中英茶文化的比较

第一篇：中英茶文化的比较

中英茶文化的比较

摘要：茶文化，顾名思义，就是茶与文化的结合，是饮茶活动过程中形成的文化现象，它包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法各不相同，各有千秋。今天，我要通过对中、英两国茶文化各个方面的比较，找出他们之间的差异。

一、起源

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。可以说茶是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国茶道主要内容讲究的是五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

虽然英国的茶叶来源于中国，但其茶文化与中国的茶文化有着很大的不同。英国的饮茶之风始于17世纪中期。1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为“饮茶皇后”，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。

二、品茗环境

在中英茶文化中对品茗环境都有一定的要求。清代徐渭在他的《徐文长秘集》中对品茗环境有这样的论述：“品茶宜精舍，宜云林,宜永夜清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白云，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。”许次纾《茶疏》对品茗环境谈得更详细：“心手闲适，披咏疲倦，意绪棼乱，听歌拍曲，歌罢曲终，杜门避事，鼓琴看画，夜深共语，明窗净几，洞房阿阁，宾主款狎，佳客小姬，访友初归，风日晴和，轻阴微雨，小桥画舫，茂林修竹，课花则鸟，荷亭避暑，小院焚香，酒阑人散，儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石。”可见我国茶文化中对品茗环境的要求是“雅”和“清”。而纵观我国现代的茶馆，你大抵会看到木制的桌椅和必不可少的绿竹的点缀，于古色古香中透出点点清幽。

而英国茶馆给人的第一印象是井然有序。在这里，服务员温吞的气质与几净清明的空间浑然一体。而室内的装潢里，只有简单的绿色、蓝色和白色，这种带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风。在这里，你可以感受到伦敦优雅的气息中夹杂着的安适悠闲。

三、茶具

我国茶文化中对茶和茶具的搭配有一套自己的特色。选择茶具，除了注重用具的质地之外，还应留意外观的颜色。茶具的光彩主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与热色调两类。茶具光彩的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤的光彩与明亮度。各种茶类适宜选配的茶具光彩大致如下：

名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、热色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。

茶具的摆放也有一定的讲究：茶具的字画应迎向宾客，壶嘴不能正对客人。

英国茶文化中的茶具最早是仿制东方的瓷器。后来由于受到洛可可、ArtDeco以及包豪斯的影响逐渐具有本土的风格。现今英国的茶具多是蓝白青花瓷，外表描绘着英国植物和花卉图案，是典型的维多利亚风格，体现了英国人热爱园艺的习性。无论是哪种瓷器，都会配上纯银的茶壶、茶匙以及好啊可能的蕾丝桌布。在摆桌时一定要将杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。

四、喝茶礼仪

在中国茶文化中，有不少喝茶的礼节，如：叩指礼、鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等。下面我就稍稍为大家介绍一下叩指礼和鞠躬礼（1）叩指礼

叩指礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。

相传乾隆微服出巡，在茶馆内喝茶时，为下属倒茶,下属不便以宫廷礼仪相回,便灵机一动以叩指谢恩，自此叩指礼便在民间流传开来。

早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。

叩指礼的学问：

1，晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

2，平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

3，长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈可敲三下。

（2）鞠躬礼

鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成“真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与“草礼'(用于说话前后)。站立式鞠躬与坐式鞠躬比较常用，其动作要领是：两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气，直身时吸气。弯腰到位后略作停顿，再慢慢直起上身。行礼的速度宜与他人保持一致，以免出现不谐调感。”真礼“要求行九十度礼，”行礼“与”草礼"弯腰程度低。在参加茶会时会用到跪式鞠躬礼。“真礼”以跪坐姿势为预备，背颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜对，身体倾至胸部与膝盖间只留一拳空当(切忌低头不弯腰或弯腰不低头)。稍作停顿慢慢直起上身，弯腰时吐气，直身时吸气。“行礼”两手仅前半掌着地，“草礼”仅手指第二指节以上着地即可。

而在英国传统的茶室礼仪中，男士是著燕尾服，女士则著长袍。即使是现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾仍然要求著燕尾服戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。而且在茶会中，通常是由女主人著正式服装亲自为客人服务，非不得已才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。英国人也尽情展现自己的文化气质和个人修养。绅士在阳光下戴著墨镜，行为稳重，举止得体，茶具都轻拿轻放；女士则谈吐优雅，举止从容，当有人从面前经过时都要礼貌地轻轻挪动身姿，报以微笑；年长的女士在外面喝茶的时候，相互交谈的声音很小，动作轻缓。杯中茶喝完之后，将茶匙放在茶杯中，表示到此为止，否则，主人会不断续杯。

