服务半年工作总结精选

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第一篇:服务半年工作总结精选

服务半年工作总结精选

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这是一个阳光灿烂的日子,我坐在林改办里写总结。桌上两边是垒得高高的档案盒,面前是摊开着的待整理的材料,看起来就像堆满课本的中学生的书桌。大半年来,我就坐在这里上班。——我只是说坐在这个座位上;事实上,我这一年的志愿者生涯都奉献给了“林改”工作,整整一年我都是在做林改材料的抄抄写写和整理工作中度过;只是中途(10到12月)曾转移阵地,抄写翻工搬到了大会议室。我在这一年中见证了乡里的林改工作所历经的三个阶段:整理,翻工,然后又推倒重来。……乡?林改?——哦,忘了忘了,我应该从头写来。

仍记得一年前的那个炎热的夏天,仍记得我当初成为志愿者的那些日子那些细节,说到底一年的时光并不遥远。一零年的七月下旬,我们这一批开赴广西的广东大学生志愿者在广州集体乘上火车到南宁,在西大培训了四五天;八月的第一天,我们一行22个西部志愿者坐上汽车,从南宁奔赴田阳。路上我们打打闹闹有说有笑,某个家伙甚至领头唱起了西部志愿者的主题曲《到西部去》,大家跟着唱,很是疯狂。汽车行驶在荒野的公路上。我坐在汽车最后排的角落,一路上我总是往外望。公路的两边,不时会看见开阔的葱郁的田野,——随风起伏的绿油油的稻田,大-片大-片的香蕉林和玉米地,在田野边,偶尔看得见由几座齐整的小楼房构成的宁静的小村落。田野的尽头,苍莽的山岗连绵起伏。在大毒日头的照耀下,目光所及的一切,恬静、耀眼、杳无人迹。

汽车进入田州城区,我看见法院附近一段马路两边晒着稻谷,薄薄的一层金黄铺在路面上。转弯经过加油站,沿着马路看去,楼房不高,店面萧条。那一天相当炎热。或许是正当中午的关系,路人看上去都显得十分慵懒;只是炎热,一切都毫无生气。那时候主街道还没有扩展,地王国际还没建起来,红绿灯一带还没有拆建。想到会跟这个县城发生关系,连自己都觉得讶异,然而又兴奋莫名。在田阳宾馆住了一晚,第二天中午组委来接我(我被分配到巴别乡),组委他只介绍自己的名字,我不懂如何称呼,便喊他“黄先生”。这在日后酒会上被组委拿来调侃佐酒。车出了城区下了高速,便是山路(二级路)。路沿着山势蜿蜒起伏。在那坡接近坡洪的一段,汽车盘旋上升,两个大转弯以后,海拔陡然升高一两百米,到上面崖边往下看去,山路、平川收于眼底,何其壮观。每次路过那地方,我都会望出去。

到巴别的56公里路比我想象的要远。从田州到巴别,坐班车一般要两个到两个半小时。人在车上,车在路上,明知路通向何方,却总是还不到,——车越坐越寂寞。在车上坐着只能发呆,什么也想不成。路面高低起伏,加上偶尔会有个坑洼的地方,一路颠簸,不会好受。总之,往返县城与巴别,两地奔波,是一种痛苦

折磨。然而,我这一年里坐车不论是里程还是次数,比我二十多年来所坐过的都要多得多。开头的两三个月,每个周末我都会上县城找志愿者朋友们玩去。后来不这样了,隔三两个星期才出去一趟。

那一天坐组委的车进来,在乡府大院下车,我永远记得那个时刻:8月2日下午两点三十多分;只用了一个半小时。组委安排我住在老人院。我拿行李上去时,经过计生所卫生间,在转角处碰见卫哥(林业站站长),他穿着白衬衫,一表人才,主动跟我握手说:“巴别需要你。”到二楼,欧阳哥(一个多月后调到县里去了)拿着一把锤子上来,他当时穿着短衫短裤,说话不甚清楚,有点结巴,一副民工模样。门锁的钥匙找不着,他拿锤子把门砸开。我就那样在那个房间住了半年。到一月份老人院翻新装修的时候,搬到了继安哥(村官,考上事业单位走了)以前住的宿舍,跟卫哥、小林(村官)挤在一个房间,三铺床分别割据了房间的三个角落。如此住了一个月。春节回来,老人院已翻新好了,小林搬了回去;可派出所旁的老公寓楼要拆了重建,房间不是很够,何况半年后我就要走了,所以我继续跟卫哥同住一个宿舍。一直到现在。当然,我跟卫哥的关系是好得毋庸置疑。来巴别的那天下午,我收拾好东西就到街上去走走。我从乡府党政办出来,出来是政务中心,穿过空荡荡的市尝经过还有点像样的小李百货店,往下走是信用社、菜市场和中心校,再往前走便是不知通向哪里的山路了。我便折回走另一条路,两边是些不

加修饰的民居和无人问津的店铺,我看见摆在日用品商铺外的盆和桶都封了厚厚的尘了。走过移动营业厅,前面是通往田州的公路,便折回乡府。我三两分钟就把巴别街给逛完了;觉得处在山谷中的巴别就这么一点地方,也未免太……一个镇级别的乡啊,——简直就是一世外桃源。于是我又出去逛了一遍。

到这里来的前两个月,每逢周末,我几乎都上县城去,——以至于让雷姐讶异。在县城的发改局、环保局、县委宣传部的几个志愿者在外面租房(房租是单位报销);他们的住处是我们田阳志愿者们的大本营。很多个周末我们都在那里聚餐——一

第二篇:志愿服务半年工作总结

我来自上海市朱家角中学,作为第十二批上海青年志愿者赴滇扶贫接力队迪庆分队的副队长,20nn年8月21日到20nn年2月1日志愿服务于云南省迪庆藏族自治州民族中学,转眼半年的志愿服务行动行将结束,现将半年的工作总结如下:

一、教育、教学工作

鉴于学校因教师调出、产假等原因而语文师资紧张等特殊情况,我服从学校安排并乐于接受学校安排的繁重教学任务,担任高47班、高49班两个高一年级班级的语文老师。两班每班人数都是75人,合计150人。两个班级课程量总计为:每周早读课总计4节(每天早晨需得6:20起床,寒冷的香格里拉披星戴月地起床上早读课,早读课上课时间为早上6:45。迪庆高原天亮大约要到早上八点多)、每周语文课总计14节课(其中包括周六补课两节)、每周语文晚自修课总计2节课(每节晚自修课为1小时,结束时间为晚上9:30),总计每周达20节课之多。这样超大的工作量和超长的工作时间,对于很多外地来的老师来说绝对是一个巨大的挑战。

在教育教学过程中,我克服学生数多、课程量大任务重、不熟悉人教版教材、民族地区学生学习基础较薄弱等种种困难,兢兢业业认认真真地工作。我秉持上海先进的教育教学理念和方法,注重协调师生关系、钻研和运用有效教学方法、提高课堂效率、注重教学设计作业设计板书设计、注重培养学生们对我这个语文老师的认可度和他们对学习语文的兴趣,戒骄戒躁、采取平和的心态、从学生可持续的长远发展角度出发等方法来进行教育教学,等等,因而取得了优异的教学成绩:

在20nn年1月,因教育教学工作业绩突出,被服务单位迪庆藏族自治州民族中学授予“优秀教师”荣誉称号;

