各部门工作范围及各岗位职责

第一篇：各部门工作范围及各岗位职责

乐园大厦各部门工作范围及各岗位职责

乐园大厦物业处下设四个部门，分别为办公室、保安部、工程部、保洁部。

1各部门工作范围 1.1办公室

1.负责接收、整理客户反馈的相关信息，并对反馈信息进行相应的统计、分析和处理； 2.负责对各部门人力资源需求及配置情况进行评审，并将所需的人力资源情况上报集团办公室；

3.负责新员工的入职培训和考评； 4.对管理人员的工作业绩进行考评；

5.负责对各类文件、人事及教育培训资料进行管理； 6.负责对各部门教育培训计划的实施情况进行监督指导； 7.负责考勤统计；

8.负责项目固定资产的管理；

9.负责对采购的日常办公用品进行验收、管理和发放； 10.负责组织相关部门对员工宿舍进行管理； 11.负责组织开展项目的文娱体育活动； 12.负责对本部门的人、财、物等进行成本控制； 13.负责打字复印、电邮传真等作业； 14.负责协助其它职能部门开展相应的工作；

15.负责制订和完善本部门所需的管理规程、作业指导书及作业标准； 16.负责按标准化管理的要求提供和保存本部门使用的相关质量记录。

1.2保安部

1.负责维护大厦内公共秩序，同时负责来访办事人员的指引工作；

2.负责在火警、恐怖袭击等突发事件时，不间断巡视疏散指引和维护，秩序，保障客户/租户和来访办事者人身财产的安全；

3.负责对大厦内环境通过人防与技防相结合进行综合管理；

4.负责在日常接待及客户重大会展期间预先制定保卫方案及实施保障；

5.负责将指挥部报警的应急处理纳入安全状态控制管理并进行及时、有效的控制； 6.负责制定符合乐园大厦实际的安全管理措施；

7.负责维护大厦内的交通秩序，按乐园大厦车辆有关管理规定对车辆进行管理与疏导，保证道路通畅；

8.负责24小时大厦内的安全监控值班与巡视检查； 9.负责协助参观作业；

10.负责建立健全消防管理组织和制度；

11.负责制定严格的消防管理制度，结合现场的具体情况制定切实可行的灭火方案，进行消防管理。

12.负责消防监控大厦24小时值班； 13.负责定期对消防系统进行巡视检查； 14.负责配合其它部门开展作业；

15.负责制订和完善本部门开展各项作业所需的管理规程、作业指导书及作业标准； 16.负责按标准化管理的要求提供和保存本部门使用的相关质量记录。

1.3工程部

1．负责设立24小时报修电话，维修人员配备对讲机（耳麦型），方便联系、调派，保证维修及时、到位；

2．负责对大厦进行定期巡查； 3．负责大厦内重点部位的重点维护；

4．负责完善大厦内共享设备设施、共享部位的维修档案； 5．负责制定符合大厦实际的维护管理标准和维护保养计划； 6．负责制定大厦内的各项设备管理、运行等制度，建立监督机制； 7．负责建立设备档案，跟踪质保期内的维保；

8．负责制定各系统的应急处理方案，量身订做一套经济运行方案； 9．负责对设备进行动态管理；

10．负责对机电设施设备的基础资料的管理；

1.4保洁部

1．负责服务范围内相关建筑物、公共区域、办公区域的清扫、保洁、消杀作业； 2．负责大厦内的绿化作业及消杀作业；

3．负责对采购的相关清洁用品、清洁工具及设备等进行验收和管理； 4．负责对本部门的人、财、物等进行成本控制； 5．负责向物业项目经理反馈本部门相关工作的信息； 6．负责协助其它职能部门开展相应的工作；

7．负责制订和完善本部门开展各项作业所需的管理规程、作业指导书及作业标准； 8．负责按标准化管理的要求提供和保存本部门使用的相关质量记录。

2各岗位职责 2.1办公室（2人）

2.1.1项目经理（1人）工作职责

项目经理在公司领导下，实行经理负责制，项目经理全权负责处理本大厦工作中的一切事物，带领全体员工努力工作，实现公司所确定的各项任务和目标。

1.认真贯彻执行公司的经营管理方针政策，指标，规定等，坚持为客户服务，为社会服务的经营目标，努力搞好具有特色的物业管理工作，为公司和社会做贡献。2.每月向公司报告大厦物业工作情况提交公司交付的各项任务，实现物业费收支平衡，安全无责任事故等各项目标。

3.制定大厦物业的目标和经营方向，制定一系列的规章制度，规定全体员工的职责，安排好本部门工作计划，解决大厦的实际问题，不断改进管理方法，促进工作发展。

4.熟悉大厦情况，与客户保持密切联系，及时处理租户的需求和建议，接受下属和客户的监督，虚心听取他人意见，不断改进工作方法，提高管理水平。5.经常与员工沟通交流，培养员工的进取精神，增强集体凝聚力。2.1.2办公室文员（1人）工作职责

