高级食品检验工试题库及答案

第一篇：高级食品检验工试题库及答案

二、选择题（将正确答案的序号填入括号内）

（一）单选题

1．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（）

A．相对误差

B.偏差

C．绝对偏差

D．绝对误差

2．在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8 H4 O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A．滴定管

B．容量瓶

C．移液管

D．锥形瓶

3．准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（）

A．准确度高，精密度不一定高

B．精密度高，不一定能保证准确度高

C．系统误差小，准确度一般较高

D．准确度高，系统误差、偶然误差一定小

4．滴定分析的相对误差一般要求小于0.1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为（）。

A． ≤ l0mL

B．10~15mL

C．20~ 30mL

D． 15~ 20mL

5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）

A．系统误差

B．偶然误差

C．过失误差

D．试剂误差

6．试剂中含有微量组分会引起（）

A.方法误差

B．偶然误差

C．过失误差

D．试剂误差

7．标定HCl溶液常用的基准物质是（）

A．氢氧化钠

B．邻苯二甲酸氢钾

C．无水碳酸钠

D．草酸

8．可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）。

A．溶剂参比

B．试剂参比

C．样品参比

D．褪色参比

9．原子吸收分析中的吸光物质是（•）。

A．分子

B．离子

C．基态原子

D．激发态原子

10．原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除（）的影响。

A．光谱干扰

B．基体干扰

C．化学干扰

D．背景吸收

11．采用直接法配制标准溶液时，一定要使用（）试剂。

A．化学纯

B．分析纯

C．基准

D．以上都是

12．用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7 •1OH2O）标定盐酸溶液时，结果会（）。

A．偏高

B．偏低

C．没有影响 D．无法判断

13．相同质量的碳酸钠，基本单元为 Na2C03 的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是（）。

A．n（Na7 C03）＝n(1/2 Na2CO3）

B．n（Na2C03）＝2n(1/2 Na2CO3）

C． 2n(Na2CO3）＝n（1/2 Na2C03）

D．不确定

14．c(K2Cr2O7）二0.02000 mol/ L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL.A．6.702

B．670.2

C．0.06702

D．67.02

15．标定某溶液的浓度，四次测定结果为0.2041 mol/L,0.2049mol/L, 0.2043mol/L, 0.2039mol/L，则测定结果的相对平均偏差为（）。

