关于大学生对食堂满意度的调查方案

第一篇：关于大学生对食堂满意度的调查方案

关于大学生对食堂满意度的调查方案

一.概述

民以食为天，吃的好坏直接影响到一个人的营养状况和身体健康问题。而作为大学生，一个特殊的群体，为了求学孤身一人来到人生地不熟的地方，远离了父母的悉心照顾，校园就是他们的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。

故而对校园食堂质量的调查是很有意义的！

二.调查目的与任务

通过调查，旨在获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们江苏经贸职业技术学院食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方，并把这些信息反馈给食堂，为食堂工作人员提出合理的建议。

三.调查对象

调查对象为江苏经贸部分学生，其中以学生为调查单位，进行抽样调查。

四.调查内容与项目

调查的内容与项目主要包括以下几个方面：

1、学生对于食堂的评价。主要包括食堂的饭菜质量，就餐环境，服务态度，就餐时间等方面的调查。

2、学生希望能够进一步改进的地方。

五.调查问卷设计（见附录）

六.调查时间和调查期限

调查时间： 上午11点30至下午1点20

调查期限：2013年1月9日至2013年1月10日

七.调查方式和方法

调查方式：采用抽样调查方式，样本量为50份。

调查方法：本次调查主要采用问卷调查法

八.资料整理和分析方案

根据回收的问卷信息。按饭菜质量，就餐环境、服务态度和就餐时间等的具体情况，编制分布数列，得出结论。并对同学们希望改进的地方，综合概括。

九.市场调查经费预算

打印费：30

组员：杨莉莉、李缘、王旭 附件一：调查问卷初稿

食堂质量调查问卷

亲爱的同学们：

大家好！首先非常感谢您参与我们对大学食堂质量的问卷调查，我们是11文秘一班的学生。此次调查，您的意见对我们十分重要！

大学食堂是同学们生活中重要的一部分，为了更好的了解同学们对食堂质量的评价，特做此调查报告，希望能得到您的宝贵意见。我一定会把您的意见反馈给食堂工作人员，希望对同学们提出的不足之处，食堂能早日改善！最后谢谢您的合作！

1、您所在的年级？

A大一B大二C大三

2、您的性别？

A男B女

3、你到食堂的就餐状况？

A每餐都去B只有偶尔几次不去C偶尔去D从来不去

4、你对食堂服务人员的服务态度和服务速度是否满意？

A满意B一般C不满意

5、你觉得食堂的秩序怎么样？

A很好，同学们都自觉排队B偶尔有插队现象C很乱，基本没有排队

6、食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？（）

A经常B偶尔C几乎没有D没有

7、在食堂的食物中你是否吃到过杂质？（）

A经常吃到B吃到过，但次数不多C从来没有

8、食堂的菜价是否公开？（）

A是B不是C不清楚

9、你觉得食堂公开菜价是否有用？（）

A非常有用B比较有用C基本没用D完全没有用

10、你对食堂饭菜是否满意？（）

A很满意B满意C一般D不太满意E很不满意

11、你认为食堂饭菜主要存在下列哪些问题？（可多选）（）

A口味不合适B菜式品种不够丰富C饭菜冷热程度不适合D饭菜不够卫生E饭菜量过多或过少F价格偏高G食品不新鲜H食堂饭菜不够营养 I半生不熟

若你的选项中有F请继续回答8到9题的问题，没选则可跳过

12、你平均一天（指三餐均在食堂解决）在食堂的消费为多少？（）A7元以下B7～9元C9～10元D10元以上

13、你认为平均每天在学校食堂花销多少比较合理？（）

A7元以下B7～9元C9～10元D10元以上

14、你对食堂的就餐环境是否满意？（）

A很满意B满意C一般D不太满意E很不满意

15、你认为食堂的就餐环境主要存在下列哪些问题？（可多选）（）

A食堂内温度过冷或过热B乱丢乱抛现象严重C过于拥挤D工作人员不能及时打扫桌面或地面卫生E过于喧闹，影响正常就餐F空气混浊

16、你希望食堂做些什么改进？

问卷初稿

第二篇：大学生对食堂满意度调查问卷

食堂满意度调查

一、调查背景：

校园里面，食堂是每个大学生每天都要去的地方，我们的食物多数也是从那儿获得的。所以一个食堂的好坏直接决定了我们身体健康程度以及对整个学校的好感度。学校的餐厅是学生关注最多问题的地方，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，来调查学生对食堂满意度水平。

