专题复习关注食品安全（5篇）

第一篇：专题复习关注食品安全

专题复习关注食品安全

材料一2011年3月14日，“央视3.15特别行动”曝光了“瘦肉精事件”，同时曝光了“瘦肉精”喂出来的“健美猪”流入河南济源双汇食品有限公司的事实。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，食用后会导致人有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状出现。

最近一段时间，该公司利用“瘦肉精”生猪肉加工食品，经媒体曝光后，该公司股价一路下跌，生产的食品也被商场下架、被消费者拒绝，企业遭受巨大损失，经营陷入困境。

材料二食品安全牵动着千家万户，党和政府高度重视。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强强调，要把加强食品安全作为保障和改善民生的重要内容；全国人大常委会启动食品安全法执法检查；国务院等10部门启动了为期一年的“瘦肉精”专项整治行动；最高人民检察院也下发通知，对食品安全玩忽职守、失职渎职的，一律严肃查处，决不姑息。

材料三：据报道，一些学校周边食品店的食品尽管花样繁多，但存在着严重的安全隐患，过量使用添加剂、将非食用物质添加到食品中等问题频频发生，损害了青少年的健康。•

材料四：为了让群众吃得安全、吃得放心，学校准备在近期举办“食品安全专题报告会”

• 【与教材结合的知识点】 •

•【考题回顾】

1、材料中企业的行为侵犯了消费者的哪些权利？ ••

2、请分析该公司经营陷入困境的原因。••••••

3、党和政府的一系列举措表明了什么? •••••••

4、造成食品安全问题的原因有哪些？ ••

5、请你举出至少三个发生在今年令百姓“谈食色变”的食品安全恶性事件？ •••••

6、在食品安全问题上，怎样才能成为一个合格的消费者？ •••••••••••

7、请为本次专题报告会拟定两条宣传标语。(与材料重复者不得分。)在专题报告会召开期间，请向大家推荐两条有关食品安全的注意事项。•••••••

8、为了营造良好的食品消费环境，国家、生产经营者、消费者各应怎么做？（对解决食品安全问题的建议或对策）

•••••••

• • • • • • • •“树立诚信意识，确保食品安全”“拒绝问题食品，共享幸福生活”“关注食品安全，确保生命健康”“食品安全连万家，防范需要你我他”“食品安全大于天，依法打击是关键” “

第二篇：关注食品安全

《合理营养与食品安全》教学设计

一、教学任务分析

１、教材分析

本教学设计内容选自人教版义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节“合理营养与食品安全”中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

２、目标分析：

一、知识目标：

（1）举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。（2）关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标：

（1）尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。（2）怎样鉴别食品是否安全。

三、情感态度与价值观：

认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。

从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。

教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱,是把情感与知识相结合的一种综合教育,体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。

３、学情分析 随着科技的发展，人们的膳食也得到很大的改善，可是患各种疾病的人也越来越多。营养问题已经不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

二、教学设计

一．教学目标

一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标： 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

（三）、情感态度与价值观：

认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。二．教学重点和难点（1）、教学重点

1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。（2）、教学难点

1、设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。三．教学设计思路

本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。

本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。

四．教学准备：（1）、教师准备：

准备各种早餐和零食，提供食品安全相关的资料。（2）、学生准备：

1、搜集食品袋。

2、搜集与合理膳食食品安全有关的资料和信息。

五、教学过程设计：（1）、创设情境引入新课 同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于自称是吃货的你们对于其中的学问又了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的? 今天我们就来探讨一下。

师：看桌子上的各种各样的食物，如果选择其中的三种作为你们早餐，你们会选择什么，为什么选择这些？利用你所学的知识和已有的尝常识说出你选择的理由。那么，说的好的你就可以获得你选择的早餐了。

学生介绍后，其他同学帮助分析早餐营养是否合理。那么什么样的饮食算是合理的营养？对于说的好的给于早餐作为奖励。

设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？ 怎样做才能吃出健康呢？

（2）、联系实际、交流合作 多媒体呈现问题 ：

生活中还有哪些饮食现象是不合理的？对照自己平时饮食习惯，哪些也是自己在饮食中出现的弊病，错在哪里，说出其中的道理。从而引出合理营养的概念，并对“全面”、“平衡”两个词进行深刻的理解。引导学生回归生活，感悟科学道理。学生在其中讨论分析，感悟、交流。设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。

