2010年度淇滨区第六中学食堂工作总结[5篇范文]

第一篇：2010年度淇滨区第六中学食堂工作总结

鹤壁市淇滨区第六中学

2010年度淇滨区第六中学

食堂工作总结

鹤壁市淇滨区第六中学

2010.12.2

52010年度淇滨区第六中学

食堂工作总结

鹤壁市淇滨区第六中学位于金山办事处，是鹤壁市淇滨区的一所重点中学，占地面积34680㎡，建筑面积10024㎡，现有教学班17个。学校共有学生835人，教职员工54人，寄宿学生523人，在校就餐人数523人。

衣、食、住、行”这是每个人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更为重要，所以作为学校的食堂，更应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我一年来的食堂管理工作作如下总结：

一、领导重视、全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。遵照市卫生监督局、教育局有关学校卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从师生的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决师生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄。学校领导多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改进。学校抽调专人管理食堂，并建立了以校长为组长、副校长为副组长各科室主任、年级长和学生代表为组员的食堂卫生安全领导小组，各班生活委员为食品安全义务监督员，每天对食堂进行卫生监督，检查记录存档。

二、强化软件管理

一学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，学生吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。学校建立健全了食堂集体用餐管理制度并张贴上墙，制定了《食物中毒或

其他食源性疾患突发事件应急预案》。学校食堂持有《餐饮服务许可证》，从业人员统一由学校招聘，招聘人员须持有健康证和培训合格证，并与之签订了合同，今年3月和9月份对食堂工作人员进行了两次健康检查；食堂人员上班一律穿工作服，今年9月份对食堂工作人员进行了一次体检，平时要求食堂工作人员注意个人卫生，勤理发洗澡，勤剪指甲，勤换衣服，开饭前先洗手，不准面向食品说话、咳嗽等，积极配合，主动接受卫生行政部门的监督指导。

学校定期对师生和从业人员进行食品卫生知识教育和培训，例如：学习《食堂管理各项工作职责》、《食品经营单位卫生许可审查量化平分表》、《预防食物中毒》、《安全制备食品的十条原则》、《食物的营养价值》以及国家教委、市教育局关于加强食物中毒预防工作的文件精神等20多篇文章。同时还组织炊事员开展了提高业务水平的各项活动，定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

上半年培训了6次，下半年已经培训了5次，准备在期末再进行1次食品卫生知识教育和培训。饭菜由学校专人核算成本，统一核价，制定合理饭菜价格，确保做到上级规定的食堂零利润原则，保证学生吃饱吃好少花钱。主、副原料由食堂和供货商签订供货合同，并要求有索证、索票和入库、出库台帐。

自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，从操作上保证管理工作的有章可循，采购工作中充分做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量、价格。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格证还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在食物储存上，严格做到生熟分开。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。在食品安全工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容详实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

三、不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心

为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对学生就餐食谱进行了研究与探讨，根据学生的喜好，对菜谱进行创新。从而对中餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，保证软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不断改进。学校要求蔬菜清洗前要先去掉杂质、黄叶、死叶，然后再漂洗两遍。案板、餐具、笼布、加工机械保持干净，做到木见本色，铁见光，严格“三刀三板”的清洗消毒。操作时生熟、荤素分开。食堂环境卫生每日清扫一次，每周大扫一次，确保食堂环境整洁卫生。

学校施行校领导和老师值日制，学生就餐时，有值日老师现场给予督查指导，以保证就餐秩序井然有序。学校定期让学生对食堂和工作人员进行测评，满意度不能低于70%。要求炊管人员端正服务态度，做好炊事工作。

通过近一年来的努力工作，食堂工作真正做到了服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意。

四、大力改进食堂的基础设施

学校结合上级要求，加强了对食堂的严格管理，在基础设施方面，学校今年新投资两万八千余元对食堂进行了改造，使之具备粗加工间、操作间、售饭间、更衣间，主、副原料库相对分开的建筑格局。原料仓库有专人保管、整洁通风，并设有防鼠板，副食储存分架、隔墙、离地；并新增了够用的冰箱、冰柜，设置了消毒柜、保洁柜、留样柜。改进了食堂排水沟，并安装了挡鼠网，今年7月份学校又投资3000余元对食堂房顶更换了扣板吊顶，增设了防尘设施和加盖的污物桶；生熟操作工具分开使用，餐具使用不锈钢餐具，3月份学校投资7000余元建立了售饭间自动售饭系统，学生就餐凭卡，刷卡就餐。配备的28套餐桌凳按班级划分就餐区，实施统一管理。