调查的对象是整个西安市大学的食堂，所以我们不仅在本校区进行调查，还去了陕西师范大学，西北大学，西安电子科技大学和西安外国语大学等学校。通过不同的调查对象，增加调查的人数来确保在本次调查的准确性。

二、调查目的：

本次调研的目的在于，通过对调查问卷的认真分析，来了解大学生对本学校食堂的满意度。还可以反馈给食堂经理或者学校领导来根据学生的需求改进食堂的包括饮食卫生，饮食口味和食堂开放时间等问题。

三、调查内容：

通过调查问卷的方式对陕师范，西北大学，工大长安校区和西电等学校进行一对一的采访，再对问卷进行整理分析。调查对象是在校大学生，整个班级分为七个组，每个组做一百份调查问卷。

四、调查方法：

1、本次调查为问卷调查

2、问卷调查方式：随机调查

3、调查地点：教室，图书馆，自习室和路上随机采访。

六、查执调行：

采访员：廖恢，张园，陈良权，方钰，郝德军。

七、调查经过：

班级上给我们五个人分配的任务是去陕西师范大学作调查，于是我们就选择在4月20几号的周末去，早晨乘坐4-08公交车去了师范大学。考虑到周末自习室的人比较少，于是我们首选图书馆去做调查，征求那儿图书馆阿姨的同意之后，我们成功进入了图书馆里。进入之后我们五人分成了两组，一组在一二楼进行采访，二组在三四楼进行采访。师范大学里面女生特别多，但是为了保证调查的准确性，我们找了很多男生做调查问卷，大概一个小时就完成了整个问卷，感觉还是挺兴奋的，毕竟自己完成了一件事情吧。以前总是不好意思跟陌生人交流，这次我狠下心强迫自己去和他人交流。真的，只要捅破这层窗户纸，一切就变得很容易了。

之后我还一个人去了西安财经学院，和我高中中学一起又做了大概四十份问卷吧。

问 卷 调 查

1.你是本地人还是外地人？ A．本地

B.外地 2.食堂饭菜搭配如何：

A、很符合营养搭配 B、没感觉 C、全都是荤菜 D、基本没有自己爱吃的

3.请问您的性别以及你对食堂饭菜分量如何评价

A、每次都吃不完 B、正好 C、基本上吃不饱 4.你觉得在食堂一日三餐中哪餐让您比较满意？

A．早餐 B.午餐 C、晚餐 D、都差不多 5．您每月在食堂饭菜的花费是

A、400以下 B、400~500 C、500-600 D、600以上

6、您对服务员工作的态度

A.很好 B.一般 C.很差 7.对于食堂窗口独立制度的看法： A、很不错，可以吃到风味小吃 B、很一般，没有特点

C、不怎么样，都千篇一律。

8.您对餐厅食物的温度满意度如何？ A、很好，经常可以吃到热菜热饭 B、一般，有点凉、但是会去加热 C、很差，不给加热，凉着吃 9.您对餐厅营业时间满意吗？

A、满意 B、还可以 C、不满意 10.您希望食堂对那些方面进行改进：

A、进餐环境 B、服务质量 C、饭菜口味 D、价格 11.您平时就餐主要考虑的因素是：（多选）

A、饮食营养含量 B、价格 C、服务态度

D、饭菜质量口味 E、方便、快捷 F、卫生状况、。12.你觉得食堂的就餐秩序如何？

A、井然有序，人人自觉排队 B、大部分人都排队，个别人插队 C、大家都争先恐后，没秩序而言 D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多

选项

调查结果

C 0 20 10 30 2 22 8 27 56 15 7

D 9 0 43 14 0 0 0 47 74 4

E

F

题号 A 24 32 16 15 16 3 47 53 20 11 48 23

B 76 59 64 32 40 63 31 39 53 29 69 66 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

调查结论：

1、从调查结果来看，同学们每个月在食堂的花费集中在400到600之间，也就是说每天大概在食堂用15元。考虑到同学总会有聚会或者其他的情况使得不会再食堂吃饭，平均下来三餐会用到20元左右。20元在食堂能够吃得比较好了。