1.负责接受经理对本职工作的检查和指导； 2.负责大厦的文件及重要质量记录的管理；

3.负责大厦办公室的日常值班工作，并将所收集的信息及时分流到各部门； 4.负责收集相关的工作信息，并对其进行相应的处理； 5.负责管理处的出纳工作；

6.负责按时与公司会计进行相应的对账作业；

7.负责就重要的设备维修项目的处理结果向客户进行电话回访； 8.负责对外来人员的咨询、接待工作； 9.负责打字复印及电邮传真作业； 10.负责定期办理相关证件的申请及年检工作； 11.负责大厦固定资产的登记管理工作；

12.负责大厦的会议记录工作，并对需完成的相关事项进行跟踪检查； 13.负责完成经理交办的其它工作任务。

2.2保安部（4人）

2.2.1保安部主管（1人）工作职责

1.负责接受项目经理对本职工作的检查和指导。

2.负责制订和修订职责范围内相关作业程序及相关作业指导书。3.负责对所属人员按相关文件的要求进行相应的培训和指导。

4.负责按公司的相关行政管理规定及相关作业程序、作业指导书的要求对所属人员的工作质量进行检查、总结和考核。

5.负责对本部门的工作业绩进行相应的数据分析作业。

6.负责就本部门的相关事宜与客户及其它部门进行相应的沟通协调作业。7.负责本部门员工的工作考勤和工资核算。

8.负责组织本部门人员做好辖区内消防、保安、车场管理等方面的工作。9.熟悉辖区内的各部门分布、供电线路图、消防设施分布及消防设备的正确使用方法。

10.负责组织检查保安器械、用具等的使用及养护情况。

11.负责大厦内日常巡视，安排、督导本部门各岗位的日常工作及完成情况。12.负责检查督促保安员的内务工作。

13.负责定期向项目经理汇报本部门的工作情况，并提交工作改进管理方法，促进各项合理化建议的实施。

14.对本部门服务情况向客户进行回访，并采取相应的改进措施。15.负责定期组织军事训练、岗位技能训练及应急情况处理演练。

16.负责组织本部门员工积极参加管理处举办的各类教育培训及其它活动。17.负责与客户及相关部门进行相关的沟通、协调工作。

18.负责协助政府机关相关职能部门对辖区内重要设施场所进行安全检查。19.协助公安部门开展辖区内的保安工作。20.负责完成项目经理交办的临时性工作任务。2.2.2大堂保安员（1人）工作职责 1.负责接受上级对本职工作的检查和指导。

2.熟悉所在辖区内配套的公共设施、机电设备、消防器材、楼层消防通道及各部门的位置分布等情况。

3.负责及时处理各种突发事件，发现问题及时向有关部门或本部门主管报告。4.负责按规定要求对消防及监控设施进行维护保养。

5.按规定要求开展对进出车辆、人员及物品的管理工作，并维持好辖区内公共秩序。6.按规定要求做好辖区内备用钥匙的管理等工作。7.热忱对各类客户及来访人员提供所需的帮助。

8.收集客户各方面的信息，并及时把信息反馈给部门主管或有关领导。9.积极参加公司及本部门组织的培训及其它活动。10.协助相关部门接待上访人员。11.做好工作范围内的相关质量记录。12.认真完成主管交办的其它工作任务。2.2.3监控保安员（2人）工作职责

1.维护监控室内的卫生，保证监控室内设备设施正常运行。熟练掌握消防监控设备的技术性能及操作方法，严格遵守部门各项规章制度，忠于职守，规范值机，树立保安部对外良好形象。

2.熟悉大厦内摄像头位置所在，熟练掌握各类监控设备、报警系统、对讲电话、联动系统性能及操作方法，严禁违章操作及非专业人员操作。

3.遇到报警，要迅速、准确的按照报警程序进行工作。控制屏幕情况要随时报告，发现异常情况立即定点录像，并做好记录及时上报。

4.爱护各种设备、器材，注意了解设备设施运行情况，有问题要及时上报，通知物业服务中心下单维修，保证正常运行。

5.检查清点物品与下一班进行交接并做好交接班记录。一旦发现警情立即简要清楚通知警情附近值班保安查看实情并做好详尽记录，本班问题本班解决。6.严格执行交接班制度，工作记录要详尽、准确，并做好交接班签名。

7.当值班期间要做到“四不准”：不准吸烟、打瞌睡、吃零食；不准阅看与工作无关的资料；不准将无关人员带进监控室；不准擅自调用电脑内与工作无关的资料。8.接听电话或使用对讲机时，要使用礼貌、专业的用语，不准讲与工作无关的事情，不准拨打私人电话。

