中国人饮奶调查报告

第一篇：中国人饮奶调查报告

中国人饮奶调查报告

世界牛奶日特别策划：

伊利联合十三大权威媒体发布中国人首份健康饮奶调查报告

【调查背景】

中国人的人均饮奶量有多少？如何喝奶才是健康的？你知道喝奶当中的误区吗？„„

今年6月1日是第七届“世界牛奶日”，由伊利集团发起，广州日报、中华工商时报、新京报、新闻晚报、华西都市报、新安晚报、华商晨报、长沙晚报、三秦都市报、北方新报、内蒙古晨报、新浪、搜狐等十三家媒体联合发布，北京数字100市场咨询公司调查，共同推出了《2006年中国人健康饮奶调查报告》（以下简称《报告》）。

此报告针对国内25个大中小城市11000人，采取电话访问、定点访问、入户访问的调查后完成。这是中国历史上第一份专业的乳制品消费报告，也是对中国人健康饮奶状况的一次大摸底。

《报告》的面世，对于整个乳品行业的健康发展极具参考价值；同时，对帮助中国消费者健康饮奶极具实用价值。

以下《报告》中精选的部分问题及专家建议。【调查内容及问题分析】

1：过去三个月内，您的家庭中是否食用过乳制品 A，食用过B，未食用

结果：过去三个月内食用乳制品者占被访者家庭成员数的88.2％，乳制品消费已经成为中国家庭普遍性的日常消费。

分析：随着人们生活水平的上升和对健康、营养等各方面重视程度越来越高，乳制品消费已经成为中国家庭普遍性的日常消费。其中，北部城市与东中部城市乳制品的食用率均低于全国平均线，华南、西南城市乳制品食用率相对较高，西北城市西安乳品食用率也较高。

三、四线城市乳制品食用率较低，尤其是四线城市。2，家庭中哪些人员是乳制品的消费者

A，儿童（0-10岁）B，青少年（11-30岁）C，中年（31-50岁）D，老年（51岁以上）E，女性

结果：青少年市场与中老年市场发展不均衡。

分析：处在生长发育期的少年儿童乳制品的食用率最高，但中年以上群体乳制品食用率明显降低。乳制品在中老年市场仍有较大的发展空间。女性食用乳制品的比例要明显高于男性。伊利营养专家建议：牛奶富含优质蛋白、钙等营养素，是老少兼宜的食品，目前国人平均饮奶量还相对较低，每日膳食中钙的摄入尚未达到中国居民的钙参考摄入量，饮奶是很好的补钙方式。饮奶对青少年，可以强壮骨骼，有利于增加身高；对中老年人，尤其中老年妇女，可以预防骨质疏松。

3，您是否知道功能奶、花色奶？您消费功能奶、花色奶的频率为：

A，不知道；B，知道，每天饮用两次以上C，知道，每天一次D，知道，每周1-3次E，不定期

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结果：虽然有较多的消费者饮用功能奶，但饮用频率并不高。花色奶消费频率较低。分析：功能奶虽然饮用人群较大，但饮用频率不会很高，消费者更习惯间歇性的饮用功能奶；花色奶的饮用频率最低，绝大多数消费者选择每周饮用1－3次。

伊利营养专家建议：功能奶是针对消费者的特定功能需求而开发的(如高钙奶、高钙低脂奶和脱脂奶)，花色奶是为了适应不同的消费者的口味需求而开发的(如酸奶、草莓、花生、核桃口味的乳饮料)，这些产品丰富了牛奶品种，满足了不同消费者的需要，都很有营养，消费者可以根据自己的需要和爱好选择。

4，（对不喝牛奶的人）请问您不喝牛奶的主要原因是： A,无习惯/无兴趣B,不喜欢牛奶的味道C,只给孩子喝 D,胃不舒服E,价格贵F,喝酸奶G,含有脂肪，怕长胖 H,以前喝腻了I,恶心/吐,J,喝豆奶K,身体好不喝牛奶 L,喝奶粉M,腹泻N,容易上火/发痘痘O,腹胀