师生关系和谐,教育教学受到了学生们一致的欢迎,受到学校的肯定和好评;

因指导学生参加“中华颂”诗歌朗诵比赛获一等奖而获“优秀指导奖”;

所教的两个班级在十月份月考、期中考试、十二月份月考中都取得了比较优秀而且稳定的成绩;

所教两个班级高47班和高49班在期末考试中以明显优势分列年级第一二名(四个班级平均分分别为:高47班97.53分,高48班95.36分,高49班97.22分,高50班96.20分,年级最高分117分在我所任教的高47班);

教学之余,加强沪滇教育教学交流,与教学管理部门以及同事们经常进行业务交流,协助迪庆民族中学改革教育教学管理制度,并通过迪庆州人民广播电台教育栏目进行交流;

在20nn年1月23日下午专门为我们三位志愿者召开的迪庆民族中学座谈会上,我们的工作得到了学校校长、副校长、语文教研组以及各位学校同事的充分肯定和表扬,并且在会上还授予我们“优秀教师”荣誉称号证书并向我们赠送了纪念品。

在教育教学过程中,在课外时间,我重视辅导学生,花了大量的时间和精力沟通师生关系、进行课业辅导、做学生心理调适工作。正因此,我和学生建立了良好的师生关系,学生对语文课程的学习也普遍有很大的兴趣,这些体现在过时过节以及服务期结束与学生分别时学生们送给我的颇具匠心的精巧小礼物上,尤其是,在历次考试中学生们取得的稳定而优异的成绩正是师生关系和谐的必然结果。

应迪庆州民族中学团委邀请,协助团委组织庆祝建国六十周年“中华颂”诗歌朗诵比赛、纪念“一二一一二九”活动文艺晚会共两项大型学校活动等系列教育活动;积极主动联系、推动并协助上海市青浦区教育局团工委和迪庆州民族中学团委,开展青浦区教育局团工委“圆梦1+1”阳光助学志愿服务行动,资助迪庆民族中学高一年级30名品学兼优的贫困生完成高中学业;协助迪庆州民族中学校团委做好各种资助活动,比如上海市浦东新区公利医院、上海市第十人民医院、上海交通大学附属瑞金医院卢湾分院团委、复旦大学附属华山医院神经外科党支部、上海市徐汇区长桥街道社区卫生服务中心等单位的“共享阳光1+1”西部爱心助学志愿行动、“牵手西部”阳光助学志愿服务行动等捐资助学活动;在20nn年1月,因教育教学工作业绩突出,被服务单位迪庆藏族自治州民族中学授予“优秀教师”荣誉称号。

第三篇:餐饮服务半年工作总结

篇一:2012年上半年餐饮服务监督工作总结

2012年上半年餐饮服务监督工作总结

2012年在局领导的正确领导下,我局餐饮服务安全监管工作紧紧围绕全面贯彻国务院食品安全委员会第四次全体会议和全国食品药品监管工作会议精神,深入贯彻科学发展观,大力践行科学监管理念,以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线,大力推动监管机制和方式创新,不断强化行政监管、技术支撑和社会监督,全面落实餐饮服务食品安全责任,进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。就上半年的监管工作总结如下。

一是继续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理,我局今年来继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管,严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为;今年共对39批次的餐饮单位进行了快速抽检。严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为;加大对餐饮服务单位落实食品安全公示、承诺以及宣传材料张贴等要求的监督检查,对未按规定张贴公开承诺的,责令其限期整改,并加大监督检查频次;全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题,坚决防范区域性、系统性食品安全风险。

二是深化重点品种综合治理,我局今年来继续做好乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等重点品种的综合治理。加大餐饮服务单位重点品种采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况的监督检查,严查餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品并积极参与食安办食品安全追溯体系建设。今年来,通过检查出动执法人员360人次,出动执法车辆105台次。对全市餐饮业的乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等进行检查,共对2两个餐饮服务单位违法行为进行了立案查处,对92户餐饮服务单位的采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况进行了责令改正。

三是深化学校食堂餐饮服务食品安全治理,今年2月、4月、6月对全市18个镇乡的146所学校及托幼机构的食堂开展了专项检查。2012年2月22日我局对全市学校、幼儿园进行了食品安全培训,并和全市学校、幼儿园签订了食品安全工作责任书,2012年4月23日,同市教育局联合印发了《 市食品药品监督管理局 市教育局进一步加强学校食堂食品安全工作的紧急通知》峨食监2012(25),加强我市学校食品安全管理。目前我市有65所大中小学校和托幼机构已按要求建立并认真落实食品原材料采购验收索证制度、从业人员健康管理培训制度及学校食品安全员制度、餐饮具消毒制度、尝餐留样制度等全面排查食品安全隐患,严格落实食品安全主体责任;与有市教育行政部门联合,对中小学校园周边餐饮服务单位开展食品安全风险隐患排查,今年底前争取各类学校食堂全面启动餐饮服务食品安全监督量化分级管理,全部配备专职食品安全管理人员。通过检查出动执法人员350人次,出动执法车辆85台次。对三所学校的违法行为进行了立案查处,对35所学校进行了责令改正。

四是深化旅游景区餐饮服务食品安全治理,今年来我局开展节假日食品安全专项整治。在“元旦”、“春节”、清明、“五?一”、“端午”节假日前及节日期间开展了以餐饮店、旅游定点饭店、宾旅馆、农家乐为重点的食品安全专项整治,加大对节假日、节庆活动和重大活动旅游高峰期间餐饮服务单位的监督检查,严查旅游景区餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为;督促餐饮服务单位全面落实餐饮服务食品安全操作规范,严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期的食品;严格规范食品添加剂使用;同时,开展了绥山镇天全村李花节食品安全监督, 普兴乡仙芽村桃花节食品安全监督,3月至6月对市境内农家乐进行了一次集中执法检查。共对43户家农家乐的内外环境

卫生、从业人员健康证、餐饮具消毒、重点原材料索证和登记验收等情况进行了重点检查。并切实做好节假日期间食品安全巡回监督和投诉接待处理工作,节假日期间餐饮行业无食源性疾病和食物中毒事故发生,确保了人民群众过上欢乐祥和的节日。并联合旅游行政管理部门开展了专项整治行动,出动执法人员150人次,出动执法车辆25台次。对32家涉旅食品单位进行了责令改正。对71户涉旅食品单位发出了监督意见。

五是是2012年2月和5月,分别对全市学校和绥山镇、普兴乡农家乐厨工及食品安全监督员进行了五期食品安全知识培训,共培训280余人次。

六是开展2012年高考、中考食品安全保障工作。对全市26个承担高考、中考参考师生集中食宿任务的学校、宾馆进行了食品安全执法检查。检查中,除了重点对这些单位的卫生设施运转、食品从业人员健康体检、餐饮具的消毒保洁、食品原料采购验收、生活饮用水卫生、参考师生就餐菜单安排和尝餐留样等的落实情况进行全面监督检查外,还对参考学校及考点周边餐饮店的卫生情况进行了专项检查。针对检查中发现的问题,对12家单位发出了监督意见书,责令立即整改,及时消除了安全隐患,为全市高考中考工作任务的圆满完成提供了有力保障。篇二:2012年上半年餐饮服务食品安全工作小结

