关于市十二中学校创建示范食堂工作具体安排

第一篇：关于市十二中学校创建示范食堂工作具体安排

关于市十二中学校创建示范食堂工作具体安排

一、1月4日下午5：30相关人员到小会议室开会，布置工作。组长：伍亚林

副组长：张晓林、张勇辉 张海兵

成员：弋顺、于泳涛、唐永、张亚芬、何君、孙春华、毛永生、李顺芳

二、分工如下：

（一）组织领导： 负责人：弋顺 孙春华

1、食堂的建设与管理工作纳入了学校整个建设与管理工作的总体规划、年度计划；做到了工作有计划、有布置、有检查、有评估、有奖惩、有总结，各加工区域图片制作。

2、建立了食堂建设管理和食品卫生安全工作领导小组，实行了学校法人代表为食堂管理第一责任人、分管领导为具体负责人的食堂管理责任制；

负责人：于泳涛 唐永

3、建有专职后勤服务管理机构，负责食堂的常规管理工作；设有1~3名专兼职食品卫生安全监督管理员(其中必须有1名校医)，具体负责食堂的卫生安全工作； 负责人：李顺芳

4、食堂具备真实、合法、有效的卫生许可证。

（二）队伍建设： 负责人：李顺芳

1、食堂经理(主任)具有高中及以上文化程度或中级及以上烹饪技术职称，炊事人员具有初中及以上文化程度；所有从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识。

2、从业人员与就餐人数比不得高于1∶60；从业人员至少有1名专(兼)职营养师(士)、或经培训

1、食堂经理(主任)具有高中及以上文化程度或中级及以上烹饪技术职称，炊事人员具有初中及以上文化程度；所有从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；特种设备管理人员和操作人员持证上岗；

3、对管理人员和从业人员每年进行了法规制度、职业道德、安全卫生、膳食营养等相关知识以及职业技能的培训；培训时间每人每年累计不得少于一周；

4、所有从业人员依法签有劳动用工合同。

（三）规章制度

负责人：唐永 张亚芬 何君:

1、食品卫生安全管理制度(含组织管理、原料采购与索证、质量检验、仓库管理、粗加工管理、烹调加工管理、面点制作管理、餐用具清洗消毒、餐厅管理、食品留样与试尝、卫生检查、特种设备管理、从业人员健康检查和培训等内容)；

2、岗位责任制度(分岗位或工种制订，如：食堂负责人、财务人员、保管员、采购员、质检员、厨师长、营养师、炊事员、分餐员、司炉工、清洁工等)； 3、财务管理与会计核算制度；

4、劳动用工与保障制度；

5、安全保卫制度；

6、民主管理制度

7、责任追究制度

8、食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理预案和报告制度。

(四)设施设备：

负责人：于泳涛 毛永生

1、建筑选址：必须远离污染源，距离暴露垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池25米以上，环境整洁；

2、建筑面积：满足学生的需要；有一定量的固定就餐点；

3、建筑材料：厨房地面以耐磨、防滑、不渗水、无毒、易清洗材料铺设，并有一定坡度；墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，地面以上贴有1.5米以上的瓷片墙裙；天花板用防霉涂料覆涂；

4、流程布局：加工场所按原料、半成品、成品的顺序予以布局；生熟食品存放场所无交叉污染；

5、粗加工间(区域)：用于原料、半成品、成品的操作台、用具和容器要分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁；

6、烹调间(区域)：使用隔墙烧火炉灶或油气炉(；安装有排气罩，排烟排气良好；设有配料操作台(2台)；设有食用具存放柜；

7、餐具洗消间(区域)：设有用耐磨损、易清洗、无毒材料制造或建成的专用洗涮水池；有充足、有效并符合卫生标准或要求的消毒设施和药剂；有充足、完善的餐具保洁设施设备；无重复使用的属一次性使用的餐饮具；

8、配餐间(区域)：设有洗手、消毒、更衣设施；有空气消毒装置；设有配餐台；设有能够开合的食品销售窗；

9、餐厅：设有供用餐者使用的洗手、洗餐具的自来水装置；设有餐(饮)具存放柜。

负责人：李顺芳 唐永 何君

10、采购：大宗物资实行集中招标或定点采购；索取有检验合格证或化验单；有验收记录；未采购明令禁止采购的食品；

11、原料库：分设有主、副食仓库；食品分类、分架、隔墙、离地贮存，未与有毒有害物品同库存放；有定期检查记录，无变质、污染、超保质期等不符合食品卫生标准和要求的食品；