（3）、阅读分析、自主学习

利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理营养？最后总结、归纳出合理的饮食结构。

设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。

（4）、实际设计、合作探究

利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为自己设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？

设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。

（5）、分析实践、从中获益

利用多媒体播放最近几年由于食品安全危害人们利益的事件，从中感悟食品安全对于我们生活的重要性，从中并讨论对于饮食卫生我们应该注意什么，怎么做可以减少身边从在的有问题的食物？

设计思路：近几年由于食物安全危害人类生活得事件层出不穷，学生或多或少有所了解，搜集这些事件可以引发学生讨论与思考，食品安全对于我们健康多么重要，以及怎么减少由于食物对于我们的伤害，对于维护食物安全我们应该怎么做？

（6）、实物展示、交流合作

请学生拿出自己课前收集的小食品包装袋，仔细观察包装袋上的各项内容，并和同学交流，怎样判断包装食品是否过了保质期。同时，向大家提出什么样的食品才是安全食品？从而调动同学们的探究欲望，引出绿色食品概念，增强食品安全意识。

设计思想：让学生通过实物展示、观察、交流，既培养了学生收集和处理信息的能力，又能有效增强学生的合作意识。

巩固练习：

（一）：一道考题

例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、馒头、烧土豆丝

午餐：米饭、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜

(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。

(2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。

六、作业： 利用学过的合理饮食结构的相关知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。学生要注意讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？在选购食材的时候需要注意什么？

七、总结：

食品安全重于泰山, 俗话说得好：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。即使食品不可能做到“零风险”，那么有关方面也应该努力去为大家创造一个相对放心的饮食环境。这就需要执法部门、餐饮业把人民的生命安全放在重中之重，做出切实有利的行动来，我们消费者平时应该多了解一些基本的饮食常识，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康。培养的健康理念，时时关注健康，关注食品安全，学为所用。我们要将健康意识渗透到日常生活中去。记住，要用知识生活，而不要用习惯生活。（并把这一点做为发展性评价的重要内容。）

八、板书设计：

第三节：合理营养与食品安全

一、合理营养

1.不注意合理营养的危害 2.“平衡膳食宝塔” 3.什么是合理营养？ 4.我国的膳食指南

二、食品安全

1.怎样购买安全食品 2.关注《食品安全法》 3.了解绿色食品。

九、教学反思：

本节课适宜采用讨论交流的形式，通过引导学生积极、主动的参与，培养学生发散思维能力、观察、分析问题的能力以及表达交流能力。教师应采用灵活多样的教学方法，引导学生积极参与教学活动。组织班级制定一个合理营养文明公约，在办内营造一个人人将合理营养的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。

第三篇：关注食品安全

关注食品安全

这一年，瘦肉精、塑化剂、血燕„„我们的食品安全阵地不断报警；这一年，双汇、沃尔玛„„.我们已不再相信品牌；这一年，严打、入刑，陌生的词汇，频频现身于食品领域；这一年，吃好成了一项福利，公司、政府或高调、或低调，四处择地种菜。这一年，食品安全问题再次成为全国人民热议的话题„„ 1.日本核辐射

2011年3月11日，一场里氏9.0的大地震袭击了日本，这也是迄今日本发生的震级最大的地震。这场灾难引发了大规模海啸，并导致日本福岛县两座核电站反应堆发生故障，其中第一核电站中一座反应堆震后异常导致核蒸汽泄漏，接下来的危机处理在全球范围内引发核恐慌，日本多个地区产品受到核辐射污染。2.双汇瘦肉精

2011年3月15日，央视315节目《“健美猪”真相》曝光河南双汇集团下属的分公司济源双汇食品有限公司在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。随后，农业部责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并派出督查组赴河南进行调查。7月，双汇对涉嫌使用“瘦肉精”的产品共计3768吨全部进行无害化深埋处理。双汇表示，此次事件预计影响公司3月份营业收入13.4亿元。3.染色馒头