2012年上半年餐饮服务食品安全工作小结

在市委、市政府的正确领导下,在上级业务主管部门精心指导下,我局认真贯彻实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省实施食品安全法办法》,按照市政府《关于进一步加强食品安全工作的意见》(虞政发﹝2012﹞31号)文件和全市食品安全工作会议精神,切实履行餐饮监管新职能,加强全市餐饮服务食品安全监管工作,严防餐饮服务行业食物中毒等突发事件的发生,全力保障群众安全健康饮食。现将上半年工作小结如下:

一、强化责任,认真贯彻落实全市食品安全工作会议精神。

按照会议精神,结合实际,根据局党组总体部署。一是进一步领会全省会议精神实质,在思想上真重视,牢固树立“食品安全无小事”的工作理念,把食品安全作为“执行力建设年”的一项重要工作内容来抓,念好食品安全“紧箍咒”,理清工作思路,研究制订全年工作计划;二是明确内部分工,分解工作任务,落实各级责任,把市政府工作目标任务细化到各科室和具体岗位;三是强化企业主体责任意识,与餐饮单位签订食品安全责任书和承诺书,共签订责任书1000份、承诺书2000份。

二、深入调查摸底,排查隐患,掌握实情。

着重开展餐饮服务食品安全存在问题和风险排查,开展餐饮服务监督抽检,开展社会餐饮、机关企事业食堂、私立幼托机构食堂、保健品经营单位、夜排档等调查摸底,建立社会餐饮基本信息电子档案,共动执法人员1552人次,检查825户次,查出问题455个,排查发现大中型餐饮单位食品添加剂使用中称量不规范,记录不完整,保存

不恰当,管理不严密;企事业单位食堂、农家乐及风景区餐饮单位食品及原料(鲜肉与肉制品)采购索证索票不完整,台账记录不全,存在溯源风险;使用的集中消毒餐具外包装标识项目不全,全市尚无取得卫生监督合格证的餐具集中消毒企业;多数餐饮单位餐厨废弃油脂与废弃物处理不规范,全市无专业餐厨废弃油脂与废弃物处理企业;性保健品店违法经营现象严重。通过基础调查获悉,截止目前,全市有持证餐饮单位1719家,其中经营性餐饮单位1071家、学校食堂114家、幼托机构食堂103家、机关事业单位食堂62家、企业食堂432家、建筑工地食堂11家。有食品从业人员8960人。乡村厨师84人,家宴服务中心17个。

三、扎实开展专项行动,净化市场环境。

根据市政府 “百日安全大检查”活动方案精神,我局迅速成立由局长任组长的食品药品质量安全百日大检查活动领导小组,针对新昌问题胶囊事件,结合本市实际,制定并下发了餐饮服务、药械“百日安全大检查”行动方案,突出重点,明确目标,分解落实各科室工作任务。

一是由市领导带队,着重检查药械经营、使用单位2家,学校食堂、超市现场制售、建筑工地食堂、社会餐饮4家,对发现的10个问题责令限期整改。

二是开展校园春季食品安全检查和“校园食品安全提升工程”专项检查。校园春季食品安全检查,共出动执法人员364人次,检查学校食堂90家。“校园食品安全提升工程”专项检查是我局联合市教体局对全市学校展开的校园食品安全专项检查,本次检查共出动执法人员243人次,检查学校食堂81家,其中中小学校食堂69家,幼托机构食堂12家。从两次检查的情况来看,学校食品安全意识有了较大

提高,均落实了食品安全管理制度,落实餐饮具消毒保洁和食品留样工作,规范开展食品原料采购索证和台帐登记,未发现违法使用食品添加剂现象。但检查发现个别学校(幼儿园)存在食品原辅料采购索证不齐全、台帐登记不及时,食堂从业人员未开展晨检工作或晨检内容不全等问题;下步我们将从加强学校食堂管理人员和从业人员培训教育,提高餐饮服务素养;实施学校食堂食品原料集中配送等方面来提升校园食品安全水平。

三是开展旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全专项检查。结合“四季鲜果之旅”,重点检查樱桃、果桑、杨梅产区旅游景区餐饮单位及农家乐,此次检查共出动检查122人次,对49家餐饮服务单位进行现场检查和指导,对存在的问题的6家单位提出整改意见,并要求及时整改。

四是开展性保健品专项整治行动。5月份先后二次与公安联合开展全市性保健品专项突击整治行动,检查27家性保健品店,查扣伪劣性保健品2500余盒,查处违法经营26家,刑拘22人。

五是认真落实中高考食品安全保障工作,对9个高考点和23个中考点开展考前检查,实施驻点保障、巡查保障等方式确保师生饮食安全。

六是开展餐饮环节食品监督抽检,按时完成省局下达的32个批次和市食安办下达的185个批次的抽检任务,四、加大宣贯力度,提升市民食品安全意识和自我防范能力。一是开展下乡镇进社区巡回宣讲活动,已到10个乡镇、6个社区进行食品安全宣讲和现场咨询服务;二是结合“进村入企、助推发展、保障安全”大走访活,开展“科学饮食”主题宣传活动;三是在高丰社区开展“华虞杯)食品药品安全知识竞赛,激发社区居民人人

关心、人人参与食品药品安全热情,提高居民群众法律法规知晓率;四是在文化广场开展百家药械、餐饮企业公开诚信承诺活动,强化主体责任意识;五是联动相关部门开展3.15、食品安全宣传周、党员周六义工进社区等现场咨询服务活动,共计发放资料1万余份,受理处置投诉23件,五、健全体制、机制,提高履职效率。

我市去年9月进行食品安全临管机构改革,接收新职能后,我局抓紧调整内部机构设置,明确各科室工作职责,今年,对班子成员又进行了分工明确,理顺工作程序。同时,结合实际,潜心进行边工作、边摸索、边完善各项制度和操作规程,先后制定了餐饮服务食品安全应急预案、执法办案操作规范、行政许可工作流程,为方便群体服务、提高工作效率进行了有益的探索。

存在的困难和问题

餐饮服务单位点多、面广、量大,大部分餐饮单位准入门槛较低,从业人员要求不高,监管工作形势依然严峻。我局接管餐饮服务食品安全监管工作尚不足一年,经验相对不足,同时食品药品机构改革刚刚完成,人员、经费、装备等均未完全到位,仍面临诸多困难和问题有待解决。

(一)从业人员和消费者意识问题。

一是相当部分餐饮服务单位特别是小餐饮单位,从业人员文化素质低,卫生意识、法制意识淡薄,违法行为屡禁不止。小餐饮单位业主大多数为社会弱势群体,行政处罚执行比较困难。二是食品安全宣传深度和广度不够。尽管各食品安全主要职能部门多次在各重大节日组织过大型宣传活动,发送宣传资料、张贴一些宣传标语,但没有形成系统的宣传机制,有效整合相关部门的力量深入开展宣传教育。三

是部分消费者只重视食品价格和口味,而忽视食品质量安全,不在意餐饮单位是否有合法的证照,有卖则买,能吃则吃,缺乏自我保护意识和辨别能力,客观上给无证经营单位提供了市场需求。