负责人：于泳涛 毛永生

12、冷藏设施：有足够数量的冰箱(柜)，满足生熟分柜存放的要求，并标识清楚。

13、“三防”设施：非全部使用空调的单位，配备有沙门、沙窗或者塑料门窗；木门下端装有金属防鼠板；下水道出口处有金属隔栅；

14、消防没施：设施设备配置符合消防要求；安全疏散通道畅通、标志合规醒目；

15、特种设备：设备的购置、安装、使用、维修、保养及年检等符合国家相关要求；

16、更衣室(场所)：设有从业人员更衣室(场所)、更衣柜；设有洗手消毒设施；

17、更衣室(场所)：设有从业人员更衣室(场所)、更衣柜；设有洗手消毒设施；

18、卫生间：厕所为水冲式或外设；其门口与食品加工间不直接相通；设有洗手设施；按有关规定管理废弃食用油脂；

19、加工用水：水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》，二次供水有完善的水源卫生防护设施；

20、采光通风：食堂各区域具备良好的采光、通风条件，或配备有足够的照明、通风设施设备。

（五）服务质量： 负责人：李顺芳

1、就餐环境整洁，具有浓郁的文化氛围；管理制度上墙，膳食品种、价格公示；

2、膳食结构科学、营养、合理，品种丰富，质价相符；

3、服务人员热情周到、用语文明、卫生习惯良好、操作行为规范，无有碍食品卫生病症人员上岗；

4、实行微机管理，销售磁卡化，方便师生；

5、对学生加强饮食卫生教育，并进行科学引导；

6、向师生提供免费的就餐用具；、无食物中毒或其它食源性疾患事件发生。

7、无食物中毒或其它食源性疾患事件发生。

注：所有材料的电子文档打包压缩发到办公室

2010．1．

第二篇：学校示范市创建工作总结

学校示范市创建工作总结

一、学习文件，领悟精神，认识到位

我校自示范市创建工作开展以来，认真组织教师学习有关文件，及时贯彻落实教育局有关会议精神，明确创建示范市的深远意义。通过学习宣传，广大教师认识到：创建示范市是教育自身发展的需要，也是学校发展的需要，更是造福于百姓的惠民工程。使广大教师形成一个共识：示范市创建的根本宗旨是促进人的现代化，办人民满意的教育；示范市是教育设施设备的现代化，更是包含了教育思想、教育管理、师资队伍的现代化。同时确立了一个目标：抢抓机遇，认真落实上级创建教育示范市的工作部署，保质保量的完成学校的创建工作。

二、加强领导，明确责任，组织到位

一是加强组织领导。成立以校长为组长，分管校长为副组长的学校工作领导小组，负责创建工作组织与实施。学校班子成员与广大教师认真研读《示范市创建的标准》，领会《标准》内涵，制定实施方案并组织实施。

二是明确责任与任务。校长是创建工作的总指挥，统筹全局；石校长负责校园环境建设；李校长负责功能室等硬件建设；刘校长负责教师队伍和素质教育、规范档案整理等软件建设；张主席负责经费管理和校务公开；顾主任负责音体美卫建设。在校长领导下，班子成员共同研究、解决工作中出现的问题与难题，提高工作质量和效率。

三是明确具体工作要求。紧密围绕《山东省教育工作示范市建设评估标准》和《示范市建设档案目录》要求，并结合我校实际开展工作，各负其责、团结协作，确保创建工作的高质量、高水平。

四是做好迎验准备。从细节入手，精心部署评估工作流程，认真培训迎检工作人员，科学筹划评估路线，悉心做好汇报材料的撰写把关工作。制定学校评估工作安排，明确岗位责任。

三、分步实施，提出重点，措施到位。

先后召开了办公会，师生动员会等，制定了时间表，明确了达成度，并建立了创建工作例会与工作汇报制度，同时明确工作重点，分步实施。第一步对照《标准》进行自查，找准问题和不足。第二步是根据学校实际，按照《标准》稳步实施，初步建立资料评估指标体系。第三步是成立自查评估小组，组织各工作小组进行检查、交流、反馈。第四步是市内预评中发现的问题进行整改，进一步提高工作质量。第五步是动员全校师生以高昂的精神状态迎接省评估验收。

四、扎实推进，有效落实，工作到位

精细实施，确保软件建设高水平。我们对软件建设进行了归纳分类，主要分为档案资料、课堂教学和学生活动等三方面内容。一是抓好档案资料，各部门按照标准要求，全面做好档案的收集、补充与整理，建立规范的档案资料体系。二是抓实课堂教学，课堂教学评估是关键，是展示学校教学水平的窗口。我们把它作为软件中的硬件来抓。学校明确由主管教学副校长具体负责课堂达标工作。三是抓精展示活动，为保证活动质量，我们召开师生动员会，进行活动安排部署，安排足够的时间，由专门教师负责，进行活动的设计提高活动标准和质量。

