五星级国际酒店的市场定位和营销手段

第一篇：五星级国际酒店的市场定位和营销手段

五星级国际酒店的市场定位和营销手段

内容提要：

xx国际酒店座落于兴义市中央商务区。精住XX国际酒店的市场定位，以及清晰XX国际酒店的科学营销手段，应以董事长拟定的XX发展战略和商业模式为导向，融合XX公司的一应资源和兴义市旅游市场空间，借力国家与时俱进发展政策，挖掘XX国际酒店的优势（天时、地利、人和），不断创建和深度强化天时、地利、人和优势，通过培炼将它们打造为绝对。以先决条件创建成熟，找准市场和方法，同时建立推动酒店健康可持续发展的远景价值观文化体系，将产品和服务进行品牌建议，品牌经营，逐步将XX国际酒店打造为价值品牌。

一、市场分析

兴义市居贵州、云南、广西结合部，是贵州省黔西南布依族苗族自治州的首府，因交通闭塞和人们观念闭塞，旅游资源开发、设计、包装力度缺乏，而致旅游经济处于一个深度开发发展期，旅游经济并不成熟，市场购买和水平不高，市场份额还处于缓步提高阶段，我们从经营大环境，从旅游会务，公务、商务、休闲市场，以及消费者的需求寻找XX国际的市场机会。依兴义市的GDP水平确定公务（达官政委）、商务（商贾名流），会议旅游团为酒店支撑客源，待市场成熟后，专注于一块客源市场，针对于这一现状建立完整的宾客关系管理，投之所需求的匹配产品，服务和价值，这是XX国际前期的市场机会。

二、目标市场选择

客房产品，依据XX国际的空间资源，将××酒店和××酒店的客源当 XX国际酒店客房的“庄家资产”，努力营销成为XX国际的固定资本客源，这一客源盛装在XX国际的商务楼层，将××酒店和××酒店当成XX国际客房的“面子客源资产”，努力营销成为固定资本客源，这一客源盛装在XX国际的行政楼层，将旅游团队和会议客源盛装于标准楼层以冲房。市场做成熟后，专注经营行政和商务客源。

三、餐饮产品：

1、首先应有为客房产品配套的餐饮设施，服务与产品，和客房产品应匹配。

2、餐饮顶端市场，高端私房菜或宫庭菜。

首先，用宣传炒作，激活XX的设施空间和产品定位，逐步形成与客人客户的信任关系，拿到忠诚客户客人是非常可能的。

3、经营定型定位，依目标市场和酒店资源地理位臵，经营定型为兴义市第一家顶级商务型酒店，按四星级的运营机构和流程，提供高于金州翠湖品质的服务，专职首家服务后一步操作，掌握目标市场客人客户的消费价值观和购买力水平，以及运行中酒店企业的传统房价，制定有竞争力的价格（价值超过价格）。标准楼层与××酒店价格持平，商务酒店与××酒店持平，行政楼层与××酒店持平，XX国际酒店的定型定位，清晰准确的文化价值观和管理总思想的执行将助XX国际一步一步的定向成功。

四、酒店特色创建和形象传播

挖掘XX国际的特色为“体贴”。依XX国际酒店资源和本地市场空间，努力开辟大消费环境“体贴”，客房产品（含服务）“体贴”，餐饮产品含服务体贴，以“体贴”为XX国际的核心卖点，拟建形象广告语“体贴XX、体验XX”，对目标市场进行传播。

五、酒店以功磨练，团队建设

（一）理清营销展开的操作思路

根据兴义市场实际情况，将客源划片分块，分行政公务市场（行政楼层）、商务经贸市场（商务楼层），会议旅游团市场（标准楼层），各市场分管区设专职销售管理，了解市场风云，预测掌握市场动态，用心做好该市场的宣传与推销、预订落实、服务跟踪、售后反馈。全方位远、近程跟踪目标市场的客户和客人，并灵活的依时期时间，依运行态势做好活动策划、促销，重点营销目标市场中的20%的重客人。

（二）运行展开舆岗位练兵

合理搭建组织机构，全员定岗定责，实行统一指挥，垂直管理，层级负责，逐级把关，合理的利用酒店人、财、物、时间、信息、空间资源。工作细化量化定额，各班各岗位工作量合理调配，充分抓好时间管理，提高工作效率，各部门班前业务早会汇报布臵工作，班中检查，班后总结整改，采取走动管理PDCA（计划—执行—检查—总结）手段，重点抓检查和落实整改，全程全方位控制工作质量。运行中保障指令信息畅通，各部门加强沟通协作，月首工作计划月末工作总结，季度业绩考核，奖优罚劣，不折不扣执行酒店工作程序与标准，充分发挥各部门职能，健全计划、组织、指挥、协调、控制管理职能，岗位练兵展开求真务实见成效。

（三）管理手段采用

采用行政管理手段（一级服从一级，指令层层下达给当事人，执行逐级把关）；法治管理手段（按照酒店制度、员工手册、工作程序、备忘录及政策、SOP操作）；经济管理手段（续效考核）；激励手段；人脉手段；沟通手段（管理口才）；心治手段（酒店文化宣贯）；培训手段。政策和程序以及质量标准整档立卷，形成模式，长期遵照运行，并不断调整，保障运行的可操作性和科学性。重新规范服务项目，相关个性化服务转化为常规服务（如免费人工小件衣物水洗、衣物的免费脱水、人工擦鞋、欢迎茶、夜床设计和甜点、手工温馨留言和节日祝福）。