五、喝茶时间与茶点

我国茶文化中对喝茶时间并无过多要求，不过现在按照养生的说法，一般饭后不宜立即用茶，也不空腹饮茶。但在英国茶文化中却对喝茶时间有着明确的规定，故此就有了我们经常听说的早餐茶和下午茶。英国的早餐茶又名“开眼茶”英式早餐茶发源地实际上是苏格兰的爱丁堡。一个叫“Drysdale”的茶叶大师把他拼配的茶叶起名“Breakfast Tea（早餐茶）”。它是精选中国、印度、锡兰、肯尼亚各地的红茶调制而成，气味浓郁，一般在上午10点左右饮用。而英国的下午茶一般开始于下午3、4点，下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心松饼、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于松饼的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。这样讲究的茶点吃法在中国茶文化中是没有的。总的来说，中英茶文化有着比较大的差异，正是因着这些差异，所以我们才应当更好地了解它们，区分它们，学习它们。这样我们才会在对外交流中于细节之处体现个人的素养和内涵。

参考文献：

[1]中国茶事大全.凤凰出版社 [2]徐渭.《徐文长秘集》

[3]茶艺之我见.资丹.中国农业大学 [4]道客巴巴.《英国茶文化》 [5]豆丁网.《英国下午茶文化》

[6]中国茶红领巾研究小组.《中国茶文化》.雪儿出版社，2007年 [7]多样化的茶类与不同茶具的搭配.黄玉梅.景德镇高等专科学校

第二篇：大国茶叙：中英茶文化全方位对比

大国茶叙：中英茶文化全方位对比

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。近日，有一张图片刷爆了茶人们的朋友圈，一起来看看！原来，这是英国首相特雷莎-梅访华期间，在北京钓鱼台国宾馆参加的一场茶叙。“梅姨”此番访华，双方不仅有望在贸易交往、服务合作、人文交流等方面达成多项协议，而且还和丈夫参加了一场别开生面的茶叙。我们都知道，茶是英国人生活中的必需品。“钟敲四下，一切为下午茶停下。”从这句英国谚语可见，下午茶在英国人的地位完全是不可动摇的。对英国人来说几乎三分之一时间都消耗在饮茶之中。

不只是“梅姨”访华与茶有了亲密接触，此前英国的多位首脑或女王访华时，都曾有过相似的举动：

1982年，邓小平会见英国首相撒切尔夫人，红茶被作为国事礼茶招待。1986年英国女王访华时，曾向邓小平同志提出要去祁门购买她钟爱一生的祁门红茶。虽然最后女王没能成行，但是祁门红茶也作为国礼，赠送给了女王。2010年，时任英国首相卡梅伦访华时，还专门在成都和北京的一座寺庙喝茶。▲英国前首相卡梅伦2010年访华时，还专门在北京的一座寺庙喝茶。

▲卡梅伦在成都喝茶中英两个大国，与茶都有深厚的渊源，两国之间与茶的缘分也极其深厚。那么，这两个饮茶大国，在茶文化方面，有什么不同了。借此次“梅姨”访华，小懂也做了一次整理，咱们从全方位来看看两个国家茶文化上的差异吧！相比于嗜茶如命的英国人，咱们中国人还真不算爱喝茶的。