A．1.5%

B． 0.15％

C．0.015%

D．15%

16． pH = 11.20的有效数字位数为（）。

A．四位

B．三位

C．二位

D．任意位 17．为了使分析结果的相对误差小于0.1 %，称取样品的最低质一量应（）。

A．小于0.1 g

B．在0.1~0.2g之间

C．大于0.2g

D．任意称取

18．为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。

A．空白试验

B．回收试验

C．对照试验

D．平行测定

19．为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）

A．越大越好

B．越小越好

C．为额定电流的40％~ 60%

D无要求

20．预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是（）。

A．正压

B．负压

C．常压

D．泵

21．增加助燃气流速，会使雾化率（）。

A．下降

B．提高

C．不变

D．难以确定

22．阳性样品（不含进口食品）的可处理时间是在报告发出后（）

A． 1天

B．2天

C．3天

D．4天

23．高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。

A．酸性溶液

B．中性溶液

C．碱性溶液

D．任意溶液

24．硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。

A．酸性溶液

B．中性溶液

C．碱性溶液

D．任意溶液

25．双硫腙比色法测定锌的pH条件是（）。

A．酸性溶液

B．中性溶液

C．碱性溶液

D．任意溶液

26．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是（）

A．酸性溶液

B．中性溶液

C．碱性溶液

D．任意溶液

27．双硫腙比色法测定铅的pH条件是（）。

A．酸性溶液

B．中性溶液

C．碱性溶液

D．任意溶液

28．双硫腙比色法测定汞的pH条件是（）。

A．酸性溶液

B．中性溶液

C．碱性溶液

D．任意溶液

29．原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）

A． 213.8 nm

B．248.3nm

C．285.0nm

D．279.5 nm

30．原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）

A．213.8nm

B．248.3nm

C． 285.Onm

D．279.5nm

31．原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）。

A．213.8nm

B．248.3nm

C．285.Onm

D．279.5nm

32．原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为（）

A．213.8nm

B．248.3nm

C．285.Onm

D．279.5nm 33．原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为（）

A．213.8 nm

B．248.3 nm

C．285.Onm

D．283.3 nm

34.原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为（）

A．589nm

B． 766.5nm

C．422.7nm

D． 324.8nm

35．原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（）

A．589nm

B．766.5nm

C．422.7nm

D．324.8nm

36．原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（）

A．589nm

B．766.5nm

C． 422.7nm

D．324.8nm

37．原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（）

A．589nm

B．766.5nm

C．422.7nm

D． 324.8nm 38．下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）

A.痢疾志贺氏菌

B．福氏志贺氏菌

C.鲍氏志贺氏菌

D．宋内氏志贺氏菌

39．细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为（）

A．抗酸染色

B．革兰氏染色

C．单染色

D．鞭毛染色

40．下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象（）

A．肺炎链球菌 B．军团菌

C．乙型溶血性链球菌 D．肺炎支原体

41．最快速的细菌形态学检测方法是（）

A.．分离培养 B．直接涂片镜检 C．血清学试验 D．动物试验

42．可用于分型分析的方法是（）

A.．分离培养 B．直接涂片镜检 C．血清学试验 D．动物试验

43．细菌的基本结构不包括〔）

A．细胞壁

B．细胞膜

C．鞭毛

D．细胞质 44．属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是（）

A．耐热肠毒素 B．不耐热肠毒素 C．溶血素

D．耐热直接溶血素

45．大多数肠道杆菌是肠道的（）

A．强致病菌

B．正常菌群

C．弱致病菌

D．以上都是

46.以下哪种说法是错误的（）

A．细菌分离培养法包括平板划线法

B．细菌分离培养法包括倾注平板法

C．细菌分离培养法包括液体培养基接种法

D．纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法

47．下列描述，哪项是不正确的（）。

A．巴氏消毒法属于干热灭菌法

B．流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法

C．间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法

D．加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法

48．细菌的群体生长繁殖可分为四期，依次为（）

A．对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期

B．迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期

C．稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期

D．对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期

49．有关革兰氏染色的原理，哪项是不正确的（）

A．G+菌细胞壁致密，乙醇不易透人

一

B．G菌细胞有肽聚糖层很厚

C．胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色

一

D．G+菌所带负电荷比G菌多

50．微生物学的发展分为哪几个时期（）

A．经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期

B．经验时期和现代微生物学时期

C．实验微生物学时期和现代微生物学时期

D．经验时期和实验微生物学时期 51．下列描述中不正确的是（）。

A．消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法

B．灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法

C．防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法

D．无菌为不含活菌的意思

52．肺炎链球菌在血平板上生长时，菌落周围常常会出现溶血环，其特征为（）。

A．草绿色

B．褐色

C．暗红色

D．砖红色

53．志贺氏菌感染中，哪一项不正确（）。

Ａ．传染源是病人和带菌者，无动物宿主

Ｂ．宋内氏志贺氏菌多引起轻型感染

C．福氏志贺氏菌感染易转变为慢性

D．感染后免疫期长且巩固

54．宋内氏志贺氏菌有两个变异相，急性患者分离的菌株一般是（）。

A．I相

B．II相

C．I相或II相

D．I相和II相

55．有关消毒剂的描述哪项是不正确的（）。

A．醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固

B．.醇类的作用机制包括干扰代谢

C．常用消毒剂包括50％～70%（体积分数）异丙醇

D．常用消毒剂包括50％～70%（体积分数）乙醇

56志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群。

A．4

B．5

C．6

D．8

（二）多选题

1．作为基准物质，必须具备的条件是（）。

A．有足够的纯度

B．实际组成与化学式完全相符

C．性质稳定

D．摩尔质量较大 2．系统误差按其来源分为（）。

A．方法误差

B．仪器误差

C．过失误差

D．试剂误差 3．标定氢氧化钠溶液浓度可以选择下列哪种物质作为基准物质（）。

A．硼砂

B．邻苯二甲酸氢钾

C．草酸

D．无水碳酸钠 4．下列物质中可用来直接配制标准溶液的有（）。

A．固体NaOH

B．浓盐酸

C．基准K2Cr2O7

D．基准CaCO3 5．消除系统误差的方法有（）。

A．做对照试验

B．做空白试验

C．增加测定次数

D．校准仪器 6．火焰原子化过程中样品分子转化为原子要经过的变化过程有（）

A．.蒸发过程

B．解离过程

C．激发过程

D．电离过程 7．为了使待测元素在原子化器中更多地生成基态原子，应使基态原子尽可能不发生（）。

A．解离

B．激发

C．电离

D．化合 8．为了获得较高的准确度和灵敏度，所使用的光源应（）

A．能发射待测元素的共振线，且有足够的强度

B．发射线的半宽度要比吸收线的半宽度窄得多，即能发射锐乡光谱

C．辐射光的强度要稳定且背景小

D．辐射的光一定要是可见光

9．可用于原子吸收分光光度分析的光源有（）。

A．氘灯

B．空心阴极灯

C．无极放电灯

D．.蒸汽放电灯 10．预混合型原子化器一般由（）组成。

A．雾化器

B．预混合室

C．燃烧器

D．石墨管 11．细菌学诊断中标本采集和运送的原则包括（）。

A．标本必须新鲜，采集后尽快送检

B．在送检过程中，对脑膜炎球菌标本要进行保温

C．在检验容器上要贴好标签

D．尽可能采集病变明显部位的材料 12．有关微生物的描述正确的是（）。

A．具有致病性的微生物成为病原微生物

B．绝大多数微生物对人类和动植物是有益的 C．真菌具有核膜和核仁

D．细菌的染色体裸露和环状DNA 13．用的细菌生化反应包括（）

A．糖发酵试验

B．V·P试验

C．甲基红试验

D.枸橼酸盐利用试验 14．某地夏季突然出现腹泻病人群，发病人数在数日内迅速增加，但临床症状不典型细菌学诊断中对病原菌的检验方法可能是（）。

A．分离培养

B．直接涂片镜检

C．血清学试验

D．动物试验 15．病原微生物的致病过程是一种机体与微生物间复杂的相互作用过程，机体抵抗病原微生物的屏障结构包括（）

A．皮肤与粘膜

B．血脑屏障

C．胎盘屏障

D．免疫系统 16．关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（）

A．配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内

B．标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响

C．在整个分析过程中，操作条件应保持不变

D．每次测定不要重新绘制标准曲线

17．消除原子吸收分析中化学干扰的方法有（）。

A．加人释放剂

B．使用高温火焰

C．加人消电离剂D．加人缓冲剂 18．消除原子吸收分析中基体干扰的方法有（）。

A．用不含待测元素的空白溶液来调零

B．减小狭缝宽度

C．使用标准加人法

D．标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致 19．消除原子吸收分析中光谱干扰的方法有（）。

A．用不含待测元素的空白溶液来调零 B．减小狭缝宽度 C．使用标准加人法

D．标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致

20．测定磷化物时所用的二氧化碳应经过（）溶液的洗涤后，才能进人反应瓶。

A．碱性高锰酸钾

B．饱和硝酸汞

C．酸性高锰酸钾 D．饱和硫酸肼 21．汞极易挥发，在消化样品时一般采用的消化方法有（）。

A．硫酸一硝酸法

B．硝酸一硫酸一五氧化二钒法

C．灰化法

D．以上都是

22．钼蓝比色法测磷中，将磷钼酸铵还原成钼蓝的是（）

A．钼酸铵

B．对苯二酚一亚硫酸钠

C．氯化亚锡一硫酸肼

D．以上都不是 23．冷原子吸收法测定汞中，用于将元素汞吹出的载气是（）。

A．空气

B．氧气

C．氢气

D．氮气 24．银盐法测定砷时加人氯化亚锡的作用是（）。

A．将As5+还原为A s 3+

B．还原反应中生成的碘

C．抑制氢气的生成速度

D．抑制某些元素（如锑）的干扰 25．银盐法测定砷时，影响测定结果的因素是（）。

A．酸的用量

B．锌粒的规格

C．锌粒大小

D．以上都不是 26．粮食及制品中含磷量最多的是（）。

A．大米

B．米糠

C．小麦

D．麸皮 27．下列物质中具有生物活性的有（）

A.D-异抗坏血酸

B． L-抗坏血酸

C．二酮古洛糖酸 D．L-脱氢抗坏血酸 28．原子吸收分光光度法测定钙时，为了消除阴离子效应，可加入（）溶液。

A．钠

B．钾

C．镧

D．捻 29．下列儿茶素中属于醋型的是（）

A．L-表没食子儿茶素

B． L-表儿茶素

C.L-表没食子儿茶素没食子酸醋

D．L-表儿茶素没食子酸酷 30．罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。

A．经审查生产记录，属于正常

B．保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象

C．抽取样品经保温试验，未发生胖听或泄漏

D．涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象 31．用双硫腙比色法测定铅时，为了消除其他金属离子的干扰，应采取的措施是（）。

