咖啡店的前期市场调研（大全）

第一篇：咖啡店的前期市场调研（大全）

北京财贸职业学院 连锁经营管理专业

连锁企业创办调研报告

题目：咖啡店的前期市场调研 姓名：xxxx 准考证号：xxxxxxx 所在学校：xxxxxxxxx

目录

内容摘要.......................................................1

一、调研的基本情况..............................................2

（一）调研的目的.................................................2

（二）调研的时间.................................................3

（三）调研的地点、方式...........................................3

（四）调研内容、过程.............................................4

二、调研中发现的问题及解决方案...................................5

三、总结.........................................................6

内容摘要

现在生活节奏的加快，人们越来越喜欢在下班之后或休闲之余，三五人小憩一下，或情侣约会，或一人看书想问题，而咖啡馆正是这么一个安静浪漫的场所。咖啡能够消除疲劳，减肥等诸多优点，关键是喝咖啡往往代表一种生活状态。教育水平、收入和喝咖啡的频率是成正比的，喜欢喝咖啡的人往往钟爱发达国家的生活方式，更注重店面的装修和浪漫氛围。北京是个综合性的大都市，特别是年轻白领和大学生越来越喜欢这种消费，愿意花二三十元喝一杯专业的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。随着经济的发展，越来越多的人离不开咖啡文化。

costa coffee经营情况调查

通过调查访问的形式，了解了costa coffee店内的一些基本情况和消费者情况以及发现的问题及处理意见。

一、调研的基本情况

（一）调查的目的：通过提前对咖啡馆的市场调研，了解各个功能区以及功能区的分布，消费者对咖啡厅产品种类的满意度，消费者对于咖啡厅服务的满意度，市场消费人群数量，消费人群对产品的可接受价位，消费者的类型有哪些等。

（二）调研的时间： 2014年10月12日 11点——13点

（三）调研地点、方式：北京市海淀区巴沟路2号万柳购物中心一层L123-1124(近地铁10号线巴沟站)。调研方式为实地调查。

（四）调研内容、过程：调查人员通过与咖啡店店员了解确认了一些店内的基本情况如营业时间，销售额，客流高峰等，了解的各个功能区的功能如吧台，厨房，收银台，咖啡饮区，高档分区饮区，仓库，厕所，办公室等。调查员通过对顾客的随机调查访问的形式，对消费人群对产品的可接受价位的范围进行了调查大多数顾客能接受的价格范围在30-50元，通过2个小时的调查和与咖啡店店员通过聊天的形式预测了一下消费人群数量和消费者的类型2个小时内共有27名顾客进行消费，多数为白领以及学生。

二、调研中发现的问题 咖啡厅的服务质量不高，有些服务人员都没有经过很严格的培训。解决方案：

（1）一位优秀的服务能给咖啡厅带来更多的回头客，所以咖啡厅应本着对每一位消费者负责的态度，对咖啡厅里所有的服务员进行系统的培训与考核，只有达到服务要求的服务员才能胜任。

（2）将服务员们的服务质量与她们的工资相挂扣，如果有顾客对其进行投诉，那按一定的比例给予罚款，若服务员的服务质量和态度得到了顾客的赞誉，则加倍的给予奖励，这样就有助于服务员们服务积极性的提高 2 服务员流动太频繁。

解决方案：完善公司人才管理机制，从服务员的招入到培训到晋升都让他们感兴趣，给他们提供良好的工作环境和薪资待遇，负责人要经常和服务员沟通交流，了解他们的想法，让他们自愿与咖啡厅共进退。拓展客源困难，咖啡厅一大经营难题就是如何保住老顾客，吸引更多的顾客。解决方案：首先提高服务质量，再者可以采取会员卡制来牵制老顾客，并时时运用些新的营销策略来吸引新顾客的来访。从而留住老顾客，吸引新顾客。4 产品种类比较少，不具特色。

