酒店新员工入职培训——【仪容仪表实例问答】

第一篇：酒店新员工入职培训——【仪容仪表实例问答】

酒店新员工入职培训——【仪容仪表实例问答】.txt19“明”可理解成两个月亮坐在天空，相互关怀，相互照亮，缺一不可，那源源不断的光芒是连接彼此的纽带和桥梁！人间的长旅充满了多少凄冷 孤苦，没有朋友的人是生活的黑暗中的人，没有朋友的人是真正的孤儿。

开心就好 的 酒店新员工入职培训--【仪容仪表实例问答】

（一）形体规范

1、男员工站立时，怎么办？

（1）两眼正视前方，头微上仰，挺胸收腹；（2）自然交叉背后；

（3）为坐在椅子上的客人服务时，双手从背后往前移，做出为客人服务的准备姿势；

（4）双脚分开，与肩同宽或比肩膀略宽。

2、女员工站立时，怎么办？

（1）两眼正视前方，头微上仰，挺胸收腹；

（2）两手交叉于腹前，右手掌搭在左手背上，两手的虎口靠拢，指尖并拢。

（3）双脚并拢。

3、立着与客人交谈时，怎么办？

（1）目光停留在客人眼睛和双肩之间的三角区域；

（2）与客人相距于60到100厘米之间；

（3）跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则会使客人产生压力感，特别是给个子矮的客人造成心理压力；

