店长培训方案

第一篇：店长培训方案

店长培训方案

一、制定目的

为了支持**快餐店新上任店长，更快更好地进入工作状态，掌握快餐店管理流程及所需技能，提高工作效率和质量。

二、适用范围

凡**快餐店新上任店长培训，均依照本标准执行。

三、权责单位

1、快餐系统经理负责本标准制定、修改、废止的起草工作。

2、营运中心负责本标准制定、修改、废止的核准。

四、管理部门

营运中心为本标准的管理单位。

五、培训项目及目的

1.熟悉掌握公司的管理政策及**快餐店管理办法及各类要求；

2.通过对各类知识的学习，能使店长出色完成本职工作，保持更好的营运；

3.通过在店内实际工作的参与产品标准出品的理论与实操的培训，让自己更好、更深入的了解各种操作流程、店务管理；

4.通过对店长日用管理技能的培训，使店长能够熟练运用管理技巧，提高员工工作积极性，掌握成本控制的办法，提高营业收入，增加利润；

5.通过对店长应交报表的培训，使店长能够轻松掌握各类报表的书写与整理分析工作； 6.通过财务方面的培训，让店长会看财务报表、7.通过办公自动化培训、资产管理软件、人事软件等培训，能够有效运用软件加强与公司的沟通与餐厅的管理；

8.了解分店人事证照、员工转正、转正、离职、劳运合同等管理，使其达到尽快熟悉店长日常事务之目的；

9.通过电脑知识培训，了解word制表、排版、excel制表等常规操作，满足店长日常事务需求；（打字速度每分钟60个；word制表、排版打字速度15分钟；excel制表速度15分钟；员工履历表每份输入人事软件时间6分钟；