解决方案：不断的推陈出新，改变产品的套餐。聘请厨艺精良的厨师，推出具有本店特色的特色佳肴。

定价与服务环境、服务质量不相配

解决方案：改善咖啡厅的服务环境，提升服务质量，定价和同行业咖啡厅的产品定价水平相符，达到消费者能接受的水平。

三、总结

这份市场调研报告让我对很多问题有了更深刻的认知，对这个市场也有了更深一步的了解，在调研期间接触到了不同的人也得到了很多不同的信息，通过这次调研也让我明白了想创里一个自己的企业是多么的不容易，不仅仅只是装修好，味道好就可以了，还要有很多别的方面需要注意做好，这样才能有机会成功。希望在自己以后的日子里也能有机会进行尝试，而这次宝贵的体验也将会成为我人生中的一次很有意义的经历。

第二篇：咖啡店筹备前市场调研：

首先确定餐饮企业的经营方向，进行市场调查以确定经营方向；然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；以及具体实施计划财务预算。

咖啡店筹备市场调研（草稿）

咖啡店主要形成板块（环境+产品<无形与有形>+价位）

“这次我们调查的产品以有形为主”

一． 市场消费人群数量

二． 有效地市场消费人群数量

三． 有效消费人群对产品的可接受价位

四． 有效消费人群对坏境的依赖

五． 有效消费人群对产品的习惯

六． 总结在此地开咖啡店，我们的市场份额与运营模式。

1.市场消费人群数量调查过程

首先定点在住邦5栋楼所有公司门口，下午17：:00—19:00点（公司关门即可离开）定点派人员清点每家公司的人员数量。用确定市场消费群的数量。确定市场消费人群数量便可以粗略得出潜在消费人群的市场份额。调查时间依调查人员的数量而定。

2．有效地市场消费人群数量调查过程

派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口收集去咖啡店的消费人群并于饭口消费人群和闲时消费人群数量分开记录。收集调查时间2个月。调查出数据后把消费人数最多的店和消费人

数最少的店，派专业咖啡店运营经理调查出原因，以便开业前作参考数据。

3．有效消费人群对产品的可接受价位

派调查人员派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如：您好！打搅您10秒的时间。您认为去咖啡店消费的话多少价位你是满意接受的呢？（18-22元22-26元,26-32元）？调研时间3个月原因是很多顾客一般不喜欢被访问，所以时间长点有助于数据的可靠性。

4．有效消费人群对坏境的依赖

调查此数据之前，我们要拍几个风格不一样的咖啡店照片（商务模式座位与座位之间有隔断,休闲模式座位与座位之间开放式等）调查方式与之上略式相同。派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如：您好！打搅您10秒，请在您喜欢的咖啡照片上打钩,谢谢！调研时间3个月原因是很多顾客一般不喜欢被访问，所以时间长点有助于数据的可靠性。

5．有效消费人群对产品的习惯

派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费

者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如:请问你是喜欢中餐还是西餐？中餐的话喜欢什么口味（微甜，辣味，清淡）？通过此次的调查得出有效消费群适合什么菜系。调研时间3个月原因是很多顾客一般不喜欢被访问，所以时间长点有助于数据的可靠性。

6．总结在此地开咖啡店，我们的市场份额与运营模式

通过以上5点的精准调查，我们得出我们潜在客户群的数量和实际消费群的数量。在通过调查消费人群对环境的依赖与竞争对手的店面环境。来初步得出，我们店装修风格和我们消费群的数量。（店面环境决定了消费人群是否进店，而且环境是咖啡店无从在改变的，除非店面再次装修，这样的可能性极少）。再通过消费人群对消费价位和产品的口味习惯得出店面生产的产品和定价精准性。通过（收集去咖啡店的消费人群并于饭口消费人群和闲时消费人群数量分开记录）决定店面运营模式以什么产品为主。这样可以清楚的得出投入资金以什么唯主导避免无必要的资金浪费。（例：通过调查消费人群以吃饭为主，而老板把吧台器皿和人员高调的资金注入;厨房的人员和器皿则能省则省。这样就偏离了针对有效消费人群的运营模式）再通过（过消费人数最多的店和消费人数最少的店，派专业咖啡店运营经理调查出原因，以便开业前作参考数据。）运营经理得出的数据进行可行性模仿和可行性转变。通过以上数据对有效消费人群数量和竞争对手的运营模式及本店运营成本的投入粗略计算出在此开店是否盈利！续：接下来再通过广告的精准投入及可行性广告方式来推算粗略的利润增长趋势。