茶是英国的大众化饮品，有饮茶习惯的人大概占到了8成，对于很多人来说一天中三分之一的时间是Tea time。所以，英国才被当之无愧地誉为“饮茶王国”。

通过这样全方位的对比，中国茶的禅意超然，还是喜欢英国茶的尊贵悠闲，你更喜欢哪种呢？

第三篇：(英语毕业论文)中英茶文化的比较和对比

最新英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 跨文化视角下的中美社交礼仪的对比研究 2 缩略语在商务英语中的应用 3 浅谈中西体态语的差异 农村初中英语口语教学现状的调查与分析——以xx中学为例 5 论《梅丽迪安》中主人公梅丽迪安的觉醒 Different Cultural Connotations of Animal glossaries in Chinese and English 7 女性哥特视角下的《蝴蝶梦》研究 8 论英语习语的语言和文化功用 9 英语商务演讲的技巧 英语动画片中的中国元素探究 11 商务英语和普通英语对比浅析 由《红楼梦》中人名的英译看中西文化差异 文档所公布均英语专业全英原创毕业论文。原创Q 805 990 74 9 14 论谭恩美《喜福会》中文化身份迷失与探寻 15 打破沉默——接骨师之女中“沉默”主题的解读 16 被忽视的主人公——析《简爱》中的疯女人 17 浅析广告发展现状及其未来发展趋势 18 目的论在公司宣传广告英译中的应用 An Analysis of Main Characters in Wuthering Heights 20 浅谈商务英语于商务信函中的运用 王尔德童话《夜莺与玫瑰》中的唯美主义 从《看不见的人》中看黑人对自我身份的追求和探寻 23 从顺应论角度看英汉称谓语的翻译 24 凝视与对抗：《屋顶丽人》中的两性战争 浅析《小妇人》中乔的女性意识及其成长过程 26 怪,或不怪－－《小镇畸人》中的主要人物解读 27 西丽自我身份的寻求——《紫色》的女性主义解读 “中式英语”和“中国英语”两个概念的区别研究：以公示语为例 29 An Analysis of Gothic Features in Poe’s The Cask of Amontillado 30 《圣经》对英语习语的影响

A Comparison of the English Color Terms 32 On C-E Translation of Company Profiles from the Perspective of Functional Translation Theory 33 理想之梦的破灭——探析《了不起的盖茨比》与美国梦 34 《大学英语》听力理解中的石化现象与对策 35 《永别了，武器》悲剧特征分析 36 浅析中西方婚礼习俗的差异和融合

废墟之鹰——《永别了武器》中亨利形象之分析 38 浅析《库珀尔街》中英语过去时的翻译 39 回归之路－－《所罗门之歌》 40 跨文化交际中身势语的研究

《罗密欧与朱丽叶》和《哈姆雷特》中的双关鉴赏

浅析MSN交谈中的话语标记语

从常见的中英文名字比较中英两国命名文化差异 44 《呼啸山庄》中女主人公人物分析 45 哈利·波特系列成功的原因

经济学视野下的《鲁滨逊漂流记》 47 从跨文化角度对商标名称的研究 48 《麦琪的礼物》的叙事技巧分析 49 后殖民主义视角下的《金色笔记》 50 理智胜于情感

从言语行为理论研究广告英语中的隐喻 52 中美肥胖问题比较研究 53 广告英语的修辞特点 54 《荒原》中的神话溯源

《诗经》中修饰性叠词的比较研究 56 比较“迷惘一代”与“垮掉一代” 57 浅析电影《阿甘正传》的语言特色

从《简爱》两个译本看女性与男性语言使用的差别 59习语中的文化差异

论《英国病人》中角色的自我认知 61 从生态批评视角解读海明威作品 62 论中文电视栏目名称的英语翻译

理想政体的历史超越性探因——《理想国》、《乌托邦》和《新亚特兰蒂斯》中哲学家的自我中心共性

平行文本比较模式指导下的公司简介翻译 65 《老人与海》中圣地亚哥人物形象的特点探析

Exploring Differences Between Chinese and English Compliments 67 《呼啸山庄》中窗的意象

A Comparison of the English Color Terms 69 [毕业论文](日语系毕业论文)关于中日赞赏语的比较研究 70 从《道连葛雷的画像》角色看王尔德 71 世纪英国继承制度对婚姻的影响

从中西方文化的比较中谈英语隐喻的汉译 73 苔丝悲剧原因探究

功能对等理论视角下的商务合同翻译研究 75 英语词汇学习存在的问题及对策研究

硬汉形象－浅析厄内斯特海明威《杀人者》

Conversational Humor in American Sitcoms——A Case Study of The Big Bang Theory 78 杰克的悲剧与海明威的世界观 79 中美婚礼文化的对比分析 80 论叶芝创作风格的转变

不同英汉颜色词的象征意义及其翻译

伊丽莎白．贝内特与简．爱的婚姻观之比较 83 《瓦尔登湖》与陶渊明作品中的自然观简析 84 广告英语及其翻译

从目的论角度分析中医药药品说明书的英译

英汉语篇中的省略衔接手段对比及其翻译方法——以《雪》译文为例 87 论凯瑟琳曼斯菲尔德短篇小说中的爱情观 88 从《永别了，武器》看海明威的战争观 89 Exploring The Matrix: Hacker Metaphysics 90 Feminism in Eileen Chang's works 91 从《纯真年代》的女性角色看旧纽约的女性地位 92 口语语篇中责任情态的人际意义研究 93 图式理论在英语阅读教学中的应用研究