培育团队成员上进协作精神，引导全员认可酒店文化。赢得有进取心有开拓精神和战斗力的团队。各部门签订经济目标责任状。全员签署完成销售任务的奖惩协议书。

（四）酒店文化灌输

利用每日业务早会进行文化灌输。每周进行执行力培训，每月进行能力提升培训，日常质量检查控制，月首工作计划、月末工作总结、季度业绩考核。

酒店文化

酒店使命：成为员工、客户、股东、合作伙伴的首选。

酒店愿景：成为当地出类拔萃、健康发展的现代化知名酒店，为每位员工提供有竞争力的薪酬待遇、领先的培训和顶级职业发展空间。

经营理念：创造体贴舒适，传播体面生活。管理哲学：关爱每一位，专注每一位客户。行为准则：

价值观：关爱礼，营运家的感觉更胜适家的感觉。

六、客房营销办法（4P）

（一）设计和包房装目标市场需要的客房产品和服务

一种产品（行政客房）——精心将高楼层客房包装为行政客房，根据“行政客房装饰点缀方案”对客房进行环境气氛包装，提供一应高规格配 臵和服务。突出该客房体贴特色，体现消费超值。

二种产品（商务客房）——精心将高楼层客房包装为商务客房，对客房进行环境气氛包装，提供一应高规格配臵和服务。突出该客房本贴特色，体现消费超值。

三种产品（标准客房）——针对会议，旅游团，直来教客的客房产品。四种产品（无烟客房）——精心将中间楼层客房包装为无烟客房，做无烟保护，根据无烟客房装饰点缀方案，对该楼层客房进行环境气氛包装。提供相应高规格配臵，突出特色，突显“舒适体贴”，给宾客尊贵享受，可多做女性文章。

五种产品——扩建适合本地客人娱乐休闲需求的棋牌客房。六种产品——（新婚蜜月房/宴会房）用于新婚和结婚纪念日的客人购买，着重用于婚宴赠送，营造室内的喜庆气氛。

七种产品——情侣客房，充分利用大床间，将其打造为蓝色调，专为情侣设计的客房，营造室内浪漫气氛。

（二）客房点缀方案：

1、行政客房开发与包装方案 品质：体贴、舒适

A、清洁卫生效果控制——科学的清扫程序和卫生标准，撤换式的杯具消毒措施，逐级管理与控制的手段和方法，保障客房卫生质量达国内高标准、高水平。

B、设施设备——全天候保证出租房设施设备运行正常。一旦客房设施出现异常，5分钟之内赶到维修或换房，设备无噪音，隔音及遮光效果好并使用自如，舒适自如，舒适干净，令人深感方便。C、物品配臵及摆放——执行国内高水平的物品摆放标准，创意以客人为中心的标识标贴。突出舒适与直观方便。

D、整体效果： a.走梯布臵

b.电梯及电梯轿厢布臵（如清晰直观的服务指南或产品介绍等文化）c.走道布臵（楼层号牌直观大气，房号指示显而易见，工作电话标识美观、植物雅致，各设施保护完好）。

d.客房：衣橱（衣架3式12个，鞋蓝擦鞋提示一个），迷你吧及点单配放，书箱配放（黄页、兴义旅游、小知识书籍），温度提示（含温度计安装），梳妆桌温馨提示和服务指南文件夹整理、配放水培植物，电话机电话号码直观展露、旅游交通图和旅游景点介绍配放，交通时刻和温馨环保卡配放，日历、台钟、台灯垫、矿泉水、文具、早餐卡、兴义简史、总经理致词、报纸配放。

e.卫生间：小瓶花，防滑提示的标识，人体称。f.考虑电脑配臵。g.高级散茶，办公用品配臵

h.商务酒廊或商务洽谈室（电脑、传真机、电视小投影机配备），殷勤接待程序培训。

2、无烟客房包装方案 a.拟定高楼层为无烟楼层

b.对楼走廊和房间地毯全方位清洗，增加除酶剂和除烟味剂，开窗通风除烟味

c.楼电梯厅墙面增设醒目无烟标识，安装中、英、韩文无烟楼层标牌。d.楼走廊摆放顷桂花树2盆，电梯厅摆放富贵树4盆（60厘米），摆放精致茶几椅子一套。

e.楼所有客房门贴上醒目无烟标识。

f.楼所有客房撤掉火柴和烟缸，为备游客使用，梳妆桌放礼品袋的抽屈内放一烟缸反扣放，烟缸饭后面打上“吸烟有害健康”的提示（中英文）

g.楼所有客房内配放“绿箭”薄荷糖一支，有无烟标识的欢迎卡一张并放臵薄荷糖下面。

h.楼所有客房配放水培植物“小天使”一瓶。

（三）客房产品涵盖的服务项目设定 a.为客人提供电话转接及留言服务 b.为客人提供问讯服务 c.为客人提供叫醒服务 d.为客人提供免打扰电话服务 e.房间清扫 f.午间小整

g.晚间小整/夜床服务

h.客衣送洗服务（水洗、干洗、熨烫），免费小件衣物水洗 i.欢迎茶服务 j.饮料服务 k.人工擦鞋服务

l.访客接待、加椅送茶、加床服务 m.人工叫醒温馨留言

n.借用物品输送服务（家用品、文具、桌/椅子、冰块、婴儿床）o.欢迎果篮/晚安甜点/生日礼品 p.拾遗处理/失物招领 q.VIP接待（VIP一对一服务）r.免费早点和客房送餐 s.投诉处理 t.商务服务 u.邮寄服务 v.行李服务

