食品防护演练报告2014年8月14日

第一篇：食品防护演练报告2014年8月14日

食品防护演习报告

时间：2014年8月14日

1、演练目的：

根据《食品防护计划》的要求，为验证公司食品防护系统的有效性，提高公司对食品安全的防护能力，决定进行此次食品安全防护的演练。

2、演练策划

为实际验证《食品防护计划》的有效性，此次演练由公司业务客户（关系紧密）自行驾车试图进入工厂，如被警卫人员按《食品防护计划》正确处理后，再试图进入生产现场。为保证演练的效果，此计划只有食品安全小组组长及副组长（计划制定者）知晓。

3、演练过程记录

2014年8月14日早9:00，公司客户张某某驾驶车辆，车牌号新D-02806出现在厂区大门口，并试图直接进入厂区，在厂区大门处被警卫王维刚礼貌拦下，并询问来访者姓名、单位和来访目的。来访者告知自己的姓名和单位，来访目的是找公司总经理洽谈业务（已事先已电话联系过）后。警卫通过电话询问行政负责人，得到确认后，在来访人员登记本上进行登记并告知来访者应注意事项后，9:15分来访者进入厂区，并按要求将车辆停在厂门外的特定车位处。9:30来访者经过生产车间时，试图进入生产加工现场，被车间主任肖飞礼貌拦下，并告知外来人员在没有经过批准的情况不允许进入生产加工区域。来访者提出，其是公司的重要客户，想看看产品的生产流程。车间主任肖飞耐心给予解释，说按照企业的规定，外来人员必须经过公司的批准并在陪同人员的带领下才能进入生产加工区域，这样做的目的是为了更好的确保产品安全，为客户和消费者负责。最终来访者放弃进入生产加工区。

9:40分来访进入总经理办公室，向其报告了整个过程，并对公司的食品防护管理给予了肯定。

9:45分演练结束。

4、演练评价

通过此次演练，证明了公司的食品防护措施运行有效，食品安全副组长负责书写此次演练报告，并予以存档。

新疆胡杨河番茄制品有限公司食品防护小组

2014年8月14日

第二篇：食品防护计划

食品防护小组成员

成员要求

食品防护小组的成员应诚信，具有责任心和必要的经验和知识。

食品防护小组的成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、保卫、现场管理、销售等方面的人员，必要时可获得外部专家的支持。

食品防护小组的成员按照各自的职责参加食品防护计划的制定、实施和验证等活动。

.食品安全防护制度

4.1食品防护制度的管理

4.1.1 建立完善的食品防护计划体系，并制定相应的书面标准操作程

序；

4.1.2 建立食品防护小组，指定专门的负责人；

4.1.3 食品防护计划小组成员都经过食品防护知识的相应培训；

4.1.4 食品防护计划小组经过定期的防护计划实施演练；

4.1.5 对食品防护计划的关键环节进行验证；

4.1.6 对食品防护计划进行定期审核，计划更改变动后经过审核；

4.1.7 食品防护计划包括紧急预案的联系信息，如政府主管部门等；

4.1.8 食品防护计划包括遇到紧急情况时的预案程序。

4.2 食品防护制度措施

4.2.1 外部安全

4.2.1.1公司周围无防碍食品生产的污染源，食品防护小组每季度对公司周围环境作体系自查，若有不符合须采取相应的改进措施并进行效改进。

4.2.1.2公司制定了严格的《门卫保安制度》（详见附件），公司门口的大门，在无人员/车辆出入时，警卫应将大门关闭，只有人员/车辆出入时暂时打开，钥匙只配备在值班室，并由专职警卫管理与使用。

4.2.1.3公司周围设有高约2米的围墙且无缺口，围墙四周为市政公路，全设有路灯，且公司围四周设有照明灯，夜间或光线不足时要求照明灯处于开启状态；夜间警卫沿公司四周围墙进行巡逻，检查围墙的完整性与照明灯工作是否正常，若巡罗发现有异常迹像要查明原因，并报保卫科领导；警卫夜间巡逻频率为至少每二小时一次，但时间间隔不作固定，建议不定时进行巡逻以防止被掌握巡逻规律。

4.2.1.4公司内主要道路/重点位臵与车间入口都安装有摄像监控装臵，并由电脑一周七天24小时不间断自动录像，每天上班前(早上8:00-9:00)由保卫科负责人或由其指定的专人浏览前一天录像有无异常现像发生，若发现有异常录像的应调查原因必要时改进相关措施。

4.2.1.5公司各相关区域已通消防验收，相关场所配备灭火器材等消防设施，并由保卫科至少每半年对灭火器材的有效性进行适时验证。

4.2.1.6公司配备有专职警卫的保卫科，并进行一周七天24小时的值班巡逻工作。

4.2.1.7外来访问人员在进入公司大门前，警卫须对来访人员身份进行确认，并发放入厂许可证，通过确认被允许进入公司的来访人员须作”来客来访登记”.登记后警卫通知被访者接访，来访期间由被访者全程陪同直至来访者出大门为止，并由接访人员在入厂许可证上签字确认，做为出厂许可证，由警卫负责收回。

4.2.1.8外来车辆一律在公司大门入口经警卫对车辆驶员与车辆进行确认并作登记后，按警卫指定的场所(区域)停放，停放期间未经允许，驾驶员不得随意在公司内开动车辆。