从 “进步”话语解读《苔丝》中环境因素与人物性格 95 从叙事结构分析电影《撞车》中对种族歧视问题的诠释 96 谈英语教学中导入文化背景知识的必要性 97 英汉礼貌用语的对比研究

论《傲慢与偏见》中婚姻选择的经济动因

A Comparison of Color Words Between Chinese and English Cultures 100 从《汤姆叔叔的小屋》看基督教对美国黑奴的精神救赎 101 论黑暗中的光明在《八月之光》中的体现

On the Functions of Metaphor in Obama’s Inaugural Address 103 A Comparison of the English Color Terms 104 从英汉动物成语比较中英文化差异 105 《德伯家的苔丝》中苔丝之死的必然性 106 论《呼啸山庄》中的意象

青少年的心理发展特点—从心理学角度解析《麦田里的守望者》 108 浅析英语中的性别歧视

关联理论视角下《诗经》中爱情隐喻的英译研究 110 英汉恐惧隐喻对比研究

浅析英语职业委婉语的特点及其社会功能 112 《红楼梦》中的数字翻译及其文化分析 113 《白鲸》的象征意义和悲剧内涵分析 114 巧克力包装的研究

马克•吐温悲观主义及其产生原因初探 116 从跨文化角度看电影标题汉译英

Metaphors in the Themes of Of Mice and Men 118 Female Characters in The Lord of the Rings 119 英汉动物习语中隐喻用法的对比分析

从生态女性主义视角解读《永别了,武器》 121 对非英语专业大学生英语自主学习能力的调查 122 威廉福克纳《圣殿》小说创作里的自卑情结 123 《等待戈多》的荒诞色彩

从目的论角度研究法国香水网络广告语的汉译本的语言特征

The Application of TBLT to Reading-teaching in Junior Middle School 126 成语中的文化特色及其翻译

从《永别了，武器》与《老人与海》浅析海明威的战争观

Cultural Connotation and Translation of Animal Words in Chinese and English

唯美主义与奥斯卡王尔德童话

语法翻译法视角下的中学生英语家教辅导

基于弗洛伊德心理学分析《飘》中斯嘉丽的行为 132 词汇教学法在中学英语教学实践中的应用 133 对比研究中西家庭观

网络在中学英语教学中的应用 135 中美大学创业教育的比较和启示

The Interpretation to Captain Ahab in Moby Dick through Abnormal Psychology 137 A Pragmatic Analysis of Puns in English Advertisements under the Cooperative Principle 138 迷惘一代的英雄：厄内斯特海明威与弗雷德里克亨利 139 中西方在养老孝道方面的差异

浅谈《红楼梦》诗词的文化意象翻译 141 汉英“甜”字隐喻用法对比

解析马克吐温《竞选州长》中的幽默讽刺艺术

A Study on the Cross-Cultural Management in the Sino-American Joint-Venture Enterprises－－With Special Reference to Changan & Ford Motor Company 144 归化和异化在影片名翻译中的应用 145 美国电影片名翻译研究

浅析美国牛仔文化及其深远影响 147 从“鱼”浅谈中西文化差异

中西方文化中家庭观念差异研究——以电影《推手》为例 149 合作原则视角下《飘》中的人物性格探析

Human Nature and Redemption——Thoughts on Reading The Kite Runner 151 《第二十二条军规》中的黑色幽默 152 从《京华烟云》探析林语堂的女性观 153 从目的论看《生活大爆炸》的字幕翻译

154 以马斯洛需求理论分析《夜访吸血鬼》中路易的行为活动 155 Cultural Differences in Business Negotiations: East and West 156 网络微博语言特征

157 少儿英语游戏教学策略研究

158 从合作原则分析《生活大爆炸》中字幕幽默的翻译 159

160 《德拉库拉》中病态感情和正常感情的对比和碰撞 161 论《双城记》中卡登形象的塑造及其意义

162 从礼貌原则角度分析电影《暮光之城》中的对白

163 The Application of TBLT to Reading-teaching in Junior Middle School 164 二战后美国摇滚乐的发展及影响 165 从自然主义视角分析《嘉莉妹妹》 166 中美民族性格差异及其文化渊源 167 旅游广告资料翻译探讨

