净菜配送演讲稿

第一篇：净菜配送演讲稿

亲爱的各位老师，大家好！让我们顺捷净菜为您服务！

社区O2O现已经成为人们身边不可缺少的存在，美团、滴滴、百度外卖等已经潜移默化的融入了我们的生活。正在大爆发的“社区O2O”，未来可能超过淘宝的万亿级市场。因此，我们注意到了以下细节：

第一：大中城市生活节奏不断加快，大多数上班族没有时间去市场买菜回家整理洗净然后做一顿荤素均衡且健康的饭菜，去饭店吃饭或者定外卖也不是长久之计。

第二：当代中国一个严重的社会问题就是人口老龄化加剧，独居老人的数量也日益增多。随着时代的发展，其消费需求范围扩大、层次提高，老年产业有可能成为国民经济新的增长点。净菜配送恰好解决了老年人下厨不易的问题。

第三：电子商务作为一种先进的生产力，可以有效地带动新型产业的发展，线上和线下的无缝链接无疑为人们的日常生活提供了便捷和安全保障。O2O作为电商发展的必然趋势也为我们年轻的创业者提供了难得的好机会。

第四：近年来，食品安全问题越来越得到人们的关注，净菜的安全性成为吸引消费的可靠保障。

在这样一个开放的特殊市场背景下，我们的团队看见了商机，进而想到了O2O模式下的净菜配送的创意。

那么到底什么是净菜配送呢？

第 1 页 我想请问台下工作繁忙的三位老师，当您工作完回家有一份只等下锅的净菜放在您的面前您不觉得这就像一场及时雨吗？

净菜配送是根据客户要求及营养需要进行荤素合理搭配处理好洗净的菜品并送货上门的一种服务。

为此，我们创办了顺捷净菜配送有限责任公司，顺捷以O2O为基础，结合餐饮服务，面向追求健康省时饮食的人群，提供效率至上的净菜配送服务。

为了做好这个项目，我们提前做好了细致的市场分析 首先，我们对行业现状和市场进行了深入分析和调研。净菜行业正处于快速生成期，净菜配送作为一种新兴食品行业,社会认知度还不够高。据我们的市场调查可得，高达65%的人群因为时间等原因不能在家就餐，67%的人群能够接受净菜配送并愿意尝试这种方式。当然，由于年龄、职业的不同人们对净菜项目也存在不同的看法。

其次，净菜项目现今占有的市场份额很小，但其因省时便捷的特性很受大众欢迎，作为新生产业具有更大的市场吸引力，市场潜力无穷。

宏观经济形势上，顺捷净菜跟上了经济发展的潮流。有发展就会有竞争，我们为此做了五力分析,并想出了对应的策略。

在可行性方面我们就市场容量、订餐、环境影响、组织

第 2 页 和资金五个方面证明了项目可行。

这是我们项目的SWOT分析表，由此我们得到顺捷净菜面对的优势大于劣势，机遇与挑战并存，下面由我们的市场部经理陈琪来做具体分析。

第 3 页

第二篇：菜公社净菜配送公司计划书

菜公社净菜配送公司

项目计划书

目录

1.0执行摘要...........................................................................................................................................3 1.1 公司概况..................................................................................................................................3 1.2注册资金...................................................................................................................................3 1.3投资收益评价...........................................................................................................................3 2.0市场分析...........................................................................................................................................3 2.1市场定位与目标客户...............................................................................................................3 2.2市场预测（市场占有率）.......................................................................................................4 2.3竞争分析...................................................................................................................................4 2.4项目SWOT分析.........................................................................................................................4 3.0营销策略...........................................................................................................................................5 3.1产品特征...................................................................................................................................5 3.2产品定价...................................................................................................................................5 3.3销售渠道...................................................................................................................................5 3.4宣传推广...................................................................................................................................5 4.0人员与组织结构...............................................................................................................................6 4.1组织结构...................................................................................................................................6 4.2团队成员...................................................................................................................................6 4.3部门/岗位职责.........................................................................................................................6 5.0财务分析报告.................................................................7 6.0风险分析与对策...............................................................8 7.0企业的愿景...................................................................8 1.0执行摘要

1.1 公司概况

公司名称 菜公社净菜配送公司 公司类型 有限责任公司 注册地址

主要经营范围：提供蔬菜的清洗、包装、配送，及个性化营养搭配服务。产品/服务概况：随着生活节奏的加快，上班族群体缺乏充足时间来准备菜肴。我们公司提供了蔬菜的采购、清洗、半成品加工，包装，及配送到家的服务，并且提供合理的营养搭配方案，不仅为客户节省大量的时间，并通过蔬菜来源、加工的卫生控制，营养搭配，使他们的饮食更加健康。

