餐厅业务账务处理的管理规定

第一篇：餐厅业务账务处理的管理规定

关于餐厅业务账务处理的管理规定

2月5号下发规定取消无票收支业务，现在特对餐厅业务进行统一规范账务核算，各公司要严格按照以下规定执行。

收到员工充卡时，财务开具收据，并据此入账，分录如下：

借：现金

贷：其他应付款-单位-餐厅

餐厅支出分为两部分：

1、无发票的情况下：

餐厅负责人需去财务领取收据，买菜等没有发票需支付款项时，餐厅开具收据，财务据此入账，分录如下：

借：其他应付款-单位-餐厅

贷：现金

2、有发票的情况下：

财务按照正常业务流程执行，领导审批后，按照发票入账，分录如下：

借：管理费用-福利费

贷：现金

金乡财务部2013-02-18

第二篇：关于礼品账务处理规定

礼品的帐务处理

企业通过送礼活动辅以经营的行为无可厚非，但如何纳税则是个敏感问题。

不管送礼行为是企业的主动意愿还是被动适应，根据规定，企业的送礼支出都应该规范做账并依法纳税。

一、税款由支付所得的单位代扣代缴。税率为20%

税务专家介绍，按照《国家税务总局关于个人所得税有关问题的批复》（国税函〔2000〕57号）的规定，单位和部门在年终总结、各种庆典、业务往来及其他活动中，为其他单位和部门的有关人员发放现金、实物或有价证券，对个人取得该项所得，应按照《中华人民共和国个人所得税法》中规定的“其他所得”项目计算缴纳个人所得税，税率为20%，税款由支付所得的单位代扣代缴。

按照规定，收礼的人要缴纳个人所得税，通常情况下是由送礼的人代扣代缴。但按中国人的处事方式，送礼者一般不太好意思让收礼者来承担个税，都会选择税后支付的方式，因此这样会增加企业的礼品支出成本。为了减轻成本，企业惯用的手法就是在购买礼品的发票上写成„办公用品‟，记入„管理费用———办公费‟，以此来逃避缴纳个人所得税。

不仅如此，一些企业还想方设法把礼品费用列支在业务招待费中，以逃避纳税责任。按照《企业所得税法实施条例》第四十三条的规定，企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。于是，很多企业都在这60%和5‰上下工夫，在这一比例范围内大量列支礼品、办公用品和会议费等费用，并用笼统名称的发票入账。而且企业大多抱着这样的心态：把礼品支出列在业务招待费中，涉及的税款数额一般不大，处理形式也比较灵活，只要多玩点花样，既能满足消费，又可以达到少缴税款的目的，而且风险不大。

据了解，税务部门在检查企业纳税情况时，一般都是根据纳税人提供的发票来确定。如果发票上没有注明是“礼品”，礼品的个人所得税将无从征收。

二、笼统名称或无明细清单的发票属于未按规定取得发票，相关费用是不允许税前扣除的

按照《税收征管法》第六十九条的规定，扣缴义务人应扣未扣、应收而不收税款的，由税务机关向纳税人追缴税款，对扣缴义务人处应扣未扣、应收未收税款50%以上3倍以下的罚款。同时，按照《发票管理办法》的规定，企业取得的只有笼统名称或无明细清单的发票属于未按规定取得发票，相关费用是不允许税前扣除的。一旦被税务机关查实，企业就要面临惩罚。

税务专家提醒企业，一定要妥善处理礼品的发票，注意收集礼品用途的证据。礼品不是实物名称，填写为礼品的发票（如同填写“办公用品”一样）一般不得作为报销凭证。假如一次购进礼品的数量很多，则品名栏目可以简写“礼品”，但同时应附盖有对方公章的销货清单，经审批后方可入账。

