第一篇：餐饮部内部签单的规定
餐饮部内部签单的规定
（一）餐饮部所属各部门、各餐厅经理、厨师长在业务交往中需要动用食品和饮料的必须上报餐饮部经理批准（若干杯软饮料可除外）后方可执行
（二）各餐厅经理、厨师长在处理客人投诉中需提供补偿性的食品和饮料可本着先使客人满意为原则处理完之后再以文字形式上报餐饮部备案
（三）餐饮销售部正、副经理在与客人交往中因为促销需要有权决定宴请客人与否和宴请的标准但首先必须本着维护本饭店利益、不假公济私的原则内签单上同时要写明被请客户的公司名称、客人人数和事由并签上餐饮销售部经理或助理名字然后交餐饮部经理签阅后上报财务和总经理
（四）餐饮部各营业消费点没有餐饮部的通知无论何种消费都必须按照饭店的规定填写内签单并由有关人员签字写明公司名称、人数和理由
（五）餐饮部的员工应适时地掌握签字时间尽可能地在就餐签单人尚未离桌前签完字不要在送客人之际匆忙让人签字使之尴尬或漏签
（六）受领导委托请客必须由受委托者代为在内签单上写明委托领导、原由并签字必要时需办理补签手续
（七）根据计财部的规章制度凡漏签的内签单因无法统计和做帐所导致的经济损失只能由直接责任的营业点自负
（八）任何内签的标准任何人按饭店的规定不能点菜均由厨师长根据当日的菜肴情况配菜特殊的、重要的客人可根据饭店领导的指令另行配菜质量可略好些
（九）餐饮部内部工作和业务需要内签请客要以身作则做好表率严格按上述规定操作
第二篇：餐饮部内部责任承包协议书
餐饮部内部责任承包协议书
甲方：****大酒店
乙方：****
为提高经济效益，调动餐饮部管理人员及全体员工的积极性，经甲、乙双方确定采用内部责任承包的方式进行管理，特制订本协议：
一、员工身份
责任承包后，餐饮部管理人员、厨师长及员工(不含厨师)均属酒店员工，员工管理(招收、辞退、奖罚等)按原程序执行，与酒店其它部门员工一样享受酒店原有的福利待遇。
二、承包方式
1、由餐饮部经理、餐厅经理及厨师长共同承包。
2、各种原材料及进货渠道、厨师人员的招收及费用由承包班子自行确定。
3、各项与酒店餐饮有关的专场费、部门回收的废品收入归乙方所有。
4、餐饮部原有的服务功能及工作程序不变。
三、承包费用及期限
1、自二OO五年一月一日至二OO五年十二月三十一日止，期限为一年。
2、全年应交承包款陆拾陆万陆仟元。
3、承包款项分三期缴付：合同签定前付22.2万元，二OO五年三月三十一日前付22.2万，二OO五年七月三十日前支付22.2万元。
四、双方的职责及义务
甲方：
1、提供现有的厨房设施、设备及餐饮场所(包括二、三楼包厢、二楼大厅、咖啡厅西厨。其中二、三楼包厢应与KTV共同使用，三、十三楼多功能厅与酒店共同使用)供乙方使用。
2、每月15日准时发放经承包者签字认可的员工工资、奖金及其它费用。
3、每月25日及时支付原材料费用，并按规定计算、支付费用。每月核算一次承包者的收益情况，双方签字确认，每季度结算一次承包者的经营利润(承包期满时统一核算),但每季度结算后如有利润,可按利润的40%作为流动资金先借支给乙方。预留的60%作为质量保证金，待承包期满结清。如出现账款不够成本支出时，承包者不得领取本人的收入，并停止借用流动资金。
4、保证员工的福利等与酒店其它部门员工同等待遇(厨师除服装由甲方每年提供壹套外，其它福利由乙方负责解决)。
5、每天提供经收银员确认的餐厅营业日报表给乙方。
6、按酒店现行的各项管理制度对乙方实行管理。
7、及时协调解决工作中存在的问题。
8、负责甲方公共场所内的保洁工作。
乙方：
1、所有厨师及员工必须持《健康证》方可上岗，并接受甲方的监督、检查。
2、服从甲方的统一管理，保障食品卫生和工作场所的消防安全，如出现食品卫生问题以及受到有关部门的处罚，所产生的经济及法律责任均自行负责。
3、厨师长(每周一)、餐饮部经理(每天)均应参加早会及酒店定期或不定期召开的会议。
4、对外所签订的各种协议、合同必须报办公室备案。
5、乙方全盘接收酒店原在配给餐饮部的所有物品，承包期结束时必须完整移交所有的设施、设备与各种用品，日常或承包期满时所需的检修与更新所产生的费用从承包收入中扣除。
