麻辣面制品在食品企业发展中的“像素”

第一篇：麻辣面制品在食品企业发展中的“像素”

麻辣面制品在食品企业发展中的“像素”

成都乐客食品技术开发有限公司斯波

麻辣面制品颠覆了过去无味的饼干等面制品的需求，就像数码相机一样成功颠覆胶卷相机的市场，智能手机再次颠覆数码相机，导致数码时代的终结，麻辣面制品也将会在消费者不断提高品质需求的“像素”一样终结，这将会成为麻辣面制品不可避免的趋势。面对有诸多麻辣面制品调味技术支持的成都乐客食品技术开发有限公司深感一个行业的发展居然这样慢慢离开我们的视线，尤其是FIC2014过后麻辣面制品企业家们再也坐不住了，纷纷离开这一个行业另谋高就，仅有极少数执迷不悟坚守底线。

一、当下麻辣面制品的现状

河南、四川、山东、江苏大部分麻辣面制品企业已经在奄奄一息的边沿挣扎，无形中浪费的原料包装人力，生产出来的麻辣面制品少有人问津，这已经是多年面制品恶性竞争、同质化、低质廉价的后果，如今不得不面对这样的事实，消费者不吃是因为这样的麻辣面制品问题太多，生产极其不合理，存在诸多隐患，这就造成麻辣面制品今天的局面。现在不是简单的供求关系，而是经销商不接受、消费者不接受、生产企业不甘心，无情的市场不能说实在正常不过了，即便是大企业也面临产品滞销，这不是麻辣面制品所需要的，也是消费者所不接受的现实。对于麻辣面制品更多的是另眼相看干杯脆、脆脆鲨这样的面制品销售依然火爆，该反省的企业家多从自身找原因，对于一窝蜂上产品本身就是盲目性，要想获得更好的结果不难才怪。这和数码

时代的像素一样在当年为了如何研究像素的清晰度让照片更加透明一些，结果研究的企业都在奄奄一息，这与今天的麻辣面制品一样的现状。这是消费者需求与企业行为不相符的结果，任何违背消费者真实需求的行为都不会被市场接受的，迟早离开市场是必然结果。山东某企业就是给他别人生产年产值过亿的调味技术配方，他如今也没法再销售，因为他的思路还是在价格，多次交流洗脑之后仍然还是低价，原料价格上涨、人力成本增加，他的麻辣面制品或许只有关门了。重庆某知名面制品企业创新口味不错，可是就是低价，如今仍然在挣扎，再好的口味一旦不把定位做好消费者根本不买账，现在消费趋势调查接受1元一份以下的定位消费者只相当于五年前的16%，这也就是产品品质提高而消费群体数量下降的原因，当下消费者期待的口味是在16克小包装售价在1.5-3元，而没有根据消费者的需要做事可以说是颗粒无收。河南某企业产品基础做得很好，问题出在不会定位，总想把自己的产品做成多好，可消费需求的现实告诉他说到做到的重要性，调好味道上市一把火，可是延续性不敢恭维，靠产品说话的说法和做法一定要兑现，不然再好的产品配方对于企业对是浪费。四川某知名麻辣面制品跃跃欲试，结果也失败在自我陶醉之中，做产品要遵循自然规律，不要把你的竞争对手当做仇人，任何竞争对手都是好朋友，任何对自己有不利的人都是对自己都有很大的帮助的，唯有合理的自然发展消费者重复购买才是王道。可见当下的麻辣面制品日子不好过，因为消费者需要的麻辣面制品时要像挂面一样安全健康的食品，可是当下麻辣面制品企业能做到的屈指可数，消费者需要的是不