规范做账所得税增值税一个也不能少

三、涉及3个税种：个人所得税、增值税、企业所得税

那么，企业的送礼支出到底涉及哪些税？企业究竟该如何纳税才能避免潜在的税务风险？

税务专家介绍，企业的礼品支出主要涉及3个税种：个人所得税、增值税、企业所得税。

首先，严格代扣代缴个人所得税。税务局有关人士提醒，企业向客户、生意伙伴、高级员工赠送礼品，尤其是一些价格较高的礼品，切记要代扣代缴个人所得税。具体按《个人所得税法》中规定的“其他所得”项目计算缴纳个人所得税，税率为20%。

假设某企业赠送给客户（单指个人）一款手表，价值为8000元，企业应为客户代扣代缴个人所得税1600元（8000×20%）。

四、分清礼品是自产或是外购（要缴纳增值税）

其次，分清礼品来源正确缴纳增值税。企业在送礼时会分为将自产货物送人和外购货物送人，这两种情况的账务处理不同，涉及缴纳的增值税也不同。

1、如果企业将自产的货物作为礼品送人，根据《增值税暂行条例实施细则》第四条规定，单位或者个体工商户的下列行为，视同销售货物：将自产、委托加工或者购进的货物无偿赠送其他单位或者个人。因此，企业将自产的货物作为礼品赠人时应该视同销售缴纳增值税，但该自产货物的进项税可以抵扣

2、如果企业送出的礼品是外购货物，根据《增值税暂行条例》第十条规定，用于非增值税应税项目、免征 增值税项目、集体福利或者个人消费的购进货物或者应税劳务的进项税额不得从销项税额中抵扣；《增值税暂行条例实施细则》第二十二条规定，个人消费包括纳税人的交际应酬消费。因此，企业将购进的货物作为礼品送人属于个人消费，其购进货物的进项税不得从销项税额中抵扣。如果购进时已经抵扣，则应在礼品送人时将已抵扣的进项税额转出。

五、企业所得税（缴纳企业所得税）

最后，礼品支出费用还涉及企业所得税。企业送礼在企业所得税处理上要注意一点，属于企业自制的资产，应按企业同类资产同期对外销售价格确定销售收入；如果是外购的礼品，可按购入时的价格确定销售收入。

需要明确的是，企业用于交际应酬礼品支出费用并非不能享受企业所得税税前扣除。依据《企业所得税法实施条例》第四十三条的规定，企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。因此，企业外购礼品赠送给客户个人的行为，属于用于交际应酬需要视同销售计征企业所得税，同时按业务招待费的规定进行税前扣除。

第三篇：代理进口业务账务处理

代理进口业务特点：

（1）受托方以收取手续费的方式提供代理业务

（2）进口关税由委托方负担，受托方只是替委托方垫付应缴纳的关税

（3）受托方一般不垫付货款

账务处理：

（1）收到委托方进口商品所需款项时

借：银行存款

贷：应付账款

（2）收到进口单证向境外单位支付货款时

借：应付账款

贷：银行存款

（3）计算应交税费时

借：应收账款

贷：应交税费—应交增值税（进项税额）

应交税费—进口关税

（4）实际缴纳税金时

借：应交税费—应交增值税（进项税额）

应交税费—进口关税

贷：银行存款

（5）结算代理手续费时

借：应收账款

贷：其他业务收入—代理手续费收入

（6）实际收到应收款项时

借：银行存款

贷：应收账款

第四篇：建筑工程分包业务账务处理

建筑工程分包业务账务处理

建筑工程分包定义解析

工程项目的分包是指总承包人、或者勘察、设计、施工承包人，承包建设工程后，经过发包人同意，将其承包的某一非主要及专业性较强的部分工程，再另行发包给具备相应资质的其他承包人，并与其签订分包工程合同。《建筑法》第二十九条规定：建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位；但是除总承包合同中约定的分包外，必须经发包单位认可。

存在分包情况的工程总承包合同一般包括两层承包关系，即承包合同和分包合同。承包合同是发包人与总承包人、或者勘察、设计、施工承包人之间订立的合同，分包合同是承包合同中的总承包人、或者勘察、设计、施工承包人与分包人之间订立的合同。按照《合同法》的规定，总承包人、或者勘察、设计、施工承包人应当就承包合同的履行向发包人承担全部的责任，即总承包人、或者勘察、设计、施工承包人根据合同约定或者发包人的同意将承包合同范围内的部分工程项目分包给他人，总承包人、或者勘察、设计、施工承包人也要就分包的工程向发包人负责。

