第一篇：赫章县关于做好中小学校幼儿园食堂回收工作情况汇报
赫章县关于做好中小学校幼儿园食堂回
收工作情况汇报
赫章县教育局
（2012年2月13日）
尊敬的黄光江书记：为进一步改善全县学校、幼儿园在校学生的学习、生活条件，贯彻落实《省人民政府办公厅关于转发省教育厅关于加强中小学校、幼儿园食堂管理工作意见的通知》（黔府办发［2011］117号）、《贵州省教育厅办公室关于认真贯彻落实省人民政府办公厅转发省教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知》（黔教安稳发［2011］428号）和《毕节地区教育局关于做好2012年元旦春节和寒假期间学校安全管理工作的紧急通知》（毕地教安［2011］263号）精神：“各学校要在2012年2月上旬完成食堂回收工作，妥善处置好回收工作中可能出现的各种问题和矛盾，确保在2012年春季开学前全部回收中小学校、幼儿园对外承包食堂，实行自办自管。”为做好2012年中小学校、幼儿园食堂由对外承包转变为学校自办自管，保证中小学校、幼儿园食堂平稳回收，特做如下工作汇报：
一、基本情况
我县各级各类学校已修建学生食堂共330个，已投入运行的63个，其中学校自办自管的有37个，对外承包经营的食堂26个（6个承包给个人，20个承包给公司）。
二、统一思想、提高认识、确保学校食堂平稳回收
（一）加强组织领导，构筑学校食堂回收平稳过度体系 为妥善平稳回收中小学校、幼儿园已对外承包的食堂，我县结合本地实际，认真分析了在回收过程中存在问题或可能发生的矛盾。成立了赫章县中小学校、幼儿园食堂对外承包回收工作领导小组和赫章县中小学校、幼儿园食堂对外承包回收工作评估小组。为确保回收工作按时、平稳、顺利完成，实现“从2012年春季学期起，全省中小学校、幼儿园食堂必须由学校自办自管”的目标。针对学校食堂回收工作中可能出现的不稳定因素，我局于2月3日组织召开了各校校长和承包商会议，贯彻了(黔府办发［2011］117号)精神，同时要求各位校做好承包商的思想工作，保证学校食堂平稳回收。
(二)2012年1月31日前顺利回收了2个学校食堂，其余24个学校食堂，我局根据2012年2月10日县政府会议精神要求，于2月12日组织召开了24所学校校长会议，贯彻县政府2月10日会议精神，并对做好学校食堂管理工作提出严格要求。
（三）严格食堂管理领导责任制和责任追究制度，明确了分管领导和股室负责中小学校、幼儿园食堂相关管理工作，中小学校长、幼儿园长是食堂管理工作的第一责任人，全面负责学校食堂的管理工作。
（四）进一步完善了赫章县中小学校、幼儿园食堂对外承包回收工作应急预案和回收方案。目前已有两所学校食堂已回收由学校自办自管。其他学校食堂正在评估回收过程中。
(五)学校与承包商积极配合，清点承包的各种投资情况，充分做好承包商的思想工作，稳定承包商的思想情绪，我局于2月12日接各校校长反馈，各承包商没有上访意向。如可乐中学，只是要求学校从管理层面，规范学校食堂管理机制，尽量反聘承包商为学校工勤人员，托管学校食堂，而且表示服从学校管理继续规范食堂并向好的方向发展，无上访意向；结构中学，于2月12日再次与承包商进行电话联系和沟通，承包商承诺，“于2月20日到学校，确保九年级开学能正常就餐，不会到相关部门进行上访。并将根据学校要求，保质保量做好学校后勤工作；朱明初级中学：于2月12日学校进一步与承包商方做工作，说明县教育局、学校的苦衷，承包表示理解，愿意配合学校做好相关工作。
三、下步工作打算
（一）要求全县各中小学校、幼儿园建立健全食堂十大管理制度、中小学校、幼儿园食堂监督机制、教育行政管理机构不定时的随意巡查制度，并严格执行。
（二）赫章县教育局还要加强对中小学校食堂基本建设，食堂饭菜质量、营养干预、食堂卫生、饮食安全、食堂安全事件处置工作的指导和管理。
（三）加强中小学校幼儿园食堂管理队伍建设。
(四)加强学校幼儿园食堂的监督管理，确保学生利益最大化。
第二篇：食堂回收报告
碧江区教育局
关于学校食堂回收的情况报告
碧江区人民政府：
根据《省人民政府办公厅转发省教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知》（黔府办发„2011‟117号）文件精神，要求全省于2012年春季学期起对中小学、幼儿园食堂一律实行自办自管。教育局接文件后马上要求学校对食堂基本情况展开调查摸底，现将情况报告如下：
一、基本情况
本次调查的范围为向学生营业且对外承包的学校食堂，共涉及 所中小学，个食堂，学生共 人，进餐人数约为 人，现有食堂工作人员 人。
二、涉及学校食堂承包人的几个问题
一是投入的资金。学校在对食堂承包后，一般按照“谁承包、谁投入”的大原则要求承包人对食堂作进一步投入，以改善师生就餐条件，在这个前提下食堂承包人对食堂进行了各方面的投入，主要投入在装修、餐桌椅添置、餐具的购买、打卡系统添置、必备设施（如冰柜、消毒柜、蒸饭柜等）添置及一些“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设备的购买，川硐中学甚至连食堂也是承包方修建。经统计，用于装修等硬件方面的投入约为 万元，用于蒸饭柜等食堂设备投入 万元，其他投入 万元，共计 万元。
二是承包人的年纯收益。因学校规模不一，食堂承包人的纯收益也各不相同，低的只有两三千元，高的数万元，上述食堂每年合计纯收益为 万元。
三是合同期限问题。学校在承包之初，因考虑到承包人在食堂投入了大量资金，所以签订的合同期限较长，在合理的情况下照顾承包人的利益，除六所学校食堂距承包期满为1年或以下外，其余学校剩余承包期在2至9年不等（详见附表）。
三、工作建议
一是按照省政府（黔府办发„2011‟117号）文件精神，2012年春季开学前收回学校食堂，由区政府办牵头，在 前做好下列工作。
（一）组建评估回收工作组。因时间紧，任务重，由政府办牵头，组织财政、卫生、工商、质检、教育在 前完成评估工作，不能因评估不到位影响新学期师生的就餐问题。
（二）组织回收资金。这是回收工作的关键点，根据学校摸底调查，仅食堂投入的资金就是 万，外加不可预料因素，回收资金能否保障到位将是食堂回收工作的决定性因素。
