关注我们身边的食品安全

第一篇：关注我们身边的食品安全

课题：《街头小摊食品卫生状况考察》

活动目标：

1、了解自己所在社区街头小摊食品卫生状况。

2、培养学生讲卫生好习惯。

3、通过学习有关食品安全知识，使学生在购买食品时进行选择和鉴别安全健康成长。活动重点：通过学习有关安全知识，培养学生讲卫生的好习惯，养成正确的早餐习惯，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

活动难点：增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。教学过程

一、谈话引入：

师：说说自己的早餐怎么解决的？

师：今天行我们以“食品安全与卫生”为主题活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

二、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②小吃店的筷子和碗消毒不达标。

③学校周围商店有的袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

2、小结：观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

三、情境讨论

《爱吃零食的他》

情境：上课时，一个女生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。

1、全班讨论：

①这位女生得的是什么病？ ②他为什么会生病？

四、展开讨论：我们如何做才能保证食品安全呢？

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，4、不吃隔餐食品、牛奶。

5、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

6、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

五、如何预防发生食物中毒

1、自由发言：

勤洗手，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食，不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂家里就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。谨慎选购包装食品，认真查看包装标识。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，所以烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、发生身体不适怎么办？（1）、立即停止食用可疑食品。（2）、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。（3）、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。（5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

六、学习食品卫生安全童谣

食品安全真重要，病从口入危害大。购买食品要仔细，看清厂名和厂址，过期变质买不得，三无食品更别要，小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专用餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。过期食品要注意，吃了危害大又大。变质食品要分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。良好习惯要养成，食品挑选切注意

师：刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次活动我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

七、学生活动拓展

1、通过网络、阅读书籍增加食品安全知识，提高食品安全与卫生的自我保护能力。

2、互相监督不买、不吃三无食品。

3、提示家长食品安全与卫生的知识。

八、板书：

街头小摊食品卫生状况考察

为了健康不要光顾路边小吃店。

和吃三无食品拜拜

第二篇：关注我们身边的食品安全教学设计

关注我们身边的食品安全教学设计

教学目标：

1．举例说出什么是食品安全。

2．关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。3．学习购买安全食品。

4．通过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象斗争的精神。

重点和难点：

重点：1．购买有外包装食品的注意事项。

2．如何购买没有外包装的食品。

难点：包装食品标签的规范性以及过期与否的识别。课时安排：2课时 教学过程：

一、导入新课 1．制订活动方案 2．实地考察 3．访问调查

二、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：

1．正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2．路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3．不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4．购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5．防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6．禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯

1．够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2．除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

四、发生身体不适怎么办？ 1．立即停止食用可疑食品。

2．饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3．催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4．用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5．出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

五、小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

第三篇：民以食为天――我们身边的食品安全

民以食为天――我们身边的食品安全

[摘要]经济的持续健康发展才能带动后续部件的逐步更新，使之不会在时间的考验中耐不住打磨而消失殆尽。网上有食品打油诗写到“早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，啃个染色馒头。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，开瓶甲醇酒。”尽管有些夸大，但食品安全问题的确对我们的生活已经产生了极大的影响。

[关键词]食品安全；问题；对策

中图分类号：TS2

文献标识码：A

文章编号：1006-0278（2014）09-017-01

国以民为本，民以食为天。在今天，每个人都避免不了去购买各种各样的吃食，从必需品大米、食用油、蔬菜、各种肉类到营养品各种胶囊、钙片等等。现在，已经曝光的问题就有毒大米，地沟油，毒韭菜，福尔马林浸泡的小银鱼等。其中更不乏蒙牛，立顿，双汇这样的知名企业。试想如果这种现状持续下去，社会大众的生命安全又该拿什么来保障。

关注食品安全问题，事实上这只是一个连锁反应中的一环。纵观食品安全问题，我认为原因主要有以下几点：

第一、市场监督机制不够完善。在浙江宁波注水牛肉泛滥，但记者调查发现，据屠宰场注水牛肉的生产地几步之遥的监督办事部门确实对此时不闻不问，听之任之，如此监管之下，不法商家自然是无所顾忌。市场监督部门对于我们的食晶安全其实就像是人体免疫系统的第一道防线，在有害物质尚未对我们造成伤害时就将他们清除干净。而现在我们的监督机构要么腐败成风，要么处罚力度不够。总之，对于食品安全问题并没有真正发挥出它的作用。