10.通过对设备使用与维护的培训，了解设备型号、操作、基本维护流程，最大限度减少设备损坏，减少营运成本，延长设备寿命；

11.通过消防安全知识，减少和杜绝事故的发生；

**年**月份**快餐店店长培训计划表

项目 时间 具体项目

1．总经理（系统经理）谈话 2．快餐店基本知识及经营亮点 3．服务员相关岗位实习； 4．其他类

第一天 分店学习1）电脑知识测试与学习：打字、排版、注意：记录程度，进行针对性的培训 制表

2）如何使用办公平台，写日志，及平台的使用要求、日志的要求及平台密码的相关要求；

3）如何写经营日报 5．当天学习总结与测试

改动等

格式、要求及注意事项

出品流程、产品标准出品、产品加工程序与技能、各班次需做工作，相关技能、菜品验第二天至第四天（分店学习）

大姐工作重点（交接工作、收货、加工产品、面条绍子保存）1．粉面大姐岗位实习

收、保管要求与程序、反馈；

内容与目的

营养价值、经营亮点

服务流程与标准、各班次需做工作、相关技能

培训人

2．其他类：

1）快餐店产品知识及价格了解 2）快餐店大姐如何进行厨房盘点 3）快餐店大姐如何下单 4）店长如何下单

要求掌握，并能熟练介绍，为后期服务与实习收银打下基础；

程序、要求、时间及注意事项 程序、注意事项 审核、下单

5）如何正确使用粉面炉与猛火灶及正确使厨房炉灶及设备，便于后期对工作的厨房各类设备

6）如何对快餐店进行安全检查 7）如何验收与管理餐厅煤气； 8）快餐店相关技能学习 8）如何写工作日志及经营日报 9）收银系统的熟悉

跟进

掌握快餐店安全检查相关知识，提升安全消防管理

管理办法、注意事项

如挽面、挽粉、各类饭的出品、打配菜、打饮料、包抄手、洗菜、洗碗、收台等）

熟悉基础功能熟悉（登陆、查询、设置、退出）

清哳经营中案例收集的技巧，培训意识，提升能力

10）如何整理与收集经营中案例

11）如何与大姐进行沟通与管理及沟掌握大姐沟通与管理技巧，更好开展工作 通实践及分享

3．大姐岗位学习总结与测试

售餐流程、售餐推销与介绍、各班次需做工1．售餐员岗位实习期

作、相关技能（音乐管理、酒水柜管理、接电话、钱币鉴别、验钞机）、2．相关知识的学习

收银制度、签字管理制度、交接管理、交账管理、盘点、内部用餐处理

能完全熟悉运用收银系统并能够完全掌握系统维护、与管理

登录、系统基本资料修改、查询、录入、离职等

3．收银系统的熟悉与运用

第五天至第七天（分店学习）1）人事系统的熟悉运用 4．其他类：

2）如何使用网络办公平台公文流转、熟悉办公平台常用之功能，为后期工作提供短信管理、日程

支持

如何签合同、办理员工离职、自离、借调的3）企业劳动合同管理知识的学习

如何整理对合同进行管理，并填写统计表、餐厅对外合同的处理

收银员岗位学习总结与测试

注意的事项有哪些？

上午：

1．店长权表划分表 2．店长每日工作流程学习3．店长重点工作讲解 4．店长沟通管理之相关要求

清哳店长权责，便于管理工作的开展 清哳店长每日各班次工作流程，清哳什么时间做什么事

让店长清哳重点工作环节，该如何做？平台信息班前、班后四查看、善用一报与日……

4．案例分析：分店实习期间整理案例让店长掌握餐厅经营中各类事件与案例的处分享 下午：

1．店内实习分享

2．文案知识培训---办公平台运用

第八天（公司、分店）

3）如何在平台内发短信或公共信息 4）如何进行文档及公文查询 5）如何进行邮件管理及日程管理 3．如何进行文档排版及制表 4．如何写分店实习总结 5．现场培训：

理方法。

了解店长对现队段管理的看法，并针对个别解惑答疑

1）检查与再讲解：如何拟制、办理转正、离职、销售申报、员工休假、申请（加各类公文

签、退签、修改）

2）培训与实习：如何正确书写邮件 标题，格式、内容

1）如何验收中央厨房产品、鉴别与能够正确掌握货品验收等程序，及正确的反反馈（问题记录）2）现场营观摩与培训

馈与跟进

培训店长对当前营运管理重点的把握与清哳；

6．学习收货程序及各类菜品的鉴别与 反馈

7．当天学习总结与检测 5．如何做一名合格的店 1．店长岗位实习2．店长岗位技能重点

第九天至第十二天

2）如何检查卫生，及保障员工准时、掌握卫生检查技能与现场协调技巧； 保质完成

3）各部门餐前准备检查 4）餐中店长工作重点

完全按照店长工作流程进行管理，要求培训人全程参与

1）如何召开早会，早会前需完成事清哳店长上班前及开早会工作重点 项

5）如何下单

6）下班前店长需做事务 7）如何召开下午班前会

……

8）其他：收煤气、饮料、垃圾 3．其他知识学习

由培训人在旁指导进行下单前检查、审核及下单工作

运用中午分店午休时间在公司学习，时间：15：00-17：00

熟练运用公司人事系统对分店的人事进行管理；

1）人事系统学习

2）店长如何进行人员基本资料、生 日及证件管理；

劳动统计、当月人员配置上报、人事分析报 3）培训：分店每月需交人事资料

告、人事系统员工评语、每月转正、转岗、行政处分、撤取处理申请、年休、奖扣分

4）如何评选进行每月激励活动的评 估

5）如何进行周、旬及月等计划的下下单程序、要求及审核 单

总结与检测 1．资产管理软件 2．店长财务知识培训 1）如何看与分析周成本报表 2）如何写成本整改方案 3）如何召开成本会议 4）如何分析与查看三大报表 5）如何写损益分析 3．如何写营销总结报告

第十三天至第十五天

4．如何对员工总结进行整理与处理、格式、要求及程序 汇报

5．如何写工作计划并上交 6．如何写述职报告 7．如何拟定店培训计划

8．如何对每周的销售进行计划分解 分解办法、意义、上传人员 9．餐厅常见案例处理

10．餐厅如何消防安全与设备维护管 理

11．店长岗前培训：

1）如何应对上任后遇到的各类问题 谈论上任领导、各类事务、遇到的各类压力

与困惑……

2）如何做一个合格的店长

店长职务要求及禁忌、

第二篇：店长培训方案（最终版）

四月份培训会

一、店长工作标准：

1.到店会做那些事情？准备工作

①检查卫生，卖场环境，灯光，卖场音乐，有无及时出货。②检查陈列细节，货品有无挂好，货品是否出现残次，尺码有无排列，货品间距，正面有无少于3件的陈列。有无断码现象。

③检查每位员工状态，发现问题要及时沟通，沟通有效（笑）为止。

④跟进工作做好（各区域工作单店）每位员工工作安排跟进，货品问题跟进，总公司的各项沟通工作跟进。

⑤总结销售（搭配、业绩、FAB表达、非销售话题、服务、并给予解决方法的跟进）。2.没有顾客时候店长该做哪些？

①组织员工过款（新款、大家都没有摸透的款、顾客试穿过没有买的款、家中销售前15的款、全国销售前十的款、FAB搭配及细节展示）。

②组织员工试衣演练。

③带动员工找搭配（找出一款，实施搭配）。

④带动员工总结上一单销售（成功在哪里？不成功在哪里？成功了又为什么不搭配销售？怎样搭配？）。

⑤跟进每位员工对单店陈列、卫生的及时维护（划分区域）⑥组织员工了解尺码、颜色、货品状态（要让每个员工都知道）。

3.店长早中晚工作是什么？（重点）

早：检查、指导和沟通工作。

中：跟进培训工作。

晚：抓销售 ==>持之以恒习惯！4.销售高峰店长主要工作是什么？

①首先关注员工分部是否正常（前场不要出现无人状态）。

②关注员工状态（员工在不在销售高峰时的状态，是否一门心思放在销售上）。

③带动员工动起来（要有销售高峰应有的气氛，不要让卖场感觉冷清）。

④在试衣室旁观注销售（看是否有问题的销售，要给予帮助）。5.店长在班次安排方面应注意那些事项？

①根据员工对店内事务的熟悉与销售能力、店员性格互补、性格搭配。

②根据节假日随时安排调班或加班。6.店长怎样进行每天例会？

①对每位员工昨天的销售及工作进行总结（要让员工明白销售中不足在哪？怎样改正？怎样让其达标?）.②目标分解，让每位员工清晰自己目标，仪容仪表相互检查。③新款与主推款FAB、搭配，讲解给员工。断码段色现象进行通知。