A．控制pH =8.5～9.0

B．加氰化钾

C．加柠檬酸铵

D．加盐酸羟胺

32．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，要消除铁的干扰，应加人（）。

A．柠檬酸铵

B．酒石酸钾钠

C．氰化钾

D．以上都是 33．沙门氏菌属的生化反应特征是（）。

A．吲哚、尿素分解及V·P试验均阴性

B．发酵葡萄糖产酸产气，产生H2S

C．不分解蔗糖和水杨素，能利用丙二酸钠，液化明胶

D．不分解乳糖，在肠道鉴别培养基上形成无色菌落 34．沙门氏菌属的形态特征是（）。

A．革兰氏阴性杆

B．有芽抱

C．有荚膜 D．大多数有动力、周生鞭毛 35．志贺氏菌属的形态特征为（）。

A．革兰氏阴性杆菌 B．无芽抱

C．无荚膜，无鞭毛 D．不运动，有菌毛 36．志贺氏菌属的培养和生化反应特征是（）。

A．需氧或兼性厌氧，营养要求不高

B．宋内氏痢疾杆菌菌落透明度差，常出现扁平的粗糙菌落

C．大多数痢疾杆菌不分解乳糖，不产生H2 S，分解葡萄糖产酸不产气

D．V·P试验阳性，不分解尿素，不产生赖氨酸脱羧酶 37．志贺氏菌属的细菌与沙门氏菌及其他肠道杆菌相比（）。

A．对理化因素抵抗力较高

B．对酸较敏感，必须使用含有缓冲剂的培养基

C．含有高浓度的胆汁的培养基能抑制某些痢疾菌株生长

D．在适当湿度时能耐低温，在冰块中可存活三个月左右

38．一般来说，当食品中含有（）时，含有志贺氏菌的可能性极大。

A．大肠菌群

B．大肠杆菌

C．沙门氏菌

D．葡萄球菌 39．葡萄球菌属的形态特征是（）。

A．革兰氏阳性球菌 B．无鞭毛

C．有芽孢

D．一般形成荚膜 40．葡萄球菌属的培养和生化反应特征是（）。

A．在血琼脂平板上多数致病性菌葡萄球菌可产生溶血毒素

B．耐盐性强

C．能产生紫色素

D．能产生凝固酶，分解甘露醇（在厌氧条件下）41．下列葡萄球菌中可以致病的是（）。

A．葡萄球菌

B．表皮葡萄球菌

C．腐生性葡萄球菌 D．以上都是 42．葡萄球菌对其敏感性高的是（）

A．磺胺类药物

B．青霉素

C．金霉素

D．氯霉素 43．链球菌的形态特征是（）。

A．革兰氏阳性

B．形成芽抱

C．无鞭毛

D．不运动 44．链球菌的培养和生化反应特征是（）。

A．营养要求较高，需氧或兼性厌氧

B．在血清肉汤中易形成长链

C．通过二磷酸己糖途径发酵葡萄糖，主要产生右旋乳酸，接触酶阴性

D．抵抗力强

45．乙型链球菌对（）都很敏感

A．青霉素

B．红霉素

C．氯霉素

D．四环素 46．菌落周围有溶血环的链球菌是（）。

A．甲型(a)溶血性链球菌

B．乙型（β）溶血性链球菌

C．丙型（γ）种链球菌

D．以上都是． 47．属于肠杆菌科中埃希氏菌族的是（）。

A．葡萄球菌

B．溶血性链球菌

C．沙门氏菌

D．志贺氏菌 48．能有效防止沙门氏菌病发生的方法有（）。

A．蒸煮

B．巴氏消毒

C．存放适宜温度

D．以上都不是 49．防治菌痢的措施有（）。

A．早期诊断

B．早期隔离

C．早期治疗

D．切断传染途径 50．葡萄球菌的致病机理是多数致病性菌株能产生（）。

A．溶血毒素

B．杀白细胞毒素

C．肠毒素

D．血浆凝固酶 51．链球菌的致病机理是致病性链球菌可产生（）。

A．透明质酸酶

B．链激酶

C．链道酶

D．溶血毒素 52．志贺氏菌属的细菌通称痢疾杆菌，在我国常见引起的痢疾的是（）。

A．贺氏痢疾杆菌 B．福氏痢疾杆菌

C．鲍氏痢疾杆菌 D．宋内氏痢疾杆菌

一、判断题（是画√，非画×)1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。

（）

2．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值

（）

3．由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（）

4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。

（）

5．用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验

叫做对照试验（）

6．称取某样品0.0250g进行分析，最后分析结果报告为96.24（质量分数）是合理的（）

7．为了使滴定分析时产生的误差小于0.1 %，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。（）

8．将HCI标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（）

9．标定Na2 S2 03溶液最常用的基准物是K2Cr207。

（）

10.K2Cr207标准溶液通常采用标定法配制。

（）

11．硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。

（）

12．用Na2 C2 04基准物标定KmnO4溶液时，应将溶液加热至75 ~85℃后，再进行滴定。

（）

13．所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。

（）

14.用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（）

15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（）

16.已标定过的KmnO4标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。（）

17.NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入C O2。

（）

l 8.4.030 + 0.46–1.8259 +13.7的计算结果应表示为16.4。（）

19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（）

20．记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（）

21．检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

（）

22.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。（）

23．原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。

（）

24．沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。（）

25．志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

（）

26．葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

（）

27．链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。（）

28．葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

（）

29．链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。（）30．志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。（）

31．沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。（）

32．从食物中毒标本中分离出葡萄球菌，则说明它一定是引起该食物中毒的病原菌。（）

33．M．R试验时，甲基红指示剂呈红色，可判断为阴性反应；呈黄色，则可判断为阳性反应。（）

34.V．P试验呈阳性反应的指示颜色是红色。（）

35．硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下，二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物，颜色深浅与铁离子浓度成正比。（）

36．普通光学显微镜的工作性能主要取决于放大率，放大率越高，显微镜性能就越好。（）

37．紫外线灭菌，只适用于空气、水及物体表面的灭菌。

（）

38干热灭菌不仅适用于玻璃仪器的灭菌，同样适用于金属用具的灭菌。（）

39．在细菌革兰氏染色过程中，脱色最为关键，如脱色过轻，则可能会造成假阴性的结果。（）

40．一般说来，平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物的分离培养。（）

41．标准曲线法仅适用于组成简单或无共存元素干扰的样品分析同类大批量样品简单、快速，但基体影响较大。（）

42．标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。（）

43．为了提高测定低含量组分的灵敏度，通常选用待测元素的共振线作为分析线但当待测元素的共振线受到其他谱线干扰时，则选用其他无干扰的较灵敏谱线作为分析线。（）

44．原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。（）

45．丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。（）

46．没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。（）

47没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。（）

48邻菲啰啉比色法测定铁时，加人盐酸羟胺是为了防止Fe2+氧化成Fe3+。（）

49．邻菲啰啉比色法测定铁时，应该先加盐酸羟胺和乙酸钠，后加邻菲啰啉。（）

50．苯芴酮比色法测定锡时，在弱酸性溶液中四价锡离子与苯芴酮形成微溶性的橙红色络合物，应在保护性胶体存在下与标准系列比较定量。（）

51．测砷时，测砷瓶各连接处都不能漏气，否则结果不准确。（）

52．砷斑法测砷时，砷斑在空气中易褪色，没法保存。（）

53．双硫腙比色法测定铅含量时，用普通蒸馏水就能满足实验要求。（）

54．双硫腙比色法测定铅的灵敏度高，故所用的试剂及溶剂均需检查是否含有铅，必要时

需经纯化处理。（）

55．双硫腙是测定铅的专一试剂，测定时没有其他金属离子的干扰。〔）

56．双硫腙比色法测定锌时，加人硫代硫酸钠是为了消除其他金金属离子的干扰。（）

57．在汞的测定中，样品消解可采用干灰化法或湿消解法。

（）

＋ 58．天然矿泉水中钾的含量并不多，所以常规分析很少单独测定钾，通常都是以K和Na

十的总量来代表。（）

十 59．用火焰光度法分别测定K和Na+，可以得到较好的测定结果。（）

60．测定饮料中的咖啡因时，在样品干过滤时弃去前过滤液，对实验结果有影响。（）61．沙门氏菌属革兰氏染色呈阳性。（）

62．志贺氏菌属革兰氏染色呈阴性。（）

63．萄球菌属革兰氏染色呈阴性。（）

三、计算题

1．为了配制TFe/k2cr2Ｏ7 =0.005585g/mL的溶液1L，需称取重铬酸钾基准物质多少克？（滴定反应为Cr2O7 2-＋6Fe2+ + 14H+= 2Cr3++6Fe3+＋7H2O）

2．用邻菲啰啉测铁，已知样品含铁的质量浓度为0.1 ug/mL,用2cm吸收池在508nm处测得其吸光度为0.394，求邻菲啰啉铁的摩尔吸光系数。

3．用硫氰酸盐法测铁，用2cm吸收池在480nm处测得浓度为2.4ug/mL溶液的吸光度为0.360。吸取未知溶液25.00mL于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，在相同条件下测得其吸光度为0.320，求未知溶液中铁的含量（ug/mL)? 4．在50mL容量瓶中分别加人Cu2+0.05mg、0.10mg、0.15mg、0.20mg，加水稀释至刻度，用原子吸收分光光度计测得它们的吸光度依次为0.21、0.43、0.62、0.85。称取0.5110g样品，溶解后移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。在同样条件下测得其吸光度为0.41，求样品中Cu的含量。

5．称取含锌样品2.5115g，经处理溶解后，移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。分别吸取此样品溶液l0mL置于4只50mL容量瓶中，依次加人0.5 ug/mL的锌标准溶液0.0mL、5.0mL、10.0mL、15.0mL，并稀释至刻度。测得它们的吸光度依次为0.06, 0.18、0.30、0.41，求样品中锌的质量分数（10-6)。

6．标定KMnO4标准溶液的浓度时，精密称取0.3562g基准草酸钠溶解并稀释至250mL容量瓶中，精密量取10.00mL，用该标准溶液滴定至终点，消耗48.36mL，计算KMn O4标准溶液的浓度。

7．计算浓度为0.01015mol/L HCI标准溶液对NH3的滴定度？

8．测定蛋制品中砷含量。称取10.0g样品，经消化处理后，将消化液定容至50mL。取10.0mL消化液，按砷斑法测定，结果样品溶液砷斑与砷标准1ug相当，试剂空白砷未检出，计算该样品中砷的含量（mg/kg）。

9．测定某样品含氮的质量分数，6次平行测定的结果是20.48％，20.55％，20.58％，20.60%，20.53％，20.50%。

(1)计算这组数据的平均值、平均偏差、标准偏差和变动系数；

(2)若此样品是标准样品，含氮的质量分数为20.45%，计算以上结果的绝对误差和相对误差。

10．测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消耗0.02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL,计算样品中钙的质量分数（％）。

第二篇：食品检验工

食品检验工

1.2.3.4.5.口头语言发布的食品检验报告无效.检验报告可以手签或电子签名.食品检验时,实验室确认新项目时可优先采用实验室间比对方法 实验室检验分析时,不可采用未经确认但已操作多次的检验方法 粮油制品镍测定最佳状态时进样量为20ml，消化时间为8530nm测定。