w.门厅迎送、雨天撑伞服务的车号提示 x.代客泊车

（四）价格规范

无管理学指导的随意性价格，是营销与管理呈不懂管理而成管事状态的真实写照，价格混乱是一个酒店运营水平低下而运行困难的病症之一。

酒店的规范价格

房型 水牌价 交易价 标准间（单/双）商务间 行政间 高级行政间 行政套

电动麻将房，按享受的房类之房价+ 新婚蜜月房（大红布草等），按享受的房类之房价+ 情侣房（粉红布草、床顶紫色搭配），按享受的房类之房价+ 如有必要，可以固定婚房和情侣房。

（五）向客人传递产品信息

为合理用广告费，利用节日向客人直接邮寄印有新项目推出的问候卡片和生日贺卡，利用节日发送产品推出的问候短信。

内容：体贴XX，体验XX，XX 酒店祝您快乐。并为您精心打造了舒适的商务客房、友好的无烟客房、洁净方便的团队会议房、新婚蜜月房、情侣客户、棋牌客房，高贵舒适的环境，全方位的精细化服务，让尊贵的您享受XX片片真情，体味XX款款厚意。

（六）开发产品的店内炒作

1、店内气氛的烘托和产品推出后的人员传播。

酒店悬挂布标①体贴XX，体验XX，XX员工恭迎阁下光临“。布标②张贴：体贴XX，体验XX，您的满意是XX人的快乐。召开员工大会和联谊活动，进行目的灌输并引导全员认同，全员签署协议让人人参加管理，引导人人对客宣传，全员拧成一股绳。

2、大堂环境气氛装点。

①兴义市旅游交通图和中国地图包装张贴； ②飞机场、火车站、公路入口的位臵指南张贴； ③相关标识提示张贴（如：洗手间、电梯口指南）； ④兴义史记大事年记张贴（客房放一份）； ⑤大堂吧挂画一幅（万峰林照1张）；

⑥植物花草点缀——门口阶梯草花，红花绿叶点缀； ⑦大堂植物和客房、走廊植物布臵； ⑧前台和客房服务快捷操作； ⑨车道气球布标：“XX品质：舒适、体贴”。

电梯轿厢内产品图解张贴：客房宁静环境、隔音遮光处理，楼层客房壁画装饰，卫生间小挂画点缀。

3、特色产品（行政客房、无烟房、婚房、情侣房、麻将房）之喷绘画张贴于外墙。

如：无烟客房——绿色花草背景和房间衬托（放大词）“舒适友好”。秉承国际化酒店概念，设施齐全，风格迥异、体贴关怀的无烟房21间，迷你吧、电视电话、免费擦鞋服务、免费宽带、免费小件衣物水洗、午间小整夜床服务、欢迎茶、夜床小甜点、免费自助早点、物品借用、无烟保护将您照顾得方方便便。

商务客房——花草背景和房间衬托（放大词）“舒适洁净”。为细致关爱您的商旅生活，尽显您的尊贵，尽善尽美，温馨雅致的商务客房，为您提供。

◇迷你吧◇上网◇国际国内直拨电话◇免费长话畅聊服务 ◇多种类借物◇小冰箱◇文具书籍◇矿泉水◇欢迎茶和晚安甜点 ◇生日礼品◇温馨留言

等高规格配臵。擦鞋服务、免费小件衣服水洗、快捷入住退房手续、自助早点、午间小整夜床服务、温馨留言等以及所有员工的殷勤关怀，照顾您商旅居停的方方面面。

4、新产品推出全员店内宣传。

（七）媒体传播

1、宣传小册子卡片制作（将上面的写真画缩小制成带有通讯录的小册子，放入客房和用作人员上门促销赠送）。2.今日兴义或日报或广播电视报、饭电网站登载“”的文章。附文章：

去XX，体验舒适，感受体贴

流金岁月，XX酒店的一切管理和服务工作“以人为本，以客户为中心，以市场为导向。”全面倡导为“为顾客创造价值”的理想和愿望，全心全意满足顾客的需要，让顾客获得的服务价值和付出的价格达成平衡，让客户的消费实惠有值，并有额外惊喜物超所值。

根据客源消费结构和市场定位，XX酒店商务散客拟为目标客源，辅助会议与团队，根据客源需要，将酒店楼客房装点为行政楼层；楼创建为无烟客房，专为非吸烟和女宾设计；楼为会议团队楼层，并启用国家旅游局和饭店协会以及国家卫生局颁布的行业规范、礼仪准则、清洁消毒程序、设施设备清洁办法，以及高规格的服务项目/内容和质量标准。

入住行政楼层，您抢占有更个性化的擦鞋服务和小件衣服湿洗服务，午间小整和晚间认错床服务让您舒舒 服服，更方便更快捷的登记入住手续，可口可乐的自助早点，细意浓情的欢迎茶和晚安甜点，惊喜生日小礼品，称心如意的各式用品、文具、小冰箱、熔炉你吧、宽带上网等高规格配臵，全新的客房，照顾到您商旅居停的方方面面，所有员工的殷勤服务，让尊贵的您拥有舒适的私人空间，不断完善的款客之道让您常住常新，有如居家般随兴。

