饭店厨师岗位职责(共9篇)

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第一篇:饭店厨师岗位职责(共9篇)

篇一:餐厅厨师岗位职责 餐厅厨师岗位职责

1、在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量;

2、服务周到,礼貌待人;

3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。

4、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜;

5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;

6、严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;

7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶;

8、自觉遵守酒店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术;

9、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

厨师长的主要职责范围 1)监督厨房的运营,在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求

确保坚持国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定

确保合适地安排员工使每个操作间都有足够的人员

检查所有和食品相关的区域的运行

通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性,需要时提供帮助 检查所有供应商的存货目录、购买和支付

确保遵守合适的安全卫生清洁规定

与餐饮部其他部门协调厨房的运行

针对市场和客户的需求来制定菜单;定期根据市场趋势更新菜单 定期参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识

2)通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值 定期进行微笑优质服务培训

为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务

采用一对一的培训方式

定期监督服务和团体配合,并督促雇员提供微笑优质服务和团体配合 需要时,履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合

3)关注行业趋势并提出合适建议来保持酒店的竞争能力和盈利能力 监视竞争者的价格

审视目前采用菜品的反响

适当地向餐饮总监推荐新的运营政策、程序或概念

进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验

4)运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和向直接上级汇报的积极性

挑选,指导和培训合格的员工

召开有效的员工会议和讨论会

定期就达到标准的表现给予确定,交流及监督

采用以人为本的规章制度

5)在部门和酒店内保持安全的工作环境

保证所有员工遵守安全条例和程序

在需要提高安全性的工作区域,采取纠正措施

6)按照要求撰写报告,以便于建立一个拥有更大信息量的、便于制定管理决策以及批评性地评价工作表现的数据库

保存宴会所用食物原料的记录以更好地控制食品成本 7)所有问题或异常情况要立即报告直接上级

8)根据既定公司政策和措施,以及时高效的态度履行一切职责,以达到本职位的整体目标

9)与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助,和谐的工作气氛 10)时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象

篇二:酒店厨房各岗位职责 砧板岗位职责

1、服从总厨及厨师长安排,完成砧板岗位的各项出品工作;

2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况

3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴

5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作

6、协助厨师长开原料单并做好成本控制

7、完成上级领导交办的其他工作任务

洗碗工岗位职责

1、严格执行洗涮程序(一冲、二涮、三洗、四消毒),达到有关卫生标准和要求;

2、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,做到轻拿、轻洗、轻放,尽量减少损耗,洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐,对于破损餐具,要及时挑出,并报部门负责人处理;

3、合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费;

4、负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜和白钢案柜,及时清理洗刷槽内的残渣污物,清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。凉菜岗位职责

1、保持卫生,生熟隔离,每天班后进行紫外线消毒

2、按工艺标准精心调制凉菜

3、准确使用专用调料,确保专料专用

4、各类原料和配料必须新鲜,禁止使用不合格原料

5、积极创新,研究新原料、新菜品、新口味

6、控制成本,做好毛利核算,数据报告准确

7、完成上级交给的其他工作任务

面点岗位职责

1、营业前检查原料准备情况,检查机械设备是否能正常运转

2、按照工艺标准去精心制作出品

3、做好提前性,杜绝上饭慢的现象发生

4、节约原料,剩余原料妥善保管,库存数据报告准确

5、积极创新,研究新原料,新面点

6、安全用电,按照机械安全操作规定操作,杜绝意外事故

7、完成领导交办的其他工作任务 炒锅的岗位职责

1、餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作

2、根据所需的复合调味品(汁、水、酱等)的加工制作工作

3、根据工作需要将原料进行初步熟加工

4、按照工艺标准烹调各种菜肴

5、参与菜品调整,提高新菜品、新工艺技术

6、做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作

7、负责本岗位设施、设备的维护和保养工作

8、完成领导交待的其他任务

鲍翅岗位职责

1、在总厨及厨师长的督导下,全面负责鲍翅房的日常工作,并懂得食品的成本核算。

2、遵守食品卫生法规及有关政策,严格把好食品卫生关。

3、按规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的烹制。

4、能熟练运用不同的装盘技艺,能根据不同的菜肴要求进行装盘处理。

5、负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。

6、开餐时,按菜单的要求,仔细认真的进行操作,严格的把好质量,并负责检查本部冰箱及公共区域卫生的清洁等。

7、完成领导交办的其他任务 西餐厨师岗位职责

1、在总厨与厨师长的协助下制定菜单与食谱

2、遵守食品卫生法规及有关政策,严格把好食品卫生关。

3、负责餐厅菜肴与食品的烹调与制作工作。

4、按照工艺标准与操作规范烹制各式菜肴。

5、检查购买的食品原料是否符合要求,做好成本控制。

6、安全用电,按照机械安全操作规定操作,杜绝意外事故

7、完成领导交办的其他工作任务

篇三:员工餐厅厨师长岗位职责

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职位名称:

酒店职位级别:

酒店等级:

生效日期:

员工餐厅厨师长 6 一—五

直属上级: 人力资源部总监

职能:

部门:

1.主要职责

工作概述﹣(职位概述)员工餐厅整体运营 人力资源部

负责监督员工餐厅的运营,确保饮食物资达到高度卫生标准。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

主要职责﹣(职务的主要工作)? 负责员工餐厅整体营运工作:包括人事总监派发给的所有任务,人员管理,制定各种规章制度,控制伙食标准,保证食品质量,注意饮食,环境卫生及设备维修维护管理; ? 负责新员工面试和技能考核,向人事部经理提供初试建议;

? 预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,注意降低消耗,杜绝浪费; ? 根据季节负责合理调配员工食谱,注意营养搭配,并严格控制成本; ? 保证每日每餐正常开餐,及时妥善处理员工餐厅出现的问题;

? 负责对员工进行店规店纪,思想品德教育,相关技能专业知识定期组织学习,总结工作;

? 制定新老员工技能培训计划,并组织实施;

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? 协调好员工餐厅与各部门的工作关系; ? 密切配合酒店做好各种宣传工作。? 及时传达上级领导的有关指示; ? 做好餐厅的工作技能培训;

