2013年顺河回族区膳食指南培训测试题[定稿]

第一篇：2013年顺河回族区膳食指南培训测试题[定稿]

2013年顺河回族区膳食指南培训测试题

单位：姓名：分数

一、单项选择(每小题5分，共25分)

1.孕早期妇女膳食()，能增进食欲，易于消化，并有利于降低怀孕早期的妊娠反应。

A.清淡、适口B.多吃鱼、蛋、肉C.多吃碳水化合物类食物

2.由于叶酸补充剂比食物中的叶酸能更好地被机体吸收利用，建议最迟应从孕前()开始每日补充叶酸400μg，并持续至整个孕期。

A.3个月B.2个月C.1个月

3.人工喂养时，每次喂奶时间为（），两次喂哺间隔一般（）。

A.8分钟~10分钟1小时~2小时B.15分钟~25分钟2小时~3小时

C.15分钟~20分钟 3小时~4小时D.15分钟~20分钟1小时~2小时

4.（）可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，单独补充就可以在一定程度上改善人体的铁营养状况。

A.维生素BB.维生素CC.维生素AD.维生素E

5.天天运动成年人每天应进行累计相当于步行（）的身体活动。

A.6000步B.5000步C.7000步D.4000步

二、多项选择（每小题5分，共25分）

1.甲状腺利用()合成甲状腺激素，以调节机体的新陈代谢。

A.碘B.维生素C.酪氨酸

2.以下哪些是孕中、末期妇女膳食应注意的事项

A.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量

B.适当增加奶类的摄入C.常吃含铁丰富的食物

3.婴儿辅助食品其形式有（）

A.液体食物B.泥糊状食物C.固体食物D.液固体混合物食物

4.吸烟对儿童青少年的危害有（）

A.影响大脑技能B.影响性发育C.影响呼吸系统发育D.肺癌E.高血压F.毒品依赖性

5.老年人运动的原则有（）

A.安全B.舒适C.全面D.自然E.适度F.以上都是

三、判断（每小题5分，共25分）

1.酒精不能通过胎盘进入胎儿血液。()

2.伴随着从孕初期开始的血容量和血红蛋白的增加，孕妇成为缺铁性贫血的高危人群。()

3.给婴儿的食品要多糖、无盐、加调味品，这样才可以引起婴儿对食物的兴趣。（）

4.儿童青少年因为学业繁忙，为了节约时间，早餐大可不必吃，在午餐时候补齐方可。（）

5.老年人运动注意事项有做全面身体检查、了解运动前后的脉搏、锻炼循序渐进、活动环境要好。（）

四、填空（每小题5分，共25分）

1.育龄妇女在计划妊娠前应接受特别的膳食和健康生活方式指导，调整自身的营养、健康状况和生活习惯。

2.胎儿组织中脂肪酸氧化酶活力极低，很少利用脂肪供能，几乎成为胎儿能量的唯一来源。

3.从孕周开始，胎儿脑细胞分裂加快加速。

4.如果乳母骨骼中的钙将被动用来维持乳汁钙含量的稳定，乳母可因缺钙而易患，出现腰酸腿痛、肌肉痉挛等症状。

5.保持健康体重、是两个关键因素。

第二篇：中国居民膳食指南讲座

中国居民膳食指南讲座

(第一期）

今天，我很荣幸能够和大家在这里一起共同学习，此时心情万分激动，在座的各位长辈，我先做下自我介绍，我叫：范真，四川达州人 成航医院任职。

俗话说：“民以食为天” 食物关系着生命的不断延续。我国有这样一句俗话：人是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌。这是很形容的一句比喻，说明我们人是离不开食物，今天要讲的是伴随着我们一生形影不离的食物、该如何去吃，怎样吃才能吃出健康，吃出好的身体来。

