中心室运行管理方案

第一篇：中心室运行管理方案

中心实验室运行管理方案

（征求意见稿）

中心实验室为我校新建的全校科研服务公共平台，为做好运行管理，提供优质服务，特制定此管理方案。

一、功能定位

中心实验室功能定位：服务科研，支撑创新。将建设成为全校科研设备公共服务平台及全校教学科研创新支撑基地。作为面向全校开放的公共实验室，学校各类各级专业技术人员及学生均可申请使用中心实验室从事科学研究活动。

二、建设布局

中心实验室划分为六大模块，分别是：中央控制（实验技术培训）、分子医学实验、形态学实验、医学成像技术实验、物质结构解析和生物标本库（筹建）模块。

1.中央控制（实验技术培训）模块

功能作用：通过开放式统一管理，及时准确地提供和处理实验室运行的各项数据，实现对中心实验室管理的规范化、流程化和信息化，提高中心实验室的管理水平和服务水平，为学校的宏观管理和科学决策提供依据，为实验室对外开放提供有力保障；同时，通过医学实验技术操作和仪器设备管理的培训，提升全校科研人员的专业技能。在学校相关部门的授权下，对分布在学校其他单位的大型仪器设备的使用实

行远程管理与绩效评估。

2.分子医学模块

功能作用：在蛋白质和核酸水平上，通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究，获得有关蛋白质理化特性和分子特性的信息，对编码蛋白质的基因进行有目的的设计和改造；针对需要展开基因克隆、基因突变分析、基因功能研究等与基因操作相关的研究，为其提供所需要的基因操作技术、设备支撑等。

3.形态学模块

功能作用：通过对细胞各种形态学参数和生物学特征、细胞生化成分组成及含量、细胞的各种功能、特定分子和离子的生物学变化等的实时定量分析研究，建立涵盖从细胞到组织水平的各种形态学科研技术和方法，从而更客观地揭示生命活动的规律。

4.医学成像技术模块

功能作用：从化学工程学、细胞及分子生物学、纳米技术与医学以及生物医学工程等四个方面，围绕分子影像学与转化医学研究领域开展研究工作。

5.物质结构解析模块

功能作用：开展小分子化合物、生物及药用高分子材料、多肽、核酸分子、无机离子等的结构确证、材料表征、含量测定及质量标准建立。

6、生物标本库模块（筹建）

功能作用：收集、保存和提供人体正常或病理的细胞、血液、组织、器官等生物样本，为医学基础研究和临床应用汇集资源。

三、运行机制

（一）管理模式

1.管理委员会监督下的中心主任负责制。实行中心实验室运行管理委员会（简称管理委员会）监督下的主任负责制，管理委员会由9人组成，设主任1名，由分管科研工作的校领导担任；副主任2名，其中，一名由学校科技处处长兼任；另一名由中心实验室主任担任，作为常务副主任。委员由各单位推举本单位承担科研实验设施管理较多的专家组成。管理委员会负责对中心实验室的规划、布局、建设、收费、管理、质量控制等方面进行监督和管理。实验室的日常运行管理由中心实验室具体实施，中心实验室主任的产生由学校招聘、考察、任命。

中心实验室运行管理委员会人员名单如下： 主 任：高天明

副主任：赵醒村（兼），徐江平（常务）委 员：（待推荐考核）

2.成立模块专家技术委员会。在实验室各技术模块成立专家技术委员会，委员会由学校各单位或外单位相关领域的

3-5名专家组成，每届任期三年。委员会的职责主要是针对各模块在建设与发展中遇到的管理和技术问题进行讨论研究，提出专业的意见与建议。委员采用组织推荐的方法产生，组织推荐需征求被推荐人本人同意。中心实验室运行管理委员会对推荐人员进行综合评定，确定最终人选。

3.持证上岗。所有申请到中心实验室进行独立实验操作的人员均须持证上岗，没有上岗证的人员必须接受中心实验室定期组织的岗前集中培训。培训考试合格后颁发“南方医科大学中心实验室使用上岗证”，方可正式进入实验室工作。持证上岗、实验室具体操作步骤等按国家和有关部门相应规定执行。