第三篇：房地产前期市场调研

关于房地产前期市场调研内容总结报告

一、经济环境

(一)软环境调查

宏观经济规则 

地区经济效益、经济生产效率和国民收入水平

产业结构和发展（工、农、商、建筑业的结构比重，地区产业结构是否合理，技术是否先进，组织是否高效）

(二)硬环境调查

该区域政府建设规划 

该区域土地供应量 

该区市政交通设施、通讯设施、能源设施情况（道路、供水、电、气、暖、排水等）该区生活配套设施（学校、医院、商场、超市、书店、车站、银行、邮政、电信等）区域建材资源及价格 

区域施工力量状况（技术装备、骨干队伍、人力资源、工程情况等）

二、周边环境

(一)土地性质调查

地理位置 

地质地貌状况 

土地面积及红线图 

七通一平现状(给水、排水、通电、通路、通讯、通暖气、通天燃气或煤气、以及场地平整的条件)

(二)地块周边调查

地块周边的建筑物 

绿化景观 

自然景观 

历史人文景观 

环境污染状况

(三)地块交通调查

地块周边的市政路网及公共交通现状和发展、远景规划 

项目对外水、陆、空交通状况 

地块周边市政道路进入项目地块的直入交通网现状

(四)配套设施调查

购物场所 

文化教育 

医疗卫生 

金融服务 

邮政服务 

生活配套服务 

娱乐、餐饮、运动 

游乐休憩设施 

周边可能存在的对项目不利的干扰因素 

历史人文区位影响

三、市场供给与市场需求调研

(一)市场供给调研

该区房地产市场价格及变化趋势、价格组成、波动因素 

该区各类房产在不同地段的价格水平

该区可供房屋的规格、数量和质量 

该区公开销售楼盘的总数、面积及区域分布 

该区多层、高层、单体、综合体、别墅比例 

该区住宅、写字楼、商用房比例 

该区的物业的规划设计、配套设施、环境及物业管理 

该区主要物业规模、容积率、绿化率、主力户型等 

该区物业的销售价格及付款方式、交房时间、交房状况 

该区物业的主要宣传方式、推广方式及销售进度 

该区物业供应的潜力、供应面临的困难和问题 

开发商和代理商的实力资质、品牌效应、经营思路、发展规划。

(二)市场需求调研

区域人口数量及构成、发展趋势、波动情况 

企业经济效益情况 

居民收入水平情况 

居民消费结构、消费方式、消费欲求 

目标消费群群总量预计 

目标消费群欲购房目的、地块、交通、周边环境。

目标消费群欲购房类型、面积区间、户型、风格、总体规划、配套环境 

购房投入资金及所需付款方式 

物业管理、服务项目、物管费用 

理想的交房状态 

市场潜在需求量的调查 

消费群体调查（消费对象，群体大小，多少购买力，理性消费需求等）

四、市场调研的具体内容

(一)市场环境市场环境市场环境市场环境

1.政治法律环境调查 

国家、省、市有关开发经营的方针政策。（如房改政策、开发区政策、房地产价格、税收、金融政策、土地制度、人口、产业发展政策）

政府有关房地产开发经营的法律规定 

有关国民经济社会发展计划、发展规划、土地利用总体规划、城市建设规划、区域规划、城市发展战略

2.经济环境调查 

国家、地区或城市的经济特征（经济发展规模、趋势、速度、和效益）