分包人就其完成的工作成果向总承包人、或者勘察、设计、施工承包人负责，并与总承包人、或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担连带责任。

分包工程的会计处理

目前在施工企业会计实践中，对分包工程的会计处理方法主要有两种：第一种作法将分包的工程收入纳入本公司的收入，将所支付的分包工程款作为本公司的施工成本，与自己承建的工程做同样的处理；第二种作法视分包工程与自己没有关系，分包工程的收入和支出均不通过本公司收支体系核算。

比较而言，第一种作法的特点是全面反映了总承包方的收入与成本，与《建筑法》、《合同法》中对总承包人相关责任和义务的规定是吻合的；

第二种作法尽管和《营业税暂行条例》有关“总承包企业以工程的全部承包额减去付给分包人的价款后的余额为营业额”的规定匹配较好，但却没有全面反映总承包方的收入与费用；再者，按第一种作法确认的收入与《营业税暂行条例》营业额的差异，属于会计规定与税法规定的正常差异，并不影响对分包工程的会计核算。因此，承包方企业在核算分包工程在各会计期间的营业收入与费用时，可按照第一种作法进行账务处理。

【案例】 宏远建筑公司承包一项工程，工期10个月，总承包收入8000万元，其中装修工程2000万元，分包给丁公司承建。宏远公司完成工程累计发生合同成本5500万元，项目在当年12月份如期完工。其账务处理如下：

①宏远公司完成项目发生成本费用时：

借：工程施工———合同成本55000000

贷：原材料等55000000

②收到甲方一次性结算的总承包款时：

借：银行存款80000000

贷：工程结算80000000

③计提营业税金及代扣营业税时：

计提营业税金＝（8000－2000）×3％＝180（万元）

应代扣营业税＝2000×3％＝60（万元）

借：营业税金及附加1800000

应付账款600000

贷：应交税费———应交营业税2400000

④缴纳营业税时：

借：应交税费———应交营业税2400000

贷：银行存款2400000

⑤分包工程完工验工结算时：

借：工程施工———合同成本20000000贷：应付账款20000000

⑥支付工程款时：

借：应付账款19400000

贷：银行存款19400000

⑦宏远公司确认该项目收入与费用时：借：主营业务成本75000000

工程施工———合同毛利5000000贷：主营业务收入80000000

⑧工程结算与工程施工对冲结平时：借：工程结算80000000

贷：工程施工———合同成本75000000———合同毛利5000000

第五篇：餐厅管理规定

西安印刷包装产业基地发展有限公司

员工餐厅管理规定

为加强公司员工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合公司实际情况特制订本方法。

第一章 公司对餐厅管理的总体要求

一、成立绩效考核小组，进行自查、他查活动。

1、绩效考核小组成员由人事行政部长、总经办主任、财务部负责人及其他有关成员组成，不定期对餐厅工作进行监督、检查、考核。

2、主要职责：检查餐厅卫生、伙食质量，监督服务人员的工作情况，考核餐厅工作人员的业务能力。

3、通过自查或互查活动，对比菜价情况，找出餐厅存在的问题并讨论解决。

二、成立员工监督评价小组。

1.监督评价小组有认识行政部和人就餐单位代表组成。2.监督成员定期对餐厅的服务、或是质量、菜价进行监督评价。3.参与餐厅菜谱的制订和饭菜成本核算。

三、设立菜谱制度。

1.餐厅听取绩效考核小组和监督评价小组的建议，根据时间情况，对工作存在问题进行整改，不断提升业务能力。

2.订立阶段服务、质量目标，每周开例会报执行情况。3.设立每周员工工作餐菜谱，小炒菜谱、不同价位的套餐菜谱；

四、设立职工投诉意见箱。调动广大职工积极参与、监督餐厅的工作，促使餐厅伙食质量不断提高。

五、建立报表制度。

1、餐厅须制定报表，规范开支，报表内容包括每日收入报表，每日支出报表，方便公司进行贵方管理。

2、报表以日、周、月为单位，餐厅对经营情况进行分析，发现问题及时上报，并针对报表反映的进行情况进行认真分析，炸出问题，拿出决策。报送报表的时间为每日9:00以前。