市场机会：目前提供净菜加工配送服务的企业数量稀少，且该部分市场发展不够完善，经营体系也不成熟。但社会具有很大的市场需求，即有很大的市场发展空间。相信通过高力度的宣传，周到贴心的服务，可以提高净菜服务的认知度，可以吸引更多的上班族及年轻群体，形成稳定的消费市场。

1.2注册资金

10万元整

1.3投资收益评价

总投资额600000元，投资收益率6.3%。

预期净利润（税后利润）：第一年年增长率30%，第二年年增长率80%。

2.0市场分析

2.1市场定位与目标客户

市场定位

1、产品定位：绿色无公害蔬菜，新鲜安全放心，价格相对超市略高。

2、竞争定位：与农贸市场、超市相比，定位在较高消费能力消费者，提供更优质的产品和服务。

3、消费者定位：对饮食有要求，喜欢自己做饭但时间较少且有一定收入的人群。

4、目标客户：25—30岁单身白领或非单身的小家庭，习惯在家做饭，工作相对较繁忙；30-45岁注重家人健康饮食，习惯在家做饭，收入较高；45岁以上注重生活品质，喜爱烹饪。

2.2市场预测（市场占有率）

经济发展使得人们的生活节奏逐渐加快，同时人们对饮食的要求趋向于健康化、便捷化。净菜作为厨房工程延伸的一种新业态，其发展具有广阔前景。在保证产品品质及服务的基础上，越来越多的消费者将接受净菜消费现代化观念，市场需求量扩大。人们的消费习惯将会越来越倾向于个性化，净菜市场的针对性细化服务进一步满足消费者的需求，成为主流消费。净菜服务在未来的市场上也将面临更多的挑战。

2.3竞争分析

将净菜行业于超市行业和餐厅行业进行比较。主要竞争者：现有农贸市场与超市。

2.4项目SWOT分析

优势：

团队的专业性成员，优越的增值服务（净菜营养搭配），一整套运作体系、低成本、低风险、完善的物流系统，受益于国家三农政策和节奏加快的城市化生活。

劣势：

融资困难，缺乏经验，对市场的把握程度较低，替代产品市场及同类市场的竞争，客户群范围相对窄。

机遇：

市场稀缺，城市化水平加快，人们消费水平提高，并且对营养、健康、便利需求不断提高，房地产火热使客户群相对集中便于管理，国家大力推广三农政策，政府可给予必要的政策扶持。

威胁：

同产品的竞争，替代品的不断出现，技术难题，食品安全风险，突发事件概率比起其他行业大。

3.0营销策略

3.1产品特征

自选净菜：

客户自由选购所需菜品，配送到户。选择性广——菜品丰富，客户可根据自己喜好自由选择品种数量。便捷快速——自带物流系统，及时配送到户，保证新鲜，直接烹食。

安全放心——专业清洗及食品加工技术。保证卫生以及最大程度控制营养流失。

个性化营养净菜服务：

针对不同人群，不同时期的营养需求，提供个性化的饮食营养搭配服务。针对性——根据客户健康状况，提供专业的饮食调养计划。

个性化数据库——为每位客户建立专门的档案，根据客户动向，提供饮食个性化方案和咨询建议。

3.2产品定价

与市场价格同步，同时收取部分服务费用。

3.3销售渠道

销售渠道——面向最终消费者

1、根据市场的具体需求提供产品，减少不必要的浪费，降低生产经营成本。

2、该种直销的方式，不需要固定的销售门市，从而降低经营成本。

3、进行目标市场的细分，填补市场空缺，避免与超市净菜和小区内蔬菜商贩的激励竞争。

4、为顾客提供更加便利，舒心的服务。

3.4宣传推广

推广方式：

1、网络推广：建立公司的电子商务平台，构建公司的企业网站，针对公司和产品进行详细的介绍。可借助网站进行菜品预定。在一些相关网站进行广告宣传。

2、制作指网站推广、网络品牌、信息发布、调研、销售渠道、销售促进。

3、促销活动：开业一个月内，顾客购买产品即附送预定外产品。

4、数据库营销：建立免会费的会员制度，主要通过使用电子邮件、短信、电话等方式收集和积累会员信息，根据客户饮食习惯、需求提供饮食个性化方案和咨询建议。

4.0人员与组织结构

4.1组织结构

总经理、总经理助理、市场部、采购部、行政部、财务部

4.2团队成员 4.3部门/岗位职责

总经理

1、全面负责公司业务，对团队的业绩负责，负责制定公司团队月、季度及年销售目标和销售计划，并督促执行。

2、全面负责公司外贸团队的管理，分阶段逐步实施团队的流程化管理，目标管理以及绩效管理。

3、负责公司团队的搭建，包括下属人员招聘，工作职责制定，薪酬方案、培训及激励计划的制定和实施，人员的绩效考核以及日常管理。

4、负责公司外贸业务的流程制定，实现公司的流程化管理。总经理助理

1、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。

2、负责各类文件的分类呈送。做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议纪录。做好决议、决定等文件的起草、发布。