④将今日的工作重心，每位员工工作分配并汇报竞争店铺的业绩。

⑤给予激励，鼓足大家士气。

二、管理环境：

1.店长如何带动员工一起冲销售？ ①抓成交率，抓搭配率。

②掌控不要让团队成员孤军奋战，要在销售中相互帮助。③炒作卖场氛围（店长一定要冲满激情，合理安排员工事务，让卖场热起来。）

2.如何有效跟进员工在工作时的问题？

①随时发现，随时解决（不要等到问题养成习惯或影响工作情绪了才解决）。

②第一次解决其关键作用，所以要让其明白这是一个问题，并了解如何解决，其次要让其清楚下次触犯的后果。

3.店长在和员工谈话时需具备哪些专业素质？

①先给予工作中的肯定再讲工作中做的不够好的地方。②要懂得换会思考（把握双向原则）。③善于倾听（耐心的去听“实情”）。

④很有原则（要给员工制定目标性、计划性，计划制定好了，双方签字）。

4.帮助员工做销售时的技巧是什么？ ①先听在销售中存在的问题在什么地方（FAB）表达，非销售性话题，搭配，服务。

②店长在销售当中只起到帮助作用！（帮助后要总结，不要让员工起到依赖现象）。

5.处罚分明。

6.如何处理单店出货调货的问题？ 7.怎样加快店铺销售前十消化的速度？ ①陈列在最好的位置（A区）②模特出样。③重复出样。

④我可以设立员工主推。

⑤考虑是否要给一些时间，给这先款式。8.如何做到销售与陈列相结合？

①做陈列首先要观注的是销售！销售前十的款式是否都有正面出样，外套是否都有正面出样，外套是否都有搭配出样。

②要注意色区划分，好销的色彩放在现眼的位置。③新款、主推款、畅销款一定要正面展示。

9.素质、能力、指标、店长。

素质：①心胸开阔、严于律己、凡是能以身作则。

②要热爱学习，有一颗虔诚、感恩的心。

③勇于接受面对工作中存在的失误与挑战，并能从中

吸取经验。④能分清事情的轻、重、缓、急，具备时间观念。

能力：⑤执行力。

⑥团队精神。

指标：⑦业绩指标。⑧人员指标 培训。

⑨货品指标。10.非销售话题

①非销售性话题的目的是与顾客建立试探性沟通，它包括：

（赞美，真诚发自内心、穿着打扮、天气、职业、购物袋、大环

境、身边的人）。

11.FAB(特性、优点、好处)。

好处是最有说服力的武器，一定要多下功夫产品搭配。12.搭配的目的是提高销售，让顾客满意，让顾客对产品有感觉，展示自己的专业技能。

①衣+衣：进店前、色彩、面料、款式、风格、主题。

②人（风格）+衣：人+适合的衣=协调，出彩、配饰。③FAB+搭配，就是让你的钱更有价值。13.优质服务

⑴服务的过程始终保持微笑。

⑵及时与顾客打招呼，有目光接触，并充满自信。

⑶要向所有你擦肩而过或有目光接触顾客打招呼。（用语言或者点头微笑）⑷再次接触顾客时，要积极打开非销售话题。⑸并使用开放式问题挖掘顾客需求。

⑹在询问顾客需求遭到抵触，报下自己的姓名，顾客有需求时可以叫你。

⑺推荐商品时，要给顾客准确介绍产品知识，（如：面料、款式、搭配、设计细节、并融入流行趋势的介绍）。

⑻在你推介的衣服，顾客表示不喜欢时，需询问顾客不喜欢的原因。

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第三篇：店长培训

店长培训.txt喜欢我这是革命需要，知道不？！你不会叠衣服一边呆着去！以后我来叠！我一定要给你幸福，谁也别想拦着。培训对象：新上任主管、经理，即将晋升主管、经理的人士

随着企业管理水平的要求不断提升，对管理人员的专业素质要求越来越高。经常听到一些企业高层抱怨手下的部门管理者还只是一个“高级勤杂工”的角色，经常埋头处理一些琐碎的事务，但从没有系统地全方位处理管理工作； 同时也有不少的管理人士感慨，自己整体忙得天昏地暗，却不但得不到老板、同事的肯定及认同，还常常因夹在管理层及基层而被投诉、抱怨，不知道该如何有效率地处理管理事务，而且感觉也没有专门的培训来增加自己相应的专业技能。

为了使新任经理等管理人员有机会快速地全方位提升专业水平，特地开发了《新任经理全面管理技能提升训练》培训班，相信经过培训之后，各位新任经理对管理工作有一个全方位的认知，并从多个角度提升自己的管理水平。