9.监控员要对进出监控室内人员严格把关，无关人员禁止入内，（检查工作者、维修技工或参观人员除外）。

10.严格执行保密制度，做好保密工作。2.3工程部（3人）

2.3.1工程部主管（1人）工作职责

1.负责接受项目经理对本职工作的检查和指导；

2.负责制订和修订职责范围内相关作业程序及相关作业指导书； 3.负责对所属人员按相关文件的要求进行相应的培训和指导；

4.负责按公司的相关行政管理规定及相关作业程序、作业指导书的要求对所属人员的工作质量进行考核；

5.负责对本岗位所属人员进行相应的业绩考评； 6.负责对本岗位的工作业绩进行相应的数据分析作业；

7.负责就本岗位的相关事宜与客户及其它部门进行相应的沟通协调作业； 8.负责制定本部门的相关作业规程和作业指导书； 9.负责本部门员工的工作考勤和工资核算；

10.负责制定辖区内各类机电设备设施的年度保养计划；

11.熟悉辖区内的楼宇分布、给排水管网分布、供电线路图及各类机电设备的性能和正确使用方法；

12.负责对相关设施设备的报损状况进行测算；

13.负责安排、督导本部门各工种的日常工作及完成情况；

14.负责组织本部门员工积极参加项目举办的各类教育培训及其它活动； 15.负责协助政府机关相关职能部门对辖区内重要设施场所进行安全检查； 16.负责对大厦各类能源消耗情况进行统计并上报； 17.认真完成项目经理交待的各项任务。2.3.2工程部综合维修工（2人）工作职责

1.接受部门主管对本班组工作的检查和指导； 2.负责日常工作的安排和处理客户报修项目； 3.熟悉本班组内所有岗位的工作流程；

4.负责按部门制订的维修保养计划的要求组织实施相关设施设备的保养作业； 5.负责对服务区内使用的低压设备、空调、电气、通风、给排水等（含电视、通讯系统、信息系统、办公家俱）设施设备进行登记管理，巡视检修； 6.熟练掌握变配电系统接线情况及主要设备的性能和位置； 7.熟悉本岗位的防火特点，熟练使用设备的各种消防器材；

8.负责对服务区内相关部门人员正确使用和维护相关设施设备进行培训和指导； 9.负责对服务区维修责任范围内的建筑物非本体结构及市政设施的破损状况进行测算，并组织相关人员进行修缮； 10.负责对本班组员工的出勤情况进行考核； 11.负责本班组内部员工的团结和沟通；

12.积极组织本班组人员参加项目举办的各类活动；

13.负责按标准化管理的要求提供和保存本部门使用的相关质量记录； 14.认真完成部门主管交待的各项任务。

2.4保洁部（4人）

2.4.1保洁部主管（1人）工作职责

1.负责接受项目经理对本职工作的检查和指导； 2.负责组织本部门人员完成下达的工作目标；

3.负责制订和修订职责范围内相关作业程序及相关作业指导书； 4.负责对所属人员按相关文件的要求进行相应的培训和指导；

5.负责按相关文件要求对保洁、绿化等岗位的工作质量进行检查、指导和考核； 6.负责对本岗位所属人员进行相应的业绩考评； 7.负责对本部门的工作业绩进行数据分析；

8.负责就本岗位的相关事宜与客户及其它部门进行相应的沟通协调作业； 9.负责完成项目经理交待的临时性工作任务； 10.负责每周召开本部门工作例会；

11.负责按质量要求执行操作规程，巡查公共区域卫生，检查工作记录； 12.负责制定部门各项用品的预算，有效控制各项开支及物品耗损；

13.负责检查辖区内树木花草的养护、浇水、施肥、杀虫、修剪等情况，并做好详细记录；

14.负责组织所属人员做好相关设备的维护、保养作业；

15.应经常到各租户听取客户及来访人员对卫生清洁工作的意见和建议，并进行分析及合理化采纳；

16.负责对本部门使用的各类文件进行管理； 2.4.2保洁部普通保洁员（2人）工作职责 1.负责接受主管对本职工作的检查和指导；

2.负责对清洁区域内的地面、墙面、天花、室内外生活设施、车场、绿化带等进行清扫保洁；

3.负责对使用的清洁工具进行管理； 4.协助专项保洁员做好相应的清洁工作； 5.协助保安人员做好相关区域的保安工作； 6.负责完成主管安排的其它工作。2.4.3保洁部专项保洁员（1人）工作职责

