第一篇：清华现代餐饮及休闲创新管理班
清华现代餐饮及休闲创新管理班
摒弃纸上谈兵 凝练实战真谛
共享管理智慧 成就才智人生
感受现代餐饮管理培训
招生简章
2012年，我国强健的经济发展基本面、全民旅游休闲、每年餐饮经营额的高速增长等为餐饮及休闲产业的发展创造了千载难逢的机遇。与此同时，餐饮休闲行业也面临着的一哄而上、人力资源匮乏、经营成本高涨、行业内部同质化及恶性竞争、资金短缺等发展环境，如何在激烈的竞争中取得优势并脱颖而出？如何改变观念，把握市场，全面提升经营、管理、产品、服务、创新等方面的能力成为关键所在。
本培训针对餐饮及休闲产业的实际情况和高层管理者的特定需求，依托清华多年优秀的师资队伍、雄厚的课程研发实力、广泛的影响力与合作关系，开设“清华大学现代餐饮及休闲产业创新管理总经理高级研修班”，为餐饮休闲行业高层经营管理人员进行知识更新，提升全面素养，增强创业技能，加大创新力度，在1年内快速高效地掌握系统的经营与管理核心精髓，将所学知识灵活运用到实践中去，提高经营管理的分析决策能力和执行能力，激发自身潜能去应对不断变化的经济环境，从而开创个人和企业发展的新局面。
培养对象
国内外餐饮企业及各地区总经理、高管；中西式快餐业、餐饮配送业、星级饭店餐饮事业部总经理；高级（养生）会馆、茶坊、洗浴、运动休闲业等总经理；知名酒业高管；餐饮用品业、食品原料业、调味品业总经理及高管；餐饮企业接班人、预想进军餐饮行业的相关人士。
学习方式在职学习，集中授课，每2个月3-4天共20天，共192个学时4天座谈及参观考察。
授课地点北京 清华大学
开学时间2013年1月18-20日
联系方式
联系人：刘老师
手机：***
电话：010-57228156 524098
52传真：010-57228156
邮箱：xuexi1166@163.com
课程特色与优势
精炼模块 创业新知：切实关注餐饮及休闲产业创业与成长期总经理的需要，设置了6大模块30个主题16位名师8位成功创业者交流4天参观考察12个成功企业4大创业新知的经典核心课程，透析餐饮热点、探讨行业发展前沿；
实战教学 系统创新：采用创新理念+创业技能+案例研讨+行业交流的全方位教学模式，讲授创新管理理念，透析经典案例，组织行业考察学习，激发学员积极探索自身餐饮休闲企业发展之路;学员共享丰富的精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。
课程设置
（一）【实战课程】
（二）【酒店与餐饮总裁联谊会】每3月集中1次在一个优秀旅游区举办，同学自愿参加；
（三）【延伸考察】欧洲、美国、日韩、港澳等餐饮休闲产业专业考察团，自愿参加；
（四）【清华紫荆大讲堂】每3月一次活动，同学自愿参加，拓展人脉。主要邀请师资，部分备选
吴维库 清华大学经济管理学院教授，著名领导力研究专家、国内著名战略管理专家，哈尔滨工业大学硕
士，清华大学博士，万向思维（北京）国际管理顾问有限公司高级顾问。1994年起在清华大学经济管理学院企业管理系任教。曾在美国宾西法尼亚大学沃顿商学院进修公司战略及领导学，在哈佛大学商学院和香港科技大学恒隆管理研究中心研修领导学与组织行为学，在领导学研究方面颇有建树。
刘红松 中国战略与管理研究院首席专家，中国军事科学院研究员，中国孙子兵法研究中心首席顾问，我国军事心理学的主要奠基人，著名心理学家与战略管理专家。清华大学公共管理与工商管理课程主讲教授。长期从事心理学、组织行为学、世界经济、国际战略和企业战略管理研究，多次参与高层决策咨询，提供了一系列有关社会和经济发展重大问题的论证报告和决策建议，多项成果获得国家级奖励特等奖、一等奖。
刘跃 国家酒家酒店评审委员会评审员；清华、中国饭店协会职业经理人培训班特聘讲师，多年致力于
行业培训教学工作。曾多次接受喜来登系统的管理培训并服务于喜来登长城饭店，曾就职于北京南银大厦、大型餐饮连锁集团。在饭店、餐饮行业拥有丰厚经验的实战派培训管理专家，在企业架构组建、人力资源及餐饮产品管理等领域有独到见地。
马作宽 资深营销专家、管理专家，清华大学、北京大学、浙江大学等多所著名高校工商管理硕士（EMBA）
和高层管理短期课程的特聘教授，同时担任多家企业的管理顾问工作。谙熟营销及管理理论，他的主要研究方向为组织运行管理、市场营销与战略规划，理论研究侧重于实务及应用，并根据其多年理论与实践经验提出了一系列具有实际指导意义的管理理论和模式。
戴宛辛 美国休斯顿大学MBA、在读PHD；SU-B国际培训机构（亚太部）管理培训师；美国丹佛大学、美国国家大学、澳洲EDITH COWAN大学中国MBA项目的课程导师；东北财经大学副教授；北大、清华总裁班、中央党校民营企业班讲师团成员。
宋洪祥 我国著名税务专家，现任 “中国纳税筹划网”总裁、“亚太国际税收教育研究会”副会长。北京
大学、清华大学、复旦大学、中山大学等多所高等院校工商管理课程的税收主讲老师。宋洪祥教授推出的《企业经营的税收管理与风险控制》课程，已被北京大学、清华大学列入该校课程中.宋洪祥教授82年参加税务工作，从事税务稽查工作长达18年，有丰富的稽查经验，在反避税工作中成绩显赫。
朱鹏祖 著名税务筹划专家；中国税收咨询网首席运营官；北京中瑞华恒税务师事务所有限公司副总裁；
清华大学总裁俱乐部专家委员会员。独立从事税务咨询与筹划业务10年，服务的客户从民营企业、外商投资企业到现在的国家级骨干企业和知名的跨国集团公司。
徐虹 战略管理博士，南开大学商学院旅游学系主任，教授，博士生导师。中国旅游协会旅游教育分会
