而错失了很大部分消费市场。

2、产品特色不突出：虽然该店是想打造西科大新区外首家烤兔店，但是这一特色却没有很好的被消费者感知。多数的顾客来此消费，点的还是干锅而不是他们的特色招牌菜“烤兔”。根据调查显示，将近75℅的同学都没有听说过“唐锅盖开心烤兔”，这表明其前期宣传不到位，宣传的力度也不够，以至于大部分人都不知 道西科大新区外面还有一家烤兔店。

3、产品口味感觉还比较欠缺，吃过的顾客表示要么就咸了，要么就是淡了，勉强可以接受。

4、服务上：店里的员工都是自己家的人，在管理这块缺乏一定的基础，这也成了他们的缺陷，没有投入资金和人力进行多方面的培训。同时店里的服务员到老板均为年轻小伙，且他们的性格比较腼腆，这就给消费者留下服务态度不热情的印象。上面调查分析第一点就表明，大部分同学出去就餐时，考虑最多的是环境卫生，其次就是价格，服务质量也占较大比重。外出就餐服务态度作为消费者考虑的一个重要因素，要引起重视

5、就餐环境：虽然唐锅盖店面较大能容纳相对较多的顾客，但是店面装修过于简单，缺少特色与吸引力。装饰物缺少，使店没有自己的特殊风格，看着冷清、空荡、乏味。

三、机会

唐锅盖烤兔作为西科大首家潜在的市场巨大，他的店面在珍好一条街街尾的十字路口，现在真好一条街街尾也逐渐开始被开发，这片开发地主要以工薪阶层为主，会迎来不少顾客。干锅都是一个不错的选着。唐锅盖不同于其他干锅店，以烤兔作为本店特色，还是其他干锅店没有的特色，具有一定吸引力和市场潜力。同时他家的分量特足，服务虽然存在问题但总体还是以贴心取胜，一般来过的顾客会给予好评。

四、威胁

市场竞争较为激烈，现在物价上涨，做食品的每一样材料都在上涨，而餐饮行业主要就是大价格战。现在顾客的消费不仅要满足生理需求还要满足心理的需求，唐锅盖作为一家新开的店，最重要的就是做好宣传，培养一批忠诚。同类品竞争，干锅在新区外就有10余家（还未包括饭店兼营干锅的）。但是，更加致命的是很多替代品威胁，特别是唐锅盖对面的“富顺豆花片片鱼火锅”、“鱼艺堂片片鱼火锅店”、“馨语爱仔姜”等等周围餐馆，他们多数采取自助餐的营销模式，让顾客感知价值较高，并且时常进行打折等等促销活动，他们才是唐锅盖这类干锅店的主要竞争对手。

六

建议

根据以上调查报告的数据，有以下的建议：(一)店面形象：

（1）制作海报贴画，唐锅盖的内部装修比较简单，显得比较空旷，所以可以制作相关的海报，比如一些菜系的介绍；或者可以突出自己品牌的文化，比如上面谈到那些广告语“唐锅盖，做您最爱的菜”之类的等等，加深顾客对唐锅盖的认知度。海报贴画应以暖色调调为主，给人以红火，温馨的感觉。

（2）可以买几株盆栽放在店的门口和店里比较显眼的地方，显得比较有生气。对于店里的柱子，吊棚上可以缠上装饰性藤蔓等，具体视情况而定。

（3）店里的光线比较暗，可以考虑多加几盏灯。

（4）店里可以播放一些行云流水类的音乐，氛围可能就会好点，人少的时候也不会显得那么冷清。选歌，以及音乐声音的大小仍需注意。(二)服务态度：（1）服务要做到贴心、周到、细腻、温馨。形成自己“明快内存温厚”的服务风格。

（2）

分工一定要明确。首先，吧台一定要保障时刻都有人守着；其次服务员，要系带围裙，要注意客人有哪些需要。

（三）宣传

在宣传方面，广告的诉求点应该在“西科大首家烤兔”的追求中把握一下重点：

（1）唐锅盖烤兔干锅店，突出“西科大首家烤兔”，同时表明还有其他系列干锅，以及菜式。这样可供消费者选择的也就比较多。（2）唐锅盖烤兔干锅店菜肴物美价廉，美味，量足，价低，性价比高。

（3）唐锅盖烤兔干锅店服务贴心、周到、细腻、温馨。宣传方式也可以多样，传单，试吃，校内贴吧，论坛等。

（四）菜品：

开发新菜系，满足消费者多样化的需求，避免只有烤兔和干锅，产品单一。附件（见下页）

尊敬的顾客: 你好!感谢您接受我们的问卷调查,我们是“唐锅盖开心烤兔”店，本店以烤兔为主要特色，同时提供多种干锅供您选择。为了充分地了解您的饮食习惯和个性化需求, 以便完善和提高我们的经营质量，为各位顾客提供满意、舒心的服务，特开展此次调查。盼各位抽出您宝贵的时间认真填写，在您认为合适的选项上划“√”，谢谢您的支持与配合！