4.2.2内部安全

4.2.2.1生产车间内及相关室内作业区域安装有消防应急照明灯，应急照明灯每月初由公司电工进行验证一次，以预防失效不可用。

4.2.2.2车间内墙面/地面应完好无损，并使用符合食品厂卫生要求的材料；食品防护小组每季度作体系自查，若有不符合发生须及时改进。

4.2.2.3公司生产加工区域/加工过程完全暴露于公司的摄像监控之下，摄像的同时并由电脑一周七天24小时不间断自动录像，每天上班前由生产科指定人员浏览前一天录像有无异常现像发生，若有异常录像应及时查证并采取相应的必要措施加经改进。

4.2.2.4公司在生产加工区域若遇到有紧急情况发生，有专门的警示电铃，用以集中相关人员，如需撤离生产现场，则由车间主任带领全7部人员，从安全出口撤离。电工负责每月对电铃进行一次例行检查，以保证其有效性。

4.2.2.5公司生产区域入口处设有警示性标语”未经允许不得入内”，同时车间入口已从内部锁定，进入车间之全部人员只有在得到允许时才可能进入车间。

4.2.2.6参予车间生产的员工每天生产班长进行身份确认后，才可以进入生产车间。

4.2.2.7储藏区域在管理员不在场的情况下，库房门一律关闭；只有在库房管理人员在场且经过许可并在管理员的陪同下才有可能进入库房。

4.2.2.8非公司员工只有在经公司领导批准且陪同的情况下才有可能进入生产区域与库房。

4.2.2.9公司整个生产区域与储藏区域按”出口食品卫生注册规范”要求设计施工，食品安全小组并对其每季度作体系自查，只有自查合格或自查不合格但经改进后经验证有效的，才能投入生产或继续生产运行。

4.2.2.10保卫科指定人员对生产/储藏区域相对隐秘的区域包括个人用柜进行不定期检查(每周至少一次)，并作记录，以防止隐患。

4.2.2.11生产区域的通风设施，每天上班前进行一次例行检查。

.2.4储藏安全措施

4.2.4.1储藏库在库房管理人员不在场的情况下，一律上锁，钥匙由库房管理员保管。

4.2.4.2来访人员进入储藏库前须经公司领导批准或非库房操作员工的本公司员工在进入库房前需征得库房管理人员同意并在库房管理人员陪同的情况下才可进入库房。

4.2.4.3库房管理员对公司内全部物资建立出入库台账，并作完好保存。

4.2.4.4库房管理员每天上班前对库房进行全面的例行检查。

4.2.4.5公司内全部有毒有害化学物由经过专门培训的专人专柜上锁保管使用，并与生产加工场所隔离。

4.2.4.6对有毒有害化学物列有清单和使用方法/程序，有毒有害化学物采购/保管/使用按规定进行。

4.2.4.7有毒有害化学物采购只允许在清单列明项内采购。

4.2.4.8公司全部库房环境应符合所贮物资特性要求的条件，由防护小组每季度进行质量管理体系自查。

4.2.5运输和接收安全措施

4.2.5.1公司无集装箱车辆，且在非上班时间内不允许外来车辆进入公司(除特殊批准外)。

4.2.5.2原料/成品运输车辆/及其它与产品相关的物资在装卸货的全过程应在公司仓库管理员现场监控下完成，且车辆司机活动范围须在仓库管理员视野范围内。

4.2.5.3装卸货前/后，公司仓库管理员须对物资的数重量/品种/标签等相关资料进行核查。

4.2.5.4负责装卸的人员具备有足够的经验并经公司仓库管理员指定。

4.2.5.5对装卸货过程现场发现可疑状况时，公司仓库管理员应仔细甑别并即时上报相关部门。

4.2.5.6公司仓储部管理人员对装卸货监控作相关记录。

4.2.5.7货物运抵公司前应得到供应商的事先通知，未得到供应商事先通知而直接送货至公司的货物，在经营科未对相关情况作出查实前，公司仓库管理员应作拒收处理。

4.2.5.8公司仓库管理员应对货物运输相关单据作出核实，并防止作假。

4.2.5.9公司不接收无计划的运输，全部运输行为只有在公司事先得到通知或事先安排的情况下发生，否则运输车辆将被公司大门警卫扣留或拒绝入内。

4.2.5.10非特殊情况下，公司不接收非上班时间内的运输作业，除非有紧急进出货并经公司领导批准且在公司仓储部管理人员到场的情况下方可出入货运输.公司仓储部管理人员并对出入货作记录。

4.2.5.11与公司有运输业务往来的运输公司应经公司评定合格且具备相关资质的运输公司。

4.2.5.12对于退货运输的处理:退货情况发生时若货物退至公司的应事先取得确认，所退货物必须是本公司所生产的产品，卸货过程公司仓库管理员比平时监管时要相应增加人员.(一般情况本公司发生退货至公司的行为不可能，且以往一直未有发生过。)

4.2.5.13被退货的产品公司不再作进一步加工，直接由防护小组评估后作降级或报废等处理。

4.2.5.14公司内一般情况下不允许外来车辆在公司内过夜，非经公司有关部门批准(批准是指加夜班装卸货的车辆)所有外来车辆于下班前同公司保卫科保安对其进行清场并要求全部驶出公司大门。

4.2.6水和水的安全措施

4.2.6.1公司生产加工用水来源于自

4.2.7人员安全措施

4.2.7.1公司在招聘员工时对员工作相关背景调查(主要以调查学历/身份证明/口头询问等方式进行)。

4.2.7.2只有符合公司要求且经体检合格的才有可能被录用。

4.2.7.3公司有培训计划，对新员工上岗前由办公室与生产科协作对新员进行相关知识的培训，只有经过培训且考核合格的才有可能录用/进入生产加工区域.