副会长，天津市旅游学会理事，天津市南开区文化旅游局特聘专家副局长。先后出版专著、译著和教材20多部，发表学术论文30多篇，参与国家自然科学基金项目并主持天津市社科基金项目等多项，目前就旅游产业潜力和竞争力研究及基于整合营销传播的体育旅游营销管理研究。
易钟 中国餐饮人俱乐部创办人，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。ISO900
2国际质量认证内审员，一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念，多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
罗旭华 博士，教授，北京联合大学旅游学院国际饭店业培训中心主任，高级人力资源管理师。美国休斯
顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者。人事部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特约培训师；北京市旅游局总经理资格培训特聘教师；中国饭店协会客座教授；饭店业职业经理人执业资格认证培训师；中国烹饪协会客座教授；中国餐饮人俱乐部特约高级讲师；顺峰集团顺峰餐饮管理学院特聘教授；北京市政府采购专家。
林长青 中国（香港）教育产业集团总经理；深圳市六常企业管理咨询有限公司总经理；中国六常法研究
院院长；中国酒店精确化管理体系创始人；中国酒店和餐饮六常创始人；2006年被国家编制为餐饮风云人物，餐饮杰出贡献者；中国第一位CTM（Cost technique marketing）经营专家；国内著名酒店/餐饮管理与服务专业培训师；劳动保障部高级人力资源管理师。
钟彩民 现任清华大学继续教育学院农业产业化中心教授，微型金融项目主任。同时被包括北京大学、上
海复旦大学、中国人大等多所知名学府聘EMBA、总裁研修班的核心师资。美国肯尼迪大学客座教授，曾任麦当劳中国发展公司运营高管十三年，历任麦当劳香港汉堡大学专职教授，美国汉堡大学客座教授
于干千 中国烹协营养美食专业委员会执行专家。
范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康教育协会理事,中国营养学会
理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。
部分参观考察企业及与企业家交流
北京俏江南餐饮有限公司董事长张兰
中国全聚德（集团）股份有限公司 北京全聚德前门店 董事长 姜俊贤 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 董事长张钢 青岛麦当劳(餐饮食品)有限公司
净雅餐饮集团有限公司威海净雅大酒店董事长 张栋华 内蒙古西贝餐饮公司董事长 贾国龙
北京湘临天下餐饮有限责任公司董事长 姚经建 湖北武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司 北京阿一鲍鱼富临酒家集团有限公司 深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司 重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司 北京顺峰饮食酒店管理有限公司 四川成都市皇城老妈酒店有限公司 费用
人民币19800元（包括授课、讲义、认证、部分考察、通讯录、证书、合影、学习用具等）。食宿由学校协助统一安排，费用自理。学员缴费帐户名称：深圳清华大学研究院培训中心
开户行：建行北京清华园支行帐号：1100 1079 9000 5300 609
4请注明“清华现代餐饮及休闲产业创新管理高级研修班”学费,并传真至010-57228156 教学实施
教师主要由清华大学、北京大学、中国旅游学院等，中国烹协及国内外著名餐饮休
闲产业专家、教授、学者等组成。
授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座、参观考察等相结合方式。
教学管理
研修班设班主任一名，负责相关的教学管理工作；由班主任协助组建班委会，选举
班长等班委会人员，协助教学管理；班委会组织酒会、球赛、同学联谊、互访企业、成立班级企业等活动；评选优秀学员，颁发优秀学员荣誉证书；
学习认证
修完第一阶段全部课程并考核合格者，将获得清华现代餐饮及休闲产业创新管理
高级研修班，证书统一编号，加盖钢印并可网上查询。
清华大学现代餐饮及休闲产业创新管理
高级研修班报名表
报名需提供资料：清晰的身份证复印件；最高学历证书复印件；2寸蓝或白底彩色照片4张
联系人：刘老师
手机：***
电话：010-57228156 52409852 传真：010-57228156
邮箱：xuexi1166@163.com
第二篇：休闲餐饮商业计划书[范文模版]
休闲餐饮商业计划书
人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，该好好计划一下接下来的工作了！什么样的计划才是有效的呢？以下是小编帮大家整理的休闲餐饮商业计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。
休闲餐饮商业计划书1一、酒店背景
1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。