入住无烟楼层，您同样拥有满意的擦鞋服务，满载XX情怀的欢迎茶，规范的小整理和可口晚安甜点，生日礼品，一切按无烟保护设计的客房和物品配臵，尽显洁净友好，服务员殷勤的服务，殷您照顾得方方便便。

散客楼层专为散客度身设计，一应设施和服务照顾得您舒舒适适。还有专用的团队会议楼，一应设施按团队会议要求布臵，让团队会议客人有如宾至如归之感。电动棋牌房专为娱乐休闲客人设计，客到、椅到、茶到是XX人更完善的礼仪规范。蜜月房、情侣房的布臵，让您感到舒适又另有一番情调。

体贴XX，体验XX，入住XX，您有一份“舒适”的记忆。

3、广播电视——交通台和综合频道

交通台内容：报道前，萨克斯《回家》音乐衬托，播音：体贴XX，体验XX，舒适的XX酒店祝您幸福平安，然后“现在是北京时间××点整”。

综合频道内容：新闻或天气预报前插播，萨克斯《回家》音乐。词“体贴XX，体验XX”，兴义XX酒店提醒您收看“今日兴义新闻”。

4、联系出租车办的车顶登广告语（往于火车站、飞机场的的士车），XX酒店“体贴XX，体验XX”，地址：兴义市联通公司斜对面，电话：

5、销售人员的直接对客伟播和推销

准备：酒店介绍片，通讯录小册子，消费协议（协议统一归档，全酒店资源共享，以达信息畅通），优惠政策，订房单等。

（1）营销代表上门推销：

a.锁定客户：原来客户（参照相关资料锁定）、常住客人、协议单位、及各单位的商务公干客人、旅游娱乐休闲客人。

b.确定拜访推销的时间

c.明确上门推销的目的，最刺激现有客源多消费，还是争取回头客，还是获得新客户，各用各的说词和手段。

d.拟定谈话提纲和内容。e.介绍自己，清晰扼要说明来意。f.介绍酒店产品和服务项目、特色、优惠政策，注意倾听客户讲话。g.恳请对方接受推销、收纳订单，办理相应手续。h.获得承诺，便起身告辞，感谢。i.回访，征求意见或建议。

j.收集客房、餐饮的宾客意见表，召开月营分析会，整改不足，提前培训预防不足。

（2）培训前台人员销售技巧，前台推销；

a.优质服务促销：贯彻销售技巧，用模式管理提升和稳定服务质量，用服务标准控制服务效果，用理念引导服务意识，抓优质服务=口碑营销，抓信息传递=无形推销。

b、重新建立客户档案

客户档案编号，市场营销部专责建立存档，前台配合，资源由前台、营销、客房中心、餐厅、财务等共享；营销部每个礼拜及时与客户取得联系，熟知客户喜好及对酒店评价，掌握客户动向，针对性提供一些服务建议，早、中班大堂副理每天礼节拜访5名用房和用餐客人，两部门每周分别上交一份市场调查报告表和礼节拜访记录(含投诉、宾客建议和整改措施)。

6、网络平台营销（重点）

（八）客房促销策略

依据已消费客源和潜在客源，展开公关促销。

原则：房价按规范执行，保证利润空间，提供免费白助早餐，保障促销不与酒店散客会议团队接待冲突，不与短期酬宾活动冲突，不与季节折扣冲突，预订展开。

1、预订和购买策略 一次性消费

一次性提前7天订房或现时一次性购买房晚数 允许的变更条件，预订金 享受的价格 价值 20依政策 赠1房/晚即21 40依政策 赠2房/晚即42 60依政策 赠3房/晚即63

2、现金付款政策（用于签单的协议客户和长包房等）订房或消费时及时用现金，优惠5%的现金返奖，结账时兑现。

3、提前购买和提前订房折扣 类型 底限 要求 优惠 备注

提前7天购买，提前时即刻付现金，取消用房时可以全额退款，提前一天优惠1元，以7天为基数(优惠含1-7天，按实际享受日房价基础上优惠)，依此类推，以月为单元单位，以每月1日为起点每月30日为终点，上一月买下一月住，仍以下一月1日为起点计算。

提前7天预订，预订金在取消时根据情况退款，提前一天优惠1元，以7天为基数（优惠含1-7天，日房价基础上优惠依此类推，备注同上）

4、季节政策————时间优惠 类型 入住天数 优惠政策 周末散客价、周末家庭价、周末情侣价（不动价，动住房时间）

1、三天两晚 如①周五白天入住至周日16:00前退房的 ②周六白天入住至周一16:00前退房的

2、二天一晚：

如①周五白天入住至周六14.:00前退房的 如②周六白天入住至周日14:00前退房的 如③周日上午入住至周一14:00前退房的 收一晚房费送半天房费

隔夜房价（不动价，动住房时间）

03：00以后入住过夜，还可连住一夜，这夜过后的白天12：00前退房，收一晚房费

七、餐饮营销办法

八、成效检验

实施成本管理制度，严格原材料索证验收，严把出品质量、卫生和服务关，严格进行人员素质考核和管理能力考核，每月6日召开经营成果总结会。

第二篇：某五星级国际酒店2011年全员营销管理办法

北京**五星级国际大酒店2010年全员营销管理办法

为积极应对2010年日益严峻的经济形势和酒店业日益激烈的竞争，全面提高酒店的“营销竞争力”，尽可能地发掘潜在消费者到我店消费，拓宽酒店营销渠道，全面调动非销售人员的营销潜力，从而提高我店经营效益，促进酒店持久、健康、高效发展，特制定酒店2010年全员营销管理办法如下：