4.2.7.4有关于食品防护的培训，公司将分级别进行，对其作相关保密处理后对不同层次员工进行不同级别的培训。

4.2.7.5被录用的员工经体检合格/培训合格的，上岗前公司对其相关资料进行备案。

4.2.7.6生产区员工上岗前，公司为每人配备一张上岗证。

4.2.7.7公司生产加工人员不作轮岗，全部固定工作岗位且不得串岗。

4.2.7.8若有请假状况发生，生产科须在同工序员工中作相应调整。

4.2.7.9对生产加工员工更衣室贮物柜由保卫科组织人员每周不定期地进行抽查，防止其夹带杂物造成对食品的安全隐患。

4.2.7.10生产科不定期但每月至少一次召开班组会，了解员工的心声；对有抱怨的员工，公司工会人员应及时了解具体情况，并采取适当的手段消除抱怨，预防造成逆反心理而对生产加工造成不利影响，以促进其工作率和预防在生产加工过程中作出蓄意破坏的行为。

4.2.7.11生产车间管理人员在生产加工管理过程中，若发现员工间11有矛盾时，应尽量使双方矛盾避免激化，本着和解的方向去努力若双方都不作适当让步以达成和解的，管理人员应及时将其劝离生产车间加工现场，并上报生产科或工会作出相应处理.只有在矛盾双方得到和解，且待其心情冷静下来无过激言语或过激行为时再作上岗与否的决定。注:严禁在双方矛盾激化时让其进入生产区域作业。

4.2.8信息安全措施

4.2.8.1公司管理中心对所有有保密要求的资料信息包括本食品防护计划的评估结果作保密处理，资料发放范围与相关信息知晓范围限制在一定人员内。

4.2.8.2加工工艺及相关参数只让相关且有必要知晓的人员知晓。

4.2.8.3对来访客人经批准进入生产区域在有公司相关人员陪同的也应限制在相关区域内且不得摄像与拍照(除有特许外)，重要客户来访，应事先对参观内容、参观区域等做出安全评估，防止重要信息泄露，并将相关情况进行记录留档备查。

4.2.8.4公司只有少数几位高层领导才可能获知客户信息。

4.2.8.5公司供应商经公司相关部门评定合格后列入合格供方清单，采购在合格供方内完成。(零星的一次性的采购除外，但采购时应有相关人员对采购的物资及时作及时查验)。

4.2.8.6公司企业应建立紧急情况处理系统,如出入境检验检疫局、质量技术监督局、公安部门、消防部门、当地政府等的联系方式、电话传真，并定期的审核更新，定期验证联系方式有效性。

4.2.8.7公司设有技术部门，由其主动搜集国内外食品安全动态及相

关标准文件，并对过期文件进行更新。

4.3供应链安全措施

4.3.1公司采购产品均来自正规企业生产的合格产品，原料进厂时需

附带产品合格证明，并经本厂化验室检测合格后，方可入库。

4.3.2产品出运前仓库管理员应对装运车辆进行检查，卫生状况检查

合格的才可以装货，并在装货过程中仓库管理员应全程看护。

4.3.3公司与有相应资质的运输公司有运输协议，以确保在运输途中12产品得到有效防护，且所有运输与公司事先取得联系并经许可。

4.3.4公司建有库房管理制度并责任到人，对库内物品进行有效防护。

4.3.5所有物资建有出入库登记记录。

4.3.6公司建有独立的“产品标识/质量追踪和召回程序”。

.检查、纠正和验证程序

7.1检查程序

食品防护小组成员应每月对食品防护措施的有效性进行验证，以

防止防护措施失效的情况发生，并将结果填入食品防护计划评估表。

7.2纠正程序

当发现防护措施失效或不当时，应及时报告食品防护小组组长，17

评估可能造成的危害，并制定相应的纠正措施。

7.3验证程序

纠正措施实施一周后，食品防护小组对纠正措施实施情况进行跟

踪验证，可采用现场提问相关人员，或进行现场模拟等形式，用以评估其有效性。

食品防护计划实施规定

8.1食品防护人员培训

8.1.1食品防护培训目的确保员工知道其职责，按程序要求出入公司参予加工生产。

8.1.2食品防护培训要求

食品防护培训强调出入控制(包括人/物/料)，要求员工理解蓄意掺杂或破坏的危险性后果，鼓励员工相互监督，让每个员工都尽可能成为公司食品安全的”眼睛和耳朵”，使用防护计划持续有效的实施。

8.1.3食品防护培训时机

（1）食品防护人员在食品防护体系建立时统一进行一次培训；

（2）每年员工例行培训或巩固培训至少进行一次，并覆盖公司全体员工；

（3）若有官方机构举办培班，公司按实际情况派员参加。

8.2食品防护计划体系的评估

8.2.1评估时机

（1）食品防护计划实施时；

（2）公司产品生产流程有重大调整时；

（3）公司基础设施有重大调整时；

（4）公司其它事项有重大调整时；

（5）总经理认为有必要时；

（6）官方机构监督检查后认为应作重新评估的；

（7）每年一次的例行评估。

8.2.2评估人员

食品防护小组成员

8.2.3评估结果

（1）评估结果应保密，不向第三方公司或评估小组认为应保密的个人或组织等透露评估结果；

（2）评估后若要改进的应及时作出控制措施的调整并加以落实。

8.3.1至少每季度进行一次

门卫保安制度

1.公司门口的大门，在无人员/车辆出入时，警卫应将大门关闭，只有人员/车辆出入时暂时打开，钥匙只配备在值班室，并由当班警卫管理与使用。

2.在夜间或光线不足时，由当班警卫负责开启公司围四周设有照明灯；夜间警卫沿公司四周围墙进行巡逻，检查围墙的完整性与照明灯工作是否正常，若巡罗发现有异常迹像要查明原因，并报保卫科领导；警卫夜间巡逻频率为至少每二小时一次，但时间间隔不作固定，以防止被掌握巡逻规律。