2、每年10月到12月为客户的旺季，也是该区域的旅游旺季。此时更是大闸蟹盛产之际。
3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满。
4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。
5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。
6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格。
7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。
8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比较正宗，喜欢农家乐的感觉，和船坊老板关系保持的比较好的熟客。
9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。
10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高。
11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。
二、酒店分析
1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻肯定是必然的。毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力。
2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。
3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。
4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围，毕竟四星级酒店和农家乐是两回事。
5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。
6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是寻找特色而吃，菜品上没有让他们知道。
三、策划目的1、提高周1—4的客房出租率。
2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭。
3、提高酒店的大闸蟹销售。
四、营销策略
1、菜品
①来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以，这个菜一定要做出特色。在杭州品尝大闸蟹的时候一点小心得，提供给你作为参考，这个参考需要你自己去品尝的，就是大闸蟹配的醋，作为四星级的酒店用的一定是红醋吧，这是猜测，我的建议是更改为米醋（透色的）。杭州一酒店试菜据我个人感觉，大闸蟹的红醋配在边上不仅可以调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好。如果想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你可以自己尝试一下，对照一下，再做决定。要想客人吃大闸蟹必须要胜过别人的地方，那就是口味。
②不管别人的蟹怎么样，吃的多了还是正宗的好吃，再做出好的调味醋。才是重点，重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。
③其他菜肴保证质量的同时，保证口感。只要菜做的比别人的好吃，客人没有傻人的。这一点一定要做到。
2、客房（重点）
①为了增加周一到周四的入住率，推出“迎国庆、庆中秋”从10月1号到12月底凡是周一到周四入住的客人送高额餐饮券。每次限用一张。（价格你们拟定一下，一定要让他们感觉划算。）另外送每人一份大闸蟹券一张。
②凡是在周五到周日入住的客人，送每人一份大闸蟹券一张，另外送周一到周四的客房一次（标间），限制时间在10月1日到12月底。（无房时不享受，凭票提前预约）
③客房的成本也就20元，餐饮盈利都在50%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的。毕竟这个时间段空房也是空着。这次让利促销目的就是让入住的人口传口的宣传，形式周一到周四的入住习惯。
④凭大闸蟹的券可以进入酒店品尝大闸蟹，这样真正正宗的口味和好的厨师做出来的美味就能吧客户吸引，不管是不是行家，吃过正宗的就能分辨出不正宗的。但是这一点一定要让厨师长保证菜就是做的好吃。否则使得其反。
⑤券要印刷的有品位，一有收藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的只要是消费券都会放在钱包中的。
3、店内
①店内张贴大型海报和条幅一定要让客人知道这个促销信息。
②把餐厅的环境和菜肴（特别是菜肴），编辑出版一本小册子（重点），放在酒店的客房，每个客房放一本。
此书不要做成菜单形式的，这样没有人看，要把酒店的文化和餐厅的环境和文化体现出来，用时尚的眼光排版，内容要菜肴和经典故事（菜肴的故事）没有的可编写。就好像一本杂志，其实这本杂志就是让大家知道这个酒店的餐厅时什么样的，怎么样，有什么，文化感，好东西还是要拿出来炫耀的。（成本不会高的，但是不要做成菜谱了）
4、宣传
