第九节 学校食品安全管理

第一篇：第九节 学校食品安全管理

第九节 学校食品安全管理

卫生、工商行政管理部门应当对校园周边饮食单位的卫生状况进行监督，取缔非法经营的小卖部、饮食摊点。

学校采购食品时，应当向有条件的供应商索取食品卫生检疫证明。

申请向学校供应营养食品的企业，应当经学校上级教育主管部门和卫生行政部门审批，并定期将产品送卫生防疫部门检验。

2002年3月在“全国中小学生安全教育日”期间，平顺县组织开展了一次“关注学生饮食卫生，保障青少年健康”主题宣传活动。

随着省、市教育及卫生行政部门对学校食品卫生安全工作督查力度的加大，长治市学校食品卫生安全工作有了很大的改观。但仍有一些学校领导对学校食品卫生工作疏于管理，缺乏应有的安全防范意识。2002年3月6日长治市教育局结合山西省教育厅下发的《关于加强全省学校食品卫生安全工作的意见》，对全市各学校提出了要求：

一、各级各类学校必需认真学习省教育厅《关于加强全省学校食品卫生安全工作的意见》，按照要求，努力整改所有存在的问题，绝对不能留下任何隐患。

二、各级各类学校必须根据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》，每年安排四次自查，并要求将自查结果及上级部门的检查结果写成书面材料报送市教育局普教科。

三、各级各类学校必须进一步强化责任感和法制观念，全面实行目标化管理。对于因官僚主义、玩忽职守而酿成责任事故者，或知情 不报隐瞒实情者，要坚决追究有关人员的责任。

2002年5月21日，平顺县科技教育局转发了长治市教育局下发的《关于转发省教育厅<关于加强全省学校食品卫生安全工作的意见>的通知》，要求各单位接到通知后，认真学习，按照要求，努力整改，搞好食品卫生安全工作。

山西省各级教育、卫生部门依照《学校卫生工作条例》《食品卫生法》和《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，在加强学校卫生管理工作的同时，组织开展了多次较大规模的食品卫生检查活动，有力地推动了学校食品卫生工作的开展。从1998年以来，山西省教育厅、山西省卫生厅联合组织全省性的学校食品卫生大检查7次，1998年，省卫生厅与省教育厅联合下发了《关于加强饮食卫生管理，做好学校肠道传染病防治工作的通知》，1999年下发了《关于加强大、中专院校食品卫生监督检查的通知》，2000年下发了《关于加强学校饮食卫生管理的几点意见》，2001年又下发了《关于转发＜卫生部办公厅教育部办公厅关于立即开展学校食品卫生安全工作的紧急通知＞的通知》、《关于加强学校食品卫生安全工作的通知》、《关于全省学校食品卫生工作检查情况的通报》、《关于采取措施防止夏季肠道传染病与食物中毒在学校发生的紧急通知》，加大了对学校食品卫生的管理力度，有效地保证了广大师生的饮食卫生安全，控制了食物中毒和食源性疾病的发生。

尽管平顺县科教局在学校食品卫生安全工作中多次下文并多次检查，投入了较多的精力，取得了一些成绩，但学校食品卫生安全工 作仍然存在着不少不容忽视的问题：一是一些地方教育行政部门和学校领导对学校卫生工作没有给予足够的重视，尤其是对学校食品卫生疏于管理，缺乏安全防范意识。随着学校后勤社会化改革的不断深化，学校饮食卫生管理 出现了一些新问题，部分学校存在重教学、轻卫生管理现象，学校无卫生管理机构，无食品卫生管理制度，卫生法律、法规得不到贯彻执行。二是学校食堂管理人员和食堂工作人员不学习和掌握《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等法律、法规文件，法律意识淡薄，一味追求经济效益，忽视了学生的身体健康。三是一些学校食堂存在无证经营和从业人员无健康合格证的现象。四是多数食堂卫生条件差、设施陈旧、管理混乱。五是学校食堂采购粮油副食均不向供货商索取食品检验合格证或化验单，学校小卖部销售假冒伪劣食品问题突出。

针对这些问题，并为了保证广大师生的身心健康，2002年1月6日，山西省教育厅就加强学校饮食卫生安全工作提出以下意见：

一、各级教育行政部门及各级各类学校要把搞好学校食品卫生工作上升到贯彻“三个代表”的重要思想的高度来认识，要认真贯彻执行卫生部、教育部、公安部“加强学校食品卫生安全工作电视电话会议”及有关文件精神，要加强对学校卫生工作的领导和管理，建立学校卫生管理组织机构，配备专人分管学校卫生工作及食品卫生工作，分管校长担任学校卫生及食品卫生领导组组长，实行食品中毒事故学校领导第一责任人制度。