1.负责接受主管对本职工作的检查和指导；

2.负责服务区地面的清洗、吸尘、打腊、抛光及对公共区域玻璃的清洁作业； 3.负责对使用的清洁设备进行管理； 4.协助普通保洁员做好相应的清洁工作； 5.协助保安人员做好相关区域的保安工作； 6.负责完成主管交办的其它工作。

2.4.4保洁部绿化员（专项保洁员兼职）工作职责

1.在部门主管的领导下，负责根据区域的规划，实施全区域的绿化工作，为客户创造并保持怡人的工作环境；

2.熟悉辖区内的绿化布局，充分利用、合理布置花草树木的品种和数量； 3.熟悉病虫害防治农药的性能和作用，及时防治和护理；对遭受自然损害的花木及时进行修补、扶植和补苗，发现病虫害及时喷杀；

4.每天清理绿植的杂草、杂物、保持环境整洁；检查、记录、绿植生长情况； 5.根据消杀计划安排，对管辖区域实行全面、安全、有效的消杀工作； 6.认真完成部门主管交办的其他工作。

第二篇：招商部工作范围和各岗位职责

招商部工作范围和各岗位职责

一、本部工作范围：

1、根据公司的要求，负责招商部架构设置和人员配置，人员的管理、制定本部各岗位职能职责。

2、负责商业项目招商客户的联络、洽谈和签约。

3、制定招商工作的推广计划和本部门的业务管理。

4、负责图纸、价格、招商方式、操作流程以及所需的合约、协议的

制定和印制工作。

5、制定本部有关绩效、奖罚规定和有关管理规定。

6、制定本部的人力发展计划。

二、本部各岗位职责

1、总监职责：

（1）在商业项目总经理的领导下，负责商业项目全面招商工作，制定本部岗位设置和岗位职责并统筹监督和管理。

（2）组织制定招商方式、价格定位、工作流程以及相关租赁合同、协议等有关招商所需文件，并组织付诸实施。

（3）制定和阶段性招商工作计划，带领本部门员工贯彻落实公司对招商工作的指示。

（4）负责招商的策略性工作和实操过程的全面监控，把握好工作全局和推动工作的开展。

（5）根据公司人事管理制度，对属下员工的工作业绩进行评估，在

管理权限内可据实调整员工岗位，并有权对本部门员工的奖励、升降、处罚、招聘和辞退进行处理。（6）全面管理招商部的业务和日常工作事务。

2、推广策划经理

⑴ 协助总监处理日常招商工作，按时按质完成各种推广策划方案。

⑵ 与当地各类媒体公司、广告公司等保持良好合作关系，并制定合理的推广预算。

⑶ 负责对商业项目VI系统的建立和维护推广。⑷ 负责设计、印制商业项目的各种宣传单张。

⑸ 根据招商阶段需要，负责组织、筹划各类现场推广活动。

3、招商经理职责：

（1）协助招商总监工作，领导下属各组开展招商业务的拓展，确保招商工作良性运作，发现工作中的问题应尽快上报总监并提出相应处理办法。

（2）协助总监制定好有关招商工作所需的定位、价格、方法、方式以及合同、协议的制定。

（3）督办、查办、反馈、监控下辖各组的工作，带领属下员工做好业务。

（4）协助总监制定有关工作制度和工作计划，并监督执行。（5）负责培训本部员工，提高本部员工的业务水平和总体素质。（6）协助总监管理本部门日常工作。

3、招商主任职责

（1）带领本组员工完成部门下达的工作任务。

（2）协助本组员工进行客户洽谈，跟踪检查本组员工洽谈客户的进展情况。

（3）制定本组阶段性工作计划，并带领本组员工付诸实施。（4）负责本组员工的日常管理。

（5）负责本组员工对各类目标客户开拓、联络、洽谈和签约。

4、招商助理职责：

（1）协助本部总监、副总监做好本部门的工作，加强与公司行政部及其它部门的沟通联系和协调，保证本部门日常事务性工作能顺利运行。

（2）负责接听总机电话及办公室同事工作记录，贯彻本部工作规则和公司的规章制度。

（3）负责对日常办公所需物品的购置、分配、保管和维护、使用。（4）负责本部各种招商文件及行政文件的打印、颁发和归档、保存，做好档案管理。

（5）负责招商工作过程中的统计和数据管理工作。

（6）负责客户档案记录，掌握楼盘招商情况和合同执行情况，招商业务工作的后期签约，合同的归档及档案管理工作。（7）严格按照有关《工作流程规定》等有关制度执行工作，按财务部、银行、律师楼的有关要求和程序办理，做好招商客户的各项登记工作（姓名、地址、电话、职业、铺号、面积、铺价、付款方式、签约时间、定金金额、各项付款、付款状况）并做好分析统计工作。