6.金黄色葡萄球菌菌落直径2~3mm，颜色为灰色到黑色。边缘淡色，周围有浑浊带，外围有透明圈，与血浆凝固酶作用，显现凝固或凝固体积大于原来体积的一半为阳性。

7.培养基中不含抑菌素，沙门氏菌菌落蓝紫色，霉菌选取菌落数1个

8.单光束型原子吸收分光光度计结构简单，价格低廉，但双光束原子吸收分光光度计可消除光源强度变化及检测器灵敏度变动影响。

9.原子吸收分光光度计的光源包括空白阴极灯，无极放电灯，多元素空心阳极灯，如：同空心阴极灯，原子化系统是将试液待测元素转变成基态原子蓝光；雾化器的作用是将试样溶液雾化。

10.原子吸收分光光度计燃烧器作用利用火焰的热能将样品汽化，其种类有孔型和长锋型；原子化温度为1800~3000℃，其中空气—乙炔火焰最高温度为2300℃，氧化亚锡—乙炔火焰温度最高为3000℃。分光系统组成有色散原件（光栅），反光镜，狭缝。

11.我国电力标准频率50赫兹，为防止电路短路，连接点应牢固，使用时应穿绝缘鞋，戴绝缘手套。

12.氢氧化钠俗名火碱，烧碱，苛性钠，四氧化三铁俗名磁石。

13.浓硫酸具有强吸水性，强脱水性和强氧化性。故稀释时应将酸往水里到，并在稀释时不断搅拌。

14.消毒后存在微生物，灭菌后不存在微生物，灭菌常用干热灭菌法。

15.显微镜的放大倍数=目镜倍数x物镜倍数

16.纯碱不慎溅在皮肤上先用大量水冲洗再用2%醋酸液冲洗。化学药品不慎溅入眼睛应冲洗后用干净的棉布包扎覆盖患眼。

17.水银温度计破裂后台上的汞可收集到有水的烧杯中，地上的用硫磺粉覆盖。

18.因为食品腐败变质除食品特性、环境因素外，主要是微生物微生物作用。腐败后引起食品成分和感官性质变化。

19.评价食品卫生质量指标有菌落总数，大肠菌群，致病菌。

20.预包装食品指预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品。

21.分析仪器中，碱式滴定管不得装酸性溶液，移液管需用移取液润洗一次，温度计读书视线应与水银柱弯月面最高点水平，玻璃棒不得捣碎固体，烧杯应在常温或置于石棉网上加垫使用，取放蒸发皿要用坩埚钳，坩埚应置于泥三角上加热，长颈漏斗管口插入液面以下避免气体逸出，离心管主要用于分离，萃取，提炼液体中不同成分物质，比色管不可用于去污粉刷，量器不可放于烘箱中烘，变色硅胶变色成分为氯化钴。

22.分析过程中，使用仪器内壁全部被洗液湿润，将洗液横着缓缓转动，间接配置中，先配或稍高于所需浓度溶液，过滤是将不溶于液体的固体先跟液体分离，配置0.1mol/l盐酸量取9v/m盐酸液，盛有标液试剂瓶要避光避热。标液使用前应振摇混匀。

第三篇：食品检验工知识实习总结

食品检验工知识实习总结

在为期一周的技能考核与实习中,桑老师给我们讲解了高级食品检验工进阶培训的相关知识，给我们介绍了检验工专业岗位知识，这些理论知识的讲解让我们对食品检验工有了更深入的了解，对我们以后的生活工作也是有巨大帮助的。

桑老师首先给我们介绍了食品检验工岗位的分类，按技能规范要求，食品检验工分为10个岗位，分别是调味品、酱货专业岗位；糕点、糖果检验专业岗位；乳品检验专业岗位知识；白酒、黄酒、果酒专业检验岗位；啤酒专业检验岗位；饮料专业检验岗位；粮油及其制品检验岗位；罐头食品检验岗位；肉蛋及其制品的检验岗位；茶叶的检验岗位。

调味品、酱货专业岗位有酿造用粮食原料的检验，包括水分的检验、蛋白质的检测、粗淀粉的检测、粗脂肪的测定和灰分的测定，另外还有酿造用水的检测，包括浊度的检测、水的硬度检测和铵根离子的检测，还有酿造用食盐的检测，包括食盐中水分的测定、氯化铵含量的测定、孢子数、发芽率的测定、蛋白酶活性的测定、熟料消化率N性蛋白的测定、总酸与氨基氮的测定、无盐固形物的测定、还原糖的测定、糖化酶活力的测定以及酵母活细胞的测定。糕点、糖果检验专业岗位有感官检验、糕点和糖果中水分的测定、糖果中还原糖的测定、糕点中总糖的测定、粗蛋白的测定、糕点的加工工艺及分类、糖果的加工工艺及条件。是乳品检验专业岗位知识有乳的成分、性质测定及收购、异常乳及其检验、乳制品水分的检测、酸度的检测、杂质度的检测、全乳固体的检测、抗生素残留的检测、乳制品中糖的检测、蛋白质的测定、脂肪的检验。白酒、黄酒、果酒专业检验岗位包括酿造用特殊检验项目水样的处理、酿造用水和粮食的检验、食用酒精的指标的要求与检验、白酒的检验、黄酒中氨基酸态氮的检验、葡萄酒的检验、还原糖和总糖的测定以及蛋白质的测定。啤酒专业岗位检验包括酿造用水的检验、大麦发芽势和发芽率的测定、酒花a-酸的检验、麦芽的检验以及啤酒和发酵液的检验。饮料专业检验岗位包括水分（总干物质）的测定、蛋白质的测定、粗脂肪的测定、维生素c的测定、矿泉水中氯化物的测定及其总硬度的测定。

同时桑老师还给我们讲解了标准化知识以及食品中成分的检测，所谓标准化就是指可改进产品过程，服务的实用性，防止贸易壁垒，促进技术合作，以达最佳社会秩序和社会效益。根据标准协调统一的范围及试用范围的不同可将其分为不同级别，按标准性质可分为：技术标准、管理标准、工作标准。按约束力又可分为强制性标准与推荐性标准。按发生的作用范围和审批可分为：国家标准、企业标准、地方标准、行业标准。

最后桑老师给我们介绍了食品中成分的检测的相关知识，主要是有毒有害成分的测定，包括粮油及其制品中磷化物的测定、粮油及其制品中氰化物的测定、粮油及其制品中过氧化苯甲酰的测定以及粮油及其制品中微量元素的测定的常用方法，比如粮油及其制品中磷化物的测定常用钼蓝比色法。

通过此次对高级食品检验工进阶培训的相关知识的学习，我深刻意识到食品检验工的重要性，“民以食为天，食以安为先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”还有最近的“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；是的，企业之间的竞争主要竞争的是价格，但是他们不能向猪肉中注水；是的，企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有时会利益分配扭曲，但是他们不能拿消费者的健康来负担。针对以上这些现象，我觉得应该从以下几个方面来来解决这些问题。

一、要建立较完善的有关食品安全的法律体系；另外要对执法队伍进行定期的食品安全知识的培训，打造一支强有力的执法队伍，为人们进行食品行业的把关。

二、加大力度宣传食品安全知识，增加人们的食品安全知识，并让人们懂得运用法律手段维护食品安全方面的权利。

三、建立一系列较为行之有效的食品安全信用体系，建立一种良性食品行业流通循环。

很有幸我获得了食品检验工证书，但是以前理论知识学习的还不是很充分，通过这次桑老师给我们讲解了高级食品检验工进阶培训的相关知识，给我们介绍了检验工专业岗位知识，让我的理论知识充分丰富了起来，我在想，如果我以后有机会从事食品检验相关的工作，我一定要有一个严谨的工作心态，对消费者同时也是对自己负责。经过这一次的食品检验工培训知识的学习，我对食品检验工有了更深刻的认识，这次的学习对我以后的工作学习也会产生深远的影响。

第四篇：营造林工试题库——森林管护(高级)

营造林工试题库——森林管护(高级)