4.实行预约制。实验室优先保障校内人员使用，在满足校内需求的前提下，向社会开放。所有实验人员在申请使用本实验室时必须提前预约，首先由实验人员提前15个工作日向中心实验室网站提交申请，通过审查的项目由中心实验室网站及时公布。项目由中心实验室按申请先后顺序、轻重缓急，统一安排实验和配备人员，并向实验人员分配门卡。项目申请人需注明使用设备名称、使用时间，随同的其他实验人员等，并预交不少于总额50%的实验费至学校财务中心实验室专门账户。

5.实行24小时开放制。实验室采用“酒店房卡”管理模式，实行24小时开放制，不分节假日。项目申请人预约时需

注明实验时间。所有人员必须持卡进入，且项目申请人只能进入到授权使用的实验室，未经许可不得进入其他实验室。

6.定期收集反馈意见表。实验室使用完毕后，由项目完成人填写意见反馈表，实验室收集整理反馈意见，并按反馈意见及时整改，年终审核时将同年终总结报告一并呈管理委员会审核。

（二）财务管理制度

中心实验室由财务处指定会计负责独立核算。参照学校有关财务审批管理规定，财务支出主要用于实验室建设及运行，支出费用分为资产成本类支出（包括小型仪器设备购置、修理维护、原材料及耗材试剂等物资采购等开支等）和费用类支出（包括非成本性的业务消耗开支，如技术人员培训费、办公费、招待费、差旅费、会议费等开支）。资产成本类支出费用30000元以下由管理委员会常务副主任签字审核同意，30000-50000元由管理委员会常务副主任及副主任共同签字审核后，由管理委员会主任审核签字同意；50000元以上由中心实验室运行管理委员会全体成员签字、审核同意并按照学校财务规定流程审核。费用类支出费用20000元以下由管理委员会常务副主任签字审核同意，20000-50000元由管理委员会常务副主和副主任共同签字审核后由管理委员会主任审核签字同意，50000元以上按照学校财务规定流程审核。财务收支由管理委员会监督，委员会视情况不定期举行会议对中心 的管理运行进行审核。实验室负责人每年4月5日，7月5日，10月5日前将上一阶段账目制成报表，并对中心的所有收支情况进行详细说明，相关材料发给管理委员会全体成员审核，审核通过并经全体委员签字同意后报学校科技处存档备案。每年元月对上一年度财务汇总，并由学校科技处委托第三方对全年财务运行情况进行专业会计审计，年度审计结果、每月财务报表和专家使用的满意度反馈结果作为每年对实验室运行进行统筹补助的重要依据。

（三）人事管理与人员的确定

依据校人字【2015】53号文件，中心实验室编设专业技术人员25人，其中主任1名，副主任2名。人事原则是：模块负责人优化固定，技术骨干竞聘上岗，绩效考核稳定队伍。

1.中心正副主任：现设中心主任1名、副主任1名，由学校组织部门招聘上岗，具体负责中心实验室的建设与运转。岗位目标责任由学校制定。

2.模块负责人：根据实验室模块区分，现设模块负责人5-7人，由中心实验室配合学校人事处公开招聘。主要负责所在模块设备及设施的运行管理，包括实验登记、准入培训、伦理审查、设施领证年审、费用结算、档案整理、设备耗材采购等的日常管理工作。

3.设备操作和维护人员：此类人员分为设备技术骨干和技术员两个层次，现阶段拟聘8-10人。设备技术骨干负责模

块中同类（种）设备（仪器）的管理与操作服务，承担（分列）部分模块负责人的职责；技术员负责设备（仪器）的操作与维护。此类人员为合同制，择优上岗，相对流动，由中心实验室根据自身发展情况公开招聘，报学校人事处审批。中心实验室编制人员的绩效工资不低于学校教辅机构同职务级别人员标准；现有合同制人员的基础工资福利等费用列入学校开支，不低于校内同等岗位人员平均水平，绩效工资按中心实际收入情况分配，根据绩效考核结果按年度执行，由中心运行收入支出，列入成本支出。随着中心的扩大，人员数目超出25名后的合同制人员的工资福利全额由中心实验室承担。中心实验室运行管理委员会负责对中心实验室全体人员实施绩效考核，绩效考核结果与工作收入、薪酬补助、聘用关系等挂钩，由管理委员会根据年度绩效考核结果，确定当年度的人员经费发放比例、人员聘用等方案，人员绩效考核结果报学校备案。