二、各级各类学校必须组织校领导及与学校卫生工作有关人员学习《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督办法》等有关法律、法规文件，增强法律意识，依法制定和健全各项学校卫生工作管理制度，认真研究解决学校后勤社会化服务后，学校出现的餐饮食品卫生方面的新问题，建立学校食品卫生工作责任制及制定相应的政策。

三、学校要增加经费改善学校食堂的设施及卫生条件，不符合卫生标准及设施简陋的食堂要停业整顿，限期改正，整改后仍不达标的，不能进行营业。

四、学校要对师生员工加强政治思想教育，要关心教职工的身心健康，同时要提高防范意识，制定相应的保卫措施，严防不法分子投毒破坏。

五、学校食堂、食品经营者必须具有卫生许可证，从业人员健康合格证和卫生知识培训合格证，凡无证者不得生产经营食品：不能上岗从事餐饮工作。生产加工场所面积要符合国家规定，卫生设施配备要符合国家要求。食品采购要索证，坚决杜绝“三无”食品流入校内。

六、学校食堂、供水间周围环境要保持整洁，无污染源。要配备餐具消毒、洗手消毒设施，食品冷藏、冷冻设施；凉菜要有专用操作间和专用冷藏设施。并配有紫外线消毒灯，每天定时消毒，防止细菌、病毒污染。食品库房要干净整洁；不出现无食品标示的产品，无腐败变质食品，无过期食品；禁止存放有毒、有害物品。

七、各级教育行政部门和学校应对学校炊管人员加强营养与食品卫生知识方面的培训。要制定培训计划，分期分批地进行培训，使之 懂得营养与食品卫生方面的知识，增强食品卫生方面的防范意识。

八、要加强学校健康教育工作。各级各类学校应充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报等形式对学生进行食品卫生知识和预防食品中毒的专题教育，增强学生的卫生防病意识以及识别腐败、变质食品的能力，并教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

九、加强食物中毒、传染病流行疫情报告制度。各级各类学校一旦发生食品中毒、传染病流行等事件应及时报告当地卫生防疫和教育行政部门，并积极采取措施救治发病人群，保护易感人群，力争把中毒事件或传染病疫情控制在最小范围；重大事件或疫情应及时报告上级教育主管部门。

十、各级各类学校每学期必须由校长负责组织人员根据《学校卫生工作条报例》、《食品卫生法》，对学校食堂进行认真仔细的检查，各级教育部门每年要对所辖区内的学校进行一次食品卫生安全工作大检查，省教育厅、卫生厅每年组织一次全省范围的大抽查。对食品卫生不合格的学校，要限期进行整改；实行校长负责制。学校集体食堂卫生检查评估细则

学校名称： 联系人： 地 址： 邮 编： 就餐人数： 电 话：

一、卫生管理（38分)

1、有卫生许可证 3分

2、卫生管理制度（逐一核实，是否合乎要求)3分 注明：采购 加工 贮存 个人 消毒 凉菜间

3、食品卫生管理机构（查院校文件）13分

4、食品卫生管理员(查文件、核实职责)1分

5、从业人员的有效健康证(核实人数及健康证)3分 从业人员 人 健康证 个

6、从业人员穿戴清洁的工作衣帽 2分

7、原料、半成品与成品分开存放 2分

8、无腐败变质、污秽不洁及其它感官性状异常食品2分

9、肉类食品的检验合格证明 2分

10、检查、处理变质或超过保质期食品记录 2分

11、食品分类、分架存放 2分

12、食品隔墙、离地存放 2分

13、食品用工具，容器标志 1分

14、食品用工具，容器定位存放 1分

15、非直接入口食品用工具，容器用后洗净 2分

16、直接入口食品用工具，容器用后消毒 2分 l7、餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净 3分

18、直接入口食品使用工具销售 2分

二、卫生设施(44分)

1、周围环境无污染源 2分

2、内外环境经常保持整洁 3分

3、设有从业人员更衣柜 2分

4、洗手消毒设施 2分

5、防鼠措施 2分

6、防蝇措施 2分

7、食品冷藏、冷冻等设施 3分

8、有粗加工间 3分

9、蔬菜与肉类、水产品分池清洗 3分

10、餐具消毒间 2分

11、餐具清洗设施 2分

12、餐具消毒设施 2分

13、餐具保洁柜并有明显标志 2分

14、有凉菜间 3分

15、凉菜间有专用冷藏设施 3分

16、凉菜间有紫外线消毒灯 2分

17、凉菜间必须每天定时消毒 3分

18、凉菜间专人使用 1分

19、有相应的食品库房 2分

三、食品卫生(18分)