①如果酒店有钱，可以在目标客源的城市进行宣传，宣传的目的'就是在这个阶段举办的促销，但是选择媒体要选择针对性的，尤其是企业、旅行社等等。（主要价钱的问题，根据自身情况定）
②举办一个活动特别是上海人眼中的这个地区发生的事情，找一个单独举办的活动，比如一个大闸蟹品鉴会等等的，目的是让客户如何区分洗澡蟹和大闸蟹，区分正宗和不正宗的，看成色和个头等等，以及品尝做法等等。邀请上海的媒体过来采访、品尝、免费入住酒店，包括报纸、杂志、电视、网络。全部提供电脑在线服务。及时让他们发稿子。（省钱又大的宣传。包括新浪、QQ、搜狐等等都会转载这些文章的。）
③和移动合作凡是进入这个旅游区的人，只要带着手机都会收到酒店活动的这个信息包括预订电话，高速路口的一定要覆盖。（也是需要去洽谈的。一般老板都会看手机的。）
④上海的年轻人一般都喜欢上网，所以这些活动都发布在大型网站的论坛中，安排人发就是了。威客也有找人发布信息的，反正见论坛就发，发的时候不仅是活动信息、促销信心，外加部分文化进去，特别是他们关心的大闸蟹，一定要融入他们的吃喝心理。（这样容易让年轻人影响他们公司某些人的决定。）
五、特别强调：
①促销一定要做到真正的促销，不要把客户当傻瓜，他们知道如何消费，也知道如何不消费。诚意待人，货真价实保证生意会拉过来的。
②要不断研究客户心理，从客户生活的言、行、举、止来观察，找到突破口，很多人都有共同的弱点的，就如同每个人都喜欢美味一样。深入细化的分析，找到共同点。
陈以军：作家、诗人、媒体人。
六年传媒从业经验，擅长媒体深度报道、人物专访。
市场营销、商业财经、广告宣传、企业文化等有着丰富的经验。
休闲餐饮商业计划书2一、项目名称
绿色特色餐饮
二、创业目标
发展以“XXX”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉，了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。
三、市场现状
随着国内经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。
1、品牌餐厅
陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅
由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外。
3、民俗、文化酒楼
由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——陶然居、重庆菜根香；文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项
目桓宇集团负责。
面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引大众的视线。
五、餐饮特色
环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品；而在服务上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜系。
六、目标市场的定位
中高收入者能接受的绿色餐饮业。
七、市场策略
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入双三角管理体制法。具体由桓宇集团负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐
便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。
5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、整个餐厅含有：销售接待区（大茶台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.8、门匾采用木制招牌（烫金字）。
9、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。
11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
例图:
九、投资费用预算（按558平方米）
1、装修：15万
2、设施设备：10万
4、餐饮用具：5万
5、前期广告费、开业庆典：1万
十、人员配置
家嫂：厨师兼为客人的服务工作，同时做到基础卫生打理。
泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库
库管员：负责库房物品的管理和收发工作
收银员：负责每天客人用餐的结算工作
酒吧员：负责酒水的发放。
十一、盈亏预测
如果按每人均120元,每日80人次,月营业额为28万，费用控制在7万，综合毛利按50%计算，每月可盈利7万元，每年（10个月）利润为：70万，收回投资期为：半年。
为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行双三角管理体制（费用比其它餐饮要节约到70%的成本）但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、选择有过装修高档民居经验的装修队伍
2、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案
3、装修时间不得超过2个月（7月份必须开业）