2011年4月11日，中央电视台《消费主张》栏目曝光了上海盛禄食品有限公司分公司生产的粗粮馒头，不仅添加色素、甜蜜素，虚报生产日期，还把过期馒头重新加工后再出售给上海的联华、华联、迪亚天天等连锁超市，每天有3万个问题馒头进入各大食品柜台。13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。并将其法人代表等5名犯罪嫌疑人刑拘。经审查，该公司今年以来已制售染色馒头多年。4.“牛肉膏”——猪肉变牛肉

2011年4月13日在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”，业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种牛肉膏早就是造假的手段之一。

5.“毒豆芽”事件

2011年4月，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨，这些豆芽中被检测出亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素等有害物质。随后沈阳、济南、乌鲁木齐等地相继发现“毒豆芽”。6.回炉面包

2011年4月12日，广州甜心客面包店内部员工爆料称他工作的地方将过期产品回炉继续销售，“再生面包”在厂里是公开的秘密，面包回炉再造已有3年历史。

7.甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒

2011年4月7日，甘肃平凉市崆峒区38人食用被亚硝酸盐污染的散装牛奶后中毒，其中3名婴幼儿死亡。大部分中毒者是14岁以下儿童。经过调查确认为人为投毒。8.台湾塑化剂**

2011年4月，台湾岛内卫生部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP,浓度高达600ppm(百万分之一)。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。截止6月29日，国家质检总局公布的台湾地区受塑化剂污染的问题企业共315家，涉及产品877种，其中包括多种儿童食品。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。9.快餐业勾兑事件

2011年7月，快餐业巨头味味千拉面、肯德基、永和等先后陷入“骨汤门”、“豆浆门”，引起了人们对知名企业诚信问题的担忧。有专家指出，快餐行业“浓缩调制”几乎是公开的秘密。10.“火锅油回收”事件

2011年7月26日，央视《消费主张》栏目报道，在成都经营的连锁火锅店“老堂客”涉嫌回收火锅底料制售火锅油。7月27日、28日，成都市食品安全委员会召集食药监、公安等部门组成联合调查组，对“老堂客”火锅店进行突击检查。“老堂客”火锅店涉嫌回收火锅底料，在后厨过滤，将过滤后的油和水进行熬制、冷却后，再以1:1的比例加入到该公司原料厂生产的火锅油中，然后用专用塑料袋进行分装、塑封，最后销售给顾客食用。火锅油回收早已成为行业潜规则。11.山西老陈醋勾兑

2011年8月6日，中国之声《新闻晚高峰》报道，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息，市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。报道播出后，历史悠久、名传天下的山西老陈醋陷入信任危机。12.“地沟油”事件

2011年8月下旬以来，公安部指挥全国公安机关开展了打击“地沟油”犯罪破案会战。3个多月来，各地侦破利用“地沟油”制售食用油犯罪案件128起，抓获违法犯罪嫌疑人700余名，查实涉案油品6万余吨；打掉涉及全国28个省份，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售等多环节于一体的制售“地沟油”犯罪网络60个。13.“问题血燕”事件

2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标，问题血燕产品多达3万多盏，含量最高达11000毫克／千克。据悉，这些血燕产品主要来自马来西亚等国家。市场上所谓的“血燕窝”，多数都是色素染制。不良商家以燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种“血燕”含有超量的亚硝酸盐。14.沃尔玛“假绿色猪肉”

2011年8月，重庆工商部门在重庆沃尔玛超市中发现普通猪肉假冒 “绿色猪肉”销售，重庆沃尔玛超市12家分店以普通猪肉冒充绿色猪肉销售63547公斤，售卖时间长达20个月。10月9日，重庆市工商局决定，针对沃尔玛重庆门店以普通猪肉冒充绿色猪肉、以虚假的商品说明欺诈消费者等违法行为，除了罚款外，要求沃尔玛重庆13家商场停业整顿15天。、15.蒸功夫香精包子

2011年9月媒体调查发现，数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。其中，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用，这种香精标签几乎全是英文标注。一时之间，香喷喷的肉包子身价急转直下，变成了恐而避之的危险物品。16.速冻食品病菌门