为进一步不断提高师生的就餐环境，以确保师生的饮食安全，学校领导十分重视，经领导班多次讨论研究，结合我校的发展实际，决定进一步加大资金投入，建立一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂，使师生用餐更舒心。学校计划在2011年暑假为学生配备足够的不锈钢餐桌凳，增加学生清洗餐具的自来水龙头数量，制作足够的学生餐具柜，修善餐厅的纱窗，增购不锈钢自助餐盘、大型消毒柜，实现师生餐具统一管理、消毒，达到舒心安全用餐的要求。此外，学校还要求进一步加强食堂的日常管理工作和制度的完善与落实工作，以高标准严要求办好师生满意的学校食堂。

鹤壁市淇滨区第六中学

2010年12月7日

第二篇：2010淇滨区第六中学食堂工作总结

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2010淇滨区第六中学

食堂工作总结

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2010.12.25

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2010淇滨区第六中学

食堂工作总结

鹤壁市淇滨区第六中学位于金山办事处，是鹤壁市淇滨区的一所重点中学，占地面积34680㎡，建筑面积10024㎡，现有教学班17个。学校共有学生835人，教职员工54人，寄宿学生523人，在校就餐人数523人。

衣、食、住、行”这是每个人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更为重要，所以作为学校的食堂，更应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我一年来的食堂管理工作作如下总结：

一、领导重视、全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。遵照市卫生监督局、教育局有关学校卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从师生的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决师生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄。学校领导多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改进。学校抽调专人管理食堂，并建立了以校长为组长、副校长为副组长各科室主任、年级长和学生代表为组员的食堂卫生安全领导小组，各班生活委员为食品安全义务监督员，每天对食堂进行卫生监督，检查记录存档。

二、强化软件管理

一学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，学生吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。学校建立健全了食堂集体用餐管理制度并张贴上墙，制定了《食物中毒或

鹤壁市淇滨区第六中学

其他食源性疾患突发事件应急预案》。学校食堂持有《餐饮服务许可证》，从业人员统一由学校招聘，招聘人员须持有健康证和培训合格证，并与之签订了合同，今年3月和9月份对食堂工作人员进行了两次健康检查；食堂人员上班一律穿工作服，今年9月份对食堂工作人员进行了一次体检，平时要求食堂工作人员注意个人卫生，勤理发洗澡，勤剪指甲，勤换衣服，开饭前先洗手，不准面向食品说话、咳嗽等，积极配合，主动接受卫生行政部门的监督指导。

学校定期对师生和从业人员进行食品卫生知识教育和培训，例如：学习《食堂管理各项工作职责》、《食品经营单位卫生许可审查量化平分表》、《预防食物中毒》、《安全制备食品的十条原则》、《食物的营养价值》以及国家教委、市教育局关于加强食物中毒预防工作的文件精神等20多篇文章。同时还组织炊事员开展了提高业务水平的各项活动，定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

上半年培训了6次，下半年已经培训了5次，准备在期末再进行1次食品卫生知识教育和培训。饭菜由学校专人核算成本，统一核价，制定合理饭菜价格，确保做到上级规定的食堂零利润原则，保证学生吃饱吃好少花钱。主、副原料由食堂和供货商签订供货合同，并要求有索证、索票和入库、出库台帐。

自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，从操作上保证管理工作的有章可循，采购工作中充分做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板

鹤壁市淇滨区第六中学 的摊位上去查看，了解物品的质量、价格。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格证还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在食物储存上，严格做到生熟分开。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。在食品安全工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容详实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

三、不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心

为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对学生就餐食谱进行了研究与探讨，根据学生的喜好，对菜谱进行创新。从而对中餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，保证软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不断改进。学校要求蔬菜清洗前要先去掉杂质、黄叶、死叶，然后再漂洗两遍。案板、餐具、笼布、加工机械保持干净，做到木见本色，铁见光，严格“三刀三板”的清洗消毒。操作时生熟、荤素分开。食堂环境卫生每日清扫一次，每周大扫一次，确保食堂环境整洁卫生。

学校施行校领导和老师值日制，学生就餐时，有值日老师现场给予督查指导，以保证就餐秩序井然有序。学校定期让学生对食堂和工作人员进行测评，满意度不能低于70%。要求炊管人员端正服务态度，做好炊事工作。