（三）工勤人员的聘用。根据《省人民政府办公厅转发省教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知》（黔府办发„2011‟117号）文件精神，“各地要认真贯彻落实《省人民政府办公厅转发省编委办等部门关于加强和完善中小学幼儿园教职工编制管理意见的通知》（黔府办发„2011‟79号）要求，配齐中小学、幼儿园食堂工勤人员。”在黔府办发„2011‟79号文件中，关于食堂工勤人员数量的描述为“学校食堂工勤人员数额各县根据就餐学生规模合理确定”，并可按编外人员管理，向社会实施招聘。涉及回收的学校现有食堂工勤人员共 名，但根据学校现在实际实需工勤人员 名。建议政府将 名工勤人员纳入工勤编制，稳定待遇。
二是按实际情况延长回收时间。如果区政府财政实在没有足够的实力，不能立即回收食堂，由区政府向省政府写出书面报告，陈述原因，在现实条件不允许的情况下不可盲目开展工作，否则很可能影响到学生的正常用餐，易引发矛盾，造成群体性事件。根据我区学校食堂发展过程来看，以下问题要引起重视：
（一）食堂饭菜的数量、质量如何认定。原来我区的学校食堂实行的就是自办自管的模式，但当时出现的饭菜品种单一，油水少，质量差的问题相当严重。因为缺少了竞争机制，学校独家经营，出现上述情况在所难免，如现在又回到过去的模式，会不会出现同样的问题，很值得担心。
（二）食堂工作人员如何稳定。食堂的零利润运行原则决定了食堂工勤人员工资不可能很高，但其工作性质是“起得早，睡得晚”，工作强度较大，长时间在此种状态下工作，又没了激励机制，能不能留住人很难说，一旦出现人员波动，怎么维持学校食堂正常运行将是一个必须考虑的问题。
附：食堂基本情况摸底调查汇总
碧江区教育局
二〇一一年十二月二十九日
第三篇：中小学校规范化食堂建设实施方案
中小学校规范化食堂建设实施方案
近日，XX省教育厅印发《XX省中小学校规范化食堂建设实施方案》（以下简称《实施方案》）。安排部署全省中小学校规范化食堂建设工作。《实施方案》要求：
总体要求
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以党史学习教育活动为契机，推动解决人民群众关心的学生在校就餐问题，力争用3年时间，全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准，让学生对食堂的满意度大幅提升，切实增强人民群众对教育的获得感、幸福感。
重点工作
（一）全面开展自查自评。
各市、县（市、区）教育局要于今年秋季开学前，依据《XX省中小学校规范化食堂评价标准》（以下简称《评价标准》）对辖区内现有中小学校食堂全面开展自查自评，综合评分低于80分的学校食堂要限期整改，整改合格后方可为师生提供就餐服务。（二）科学制定工作方案。
各市、县（市、区）教育局要结合学校食堂自查情况，科学制定本市中小学校规范化食堂工作方案，并将中小学校规范化食堂建设工作纳入“十四五”时期中小学办学条件改善工作统一实施。（三）按时完成建设任务。
2021年全部完成农村中小学校食堂建设任务、40%的中小学校食堂达到规范化食堂标准；2022年全部完成《工作方案》中的中小学食堂建设任务、80%的中小学校食堂达到规范化食堂标准；2023年全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准。（四）规范管理服务工作。
各市、县（市、区）教育局和学校要依据《评价标准》及相关规定，加强学校食堂食品安全等重点工作环节的日常监管及定期组织学校食堂管理人员、从业人员、营养指导人员接受学习培训，每学习培训不少于40学时。（五）树立典型示范引领。
省教育厅遴选2-3个市，整市推进中小学校规范化食堂建设，发挥典型示范引领作用；连续三年每年遴选300个“XX省中小学校星级食堂”。保障措施
（一）加强组织领导。
各级教育行政部门要成立中小学校规范化食堂建设工作领导小组，要明确负责部门和责任人，细化分工、压实责任，切实提升中小学校食堂建设管理服务水平。（二）加大资金投入。
各市、县（市、区）教育局要调整优化资金支出结构，进一步加大对学校食堂工作的资金支持力度。省教育厅在分配中央和省级中小学校办学条件改善资金时，安排资金对各市中小学校规范化食堂建设进行奖补。（三）加强督导评价。
各级教育行政部门要以“四不两直”方式每学期至少组织2次以上的学校食堂工作调研指导活动，每年对学校食堂财务管理工作进行专项检查；要加强对实施中小学校规范化食堂建设工作的督导评价考核，列入教育督导责任区督学的监督检查内容。XX省中小学校规范化食堂评价标准
评价
项目
评价内容
评分细则
分值
一、许可管理（5分）
1.许可证有效期限★
发现食品经营许可证超过有效期，本项不得分。
2.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★
发现使用伪造、转让、涂改、出借、倒卖、出租的食品经营许可证，本项不得分。
3.是否擅自改变许可类别、备注项目、经营地址
发现以下任一行为，本项不得分。
1.擅自改变许可证上类别、备注等项目。
2.实际经营范围超出许可的类别、备注项目范围。
3.擅自改变食品经营许可证上经营地址。
4.规范悬挂或摆放许可证
1.发现未悬挂或者摆放食品经营许可证，本项不得分。
2.发现未在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放许可证，扣0.5分。
二、管理制度（5分）
5.食品安全管理制度建设情况
发现以下制度不健全，缺一项扣0.5分，本项扣完为止。
1.从业人员健康管理和培训管理制度。
2.加工经营场所及设施设备清洗消毒、维护、校验制度。
3.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度。
4.食品添加剂使用和公示制度。
5.关键环节食品加工操作规程。
6.餐厨废弃物处置管理制度。
7.食品安全突发事件应急处置方案。
8.投诉处理制度。
9.食品安全管理员制度、职责。
10.食品安全自查制度和报告制度。
三、部门监管、管理责任落实（15分）
6.量化分级管理，评定为B级以上并公示
查看公示情况、评定等级与实际是否相符，缺一项不得分。
7.市场监管、教育等部门的监督检查情况；“明厨亮灶”建设情况
查看监督检查记录、每季度监督检查执法文书、视频监控系统，缺一项扣0.5分，本项扣完为止。
8.落实监管部门季度检查与飞行检查中发现的问题整改情况
检查记录发现问题未回复整改方案的扣0.5分，未落实整改的扣0.5分，本项扣完为止。