添加防腐剂、不添加合成色素、不添加糖精的麻辣面制品，可是做到的太少了。这不得不是是当下麻辣面制品的尴尬，也是这么一个大国做食品的有良知的企业家所反思的原因，市场需求量从近400亿缩水到近50亿，可见快速缩水让一窝蜂上马者找不到方向。现在准备上马麻辣面制品更是痴心梦想，能有好果子的几率太小了。麻辣面制品的包装就相当于装水的镀金杯子、瓷杯子、纸杯子一样改变不了水的品质，不是包装的好坏而是麻辣面制品品质或说话才是关键。当下麻辣面制品企业能做到的的不到千分之一，歇业的占80%，积极寻找出路的只有极少数，等死的观望的70%，这对于麻辣面制品企业的反思犹如90年代的棒冰和果冻企业，未来只属于极少数人从业的态势必须出现，这是自然规律，麻辣面制品也不例外。这里将麻辣面制品定位为食品企业的像素恰如其分。

二、麻辣面制品作为食品行业中的“像素”期待创新

面对数码时代的像素不是消费者使用的消失，而是消费方式转移，如今通过手机转嫁过去相机的功能实现了产业的延续，未来麻辣面制品也会一样。这里不妨思索一下，麻辣面制品作为不含动物脂肪、不添加防腐剂不添加合成色素不添加糖精具有和面条一样安全健康美味的素食何尝不是一个方案。这样的华丽转身，完全体现出麻辣面制品具有面粉一样安全健康美味的特点，这就使消费者需要的，同时也对消费者没有健康隐患，大多数消费者接受是必然的。如果再根据消费需求的推断，这样的素肉制品口感形成一条线，没有特别反感香精味，具有天然消费者有记忆的味道，完全可以类似脆脆鲨一样畅销无

阻。这样创新的前提是靠产品说话，这样的产品是靠未来的需求者增加而重复购买实现。销售之前对于消费者认可进行免费赠送，一旦消费者认可可以通过二维码实现电商销售模式，这样的出发点完全适合未来新思路的麻辣面制品，对整个行业乃至立志做这个行业的资深企业家有极大帮助，而不是过去忽视消费需求的作法。当前麻辣面制品企业下行十步比较容易但是注定失败，上行半步比较困难但已经成功胜算。

麻辣面制品作为食品企业的像素借鉴意义远远大于麻辣面制品本身，未来一窝蜂的小鱼仔、山椒竹笋等等会不会是第二个像素自然成为未来关注点，也是过去从事棒冰果冻同行的反省，对于方便面也不例外，这样的像素理论还在不断敲醒一些有良知的食品企业家遵循自然规律必然成就食品企业的健康快速发展。

第二篇：QA在食品企业如何发挥作用

QA在食品企业如何发挥作用

品控-许丽霞

作为公司一名QA人员，如何发挥作用，是我一直想探索的答案，最近一次与陆总的交流中为QA指明了工作的方向，我也在沟通中得到很大的启发，找到了自己的位置和角色。

首先，QA是质量保证的代表，是灵魂，是智慧，QA是发挥质量保证的作用，质量保证的本质在与保证过程的符合性，关键在于质量前期的策划控制，质量预防和质量改进，就是要贯彻“预防为主”的原则，把质量管理的重点，从事后检验转到事前设计和制造过程中来，加强全过程中一切环节的质量管理，把产生不合格品的种种隐患消灭在质量形成的过程中，做到“防患于未然”，而不仅仅在于简单的检查，现在很多公司的QA人员就象一个巡逻的，发现问题指指点点，没有从根本上解决问题，与车间管理人员形成管理重复、交叉。不能发挥质量保证的作用，根本原因是没有深刻理解质量保证的内涵，QA不是走马观花的检查，也不是为检查而检查的。

我们可以从这个故事中得到启示：从前，有一条山路，路上遗留了许多陷阱。第一个管路人隔几天巡视一遍，总能救出误入陷阱的人，人们感激他，偶尔还能得点感激的银子；第二个管路人仔细地把路查一遍，在有陷阱的地方都立了标志，所以，人们都记住了他；第三个管路人花了好长时间把所有的陷阱都填平了，从此以后在也没有人知道陷阱的事了。

虽然，三个人都是QA的做的工作，但是，第一个人是事后的管理，第二个人做了警示，提醒注意，一个合格QA的很多工作是预防性的，本质上类似于上述故事的第三个人，常常在事故发生前采取预防措施或者在问题出现后及时采取了纠正措施以防止问题的发生或再发生。