3.外来访问人员在进入公司大门前，警卫须对来访人员身份进行确认，并发放入厂许可证，通过确认被允许进入公司的来访人员须作”来客来访登记”.登记后警卫通知被访者接访，来访期间由被访者全程陪同直至来访者出大门为止，并由接访人员在入厂许可证上签字确认，做为出厂许可证，由警卫负责收回。

4.警卫负责对外来车辆和驾驶员进行确认并作登记后，指定合适的场所(区域)停放。

5.警卫负责相关场所配备灭火器材等消防设施的有效性，并进行适时验证。

6.公司水井和中间贮水池，由保卫科负责管理，当班每天进行例行检查和不定时检查，及时发现可疑状况，保证用水安全。

第三篇：安全防护演练方案

交通警察执勤执法安全防护

现场教学和演练方案

（2014年9月11日）

目的：让参训学员了解掌握《交通警察执勤执法安全防护规定》的基本内容以及道路执勤执法和交通事故处理现场安全防护要领和技能，有效预防和减少交警执勤执法中的伤亡事故，最大限度地保护民警人身安全。

一、道路执勤执法安全防护要求及演练

1、装备展示（演示开始前进行）

A、民警个人装备展示（由民警现场演示同时说明其功能）：反光背心，多功能反光腰带、发光指挥棒、对讲机、执法记录仪，警棍、手铐、警绳。

解说（现场不展示）：协助执行堵截暴力恐怖犯罪嫌疑人及其驾驶、乘坐的车辆等任务时，应当根据需要携带防弹（防刺）背心、防刺手套、防弹头盔、手持照明器材、枪支弹药等装备。B、执勤汽车携带装备展示：反光或者发光锥筒、停车示意牌、警戒带，以及警告标志、警示灯、灭火器、牵引绳、急救箱、破胎器。

C、执勤摩托车携带装备展示：头盔、警戒带、停车示意牌。

解说：交通警察驾驶警用车辆应当严格遵守道路交通安全法律法规，安全文明驾驶。汽车驾乘人员应当系安全带，摩托车驾乘人员应当戴制式头盔。执行任务时，车辆应当开启警灯；执行紧急任务时，可以使用警报器。遇雨、雪、雾、霾、沙尘等低能见度天气时，应当开启前照灯、示廓灯和后位灯，雾天应当开启雾灯和危险报警闪光灯（驾驶制式警用车辆时，可视情况开启警灯）。除执行查缉违法犯罪嫌疑人、抢险救灾、处理交通事故等紧急任务外，严禁超速行驶、违法超车和违反交通信号，在高速公路及城市快速路未采取临时交通管控措施的情况下，不得通过中央隔离带开口掉头、逆行。

解说完毕后，进行现场演示。

（一）一般道路执勤点设置

现场演示夜间在普通道路上查处酒驾（毒驾）违法行为时的安全防护要点。演示单位：常熟市公安局交警大队；现场解说：常熟大队 莫副大队长。

强调设点要求：选择在安全和不妨碍通行的地点，不得在急弯、下坡路段或者视线不良地点设置执勤点。强调人员配备要求：由两名以上交通警察或者一名交通警察带领两名以上交通协管员进行，并确定专人负责执勤区域的警戒。

强调停放警车要求：开启警灯和危险报警闪光灯，并选择与处置地点同方向的安全地点，不得妨碍正常通行秩序。

强调标志设施设置要求：在来车方向由远及近、由疏及密连续设置锥筒以及提示、警告标志等安全防护设施。锥筒最大间隔不得超过20米。撤除安全防护设施时应当由近及远进行。同时，在距执勤点来车方向至少200米处（500米，因为是夜间查酒驾，十七条第一款规定）开始设置警告标志、警示灯，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施。

场景解说：9月18日晚，度假区交巡警中队出动民警5人、交通协管员4人在常熟市东南开发区黄埔江路设执勤点查处酒驾违法行为。查处酒驾违法行为应选择路况、视线良好，车辆通行速度平缓，具备停车检查条件的路段，并尽量有视频监控覆盖，便于固定证据。选择执勤点后，在距执勤点来车方向由远及近、由疏及密连续设置锥筒以及提示、警告标志等安全防护设施。

现场设置了减速区、检查区、处置区、拦截区四个区域。减速区设置长度500米，在距执勤点来车方向500米处开始设置警告标志、警示灯以及“道路变窄”、“前方检查、减速慢行”、“限速”等标志，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施，反光锥筒、隔离片呈楔形依次摆放，锥筒加配防闯入报警设备，间距20米左右。在减速区起点处由一名民警负责警戒值守，他手持发光指挥棒提示车辆减速慢行，并负责执勤区域的警戒。

检查区域使用反光锥筒、隔离片封锁中央车道（逐渐由3条车道变窄，形成1条车道），保留最右侧车道作为检查车道，检查车道约50米，检查区出口设置“解除限速”、“谢谢配合”标志。民警、交通协管员在该区域内检查车辆。