（4）客人距离太远，一则需大声说话，造成喧哗，二则显得疏远。

4、指示方向时，怎么办？

（1拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直；（2）手臂伸直，指尖朝所指的方向；

（3）男员工出手有力，女员工出手优雅；

（4）不可用一个手指为客人指示方向。

5、行走时，怎么办？

（1）随时问候客人、上司和同事、不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；

（2）双手肘关节不弯曲，摆动幅度平行；

（3）男员工足迹在前方一线两侧；

（4）女员工足迹在前方一条直线上；

（5）略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有韵律和弹性，但不要给人以操练的感觉。

6、遇见客人，为其让路时，怎么办？

（1）靠右边行，右脚向右前方迈出半步；

（2）身体向左边转；

（3）右手放在腹前，左手指引客人前进的方向；

（4）30度鞠躬，并问候客人。

7、客人从背后过来，为其让路时，怎么办？

（1）停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步；

（2）左手放在腹前，右手指引客人前进的方向；

（3）30度鞠躬，并问候客人。

8、带位员迎宾时，怎么办？

（1）面带微笑，点头致意，问候客人；

（2）确认客人预订情况，询问有何特殊要求；（3）协助客人在衣帽存放衣物；

（4）引领客人入座，走在客人前侧1米至1.5米之间；（5）不时回头关照客人，帮助客人搬开座椅；

（6）和服务做好交接，告诉服务员来宾情况。

9、送走客人时，怎么办？

（1）走在客人后侧；

（2）向前方伸手指引客人门口的方向；

（3）手举的高度在肩膀和腰部之间；

（4）跟客人道别。

（二）礼节规范

10、称呼客人时，怎么办？

（1）男士一般称先生，未婚妇女称小姐，已婚妇女太太；

（2）对于无法确认是否已婚的西方妇女，不管其年纪多大，只能称小姐；

（3）不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/这位小姐”；

（4）称呼第三者不可用“他/她”，而要称“那位先生/那位小姐”；

（5）有少数社会名流才能称“夫人”；

（6）客人称“你的先生/你的太太”是不礼貌的，应称“刘先生/林太太”。

11、使用服务敬语时，怎么办？

（1）欢迎语：“欢迎光临/欢迎您来这里用餐/欢迎您住我们饭店；（2）问候语：”您好/早上好/下午好/晚上好；

（3）祝愿语：祝您生日快乐/祝您旅途愉快/祝您玩得 开心；

（4）告别语：再见/祝您一路平安/欢迎您再次光临；

（5）证询语：好的/是的/马上就来；

（6）答应语：好的/是的/马上就来；

（7）道歉语：对不起/很抱歉/这是我们工作的疏忽；

（8）答谢语：谢谢您的夸奖/谢谢您的建议/多谢你的合作；

（9）指路用语：请这边走/请从这里乘电梯/请往左边拐。

12、为客人做介绍时，怎么办？

（1）把年轻的介绍给年长的；

（2）把职位低的介绍给职位高的；

（3）把男士介绍给女士；

（4）把未婚的介绍给已婚的；

（5）把个人介绍给团体。

13、被介绍时，怎么办？

（1）若是坐着，应立即站起来；

（2）被介绍双方互相点头致意；

（3）双方握手，同时寒暄几句。

14、跟客人握手时，怎么办？

（1）时间要短，一般3-5秒，即说一句欢迎或客套话的时间；

（2）用力适度，不可过轻或过重；

（3）必须面带微笑，注视对方并问候对方；

（4）上、下级之间，上级先伸表；年长、年青之间，年长者先伸手；先生、小姐之间，小姐一先伸手；

（5）冬天要先脱去手套再行握手礼，在室内不可戴帽

与客人握手；

（6）不可双手交叉和两个人同时握手。

15、跟客人行贪首礼时，怎么办？

（1）面带微笑，贪首示意；

（2）冬天若是戴帽子，以右手脱帽再行颔首礼。

16、跟客人行鞠躬礼时，怎么办？

（1）立正站稳，上体前倾30度；

（2）等受礼者回礼后，恢复立正姿势；

（3）双手垂在膝上；

（4）鞠躬礼东人士通行，欧美人士较少用。

17、跟客人行举手礼时，怎么办？

（1）把手举和肩膀平，手掌朝外轻轻摆动；

（2）女员工站在柜台内跟客人道别时，适用这种礼节。

18、为客人助臂时，怎么办？

（1）下台阶或过往光滑地面时，应对老者、女士予以助臂；

（2）助臂一般只是轻扶肘部；

（3）以左手助客人右臂。

19、递送帐单给客人时，怎么办？（1）上身前倾；

（2）帐单文字正对着客人；

（3）若客人签单，应把笔套打开，笔尖对着自己，然后以左手递给客人。

20、接受或递送名片时，怎么办？

（1）用双手接受或呈送名片；

（2）同时念出名片上对方的头衔和姓名；

（3）对方的名片要放入名片收存，不可随意丢放；

（4）若名片未带，要向对方表示歉意。

21、入座跟客人交谈时，怎么办？

（1）从椅子左边入座；

（2）女士用手抓住裙边慢慢落座；

（3）双手放在桌上或膝盖上；

（4）双脚并拢，稍微内缩；

（5）谈话时，要把身体不时转向左右两边的客人；

（6）交谈结束，应慢慢站起，然后从左侧出来。

22、跟客人一起乘坐电梯时，怎么办？

（1）梯门开时，用手压住电梯感应电眼，以不使梯门关闭；

（2）另一只手引导客人进入电梯；

（3）进入电梯后，应立于指示板前，为客人按欲去层数；

（4）若中途比客人先离开电梯，应对客人说声“对不起”或“再见”；

（5）女宾客人先出入电梯。

23、进入包厢或贵宾室时，怎么办？

（1）不管门是关着或开着，都要先敲门，得到允许后再入内；

（2）敲门时，每隔五秒钟轻敲二下，同时报出自己的

身份。（3）出室时应礼貌地倒退两步，道别后轻轻把门关 上。

24、跟客人一起乘坐小轿车时，怎么办？

（1）后排座位右侧为首座，左侧次之，中座居三，司机旁边座位最小；

（2）第二位应绕至车后，从左边车门上车；

（3）下车时，第四位自前座先下车，然后为后座客人开车门。

25、接听电话时，怎么办？

（1）动作要迅速，不让电话铃响超过三声；

（2）问候动手：“您好”；

（3）表明自己的身份（所在部门或岗位）；（4）不可用“喂，喂，喂......”

26、如果对方要找的人不在，怎么办？

（1）以这样回答客人：“他现在不在办公室，我能帮您的忙吗？”