1、采购原、辅料索取相应检验报告单 3分

2、有进货日期、生产日期及保存期登记 2分

3、库房无无食品标识的产品 2分

4、库房无过期食品 3分

5、库房无腐败变质食品 3分

6、禁止存放毒、有害物品 3分

7、未发现其它感观性状异常的食品 2分 发现后请注明：库房 加工间 吧台

四、检查小结

1、主要成绩：

2、主要存在问题：

被检查单位负责人签字： 检查人签字：

平顺县科教局为切实加强对中小学食堂的管理，确保中小学食堂的伙食卫生安全、价格合理、质量良好，根据省市有关文件精神，协同卫生部门对全县25所学校的29个学生食堂进行了全面检查，部分学校对学生食堂的硬件卫生设施进行了更新改造，学校食堂卫生状况有了一定的改善。但仍有一些学校领导对学校食品卫生工作重视不够，存在如下问题：认识不高，投入不足，卫生管理制度不健全，学校食堂设施简陋，无防蝇、防尘、防鼠设施；食堂内部功能分区不明显，布局不合理，存在着生熟食品交叉污染隐患；库房存放食品不符合卫生要求，采购食物及原料不索证，收购学生粮食腐烂变质；食品从业人员卫生意识差，有的无健康合格证。为进一步做好学校食品卫生各项管理工作，2005年11月15日，平顺县科教局下发文件，要 求各有关学校尽快落实以下四个方面工作：

一、各学校要继续加大对食品卫生专项整治力度，成立校长为第一责任人的食品安全管理领导组，分工明确，责任到人。完善食品卫生管理各项制度，对食品卫生不达要求的食堂要限期整改。

二、对没有卫生许可证、从业人员健康证的食堂，一周内到相关单位补办，否则，追究有关责任人责任。

三、食堂要保持良好的环境，锅碗干净、消毒，不许让学生食用生、冷、腐烂变质食物。从业人员穿戴清洁的工作衣帽，食品分类、分架存放，粮食隔墙、离地存放，库房要有挡鼠板。

四、各学生食堂对粮、油、蔬菜、调味品，要定点采购，每次采购要有记录，要有买、卖双方签字。

五、平顺县科教局将会同卫生部门不定期对各学校食品卫生进行检查，对整治不力，疏于监管的责任人要给予严肃的处理。

平顺县科教局为贯彻落实2006年3月25日省、市教育系统安全稳定电视电话会议的一系列指示精神，切实做好学校食品卫生安全监督管理工作，防止群体性食物中毒事件发生，保障全县师生的饮食安全，维护正常的教学秩序，根据长教字[2006]12号文件安排，平顺县科教局和平顺县卫生局4月中下旬对平顺县学校食堂卫生安全进行专项检查：

一、检查范围和重点

（一）检查范围：全县范围内的中小学校食堂。

（二）检查重点：按照《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理 办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等要求，重点检查学校食堂安全责任制落实情况，采购渠道是否规范、用具、容器、加工设备是否彻底清洗消毒，加工设备是否进行卫生消毒处理，各种食品原料是否进行认真清理，食品的储藏条件是否符合规定，超过保质期限和腐烂变质的食品原料是否及时销毁。

二、检查方法和检查时间

（一）检查方法：采取学校自查，县科教局、卫生局对各学校食堂卫生安全全面检查。各校有书面汇报两份。

（二）检查时间：2006年4月17日至4月21日。

各学校要高度重视此项检查工作，要结合本校情况，制定工作方案，并根据检查出的情况和问题进行集中整改，并将整改情况报科教局政教股。2008年10月7日，平顺县科教局转发了山西省教育厅晋教体[2008]13号文件关于《转发省教育厅<关于对晋城市泽洲县川底乡中学发生疑似食物中毒事件的通报>》、晋教体[2008]14号文件关于《转发省教育厅<关于对古县南垣中学、店上小学食物中毒事件的通报>》，要求各校认真组织学习，遵照执行。

平顺县科教局要求各中小学校要高度重视饮食安全工作，对学校食堂卫生、宿舍管理、饮水安全等情况进行一次详细排查。学校突发公共卫生事件应急预案是否建立，学校食堂是否办理卫生许可证，食堂从业人员“三证”是否齐全，各种规章制度是否健全，监管是否到位，是否存在“以包代管”安全隐患；对学校食堂在设施设备、采购、加工、销售、贮存等各个环节要对照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部、卫生部14号令）的要求逐条进行排查，对存在的安全隐患要及时采取措施，积极进行整改。并把自查情况书面报科教局思政安全股，科教局最近将对学校安全工作进行一次全面督查。

第二篇：学校食品安全管理工作方案

为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据x教委《关于切实做好2017年学校食品安全管理工作的通知》精神，结合学校实际，特制订本方案：

一、领导小组

为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工作领导小组，具体如下：

组长： 成员：

食品安全管理工作领导小组下设xxx，设在xxx，负责校内食品安全相关具体工作；xxx负责对学生进行食品安全教育工作。

二、工作目标

加强统筹管理，加大监管力度，健全学校食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，加强食品安全管理工作，提高师生食品安全意识，保证学校食品安全。