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗（做清洁）
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告
2、提前1个月开始出现广告
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位
2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。
提前一个月必须写完公司所有规章管理制度
当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点，餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
休闲餐饮商业计划书3经营目的：
1、利用餐厅现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。
2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。
3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。
经营面积：
3000平方米、200个休闲餐位
经营目标：
1、设置餐坐200人；
2、人均消费40元；2餐/日
3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月
设置部门：
餐厅经理；1人合计5000元
主管：1人1200---1500元/人合计1500元
领班：2人800---1000元/人合计元
服务：14人600---800元/人合计11200元
传菜：4人600---800元/人合计3200元
厨务主管；1人
西餐师傅：3人荷台：3人
案子：3人西点：2人
合计26000元
1、月销售额：31元/月毛利率：68%
2、毛利：31元/月*68%=212160元/月
3、人员工资：59600元/月
休闲餐饮商业计划书4绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
一、市场分析
“不仅是利润，更是服务和问话。”作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。
二、员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
三、餐饮公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。“和谐社会”已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。这无形当中推动了“和谐社会”四个字潜在的商业价值。绿色餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务，创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。而“和谐社会”四个字更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。
四、投资计划
“由点做起，辐而为面”。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时“闪亮全登场”。以后再根据发展，辐射全国经营。
发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
第三篇：浅析现代休闲观光农业模式与创新发展对策
摘要：本文通过调查分析我国休闲观光农业发展的模式，对发展过程中存在的问题以及阻碍进行归纳总结，并提出针对性的创新发展对策等，从而加快我国休闲观光农业发展的速度，促进休闲观光农业稳步发展。
关键词：休闲观光农业;现代模式;创新发展;对策
随着社会经济水平的不断提高，人们的消费观念也发生了较大的转变，使得休闲观光农业迅速发展，并成为一种娱乐方式，其可使人们回归自然，享受田园乐趣。国外休闲观光农业发展时间较早，其已经取得较为明显的效果，例如日本所应用的“绿色旅游”模式，欧美所应用的“度假农庄”模式等，相较于其他国家，我国的旅游消费特色存在着较大的差异，因此需适当借鉴国外的先进经验，并与我国自身的实际情况相结合，制定适合我国的高效发展模式，才能促进我国休闲观光农业的快速发展[1]。
1我国休闲观光农业所应用的发展模式
由于我国国土面积较大，参照相应的区域条件以及所具备的文化背景，可将目前休闲观光农业所应用的发展模式划分为四种类型，包括自然生态型、城市及景区依托型、特色农业型和民俗民风型。
1.1自然生态型
我国的山林地区、滨水地区以及草被植物丰富的地区所具备的自然资源十分丰富，同时具备着独特的人文优势，上述地区人们的生活和农业生产均依托着先天自然环境和资源，核心为农民创新就业与增收，需要与自然资源、生产资源以及独特的民俗民风进行紧密依托，在对当地生态环境进行有效保护的基础上，发展休闲农庄以及农家乐等，为游客提供农业生态游和农业景观游[2]。
1.2城市及景区依托型
以大中型城市和名胜风景区周边地带为主要发展区域，是为了有效满足市民所具备的多样化消费需求。该模式的基础为大型设施农林牧渔，主要的营销模式为新、奇、特等高端农产品产销，同时将休闲度假、宣传教育和观光体验进行有效结合，具体的形式主要为采摘乐园、休闲农庄、主题公园、开心农场等，其对城市所具备的区域优势以及市场优势进行充分依托，重点工作为功能衔接以及特色互补，突出休闲以及餐饮所具备的服务功能，强化休闲体验，从而使游客的多元化需求得到满足。