6、按酒店的现行各项管理制度进行管理，确保酒店服务与管理符合星级的标准，并主动做好与其它部门的协调工作。
7、乙方对酒店安排的对外活动(如礼仪小姐、迎宾以及其它集体活动等)均不得以任何借口进行推辞。
8、酒店公关费用(含员工聚餐)，菜金按7.5折、酒水按进价结算，从承包款中抵扣。
9、按规定上交各项营业成本费用(见附表一), 负责餐厅自身产生应收账款的催收，并按合同上交全年承包款66.6万元。
10、部门的对外宣传必须经办公室审批。
11、必须保证早餐的质量及品种(见附表二)。客人的自助早餐按实际收回票数*9元/张结算，可冲抵应付的水电等费用。
12、自费补充缺损的餐具。
13、做好各类会议的接待工作，完成酒店临时交办的其他任务。
14、负责乙方营业范围内的保洁工作。
15、可根据酒店的销售奖励政策，自行制订和调整有关销售的奖励措施。
五、其它：
1、乙方如要购买固定资产(今后可能折价卖给酒店的用品)，应通知总经理办公室共同确定。承包期间餐厅购买的各种器皿和用品，在终止承包后，完好的部分甲方按时价的50%收回。
2、乙方员工购买员工餐厅的餐票按实际购买数*2.5元/张进行结算，从每月结算中扣回。
3、乙方使用的水、电、燃料等用量以工程部提供的数量为依据，价格按有关部门收费标准执行。每月结算的费用直接从乙方营业款中扣除。
4、客房部所需要的果盘、小食物、蛋糕等按买价的50%与乙方结算，没有价格标准的，按实际物品由甲、乙双方共同确定。
5、早餐品种必须保证质量和数量，如发现品种数量减少，则按减少的数量，少一种扣20元。
6、甲方派一名管理人员对乙方的所有进出物品进行监督验收，并签字认可，其工资及福利由甲方承担。
7、餐饮部根据酒店的销售奖励政策所制订的内部奖励政策所产生的奖励费用从餐厅中扣回。
8、酒店统一对外宣传，所有费用由酒店负责，如餐厅单独的促销，所产生的费用自负。
9、乙方应保持设施、设备的正常运转，对影响营业和酒店形象的各个相关场所的设备、设施,甲方有权强行要求检修，所更换的零配件费用由乙方负责。
10、税收按实际营业额依据税务规定的标准代收，发票使用数额不得超过营业额。婚宴、生日宴及其他非单位性质的大型接待不提供发票，如有特殊情况，报总经理审批。
11、原材料的费用由甲方结算后，由甲乙双方共同支付。酒店每月与乙方结算后，预先扣除附表(一)应扣的营业成本及上交款后，剩余的资金支付乙方确认的原材料费用，如出现不够支付时，不够部分由乙方自行负责。
12、消费单位可抵账的，酒店每月结算时按实际数额结算给乙方，酒店其他部门的销售人员产生的应收款由酒店负责。
13、乙方如需酒店外援(传菜、盯台、洗碗、DJ、金猪献瑞等)人员，每人8元/次收取费用。
14、场所及主要设施如要改造及购买，由乙方申请，甲方审批后实施，费用由双方商定。
15、酒店组织餐饮部人员对外创收，如礼仪、餐饮服务等，所收取的费用按人员比例支付给乙方。
16、乙方自行联系的会议，需要三、十三楼场地时，场租收入归已。其他部门联系的场租归酒店,如要求餐饮提供茶水等服务，甲方每场给予120元补贴，未要求提供茶水服务的每场给予100元补贴。
17、会议使用的场地在时间上发生冲突时，以预定先后顺序为准，特殊情况由酒店协调。
18、乙方委托甲方管理咖啡厅厅面，一年一次性向甲方缴纳委托费2400元，厅面水电费由乙方承担。
六、违约责任
1、此协议经双方签订后生效，如中途退出，必须提前两个月通知甲方，除应正常交纳承包费用外，并按已承包月份费用的10%交纳违约金。
2、承包期结束前二个月应以书面形式提出是否继续承包，否则甲方有权另行处理。
七、未尽事宜经双方协商后另行订立协议，另行订立的协议与本协议同样有效。
八、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方： 乙方：
签订日期：二OO四年十二月三十一日
签订地点：龙岩山水大酒店
附表：
(附一)应扣的营业成本
1、发放的工资
2、原材料
3、工作餐