五、创新办法，加大投入，方法到位

面对创建工作，时间紧、任务重、标准高，困难多的形势和要求，学校创新办法，抓住关键，突出重点，重点突破。一是为加大教育投入，学校多渠道筹措资金，采用经销商垫一点、学校借一点、对上争取一点的策略，切实保障投入，确保不因资金因素影响创建。二是突出重点，加快进度。对于功能房排查论证、力争挖潜、及时调整合并，按照《标准》迅速完善，如期完成了硬件建设任务。三是双轨运行，齐抓共管，创建、教学双丰收。在这个特殊时期，全体教职工以“创建”工作为重，以高度的责任心和使命感投入到教育教学中去，立足本职，积极为创建工作做贡献。在大力进行创建迎验的同时，狠抓教师教育教学能力建设，努力打造名师队伍，发挥名优教师的示范、引领、激励、凝聚作用，助推教师专业发展。全面实施“基于课程标准的课堂设计”，使课堂设计减少了盲目性，增强了针对性，让课堂教学有了质的飞跃，同时围绕“基于课程标准的课堂设计”，开展具有立体特色的年轻教师“汇报课”、名优教师“引领课”、标杆教师“展示课”。全校教师优势互补，智慧共享，提高了课堂教学水平。在肥城市教学能手评选中，我校推选的11人，全部获奖；全市推荐参加泰安市教学能手评选19人，我校有7人参加，有六人荣获泰安市教学能手称号，并有1人推荐参加山东省教学能手评选。

六、凝心聚力，团结协作，思想到位

在创建工作过程中，广大干部教师紧紧拧成一股绳，发扬“5+2”、白加黑的工作精神，涌现了许多感人的事迹。在学校领导的带领下，班子成员更是放弃了休息时间，从创建的第一天就全员上岗，各负其责，广大干部教师变假期为工作日，发扬特别能吃苦、特别能奉献、特别能战

斗的精神。

近一年的创建工作，我们共同收获了成绩，也收获着经验与反思，只有充分认识工作中的不足，总结工作中的不足，我们才能真正的提高自己。在以后的工作中：

一是增强紧迫感。示范市的创建使农村和市直中学在办学条上处在同一起跑线上，谁管得好、用得好、内涵发展的快，谁就能乘势而上，立于不败。坚决杜绝车到码头船到岸的松懈，戒骄戒躁，力争百尺竿头，更上一层楼。

二是进一步加大对教师的现代化教育的培训力度，开展好电化教学的培训，把各种电化教学的使用纳入到教师的考核中。

三是采取有效措施浓厚现代化设备的使用氛围。制定各功能室、班班通、笔记本电教设备等使用制度和管理规定。充分利用现代化的教育教学设施设备，四是今后的工作中，我们将严格按照《山东省教育工作示范市评估标准》作为工作指南，开展各项教育教学工作，规范管理，科学管理，扎实推进素质教育，狠抓特色建设，努力为学校、教师、学生的发展开拓出一条现代化之路，办好学生喜欢、家长满意的学校。

第三篇：创建示范餐厅 食堂工作实施方案

创建示范餐厅/食堂工作实施方案

1、分工负责、层层落实

（1）以两个班组为单位，分工负责，建立管理网络，全员参与此项 活动，将此项工作纳入日常检查、考核，并纳入到年终考核。

（2）对餐厅团队成员进行创建培训。

（3）加强饮食卫生管理，合理营养膳食安排，学习和培训平衡膳食 知识，提高人员素质，提高操作人员技能。

（4）行政大力支持，保证人力，财力、物力。

2、重点对饮食者知识普及和宣传

（1）餐厅设立宣传牌

（2）口头及资料宣传

（3）卡片式宣传

（4）标语式宣传

（5）举办健康讲座

（6）举办科学烹调知识讲座

（7）引导就餐人员改变不好的饮食习惯

（8）问卷调查，掌握就餐者的信息资料，前后比较，评估效果

3、合理配餐，合理烹调

（1）控制用油用盐量，记录用量，控制人均量。（2）供应可选多套膳食套餐。

（3）多用新鲜蔬菜，提供奶类、水果。

（4）供应粗粮食品。

4、开展活动效果评估，定期调查，及时分析总结。

第四篇：示范食堂创建标准

2012年示范创建

（示范食堂标准及具体上报任务）

一、示范食堂标准： 1．基本条件

参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》，并且达到食品卫生量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。2．制度保障