结果：牛奶的消费障碍与年龄有关。

分析：身体不适是不饮用牛奶的重要原因之一。从年龄方面来说，青年消费者不饮用牛奶更多是因为不喜欢味道，而中老年人不饮用牛奶的重要原因是肠胃不舒服，恶心，腹泻。伊利营养专家建议：在饮奶后的不适反应其实是由“乳糖不耐受”造成的。目前，全世界普遍存在“乳糖不耐受”的问题，亚洲人尤为严重，中老年人饮用牛奶后的肠胃不舒服、腹泻都和乳糖不耐有关，商家应该开发低乳糖奶，满足这些人的需要。

此外，针对青少年也开发更多口味的花色奶，让青少年选择适合自己口味的产品。

5，您以前最常饮用的奶制品为：

A，普通纯牛奶B，高钙低脂奶C，早餐奶D，花色奶E，低脂牛奶F，脱脂牛奶G，加维生素的牛奶H，特浓奶

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结果：早餐奶与普通纯牛奶的忠诚消费者比例最高。分析：早餐奶的饮用率呈增长势头，市场前景非常看好，可看出消费者逐渐养成了早晨饮奶的健康习惯。功能奶消费者的转换比例较高，忠实消费者比较难以把握。

伊利营养专家建议：早餐奶补充有谷物类碳水化合物等营养成分，养成早晨饮用早餐奶，非常有利于一天的营养均衡与健康。6，过去一年您认为家中消费的牛奶种类是增加了还是减少？ A，增加B，减少

结果：消费牛奶的种类数量在增加。

分析：全国有30％的消费者认为自己家庭在过去的一年中选择饮用的牛奶种类增加了，在一、二级城市这种变化尤为明显。华北与西北地区有更多的消费者认为自己家庭消费牛奶的种类增加了，有近15％的华南消费者认为自己家庭饮用的牛奶种类减少了。7，您食用牛奶的主要目的是：

A，充饥解渴B，减压保健C，全面功能D，美容提神

结果：不同人食用牛奶的目的略有不同。

分析：与男性相比，女性的全面功能性消费者更多；随着年龄的增大，消费者对牛奶功能性的要求逐渐增强。收入与学历越高，对美容提神功能的需求越高，对全面功能的需求越低。伊利营养专家建议：牛奶营养全面，尤其体现在优质蛋白和钙方面，也含有促进睡眠的一些天然成分，纯牛奶对缓减压力、促进睡眠有帮助。此外，牛奶又是多种功能因子的很好的载体，可以通过给牛奶中强化某些功能因子，开发多种功能奶，以便满足不同消费者的需求。

8，以下哪些因素会对您选择购买牛奶产生影响 A，天然营养B，奶源好C，不含防腐剂

D，绿色食品E，卫生安全F，品牌信誉G，品牌知名度高 H，口感好I，浓度(稀稠程度)适当J，生产日期K，存储方便 L，价格便宜M，各种促销活动

结论：品牌信誉与质量是消费者购买牛奶最主要的考虑因素。

伊利营养专家建议：知名品牌一般都有比较完善的质量保障体系，对原料供应、产品制造、成品贮存运输和销售环节进行全程管控，消费者可以放心食用。现在无菌加工技术的进步可以使一些产品的保质期大大延长，消费者对这些技术还不够了解，需要增加科普知识，让消费者了解新技术，相信新技术，享受技术进步给我们的生活带来的方便。

9，以下哪些说法你认为是正确的 A，牛奶的口感越香浓越好B，酸酸乳是酸奶的一种C,喝全脂牛奶会上火D,牛奶会减少人体内铁的含量E,牛奶不煮沸无法杀菌F,不宜空腹饮用牛奶G,牛奶煮沸时的奶皮越厚，牛奶的营养价值越好

结论：80%以上的消费者在对牛奶的认知中存在种种误区，如认为牛奶的口感越香浓越好，或误以为酸酸乳等乳饮料是酸奶的一种等。其实除了“不宜空腹引用牛奶外”，其他的说法都是错误的认知。