2、学生对食堂服务人员的满意度。从统计数据来看，大多数学生认为食堂阿姨的服务态度一般，有一些认为比较差。看来大家都深有感觉啊。我在食堂的感觉也一样，好多服务员都不冷不热的，有些还会埋怨你。所以经常会有一些学生和服务员发生矛盾。虽然不敢肯定是谁的错，不过这种情况比较常见了，客观上也能反映出食堂服务态度不是很好。

3、餐厅应改进方面，就餐环境是我们就餐的基础，我们谁都不想在一群苍蝇之中，或者没人打扫的餐桌之上吃饭。学生还是比较关注饭菜的口味和价格。最近食堂的价格还真的是在一路上涨啊，学校应该多多补贴食堂降低食堂价格，让学生能享受到低价的美食吧。而大学我们也来自五湖四海，每个人的口味必然有差异，所以可以考虑多一些种类的食物，我很希望在学校也能吃到家乡的美食！

4、平时就餐考虑的因素。从统计结果上来看，我们就餐更多的是考虑饭菜的营养，价格，口味和便捷程度。因为大家来自不同的地区，经济发展情况不一样，导致不同人之间的消费水平也不同了，经济差点的同学更多会考虑价格方面，吃货自然考虑口味了，然后经济宽裕的会比较多的考虑营养搭配吧。像神马宅男之类的就考虑哪近哪方便呗。

5、通过调查，我们发现学生对食堂营业时间27%的人表示不满意，他们认为下午食堂开放的时间不好，五点之前都找不到吃的，而且晚上七点半之后大多数食堂就只有烧烤了，主食都没有了。那些艰苦奋斗在自习室上的同学表示伤不起，一道题让学霸们多在自习室上了一个小时，当他们终于解决问题很兴奋想去食堂大吃一顿表示庆祝时，食堂告诉他们没有吃的了。。确实，我觉得食堂可以适当延长营业时间，晚上七点到八点去吃晚饭的同学很多很多，如果可以延长一个小时，我觉得食堂可以增加很多效益的。

6、同学们对于食堂排队秩序的情况还是比较满意的，大多数学生还是愿意排队去买饭菜。现在同学在这方面确实表现的很好，不过在食堂的营养搭配问题上，我们就认为食堂的饭菜搭配确实有很多问题了。最重要的一点就是，没荤菜！可能是由于价格比较低吧，食堂的荤菜都比较少。不过我最不能忍受的是咱学校快餐那，用那种豆腐皮还是什么的假冒猪肉，欺骗我们无知少年啊。政府应该在这方面加大投入，提升食堂荤菜所占的比重，我们不是素食动物。

总结

要搞好食堂。首先，高校必须加强对食堂的监督和管理，高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场主副食品价格随着季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对策主要有3点：①管住价格，高校餐厅的主要功能是为了学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。②要国家、政府和学校对学生食堂给予必要的支持。③要严格学校餐饮经营的注入制度。不符合标准的承包商，严格不予注入。④建立检查、评估体系，加强监督。

其次抓好饭菜质量，平抑食堂价格，学校食堂的第二重点就是要提高饭菜质

量，使得绝大多数同学吃得起，吃得饱，吃得好。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定，也是给学生可信度和安全感。

再次挺高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围。一是要制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便与考核，二是加强食堂工作人员队伍建设。

我们希望我们的调查结果可以得到学校乃至西安的领导重视，加强食堂管理，为我们大学生学习生活提供一个好的环境，俗话说吃得好才能学得好。

第三篇：大学生对食堂满意度的调查分析报告

学校食堂满意度的调查分析报告

一．引言

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二．技术报告

1·调查对象：长沙理工大学金盆岭校区大

二、大

三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）

2·调查时间：

8月30日—8月31日

确定调查计划与执行方案

9月1日—9月3日

设计问卷，得出一份可发放的问卷

9月4日—9月5日

问卷发放与收回

9月6日—9月7日

问卷数据汇总，得出调查数据。

9月8日—9月16日

得出调查报告

3·调查地点：长沙理工大学金盆岭校区

4·调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大

二、大

三、大四比例为1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

5·调查样本：发放问卷150份，收回有效问卷145份。

三.数据报告

1）发放问卷150份，收回有效问卷145份。其中男生收回有效问卷82份，占总数的57%，女生收回有效问卷63份，占总数的43%。而其中，大二 大三 大四 男生（82）23 32 25