（8）负责客户的跟进、解决客户投诉、及时向部门提出处理意见。（9）做好配合本部业务开展工作，为客户提供租后服务工作。

第三篇：厨房各部门职能与各岗位职责

厨房各部门职能与各岗位职责（上）

(一)岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、1、采购部素质要求：具有普通院校大专以上或同等学历。

2、专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

3．任职经验：5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

4，其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作

度和高度的责任感。

主要职责：

1、制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

2、制定、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

3、分析、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

4、控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

5、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

6、积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1、经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

2、抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选 拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准

1、各项规章制度与内部管理完善。

2、与月度工作计划切实可行。

3、食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

4、与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

5、确保食品卫生和安全生产。

6、员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

7、与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

(二)岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：

各岗位主管同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部。

素质要求：

1、文化程度：高等院校烹调专业毕业。具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；

2、精通一个菜系、精通两个以上菜系的制作工艺； 3年以上厨房管理工作经验。

其它要求：

A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；

B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责：

1、负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；

2、做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫 生；

3、负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌 握各部销售收入、4、成本利率； 每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见。

5、提出整改方案；健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

6、每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的 需求。

7、加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作;

8、配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识;

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1,熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。

2,对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准

1,能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。

2,严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。

3,合理控制原料成本。

4,不断开发新菜点。

5,内部管理完善。

6,设备保养得当，能够保证安全生产。(三)岗位职称;主管

报告上级：楼面总厨

督导下级：厨师及厨工

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部。

素质要求：

A文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

B任职经验：有一定的厨房管理工作经验。其它要求：熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；有高度的主人翁责任感和严谨的 工作态度、良好的人际关系；

C、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

主要职责

1,听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；

2,负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转 ；

3,与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；

4,做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；

5,配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；

6,做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；

7,掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1,能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。

2,严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准

1,岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。

2,见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。

3,能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。

4,每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。

5,对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。(四)岗位职称：后锅

报告上级：主管

督导下级：打荷、砧板厨师

同相关部门联系：餐厅部、采购部;

素质要求：

1,文化程度中专或高中以上学历。

2,受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

3,任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规。

B具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。

主要职责：

1,在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

2,掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

3,熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

4,做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

5,做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务

6,严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）

1,熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

2,所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

(五)岗位职称：打荷

直接上级：主管

同相关部门的联系;传菜组、洗碗间;

素质要求：

1,文化程度：中专以上文化程度。

专业知识;接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

2,任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。

B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基 本菜肴烹制技法。

主要职责

1,负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人 的程度。

2,与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。

3申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1,与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。

2,热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

3,餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。各菜式配备合理无差错。成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

4,对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。

第四篇：人事部岗位职责和工作范围

人事部岗位职责和工作范围

一、人事部负责制定、完善各项人事劳动管理制度，并负责全面具体贯彻实施

1、根据公司发展战略的需要，人事部应不断进行人力开发以及为公司各部门增加、补充合格的职工，并要适当调剂公司和商场内部人员余缺，保证职工有较高素质。

2、做好职工的考核工作为各级领导用人提供依据；负责公司的考勤，并执行人事劳动管理纪律，实施奖惩条例，同时处理职工投诉；

3、处理职工离职手续和安排；

4、根据有关规定，办理职工各类保险、有效证件和入户迁移工作。

二、全面负责公司的各级各类培训管理工作

1、根据公司实际需要，制定培训计划；

2、做好培训组织工作，确定培训讲师、教材，安排好培训内容、时间、要求、考核；

3、负责新职工岗位培训；

4、负责组织提高职工素质的各类专业培训班。

三、人事部经理岗位职责

1、全面负责处理人事部日常管理工作；

2、负责组织制定各项人事管理制度，并负责监督工作；

3、负责组织制定实施职工招聘、培训、计划、编制劳动工资福利实施方案；

4、负责组织建立完整的职工人事档安，为职工办理有效证件；

5、负责执行劳动纪律，实施奖惩措施。

四、人事部主管岗位职责

1、协助经理制定各项人事规章制度，并具体负责实施，在执行过程应及时向店长汇报；

2、调查公司各部门人员使用情况，及时提出人员调配建议；

3、协助经理做好职工招聘、培训、考核、奖惩工作，为离职职工办好手续并根据规定妥善安排；

4、检查职工的出勤情况，制定月工资表；

5、建立公司职工档案、落实劳动合同的实施；

6、组织职工的培训、学习计划实施，负责安排培训讲师、教材等项目。

五、人事部文员岗位职责

1、整理保管人事档案资料以及各类人事文件；

2、具体办理招聘、培训、考核、奖惩事宜，并做好有关登记和记录；

3、负责考勤机的清机，并将考勤数据输入电脑，然后整理出每日的考勤日报表；

4、办理招聘、调节器动的具体工作以及公司职工的各类常务事件；

5、协助本部门经理、主管进行每月职工的工资结算和抄写工资条；

6、随时听从本部门经理、主管的任何工作安排，协助处理各类事务工作。

六、人事部管理工作纲要

1、制定招聘计划

人事部根据公司战略发展计划需要，并汇总各部门提出的用人要求，经过分析、综合平衡制定招聘计划，确定招聘时间、方法、人数、岗位、素质等项目，计划报店长审批后，由人事部负责实施。