(二)餐饮服务单位无证经营的问题。

目前,城区有餐饮单位566家,持有效餐饮服务许可证(餐饮卫生许可证)的455家,无证的111家,持证率81%。无证的111家餐饮单位(其中百官城区64家,曹娥经济开发区47家),因“环评”等联审未通过的94家,违章建筑无法申办的9家,业主未主动申请的8家。由此可见,85%餐饮单位无证经营是由于环评不能达标所致。在行政执法过程中,无证餐饮单位取缔十分困难,原因主要有:一是业主大部分为下岗失业、外来务工人员等社会弱势群体,取缔容易造成群体性事件;二是价格低廉、方便群众,满足一定的市场需求;三是流动性大,取缔后换个地方又重新经营。

(三)行政执法保障方面的困难和问题。

2、执法服装不统一。国务院办公厅在《关于整顿统一着装的通知》(国办发﹝1986﹞29号)中明确,卫生部门专职食品卫生监督员可统一着装,药品监督员未列入统一着装范围。2011年7月食品药品机构改革后,我局划入餐饮服务、保健食品、化妆品监管职能,原食品安全综合监管职能划归卫生局,并于同年9月8日正式接管全

篇三:2011年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施

2011年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施

在宾馆总经理的领导下及餐饮部全体员工的努力拼搏下,我们餐饮部较好的完成2011年上半年各项经营指标,通过强化管理,改进服务,提升质量,上下一致,通力合作,在各部门的大力支持配合下,取得一定的成绩,现将主要工作汇报如下:

一、餐饮部2011年上半年营业收入实完成5,975,432.00元,10年上半年收入3,891,154.00元11年和10年相比较实际收入提高2,084,278.00元,11年上半年利润完成1,007,491.95元,10年上半年完成利润226,802.07元相比较提高850,89.88元;10年上半年营业成本是3,664,351.94元11年上半年4,897,940.05元同期相比较营业成本增加1,233,588.11元。11年上半年平均毛利率是50.04%,10年上半年平均毛利45.48%,11年和10年相比较毛利率提高4.56%。今年上半年从经营指标,营业收入均有较大提升,今年上半年我们所作的主要工作是:

1:加强管理人员培训,提升了个人业务素质

2:加大管理力度,考核力度。

3:加强菜品研发。4:加大服务员培训,提升服务质量。

5:控制营业成本,提升毛利。

6:合理使用钟点工,降低人力成本。

二、虽然餐饮部有很大进步,但是还存在很多的问题表现如下:

1:班组长责任心不强,不能严格要求组员,检查监督力度不够,管理工作抓得不细、不严,在工作执行力上有时出现拖拉敷衍的现象。

2:由于服务员业务流动较强,业务水平良莠不齐在操作规范上不能规范化、程序化、随意性大。3:在对客人的服务中,语语言表达能力低,对客人提出的问题应变能力差,于是不能主动应变解决。4:计划卫生与日常卫生做的不好,稍忙时不能按计划去做卫生。

5:从菜品变化创新不够,菜品质量不能够长期保持稳定,在口味色泽上不能达到一致。

6:菜品质量上虽然得到好评,但是而出现质量问题,有时也出现上菜慢和乱的现象。上半年我们餐饮部出现的问题比较多,针对以上问题我们在以往的经营工作当中都逐项的进行强调和要求,对发生的问题逐步加以整改,但偶尔仍会重复发生,这就需要我们在今后工作当中进一步加强改进管理完善监督手段。

三、上半年的工作任务虽然完成较好,但是下半年的工作依旧是任重而道远,上半年有许多不足缺点也有很多潜力可挖,这就需要餐饮部全体员工针对上半年工作中的不足,认真整改,抓好落实下半年的工作计划;

1:加大管理的力度,充分发挥厨师长和班组长的管理作用,加强班组建设,提高班组长的管理能力,各级管理人员以身作则从上到下做到,计划、监督、检查三落实。在严抓严管上下功夫,从严从细的做好管理工作,重点抓好服务质量和饭菜质量。

2:为了确保饭菜质量的提高,在领导关心下上半年我们出去学习,开拓

眼界,铸造技术,注入新的思路,为我们4月份推出新菜谱,改进早餐形式打下了坚实的基础。下半年要从细致上下功夫,通过订阅烹饪相关杂志来学习创新菜品,并充分发挥菜品研讨小组的作用,根据季节的变化和顾客的需求,跟上市场发展的脚步,每月推出新菜品,使菜品不断地有创新,有变化,从菜品的质和量上进行要求,力求达到菜品质的一致。3:在服务人员流动的情况下,也给我们带来了好多值得学习的知识,我们要关心员工,宾馆领导非常重视和关心员工,端午节给单身外地员工发放福利,在此行为的带动我们要经常和员工沟通思想,了解员工思想动态,更多的给员工以关心和爱护,是他们在快乐中工作,在工作中主动关心员工的生活,调动员工的服务热情和工作积极性,从根本上进一步提高员工的业务技术,提升员工整体素质。

4:确保服务质量的长期稳定,进一步提高服务质量,在现有的基础上进一步从敬语服务、主动服务、微笑服务等方面严格要求,组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务知识学习和服务素质的培养。通过观看电教服务知识使服务工作进一步提升发展,做到服务上档次、上水平。5:为确保全年利润指标的完成,从成本方面进行严格控制,合理利用原材料,做到粗了细作,把边角料的再利用作为挖潜增效的一大亮点,尽最大努力做到物尽其用,努力将低成本的菜做成高档次的菜品,在菜品的安排和质量上都做好控制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格按照要求执行,定期或随时向员工通报各种原材料的价格,在员工清楚了解各种原材料价格的情况下做到人人都算账,会算账,部门每个月定期向员工通报一次各项经营指标完成情况,使每位员工不知是干活,也要在工作当中学会如何控制成本,节约成本,从节约一瓣蒜抓起,在保证餐饮质量的前提下做好成本控制。

6:严格把好采购质量关,即使多方面了解市场物价,调查市场行情,进货是以质量和价格术说话,要求厨师长随时了解市场行情,对供应商的价格要定期根据市场行情及时调整,确保所进食品原材料质优价廉。

7:加强部门员工的责任心,从思想上进行教育和带动,从部门沟通工作方面做好工作,保证经营工作的顺利进行。8:加强部门全员的促效意识,以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。

9:严抓卫生质量,认真执行星级标准、环保标准和食品卫生法,确保食品安全,严格做好消毒制度,做到每月一次大扫除,卫生区域要做到责任人、实名制,并从设施设备的爱护保养方面做好工作,及时发现问题及时解决问题。

10:加强安全管理工作,按照社会综合治理的目标开展工作,确保下半年为零。在今后的工作当中餐饮部虽然下半年的压力很大,但是只要我们餐饮部全体人员在宾馆领导的带领下上下一心共同努力并且在管理工作认真落实以上举措,我想一定会完成宾馆下达的各项指标。篇四:餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施

