黑龙江生物科技职业学院

第一篇：黑龙江生物科技职业学院

黑龙江生物科技职业学院

2010年公开招聘人才工作方案

根据《黑龙江省事业单位公开招聘人员暂行办法》（黑办发［2006］32号）文件精神，结合我院实际需要，特制定2010年公开招聘人才工作方案。

一、学院简介

黑龙江生物科技职业学院是一所公办普通高等院校，隶属于黑龙江省农业委员会，是省级文明单位标兵。

学院坐落在哈尔滨松花江畔大学城内，是一所花园式校园。校园总占地面积206万平方米，建筑面积19.77万平方米，在校生七千余人。学院图书馆藏书56万册。有1个中央财政支持的实训基地，91个校内实验实训室和111个校外实训基地。2009年鱼类养殖技术教学团队被评为国家级教学团队。

学院设有生物制药系、食品生物系、畜牧兽医系、农学系、水产系、经济管理系、信息工程系、资源环境系共8个系和基础部、体育部。学院现有教职员工527人，其中专任教师299人，教授21人，副教授98人，“双师素质”教师186人。有省优秀中青年专家1人、省级教学名师3人、省级、委级、院级学术带头人35名。

2009年，学院的一次就业率为87.68%，排在全省44所高职高专院校的第7名，学院被授予“黑龙江省普通高等学校毕业生就业工作评估优秀学校”、“黑龙江省普通高等学校毕业生就业工作先进集体”荣誉称号。2008年学院以优异成绩通过了教育部高职高专人才培养工作水平评估。先后被授予黑龙江省普通高等学校科技管理先进单位、黑龙江省普通高等学校毕业生就业先进集体、黑龙江省高校学生公寓管理先进单位、黑龙江省高校后勤管理先进单位、第十八届省科普之冬活动先进集体、黑龙江省高校校园绿化先进单位、黑龙江省物业管理达标单位等荣誉称号，连续三年被评为黑龙江省普通高校基本建设先进单位。

二、招聘岗位及人数

（详见附件2）

三、招聘基本条件

1、具有较高的政治素质和良好的道德修养。

2、热爱教育事业、服从组织安排并有奉献精神、团结协作精神和创新精神。

3、身体健康，品学兼优，仪表端庄，口齿清晰，具有较强的语言表达能力和组织能力。

4、应聘专任教师岗位必须具有硕士研究生以上学历和学位，其他岗位必须具有本科以上学位。

5、副高级职称人员年龄在40周岁以下,中级职称人员年龄在35岁以下。

四、招聘程序

坚持公开、平等、竞争、择优的原则，实行岗位公开，自愿申报，择优选拔的用人制度。特制定如下考核程序：

1、公布招聘信息及报名要求

招聘方案分别在省人事信息网、校园网及报刊上发布。符合招聘条件的应聘人员可在规定时间内按要求投递应聘材料。每人限报一个岗位。应聘同一岗位，报名人数与招聘人数之比原则上不能低于3：1，不足比例时岗位指标空置。

2、资格审查

学院人事处对应聘人员基本情况，如：在校学习成绩、学历、学位、学术水平、工作经历、综合素质等进行资格审查，审查通过者，方可参加笔试。

3、考核程序

（1）笔试

应聘人员参加学校统一组织的笔试，笔试内容主要为：应聘岗位必要的基本知识和能力。根据分数高低，按入围者与有效岗位数不低于3：1比例选取笔试合格者进入业务能力测试考核。