2、制定出人员素质评价指标

（1）综合评价指标：如学历、经历、技能、表达能力、心理素质；

（2）岗位专业要求评价指标：专业从事经验等。

3、招聘程序

（1）由人事部对外发出公告；

（2）应聘人员填写《求职申请表》并提交下列资料：

①身份证复印件；②学历、职称复印件；③一寸免冠照片3张；④其它要求的材料。

（3）由人事部组织面试或笔试，员工和组长岗位由部门经理审核即可、课长岗位由店长审核，部门经理由董事长审核；

（4）录取：由人事部发出《录取通知书》或电话通知，指定报到时间、地点。

七、职工在职管理

1、试用与转正

自新职工报到之日起计，试用期为三个月，试用期满并通过职前培训考试者填写转正

表，用人部门签署意见后报人事部审议，并报店长审批，合格者与公司签定聘用合同，新职工试用表现突出者，可经用人部门、人事部审议后报店长批准提前转正；试用不合格经店长批准可延迟仍不合格者，按离职处理。

2、职工培训

（1）新职工岗前培训

新职工培训由人事部组织，使新职工掌握公司各项规章制度，熟悉并掌握所在岗位的各项工作程序与基本要求。

（2）在职职工培训

由人事部组织，目的是为了提高职工的自身素质及工作效率，掌握经营管理，专业技

术、服务方法的新知新方法和新理论；培训方式所采用岗前、岗中、岗后培训。

3、公司内部调动

人事部根据公怀各部门的需要，需调动岗位必须店长审批后才允许调动，商场管理部

亦有权在商场内调动职工工作并报人事部备案，职工必须服从调节器动；并在原用人部门作好交接手续；公司不允许私人协议调动和不服从调动现象，违者作自动离职处理。

4、考核

（1）新职工转正考核

职员试用期满后提交工作总结报告，并由用人部门、人事部进行考核，合格后方能转

正；商场职工试用期满后由部门组长、区域主管对其进行转正定级考核，根据工作表现提出是否转正意见管理部和人事部审批，再报店长审核。

（2）职工工作考核

人事部每年组织一至二次职工工作考核，对职工素质、能力、态度、业绩四个方面作出全面评价并做为职工的任、免、晋升、降职的主要依据。

（3）考核方法

① 个人总结法：由被考核人按规定的标准进行自我鉴定；

② 对象比较法：由被考核职工的直接上司对被考核的一组职工，按照工作要求相互比较，被考核职工进行评价；

③ 笔试相关岗位业务知识，企业文化等；

④ 职能考核，平常业务能力岗位知识等的考核。

（4）奖惩

① 奖励有三种形式：荣誉奖、物质奖、荣誉物质奖；

② 惩罚四种形式：口头警告、书面警告、最后警告、即时除名。

5、晋升、降职

公司定期根据职工工作表现和考核结果给予职工级别晋升，并相应地提高工资福利待遇；降级并相应地降低工资福利待遇。人事部根据总经理办公室所签发的决定和《人

事异动表》实施。

八、离职

1、辞职：职工必须在辞职前一个月提交《离职申请表》，批准后按程序办理手续后结算工

资。

2、辞退：公司提前一个月通知被辞退职工并按相关通知办理手续与结算，职工违反劳务

合同被除名者公司有权不做提前通知。

九、职工人事档案管理规定

（1）人事档安的内容：职工人事档案是关于职工个人及有关方面历史情况的材料，其内容

主要包括：

① 记载和叙述职工本人经历，基本情况、成长历史及思想发展变化进程的履历、自传

材料；

② 职工以往工作或学习单位对职工本人优缺点进行的鉴别和评价，对其学历、专业、业务能力的评定和考核材料。

（2）人事档案保密规定：人事部对接收职工的人事档案材料内容，一概不得加以删除或

销毁，并且必须严格保密，不得擅自向外扩散。

十、职工工作业绩档案

1、对公司全体职工要建立工作业绩档案，对各段时期的工作要有评价和考核、对其主要

表现记入档案；考核标准依据岗位规范中的职责范围等内容，考核工作可分配到各部 门进行，最后由人事部汇总。

2、建立职工工作业绩档案的目的是便于对职工正确地全面地评价，对工作突出、成绩和

贡献较大者要给予表扬、奖励、晋级等，对工作不踏实、消极怠工，经常出差错者进行批评、处罚、降级或撤职。