第二章 餐厅内部管理规定

一、厨房管理规定

（一）食品贮存卫生规定3、4、5、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。不得重复使用一次性餐饮具。

已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜不得存放其他物品。

（七）环境卫生管理规定

1、餐厅内环境（包括地面、排水沟、墙壁、门窗等）应保持清洁和良好状况

2、厨房各分担区域内应保持清洁，分担区由各岗班长负责。

3、器物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、废弃物防止场所不得有不亮气味或有害气体溢出，应防止有害昆虫的孽生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。

5、用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行，使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后厅将所有设备、工具及容器彻底清洗。

6、餐厅内如发现有害物存在，应追查和杜绝其来源。扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。

（八）设备及工具卫生管理规定

1、清洗消毒室应注意防止污染食品、食品接触面。

2、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。

3、已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

4、用于食品加工操作的设备和工具不得用作与食品加工无关的用途。

（九）清洗和消毒卫生管理规定

1、制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

2、用于清扫、清洗和消毒的设备何用具应放置在专用场所妥善保管。

3、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。

（十）餐厅工作人员个人卫生规定

1、应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应清洗。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

3、工作人员上厕所后，回操作间应先洗手。

4、带清洗的工作服应放在远离食品处理区。

5、餐厅工作人员应有两套或以上工作服。三 食品原材料管理与验收管理规定

1、根据厨房日常生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、所有原料严格按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作餐厅供的菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先如先出，随时检查。

5、不得乱拿、乱吃、乱作厨房的一切食品。处理变质原料，须经批准。

6、验收人员必须以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

7、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

8、验收人员必须严格检查采购物资的质量，杜绝验收发霉、变质的原材料；如果验收的材料出现质量问题，验收人员应负责主要责任。

四、日常工作管理规定

1、售饭（菜）员上班时间必须穿整洁的工作服，戴帽子和口罩，不

得大声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。

2、售饭（菜）员当班时间要把各自分担区内卫生打扫干净，当班服务员及时打扫区域卫生。

3、餐厅各岗位工作人员工作时间不得从事与工作无关的事情。

4、严格遵守餐厅的规章制度。坚守工作岗位，服从组织安排。

5、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职工作，认真负责。饭菜定量，食品足称，平等待人。

6、爱护公物。餐厅的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运侯那做他用，对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

7、餐厅工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品。

8、做工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备，如有损坏照价赔偿。

9、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生，餐厅工作人员自备餐具，不得使用餐厅内部餐具。

10、餐厅各岗位当班时必须及时打扫卫生和清理垃圾，每月5号、15号、25号下午14:00卫生大扫除，15：00检查卫生。

五、交接班管理规定

1、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

2、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

3、每天清洗净残油脂。

4、每天清洗干净炉灶炉罩，每周至少清洗一次抽油机滤网。

5、下班关闭玩能源开关。

六、会议制度

1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：

（1）周例会：每周一次，主要内容有食品卫生、环境卫生、考勤、考核情况；

（2）月例会：每月一次，主要是总结评价过去一段时间的厨房情况，处理当前突事件，相互交流、沟通。

2、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先请假会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

3、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关的事宜。

七、厨房设备及用具管理规定

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、厨房内公用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

3、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

4、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

5、厨房内用具，使用人又责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿，6、设定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应及时汇报。