3、做好企业内外文件的发放、登记、传递、催办、立卷、归档工作。

4、负责企业内外的公文办理，解决来信、来访事宜，及时处理、汇报。市场部

1、组织市场调查分析，撰写市场调查报告，提交公司管理层。

2、编制与销售直接相关的广告宣传计划

3、负责销售、配送

4、负责客户的售后服务，协调和维护与客户的关系 采购部

1、负责办理验收、运输入库、清点交接等手续。

2、收集供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

3、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。行政部

1、制定招聘计划及流程，负责员工的入职、考勤、调岗、离职等工作

2、拟定公司的薪酬制度及标准

3、组织、协调公司的各类活动及会议 财务部

1、负责对外经营、对内服务中的使用票据的合法性、合理性和规范性的审核、报销。

2、负责经费对请领、经费的收、付工作。

3、定期对各部门的收、支情况进行分析，及时向总经理汇报资金运转情况。

4、参与集团各部门经营管理预测和决策，参与各种生产经营会议，参与审核、审查等重要经济活动。

5、根据集团财力和发展编制财务预、结算表。

5.0财务分析报告

5.1固定资产

生产经营所需设备、工具和办公家具

生产工具和设备（水流清洗机、分拣清洗机、龙门式切菜机、气泡清机）593000元

办公家具150000元 电子设备151500元 交通工具1680000元 5.2月原材料/商品采购成本

根据具体销售额度确定

5.3月销售与管理费用预测

销售费用、宣传推广费4300元 管理费用、场地租金5000元 员工薪酬12000元 办公用品及耗材200元 水、电、交通差旅费2500元 财务费用、利息511元

5.4启动资金来源

股东自有资金及银行贷款

6.0风险分析与对策

制定严格的安全检验规章制度。严格的以市场的标准要求企业的行为。政策风险：跟随国家政策的出台采取相应的措施。

市场风险：市场需求不稳定，市场适应期可能较长，前期顾客群较为狭小,农产品价格调控。做好充分的市场调查和预测，以控制对市场的投入。保证公司的产品和服务质量，从而建立自己的客户群，建立自己的品牌。

技术风险：蔬菜加工过程中的安全性，在运输中的保鲜工艺。寻找拥有专业技术的合作伙伴，使其给予专业知识的支撑。

资金风险：缺少创业资金。完善公司的创业计划，取得投资方的青睐，努力争取资金。

环境风险：突发公共安全风险。配合国家的各种政策的推出，做好突发公共安全风险的预防和治理。

7.0企业的愿景

我公司希望从衡阳的个别小区为出发点进行调查和试点。经过前期的市场的试探和了解，在保证公司可以生存的条件下，扩大业务量和经营范围到整个衡阳市，建立自己16降低生产成本，建立产业链。随后复制该成功模式至全国，占领全国净菜市场30℅。

第三篇：净菜加工质量管理制度

净菜加工质量管理制度

为保证加工菜质量，特制定本制度：

1、全员营销必须以全体员工保证工作质量和产品质量做基础，树立“产品质量,人人有责,从自己做起”的观念。

2、采购和生产负责人是质量第一责任人，首先从采购源头把好质量关，有效保障生产过程的质量。

3、货到后库管员、生产人员和品控员验收，核对数量，检查质量品项等，三方对质量签字确认，合格入库，不合格退给采购部，采购部退换货，因此增加的采购成本由采购部承担。对于合格入库同时进入车间的产品出现质量问题，库管员、生产负责人，品控员承担责任。

4、生产加工人员在保证质量的前提下及时完成生产任务，出厂前由品控员检验，不合格交回生产处理，合格出厂。

5，出厂后的产品出现质量问题，如果是因为生产原因导致的追究生产负责人和品控员的责任，如果是由于运输导致的追究营运部负责人的责任。

6、建立严格的报损报丢流程。对于经常遇到的原材料的变质、损坏、丢失生产部要制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门负责人上报总经理，按品名、规格、称斤两填写报损单，报损品种需由生产负责人鉴定分析后，签字然后交品控员确认后，签字同意报损。报损单汇总每天由加工厂负责人报总经理，怎么处理的要注明。

7、销售部有退货先跟品控员沟通退货原因等详细情况，数量大的话品控员到现场确认质量情况，再决定是否退货，属于产品质量问题追究相关责任人的责任。

8、按每个岗位的职责，实行监督层层控制。使责任落实到岗，奖罚落实到人。

9、采购部根据采购质量情况，注意采购点的取舍。

10、上述过程以签名确认为准，需要的表格各部门间协调设计。

2011.9.22.