培训收益：

1.解除角色转换的困惑，清晰定位管理者角色

2.掌握工作管理的方法技巧---计划，组织，执行控制，工作改善

3.掌握员工管理的方法技巧---员工授权，员工培育，员工管理，员工激励沟

4.提升自我管理---时间管理，沟通能力，个人修炼

【课程大纲】

第一部分 自我管理

一、角色认知

1.从专业走向管理的困惑

2.管理者的身份与角色定位

3.管理者应具备的态度与意识

4.管理者的任务

5.管理者应具备的技能

二、管理者高效工作方法

1.管理者的时间管理

时间分析：我的时间用的有效吗？

时间管理的四个象限

时间管理策略

中层管理者如何识别工作轻重缓急？

中层管理者应培养哪些时间管理习惯？

中层管理者应掌握哪些时间管理技巧？

2.管理者的工作方法

分解控制法；重点管理法；民主集中法；项目管理法；目标管理法；目视管理法

第二部分 工作管理

一、工作管理---工作计划

1.计划为何重要？

2.制定计划的步骤

3.决策方法和工具

4.如何做工作分解？

5.如何对工作排序？

6.制定行动计划表

二、工作管理---工作组织

1.如何设计业务流程？

2.岗位如何设置?

3.岗位分析

4.人岗人事搭配的原则

三、工作管理---执行控制

2.中国企业为何普遍存在执行力差的情况？

中国人在执行方面问题的分析

控制方法：a)结果控制；b)过程控制；3.过程控制的三方法与工具三要素法、稽核控制法、分段控制法

4.结果控制方法---绩效考核

绩效计划

a)绩效计划的内容

b)如何制定考核标准和评分标准

c)绩效计划沟通与承诺

绩效跟踪反馈与辅导

a)如何建立绩效记录

b)如何进行绩效反馈？

绩效评价与面谈

a)绩效考核方法

b)绩效面谈的意义

c)绩效面谈的内容

d)绩效面谈的技巧和方法

奖惩与结果应用

四、工作管理---工作改善

1.如何发现问题

2.问题分析与解决模型

3.问题愤激与解决的工具

4.如何建立问题解决机制

5.如何培养员工的问题意识？

第三部分 人员管理

一、人员管理---沟通技能

1.什么是沟通？

2.如何理解沟通在管理中的重要意义？

3.企业沟通的准则

4.企业内部沟通应具备什么态度？

5.沟通的基本技巧---如何说得清楚？

6.沟通的基本技巧---如何听得明白？

7.对上沟通应掌握的方法及注意之处

接受命令；请示建议；汇报工作

【讨论】：

a)如何纠正上司的错误？

b)如何面对上司误会与“刁难”？

c)如何与上司相处？

8.平行沟通

平行沟通应具备什么样的心态？

平行沟通应掌握哪些原则？

如何改善平行沟通？

9.对下沟通应掌握的方法及注意之处

下达指示

肯定表扬

批评指正

处理抱怨

关心下属

说服引导

10.沟通风格

为什么说不同人格类型的人沟通容易出现对牛弹琴，鸡同鸭讲的情况？如何与不同人格类型的上司进行沟通？

如何与不同人格类型的下属进行沟通？

二、人员管理---授权管理

1.授权重要性

2.授权误区

3.哪些事情可授权？

4.授权方法与步骤

5.如何进行授权控制？

三、人员管理---领导力提升

1.什么是领导力？

2.领导与管理的区别

3.领导力来源于什么？

4.中层管理者如何提升领导力？

四、人员管理---员工管理

1.如何识人

识别个性

考察本性

识别能力

识别才干

评价人品

2.如何用人

团队组合原则

人岗匹配

用人之长

遵从企业用人策略和制度

3.如何管人

管人原则

如何不同类型的员工?

【讨论】：

a)如何对付部门内的帮派？ b)如何破解“法不责众”？ c)如何管理刺头员工？ d)如何管理自负专才？ e)如何管理老油条？ f)如何对待明星员工？ g)如何对待落后员工？

五、人员管理---员工培育

1.员工培育与教导的重要意义？

2.如何识别培育的要点？

3.如何建立企业培训机制？培训制度

培训系统

4.部门培训机制

如何制定下属培育计划？如何进行习性训练？

知识技能OJT的原则与方法如何进行员工心态培育新员工培训应注意的地方

六、员工管理---员工激励

1.识别员工需要？

2.激励员工的方法措施

3.如何激发员工---激励员工的12剧场

第四篇：店长培训

店长培训，效果从哪里来

编者按：向培训要效益，是当前众多企业提升终端竞争力的捷径所在，然而部分“培训时激动，培训后不动”的结果又让众多企业“食之无味、弃之可惜”，面对这二难的选择，店长

培训该怎样做才能产生效果呢？来自国内知名营销专家、实效营销培训第一人、G点营销理论创始人刘孝明老师的这篇文章，为我们指明了店长培训的方向。“汗一直下，气氛还算融洽，在同个屋檐下，我渐渐感到心在变化，我爱着她，现在带着恨哪，钞票耗了一大半，原来只是被他玩耍”，这几句改编的歌词虽然有点搞笑，但也反应出了很多企业对店长培训工作的无奈——不培训店长，企业很难发展，但请不对老师，培训的结果不是店长们云里雾里的昏昏欲睡，就是激情过后什么都用不上。作为企业和代理商的都最为关心的绩效环节，店长培训，怎样才能产生出彩的效果呢？又应该从哪些方面下手呢？