三、工作内容

（一）加强学习，落实《食品安全法》等法律法规

组织相关工作人员每学期定期学习《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等，坚持预防，推进各项管理措施落到实处，维护广大师生身体健康和生命安全。

（二）明确职责，建立健全食品安全责任体系

落实食品安全校长责任制，建立以学校校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品安全责任制，明确食品安全人员和每个环节，制定每个岗位从业人员安全职责，层层签订食品安全责任书。规范建立学校食品安全信用档案，记录食品安全信用信息。每学期定期召开专题研究会，保障食品安全管理有效到位。

（三）建立机制，全面加强食品安全管理力度

1.完善食品安全管理工作机制，明确管理职责与流程，加强对食品安全的日常管理，建立监督机制，做到监督有记录、留痕迹，强化安全检查，严防食品安全事故发生。

2.建立从业人员健康管理档案；加强食品原料采购管理，建立并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，梳理流程；明确监督、汇报程序，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品检测等关键环节；加强食堂重点区域安全管理，定点开门，采用“明厨亮灶”措施，实时监控；建立设备设施及用具的清洁消毒制度，确保校园食品安全。

（四）加强监督，深入开展学校食品安全隐患整治

梳理学校食品安全管理薄弱环节，加强检查，严格落实。建立由上级业务主管部门、校长、主管校长检查监督机制，形成教师代表、学生代表及学生家长联动监督机制，总务科定期组织开展食品安全自查工作，彻底排查食品安全隐患，发现问题，立行整改，全力防控食品安全风险。

（五）加强培训，切实加强食堂从业人员队伍建设 结合贯彻《食品安全法》等法律法规，定期组织学校食品安全管理人员、食堂负责人、食堂食品安全管理员进行相关知识培训，提高责任意识，提升职业技能与爱岗敬业精神。

（六）加强宣传，推进学校食品安全宣传教育

开展食品安全主题教育，严禁学生预订外卖；通过校园网络、广播等形式，定期向学生宣传食品安全信息；采取举办“学校食堂开放日”“食品安全知识进校园”“食品安全知识竞赛”等活动，普及食品安全常识，有效提升师生食品安全意识和防范能力。

四、工作要求

1.加强组织领导。研究制定工作措施，细化工作任务，落实责任分工，健全管理制度，凝聚工作合力，确保校园食品安全。

2.严格责任落实。落实食品安全主体责任，严格履行安全岗位职责，建立健全食品安全责任追究制。

3.强化监督检查。各岗位负责人要加强督促检查，落实措施，防控安全风险，确保各项工作不留盲点。

4.加强宣传引导。充分发挥媒体、群众监督作用，加强宣传力度，营造食品安全环境。

xxxxx学校

201x年x月

第三篇：学校食品安全管理工作方案（通用）

学校食品安全管理工作方案（通用8篇）

在写作工作方案时，可以预想多种方法避免可能发生的问题。当提出某个项目时，领导通常需要多份工作方案以便参考，是不是无从下笔、没有头绪？下面是小编收集整理的学校食品安全管理工作方案（通用8篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

学校食品安全管理工作方案1

为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目标

本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。

二、整治范围

全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。

三、组织分工

市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。

市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。

市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。

市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。

四、整治措施

1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。

检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严重的，予以依法取缔。

2、对学校食堂的整治。

检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。

3、完善规章制度，建立长效管理机制。

检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。

教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。

五、时间安排

全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：

第一阶段：准备阶段（6月29日－30日）。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。

第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）。

1、排查隐患阶段（7月1日－10日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。

2、落实整改阶段（7月11日－15日）。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。

第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。

学校食品安全管理工作方案2

为深入宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，提高全体师生对食品安全的意识，动员全体师生关心、支持和参与食品安全工作，结合我校的`实际情况，组织开展食品安全宣传周活动。为切实组织好相关宣传活动，制定了如下方案。

一、指导思想

这次食品安全宣传周活动坚持“健康第一、学生为本”的思想，按照“贴近学校实际、贴近师生生活”的原则，以宣传教育进学校为要求，通过各种宣传形式和途径，广泛动员我校全体师生参与“食品安全宣传周”活动，大力宣传党和国家加强食品安全工作的方针政策、法律法规和食品安全科普知识，强化师生食品安全意识，提高师生自我防范能力，确保广大师生的身体健康，切实维护学校正常教育教学秩序和社会稳定。

二、领导重视，精心组织

我校领导非常重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

组长：xxx

副组长：xxx

成员：xxx、各班班主任

三、宣传周活动时间

20xx年食品安全宣传周时间：为20xx年6月17日至6月23日。

四、宣传周活动主题

20xx年食品安全宣传周的主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”

以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全知识，努力提高全体师生的食品安全意识。引导学生养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的校园奠定扎实的基础。

五、宣传重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学生上好健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传方式，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、给全体学生家长发一封公开信，向广大家长宣传食品卫生等相关知识及要求，以取得家长的配合与支持。