（2）业务能力测试

应聘教师岗位人员根据学院安排的内容进行试讲，其他岗位人员根据业务特点进行实际操作考核。

（3）面试

分为初级面试与终级面试。主要通过问答方式对应聘者的思想道德、专业知识、基本技能和逻辑思维能力等方面进行考核。

初级面试时，根据招聘考核小组评分由高到低进行排序，并由评委进行表决，三分之二以上同意的可进入终级面试。

终级面试由院长主持，根据考核情况由评委表决，在公布的有效岗位数量范围内对超过三分之二以上同意的应聘者可定为最终拟聘用人员，当场宣布结果。

4、院长办公会讨论通过

将初步聘用结果报院长办公会议讨论通过。

5、现实表现鉴定和进行体检

拟聘用人员由学院到其就读学校或工作单位进行现实表现考核后，到学院指定医院进行体检，现实表现良好和体检合格者方可报省农委批准。

6、公示

学院在省人事信息网和校园网上对拟录取人员进行公示，公示期不少于7天。公示期满无异议者，经院长批准后办理聘用手续。

7、聘用

如受聘人员已被其它单位聘用，应先与原单位解除劳动关系，并提供原单位同意其调动的书面意见，否则不予以办理接收手续。

凡应聘者，必须保证本人提供的所有证书、材料真实有效，否则学院有权不予录取，并保留追究其法律责任的权力。

签订聘用合同，办理人事聘用手续。

8、见习期（试用期）制度

学院公开招聘的人员实行见习期（试用期）制度，期限为3－12个月。见习期（试用期）满经考核合格者，予以正式聘用；不合格者，取消聘用资格。

本招聘工作方案解释权归黑龙江生物科技职业学院人事处。

五、投递简历时间

2010年3月15日——2010年12月31日

六、招聘考核时间

学院人事处将对符合专业需要的应聘人员的基本条件，学习经历、工作经历、学术水平，综合素质等情况进行审查，在收到应聘人员求职简历十天内予以回复是否入围，对符合条件的应聘人员待考核时间确定后，通过电话或学院网站上发布通知的方式，通知应聘者本人。

七、报名方式

通过电子邮件投递简历或邮递投递简历。

投递简历材料包括：本人基本情况、学历和工作经历信息、各学历层次学习成绩单、各种奖励证书及相关专业职称和业绩证书复印件、本人身份证复印件，简历需张贴本人照片一张。不受理材料不齐全、不符合条件的应聘人员。

学院地址：哈尔滨市利民经济开发区时代大街2号

公路大桥河洲街213路生物科技专线（学院行政楼406室）

E-mail：swzp0723@126.com

邮编： 150025

联系电话：0451－56860723（李老师）56860015（郭老师）

第二篇：黑龙江农业工程职业学院

机电一体化技术专业简介（国家级示范专业）

作者：招生就业处 点击数：938 更新时间：2012年05月08日

专业优势：

国家示范性中央财政重点支持建设专业，被誉为全国高职同类专业课程改革的示范，荣获省高教成果一、二等奖，拥有以机器人、FESTO柔性生产线为代表国际领先、国内一流的“教、学、做”一体化实训室，以省级优秀教学团队为师资保障，牵手国内、外大型名企，就业稳定质优。

培养目标：

培养具备识绘图、材料选用及自控等基本知识，机械加工、系统控制、设备维修等技能和工艺编制及机电设备使用、维护、维修等职业能力，面向名企从事机电设备的安装、使用、维护和维修及技术管理工作的高端技能型专门人才。

主干课程：

现代工程制图与识图训练，电工电子技术及应用，机械制造技术，机电一体化模块，电机拖动维修模块，机床电气控制，机电设备故障诊断与维修。

就业岗位（现状）及前景：

主要就业岗位：机电设备安装、使用、维护和维修岗位；自动化生产线调试与维护；数控设备操作及编程；机电产品、设备的营销及售后服务等工作。毕业生就业率为97.98%。应届生薪金待遇约为1500—2500元∕月，3年后约为3500—6000元∕月。

技能证书：

车、铣、钳、数控车、数控铣、维修电工等高级技能职业资格证书、CAD等级证书、自动化系统工程师证书、现代控制技术技师证书等。机电一体化技术专业简介（2+1.5中韩联合培养）

作者：招生就业处 点击数：406 更新时间：2012年05月08日

专业优势：

中韩名校强强联合，依托国家示范性中央财政重点支持建设专业——机电一体化技术专业，打造国际合作办学品牌专业。

培养目标：

培养具备识绘图、材料选用及自控等基本知识，机械加工、系统控制、设备维修等知识技能和工艺编制及机电设备使用、维护、维修职业能力，面向国内韩资及中韩合资的名企从事机电设备的安装、使用、维护和维修，机器人编程与操作及技术管理工作的高端技能型专门人才。毕业后获得本专业的大专学历，韩国京畿科学技术大学大专学历。

专业主干课：

机床电气控制、PLC技术及应用、机电设备安装与调试、系统诊断维护维修、机器人工学、人形机器人、电工技能训练、机电一体化模块、自动控制实习、韩国自动化控制企业实务、韩国机电维修企业实务。