? 经常性地对餐厅各个区域进行检查,及时发现和通报餐厅存在的所有问题,并及时做出整改方案;

? 定期(每个工作日)召开5分钟会议,对当天发现的问题做出整改,定期(每2周)召开员工餐厅全体会议、以及讨论研发新菜品方案、通报工作情况、膳食会议的情况、了解员工思想动态、提出合理化建议;

? 每月底召开一次员工膳食委员会议,具体时间由人力资源部邮件方式通知各部门秘书; ? 每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况;

? 每天早会时必须安排好当天的工作,做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等;

? 检查并解决夜班工作中存在的问题;

? 检查菜房的环境卫生、食品的摆放和卫生,及时解决存在的问题;

? 全面了解市场价格,做到合理安排、有效利用 , 在确保饭菜质量的同时,降低餐厅的成本;

? 全面掌握酒店员工的口味,制定合理、营养的食谱,力争价廉质优,确保员工满意进餐。

2.资格

技能要求 ? ? ? 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。学历 高中或中专以上毕业。具有餐饮服务或相关领域的职业证书。

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经验 ? 3.责任

管理的员工 厨师主管、领班、厨师、管事员。

主要绩效指标

? 完成分配给的工作的情况

决策职责(决策权)﹣ ? 有

2年以上同等职位或具备高星级酒店工作经验。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识;具有一定的组织能力、沟通能力;工作主动,富有责任感。

批 准 人 ___________ __________________________________ 拟定人 部门总监 总经理

执行日期:_________________ 篇四:酒店打荷厨师工作职责 酒店打荷厨师工作职责

一、直接接受厨师长领导。

二、准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度。

三、根据营业情况备齐各类器皿、用具,做好各种调味料、小料的准 备工作,并做到加工精细,符合标准,品种齐全。

四、当好“二传手”,协调前后台工作,传递及时,对工作的轻重缓 急做到心中有数。

五、协助灶台人员调理上菜顺序、饭菜顺序、原料的初热加工,以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、配料、上粉、上浆等。

六、严把菜品质量关,确保菜品质量。不符合菜品一律不出。

七、根据菜单要求并按顺序上菜,做到不积压、不错乱、不疏忽,每道菜必须有票夹或票单跟随。

八、蒸制品要把住火候,做到投料准确、调味适当、火候适宜。

九、工作中摆放的物品要摆放整齐,标签齐全,便于使用,经常查看,防霉防变,工作完毕合理存放各种调料、小料,防止交叉污染。

十、妥善保管各种用品,勿乱堆乱放。

篇五:餐厅厨师岗位职责[1] 餐厅厨师、面点师岗位职责

1、在餐厅领导指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量;

2、服务周到,礼貌待人;

3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。

4、服从分配,按质、按量、做到饭菜可口,保质保鲜;

5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;

6、严格遵守饭店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;

7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶;

8、自觉遵守饭店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术;

9、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

10、严禁把食堂的东西带回家,严禁在食堂内随意吃喝。2011年4月25 厨师长的主要职责范围 1)监督厨房的运营,在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求

确保坚持国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定 确保合适地安排员工使每个操作间都有足够的人员

检查所有和食品相关的区域的运行

通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性,需要时提供帮助

检查所有供应商的存货目录、购买和支付

确保遵守合适的安全卫生清洁规定

针对市场和客户的需求来制定菜单;定期根据市场趋势更新菜单 定期参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识

2)通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值

定期进行微笑优质服务培训

为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务

采用一对一的培训方式 定期监督服务和团体配合,并督促雇员提供微笑优质服务和团体配合需要时,履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合

3)关注行业趋势并提出合适建议来保持饭店的竞争能力和盈利能力 监视竞争者的价格

审视目前采用菜品的反响

适当地向餐饮总监推荐新的运营政策、程序或概念

进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验

4)运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和向直接上级汇报的积极性

挑选,指导和培训合格的员工

召开有效的员工会议和讨论会

定期就达到标准的表现给予确定,交流及监督

采用以人为本的规章制度

5)在饭店内保持安全的工作环境

保证所有员工遵守安全条例和程序

在需要提高安全性的工作区域,采取纠正措施

6)按照要求撰写报告,以便于建立一个拥有更大信息量的、便于制定管理决策以及批评性地评价工作表现的数据库

保存宴会所用食物原料的记录以更好地控制食品成本 7)所有问题或异常情况要立即报告直接上级

8)根据既定公司政策和措施,以及时高效的态度履行一切职责,以达到本职位的整体目标 9)与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助,和谐的工作气氛 10)时刻向公众呈现英得尔农家园的良好形象

篇六:食堂厨师岗位职责说明书

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食堂厨师岗位职责说明书

一、基本情况

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二、岗位职责说明

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篇七:餐饮部厨师长岗位职责 餐饮部厨师长岗位职责

1、厨师长直接对餐饮部经理负责。

2、根据时令、货源与餐饮部经理共同制定本餐厅的菜单,不断开拓新的菜式品种,适应不同宾客的需求。

3、负责厨房的成本控制,加强对食品原材料及各种物品、水、电、气、燃料的管理,杜绝各种原材料浪费现象的发生。

4、熟悉货源情况并根据销售要求,负责厨房食品原料和设 备用具的请购,批示工作。(列出采购计划单)

5、负责督促检查各厨房的餐前准备工作及生产过程中的现 场协调指挥,并对食品生产质量进行控制。

6、遇有大型宴会及重要客人宴请活动时,与部门经理商议具体事项,对菜肴安排提出建议并参加宴会的烹调工作。

7、与餐饮前厅经理密切联系,主动听取宾客意见,不断提高菜肴质量。

8、加强卫生管理,执行《食品卫生法》落实食品卫生“

五、四”制保持食品新鲜和厨师仪表、仪容、个人卫生等,符合酒店卫生和着装要求。

9、抓好厨师的管理和技术培训工作,保持菜品的特色和风味。熟悉各系和新菜式,增加花色品种,创造有酒店特色的饮食和风味

10、负责督促厨房做好收市后收档工作,做好周围环境的卫 生工作。

11、负责厨房食品加工设备的管理,检查设备的保养和维修 情况,保证厨房的正常运行。

12、根据客源情况及本厨房的工作特点,编制工作时间表,负责人员的岗位安排,做好厨房考核、考勤记录。

13、不断研究新式菜式,试用新的餐饮原料及配料使餐饮的 出品走在市场前例。

14、监督工作人员,不准吃、拿、送、损、偷任何酒店物品。

15、及时完成上级交付的其它任务。

篇八:食堂厨师岗位职责 食堂厨师岗位职责

一、在食堂领班指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。

五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物申毒。

七、进人厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶。

八、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。

九、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

篇九:酒店厨师长岗位职责 酒店厨师长岗位职责

1、认真执行上级下达的任务,协助餐饮部经理搞好中厨各岗点的管 理工作。

2.严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度,保证食 品安全,防止食物交叉污染,杜绝发生食物中毒事故。