第四篇：净菜市场工商局工作汇报

工作汇报

桐乡市净菜市场超市的前身是桐乡市净菜市场,该市场位于桐乡市梧桐街道中山小区1号，总面积1800平方，改造前由桐乡市公益事业建设投资集团有限公司承建并且和桐乡市城市管理执法局第三中队共同负责经营管理，为本市生活居民提供日常的蔬菜 水果以及各类家禽生鲜日常用品等，主要是以摊位出租为主体的经营模式。由于其经营主体是由规模较小且各自分散经营的个体小商户所组成，造成规范管理难度大，进货渠道广而杂，进货食品安全得不到保障，环境脏，次序乱，服务差，产品劣，价格贵等问题长期存在。近几年桐乡市政府为规范农贸市场经营管理，改善农贸市场经营环境，增强农贸市场食品安全，一直积极推行本市农贸市场的改进工作，东兴商厦积极响应政府号召，积极投入到农贸市场的改造提升活动中来。

一、市场改造提升工作主要做法

1,是领导重视抓制度。为使我市市场整合改造提升工作顺利进行，市委、市政府高度重视，相关部门市工商局定期召开专题会议听取汇报，研究对策。工商局杨局长、分管局长陆付局长数次走访、调研市场，实地了解市场改造提升的进展情况，多次现场解决市场改造提升过程中遇到的难题，并提出了全市上下对市场改造提升工作做到多管齐下，各司其责；上下联动、主动出击；集中攻坚、重点突破；把握重点，以点带面的工作思路。确保组织到位、人员到位，确保任务落实、责任落实。市工商局和梧桐工商所相关职能部门全力配合，坚持优质服务，建立了联合审批制度和联动机制，坚持以管理带动整治，以改造促进市场的提升。与此同时，梧桐工商所派相负责人长期联系我们东兴商厦超市，制订净菜市场超市整合改造提升工作方案和时间进度表，积极实施“农贸市场改造”工程。

2,是工作务实抓细节。在市场整合改造提升工作中，我们始终把市相关领导提出的“五项工作原则”：一是坚持市场改造提升与市场管理相结合，把净菜市场改造提升工作中的好做法、好经验运用到净菜市场超市改造提升的工作中，真正为老百姓办好实事；二是坚持市场主体与政府主导相结合，在净菜市场改造提升过程中集中做好了统一规划、严格把关和制定政策，并在净菜市场改造提升工作中，注重发挥企业业主的积极性。

3,是坚持市场改造提升与产业结构调整相结合，既控制总量，又提高质量，重点把握在市场改造提升过程中引进品牌、引进大户，提高市场的整体水平；开业前，我们多次积极联系我市农业大镇—石门镇农业管委会，由管委会出面联系石门镇多家农民专业合作社，真正的实行了“农超对接”，把我市的优质农产品直接提供给市民。通过积极引进优质企业，使我们的净菜市场成为超市化的运作模式

4,是坚持市场改造提升与环境整治相结合，重点解决净菜市场脏乱差等一系列问题，为桐乡市打造最清洁城市作出贡献。

二,部分基础投入情况介绍

今年，我公司将该经营场地统一承租（年租金40万元），按照统一采购，统一配送，统一标识，统一经营，统一服务，统一售价的现代超市管理经营模式对其进行全方位的改造，新改造后的市场包括蔬菜 干果 水果 肉禽 生鲜食品区，以及各类非生鲜食品区，改造后的市场内特别是生鲜食品区将配置了异味净化 通风 灯光 冲洗排污等基础设施，统一配备了较为先进的计量衡器，为市场专门配备了采购车辆，采用了国标13位电子打码秤，标准的净菜包装机，建立了食品安全监测点及先进的农贸市场信息公告系统和信息管理系统，整个场地全方位配备了监控设备和空调系统，同时一次性配备了较为方便的超市手推车200辆和300只购物篮，场内添置了自动寄包柜，专门请人改造了两处人性化的无障碍通道，在市场里面设置了专门供市民休息的休息区等。确保市场食品安全，以更规范更安全 实惠的形象服务于广大市民。