占总数的百分比 女生（63）17% 22% 17% 13 25

占总数的百分比 17% 10% 17% 2．学生每周去食堂的频率如下图：

频率 几乎每餐都去 经常去

偶尔去

很少去

从不去

所占总人数的7% 46%

29%

12%

6% 比例 人数 10 68

每周去食堂频率从不去, 8人,6%很少去, 17人,几乎每餐都去,12%10人, 7%经常去, 68人,偶尔去, 42人,46%29%

几乎每餐都去经常去偶尔去很少去从不去

我们设计的是在这一题选择“几乎每餐都去”和“经常去”的同学跳过这样题，直接做第三题。从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是78人，所占百分比为：54%，而从不去的人仅占5.5%。食堂的客户群体还是很大的。

3）在第二题我们设计的问题是“你不去食堂就餐的原因？”

食物不原因 够美味可口

人数 所占百分比 67 100% 饭菜营养不够均衡 22 32.80%

食堂不够干净卫生 22 32.80%

价格不够经济实惠 24 35.80%

就餐不够方便快捷 46 68.60% 23.80% 其他

较少去食堂就餐原因其他8%就餐不够方便快捷23%食物不够美味可口35%食物不够美味可口饭菜营养不够均衡食堂不够干净卫生价格不够经济实惠就餐不够方便快捷其他价格不够经济实惠12%食堂不够干净卫生11%饭菜营养不够均衡11%

这题我们设定是多选，结果显示觉得“食物不够美味可口”的达到100%，居所有原因之首。其次是“就餐不够方便快捷”达到68·6%，价格不经济实惠占35.·8%，食堂不够干净卫生、饭菜营养不够均衡均占32·8%，其他占23·8%。这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改进。对此我们对于食堂口味的满意度专门做了一题，进行

进一步的研究。

4）学生对于食堂饭菜口味的满意度研究：

统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。口味这一项在第二题较少去食堂就餐的原因中，口味不够美味可口是排在第一位的，通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。

对食堂饭菜口味的满意度***0100非常满意满意一般不满意非常不满意人数人数

对食堂饭菜口味的满意度非常不满意9%非常满意1%满意7%不满意28%一般55%5）接下来我们对饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析.第一，我们从饭菜的新鲜度、菜色的种类、饭菜分量和价格四个方面进行分析。

得出如下数据：

对饭菜的新鲜度满意情况：

人数 非常满意 1

满意 20 14%

一般 68 46%

不满意 48 33%

非常不满意 8 6% 所占百分比 1%

对饭菜新鲜度的满意情况非常不满意6%非常满意1%满意14%不满意33%非常满意满意一般不满意非常不满意一般46%第二是对于食堂菜色种类的评价：认为种类丰富，不断更新 的有一人1，占总数的 0.7% ； 认为种类还好，经常更新的人数为10 人，占总数的 7%；认为种类一般，更新较慢的有 66 人，占总数的 45.5%；认为种类较少，极少更新的有52人占总数的 35.9% ；认为种类很少，从不更新的有16人，占总数的11%。如表：

食堂饭菜种类情况***10116人数6652新新慢新更更较更断常新少 不 经 更 极丰富还好一般较少类类类类种种种种种类很少 从不更新

学生对于食堂的饭菜总类的反应来看，食堂推新菜的速度慢，可以在这方面更加改进。

第三，是研究学生对于食堂饭菜分量的满意度的调查。

对于食堂饭菜分量满意度的情况

人数 偏多 4

足够 26

刚刚好 35

偏少 68

不确定 12

饭菜分量满意度情况不确定8%偏多3%足够18%偏多足够刚刚好偏少不确定偏少47%刚刚好24%

从调查的情况来看，47%的人是认为饭菜的分量是偏少的，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的分量应该要增加一些。

第四，对于食堂价格的调查。饭菜的价格在第二题较少去食堂的就餐原因中，觉得价格不够经济实惠是拍在第三的位置。因此我们专门设定一题对此进行深入的研究。

对食堂价格的满意度情况454035302520***8人数30贵贵中点宜很适较便有比很便宜

对食堂饭菜价格满意度的情况比较便宜3%很便宜0%很贵26%适中37%很贵有点贵适中比较便宜很便宜有点贵34%

从调查中看出，很贵的占26%，有点贵的占34%，而觉得便宜的为零，比较便宜的仅为3%。这就看的出食堂的饭菜价格在一定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的价格。

