餐厅安全卫生管理制度

第一篇：餐厅安全卫生管理制度

餐厅安全卫生制度

一、个人卫生制度

1、餐厅全体人员须每年体检，取得健康证后方可上岗。

2、必须穿戴清洁的工作衣、帽，头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，售卖食物时应戴口罩。

3、售饭前和大小便后应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4、上班时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入工作区域，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。

5、勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换工作服、帽。

二、粗加工卫生制度

1、清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。

2、肉类、水产品等食品不落地存放。

3、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙、杂草。

4、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开盛放。

5、废弃物应置于带盖污物桶内，及时倾倒。

6、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

三、烧煮烹调卫生制度

1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

2、食品充分加热，防止外熟内生。食品烧熟煮透。

3、炒菜、烧煮食品时应采用双盘制，生熟分开, 防止交叉污染。

4、工作结束后调料应加盖，工作用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。

四、仓库储蓄制度

1、库内不得存入变质、有味、污染不洁的食品,不得存放私人物品和杂物。

2、食品库房应通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐。房内有防尘、防蝇、防鼠、防潮设备。

3、食品存放要做到分类分架、隔墙离地、生熟分开。肉类、水产、蛋奶等易腐食品冷藏。

4、定期检查食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。

五、餐具消毒制度

1、采用煮沸法等进行餐具消毒。

2、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。

3、消毒的温度，时间必须达到规定要求。

4、对每日消毒情况填写《卫生消毒记录表》。

六、厨房安全操作制度

1、厨房、餐厅仓库等处的门钥匙应由专人专管，下班后应将门窗锁好。

2、厨房炊事设备由使用人负责安全使用，使用人必须对设备定期进行认真检查。

3、厨房人员每天结束使作设备后，应关闭煤气，蒸气阀气，关闭电源。

4、炊事人员应认真保管好易燃及危险物品。油类制品应放在安全处远离灶头。刀具用毕后应马上清洗入架。

5、不准随意在厨房内乱拉电线，乱接管道。

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第二篇：安全卫生管理制度

安全卫生管理制度

一、不得玩具有伤害性的玩具（如：棒棍、刀、枪、弓箭、弹弓、打火机）、易碎玻璃物、有毒物等。

二、不准在教室、寝室和小区里追逐、打闹、推、搡、跳跃、奔跑、打骂、大声喧哗等。不得影响居民的正常生活。

三、不准从楼上向下抛扔物体；爱护楼梯、过道及小区公共财物；不乱写乱画、乱按门铃、电梯。

四、按时起床、按时休息。

五、有事请假、无事不得擅自离开，有病立即报告，就医。

六、午休、晚上、双休日离开时需要请假或签字。

七、不得随意出去玩，不得带游戏机、mp5等电子产品，更不能戏水、上网。

八、乘车时车停稳后再上车，不要拥挤，不要把头、手伸出车窗外，过马路要走斑马线。

九、不喝生水，不买不卫生的食品，不在寝室里吃东西。不乱扔垃圾，垃圾要放入垃圾桶内。叠放好自己的衣被。注意个人和集体卫生。

十、养成随时关闭燃气阀门的习惯。

十一、说话文明和气，不得使用激将法。

十二、不抽烟不上网、不打架。如有上述情况，经教育不改的一律劝离。

十三、在学习、生活或思想情绪上遇到问题时，多与同学、家长、老师交流，学会理解他人，管理自己。

第三篇：安全卫生管理制度

安全卫生管理制度

1、安全生产管理

1.1安全生产、安全防火工作中贯彻“安全第一、预防为主”的工作原则，各级责任人应严格遵守执行责任制，对违章操作和不安全因素及时治理整顿，防止各类事故的发生

1.2企业法人代表、总经理为第一安全责任人，各部门经理、生产车间主任为第二责任人，直接从事技术专业、机械操作和有关人员为第三责任人。

1.3公司定期举行安全会议，布置和检查卫生安全工作。有效的利用班前会议进行安全教育，增强安全意识。

1.4定期发放劳动保护用品和工作服，要求穿工作服上岗，系好袖口、领口、裤口，避免出危险。

1.5作息时间按国家劳动法规定，严禁超时疲劳工作。

1.6对易燃危险品车间应有专人保管，并做好记录，注明用途、领取数量、日期等

1.7对新员工、外来工、实习人员进厂，必须进行安全教育。人员岗位调动必须亦必须进行安全教育，未经教育者不准上岗。特殊工种不经过培训不得独立操作。

1.8要求公司所有人员必须参保意外伤害险，一旦出险有所保障。