在座的各位长辈，人到晚年都非常关心养生的话题，一个好的身体比什么都重要。养生也牵动着大家的心、如今养生的方式方法千奇万种、要想拥有一个好的身体必须从吃开始、如今在全国各大卫视，都开播了养生讲座，想必大家对养生知识可以说比我知道的还要全面清楚，授课的都是专家教授，虽然我资历阅历没有专家教授高，也不是什么名人，但我不畏惧这些，既然我来了，就要用心的去完成这次讲座，和大家一起来共同学习，共同讨论，学习嘛是不分资历阅历、不分年龄、不分早晚嘛。

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“养生”原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命，使之绵长的意思。养生与饮食是否有关系，这是肯定离不开的，首先养生需要有一个健康的身体开始、而没有饮食却无法保证生命的延续，所以我们每天都需要吃，可以说我们生命中的一半时间都是拿来吃。一日三餐，缺一不可。随着科学现代化的进步，现在的粮食与过去想比。营养成分，口味，营养价值等已经不同寻往。现在的农作物，都是使用了化学肥料等促进生长结果。就如同拔苗助长。含有对人体有害的毒素，势必大家心想一下，这样的粮食我们还敢吃吗？吃多了会不会对身体造成危害，生病。大家都已十分清楚，摄入多了肯定会导致慢性中毒。从而造成疾病的发生；那怎么来预防，而我们却不知道，每天该怎样吃才能够吃出健康；

养生需从好身体开始

今天我与大家一起来共同学习《中国居民膳食指南》。从吃开始认识，让吃彻底改变我们。让大家都有一个好的身体陪伴。我国从1997年开始首此制定出《中国居民膳食指南》，它主要是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定，由于我国，人口众多，起步较晚，经济较发达国家相对

Zuo bo ju

落后。而日本却从1914年开始由佐伯矩博士开设私立营养研究所进行对营养研究以及营养普及工作，可想日本对营养非常重视。

世界卫生组织（WHO）发表的2013年版世界卫生统计数据显示，2011年，日本人女性平均寿命为86岁左右，男性平均寿命为80岁左右，与瑞士、圣马力诺（欧洲）并列为世界最长寿国家。自20多年前开始进行此项统计以来，日本一直保持着世界第一长寿国的地位。这与它们日常饮食、生活习惯、环境等密不可分、而恰恰日本的饮食尤为重要性、它则以“地中海膳食结构模式”为主。我们先了解下世界著名的三大膳食结构模式： 1.“动物性膳食结构模式”以美国、加拿大和北欧一些国家为代表的西方国家膳食结构的膳食。

2.“植物性膳食结构模式”以中国为代表的东方膳食结构的膳食。

3.“地中海膳食结构模式”以地中海沿岸国家：如葡萄牙、西班牙、法国、意大利、等国家。以希腊为代表。

被批评得最多的是西方国家膳食“动物性式膳食模式”为主，它们主要是以肉类食物为主，而肉类中含有的脂肪较高，摄入的脂肪较多.对健康极其不利，易导致多种疾病发生，如动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病、癌症等。所以欧美国发生癌症几率较多，死亡率高。

我国以“植物性式膳食模式”为主，主要是以食用粮谷类占具较多，动物肉类摄入相对较少，通常老百姓在食用肉类食物当中，常常以猪肉为代表性，猪肉摄入量占有比率较多，但是猪肉中脂肪含量很高，脂肪含量要比肥牛肉、鸡，鱼，等高。殊不知长期摄入过多的脂肪，对健康已经埋下危害，生活中往往以不良饮食习惯人群为高危人群，从而导致多种慢性疾病发生，如动脉粥样硬化、心脑血管疾病等、“地中海式膳食模式”才是最适合提倡的饮食，是有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油（猪油），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。研究发现地中海式饮食可以减少患心脏病、心脑血管疾病、动脉粥样硬化等的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。