6）我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据： 整理餐桌速度很快 打饭速度很快

工作人员服务态度很好 工作人员从未刷卡失误 工作人员个人卫生习惯很好

61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分

对于整理餐桌的速度和打饭速度上都达到60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务态度41.48分，在服务态度方面，还需要改进。工作人员刷卡失误的得分也只有45.48分。食堂工作人员需要更好的熟悉价格和提高计价的准确率，减少刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37.16分，在五项情况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更干净卫生的饭

菜。

7）我们在量表之后设计的问题是“您对学校食堂处理学生就餐意见的满意度”。

对学校食堂处理学生就餐意见的满意情况50454035302520***921人数1意意满满一 不常 非，度 以速，还可常速非度度速速速度很慢，非快，度慢常不满意意般满

对于速度非常快，非常满意的只占 1%；速度还可以，满意的占14%；速度一般的占32%；速度慢，不满意占26%；速度很慢，非常不满意的占27%。学校食堂在处理学生就餐意见上需要更主动积极一些。

8）我们在第10题设计的问题是“食堂的就餐秩序怎样”，这也是从侧面反映食堂质量的一个关键。其中认为井然有序，很好的只一人，占0.7%；认为按列排队，秩序较好的13人，占9%；认为秩序一般的42人，占29%；认为有时会挤，秩序差的53人，占37%；认为经常拥挤，秩序很差的36人，占25%。在食堂的就餐秩序还需要不令人满意，一方面学生自己要自觉排队，另一方面是食堂也应有相关的规章条例维持就餐秩序。

9）我们设定的题目是“对学校食堂的卫生条件及餐具的卫生消毒情况满意度”，对食堂卫生条件及消毒状况的满意度情况非常满意, 0, 0%非常不满意, 16,11%满意, 16, 11%不满意, 31, 21%一般, 82, 57%

从上图可以看出，同学对于食堂的消毒情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。

10）最后一题我们设定的是开放式问题，一共有82人回答此题，给出的意见集中以下几点：

1.饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。2.食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。

3.沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。4.接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务设施的不足之处，积极改善。

5.根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。6.男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。

7.对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。

8.夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐环境。

9.希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。

10.早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

四、结论

1、我校食堂的基本情况如下：

（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。

2、认为食堂吃饭比较拥挤。

3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。

4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。

五、建议

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下： 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。

第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。第六，加强工作人员服务态度培训。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。

很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！

第四篇：大学生对食堂满意度的调查分析报告

学校南区食堂满意度的调查分析报告

一．引言

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二．简言

1·调查对象：沈阳航空航天大学大

二、大

三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）2·调查时间：

11月18日—11月19日确定调查计划与执行方案

11月20日—11月21日设计问卷，得出一份可发放的问卷

11月22日—11月23日问卷发放与收回

11月24日—11月25日问卷数据汇总，得出调查数据。

11月26日—11月27日得出调查报告

3·调查地点：沈阳航空航天大学南区食堂

4·调查方法：采取问卷调查和随机抽样的方法。

5·调查样本：发放问卷25份，收回有效问卷20份。

三.正文

1）发放问卷25份，收回有效问卷20份。在第一题我们的问题是：“总体上您对食堂的满意度如何？”满意5人，一般满意14人，不满意1人。

2）在第二题我们设计的问题是“您认为食堂的就餐环境如何？”满意4人，一般满意16人。可以看出同学对于食堂的就餐环境情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。

3）第三题我们提出“您认为食堂工作人员的个人卫生如何？”满意4人，一般满意11人，不满意5人。可以由此看出学校食堂人员个人卫生一般，例如在饭

点高峰期工作人员为了节约打饭时间不带口罩手套之类的工具，导致一些同学看到会觉得不卫生，希望学校食堂方面能够注意此问题，尽量注意个人卫生保证了食品安全，我们可以放心食用。

4）第四题“您认为食堂餐具的卫生、消毒情况如何？”满意1人，一般满意10人，不满意8人，很不满意1人。此题的结果说明大部分学生认为学校食堂餐具卫生消毒情况有很大不足之处，很多时候看到食堂工作人员在消毒洗餐具都不够认真，以至于我们学生感到不卫生经常打包带走，希望学校食堂在这方面能够认真负责提高清洁度。

5}第五题“您认为食堂饭菜口味如何？”满意6人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。结果显示大多数学生觉得“食物不够美味可口”，这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改进。