一、判断题（判断下列说法是否正确，答案请填写在题后的括号中，正确的用“√”，错误的用“×”表示，）

1．森林植物检疫是依据国家法规，对森林植物及其产品实行检验和处理，以防止人为传播危险性病虫的一项措施。

（）

答案：√ 2．石硫合剂施药浓度一般在生长季节用3—5波美度，冬季林木休眠期和早春春芽萌动期可用0．3—0．5波美度。

（）

答案：×

3．马尾松毛虫的发生通常在低海拔、丘陵、低山和谷地的纯林内，郁闭度在0.7以上的大树受害轻。

（）

答案：√

4．在播种前先在苗床上垫上1—2厘米厚的黄心土，播种后再用黄心土覆盖，可以杀死松杉苗立枯病的侵染性病原。

（）

答案：√

5．烟雾法防治森林病虫害时，施放烟剂应在早晨或晚间气温逆增的天气，且林内完全无风的条件下施放效果较好。

（）

答案：×

6．皱鞘双条杉天牛以成虫蛀食树干，造成树木生长势衰退，是杉木的毁灭性蛀干害虫。

（）

答案：×

7．杉木炭疽病多在春季和初夏发生，头年秋梢受害最重。通常在枝梢顶芽以下10厘米左右的茎叶发病。

（）

答案：√

8．用黑光灯可以诱杀鳞翅目蝶类、鞘翅目、直翅目、同翅目等许多具有趋光性的害虫。

（）

答案：×

9．波尔多液和低浓度的石硫合剂可作为保护剂，在病原物接触植物、或已经接触但尚未侵入植物体内之前使用，可保证寄主植物不受病原物的侵染和危害。

（）

答案：√

10．超低容量喷雾是指每公顷喷雾量在5升以下的喷雾方法。

（）答案：√

11．金龟子幼虫常将幼苗基部距地面1—2厘米处嫩茎咬断，并拖入土中取食，造成缺苗断垅。

（）

答案：×

12．森林火灾的发生发展与森林特性有密切的关系。

（）答案：√

13．树冠火是林火中危害最大的一种。

（）答案：√

14．烧田旁草是福建省山林火灾的五大火源之一。

（）答案：√

15．福建省森林火灾与日较差温度呈正相关关系。

（）答案：√

二、单项选择题（将正确答案的序号填在括号中，每题只有一个正确的答案）1．下列属于检疫对象的是（）

Ａ．杉木炭疽病

Ｂ．种苗猝倒病

Ｃ．木麻黄青枯病

Ｄ．松材线虫病

答案：Ｄ

2．寄生性天敌直接寄生于其寄主的现象，称为（）

Ａ．初寄生

Ｂ．次寄生

Ｃ．外寄生

Ｄ．内寄生

答案：Ａ

3．适地适树，营造混交林，可减轻病虫害的发生，此方法属于（）

A．森林植物检疫

B．林业技术防治

Ｃ．生物防治

Ｄ．物理机械防治 答案：Ｂ

4．在害虫喜欢的食物中加入杀虫剂而将其诱杀的方法叫（）

Ａ．灯光诱杀

Ｂ．潜所诱杀

Ｃ．毒饵诱杀

Ｄ．饵木诱杀 答案：Ｃ

5．利用金龟子的（），可设置黑光灯诱杀．

Ａ．假死性

Ｂ．趋光性

Ｃ．趋化性

Ｄ．趋温性 答案：Ｂ

6．下列属于地下害虫的是（）

Ａ．松梢螟

Ｂ．小地老虎

Ｃ．松褐天牛

Ｄ．马尾松毛虫 答案：Ｃ

7．在生长季节施用的石硫合剂浓度为（）波美度．

Ａ．0．3～0．

5Ｂ．0．5～1．0

Ｃ．2～3度

D．3～5 答案：Ａ

8．松梢螟为（）

A．食叶害虫

B．蛀干害虫

C．蛀梢害虫

D．地下害虫 答案：Ｃ

9．下列属于检疫对象的是（）

A．黄脊竹蝗

B．杉梢小卷蛾

C．双条杉天牛

D．马尾松毛虫 答案：Ｃ

10．下列昆虫的口器为刺吸式的是（）

A．粉蝶

B．蝉

C．竹蝗

D．金龟子 答案：Ｂ

11．引起苗木立枯病的侵染性病原菌不包括（）

Ａ．曲霉菌

Ｂ．镰刀菌

Ｃ．腐霉菌

Ｄ．丝核菌

答案：Ａ 12．引起松杉苗立枯病的侵染性病原主要来源于土壤，在播种前常用五氯硝基苯进行土壤消毒，五氯硝基苯对（）有极好的防治效果．

Ａ．镰刀菌

Ｂ．丝核菌

Ｃ．腐霉菌

Ｄ．曲霉菌 答案：B 13．幼苗立枯病发生在不同时期症状不同，猝倒型发生在（）A．幼苗出土前

B．苗茎木质化前

C．苗木根茎部已木质化后

D．幼苗出土后遇阴雨天 答案：Ｂ

14．毛竹枯梢病为害（），病斑产生在节叉处，以后不断扩展成舌状或梭形的病斑。A．当年生新竹 Ｂ．二年生竹

Ｃ．三年生竹

Ｄ．三年生以上老竹 答案：Ａ

15．苗圃病害中，发生最普遍、为害最大的病害是（）

A．叶斑病

B．猝倒病

C．根腐病

D．茎腐病 答案：Ｂ

16．传播松材线虫病的主要传播媒介昆虫是（）

A．叶蝉

B．皱鞘双条杉天牛

C．松梢螟

D．松褐天牛 答案：D 17．马尾松毛虫通常以（）虫口密度作为其发生期预测的可靠依据。A．一龄

B．二龄

C．三龄

D．四龄 答案：D 18．苗木根茎尚未木质化前，病菌从根部侵入，使根部腐烂坏死，病苗枯死，并发生倒伏现象，则称为（）

Ａ．种芽腐烂型

Ｂ．幼苗猝倒型

Ｃ．苗木立枯型

Ｄ．茎叶腐烂型 答案：Ｂ

19．下列害虫不为地下害虫的是（）

A．金龟子

B．小地老虎

C．蝼蛄

D．马尾松毛虫 答案：D 20．马尾松毛虫以（）在针叶丛中、树皮缝或地被物下越冬，翌年2—3月平均气温升到10℃时出蛰。

A．卵 Ｂ．幼虫

Ｃ．蛹

Ｄ．成虫 答案：Ｂ

21．下列防治措施属林业技术的是（）

A．以鸟治虫

B．选育抗病虫品种

C．以菌治虫

D．黑光灯诱杀 答案：Ｂ

22．把松杉枝条放在杉木林地上，10天后拿起枝条，喷上灭蚁灵，可以防治（）A．杉梢小卷蛾 Ｂ．皱鞘双条杉天牛

Ｃ．黑翅土白蚁

Ｄ．松梢螟 答案：Ｃ 23．引起松杉苗立枯病的侵染性病原主要来源于土壤，在播种前常用五氯硝基苯进行土壤消毒，五氯硝基苯对（）有极好的防治效果．

Ａ．丝核菌

Ｂ．镰刀菌

Ｃ．腐霉菌

Ｄ．曲霉菌 答案：Ａ 24．（）常将幼苗基部距地面1—2厘米处嫩茎咬断，并拖入土中取食，造成缺苗断垅。A．金龟子幼虫

B．小地老虎幼虫

C．蝼蛄

D．大蟋蟀 答案：Ｂ

25．喷完波尔多液后，要停（）才能施用石硫合剂。

A ．7—15天

Ｂ．15—30天

C ．1周 D．1个月后 答案：Ｂ

26．松材线虫病主要危害（）A．根

Ｂ．芽

C．叶

D．树干 答案：D 27．下列昆虫属于完全变态的是（）

A．非洲蝼蛄

Ｂ．大蟋蟀

C．马尾松毛虫

D．黄脊竹蝗 答案：Ｃ

28．引起根部病害的病原菌通常不包括（）

A．真菌

B．细菌

C．类菌质体

D．线虫 答案：C 29．毛竹枯梢病的病原为（）

A．真菌

B．细菌

C．病毒

D．类菌质体 答案：A

30．以下为肉食性动物的有（）

A．梅花鹿

B．大灵猫

C．穿山甲

D．剌猬 答案：B 31．福建省属国家一级保护的动物有（）

A．27种

B．34种

C．44种

D． 79种 答案：A

32．下列属于国家二级保护的动物有（）

A．梅花鹿

B．白鹭

C．穿山甲

D．大山雀 答案：C

33．下列属于濒危动物的是（）

A．东北虎

B．梅花鹿

C．金丝猴

D．穿山甲 答案：Ａ