第二、相关法律的不完善也是食品安全问题频发的一个重要原因。我国在1995年颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，在此基础上，于2009年《中华人民共和国食品安全法》，不难看出我国对于食品安全的重视。但其中却也有不少不足之处，各个部门职能难以界定清晰和衔接。食品的生产是一个较长的产业链，从生长到初加工再到深加工，难以靠一种模式化的方式去区分，这就导致各部门难以各司其职，相互推诿的“三不管”情况频发。而美国则不同，美国是世界上对于食品安全问题关注最早的，总的来说比中国要好很多。美国除了综合性法令《联邦食品、药品、化妆品法令>，《公共卫生服务法》，《食品质量保护法>此外又有具有针对性的《联邦肉类检查法》，《禽类产品检验法》，《蛋类产品检验法>。立法明晰才能做到有法可依，进而做到执法必严。

第三、经营者的道德缺失也是食品安全问题的根源之一。生产者在竞争过程中的为了取得更大的市场，必定会采取一些措施降低生产成本，除了改进技术之类有限的手段外，不少黑心生产商通过掺杂药晶，像三聚氰胺，避孕药，甚至是旧皮鞋，这都是杀鸡取卵的行为，但很多商家却依旧是利字当头，这其中不乏立顿，可口可乐，双汇，雀巢等知名企业。为什么他们明知这是不对的依旧是知法犯法，我想这是值得思考的问题。可能是由于希望抢占市场，但也有的确实看到我们市场存在的种种不足给了他们可乘之机，又或许是当大环境改变的时候，你如果不改变就只好在市场中淘汰等等，当我相信不论原因是什么，都不能作为他们伤害消费者的理由。国登记注册的食品生产加工企业有44万8000家，其中十个人以下的小作坊小工厂占了80%。登记注册食品经营单位有323万家，提供餐饮服务的单位有210万家，种植养殖环节依靠的还是两亿多分散农户。除此之外还有很多无证营业的加工商，小规模的生产方式使他们完全可以打一枪换一个地方，继续粗制滥造的生产。而这种政府的监管机构也是防不胜防，可谓是“野火烧不尽，春风吹又生”的。但是加强生产商的诚信意识绝不是一朝一夕可以做得到的事情，冰冻三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。真正要落到实处，而不是浮于表而，相信这种局而一定会得到改善。

第四、消费者作为食品的直接接受者，也有存在一种错误的消费观。盲目消费，攀比消费这样的消费方式屡见不鲜，只买贵的，不买对的，成为很多人的真实写照。这也是促使“天价月饼”“天价酒”出现的重要原因。这就直接导致更多的厂家宁愿把资金投入到投放广告中，而不是提高食品质量。就好比蒙牛，09年特仑苏中的OMP并不在我国卫生标注允许使片j的食品原料；同年，蒙牛被检测出含有三聚氰胺，而距离三鹿奶粉事件已有近一年的时间；10年和11年都发生了学生食用蒙牛牛奶中毒事件，12年蒙牛又深陷“质量门”被爆牛奶中掺杂牛尿。不管真假，蒙牛现在的市场占有率在30%左右，消费者依旧不断。如果在而对食品安全问题时，消费者能够齐心协力对那些质量不过关的生产厂家进行抵制，如果一旦出现质量问题就会影响到企业的生存，那么我想生产商绝对会比现在更加重视食品安全问题。消费者消费方向的转变势必会影响生产商，带动新一轮的改革和变动。

近些年，食品安全问题的频发使越来越多的人意识到不仅仅是个别生产商需要转变他们的经营理念，而是我们整个社会都需要开始思考，在社会发展的过程中，这些弊病开始渐渐暴露的时候，我们应当怎样有效地解决这些问题，应当思考如何平衡利益和道德这架天平。这架高速行进中的中国号列车要做的还有很多很多！参考文献： [1]我国食品安全问题及对策分析[J]安阳师范学院校报 [2]王蒙浅析我搞食品安全问题监督管理问题及对策分析[D].浙江工业大学.