07年餐饮部上半年工作总结及下半年工作措施 2007年餐饮部上半年的经营工作在宾馆上级领导的指挥安排下,通过餐饮部全体员工的共同努力较好完成了上半年的各项经营指标。上半年计划完成收入335万,实际完成355.8万,超额完成20.8万,完成年进度的100%,计划成本163万,实际产生成本185.2万,计划费用130万,实际产生费用102.9万,减少费用支出27.1万,计划完成利润指标16.28万,实际完成利润41万,利润指标超额完成 万,在上半年的经营工作当中,做为我们餐饮部能够按照年初部门制定的工作计划措施有序的开展本着以质量求发展的共同目标,立足于本职工作,强化员工的责任心落实贯彻各项工作和管理制度,管理工作方面能够从严从细,无论大事、小事都能够做到严格细致,员工在工作当中服从指挥和安排,通过有效的管理和思想上的教育,增强了集体的凝聚力,调动了部门员工的工作积极性,为确保服务质量和饭菜质量的提升,针对日常工作中出现的一些细节上的问题及时做了耐心细致的说服教育,引导和培养员工按规范提供服务,后堂按标准进行操作,不断改进菜品质量与花色,采取相应措施控制成本费用,圆满完成了各项接待工作,较好完成了上半年宾馆下达的各项经营指标,虽然上半年的各项指标完成的较好,但在实际的经营工作当中存在着很多不尽人意的地方,而且上半年的经营收入较去年同期相比也不如去年,收入减少34.2万,按照目前的形式和经营下半年的经营工作必然会存在很大的困难和压力,形势不容乐观,我们深知任务将更加艰巨;在总结上半年经营工作的同时,从实际工作当中反映出以下不足:

1.员工的思想觉悟主人翁意识,敬业爱岗还未能从工作中得到进一步的体现和

发挥,甚至个别员工对企业的兴衰觉得事不关己,麻木不仁,工作当中有对付应付的现象,细致上的工作不够,大局意识不强。

2.挖潜增效节能降耗落实的不够扎实,个别员工的节约意识淡薄,原材料价格

浮动有些员工关心很少,在操作过程中时而有浪费的现象发生,部分员工自律意识较差。3.饭菜质量不稳定时好时差,菜品质量时而出现问题,花样翻新跟不上餐饮业的发展,创新的主动意识差,甚至有些班组需要领导常抓常讲才能见效,从精工细作当中未能体现出菜肴应有的价值。4.服务质量不能长期坚持始终如一,有些服务人员语言表达能力差,规范操作上不够严谨,微笑服务,敬语问候,主动服务意识欠缺。5.部门各岗位之间在沟通方面做的有些不足,个别员工思想认识模糊,前台和后厨、楼上和楼下衔接有时不到位,缺少沟通,影响了工作的效率。

6.厨师技术水平,服务人员业务能力提高缓慢,不能更好的满足客人的要求。虽然年初经过了理论培训和帮、带、传等相互学习,但通过上半年的运作证明距要求的目标还有相当大的差距。7.从设施、设备维护和保养方面虽稍有改进,但起色不大。

8.全员的促销意识上认识不清,个别员工只是为完成个人的任务而去完成。

9.个别员工的责任心还是不强。

10.卫生工作做的还是不够细致等等,诸多的问题需要我们在今后的工作中改进和完善。

为此在下半年的经营工作中不断的努力,力争确保各项经营指标的完成,餐饮部特制定下半年的工作措施: 1.向管理要效益,加大管理力度,部门各级管理人员从上至下,做到计划、安排、监督、检查、落实工作。从严抓严管方面层层抓落实,做好管理工作,重点抓好服务质量和饭菜质量。

2.加强班组建设,提高班组长的监督作用,针对经营工作中出现的问题进行讨论研究,每位员工对自己一个月的工作表现进行一次小总结,以相互带动,互

帮互助的形式来提高员工的素质,引导教育员工转变思想认识,端正工作态度,加强团队意识,各班组之间做好协调工作,增强凝聚力,一切为大局。实行责任追究,按照百分制考核制度和规章制度进行严格管理,奖罚分明。

3.确保服务质量在稳步中提升,进一步提高服务质量。针对上半年服务工作当中存在的问题,从微笑服务,敬语服务等几方面进行严格要求,让大家从思想上认识到微笑服务和敬语服务的重要性,并能够做到每一个微笑每一句问候都是发自内心的。在开餐的过程中要求班组长和助理监督检查服务质量,做到服务工作善始善终;调动员工的服务热情和工作积极性,针对服务班组的流动红旗每月进行一次认真评选,开展赶、帮、超活动,使服务工作向良好的方向发展。4.确保饭菜质量的提升,从细致上下工夫,在确保菜品质量的基础上,从菜肴的推尘出新方面做好工作,针对日常菜肴质量要求做到质和量一致,提高厨师技术水品,后堂各班组严格实施考核,责任追究。

5.做好挖潜增效工作,从成本方面进行严格控制和节约,合理利用原材料,尽最大的努力做到物尽其用,在菜品的安排和质量上都将做好控制工作。从各种原材料的取用上要求后堂各班组严格按照要求执行,在目前部分原材料价格上涨凶猛的情况下,定期或随时向员工通报各种原材料的价格,让员工清楚了解各种原材料价格的情况下,做到人人都算帐,部门每个月定期向员工通报一次各项经营指标完成情况,使每位员工不只是干活,也要在干工作当中学会如何控制成本、节约成本,从每一个环节上都将做好成本控制,最大限度的做好挖潜增效工作,为创利创收做贡献。6.严格把好采购质量关,调查市场行情,继续采取批发市场批菜,以质量和价格说话。

7.为确保利润指标的完成,控制好各项费用的开支,严格控制用工人数,合理

安排用工,从燃料和物料消耗上做到节约,低值易耗品的使用和配发严格按照部门规定执行。8.加强本部门员工促销意识,对外做好促销工作,并以优质的服务和优质的饭菜做为对客的促销保证。

9.严抓卫生质量,对各班组的区域卫生,做到卫生达标,餐具用具做到严格清洗消毒,各班组长定期定时进行各项卫生检查。

10.注重设施设备的维护和保养,发现问题及时上报处理,教育培养员工爱惜爱护设施设备,确保设施设备的运行完好,不影响正常使用。

11.要求本部门各班组之间在沟通和衔接方面做好工作,部门做好与各部门的配合协调工作。

12.在抓好经营工作的同时,注重安全管理工作,在液化气、高压锅、柴油灶等各种安全设施的使用上,严格按照操作规程去操作,食品卫生方面严格把关。确保安全事故为零。

针对以上措施,在下半年里,我们餐饮部将做到具体的落实和实施,来保证各项指标的顺利完成。

谢谢大家!

餐饮部 2007.07.26 篇五:2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结

2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作

总 结

2012年上半年,我局餐饮服务食品安全监管工作,在县委、县政府和市局的正确领导下,以科学发展观为指导,以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手,不断完善餐饮服务监管体制,创新监管方式和方法,以专项整治促规范、促提高、保安全,在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。现将2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下:

一、教育培训,增强管理相对人的责任意识

在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育,切实增强了从业人员的业务素质和责任感。上半年共对42名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训;在元旦、春节期间和中、高考期间分别进行了餐饮食品安全宣传与培训,并进行重点监督检查,确保无餐饮服务食品安全事故的发生,保障了消费者的餐饮服务食品安全。

二、日常监管与专项整治相结合,提高监管水平

一是严格规范审批,严把许可准入关。按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求,进一步严格餐饮卫生许可制度,严把市场准入关,对申请从事餐饮服务的单位,严格按照食品安全许可标准进行审查审核,对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可,确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查,对发现的问题,提出整改意见并限期整改。上半年,我局共对全县餐饮经营户下达整改意见书12份,均在规定期限内完成了整改。