一、适用对象

本办法适用于酒店全体员工。

以是否直接从事销售工作为标准，可以将全体员工分为销售人员和非销售人员。销售人员，是指直接从事销售工作的人员，如销售部的销售员、高级销售经理、销售部经理（含）以上人员、餐销人员。非销售人员，则是指除销售人员外的其他店内人员。

二、非销售人员的营销方式

1．客房（及餐）营销

非销售人员向销售部提供可靠的、有价值的销售信息，并协助相关销售人员开展营销工作。具体联系方式如下：

销售部经理：

联系电话：

移动电话：

由指定相应销售员牵头安排此次接待。

2．餐饮营销

餐饮营销，由非销售人员在餐饮部的配合下独立完成或者通过相关销售人员协作完成。具体联系方式如下：

销售部经理：

联系电话：

移动电话：

由指定相应销售员牵头安排此次接待。

三、营销奖励

1.销售人员

对销售人员的营销奖励按照《二O一O年效益指标考核与奖金分配实施细则 》执行。

2.非销售人员

非销售人员成功完成相关营销工作，为酒店带来现实收益，则对非销售人员和相关销售人员予以奖励。具体如下：

四、其他规定

1、销售人员在开展营销活动时，不得擅自向客户承诺。否则，所造成的一切不利后果及责任，由非销售人员自行承担。

2、在餐饮销售中，海鲜、酒水、香烟按销售部现行折扣执行，婚宴按销售部现行折扣执行。

3、客户应以现金形式结付消费款额。要求以签单挂账、支票结帐等方式支付的，应事先请示领导批准，并由非销售人员本人担保。

4、本办法自2010年1月1日起执行。

5、本办法最终解释权归属人事部。

第三篇：市场营销——酒店市场定位

长沙皇冠假日酒店定位分析

09250810231汤婉雯酒店管理（2）班

长沙皇冠假日酒店,隶属于洲际酒店集团管理的五星级城市商务型酒店，由长沙新世界国际大饭店有限公司和美国德义亚洲投资公司合资兴建。酒店坐落于市中心最繁华的五一广场商业特区，拥有无可比拟的地理优势，只需步行就可到达市中区主要购物、娱乐、休闲中心和美丽的湘江风光带。拥有431间（套）豪华的客房和完善卓越的商务设施，可欣赏到城市中心和优美的湘江及橘子洲，在长沙独树一帜。酒店特地为客人打造了皇冠俱乐部酒廊，咖啡厅，大堂吧，休憩吧，中餐厅及泰餐厅，以及占地320平方米的宴会厅和8 个中型会议室，商务中心，室内游泳池，健身中心和休闲中心。能满足商务客人的各种需求。作为洲际酒店集团旗下的第二高端品牌，长沙皇冠假日酒店的配套是完美的：出色的管理团队，便捷的交通优势，豪华的客房装潢，完善的设施设备。这些先天条件都为长沙皇冠假日酒店在酒店业的竞争生存夺取了先机。在实际的开业上，长沙皇冠假日酒店的经营也没有让期待已久的百姓们失望。现在，针对长沙皇冠酒店的市场定位进行分析：

长沙皇冠假日酒店市场定位的优势：

一、“绿色地球”

“绿色地球”，是长沙皇冠假日酒店打出的第一个口号，也是经营者对酒店经营品牌营销的一个产品。在试营业庆典上，总经理金·伯顿先生告诉记者：“环境对于我们每个人来说都是至关重要的。无论是酒店的客人、员工还是酒店的业主、长沙市市民，环境和人民的生活息息相关。”

基于这种理念，长沙皇冠假日大酒店关注酒店运营各个环节中的环保问题，包括能源的节约、资源的合理利用、空气净化措施以及对可循环产品和包装物的使用。酒店里使用的洗发水、香皂和空调都是经过认真考究，符合公司标准并能保证客人安全的才提供给客人。同时，酒店也明确表示将限制使用塑料袋，避免塑料袋对环境的危害很大，并为此专门开发的废物清理体系，以减少生产塑料制品所产生的化学排放物对环境的污染。

“绿色地球”口号的提出，为长沙皇冠假日酒店塑造了独特的市场形象，能在酒店产品推出的瞬间，捉住了消费者的眼球，吸引了大批的顾客来光临，并通过运营中的实际操作，把“绿色地球”这个消费理念深深留在消费者的脑海中。正确的产品地位，为长沙皇冠假日酒店在市场竞争中打下了坚定的基石。

二、贯彻品牌意识，发展企业文化，重视人才培养

一个优秀的品牌，能让为其工作的人们从其中获得一种归属感, 方向感, 以及目标。因此，长沙皇冠假日酒店很重视对企业文化——“假日旅馆精神”的建立和培养。朴实无华, 诚实可靠、坚持不懈、乐观大度, 热情大方，豪华舒适，便捷与高品质，是“假日旅馆精神”的精髓。

同时，长沙皇冠假日酒店还很重视对员工的培训。其的培训方针是：发展必须的经营管理方法，提高服务水平和及时对员工进行一些额外知识的培训。重视人才，培养人才，留住人才, 关心员工的生活，增加员工福利，为员工制定职业发展规划，做出合理的晋升标准，对表现优秀的员工实施奖励。这些措施都能帮助员工更好的认识到Crown Plaza 品牌在酒店的内涵与精神实质。一位营销专家说得好:“厂商制造的是有物理属性的产品, 消费者购买的是有情感依归的品