地中海式膳食模式的主要特点

1、膳食中富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。

2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。

3、橄榄油是主要的食用油。

4、每日动物肉类食物摄入较少。所摄入的脂肪量较低。

5、每日食用少量适量奶酪和酸奶。

6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。

7、以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次。

8、每月只食用几次红肉。

9、大部分成年人有饮用红酒（葡萄酒）的习惯。

喝葡萄酒的好处：一是延缓衰老 二是预防心脑血管病 三是预防癌症 四是美容养颜作用.除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。

参照“地中海式膳食”我国制定了[中国居民平衡膳食宝塔（如下图）

日本（陀螺形平衡膳食指南）2005年版

中国（金字塔形平衡膳食指南）2010年版

中国居民膳食指南基本内容

1.食物多样，谷类为主，粗细搭配

谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。

2.多吃蔬菜水果和薯类

蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多 种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

3.每天吃奶类、大豆或其制品

奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。

4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。

5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。

6.食不过量，天天运动，保持健康体重

进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起体重过低或消瘦。

7.三餐分配要合理，零食要适当

合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜.8.每天足量饮水，合理选择饮料

水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。

9.如饮酒应限量

在节假日、喜庆和交际的场合，人们饮酒是一种习俗。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险。

10.吃新鲜卫生的食物

食物放置时间过长就会引起变质，能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

第三篇：幼儿的膳食原则和喂养指南（精选）

幼儿的膳食原则和喂养指南

（一）幼儿食物选择的基本原则

1．粮谷类及薯类食品进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加人适量的杂粮和薯类。在食物的加工上，应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。

2．乳类食品乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含量赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充。但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量供给。过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。

3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。豆类蛋白含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好的替代品，但微量元素（如铁、锌、铜、硒等）低于动物类食物，所以在经济条件允许时，幼儿还是应进食适量动物性食品。

4.蔬菜、水果类这类食物是维生素C、β-胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。一般深绿色叶菜及深红、黄色果蔬，柑橘类等维生素C和β-胡萝卜素较高。蔬菜水果不仅可提供营养素，而且可促进小儿食欲，防治便秘。

5.油、糖、盐等调味品及零食这类食品对于必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用，但过多对身体有害无益，应少吃。

（二）幼儿的喂养指南

1~3岁的幼儿正处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，同时幼儿机体各项生理功能也在逐步发育完善，但是对外界不良刺激的防御性能仍然较差，因此对于幼儿膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。

1.继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样可继续给予母乳喂养直到2岁，或每日给予不少于相当于350ml液体奶的幼儿配方奶粉，但是不宜直接喂给普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。建议首选适当的幼儿配方奶粉，或者给予强化了铁、维生素A等多种微量营养素的食品。因条件所限，不能采用幼儿配方奶粉者，可将液态奶稀释，或与淀粉、蔗糖类食物调制，喂给幼儿。如果幼儿不能摄入适量的奶制品时，需要通过其他途径补充优质的蛋白质和钙质。可用l00g左右鸡蛋（约2个）经适当加工来代替，如蒸蛋羹等。

当幼儿满2岁时，可逐渐停止母乳喂养，但是每日应继续提供幼儿配方奶粉或其他的乳制品，同时，应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的膳食，种类不断丰富，数量不断增加，逐渐向食物多样过渡。

2.选择营养丰富、易消化的食物幼儿食物的选择应依据营养全面丰富、易消化的原则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄人，以保证幼儿生长发育的需要；增加铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类。对于1～3岁幼儿，应每月选用猪肝或鸡肝、羊肝做成肝泥分次食用，以增加维生素A的摄入量。不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。

3.采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食幼儿膳食应专门单独加工、烹制，并选用适合的烹调方式和加工方法。应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。口味

以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。要注重花样品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣。

4.在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养幼儿饮食要一日5餐、6餐，即一天进主餐三次，上下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前就应惹忌食甜食，以预防龋齿。