就业岗位（现状）及前景：

按规定修满该专业课程的学时及学分可推荐到韩国或国内韩资企业工作。从事机电一体化产品的运行、调试、维护与管理工作，设备的制造、装配与调试工作，机电产品设计与开发、企业与车间生产技术管理等工作。主要就业岗位：机电设备的安装、使用、维护、维修岗位。其他就业岗位：工业自动化控制装置使用岗位；机器人编程与操作岗位。

技能证书：

车、铣、钳、数控车、数控铣、维修电工等高级技能职业资格证书、CAD等级证书、自动化系统工程师证书、现代控制技术技师证书等。

第三篇：黑龙江农业经济职业学院

黑龙江农业经济职业学院

黑龙江农业经济职业学院简介

黑龙江农业经济职业学院是经省政府批准、教育部备案、面向全国招生的公办全日制综合性普通高等学校，隶属于黑龙江省农业委员会。现有在校生8600人。

悠久的办学历史

学院始建于1958年，前身是东北农学院牡丹江分院，系当时牡丹江市唯一本科建制的高等学府。建校以来，先后被农业部、教育部、省委、省政府授予A等一级学校、教育改革先进单位，省级文明单位、省级花园式单位、省级绿色学校、省级综合治理先进单位、省高校安全保卫工作先进单位、全省毕业生就业工作先进集体等荣誉称号，05年

被中国教育科学研究院等单位联评为中国一流高职院校。享有“管理人才的摇篮、科技专家的沃土”之美誉。

优美的校园环境

学院坐落在蕴涵着镜泊湖神韵的国际旅游名城--牡丹江市。占地面积1900亩，建筑面积25万平方米。在灵山秀水间，教学区、生活区、实验实训区错落有致，一组组设计新颖的现代建筑与清纯自然的园林风光巧妙结合，既有整体的美感，又体现了人文精神的风韵。校园内草坪如茵，松柏成行，湖水荡漾，鸟语花香，被教育专家评价为“最适合学生读书的地方”。

先进的管理模式

学院于xx年通过了ISo9000教育质量管理国际标准和ISo14000环境管理国际标准的双认证工作，与国际标准化管理体系全面接轨。现为中国职业技术教育研究会会员单位、全国高等职业教育教学工作研究会理事单位、省振兴老工业基地研究会常务理事单位、省制药

技术人才培训基地、省农村信息人才培训基地、数控机电行业人才培训基地、牡丹江传媒集团影视动画制作公司产品研发生产与人才培养基地……05年被黑龙江日报报业集团评为黑龙江满意放心名优学校，现已进入全国高校600强行列。

完善的教学设施

学院固定资产2亿元，教学设备精良。1000多台计算机，全部并入校园；无线电调频广播系统、络化闭路电视教学系统、电信宽带高速接入系统、多媒体投影语音系统等先进教学设施一应俱全；万平方米的教学主楼和万平方米的图书馆雄伟壮观，在建的2万平方米的实训大楼年底将竣工使用，其内部设施设备、信息资源、管理水平和服务质量等都处于同类院校的领先水平；建有各级各类实验室86个，体育设施齐备，还可开展冰雪运动和登山越野活动。

强大的师资力量

学院拥有教师547人，副教授以上

高级职称教师145人，省级学术带头人26人，中级职称教师152人，“双师型”教师116人，具有注册执业资格的教师22人，具有硕士学位教师78人。学院经常在社会上聘请著名的专家学者来校讲学，确保最先进的知识和技能及时传授给学生。近年来，教师在省级以上刊物上发表论文600余篇，主编主审参编国家规划教材100多部，主持和完成省市级以上的科研课题60余项，获省市级科研成果奖20余项，培育作物新品种2个，省级精品课程3门。

众多的专业面向

学院下设经济贸易学院、财务管理学院、信息工程学院、农学院、动物科技学院、制药工程学院、机电工程学院、社会人文学院、基础部、培训部等八院二部，设有农、工、文、管各类应用性短缺热门专业53个，针对性强，讲求实用，就业前景广阔，深受学生家长和用人单位的青睐。