1、请问您外出就餐考虑最多的因素是什么？

A 环境卫生 B 距离 C 服务质量 D分量 E 价格

2、请问您每月外出聚餐的的次数是多少：

A 0—2次 B 2—4次 C 4次以上

3、请问您在外出聚餐时一般几个人一起？

A 2—4人 B 5—10人 C.10人以上 D.不确定

4、请问您能够接受的人均消费水平是多少? A 15元以下 B 15—25元

C 25—35元 D 35—50元 E.其他

5、请问您在外出聚餐时一般选择吃什么？ A.干锅 B.火锅 C.炒菜

D.烧烤 E.烤兔 F.其他

6、请问您的口味更偏向于什么？

A 麻辣 B 微辣 C 清淡 D 其他的口味

7、请问您吃过“特色烤兔”吗？ A.吃过 B.没有

8、如果这里有一家特色烤兔店，你是否愿意尝试？ A.愿意 B.不愿意 C.看情况

9、请问您听说过“唐锅盖开心烤兔”店吗？ A.听说过，且去过 B.听说过，但还没去过 C.不太了解, 没有听说过

10、如果您听说过“唐锅盖开心烤兔”,那么您倾向于会是通过以下哪种方式知道的？

A 宣传单 B 他人介绍 C 偶遇 D 其他途径 E.其他

11、如果您听过“唐锅盖开心烤兔”店，您是否愿意去光顾？

A 愿意--跳至 13题 B不愿意--跳至 12题 C看情况--跳至13题 12.那您是何种原因而不愿意去光顾呢？

A.不吃烤兔 B.不喜欢尝新鲜 C.没兴趣 D.没时间 E.环境服务不到位 F.其他_______ 13.如果“唐锅盖开心烤兔”店搞活动，您可能对哪种活动比较感兴趣？ A 举办比赛类促销活动 B烤兔、干锅打折

C.限量免费品尝 D.免费发送会员打折卡 E.赠送小礼品 F.抽奖 G.其他_______ 14.如果您去光顾“唐锅盖开心烤兔”，您对其店内氛围偏好： A 服务热情偏热闹 B服务细致偏安静的 C有主题特色的 D不太注重，不影响就餐即可

15．如果您光顾唐锅盖开心烤兔店，除了其特色菜烤兔，您还希望它能提供的其他的饮食种类是：（可多选）

A 烧烤 B 炒菜 C 素食及快餐 D 汤锅 E 其他，比如________

唐锅盖开心烤兔，您醉心的选择！

第三篇：“远离流动摊点,拒绝不洁食品”倡议书

“远离流动摊点，拒绝不洁食品”倡议书

亲爱的同学们：

民以食为天，食以安为本。目前，学校周边尤其是大门口有一些流动饮食摊点向学生兜售食品。由于这些摊点在原材料采购、存储、加工制作等方面缺乏监管，从业人员健康状况不明，所销售食品难以确保安全。这些摊点出售的食品，有的含有过量色素（添加剂），有的可能是地沟油做的，有的甚至含有致癌物质。长期食用这些垃圾食品，对人体有较大危害。

中小学生正处于生长发育的特殊时期。食用不洁食品容易导致肝炎、腹泻等疾病，不利于身体发育；如果长期食用含有过量色素(添加剂)的食品,容易引起情绪不稳,注意力不集中,自制力差，行为怪癖等症状，从而影响学习。不仅如此，流动摊点占道经营，也造成了学校周边交通拥挤，存在一定交通安全隐患。为此，我校向全体同学发出如下倡议：

1、彻底远离流动饮食摊点，不在校外流动摊贩处购买食品，严禁将流动摊点出售食品带进校园。

2、合理搭配一日三餐，吃饱吃好主食，特别是早餐。少吃零食，不把零食当正餐，不购买食用烧烤、麻辣烫、油炸食品等“垃圾”食品。

3、不挑食、不偏食，避免暴饮暴食，养成科学健康饮食的良好习惯。

4、健康饮水，提倡喝白开水、矿泉水，不喝可乐、雪碧等各类碳酸饮料，不买冰棒、冰沙、奶茶等饮料。

5、积极投身文明城市创建活动，不乱丢乱扔，垃圾自觉入箱，共同营造优美城市环境。

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。亲爱的同学们，让我们从现在郑重许下诺言：远离校外流动摊点，拒绝食用不洁食品，让健康伴随我们。