1.3特色农业型
其是依靠当地所具备的农业资源，农耕文化以及自然景观，对农业所具备的多功能性进行有效拓展，对景观农业、体验采摘、观光休闲以及农事节庆等进行发展，可使农业生产流程得到强化，并使产品所具备的功能创意得到提高[3]。
1.4民俗民风型
在对休闲观光农业进行发展时，少数民族地区具备独特基础，可依托本民族所具备的特色民风民俗资源，从而使民族自身所具备的传统文化得到有效的保护和传承。目前，在我国观光農业的发展中，古村古镇属于热点的项目，其可依靠独具特色和民族风情的建筑设施，以及文化传统使游客能够感受到新鲜感。
2休闲观光农业发展中的主要问题
2.1缺乏相应的政策法规以及行业标准
目前，国家虽然确定了新农村建设过程中休闲农业的必要性，却未制定相应的法律法规。目前在对开心农场、农家乐等经营场所进行管理时，不具备相应的界定标准，也无法对其开展有效监管，使休闲农业产品得不到有效的质量检查和控制[4]。
2.2财政支持以及融资渠道不足
在发展休闲观光农业的过程中，需要投入大量的资本以及土地使用费。而单纯依靠门票、餐饮以及农副产品的收入，无法收回成本，从而导致收支失衡，使休闲观光农业的发展受阻。
2.3缺少创新型人才
目前我国休闲观光农业所产出的农产品缺乏创意，究其原因主要是没有创新型人才[5]。目前在我国高校毕业生中，旅游专业人数占比较低，而在毕业后能够投身农村发展事业的人才更少。使得休闲观光农业的管理人员文化水平不高，同时未对其开展系统培训，导致其服务意识薄弱，使休闲观光农业的发展受到制约。
2.4基础设施建设落后
休闲观光农业大多距离市区较远，不具备先进的基础设施条件，配套设施数量明显不足，例如洗手间、指示牌等，道路路况较差，而主要的设施缺乏较好的条件，例如餐厅、客房、茶楼等，无法实现正常的水电供应以及干净整洁的卫生情况，从而导致游客的体验较差。
2.5消费者参与度不高
目前休闲观光农业尽管已经重视消费者的体验，但在开展经营的过程中，仍旧不具备足够的创新点和特点，不具备足够的项目氛围以及气息，从而导致消费者的参与度不高。
3休闲观光农业的创新发展策略
3.1提高游客的参与度，对角色体验及互动要足够重视
在休闲观光农业的发展过程中，需对民间艺术所具备的特点进行充分发挥，将泥塑、刺绣、风筝、皮影戏、年画、剪纸等所具有现场艺术表演、技法培训以及观众互动体验等功能进行充分发挥，从而使其发展成为旅游产业中的重要环节，促使乡村旅游体验更为丰富，有效融合休闲观光农业和民间传统艺术。
在对综合农业公园进行经营的过程中，可使游客参与到农产品采摘和畜禽喂养中，使游客能够体验到作为农民可获得的快乐，并可将体验活动和摄影、品评以及绘画等进行结合，从而使游览乐趣变得更为丰富[6]。森林公园需要选择合适的地点，对垂钓区、狩猎场、露营野炊区进行设置，使游客能够获取丰富的体验。滨海区域需要创新发展海上垂钓、海滨浴场、沙滩娱乐等项目，同时可为游客提供挖海蟹、拾贝壳等体验项目。
3.2发挥休闲观光农业所具备的生产展示以及教育功能
随着科技兴国战略的提出，我国对农业方面科技力量的投入不断增加，对农业科技园区进行建设，使农业生产以及科普教育能够有效结合，通过园区中所种植的农产品以及饲养的畜牧产品，可实现有效的科技示范功能，将农业科技知识传授给游客。农业科技园区在对园区结构进行设计时，要建立观光走廊，从而使游客能够对农业产品生产的流程進行直观认识，并使其能够对农产品的质量问题进行科学认识，并对消费以及宣传进行正确引导。
3.3加快观光畜牧业的发展速度
观光畜牧业是十分受欢迎的休闲农业项目，尤其是孩子，可使孩子和家长在与动物接触的过程中感受到快乐。因此在观光畜牧业发展的过程中，需实现寓教于乐，培养少年儿童对科学的热爱，使其所具备的知识得以增长，品质与毅力得以增强。在对观光畜牧业进行发展时，一是需根据当地具体情况，选择有创意的项目，不可千篇一律;二是需要做好现代畜牧业所具备的教育、科研以及技术推广的作用。
3.4有效融合行业企业和职业教育
休闲观光农业需要与职业教育进行紧密结合，需要聘用学校专家教授，使其作为自身发展的技术顾问，在企业的生产经营过程中进行指导，增加企业所具备的技术力量。休闲观光农业企业需对学徒制学院进行吸纳，使其到企业接受培训，并对具有高文凭的专业毕业生进行优先录取。
4结语
随着国家对于休闲观光农业的不断重视，休闲观光农业迎来了发展的黄金时期，因此相关企业需对发展机遇进行把握，不断提升产业服务和产品质量，展现农业产业特色、农民劳动生活以及农村风情风貌，最终提高农民的收入。
参考文献
[1]魏祥帅.休闲观光农业区域电子商务平台的设计与实现[j].江苏科技信息，2018，35（24）：60-62.[2]杨帆.休闲观光农业发展的困境探究[j].吉林农业，2018（20）：24.[3]丁少华.余杭推进农村三次产业融合发展中存在的问题及建议[j].杭州农业与科技，2017（06）：10-13.[4]贾宝华，李秀启，郝浩浩，等.济源国家产城融合示范区建设背景下农业主导产业发展研究[j].农技服务，2017，34（24）：5-6.[5]鲁凤娟.我国休闲农业的开发模式构建与产业化保障研究[j].农业经济，2016（12）：60-62.[6]海衡，张选厚，朱芳慧，等.西安市休闲农业发展现状、存在问题及发展对策[j].安徽农业科学，2015，43（34）：232-233，253.