雄厚的实训条件

学院拥有全国高等职业教育中实力雄厚的产业化校内实训基地。校办药厂具有5大系列35个品种的药品生产能力；农业高科技示范园区、生物技术研究中心、畜牧兽医实训中心、数控机电实训中心、信息工程实训中心、财务管理实训中心、经济贸易实训中心、社会人文实训中心等校内实训基地实力雄厚，还与周边各企事业单位建立了50处相对稳定的校外实训基地。所有这些都为“零适应期”教学创造了优越条件。

多彩的校园文化

学院注重学生的实践能力和创新能力。建有英语协会、文学社、摄影协会、舞蹈协会等十几个学生社团，经常举办公关礼仪、应聘技能等知识讲座，定期开展业余党校、演讲赛、辩论会、技能操作、大学生艺术节和职业生涯设计大赛等实践活动。05年7月，我院参加全国第一届大学生艺术展演获得优秀组织奖，是我省唯一一所高职院校获奖单位，我院舞蹈《东方红》获省级一等

奖、国家三等奖，并到人民大会堂参加汇报演出。

一流的后勤服务

学院建立了餐饮、超市、储蓄等全方位的学习生活服务设施，足不出校园即可享受超值的服务；学生公寓内配有电话、衣柜、电脑桌与宽带线；省级标准化的食堂全部采用微机管理，饭菜花样繁多，质优价廉。卫生所与地方医疗机构合作，建立了一整套卫生保健、疾病防治、快速应急机制等医防体系，确保全院师生员工的身体健康。完善的生活服务使学生在一个充满温馨和谐安全的人文生态环境中度过大学生涯。

广阔的发展空间

学院还设有国家劳动和社会保障部批准的职业技能鉴定站，可鉴定颁发各种职业技术资格证书180多种，毕业生取得相应专业资格证书者达98以上，部分学生毕业时能拿到5-6个职业资格证书，大大增强了学生求职择业的竞争能力。学院还设有培训部，学生在读专

科的同时，还可通过成人高考或参加自考兼读本科，为提高学历层次，拓宽专业领域提供了良好的空间。还可提供出国留学的机会。

实用的育人工程

学院突出“以人为本、特色兴校、德育为先、技能立业”的办学理念，通过深入开展“艰苦奋斗”“扶贫助困”“保护环境”等多种形式的道德实践活动，培养学生“质朴严谨、明德正行、乐学善思、求新务实”的优良校风。专业教学以理论够用，实践为主,操作技能为重点，培养学生的综合素质。06年到蒙牛、伊利乳业从事食品加工的毕业生，实习期间每月收入就达到1300元；在河北华润医业有限公司实习的营销专业的学生，有的已被确定为区域经理，月薪达3000多元。在农经学院，所有的学生只要能严格遵守学院育人规则，都将受到系统的职业素质教育，在迈出校门的时候，找到真正适合自己的岗位，凭本领潇洒就业，靠手艺稳拿薪酬。

畅通的就业渠道

学院现已与桂林阳朔山水旅游公司、深圳潮江春集团、北京凤河园林景观工程有限公司、哈尔滨利民农化有限责任公司、上海申思物流、北京华博旅游中心、上海绿色世纪生物科技有限公司、哈尔滨四海数控科技股份有限公司、牡丹江友博药业、沈阳盛达隆医药公司、统将电子有限公司、则武香港集团等百余家用人单位签订了长期的用人协议，形成了稳定可靠的就业络，毕业时可以有三个以上的就业岗位任其选择，确保毕业生有100的就业机会。多年来，我院学生一直以质朴诚信、技能突出而供不应求，用人单位必须提前一年来我校预订毕业生。

黑龙江农业经济职业学院以“诚信、勤垦、敬业、创新”为校训，坚持“教书育人，实践育人，管理育人，服务育人，环境育人”的五育人方针，现已形成了仿真模拟教学，双元制教学，人才培养基地化，校企一体,产学研紧密结合，教科农工贸全面发展,与就业准入制度接轨，毕业生就业率高等特色和优势，成为省内外瞩目的职业学院，为有志青年提供了一个保障就业并充分发展自我的良好空间。尤其对于江南学子，同时还可感受“千里冰封，万里雪飘”的诱人意境，欲在大学期间还能圆上冰雪梦，牡丹江的林海雪原当是最佳选择！热烈欢