9.落实校长负责制、陪餐制度情况★
发现以下任一项，本项不得分。
1.不以校长为法定代表人(或负责人)，或校长已更换，但许可证未变更。
2.未建立校长为第一责任人的学校食品安全管理领导小组，学校无相应文件。
3.未制定陪餐制度和计划，未明确陪餐人员及职责、内容与要求等。
4.陪餐记录不完整或无记录，未及时解决陪餐过程中发现的问题和反馈意见。
10.开展食品安全自查工作情况★
查看自查材料，每周自查少于1次的，本项不得分；若自查无针对性或对发现的问题未及时整改的，视同未自查。
11.膳食委员会工作开展情况
查看工作计划或实施方案、专题报告、会议记录、检查记录等，不足1次不得分，无相关材料的，缺一项扣0.2分，扣完为止，专题研究与检查无针对性或对发现的问题未整改的，视同未研究与检查。
12.食堂财务管理情况
以下内容，缺一项，本项不得分。
1.制定食堂财务管理办法，规范学校食堂收支行为和会计核算工作。
2.学校食堂财务管理实行法人负责制，校长是第一责任人。
3.食堂财务纳入学校财务统一管理，单独开展会计核算。
四、人员管理（15分）
13.配备专（兼）职食品安全管理人员情况★
1.未配备专（兼）职食品安全管理员的，本项不得分。
2.食品安全管理员未参加培训的扣0.5分。
3.没有专（兼）职食品安全管理人员学校任命书的扣0.5分。
14.从业人员健康管理制度和健康档案建立情况
1.发现健康管理制度缺以下内容，缺一项，扣0.5分，本项扣完为止。
①从业人员上岗前需体检合格；
②从业人员每年需体检一次；
③患有有碍食品安全疾病的人员需调离接触直接入口食品的工作岗位；
④从业人员岗前检查要求。
2.发现未建立从业人员健康档案，本项不得分。
15.从业人员健康证明情况
发现从业人员无健康证明或健康证明超期的，每人次扣1分，本项扣完为止。
16.从事接触直接入口食品工作的人员健康情况★
发现安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，本项不得分。（有碍食品安全的疾病指：痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等）
17.岗前检查制度落实情况
1.发现岗前检查记录不全，缺一人扣0.5分，本项扣完为止。（岗前检查项目：发热、呕吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症）
2.发现岗前检查结果异常，但未及时调离的，本项不得分。
18.从业人员个人卫生情况
发现一项不符合以下要求的，扣0.5分，本项扣完为止。
1.加工食品时穿戴清洁工作服。
2.加工食品时，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物。
3.按规定要求清洗、消毒洗手。
4.专间工作人员操作时更换专用工作衣帽并戴口罩。
5.不在食品处理区内吸烟。
6.私人物品不带入食品处理区。
7.从事粗加工、餐具洗消等工种人员，不擅自进入专间。
19.从业人员培训情况
从业人员每年参加不少于40学时的食品安全培训，并考核合格。发现一人无培训记录或学时不足的，扣0.5分，本项扣完为止。
五、场所环境（10分）
20.面积、流程与场所布局
擅自更改许可时已核定的场所、面积、布局或使用功能的，发现一项扣0.5分，本项扣完为止。
1.食堂建筑面积满足就餐人数的需要，每座最小使用面积≥1.00㎡。
2.食品处理区按照原料进入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供应的流程合理布局，避免交叉污染。
3.原辅材料库房、粗加工间、切配间、烹饪间、餐具洗消间、餐具保洁间、售饭间等功能间室、区域布局齐备，流程布局符合要求。
21.场所内外环境
发现一项不符合以下要求的，扣0.5分，本项扣完为止。
1.食堂内及周边环境清洁卫生；上、下水道通畅，地面无积水。
2.厨房地面平整、清洁，不积污水、不积垢，地砖不残缺。
3.排水沟通畅、无废弃物和污水淤积、有盖板，排水由高清洁操作区流向低清洁操作区。
22.墙壁、门窗、顶棚
墙壁、门窗、顶棚不符合以下要求的，发现一处扣0.2分，本项扣完为止。
1.厨房墙壁和墙裙完整、清洁，无表面材料脱落、发霉等现象。
2.门窗、纱窗等装配严密、清洁、无损坏。
3.屋顶与天花板完整、清洁，无破损、无表面材料脱落及发霉等现象。
23.卫生间
1.发现卫生间设在食品处理区的，本项不得分。
2.卫生间不符合以下要求的，发现一处，扣0.2分，本项扣完为止。
①为水冲式厕所，环境卫生。
②冲洗设施、通风换气设施、防蝇设施、洗手设施维护良好，能正常使用。
24.更衣场所
更衣场所不符合以下要求的，发现一处扣0.2分，本项扣完为止。
1.设有从业人员专门更衣室。
2.更衣场所内有更衣柜等设施，并保持环境卫生。
25.餐厨废弃物管理及处置
餐厨废弃物处置不符合以下要求的，发现一处扣0.5分，本项扣完为止。
1.选择有生活垃圾经营许可证并经当地政府确定的单位收运餐厨垃圾，索取相关资质证明。与餐厨垃圾收运处置单位签订餐厨垃圾收运处置合同。
2.每批餐厨垃圾处置有记录。
3.餐厨废弃物和其他垃圾应分类、使用密闭容器盛放。
4.容器外观清洁，及时清理。
六、设施设备（10分）
26.配套设施
不符合以下要求的，发现一处扣0.5分，本项扣完为止。
1.更衣洗手设施、防蝇防鼠设施、灭蝇设施、工用具洗涤设施、空气消毒设施能正常运转。
2.紫外线消毒灯品种、数量、强度、悬挂、开关等符合要求。
3.厨房自然通风良好，烹饪场所采用机械通风；产生油烟的设备上方设有机械排烟及油烟过滤装置，产生大量蒸汽的设备上方设有机械排风装置；通风排风口装有易清洗、耐腐蚀的金属网罩。
27.餐用具清洗、消毒、保洁设施
餐用具清洗、消毒、保洁设施不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.清洗、消毒、保洁设施设备的大小和数量满足加工经营需要。宜采用蒸汽、煮沸等物理方法消毒。
2.清洗消毒池专用，与食品原料清洗池、清洁用具清洗池分开，并有明显用途标识。
3.使用的洗涤剂、消毒剂有相关许可证明，质量符合《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》要求，存放在专用设施内。餐饮具消毒符合GB