3、职工工作业绩档案的内容、主要有以下几个部分：

① 文件材料：主要文件包括职工人事调动表、劳动合同书、职工身份证、专业文凭、证书等文件的复印件等；

② 考评记录：主要是《职能考核表》，实行制度化评估工作，对职工工作表现定期定时进行考评一年二次，考核记录可以较全面地反映出职工的工作概况，具有重要的查考作用；

③ 出勤记录：职工每月的出勤情况能从侧面反映出职工对工作的态度，体现职工对企业忠诚对工作的责任感；

④ 奖惩记录：职工在日常工作中表现突出或违反纪律而受到各种奖励或处罚的记录是对其工作能力、工作责任心及工作态度的一种检验尺子，使用与提拔的重要依据； ⑤ 职级变更：职工在服务过程中，由于工作表现及服务年限因素，期职务、级别与工资待遇等会有变化，这种变化也体现了职工的工作能力及表现、贡献大小，因此职工工作档案中对职工职级的变动记录是查考职工业绩的客观依据。

在职工工作档案中，还要搜集职工工作记录，顾客的表扬及投诉等资料，这对于全面、有效检查职工业绩者有重要作用。

第五篇：人事部岗位职责和工作范围

人事部岗位职责和工作范围

一、人事部负责制定、完善各项人事劳动管理制度，并负责全面具体贯彻实施

1、根据公司发展战略的需要，人事部应不断进行人力开发以及为公司各部门增加、补充合格的职工，并要适当调剂公司和商场内部人员余缺，保证职工有较高素质。

2、做好职工的考核工作为各级领导用人提供依据；负责公司的考勤，并执行人事劳动管理纪律，实施奖惩条例，同时处理职工投诉；

3、处理职工离职手续和安排；

4、根据有关规定，办理职工各类保险、有效证件和入户迁移工作。

二、全面负责公司的各级各类培训管理工作

1、根据公司实际需要，制定培训计划；

2、做好培训组织工作，确定培训讲师、教材，安排好培训内容、时间、要求、考核；

3、负责新职工岗位培训；

4、负责组织提高职工素质的各类专业培训班。

三、人事部经理岗位职责

1、全面负责处理人事部日常管理工作；

2、负责组织制定各项人事管理制度，并负责监督工作；

3、负责组织制定实施职工招聘、培训、计划、编制劳动工资福利实施方案；

4、负责组织建立完整的职工人事档安，为职工办理有效证件；

5、负责执行劳动纪律，实施奖惩措施。

四、人事部主管岗位职责

1、协助经理制定各项人事规章制度，并具体负责实施，在执行过程应及时向店长汇报；

2、调查公司各部门人员使用情况，及时提出人员调配建议；

3、协助经理做好职工招聘、培训、考核、奖惩工作，为离职职工办好手续并根据规定妥善安排；

4、检查职工的出勤情况，制定月工资表；

5、建立公司职工档案、落实劳动合同的实施；

6、组织职工的培训、学习计划实施，负责安排培训讲师、教材等项目。

五、人事部文员岗位职责

1、整理保管人事档案资料以及各类人事文件；

2、具体办理招聘、培训、考核、奖惩事宜，并做好有关登记和记录；

3、负责考勤机的清机，并将考勤数据输入电脑，然后整理出每日的考勤日报表；

4、办理招聘、调节器动的具体工作以及公司职工的各类常务事件；

5、协助本部门经理、主管进行每月职工的工资结算和抄写工资条；

6、随时听从本部门经理、主管的任何工作安排，协助处理各类事务工作。

六、人事部管理工作纲要

1、制定招聘计划

人事部根据公司战略发展计划需要，并汇总各部门提出的用人要求，经过分析、综合平衡制定招聘计划，确定招聘时间、方法、人数、岗位、素质等项目，计划报店长审批后，由人事部负责实施。

2、制定出人员素质评价指标

（1）综合评价指标：如学历、经历、技能、表达能力、心理素质；（2）岗位专业要求评价指标：专业从事经验等。

3、招聘程序

（1）由人事部对外发出公告；

（2）应聘人员填写《求职申请表》并提交下列资料：

①身份证复印件；②学历、职称复印件；③一寸免冠照片3张；④其它要求的材料。（3）由人事部组织面试或笔试，员工和组长岗位由部门经理审核即可、课长岗位由店长审核，部门经理由董事长审核；