高校基本信息学校名称：黑龙江农业经济职业学院 高校代码：12910 所在省市：黑龙江 学校地址：黑龙江省牡丹江市西安区温春镇黑龙江农业经济职业学院 联系电话：0453-6402306 学校传真：0453-6402306 学校址：http://

第四篇：关于黑龙江职业学院人才培养工作

关于黑龙江职业学院人才培养工作 评估迎评阶段工作方案的通知

各部门：

《黑龙江职业学院才人培养工作评估迎评阶段工作方案》已经学院领导研究决定，现印发给你们，请遵照执行。

附件：黑龙江职业学院人才培养工作评估迎评阶段工作方案

黑龙江职业学院 2013年4月19日

服务工作；负责评估期间校园网络畅通和主要活动区域无线网络覆盖工作；负责沟通协调和保障其他工作组工作。

2.会务与服务组 组 长：李贵林

副组长：尚久悦 付万杰

成 员：刘志坚 赵志宽 苏存欣 邹春雷 高之波

吕洪峰 何蕴峥 赵 卓 王 实 曲 硕 职 责：完成专家组进校考察期间会议的安排，负责安排会议室、确定会议程序、布置会场及相关准备工作；负责评估相关事宜的通知，专家讲座和讲话录音整理；负责评估汇报会材料的起草和PPT的制作；负责会议讲话和发言的起草工作。做好专家在校内就餐准备和接待工作。

3.联络组 组 长：刘公远 副组长：王晓典

成 员：祝伯红 田文君 王晨宇 邢 颖 赵 威

张东娜 朱 晗 李庆苏 初 蕾 季 霏

赵宇迪

职 责：做好专家组进校考察期间的联络工作，负责安排和培训联络员，保证与专家一对一做好服务工作；负责专家与学院有关部门的沟通及相关问题的解答工作；负责协调专家进校考察期间各项工作的时间、地点、人员及安排工作。

4．材料组

组 长：王明海

查工作；负责教师座谈会的培训和准备工作。

7.学生工作组 组 长：张玉山 副组长：孙革新

成 员：陆广发 邢常伟 赵 岩 董庆波 张雨薇 杨东辉 吴 涛 邹昱音

职 责：负责做好学生评估培训工作；负责评估期间的学生“四率”的检查工作；负责评估期间学生组织和文明礼貌工作。

8.安全保卫与环境卫生组 组 长：郑福贵

副组长：周万举 王义刚

成 员：孙国文 金忠庆 廉清华 娄玉辉 王 磊

于景波 蔡 博

职 责：负责专家进校评估期间校园安全稳定工作，负责评估期间专家活动领域的安全保卫工作；负责评估期间全部的后勤保障工作，做好校园环境卫生清扫与整治工作，保持各类设施的完整美观。

9.第二校区工作组 组 长：刘公远

副组长：南文杰 刘 莉 孙福忠 石明杰 成 员：相关部门及二级学院负责人

职 责：根据工作方案制定第二校区实施方案，负责第二校区专家现场考察实训条件的准备工作；负责第二校区专业剖析、说（听）课工作；负责第二校区评估宣传动员、教职工培训等工

部门在评估期间必须服从评估工作的统一调配。

（二）启动评估工作问题报送制度。各工作组在工作出现协调沟通、人员调配、物质保障以及工作真空区域等问题须在第一时间报送到评估办，由评估办协调解决；5月份开始启动每日早会制度，由评估办组织每天上午8点30分在900会议室召开评估工作早会，解决问题，推进工作。

（三）5月6日起恢复教师坐班制，人事处做好各部门到岗情况检查；专家组进校期间，学院领导、各部门负责人及相关工作人员，必须24小时手机开机，保证通信畅通。主管教学副院长、教务处长、评估办工作人员要在校值班；办公室、人事处、财务处、学生处（团委）、后勤处、保卫处、二级学院书记和院长值班至22点。

（四）各部门要统一组织本部门全体职工学习《评估手册》，理解和掌握学院的基本情况、办学定位、办学理念、发展目标，评估体系内涵以及评估工作程序和内容。

（五）各职能部门负责人要就本部门的基本情况、工作职责、工作思路、服务教学等工作做好充分准备，写出书面汇报提纲，以备专家深度访谈；各分院（部）负责人要就本部门的基本情况、人才培养方案、专业及师资队伍建设、教学改革思路及专业特色建设等方面进行充分准备，并写出书面汇报提纲，以备专家深度访谈。