要重视幼儿饮食习惯的培养，饮食安排上要逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐，以利于幼儿日后能更好地接受家庭膳食；培养孩子集中精力进食，暂停其他活动；家长应以身作则，用良好的饮食习惯影响幼儿，使幼儿避免出现偏食、挑食的不良习惯。

要创造良好的进餐环境，进餐场所要安静愉悦，餐桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。

5．鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖由于奶类和普通食物中维生素D含量十分有限，幼儿单纯依靠普通膳食难以满足维生素D需要量。适宜的日光照射可促进儿童皮肤中维生素D的形成，对儿童钙质吸收和骨骼发育具有重要意义。每日安排幼儿1～2小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，促进皮肤中维生素D的形成和钙质吸收，又可以通过体力活动实现对幼儿体能、智能的锻炼培养和维持能量平衡。

正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣，并有利于能量补充，又可避免影响主餐食欲和进食量。应以水果、乳制品等营养丰富的食物为主，给予零食的数量和时机以不影响幼儿主餐食欲为宜。应控制纯能量类零食的食用量，如糖果、甜饮料等含糖高的食物。鼓励儿童参加适度的活动和游戏，有利于维持儿童能量平衡，使儿童保持合理体重增长，避免儿童瘦弱、超重和肥胖。

6．每天足量饮水，少喝含糖高的饮料水是人体必需的营养素，是人体结构、代谢和功能的必要条件。小儿新陈代谢相对高于成人，对能量和各种营养素的需要量也相对更多，对水的需要量也更高。1～3岁幼儿每日每千克体重约需水125ml，全日总需水量为1250~2000m1。幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含的水分（特别是奶类、汤汁类食物含水较多）外，大约有一半的水需要通过直接饮水来满足，为600～1000ml。

幼儿的最好饮料是白开水。目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷酸、咖啡因等物质，过多地饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成过多能量摄入，从而导致肥胖或营养不良等问题，不利于儿童的生长发育，应该严格控制摄入。

7．定期监测生长发育状况身长和体重等生长发育指标反映幼儿的营养状况，父母可以在家里对幼儿进行定期的测量，l～3岁幼儿应每2～3个月测量一次。

8．确保饮食卫生，严格餐具消毒选择清洁不变质的食物原料，不食隔夜饭菜和不洁变质的食物，在选用半成品或者熟食时，应彻底加热后方可食用。幼儿餐具应彻底清洗和加热消毒。养护人注意个人卫生。培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯，以减少肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。

第四篇：合理膳食培训总结

篇一：健康素养之合理膳食活动小结与评价

公民健康素养知识讲座活动记录表 负责人（签字）：

填表时间： 2014年2月25日篇二：2014年合理膳食工作总结 睢阳区疾控中心2014年居民合理膳食指导 工 作 总 结

为了提高我区人民群众的营养和健康意识，促进人民群众的健康行为，改变不良的生活方式，预防影响性疾病的发生，改善人群营养健康状况。根据商疾控[2014]26号文件要求及2014年睢阳区居民合理膳食指导工作方案、计划，我区在2014年4月—9月份开展了合理膳食指导工作，现将我区开展合理膳食指导工作总结如下：

一、加强领导，增强业务知识培训

中心结合实际，严格按照《商丘市2014年居民合理膳食工作方案》的通知要求，制定了2014年睢阳区合理膳食工作计划和2014年睢阳区合理膳食工作方案。中心成立了由中心主任任组长，书记任副组长，公卫科人员为成员的合理膳食指导工作领导小组，工作任务进行了逐一分解。组织公共卫生科人员及乡镇（办事处）卫生院公卫办人员进行学习培训。通过本次培训，进一步了解了我区人群营养健康状况，从而制定了切实可行的综合防治措施。