34．当温度达到（）℃木材可燃烧。A：50～80 B：80～100 C：100～150 D：250～300 答案：D 35．森林发生火灾有一个发展过程，温度缓慢升高，水分逐渐蒸发，冒烟，此阶段称（）A：预热阶段 B：气体燃烧阶段 C：木炭燃烧阶段 D：起火阶段 答案：A 36．森林发生火灾有一个发展过程，可燃物气体点燃，发现黄红火焰，此阶段称（）A：预热阶段 B：气体燃烧阶段 C：木炭燃烧阶段 D：起火阶段 答案：B 37．森林发生火灾有一个发展过程，有机物质将燃尽，只有木炭在燃烧，此阶段称（）A：预热阶段 B：气体燃烧阶段 C：木炭燃烧阶段 D：起火阶段 答案：C 38．火在地下泥炭层或腐殖质层有机物质中燃烧，此种林火称（）。A：地表火 B：地下火 C：树冠火 D：草原火 答案：B 39．火沿树干燃烧到树冠，火在树的顶部燃烧，此种林火称（）。A：地表火 B：地下火 C：树冠火 D：草原火 答案：C 40．火沿地表上的枯枝落叶、杂草、灌木燃烧，此种林火称（）。A：地表火 B：地下火 C：树冠火 D：草原火 答案：A 41．福建省森林火灾的火源以（）最多。A：雷击火 B：火山火 C：生产性用火 D：非生产性用火 答案：C 42．降水量大于（）毫米时，林地可燃物吸水达到饱和状态，一般不发生森林火灾。A：1 B：2 C：3 D：5 答案：D 43．林中防火路一般要达（）。A：3～5 B：5～8 答案：C 44．设防火沟可防止（）蔓延。A：地表火 B：地下火 答案：B

C：10～15 D： 50～100

C：树冠火 D：草原火

三、多选题（将符合题意的答案填在括号中，每道题不止一个答案。）1．下列属于检疫对象的是（）

Ａ．毛竹枯梢病

Ｂ．松针褐斑病

Ｃ．杉木炭疽病

Ｄ．柑桔溃疡病 答案：A、B、D 2．属于物理机械防治病虫害方法的是（）

Ａ．修枝疏伐

Ｂ．植物诱杀

Ｃ．熏蒸

Ｄ．阻隔法 答案：Ｂ、D 3．用黑光灯可诱集到的害虫有（）

A．小地老虎

B．金龟子

C．马尾松毛虫

D．双条杉天牛 答案：A、B、C 4．下列可作为保护性杀菌剂的有（）

A．多菌灵

B．托布津

C．波尔多液

D．代森锌 答案：C、D 5．属于蛀梢害虫的是（）

A．松梢螟

B．马尾松毛虫

C．皱鞘双条杉天牛

D．杉梢小卷蛾 答案：A、D 6．下列属于不完全变态的昆虫是（）

A．铜绿丽金龟

B．黄脊竹蝗

C．非洲蝼蛄

D．小地老虎

答案：B、C 7．下列可用于土壤消毒来防治苗木立枯病的是（）

A．五氯硝基苯

B．代森锌

C．生石灰

D．多菌灵 答案：A、C 8．松杉苗立枯病的症状有（）

A．种芽腐烂型

B．幼苗猝倒型

C．茎叶腐烂型

D．苗木立枯型 答案：A、B、C、D 9．农药有安全使用原则包括（）

A．对症下药

B．适时施药

C．交替用药

D．混合用药 答案：A、B、C、D 10．马尾松毛虫的防治可以采用（）

A．林业技术防治

B．物理机械防治

C．化学防治

D．生物防治 答案：A、B、C、D 11．引起松杉苗立枯病的侵染性病原主要来源于土壤，在播种前常用五氯硝基苯进行土壤消毒，五氯硝基苯对（）引起的病害没有防治效果．

Ａ．丝核菌

Ｂ．镰刀菌

Ｃ．腐霉菌

Ｄ．曲霉菌

答案： B、C

12．下列属于杀虫剂的是（）A．溴氰菊酯

B．敌敌畏

C．多菌灵

D．氧化乐果 答案：A、B、D 13．以下属于食虫鸟类的有（）

A．大山雀

B．山斑鸠

C．红尾伯劳

D．杜鹃 答案：A、C、D 14．下列属于濒危动物的是（）

A．东北虎

B．大熊猫

C．苏门羚

D．扬子鳄 答案：A、B、D 15．野生动物的保护和管理包括（）

A．就地保护

B．迁地保护

C．驯养繁殖

D．开发利用 答案：A、B、C、D

16．下列属于国家一级保护动物的有（）

A．穿山甲

B．中华秋沙鸭

C．东北虎

D．梅花鹿 答案：B、C、D

17．燃烧三要素是指（）。A：可燃物 B：氧气 C：热量 D：水 答案：A、B、C 18．燃烧的三个阶段是指（）。A：预热阶段 B：气体燃烧阶段 C：木炭燃烧阶段 D：起火阶段 答案：A、B、C 19．福建省森林火灾的五大火源包括（）。A：烧田旁草 B：开荒 C：造林炼山 D：烧灰积肥 答案：A、B、C、D 20．防火林带树种应具有（）特性。A：速生 B：耐火性强 C：萌芽力强 D：落叶 答案：A、B、C 21．火根据燃烧的部位可分为（）。A：地表火 B：地下火 C：树冠火 D：草原火 答案：A、B、C

第五篇：医学检验试题库

医学检验试题库-----检验综合题（1）

A1型题

1． 毛细血管采血常用的部位是：

A、手背 B、肘部 C、足跟 D、手指 E、耳垂 2．婴幼儿毛细胞血管采血常用的部位是： A、手背 B、颈部 C、足跟 D、手指 E、耳垂 3．用自动血液分析仪，首选的抗凝剂是：

A、肝素 B、EDTA-K2 C、EDTA-Na2 D、草酸盐 E、枸橼酸钠 4．下列属碱性蛋白的物质是： A、DNA B、RNA C、嗜碱颗粒 D、杜勒小体 E、红细胞胞质

5．正常血涂片白细胞分类计数，嗜酸性粒细胞占： A、20%~40% B、2%~4% C、5%~10% D、0%~5% E、0.5%~5% 6．小细胞低色素性贫血最常见于：

A、珠蛋白生成障碍性贫血 B、缺铁性贫血 C、再生障碍性贫血 D、白血病 E、急性溶血性贫血 7．红细胞大小不一最常见于：

A、缺铁性贫血 B、巨幼细胞贫血 C、失血性贫血 D、再生障碍性贫血 E、珠蛋白生成障碍性贫血

8．巨幼细胞贫血时，血液血红蛋白测定和红细胞计数变化如下： A、血红蛋白↓，红细胞计数↓ B、血红蛋白↓↓，红细胞计数↓ C、血红蛋白↓，红细胞计数↓↓ D、血红蛋白↓↓，红细胞计数↓↓ E、血红蛋白↑，红细胞计数↓（↓减低，↓↓明显减低）9．不属于血红蛋白继发性增多的疾病是：

A、慢性肺源性心脏病 B、肺源性心脏病 C、真性红细胞增多症 D、某些肿瘤患者 E、紫绀型先天性心脏病 10．卡波环现认为可能是：

A、核残余物 B、脂蛋白变性 C、色素沉着 D、血红蛋白聚集 E、胞质发育异常

11．血涂片计数100个白细胞见25个有核红细胞，白细胞计数值为10×109/L，则白细胞计数的真实值为：

A、4×109/L B、8×109/L C、10×109/L D、12.5×109/L E、15×109/L 12．用水银称重法校正20ul血红蛋白吸管，空杯重21.320g，载水银杯重21.600g，室温20℃，水银密度13.5457，则该吸管：

A、可继续使用 B、不可继续使用 C、不影响实验结果

D、如无其他吸管可暂时继续使用 E、无法判断能否继续使用 13．关于红细胞平均值的叙述，下列哪项正确： A、红细胞平均值正常，提示患者红细胞形态无改变

B、贫血患者虽有明显的红细胞异常，但其平均值可在正常范围内 C、MCV小于正常，MCH小于正常，其MCHC必小于正常 D、MCV大于正常，MCH大于正常，其MCHC必大于正常 E、MCV、MCH、MCHC三者之间无联系