处置区设置在被封锁的车道内，长度20米，多功能执法车、执勤车停放在该区域前端（来车方向）并开启警灯，多功能执法车开启车载视频监控系统记录现场情况。

拦截区设置在检查区出口处约50米处，自前端开始依次设置“限速”、“停车检查”等标志及一组道路断面阻车器，一名民警、一名交通协管员在此值守。（这几个区划最好有示意图）

演示步骤一：度假区交巡警中队在常熟市东南开发区XX路设执勤点查处酒驾违法行为，出动民警5名（A、B、C、D、E、交通协管员4名（B、C、D、E），驾驶1辆多功能执法车、1辆执勤车。民警佩戴单警装备、执法记录仪，随车携带隔离片、发光标志牌、锥形筒（配防闯入报警设备）、警绳、约束带、呼气式酒精检测仪、警示灯等执勤装备。

在距执勤点来车方向约500米处（减速区）示警车减速、开始由远到近、由疏到密依次设置警告标志、警示灯以及“道路变窄”、“前方检查、减速慢行”、“限速”、“阻车预警”标志，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施，反光锥筒、隔离片呈楔形依次摆放，锥筒加配防闯入报警设备，间距20米左右。在减速区起点处设警戒岗，民警E负责警戒岗值守，手持发光指挥棒提示车辆减速慢行，并负责执勤区域的警戒。

（在检查区）使用反光锥筒、防闯入预警设备、隔离片封锁中央车道，保留最右侧车道，检查车道约50米，民警B、C、D与交通协管员B、C、D依次站立检查车道左侧。检查车道出口设置“解除限速”、“谢谢配合”标志。强调，在流量加大或者车辆排队积压的情况下，可开放1条车道，以免造成严重拥堵。同时，为防止酒驾违法行为人逃避检查、逃离现场，应当在现场附近停放一辆警车，以便随时堵截（车上是否留有民警？）。

在被封锁车道内约20米处（处置区），一辆多功能执法车、一辆执勤车停放在该区域内，开启警灯，多功能执法车开启车载视频监控系统，记录现场情况。

在距离检查区出口约50米处的拦截区前端，依次设置“限速”、“停车检查”、“阻车器提示”标志，并设置一组道路断面阻车器，民警A和交通协管员E在此值守。解说：民警开始在检查区内检查过往车辆，他们依次示意车辆临时停驻、熄火，查验驾驶证、行驶证并使用快速排查仪（是否是规范的装备）对驾驶人进行初步检查，交通协管员人员在车旁戒备。需要注意的是，民警不得站在车前拦截，不得将头、手臂伸进驾驶室内，查处大货车时不得贴近车门和脚踏车辆踏板，要确保自身安全。整个检查过程，执法仪都保持工作状态，全程记录执法过程……通过检查，这两辆车排除了违法嫌疑，民警敬礼感谢驾驶人的配合，并示意其驶离。如果遇到被检车辆拒绝停车、冲卡逃避检查的，拦截区民警、交通协管员应当立即拉开阻车器进行拦截。

演示步骤二：群众车辆甲、车辆乙依次驶向查处地点，在减速区交通协管员示意下驶入检查区。进入检查区后，民警B、C依次示意车辆甲、车辆乙停驻、熄火，查验驾驶证、行驶证并使用快速排查仪（装备名称）对驾驶人进行初步检查（规范车辆查缉战术动作，不得站在车前拦截，不得将头、手臂伸进驾驶室内。故意做出错误动作，由解说人现场点评纠正），同时民警D、交通协管员B、C在一旁戒备。通过检查，该两位驾驶人无酒驾嫌疑，示意放行，交通协管员D在检查区出口处指挥无违法的车辆快速驶离。

解说：此时，民警发现车号为XX的小轿车驶入检查区，它撞到了锥桶，防闯入预警设备自动报警，民警发现该车驾驶人有酒驾嫌疑，民警立即要求该驾驶人将车辆熄火并下车。这位驾驶人拒绝配合检查，民警、交通协管员对其采取强制措施，将其带上多功能执法车进行呼气酒精测试，另一名交通协管员在车门处戒备。多功能执法车上配备有移动3G技术的公安内网和车载办公区域，民警可即时核查这位驾驶人的身份信息，制作询问笔录等等。如果遇到嫌疑人通过锁车门、锁车窗等方式拒绝下车接受检查或拒绝接受酒精测试的，民警在劝告无效的情况下，可以通过破窗手段采取强制措施，同时应当使用执法记录仪拍摄取证，按照妨碍执行职务进行处理；如果当事人暴力抗法的，可使用警绳、约束带对其控制约束。如遇有暴力犯罪嫌疑人、被公安机关通缉人员等危险人员乘坐、驾驶机动车逃逸，可能对公共安全和他人生命安全造成严重威胁时，民警应当驾车尾随，同时报告指挥中心，及时增补警力、装备，伺机实施拦截查控。持有武器警械的民警可以驾车追缉，并通知前方检查站点布控拦截。

演示步骤三：车辆丙歪歪扭扭驶入检查区（撞倒锥桶，防闯入预警设备自动报警），民警B示意其停驻、熄火接受检查，驾驶人丙涉嫌酒后驾驶，民警B立即要求驾驶人丙将车辆熄火并下车，驾驶人不配合检查（做出拒绝配合的动作），民警B、交通协管员B采取强制措施，一同将驾驶人丙带上多功能执法车进行呼气酒精测试，交通协管员C在车门处戒备。