14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定，并做好消毒记录★。
4.餐用具保洁设施结构密闭、易于清洁、标识明显；放置在专用区域，满足加工制作和供餐需要。
28.防尘、防鼠、防虫害设施
防尘、防鼠、防虫害设施不符合以下要求，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.厨房门窗和与外界相通的孔洞有防蝇、防鼠设施。
2.食品库房、专间、面点间、餐用具保洁间的门，设置金属防鼠设施（防鼠板不低于0.60m）。
3.排水沟出口和排气口有网眼孔径小于6mm金属隔栅或网罩。
4.加工经营场所设置灭蝇设施，灭蝇灯不得悬挂于食品贮存或加工操作场所正上方。
5.杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品在固定橱柜存放并上锁，有警示标识，采购及使用有记录。
29.采光照明设施
采光照明设施不符合以下要求，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩，冷冻（藏）库房使用防爆灯。
2.烹饪区、食品加工区、就餐区的照明光源符合相关规范、标准的规定。
30.设备、工具和容器
接触食品的设备、工具、容器、包装材料材质不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.用于原料、半成品、成品的工具和容器，分开摆放和使用，有区分标识。
2.原料加工中切配动物性、植物性食品和水产品的工具及容器，分开摆放和使用，有区分标识。
3.场所及设施设备定期维护，保持良好清洁状况。
4.食品处理区不得存放与食品加工无关的物品，设施设备不得用作与食品加工无关的用途。
31.废弃物暂存设施
废弃物设施不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.厨房区内可能产生废弃物的场所均设有废弃物容器，并有明显标识。
2.废弃物容器完好、密闭、整洁，专间内废弃物容器盖子为非手动开启式。
3.废弃物容器及时清理、清洗，防止有害动物进入和有害昆虫滋生。
4.设有油水隔离池、油水分离器等设施。
七、采购贮存（10分）
32.大宗食品统一配送或定点采购
米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品应统一配送或定点采购。
没有实行大宗食品统一配送或定点采购，本项不得分；不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.签订供货协议时应明确供货商的责任和义务，签订产品质量责任书。
2.签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产（经营）许可证（复印件）等，应存档备查。
3.应建立供货商评价和退出机制，定期对供货商进行评价，及时更换不符合要求的供货商。
33.采购食品情况★
发现采购以下任一食品的，本项不得分。
1.三无产品。
2.超过保质期的食品、食品添加剂。
3.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
4.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
5.不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品。
6.四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
7.野生动物或野生动物制品、活畜禽等。
8.法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
34.索证索票、查验记录★
餐厅加工使用的原材料通过倒查出入库记录和索证索票的方式，发现采购的原材料不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。
1.采购食品、食品添加剂及食品相关产品时按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进行查验、索证索票。
2.采购的食品、食品添加剂及食品相关产品入库前，按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进行入库查验，并建立采购出入库记录，留存相关进货票据。
35.贮存情况
食品贮存场所不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.贮存场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等；
2.不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
3.食品应分区分架分类、离墙离地0.10
m以上存放，不同类型的食品原料应分隔或分离贮存，并按照食品包装标注的贮存条件进行贮存，且标识明显。
4.出库使用遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
5.植物性、动物性、水产品原料和半成品分类摆放。
6.冷藏、冷冻设施内原料、半成品、成品严格分开放置，并有明显区分标识。
7.冷藏、冷冻设施定期除霜、清洁和维修，配有校验温度计，设施内温度符合相应要求。
36.各仓库定期检查清理情况
1.发现一例腐败变质、过期等不合格食品的，扣0.5分，本项扣完为止。
2.发现未制定定期检查、清理措施制度的，扣1分。
八、加工制作（10分）
37.粗加工与切配
粗加工与切配不符合以下要求的，发现一处，扣1分，本项扣完为止。
1.领取加工制作所需的食品原料、配料时，应履行出库手续，并符合卫生标准。
2.加工前应检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不应加工和使用。
3.食品原料在使用前应洗净，蔬菜应先洗后切，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗。使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