其次，QA与公司生产部门类似于客户与公司的关系,QA要站在客户的角度看问题，QA与生产车间的工作不是对立的,而是教、治、监的关系，教会生产如何解决问题；协助生产一起解决存在的问题，监督完成并持续保持问题整改的有效性。其实，一个合格的QA在生产过程中会充当三种角色：老师、医生和警察。作为老师，QA需要具备学习和培训的能力。就食品企业来说，QA除了有不断的学习，掌握一定的专业及法律法规知识，了解生产过程，深入一线，参与到生产中去，提升自己业务水平的能力外，还需要具备对生产员工进行过程和规范的培训以及在过程中进行指导的能力；作为医生，QA能通过数据分析等方法，对生产过程进行诊断，帮助分析原因，最后解决问题，以提高公司的产品质量；作为警察，QA应该以公司制度流程及国家法律法规为依据，对于生产过程中一切违规的行为，敢于说“不”并令其改正，并对这种违规行为给产品质量带来的危害做出解释，避免员工出现抵触情绪。

所以,做为一名优秀的QA除具有全面的专业知识，懂生产懂工艺懂法规，具备检验、设备设施知识外应有精益求精的质量意识和良好的沟通协调能力，更要有原则、有勇气、有分析问题解决问题的能力，同时要有良好的心理素质和宽大的胸怀

想成为一个成功的QA，需要有激情、有耐心、有策略、有方法，竖立积极的态度，培养良好的习惯，打造有效的管理。

社会发展到今天，产品质量成了热点，成了追求，成了衡量和鉴定一切的总标准，产品质量就是企业的生命，特别是食品安全事件频频发生的今天，QA人员应该在万众瞩目中找到自身的价值，发挥自己的作用。

第三篇：在发展中不断创新

在发展中不断创新

——湖北省竹山县深化“十星级文明农户”创建工作情况汇报

中共竹山县委

竹山县人民政府

竹山县地处鄂西北边陲，与陕渝山水相连，国土面积3586平方公里，总人口45万人。基本县情是资源丰厚，经济贫困，开发潜力大，是一个典型的山区农业县。多年来，我县始终坚持把“十星级文明农户”创建作为解决三农问题，推进农村四个文明建设的重要抓手，始终坚持以科学发展观为指导，在创新发展中不断深化和提高精神文明创建水平，不断推进社会主义新农村建设，取得了较好成效。

一、主要做法

1、创新思路，在与时俱进中保持“十星”品牌常创常新

早在1993年，针对我县部分逐渐富裕起来的农民出现“腰缠万贯的精神乞丐”这一实情，县委、县政府在深入调查研究的基础上，创造性提出并实施了以“十星级文明农户”评选为抓手的农村精神文明建设，引导农民在争星创星中提高文明素质，增强致富本领，收到了积极效果。这一创建活动，先后得到中宣部、中央文明办和中央、省市媒体的充分肯定。1997年，我县被中宣部确定为全国文明村镇创建活动示范点。2003年初，县委、县政府根据中央有关精神，针对农村变化了的新形势，提出实施扶贫、生态、信用、文化、平安、健康“六大工程”，以此为载体和手段，来巩固和深化“十星级文明农户”创建，构建农户争星创星的新型激励机制，使农户参与“十星”创建的热情再度高涨。2005年初，我们又立足农村变化和农村建设发展的实际，提出了“一主两翼”的农村精神文明建设思路，即以“建设生态环境良好，绿色产业发展，人际关系和谐，基础设施完善，群众生活富裕的„绿色小康村‟为主体目标，以实施„六大工程‟和深化„十星级文明农户‟创建为两翼驱动”，全面提升农村精神文明创建水平，大力推进新农村建设。2005年12月，湖北省文明办在我县主持召开“全省„十星级文明农户‟创建与社会主义新农村建设座谈会”，与会专家、学者将我县以文明创建的形式推进社会主义新农村建设的做法誉为“竹山模式”，并认为“竹山模式”是欠发达地区实现农村现代化的重要路径。近年来，县委、县政府又结合潘口水电站建设和移民安置工作，在移民安置区重点开展“十星级移民新村”和“十星级文明农户”创建活动。实践证明，“一主两翼”的创建思路，既解决了“十星级文明农户”创建的动力和机制问题，又明确提出了创建的最终目的就是要建设绿色小康村，充分体现了创建思路的系统性和科学性，创建理念的先进性和务实性。