（2）告诉客人要找的人在何处及电话号码，请对方往那里挂；

（3）给对方准确的时间，请其再挂；

（4）留下对方的号码，待要找的人回来时挂给对方；

（5）为对方留言。

27、终止电话时，怎么办？

（1）应使用结束语：“除了这些外，还有什么事我可以帮忙的吗？

（2）等对方先挂断之后再放下听筒；

（3）轻轻放下听筒，不可”砰“的一声猛然挂断。

28、挂发电话时，怎么办？

（1）组织好讲话的内容，把有关资料放在电话旁边；（2）问候对方：”您好“；

（3）表明自己的身份（所在部门或岗位）；

（4）转入正题。

29、用电话沟通时，怎么办？

（1）话筒和嘴唇距离2.5厘米至5厘米，若靠得太达，声音效果不好；

（2）保持自然音调，不可大喊大叫；

（3）电话机旁常备有一些便条纸和一支笔。

（三）仪容仪表

30、穿着制服时，应注意什么？

（1）制服保持笔挺，不可有皱折；

（2）不可挽起袖子或裤管；

（3）衬衫扣子应扣紧，下摆塞入裤内；

（4）内衣、紧身衣不可露出制服外；

（5）在正规场合穿单排扣的西装，只扣上面的一个扣

子；

（6）制服应全部穿戴整齐，不可缺少其中一件；

（7）非工作需要，不可把制服穿出饭店。

31、佩戴名牌时，应注意什么？

（1）名牌应佩戴在左胸上方；

（2）名牌应戴在一条直线上，不能歪斜。

32、穿着鞋袜时，应注意什么？

（1）鞋子要经常刷擦，保持干净；（2）鞋带系好，不可拖拉于脚上；（3）男员工穿深色袜子；（4）女员要穿肉色袜子；

（5）袜子应每天更换。

33、佩戴饰物时，应注意什么？

（1）上班时间不可戴戒指、耳环、手链、手镯、脚链，耳朵已穿者，可戴素的耳针；

（2）项链应放入制服内，不可外露；

（3）女员工不可戴过于花哨的头箍和头花；

（4）手表以不抢眼为宜。

34、男员工上岗前头发修饰，应注意什么？

（1）头发整洁，头屑少，没有气味；

（2）发型优美，发质有光泽；

（3）头发长度不能过眉、过耳、过后衣领。

35、女员工上岗前头发修饰，应注意什么？

（1）头发整洁，头屑少，没有气味；

（2）发型优美，发质有光泽；

（3）额前头发不可过长挡住视线；

（4）餐厅女员工只能留短发，后不可过肩。

36、男员工上岗前的个人卫生应注意什么？（1）每天都要剃胡须；

（2）双手清洁，不可有污渍、笔迹；

（3）常剪指甲，指甲修剪为随圆形；

（4）不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。

37、女员工上岗前的个人卫生，应注意什么？

（1）不可留长指甲，不可涂指甲油，指甲修剪为椭圆形；

（2）双手清洁，不可有污渍、笔迹；

（3）不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。

38、女员工上岗前化妆，应注意什么？

（1）只能化淡妆；

（2）不可使用味浓、有刺激性的化妆品；

（3）不可使用香水。

39、要保持良好的表情，怎么办？

（1）时刻面带微笑；

（2）精神饱满，不可带醉态、倦意上班；

（3）说话时不可太夸张，不可过分喜怒形于色；

（4）跟客人交谈时，保持恰当的目光。

40、区分饭店的贵客时，怎么办？

饭店的贵宾大致可分为：

（1）对饭店的生意有极大帮助、可提供饭店大量生意的客人；

（2）职位较高的政府官员和外交人员；

（3）知名度高的艺术家、作家和明星；（4）饭店同行业或相关机构的高级职员。

41、与客人谈话时，突然打喷嚏或咳嗽，怎么办？（1）须用手掩住口鼻；

（2）转身背对客人；

（3）之后向客人道歉。

42、当客人提出问题，自己不清楚，难以回答时，怎么办？

（1）服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提出问题时，我们不懂或不清楚，难以回答的现象；

（2）遇到自己不懂或不清楚，没有把握回答的问题，要请客人稍候，向有关部门请教或查询后再回答。如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人回房稍候，待弄清楚后再答复客人。经努力仍无法解答时，应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意；

（3）客人提出的问题，不能使用”我不知道“、”我不懂“或”我想“、”可能“等词语去答复客人。

43、客人要求帮忙为他找亲友时，怎么办？

（1）对客人提出的要求，只要能办到的要乐于帮助。当客人要求我们代找亲友时，服务员应热心帮助。一般情况是通过电话帮助寻找，所以要详细询问被找亲友的姓名、地址、单位、电话号码、与亲友的关系及有何事情告知对方等等；

（2）经过联系是否找到，要给穷人回复，必要时做好记录以备日后核查。

44、客人要求我们代办事项时，怎么办？

（1）在为客人代办事项时，应问清代办事项的品名、数量、规格尺寸、颜色、形状及时间要求，并向客人预收款项，通知行李员办理；

（2）为客人代办事项要做到一准二清三及时，即：代办事项准；帐目清，手续清；交办及时，送回及时，请示汇报及时。

45、当客人交给的代办事项，我们经过努力仍无法完成时，怎么办？

（1）当客人交给的代办事项，我们经过努力仍无法完成时，应向客人做耐心的解释；

（2）主动向客人提出积极的建议，如：为客人购买物品。若买不到他所要求的种类或颜色，可建议他改换其它近似的种类或近似的颜色，使客人感到你虽然没有为他办成他所要办的事，但你已经为他想了办法，他同样会感激你的。

46、被客人呼唤入房间时，怎么办？

（1）被客人呼唤入房间时，服务员应先在门外敲门，并说：”我是服务员，请问有什么事要帮忙吗？“征得客人同意后方可进入房间；

（2）进入房间时不宜把门关上；客人让座时应表谢意，但不宜坐下；对客人的吩咐要留心听清；站立姿势要端正，眼睛不可东张西望；

（3）办完事应立刻离开，不宜在房间逗留太久；离开房间时，要面对客人轻轻将门关上。

47、发现客人行动不方便时，怎么办？

（1）发现客人行动不方便，而客人的房间又远离电梯口时，在住房情况允许的条件下，征求客人意见并与有关部门联系，将房间调至电梯口附近，以便于照顾；

（2）看到客人外出或回来时，应主动按电梯、开门，主动扶携，以免发生意外。

48、客人有伤心或不幸的事，心情不好时，怎么办？

（1）细心观察和掌握客人的心理动态，做好服务工作；

（2）尽量满足客人的要求，客人有事要尽快为他办；（3）态度和和蔼，服务要耐心，语言要精练；

（4）要使用敬语安慰客人，不要喋喋不休，以免干扰客人；

（5）对客人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不能聚在一起议论、讥笑、指点客人或大声谈笑打闹等；（6）及时向上级反映，必要时采取适当的防范措施，确保宾客安全。