二是加强学校食品安全监管,确保学校师生餐饮安全。全县目前共有学校215所(高中2所、初中18所、小学183所、幼儿园12所),有174所学校为义务教育阶段学生提供营养餐,其中有81所学校采用食堂供餐的模式进行供餐、74所学校采用企业配送的模式进行供餐、19所学校采用家庭托餐的模式进行供餐,全县共有38188名(其中中学生11805名、小学生26380名)学生参加了营养餐改善计划。从春季开学至今,对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查,对学校使用的食用油,米及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查,上半年出动车辆6台次,监督员18人次,共对全县50余家学校进行了摸底检查,对检查中发现的食品留样不规范,设计、布局不合理、从业人员无健康证、索证索票与台帐记录不全的8家学校下达了监督意见书,要求在规定时间内整改。

6月8日,应板当中心校的邀请,卫生监督所所长一行专门到板当中学,对全镇学校及食堂负责人进行了学校食品安全知识培训,重点培训了学校食品安全隐患对师生的危害;食物中毒的概念、分类、原因及预防;学校食堂食品的采购、保管、加工、销售及从业人员的要求等。

三是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全,我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、“中、高考”等期间餐饮服务食品安全保障实施方案,落实专人、落实措施,做到事前检查、事中监督、事后总结,强化对餐饮服务食品安全的巡查,确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生,确保了餐饮服务食品安全。

四是开展面条专项整治工作。我局于三月份开展了专项整治工作,共出动执法车辆3台次,执法人员12人次,检查县城内早餐店25家,主要以早餐店的水面和肠旺面馆为重点,检查面条中是否含有危害人体健康的添加剂和其他有害物质,切实杜绝餐饮企业不购买、不加工销售问题面条。通过检查,未发现各早餐店存在有违法添加行为。

五是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作,有效解决“地沟油”回流餐桌问题,切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康,我局于4月制定了工作方案,落实了工作措施,共出动执法车辆2台次,监督人员6人次,在全县范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理,强化对餐饮服务单位的监督检查,使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度,餐厨废弃油脂有专人负责处理,有回收处理记录,有效杜绝“地沟油”重回餐桌。六是开展农村聚餐备案管理、监督指导工作。今年上半年,根据我县《农村聚餐备案管理实施方案》,县卫生监督所、乡镇卫生院、村卫生信息员认真落实农村聚餐备案管理制度,要求办酒宴的农户提前申请、备案,由乡镇卫生院工作人员或县卫生监督所的监督员进行现场指导,同时宣传集体聚餐备案的目的和意义,尽可能减少群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生。截止到6月30日,全县共举办50人以上的集体聚餐423次,聚餐人数达3500余人,我局共出动各级各类卫生人员或监督员800余人次进行集体聚餐的现场指导和监督。通过对农村聚餐备案管理、监督指导,使家庭式聚餐的食品卫生得到了明显的提高,有效地防止了食源性疾病的发生。

七是开展了辣椒、花椒制品的专项检查工作。我局于5月份按照相关文件精神要求,对县城内20余家餐饮经营单位(重点是火锅店)进行了专项检查,通过执法人员的监督检查、分析和汇总,未发现火锅底料有违法添加非食用物质现象。此次专项检查共出动车辆2台次,监督员8人次。

八是进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作,我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,对80余家大中型餐饮单位进行了专项检查,要求所有餐饮单位建立食品采购台帐,并进行相关票证的索取。在整治过程中,针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导,有的下达了监督意见书。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐,做到产品可追踪溯源。

三、行政履职与科普宣传相结合,提升监管效能

坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程,认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神,采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校,营造人人关心餐饮食品安全,个个重视餐饮服务食品安全的氛围。

第四篇:2010年下半年服务工作总结

四、打造服务品牌,推进专项整治,塑造良好形象

(一)持续深入开展服务质量专项整治活动

继我部5月20日组织召开“服务质量专项整治启动大会”以来,在我部的监督与协调下,各成员单位努力克服资源紧张、客流波动、应急事件频发等困难,继续推进服务质量专项整治活动,均严格按照服务质量专项整治活动的相关要求有条不紊的开展整治活动。

1、转变监察方式,暗访结合明查,服务管理水平不断提升

为不断提升集团公司服务保障水平、提高航空地面服务质量,我部积极履行监察职责,采取了先暗访,后明查的方式对各机场、参控股企业进行了服务质量检查。我部以每星期对昆明机场检查三至五次,对一个地州机场检查一次的频率进行集中监察整治工作,检查人员先以暗访的方式检查各服务环节,再根据查出的问题同机场相关部门及负责人进行沟通,较为客观的指出其不足之处,也更容易得到被查方的理解,从而更为有效的改善服务质量。

2、通报检查情况,简报结合通报,信息通报制度不断完善

我部本着检查工作周全、细致、重点明确的原则,结合被检查单位和部门的实际情况,每个季度出一期服务质量简报,通报本季度各机场在服务方面所做的工作。此外,检查组还针对每一次检查出一期服务质量检查通报,通报中对发现的问题及时提出合理化建议,对能及时解决的,要求立即改进,不能马上解决的,督促限期整改,并对整改情况和效果进行追踪。通过简报和通报的结合,全面而有效的发挥了集团服务管理工作中信息通报的作用。

3、交流服务工作,活动结合事例,机场服务动态实时更新

自从我部在集团内网开设“服务质量专栏”以来,随着影响力的不断扩大,各机场、参控股企业纷纷踊跃发布各自所开展的服务工作,其中包括:服务专项整治工作开展情况、服务新举措、服务主题活动、服务质量简报、服务管理知识等。在这个平台上,各机场、参控股企业既宣传了自己,也从别人身上学到了好的经验和方法,在一定程度上促进了集团公司整体服务质量的提升。

(二)不断学习行业先进服务管理模式

为推进集团公司服务管理在桥头堡建设中发挥更大的作用,全面提升集团公司服务管理理念,我部积极和行业先进机场加强沟通交流,并派考察组着重学习先进机场的职责体系、标准体系、监察体系、信息反馈、考核奖励机制等,适当借鉴先进机场好的服务管理模式和观念,结合自身实际情况制定更为实用的管理模式,把先进机场好的服务管理理念融入到集团公司的实际管理中去,真正做到“去其糟粕,取其精华,为己所用”。

第五篇:西部志愿服务半年工作总结

西部志愿服务半年工作总结

这是一个阳光灿烂的日子,我坐在林改办里写总结。桌上两边是垒得高高的档案盒,面前是摊开着的待整理的材料,看起来就像堆满课本的中学生的书桌。大半年来,我就坐在这里上班。——我只是说坐在这个座位上;事实上,我这一年的志愿者生涯都奉献给了“林改”工作,整整一年我都是在做林改材料的抄抄写写和整理工作中度过;只是中途(10到12月)曾转移阵地,抄写翻工搬到了大会议室。我在这一年中见证了乡里的林改工作所历经的三个阶段:整理,翻工,然后又推倒重来。……乡?林改?——哦,忘了忘了,我应该从头写来。

仍记得一年前的那个炎热的夏天,仍记得我当初成为志愿者的那些日子那些细节,说到底一年的时光并不遥远。一零年的七月下旬,我们这一批开赴广西的广东大学生志愿者在广州集体乘上火车到南宁,在西大培训了四五天;八月的第一天,我们一行22个西部志愿者坐上汽车,从南宁奔赴田阳。路上我们打打闹闹有说有笑,某个家伙甚至领头唱起了西部志愿者的主题曲《到西部去》,大家跟着唱,很是疯狂。汽车行驶在荒野唯一的公路上。我坐在汽车最后排的角落,一路上我总是往外望。公路的两边,不时会看见开阔的葱郁的田野,——随风起伏的绿油油的稻田,大片大片的香蕉林和玉米地,在田野边,偶尔看得见由几座齐整的小楼房构成的宁静的小村落。田野的尽头,苍莽的山岗连绵起伏。在大毒日头的照耀下,目光所及的一切,恬静、耀眼、杳无人迹。