6）第六题“您认为食堂饭菜种类如何？”满意10人，一般满意8人，不满意1人，很不满意1人。统计得出对于食堂饭菜种类还是可以的，南区食堂分为四层，基本每层都有很多特色，并且饭菜种类还是多种多样的可供学生选择不会出现吃腻的问题，饭菜种类对于学生来说是很重要的一方面，这方面学校食堂还是做得比较全面既照顾了北方学生还有适合南方学生的菜系以及国外留学生。

7）第七题“您认为食堂工作人员的服务态度如何？”很满意1人，满意6人，一般满意10人，不满意3人。可以看出大体上同学对食堂工作人员的服务态度基本满意，不过还是有少数学生对食堂工作人员服务态度不满意，表明工作人员态度应该注意更进一步提高。

8）第八题“您认为食堂工作人员的打菜份量如何？”很满意1人，满意5人，一般满意11人，不满意2人，很不满意1人。此调查结果表明大多数学生对打菜分量还是比较满意的，由于我们学校是理科院校男同学比较多，因此在打菜分量方面还是做得比较好的分量基本都能足够，偶尔到学生集中打饭的时候比较匆忙分量没有注意有给的少的情况出现。

9）第九题“您认为食堂饭菜价位如何？”很满意1人，满意3人，一般满意10人，不满意4人，很不满意2人。从调查中看出，食堂的饭菜价格在一定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的价格。

10）第十题“您认为食堂饭菜营养搭配如何？”很满意1人，满意7人，一般满意9人，不满意2人，很不满意1人。调查可以看出学生对于食堂饭菜营养搭配还是基本满意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意营养上的搭配还需进一步改进。

我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据：

整理餐桌速度很快

打饭速度很快

工作人员服务态度很好

工作人员从未刷卡失误

工作人员个人卫生习惯很好 61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分

对于整理餐桌的速度和打饭速度上都达到60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务态度41.48分，在服务态度方面，还需要改进。工作人员刷卡失误的得分也只有45.48分。食堂工作人员需要更好的熟悉价格和提高计价的准确率，减少刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37.16分，在五项情况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更干净卫生的饭菜。

最后我们给出的意见集中以下几点：

1.饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。

2.食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。

3.沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。

4.接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务

设施的不足之处，积极改善。

5.根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质

量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。

6.男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务

态度不够有好。

7.对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。

8.夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐

环境。

9.希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。

10.早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

四.结论

1、我校食堂的基本情况如下：

（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。

2、认为食堂吃饭比较拥挤。

3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。

4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：

第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。

彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。

第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。第六，加强工作人员服务态度培训。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。

很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！

第五篇：大学生对食堂满意度调查问卷(期中作业)

调查报告

大学生对食堂满意度调查问卷

财务管理1206班

组长：赵彦妮

组员：高

茜

巩永康

姚浩

贾晓然

田唯一

调查方案

一、调查背景：

俗话说：民以食为天。在大学校园中，食堂是同学们每天进餐都要光顾的地 方，它既是学校的硬件之一，也是学校的管理系统。因此，有一个人良好的食堂环境是至关重要的。自苏丹红、地沟油、三聚氰胺等事件接连曝光之后，食品安全卫生问题备受关注，这也关系到大学生食堂的食品安全，所以食堂饭菜的卫生极其重要。大学生来自全国各地，对食物的种类有很全面的要求，例如：北方同学和南方同学的口味存在很大的差异，所以食堂需要兼顾各地区的口味，更好地为学生服务。每次新学期开学，食堂都会涨价，使学生的生活费用增加，引起学生的不满。另外，食堂工作人员的服务及工作态度也是食堂环境的重要组成部分，若其服务未戴口罩手套等卫生用具也会影响同学们进食。大学生处于努力学习阶段，需要大量的营养物质，若摄入不足将会影响同学们的学习与健康。为了更好的了解学校食堂情况和学生对食堂各方面的满意度，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关我校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状。旨在进一步提高食堂的饭菜质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的饭菜条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二、调查目的：

本次调研的目的在于，通过对调才问卷的认真分析，食堂涨价的原理以及学生喜爱怎么样的膳食，对大学食堂的满意度又是如何。

三、调查内容：

通过调查问卷的方式对燕京理工学院学生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们的满意度以及建议。