三，改造后的实际效果

1，有利于国家进行有效税收的征管

原农贸市场由于众多的个体经营户经营，流动性很大在税收上实行逐个定额征收，征收难度大，税收流失普遍，甚至出现“有市无税”的现象。新改造后的净菜市场由东兴商厦统一经营，以企业化经营取代原来的一摊一户经营方式，征管模式由过去的定额征收过渡为查账征收，使税务部门征收更加规范有序。

2，带动农业产业化的发展

改造后的净菜市场与农产品生产基地直接挂钩，有利于引导我市农副产品生产基地从盲目的生产转为以市场为指导的有计划生产，从而有效地解决了农民农副产品销售难的问题，也有利于超市在产销对接中减少中间环节，降低经营成本，提高经济效益。

3，提高食品安全，有效防范“餐桌污染”

改造后的市场将有我公司统一规范经营，实施超市化的管理模式，特别是生鲜食品区将配备异味净化 通风 排污等等设备设施，统一配备衡器，采用电子打码秤，建立农产品检测点 建立先进的农贸市场信息公告系统和信息管理系统。确保市场食品安全。

4，增加社会就业

改造后的市场所需从业人员包括收银机，促销员，管理人员，同时还间接的大量增加农副产品清洗 包装 仓储 加工 运输等行业的从业人员。营业时间从18点延长至22点，一般实行“双班制”，能为社会提供数百个就业岗位。

5，优化城市居民的购物环境

超市化的管理，也使市场内部购物环境大大的改观，生鲜超市拥有空调通风的舒适的购物环境，实施开架自选 一站购全 统一结算等方式，提供便捷服务。从业人员统一着装，服务态度良好。超市营业时间的延长，大大的增加了市民进店的购物时间，并为市民提供完善的售后服务，不满意的货品可随时退换货，解除了顾客的后顾之忧。同时，改造后个体工商户占道经营的情况将彻底消失，做到“还路与民”，不仅仅改善了城市卫生，而且有利于改善城市社区的交通状况，提升了城市的档次和品位。

经过多个月的改造，受到城乡居民和社会各界的好评，产生了良好的经济效益和社会效益。

桐乡市净菜市场超市

2011年12月

第五篇：连锁超市配送 演讲稿

B09321班第一组 组长 张洪娟 组员 杨洁 赵海英 武婷婷 赵珊珊 张雅丽

流通产业发展到今天已经历了多次变革，而最新的一次变革则体现在连锁店的出现。在20世纪70年代后，连锁经营逐渐占据了零售业的主流地位，以它强劲的态势，风靡全球。走入21世纪的中国，也走上了转入现代流通体制之路。

一、连锁超市配送行业特点

凡是商业，无论营销策略和技巧怎么变化，都万变不离其宗--成本控制。连锁店正是通过整体联系观，实现了对物流、商流、信息流、资金流、人流（以下简称“五流”）的合理的分解和整合，形成了一套能控制成本至盈利水平的有效的营运和管理机制，达到了“整体计划，整体协作，整体管理和整体效益”的目标。具体表现在以下方面：

（一）统一化。成功的连锁店都采用了统一经营的思想。它在采购，配送，销售，价格，服务，环境，广告等等环节上采取了集中统一的营运方式，使其具有强大的议价能力，批发功能和规模效益。以此避免了人财物的交叉重叠，分散经营，减少了成本，提高了其对市场的反应速度和工作效率。

（二）一体化。一体化经营是连锁店成本驱动的产物。连锁经营把外部企业交易市场纳入了企业内部，实现了最小费用、最少环节、最少风险、最少库存、最高效率的目标，从而实现了薄利多销的策略。一体化还使连锁店与供应商的联系更为密切，使双方能更准确、更迅速地把握信息，求得共同发展。

（三）计划化和制度化。连锁店的成功离不开“五流”的合理化。计划化和制度化是统一化和一体化的实现方式。有计划的管理使连锁店将琐细零乱的商品流动变为井井有条的流水作业过程。做到购物有序、出货有序、资金流动有序。比如，美国的沃尔玛、麦当劳、西尔斯等连锁店都有计划决策中心，对公司的每一步经营都有周密的计划和备有工作手册。据估计，沃尔玛因为预先计划，每年可节省成本30多亿美元。