通过近一年来的努力工作，食堂工作真正做到了服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意。

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四、大力改进食堂的基础设施

学校结合上级要求，加强了对食堂的严格管理，在基础设施方面，学校今年新投资两万八千余元对食堂进行了改造，使之具备粗加工间、操作间、售饭间、更衣间，主、副原料库相对分开的建筑格局。原料仓库有专人保管、整洁通风，并设有防鼠板，副食储存分架、隔墙、离地；并新增了够用的冰箱、冰柜，设置了消毒柜、保洁柜、留样柜。改进了食堂排水沟，并安装了挡鼠网，今年7月份学校又投资3000余元对食堂房顶更换了扣板吊顶，增设了防尘设施和加盖的污物桶；生熟操作工具分开使用，餐具使用不锈钢餐具，3月份学校投资7000余元建立了售饭间自动售饭系统，学生就餐凭卡，刷卡就餐。配备的28套餐桌凳按班级划分就餐区，实施统一管理。

为进一步不断提高师生的就餐环境，以确保师生的饮食安全，学校领导十分重视，经领导班多次讨论研究，结合我校的发展实际，决定进一步加大资金投入，建立一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂，使师生用餐更舒心。学校计划在2011年暑假为学生配备足够的不锈钢餐桌凳，增加学生清洗餐具的自来水龙头数量，制作足够的学生餐具柜，修善餐厅的纱窗，增购不锈钢自助餐盘、大型消毒柜，实现师生餐具统一管理、消毒，达到舒心安全用餐的要求。此外，学校还要求进一步加强食堂的日常管理工作和制度的完善与落实工作，以高标准严要求办好师生满意的学校食堂。

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2010年12月7日

第三篇：淇滨区第一中学创建一级食堂汇报材料上报

鹤壁市淇滨区第一中学申报省一级食堂汇报材料

鹤壁市淇滨区第一中学

创建省一级食堂汇报材料

淇 滨 区 第 一 中 学 2011年12月20日

鹤壁市淇滨区第一中学申报省一级食堂汇报材料

鹤壁市淇滨区第一中学 创建省一级食堂汇报材料

“民以食为天，食以安为先”。饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，近年来我校按照“重在建设，狠抓管理，务求实效”的工作思路，在相关部门的密切配合下，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全管理，加大监督检查力度。在饮食卫生安全方面，基本上做到了学生满意、家长放心。我校采取抓建设，健全制度，完善设施；抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注重培训，加强教育，提高员工素质；抓机制，强化领导，强化监督等办法措施切实保障了食品卫生安全。近几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。

根据河南省教育厅《关于开展河南省中小学食堂等级量化评定的通知》教体卫艺【2010】389号文件要求，我校严格按照评分细则逐条对照，进行了详细认真自查，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改和提高，现在无论是硬件设施建设，还是炊事人员的操作流程、日常卫生习惯以及学生的就餐环境都达到了要求。目前，我们认为淇滨区第一中学食堂达到了省一级食堂标准。现将我校创建省一级标准食堂的工作汇报如下：

一、学校基本概况

淇滨区第一中学位于风景秀丽的淇河之滨，始建于1969年，校园环境优美，文化氛围浓厚，有着丰富的文化积淀，是目前新区质量信誉高、历史最悠久的区直中学。学校占地面积33397平方米，建筑面积12558平方米，教学楼、办公楼、电脑室、多媒体室、电子备课室、实验室、图书室、学生公寓楼、体育健身器材等设施一流，建有完善的校园广播和校园网系统。近年来学校校容校貌明显改观，内部管理日趋规范，队伍建设明显加强，教学秩序井然有序，教育教学成绩显著。学校每年都要向省实验中学、郑州一中、鹤壁高中等省级示范高中输送相当数量的优秀学生，是名副其实的高中优秀生源基地。

鹤壁市淇滨区第一中学申报省一级食堂汇报材料

为了更好地改善学生的就餐环境，提高学生的就餐质量，2009年9月学校争取财政资金100万余元，对学生食堂进行了改造升级。学校目前有30个教学班，在校生1350多人，其中住校生550多人。现在我校委托我国知名餐饮管理公司“北京知膳堂餐饮管理公司”对我校的学生食堂进行管理经营。

二、高度重视，落实工作

学校根据省市文件精神，在区文教体局的直接领导下，根据《河南省学校食堂等级量化评分表》的要求，学校成立了以熊俊涛校长为组长，由总务主任、教职工代表、学生代表、食堂经理、食堂作业组长组成的食品卫生安全管理工作领导小组。学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