第四篇：清华附中龙校创新班五年级知识点
清华附中龙校创新班五年级知识点
1、分数计算问题(裂项、百分小互化、繁分数)
2、分数应用题综合3、分百应用题(经济利润问题、浓度问题)
4、列方程解应用题(二元一次方程)
5、阶段复习
6、工程问题一(水池注水、多人合作)
7、工程问题二(牛吃草)
8、比例解应用题综合(比例、比例解行程问题)
9、数列数表二(多加等比数列)
10、阶段复习
11、平面图形问题综合(圆与扇形)
12、面积与比
13、立体几何
14、构造论证问题(染色构造、数论构造)
15、阶段复习
16、概率初步认识综合(等可能事件、独立事件)
17、计数问题综合二(排列组合、容斥原理)
18、抽屉原理
19、数论问题综合二(余数问题、约数个数、所有约数的和、最大公约数最小公倍数)
20、总复习
第五篇：浅谈现代学校管理的创新
浅谈现代学校管理的创新
【摘要】社会向前发展，离不开人类社会的创新活动，而民族的振兴又离不开学校的教育，教育要发展，创新就更重要了。
【关键词】管理；创新
人类社会的发展依赖于人们的创新活动，一个民族的创新能力关乎国运的兴衰．同样，创新是现代学校管理发展的动力，是学校自下而上的源泉，对学校的发展具有重大的现实意义和长远的历史意义。
一、管理创新的内涵
所谓管理就是一种手段或是一种决策．它是组织和动员各种资源，达到提高效益的目的过程。而管理的创新是指管理的改革和创造，是新的构想，新的观念的产生到应用的整个过程，它包括：观念的创新，制度的新，实践的创新和业绩的创新．
二、管理创新对现代学校管理的意义
与创新相对应的是“维持”，两者是对立统一关系，有效的管理在于适度维持和适度创新的结合。但是，仅有维持的“有序”是远远不够的，因为一旦系统封闭起来，只能自发地走向无序。因此，把创新列入一切管理活动是取得成功的第一要素．“缺乏创新是现有机构衰败的最大单个原因”。
教育管理系统一般是由教育管理者、管理目标、管理信息、管理职能、管理手段、管理对象六大基本系统所组成的有机整体。学校作为社会系统的一部分，其生命力取决了社会对学校的需要程度及学校本身对社会的贡献能力。而后者又取决于现代学校从社会中获取资源的能力组织、利用资源的能力以及对社会需要的认识能力。社会需求在不断地变化，现代学校管理如果不能适应，以新的方式提供新的贡献，因循守旧、墨守陈规，则无法应对新的挑战，也无法决定于质量意识，经营意识，为内部要素所冲击。正因为如此，现代学校管理“服务观念”的定位直接决定于质量意识，竞争意识的引入和强化，从而促进了学校核心竞争能力的提高，是对传统教育观念的一次革命和突破。
三、当今学校管理的弊端
目前，我国教育改革正处于一种两难的境地：一方面，国家提出“科教兴国”，深化教育改革，其总体思路是“体制改革是关键，教学改革是核心，教学思想和教育观念的转变是先导”；另一方面，转变完善的管理制度以及伴随而来的评价等都与改革的步伐大不一致。由于管理思想与心态观念等被固锁在传统意识之中，学校“偏爱于惯常策略的传统管理方式，已不再具备成功地迎接目前挑战的能力”，成为改革的阻力．其表现是多方面的：首先，管理者习惯于经验管理或传统角色工作，不认为管理就是创新，第二，学校行政管理与教育改革相分离，两张皮现象明显，等待观望，一般应付与唱表面文章的现象较为普遍，学校管理者心目中的改革，常常是向上对国家、政府的办学自主权要求，或是内部向下的人员精简，很少考虑管理思想，管理机制和管理模式的改革．第三，受中庸管理观念的束缚，多年的校园文化积淀，用人与干部考核标准上的教训，使许多身居要职的管理者，宁可按照规矩行事而停滞不前，也不愿通过创新冒险去取得成功。
四、现代学校管理的创新
1、创新表现为教育管理的核心。
现代学校管理在管理职能方面有自己独有的表现形式。计划职能通过确定目标，制定战略以及开发规划，方案等形式表现；组织职能通过组织结构设计和人员配备表现；领导职能通过领导者指导和激励被领导者以及解决冲突来表现：控制职能通过对活动过程进行监控以确保其按计划完成。然而社会与环境的改革是管理的现实，应对改革是每个管理工作者日常工作不可分割的部分，在管理活动的每一项职能中，事事处处皆应创新，教育管理围绕系统的目标运行，每一项管理工作一般是由计划开始，经过组织，领导到控制结束。各职能
之间相互交叉渗透，控制的结果导致新的计划，开始新的管理循环，由此把工作不断推向前进，创新在这个管理循环之中处于轴心地位，成为推动循环的原动力。
2、教育管理创新的重要内容。