四、调查方法：

1、本次调查为问卷调查

2、问卷调查方式：随机调查

3、调查地点：图书馆

五、调查对象和样本量定：

燕京理工学院全体学生；按性别分，每个性别组抽15人进行调查

问 卷 调 查

-------大学生对食堂满意度调查问卷

您好，我们是国际商学院的学生，因为物价上涨，为了学校食堂的工作质量、广大同学和来我校食堂就餐的人员，现在我们在做一项关于燕京理工学院食堂满意度的调查。本次问卷调查最多花费您两分的钟时间。您的回答对我们非常重要，谢谢合作！（只须在选项上画“√”即可）

1、您的性别

A、男

B、女

2、您的民族

A、汉族

B、少数民族

3、您每月在食堂饭菜的花费是

A、400以下

B、400—600

C、600以上

4、您经常去食堂就餐吗？

A、经常去

B、偶尔

C、不去

5、您平时就餐主要考虑的因素是（多选）

A、饮食营养含量

B、价格

C、服务态度

D、饭菜质量口味

E、方便、快捷

F、卫生状况。

6、您对食堂的饭菜种类是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

7、您对食堂的饭菜分量如何评价

A、每次都吃不完

B、正好

C、基本上吃不饱

8、您对食堂饭菜的口味是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

9、您对食堂食物的温度满意度如何？

A、很好，经常可以吃到热菜热饭

B、一般，有点凉、但是会去加热

C、很差，不给加热，凉着吃

10、您对食堂的饭菜价格是否满意

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

11、您在食堂饭菜中发现异物的情况如何

A、很干净卫生，没有发现过

B、有时发现小的异物

C、经常发现，已经习惯了

D、没注意，吃饭时已经太饿了

12、食堂工作人员的服务态度如何？

A、很好

B、一般

C、很差

13、食堂工作人员着装如何

A、干净整洁

B、一般

C、脏乱

14、食堂餐具卫生消毒状况如何

A、感觉挺好的，干净卫生

B、感觉餐盘消毒做的不错，其他的不怎么样

C、感觉没做过清洁消毒，很不干净

D、饿了就吃饭，没注意过

15、您对食堂的就餐环境如何评价?

A、宽敞明亮，干净整洁

B、秩序井然，但环境需要改善 C、阴暗、闷热、环境差，饭菜汤汁弄得到处都是

D其他

16、您对食堂营业时间满意吗？

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意

17、对于本学期食堂价格变动您是怎样看待

A、情理之中

B、有些不合理

C、无法接受

18、您希望谁承包食堂？

A、学校

B、外界人员

19、您总体来说对食堂是否满意？

A、非常满意

B、满意

C、一般

D、不满意

E、非常不满意 20、您希望食堂对那些方面进行改进（多选）

A、进餐环境

B、服务质量

C、饭菜口味

D、价格

E、方便、快捷

F、卫生情况

问卷到此结束，再次感谢您的配合！

调查结果

1816141210男8女6420300以下300~500500以上每月学生食堂花费情况

很差12%一般满意32%56%

学生对食堂人员服务态度的满意度

3530252015柱形图 11050境量味格环质口价餐务菜菜服饭饭

学生对食堂改进的方面统计

情理之中10%无法接受48%有些不合理42%学生对本学期食堂价格变动怎么样看待 就

40333020100人数82081127饮食营服务态饭菜质方便快卫生状价格养含量度量口味捷况8332082711人数

学生就餐考虑的因素

不满意30%满意不满意满意70%

学生总体对食堂满意度统计

调 查 报 告

古人云：民以食为天。

但是随着物价的上涨，大学食堂也跟着涨价，那么学生对食堂是否满意呢？

1、学生每月在食堂花费情况

从统计数据来看，一般情况女生花费较少，男生相对花费大，这属正常

现象，在食堂花费300元以下的同学大部分对食堂满意度较好，然而花费500元以上的同学对食堂满意度显然很差，所以不难得出，家庭条件比较富裕的孩子对于食堂饭菜各方面情况都不算满意。

大部分消费人群花费集中在300到500元，男女比例也很均匀，同时这部分人群是我们需要重点分析的，他们的饮食习惯和对食堂的满意度是比较可靠的。因为他们把大部分的生活费用在食堂的就餐，相比一些家庭富裕和贫困的学生更能反映出食堂的一些具体情况。另外，我校学生的伙食消费水平处于中等水平，这样有利于发扬勤俭节约的美德也有利于自身身体的健康，适度消费更能促进社会的发展，是值得提倡的。