（二）城市快速路执勤点设置

强调执勤点设置要求：选择出入口或者匝道导流区内，非紧急情况不得在行车道内设置执勤点。

强调警车停放要求：开启警灯和危险报警闪光灯，并选择与处置地点同方向的安全地点，不得妨碍正常通行秩序。

强调人员配备要求：由两名以上交通警察或者一名交通警察带领两名以上交通协管员进行，并确定专人负责执勤区域的警戒。

强调标志设施设置要求：在距执勤点来车方向至少200米处开始设置警告标志、警示灯，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施。

强调夜间和恶劣天气条件下设施设置要求：警告标志、警示灯，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施设置距离适当延长，（人员按照十七条第三款规定增加）。

由参训学员按分组（小组待定）依照《规定》附图2设置要求进行现场模拟演练。由常熟大队莫副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（三）高速公路收费站执勤点设置

强调设点要求：选择在收费站或者服务区、停车休息区，并设置车辆检查专用通道和停车区域，非紧急情况不得在行车道或者应急车道设置执勤点。在来车方向由远及近、由疏及密连续设置锥筒以及提示、警告标志等安全防护设施。锥筒最大间隔不得超过20米。撤除安全防护设施时应当由近及远进行。

强调标志设施设置要求：在距收费站来车方向至少200米处连续设置停车检查提示牌、警告标志和警示灯等安全防护设施。（由学员按分工在高速公路收费站200米处连续摆放锥桶，“停车检查”等标志。）

强调夜间和恶劣天气条件下设施设置要求：在距收费站来车方向至少2000米处开始设置警告标志、警示灯，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施。

由参训学员按分组（小组待定）依照《规定》附图3设置要求进行现场模拟演练（白天、夜间分别演练）由常熟大队莫副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（四）拦截检查违法车辆时的安全防护要求

强调装备使用要求：按规定在执勤点摆放标志、锥筒等安全防护设施，夜间应使用主动发光警示标志及警示灯。有条件可使用发光减速带。强调拦截方法：遇有交通违法行为人拒绝停车或者强行冲卡，应当通知前方执勤站（点）组织拦截，交通警察不得采取站在车辆正前方拦截或抛置障碍物等危险方式强行拦截。

强调站位：指挥机动车驾驶人靠路边停车并熄灭发动机，站在车辆驾驶室左侧，不得贴近车门和脚踏车辆踏板或者将头、手伸进车辆驾驶室。

由参训学员按分组（小组待定）进行现场模拟演练由常熟大队莫副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（五）拦截犯罪嫌疑人时的安全防护要求

强调人员配备：由两名（含）以上交通警察实施。

强调装备配备：手铐、辣椒水（可否考虑通用名字OC喷剂）、防刺防割手套等单警装备，必要时穿着防弹衣、佩戴防弹头盔等。

强调拦车要求：检查站（点）应当备有破胎器、阻车钉等路障装备，必要时可以使用大型车辆或者其他物体设置临时路障，根据需要可以在目标车辆可能经过的路段设置路障作为临时拦截点。

强调检查要求：对机动车实施检查时，应当在被拦截车辆司乘人员全部离车后进行，检查时应当至少有一名交通警察负责现场警戒。其他需要提示的检查要点：如民警开车门时的站位，动作要领，防范重点等。

由常熟大队与参训学员联合演练、示范（现场摆放大型车辆或其他临时路障）由常熟大队莫副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（六）执行警卫任务时的防护要求

演练要点：

1、如何疏导交通并逐步清理车道。

2、现场人员安全站位。

3、几种危险动作演示。

4、在着便衣情况下，实施警卫任务的要领以及民警间的配合。由常熟大队与参训学员联合演练、示范（包括清理车道——由3条车腾出2条车道，摆放标志、锥桶，民警安全站位等）。由常熟大队莫副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

二、交通事故现场安全防护要求及演练

1、装备展示（演示开始前进行）

A、民警个人装备展示（民警演示同时说明其功能）：反光背心，多功能反光腰带、发光指挥棒、对讲机、执法记录仪，单警用电子肩灯，警棍、手铐、警绳。

B、执勤汽车携带装备展示（民警演示同时说明其功能）：反光或者发光锥筒、发光指挥棒、停车示意牌、警戒带，现场照明，车载和移动显示屏，以及警告标志、警示灯、灭火器、牵引绳、急救箱、破胎器。

（一）高速公路事故现场安全防护要求

现场演示：夜间高速公路事故现场及分流时的安全防护要点 演示单位：常熟市公安局交警大队；现场解说：常熟大队瞿副大队长。

强调出警人数、车辆数：重大交通事故一般需要3名交警或者2名交警带领3-4名交通协管员前往处置。一般需要多功能勘查车1辆（在现场附近进行照明）、示警（皮卡）1辆（同时携带标志设施）、清障车1辆。

强调建立部门联动机制：与交通、路政、医疗卫生等部门同时出警，联合处置。强调警车停放要求：停放在与事故车辆同车道的来车方向，距事故车辆或者事故起始点100米以外；应当开启警灯和车载可变信息屏，夜间开启危险报警闪光灯。强调清障车、救护车、消防车等应当停放在事故现场来车方向（车辆摆放不影响事故现场勘查）。