4.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
38.烹饪与保存
发现回收食用后的食品再加工经营的，本项不得分。
烹饪过程不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。
1.烹饪前检查待加工食品，发现有腐败变质或感官性状异常的，不得烹饪加工。
2.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃。
3.需要冷藏的熟制品，应先冷却再冷藏，冷却在清洁操作区进行，并标注加工时间。
4.用于烹饪的调味料盛装器皿有遮有盖，不得露放，不得与地面或污垢接触。
5.加工好的食品应在已消毒的备餐间存放。
6.加工好的食品保存时间应符合相关要求。
39.食品添加剂管理使用★
发现使用食品添加剂有一种未备案，扣0.5分，本项扣完为止；发现使用食品添加剂有一种未公示，扣0.5分，本项扣完为止；发现一种食品添加剂超范围、超剂量使用，扣1分，本项扣完为止；发现食品添加剂管理不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。
1.达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量。食品添加剂贮存专柜标识“食品添加剂”字样并上锁。
2.严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）及其它禁用的添加剂（主要有泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂等）加工食品★。
40.食品留样和销毁★
不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。
1.每餐次的食品成品（含简餐）应留样。
2.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备（留样柜）中冷藏存放48小时以上。
3.每个品种留样量≥125g。
4.留样、销毁记录内容包括留样食品名称、留样量、留样时间（月、日、时）、留样人员、销毁时间（月、日、时）、销毁人、检查人等。
九、食堂用水安全（5分）
41.食堂用水安全管理情况★
不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。
1.食堂加工制作用水的水质符合GB
5749《生活饮用水卫生标准》规定★。
2.食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道，与非饮用水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统完全分离，不得有逆流或相互交接现象。
3.建立饮用水卫生管理制度和预防水污染事件发生的应急预案，学校集中式供水、二次供水或自备水设施应定期清洗消毒，并做好记录。
4.每学期开学前或启用自备水源时，对供水设施清洗消毒，末端水应经具有检验资质的相关机构检测，符合GB
5749的要求后方可使用。
十、营养健康（10分）
42.学生餐营养计划★
不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。
1.开展“减油、减盐、减糖”行动，提供健康营养的餐食。
2.有专（兼）职营养师，主食应多样化，米、面及各种杂粮应适当调配，菜品、口味多样化，适合不同学生进餐要求。主副食加工和烹饪制作规范，实行营养健康型烹饪，不破坏营养。
3.每周公示带量食谱，明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量、营养素供给量，带量食谱定期更换。★
43.营养健康教育
不符合以下要求的，发现一项，扣1分：
1.建立食品安全与营养健康宣传阵地，有食品安全、合理膳食、厉行节约的宣传展板，对学生和食堂从业人员开展食品安全和健康与营养科普教育。（每学期不少于1次）
2.开展家长、师生等参加的“食堂开放日”活动，并有完整记录（活动照片、活动内容等），每学期不少于1次。
3.开展低油、低盐、低糖宣传教育。
4.每学期至少开展一次学生满意度调查，对供餐质量、数量、价格、卫生、服务态度等方面进行评价，满意度应达到80%以上。
44.文明用餐、厉行节约
不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。
1.开展文明用餐、厉行节约反对浪费宣传教育，落实分餐制要求。
2.开展光盘行动，减少浪费，根据需要提供1份、半份饭菜。
十一、食品安全应急管理（5分）
45.集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度
未建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，本项全扣。不符合以下要求的，发现一处，扣1分：
1.应指定专（兼）职食品安全等突发公共卫生事件报告人，可由食品安全管理员兼任，报上级教育行政部门登记备案。
2.报告人应定期培训。
46.食品安全事故处置方案
未制定食品安全事故处置方案的本项全扣。不符合以下要求的，发现一处，扣1分：
1.应急处置方案一般包括：机构与职责、预防措施、应急处置程序（包括启动应急响应、报告、处置、配合调查等）、责任追究等。
2.发生食源性疾病或疑似食源性疾病等食品安全事故后，是否立即启动应急处置方案，并立即采取措施。
十二、加分项（5分）
47.管理服务创新情况
达到下列要求的，有一项，加1分。
1.设立专用食品安全检验室，配备专业的食品快检设备，并有专人负责，有检验记录和不合格产品后处理记录。
2.实施色标管理。
3.在市级以上新闻媒体报道典型经验，在市级以上推广应用。
4.建设食品采购管理、出入库管理、智能售饭、收支管理等信息管理系统，食堂实施信息化管理。
5.实施“互联网＋明厨亮灶”，与教育、市场监督及卫生健康部门的管理平台实现互联互通，主动接受监督。
第四篇：食堂工作汇报
食堂工作汇报
职工食堂正式运行已经一年，现经营者是经过四家竞争单位分别试运行比较，由全体员工投票选定。