49、因我们的设备问题，致使客人受伤时，怎么办？

（1）知道事情发生后，应立即安慰客人，然后马上挂电话请医生来为客人治伤（如果是轻伤，可带客人到医疗室包扎），随即向主管、经理汇报；

（2）视客人的伤势，到房间探病问候；

（3）对所发生的事情向客人表示我们的不安和歉意，如：”先生（太太），很抱歉，由于我们工作的疏忽，让你蒙受伤痛，我们感到非常不安，请原谅。“"现在好些了吗？请好好休息，有事需要我们帮忙的话，我们随时乐意服务，祝您早日康复。”

（4）对该房的客人在服务上给予特殊的照顾，视情况进房问候，询问客人在服务上有否其他需要；（5）上通知维修部门，对该房的设备进行检查维修；

（6）对事情发生的经过做好记录，调查事故发生的原因，从中吸取教训，防止类似的事情再发生。

50、客人正在谈话，我们有急事要找他时，怎么办？

（1）客人正在谈话，我们有急事要找他时，不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注视着要找的客人；（2）客人一般都会意识到你有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生（小姐），对不起，打扰你们一下。”然后向所找客人讲述要找他的事由；

（3）说话时要注意简明扼要，待客人答复后，向其他客人表示歉意：“对不起，打扰你们了。”然后有礼貌地离开。

51、当自己在听电话，而又有客人来到面前时，怎么办？

（1）当自己在听电话，而又有客人来到面前时，服务员要点头示意，以示与客人打招呼，让客人稍等之意；

（2）同时要尽快结束通话，以免让客人久等到，产生厌烦情绪；

（3）放下听筒后，首先要向客人道歉：“对不起，让您久等了”；

（4）不能因为自己正在听电话，而客人来到面前也视而不见，毫无表示，冷落客人。

52、做卫生时不小心损坏了客人的东西，怎么办？

（1）做客房卫生时我们应该小心谨慎，特别对客人放在台面上的东西一般都不应该动，有必要移动时也要轻拿轻放，卫生做完要放回原处。

（2）如万一不小时损坏客人的物品时，应如实向上级反映，并主动向客人赔礼道歉（如果物品贵重，应有主管或经理陪同），承认自己的过失：“实在对不起，因不小心损坏了您的东西，使你蒙受损失，实在过意不去”；

（3）征求客人意见，客人要求赔偿时，应根据具体情况给予赔偿。

53、在服务中，自己心情欠佳时，怎么办？

（1）在工作中，不论自己的心情好坏，对客人均要热情、有礼；

（2）有些人可能在上班前碰到一些事情，以致心情愉快。但不管在什么情况下，都应该忘记自己的私事，把精力投入到工作中去，要经常反问自己，在服务中是否做到面带笑容和给人留下愉快的印象；

（3）只要每时每刻都记砖礼貌“两字，便能够在服务过程中把握好自己的言行，给客人提供优质的服务。

54、在服务工作中出现小差错时，怎么办？

（1）在为客人服务过程中，作为服务人员，要抱着认真负责的态度，尽最大的努力，将工作做得完善妥贴，避免出现差错事故；

（2）但当出现小差错时，若客人在场，首先要表示歉意，然后及时采取补救的办法；

（3）事后要仔细查找原因，吸取经验教训，避免类似的差错发生；

（4）凡是出现的差错，均不能隐瞒。如自己不能解决，要马上请示上级，以免酿成大的事故。

55、客人请你外出（去玩或者看戏）时，怎么办？

（1）服务员必须严格遵守外事纪律，不得私自陪宾客外出游玩或看戏；

（2）当客人请你外出时应借故婉言谢绝。如”实在对不起，今晚还要参加学习“、”真抱歉，今天我还有别的事情要办“等等。总之，根据实际情况，灵活运用语言艺术，婉言谢绝客人。