14．采用Miller窥盘法计数网织红细胞时，如计数10个视野小方格中的红细胞总数为12个，同时计数的大方格中的网织红细胞总数为16个，则网织红细胞应报告为： A、0.010 B、0.013 C、0.014 D、0.015 E、0.016 15．血细胞计数池四角的大方格中每一中方格的体积为： A、0.006 25ul B、0.062 5ul C、0.004ul D、0.04ul E、0.1ul 16．氰化高铁血红蛋白测定法，哪种血红蛋白不能被转化成氰化高铁血红蛋白： A、HbO2 B、Hbred C、SHb D、HbCO E、HbS 17．血涂片中嗜多色性红细胞增多表示骨髓造血功能： A、正常 B、旺盛 C、恶性变 D、低下 E、重度低下

18．下列哪项指标未被ICSH列入血液分析仪性能评价内容： A、精密度 B、可比性 C、灵敏度 D、准确度 E、互染率

19．下列何种物质被公认为是最强有力的促红细胞缗钱状聚集的物质： A、白蛋白 B、纤维蛋白原 C、γ球蛋白 D、β球蛋白 E、胆固醇

20．评价网织红细胞数最好的指标是：

A、网织红细胞相对值 B、网织红细胞绝对值 C、网织红细胞校正值 D、网织红细胞生成指数 E、红细胞计数 21．被ICSH定为测定Hct的参考方法是：

A、自动血细胞分析仪法 B、温氏比色法 C、比重法 D、毛细管高速离心法 E、放射性核素法 22．红细胞分布宽度（RDW）可用于估计： A、红细胞数 B、Hct C、血红蛋白浓度 D、血红蛋白量 E、红细胞体积异质性

23．在电阻抗型血液分析仪中，下列哪项与脉冲高低成正比： A、细胞的移动速度 B、细胞的数量 C、细胞的大小 D、细胞的比密 E、细胞是否有核

24．红细胞直方图显示曲线波峰左移，峰底变窄，提示为： A、缺铁性贫血 B、小细胞均一性贫血 C、铁粒幼细胞贫血 D、球形红细胞增多症 E、巨幼细胞贫血

25．关于仪器法白细胞分类，以下错误的观点是：

A、国产仪器主要用电阻法B、准确性肯定高于手工法 C、可以对白细胞进行分类 D、经溶血剂处理后的白细胞大小不完全反映真实体积 E、仪器法不能完全替代镜检 26．为了解决血液分析仪堵孔现象，采用的技术是： A、“三次计数”表决 B、热敏电阻 C、扫流技术 D、燃烧电阻 E、浮动界标

27．白陶土可激活的凝血因子是： A、I B、Ⅱ C、Ⅹ D、Ⅻ E、Ⅲ 28．血块收缩主要用于检测下列何种物质的功能： A、血管 B、浆细胞 C、血小板 D、凝血酶 E、因子Ⅷ

29．血小板在凝血过程中所起的作用主要是：

A、启动凝血过程 B、活化因子Ⅲ C、提供凝血反应的场所 D、作为组织因子，参与外源性凝血系统 E、与因子Ⅻ接触，参与内源性凝血系统

30．表现为血小板计数正常、BT延长的疾病是：

A、再生障碍性贫血 B、β脂蛋白缺乏症 C、血管性血友病 D、白血病 E、血友病

31．正常血小板的平均寿命为： A、1d B、2d C、7d D、21d E、120d 32．CT测定最敏感的方法是：

A、玻片法 B、普通试管法 C、毛细管法 D、硅管法 E、活化凝血时间法

33．目前检查内源性凝血系统是否正常的最常用的筛选试验是： A、PT B、APTT C、CT D、RT E、BT 34．血栓和止血常用筛选试验中属体内试验的是： A、BT B、CRT C、PT D、CT E、KPTT 35．门诊患者做尿常规分析，常采用下列哪种尿标本： A、晨尿 B、随机尿 C、清洁尿 D、3h尿 E、24h尿

36．红细胞上结合了多少个IgM分子后就可能活化补体： A、1个 B、约10个 C、约100个 D、约1000个 E、约10000个

37．血液经过紫外线照射后可降低白细胞的免疫原性，这是因为：

A、破坏了I类抗原 B、破坏了Ⅱ类抗原 C、破坏了具有I类抗原的细胞活性 D、破坏了具有Ⅱ类抗原的细胞活性 E、以上均是 38．100级洁净室的要求是：

A、1.5颗尘/L，2个沉降菌/m3 B、3.5颗尘/L，1个沉降菌/m3 C、9.5颗尘/L，7个沉降菌/m3 D、500颗尘/L，4个沉降菌/m3 E、50颗尘/L，3个沉降菌/m3 39．Rh（—）个体在白种人群中约占15%，而在汉族人群中约占： A、0.01%~0.1% B、0.1%~0.2% C、0.2%~0.5% D、0.5%~1% E、1%~2% 40．对于急性大出血患者，其抢救性治疗首先应该： A、防止急性肾衰竭 B、立即换血 C、防治DIC D、保持血容量 E、维持凝血因子的正常

41．患者体内由于抗原-抗体反应导致血管内溶血，主要是由于： A、巨噬细胞的作用 B、Ca2+和Mg2+的作用 C、T细胞的作用 D、血小板的作用 E、补体的作用 42．红细胞血型免疫抗体造成的慢性输血反应常引起血管外溶血，其中“血管外”主要是指： A、组织间隙 B、脾脏 C、肝脏 D、淋巴系统 E、肾脏

43．至今经国际组织公认的红细胞血型抗原大约有： A、20多种 B、100多种 C、400多种 D、300多种 E、500多种

44．至今经国际组织公认的白细胞抗原大约有： A、20多种 B、100多种 C、200多种 D、300多种 E、500多种

45．GVHD主要是由哪种细胞增殖引起的： A、巨噬细胞 B、中性粒细胞 C、所有粒细胞 D、B细胞 E、T细胞

46．为了避免体外的补体致敏，必须将血样中的Ca2+控制在极低的水平，下列哪种抗凝剂能做到这一点：

A、ACD B、CPD C、草酸钾 D、肝素 E、EDTA 47．为了解输血后有无血小板破坏加速，一般临床选择的两次检测时间是在输血后： A、1h，24h B、1h，12h C、2h，12h D、2h，72h E、2h，48h 48．新生儿出生后黄疸进行性加重是因为：

A、出生后才开始发病 B、出生后胎儿黄疸不能自己处理 C、Rh抗原在出生后才开始逐渐成熟 D、ABO抗原在出生后才开始逐渐成熟 E、新生儿体内处理胆红素的生理功能尚未健全 49．“多数为小凝块，少量大凝块，底液清”这种血液凝集反应结果应判断为： A、++++ B、+++ C、++ D、+ E、+/-50．下列哪种情况可耐受较低的血红蛋白水平： A、心功能受损 B、肺功能受损 C、患者长期贫血 D、男性患者 E、心脑血管疾病

51．何时应该以血压、脉搏等生理指标，而不是单纯按血红蛋白水平作为输血水平作为输血的主要依据：

A、新生儿 B、急性失血 C、自身溶血性贫血 D、麻醉状态下 E、重度贫血

52．每输1单位（200ml）全血或由其制备的红细胞，可使普通成人血红蛋白升高： A、1g/L B、2~3g/L C、4~5g/L D、6~7g/L E、8~10g/L 53．一般认为失血未超过下列哪种百分比时仍无需输血： A、5% B、10% C、15% D、20% E、30% 54．淋巴细胞毒反应结果复杂，需要经过分析才能判断出HLA特异性，这是因为： A、一般得到的HLA抗体都较弱 B、HLA系统存在连锁不平衡现象 C、HLA系统的大量交叉反应性 D、HLA抗体都是混合抗体 E、该试验的重复性欠佳