在食堂运行的一年中，行政人事部每月安排员工代表参与检查食堂的服务质量，从原料、环境卫生、和操作规范评定食堂的工作。近期有员工反映午餐供应不满意的情绪，针对这一情况，行政人事部和食堂经营者约请员工代表进行了食堂工作交流。
大家反映有如下几点：
1、午餐不够吃或吃不饱，主要表现为下午3点过后就会出现饥饿感；
2、虽然每天的副食品种会有更换，但从长期来看品种不够丰富;
3、主食单一，只有米饭一种；
4、早餐品种少，供应时间短
通过食堂工作交流会，行政人事部于4月23日午餐时间做了一次全面的调查以了解是否出现员工午餐吃不饱的情况出现并探究其真实原因。
当日共当面调查了69名一线员工，中午合计消费282.5元，平均每人消费约4.1元，消费低于3元（含3元）的有8人，高于5元（不含5元）15人。
当日食堂提供大荤菜两种，每种3元，小荤菜两种，每份2元，蔬菜两种，每份1元。
明确反映午餐吃不饱的有五人，反映有时不够吃的或较早出现饥饿感有18人。
经过分析员工反映出现不够吃或吃不饱一般是有两个原因，其一，员工口味不同造成遇到不合口味的副食品种员工选择减少购买量；其二，食堂副食品加工时食用油添加不足造成较早出现饥饿感。
以上分析也获得了部分员工的认可，根据上述原因行政人事部将要求食堂经营者进行针对性整改，整改方案按以下内容执行：
1、根据季节增加副食品品种，每日菜单不重复，各周菜单品种有20%不重复出现，每周提供30种常用菜单,每月提供40种常用菜单，各月菜单品种有20%不重复出现，不同季度有种新品种变换。
2、原食用油的用量为每人20毫升，现按照每人30毫升配料。
3、每份米饭严格按照150克投料，避免加水过多。
4、增加早餐品种，延长早餐供应时间至8:105、后续调查员工主食品种意见，增加主食品种
6、明码标价，接受价格监督，执行附近区域最低价
第五篇：食堂工作汇报
食堂工作汇报
学校食堂工作汇报
古语说：兵马未动，粮草先行。一语道出了后勤工作的先行性。学校食堂工作不仅要先行，更应为师生的饮食卫生安全着想，为保证师生的身心健康而考虑。现将我校食堂管理工作作如下汇报。
一、领导重视，全力保障
学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长一再指示：一定要把食堂高标准建设好。并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作 的发展目标，对食堂建设提出意见。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。近几年学校把创建合格食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。
二.强化软件管理
每学期开学，总务处都要与食堂工作人员一起重温《中华人民共和国食品卫生法》，教育部、卫生部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等指导性文件，提高每位工作人员的思想认识。在此基础上与食堂工作人员签订好“合同书”。多年来，先后制作了一系列规章制度牌匾和宣传资料，布置在食堂内外。从制度和舆论上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
长期以来，学校非常重视食堂内部
管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，在食品卫生工作中，紧紧围绕“三防”为重点，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强有关人员的技术与技能的提高。对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。还根据上级有关文件规定，认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠。制作《每日各餐菜谱登记簿》、《食堂购进食物日报表》交食堂，每月一本，逐日登记。切实做好每餐每样菜的留 1
样工作，以备查验。
三、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况与上级要求有一定差距，学生的就餐习惯和爱好千差万别。学校多方筹集资金，开源节流，在新建食堂后，又多次对食堂进行了改建和扩建。经过学校领导和
总务处充分论证、研究，下定决心对食堂再次进行大整改。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和吊顶的安装，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道,保证下水道畅通。2014年10月，完成了专用配餐间的改造。2014年8月、2014年8月先后两批添置新型快餐桌椅160套，可供640人同时用餐。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
四、坚持服务育人，尊重师生民意
在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好后勤服务工作。任何时候服务师生的根本任务和根本性质不能变。
食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。学校和总务处平时通过生管组或就餐学生了解学生的想法和愿望听取对食堂工作的意见。联合工会，认真组织后勤相关人员定期到食堂检查、督促。
尽管如此，对照师生需求和上级对食堂的标准要求，还存在一定的差距，今后进一步完善软硬件建设。学校食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
由于学生的就餐习惯和饮食爱好存在较大的差异，部分学生有时会到校外的饮食店或摊点就餐。这些就餐场所卫生条件差，有的《卫生许可证》等手续不齐全，存在饮食安全隐患。
食堂工作汇报
职工食堂正式运行已经一年，现经营者是经过四家竞争单位分别试运行比较，由全体员工投票选定。
在食堂运行的一年中，行政人事部每月安排员工代表参与检查食堂的服务
质量，从原料、环境卫生、和操作规范评定食堂的工作。近期有员工反映午餐供应不满意的情绪，针对这一情况，行政人事部和食堂经营者约请员工代表进行了食堂工作交流。