4、上一节食品卫生安全知识的专项教育课，要求学生掌握食品卫生安全知识。

5、开展一次以食品安全宣传为主题的班会，要求学生讲究个人卫生，不吃来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

六、主要宣传形式

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，我校结合实际，选择学生喜闻乐见的形式进行广泛、生动的宣传。

1、校园内张贴了“关注食品安全，构建和谐校园”、“食品安全关系你我他”等宣传标语。

2、通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，向全校师生进行一次宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识的讲座。

3、在宣传活动期间，利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，开展丰富多彩的宣传活动。

4、给全体学生家长送发了一封公开信，向家长宣传了食品安全的相关知识和要求。

5、为了提高学生食品安全知识水平，各班主任老师利用班会课时间，召开以“社会共治，同心携手维护食品安全”为主题的班队会。提高了学生的食品安全意识，还增强了学生对假冒伪劣食品的认知能力和维权意识。

6、校园内组织开展学生食品安全知识的竞赛活动。

7、校园开展3年级学生关于食品安全知识的征文活动。

8、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办一次资料、图片展，同时，组织学生自主完成以“食品卫生安全”为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

七、活动要求

（一）加强领导，周密部署。

要充分认识开展食品安全宣传周活动的重要意义，精心组织，科学安排，制定工作方案，细化工作任务，落实工作责任，确保宣传周各项任务圆满完成。

（二）积极宣传扩大影响。

充分发挥广播、黑板报、学习园地等形式的作用，增强食品安全宣传教育的力度与广度。

学校食品安全管理工作方案3

切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专项监督检查。结合我市实际，特制定本方案。

一、工作目标

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控制食物中毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施。

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理制度，强化校（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安全管理水平的提高。

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理组织机构；是否配备专（兼）职食品安全管理人员，职责是否明确；

2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；各项食品卫生管理制度建立情况、落实情况；

3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；

4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象；

5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等；

6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；

7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象；

8、食品留样制度的建立和落实等为主要检查内容。

三、具体时间安排

1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小学校监督检查工作；

2、于2月24日前完成资料汇总、总结和上报工作。

四、具体人员安排

本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，具体人员分组和各组检查范围如下：

一组：XXX（组长）、XXX（教育局）

二组：XXX（组长）、XXX（教育局）

三组：XXX（组长）、XXX（教育局）

各组监督人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提出整改意见，特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及时沟通交换意见，当场写意见书并督促整改；针对存在违法行为而又拘不改正的单位要依法严肃处理。

学校食品安全管理工作方案4

一、检查范围

学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐

卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

三、检查安排

学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。四、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。

学校食堂管理人员要高度重视学校卫

生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力

治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固检查效果。

学校各块负责人要密切配合，要根据

县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。

学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。

学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

（五）做好检查总结，及时上报信息。

学校要确保每月至少对学校检查一次以上。

学校食品安全管理工作方案5

根据江宁区20XX年学校“食品安全宣传周”活动的通知精神，结合我校实际，开展20XX年“食品安全宣传周”活动，特制订本活动方案。

一、指导思想

食品安全宣传周活动要以尚德守法原则为指导，坚持“尚德守法提升食品安全治理能力”的思想，按照“全行业社会公德建设，弘扬尚德守法“的原则，以宣传教育进学校为要求，通过各种宣传形式和途径，广泛动员我校广大师生参与“食品安全宣传周”活动，大力宣传及普及食品安全知识，增强自我保护的意识和能力。、法律法规和食品安全科普知识，进一步加强学校食品安全管理，保障中小学生的健康和安全。完善全社会共同参与的学校食品安全监督管理体系。切实维护学校正常教育教学秩序和社会稳定。

二、活动时间

20XX年6月10日22日。

三、活动主题

“尚德守法提升食品安全治理能力”

四、食品安全宣传活动领导小组成员名单：

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

五、活动内容

1、大力宣传《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学生集体用餐卫生监督办法》相关法律法规，提高师生员工的食品安全和法律意识。

2、宣传食品安全相关标准知识。提高学校食品监管人员和从业人员的食品安全标准知识水平，促进学校食品安全自控能力的不断提高。

3、学校食品安全普法宣传、业务培训、警示教育等食品安全主题活动，组织学校食堂管理人员进行食品安全管理经验交流，充分解读学校食品安全管理制度、措施和要求。

六、活动形式

1.上好一堂健康教育课。以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，利用班会课给全体学生上好健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2.举行一次食品卫生安全知识宣传活动。利用广播、校园网、国旗下讲话、黑板报等阵地，对学生进行一次食品卫生安全知识宣传。

3.组织一次食品卫生资料、图片展。组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，举办一次全校性的资料、图片展。