（4）录取：由人事部发出《录取通知书》或电话通知，指定报到时间、地点。

七、职工在职管理

1、试用与转正

自新职工报到之日起计，试用期为三个月，试用期满并通过职前培训考试者填写转正表，用人部门签署意见后报人事部审议，并报店长审批，合格者与公司签定聘用合同，新职工试用表现突出者，可经用人部门、人事部审议后报店长批准提前转正；试用不合格经店长批准可延迟仍不合格者，按离职处理。

2、职工培训

（1）新职工岗前培训

新职工培训由人事部组织，使新职工掌握公司各项规章制度，熟悉并掌握所在岗位的各项工作程序与基本要求。（2）在职职工培训

由人事部组织，目的是为了提高职工的自身素质及工作效率，掌握经营管理，专业技术、服务方法的新知新方法和新理论；培训方式所采用岗前、岗中、岗后培训。

3、公司内部调动

人事部根据公怀各部门的需要，需调动岗位必须店长审批后才允许调动，商场管理部亦有权在商场内调动职工工作并报人事部备案，职工必须服从调节器动；并在原用人部门作好交接手续；公司不允许私人协议调动和不服从调动现象，违者作自动离职处理。

4、考核

（1）新职工转正考核

职员试用期满后提交工作总结报告，并由用人部门、人事部进行考核，合格后方能转正；商场职工试用期满后由部门组长、区域主管对其进行转正定级考核，根据工作表现提出是否转正意见管理部和人事部审批，再报店长审核。（2）职工工作考核

人事部每年组织一至二次职工工作考核，对职工素质、能力、态度、业绩四个方面作出全面评价并做为职工的任、免、晋升、降职的主要依据。（3）考核方法

① 个人总结法：由被考核人按规定的标准进行自我鉴定；

② 对象比较法：由被考核职工的直接上司对被考核的一组职工，按照工作要求相互比较，被考核职工进行评价；

③ 笔试相关岗位业务知识，企业文化等；

④ 职能考核，平常业务能力岗位知识等的考核。

（4）奖惩

① 奖励有三种形式：荣誉奖、物质奖、荣誉物质奖；

② 惩罚四种形式：口头警告、书面警告、最后警告、即时除名。

5、晋升、降职

公司定期根据职工工作表现和考核结果给予职工级别晋升，并相应地提高工资福利待遇；降级并相应地降低工资福利待遇。人事部根据总经理办公室所签发的决定和《人事异动表》实施。

八、离职

1、辞职：职工必须在辞职前一个月提交《离职申请表》，批准后按程序办理手续后结算工资。

2、辞退：公司提前一个月通知被辞退职工并按相关通知办理手续与结算，职工违反劳务合同被除名者公司有权不做提前通知。

九、职工人事档案管理规定

（1）人事档安的内容：职工人事档案是关于职工个人及有关方面历史情况的材料，其内容主要包括：

① 记载和叙述职工本人经历，基本情况、成长历史及思想发展变化进程的履历、自传材料；

② 职工以往工作或学习单位对职工本人优缺点进行的鉴别和评价，对其学历、专业、业务能力的评定和考核材料。

（2）人事档案保密规定：人事部对接收职工的人事档案材料内容，一概不得加以删除或销毁，并且必须严格保密，不得擅自向外扩散。

十、职工工作业绩档案

1、对公司全体职工要建立工作业绩档案，对各段时期的工作要有评价和考核、对其主要

表现记入档案；考核标准依据岗位规范中的职责范围等内容，考核工作可分配到各部 门进行，最后由人事部汇总。

2、建立职工工作业绩档案的目的是便于对职工正确地全面地评价，对工作突出、成绩和贡献较大者要给予表扬、奖励、晋级等，对工作不踏实、消极怠工，经常出差错者进行批评、处罚、降级或撤职。

3、职工工作业绩档案的内容、主要有以下几个部分：

① 文件材料：主要文件包括职工人事调动表、劳动合同书、职工身份证、专业文凭、证书等文件的复印件等；

② 考评记录：主要是《职能考核表》，实行制度化评估工作，对职工工作表现定期定时进行考评一年二次，考核记录可以较全面地反映出职工的工作概况，具有重要的查考作用； ③ 出勤记录：职工每月的出勤情况能从侧面反映出职工对工作的态度，体现职工对企业忠诚对工作的责任感； ④ 奖惩记录：职工在日常工作中表现突出或违反纪律而受到各种奖励或处罚的记录是对其工作能力、工作责任心及工作态度的一种检验尺子，使用与提拔的重要依据； ⑤ 职级变更：职工在服务过程中，由于工作表现及服务年限因素，期职务、级别与工资待遇等会有变化，这种变化也体现了职工的工作能力及表现、贡献大小，因此职工工作档案中对职工职级的变动记录是查考职工业绩的客观依据。

在职工工作档案中，还要搜集职工工作记录，顾客的表扬及投诉等资料，这对于全面、有效检查职工业绩者有重要作用。