二、明确目标，大力开展居民合理膳食指导工作。根据市疾控中心的工作部署，我中心按排18个乡镇办事处的卫生院（社区卫生服务中心）分别负责了每个辖区至少50户居民合理膳食和营养知识的指导。每户至少1人参加了现场的膳食指导，现场指导时间2个小时。要求各乡镇（办事处）村（社区）通过广播、印发宣传单、画等多种形式进行宣传。本次全区共发放《中国居民膳食指南》简易读本1000多本，公民健康素养66条健康教育手册300多本，宣传图画80多张，宣传横幅18条，举办合理膳食知识讲座18次，现场督导18次。全区共采集961户、961人（其中城镇267人，农村694人）合理膳食信息，并以电子版和文档版的形式进行了保存。

三、查找问题找差距，进一步提高工作质量。通过2014年合理膳食工作的开展，使我区人民群众掌握了最基本、科学的合理膳食信息和生活方式。虽然我区居民合理膳食指导工作取得一定成绩，但距上级要求及群众对健康的期盼还有一定差距。今后，我们将继续坚持重点突出、统筹兼顾、持续推动的原则，深入开展合理膳食指导工作，为有效降低和控制营养性疾病，保证人群健康努力工作。

睢阳区疾病预防控制中心公共卫生科

二0一四年十月九日篇三：合理膳食工作小结

（2012）号

***疾病预防控制中心

2012年开展重点人群合理膳食指导工作的 总结 ******：

为了解我县人群营养健康状况，分析影响人群营养状况的

因素，制定切实可行的综合防治措施，指导人群科学、合理膳食，有效降低和控制营养性疾病，根据[**市疾控字【2011】**号]文件要求，现将我县开展重点人群（孕妇、乳母）合理膳食指导工作总结如下：

一、提高认识，加强领导，全面安排部署合理膳食指导

工作。做好合理膳食指导工作，是改变广大群众树立健康理念，形成良好生活习惯和生活方式，提高健康体质的基础性工作。为推动合理膳食指导的持续开展，我们成立了由中心主要领导任组长的合理膳食指导工作领导小组、明确专人负责，健全了县乡村三级的指导网络，制订工作方案，下发了《****县开展合理膳食指导工作的通知》，并及时召开了骨干培训会，对《人群合理膳食指导手册》及健康教育沟通交流的技巧进行培训，要求各镇、村卫生人员结合基本公共卫生服务项目的实施采取专题讲座、广播、印发宣传画、板报及公共场所宣传等形式，对辖区内目标人群开展营养教育与指导活动，全面细致的安排为合理膳食工作高效完成打好坚实的基础。

二、明确任务，深入开展重点人群合理膳食指导工作。

按照安排，我县重点做了以下工作。一是发放宣传资料和开办健康教育专栏，印发了重点人群合理膳食指导宣传单200份，每个乡镇均开设重点人群合理膳食健康教育专栏；二是各镇结合基本公共卫生服务孕、产妇健康管理服务项目，将合理膳食指导工作纳入服务内容对孕妇、乳母入户开展膳食指导工作。二是***镇、***镇、***镇、***镇集中对300名孕妇、乳母进行现场讲座指导。内容以一般人群膳食指南和孕妇及乳母膳食指南为主。四是对被指导的孕妇或乳母进行了合理膳食知识测评，在讲座前、后各完成一份营养知识问卷，以评估人群膳食指导效果。五是做好督导评估，在镇、村指导过程中，县级对乡镇工作开展情况督导检查。经过一对一指导、现场讲座及舆论宣传，我县的重点人群（孕妇、乳母）合理膳食知识知晓率及行为形成率有了显著提升，在开展知识讲座、合理膳食指导前****县孕妇、乳母合理膳食知识问卷答题平均成绩为54.4%。在开展指导和讲座后，孕妇、乳母合理膳食知识问卷答题平均成绩为88%，培训效果明显。