168 商务英语中含蓄否定句的研究 169 论《百舌鸟之死》中的百舌鸟象征

170 《最蓝的眼睛》中的自我迷失和身份寻求

171 A Study on Humanity——Based on the Analysis of David Copperfield

172 从西方讽刺剧看品特的威胁喜剧

173 The Essence of Love——An Interpretation of Persuasion 174 从王尔德的童话看其悲观主义爱情观 175 从《嘉莉妹妹》看美国梦与道德观

176 从合作原则的角度看《辛普森一家大电影》中的黑色幽默 177 论华兹华斯诗歌中的自然观 178 浅析委婉语的构造方式及功能 179 中美商务谈判的风格差异

180 归化翻译在电影字幕中的运用－－以《米尔克》为个案分析

181 The Same Experience, Different Life—The Comparison between Jane Eyre and Lin Daiyu 182 凯特肖邦小说《觉醒》中的超验主义思想分析 183 论海明威作品中的语言特征 184 论口译中的跨文化意识 185 中西方餐桌礼仪差异之比较 186 苔丝悲剧形成原因研究

187 英语专业学生议论文写作中连接词使用情况研究 188 论网络自主学习与英语课堂教学的契合 189 浅析薇拉·凯瑟《啊，拓荒者！》的艺术特色 190 狄更斯在《双城记》中的人道主义思想 191习语及习语的汉英翻译 192 On Feminism in Persuasion 193 中学英语课堂中教师的纠错策略

194 美国基督新教与中国儒家的伦理道德的比较 195 中英社交禁忌习俗异同之比较分析 196 A Comparison of the English Color Terms 197 英语电影片名翻译微探 198 浅析哈克贝利的叛逆精神

199 分析奥利弗退斯特悲剧生活的原因 200 A Comparison of the English Color Terms

第四篇：茶文化

第一课时

华夏茶史

课型：

新授

教学目标：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

课时安排：一课时

教具准备：图片

教学过程：

1、谈话导入

出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。

2、新授

（一）我国是茶树的原产地

1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

（二）中国是茶文化的发祥地

1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）

2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。

3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？

（三）课堂总结

通过本节课的学习你有哪些收获？

（4）作业布置

1、茶树原产于哪个国家的那个地区？

2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？

第二课时

茶叶的分类

课型：

新授

教学目标：

1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。

2、掌握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。

课时安排：1课时

教具准备：茶样图片及部分茶样

《古代茶歌》教学过程：

一、谈话导入

在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。

2、茶叶的分类依据

1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。

3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。

4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。

可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

3、茶叶的分类及其特征

1、绿茶类

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

2、黄茶类

黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

3、黑茶类

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。

黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。

4、白茶类

白茶是福建的特产。

白茶制法：萎凋和干燥两个工序。

政和银针、白毫银针等。

5、青茶类

主产于福建、广台湾。

制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。

大红袍、铁观音。

6、红茶类

在世界上产销量最大。

制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序

4、课堂总结

在本节课你学到了什么？

5、作业布置

1、茶叶有哪些类型？

2、各类茶有什么样的品质特征？。

第五篇：茶文化

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

摘要：茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用.关键词：茶文化 大学生素质 传统文化

在大学生中开设茶文化学课程很有必要。它有利于大学生的素质培养主要表现在一下几个方面。

1．利于树立正确的人生观、提高自身的综合素质

茶是健康之饮、文明之饮。茶树虽无艳丽的花朵和高大魁梧的身躯，但是面对严寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地为人类作出无私奉献。它的“淡泊、清纯、朴实、自然”的品格与文明社会倡导的“艰苦朴素、廉洁奉公、助人为乐”等高尚精神是一致的。这种精神正是当今建设祖国所需要的。茶业工作者、茶文化研究人员历来倡导这种精神，当代大学生是祖国的未来，更需要