大家反映有如下几点：
1、午餐不够吃或吃不饱，主要表现为下午3点过后就会出现饥饿感；
2、虽然每天的副食品种会有更换，但从长期来看品种不够丰富;
3、主食单一，只有米饭一种；
4、早餐品种少，供应时间短
通过食堂工作交流会，行政人事部于4月23日午餐时间做了一次全面的调查以了解是否出现员工午餐吃不饱的情况出现并探究其真实原因。
当日共当面调查了69名一线员工，中午合计消费282.5元，平均每人消费约4.1元，消费低于3元的有8人，高于5元15人。
当日食堂提供大荤菜两种，每种3元，小荤菜两种，每份2元，蔬菜两种，每份1元。
明确反映午餐吃不饱的有五人，反映有时不够吃的或较早出现饥饿感有18人。
经过分析员工反映出现不够吃或吃不饱一般是有两个原因，其一，员工口味不同造成遇到不合口味的副食品种员工选择减少购买量；其二，食堂副食品加工时食用油添加不足造成较早出现饥饿感。
以上分析也获得了部分员工的认可，根据上述原因行政人事部将要求食堂经营者进行针对性整改，整改方案按以下内容执行：
1、根据季节增加副食品品种，每日菜单不重复，各周菜单品种有20%不重复出现，每周提供30种常用菜单,每月提供40种常用菜单，各月菜单品种有20%不重复出现，不同季度有种新品种变换。
2、原食用油的用量为每人20毫升，现按照每人30毫升配料。
3、每份米饭严格按照150克投料，避免加水过多。
4、增加早餐品种，延长早餐供应时间至8:10
5、后续调查员工主食品种意见，增加主食品种
6、明码标价，接受价格监督，执行附近区域最低价
食堂第二季度工作汇报
各位领导：
一、2014年4-7月工作情况
在此期间，食堂全体员工能够积极主动的做好餐饮服务工作，使食堂的饭菜花样和质量最大可能的满足就餐员工的需求。
服务态度。一是注重在用餐时的沟通和交流，耐心听取大家的意见和建议；二是利用意见征求调查表，收集大家的意见，在菜肴的品种和口味等方面进行改进。三是针对7、8月举办的培训班人员突增的情况，面对每顿80多人的就餐需求，食堂的每位员工任劳任怨，加班
加点的工作，没有因为就餐人数多而降低饭菜质量和减少菜肴品种，而是尽心尽力、变着花样地让每位就餐者吃上满意、可口的饭菜。
采购管理。一是每周五制定下周食谱，依照菜谱计划，由厨师长申报第二天所需要采购的原料，在入库前由库管对菜品进行称重、验收，确保食品安全；二是每周一在公示栏内公布采购价格，便于大家监督。
食品加工。在此环节按照生熟分开、蔬菜与肉类分开、成品与半成品分开等规定，对菜品进行存放和储存，确保了食品的安全。
菜谱管理。按照菜品半个月不重复的原则，每周五制定下周的食谱，并要求厨师长严格按菜谱进行采购和制作，如遇特殊情况，在与管理员沟通后方可临时调整菜谱。
特别是在早餐供应上，在确保6个品种的同时，每天变换小咸菜的品种。
卫生管理。一是严格按照相关规
定，随时检查炊
事员劳保用品的佩戴、工作服的卫生及个人卫生情况，发现不合格的，及时令其改正；二是按照各自的分工，采取划片与协作相结合的方式，每天对食堂进行打扫；三是有专人对餐具进行清洗和消毒，并按规定进行登记；四是坚持菜品留样制度，对一日三餐的各种菜品由专人进行菜品留样，确保万无一失。
4-7月份未发生食物中毒事件的发生。
二、财务收入、支出情况
4月-7月现金管理情况：
收入充值现金： 54785元
上交现金：44500元
自采购10710元
4月-7月收入：
4月刷卡收入13377元，7元补贴收入4613元，聘用
工补贴2160元，订餐扣款713元，临时就餐补贴3355元。合计收入24218元。
购入: 采购21518.9元，自购4432.99元，合计采购25951.89元。
支出：26191.17元。
盈亏：-1973.2元
5月刷卡收入12121元，7元补贴收入4244元，聘用
工补贴2178元，临时就餐补贴865元，订餐扣款293元，合计收入19701元。
购入: 采购18133.1元，自购1183.79元，合计采购19316.89元。
支出：19504.29元。
盈亏：＋196.7元
6月刷卡收入 12122元，7元补贴收入 4313元，聘用工补贴2160元，临时就餐补贴3695元，订餐
扣款65元，厨师培训班销售收入785.2元，合计收入23140.2元。
购入: 采购20146.8元，自购3464.08元，合计
采购23800.88元。
支出：22843元。
盈亏：＋297.2元
7月刷卡收入 15315元，7元补贴收入 5380元，聘用工补贴1746元，临时就餐补贴450元，订餐扣款13元，合计收入22904元。
购入: 采购24258元，自购1629.47元，合计采
购25887.47元。
支出：25043.42元。
盈亏：-2139.4元
4月-7月累计盈亏：-3618.7元
盈亏分析： 1、4月亏损主要是购入草莓、桃子费用1590元进入成
本，造成亏损。
2、从菜价上分析。今年的菜价普遍比去年同期要贵1.00-2.00元。
3、从菜谱上分析。荤菜次数比增加，肉食类消耗多支出2307.6元。
3、由于培训班人员不能网上订餐，就餐的人数不好掌握，饭菜浪费有所增加，也是导致食堂亏损的原因之一。
三、今后工作
一是继续加强成本控制，做好挖潜增效，减少浪费。二是加强订餐制度，按订餐人数配料。分批分量炒菜，减少浪费。
三是把好采购关，每周进行2到3次市场价格调查，掌握市场行情，及时与供应上进行沟通。
四是适当调整食品结构，提高饭菜质量。
五是增强食堂工作透明度，做好征求就餐员工意见和建议工作、按时各种账目及食谱不断满足就餐员工的各种饮食需求，让就餐员工满意和放心。
在此恳请各位对食堂工作提出意见，便于我们在今后的工作中改进和提高，更好的为员工服务。
2014年7月5日
草堂中学食堂工作汇报材料
2014年12月26日下午4：00草
堂中学组织全体教职工参加了教委召开的中小学后勤服务管理工作视频会议, 会后学校认真组织学习了奉节教财〔2014〕9号《奉节县教育委员会关于进一步规范学生食堂管理的通知》，并制定了贯彻实施意见。在期末，学校召集教代会，讨论通过《草堂中学校食堂管理实施方案》和《草堂中学关于成立膳食质量监督小组的通知》，《草堂中学校食堂管理实施方案》已于2014年2月6日交教委。
开学以来，学校严格执行《草堂中学校食堂管理实施方案》实施食堂管理。
健全管理机制，强化工作责任。