分析：牛奶虽已成为日常消费品，但对消费者的日常知识普及却做的不够。牛奶品味繁多，很多消费者因为缺少对健康饮奶的深入认识，非常容易被市场观点所左右。

【调查结论综述】

《报告》显示，随着人们生活水平的提高，对牛奶所带来的健康、营养重视程度明显提高，但仍然有两大因素导致中国消费者牛奶消费明显低于国际水平：

一是绝大部分消费者健康饮奶知识相对匮乏。由于缺乏专业的营养建议和指导，一方面，有一些消费者饮用牛奶的过程中没有达到最佳的营养效果；另一方面，很多消费者因为缺少对健康饮奶的深入认识，非常容易被市场观点所左右，轻易做出放弃饮奶的选择，这不利于国民体质的提高。例如，很多消费者不了解酸酸乳等乳饮料与酸奶的区别，或误以为牛奶的口感是越香浓越好。又如，由于自身体质原因，很多人在饮奶后有不适反应，但很少有人知道这是由于“乳糖不耐受”造成的。“伊利营养舒化奶”的问世，不仅解决了中国人饮奶后不消化的难题，而且让喜欢喝牛奶的消费者能够更好更全面地吸收牛奶中的营养，这对于中国乳业来说是一个跨时代的产品。

二是某些地区的消费者还没有形成饮用牛奶的习惯。调查结果显示，一方面，有些消费者是由于饮食习惯的影响，乳制品消费低于全国平均水平，例如北部城市与东中部城市乳制品的食用率均低于全国平均线，而华南、西南城市乳制品食用率相对较高；另一方面，还有一些消费者，由于消费能力的限制，乳制品对于他们来说仍是奢侈品，如大城市消费者将牛奶作为健康饮品，中小城市消费者将其作为营养品，三、四线城市乳制品食用率较低，尤其是四线城市。

【伊利启动“健康饮奶大讲堂”】

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“对于伊利来说，推动该报告的出台只是第一步，接下来针对消费者健康饮奶知识相对匮乏的问题，我们将联合权威机构，在全国范围内启动‘伊利健康饮奶大讲堂’，权威的营养专家将深入社区，对消费者进行健康饮奶知识的普及。”伊利集团副总裁张剑秋先生表示。

此前，伊利集团于4月份启动了“伊利奥运健康中国行”大型奥运推广活动，该活动计划在2007年覆盖全国30个省、市、自治区的660个城镇、近2千个社区，路演场次高达2300场。而“伊利牛奶大讲堂”作为该活动的重要组成部分，将于6月1日正式启动，深入到各大中城市和广阔的城镇，向更多人普及健康饮奶的知识。【体育明星健康寄语】

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刘翔：

健康饮奶，为自己的健康加油！每天喝牛奶，让你的梦想飞翔

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郭晶晶：

我们的身体也是个储蓄罐、小银行，每天喝一点牛奶，为健康做些储蓄，青春就会不老，健康就会常在。

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中国兵乓球队：

虽然不是每个人每天都有机会喝牛奶，但我们希望大家都多喝一点牛奶，像我们一样去拿冠军

运动是在释放快乐，休息时喝杯奶是种放松，我们很享受这种宁静的快乐；一动一静，我们拥有了健康，希望更多的朋友拥有这种平静的幸福。

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中国羽毛球队：

如果你觉得身体还不够强壮，那就从现在开始，多喝牛奶、科学饮奶。大朋友们，小朋友们，现在开始行动吧！

每天喝些牛奶，补充些能量，在我们的训练生活中，已经成为一种习惯。一杯奶可以强壮一个民族，每天多喝点牛奶，让我们有更多拼搏进取的能量。

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中国花样游泳队：

每天3杯奶，这个习惯我们已经保持了好久，并且将一直保持下去。让我们一起努力，健康的更强健，快乐的更快乐。

美丽与年龄无关，与身体有关；呵护自己，首先得让自己更加健康；多喝牛奶，每个人都可以神采飞扬起来。

第二篇：茶饮业调查报告

茶饮业调查报告

一．茶饮料概念

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

二．茶饮料分类

茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。

按我国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。所以，消费者在选购茶饮料时最好到正规渠道购买知名品牌的产品，选择有QS标志的产品。注意产品的标签标识，茶饮料的标签应标明产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。花茶应标明茶坯类型；淡茶型应标明“淡茶型”；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。