（1）成立由食堂管理人员、厨师长及服务员组成的全民健康生活方式行动领导小组，成员职责分工明确，同时负责全民健康生活方式示范食堂的创建工作。

（2）制定创建全民健康生活方式行动示范食堂工作方案，创建过程工作有记录有总结。3．人员培养及能力要求

（1）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训，做到培训有记录有考卷。

（2）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。

（3）以食堂为主体，适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答、低盐限油知识培训等活动，提高职工健康生活方式行为能力。4．食堂环境

（1）利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；食堂大厅摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。（2）视食堂大小设置低盐、限油及平衡膳食营养等健康饮食宣传版面1－4块，有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。

（3）学校食堂每2张餐桌上设置合理膳食提示牌，职工食堂应达到每张餐桌摆放合理膳食提示。

（4）开展无烟食堂创建活动，有禁烟标志，室内不摆放烟具，就餐人员及外来人员吸烟有人劝阻。5．供餐服务

（1）菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，指导职工选择。

（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，建立食盐、油、酱油、酱类、腌制品、味精等含盐、含油食材的购进台帐，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（6克/人.天）的标准。6.资料收集与管理

为做好示范食堂的创建工作，对食堂内开展的低盐限油知识培训、健康讲座、厨艺比赛等活动的影像资料，及时收集整理存档。

二、具体上报任务：

1、示范食堂创建工作方案

2、营养菜谱

3、厨师控油、低盐技能培训照片

4、职工合理膳食培训照片

5、职工健身操活动照片

6、宣传合理膳食的资料照片

第五篇：创建市德育示范学校的情况汇报

翼 城 五 中

关于创建省德育示范学校的

申请报告

山西省人民政府：

根据晋教政［2003］10号文件精神，对照《山西省第二期德育工程德育示范学校建设标准》，我们进行了认真详细的自查自评，现将创建情况汇报如下：

一、基本情况

翼城县第五中学是一所八轨制的省示范初中。位于县城解放路东端，学校占地面积10540平方米，建筑面积3900平方米。现有25个教学班，学生1496名，德育教师30名，教职工107人，其中本科以上学历47人，专科以上学历60人，学历合格率100%。经过全体师生的共同努力，学校的办学质量，办学效益，办学水平，连续三年名列全县第一，赢得了社会各界的广泛赞誉。

2012年8月以来翼城五中新的领导班子在县委、县政府大力支持和上级教育主管部门的正确领导下，坚持“办人民满意的教育”的办学思想，本着“以人为本，科研兴校”的办学理念，遵循“创全面加特色学校，育优秀加合格人才”的办学思路，始终将学校德育工作放在优先发展的战略地位，完善保障机制，狠抓队伍建设，制订有效措施，实现育人目标，构建和谐学校。

二、具体做法

（一）完善保障机制

教育的使命就是培养人。处于新世纪开端的我国基础教育就是要为我国全面建设小康社会培养更多的建设者和接班人。当今世界，科学技术迅猛发展，国际竞争日趋激烈，经济一体化，政治多极化的发展趋势，使得世界现有的社会秩序、经济结构和政治格局处于过渡与重组之中。特别是是我国加入WTO之后，世界经济一体化的新理念，要求新世纪的每一个公民，都要经受新的挑战。每一个人都要以新的伦理道德观念应对瞬息万变的新形势。

1．更新理念

实世界，纷纭复杂的道德伦理关系，对学生进行道德理想和道德规范教育，促使学生正确的价值观的形成。

要求教师要有潜移默化的感染作用。教师不但能按社会主流文化的要求，选择与社会发展方向相一致的价值观和行为规范教育学生，而且能够具有与时俱进的创新精神和创新能力，自觉抵制极端个人主义、拜金主义、享乐主义的侵蚀和影响，真正起到道德行为的表率作用。

3．对学生的教育是一项系统工程，而加强班主任队伍建设是关键。对班主任的选任，做到了竞争上岗，择优聘任，待遇从厚，保证班主任学习、考察的经费和津贴，做到定期培训，我校非常重视班主任队伍的培养和落实情况的考核奖惩制，对班级工作日公布，周小结，月兑现，优秀德育工作者和优秀班主任在晋级、评定职称、评选先进等方面予以优先考虑。

4．新的教学观认为教师是主导，学生是主体，教师是导演，学生是演员，教师的外因是推动，学生的内因是根本。在德育工作中，我们大胆解放学生，相信学生，以人人争当班级小主人，人人争当班级管理者，人人视校为我家的学生观，与一系列配套制度相结合极大地调动学生的民主平等意识、工作积极性和学习的热情，形成自我教育、自我服务、自我管理的“三自”管理体系，培养了学生的初中能力和创新精神。