2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。随后卫生部出台新的食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011），规定金黄色葡萄球菌限制数量由“不得检出”变为“限量检出”。17.进口奶粉有虫

2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。11月，西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫，雅培回应未开封奶粉出现固体异物块或小虫的几率为零。洋品牌婴儿奶粉里出现虫子现象并不仅仅一家。今年以来，多家洋奶粉都身陷“虫子门”。据悉，在青岛、北京、重庆、杭州均发生有奶粉现虫事件。18.立顿铁观音稀土超标

2011年11月9日，国家质检总局抽查了北京、上海、江苏等7个省、直辖市58家企业生产的58种乌龙茶产品。检查结果显示，17个产品稀土指标不合格。其中,联合利华(中国)有限公司生产的立顿铁观音稀土指标检测值超出标准值60%，茶叶中稀土超标可能与农药残留有关，会对人体造成多种影响,包括肝肾功能衰竭、影响神经系统等。

19.美之源可口可乐中毒

2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。临床诊断疑似有机磷中毒。经公安部门检验认定，剩余饮料中含有剧毒杀虫剂。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。强调长春中毒事件与公司产品本身的质量无关。可口可乐在声明中称，该公司已决定将吉林省内的相关产品临时性下架保存。20.牛奶黄曲霉毒素事件

2011年12月国家质检总局公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。其中，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。25日蒙牛在其官网承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”，此外表示对该批次全部产品进行了封存和销毁。

随着“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件曝光，食品安全已成为影响我国改革发展稳定大局的重要民生问题。在新形势下，如何通过加强和创新社会管理提高食品安全保障水平，成为理论界和实务界共同面临的课题。

食品安全问题已成为当前的社会性风险之一，食品安全包括数量安全与质量安全两方面，前者指食品数量满足人们基本需求，后者则是食品中有毒有害物质对人体不造...关注食品安全，关注三方圆。

第四篇：关注食品安全

关注食品安全

一、食品安全问题何时休？ 重大食品安全事件回顾..三聚氰胺余音未了，毒奶粉又鲜亮登场；双汇‚瘦肉精‛还在发酵，上海‚染色馒头‛又热气腾腾出笼；宜昌‚毒生姜‛正在熏制，沈阳‚兽药豆芽‛又在疯长....2012年食品安全事件回顾

2月9日，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。

2月10日，网友爆料在超市花了5块8买了一袋‚三全奶香馒头‛，生产日期是2011年12月5日，保质期是12个月，外包装虽然很严实，看不到里面的馒头。拆开后发现整盒12只馒头都有不同程度的发霉。

3月22日，进口的雅培奶粉被查出质量问题，因其酪蛋白过多，婴儿食用可能会肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成压力。

3月27日，温州市查出8000斤竹笋二氧化硫残留量超标，这些被硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了，很多家庭也因此无法品尝到硫磺的味道了。

4月份，浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。警方在案件中发现了一种新型的地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。经过行动，警方摧毁制售地沟油窝点13处，查获油品3200余吨。

4月9日，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。

小结：问题食品的频频曝光让百姓感到揪心。食品安全的警钟一次又一次敲响，为何问题食品屡禁不绝？

二、食品安全的现状——令人担忧 表现：食品正在失信于消费者

1.问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜、豆制品、乳制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、炒货类等,呈立体式、全方位态势。

2.问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走食品内部的安全危害。

3.制毒制劣手段越来越多样,手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的,从物理的走向化学的。

4.食品标签滥用,食品标签对消费者选购食品的影响非常大,一些不法的食品生产经营者也经常利用食品标签的这一特征,欺骗、愚弄消费者,使其身心受到严重伤害。

5.微生物引起的食源性疾病。从对消费者健康的影响出发,微生物性危害是我国食品安全的最主要因素,也始终是各国行政部门和社会各界努力控制的重中之重。

6.各种工业、环境污染物的存在。环境污染物通过食物链进入人体危及人类健康,对食品安全性威胁极大。

7.食品加工、贮藏和包装过程。食品在高温烹饪过程中,会产生一些毒性极强的致癌物质,在加工过程中,会用到机械管道、锅、塑料管、橡胶管、铝制容器以及各种包装材料等,也有可能将有毒物质带入食品。

8.食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展,大量食品新资源、食品添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现,造成直接应用于食品或间接与食品接触的化学物质日益增多,已经成为亟待重视和研究的问题。

三、原因何在?