3.制定厨房各岗位的操作规程及岗位职责。

4.熟悉和掌握货源,制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取。经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺。

5.掌握每天餐饮部接待情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个 环节的工作,到现场指挥、督促检查落实岗位责任制。6.合理使用原材料,控制菜式的出品、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。7.根据不同的季节和重大节日,推出时令新菜式,增加花式品种,努力钻研推陈出新增强菜式的变化,以促进销售。

8.听取客人意见,了解销售情况,不断改进和提高食品质量。根据 餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯,制订菜单和菜谱。

9.定期培训厨师的业务技术,组织厨师学习新技术和先进经验。

10.掌握厨房设备、设施、用具的使用情况,使之经常处于完好的状 态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

11.服从酒店管理,并严格执行酒店的各项规章制度。12.配合厅面服务做到每日菜品估清,不漏点、不积压。

第二篇:饭店厨师规章制度

饭店厨师规章制度

1.厨师规章制度 2.厨房规章制度 3.厨师规章制度 4.厨师管理制度

1、厨师规章制度

一、1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。

2每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

二、1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。

3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款10元。

4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

三、1、爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现故意损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。

2、发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。

3、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门,方可离开。

四、1、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。

2、厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量,与产品风味特点相适应,做到色、香、形,符合要求,把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,不准上桌,违者罚款并追究责任。

3、厨房分工明确,责任清楚,各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料投放合理、及时,掌握好火候、油温、成色、出菜时间,确保菜品烹制质量。

4、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜,产品配菜合理、比例适当,不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生,能够从产品配料上保证菜品质量(如有违反者处以不同程度的罚款)。

5砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生,按价赔偿。

6、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等),出菜后打好围子,擦干净盘边,检查好是否有异物等,如工作不到位者罚款10元。

五、1、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生,做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角,炊具、厨具、餐具每日清洗消毒,各种机器设备定时每天擦拭,室内无积水、无异味。

2、厨房出菜,由厨师长负责,若在菜品中发现异物如:苍蝇、头发、杂物等,由操作厨师按价赔偿50%,砧板和打合各占25%。如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的,由炉头按价赔偿100%。

3、水台人员必须把好货品关,要物尽其用,宰杀水鲜、家禽等必须处理干净,传送要快,认真完成交给的各项任务。

4、渔老人员必须每天检查各类海鲜有没有死的,冰鲜有没有不新鲜的,如果发现把死的或者不新鲜的送到厨房,造成菜品质量问题的,按假赔偿。(直接部门相互监督)

2、厨房规章制度

厨房工作时间段安排:

一、周一至周四工作时间上午10点——13点30,下午16点30至21点。

二、周五工作时间上午10点——13点30,下午16点至22点。

三、星期

六、星期天工作时间上午9点——14点,下午16点至22点。

1、非工作时间段厨师可回家或在店内休息。但必须留有一名厨师随时在店内值班。如因无人值班,顾客前来消费无厨师出菜,流失一桌客人扣罚厨房100元。(值班厨师轮流制,伍勇安排,琬清监管有无人员值班。)

2、超过以上工作时间段(周一至周四21点后,周五至星期天22点后),店内有≥5桌顾客消费或有新来顾客,厨师长可多安排一名厨师加班。值班厨师(白天不算加班,周一至周四22点后算加班,周五至星期天23点后算加班)加班厨师按每小时10元计算加班工资。店内有≥10桌顾客消费,所有厨师都需加班,同时包括值班厨师(不分时间)都按每小时10元计算加班工资。(具体安排视当天情况而定,由伍勇作统一安排,算好加班人员、加班时间,安排好后告知店长,由店长做工资表)

厨房日常工作规订:

1、厨房行政管理由伍勇负责,其他人员必须执行伍勇的合理指示,认真完成下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元。

2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,伍勇负责复查并安排一天的工作。在工作时间内,大声喧哗、大闹,与其他员工在上客时间段争吵、打架,影响店内声誉者,罚款50元。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先跟伍勇及琬清商量)。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,请假,有病、有事,提前和伍勇打招呼,经伍勇同意并安排好顶班人员后告知店长。违者罚款20元。

5、厨房分工明确,责任清楚,各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料投放合理、及时,掌握好火候、油温、成色、出菜时间,确保菜品烹制质量,伍勇全权监管所有人员及做菜流程,如缺少任何一环节造成菜品质量不好的,扣罚厨师长50元。

6、在厨房内任何人不得吸烟,违者警告,警告三次后无改,每次罚款10元。

7、工作时间内不得办私事,如:玩牌、打电玩及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

8、值班人员下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门,方可离开。

9、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题厨师长负全部责任。

10、配菜要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜,产品配菜合理、比例适当,不能随意下料、偷工减料、从产品配料上保证菜品质量(如有违反者处以不同程度的罚款)。

11、配菜人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等),出菜后打好围子,擦干净盘边,检查好是否有异物等,如工作不到位者罚款10元。(我们正在找配菜人员,前期工作由伍勇负责)

厨房损耗管理:

1、不得在厨房吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款.2、冰柜未及时清理(3天一次),造成原材料腐烂不能正常使用的,厨房一并按原材料双倍罚款。

3、节约调味和燃料,严禁人走炉子空转;水火不关。试行每月水、电、燃料、干货定量(根据营业粗略测算标准)。

4、爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现故意损坏者,或因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。