一、销售技能培训，招术第一方法第二

对于很多店长而言，其主要工作就是卖货及带动大家卖货，因此，给店长培训先要培训的就是销售技能。然而，销售技能培训并不是讲解一些诸如“体验营销”、“情境营销”、“费比公式”就能解决实际的问题，其最大的问题在于不同行业的实战应用。一些老师之所以得不到学员的认可，主要的原因就在于他没弄不明白销售技能培训需要实操性，不但要给学员讲出销售方法，而且还要就这个方法在学员所处的行业应用举出实际的例子，否则光讲个通用的理论再说个其它行业的销售案例，学员既没有时间也没有能力去转化应用到自己的行业，这样的培训只能是空热闹一场而无多大的实际意义。

为什么销售技能培训要讲招术第一方法第二呢？因为，从学习到应用需要一个消化吸收并转化的过程，就像喝糖水不如打葡萄糖来得实在一样，店长在学习销售技能的过程中，也需要不必转化而能直接应用的“葡萄糖”。

笔者在济南聚才培训机构举办的“赢在终端”公开课培训《终端赢销十项法宝》时，欧派橱柜、吉象地板、欧人地板、蒲田电器等十多个品牌在济南市的店面销售人员参加了培训，虽然笔者并没有做过橱柜和木地板，但还是给学员们灌输了不少的葡萄糖。为了实现招术第一方法第二的培训思想，笔者不但系统的培训了导购知识，而且还从顾客进门第一句话到出门最后那句话该怎么说也都做出了详细的讲解，特别是讲到销售的“异议转化法”时，笔者就 “欧派橱柜的导购员说自己的产品达到了欧洲E1级环保标准，但顾客说，另外一个品牌称他们已达到E0级环保标准”，怎样将顾客的这种异议转变成“这正是你选择我们欧派橱柜的理由”进行了精彩的演绎，这种把销售方法转化成学员回去就用得上的“葡萄糖”，从而获得了广大学员的好评。

二、终端小策划培训，小处着眼大处着手

营销是一个系统工程，店长的岗位职责里面多多少少都含有一个企划的职能，无论是吸引更多的顾客进店购买还是店面销售工具的编制运用，都需要店长动一动策划方面的脑筋。但遗憾的是，很多老师在店长培训过程中并没有看到终端小策划对店面营销的重要性，从而让店长与优秀导购员基本处于同层次的水平。

不过，终端小策划与企业的策划也有一定的区别，相对于企划的大处着眼小处着手，终端小策划更注重小的突破点。笔者在西安做陶瓷时，通过“音乐魔砖”的概念营销与体验营销，在“会玩音乐的瓷砖你有没？”这句核心广告语的引导

下，吸引了不少的顾客购买道格拉斯瓷砖，而精心编制了《选择新中源陶瓷的十二理由》也被很多其它区域的代理商拿去借用，虽然花钱不多，但效果不错，终端小策划的作用由此可见一斑。

当然，要向店长们传授一些终端小策划，讲师不但要熟悉策划手法而且还要了解终端的实际情况，才能让学员达到学以致用的目的。笔者在今年7月份山西太阳能展会、8月份郑州太阳能展会，分别为天源阳光太阳能和世纪阳光太阳能培训《经销商营销争霸四重天》。尽管同期还有组委会与其它的品牌也在招开培训会，但笔者“如何利用抗震救灾开展品牌宣传与促销活动，如何编制销售工具来增强顾客购买的信任感与安全感”等等带有小策划功夫的实效培训，还是赢得了绝大部分经销商的亲睐，面对相对于其它品牌只有二三十人在听“海尔怎么做联想怎么做的”场面，笔者近两百人的听众用事实证明了“终端小策划，小处着眼大处着手”的意义所在。

三、店面氛围培训，理念与操作同步

为什么顾客要和你讨价还价？因为你的店面形象、你的言谈举止给顾客的感觉就是一副等着要他讨价还价的样子！虽然这句话有点夸张，但也充分的说明了店面氛围对影响顾客购买决策的重要性。特别是在陶瓷行业，一个好的形象店、一个充满感觉的店面无疑是市场竞争的成功法宝之一，不少成功的店长就是通过店面形象和物品配饰方面的功底带动了业绩的提升。

因此，对店长的培训还要强化店面氛围营造的内容，通过对店面氛围对于销量增长的重要性、如何营造卖货的店面氛围等知识的演绎，在增强顾客购买的全安感的同时来提升产品的价值感。

