酒店宾馆岗位职责：洗碗领班

第一篇：酒店宾馆岗位职责：洗碗领班

岗位描述

洗碗领班

岗位名称：

洗碗领班

直接上级：

餐具主管

直接下级：

洗碗工、保管员

本职工作：

负责管理餐具清洗和保管

直接责任：

1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。2.正确传达上级指示，并付诸实施。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

4.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。5.督导员工做好机器的维护保养工作。

6.发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。8.向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

10.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。12.掌握洗锅组工作情况和餐具数据。13.检查洗锅间的卫生是否达标。

14.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

15.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

16.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17.及时对下级工作中的争议做出裁决。18.定期向直接上级述职。

领导责任：

1.对洗碗组工作计划的完成负责。

2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对洗碗组给饭店造成的影响负责 4.对洗锅组工作流程的正确执行负责。

5.对洗锅组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

主要权力：

1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。3.对下级员工的工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。

管辖范围：

1.洗碗组所属员工。2.洗碗组所属的餐具。3.洗碗组卫生责任区。

素质要求：

岗位描述

洗碗工

岗位名称：

洗碗工

直接上级：

洗碗领班

本职工作：

负责餐具的清洗工作

工作责任：

1.按照工作程序与标准正确使用洗碗机、洗杯机和清洁剂；将餐厅和厨房送来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。2.清洁碗用具。

3.搞好洗碗间和周围的卫生。4.维护保养本岗所用设备。5.及时准备宴会所用餐具。6.领用所需洗涤用品。

7.操作洗碗机，如发生问题及时上报。

工作范围：

洗碗间

第二篇：洗碗领班岗位职责

洗碗领班岗位职责 职务： 洗碗领班 直接上级： 餐厅主管 直接下级： 洗碗工、本职工作：

负责管理餐具清洗和保管 直接责任：

1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。正确传达上级指示，并付诸实施。

2.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。3.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。4.督导员工做好机器的维护保养工作。发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。

6.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

7.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。8.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。

9.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

10.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。定期向直接上级述职。

第三篇：酒店宾馆客房领班个人工作总结及计划

岁月如梭，转眼间，来xxx宾馆已有一年多了，回顾在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，按照酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作情况总结如下：

一日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作

二加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质，要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行。

三存在问题：在这一年里也存在一些问题和不足主要是；1有些工作不够认真如查房，设施设备及卫生检查不是十分到位

2对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈。

3自己管理水平和理论水平有限。

四下一年计：

1划积极认真配合经理搞好楼层日常工作.2加强设施设备认真检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒适之感。

3对客房卫生质量要严格要求，合理安排好计划卫生。

4加强节能检查，多给员工讲节能知识努力第二次检查

5以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业务水平。

在接下来日子里，我要认真勤奋工作，改进不足之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆创造更高的价值。

今年，承蒙酒店领导与同事们的爱戴，推举我当选酒店客房领班，酒店客房领班作为经理的助手，我会认真、妥善地安排具体工作，严格要求自己做好本职工作，积极努力协调客房相关各部门之间的关系，为经理分忧，为酒店创造效益。

在这里，我就下半年的工作计划，制定如下：

一，认真学习、努力提高自身素质。

作为酒店客房领班，我从普通员工晋升为中层干部，跨越不小。今年是我需要锻炼的重要磨合期。因此，我需要学习相关工作知识，清醒地认识自己，不仅要加强自身修养，加强实际工作能力，还应该学会举一反三，争取在工作当中取得成功。

二，积极进取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通过自己的努力，我会不断增强自身的管理、协调能力，在处理事务方面获得一个质的飞跃。

三，细节决定成败，要做好日常实际工作，要细心、耐心与用心地处理工作当中的每个细节。

作为领班，官不大不小，职权不大。如果平时工作还不做细做精，那么就会失去在基层员工中的威信。因此我平时工作当中，应该不厌其烦地根据工作中出现的种种问题加以处理，理顺各种工作关系。

以上就是我担任酒店客房领班下半年的工作计划，我会严格按照工作计划进行工作，努力奋斗为酒店创造业绩。

摘自《中国科技园》

第四篇：岗位职责-洗碗工

洗碗工岗位职责

一、岗位名称：洗碗工

二、直接上级：厨师长

三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：

1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

2、负责厨房各种餐具的清洗工作；

3、负责厨房公共区域的清洁工作；

4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；

5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；

6、服从领导的临时安排；

第五篇：洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

三、保持仪表整洁，注意个人卫生。

四、负责洗刷间的环境卫生。

五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

八、完成领导交派的各项工作。