上述工作人员除纳入学校编制内人员可在校内进行技术职称的晋升，其他合同制聘用人员均鼓励通过社会通道获取技术职称，获取的职称可以作为基础工薪提升的参考。

（四）运行成本

中心实验室采用全成本核算制，对运行成本（主要包括设备维护检测费、人员绩效工资福利、水电费、空调维修费、耗材、废物处理等）进行核算。

1.设备维护检测费：大型设备的维护检测费实行“仪器质量保险”制，预交费用，全程检测维护。

2.人员绩效工资福利：中心实验室编内人员工资由学校全部承担；其他人员按规模需求逐步外聘，按6000元/人/月计算（包括社保等），现阶段拟聘8-10人，约需60万/年。

3.水电费：中心实验室独立设置电表、水表，费用列入中心运转成本。

4.空调维修费：由归口管理部门管理，费用列入中心运转成本。

5.实验及办公消耗品费用：列入中心运转成本，预计约50万元/年。

6.废物处理：由归口管理部门管理，费用列入中心运转成本。

（五）设施使用收费方式与管理

中心实验室的使用管理采取“有偿服务”的形式，具体的收费管理办法如下：

1.设备使用收费：中心实验室设备使用收费分校内及校外两个层次。具体收费标准将在近日发布征求意见稿。

2.技术人员支持收费：需要中心实验室设备专家协助检测时，收费标准参考不同技术平台相关说明。

3.耗材购买收费：需要中心实验室提供实验耗材和前期样本处理时，实行按成本收费。

4.加班收费：非正常工作时间或非预约时间申请临时检测时，需要加收日常相关费用的30%。

5.持证上岗培训费：所有申请使用技术设备进行实验操作的人员均需执证上岗。没有上岗证的人员必须提前接受相关技术设备使用培训，并取得该技术设备上岗证。上岗培训费由学员从本人项目经费中支出。

所有费用进入学校指定专用账户，中心实验室只负责设施的管理和运转，试运行一年后根据收支情况由中心实验室运行管理委员会适当调整收费价格。

（六）经费保障

按照“建设经费和大型设备学校一次性投入，运转和维护经费多渠道筹集，实现可持续自我发展”的原则。

1.学校设立的大型科研设施维护补助基金。根据国家基金委有关规定，自2015年起，国家基金项目经费的20%将作为项目间接费用，间接费用主要包括依托单位为项目研究提供的现有仪器设备及房屋，水、电、气、暖消耗，有关管理费用的补助支出，以及绩效支出等。学校科技处设立大型科研设施维护补助基金，经费主要来源于国家基金间接费用，主要用于统一集中支付学校大型公共科研设施设备维护及水电消耗等费用。每年年底，学校科技处将根据实验室运行情况统筹安排对实验室进行水电补助，直接缴纳到学校专用帐户。

2.设备有偿使用收费。根据估算，设施运行2-3年后，中心实验室大致可达到收支平衡，具体收支按实际情况计算，如有盈利则投入实验室建设，如有不足则继续由大型科研设施维护补助基金补贴。

（七）定期通过网络公布设施使用信息

为保证全校科研人员能够公平使用中心实验室仪器设备，及时了解中心实验室使用情况，中心实验室网站将定期公布设施使用、实验项目预约、以及实验项目审查结果，方便科研人员安排实验计划，共同监督仪器设施的运转情况。