4.开展一次专题演讲。以班级为单位开展展览和评比。

5.开展“一次”食品安全自查活动。学校以食品卫生安全宣传教育月活动为契机，认真组织开展一次食品卫生安全自查活动。

重点检查食堂从业人员健康证制度，食品采购、加工、供应、贮存等关键环节是否安全可控，餐具消毒、食品留样和食品采购索证制度是否规范，及时消除食物中毒、饮用水污染等食品卫生安全隐患。

七、工作要求

(一)加强组织领导，明确责任分工。

学校充分认识开展食品安全宣传周活动的重大意义，学校领导要亲自抓，分管领导具体抓。按照职责分工，成立食品安全宣传周活动领导小组，加强学校各部门之间的协调配合，逐项抓好落实。各校抓紧制定具有针对性和可操作性的活动方案，精心组织实施，为宣传提供必要的人力物力和经费保障，确保食品安全宣传周各项宣传活动取得实效。

(二)围绕宣传主题，营造社会氛围。

学校要紧紧围绕宣传主题，贴近实际、贴近生活、贴近学生，抓住与学生日常生活关系密切、社会普遍关注的食品安全问题，通过多种形式、多个角度、多种途径，面向学生群体、食品生产经营者、食品安全监管人员、操作人员等有针对性地开展宣传教育活动，为提升食品安全保障水平营造良好的氛围。

(三)突出工作重点，做好宣传报道。

学校要广泛动员各方力量，集中开展食品安全宣传教育活动，拓展宣传教育的深度与广度，要把宣传的重点放到开展营养改善计划的学校，深入普及食品安全知识，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，务求取得实效。

学校食品安全管理工作方案6

为进一步加强学校食品安全教育，提高全校师生食品安全意识和自我防护能力，强化学校食品安全监管，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，提高食品安全保障水平。根据上级部门关于开展20xx年食品安全宣传周的工作安排部署，结合我校实际，制定本方案。

一、活动时间

20XX年6月10日―22日

二、活动目的进一步提高学校师生的食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想;进一步落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法规、条例和学校食品卫生安全制度，加强学校食品卫生安全知识的宣传和普及，努力营造“关爱生命，关注食品安全”的良好氛围。

三、活动主题

尚德守法、提升食品安全治理能力

四、宣传重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学生上健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、对全体学生进行食品卫生安全知识等专项教育，要求学生严格遵守活动秩序，讲究个人卫生，禁食来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

五、主要宣传形式

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，选择学生喜闻乐见的形式。

1、联系董岗街道相关部门，邀请专家来学校进行一次食品卫生安全讲座。

2、采取举办培训班、座谈会等形式，组织师生学习食品卫生法律法规。利用广播、报刊、黑板报、电子屏、宣传栏等多种手段，开展丰富多彩的宣传活动。

3、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办一次资料、图片展，同时组织学生完成以“食品卫生安全”为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

六、工作要求

1、各部门要充分认识开展宣传教育活动的重要意义，加强组织领导，精心组织实施，明确分工，积极筹划，提高学校的食品安全工作管理水平。

2、要结合开展的“平安和谐校园”、“关爱健康、拒绝零食”和“放心周边食品”创建活动紧密结合起来，立足实际，着眼长远，积极探索学校食品安全工作长效机制，推动“平安和谐校园”、“关爱健康、拒绝零食”和“放心周边食品”创建工作向纵深发展。

3、要加强与宣传部门的沟通与联系，及时把活动期间的好做法、好经验、好典型宣传出去，提高宣传周活动的影响力。

4、要确保宣传活动落到实处，坚持集中宣传和日常宣传相结合，把行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化。

5、认真制定宣传周实施方案。并在活动后做好总结工作。

学校食品安全管理工作方案7

为认真贯彻实施《食品安全法》，保障广大师生的饮食安全，根据国家食品药品监督管理局与教育部联合下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食【xx】160号、《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（国食药监食【xx】193号）和河北省《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》（冀食药监食【20xx】51号），市药监局及市教育局联合下发的《关于印发xx市20xx年学校（托幼机构）食堂餐饮食品安全专项整治工作方案的通知》要求，结合我县实际，制定本工作方案。

一、整治范围

xx县辖区内的所有职业学校、中、小学和托幼机构食堂（以下简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得到显著提高。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品安全制度建立情况。

认真核查学校食堂组织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）餐饮服务许可证持有情况。

认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料采购索证索票情况。

认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐饮服务单位食用油管理规定》要求。大众食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

（五）加工场所及过程卫生情况。

认真核查学校食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标识明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，学生餐菜谱设置能否避免风险菜，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生情况。

从业人员是否持有有效健康合格证明；是否明白应知应会岗位卫生知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用情况。

认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）要求。

四、时间安排

本次专项整治从20xx年4月至6月底，具体时间安排如下：

（一）自查阶段（4月—4月底）

各级各类学校要认真进行自查，要按照整治方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

（二）整改阶段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所要对各类学校自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的学校，要进行重点检查。