从教育管理过程和要素看，现代学校管理的创新内容主要包括管理目标创新、结构创新、教育技术创新和管理人员创新．从客观上看，包括学校的办学思想，学校教育体制，学校育人观念，主观上包括学校的课程结构教育手段、教学方法、管理评价机制。微观上包括教师个体的教育观念、教育技术及师生、生生和干生之间等三个层面诸因素的相互影响，相互制约，相互作用所构成的动力系统。
人们常说，一个没有创新精神的民族，终究是一个没有希望的民族．同样，一所学校在现代管理体制中如果没有创新意识，不能体现创新精神，这所学校的教育也不可能得到快速发展，学校管理目标的创新首先表现为对学校发展目标的优化．根据社会的发展，科技的进步和人才需求结构的变化趋势，研究学校定位，进行前瞻决策，定时反馈，灵活调整目标，并通过高效的活动来谋求学校生存与发展空间。在办学目标上没有个性或特色的学校是难以谈得上创造性的。其次，目标创新，表现在人才培养目标和培养模式的变革，目前我国的教育重知识灌输，轻主体内化，重单向管理，轻知情结构；重显性效果，轻隐性环境，从而导致重知识，轻全面素质教育的人才培养模式．课程体系改革滞后，单有一般性的调整或局部的教学改革不足以触动，只有把目标创新作为管理者的最基本工作，并认真按阶段去实践，方有可能突破．
学校管理应体现“以人为本”的理念。在学校管理中要充分贯彻“以人为本”的思想，即每一个人，从学生、教职工到学校管理者都具有个人尊严与价值的独立个体，都享有受尊重、拥有实现自身价值的空间。要使广大师生感受到在工作、学习中自由创造的意义和乐趣，应具有“人人有事干，处处有舞台，时时有进步”的管理思路，在学校现代管理中营造有利于创新能力培养互动效应的学校教育环境，从优化德育环境，优化教学环境，优化活动体系，优化评价机制及时他们的互动效应来创设、探索有利于学生创新能力培养的学校教育创新体系。
在学校工作中，教师是学生的教育者、组织者、领导者，是学生健康成长的引路人，在对学生教育过程中，教师始终起着主导作用．在学校首先必须有一支起模范带头作用，为人师表，教书育人，敬业爱生；有宽广厚实的业务知识和终身学习的自觉性，掌握必要的现代教学技术；积极参与教育科研，广闻博取，精思深熟，具有创新意识的优秀的教师队伍，以形成成才教育管理模式，情感教育管理模式，民主教育管理模式，角色体验管理模式，心理疏导管理模式。
3、制度的创新。
要推动教育教学改革，就必须深化学校内部体制改革，使之适应学校的自主办学，自我发展，自我约束的运行机制实施校长负责制，全员聘用制，工资结构制，把竞争机制融于学校管理之中，使校长的负责意识，依靠教职工办好学校的民主意识，班子其他成员的助手意识，都得到创新，不断完善人事分配制度，努力做到按劳取酬，优质优酬，打破均分配，不断提高教师待遇，激发教师教书育人的积极性。特别是实施新课程改革，要从以制度为主，以规范师生的教学和学习行为为主，以单一的考试成绩管理激励管理为主的刚性管理，转变化为以制度管理与人本管理相结合，以激发激励师生的创造性教与学相结合，以多样化的评价，动态性的评价为主。
4、结构的创新。
结构的创新是指现代学校管理体制改革与动行机制的变革，核心是机构与组织的创新，其目的在于优化人力资源配置，调动教职工的积极性与创造性。学校机关不能变成按部就班地履行日常管理职能的“政府”，更何况政府也在变革，按领导与重要部门负责人，至少
应是半个教育家。
5、教育技术的创新和管理人员的创新。
主要指教学手段、方便、教育过程的革新与基于互联网的计算机辅助教学的实现，办公的自动化与信息化，要求管理者在改变传统的信息传播方式的同时，转变观念而采取全新的管理模式。当然，任何创新的教育技术和教育手段都必须以学生能够主动积极地发展为前提，以学生的学习兴趣，思维活动，动口动手和质疑问难的程度为评价标准。
管理人员的创新是指学校的管理者不仅应对自己的工作积极地有意识地进行创新，而且更主要是组织下级和广大教师创新；不仅是按计划安排某人在某时去从事某项活动，更重要的是为他们的创新创造环境，提供条件。管理者往往是保守的，他们常认为优秀管理体制的象征，是维持组织的运行，并对创新中的失败吹毛求疵．管理者需要进行角色转变，自觉带头创新，并积极鼓励，支持、引导他们进行创新，努力创造促进创新的文化氛围，去探索新的方法和找出新的程度，而非简单的重复。领导在正确地对待创新中的失败，包括允许失败甚至鼓励失败，建立合理的评价和奖励制度，包括奖励设有获得成功的创新者，并赋予创新能手相当大的决策自主权，以合理的激励保证管理不断创新。
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