第二篇：化学中心室开放的管理办法

化学实验中心实验室开放的管理办法

2011年9月修订

为了充分发挥实验室在全面推行素质教育，加强创新型人才培养中的资源优势，促进实验教学课程改革，逐步形成高素质创新型人才培养的机制，特制定本管理办法。

一、实验室开放的原则和意义

1、实验室是高等学校实施素质教育，培养学生创新精神与实践能力的重要基地，实验室对学生开放，为学生提供实践学习条件是教育教学改革的重要内容。

2、开放内容要遵循因材施教、形式多样、讲究实效的指导原则。根据学生的不同层次和要求，确定开放内容。重点培养学生的实践能力和创新意识。

二、实验室开放内容

实验室向学生开放的内容可分为基本操作训练型、科研型、知识渗透型和知识应用型等。

1、基本操作训练型。主要是面向化学低年级本科生，选定一些如试剂的取用，溶液的配制，气体的制备，加热，固液分离等开放项目，以弥补他们在中学阶段因教学条件的限制对这些基本操作训练的不全或不熟练。

2、参与科研型。主要面向化学高年级本科生，实验室定期公布科研型的开放课题，吸取一些学有余力的优秀本科生早期进入实验室参与教师的科研活动，学生的科研成果（论文）可作为毕业论文参加答辩。

3、知识渗透型。主要面向非化学本科生，选定一些与生活密切相关的实验项目向他们开放，通过这种形式让他们了解化学，学习化学。

4、知识应用型。主要是通过课外活动兴趣小组，选定一些如土壤中氮、磷、钾含量速测法，水体污染物测定等项目，让他们带着这些项目走出校门，服务社会，使学生学到的知识得到很好的应用。

三、实验室开放的组织和实施

1、实验中心成立实验室开放领导小组，负责对实验室开放的管理和协调等工作。

2、所有开放项目经实验室开放领导小组审批后于每学期开学初发布，科研型项目采取学生登记，导师选拔的办法确定人选，并报实验中心备案。其它开放型项目采取学生预约登记，中心负责统一安排。

3、各开放实验室，根据安排的开放项目和学生人数的多少，做好仪器设备、材料等开放实验准备工作。指导教师在开放过程中应注意加强对学生实验素质与技能、创造性科学思维方法与严谨治学态度的培养，促进学生全面发展。

4、学生在进入开放实验室前应阅读与试验内容有关的参考资料，准备好实验实施方案，做好有关实验准备工作。

5、学生进入开放实验室，必须严格遵守实验室的各项规章制度。损坏仪器设备的按照学校有关规定予以赔偿。

6、实验室开放时，中心应安排实验技术人员值班，负责做好教学秩序、器材供应、实验室安全等管理工作，并认真做好开放记录工作。

7、学生在完成开放项目中，科研型项目以阶段性工作总结成论文作为开放成果，其它开放型项目由指导老师拟定成绩评定方法对学生参加开放内容的情况予以评价。

四、实验室开放的计酬

在实验室开放中，如学生参与科研型与知识渗透型的开放项目，完成并达到要求者，成绩以学分记入档案；如学生参与知识应用型开放项目，将按天发给生活补助；如学生参与基本操作熟练型开放项目，考核合格者，作为评优、评奖等优先条件。参与组织实施实验室开放的教师和实验技术人员将根据不同的类型分别给予教学工作量补贴和社会工作量补贴。

五、本办法自公布之日起执行，解释权归化学实验中心。

第三篇：酒店运行管理方案

酒店运行管理方案

星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。

要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：

一、关于客房部的改革

一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：

1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。

2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。我有以下几点见议：

⑴光线唤醒。由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；

⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；

⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；

⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；⑸“白色噪音”。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；

⑹电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；

⑺营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。

以上成本可能过高，但我们以后可以借鉴。这些也是未来酒店发展的趋势。我认为客房服务方面的发展趋势有以下几种：

1、项目丰富化

客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。

2、服务个性化

标准化、程序化和规范化的服务是饭店服务质量的基本保证。但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。客房服务尤其如此。为提供个性化服务，取得客人的忠诚，客房通常建立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。

3、设施智能化

随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，对酒店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统。

4、客房绿色化

在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置棉织品的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料用品的使用等等。