（三）检查阶段（6月—6月底）

县食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查组，对各有关学校整治情况进行抽查。

五、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。

教育局、食品药品监督管理局要高度重视食堂食品安全工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固整治效果。

食品药品监督管理局食化所、教育局各有关股室要密切配合，要根据本次整治的要求，全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理，年底前全部完成学校食堂量化等级评定工作，使学校食堂从采购、加工、个人卫生到食品销售提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。

教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所，要加强对学校食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全常识，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强检查督导，严查违法行为。

食品药品监督管理局食化所、教育局主管股室要严格按照《食品安全法》等相关法律法规的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。各监督员要按照监管区域，组织对辖区各类学校食堂（尤其是农村学校食堂和承包食堂）进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。

（五）做好检查总结，及时上报信息。

各学校于4月底将《学校食堂食品安全专项整治自查表》（附件1）报送到县食品药品监督管理局食品稽查股。

学校食品安全管理工作方案8

为有效保障中高考期间校园餐饮食品安全，经研究决定，在全县范围内开展中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过专项检查，进一步增强中高考期间学校及其周边餐饮服务单位食品安全意识，有效落实学校及周边餐饮服务单位食品安全主体责任，全面排查学校餐饮食品安全风险和隐患，严厉打击学校食品安全违法违规行为，健全完善食品安全管理制度，切实提升学校及周边食品安全管理水平，严防学校群体性食品安全事故发生，有效保障中高考期间广大师生的饮食安全。

二、专项检查时间

20xx年6月1日至20xx年6月30日。

三、专项检查重点

（一）重点单位

全县中高考考点食堂（XX一中、XX二中和XXXX中学）及其周边200米范围餐饮服务经营单位。

（二）重点内容

1.主体资格情况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者是否取得食品经营许可证，许可证、健康证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致，督促经营主体按许可条件开展餐饮服务经营行为，坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。

2.学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，签订责任书；对采用集体用餐配送单位供餐的学校，还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，是否与供餐单位签订食品安全责任书。

3.学校餐饮服务经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查学校食堂及相关餐饮服务单位是否按照《XX省餐饮服务单位食品安全自查自评管理规定（试行）》落实食品安全自查自评并向属地监管部门报告；是否建立并落实从业人员健康管理等食品安全管理制度，对从业人员开展培训和管理。

4.食品加工经营规范情况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等；是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。对学生集体用餐配送单位，还要检查成品的运输温度和时间是否符合规定要求。

四、专项检查步骤

（一）开展自查自纠

各市场监管所要督促指导本辖区内学校及相关餐饮服务单位，严格按照《XX省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定（试行）》的要求，认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评，强化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在学校及相关餐饮服务单位食品安全自查自评的基础上，各市场监管所要围绕中高考重要时段，开展专项检查，强化监督抽检，全面排查风险隐患，严厉打击违法违规行为。对专项检查中发现的问题和隐患，列出清单，建立台帐，实施销帐式整改。

五、有关要求

各市场监管所要高度重视中高考期间学校及周边食品安全工作，把专项检查与集中整治、日常监管与自查自律、全面推进与重点突破有机结合起来，切实加强对专项检查工作的组织领导，坚持把学校及周边食品安全专项检查作为的重点工作持续加以推进，确保专项检查不走过场，取得实实在在的实效。各所专项检查的书面总结报告及图片，请于20xx年6月30日前报送食品安全监管股。

第四篇：学校食品安全管理责任书

学校食品安全管理责任书

为进一步加强我乡学校食品卫生安全工作，落实管理责任制。杨家套教育办与你单位签订如下责任书：

1、学校（幼儿园）食堂必须取得餐饮服务许可证，方可经营。

2、食堂从业人员必须持有健康证、培训合格证，方可上岗。

3、各校园应加大食品安全配套设施投入，按规定配齐消毒柜、保鲜柜等硬件设施，对餐具定期消毒。

4、校园食堂必须坚持购物索证制度，严把进货关（包括米、面、粮、油、蔬菜等），保证进货质量。

5、食堂要坚持食品留样制度。每餐主副食留样不少于100克，留存时间不少于48小时。

6、储物间、操作间、餐厅要按规定安装视频监控系统。食堂储物间要安排专人管理，其他人员不得入内。

7、非寄宿制校园不得设立小卖部，寄宿制校园小卖部要取得食品流通许可证，从业人员要持有健康证，不得经营“三无”食品、过期食品。

8、各校园食堂、小卖部一律不准对外承包经营。

9、校园自备井必须按要求做到全封闭，水质必须经过卫生部门检验，经检验合格的方能提供给师生饮用。

10、发现校园周边销售不符合卫生安全质量标准食品的商店、摊点要及时报告有关单位查处，防止不符合卫生安全质量标准的食品流入校园。

11、要通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育。严

禁学生在校园周边地区小摊点购买不符合卫生安全质量标准的食品。

12、要建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故要在2小时内报告县教育局和县疾病防控中心。

13、校园发生集体食物中毒事故的，依照卫生部、教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究有关责任人的行政责任。