1、食品安全的法律体系存在着弊端和问题

2、追求利益，商贩心黑、民业不负责

社会道德严重滑坡

违法成本太低

聚焦‚馒头税‛与天价过路费

民企自身忽视监管与不负责任

案例：

违法成本太低

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的‛的严重犯罪，罚款的幅度在千元到几万元之间判刑也只有三—五年以下‚别怕！最多判刑三年‛

——一不法商贩

撤一两个官员，抓三四个当事人，关五六天厂子，罚七八万块钱，八九不离十，这样的事卷土还会重来。

——白岩松

聚焦‚馒头税‛与天价过路费

‚馒头税‛其实是指对馒头生产企业征收的增值税，而并非是专门开征的‚馒头税‛，目前税率高达17%。

河南一农民购买两辆大货车，8个月的时间里，利用假军牌疯狂营运，免费通行高速公路2361次，偷逃过路费368万元。

不违法赚不到钱?！民企自身忽视监管与不负责任

对自身缺乏监管，时候推诿责任

不是我们不太信任你们，而是你们太不值得信任

3、食品监管部门监管督查管理不够

食品安全问题最关键的还是执行不给力，好的制度沦为纸上画饼，好的措施成了空头口号，导致中央政策的良好初衷不是被打折就是被架空。从瘦肉精事件、染色馒头事件、灌石鸡等事件看，大凡食品安全事故背后，基本都有一个共同点：监管缺位、执法失语。‚牛栏关猫‛式的监管往往是事后诸葛亮，疲于救火，疏于预防。－－－新华网

4、监管部门公信力严重缺失

表现：向公众隐瞒信息，片面维稳 三聚氰胺事件中 瘦肉精事件中 张浩事件中 养鱼执法事件中

案例：

三聚氰胺事件中

2008年发生的‚三聚氰胺‛奶粉事件，从当年3月起三鹿集团、有关部门就陆续接到消费者反映，在前期长达四五个月时间内，各级检测机构先后多次对三鹿奶粉进行检验，‚均未发现问题‛。直到9月被媒体曝光后，地方政府和企业才开始‚彻查‛。

瘦弱精事件(新华网)

在疑云未散的‚瘦肉精‛事件中，有关部门排查后对外界称，确认的‚瘦肉精‛阳性生猪主要集中在河南济源周边四县市。而‚巧合‛的是，媒体所曝光的，也是这四县市。‚搞调查的媒体掌握得这么准？没被曝光的就全都让人放心吗？‛‚均未发现问题‛。

张浩事件

北京市小学生张皓调查发现‚蘑菇被漂白‛事件。继北京市食品安全办公室发布‚食用菌合格率为97.73%‛的市场抽检结果后，中国食用菌协会4日又在媒体上表示‚不相信小学生的实验结果‛。相反，在一家网站发起的投票中，1100多票选择‚相信小学生‛，只有8票投向‚相信工商局‛。国家行政学院公共行政教研室主任竹立家等专家指出，‚蘑菇检测‛折射的深层问题发人深省。

执法养育事件(新华网)山东某县质监局一位食品审查员曾多次向记者反映基层监管问题：‚现在的财政供养机制不是很顺，收费罚款省局、市局都扣一部分，剩下大约80%是‘自己’的，所有人的工资福利就从收费、罚款中出，这样的监管能没漏洞吗？

5、消费者缺乏食品方面的常识

小结：问题无非出在以下几个方面，生产者道德缺失、利欲熏心；监管者九龙治水、监管无力；消费者维权机制欠缺、赔偿难、消费者等等。道理再简单不过，要做的无非是对症下药。然而，问题食品人人喊打，可是真正打到生产者的身上，却成了‚绣花拳头‛，娇弱无力。