第四篇：关注食品安全

《合理营养与食品安全》教学设计

一、教学任务分析

１、教材分析

本教学设计内容选自人教版义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节“合理营养与食品安全”中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

２、目标分析：

一、知识目标：

（1）举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。（2）关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标：

（1）尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。（2）怎样鉴别食品是否安全。

三、情感态度与价值观：

认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。

从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。

教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱,是把情感与知识相结合的一种综合教育,体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。

３、学情分析 随着科技的发展，人们的膳食也得到很大的改善，可是患各种疾病的人也越来越多。营养问题已经不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

二、教学设计

一．教学目标

一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标： 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

（三）、情感态度与价值观：

认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。二．教学重点和难点（1）、教学重点

1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。（2）、教学难点

1、设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。三．教学设计思路

本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。

本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。

四．教学准备：（1）、教师准备：

准备各种早餐和零食，提供食品安全相关的资料。（2）、学生准备：

1、搜集食品袋。

2、搜集与合理膳食食品安全有关的资料和信息。

五、教学过程设计：（1）、创设情境引入新课 同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于自称是吃货的你们对于其中的学问又了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的? 今天我们就来探讨一下。

师：看桌子上的各种各样的食物，如果选择其中的三种作为你们早餐，你们会选择什么，为什么选择这些？利用你所学的知识和已有的尝常识说出你选择的理由。那么，说的好的你就可以获得你选择的早餐了。

学生介绍后，其他同学帮助分析早餐营养是否合理。那么什么样的饮食算是合理的营养？对于说的好的给于早餐作为奖励。

设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？ 怎样做才能吃出健康呢？

（2）、联系实际、交流合作 多媒体呈现问题 ：

生活中还有哪些饮食现象是不合理的？对照自己平时饮食习惯，哪些也是自己在饮食中出现的弊病，错在哪里，说出其中的道理。从而引出合理营养的概念，并对“全面”、“平衡”两个词进行深刻的理解。引导学生回归生活，感悟科学道理。学生在其中讨论分析，感悟、交流。设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。

（3）、阅读分析、自主学习

利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理营养？最后总结、归纳出合理的饮食结构。

设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。

（4）、实际设计、合作探究

利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为自己设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？

设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。

（5）、分析实践、从中获益

利用多媒体播放最近几年由于食品安全危害人们利益的事件，从中感悟食品安全对于我们生活的重要性，从中并讨论对于饮食卫生我们应该注意什么，怎么做可以减少身边从在的有问题的食物？

设计思路：近几年由于食物安全危害人类生活得事件层出不穷，学生或多或少有所了解，搜集这些事件可以引发学生讨论与思考，食品安全对于我们健康多么重要，以及怎么减少由于食物对于我们的伤害，对于维护食物安全我们应该怎么做？

（6）、实物展示、交流合作

请学生拿出自己课前收集的小食品包装袋，仔细观察包装袋上的各项内容，并和同学交流，怎样判断包装食品是否过了保质期。同时，向大家提出什么样的食品才是安全食品？从而调动同学们的探究欲望，引出绿色食品概念，增强食品安全意识。

设计思想：让学生通过实物展示、观察、交流，既培养了学生收集和处理信息的能力，又能有效增强学生的合作意识。

巩固练习：

（一）：一道考题

例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、馒头、烧土豆丝

午餐：米饭、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜

(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。

(2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。

六、作业： 利用学过的合理饮食结构的相关知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？在选购食材的时候需要注意什么？

七、总结：

食品安全重于泰山, 俗话说得好：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。即使食品不可能做到“零风险”，那么有关方面也应该努力去为大家创造一个相对放心的饮食环境。这就需要执法部门、餐饮业把人民的生命安全放在重中之重，做出切实有利的行动来，我们消费者平时应该多了解一些基本的饮食常识，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康。培养的健康理念，时时关注健康，关注食品安全，学为所用。我们要将健康意识渗透到日常生活中去。记住，要用知识生活，而不要用习惯生活。（并把这一点做为发展性评价的重要内容。）