东桥中学全体师生

2014年3月5日

第四篇：圆梦教育关于学校附近的街头错别字调查报告

调查时间：********* 调查地点：学校附近的街头

调查目的：搜集街头的错别字，交流感受，并思考为什么会写错别字，最后向有关部门提出改正。

调查材料分析：行走在街头，各类城市广告、宣传画廊、招牌、标语牌可以看见各式各样的错别字，调查发现，街头路边上各种招牌、广告不规范用字普遍存在，有的故意使用错别字，有的用谐音乱改成语，用繁体字等。

如新形象写成新形像，一些服装店把一见钟情写成衣见钟情、三国演义写成衫国演衣、挑三拣四写成挑衫捡饰、家具写成家俱、摩托车写成么托车、百依百顺写成白衣百顺。滥用简体字的情况还经常存在于各种手写的告示上，有的错别字如果不经琢磨、推敲甚至考究一番，还真有点难以辨认呢!在调查的102个街头广告中，有48个出现了错别字，错误率达到47.1%，错别字的样式也是五花八门、花样繁多。如：将打折写成打拆;寻人启事写成寻人启示;停车写成仃车;更有甚者，将防火栓写成放火栓，看后真是令人哭笑不得，啼笑皆非!通过本次调查，我认为街头错别字的出现主要原因是：

○写字人文化水平较低，对汉字的使用随意;○同音字混淆;○形近字混淆;○字义分析错误;○多笔少画。

针对上述现象我认为，字如心画，只有把做人放在首位，注重从传统文化中汲取养料，提高文化素养，树立优秀品质，培养创造能力，才能成为对社会既有用又有益的人，也才能成为一个有智慧、有思想、有个性气质的人。

第五篇：关于在学校附近开连锁快餐店的调查报告

关于在学校附近开快餐店的调查报告

3、市场定位：主流顾客群对快餐的热情度不断高涨，最快速、最优质的快餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受。

4、餐品质量：精心挑选餐品类型以及优质的配料，合理均衡营养，设计多种口味来符合不同人得需求，要具有新颖感，给人以一种美的享受。

5、经营模式：以在餐厅中用餐的消费者给予一定的打折优惠，打包外送的予以原价送出。整个运营过程中适当引入质量标准对各项服务进行评估，并对所有员工进行严格的培训。努力壮大老客户群体，不断培养新客户群体，节庆期间进行活动促销的经营模式。

6、资本回报期望：选择周转率高、单份利润低的餐品。

1、调查的性别是 选择人数 被调查人数 百分比

男 女 12 20

40% 60% 调查显示，女性受访者人数稍微多于男生受访者人数。

2、同学们每月花在饮食方面的费用 选择人数 被调查人数 百分比

A.300以下 B.300—400 C.400—500 D.500以上 10 4 0 20 20 20

30% 50% 20% 0 由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费水平可对快餐进行严格的控价，以真正的物美价廉来吸引更多的消费者。

3、一周内外出用餐的次数 选择人数 被调查人数 百分比

A.无 B.1—5次 C.6—10次 D.11次以上 14 3 1 20 20 20

10% 70% 15% 5% 由数据可知，80%的学生校外用餐的习惯，次数集中在1--5次。因此对于开设快餐厅较有利，具有很大的市场潜力。

4、学校附近快餐厅的缺点是 选择人数 被调查人数 百分比

A.价格高 B.卫环境差 C.饭菜不合口 D.服务态度差 15 2 1 20 20 20

10% 75% 10% 5% 由数据可知，卫生环境是目前学校周围快餐厅最突出的一个缺点，因此新开设的快餐厅要保持店内的干净整齐，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合学生的消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚

恳。

5、最合理的快餐价格 选择人数 被调查人数 百分比

A.6元 B.6—8元 C.9—10元 D.11—15元 6 2 1 20 20 20

55% 30% 10% 5% 由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此，我们把价格应定在6-8元之间，可适当推出些高价的餐品。

6、下单后，最合理的等待时间 选择人数 选择人数 百分比

A.3—4分钟

35% B.5—8分钟 C.9—10分钟 D.10—15分钟 2 1 20 20

55% 10% 5% 根据数据可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，我们应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。

7、你喜欢的固定套餐的搭配方式 选择人数 被调查人数 百分比 A.饭+主菜+配菜+煲汤 B.饭+主菜+配菜+饮料 C.饭+主菜+配菜+奶茶 D.饭+主菜+配菜+甜品 5 2 1 20 20 20

60% 25% 10% 5% 由数据显示可知，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+配菜+煲汤”的搭配方式，B种方式虽然只占25%的比例，但由于该项调查中男生数量小于女生人数，而选择该项的男生偏多，导致结果上的局限性，因此我们在选择固定套餐的搭配主要以A种为主B种也应适量提供。