学校新食堂改造升级后，进行了重新装修，完善了抽排油烟系统，添置了消毒设备，又投入6万余元在操作间和售饭间安装了灭蝇灯、消毒灯、摄像头，在餐厅订制了学生放置餐具的餐柜。完善了各种硬件设施，为食堂管理上等级创造了条件。学校食堂至今未出现过任何一例不安全事件，确保了师生的生命安全，体现了淇滨区第一中学高度的责任感和使命感。

三、健全制度，有章可循

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“科学发展观”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了食堂管理制度、突发事故处理预案和报告制度、采购制度、保管制度等各项规章制度和工作职责，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校食堂的各项工作任务，为创建省一级标准化食堂打下了坚实的基础。

四、对照标准，查找差距

1、我校学生食堂的建设位置合理，在食堂25米以内无垃圾堆放点、污水池、开放式厕所，环境整洁，卫生条件达标。

2、我校学生食堂饮用水使用的是市自来水公司提供的城市自来水，并有各项合格手续，符合卫生标准。

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3、我校学生食堂总建筑面积1631平方米，人均建筑面积2.71平方米，学生餐厅面积1008平方米，人均建筑面积1.68平方米，餐厅设有供用餐者洗手、洗餐具的自来水水池，配备22个水龙头，就餐人数与水龙头使用比例为27：1；根据就餐人数的比例设置加盖污物桶2个；配有餐桌75套，坐凳600座。食堂厨房及辅助部分623平方米，人均建筑面积1.03平方米，完全符合省一级食堂标准要求。食堂操作间布局合理，设有主、副原料储藏间、更衣室、售饭间、粗加工区等功能区，各种标志明显。

4、我校使用智能射频自动售饭系统，极大方便了学生的生活，提高了学校的管理水平。

5、我校食堂的操作间四周从下到房顶墙壁均粘贴有瓷砖，地面用水磨石材料建造，并具有一定坡度利于排水。操作间内设置两个水池，供蔬菜、肉类、餐具分别清洗。操作间有通风、排烟装置和防蝇、防尘设施和加盖污物桶。面案、菜案、肉案等生熟操作工具分类明确。操作台及所有餐具由不锈钢制作，设有消毒柜，能提供有效的清洗消毒措施，符合卫生监督部门标准。

6、原料库有保管员，整个库房能达到整洁通风，设有防鼠台、防鼠板，副食存放隔墙离地，并备有充足的冷藏设施。原料库没有过期、腐烂和有毒物品。

五、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审。食堂现有管理人员、炊事员、采购员、保管员、卫生管理员共计

人。食堂所有员工均接受了相关部门的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。从我校认真检查来看，学校食堂所有从业人员个人卫生能够做到“四勤”、“四不”，能常戴清洁的工作衣帽头发置于帽内，不存在带病上岗情况。学校也强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂也定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严把采购、验收出入库关。

学校食堂食品主原料实行定点采购制度，并建有索票索证手续。食

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堂委任具有高度责任感的人员从事采购工作，并要求他在日常工作中切实坚持采购制度，严守采购员职责，保证物美价廉，严把质量关和价格关。要求食堂保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入原料库。物品出入原料库均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对原料库内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。

３、要求员工树立服务意识。

学校要求食堂员工树立服务意识，在粗加工阶段要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，让每个同志象经营自己的小家一样，从事食堂工作。炊事员掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳，并且做出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。食堂每天指定专人负责共用餐具按时、按规定消毒，每餐都对制售食品实行48小时留样，置放于留样柜并做好记录。

4、加强成本核算，切实服务学生。

教育又是一项公益事业，食堂服务既要保持学校的稳定，又要考虑学生的承受能力，我们坚持公益性和服务性的原则，加强成本核算，把学生食堂打造成群众放心学生满意的食堂。我们严把采购关，实行定点采购，确保价低质优；所有采购货物建立台账，规范采购索证、登记和入库制度，日清月结，加强成本控制；根据核算制定出合理的食堂饭菜价格质量标准，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进了学生的身心健康，从而更加有效地促进学习。

5．坚持以人为本,促进食堂的全面发展。

坚持以人为本，是树立和落实科学发展观的本质和核心。我校狠抓了两个服务，即一切为学校的教育教学服务，一切为全体师生服务。改变往年早点及饭菜花样单调，对早点和进行全新的改进，力争使饭菜多样化，尽量做到每餐有三到五样花样菜，且饭菜可口，使食堂管理更趋人性化，尽力做到使师生既吃饱，也吃好。针对饮食服务环节多、需求多的特点,为让学生的意见及时得到解决，总务处和餐厅均设有意见箱。开餐时间，有老师在食堂值班，一方面协调指挥，随时处理各种突发时间，另一方面关注学生用餐情况和菜肴供应，听取学生意见及建议，对