汽车进入田州城区,我看见法院附近一段马路两边晒着稻谷,薄薄的一层金黄铺在路面上。转弯经过加油站,沿着马路看去,楼房不高,店面萧条。那一天相当炎热。或许是正当中午的关系,路人看上去都显得十分慵懒;只是炎热,一切都毫无生气。那时候主街道还没有扩展,地王国际还没建起来,红绿灯一带还没有拆建。想到会跟这个县城发生关系,连自己都觉得讶异,然而又兴奋莫名。在田阳宾馆住了一晚,第二天中午组委来接我(我被分配到巴别乡),组委他只介绍自己的名字,我不懂如何称呼,便喊他“黄先生”。这在日后酒会上被组委拿来调侃佐酒。车出了城区下了高速,便是山路(二级路)。路沿着山势蜿蜒起伏。在那坡接近坡洪的一段,汽车盘旋上升,两个大转弯以后,海拔陡然升高一两百米,到上面崖边往下看去,山路、平川收于眼底,何其壮观。每次路过那地方,我都会望出去。

到巴别的56公里路比我想象的要远。从田州到巴别,坐班车一般要两个到两个半小时。人在车上,车在路上,明知路通向何方,却总是还不到,——车越坐越寂寞。在车上坐着只能发呆,什么也想不成。路面高低起伏,加上偶尔会有个坑洼的地方,一路颠簸,不会好受。总之,往返县城与巴别,两地奔波,是一种痛苦折磨。然而,我这一年里坐车不论是里程还是次数,比我二十多年来所坐过的都要多得多。开头的两三个月,每个周末我都会上县城找志愿者朋友们玩去。后来不这样了,隔三两个星期才出去一趟。

那一天坐组委的车进来,在乡府大院下车,我永远记得那个时刻:8月2日下午两点三十多分;只用了一个半小时。组委安排我住在老人院。我拿行李上去时,经过计生所卫生间,在转角处碰见卫哥(林业站站长),他穿着白衬衫,一表人才,主动跟我握手说:“巴别需要你。”到二楼,欧阳哥(一个多月后调到县里去了)拿着一把锤子上来,他当时穿着短衫短裤,说话不甚清楚,有点结巴,一副民工模样。门锁的钥匙找不着,他拿锤子把门砸开。我就那样在那个房间住了半年。到一月份老人院翻新装修的时候,搬到了继安哥(村官,考上事业单位走了)以前住的宿舍,跟卫哥、小林(村官)挤在一个房间,三铺床分别割据了房间的三个角落。如此住了一个月。春节回来,老人院已翻新好了,小林搬了回去;可派出所旁的老公寓楼要拆了重建,房间不是很够,何况半年后我就要走了,所以我继续跟卫哥同住一个宿舍。一直到现在。当然,我跟卫哥的关系是好得毋庸置疑。

来巴别的那天下午,我收拾好东西就到街上去走走。我从乡府党政办出来,出来是政务中心,穿过空荡荡的市场、经过还有点像样的小李百货店,往下走是信用社、菜市场和中心校,再往前走便是不知通向哪里的山路了。我便折回走另一条路,两边是些不加修饰的民居和无人问津的店铺,我看见摆在日用品商铺外的盆和桶都封了厚厚的尘了。走过移动营业厅,前面是通往田州的公路,便折回乡府。我三两分钟就把巴别街给逛完了;觉得处在山谷中的巴别就这么一点地方,也未免太……一个镇级别的乡啊,——简直就是一世外桃源。于是我又出去逛了一遍。

到这里来的前两个月,每逢周末,我几乎都上县城去,——以至于让雷姐讶异。在县城的发改局、环保局、县委宣传部的几个志愿者在外面租房(房租是单位报销);他们的住处是我们田阳志愿者们的大本营。很多个周末我们都在那里聚餐——一起买菜、做饭,乡下和县城的志愿者齐聚一堂,场面温馨无比;晚上,时不时到烧烤城去唱kTV,——去年去得多,这半年就没怎么去了。由于常在田州街头逛,从交通局到检察院(都有志愿者,我常到他们那里作客),从广场到烧烤城,我都不再陌生,以至于在一两个月以后,走在街上,我甚至感觉“田阳是我家”了。

巴别乡府干部不多,一个人往往要干几个人的活。我在巴别的这一年里,加班就没停止过。除了白天上班,晚上还要从八点加班到十点半。全天候上班。我把我的情况跟其他乡镇的志愿者朋友们分享,他们都非常惊讶,将信将疑地看着我。

在乡府做事,有些工作很琐碎,像开会的前夕钉会标,像下村去挂森林防火的横幅,像领导下来需要接待时到饭堂去拔鸭毛洗菜。而我也只能写一些琐碎的东西,除了林改。

前面说过,我这一年的志愿者生涯都奉献给了“林改”工作。是的,这一年里我都在林改中度过。来巴别的第三天,组委对我说,你去做林改吧,怎样?林改办缺人。我说,好啊,就跟着去了。这样一做就是一年,到现在还没完。一开始我是做集体(内业)材料的归档整理。——把放置各处、极其散乱的材料从纸箱里、桌面上、档案柜中找出来,按档案目录顺序放进档案盒里(要做的当然不止这些,填写材料、裱糊存根也极为繁琐);材料缺失的——实在找不到了,还得做好登记。巴别13个村、140多个屯的所有的集体材料都由我一个人负责整理。每晚加班加点,连周末往往也不得过。我整理了两个多月,到十月初才基本整理完。——但也只是就现有的材料进行,缺失的(未打印出来或是丢失不见)的材料多得可以,难以计数,而我都要一一记录。

在十月初,县、市两级林改督察组下来督察林改工作,抽查了巴别三个屯的集体材料,不料却揪出了25个问题:像数据不全、前后材料不一致、代签、代画押、没有使用黑色水笔填写,等等等等。于是乎那些我整理了两个多月的集体材料几乎全部作废,都得翻工再做。以至于我逢人便说:我花了两个多月,整理了一堆废纸!