8、如果你对我们所提供的食物和服务满意，你会把餐厅推选择人被调查荐给你的的朋友嘛？

A.会 B.不会

百分比 90% 10%

数 18 2

人数 20 20 调查显示，90%的同学在满意我们服务的情况下会将我们的餐厅推荐给其他人，也就是说，如果要使我们的餐厅的知名度与美誉度得以快速提升，我们应该做到以优质的食物和服务待客，让顾客的满意度达到最大值。

9、你有在快餐厅消费过嘛？ 选择人数 被调查人数 百分比

A.有 B.没有 14 20

30% 70% 主要意见及建议归纳：

1、饭量不够，青菜太少，米饭口感不错，口味可再多些；

2、上菜速度有些慢；

3、价格可适当降低些；

4、可向一些大型的台式茶餐厅学习一下他们的服务，提高服务质量 ；

5、经营空间太小，给人感觉不够宽松。由数据资料显示可得，受访者中大部分人并没有在阿里郎台式快餐厅消费过，所以我们新开的餐厅必需注意到适当扩大经营规模，提高上菜速度，努力培训员工的服务素质，只有抓住顾客的心，抓住顾客的胃，才可使我们餐厅持续经营发展下去。

10、你对目前一些快餐厅的配置服务有何意见（如增添背选填人被调查人百分景音乐等）？

填 不填

数 10 10

数 20 20

比 50% 50% 主要意见归纳：

1、环境舒适优雅、卫生达标；

2、增设轻快、优雅的音乐，最好可以由顾客自己选择所听曲目，音量不要太大；

3、上菜速度要快；

4、食物

要新鲜，口味要好，真正用心做的物美价廉；

5、服务态度要好，热情待客，不因一些客人而冷淡其他顾客；

6、加强餐具的卫生和环保，禁止使用一次性筷子；

7、应具有较详细的菜品介绍；

8、对顾客采取会员卡积分打折优惠政策，并在节假日期间举行一些小活动；

9、多些装饰品，如灯光修饰，绿色植物等；

10、增设杂志、报纸之类的刊物；

11、注重服务员自身卫生和素质修养。

由数据资料显示可知，大多数受访者对快餐厅的要求还是佷高，因此我们新开的快餐厅应该注意这些细节，尽量满足顾客的需求，从而也提高了我们餐厅的形象，增加快餐厅的市场份额和情感份额。

四、结论

（1）随着东华理工大学的招生规模的不断扩大，学校食堂的工作时间及所提供的饭菜种类、服务质量 远远无法满足广大师生的需求，因此在学校附近开设一家有质量有特色新颖的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我对这个计划的可行性进行了一次市场调查。调查结果显示在学校附近开设这样一家快餐店是完全可以的，最重要的是要针对学生的需求来设计次餐厅的经营模式和服务方式。

（2）餐厅的优势分析

在调查中，我对众多的学生进行了问卷调查式的采访，从他们的回答中我了解到快餐厅的地理位置非常重要。学校共有南区和本部，南区的同学必须到本部上课。在南区到本部的路上沿途有众多小餐馆店，他们已经形成了一定的规模，也有一些固定的客户群。同时他们的卫生情况都不怎么好。只有“蒸菜馆”“海角七号”等一些还比较卫生。但是他们的价格很高。同时南区的小巷子里面更是环境差，口味不好。本部的北面，那里餐馆里面空间狭小，卫生环境差。同时吃的人比较多，人们也不愿意等因此要在众多竞争者中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，无论是从饭菜质量，环境舒适度还是服务态度，尽可能的从全方位来满足广大学生需求的多样化。

（3）餐厅的劣势分析

许多商家都习惯性将快餐店设在校门口，旧现状而言，在校门口开设快餐店也存在着劣势。因为许多大学生都已习惯了食堂的排队打饭生活，从某种程度而言，是一种惯性生活，一般快餐店很难改变这种习惯，而且，校外已经开设了很多各式各样的快餐店，换言之，替代产品很多，这就存在着较大的市场竞争，因此大家对新开的快餐店要求会更大，一旦这些饭菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒弃，最好关门倒闭。

五、建议

在学校附近开设快餐店所针对的消费群体是挑剔的大学生，所以服务质量非常重要，不然就不会被大家所接受。既然是快餐店，上饭的速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，没有几个人愿意花大量的时间来吃顿快餐，如果要待餐，时间太长，还不如去食堂打饭。快餐的价格定位不适宜太高，尽量定在6--9元最好，当然，对销量较好的快餐可适当提高一点价，但也要在顾客可接受的范围内。店内布置应视餐厅的档次和各方面服务而定，由于消费者主体是大学生，他们不会再店里消磨过多的时间，所以只需考虑给大家一种干净、舒适的气氛就好，让顾客在此消费觉得是一种享受，最好可感觉有家的温馨。