4、维修材料费
5、水、电费用的计量，按电表、水表实际数扣除，另加上20%的共摊部分。
6、燃料费(按油表实际数另加20%共摊部分扣)
7、各类物料、用品(含办公用品、各类杂物)(按实际领用数扣)
8、邮电费(按房务中心计算的实际费用扣)
9、洗涤费(按实际费用扣)
10、税收(按实际营业额、税务规定的标准扣)
(附二)早餐质量及品种要求
①小菜12种以上
②面点、糕点12种以上(含水煮类)
③热菜10种以上(其中荤菜2种以上)
④牛奶、豆浆、稀饭4种以上
⑤现烫青菜2种以上、煎蛋
以上品种每少一种罚款10元。所有食品必须在7：00开始陆续提供，7：30前出齐;如有特殊要求，按下单为准。
第三篇：餐饮部提成奖励规定
餐饮部菜品提成奖励规定
**酒店运行以来，在后厨和前厅的大力配合下，进行了一系列的菜品研发，受到客人中肯评价，为了刺激消费，加大推销力度，部分菜品实行奖励销售：
菜品类： 龙凤汤
5元 椒盐大王蛇 5元 乌龟
10元 中原第一汤 1元/位 雄鱼头
3元/份 三文鱼
4元/份 多宝鱼
3元/份 龙虾
10元
土甲鱼
5元
茶叶类：
铁观音
2元/壶 毛尖
2元/壶 碧螺春
2元/壶 人参乌龙 2元/壶 其它类：
VIP贵宾卡5元/张
注：以上规定公司招待、瑞星房产、万里行消费、朗星置业，不计提成，由餐厅每月3号前核对无误后上报人事部、质检部、财务部进行再次核对；每月6号前报总经理审批，当月工资中发放；原提成办法取消，以此规定为准。
毛蟹
1元/只 黄丁贵
3元/份 醉虾
2元/份 木瓜炖雪哈
1元/位 蟹滑
3元/位 鱼翅捞饭
3元/位
鲍鱼仔分位（含清蒸）
0.5元/位
冰镇基围虾
2元/份 虾滑
3元/份
普洱茶
2元/壶 西湖龙井
2元/壶 大红袍茶
2元/壶 散餐菜品提成10%、酒水20%，由餐厅经理进行分配，主要人员有PA、吧员、传菜生、预定、仓管。剩余为餐厅所属服务员所得，每月餐厅经理拟定好分配表，当月随工资一并发放。
此规定自2017年5月1日起执行，以前相关规定与本文件有冲突的以本文件为准。
市**酒店管理有限公司
2017年5月1日
第四篇：签单注意事项
签单注意事项
1、填写内容：品名（月饼的全称）、数量、实际金额、公司名称、地点、送货时间、负责人、联系方式（座机和手机，这样不至于关键时刻找不到人）等相关信息都需要填写完整，字迹清晰，这样方便我们跟单；
2、订金与余款的支付方式需要填写准确，支付订金或余款后，需把相关凭证保管好（支票、转账凭条）。
3、如果有什么特殊承诺需提前沟通，这样不至于等到送货的时候被卡住了，业务员私自给客户的承诺需有业务员自己处理（或提前协商）。4、5、6、配送的前2天需要让客户准备余款，这样方便物流人员配送与收款。签合同的时候需要带上发票样板，给客户确认，一般为17%普票。开票信息需要填写准确，或者由客户提供详细的开票资料。（完整的公司名称与纳税识别号）这样方便我们操作，不至于开错发票。7、8、9、金额超过2万的，客户一定要开增值税发票的，需要提前与经理沟通。如果有给回扣的需要及时安排好，不能因为这个失信于人。
中秋前一段时间会有部分品种断货，再签合同前需要给我们助理来电确认。
10、以上事项尚有不全之处，如果特殊情况请来电咨询。
第五篇：内部审计工作规定
国务院机关事务管理局内部审计工作规定
第一条为加强和规范我局内部审计监督工作，维护财经纪律，提高资金使用效益和管理水平，促进党风廉政建设，依照《中华人民共和国审计法》、《中华人民共和国审计法实施条例》以及《审计署关于内部审计工作的规定》要求，结合实际情况，制定本规定。
第二条审计处是局属内审机构，在财务管理司的日常管理下，依照国家财经法规独立行使内部审计监督权，对局领导负责并报告工作。负责局属行政、事业和服务经营单位及其所属单位(以下简称“各单位”)的审计监督，并接受国家审计署的业务指导。
局属事业和服务经营单位中资产规模较大，下属单位较多的，可以根据国家有关规定，设置内部审计机构，配备审计人员，开展审计工作。