顾客为什么对你说贵了，转身到了别人店里却买了更贵的？

这是前不久笔者应邀给无敌金刚木地板十三周年的经销商大会进行培训时，问老板们的一句话，而要解决这个问题，关键就在于三个字——价值感——只有让顾客感觉你的产品值得他购买，他才能舍得花更多的钱来购买你的产品。而要形成价值感，则需要从视觉氛围、听觉氛围、嗅觉氛围、触觉氛围、味觉氛围、销售氛围、文化氛围、人员形象氛围等众多的层面来营造出一良好的店面氛围，通过让顾客找到心跳的感觉来体现产品的价值所在。所以，在店长培训的过程中，我们不但要有系统的店面氛围营造的理念，而且还要有可操作性的虎人具体方法，才能让店长回去以后及时的应用到位。

四、团队管理技能培训，植入思想管理与技能管理

“兵熊熊一个，将熊熊一窝”，作为一名店长，下手多多少少也有好几个店员，因此，对店长进行团队管理技能方面的培训也就成了必需工作。然而，纵观近几年的团队管理培训，不是人性化管理就是制度化管理，不是团队精神就是拓展训练，这些培训虽然为团队管理提供了一些帮助，但学是偏离了管理的本质问题。管理的目的是什么，管理的目的应该是让现有的人员和资源发挥出最大的作用，而决定人员和资源作用发挥的主要因素在于两点，一是主观能动性、二是工作方法或资源应用的科学性，换句话说，员工工作的主观能动性决定了他会不会努力认真的干活，而工作方法与资源应用水平则决定了员工能不能将事情办好，这就是为什么有的员工忙了一天啥事都没办成，而有的员工两个小时就能将同样的事情搞定。

笔者在《中国式管理的九大误区》一文中，曾说过，“以为把人管住了，事就理好了，严于行政管理轻于思想管理”等等，都是管理中的一大误区。其实对于专卖点的团队管理而言，行政管理只是个基础，制度出台以后谁都会管，然而，制度管理的作用主要在于堵住漏洞，要想提升店面的销售业绩，唯有对员工加强技能管理与思想管理才能达到真正的目的——店面销售就好比打球一样，技能上不来光努力也不见得有多大用。店长只有通过思想管理来调动员工的主观能动性，实施技能管理来提升员工的销售拦截水平，店面的业绩才能得到真正的增长，员工的能力上不去，你把人管理得再听话也没用。其实，这也是为什么体育明星受到大家追捧的原因——能力决定一切！能力产生效益！打球如此，店长的管理技能培训又怎能例外呢？

刘孝明，国内知名营销专家、实效营销培训第一人、G点营销理论创始人、2008中国太阳能热利用行业十大魅力人物。欧普照明核心经销商会议、无敌金刚木地板十三周年经销商会议、道格拉斯瓷砖三亚经销商会议、中国太阳能经销商财富（海尔）沈阳论坛、中国太阳能浙江论坛、中国太阳能哈尔滨论坛、07年08年太阳能郑州博览会、太阳能09年武汉博览会主讲老师，多家媒体及网站的特约撰稿人及专家。具有品牌策划、终端提升、营销管理与实战培训四合一能力，既能传授长期发展的“九阳神功”又能培训当前操作的“独孤九剑”。手机***，QQ53835436。电子邮件: jy4554jy@263.net

第五篇：金牌店长培训6天大方案

《金牌店长特训》系列课程

一、前面的话：

零售业是一个非常重视执行的行业，顾客对企业的评价不在乎这企业的CEO有多么的高瞻远瞩，企业有多清晰的战略，而在于一些实实在在的“好处”——优质的产品、干净的店面、合理的价格、亲切专业的服务。这些都需要门店有良好的执行。总部对门店的要求执行，商品部门的调价要求，店面陈列要求，甚至劳动部门对用工制度的检查，我们店长都会碰到，总之麻雀虽小，五脏俱全。。。

在企业快速拓展的今天，门店店长的匮乏似乎逐渐成为管理瓶颈。高层有远大的战略目标，中层有详细的工作计划，但往往在在直接面对消费者的地方---门店的执行会走样。。造成这样的原因有很多，但门店店长自身的素质无疑是其中的一个重要原因。从内部提升的管理人员，业务知识不错，但提升后看到的结果往往是少了一个优秀的员工，多了一个令人失望的店长；从外部招牌有经验的人员未必适合公司的企业文化。。我们必须建立一套人才的生产流水线，让店长们能更快胜任工作，跟上公司发展步伐。

二、金牌店长系列课程能解决的问题

金牌店长课程的设计团队，分别来自于家乐福，华润万家，肯德基等知名企业的现任或前任处长，店长，营运支持部经理，营运部经理，商品部经理人事行政经理，营运总监，法律顾问，分管营运的副总经理。我们了解店长在成长过程中的困惑，清楚作为店长的上司的要求，明白总经理对店长在企业中应该扮演的角色的要求，综合了多年的营运管理经验，经过数十家企业的内训实践，近百次的课堂检验，过千人的提升感受，是一套难得的理论和实践相结合，具有很强可操作性的课程。