牌。”

事实证明, 产品很容易因为科技的发达被他人抄袭，甚至因为竞争的异军突起而落伍过时, 但是强劲的品牌则因其固若磐石的宝贵资产, 得以跨越时空历久弥坚。强大的企业文化，优秀的员工，是长沙皇冠假日酒店发展的强大后盾。

长沙皇冠假日酒店市场定位的劣势：

品牌特征不明显

皇冠假日品牌的特征之一是担当洲际酒店集团在亚太地区率先推出“会议成功计划”的重任。长沙皇冠假日酒店理当如此，可是酒店并没有执行设置一名会议总监的决定，会议总监职位长期空缺，与会者并没有享受到皇冠假日持续、完整、高水准的服务。

皇冠假日重要品牌第二个特征是为入住行政楼层的客人专门提供一系列特色服务: 免费提供几小时的商务会议室使用时间;设置相对独立的小型商务中心;设立行政酒廊，为客人营造恰如其分的会晤环境;每天举行鸡尾酒欢乐时光等。然而长沙皇冠假日的行政楼层时开时关，更有甚者还作为酒店员工的开会场所。客人即使在行政楼层开放时间也没有享受到上述特色服务。另外，Crown Plaza 品牌所要求设置的健身中心、游泳池、桑拿，最新的S P A 等休闲设施，在最初使用一段时间后如今差不多成为一种摆设。

市场定位，对于酒店来说十分重要。有明确的市场定位，才能扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的市场定位并不是酒店要为市场、产品做些什么，而是指酒店的概念、产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。所以，要想能打造好长沙皇冠假日酒店的品牌，还需要管理者针对酒店的优势和劣势多加思考，制定出更合理的方案。

第四篇：酒店市场定位及分析

酒店市场定位及分析

一、酒店产品定位概念：

“定位”一词是由两位广告经理艾尔·里斯（AL Rise）和杰克·特罗（Jack Trout）于1972年率先提出的，他们对“定位”的定义如下：

定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位问题，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”，“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。

由上述定位的概念可以看到，定位始于产品，然后扩展到一系列的商品、服务、某个企业、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。

酒店产品定位从另一个角度看，是要突出酒店产品的个性，并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映，它包括性能、构成、形状、包装、质量等，产品定位就是要强化或放大某些产品因素，从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段，在这里必须强调的是，此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异，而是在市场细分的基础上，寻求建立某种产品特色，是市场营销观念的具体体现。

酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义，主要体现在以下两个方面：

（1）有利于建立酒店和产品的市场特色：现代酒店市场中，普遍存在着较为严重的供大于求的现象，使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源，潜在竞争跃跃欲试，随时准备出击，市场竞争环境恶劣，竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他酒店取代，酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色，树立起鲜明的市场形象，以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样，国内酒店中亦有个性鲜明的例子，如南京市酒店业中长期以来流传着“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口号，正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括，这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征，进而形成一种产品优势，从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。

（2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换，从中获取利益，这是酒店经营的基本出发点。换而言之，酒店经营的基础是产品，没有产品，一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出，酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如，某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品，如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此，酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点，让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时，要求酒店内部应协调一致，通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段，保障产品的高品质。也就是说，酒店产品定位决定了酒店必须设计和发展与之相适应的市场营销组合。

二、酒店产品定位方法

酒店产品定位的方法可以归纳为以下几种：

（1）根据属性和利益定位：酒店产品本身的属性以及由此获得的利益能够使顾客体会到它的定位。如酒店的“豪华气派”、“卫生和舒适”等，这种定位方法，酒店往往强调产品的一种属性，而这种属性常是竞争对手所没有顾及到的。

（2）根据质量和价格定位：价格与质量两者变化可以创造出产品的不同地位。在通常情况下，质量取决于产品的原材料或生产工艺及技术，而价格往往反映其定位，例如人们常说的“优质优价”、“劣质低价”正是反映了这样的一种产品定位思路。

（3）根据产品用途定位：发扬同一个产品项目的各个用途并分析各种用途所适用的市场，是这种定位方法的基本出发点。同样是一个大厅，它可以作为大型宴会、自助餐的场地，也可以被当成会议大厅接待各种会议，同时，还可以成为各种展示、展览的场所。对于这样的一个酒店产品，酒店可以根据其不同的用途，在挑选出来的目标市场中，分别树立起不同的产品个性和形象。

（4）根据使用者定位：这是酒店常用的一种产品定位方式，即酒店将某些产品指引给适当的使用者或某个目标市场，以便根据这些使用者或目标市场的特点创建起这些产品恰当的形象。许多酒店针对当地居民“方便、经济、口味丰富”的用餐要求，开设集各地风味为一体的大排档餐厅，便是根据使用者对产品的需求而进行的定位。

（5）根据产品档次定位：这种定位方式是将某一产品定位为其相类似的另一种类型产品的档次，以便使两者产生对比。例如一些酒店将自己客房产品的档次设定为与某一家公众认可的好酒店的客房档次相间，以求使顾客更易于接受他们的产品。这种做法的另一个方面是为某一产品寻找一个参照物，在同等档次的条件下通过比较，以便突出该产品的某种特性。如一些酒店推出的公寓客房，突出在与标准间同等档次的前提下具备的厨房设施，更加适合家庭旅游者使用，从而达到吸引家庭旅游者购买的目的。