55．在血小板SEPSA方法中，如见细胞成钮扣状集中在微量板孔底中央，可判定为： A、++++ B、++ C、+ D、阴性 E、试验失败

56．患者失血前血小板150×109/L，要保持凝血功能，则血小板计数至少应达到失血前的： A、5% B、10% C、15% D、20% E、30% 57．一般情况下需要抢救性输注血小板的指征是血小板计数低于： A、600×109/L B、200×109/L C、100×109/L D、60×109/L E、20×109/L 58．在进行了全血容量的输血后，患者的血小板计数仍可维持在35%左右，这主要是因为： A、体内仍有一部分自身血 B、血小板能快速增生 C、体内释放贮存血小板 D、输入血中含血小板 E、血小板不易随血液消失 59．血清学分型法可检出HLA座位是： A． A、B、C B、DR、DQ C、DR、DP D． A、B、D E、A、B 60．细胞学分型法可检出HLA座位是： A． A、B、C B、DR、DP C、DP D． A、B、DP E、A、B 61．基因水平分型法最精确、直观的方法是： A、PCR-SSP B、PCR-SBT C、PCR-SSO D、PCR-RFLP E、PCR-SSCP 62．某患者无明显感染或出血症状，但输注血小板无效，这很可能是因为患者： A、存在血小板自身抗体 B、存在血小板同种抗体 C、存在HLA自身抗体 D、存在HLA同种抗体 E、以上均有可能

63．为了有效地对患者进行血小板输注，应输注：

A、去白细胞血小板 B、单采血小板 C、HLA同型的血小板 D、配合型的血小板 E、以上均正确 64．下列抗原仅存在于血小板上的是： A、D/DR B、M C、Yukb D、Lua E、A2m 65．血液保存液ACD的抗凝作用原理主要是试剂能结合： A、纤维蛋白原 B、Mg2+ C、补体 D、Fe3+ E、Ca2+ 66．血液保存液CPD-A中的“A”代表的是： A、添加了铵 B、A型配方 C、添加了肌苷 D、添加了腺嘌呤 E、添加了次黄嘌呤

67．测定下列红细胞哪种物质的含量可判断保存中的红细胞状态： A、二羟丙酮 B、1，3-二磷酸甘油 C、1，3-二磷酸甘油酸 D、2，3-二磷酸甘油 E、2，3-二磷酸甘油酸

68．在输血引起的免疫回忆反应中，血型抗体约在输血后多久出现： A、12~24h B、1~5d C、1~5周 D、10d至数月 E、数月至数年

69．输血产生的血型抗体以哪种免疫球蛋白为主： A、IgA B、IgD C、IgE D、IgG E、IgM 70．输血后血型抗体产生达到高峰的时间是： A、12~24h B、1~5d C、1~5周 D、10d至数月 E、数月至数年

71．以下哪种临床症状不属于输血后血循环超负荷： A、浑身抽搐 B、剧烈头痛 C、胸部紧迫感 D、发绀 E、周身水肿

72．输血引起的枸橼酸中毒往往与患者哪类疾病有关： A、心脏病 B、肺病 C、肝病 D、肾病 E、脾脏疾病

73．钾中毒与输注何种血关系密切： A、大量输血 B、输血过快 C、输冷血 D、输陈血 E、输热血

74．在静脉中输入多少量的空气会使成人致死： A、>1ml B、>3ml C、>10ml D、>30ml E、>100ml 75．在人血清中含量最多的IgG亚类是： A、IgG1 B、IgG2 C、IgG3 D、IgG4 E、IgG1、IgG2 76．与溶血关系最密切的IgG亚类是：

A、IgG1、IgG2 B、IgG1、IgG3 C、IgG3、IgG4 D、IgG2、IgG3 E、IgG2、IgG4 77．难以经典路径结合补体的IgG亚类是： A、IgG1 B、IgG2 C、IgG3 D、IgG4 E、以上都不是

78．IgG亚类结合补体能力的顺序是：

A、IgG1>IgG2>IgG3>IgG4 B、IgG1>IgG3>IgG2>IgG4 C、IgG2>IgG4>IgG3>IgG1 D、IgG3>IgG1>IgG2>IgG4 E、IgG2>IgG4>IgG3>IgG1 79．已经被抗体致敏的红细胞在自然沉淀时由于静电作用而保持的最小的距离约为： A、5nm B、10nm C、15nm D、20nm E、25nm 80．IgG抗体难以直接与红细胞发生凝集反应，因为： A、IgG抗体的亲和力不够 B、IgG抗体分子太小 C、IgG抗体分子不能同时连接两个细胞 D、IgG抗体分子往往数量太少 E、以上均错

81．用酶处理的方法可使被IgG致敏的红细胞出现凝集反应，这是因为酶可以： A、在红细胞膜之间搭桥 B、在致敏的抗体之间搭桥 C、削弱红细胞表面电荷 D、改变致敏抗体的结构 E、修饰红细胞表面的唾液酸分子

82．一般认为下列最为准确、可靠的促使红细胞凝集的方法是： A、酶法 B、白蛋白法 C、抗球蛋白法 D、凝集胺法 E、吸收放散法

83．关于糖尿病患者尿液检查，正确的叙述是：

A、尿外观似无色，量常增多，比密较高，尿糖定性试验阳性 B、尿外观似无色，量常增多，比密较低，尿糖定性试验阴性 C、尿外观似无色，量常增多，比密较低，尿糖定性试验阳性 D、尿外观似乳白色，量常增多，比密较高，尿糖定性试验阳性 E、尿外观似乳白色，量常增多，比密较低，尿糖定性试验阴性 84．推荐保存尿液常规分析标本的最佳方法是： A、加甲醛 B、加乙醇 C、加麝香草酚 D、加硼酸 E、冷藏法

85．尿常规分析仪标本必须在多少时间内完成检验： A、2h B、6h C、8h D、12h E、24h 86．下列哪种疾病，血糖、尿糖同时增高：

A、慢性肾小球肾炎 B、肾病综合征 C、甲状腺功能亢进 D、Fanconi综合征 E、先天性肾性糖尿

87．班氏法测尿糖时，加入试剂和尿量的比例是： A、10：1 B、1：10 C、1：1 D、1：5 E、5：1 88．下列哪项，每日尿蛋白排出常大于3g：

A、直立性蛋白尿 B、肾病综合征 C、运动性蛋白尿 D、肾盂肾炎 E、烧伤

89．多发性骨髓瘤患者尿中主要出现：

A、白蛋白 B、Tamm-Horsfall糖蛋白 C、Ig重链 D、Ig轻链 E、β球蛋白

90．尿蛋白定性经典且特异性较好的方法是：

A、3%磺硫酸法 B、10%磺硫酸法 C、加热醋酸法 D、双缩脲法 E、试带法

91．下列何种试验可特异性地检出尿中的葡萄糖： A、Benedict法 B、rubner法 C、Bial法 D、seliwanoff法 E、葡萄糖氧化酶法

92．Ehrlich法，尿胆原测定结果为假阴性，可能标本中存在： A、胆红素 B、卟胆原 C、吲哚 D、维生素 E、亚铁血红素原

93．Rothera法检测尿酮体的主要试剂是：

A、浓氨水 B、氰化高铁水溶液 C、3%过氧化氢 D、亚硝基铁氰化钠 E、对二甲氨基苯甲醛 94．确证尿胆红素的方法是：

A、Smith法 B、Harrison法 C、Rothera法 D、干化学试带法 E、泡沫试验

95．尿淀粉酶在急性胰腺炎发作后可持续升高： A、2d B、3d C、5d D、6d E、7d 96．含铁血黄素颗粒可见于尿中何种细胞：

A、红细胞 B、中性粒细胞 C、肾小管上皮细胞 D、鳞状上皮细胞 E、移形上皮细胞 97．尿管型基质中含有的主要成分是：

A、α1球蛋白 B、α2球蛋白 C、T-H糖蛋白 D、β2微球蛋白 E、核蛋白 98．在酸性、碱性、中性尿液中均可出现的尿结晶是： A、尿酸 B、草酸钙 C、磷酸铵镁 D、尿酸铵 E、磷酸钙

99．下列哪项尿标本经加热后混浊可消失： A、脓尿 B、菌尿 C、结晶尿 D、脂肪尿 E、乳糜尿

100．尿中何种细胞的数量增多提示肾实质病变可能： A、红细胞 B、白细胞 C、肾小管上皮细胞 D、鳞状上皮细胞 E、移形上皮细胞