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

有这种精神。大学时代正是世界观、人生观形成的关键时期，校园生活为他们提供了一个完善自我、改造自我的环境，而茶文化课是他们进行思想修养的重要课程之一。茶树的自然属性，它所象征的精神、品格以及历代茶事活动中具体的茶人品行都告诉我们怎样去做人，怎样去生活。大学生们从陆羽的一生中得到启示：要勤于读书，注重实践，务真求实，执着追求，善于交友，团结协作，按自己的意愿去选择人生的目标。他们对陆羽的一生非常感兴趣，有的同学还写出心得体会，表示要像陆羽那样，博览群书，博学多才，以自己所学的专业作为人生目标，不断努力，不断攀登，把自己培养成有用的人才，为祖国、为人民做出自己的贡献。从这里可以看出，茶文化课的学习对于当代大学生综合素质培养有着不可替代的作用。2．丰富知识结构，适应社会发展

茶文化根植于华夏文化，其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学、文学及文化艺术等理论，并与宗教思想、教义产生了千丝万缕的联系，在几千年的科学实验、生产实践、商业流通等活动中逐渐形成和发展了茶树栽培、茶的制造技术、品饮规范、欣赏艺术、饮茶礼仪，并由此引发创作了茶学的各种经典著作，如《茶经》、茶的文学作品(诗词、小说和散文等)，进而形成了茶文化和茶道。茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。当今社会各领域科学前沿内容飞速发展，交叉区域也滋生了许多新科学的生长点--边缘学科。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。3．弘扬民族传统文化，增强大学生的民族自豪感

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从唐代至今，不少文人雅士对不同历史时期的茶文化都进行了全面地搜集与整理，并使之系统化和科学化，已向世人展现了茶文化的历史连续性、内容的广泛性、思想内涵的深刻性。目前，国内外已掀起了学习和研究茶文化的热潮，茶及茶文化不再仅仅是农学家的研究对象，不同领域的学者也纷纷涉人茶文化领域，并从不同角度发表了很多有价值的学术论文，有的在不断地挖掘古代茶文化典籍，有的撰写新的著作，使茶文化的内涵不断丰富、深化，外延不断扩大。作为传统文化的一个分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作为新时期的大学生，继承和弘扬古代传统文化，当责无旁贷。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加强基础知识的学习。茶树起源于中国，茶文化及茶道亦源于中国。是东方传统文化底蕴所释放出的伟大融合力，是勤劳智慧的中国古人所具有的特别灵感，才能使饮茶上升为一种高层次的文化。茶树的原产地如果不是在东方的文化圈里，茶是不可能成为一种高层次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人瞩目，已是中华五千年文明史的重要组成部分。通过学习，大学生对茶文化会有一个明确的认识，那种民族自豪感和爱国热情会油然而生。

4．注重理论联系实际，树立良好学风

茶文化学虽然已形成了一个综合的理论体系，但在学习过程中应体会到它具有很强的实践性，整个茶叶科学和茶文化形成过程告诉我们：任何一个理论体系的形成，任何一个科学家、专家在某一领域内要有所建树，一定离不开实践活动。茶圣陆羽与茶结缘后，隐居深山，潜心研究，每到春茶期间，白带制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各个茶区，虚心向茶农学习，亲自3/31/2013

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

制茶、烹茶、品茶。他把从实践中得到的经验予以认真地、系统地总结，年复一年，从不间断，终于完成了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》的编写。《茶经》是一部理论联系实际的结晶。在选修《茶文化学概论》这门课时，大学生们也纷纷走上社会，积极参加各类茶文化实践活动，搜集各个方面的茶文化资料，如茶诗、茶画、古茶具等，并写出调查报告；教师要同学们结合实际布置各种类型的茶话会，如毕业茶话会、婚礼茶话会、节日茶话会等，使大学生在实践中学到了很多课堂上学不到的知识，更重要的是使他们养成了理论联系实际这样一个良好的学风。无论什么专业的学生，这种学风在他们人生道路上均是十分重要的。

总之，茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用中国是茶叶的故乡，为适应社会对新兴职业的需要，从人才市场需求的角度开发新岗位群，许多高职院校都开设茶文化或茶艺等与茶有关的课程，以扩大学生的就业面和知识面。其结果是客观上使茶文化逐渐以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能对高职大学生人文素质教育。

茶文化课的开设可以弘扬中国传统文化，提升大学生的素质水平。

参考文献：沈佐民，陈念，李年蚊，茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究【J】

刘应君，高校校园文化建设与创新性人才培养【J】

孟祥发，张新云，黄长喜，高品位的校园文化和大学生创新能力的培养【J】

刘献君，知识经济时代的人文教育【J】

李佳国，大学生创新能力的培养思路与途径【J】 陆羽，茶经【M】

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