产品种类分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。

三．茶饮料市场前景

全球软饮料市场发展迅速，从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，占世界总销售额的54％，其次是果汁饮料和矿泉水，分别占18.5％和13.6％。中国软饮料业近年也取得了飞速发展：2008年1-11月我国软饮料制造行业实现累计工业总产值208,835,015,000元，实现主营业务收入211,505,744,000元，实现累计利润总额16,128,486,000元；2009年1-5月我国软饮料制造行业实现主营业务收入101,029,138,000元，实现累计利润总额8,966,759元，截至2009年5月底，全行业规模以上企业数量达到1600家。

但近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料。在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。

中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场；红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮料，大有赶超碳酸饮料之势。

目前国内茶饮料市场品牌集中化的趋势较为明显，销售排名前十位的茶饮料品牌的市场

份额超过96％。其中，统一、康师傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市场占有率达到九成左右。正是看好茶饮料的未来发展前景，以碳酸饮料发家的“两乐”也随着市场的需求转身茶饮料市场。

随着茶饮料的出现及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。21世纪饮料市场将是茶的世纪，茶饮料将成为“饮料之王”。

四．大学生对茶饮料的态度

大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。近年来，由于茶饮料的口味多种，产品之多，并且市场研究报告专家指出茶的功效，如：（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。（4）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。(5)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。（6）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。这让大学生对茶饮料有所改观，逐渐趋向于茶饮料。

第三篇：多客奶茶店调查报告

多客奶茶店调查报告 多客奶茶位于爱尚街区，创建于2009年3月18日，属于加盟店，占地14多平方米。此店 主要经营的奶茶及各类饮品，款式多样，奶茶的奶味特别浓，口味非常的醇厚，顾客可选择的余地很多。各位喜欢喝奶茶的女生肯定会喜欢这家店的。

一、经营品种：奶茶、奶昔、沙冰、果汁、果茶、咖啡等各类饮品

二、店铺优势：

（一）地理位置（1）位于爱尚街区（2）附近学校有：南财、南邮、南中医、南师大、应天、森林公安（3）交通方便公交车都经过，黑车也很多（4）位于华润苏果旁边，人流量大（5）爱尚刚刚开发，房租比较低。

（二）产品优势（1）奶茶价格很便宜。（2）由于所用的材料优质，口味绝佳。（3）种类很多，供顾客选择多。（4）奶茶的奶特别浓，不参水。（5）制作规范，干净。

（三）技术优势属于加盟形式开立，有多客奶茶总公司的技术支持。奶茶是以红茶和绿茶为基本原料，调入牛奶，再根据各人喜好加入味道不同的果粉及QQ爽滑的珍珠，味道十分鲜美，其不仅在口味上讲究，还讲究色感上的不同，最能吸引年轻的消费者。奶茶口味多样，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青苹果奶茶、乌龙奶茶、抹茶奶茶、鸳鸯奶茶、柠檬奶茶等等众多系列，迎合每个人的口味，广受欢迎，因而占据了饮料市场的一定份额。多客奶茶冷饮系列面对如雨后春笋般的奶茶市场，谨遵市场淘汰原则，讲究健康、卫生，非常注重奶茶的品质、口感，在选料和制作工艺上严格要求自己，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新，满足顾客的消费新鲜感。其一：多客奶茶的原料都是选用高级奶精及茶叶，保证了口味的正宗与地道。其二：多客奶茶严格按照制作工作标准化，制作时间数字化的操作规范，把握恰当的奶、茶、水比例，甜份刚好，品尝之后口中仍留有奶茶的香醇。其三：多客奶茶每季都有新品更新，创意不断，逐渐扩大着自己的市场。豆浆封杯机单杯双模封杯机机器适用于汤杯、奶茶、各类冷热饮品等杯口密封，封口紧密快捷，不泄不漏。奶茶封口机滑行导轨采用铜合金严格制成，加工精度高，导轨极其耐磨，奶茶机其余部分全部使用铝合金制造，机械强度高，运行平稳，真正达到耐用要求，外观采用了高新喷涂技术，可使机器色彩鲜艳，更加使人感觉新颖、舒适。