5、设计人文化

客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使用；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的轮子，高低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。

6、类型多样化

随着酒店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等。在客房类型趋向于多样化的情况下，酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。

二、关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革

一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，我有以下几点见议：、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；、营业中英节奏轻快的音乐，令人感到愉快；、休息时间音乐以抒情、轻柔为主；、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；、营业中忌放流行歌曲，最好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责；

餐饮行业是一种复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法： 常言说：“三分

技术，七分管理”。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好，为搞好我们酒店总结以下经营管理经验。

（１）搞好职工的自身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤罚懒，促使职员上进，每天要有例会制，总结缺点，发扬优点。

（２）落刀成才，物尽其用。不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，一切出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。

（３）以龙头菜式带动经营主动权。从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以成本稍高价售出，来刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求，以便抓住饮食业经营主动权。

第四篇：食堂运行管理方案

职工食堂运行方案

1、公司负责食堂场地、设备、工具、用具、水、电、汽、专职厨师的费用，食堂采用报饭制，每日每餐饭费根据每天采购食物及配料等费用来计算。

2、公司垫付食堂周转金，用于食物及配料的采购，具体由食堂管理人员负责，办公室负责管理、监督。

3、伙食水平本着收回成本，不赚不赔的原则，采取就餐人员报饭制，报饭时间为提前3小时，如需变更需提前通知食堂。

4、伙食费结算实行财务统管，管理员以现金结算食材采购费用，记实物采购明细帐，进行成本核算，每星期与财务部对帐，月底结算。来客接待费用要求在接待后三日内在财务部结算。

5、员工用餐时必须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，杜绝浪费现象。用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类存放整齐。

6、员工就餐一律实行刷卡结帐，食堂不收现金。

7、食堂早餐免费供应，早餐按每份不超过7元的标准由单位补贴，由食堂管理人员按成本核算，每天在小黑板上公布早餐价格，每月底到财务部凭单据报销。中餐、晚餐由食

堂管理员按成本核算，个人到财务部交费，凭交费凭据到食堂管理员处充值后刷卡消费。

8、就餐卡丢失或损坏不能使用的，可申请补办新卡，但每张卡须交工本费3元。

9、对外接待：职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承接公司待客等任务。同时，并按下列程序办理相关手续：各部门接待来宾时，须提前向食堂工作人员订餐，订标准，餐费订餐部门支付。领导接待由办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确认后开具《就餐申请单》，由职工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。

为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对采气厂员工食堂运营管理提出以下方案

方案一：

一、运营方式：

员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。

二、定员、用工方式及薪酬 １、定员： 食堂共定员1人（厨师兼服务员）。用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。２、食堂用工及薪酬： 基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。

三、伙食标准 食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。

四、食堂管理

1、食堂平时由行政人事部统一管理。

2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。

（一）食堂人员及卫生管理

1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。

2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。

3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。

4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必 须坚持一洗、二清、三消毒。

5、食品存放应实行四隔离：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。

6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。餐厅从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。

7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。

10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

11、剩余的饭菜应尽可能放臵在冷藏柜里，但放臵时间不能超过24小时。

12、食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

（二）采购管理

1、计划采购的原则。每日早晨根据公司在职人数，采购第二天的食物，不得随意囤货和多进不易存放的食物。

2、定点供应的原则。在保证食品质量的前提下，对日常食品建立稳定的供应商，采购资金由公司财务部统一按周进行结算。

3、两人采购的方式。采购人员按各种物品的重量、数量及价格入库，并填写入库单并签名（一式三联，食堂、供应商、公司财会各一联），财务人员凭由采购人员签名的单据与供应商结算货款。

4、公开原则。员工食堂要搞好成本核算，食品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受职工的监督；食堂收支账目要求清晰、准确，日清月结，尽量做到收支平衡。

（三）设备及安全管理 食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固定资产管理；放臵的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。需要更换设备，应由后勤专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司行政人事部统一处理。做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放臵，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。