2、学生对食堂服务人员的满意度

随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更高的要求。而且目前普遍的状况是：固定人员减少，流动人员增多,文化程度偏低，优秀的厨师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生员工日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。

根据我们统计的数据，有56%的满意程度和12%的差评。总体来说还算勉强合格。对于我校服务人员的素质，我可以作以下的分析：首先，打卡人员的服务态度还算不错，但是有个别人员因为自身的一些小差错导致同学对食堂服务人员有一些意见，比如多刷学生的饭卡金额。其次，有些服务人员不懂得去维护秩序，导致有些先来的同学到最后才吃到自己所要的饭菜，直接影响了学生对他们的评价。最后就是个别服务人员的态度的确是不好，尤其是脸色，我们去吃饭都希望看到的每一个欢迎的笑脸，而不是因为就餐人员太多而不耐烦的情绪。

3、食堂应改进方面

就餐环境是我们就餐的基础，我们谁都不想在一群苍蝇之中，或者没人打扫的餐桌之上吃饭，我校就餐环境总体来说还算不错，工作人员清洁比较到位，但是为什么仍然有少部分同学希望食堂的环境改进呢？大家回想一下，夏天去食堂吃饭会不会汗流浃背，冬天去食堂又会不会冻得手僵硬，同学最能感觉到的就是温度，所以，希望我校的食堂对于温度的控制可以到位。

服务质量，其实就是我们上一点谈到的问题，在此不再赘述。

饭菜口味是我校最大的问题，我想同学每天因为去哪个食堂，去吃什么而发愁很久，饭菜口味千篇一律，比如说一食堂，其中烧茄子在4个窗口出现过，土豆丝在5个窗口出现，几乎每隔2个窗口就会出现上两个窗口的饭菜，让同学是在不知道去吃什么，看来看去都是一样的。食堂的饭菜应该再丰富一些，在控制成本的情况下丰富口味，变化菜种。

饭菜价格是最敏感的事情，每一个学生都去比较每个食堂的每道菜的价格去挑选最合适的饭菜就餐。虽然说大家希望饭菜降价，但是各种因素使得这变得非常困哪。

4、我校将近一半学生的对于食堂饭菜价格变动无法接受，有少部分人认为这是情理之中。我给出这一组数据其实说明食堂涨价一部分主要原因是食材的涨价，希望大家可以理解。另外希望学校可以对食堂给予一定的控制，对于乱涨价现象要进行管制。给同学一个良好的就餐环境。

5、学生就餐考虑的因素

当代大学生多数位独生子女，就餐因素也因个地区经济发展不平衡，家庭经济状况不同而差异明显。

大多数学生因为饭菜价格相对于外面食堂饭菜价格较低，最终还是选择在学校食堂就餐，尽管大学生有这样或者那样的消费心理，归根到底还是要建立在经济基础之上，大学生消费能力有限，主要靠家庭提供经济支持，饭菜价格在当代学校饮食服务中仍然占有极为重要的地位。其次，因为平日学习任务繁重，或者课程紧张，学校食堂地理位置的优势使得大部分同学来食堂就餐。

学校食堂还应注重人性化服务，家庭式服务，让同学在远离家乡的情况下还可以吃到放心的饭菜。同学在就餐时感受到的是自然和营养卫生的饭菜，对于食堂工作人员也是一种内在提升。

学生对食堂满意度以及今后的对策

70%的同学对食堂比较满意，这说明我校食堂还有一定不足，需要改进。首先，高校必须加强对食堂的监督和管理，高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场主副食品价格随着季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对策主

要有3点：①管住价格，高校食堂的主要功能是为了学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。②要国家、政府和学校对学生食堂给予必要的支持。③要严格学校餐饮经营的注入制度。不符合标准的承包商，严格不予注入。④建立检查、评估体系，加强监督。

其次抓好饭菜质量，平抑食堂价格，学校食堂的第二重点就是要提高饭菜质量，使得绝大多数同学吃得起，吃得饱，吃得好。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定，也是给学生可信度和安全感。

再次挺高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围。一是要制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便与考核，二是加强食堂工作人员队伍建设。

最后一个建议是让大学生参与食堂管理工作。每学期召开一次学生伙食生活会，通报食堂伙食管理情况，认真听取学生代表意见。每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。

总之我校的莘莘学子的就餐情况直接影响到他们的身体状况，俗话说吃好才能学好，希望我校领导重视。