（6）根据竞争定位：酒店产品可定位于与竞争直接有关的不同属性或利益。例如酒店开设无烟餐厅，无烟意味着餐厅空气更加清新。这实际上等于间接地暗示顾客在普通餐厅中用餐，其他人吸烟会影响到自己的身体健康。

（7）混合因素定位：酒店产品定位并不是绝对地突出产品的某一个属性或特征，顾客购买产品时不单只为获得产品的某一项得益，因此，酒店产品的定位可以使用上述多种方法的结合来创立其产品的地位。这样做有利于发掘产品多方面的竞争优势，满足更为广泛的顾客需求。

三、酒店产品定位步骤

酒店产品定位要达到的主要目的就是使顾客能够将本酒店与其他竞争对手区别开来。实现这一目的，通常必须开展以下几方面的工作：

步骤一：确定竞争对手，分析竞争对手的产品

酒店的竞争对手实际上就是酒店产品的替代者，即者有与酒店相同或近似的特点（如相同或相近的地区、酒店星级、顾客群、价格等）的酒店。

酒店在确定竞争对手的时候，常会出现这样的失误，即单纯地以星级或业务围来作为判定依据，将同星级的酒店或业务范围类似的其他酒店都视为自己的竞争者。同样的三星级酒店，有的以旅游团队作为目标市场，有的以会议为主要目标市场，还有的则以商务散客市场为目标，分属于不同目标市场的酒店相互间不能成为直接竞争者。同样以会议市场作为目标市场，五星级酒店的会议市场划分与三星级酒店的会议市场划分又因为划分标准的差异而使目标市场有所不同。因此酒店产品的竞争对手范围应限定在同一或相近的目标的市场中。

判断某一酒店的产品是否和本酒店的同类产品存在竞争，有一简单的测试方法：在酒店降低产品价格时，观察对方的顾客是否转移过来，如果有，则说明对方是酒店的竞争对手，顾客转移得越多，则说明竞争程度较高，反之则较弱。

确定竞争对手之后，酒店必须采取多种渠道收集竞争对手产品的有关信息，了解目标市场上的竞争对手向顾客提供何种产品，其质量、数量、价格、特色等方面与本酒店同类产品比较有哪些优势和不足，从而明确竞争对手的产品定位情况。

对竞争对手产品的调查可以通过多种渠道，例如向曾经购买于竞争对手产品的顾客进行调查，了解他们的购买经历、对产品的评价等信息；也可以派人到竞争对手那里实地消费和观察以获取准确的竞争对手产品的有关资料。可以记录对各个竞争对手的调查数据，可以汇总目标市场内的总体竞争情况并与本酒店进行劣势对比。

步骤二：准确选择竞争优势，树立市场形象

通过上一步骤，酒店对目标市场内的竞争对手及其产品进行了细致深入的调查和优势分析，发现本酒店优势所在，这些优势就是酒店产品定位的主要基础。

酒店可能会面对多种竞争优势并存的情况，此时强调所有的优势并不可取，因为那样有时会给顾客留下“王婆卖瓜”的感觉，而且，信息过多反倒失去重点，不利于加深顾客的印象。因此，酒店应当运用一定的方法，在众多竞争优势中进行取舍，评估和选择出最适合本酒店的优势项目，并以此初步确定酒店产品在目标市场上的位置。

酒店产品的优势一经确定，就必须采取各种手段准确有效地向目标市场传播酒店产品的定位观念。酒店产品的优势不会自动地在目标市场上表现出来，要使这些优势能够发挥作用，影响顾客的购买决策，酒店需要以产品特色、优势为基础，树立鲜明的市场形象，通过积级主动而又巧妙地与目标市场中的顾客进行沟通，引起顾客的注意和举趣，求得顾客的认同。要对目标市场进行宣传、沟通时，酒店要尽量避免因宣传不当在公众中造成误解，影响酒店优势的发挥。例如，传播给公众的定位过低，不能显示自己的特色；或定位过高，不符合实际情况，误导顾客认为酒店只经营高档、高价产品；或是定位含糊不清，无法在顾客中形成统一明确的认识。

步骤三：审时度势，调整产品定位

顾客对于酒店及其产品的认识并非一成不变，产品的定位即使很恰当，在遇到下列情况时亦会发生偏差：

·目标市场中的竞争对手推出新产品，定位于本酒店产品附近，侵占了本酒店产品的部分市场，致使本酒店产品的市场份额有所下降；

·顾客的喜好发生了变化，使得对本酒店产品的偏爱转移到竞争对手的某些产品上去。当遇到上述情况时，酒店应根据变化，采取具体的办法，对本酒店产品进行定位调整甚至重新定位。在做出定位调整或重新定位决策之前，酒店应考虑以下一些因素：