56、客人要求和你合影留念时，怎么办？

（1）由于我们的服务工作做到了热情、有礼、主动、周到，令客人十分满意，客人在离店前，有时会要求和服务员合影留念；

（2）当客人要求合影留念时，首先表示谢意，然后尽量婉言谢绝，但不要生硬地拒绝客人，造成客人不高兴，应以友善的态度，和蔼的语言，做到不使客人扫兴而又不失礼节；

（3）若客人确实出于诚意，难以推辞时，也应多找几位同志一起合影，不要单独和客人拍照，以免造成日后的误会。

57、为了表示谢意，客人向你赠送礼品或小费时，怎么办？

（1）由于我们的热情、有礼、主动、周到的服务，深得客人的好感，客人为了表示谢意，有时会赠送礼品或小费给服务员，以表心意；

（2）服务员首先要婉言谢绝，语言要有礼貌，对客人的心意要表示感谢；

（3）如果客人坚持一定要送，实属盛情难却，为了避免失礼，引起客人的误会或不快，服务员应暂时收下，并表示谢意，事后交领导处理，并说明情况。

58、客人向你纠缠时，怎么办？

（1）当客人向你纠缠时，作为服务员不应以不耐烦、不礼貌的言行冲撞客人；

（2）要想办法摆脱客人的纠缠，其他员工应主动配合，让被纠缠的员工干别的工作，避开客人的纠缠。

（3）当一个在服务台，又不能离开现场的话，应运用语言艺术，婉言摆脱客人。如：”实在对不起，如果没有什么事的话，我还要干别的工作，请原谅。"然后借故在服务台附近找一些工作干，如吸地毯、搞卫生等，以摆脱纠缠。

59、客人出现不礼貌的行为时，怎么办？

（1）客人出现不礼貌行为的情况不多，我们首先要分清这不礼貌的行为是属于什么性质的；

（2）如果是客人向服务员掷钥匙，讲粗言，吐品沫等，我们必须忍耐，保持总代表和克制的态度，不能和客人发生冲突，并根据情况，主动先向客人赔礼道歉，只要我们谦虚诚恳，一般有理性的客人都会为自己不礼貌的行为而过意不去；

（3）如果是对女服务员态度轻浮，甚至动手动脚，女服务员态度要严肃，并迅速回避，男服务员应主动上前应付；

（4）如果情节严惩或客人动手打人，则当事人应保持冷静和克制的态度，绝对不能和客人对打起来，应马上向部门经理和保安部报告，由他们出面，根据客人不同的态度给予适当的教育，同时将详情用书面形式向上汇报，并将事情经过及处理情况做好记录备查。

60、客人发脾气骂你时，怎么办？

（1）服务员接待宾客，是自己的责任，即使挨了客人的骂，也应同样做好接待工作台；

（2）当客人发脾气骂你时，要保持冷静的态度，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静后再做婉言解释与道歉，绝对不能与客人争吵或谩骂；

（3）如果客人的气尚未平息，应及时向领导汇报。

61、客人对服务讲不礼貌的语言时，怎么办？

（1）客人对服务员讲粗言秽语的只是极少数，服务员不应因对方讲粗言而表示厌恶或特意用同样的精言回对客人，因为这样很容易发生冲突；

（2）我们应用文明礼貌的服务语言来对待他，使其感到自己的失礼，这样，他的这些不文明行为就会有所收敛，也显示了我们的文明礼貌。

62、遇到刁难的客人时，怎么办？

（1）服务工作是与人打交道的工作，所遇到的客人往往较为复杂，由于客人的性格、修养、阶层、年龄、性别等各有不同。客人不时会遇到不如意的事情，心情不愉快，有时就会对我们的服务工作有所挑剔；

（2）服务员应在日常的服务工作中揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特点，更要注意要热情、有礼、主动、周到地为客服务，力求将服务工作做在客人开口之前；

（3）通过多方面的详细了解，细心观察，分析客人刁难的原因，以便做好客人的服务工作；

（4）注意保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责己，表示歉意；

（5）如仍未解决，应向上反映，做好情况记录，留作资料

酒店：25个最容易让客人感到不满的问题

客人到达时：

1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）

2.当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。

3.客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。

客人就坐时：

1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。

2.发现餐具上有污点。

3.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

客人点单时：

1.没有给客人提供足够的菜式以供选择。

2.客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。

3.服务员将客人所点的菜弄错了。

在服务过程中：

1.菜不新鲜。

2.服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？ 3.菜没有做好就端上桌。

4.客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。

5.用冷盘子来装热菜。

6.服务人员没有及时补满水杯中的水。

7.佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了。

8.烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换。

9.自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。

服务人员的态度：

1.器皿或服务工具准备不充分。

2.地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净。

3.客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理。

4.客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具。

5.用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印。

服务结束后：

1.客人长时间等候自己的账单，结账方式极度有限。

2.客人要离开时，没有服务人员帮忙去取外套，或服务人员没有向客人道别。

第二篇：酒店新员工入职培训

酒店新员工入职培训

培训日期 时间 培训课程 培训内容

12月8日

12月9日

12月10日

12月11日

12月12日

12月13日

12月14日

12月15日

12月16日

12月17-27日 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 上午 8:00-10:00 下午 2:00-4:00 军训