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合理的建议予以采纳并改进，对暂时难以解决的或不可行的进行耐心解释，使沟通渠道始终畅通。我们也通过调查问卷、随时了解、家长学校了解全面评估食堂工作。通过全面了解，学校食堂工作总满意率在90%以上。总之，遵循“两服务”宗旨，让学生也都感受到了“家”的温暖。

在食堂管理工作中，我们也深刻认识到：育人是食堂管理的核心。我们积极营造温馨、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，对学生进行文明礼仪教育、行为习惯养成教育和感恩教育等，让学生积极参与食堂管理和义务劳动，培养学生的良好行为习惯，让他们学会做事，学会感恩，学会关心，学会做人。

在上级部门的正确领导和关心支持下，在全体师生员工的积极参与下，我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。目前食堂运转正常，得到了学校师生、家长的好评，但严格对照标准，还存在着一些差距，真诚地欢迎各位领导提出整改意见，我们将在以后的工作中不断整改，不断提高。我校也会以这次创建为新的起点，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，继续常抓严管坚持不懈，切实为淇滨区一中的稳定和发展做出更大的贡献。

第四篇：淇滨区鹿鸣中学安全工作总结

2011—2012学年（上）淇滨区安全工作总结

-一个学期以来，我校在区文教体局的领导下，坚持预防为主、防治结合、群防群治的原则，通过安全教育，增强学生的安全意识，提高了学生的自我防护能力；通过齐抓共管，营造全校教职员工关心和支持学校安全工作的局面，从而切实保障师生安全和财产不受损失，维护了学校正常的教育教学秩序。

一、领导重视，措施有力

为进一步做好安全教育工作，切实加强对安全教育工作的领导，学校把安全工作列入重要议事日程，学校校长直接抓，分管副校长具体抓，学校政教处、办公室、后勤具体分工负责组织实施。

二、制度保证，措施到位

1、建立安全保卫工作领导责任制和责任追究制。由学校校长负责，将安全保卫工作列入各有关处室的目标考核内容，并进行严格考核，每月一考核，严格执行责任追究制度，对造成安全事故的，要严肃追究有关领导及直接责任人的责任。

2、签订《安全目标责任书》。学校与各处室、班主任以及各任课老师层层签订责任书，明确各自的职责。将安全教育工作作为对教职员工考核的重要内容，实行一票否决制度。贯彻“谁主管，谁负责”的原则，做到职责明确，责任到人。

3、不断完善学校安全保卫工作规章制度。虽然作为新建学校才一年多时间，我们却已建立了定期检查和日常防范相结合的多项规章制度，这些制度包括学生管理、门卫值班、巡逻值班、防火防灾、食 1

品卫生、用水用电、信息通报、活动审批等多个方面。对涉及学校安全保卫的各项工作，都要做到有章可循，违章必究，不留盲点，不出漏洞。

三、值班规范，人防盯守

由于我校为新建学校，目前个别建设仍在进行，存在着水、电、坑、井等诸多隐患，所以我们就加大了老师值班的力度，每天都至少安排五名教师值班，从第一个学生入校到最后一个学生出校都有教师看守。学生入校和出校时，五名值班教师分别站位于校门口、一层走廊、二层走廊、三层走廊，他们各就各位，各负其责；课间时我们专门制定了《鹿鸣中学教师课间执勤安排》把学生的课间活动区域分成了四块，让四个值班教师站位于这四个区域，负责学生的纪律、安全和行为习惯，这样学生在校的一切活动基本上就都在教师的视线之内了。

四、齐抓共管，群防群治

学校安全教育工作是一项社会性的系统工程，需要社会、学校、家庭的密切配合。我们充分利用学校门口就是派出所的优势，聘任派出所指导员为我们的法制副校长，请他入校为师生宣讲法律知识。我们还与二院、大赉店卫生院通力合作，做好师生卫生保健工作。我校已开了两次家长会，让家长了解学校的作息制度、教学设想，以配合学校搞好安全工作。

五、加强教育，促进自护

要确保安全，根本在于提高安全意识、自我防范和自护自救能力，抓好安全教育，是学校安全工作的基础。我们以安全教育周为重点，经常性地对学生开展安全教育，特别是抓好交通、大型活动等的安全教育。