5、鲜活原材料保管,要责任到人。厨房要每天盘点腐败变质原材料,不得私自处理变质物品,每次需先出报损单交至厨师长后(单据收好后再转交至琬清),方可处理。(由伍勇与琬清一起清点每次报损原材料,并作记录。每周需有一次清点盘算损耗情况,如发现无损耗单,损耗数量、卖出数量、及剩余数量不吻合,请告知刘沁及盘丽,将参照厨房损耗管理第五条处理。)

6、发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,包括卤菜卤水等。并按员工手册的有关规定严肃处理。(从本周起,陈林买的一切东西伍勇收秤后负责算出成本及卖价,如原材料使用完又并未卖够相应的营业款,不足部分全由厨房补齐差额。伍勇监管,每周必须记录一周的收到的货物重量,损耗后重量,预算卖出金额。琬清全权监督)

厨房其它注意事项:

1、日常卫生。每天必须做清洁卫生,做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角,炊具、厨具、餐具每日清洗消毒,各种机器设备定时每天擦拭,室内无积水、无异味。

2、厨房出菜,由厨师长负责,若在菜品中发现异物如:苍蝇、头发、杂物等,由操作厨师按价赔偿50%,配菜占50%。如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由厨师长按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的,由直接操作人按价赔偿100%。(厨房每一季度必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量,与产品风味特点相适应,做到色、香、形,符合要求,把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,客人要求退换的直接操作人买单,并同时处罚厨师长30元。)

3、厨师长必须把好货品关,要物尽其用,宰杀水鲜、家禽等必须处理干净。每天检查鱼类有没有死的,死的没有异味的留做店员饭菜,如发现把变味的做成菜品,造成菜品质量问题的,按价赔偿。(店长厨师长相互监督)

4、厨师长需加强贮藏管理。每天下班后安排人员将冰箱库存情况填写报表送店长,店长安排采购人员补齐所缺货物。如厨房未与前厅人员沟通导致备货不齐全做不出菜品的,每次扣罚厨房200元。

5、厨师如有辞职者需提前一月向伍勇申请,申请获准后告知婉清,如中途未有任何申请直接辞职者,当月工资不补发,并扣除半月工资。

3、厨师规章制度

一、严格遵守公司的一切规章制度。按时到岗、坚守工作岗位。服从工作安排,遇事要请假,未经批准不得擅自离开工作岗位。(违者罚款10元)

二、注意个人卫生、做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。(违者罚款20元)

三、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、碗筷不洁等现象。(违者罚款10元)

四、坚持管理制度、餐厅做到餐餐打扫,一天一拖,三天一洗,操作间做到一菜一扫,一餐一冲,一天一洗,三天一消毒,工作,作料,碗筷摆放有序。(违者罚款10元)

五、计划采购,严禁采购腐烂,变质食物,防止食物中毒,除罚款外后果自负。(违者罚款10元)

六、所有员工就餐时必须排队,严禁进入食堂操作间,禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具照价赔偿。

七、做好防火、防电、防盗等安全,使用炊事械具,遵守操作规程,防止事故发生,下班前仔细检查电源开关、设备等设施。(违者罚款30元)

八、节约用水、用电、用油、不可铺张浪费。(违者罚款10元)

4、厨师管理制度

一、1、厨房必须执行董事会、领导的合理指示,认真完成下达的各项任务,严格执行一句一个指令的原则,不得顶撞。

2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,并安排一天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐。如需安排必须告知领导。

二、1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,一般情况下不得请别人代替、请假,有病、有事,提前和上级打招呼,经同意后方可执行。

2、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款10元。

3、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。

三、1、爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护。

2、下班后不得在工作场所及任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门,方可离开。

四、1、保证师生员工及临时加班餐的用餐,认真做好临时性接待用餐,不得以任何理由推诿。

2、厨房每月必须推出新的菜品,保证各种产品的最终质量,做到色、香、形,俱佳,把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,不准上桌。

3、厨房分工明确,责任清楚,各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料投放合理、及时,掌握好火候、油温、成色、出菜时间,确保菜品烹制质量。

五、日常卫生。每天吃饭过后必须清洁卫生,做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角,炊具、厨具、餐具每日清洗消毒,各种机器设备定时每天擦拭,室内无积水、无异味。

后勤部

2013-06-09

第三篇:饭店厨师辞职报告

饭店厨师辞职报告

饭店厨师辞职报告1

尊敬的领导:

您好!

首先感谢酒店领导对我的培养,长期以来对我的关心和照顾,使我得到了家庭般的温暖。和大家在一起的日子里,让我学到了很多知识,学会了很多为人处事的.原则。

现由于个人原因不能在酒店领导继续工作了,决定在x年x月x日辞职,特向酒店领导提交辞职报告。希望你能及时找到合适的人选接任我的工作!

此致

敬礼!

申请人:xxx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告2

厨部尊敬的领导:

我于20xx年x月到xxx饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与x月x日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的'个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼!

xxx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告3

尊敬的领导:

您好!

我于20xx年x月到xx餐厅做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与x月x日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为餐厅造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望餐厅能体恤我的`个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼!

辞职人:xxx

20xx年x月x日

饭店厨师辞职报告4

尊敬的姜总:

今天我不得不鼓起勇气,提交这份辞职报告,我想是时候该离开了,其实早在20xx年就想过要离开,可那时候正是公司面对巨大挑战的时刻,也是您事业的一个关键时刻,为了报答您对我的培养,我没有理由不留下来与您并肩作战。现在,我们终于看到了胜利的光芒,我想应该离开了,天下没有不散的宴席。

每个人都在怀揣着自己的理想,在社会中不停地奋斗与拼搏。我想我也应该向自己有个交待了,十年的梦想未能实现而深感不安,我坚信在不远的时候我会成为一个教育者,一个有思想的设计师,并且,我会一直向着我的理想去憧憬与奋斗。