五、经营管理

1、员工食堂根据就餐人数核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食堂每月10日对上月成本进行核算，做到帐物相符，收支平衡。为确保员工福利，食堂盈亏不得超过核定营业额的10%；若有亏损，则由食堂自行查找原因弥补；若有盈利，可适当拿出一定比例给食堂员工奖励或安排职工加餐，节余部分转入下月。

2、食堂所需水电费由公司无偿提供，不计入食堂成本。

3、员工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设臵设备台帐和清册，责任管理，详细登记，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失，进入食堂成本；对新增的有关餐饮机具、大型设备、低值易耗品经公司审核批准购臵的，进入公司费用。

六、就餐管理

1、在食堂就餐的员工，必须遵守就餐时间，不得提前下岗就餐。

2、员工应按序排队打饭，不得拥挤，吵闹，文明就餐。

3、爱护公物，爱惜粮食，厉行节约，杜绝浪费。

4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。

5、饭后自觉清理自己的卫生，不乱倒残羹。

6、各部门接待来宾时，须提前到公司行政人事部填写《就餐申请单》，由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。总之，员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象，责任和意义都非常重大。食堂管理人员和工作人员，要有足够的卫生安全意识、服务意识和服从意识。公司对食堂的定位应该是福利性质，确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可，保证使员工的福利落到实处，让员工吃饱吃好。以上方案妥否，请指示！

食堂经营管理方案 为

了提高公司食堂的服务质量，尽量使员工满意，根据公司精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：

一、人员配置与职责：

1、食堂事务长由后勤保障科长兼任，负责食堂的全面管理工作。

2、食堂管理员一名，由公司调用或招聘（要求执C证驾驶执照）其主要职责： 2.1负责正大路厂区、浦潭厂区食堂的日常物质采购及提供每日采购物质进出仓清单交二位食堂厨师验收进仓，并办理相关财务报销申请手续。2.2每日在食物公告栏上公布当日所购主要菜价和数量，需经过验收人签字。2.3协助事务长做好食堂的日常管理工作。

3、食堂厨师二名，正大路厂区、浦潭厂区食堂各配置一名厨师。（有厨师上岗证、等级证者优先）其主要职责： 3.1负责每日食品物资的验收质量和数量，并在进出仓清单上签字确认。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食谱，并在公告栏上公布。3.3 提供次日饭菜搭配的具体采购品种和采购数量计划报食堂管理员采购。3.4负责每餐所煮菜肴的清洁卫生的核查及切、炒、蒸、煮的具体操作。3.5 对购进的食物，进行保管和使用负责。4.勤杂服务员五名。其中正大路食堂配置二名。浦潭厂区食堂配置三名。具体职责如下： 4.1听从食堂管理员的调配，做好供应菜品的清洗。

4.2负责食堂就餐餐具的洗洁和保管及指派的各项清洁卫生和饭菜供应工作。4.3服务员可实行倒班制，兼夜宵的供应。4.4食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年定期进行一次健康检查，凡患有乙肝和传染病者，不准从事餐饮工作。

二、饭菜供应价格标准（含油、盐、调料等副食品）：

1、食堂中、晚餐供应标准5.50元/人（品种：二荤三蔬一汤）。

2、夜宵供应标准：2.50元/人。夜宵供应时间：正大路食堂（23:00-0:30）； 浦潭厂区食堂（22:00-23:30）夜宵品种为：煮面、煮粉干、馒头、包子、面包、面片、快熟面，稀饭等轮换供应。

三、急需增添设备： 3.1 建议购买一辆轻型工具车，作为浦潭厂区购买食物运输专车。3.2购买燃气灶具1 套。（浦潭厂区食堂使用）3.3购买冰柜一台。（正大路食堂使用，原冰柜已报废）