（四）服务优势该店的服务态度在同行业中具有绝对的优势，现在的大学生十分看中我们所消费的店的服务态度，一般店面如果服务态度良好肯定会深受大学生的喜欢的。

三、店铺的投资：（1）店铺租金：3万一年（2）装修：10000元到15000元（3）设备：7000元到8000元（4）原料：定期向总店购买

四、市场分析：由于位于仙林大学城的商业街，旁边又有苏果超市所以在学生上课之间的客流量还是可以的，尤其在周五和周末的时候学生更加多。目前营业额：周一到周四400元到600元，周五和周末的营业额在1000元到1500元。目标消费群年龄集中在1822岁也占到60%，其它年龄层的只占约15%左右。

五、消费者分析：在仙林大学城这边有二十几万的学生，而学生又是喜欢消费的一个群体，所以客源始非常大的。再加上目前的商业圈主要集中在爱尚、苏果和大成，基本上的人买吃的又不会选择去很远的地方，所以这几个地方成了首选。学生的消费心理很特别，追求口味独特，而且对服务的要求是很高的。学生喜欢有很大的选择余地，喜欢尝试不同的口味，喜欢创新的东西。这是学生一般喜欢的口味比例

奶茶类40%奶昔类10%沙冰类10%果汁类10%果茶类10%咖啡类10%其它10%

六、竞争对手分析：在仙林大学城这一片基本上的奶茶店在制作奶茶的过程中，为了节约成本都会选择在奶茶中加入大量的茶或直接参水，这导致了奶茶变味，或是茶味太浓，很多女生都会不喜欢。在大成房租费比爱尚明显要高很多，这样成本就提高了很多价格上就会提高了。而且现在大部分的人都会选择到爱尚逛街，所以大成的店失去了客源。

七、总结多客奶茶店属于加盟店开店成本低，只需50000左右，是大学生创业的一个绝佳选择。原料优质，口味独特，制作工序简便更是多客奶茶优于其它奶茶的保证。多客奶茶店处于爱尚街区更给奶茶店提供了广阔的市场，多客奶茶良好的服务更建立了一个稳固的生意网，老顾客的光顾给奶茶店的经营打下看稳固的基础。但是处于大学城的多客奶茶优许多的竞争对手，大

大小小奶茶店分布在仙林的各个地区，对多客的生意产生了一定的影响。多客奶茶应该多做宣传工作，让多客奶茶的影响逐步扩大，提高销售额。

第四篇：奶茶店市场调查报告

奶茶店市场调查报告

一、调查目的随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，近些年来，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，快捷便利的路边奶茶店在台州市场上遍地开花，其中珍珠奶茶深受市民的喜欢，成了火爆街头的大众饮品。通过我们对消费者的调查了解，从而了解奶茶的发展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。

二、调查对象及其一般情况

调查对象：学校周边普通市民（包括在校大学生）

一般情况：这部分人大多在18至30岁之间,其中大概以18—24岁为主要消费群体。

三、调查方式

本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在学校内随机选择行人当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷105份，收回100份，回收率达95%.四、调查时间：2010年5月

五、调查内容

主要调查了消费者对奶茶市场的了解，购买奶茶的途径，以及对奶茶店的具体情况的了解等。问卷共向消费者提出了12个问题。

六、消费者分析

其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作和学习的压力，一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐，奶茶送货上门，为消费者带去了诸多方便。

其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为消费者对奶茶的新要求。

其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。

其四，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。

七、竞争对手的分析

根据对其他品牌的调查我们得知，品牌奶茶加盟店是消费者信得过的品牌，在市场上形成了固定的消费群。悠悠奶茶讲究健康，非常注重奶茶的品质、口感，在选料和制作工艺上严格要求自己，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新，满足顾客的消费新鲜感。