姜总,除此之外还有一些其他的因素加速而坚定了我的'离开。四年八个月的时间里,我把全部的精力放在了工作上,没有一点自己的空间,对家人,朋友和自己都无法交待,我需要时间去学习和成长,去陪我的家人,但我无法做到。其实,我喜欢忙碌的生活,充实并且让自己能够充满激情。可是,我更喜欢去专注设计,让自己能够更有思想,但这一切做不到。每一天办公室,工地,会场,三点一线的工作方式,繁杂的琐事,无法让自己的大脑清醒,可以说对于一个报有一生为设计而奋斗的人来讲,这无疑是一种残酷的桎梏。近五年这样的工作时间里,我得到了很多东西,比如经验,比如为人处事,比如金钱等,但我可能会失去设计师应有的激情与敏锐,这是我无法接受的。

再有,经过了几年的工作上的认识,对华彬集团有了更加深刻的认知,华彬是一个伟大而充满激情的企业,董事长有着超越常人的远见与把握全局的能力。但是,这样的企业中仍然存在着巨大的管理漏洞。人事,架构,以及行为方式,有的让人无法理解,也许,像我这样层面的人是没有办法理解的,毕竟我不是专业的管理者。但我想,对于集团,对于华彬大业,怎样把合适的人放在合适的位置上,这才是能够持久发展的关键。在过去的日子里非常感激董事长和您的厚爱,把我从设计师提到设计部经理,再提到副总的位置。除了感激对我的信任之外,我想说我并不适合这样的工作,这样只会使我更加地疲于奔命,而并非发挥我应有的作用。

最后,感谢您对我工作与生活上的帮助,给予我成长的环境,给予我发展的舞台,感谢对我的信任,同时也感谢所有华彬大业的同事们对我的帮助与肯定,希望华彬大业越来越好。我会在的最后的四个月里,用一样的热情,用一样的投入,结束最后的工作,划一个完整的句号。

辞职人:xx

xxxx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告5

尊敬的公司领导:

您好!

首先感谢公司对我的培养,长期以来对我的关心和照顾,使我得到了家庭般的温暖。和大家在一起的日子里,让我学到了很多知识,学会了很多为人处事的原则。

现由于个人原因(家庭原因/身体原因等等)不能在公司继续工作了,决定在X年X月X日辞职,特向公司提交辞职报告。希望你能及时找到合适的`人选接任我的工作!

此致

敬礼

申请人:xx

20xx年x月x日

饭店厨师辞职报告6

尊敬的领导:

您好!

我于20xx年xx月到xx酒店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向酒店领导提出辞职申请,并希望能与xx月xx日正式离职。感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为酒店领导造成的.不便,我深感抱歉。但同时也希望酒店领导能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼!

申请人:xxx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告7

厨部尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台员工xxx。我入职已将近三个月,非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导,使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴席,铁打的营盘流水的兵,所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流,每个人的'人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促,我的离职申请没能提前报告,给部门工作增加了压力,为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理,能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

此致

敬礼

申请人:xx

20xx年x月x日

饭店厨师辞职报告8

尊敬的领导:

您好!

其实我心里很清楚,您早就有了要换厨师的想法了,看着我们饭店日渐下降的营业额,我也是感到非常的惭愧,因为很大一部分责任都在我,我作为饭店的厨师,那就是饭店核心中的核心,一家饭店走下坡路,肯定是跟我这个厨师有关系的,这都不用去想,我也总结过自身的原因,我觉得您的想法是对的,您可以尝试一下,换一个厨师,我就提前跟您辞职吧,也能让我走的体面一点,不是被辞退的。

我对自身的原因总结如下:

1、随着餐饮行业的变化,自然是会淘汰一些落后的,而我们也是属于落后的,为什么呢,因为我们的菜单迟迟都没更新,两年前菜单是哪些菜,现在依旧是一样的,顾客没吃腻,我都炒烦了。但是没办法,我从来都没想过去研究新菜品。现在大家要吃什么?要吃牛蛙、各种口味的小龙虾、会冒“仙气”的菜,这些我都不会。

2、工作的态度越来也不严谨了,以前我做菜坚决要戴厨师帽,保证自己的头发不掉进去,现在怎么舒服怎么来,以前一道菜严格把控在十分钟内上菜,现在也无所谓了,啥时候做完啥时候上菜。以前在上菜前还会精致的进行排盘,现在哪管那么多。

3、工作标准越来越低了。刚开始当上厨师长的时候,我对自己的要求多严格,一道菜没达到自己的标准就需要重新准备食材,重新做,无论是对刀工还是食材的要求都特别高,现在对自己的要求是越来越低了。完全就是凭借着感觉在炒,也不管最后好不好,直接上菜。

因为以上几点,来过的客户都不会再想来第二次了,因为比我们这里好吃、比我们这里菜品多的地方多了去了,他们完全没必要再来第二次,就算我们这里比其他地方稍微便宜一点,那又如何,现在很少有人会在吃这一方面省钱,都觉得贵有它贵的`道理。更何况我们这家店真的就是跟不上节奏了,装修方面也没有别人那里好看,现在别人的装修多新颖啊,什么东西都有,服务也是特别的周到,因为我们店客流量的问题,导致大家士气都挺低的,服务态度又怎么好的起来呢,其实说到底,最主要的还是我这个厨师的问题。

希望您的想法没有错,等您高薪请一个厨师来之后,真的希望他能让您的饭店重现回到往昔那种门庭若市的场景,最后我真心的跟您道个歉,我没能保持我来您这当厨师的初心,导致您亏损这么多,真的抱歉。

此致

敬礼!

辞职人:xx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告9

尊敬的经理:

您好!首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职报告。

我是怀着十分复杂的心情写这封的。自从我进入了咖啡店之后,由于你对我的指导和信任,使我获得了许多机

遇和挑战。经过这段时间在咖啡店的工作,我从中学到了许多知识,积累了一定的经验,对此我深表感激。咖啡店服务员辞职报告。由于我自身工作能力不足,近期的工作让我觉得力不从心,为此我作了很长时间的思考,我决定递上辞呈。

为了不因为我个人能力不足的原因影响了咖啡店的正常运作,更迫切的原因是我必须在20xx年X月后参加计算机等级证的培训,较长时间内都不能上班,所以经过深思熟虑之后,我决定在20xx年X月前辞去而我在咖啡店的工作。我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便,对此我深表歉意。

感谢你和咖啡店各位同事对我的.教导和照顾,在店里这段经历对我而言异常的珍贵。将来无论什么时候,我都会以自己曾经是这里的一员而感到荣幸。我确信在这里的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分。

祝咖啡店领导和个各位同事身体

健康工作顺利!