（四）标准化和专业化。当《第三次浪潮》的作者托夫勒把标准化和专业化描述成“像两个巨人并肩前进”时，这样两个“巨人”实际上已领导着连锁经营大踏步前进了。连锁经营从决策计划、采购配送、经营管理、库存销售，到商品陈列、卫生清洁等等方面都表现出了标准化和专业化的趋势。

（五）科学技术化。现代科技不仅使连锁店很容易地处理各种各样的业务和信息，还使计划化也变为可能。POS、ECR、MIS等系统和卫星通信、电脑电话互联网的应用大大提高了连锁店自动化的水平和整体联系的水平，大大提高了效率和效益。据美国连锁店统计，单单POS系统就可节省成本22％，增加资金流54％，减少坏账45％。

总之，连锁店内部整体联系的生成能力，使连锁店具有强大的竞争力，这是因为经营成本得到了适当控制。

二、我国连锁超市配送行业特点

要理解我国该行业的特点，首先必须从我国该行业的发展现状着手，我国连锁超市配送行业的发展体现在以下两方面:

（一）现有配送方案存在的局限性。主要表现在以下几个方面：

1、配送效率低下。

建立配送中心的目的就是要通过提高配送水平来降低整个系统的物流总成本，实现销售利润的最大化，因而它不是传统的仓库和运输方式所能实现的。我国连锁超市的配送中心有很多都是由原来的仓库改建而成，或者只是换了个名字，缺乏与物流运作配套的技术与管理。从目前看，没有一家超市的配送中心能够对分店经营的商品达到100%的配送，平均配送效率只有60%-70%，这一配送效率仅局限于中心城市或某一个地区，如果市场范围扩大，其配送效率会明显降低，即我国的零售业配送能力有限。而国外无论在什么情况下其配送效率一般都在80%-90%，足见差距所在。

2、没有价格优势。

由于我国现有的一些配送中心基本上还是沿袭了原有的进货渠道，即通过一些国有大批发企业进货，然后再分配给二级或基层的分店，配送中心实际上形成了批发与零售之间的又一个批发环节，自己特有的厂家――连锁超市并没有形成。对于分店来说，进货环节不仅没有减少反而增加了，导致成本上升。根据国外的经验，配送中心应属于连锁超市中技术含量最高的部门，建立前期投入较大，运行成本较高，配送中心有一个达到盈亏平衡点的配送规模，只有当配送的店铺数和经营规模超过盈亏平衡点时，才能够盈利。日本的连锁超市配送中心一般要负责配送70多个店铺，而我国的配送中心平均配送20几个店铺，有的只能配送5-6个，不能形成规模经营，成本降不下来，连锁超市在价格上的优势也就难以体现。

3、功能不齐全，现代化程度低。

我国连锁超市的配送中心由于很多是在原有仓库的基础上改造的，所以功能很不齐全，仅限于原有的存储、保管等功能，有的连基本的分拣设备都没有，管理和配送效率极低。随着高科技的发展，国外的连锁超市配送中心普遍采用了机械化和自动化作业，装卸搬运由吊车、电动叉车和传送带完成，设有高层货架的立体仓库，充分利用储存空间。而且各种先进的电子信息系统也分别应用于配送中心的各个方面。

4、资金缺乏，形成恶性循环。

我国连锁超市普遍资金缺乏，因而网点一般较少，难以实现集中和大批量进货带来的成本降低和价格优势，必然会影响配送中心职能的实现和作用的发挥，限制其进一步发展。同时，建设现代化的配送中心需要大量的投资，而我国目前的连锁超市资金短缺问题一时又难以解决，于是造成了连锁超市的配送中心设施落后，功能不全，实际是名不副实。因此，制约了连锁超市获得规模效应。结果就形成了连锁超市没有规模效益，无力投资建设配送中心的恶性循环。

5、专业人员缺乏，员工素质低。

连锁超市的配送中心是与现代化相联系的一个概念，我国配送中心的起步比较晚，参与研究的专业人员不多，在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面都十分欠缺专业人才，而且，从行业的整体情况看，就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，还没有上升到物流服务的理念，这是我国连锁超市配送中心建设中普遍存在的问题。

（二）机遇和挑战并存。

机遇主要表现在国内政策上：国家相关部门明确表示，今后要大力推广连锁经营这种现代流通组织形式和经营方式，力争经过５年的努力，初步确定连锁经营在商业和服务业中的主体地位，使连锁经营销售额、连锁企业店铺数有较大幅度的增长。到“十五”末期，计划全国连锁企业店铺数发展到１０万个，销售额７０００亿元，年递增约３５％，占社会批发零售贸易和餐饮业零售总额的比重达到２０％左右，争取培育５－１０家拥有自主知识产权、主业突出、核心竞争力强、初步具有国际竞争力的大型连锁企业集团。挑战则表现在国际形势上，主要表现在以下两个方面： 1.产业集中度呈越来越高趋势。