酒店基本 知识

军训

酒店意识

军训

员工手册

军训

员工行为 规范

军训

职业道德 与礼貌修养

军训 电话接听 与服务 军训

消防与 安全常识

军训

卫生知识

军训

形体训练 军训 岗位技能 培训

军事形体训练

1、酒店的基本概念

2、酒店的服务项目和基本设施

3、酒店的机构设置与基本岗位职责

4、酒店的发展史介绍

5、酒店的企业文化

军事形体训练

1、服务意识

2、质量意识

3、制度意识

4、团队意识

5、品牌意识

6、成本意识等

军事形体训练

1、总则与组织管理条例

2、员工须知

3、劳动管理及员工福利条例

4、奖惩条例

军事形体训练

1、员工素质

2、服务纪律

3、着装仪容与礼节礼貌

4、服务语言与服务效率

5、形体动作

6、个人卫生

军事形体训练

1、酒店员工的职业道德

2、酒店员工的礼貌修养

3、酒店员工的礼仪礼貌要求

4、主要客源国客人的风俗禁忌

军事形体训练

1、酒店电话接听服务规范

2、酒店电话接听服务技巧 军事形体训练

1、燃烧的基本知识

2、酒店的消防设施

3、酒店的防火制度

4、火警应对

5、酒店的安全守则

军事形体训练

1、公共场所常疾病及预防

2、常用消毒方法介绍

3、食品卫生知识简介

4、急救常识

军事形体训练

1、表情

2、站姿

3、坐姿

4、走姿 军事形体训练

1、前厅接待

2、客房服务

第三篇：酒店新员工入职培训心得精选

酒店新员工入职培训心得精选

能够成为酒店新进员工的一员，我感到非常荣幸。为了让我们更快的适应工作，酒店为我们进行了短期的工作培训，培训主要强调服务的重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，要做到高水平的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。

1、服务员的仪态

服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。

2、服务员的合作精神

工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

3、服务员的诚实与礼貌

工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。

礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。

另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。

以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越好，更上一层楼。

新员工入职培训感想

刚走出大学校门，我就很荣幸地成为南京岩土工程公司中的一员，怀着自己美好的希望和从零开始的心态，开始了自己人生的新征程。

为了让我们更快地了解公司、适应工作，公司特地从7月14日开始对我们进行了为期一周的新员工入职岗前培训。这次培训的内容十分丰富，主要有公司历史沿革、公司组织机构与企业文化介绍、公司领导讲座、各部门负责人讲授相关专业知识和自身经验的传授、安全、管理体系以及档案管理等诸多方面的系统学习。经过七天的培训，使我在最短的时间里了解到本公司的基本运作流程，以及公司的发展历程与企业文化、企业现状和一些我以前从未接触过的专业知识等。通过这次培训，使我受益非浅、深有体会。

首先，了解公司历史沿革与公司机构、企业文化。

开始培训的第一天就是介绍单位的历史沿革，芮书记介绍得很详细，仿佛带领我们重走过这50多年的风雨，见证企业的进化，也了解到了其中的艰辛。这使我们更加珍惜现在来之不易的今天，激励我们更加努力去建设辉煌的明天。

在同一天，张书记为我们介绍了公司现在的组织机构，使我们从宏观上了解公司的各大部门及其主要职能，为以后联系工作，提高工作效率做好铺垫。张书记还为我们详细地介绍了本公司的企业文化。在我工作的3个月来，我感觉公司的工作氛围、人际交往甚至是走在公司的路上都是有激情而又放松的。有激情是因为在工作中能学习到很多的知识与技巧，放松则是心理上的，这正是“工作着并快乐着”的感觉，让我感到无比的满足。

第二，培训使我对公司主要业务有了基本的感知与认识。

我在公司的档案室工作，在学校学习的也是专业的档案知识，可以说，对于勘察测量这方面来说，我完全是个门外汉。这一次培训，是我第一次系统接触这方面的知识，真是受益不少，学到了很多新的知识。

经过几次专业知识的培训，我大致了解了公司的主要工作任务，大概分为勘察、测量、岩土试验、测试这几大方面，并分别有对应的部门负责。比如说工程师办公室主要负责岩土工程工作，主要有勘察、设计、治理、检验、监测;测试中心主要负责原位测试、桩基检测等等。并且我对其主要工作流程以及一些术语也有了大致的了解，总算不会像刚来的时候一样，连公司的主要业务都不清不楚了。

第三，学习了公司的安全管理与管理体系方面的知识

用了一天的时间，我们系统学习了安全方面的知识与公司管理体系方面的知识。我想这对于我们应届毕业生来说，还是比较陌生的知识。我认为其目的就是为了

一、保证安全生产;