此致

敬礼!

辞职人:

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告10

尊敬的店长:

您好!

我是厨师长xxx,在您饭店也是一个老人了,如今工作多年,我现在辞职还真有点不舍,可是再不舍,我也得要辞职,我无法在饭店继续做厨师长了,还望店长原谅。

我进您的饭店工作初时,我还只是一个厨房的帮工,是原先的厨师长心好,我才有机会跟在他身边学习做菜,从开始半点不会的我,到现在处于厨房的领头人,这些年我在饭店学到很多,我的厨艺亦是逐年的提高,我很高兴。这期间我付出了很多的心血,为了可以在这厨房有一席地方,我努力的学习,一点都不敢松懈,一直跟着厨师长努力的练习厨艺,终于是有一天练就好了。所以原先的厨师长兼师父就退岗了,由我做了饭店厨房里的厨师长,我也一直很感激店长您,是您同意的我去学习,才会有今日的成就,因此我在成为新的厨房领头人之后,我就努力为我们饭店争取,努力创新新的菜单和菜品,为我们饭店增加了很多的客流量。

我这些年为我们饭店做出的功绩,已经可以抵过您的培养之恩,我自认为没有亏欠的,因为我尽我所有的精力和努力为饭店服务,现今我有了更好的选择,我想辞职离开。我从成为厨师长的那天就一直坚守在这个岗位上,不曾离开过,就算很多人都已经离开,也来了很多新人,我都没有产生过要辞职的念头。那我现在之所以产生了并且决定了要离开,是因为您一直没有给我涨工钱,我现在为饭店赚的'要比以前多得多,可是您却一直没有为我们涨半点钱,我也是要养家的人,不可能拿着这么点钱就一直辛苦下去,相应的您也要给我留下来的筹码,没有的话,我也不能就这样被坑下去。我做到现在已经报答了您的恩情,我把也是该离开去寻找一份让我可以真正的施展我的厨艺的地方了。

我知道我现如今就这样离开,作为厨师长,是很不好的,可是我也很无奈,只能这样,在您批下来我的申请,我都会把最后的工作做完的,尽量不造成太大的损失,也希望您真的可以谅解我,生活不易,我还是希望我的能力能够得到相应的回报的,加薪的事情我也是找您商量过的,但是您一直都在敷衍,那我也不好舔着脸皮一直在您面前了,所以才会下定决心的。最后就是愿饭店生意越来越红火。

此致

敬礼!

辞职人:xxx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告11

尊敬的领导:

我于20xx年x月到xxx饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与x月x日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的.支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

辞职人:xx

xxxx年xx月xx日

饭店厨师辞职报告12

尊敬的领导xxx:

我于XX年x月到xxx饭店做厨师上班,经过这段时间的'工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与x月x日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼

申请人:xx

20xx年x月x日

饭店厨师辞职报告13

尊敬的领导:

您好!

我仔细的总结了自己这三个月的实习经历,我最终在我实习结束的这个时候,决定辞职了,不再继续留在您这里工作了。希望您能理解,人各有志,我真心觉得这里不适合我的发展,但是我还是得感谢您让我顺利的通过了实习吧,三个月时间的包容,毕竟我在不知不觉当中给饭店添过麻烦的,不得不说您作为饭店的老板对待我们实习生还是很好的,但是我跟厨师长就真的没办法相处融洽。在这里也不全是不愉快的时刻,也有值得我去回忆的美好瞬间的。这段经历我不会忘。

对于我不适合这份工作,我不是随口一说,妄下定论的,在这三个月当中有太多地方是让我不满意的了。比如,我跟厨师长的意见经常发生分歧,我不知道为什么他对我一个实习生的要求那么高,我在厨房也做过很多菜,但是没有一道是让他觉得可以端上桌给客人的,他觉得我做的菜是非常差劲的,无论是从色、香、味他都能挑除毛病出来,虽然很多时候他说的我也觉得是对的,但是我就是觉得他要求太高了,我们这里是饭店,不是五星级酒店啊,领导您日理万机,其实我跟厨师长发生好几次不愉快了。再其次就是,我觉得我每天真的太累了,干了太多不属于我的工作,让我觉得自己的.工作量跟我的工资极度不对等,我真的是强撑着度过这三个月实习的,因为我不想半途而废,否则我又得重新找实习工作,三个月下来我真的已经忍受够了,我可真的不想再继续过这种生活了。

您知道我这三个月做的最多的菜是什么吗?蛋炒饭,我每天至少要炒三十份蛋炒饭,因为我也就蛋炒饭做的能入厨师长的眼,一直炒同一个菜,我自己都要炒吐了,但是不得不说这三个月我也是学到了不少的东西,特别是我的基础功变得更加的牢固了,不管是对一些简单菜品的烹饪技巧还是刀工什么的,都已经达到了很不错的程度了,从一开始厨师长嫌弃我切的菜参差不齐,大小不一,到现在一句话不说直接用,就可以看出来他的认可,虽然我在这能得到成长,但是工作环境,以及上司却让我这么的不舒服,所以我还是辞职为好,我就不信我找不到比这里更好的工作,我对自己的专业能力还是非常自信的。

希望领导您能在万忙之中,批准一下我的辞职报告,谢谢。

此致

敬礼!

辞职人:xx

20xx年x月x日

饭店厨师辞职报告14

尊敬的领导:

您好!