（六）专业带头人和骨干教师要了解本专业的基本情况、人才培养方案、专业及师资队伍建设状况，并就个人对教学改革及专业特色建设意见和建议进行充分准备，并写出书面汇报提纲，

第五篇：_湖北生物科技职业学院顶岗实习报告

湖北生物科技职业学院2011届学生顶岗实习报告

湖北生物科技职业学院

顶岗实习报告

姓名：胡绪宜

学号：

专业：食品加工技术

所 属 系：

实习单位： 丰汇山珍食品有限公司实习岗位：

实习日期：2014年3月-4月

2014年4月18 日

目录

正文..............................2

1.1概述......................2

1.2操作车间卫生管理细则...................2

1.2.1原料的卫生......................2

1.2.2操作过程的卫生.....................2

1.2.3操作车间卫生的管理....................3

1.2.4生产流程..........................3

1.2.5冷冻蔬菜的包装.....................3

1.3 总结......................4正文

1.1概述

随州市丰汇山珍食品有限公司处于国家级森林公园大洪山北麓、世界八大奇迹“编钟”的出土地―古乐之乡的随州市城郊。是一家集生产、加工、贸易和自营出口为一体的农副产品经营公司，也是随州市农业产业化的龙头企业。主要经营品种有香菇、黑木耳、姬松茸等食用菌干品、鲜品、盐渍品，以及银杏、板栗干鲜果等品种，尤以水洗黑木耳、手选别黑木耳和脱水香菇为主打产品。

公司始终坚持“诚信为本，客户至上”的宗旨，以“以人为本，广交朋友、质量为重，打造品牌、信誉为先，诚实经营”为理念，以随州良好的生态环境和丰富的资源为依托，全力从事食用菌、药用和高山无公害绿色食品的开发和经营。使我市盛产的优质无公害的绿色品牌农产品走向四方，走出国门。

1.2操作车间卫生管理细则

1.2.1原料的卫生

（1）投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产；

（2）各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖；

1.2.2操作过程的卫生

（1）生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产；

（2）因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品；

（3）大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式；

（4）对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源；

（5）工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工

作服、洗手、消毒；

1.2.3操作车间卫生的管理

（1）操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒；

（2）工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。

（3）设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒；

1.2.4生产流程

冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。冷冻食品的热变性小，复水性强，食用时只需加适量的水，便可在几分钟内还原为新鲜食品，食用十分方便。由于冷冻食品携带方便、保存期长等诸多优点，所以在欧美和日本等国已非常流行，在国际市场上也迅速兴起。

1.2.5冷冻蔬菜的包装

冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比较繁冗的工序。例如，在包装之前，必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动方法可以辅助产品的分离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称

量站之间。必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行。有些产品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻。

在加工过程中，必须注意一些事项，例如．蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失；农产品如果在30℃温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小时，其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味。因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色。加入抗坏血酸也能防止变色。草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保存蔬菜的颜色。但是，预煮会造成蔬菜的营养成分和维生素的损失，应该尽量避免。蒸煮过的蔬菜更难以冷冻保鲜。蔬菜的冷冻要求速冻，否则，会造成组织细胞内部的结冰，从而破坏了产品的内在结构，引起发软和糜烂。

冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求。这些特性都比涂蜡包装纸优越。国外采用聚乙烯涂塑的聚醋（涤纶）薄膜制成的袋子包装配好佐料的混合蔬菜（例如蘑菇、豆类、胡萝卜、辣椒等几种蔬菜配制成的）可冷冻保藏，顾客买回家后，直接将塑料袋放人锅里煮熟，打开袋子即可取出菜肴食用，这种袋子也属于蒸煮袋的一种类型。两袋装-纸盒，是零售冷冻蔬菜的一种包装形式。冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮（涂塑或涂腊）的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒（或箱）等。

1.3 总结

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗? 信奉在哈佛广为流传的一句话：If you can dream it, you

can make it!我们做到了而且作的很好!实习是我们在毕业前要完成的一项“任务”。通过这次短暂的两个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平时的学习相得益彰！

这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。

在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。

在此十分感谢学校的各位老师教会了我很多知识，也给予了我很多帮助，在我迷惑的时候给予我分析和解答，让我在实习中得到更进一步的提高。