八、市场分析

近两年奶茶在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，消费水平高低，也不论男女老少，奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点，走在繁华的闹市街头，很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影。

口感新鲜、味美，奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。

随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。奶茶已经成为了近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对消费者的调查了解，真正的原因还是在于奶茶口味的问题。

口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。

九、调查体会

我们应该采取相应的措施：①加大宣传力度，使每个消费者对我们自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消费者购买奶茶时，可以发放宣传册，方便下次购买；③在节假日期间推出一系列活动（如发放优费券、打折等），提高我们奶茶店。的知名度

在接受调查的100位消费者中，其中50%的消费者普遍认为奶茶的价格稍微偏高。价格是根据产品定位，市场定位等多方面因素决定的，不易轻易改变。面对这种情况，用增加奶茶的附加值来赢得现有消费者的支持和潜在消费者的喜爱

第五篇：饮奶卫生安全应急预案

合川区肖家中学学生“蛋奶工程”食品卫生安全预案

为了确保我校学生“蛋奶工程”食品卫生安全，有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突法公共卫生事件应急条例》，特制订本预案。

一、指导思想

认真贯彻区教委有关食品卫生安全通知文件精神，提高对“蛋奶工程”食品卫生安全工作重要性的认识，警惕和防范食品卫生中毒事故发生，增强自我保护能力，当事故发生后能够积极主动有效处理及做好逐级上报，把事故的损失控制在最小范围内。

二、领导机构及职责

1、成立肖家中学学生“蛋奶工程”食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：黄中文

副组长：郭正兵 雷胜(具体协调组织实施)成 员：李连春 胡继海 郭亨毅 各班主任

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门进行救治，对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告各上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常的教育、教学工作。

三、预防工作（负责人：胡继海 李涟春）

1、加强对学生“蛋奶工程”相关工作人员食品卫生安全知识的宣传教育、培训，树立“安全第一，预防为主”的思想，避免发生食物中毒事故。（负责人：李连春 各班班主任）

2、加强对食品卫生安全的监督、检查和指导，严把食物的验收关，所接收和储存的食品必须无变质、变味，卫生安全。（郭正兵 李涟春）

3、加强“四防”设施的管理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂，确保食品的安全。（负责人：胡继海 郭亨毅）

4、搞好蛋奶储藏室、蛋奶加工室及周边区域环境卫生。蛋奶储藏室、蛋奶加工室外及周边区域每日的清洁卫生，应安排专人打扫并严格检查，保证符合卫生要求；同时，由总务处负责对该区域进行老鼠、蚊蝇灭杀和灭菌消杀。（负责人：胡继海 郭亨毅）

5、牛奶发放时间为：行课时间的课间操时间，领取责任人为各班班主任，负责将奶发到学生手中，并督促学生在规定时间内饮完（课间操时间至中午12点10分之前）。班主任负责收回奶盒集中销毁，任何学生不得将奶带出学校。（负责发奶：郭亨毅）

通过以上措施，消除食品卫生安全隐患，杜绝食品卫生安全事故的发生。

四、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后及时报告。具体为：如涉及人数不多（3人以下）且后果不严重，先送镇街医院采取治疗措施（李连春负责），同时报校值班领导，由班主任、胡继海、李涟春负责照顾，注意观察，一旦情况有变化，立即向领导小组（组长）报告，马上拨打“120”送条件较好医院进行抢救。如涉及人数较多，不管有无造成后果，立即送医院进行治疗，并立即向领导小组（组长）报告，由组长黄中文向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由组长黄中文负责救援指挥，启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态管理名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，立即向附近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作（负责人：郭正兵 雷胜）。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作（负责人：郭正兵 胡继海）。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，立即封存学生饮用的蛋奶、可疑食品，以便及时查找致病原因。无关人员绝不允许进入储藏室（负责人：胡继海 郭亨毅）。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。要立即组织陪护队伍，学校派专人负责陪护，无关人员未经批准不得到医院探视，以免影响治疗秩序。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。

二〇一一年三月七日