二、提高工作效率、三、提升企业形象。最终的目的就是使利益最大化。在这基础上有很多理论的知识与制度，这还需要我们在平时的工作中就注意，比如安全，在任何一个细小的环节中我们都要注意安全的问题，比如人走断电、防火、防盗，还有特别是在施工现场的一些用电安全、人员安全等。这些在实际工作之后可能才能注意到更多问题，并写入制度，是安全管理更加规范。

公司是本行业第一批获得管理体系三标合一的公司，并有符合公司实际情况的管理方针。在学习中我们学习到了一个以不变应万变的管理模式，也就是pdca循环：从play(计划)到do(实施)到check(分析检查)到action(持续改进)。不管是qhsems、ems、ohsms，这一循环始终贯穿其中。仔细看，这一循环也适用于我们生活各方面，这其实也就是一个经验积累的过程，从不会到会，从不好到好，从好到更好的一个过程。我相信，这个简单而明确的循环会伴随我一生，成为我不断进步的标尺。

第四篇：酒店新员工入职培训制度

酒店新员工入职培训

一、入职.培训目标

帮助新入职员工快速融入集团酒店企业文化、树立统一的企业价值观、行为模式。了解集团酒店相关规章制度，培养良好的工作心态、职业素养，为胜任岗位工作打下坚实的基础。把因新员工知识、能力、态度等方面的差距所产生的机会成本的浪费控制在最小阶段。

二、入职培训规定

1.所有新员工须在上岗前参加新员工入职培训，内容包括酒店历史、组织机构介绍、安全、卫生、酒店服务、人事政策等。

2.所有新任经理须在上岗后的头三个月参加有关管理方面的岗前指导培训，内容包括：介绍酒店管理系统，制定员工工作表现主要目标以及发展规划。

3.根据部门岗前工作标准和程序手册对全体员工进行岗前指导培训（上岗后的第一个星期）。

4.为钟点工（或劳务工）专门设计周密的岗前指导须计划，并认真执行，详实记录。临时工上岗第一天须接受岗前指导培训，知晓上岗须知。

5.为新员工制定富有个性的上岗前“培训大纲”及“岗位实习计划”。实施为新员工量身定做的“岗位实习计划”。

6.所有员工上岗三个月内须接受有关如何利用品牌优势吸引、引导、培养客人对品牌的信赖方面的全面训练（岗前指导中简略的介绍除外）。

7.所有销售新员工上岗三个月内须接受连锁酒店有关销售策略方面的岗前指导训练。

8.所有前台新员工上岗6个月内须接受有关如何主动出击，做好销售工作方面的训练。

9.所有与餐饮相关的员工须接受有关食品卫生方面的培训。

10.所有新员工须了解有关消防、安全、防爆等方面的知识，并参加当地政府有关部门组织的活动。

三、入职培训程序

1.了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。

2.确定培训时间、地点、授课人，并通知新员工。

3.准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。

4.开展培训课程。

5.参观酒店。

6.培训考核。

7.填写培训评估表（分新员工和授课人两种描述）。

8.酒店领导和部门经理与新员工见面。

9.培训结束。考核合格的员工到人力资源部办理入职手续，不及格者，不给予录用。

10.新员工至分配部门报到。

四、入职培训内容

入职培训内容主要由知识培训、技能培训、素质培训三部分构成。

1.知识培训：主要是酒店的概况，包括酒店发展历史、酒店企业文化以及使命、愿景和经营理念的引导，还包括酒店业务、主要产品、品牌地位和相关规章制度的宣贯。

2.技能培训：主要是与酒店紧密相关的信息。包括部门工作职责和专业技术方面的知识引导。具体又分为各部门的综合部分和专业部分。综合部分包括本部门组织结构、工作任务、服务范围；本部门与其他部门的工作衔接与协调；本部门规章制度、纪律、考勤、安全消防、质检等有关规定。专业部分主要是培训各个业务的专业知识和操作训练两个方面。

3.素质培训，即符合酒店企业文化的基本职业道德与职业心态。培训课程包括：员工行为规范、职业道德与礼貌修养、服务用语技巧、服务心理学知识等。

五、入职培训组织与管理

为加强酒店新员工职前培训工作的管理，确保职前培训工作能由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理条例：

1.应聘人员被录用的当天，到人力资源部办理入职手续，填写培训表格，领取有关材料，在规定的时间，准时参加职前培训。

2.职前培训时间为×天，由人力资源部统一组织实施，各部门派兼职培训员参与，在规定的时间内完成规定的培训内容，并进行书面考试，成绩记录在案。

3.培训期间需要登记考勤，不得无故缺勤。新员工接受入职培训不得迟到、早退和违反课堂纪律，连续三次违规经培训人员提出仍不改正者，取消录用。新员工在接受培训期间无故旷课两次，取消录用。每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核，考核有两次机会，补考不及格者，取消录用。