2、创新方法，用精神文明创建的形式推进新农村建设

科学设星，激活细胞，实现创建内容上的创新。自开展“十星级文明农户”创建活动以来，结合农村形势的发展变化，我县先后六次对“十星级文明农户”创建的内容、标准进行了调整和完善，突出“致富星”，努力形成“一星带九星”的格局。现在十星内容为致富星、生态星、信用星、道德星、科技星、法纪星、计生星、文教星、团结星、健康星。十星设计更显科学性，创建内容更加契合新农村建设的各项工作任务。十颗金星始终与农民群众求富求荣求乐求美的心紧密相联，“星”心相应，从而激活创建细胞，调动农民群众参与创建、追星争星的热情。

规范程序，强化创评，实现创建形式上的创新。县文明委多次修订、完善《竹山县“十星级文明农户”创建管理办法》，进一步加强对全县“十星”创建的协调、指导，使创建活动走上了规范化、制度化轨道。各乡镇、村坚持按照“自评、互评、定星、公示、公布、授牌”的程序和“半年初评、年底复评”、“能上能下、动态管理”的统一要求，开展创评活动，并先后组建100多个评星协会，负责组织开展评星活动，进一步提高了村民自我管理的能力。通过“十星”创评，引导农民自我教育、自我管理、自我约束，自觉向新型农民的标准看齐。

整合力量，整村推进，实现创建手段上的创新。2006年初以来，我们每年都从省、市、县三级文明单位中选派新农村建设工作队开展结对共建绿色小康村活动，在全县上下形成了县乡村户四级联动、合力推进绿色小康村建设的浓厚氛围。目前，县直96个单位组成了68个工作队开展了绿色小康示范村帮建活动。

试点示范，逐步推进，实现创建步骤上的创新。在创建布局上，坚持按照试点、延伸、铺开“三步走”的原则，科学制定农村精神文明创建规划和“十一五”规划。2003年以来，我们选择305省道沿线的部分村作为建设“绿色小康村”连片创建示范区，同时各乡镇也都分别选定3—5个交通便利、基础牢固、群众热情高的村创办试点，进行重点培植，实行示范引导，逐步延伸和铺开，力争通过5-10年的努力，让全县80%左右的村达到绿色小康村的创建标准。

3、创新机制，保障农村精神文明建设取得实效

提高认识，强化领导机制。全县上下始终把以“十星级文明农户”创建为主要内容的农村精神文明建设抓在手上，落实在行动上，形成了县委政府统一领导、主管部门组织协调、责任单位牵头负责、乡镇具体抓好落实、人民群众广泛参与的齐抓共建、上下联动的创建机制。

整合资源，强化投入机制。在不违反政策的前提下，我们坚持将通村水泥路建设、沼气建设、农业产业建设、文化发展以及相关基础设施建设资金捆绑起来，集中投向创建示范村，帮助完善基础设施，夯实发展基础。各创建村抢抓机遇，一方面开展诚信教育、村标、十星歌文化墙、公民道德规范告示牌、新农村建设书屋等软件建设，一方面加大村庄规划、道路硬化、沼气推广、房屋改造、卫生设施等硬件建设，做到软硬结合，虚实相济，使农村面貌大为改观。

激励引导，强化动力机制。为充分调动农户创建积极性，各乡镇党委、政府建立了一套行之有效的激励机制，将实施扶贫、生态、信用工程等惠农项目与十星创建挂钩，对创建为“十星级文明农户”的，优先给予“三改一建”等项目扶持，优先评为信用户，并按信用等级高低确定授信额度和贷款利率，使农民在参与“十星级文明农户”创建中既争荣誉，又得实惠。县委、县政府每年还在全县范围公开评选表彰一批“十星级文明农户示范户”、“十大文明致富之星”和“绿色小康村建设示范村”，并在“十星级文明农户”中广泛开展“十佳儿媳”、“十佳公婆”、“十大孝子”等道德模范评选活动，采取“以奖代补”的办法，对命名表彰的“示范户”和“绿色小康村示范村”，分别给予1000元和10000元的现金奖励。