强调现场警戒要求：需要封闭一条或者多条车道的，应当有一名以上交通警察或者交通协管员负责安全警戒，警戒人员应当在警戒区最前端指挥过往车辆减速、变更车道。

强调标志设施设置要求：白天在距离现场来车方向200米外连续放置锥筒，设置限速、慢行（加配辅助标志“事故”）、左（右）道封闭等标志，锥筒最大间隔不超过20米。

强调夜间和恶劣天气条件下设施设置要求：在距离现场来车方向500米至1000米外连续放置锥筒，设置限速、慢行（加配辅助标志“事故”）等标志。

解说：9月18日22时，在常熟市某高速路发生一起两车相撞的交通事故，当事人拨打110报警。

演示步骤一：在常熟市高速公路发生一起交通事故，两辆事故车停放在道路中央。一名当事人下车报警。

解说： 110指挥中心接到报警后，立即指令高速中队前往处置。高速大队立即出警，民警佩戴单警装备及随车携带事故勘查装备，于10分钟后达到事故现场。演示步骤二：高速大队出动民警3名（A、B、C）、交通协管员4名（A、B、C、D），分别驾驶1辆多功能事故勘查车、1辆示警车（皮卡）到达事故现场。民警佩戴单警装备，随车携带隔离片、发光标志牌、锥形筒、预警设备、警戒带、事故勘察箱、现场图绘制设备、呼气（酒精含量）检测仪、爆闪灯等现场勘查装备。

解说：民警分别驾驶多功能现场勘查车、示警车（皮卡，装载标志设施）驶入现场，将事故勘查车停放在距离现场50米处，开启警灯、升降式照明灯。示警车（皮卡，装载标志设施）停放在距离事故现场来车方向100米（具体哪条车道说明，应当为应急车道），开启警灯、危险报警闪光灯、LED 车载警示屏及、车载移动视频监控系统。

演示步骤三：勘查车、示警车（皮卡装载装备设施）驶入现场，按规定停放警车。民警、交通协管员下车，民警A用对讲机向中队勤务指挥室报告：“101！101！我是民警XXX，我已到达XX路事故现场！”，同时，民警A、B保持执法记录仪开启状态并交叉拍摄。

解说：停放警车后（或在行驶过程中），两名民警带领两名交通协管员开始由远至近设置警戒区域（现场解说提示：如封闭左侧1、2车道的，设置警戒区域人员往来车方向行走时，应在中央护栏外或紧靠中央护栏的道路边缘线外行走；如封闭右侧3、4车道的，设置警戒区域人员应在紧急停靠带内靠边行走）。他们在距离现场来车方向500米外连续放置锥筒（间隔20米），封闭事故车道，并设置限速、慢行、“前方事故、减速慢行”等标志。另外一名民警和两名交通协管员开始现场勘查准备工作。

警戒区设置完成后，一名交通协管员持荧光指挥棒留在警戒区起始点进行警戒，指挥后方来车变更车道、减速慢行，另一名交通协管员返回中心现场协助勘查。

演示步骤四：两名民警和两名交通协管员设置警戒区域，按照规范设置防护措施，在距离现场来车方向500米外连续放置锥筒，每20米设置一个，封闭事故车道，并设置“前方事故”、“慢行”、“向左变道”“限速”等隔离片及标志牌。警戒区设置完成后，交通协管员A引导事故当事人到安全地带等候，持对讲机、荧光指挥棒在警戒区起始点进行警戒，指挥后方来车变更车道、减速慢行。交通协管员B返回中心现场协助勘查。

强调：如果事故路段车流量较大，应采取限制车辆通行或中断交通方式保护现场，并利用前方LED显示屏发布提示信息；如果事故路段车辆积压已比较严重，应采取前置管制分流措施。应当根据现场情况在距现场最近的路口提前实施车辆分流。

解说：一名民警、3名交通协管员开始详细的现场勘查工作，拍摄现场照片、提取痕迹物证、制作现场勘查笔录、绘制现场图。演示步骤五：民警A、B与交通协管员B勘查现场。民警A进行现场照相，并按规定使用标尺；民警B绘制现场图，制作现场勘查笔录，交通协管员B配合民警B测量现场（事故当事人，是否在现场，转移到什么安全位置，在勘查完毕后，怎样配合民警在现场图上签名）

解说：现场勘查完毕，清障人员将事故车辆拖离现场。民警按顺序由近及远收回锥形筒、隔离片和标志牌并放上事故勘查车，恢复交通。

演示步骤六：清障人员将事故车辆拖离现场。事故车辆拖离现场后，民警A向中队勤务指挥室报告：“101！101！我是民警XXX，XX路事故现场已勘查完毕，现准备撤离现场！”。民警B和交通协管员B按顺序由近及远收回锥形筒、隔离片和标志牌并放上示警车，恢复交通。所有人员返回事故勘查车或示警车驶离现场返回大队。

结合事故现场道路情况，同时或者继续演示高速公路匝道

分流时的安全防护要求

强调警车停放要求：在匝道导流区内停放示警车辆，开启警灯和车载可变信息屏，夜间开启危险报警闪光灯。强调现场警戒要求：确定至少一名交通警察或者交通协管员负责现场安全警戒，疏导指挥过往车辆，发现险情立即通知现场人员撤离。

强调设施设置要求：在距匝道出口来车方向至少200米处设置警告标志、警示灯，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施。