２０世纪９０年代开始的国际兼并浪潮在传统的零售业领域表现突出。比如：著名连锁零售企业沃尔玛超市集团近年就以并购形式先后收购了德国、英国和日本的一些连锁零售企业，增强了实力，拓展了市场。法国两大著名连锁超市集团家乐福和普洛莫代斯宣布了其合作计划，组成世界上仅次于沃尔玛集团的第二大连锁超市。显然，以收购的形式进行国际扩张可以降低成本和风险。目前，中国已经成为世界零售巨头收购兼并的重要目标。2．竞争在国内外市场都日趋激烈。

美国凯玛特、日本大荣等零售巨人的灾难尽管有经济衰退、管理不善等方面的原因，但激烈的市场竞争也是加剧其垮台的重要因素。在我国，２０００年百强连锁企业中有２０名没有进入２００１年百强，足见连锁经营领域竞争的残酷性。

三、解决对策

连锁的纽带是配送。配送中心的功能是，汇集连锁门店的订货信息进行采购，从供货商手中接受多品种的大量商品，并进行储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理；按众多门店的要求，配齐商品，进行补货。以令人满意的服务，迅速、及时、准确、安全、低成本进行配送。那么，到底应该怎么做呢？下面分别从配送中心设计和配送作业具体环节两个方面来进行阐述。配送中心设计主要包括：

（一）把配送中心建成多功能的供货枢纽。具体措施如下：

（1）实现一头进货、衔接产销两端。

（2）强化储存功能。配送中心不是“以储存为目的”的，但必须保持一定的库存。

(3)合理、经济地组织商品运输。由于超市经营的商品品种不断增加，涉及到的供应商不断增多，因此，必须尽可能减少工厂直送，避免送货车辆对门店销售的影响。同时还要建立起配送中心与配送分中心的配送网络体系；合理组织物流系统，以避免迂回运输，从而实现“六个最”：最少环节、最短运距、最低费用、最高效率、最大效益、最佳服务。

(4)加强环境保护意识，做好废弃物物流如废旧纸板箱回收工作。

(5)做好物料供应的配送化。

（二）建立有效的信息管理系统。

（1）拣货方式由摘果式改为播种法，可大大减轻配货工作量、缩短配货时间、压缩配货费用成本。

（2）实现单品管理，寻求压缩库存和降低商品缺货率的最佳点。

（3）运用计算机对卡车实行单车经济核算，提高运输效率。

（4）实现生产、物流、销售（即产供销）一体化，把订货信息、库存信息反馈给供应商，把“超市公司补货”变为“供应商补货”。

（三）控制配送中心的物流成本。

（1）降低物流的总成本，是连锁超市“盈利”的有力支撑。在连锁经营中，物流费用占据了整个流通费用的很大比重：美日欧发达国家连锁超市公司的物流成本通常占销售额的4－6％；冷链配送（包括冷冻、冷藏）的物流成本是常温配送的2.5倍。华联超市公司1999年的销售额为42亿元，纯利润为5000万元，利润率为1.19％。而仅配送中心的物流成本就是销售额的1％。如果不抓好配送中心的物流成本核算，将会给企业带来严重的后果。

（2）物流成本分析。所谓物流成本是指商品实物在运动过程中，如装卸、搬运、运输、储存、流通加工、信息处理等各个环节所支出的人力、物力和财力的总和。而降低物流成本的责任不仅仅在物流部门，很大程度上决定于“经营策略的制定”。例如，上海某超市公司配送中心主要物流费用分析：

物流费（总计）： 1325.4万元

其中 房 租： 365.0万元 占27.54％

运输费： 242.2万元 占18.27％

人工费： 557.2万元 占42.04％

办公费： 80.0万元 占 6.04%

杂 费： 81.0万元 占6.11％

从中我们可以看到，控制物流成本的主要措施是：

1）运输调度合理化；

2）人员管理合理化（劳动力调配、劳动定额管理、减少作业环节）；

3）仓库管理合理化（合理安排仓位、减少装卸搬运作业量、机动库和高峰库设置）；

4）合理进货，尽可能提高商品周转率。

（四）建设现代化的配送中心

配送中心一旦建成就很难再改变，所以，在规划设计时，必须切实掌握以下原则。

（1）系统工程原则：配送中心的工作，包括收验货、搬运、储存、装卸、分拣、配货、送货、信息处理以及与供应商、连锁门店的连接，如何使它们之间十分均衡、协调地运转，是极为重要的。其关键是做好物流量的分析和预测，把握物流的最合理流程。由于运输的线路和物流据点交织成网络，配送中心的选址也非常重要。