八、板书设计：

第三节：合理营养与食品安全

一、合理营养

1.不注意合理营养的危害 2.“平衡膳食宝塔” 3.什么是合理营养？ 4.我国的膳食指南

二、食品安全

1.怎样购买安全食品 2.关注《食品安全法》 3.了解绿色食品。

九、教学反思：

本节课适宜采用讨论交流的形式，通过引导学生积极、主动的参与，培养学生发散思维能力、观察、分析问题的能力以及表达交流能力。教师应采用灵活多样的教学方法，引导学生积极参与教学活动。组织班级制定一个合理营养文明公约，在办内营造一个人人将合理营养的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。

第五篇：关注食品安全

关注食品安全

这一年，瘦肉精、塑化剂、血燕„„我们的食品安全阵地不断报警；这一年，双汇、沃尔玛„„.我们已不再相信品牌；这一年，严打、入刑，陌生的词汇，频频现身于食品领域；这一年，吃好成了一项福利，公司、政府或高调、或低调，四处择地种菜。这一年，食品安全问题再次成为全国人民热议的话题„„ 1.日本核辐射

2011年3月11日，一场里氏9.0的大地震袭击了日本，这也是迄今日本发生的震级最大的地震。这场灾难引发了大规模海啸，并导致日本福岛县两座核电站反应堆发生故障，其中第一核电站中一座反应堆震后异常导致核蒸汽泄漏，接下来的危机处理在全球范围内引发核恐慌，日本多个地区产品受到核辐射污染。2.双汇瘦肉精

2011年3月15日，央视315节目《“健美猪”真相》曝光河南双汇集团下属的分公司济源双汇食品有限公司在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。随后，农业部责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并派出督查组赴河南进行调查。7月，双汇对涉嫌使用“瘦肉精”的产品共计3768吨全部进行无害化深埋处理。双汇表示，此次事件预计影响公司3月份营业收入13.4亿元。3.染色馒头

2011年4月11日，中央电视台《消费主张》栏目曝光了上海盛禄食品有限公司分公司生产的粗粮馒头，不仅添加色素、甜蜜素，虚报生产日期，还把过期馒头重新加工后再出售给上海的联华、华联、迪亚天天等连锁超市，每天有3万个问题馒头进入各大食品柜台。13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。并将其法人代表等5名犯罪嫌疑人刑拘。经审查，该公司今年以来已制售染色馒头多年。4.“牛肉膏”——猪肉变牛肉

2011年4月13日在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”，业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的手段之一。

5.“毒豆芽”事件

2011年4月，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨，这些豆芽中被检测出亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素等有害物质。随后沈阳、济南、乌鲁木齐等地相继发现“毒豆芽”。6.回炉面包

2011年4月12日，广州甜心客面包店内部员工爆料称他工作的地方将过期产品回炉继续销售，“再生面包”在厂里是公开的秘密，面包回炉再造已有3年历史。

7.甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒

2011年4月7日，甘肃平凉市崆峒区38人食用被亚硝酸盐污染的散装牛奶后中毒，其中3名婴幼儿死亡。大部分中毒者是14岁以下儿童。经过调查确认为人为投毒。8.台湾塑化剂**

2011年4月，台湾岛内卫生部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP,浓度高达600ppm(百万分之一)。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。截止6月29日，国家质检总局公布的台湾地区受塑化剂污染的问题企业共315家，涉及产品877种，其中包括多种儿童食品。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。9.快餐业勾兑事件

2011年7月，快餐业巨头味味千拉面、肯德基、永和等先后陷入“骨汤门”、“豆浆门”，引起了人们对知名企业诚信问题的担忧。有专家指出，快餐行业“浓缩调制”几乎是公开的秘密。10.“火锅油回收”事件