量化考核，强化考评机制。县委、县政府把精神文明建设纳入到目标管理体系，实行量化考核。对各乡镇、各帮建单位提出了明确的任务和目标，并把工作好坏与评先表模、与文明单位评选、与考察干部政绩直接挂钩。县委宣传部、县文明办加强对各乡镇、村“十星级文明农户”创建工作情况的督办、协调和指导。

二、主要成效

通过扎实有效的创建，我县农村精神文明建设取得了显著成效。

一是培养造就了一大批新型农民。“十星级文明农户”创建的重要目标就是要培养造就一大批讲道德、有文化、守法纪、善经营的新型农民。我们在开展创评活动中，注重引导农民自我管理、自我约束、自我教育、自我提高，使农民群众在参与创建中，不断提高文明素质和致富本领。目前，在全县11万农

户中，有5.8万户达到了十星创建标准，“十星级文明农户示范户”和“十佳公婆”、“十大孝子”等已经成为广大农民群众学习的楷模。我们通过“十星级文明农户”创建培养造就新型农民的做法得到充分肯定，《培养造就大批新型农民》一文先后在《求是》杂志等党报党刊发表。

二是助推了社会主义核心价值体系建设。通过争星创星，广大农民树立了正确的荣辱观、价值观，和谐意识、集体意识、发展意识不断增强。“十星”作为一种文化现象，已经深深植根于广大人民群众移风易俗、改造社会、建设美好幸福生活的伟大实践中。在各创建示范村，采用山石制作的村标充分彰显了村民的集体感和荣誉感，公民道德规范告示牌和统一规范的“十星歌”文化墙赫然醒目，图书室、篮球场、乒乓球台、小型健身广场等文化体育设施，使村民在参与创建中共享文明建设的成果。全县共培植文化中心户1100户。在信用工程创建中，全县创建信用乡镇达到10个，信用村134个，9.3万个农户被评为信用农户，总授信额达到3.2亿元，我县连续两届被湖北省政府授予“最佳信用县”。

三是推进了社会主义新农村建设。通过创建，有效改善了农村的基础设施条件和农民群众的生产生活条件，农村产业快速发展，农民收入明显增加，全县已有50个村已具绿色小康村雏形。各创建村基本达到了“五改五通三建”的标准，完成通村水泥路建设1500余公里、硬化入院到户路800公里、安全饮水工程惠及2万余农户。建设以茶叶、肚倍为主导的农业特色产业基地总面积达到63多万亩，加工企业配套发展，农民每年人均增加现金纯收入300元以上。村容村貌发生明显变化，基本达到了“绿化、美化、净化、亮化”的要求。完成以沼气为主的“三改一建”2.5万余户，新建垃圾集中处理池617个，农村环境整治面达到50%以上。完成村院绿化植树50万株，四旁植树120万株。甲级村卫生室达到100个，占全县行政村总数的40%，全县农民参加新型合作医疗的比例达到98%以上，群众看病难问题得到有效解决。

四是促进了城乡文明程度的提高。“十星”创建活动已延伸到政治、经济、社会生活的各个领域。在保持“十星级文明农户”创建常创常新的同时，“十星级”社区、“十星级”居民户、“十星级”民营企业、“十星级”窗口单位、“十星级”党员、“十星级”少先队员等创建活动正蓬勃开展，在全县上下形成了行行业业创“十星”、家家户户争“十星”的生动局面。旋律优美的《十星之歌》，在全县上下广为传唱，人民群众的自信心和自豪感不断增强，“十星”创建已经深入人心。