学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，建立第一责任人为组长，总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是： 校长：谢义剑，组长
全面负责学校食堂管理工作。
主要职责为“落实管理人员并明确职责、擅自私分结余款、不按时划转结余款到学校总账，责任人为学校校长。” 总务主任：黄万俊，副组长
1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。
2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。
3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。
4、审核食堂采购。
5、督促检查常规记录，建立食堂管理档案。
工人领班：谭发林
1、全面负责食堂生产服务管理和安全管理。
2、组织生产队伍，负责工人管理。
3、开出购物单、建立采购台账、采购公示、当日饭菜公示。采购员：由黄万俊兼任，谭发林运输。
1、全面负责食堂采购工作。
2、协助总务主任抓食堂管理。
3、作好菜品留样、进货记录、购物开单等。
保管员：陈松林
1、负责食堂原材料的保管。
2、验收登记采购的原材料。
3、发放原材料，填写出库单。
4、协助总务主任抓食堂管理。
会计：黄兴明；出纳：陈松林。
索取正规发票、审查票据签字及合法性，成本核算，建立完整的食堂财务帐目，一周一收集核对，一月一核算，提出价格建议。
体现公益服务，确定运作模式。
食堂由学校经营和管理，采用集体经营的运作模式，不承包或变
相承包给个人进行盈利性经营。食堂运营实行零利润管理。
1、学校派员全面管理，主要由总务主任、工人领班、食堂采购员及保管员全权负责。
2、食堂采购员和保管员由学校派
遣，全面代表学校履行采购和保管职责。采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库，实现保本经营，不利用赢利向教职工发放福利。
3、学校只聘请工人领班，对全校师生一日三餐整个生产服务工作负责，临时人员由伙食团长和学校聘请。为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。每天的工作人员不得少于6人，即全面协调管理员1人，锅炉工1 人，其余人员6人。
4、工人必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品全部分发给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。
学校成立膳食质量监督小组进行全程监督。
开学初，学校食堂膳食质量监督小组的部分成员对采购进行定点考
根据学校制定的“学校食堂管理”实施意见，3月7日，相关人员在学校二会议室召开了食堂管理月评会。
参会人员有食堂管理系列人员、团长、会计、出纳、保管、采购员及学校食堂膳食质量监督小组的全体成员。
会上工人领班谭发林同志汇报了前一月食堂经营运行状况及存在的问题，与会人员积极讨论酝酿，提出了下月的改进措施。校长强调，我们大家要莫忘责任，把好事做好，实事办实，严格按照教委文件要求，建立好入库、出库帐，开好票据，索证，严把进货质量关。监督小组要严格监督和检查食堂的饮食卫生、膳食质量和服务质量，认真分析评议饭菜质量、数量及价格，检查食堂管理制度落实情况，认真研究和制定食堂管理运行中的具体工作，切实解决好存在的问题，要最大限度办好学生伙食，让家长满意，让学生满意，要经得起上级的检查。
开会结束后，全体与会人员亲自到
食堂去检查、评议，食堂运行受到好评。
认真整改，改进工作，不断提高食堂工作质量
“3月1日下午，胡体清对草堂初中营养改善计划工作进行督查，现将督查情况通报如下：
草堂初中营养改善计划工作截止3月1日尚未启动；学校食堂用人不当，聘请一名临时人员既当采购员、保管员又当伙食团长，监督机制不健全，造成管理混乱，账目不清，采购无台账，没有入库单、出库单，部分菜品的价格偏高，责令限期整改。”
草堂中学接到整改通知书后，立即召开教代会，进行认真分析，马上进行整改。
学校于3月2日到财政局划拨营养改善计划费用，当天发放到学
生手中。调整学校工作人员，将学校教师何士平、刘美光、王平中调到食堂工作，让陈松林接替保管员，进一步强化黄万俊采购员职责。学校再一次清
对食堂帐目，再一次规范管理。
近两年来草堂中学菜品质量受到家长广泛肯定，去年，学校食堂平均每天对外卖出600多个馒头。年初，学校不对外馒头，还引起周边群众不满。接到教委通报，学校再一次核价，再一次调高质量。
餐饮许可证学校要2014年10月进行了申办，由于学校食堂条件不达标，一直没有办理到位。
兴中小学2014年5月食堂工作汇报
学校食堂工作是学生营养计划的重点工作。在六年级布置的一次语文作业：写建议书中，大部分学生对食堂工作提出了非分的意见。5月15日，我校针对学生对食堂的说法，把部分学生召集在一起，做了思想动员工作。
学校认为：在有限的营养资金面前，是不可能做出多样的菜谱的。另外，学校本身是一个集体，不可能做出来的饭菜都能符合每一个学生的口味。对于
学生要求以日变餐，油素结合的提议，学校认为这是无理的闹剧，营养计划是有规律的，有计划的。希望学生能理解学校的苦衷，在于家长的交流沟通中不要无中生有，说三道四，要做一个知恩图报的好学生。
学校将进一步加强食堂安全管理工作，争取做到更好，让食堂工作有利的开展，不出现任何事物中毒和安全事故的发生。
兴中小学2014年5月食堂工作汇报
5月22日，中心校沈校长等一行来我校开展工作检查，通过对半期以来工作的检查后，下午沈校在三楼会议室组织召开了总结会。
总结会除了对教学常规的总结外，重点对食堂工作、安全工作等作了总结并提出了宝贵意见。
沈校在总结中说：“学校要加强食堂工作的管理，管理人员要加强对工勤人员的管理和培训，工勤人员要注重食
堂安全管理，做到依章行事，服从管理。全体学校人员要配合在一起，为学校共同谋利益，保平安，争取做到无一例食物中毒和安全事故等的发生。”
通过领导的总结和建议，我校师生员工讲一起团结协作，更好的加强学校食堂和安全工作管理，更进一步把我校建设合理，富有朝气。
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