2011年7月26日，央视《消费主张》栏目报道，在成都经营的连锁火锅店“老堂客”涉嫌回收火锅底料制售火锅油。7月27日、28日，成都市食品安全委员会召集食药监、公安等部门组成联合调查组，对“老堂客”火锅店进行突击检查。“老堂客”火锅店涉嫌回收火锅底料，在后厨过滤，将过滤后的油和水进行熬制、冷却后，再以1:1的比例加入到该公司原料厂生产的火锅油中，然后用专用塑料袋进行分装、塑封，最后销售给顾客食用。火锅油回收早已成为行业潜规则。11.山西老陈醋勾兑

2011年8月6日，中国之声《新闻晚高峰》报道，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息，市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。报道播出后，历史悠久、名传天下的山西老陈醋陷入信任危机。12.“地沟油”事件

2011年8月下旬以来，公安部指挥全国公安机关开展了打击“地沟油”犯罪破案会战。3个多月来，各地侦破利用“地沟油”制售食用油犯罪案件128起，抓获违法犯罪嫌疑人700余名，查实涉案油品6万余吨；打掉涉及全国28个省份，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售等多环节于一体的制售“地沟油”犯罪网络60个。13.“问题血燕”事件

2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标，问题血燕产品多达3万多盏，含量最高达11000毫克／千克。据悉，这些血燕产品主要来自马来西亚等国家。市场上所谓的“血燕窝”，多数都是色素染制。不良商家以燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种“血燕”含有超量的亚硝酸盐。14.沃尔玛“假绿色猪肉”

2011年8月，重庆工商部门在重庆沃尔玛超市中发现普通猪肉假冒 “绿色猪肉”销售，重庆沃尔玛超市12家分店以普通猪肉冒充绿色猪肉销售63547公斤，售卖时间长达20个月。10月9日，重庆市工商局决定，针对沃尔玛重庆门店以普通猪肉冒充绿色猪肉、以虚假的商品说明欺诈消费者等违法行为，除了罚款外，要求沃尔玛重庆13家商场停业整顿15天。、15.蒸功夫香精包子

2011年9月媒体调查发现，数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。其中，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用，这种香精标签几乎全是英文标注。一时之间，香喷喷的肉包子身价急转直下，变成了恐而避之的危险物品。16.速冻食品病菌门

2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。随后卫生部出台新的食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011），规定金黄色葡萄球菌限制数量由“不得检出”变为“限量检出”。17.进口奶粉有虫

2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。11月，西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫，雅培回应未开封奶粉出现固体异物块或小虫的几率为零。洋品牌婴儿奶粉里出现虫子现象并不仅仅一家。今年以来，多家洋奶粉都身陷“虫子门”。据悉，在青岛、北京、重庆、杭州均发生有奶粉现虫事件。18.立顿铁观音稀土超标

2011年11月9日，国家质检总局抽查了北京、上海、江苏等7个省、直辖市58家企业生产的58种乌龙茶产品。检查结果显示，17个产品稀土指标不合格。其中,联合利华(中国)有限公司生产的立顿铁观音稀土指标检测值超出标准值60%，茶叶中稀土超标可能与农药残留有关，会对人体造成多种影响,包括肝肾功能衰竭、影响神经系统等。

19.美之源可口可乐中毒

2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。临床诊断疑似有机磷中毒。经公安部门检验认定，剩余饮料中含有剧毒杀虫剂。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。强调长春中毒事件与公司产品本身的质量无关。可口可乐在声明中称，该公司已决定将吉林省内的相关产品临时性下架保存。20.牛奶黄曲霉毒素事件

2011年12月国家质检总局公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。其中，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。25日蒙牛在其官网承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”，此外表示对该批次全部产品进行了封存和销毁。

随着“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件曝光，食品安全已成为影响我国改革发展稳定大局的重要民生问题。在新形势下，如何通过加强和创新社会管理提高食品安全保障水平，成为理论界和实务界共同面临的课题。

食品安全问题已成为当前的社会性风险之一，食品安全包括数量安全与质量安全两方面，前者指食品数量满足人们基本需求，后者则是食品中有毒有害物质对人体不造...关注食品安全，关注三方圆。