5．坚持“三结合”教育，让家长配合学校教育孩子。我们做到了家长学校，家长委员会机构健全，能正常开展工作；定期，共同研究讨论家教工作，以面授、报告、座谈等多种形式对家长进行家庭教育新理念、新方法的培训，提高家长家庭教育的整体水平。主要做了以下工作：

首先，我们成立了家长委员会。其主要任务是协调班主任，科任教师和家长之间的关系，针对具体情况，研究教育方法，配合班主任工作。

其次，我们要求教师不定期地对一些“问题”学生进行家访。实行家校联系卡制度和个别座谈的方式，与家长取得联系，让他们及时了解孩子的思想、学习动态，双管齐下，做好孩子的教育工作。

再次，我们定期召开家长座谈会。由校长将学校整体工作做以汇报，副校长将分管工作予以汇报，班主任及科任教师将班级具体工作和任课情况与家长进行交流，广泛听取家长意见，接受家长监督。

程。

⑶班主任管理奖惩化。对学生的教育是一项系统工程，而加强班主任队伍建设是关键。我校非常重视班主任队伍的培养和落实情况的奖惩制，对班级工作日公布，周小结，月兑现。

⑷班级管理网络化。每个班级建立以常务班长为龙头，下设纪律、学习、卫生、文体委员，学生就近编为“四人小组”，分别负责本小组的学习、纪律、卫生、文体等方面，并直属各委员管理。另外还设臵了值周班长、值日班长，值周班长向常务班长负责，指导值日班长开展工作，值日班长由学生轮流担任，人人参与班级管理，人人当家作主人，人人有展示自我的机会。这样就形成了一个上下联系，疏而不漏的班级管理网络。

⑸班级备品公物承包化。就是让学生自己来管理好班里的备品。包括，整容镜、窗帘、卫生角、玻璃、门窗、条幅、名人画像、花卉、纸箱、讲桌、灯具、投影仪（幕）等都有确定的具体承包人。

⑹专项任务承包化。对班级各项事务性工作，学生既是管理者，又是被管理者，包括纪律、学习、卫生、思想方面的承包都有专人负责。

⑺道德行为规范化。人人桌前备有座右铭、有崇拜的人、追及目标、格言，要求人人要了解自己新的追及目标，人人要在每月月考后制定自己新的追及目标，人人要针对自己当前实际，拟定一条鞭策性格言。每班每天由值日班长出一期班级日报，并设立好人好事专栏，值日得与失，班级新闻等栏目。各班每人每天要写一篇日记，这一“道德长跑”坚持至今，锻炼了学生的毅力和明辨是非的能力。

⑻科学管理计划化。班级制订日计划、周计划、月计划，对上学、放学、课间、夕会、板报、升旗、卫生、安全、好人好事、坏人坏事、联系召开家长会等道德行为予以整改和具体事务进行安排。

⑼坚持周一国旗下讲话制度。值周学生、教师代表、校领导，分别讲话对学生进行国旗法、国防、科技、学习态度、行为习惯教育，增强学生的爱国主义情操，培养集体主义观念。

⑽利用周四“青春风”广播站进行教育。为陶冶学生情操，反映学生心声，活跃校园气氛，并利用此机会，让学生教育学生，以模范事迹感染学生。我们利

校的管理，对学校工作可以提出合理化意见和建议，每学期召开一次学生代表与校领导对话活动，把学生中的热点问题提出后，校委会研究后给予答复。学生监督检查大队负责监督值周班的值周工作和学生中的一些违纪事件，确保学生人人有人管。

（四）实现育人目标

德育工作的深入开展，推进素质教育的有效实施，促使我校教育教学质量大大提高。在学生中涌现出一批又一批的三好学生、优秀学生干部，无违纪率在99%以上，学生文化科合格率达98%以上，道德行为合格率达98%以上。《学生体质健康标准》达标率达95%以上，学生个性特长得到充分发挥，80%以上学生具有一定特长。毕业率达100%，整体教学成绩连续三年名列全县第一，造就了一批批具有实践能力和创新精神的高素质学生，学校因此受到社会、家长的交口称赞，多次获得由市、省、国家级颁发的各类荣誉证书、证件。

在创建省德育示范学校的进程中，我们以构建和谐学校为宗旨，做了大量的工作，基本上达到了《山西省第二期德育工程德育示范学校建设标准》的要求。特此申请予以验收。