三、学习收益

学员在这次的培训中不但可以学习到优秀店长的角色定位，门店员工的心态管理与领导统筹、门店日常营运管理、团队组建、纪律执行、销售技巧、顾客关系管理、大单购物的维护，门店的业绩提升与竞争策略，还可以梳理你在门店管理中的基本思路，让店长的管理经验总结成为企业独有的管理体系。课程有理论，更有实战的经验和招数，让你学了能用。用了有效。

四、参加对象:

营运总监，营运经理，区域经理，连锁超市店长、储备店长

五、课程内容

店铺运营篇：

门店的管理绝不是开门关门管好几个人这么简单，店长的角色是什么，管理到底是什么，对人财物管理中有哪些方法，哪些工具？反复出现的问题如何通过流程表单进行管管理？望、闻、问、切、翻，让店长站在顾客的角度重新审视自己。第一部分：店长的定位、角色与职责(一)店长的定位

教学方式，讲授与讨论

1、心态管理，公司没有我行不行？

2、如何做好一盏灯！

3、讨论：我喜欢的上级是什么样的？我喜欢的下属是什么样的？（换位思考）(二)店长的十大角色 教学方式：讲授

1、代表者，领导者，规划者，控制者。。。

2、优秀店长和不良店长的表现（分析，讨论）

3、店长应该具备的技能

(三)管理是什么？教学方式：讨论，老师点评

1、管理就是透过众人把事情做好

2、无领导讨论（卓越经理人的行为）

（四）领导者是如何成长起来的？教学方式：视频：艇长的成长历程。讨论与总结（1学时）

1、业务能手如果成为管理高手？

2、上了位置就是？

3、领导是不知不觉当上的。

（五）课堂作业与管理讨论

1、谁的职责？

2、管理科学与艺术 第二部分：门店管理的常用方法

（一）目标与计划。SMART原则与目标实现。教学方式：案例分析，讨论（1学时）

1、SMART原则。（案例，如何成为一名歌手？）

2、如何将伟大目标变成可以实施的行动？（平衡积分卡思想的运用）

3、课堂讨论：某店长目标中的问题(二)时间管理

教学方式 ：讲授（1学时）

1、事情的四个象限

2、时间管理的表格

3、个人时间管理培养 课堂作业：个人时间规划

（三）管理沟通，管理授权与反馈的方式。教学方式：讲授、角色扮演(1学时)

1、沟通的基本原则

2、角色扮演：领导与下属

3、如何作出反馈

4、如何避免反授权 沟通游戏

（四）管理激励手段。教学方式：讲授，案例分析（1学时）

1、儒法结合的管理之道

2、让马儿跑的快的关键

3、执行纪律：火炉原理（看着烫，摸即烫，摸必烫，谁都烫）案例分享：某服装公司门店的奖励计划

（五）如何有效培训下属。技能储备图。教学方式：讲授，学员练习（1学时）

1、培训心态管理（好领导必须是好的培训师）

2、说给他听，做给他看，看着他做。。

3、练习游戏

（六）管理循环（PDCA）永恒的话题。教学方式：讲授，案例分析（1学时）

1、管理没有新东西，计划，实施，检查，反馈永远的循环

2、课堂案例练习（一个节日促销的过程控制）

3、老师点评

第三部分：门店营运管理实务

（一）职责、流程、标准 教学方式：讲授，学员分享（1学时）（职责是做什么，流程是如何做，标准是做到什么程度好）

1、门店每日检查表的运用

2、每周、每月工作计划的制定

3、相关标准（督导工作，工作记录，错误手册的使用）

（二）门店管理重点：人、财、物、信息

教学方式：讲授与交流（2学时）

1、人的管理

A、店铺人员的选聘 B、新员工如何融入团队

C、跟进（觉察、评估、行动）D、问题员工的处理

2、财的管理（金钱的管理）

A、收银员管理（店长管理重点在收银台）B、单据管理（单据与现金同样重要）

3、物的管理

A、商品管理（缺货管理，盘点管理，损耗管理）B、生财工具管理（设备，货架等）

4、信息管理

A、店长常用报表 B、顾客信息

（三）店铺管理自我诊断：望、闻、问、切、翻

教学方式：讲授与分享（1学时）

1、案例：区域督导巡店

2、人货场基本诊断

（四）门店会议管理

教学方式：讲授与分享，演示（1学时）

1、早会内容及管理

2、周会月例会管理

3、业务会议，“诸葛亮”会议的组织与安排

（五）连锁店间沟通（1学时）

1、信息传递

2、经验分享

3、活动与竞赛

（六）总结与分享 第四部分：业绩分析

说明：门店店长如何摆脱“只会喊打喊杀，不会运筹帷幄”的“大哥”形象，学点财务知识对你的成长不无好处，可以讲一个具有财务水平的店长才是一个真正合格的店长。报表一大堆，你有限的时间该看什么，重要的是看了后应该有什么行动？难是难点，但你一定学得会！