14、有下列行为或事实之一的，由校园对食堂负责人给予批评教育，责令其限期整改，整改后仍未达标的，撤销食堂负责人职务，相关工作人员取消上岗资格。情节严重的，按照行政管理权限对责任人给予行政处分：

（1）校园食堂食品加工、消毒、贮藏、冷藏等环节不符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求被有关部门查实的；

（2）食堂从业人员未取得《健康证》上岗的，未对从业人员定期体检的，或患有影响师生健康的疾病仍在岗工作被有关部门查实的；

（3）食堂使用不符合卫生标准的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品加工用具、设备以及洗涤剂、消毒剂被有关部门查实的；

（4）食品经营单位销售不符合卫生标准的食品被有关部门查实的；食品经营单位超范围经营食品被有关部门查实的；

（5）未按规定进行食品采购，食品采购未按制度坚持索证及采购索证不真实的；

（6）故意采购或使用不符合卫生部门及其它相关部门标准的食品加工原材料、辅料或腐败、过期、变质、劣质食品以及有可能影响学生健康的食品被有关部门查实的；

（7）向学生出售腐败变质、过期食品和感官性状异常并可能影响学生健康的食品被有关部门查实的；

（8）食堂、食品经营单位因食品卫生安全问题引起师生不满，造成学生罢餐等行为引发社会矛盾的；

（9）违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的其它问题被有关部门查实的。

15、有下列情形之一的，县教育局对校园和责任人予以通报批评。情节严重的，按照行政管理权限对责任人给予行政处分。

（1）食堂对外承包经营的；

（2）非寄宿制学校设立面向学生经营的小卖部的；

（3）未建立食堂及食品卫生安全工作负责制并未明确主管校（园）长和主管部门、监督检查工作组织的。未按规定对食堂及食品卫生经营单位进行有效监督的；

（4）未建立食堂及食品卫生安全管理制度（包括食物中毒事件报告制度、食物采购索证台帐制度、留样制度、消毒制度、定期体检制度、食品安全报告人制度等），或虽已建立制度但未落实的；

（5）食堂、食品经营单位未取得《食品流通许可证》就从事食品加工和销售的。监管不力，食堂、食品经营单位从业人员未取得有效的《健康证》而上岗的，或患有影响师生健康的疾病仍在岗工作的；

（6）食堂、食品经营单位因食品卫生安全问题引起师生不满，引发矛盾，造成学生罢餐等行为，造成不良社会影响的；

（7）违反《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，向未经许可经营学生用餐的生产、经营者订餐及采购熟食品的；

（8）对相关主管部门提出的整改意见，未责成责任人在要求时间内进行整改、或整改不合要求的；

（9）发生食品卫生安全事故后，未按照规定及时采取预防控制措施，造成不良社会后果的；

（10）发生食品卫生安全事故后，责任报告人未在2小时内向县教育局和县疾病防控中心报告的。

（11）发生食品卫生安全事故后，对有关部门的调查、处理不予配合，或对有关部门提出的处理措施落实不力造成严重后果的，或未保留现场以及未经批准销毁物品、票证和留样食品的；

（12）有其他与食品卫生安全事故发生直接相关的失职、渎职的行为。

安全责任状单位：（章）单位：（章）

责任人：责任人：

二○一四年三月

第五篇：学校食品安全管理措施

2017-2018学年

食品安全工作管理措施

x县xx乡xx小学 2017年9月1日

食品安全工作管理措施

我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在主管局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有：

1、学校利用安全天天讲，每日清晨，向学生宣传食品卫生知识。

各班在周一主题班会时间，由班主任向学生传授辨别真假食品的方法，三无食品的危害，学生去餐厅就餐时，学校采取教师跟班之，每个班级必须有一名教师负责就餐纪律，同时，学校派出一名领导干部值班，负责整个餐厅的就餐秩序。

2、为了学生的安全，学校配备一名学校食品安全管理员，具体负责食品卫生。

与学生签订安全责任书，加强学生食品卫生安全教育。与学生签订安全责任书，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。

3、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度。

4、学校食品卫生安全工作管理组织健全，发生事故，实行责任倒查制度。

学校食品卫生安全领导小组，实行目标责任制，校长张克举任组长，分管的总务主任赵六河副组长，主抓食品安全工作，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容，平时做到有检查，有记录。如发生食品安全事故，则实现倒查制度，对相关责任人进行处罚。

5、坚持餐饮具消毒制度。

餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用，确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。

最后，增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，不断构建人民满意及和谐校园。为构建和谐社会做出更大贡献。

x县xx乡xx小学

2017年9月1日