对林改的现状及存在的众多的问题,刘书记(已升作副县长)格外重视,特地开会研讨。于是乎林改工作转移阵地,搬到能容纳几十号人就座的大会议室进行抄写,换下代签的材料;乡长(也就是现在的张书记)从中心校抽调老师帮做林改,那些老师就像被罚抄的学生一样坐在大会议室,安静而快速地抄写着《摸底调查表》和《现场勘界表》。当然,如何去抄还需要我们给老师们做指导。如此夜以继日、马不停蹄地进行了两个月。

春节放假回来,林改工作继续。工作任务分配到个人,乡府里能抽调做林改的都给安排任务,每人十来个组,做彻底的完善:重抄摸底调查表,推算日期,重打人口情况表,重做方案,补全材料等工作。有时一两天能做好一个组,有时则要花上一个星期——这要看原来的材料完善到何种程度。这半年期间也不是没有事情哪,考试啦、开会啦、布罗陀旅游文化节啦、歌圩节啦、换届啦等等,有那么多事情在拖林改的进度,这是一点。到五月份时,林业局的黄副下来说,根据二类调查的林地数据,巴别的林改还差4.2万亩;然后安排两个技术员下来,做外业勘界。这样一来,我们还得补新勘界的材料。到现在,这完善工作才基本结束,就差下村让户主签字。签字完后,便大功告成。而到那时候我早已离开巴别了。

好了,林改这档子事就说到这里为止。谈点什么呢。让我想想……哦,三月份的某段时间全市在搞所谓的城乡清洁工程,说会有领导下来检查;于是乡府里的所有干部都丢下手头的工作,全体出动,扛上铁锹和扫把,分组下村去清理垃圾、清洁路面和打扫民居集中点,——两个星期里如此三四次。更表、东乔、大郎几个屯的路面及周边的清洁我亦有份参与。

每逢星期一的早上,所有的领导干部都早早起来(在七点半左右)扫大街和乡府大院。这是巴别乡府的一个伟大的传统。可是说来惭愧,我去扫地的次数屈指可数。我总是睡得太晚,早上七点半起不来,想起来都觉得不好意思。

九月份时,团县委要求我们每个月写一篇总结。我曾以《回望》为题,很用心地写过一篇。

月总结我只坚持写了三四个月,以后就没再写了。一开始莫名的冲动归于沉寂,林改做着,日子过着,已是平淡如水、波澜不惊了。

尽管如此,我还是要写出我在巴别的这一年里的所有美好的记忆。

我永远不会忘记那个场面,十二月底的那个傍晚,吃完饭,黄音(实习生)到我们老人院宿舍这边来转转,在我宿舍看见我床上只有一条单薄的棉被——我那时只有一条棉被,还是欧阳哥走后留下的;夜里冷,要紧紧裹着才能睡——便问我说:就一条被子,晚上不冷啊?接着又说,我有三条被子,给你一条,要不要?我还犹豫着说,那样不太好吧?黄音继续说,我现在拿过来给你,还是你跟我过去拿?我说:真给我啊?唔,等一下我过去拿吧。她没再说什么,站了一会就走了。几分钟后,黄音就抱着她的被子上来了。被子是粉红色的(除下了被套),我接过来连说谢谢,蓬松的棉,摸上去好柔软。这棉被伴我度过了寒冷的冬天,现在就叠放在我的大行李箱里面。本来是打算还给黄音的,可她已经走了。

怀念乡府食堂没有开张以前,大家——

八、九个人坐着小凳围着小饭桌——一起在小饭堂吃饭的温馨场面。那时候我们两个分作一组轮流值日——煮饭、做菜、洗碗。波兄天天喊着要吃猪腰,小李萍英想要多吃青菜……自然还有不少让人喷饭的饭桌上的玩笑话。纵然是如此的温馨,可也很烦哦,起码是隔三差五地要自己动手做饭(由此可以看出我这人还是比较懒)。五月中旬乡府食堂开张了,从此我们都不必再为买什么菜或者要做什么菜操心,不必再看着时间回去做饭,省却了许多麻烦。

巴别乡府多为年轻干部;包括村官和“三支一扶”,有好几个是一零年九、十月份新考进来的。大家是同龄人,自然有话可说。不像在那坡镇的志愿者健敏那样抱怨说,里面的人都是中年以上,想要聊天都找不到对象。说到聊天对象,我自然想到乡府的小韦。他一零年进来时刚满二十,是个秀气的男生(自称有着如花似玉的脸蛋);头脑灵活,口齿伶俐,为人也仗义。我喊他波兄。波兄话很多,常听他说起过往的经历和他下村的故事,还有笑话什么的杂七杂八;是他的声音使得林改办从此不再寂寞。有时候,他甚至就像一个解密仪器和万能广播,解读着别人的心思,并广播出人家的心事和秘密。

说到下村,我下村次数不多,也就那么几次。我摩托车开得不好,只能坐人家的后座。我也曾几次坐卫哥的车跟他下村去拉横幅、喷水柜(给家庭水柜喷漆)。三月初,我跟两个在县城的志愿者到巴别的两个贫困生家里做家访。我争取了卫哥和波兄的人和摩托车,载我们下村去,实地调查陇南和百布两个贫困生家庭的生活状况。我们向贫困生的家长和邻里了解情况,并做笔录;拍下照片,回去写报告,然后把他们的情况上传“心守家园”扶贫支助网站;希望能给他们带来资助。

好了,好了,我已经写得够多了。可是,他们呢?我在巴别的那些兄弟姐妹们呢?还没提到多少。在巴别的这一年里跟他们朝夕相处、同甘共苦,我不能不提他们。我记得他们。我永远记得巴别最可爱的人。我永远记得有一脸孩子似的天真的坏笑、以他的幽默天分引人注目的组委;我永远记得待人诚恳、深谙中庸、头顶似乎日见稀疏的卫哥;我永远记得口齿伶俐、为人仗义、在很多人眼中是喜欢吹牛的波兄;我永远记得有着女高音似的嗓子、念经学佛、会算命的“大师”(小林);我永远记得满脸胡茬、长相粗犷然而心地善良为人着想的满哥。我永远记得独立坚强、脾性蛮辣、听我们说笑话伏桌偷笑的“美妞”(小李萍英)。……我永远记得他们。

我们到田阳的22个志愿者,有四个因为各自的原因没有坚持到最后。然而,从另一面来说,找到自己的人生方向才是最值得庆幸的事。有一个春节后有一个去工作了,四月份有一个回去当上了老师。至于服务期满后有什么打算,是我们志愿者共同的心事。有几个志愿者朋友续签了,健民和明哥要回华工读研究生了,而我还在考试结果的等待中苦苦煎熬。

巴别的山雄奇秀丽,相对田东和坡洪的山不是特别的高大。山是桂林的山,可是没有水。这是巴别最大的遗憾。巴别的山可看,巴别的雨更可观。有苍翠的岩壁陡峭的山作背景,巴别的雨便显秀气。下雨天我总会站在门前或窗边静看巴别的雨。看雨点潇洒地自半空中落下,纷纷扬扬;远看,整个山谷烟雨朦胧。一种感觉油然而生:雨中的山村人家是有福的。可巴别的雨天并不多。

巴别因其宁静、偏远,就像一个天然的疗养院,我那多年来被家庭和环境所扭曲的身心和性格在这里都得到调整,我在这里重拾自信,——这是我在巴别这一年来最大的收获。而我现在将要离开了,期待、庆幸与留恋、不舍交织着。此刻,我站在宿舍(四层)楼顶,俯瞰着整个宁静的巴别街,目光一一掠过乡府、民居、中心校和小商店,邮政、食堂和老人院;仰望岩壁陡峭的山头,放眼望着青翠的草坡和葱茏的树木,还有那山腰上逶迤延伸的公路,——真想就此奔跑上去。鸟儿啁啾着在半空中来回飞翔,清冽而悠长的蝉声间歇鸣响。一转身看见仍然猛烈的即将沉下去的日头,我按捺不住内心的涌动,哼唱起Beyond乐队的《大地》:

……

回望昨日在异乡那门前,唏嘘的感慨一连连,但日落日出永没变迁。

这刻在望着父亲笑容时,竟不知不觉的无言,让日落暮色沁满泪眼。

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