（一）零售关键指标的定义与运用 教学方式：讲解（1学时）

1、收益性指标（销售额，毛利，净利润。。）

2、效益性指标（坪效，人效，卖场利用率。。）

3、安全性指标（损益平衡点、营业安全率。。）

4、成长性指标（营业额增长、周转速度。。）

（二）损益表的店长解读

教学方式：讲解与练习（2学时）

1、店长不容易理解的几个要点（折旧、递延资产分摊、低值易耗品）

2、利润增长的四大手法（提升营业额，提升毛利，控制费用，提升周转）

（三）如何做预算 教学方式 讲解与练习（1学时）

1、季节指数法在预算中的运用

2、每日的销售变化分析

（四）如何利用数据调整陈列

教学方式 讲解与练习（1学时）

1、销售与陈列匹配问题

2、陈列线：

3、价格带分析

（五）漏斗分析法

教学方式 讲授与演练（1学时）

1、漏斗原理

2、漏斗分析的运用

（六）库存管理

1、什么叫库存，没有库存就没有销售（库存周转的概念）

2、以销定进库存管理

3、盘点及盘点数据的试用

4、库存流转的管理 第五部分：卖场活性化

顾客是先选门店再选商品，门店的定位很重要，顾客70%的购买决定是在卖场作出的。店铺营销就是要运用店铺的设计，陈列，促销气氛的营造，让顾客的视觉，听觉，味觉，嗅觉，触觉得到满足。

（一）营销基本知识

教学方式 讲授与讨论（1学时）

1、服务营销中的7P与传统营销4P和4C的关系

2、零售营销（选址，商品结构，价格制订，促销方案）

3、卖场对客户的影响成为关键 案例分析：奥巴马的品牌营销

（二）服务的关键时刻 教学方式

讲授与讨论（1学时）

1、卖场对客户眼、耳、口、鼻的营销

2、陈列方式对顾客购买行为的影响

（三）店铺营销

教学方式

讲授与现场参观讨论（1学时）

1、客流客单分析店铺营销的关键因素销售的构成客流、客单分析法，2、店内环境、商品陈列创新（体验馆？配套展示及陈列）

3、案例分析：体验店

（四）营销气氛的营造

教学方式 讲授与讨论（1学时）

1、全年季节性营销计划

2、节日营销（案例）

3、事件营销（开店，周年庆）

（五）竞争策略

教学方式 讲授与讨论（2学时）

1、竞争评估

2、竞争商品选择

3、竞争实施与评估

4、价格战

第六部分：顾客服务

顾客不是我们要争辩的人，顾客不是因为我们的服务受益而是我们为顾客服务而使我们受益。我们的收入都是直接或间接来源于我们的顾客，什么是超越顾客期望的服务。

（一）理念管理

教学方式：讲授与讨论（1学时）

1、讨论：我们工作目标是什么？服务！

2、服务的特点

3、来自麦当劳的启示

（二）顾客服务本质 教学方式 讲授与分享（1学时）

1、感受的到的服务

2、无形的服务

3、增值服务

案例：电信业客户分析

（三）顾客怨诉处理基本技巧

教学方式 讲授与角色扮演讨论（1学时）

1、投诉是顾客给我们最后的机会

2、投诉的顾客是最好的顾客

3、顾客抱怨处理的基本步骤

4、处理顾客投诉三大关键点

5、防范顾客投诉的最好方法

6、学员讨论：投诉阶段实战问题诊治

（四）顾客关系管理

教学方式 讲授(2学时)

1、为什么要做顾客关系管理

2、如何维护和提升顾客忠诚度

3、顾客数据库管理

4、新顾客开发与老顾客服务基本方法

案例:针对掉级顾客和流失顾客不同方式

（五）以客户导向展开的营销整合（1学时）

1、跨界管理

2、客户资源共享（同业联盟与异业联盟）案例：某驾驶学校学员的价值开发

3、来自互联网对客户关系管理的冲击

《金牌店长》课程实操工具系列

说明：王山老师提供的表格具有很强的针对性，适合商超，药店连锁，母婴店连锁等，企业可以根据自己实际情况进行修改，立刻可以使用。

一、现场管理类

1、店长工作每日检查表（从营业前，营业中到营业结束共60条）

2、值班店长交接班表

3、门店综合检查表（形象、服务、商品、促销、资产）（区域经理使用，门店保存）

4、门店卫生日查表

5、门店每日营业状况表（销售统计）

6、门店周、月工作备案表

二、店长管理工具

1、行动计划表（模版及示例）

2、全年工作计划表（模版及示例）

3、时间管理自控表

4、员工技能储备表（模版及示例）

5、工作跟进表

6、员工面谈登记表

7、员工奖励积分登记表

三、营销分析类

1、全年营销计划表（示例及表格）

2、促销工具箱（常规，节日，开店等营销方案汇总案例超过30个）

3、节日营销计划表

4、节日营销方案实施表（中秋实战案例）

5、门店竞争策划方案

四、顾客关系管理类

1、顾客投诉登记表

2、顾客投诉案例及处理汇总（超过3万字的内容）

3、顾客关系长期保持方案

五、数据分析类

1、门店标准财务报表

2、门店指标库（KPI，人效，坪效，损益平衡点。。）公式及解读

3、季节指数法（门店级别，部门级别指标制定法）

4、陈列线调整法