首先，酒店要准确计算好自己的产品定位从一个目标市场转移到另一个目标市场的全部费用；

其次，酒店将自己的产品定位在新的位置上时，能够得到怎样的回报。

收益的多少取决于目标市场的购买者和竞争者的数量，其平均购买率有多高，在目标市场中酒店产品的销售价格能定在什么水平上。

酒店应将收、支两方面的预测进行认真的逐一比较，权衡利弊得失，然后再决定是否将本酒店产品定位在新的位置上，避免仓促调整，造成得不偿失的局面。

四、酒店产品定位策略

（1）抢占市场定位，避实击虚：

当酒店对竞争者的市场地位、顾客的实际需求和本酒店产品的属性等进行了充分的评估分析，发现目标市场上竞争对手实力雄厚，无法与之正面抗衡时，酒店应将目光转上竞争对手尚未顾及或忽观的市场空隙，组织自己的产品去满足那些市场上尚未得到满足或未被完全满足的需求，从而与竞争对手形成鼎足之势。这样的定位方式风险较小且易于成功。美国20世纪60年代的经济型酒店如汽车旅馆（Budget Motels）成功的产品市场定位，对我国目前的酒店行业竞争具有十分现实的指导意义。这种旅馆对大众旅行提供了满足基本需求又可以省钱的选择。它没有会议室、宴会厅以及项目繁多的娱乐休闲设施，只提供卫生、舒适、价格低廉的客房，这对于过路、只求得到很好休息的客人来说是极具吸引力的。我国许多中小型酒店在面临大酒店和酒店集团的竞争压力时，往往采取追加投资，对产品更新改造，求上档次，求项目全，并以此作为竞争的本钱。这样做将对本已有限的资源造成更大的压力甚至浪费。实际上，我国的国内旅游正在兴起，国内旅游者将在今后一段时间内成为一个巨大市场，他们要求酒店提供与他们的经济能力相适应产品，这样需求是一些四、五星级酒店所忽略的，而这正好是中、小型酒店的市场空隙，在这样的市场中将大有可为。

（2）强行改击，共享市场：

资源雄厚、实力强大的酒店常采取这样的产品定位策略。当发现目标市场竞争对手众多，但市场需求潜力仍然很大，此时酒店采取强行挤占的策略，选择与竞争对手重叠的市场位置，争取同样的潜在目标顾客，与竞争对手在产品、价格、促销、渠道等各个方面和环节展开直接面对面的拼争，与竞争对手共坐一席。

采取这种强硬的产品定位策略，酒店对竞争者和竞争的结果必须有充分、准确的估计和分析。酒店必须十分了解自己是否具备比竞争对手更为丰富的资源、更强的经营能力，是否能比竞争对手做得更为出色，竞争中的获利能否平衡为赢得竞争所付出的代价等。如果缺乏足够的认识，贸然逞强，将可能把酒店引入歧途，那是十分危险的。

由前文论述可知，酒店行业的进入壁垒较低而退出壁垒较高，这就造成了市场景气时竞争对手纷纷进入，而一旦市场形成势发生逆转，酒店在无法退出竞争的情况下必然倾全力搏杀以求生存，此时在竞争中往往“迫于形势”以硬对硬，以强制强。

硬拼对竞争双方甚至多方而言将是一件痛苦的事情，国内某省会城市1999年酒店价格大战致使当地酒店业亏损以亿元计算，恶果是可想而知的。

为避免恶性竞争的出现，即使是大酒店也应该有意识地去寻找新的市场空位，而不是只注重传统的“有利可图”的市场。在酒店制订产品定位策略时，上述两种策略同时并举并在不同时期内有所侧重，将不失为一种明智的选择。

无论采取何种产品定位策略，酒店都应当对自己的产品提出以下八个问题：

·酒店的对象是谁？酒店的目标是什么？

·酒店在哪些方面与竞争对手有差异？怎样才能使自己与众不同？

·酒店在哪方面有可能占得先机？酒店有可以利用的优势吗？

·酒店需要克服哪些不利条件？是否有可能变不利为有利？

·在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？

·酒店如何扩大或改变习惯模式？

·酒店是否已经利用了有形和无形的优势？

·顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？

第五篇：五星级酒店营销工作

五星级酒店营销工作

(一)销售方法的策略：

1.改变经营的菜系，五星级酒店营销工作。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择

其“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。

2.降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略①优惠折扣。②.抽奖及精

品赠送优惠。

3.为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费

。主要目的是以实惠取胜。面向学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采用露天形式，四位餐桌(带遮阳

伞)，以便于学生休闲聊天，提供免费的卡拉OK、电视，提供各种饮料。

4.面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车。

5.面向附近居民提供婚宴、寿宴服务。

6.在年节开展促销活动。

(二)广告策略

酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段，工作总结《五星级酒店营销工作》。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立

形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之

战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。

1.市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分,以影响他们的消费意向.广告诉求：让您成为真正的上帝。2.广告的表现原则及重点.A.：质量来自实力的保

证.B.先给您惊喜的价格，不行动就会心痛.C.在广告中创造一种文化。3.诉求重点A.企业形象广告B.商品印象广告：C.促销广告.4.实施方法：① 报纸广告,<是整个

广告中的关键所在>在本市有影响的报纸上做广告 ②宣传海报.③ 综合海报.④公司名称旗,增强公司的形象.⑤现场派发广告礼品.⑥现场进行抽奖活动及精品赠送优惠.五、营销预算

饭店营销预算

全年

一月

二月

三月

一季度

四月

五月

六月

二季度

七月

八月

九月

三季度

十月

十一月

十二月

四季度

工资福利

30000

办公用品

其它

促销及广告

交际费

制服

培训

其它总费用

市场营销费用总额

六、评估控制

1.计划控制：由总经理负责，其目的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量计划实现的质

量。

2.获利性控制：由营销控制员负责，通过对产品、销售区、目标市尝销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况。

3.战略性控制：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市尝销售总体情况及整体营销活动情况。