强调夜间和恶劣天气条件下设施设置要求：警告标志、警示灯，间隔设置减速提示标志、锥筒等安全防护设施设置距离由200米延长至1000米。

参照《规定》附图2进行演示。

（二）城市快速路事故现场安全防护要求

强调警车停放要求：停放在与事故车辆同车道的来车方向，距事故车辆或者事故起始点100米以外。应当开启警灯和车载可变信息屏，夜间开启危险报警闪光灯。

强调现场警戒要求：需要封闭一条或者多条车道的，应当有一名以上交通警察或者交通协管员负责安全警戒，指挥过往车辆减速、变更车道。

强调设施设置要求：白天在距离现场来车方向200米外（按《规定》，该距离可以根据现场情况适当缩短）连续放置锥筒，设置限速、慢行（加配辅助标志“事故”）、左（右）道封闭等标志，锥筒最大间隔不超过20米。

强调夜间和恶劣天气条件下设施设置要求：在距离现场来车方向500米至1000米外连续放置锥筒，设置限速、慢行（加配辅助标志“事故”）等标志。

由参训学员按分组（参演小组待定）依照《规定》附图8-9设置要求进行现场模拟演练。由常熟大队瞿副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（三）普通公路事故现场安全防护要求

强调警车停放要求：停放在与事故车辆同车道的来车方向，距事故车辆或者事故起始点100米以外，应当开启警灯和车载可变信息屏，夜间开启危险报警闪光灯。

强调现场警戒要求：确定至少一名交通警察或者交通协管员负责现场安全警戒，疏导指挥过往车辆，发现险情立即通知现场人员撤离。

强调设施设置要求：在距离事故现场来车方向50米至150米外或者路口处连续设置锥筒以及限速、慢行（加配辅助标志“事故”）等标志，锥筒最大间隔不超过20米。强调夜间和恶劣天气条件下的设施设置要求：摆放锥筒、标志的数量和警示距离应当适当延长，并使用照明车或者升降式照明灯对事故现场进行照明。

由参训学员按分组（参演小组待定）按照《规定》图5设置要求进行现场模拟演练（白天、夜间分别进行）。由常熟大队瞿副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（四）隧道内事故现场安全防护要求

强调警车停放要求：停放在与事故车辆同车道的来车方向，距事故车辆或者事故起始点100米以外，开启警灯和车载可变信息屏，开启危险报警闪光灯。

强调现场警戒要求：确定至少一名交通警察或者交通协管员负责现场安全警戒，疏导指挥过往车辆，发现险情立即通知现场人员撤离。

强调设施设置要求：应当将进口处立即封闭，有条件开放通行车道时，应在隧道入口醒目安全位置设警示标志，在距事故现场来车方向1000米处设置预警区，摆放警示、限速标志，距事故现场来车方向500米处设置警示区，连续摆放锥桶、预警设备。模拟隧道内事故现场，由参训学员按分组（参演小组待定）按照《事故现场安全防护规范》图A.3要求进行现场演练。由常熟大队瞿副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（五）交叉口事故现场安全防护要求

强调警车停放要求：停放在与事故车辆同车道的来车方向，距事故车辆或者事故起始点100米以外，开启警灯和车载可变信息屏，夜间开启危险报警闪光灯。

强调现场警戒要求：（由讲解员强调、提示安全站位）A、确定至少一名交通警察或者交通协管员负责现场安全警戒，疏导指挥过往车辆，发现险情立即通知现场人员撤离。

B、在设有车道信号灯、可变信息标志的城市快速路、公路，应当根据现场情况，及时变换车道信号灯，管控车道，并利用可变信息标志、显示屏及时发布临时交通管控、安全提示等信息，提示车辆驾驶人谨慎驾驶、减速慢行。

强调设施设置要求：白天在距离事故现场来车方向50米至150米外或者路口处连续设置锥筒以及限速、慢行（加配辅助标志“事故”）等标志，锥筒最大间隔不超过20米。由参训学员按分组（参演小组待定）按《规定》图

6、图7要求进行演练。由常熟大队瞿副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

（六）坡道和弯道交通事故现场安全防护要求

强调警车停放要求：停放在与事故车辆同车道的来车方向，距事故车辆或者事故起始点100米以外。事故现场附近有弯道和坡道的，停放地点应当选择在下坡坡顶、上坡起点或者弯道前端，与事故现场的距离应当根据需要适当延长。开启警灯和车载可变信息屏，夜间开启危险报警闪光灯。

强调现场警戒要求：确定至少一名交通警察或者交通协管员负责现场安全警戒，疏导指挥过往车辆，发现险情立即通知现场人员撤离。

模拟弯道、坡道事故现场，由参训学员按分组（参演小组待定）进行演练。由常熟大队瞿副大队长进行现场演练解说。

（该小组演练结束后，由其他演练小组进行点评）

第四篇：食品生产防护的管理制度

一目的

在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。

二 职责

2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。

2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。

2.3仓库负责成品防护工作。

3原辅料包装材料防护

3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。

3.2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。

3.3辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。

3.4辅料、包装材料应先进先出。

4源水及生产加工过程中产品防护

4.1源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。

4.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。

4.3生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。

4.4及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。

4.5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。

4.6产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。

5成品防护

5.1成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。

5.2成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。

5.3成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。

5.4成品库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定要求。

第五篇：食品生产防护管理制度（xiexiebang推荐）

食品生产防护管理制度

一目的 在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。

二 职责

2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。

2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。

2.3仓库负责成品防护工作。

3原辅料包装材料防护

3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。

3.2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。

3.3辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。

3.4辅料、包装材料应先进先出。

4源水及生产加工过程中产品防护

4.1源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。

4.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。

4.3生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。

4.4及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。

4.5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。

4.6产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。

5成品防护

5.1成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。

5.2成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。

5.3成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。

5.4成品库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定要求。