我今天写这份报告是向您辞行的。我想结束两年来的厨师工作,其中的原因是我们一家打算回老家发展,不能继续留在这里了,需要尽早离开。我的妻子已经辞职,就差我了。

我知道身为饭店的主厨。我离开饭店影响很大,但是我能逗留的时间不多,我最多也就留下一周左右,因为时间不等人,我已经和妻子商量好了,不能在拖时间了。这已经是我妻子给我的最多时限,我希望领导能够在这几天内,尽早的找到一位优秀的厨师,说实话作为一个主厨,如果工作时间长,工资也不高,这就会在很大的程度上压制我们的工作积极性。想要马跑得快。又不愿意给马吃草,没有力气如何能够做好工作。

当然这只是我的建议,我并不是要干涉领导您的规定,只是希望领导您能够重视一下,毕竟主厨在我们饭店,可以说。非常重要,如果不够重视,只会让那些优秀的大厨离开。我离开主要原因是需要搬家,回老家发展,另一个何尝不是因为工资太低呢?毕竟作为一个男子汉,微薄的工资,连自己的'孩子上学都不够,还经常被老婆唠叨,心也很累,现在我已经打算走了,就没有想再留下来了。

很多时候,有些事情不愿意说破,是因为担心领导您生气,毕竟打算在这里发展,又何必与您怄气呢?对于一个即将离开饭店的人来说,我就没有多大的担忧了。我在饭店工作了一两年这些年来,我一直兢兢业业,为我们饭店可以说尽力了,我们很多时候都是晚上十点多钟才能够下班,每天工作浑身酸痛。

我就想把自己心中的一些想法说出来,希望能够让您重视起来,只是心中对饭店还有一份情份在,不想让饭店到最后人才流失严重,失去了人才想要在找到就很难,希望我的这点意见能够给您一点启发。我向来都是实话实说,不喜欢欺骗他人,既然自己觉得不好,在离开之前指出来,也是出于一份好心罢了,我并没有指责什么,也没有想要借机抬高自己的身价,我只是想要尽早的离开,同时报答一下领导对我的恩情。

我为此留下了很多的汗水。只希望饭店继续壮大,再好的祝福都不如饭店及时改革弊端,修补错误的地方,如果做到了,我相信以后饭店的人才会越来越多,愿意在饭店发展的人也会更多。

此致

敬礼!

辞职人:xxx

20xx年xx月xx日

第四篇:饭店厨师辞职信

饭店厨师辞职信

饭店厨师辞职信1

尊敬的领导xxxx:

我于20xx年xx月到xxxx饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的'个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与xx月xx日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

xxxx

xxxx年xx月xx日

饭店厨师辞职信2

尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台员工。我入职已将近三个月,非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导,使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的.宴席,铁打的营盘流水的兵,所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告,因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流,每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促,我的离职申请没能提前报告,给部门工作增加了压力,为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理,能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

此致

敬礼!

x年xx月xx日

饭店厨师辞职信3

尊敬的领导:

您好!

首先,非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间,我认真回顾了来站快一年来的工作情况,觉得来工作是我的幸运,我一直非常珍惜这份工作,这一年多来公司领导对我的关心和教导,同事们对我的帮助让我感激不荆

在公司工作的一年多时间中,我学到很多东西,无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高,感谢公司领导对我的关心和培养,对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。此时我选择离开,并不是一时间的`心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的决定辞职。

最后,我真心的希望蛋糕店能步步为赢,蒸蒸日上!

此致

敬礼

x年xx月xx日

饭店厨师辞职信4

厨部尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台员工。我入职已将近三个月,非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导,使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴席,铁打的营盘流水的`兵,所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流,每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促,我的离职申请没能提前报告,给部门工作增加了压力,为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理,能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

此致

敬礼!

x年xx月xx日

饭店厨师辞职信5

尊敬的领导:

我可能会在xx月份某个你觉得方便的时候离开公司。

自从xxxx年入职以来,我一直都很享受这份工作。转眼快xx年过去了,我要重新确定我未来的方向。诚然,论工作环境、团队、压力,甚至个人喜好,我都很满意。但,因为某些个人的理由,我最终选择了开始新的工作。希望你能早日找到合适的'人手接替我的工作。

最后,我也不知道可以说什么,只能忠心对你说对不起与谢谢你,并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。

此致

敬礼

申请人:xxx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职信6

尊敬的饭店老板:

您好!

感谢您在百忙之中还能抽出时间来阅读这份辞职信,同时也非常的抱歉,我从这之后将不能在饭店继续厨师的工作了,辞去这份工作后,我就得回归老家了,还望能谅解。

我大学毕业后就留在了这座城市工作,我也是经过了很多的工作,才找到这个厨师的工作,也是从一个小工做起的,经历了很多的辛苦才做成现在的职位。我心中对您的赏识很感谢,是您愿意去培养我,我才可以有能力执掌厨房,做我们饭店的厨师,为大家做菜。我留在这里,也是希望多赚点钱,才对得起父母的养育和培育之恩,当然也因为这样,我不能常常陪伴在父母身边,原本父母养育我就付出了很多,但是我为了在这里站稳脚跟,每次归家都没有几天,其实他们是很希望我能多陪陪他们的,可是我一直一工作很忙为由拒绝他们的挽留。现在他们的身体因为年龄的增大开始出现问题了,而我却没有尽到作为儿子的责任,没有尽到孝,其实我的`心中是愧疚的,只是一直麻痹自己而已。

现在他们的身体出现多次的危机,我还是在邻居那里知道,我就知道自己是有多混蛋了。钱是赚不完的,而且在这多年的工作,我已经有了不少的存款,现在也是该我回家尽孝的时候了。从毕业至今,回家次数五个手指都能数出来。一是厨师为服务型的工作,本身就不能长久停歇,所以没有时间,二是因为自己常年呆在外面,被外面的红灯酒绿给诱惑了,不想回去老家呆着。如今父母需要我,我就得做一个子女该做的样子。所以这份厨师工作就只能遗憾辞职,我心中还是特别想家的,这么多年在外面也待够了,还是回家尽孝的好。对于我的离职,我明白给饭店肯定会带去大的损失,毕竟我作为厨师,是店里的老人了,我离开,饭店的秩序多少会变得混乱,短时间内是无法维持正常的秩序的。对于这样的损失,我只能说抱歉了,我会尽量的把交接的工作做好,努力把损失降到最低,我也会在离开之前,把厨房的工作全部处理好,让饭店有个接班人。这是我仅能做的了,望老板谅解我做儿子的心,家庭和工作始终是比较难平衡的。还有一个月,我才会正式离职,这一个月里,我会把厨艺交给您选择的人,尽可能的对他进行培训,把工作重心交到他手里。所以愿您批准这样的辞职,让我能安心离职。

此致

敬礼!