四、费用预算： 4.1按现有 位就餐员工计算，每月餐费预算为 元。4.2食堂增添设备预算为 元。4.3水、电、气等燃料费按实际用量核算。附件：

1、食堂管理制度；

2、食堂管理制度表格；

食堂管理制度

一、目的：为保障公司员工有良好的就餐环境并做好伙食保障，特制定此办法。

二、适用范围：凡在公司食堂工作的人员及在食堂就餐的人员，均照此办法执行。

三、职责： 3.1安全管理部负责本办法的制定、修改起草工作。3.2 总经理负责本办法的制定、修改之核准。

四、食堂管理 4.1食堂工作人员管理 4.1.1 食堂工作人员必须执健康证、上岗证执证上岗，定期体检。4.1.2 食堂工作人员个人卫生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤换工作服，工作时要按规定穿戴工作服、工作帽,严禁穿拖鞋、赤膊。4.1.3 分配饭菜时，工作人员必须戴干净口罩。4.1.4食堂工作人员下班前，要关好门窗，做好防盗预防；检查各类电源开关、设备，易燃、易爆物品严格规定放置，杜绝意外事故发生。4.2 食堂卫生管理： 4.2.1 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂桌椅、地板进行清洁，做到每餐一打扫，每周大清洗。4.2.2 及时搞好厨房、分菜间的卫生，及时处理垃圾，做好三防（防蝇、防尘、防鼠）工作。4.2.3 食堂存储物质要有标示，定时检查，防止储存食物腐烂，严禁使用已腐坏食品，确保员工饮食健康，防止食品中毒。4.2.4 食堂炊具每天用后洗净擦干，保持干燥洁净，餐具确保做到一洗、二冲、三消毒。

4.3用餐管理： 4.3.1 中餐：夏季11:30-12:30时，冬季 11:30-12:30时； 4.3.2 晚餐：夏季 17:30-18:30时，冬季17:00-18:00时； 4.3.3 夜宵：**路食堂（23:00-0:30）； **厂区食堂（22:00-23:30）4.3.4员工刷卡用餐，严禁使用现金。4.3.5 如果特殊原因需提前或延后就餐者，应由其部门主管提前通知食堂管理人员。4.3.6 在本单位施工的外来人员或临时来访者，如需到餐厅就餐，由部门提前办好用餐申请，到后勤保障科办理就餐卡。4.3.7 就餐人员按先后顺序排队打饭菜，不得插队，文明用餐，不得边走边吃。4.3.8员工用餐完毕，应将自已桌面的饭菜渣清理干净，倒入指定垃圾桶内。4.3.9员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投入意见箱，不得与食堂工作人员争吵。5本制度经总经理批准后执行。

第五篇：自来水厂运行管理方案

2016年白芒营镇第二自来水厂运行管理方案

一、实行协会管理制

1、协会全权负责水厂的运行事务。按协会章程进行管理，负责制定水厂的管理制度、财务制度；了解水厂运行情况；掌握财务收支状况；处理存在的各种矛盾。协会成员每月50元的工资。

2、协会成员换届与村支两委同步，换届后新老协会负责交接班。

3、协会必须服从白芒营镇政府和县水利局的管理，否则镇政府或县水利局有权进行更换。

二、水厂管理方式

暂定招聘管理人员管理一年，管理人员负责水厂的供水、收取水费、安装、维修等工作，材料由协会负责，吃住在水厂，确保水厂、厂泵房及公共财物的安全性，每季度向协会汇报水费收取等财务收支情况，如收取的水费除去开支后不够工资,则由六个村从村级经费中共同解决。第二年的水厂管理方式再定。

三、水费收缴价格

用户用水不超过6吨的按每月4元/表收取管理费。超过6吨用水户按水表的实际数0.8元/吨收取水费。大源头1-4组不管用水多少，水费按实际数0.5元/吨收取水费。各村委会负责配合管理人员完成本村水费的收缴。

四、2016年3月1号止，新入户的必须按每户1000元收取入户费（注：大源头1-4组都按500元/户）。

五、水厂的大维修、改造等重大决策，必须由协会所有成员签字后才能实施。不管在任何情况下安装或维修自来水管损坏了农户的路面或者农作物的，不作任何赔偿，但要恢复原状。

六、新入户的入户费用20%奖励给管理人员。

该方案经白芒营镇政府和县水利局审核通过后执行。决议人签字：

2016年3月4日