五是服务、推进了党委、政府中心工作。竹山是鄂西北水电资源富县，近年来，以潘口水电站建设为主体的水电大开发如火如荼，移民安置成为县委、县政府的中心工作。围绕这一中心工作，我们在移民安置区通过开展“十星级文明农户”和“十星级移民新村”创评活动，移民群众较快较好地融入到了新环境，原居民积极热情地接纳了新移民，和谐、融洽的邻里关系逐步形成，一座座崭新、靓丽的移民新村拔地而起。“十星”创建象一个神奇的法宝，较好地解决了移民安置中的敏感、焦点问题。

近年来，我们在精神文明创建上取得了一定成绩，这是中宣部、中央文明办和省、市领导关心支持的结果，这是全县人民共同努力的结果。同时，我们也清醒地认识到，与广大人民群众的要求相比、与全国其他兄弟县市相比，与中央、省、市的要求相比，我们还存在一定差距。我们将借这次会议的东风，认真贯彻落实好这次会议精神，进一步鼓足干劲，强化措施，努力使我县的精神文明创建和新农村建设工作再上新台阶。

第四篇：在发展中求生存

在发展中求生存，在进步中找到发展的根基，这些都是在不断的进步中和努力中慢慢实现的，这些都是学校发展必不可少的因素。学校的发展不仅仅是教学成绩的进步，还有综合方面的要素，这些都是导致我们不断进步的前提条件，这些都是我们一直以来不断进步的动力。

以党的十七大精神为指导，以培养“四有”新人为目标，认真贯彻落实党的教育方针，为提高教育质量服好务，坚持以人为本，德育为先，紧紧围绕区教育局中央工作，配合学校开展主题教育，促进青少年思想道德建设，创新家庭教育，认真指导家庭教育，搞好学生平安保险，为青少年办实事，做好事，促进青少年健康成长。围绕我区教育工作的任务，充分发挥老同志的作用，争取社会各方力量的支持，为关心、教育、培养学校学生的健康成长作出应有的贡献。主要工作：

一、贯彻落实党的十七大精神，关心下一代工作。

认真学习党的十七大文献，落实科学发展观，全面理解十七大精神，深刻领会关于加强青少年思想道德建设的新任务新要求。切实把思想和行动统一到十七大精神上来，进一步增强盛局意识，责任意识和服务意识，不断提高做好关心下一代工作的自觉性和坚定性。关工委成员要带头学习全面理解、深刻领会十七大精神实质，教育他们树立准确的世界观、人生观、价值观。

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第五篇：改革在发展中应运而生

改革在发展中应运而生

十八届三中全会提出全面深化改革,这在党的历史上前所未有,是我国发展事业在历史新起点上进入新阶段的重要标志。

十一届三中全会以来，改革开放道路实践35年，一路冲破层层障碍，跨过处处险关，取得了举世瞩目的辉煌成就。然而，时至今日，我们又重新面临严峻的问题：我们众多产业产量居世界第一，却掌握不了核心技术，始终处于价值链的最末端；经济飞速发展，付出的却是沉重的资源浪费、环境污染代价；物质生活水平提高了，蓝天白云、青山绿水却成为了奢求；钱袋子鼓起来了，对分配不公的抱怨却多起来了；琳琅满目的商品应有尽有，人们却开始疾呼食品安全„„系列“硬骨头”，只有啃掉，才能继续维持社会运行应有的健康肌体。

35年来，发展难题面前，我们用改革的办法解决了系列问题。十一届三中全会开启了改革开放的“大门”；十四届三中全会勾画社会主义市场经济体制基本框架，开始摆脱“计划”包袱；十六届三中全会树立以人为本的科学发展观，完善市场经济体制„„改革，让我们突破重围，在困难面前找到了出路。

今天，在前进的道路上，经济发展方式转型升级、收入分配制度改革、现有利益格局调整等，已是绕不开的“险滩”。不改革会有更大的风险，不勇敢前进就只能倒退。这样的时代节点上，改革在发展中应运而生。十八届三中全会的召开，“改革”的旗帜高高竖立，并且以“全面”和“深化”，指明了价值取向和尺度。

《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》审议通过，对全面深化改革进行总体部署。全面深化改革必然困难重重，但必将释放全社会创造活力，解决发展所面临的突出矛盾。

院感科

2013年11月28日