辞职人:xxx

20xx年xx月xx日

饭店厨师辞职信7

尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台员工。我入职已将近三个月,非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导,使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的`美好!

但是天下没有不散的宴席,铁打的营盘流水的兵,所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告,因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流,每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促,我的离职申请没能提前报告,给部门工作增加了压力,为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理,能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

x年xx月xx日

饭店厨师辞职信8

尊敬的领导:

您好!

我于20xx年X月到XX酒店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向酒店领导提出辞职申请,并希望能与x月x日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的'机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为酒店领导造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望酒店领导能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼!

辞职人:xxx

20xx年x月xx日

饭店厨师辞职信9

尊敬的xxx:

你们好!

我于20xx年X月到XXX酒店做厨师上班,经过这段时间的.工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与X月X日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便,我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼!

辞职申请人:

20xx年6月21日

饭店厨师辞职信10

尊敬的领导:

您好!

我是饭店里的一位厨师,至今已在此工作三年了。

经过这段时间的工作和生活,我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会,在此我对我的辞职深表歉意。

通过这三年的历练,我懂得了很多,学会了很多,厨艺也提高了很多。有汗水,有辛酸,有眼泪,同时更有很多欢笑,很多收获,很多幸福。

但是,随着我当厨师的年头越来越多,我愈加发现自己的不适应,于是,经过我深思熟虑了好久,慎重的得出这个了结论:我热爱烹饪,烹饪是我此生最大的兴趣爱好,但它却不适合成为我的职业,因为,当兴趣变成职业,反倒让我失去了原有的热情,从而不知所措。

虽然,我很舍不得这个我工作学习了三年的地方,但是,我还是毅然决然的决定要离开,重新审视自己、定位自己,探寻一片属于自己的新天空,希望领导能理解我、支持我,并且尊重我的决定。

由于我的.离职而对饭店造成的不便,我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难,对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。

预祝饭店生意兴隆,越办越好。

此致

敬礼

饭店厨师辞职信11

厨部尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台的学徒。我入职已将近三个月,非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导,使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的'宴席,铁打的营盘流水的兵,所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告,因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流,每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促,我的离职申请没能提前报告,给部门工作增加了压力,为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理,能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

此致

敬礼

饭店厨师辞职信12

厨部尊敬的领导:

你们好!

我是厨部荷台员工xx。我入职已将近三个月,非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导,使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的.工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴席,铁打的营盘流水的兵,所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流,每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促,我的离职申请没能提前报告,给部门工作增加了压力,为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理,能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

此致

敬礼

xxxx

xxxx年xx月xx日

饭店厨师辞职信13

尊敬的领导:

您好!

时间飞逝,转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信!是xx让我见识了即人性又合理的管理体制!是xx让我看到了过硬的服务技能!卫生能做到一尘不染,和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的.工艺,从而打造出了独特的“xx品牌”!是的,这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变,市场的不公平竞争,就业压力不断加大,加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜!

当然,我相信通过我们的共同努力,会让xx再创历史辉煌!因为我们有一批非常有领导能力的干部。随着夏天的到来,也拉开了淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了,想想半年的时间已悄然临近,在这时间即将夸过我们的“半年约定”时,我的心情十分沉重。

半年合同期已满,本人决定不再续约,不知道领导在x月xx号之前能不能批下来。

虽然本人决定离开,但是衷心希望xx能再上一个台阶,超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础,能打造出一流的xx品牌,成为惠民的龙头企业,提前进入“国际市场”!相信xx品牌能做到百年不倒,xx企业万年不衰!让我们怀着共同的希望一起努力奋斗。

此致

敬礼!

辞职人:xxx

20xx年x月xx日

饭店厨师辞职信14

尊敬的领导:

我于20xx年X月到X酒店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请,并希望能与X月X日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会,感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的.不便,我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际,对我的申请予以考虑并批准为盼。

x年xx月xx日

饭店厨师辞职信15

尊敬的领导:

我可能会在xx月份某个你觉得方便的时候离开。

自从x年入职以来,我一直都很享受这份工作。转眼快xx年过去了,我要重新确定我未来的方向。诚然,论工作环境、团队、压力,甚至个人喜好,我都很满意。但,因为某些个人的理由,我最终选择了开始新的工作。希望你能早日找到合适的.人手接替我的工作。

最后,我也不知道可以说什么,只能忠心对你说对不起与谢谢你,并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。

此致

敬礼

第五篇:厨师岗位职责

厨师岗位说明

1、岗位名称:厨师 上级部门:总经办

2、任职资格

(1)年龄28-60周岁,身体健康,无传染病史,定期按时体检,持有健康证,女性优先,学历不限;

(2)遵纪守法,遵守工厂规定,无违法犯罪记录。

3、薪资待遇

(1)月薪3200元,其中:基本工资2700元;绩效工资500元;

(2)节假日员工福利。包工作餐,免费工作服。

4、岗位职责

(1)能够按照员工就餐时间及时出餐,组织员工排队有序就餐;

(2)分餐公平合理,不偏不向,首先保证生产员工吃饱吃好。违反1次罚款5元;

(3)菜品干净,口味咸淡适中,员工对菜品口味满意度调查达到90%及以上;

(4)厨具、操作台干净卫生,无霉菌,违反1次扣10元。

(5)负责采购食材加工前的检查称重,食材新鲜检查,违反1次罚款10元;

(6)保证食材新鲜无腐烂变质,违反1次罚款20元。

(7)厨房餐厅卫生检查:厨房、餐厅就餐后小时清理完毕,无垃圾、积水,违反1次罚款10元;

(8)厨房及小餐厅内厨具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等摆放整齐有序,违反1次罚款10元;

(9)厨房、餐厅内垃圾每日倾倒,无积压,垃圾桶摆放位置合理。

(10)能够理解并及时完成上级安排的工作,违反1次扣10分;

(11)工作中提出合理建议或意见,采纳一般建议奖励10元。

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