八、防火安全管理规定

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即保修，修复后才能使用；

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离电源。

九、管理规定考核办法

职工餐厅各岗位员工必须认真贯彻执行餐厅各项管理制度，对违反规定者采取以下处罚措施：

（一）、出勤考核办法

1、厨师每迟到或早退一次罚款10元，超过一小时者扣全天出勤；

2、面点师每迟到或早退一次10元，超过一小时者扣全天出勤；

3、服务员每迟到或早退一次10元，超过一小时者扣全天出勤

4、无故旷工一天者，扣两天出勤。

5、第一次迟到（早退）提醒注意，第二次迟到（早退）口头警告，第三次迟到（早退）写出书面检查，并再加扣除薪50元，党月累计3次迟到（早退）的，给予警告处分，当月连续三次警告的，公司有权予以劝退。、（二）厨房管理规定考核办法

1、食品未按照指定地点存放，贮存食品的场所卫生不达标，在贮存食品的场所放置有毒、有害物品，处当班人员每人20元罚款。

2、食品冷藏时未能按动物性、植物性、水产品分类摆放，冷藏设备未定期处霜、清洁的，处当班人员每人20元罚款。

3、动物性、植物性、水产品原料未分池清洗，禽蛋类使用前未清洗者，处当班人员每人20元罚款。

4、加工腐蚀、变质或有其它感官性异常的原材料，处当班人员每人100元罚款，因食品卫生引起职工腹泻，疼痛等其他症状者，扣除当月工资；造成客人饰物中毒者，承担民事责任，并直接开除。

5、加工好的食品、半成品未与原材料分开存放，未及时使用造成损失，浪费者，处当班人员每人30元罚款。

6、将盛装食品的容器直接放置于地上，造成食品污染者处30元罚款。

7、餐用具未能及时清洗，影响正常使用；将已清洗的和未清洗的餐用具混放在一起者，处清洁人员20元罚款。

8、每班组下班前未及时清理地面、排水沟、墙壁、桌面和其它卫生死角垃圾，处当班人员每人20元罚款。

9、餐厅各岗位分担区域的卫生未及时打扫，当天的废弃物未及时清理，在规定时间不整改者，处当班人员每人20元罚款。

10、餐厅工作人员操作时，未按要求穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物者，处10元罚款。

11、餐厅工作人员上岗前，如厕后未及时洗手者，处10元罚款。

（三）食品原材料管理规定考核办法

1、未经允许，私自制作餐厅供应的菜品者，处当事人30元罚款，处当班厨师50元罚款。

2、发现乱拿、乱吃、厨房食品者，处当事人30元罚款，处当班厨师50运罚款。

3、未按先进先出原则使用原料，造成原材料搁置，处厨师长30元罚款。

（四）日常工作管理规定办法

1、售饭（菜）员未按规定穿戴整洁的工作服、戴帽子和口罩者，处10元罚款。

2、售饭（菜）员因服务态度问题被投诉，经核实无误后，除祥客人赔礼道歉外，另处10元罚款。

3、售饭（菜）员未及时打扫分担区域的卫生和包间卫生，在规定时间未整改者，处20元罚款。

4、在工作时间从事与工作无关的事情，经警告无效者，处10元罚款。

5、个岗位工作人员消极怠工、有抵触情绪，不服从领导组织安排者，处30元罚款。

6、售饭（菜）元按规定价格出售饭菜，不得私自降价和涨价，发现违规者，处20元罚款。

7、厨师因责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭蒸糊了、原料贮藏不当造成厨房成本增加者，责任人赔偿损失并罚30元罚款。

8、厨师因工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，对相关责任人处30元罚款。

9、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的关系者，对相关人员处20元罚款。

10、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚50元罚款。

十、库房管理规定

1、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。

2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。

3、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。

4、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。

5、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。

6、库房内的物品必须摆放整齐，有序。

7、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。

8、库房的各房间应配齐灭火器材，并保持性良好。

9、库房每月盘点清库一次。

第三章 用餐时间

一、用餐时间为： 早餐

07:30-----------08:30 中餐

11:30-----------13:00 晚餐

17:30-----------19:00

二、用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不侯。

三、如需客餐，需提前2小时通知人事行政部提前进行准备。第五章

附则

一、本制度由人事行政部和财务部共同制定并负责解释，经总裁批准后执行。

二、本制度施行后，类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

三、板制度自颁布之日起施行。