三、统筹兼顾，一般人群合理膳食指导工作同步进行。合

理膳食工作涉及千家万户，在做好重点人群合理膳食指导工作的同时，我们以“五进”（健康进学校、健康进社区、健康进医院、健康进企业、健康进家庭）活动为载体，将合理膳食指导服务纳入活动内容，并结合基本公共卫生服务健康教育项目组织实施一并进行，不断提高一般人群合理膳食知识水平。

四、查找问题，努力提高工作质量。通过活动的开展，虽

然我县重点人群及一般人群合理膳食指导工作取得一定成绩，但距上级要求及群众对健康的期盼还有一定差距。今后，我们将继续坚持重点突出、统筹兼顾、持续推动的原则，深入开展合理膳食指导工作，为有效降低和控制营养性疾病，保证人群健康努力工作。

二0一二年二月十五日

主题词：重点人群 合理膳食 指导 工作总结 抄送：***市疾病预防控制中心，县卫生局 ****县疾病预防控制中心 2012年2月15日 共印15份

第五篇：爱信幼儿园学龄前儿童膳食指南学习

爱信幼儿园学龄前儿童膳食指南学习

与婴幼儿时期相比，学龄前儿童生长速度减慢，各器官持续发育并逐渐成熟。供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯。为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，是学龄前儿童膳食的关键。

一、食物多样，谷类为主

谷类食物可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。所以，学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。

二、多吃新鲜蔬菜和水果

应鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果，应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注意蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜和水果。

三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

学龄前儿童铁的适宜摄入量为12mg/天，动物性食品中的血红素铁吸收率一般在百分之10或以上。东吴肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收。

学龄前儿童锌的适宜摄入量为12mg/天，锌最好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，利用率也较高；其次是动物的内脏（尤其是肝）、蘑菇、坚果类和豆类；肉类（以红肉为多）和蛋类中也含有一定量的锌。

学龄前儿童碘的适宜摄入量为50μg/天，使用碘强化食盐烹调的食物是碘的重要来源。含碘较高的食物主要是海产品、紫菜、海鱼、海虾、海贝类。学龄前儿童每周应至少吃一次海产品。

四、每天饮奶，常吃大豆及制品 对于处于快速生长发育的学龄前儿童，应鼓励每日饮奶，每天饮用300ml~600ml牛奶，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙较丰富，芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙。

五、清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料

学龄前儿童胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，以一日安排“三餐两点”为宜。就是在早中晚正餐之间加适量的加餐食物（零食），用以补充不足的能量和营养素。建议多选用营养丰富的食品，如乳制品、鲜鱼虾肉制品、鸡蛋、豆腐或豆浆、各种新鲜蔬菜水果及坚果类食品，少选用油炸食品、糖果、甜点等。建议学龄前儿童每天饮水量在1000ml~1500ml，以白开水为主。少喝含糖和碳酸饮料，否则儿童容易发生龋齿，而且还会造成过多的能量摄入，不利于儿童的健康成长。

六、食量与体力活动要平衡

需要定期测量儿童的身高和体重，关注其增长趋势，建议多做户外活动，维持正常的体重增长。

七、培养良好的饮食习惯

1.一日三餐加1次~2次点心，定时、定点、定量用餐 2.饭前不吃糖果、不饮汽水等零食

3.饭前洗手、饭后漱口，吃饭前不做剧烈运动

4.养成自己吃饭的习惯，让孩子自己使用筷、匙，增加进食的兴趣，又可培养孩子的自信心和独立能力 5.吃饭时专心，不边看电视或边玩边吃

6.吃饭时应细嚼慢咽，但也不能拖延时间，最好能在30分钟内吃完

7.不要一次给孩子盛太多的饭菜，先少盛，吃完后再添，以免养成剩菜、剩饭的习惯 8.不要吃一口饭喝一口水或经常吃汤泡饭，这样容易稀释消化液，影响消化与吸收 9.不挑食不偏食，在许可范围内允许孩子选择食物 10.不能用食物作为奖励，避免诱导孩子对某种食物产生偏好

八、吃清洁卫生、未变质的食物