（2）价值工程原则：在激烈的市场竞争中，对配送准确、及时和缺货率低等方面的要求越来越高；而在满足服务高质量的同时，又必须考虑物流成本。特别是建造配送中心耗资巨大，必须对建设项目进行可行性研究，并作多方案的技术性、经济性比较，以求得最大的企业效益和社会效益。

（3）实现工艺、设备、管理科学化的原则：近年来，配送中心均广泛采用计算机进行物流管理和信息处理，大大加速了商品的流转，提高了经济效益和现代化管理水平。同时，要合理地选择、组织、使用各种先进的物流机械化、自动化设备，以充分发挥配送中心多功能、高效率的特点。

（4）发展的原则：规划配送中心时，无论是建筑物、信息处理系统的设计，还是机械设备的选用，都要考虑到有较强的应变能力，以适应未来物流量的扩大和经营范围的拓展。在规划设计第一期工程时，应将第二期工程纳入总体规划，并充分考虑到扩建时业务工作的需要。

对配送作业具体环节的要求则主要包括：

（一）选择合适的物流配送模式,重视第三方物流。

连锁企业利用自己的物流配送体系进行商品配送,除非有相当大的的规模效应,否则巨大的投资必定化为巨大的沉没成本。因此,我国连锁企业应当根据自己的实际情况选择适合自己的物流配送模式。连锁企业在利用自己的物流资源积极建设物流配送体系的同时,还应利用专业的第三方物流提供的物流服务加以弥补,达到集约化经营,节省物流成本。

（二）建立畅通高效的信息系统,积极运用电子商务。

物流配送中心作为联系供货商与销售商的纽带,具有订单处理、仓库管理、流通加工、捡货配送等功能,是流通过程中的重要结点。而畅通、高效的信息系统是连锁企业物流配送中心快速正常运转的支撑和保障,是物流配送中心发挥作用的关键所在。随着国家信息化的加强,企业信息化的提高,电子商务在企业中运用广泛,在连锁企业中既可降低成本节约大量的时间,增强时效性,提高服务水平,加强管理制度。

（三）在物流配送过程中应重视逆向物流。

逆向物流是通过分销网络系统将所销售的产品进行回收,处理的过程。越来越多的企业认识到处理逆向物流能为企业带来经济效益,良好的逆向物流过程能提高客户服务水平、提高客户忠实度、缩短处理周期、降低企业成本、提升企业形象、改进产品设计、促使产品质量不断提高。

（四）加强供应链的管理,实现与供应商的战略合作。

为了更好的提高物流配送效率,连锁企业对物流配送中心的物流管理不能只局限于本企业内部的管理,而应延伸到整个供应链的管理。早在20世纪90年代初,沃尔玛就已经实现了快速反应的供应链管理库存,沃尔玛的数据中心通过与供应商的连接,实现与供应商的协同合作,供应商通过这一系统可以随时了解到自己供应的商品在沃尔玛的销售和库存情况,从而帮助供应商安排生产和供货,进而实现了缩短配送时间、提高物流效率的目的。

（五）推进社会化的物流配送。

具有自有物流配送中心的连锁企业开始利用自身较强的物流配送能力,进行社会化的配送,扩大配送服务对象,开展商品配销业务。连锁企业物流配送的发展水平明显高于商业企业的平均水平,一些连锁超市企业如上海华联、杭州家友等,开始利用自身较强的物流配送能力,进行社会化的配送。

（六）加强冷冻生鲜食品的配送功能

随着零售市场的竞争加剧,居民生活水平的提高,人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加,连锁超市的竞争关键往往体现在新鲜品上,大型零售企业设立食品加工中心和配送中心是物流配送的一个趋势。

总之，随着我国加入WTO及全球经济一体化,我国连锁企业的发展将势不可挡,连锁业的竞争逐步由前台转移到了后台,企业物流配送环节作为连锁业的核心,为连锁经营提供了强大的后台支持,连锁企业的核心竞争力并不在于其资金的实力,而恰恰是其连锁经营方式以及物流配送能力。目前我国连锁企业物流还处于初级阶段,仍有许多的不足,所以,我国连锁企业要想在竞争中立于不败之地,则必须借鉴国外企业先进管理经验与技术,并结合我国实际情况,尽快加强和改进物流配送的体系中的不足之处,增加市场竞争力。