1、认真做好安全教育周工作。学校安全教育周以“校园安全”为主题，在安全教育周期间，学校组织教师学习安全教育工作文件，对校内易发事故类型、重点部位保护、工作薄弱环节、各类人员安全意识与安全技能等方面，开展深入全面的自查、检查，消除隐患，有针对地扎实地开展教育和防范工作。

2、开展丰富多彩的安全教育活动。利用班会、团队活动、活动课、人防课、学科渗透等途径。通过讲解、演示和训练，对学生开展安全预防教育，使学生接受比较系统的防溺水、防交通事故、防触电、防食物中毒、防病、防体育运动伤害、防火、防盗、防震、防骗、防煤气中毒等安全知识和技能教育。还利用悬挂横幅、张贴标语等宣传工具及举行主题班会、讲座、安全征文与知识竞赛等形式开展丰富多彩的安全教育。

3、提倡学生步行上学，对学生骑车上学情况进行清查，严禁学生骑“三无”（无刹车、无铃、无牌照）自行车上学。严禁学生乘坐无证照的黑车。

六、加强检查，及时整改

隐患排查日常化。学校本着安全工作“排患务尽、不留死角”的原则，建立完善了“三级自查”制度：一是专门设立了一名安全隐患检查员，每天负责巡视校园，主要从课堂教学秩序、教师办公环境、校园各项设施几方面进行检查，发现问题及时向安全分管领导汇报。二是坚持落实“两排查一小结”，任命两位安全管理员，对整个校园进行检查，并做好记录，发现问题及时督促整改。三是实施月检制度，由安全领导小组负责，组长、副组长对校园安全进行全方位检查。

整改督办规范化。对于排查出的校园安全隐患，安全领导小组成员立刻口头提出、限期整改，学校校长在发现隐患半小时以内下发整改通知书，要求相关部门限期整改，并实行跟踪督办，严格验收，谁出问题谁负责，确保整改工作落实到位。

七、存在的主要问题和下一步的打算

我们在安全保卫方面做了大量的工作，安全保卫工作得到加强，但是也存在着一些问题：

1、尽管我们一再向上级申请，但目前校门口仍没有设置警示标志、减速带、斑马线。

2、学生中独生子女越来越多，独生子女在家庭中往往受保护较多，而缺乏生活经验。学生作为社会的弱势群体，多数自我保护意识和安全防范能力低，大大增加了学校安全教育工作的难度。

今后，我们将进一步重视安全保卫工作，及时解决工作中发现的新问题，不断提高我校安全保卫工作水平。

淇滨区鹿鸣中学

2011年12月

第五篇：隆阳区第六中学食堂食物中毒处理预案

隆阳区第六中学食堂食物中毒处理预案

食品安全工作是学校食品安全卫生工作的重要组成部分。为确保我校的食品安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制订我校食物中毒事故应急处置预案。

一、食品安全事故处置领导机构：

组长：杨建明

副组长：朱安

成员：陈琪瑛蒋志敏赵如渊杨树勇陈根国王锦慧万梅倪家忠陈云鸿王德菊及各班班主任

二、预防措施

为确保全校师生的食品安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品安全法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强学生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品安全知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。

3、教育学生坚持饭前便后洗手。

4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须按照大宗食品及鲜肉食品采购要求，在取得合法经营权的、手续齐全的正规销售点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜。食堂中一律不得出售凉拌菜。每天坚持留样制度，并做好准确的时间记

录。

6、严谨无关人员随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，应穿戴清洁的工作服，工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油，佩戴饰物，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8、食堂内设小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

9、严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的食品原料，特别是病死的畜禽肉类。严禁加工、制售野生菌、四季豆、发芽土豆、药膳等高风险食品。

10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加了生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标示，剩余食品应冷藏保鲜，使用前应仔细检查并高温加热。

11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品放在一起。

三、食物中毒处理流程：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制订隆阳区第六中学食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒，应迅速将食物中毒人员就近就便送到有条件的医院抢救治疗，学校行政领导应迅速赶赴现场，及时组织指挥应

急处置工作。

2、立即电话向学校、教育及卫生行政主管部门报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等情况。

3、学校应配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。并配合相关部门对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

4、学校领导应该派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和贸样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、卫生部门的要求进行处理。

5、学校要配合相关部门做好学生、家长的思想稳定工作，全力保持学校的稳定。全校教职工要统一思想、提高认识。学校应迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。校医应到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

6、学校应及时封闭现场，疏导急救通道，确保急救工作的顺利进行。

隆阳区第六中学