4.职前培训完成后，各部门按照制定的专业技能培训科目要求，承接职前培训进行岗前专业培训，由部门经理负责组织实施，兼职培训员跟进落实。

5.岗前培训结束后，各部门按照岗位服务项目继续对新员工进行试用期内的专业技能培训，直至试用期满后进行考核，综合评定意见报人力资源部，以作为员工转正定级依据。

第五篇：酒店新员工入职培训课程内容

酒店新员工入职培训课程内容酒店招聘录用的新员工并不是一开始就具备完成规定工作所必须得知识和技能，也缺乏

在企业新集体中同心协力的工作态度，因此，酒店为使他们尽快掌握必要的知识，技能和具备的素质，必须对他们进行入职培训。同时，酒店是在一个不断变动的经济技术环境中生存与发展，酒店员工的知识，技能和工作态度就必须与这种不断变动的外部环境相适应，是知识不断更新，技能素质不断提高。酒店新员工为何要进行培训酒店新员工培训，又称岗前培训、职前教育、入厂教育，是一个企业所录用的员工从局外人转变成为企业人的过程，是员工从一个团体的成员融入到另一个团体的过程，员工逐渐熟悉、适应组织环境并开始初步规划自己的职业生涯、定位自己的角色、开始发挥自己的才能。酒店新员工培训是指给企业的新雇员提供有关企业的基本背景情况，使酒店新员工了解所从事的工作的基本内容与方法，使他们明确自己工作的职责、程序、标准，并向他们初步灌输企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模 式等等，从而帮助他们顺利地适应企业环境和新的工作岗位，使他们尽快进入角色。但是，很少会有公司会告诉酒店新员工在公司中最应该注意的是什么。酒店新员工的家长多半会告诉自己的孩子要少说话，多做事，好好表现等。但是这些忠告，对酒店新员工来说并非最为重要。对酒店新员工该怎么做，以及如何做，确实需要有人指导一下。酒店新员工培训的形式主要有课堂讲授、参观、发放手册、操作示范、现场实习等等。企业管理者应从以下三个方面入手管理酒店新员工

1、对酒店新员工实行岗前培训岗前培训内容主要是企业状况、发展前景、产品介绍、规章制度、企业文化等，使酒店新员工对企业有一个全面、概括性的了解。主要是部门职责、岗位职责、工作状态(如正在做的工作、工作困难、未来工作重点)等内容，通过培训可 以使酒店新员工尽快熟悉本职工作并进入角色。

2、让老员工对酒店新员工进行“传帮带”老员工入职时间长，有一定的工作经验和职场资历，酒店新员工上岗后，可以让老员工带酒店新员工一段时间，等酒店新员工熟悉了工作流程，再放手。这样，酒店新员工没有了上岗后因为工作流程不熟悉而产生的压力，就可以轻装上 阵了。王思齐老师建议：在具体操作上，可以使之责任化，明确老员工带酒店新员工是一种责任，以及如何以“老”带“新”，而不是对酒店新员工的排斥或挤兑。

3、企业对酒店新员工的管理要引入人性化的机制酒店新员工入职后，公司高层对酒店新员工进行入职谈话是必要的，在谈话中，除了给酒店新员工必要的鼓励外，明确职位薪酬待遇等入职后的细节问题，让酒店新员工感受到公司对自己的重视和企望，避免不必要的误会和摩擦，坚定 留下来的信心。同时，给酒店新员工恰当的工作定位，为酒店新员工规划职业发展前景，这对于酒店新员工来说可能比高薪更具诱惑力。酒店新员工入职培训课程大纲开始：酒店新员工入职培训简介培训时间：客户自定培训对象：酒店新晋员工；培训方式：讲师讲授、案例分析、学员互动、情景演练等使培训效果达到最好！酒店新员工入职培训目的1、通过培训使新员工了解作为酒店的新晋人员应具备的职业道德素养；

2、通过培训帮助新员工解除各种焦虑、疑惑或者是自大心理、树立积极、健康的心态；

3、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化的职业形象；

4、通过培训使新员工学会处理好职业场上的人际关系，有着良好的沟通技巧和能力；

5、通过培训使新员工使新员工了解酒店的绩效需要团队力量，而不是个人的英雄主义，酒店团队是一个链条，任何环节出现松动都会影响最终的成果。酒店新员工入职培训背景我们正处在一个急剧变革和竞争的时代。面对激烈的职场竞争，要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。酒店新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。不论从事什么职业，群体生活是绝对避免不了的事。一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码北京一嗨租车厦门一嗨租车杭州一嗨租车

对新员工来说，更重要的是要有良好的礼仪修养：积极的工作态度、文明的语言、规范而高效的工作行为、处理得体的内外关系及和谐圆通的人际关系等。这样的新员工才能更快地获得同事、领导的信任与认可；才能使自己的认识、行为更符合职业化要求；才能以高度的责任感，兢兢业业地服务于单位，与单位同呼吸共命运；才能在激烈的职场竞争中不被淘汰，进而不断提升自己获得更好的发展。

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