1.9厂区动用明火，应向生产部领导办理审批手续，取得动火许可证后方可。2安全卫生管理

2.1切实作好卫生工作，根据工作岗位不同划分卫生责任区，定期检查，并作为员工考核的指标。

2.2在生产车间内不允许有污染饲料物质，如烟蒂、绳头、废塑料纸等。同时要保持生产区的卫生整洁。每天生产前和生产后要打扫作业区的卫生。

2.3生产区内严禁吸烟和带入生活及其它怀生产无关的用品等。

2.4每月或每季度定期进行一次大扫除，确保员工有一个干净整洁的工作环境。

2.5从事电气、焊接、锅炉、等特殊工种的人员，必须取得岗位合格证方许上岗。

2.6努力改善劳动环境控制粉尘和噪声污染，绿化美化环境。

2.7 高温季节做好防暑降温工作，供给合理饲料和补充营养。

2.8厂房与设施的设计要便于卫生管理，便于清理、整理。要按饲料生产工艺合理布局。

2.9仓库、车间地面应具有良好的防潮性能，应有防鼠、鸟、虫害有效措施。地面应进行日常保洁。

2.10生产区应与生活区隔开，应设有与生产人数相适应的厕所和浴室，并经常清扫，保持清洁。

2.11 饲料添加剂、药物应单独存放。

2.12废弃物临时存放点应远离生产区，并随时清理，废弃物容器及存放地及时清洗。

2.13包装袋和容器必须无毒、干燥、清净。运输工具干燥、洁净并有防雨、防污染措施。不得将原料与有害物品混装、混运。

第四篇：安全卫生管理制度

安全卫生制度

第一章 总则

第一条 为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。

第二条 凡在本公司工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

第二章 卫生管理

第三条 卫生管理的范围为公司各部门的办公室、会议室、展厅、厕所、绿植及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。

第四条 卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无污物；地面无污物、污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；书柜、档案柜内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，柜顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐；桌椅摆放端正，各类座套干净整洁；电脑、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土。

第五条 卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常清洁。

第六条 公共卫生清理由保洁人员专职负责。保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

第七条 各部门要认真对待卫生清理工作，积极主动地做好卫生清理。

第三章 安全防范

第八条 安全卫生涉及到所有员工的安全、身心健康以及企业正常有序的运作，防止危险、预防灾害、讲究卫生、维持安全整洁清爽的工作环境是所有员工的职责。

第九条 及时汇报

1．员工有责任向部门负责人或总经理汇报所有不安全的操作规程或事故隐患。

2．员工如果在办公环境内发现任何可疑人员，应当立即向大厦保安汇报，以便将其带出公司。

3．员工发现灾害或有危险时，必须在采取紧急措施的同时立即快速向大厦安全部门报告，并按照指示积极协助、配合，努力使损失减少到最低程度。

第十条 为了保证员工和公司的安全，员工必须遵守如下规范： 1．不得私自携带易燃易爆及其它危险品进入办公环境；

2．未经许可不得擅自拆除、移动或取消安全装置或使其失效； 3．未经许可不得进入禁止区域；

4．未经许可不得使用明火或未经批准的电气设备；

5．未经许可不得在通道上、消防设施周围放置杂物或物品； 6．严格遵守安全操作规程及各种注意事项；

7．注意保护自身和周围人的安全与健康，维护良好的工作环境；

8．员工家属或同居者患有或怀疑患有传染病时，必须立即向公司汇报； 9．下班最后一个离开办公室的员工要负责在离开前检查室内安全情况，切断电器电源，关闭门窗、空调、灯具。

第五篇：安全卫生管理制度

安全卫生管理制度

为了创造舒适的工作环境和施工安全创造条件，养成良好的文明施工作风，保证职工身心健康，特制定如下规定：

一、施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，各类物品堆放整齐，道路平坦满足施工要求，无堆放物、无散落物，做到无积水、无垃圾。生活垃圾要定点堆放，并应及时清运或掩埋。禁止使用塑料购物袋，造成白色污染。

二、施工现场严禁随地大小便，零散材料和垃圾要及时清理，垃圾临时放置不得超过三天。

三、职工宿舍要整洁有序，室内和宿舍四周要保持干净，各类物品应摆放整齐，不要到处乱放，做到整洁美观。

四、职工食堂应当有相应的食堂原料处理、加工、储存等必要的上下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇与污染源（厕所、污水沟、垃圾坑等）应保持一定距离，食堂内外做到每天清洗打扫，并保持内外环境的整洁。

五、施工现场垃圾、渣土应及时清理出场，并应符合当地有关部门要求，运至规定地点，袋装水泥、石灰等易飞扬的散装材料，应库内存放，运输时应采取加盖措施。

六、禁止在施工现场焚烧油毡、橡胶、塑料等以防其产生有毒气体对人员产生不良影响。

七、库房内物资要堆放整齐，保持库房内清洁，设备、物品要勤加维护，库房内要干净、通风、无垃圾、无污物。