四、如何解决食品安全问题

1、完善相关法制制度，加大对故意掺假掺杂等黑心商贩的惩治力度

2、加强道德素质教育，提高食品生产销售者的道德素养

3、提高广大消费者的维权意识

4、强化政府监管

 借鉴：美国建立了较为全面与系统的食品安全管理体系。担任食品监管职责的主要有人类与健康服务部、食品药品管理局、美国农业部、食品安全与监测服务部等部门。 英国食品标准署同样担负着消灭食品安全隐患的职责。它不仅监测着市场上的各种食品，还长期关注食品产地的安全问题。

 法国对食品供应源头实行严格的监控措施实行两种模式的食品认证和标识制度。

 欧盟首次对食品生产提出了‚可溯性‛概念，以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。

 在德国，食品的可追溯性原则得到了很好的贯彻  新华网

 ‚提高食品安全水平‛系列评论之一

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一是要以重大公共事件为样本，细化行政责任与法律责任，既要杀鸡儆猴，又要罪罚相当，杜绝‚大事件、小罚单‛式恶的示范效应。

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二是探索建立‚将食品安全与官员升迁挂钩‛等新型机制，让以身试法的企业倾家荡产，让官商勾结的权力罪有应得，将其永远拒绝在市场经济与公共管理的门槛之外。三是将监管常态化、细致化，少一点大张旗鼓的‚联合整治‛，多一些扎扎实实的暗访调查，真把一个有良知的民生记者的功夫做到家，监管者自然会有更得民心、顺民意的作为

5、加强环境保护,全面控制水体、空气、土壤的污染,改变当前食品污染状况。切实从源头抓起,防患于未然,消除食品污染的发源端。比如说减少农产品的污染情况,可尽量选用高效、低毒、低残留的农药等化学品等。

6、建立食品安全突发事件处理机制,确保发生食品安全突发事件时,受害人员能得到及时有效的救治,市场存在的假冒伪劣食品能得到及时的收缴、查封,并严格执行食品召回制度。

7、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担连带责任。特别是明星代言食品广告,应切实做到避免对消费者造成误导。

8、食品行业协会应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。增强全民食品安全意识。

小结：民以食为天

食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。有句话说，病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。我认为，如果地方政府能够像搞拆迁工作一样，强力介入食品安全领域，把那些食品安全领域里的老大难、钉子户，统统拆掉，人挡拆人，佛挡拆佛。只要有了这种拆迁的气魄，食品安全问题定能获得很好的改善！

第五篇：关注食品安全

关注食品安全，共创健康生活

高鹰盼盼婴幼儿谷粉含致癌物，青岛强大全麦粉被检出霉菌超标，金锣火腿吃出异物 像薄铁片；像这样的食品安全问题参出不穷，食品安全备受打击。

近日，济南张先生在家附近的超市买了一根金锣牌肘花火腿，回家打开包装食用时，发现火腿里嵌着几块灰色异物，仔细一看像薄铁片。随后，他拨打金锣的消费者热线，工作人员称会有人联系他，可等了两天，金锣厂家也没消息。

如果像这样的肉，小孩子没看见吃下去，那后果则不堪设想。也是这几日，温州黑作坊“漂白”变质熟食，再网上传得沸沸扬扬。“乡巴佬”系列即食休闲食品，作为浙江温州特色食品销往全国。然而最近记者在温州暗访发现，一些被超市退回的过期、变质的鸡腿、鸡翅、鸭头等熟食，并没有依法销毁，而是在夜黑人静之际，被黑作坊采取拆除包装“漂白”、添加化学物质等“整容”手术，最后穿上散装统货的“马甲”重新流入市场坑害消费者。

我觉得这些食品安全问题的出现，食品安全监管部门更应该加大监管力度，不给黑心商贩可乘之机，使人民过得安全与放心。

据专家估计，我国每年食物中毒报告涉及的总人数为2～4万人，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是说我国每年食物中毒人数大约为20～40万人。从各种案例和数字来看，足以让我们触目惊心，这个定时炸弹就在我们身边，随时爆发。因此对食品安全的整治，提高食品安全系数，让我们食得安全，食得放心，这些工作刻不容缓。

并且学校要加强关于食品安全的教育，使中小学生增强食品安全的意识，不去路边小店购买没有食品安全保障的食品，让我们健康快乐的茁壮成长。