项目所在地经济结构、人口及就业状况、就学条件基础设施情况、地区内重点开发区域、同类竞争物业的供给情况 

当前利率水平、获取贷款的可能性及预期的通货膨胀率 

国民经济产业结构和主导产业 

国民收入水平、消费结构和消费水平

项目地区对外的开放程度和经济合作情况、外贸、外商投资发展情况 

与特定房地产开发类型和开发地点相关因素的调查。

3.社区环境调查

社区繁荣程度、购物条件、文化氛围、居民素质、交通和教育便利、安全保障程度、卫生、空气、水源质量及景观等

(二)市场需求和消费行为

消费者对某类房地产总需求量及饱和点、市场需求发展趋势 

房地产市场需求影响因素调查 

需求动机调查（购买意向、影响动机因素、动机分类）

购买行为调查（不同购买行为、购买模式、影响购买的社会因素及心理因素）

(三)产品调查

区域内房地产市场现有产品的数量、质量、结构、性能、市场生命周期 

当前房产租售客户和业主对房地产环境、功能、格局、某产品接受程度及售后服务的意见等 新技术、新产品、新工艺、新材料等在产品上的应用情况 

本项目产品进入市场的销售潜力及市场占有率 

建筑设计及施工企业的相关情况

(四)价格调查

影响价格变化的因素。（政府价格政策）

房地产市场供应情况的变化及趋势 

房地产商品价格需求弹性和供给弹性的大小 

开发商各种价格策略和定价方法对房地产租售量的影响 

国际、国内相关房地产市场的价格 

开发个案所在城市及街区房地产市场价格 

价格变动后消费者和开发商的反应

(五)促销调查

房地产广告时空分布及广告效果测定 

房地产广告媒体使用情况 

房地产广告预算 

人员促销的配备情况 

各种公关活动对租售绩效的影响 

各种营业推广活动的租售绩效

(六)营销渠道调查

房地产营销渠道的选择、控制与调整 

市场营销方式的采用情况和发展趋势 

租售代理商的数量及情况 

房地产租售客户对代理商的评价

(七)竞争项目（竞品）调查 

竞争者（包括潜在竞争者）的实力和经营管理优劣势调查 

对竞争者的产品设计、室内布置、建材及附属设备、服务优缺点分析 

对竞品房价和定价情况的研究 

竞争者广告的监视、广告费用和广告策略的研究 

对竞品销售渠道的使用情况调查和分析 

对未来竞争情况的分析和估测

五、总结

房地产前期的市场调查，实质就是对项目所在的区域做详细情况梳理。针对项目本身筛选有用信息，整合信息资源，并结合对市场情况和项目本身提出建设性的意见。总之，市场调查追求的详细性、准确性、客观性和及时性。调查只能代表一个阶段，要针对项目进展情况作市场信息的更新。

第四篇：咖啡店市场调研计划书（小编推荐）

关于咖啡店市场调研计划书

目录

一．前言（项目的背景）

二．调查目的三．调查内容

四．调查对象及抽样

五．调查方法

六．调查程序及安排

七．调查经费预算

八．附件（调查问卷）

一．前言

以奶茶等饮品以及各种糕点为主，提供休闲娱乐，兼有格子铺等多项功能的休闲场所。大约在10月中旬左右于农大田甜超市上面开始营业，目前经营的产品仍然不断更新，对于经营的策略和对农大消费市场认识模糊。它的价位相对于农大现有的几家饮料店贵出不少，地方相对比较幽静。目前的目标客户主要是情侣以及喜爱安静环境的人。