第三条审计处职责是：拟定内部审计工作规章制度；参与制定有关财务管理规章制度；对各单位财政财务收支的真实、合规和效益进行审计监督；对各单位的内部审计工作进行指导、监督和检查；对内部财务审计人员进行培训；总结、交流、宣传内部审计工作经验，组织内部审计理论研究；对各单位财务管理存在的问题进行审计调查；负责领导委托办理的其他审计事项。
第四条审计处依法对下列事项进行审计监督
(一)财务计划和预算的执行及决算；
(二)预算资金的管理和使用；
(三)“收支两条线”管理；
(四)各单位资产、负债和损益；
(五)资产购置、使用、管理和处置；
(六)政府采购活动；
(七)基建工程的概算、招投标、预算和决算；
(八)银行账户的设立、使用和管理；
(九)与财务收支有关的其他经济活动；
(十)单位主要负责人的经济责任；
(十一)内部控制制度的建立和执行；
(十二)国家财经法规和上级部门、本部门、本单位财经规章制度的执行；(十三)领导交办的其它审计事项和各单位委托的审计事项。
第五条内部审计权限
(一)要求有关单位按时报送会计凭证、账簿、报表、财务会计报告和其他有关文件、资料等；
(二)申计会计凭证、账表、预算、决算，检查资金和财产，检测财务软件，查阅单位会计档案、相关会议纪要等文件和资料；
(三)列席有关会议；
(四)对审计涉及的有关事项和人员进行调查，取得有关文件、资料等证明材料；
(五)对正在进行的严重违反财经法规、严重损失浪费的行为，报请领导同意，做出临时制止决定；
(六)对严重违反财经法规或造成损失浪费行为的单位和责任人提出处理意见和建议；
(七)提出加强和改进财务管理的建议。
第六条每季度结束后十五日内，各单位要向审计处报送有关会计报表。凡委托会计师事务所对会计报表进行审计的单位应将会计师事务所出具的审计报告送审计处备案。各单位要将本单位制定和修订的有关规章制度送审计处备案。
各单位在决定重大经济事项，签定对外投资、筹资、合资、联营、租赁、担保等协议，或设立、终止经营实体时，应将可行性报告和计划书等相关资料送审计处备案。
第七条审计处要根据国家财经法规和局工作重点，按照领导的指示和上审计实际情况，确定本审计王作计划，报请领导批准后实施。
第八条审计处根据审计工作计划，组成审计组，开展审计工作，并在实施审计三日前通知被审计单位。被审计单位应当配合内部审计工作，提供必要的工作条件。
对领导干部离任经济责任审计，要根据局党组的决定，在实施审计前，书面向主管领导请示，经同意后，组成审计组实施审计。
第九条审计处可以根据审计事项需要，聘请社会审计力量、具有与审计事项相关专业知识的人员参加审计工作。
第十条在审计工作实施期间，被审计单位和个人必须提供完整、真实的会计资料和有关情况，不得虚报和隐瞒。
第十一条审计处根据审计组的审计报告，在征求被审计单位意见后报局领导。经领导批准的审计意见书和审计决定，被审计单位必须执行，按期整改。被审计单位对审计意见书和审计决定如有异议，可在收到审计意见书和审计决定后十五日内，向局纪检、监察等有关部门提出申诉，申诉期间，审计意见书和审计决定照常执行。
第十二条审计人员在办理审计事项时，应当客观公正，实事求是，廉洁奉公，保守秘密。
审计人员要认真执行《国务院机关事务管理局工作人员廉洁从政若干规定》和其他有关规定，不得滥用职权，徇私舞弊，玩忽职守。如有违犯，视情节轻重，按有关规定严肃处理。审计人员在办理审计事项中如与被审计单位或个人及审计事项有利害关系的，应当回避。第十三条审计人员要热爱本职工作，并具备与从事的审计工作相适应的专业知识和业务能力，取得专业技术资格。
第十四条对违反本规定，拒绝或者拖延提供与审计事项有关的资料，或拒绝、阻碍检查的单位和个人，审计处有权责令其改正，并提出追究有关责任人的建议，由有关部门视情节轻重给予相应的行政或纪律处分。
第十五条本规定由局财务管理司负责解释。
第十六条本规定自印发之日起施行。1996年12月12日印发的《内部审计工作制度》([961局办字第37号)同时废止。
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