二．调查目的1．为增加客户流量提供有效建议。

2.确定经营策略以及增减经营业务达到最优模式。

3．打开该店的知名度，为宣传提供出谋划策。

具体为：

（1）了解沈农现有市场需求状况。

（2）了解对这类小店感兴趣沈农学生，细分市场，重点宣传。

（3）了解沈农消费者对这类休闲小店的消费的观点、意见。

（4）了解沈农消费者已到过此店的消费者的情况。

（5）了解竞争对手的广告策略、销售策略，价格策略。

三．市场调查内容

（一）消费者

1.消费者的统计资料（年龄、结构、分布等）。

2.消费者对咖啡小店的看法（购买过什么产品、服务的形式、功能的齐全度，评价等）。

3．消费者对其他店的看法（最大的优点是什么，缺少什么服务）4.消费者理想的休闲咖啡小屋的描述。5.消费者对咖啡宣传措施的反映。

（二）市场

1．沈农地区这种小店的销售情况。2．沈农地区消费者需求及购买力状况。3．沈农地区市场潜力测评。

4．沈农地区这种消费模式的销售通路状况。

5.沈农地区这种消费者的共性，存在哪一个群体。

（三）竞争者

1．沈农地区上有哪几家这种小店，它们的价格策略以及销售状况。2．市场上现有休闲饮料店经营状况。

3．这种小店主要消费者对它们的描述。4．竞争对手的广告策略和销售策略。

四．调查对象及抽样

目前市场上多以新鲜材料为主，高档次、高价位，购买者具有位月消费水平较高，乐于追求小资情调，喜安静，业余时间较多的特点。所以，在确定调查对象时，适当针对目标消费者，点面结合，有所侧重。

调查对象组成及抽样如下： 消费者（学生为主）：200个

竞争对手：4家地下铁找茶休闲吧

爱思茵奶茶店

还有一家叫啥 ？消费者样本要求：

1．给消费者不能在竞争对手家上班的。

2．该消费者家庭成员不在市场调查公司工作。

3．该消费者没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查测试。

五．市场调查方法

以访谈为主：

拦截访问售点访问

访员要求：

1．仪表端正、大方。

2．举止谈吐得体，态度亲切、热情、具有把握谈话气氛的能力。3．经过专门的市场调查培训，专业素质较好。4．具有市场调查访谈经验。

5．具有认真负责、积极的工作精神及职业热情。

六．市场调查程序及安排

第一阶段：初步市场调查 第二阶段：计划阶段

制定计划审定计划确认修正计划第三阶段：问卷阶段

问卷设计问卷调整、确认问卷印制第四阶段：实施阶段

访员培训实施执行第五阶段：研究分析

数据输入处理数据研究分析第六阶段：报告阶段

报告书写

工管092

姓名：李盟

学号：200916011136

第五篇：酒店前期市场调研计划书

酒店前期市场调研计划书

现酒店距开业时间倒计时10天左右，为了能在4月21日顺利开业，营销部需要的了解周边市场环境、宾馆经营状况、房型房价 交通便利、在周边拜访各个单位利用表格形式做好客户市场调查，在调查中了解客户对酒店提出具体的服务要求。具体实施以下计划。

一、周边酒店调查内容

1、周边四公里范围之内的假日、商务、星级酒店做好调查。

2、调查酒店房间的装修环境，以及定制的门市价格、会员价格、协议价格、大客户协议价格。

3、调查内部酒店的服务管理情况有哪些优势，哪些不足需要改善。并记录入档。

4、对于调查酒店的宣传力度，营销推广力度了解大致的情况。

5、调查酒店服务附加值内容。

二、交通周边服务附加内容调查

1、市区火车站、汽车站距离酒店做公交车是哪路公交，打车需要多长时间。周边的旅游景点，各个交通路线抵达时间。

2、周边有哪些医院，药房，土菜馆订餐电话、快餐店的订餐电话，便利超市，24小时营业的便利超市。商场

三、单位拜访调查内容：

1、在宣传单页制作好后，制作出市场调查表格，定制好协议价格、大客户协议价格对客房及潜在的客房进行走访。

2、在拜访客户中了解到对我们酒店提出合理的建议和意见。

3、市场调查表内容包含酒店各个部门的内容，需客户填制内容。

四、制定房价的价格标准

1、根据房间的软硬设施，包括考察周边酒店的参考价格，拟定本酒店门市价格、会员价格、贵宾价格、协议价格、大客户价格。

2、根据本酒店的内部人员组织结构，制定各个部门等级的打折权限。