第四届中国饭店业设计装饰大赛参赛条件大全

第一篇：第四届中国饭店业设计装饰大赛参赛条件大全

第四届中国饭店业设计装饰大赛参赛条件

1、竣工的酒店室内设计作品 参赛要求：

a.在中国境内竣工的工程；

b.在2007年1月1日至2008年9月30日之间竣工的工程；

c.在设计中须以客人及酒店员工为本，强调安全性、舒适性、方便性及易操作性，请用文字进行简短说明；

d.在设计中须注重酒店功能布局的合理性，请用文字进行简短说明；

e.在设计中须注重酒店设计与酒店经营的关系，出色的设计可以为酒店增加营收，请用文字进行简短说明；

f.在设计中须注重空间设计、陈设设计、灯光设计及艺术品设计，请用文字进行简短说明；

g.在设计中对各类材料正确的运用，注重经济性、绿色、环保、节能，请用文字进行简短说明。所需资料：

a.填写参赛申请表，并由业主或法人盖章签字；

b.提供相关工程类型所需的平面图，如公共部分的各主要平面图，楼层主要平面图，不少于3类主要客房房型的平面图（参赛者须提交相关A3规格平面图）； c.12～15张同一工程的7寸精放彩色照片，须与提交的平面图相对应； d.提供能表达设计意图的简单文字说明（不超过500字）； e.以展板形式参评，作品如入围将向公众展出，展板格式见附件。

2、竣工的餐厅室内设计作品 参赛要求：

a.在中国境内竣工的工程；

b.在2007年1月1日至2008年9月30日之间竣工的工程；

c.在设计中须以客人及餐厅员工为本，强调安全性、舒适性、方便性，请用文字进行简短说明；

d.在设计中须注重餐厅平面布局的合理性，请用文字进行简短说明；

e.在设计中须注重餐厅设计与餐厅经营的关系，有设计感的餐厅可以为餐厅增加营收，请用文字进行简短说明；

f.在设计中须注重空间设计、陈设设计、灯光设计及艺术品设计，请用文字进行简短说明；

g.在设计中须注重厨房设计，请用文字进行简短说明；

h.在设计中须注重传菜路线不与其他公共区域交叉的原则，请用文字进行说明； i.在设计中对各类材料正确的运用，注重经济性、绿色、环保、节能，请用文字进行说明。所需资料：

a.填写参赛申请表，并由业主或法人盖章签字；

b.提供餐厅相关的平面图（参赛者须提交相关A3规格平面图）； c.12～15张同一工程的7寸精放彩色照片，须与提交的平面图相对应 ； d.提供能表达设计意图的简单文字说明（不超过500字）； e.以展板形式参评，作品如入围将向公众展出，展板格式见附件。

3、年度最佳设计师

本年度最佳设计师为大赛最高奖项，只设一名。参赛要求：

a.本年度最佳设计师的候选人，由竣工的酒店室内设计作品组的各工程类型大奖获得者（或优秀奖）及竣工的餐厅室内设计作品组的各工程类型大奖获得者中产生； b.请附个人简历、生活照1张、资质证明与获奖证书复印件、参与的其他设计项目介绍等；

c.由大赛评委会、组委会共同评出最终结果。

4、年度青年设计专家

本年度青年设计专家为在技术创新方面有突出表现的青年设计师，只设两名，但可以空缺。

a.本年度青年设计专家的候选人，由竣工的酒店室内设计作品组的各工程类型奖项获得者及竣工的餐厅室内设计作品组的各工程类型奖项获得者中产生；

b.请附个人简历、生活照1张、资质证明与获奖证书复印件、参与的其他设计项目介绍等；

c.由大赛评委会、组委会共同评出最终结果。

第二篇：第七届中国饭店业设计装饰改造圆桌论坛对话

第七届中国饭店业设计装饰改造圆桌论坛对话：酒店及餐饮业对话设计

对话主题：酒店及餐饮业对话设计

主持人：中国饭店协会设计装饰专业委员会副主任 丁琦

对话嘉宾：

原首旅建国酒店管理集团副总裁、中鑫社设计院总经理 袁克新

中国(香港)恩酒店投资控股集团有限公司副总裁 吴杰

设计师代表：姜峰室内设计有限公司总经理 姜峰

中国美术学院建设艺术学院副院长 吴晓祺

广州集美组室内设计工程有限公司总建筑师 齐胜利

山东金晶科技股份有限公司国内销售部总经理 姚明舒

固力保安制品有限公司项目总监 李伟凡

内容如下：

丁琦：谢谢费先生非常精彩的演讲。前面袁先生讲了灯光设计非常重要，很多做酒店设计的朋友既重视又不重视，我们一直讲照明，有温度等等问题，有些灯光不能打在客人的头上，如果打在客人的头上盘子中的东西什么都看不见。现在我们进入论坛的最后一个环节就是互动，我们酒店方、设计师、材料伙伴大家来做一个酒店设计对话，下面有请酒店方代表：

首先是酒店管理公司，袁总是这行的老法师，您刚才也做了演讲，我们知道当时是很粗暴的时间把您的演讲给结束了，现在也还是用三分钟就设计中应该注意的问题提几句话。

袁克新 原首旅建国酒店管理集团副总裁、中鑫建筑设计院总经理

袁克新：一个设计师除了自己的专业之外更多站在未来经营的结果好坏说多看一下。第二是多关注一下未来的财务报表。第三是注意一下你横向„

在建造改造酒店之前，有一份东西经常被漏掉，就是财务依据，财务依据有投资、回报过程有年限等等，包括建和改的酒店所投入多少，所以设计师应该关注这个，设计师想把一个酒店设计得很漂亮，但是业主不想花这么多年。看一下装修和建好之后的营业额是多少，改造之后能源费用占就应营业额的百分点是上升了还是下降了。

丁琦：设计师要提供粗略的装修预算，然后还要算每间房的投入是多少。将来袁总另外开课给大家讲讲，刚才齐老师的项目，我之前看过您发表的照片，我觉得很好，但是唯一一个担心就是像这种山地型的建筑做交通流线，一个是客人流线，一个是服务流线，你的服务流线通过什么样的形式去做，是通过电瓶车还是靠走路来做?

齐胜利 广州集美组室内设计工程有限公司总建筑师

齐胜利：分散型的度假酒店，首先动线一定是分明的，客人的动线，后勤的动线以及厨房整个运输的动线都是分明的，这是一定的，但是区内所有的运输都是以电瓶车作为主要的交通工具，不管是换洗的衣物或者是要拿到洗衣房的衣物，包括厨房里面东西的运送，客人从客房里面出来去到大堂或者要去到某一个结点，基本上都是以点评车作为主要的运输工作的。

丁琦：我说上个月去三亚考察，我们住的是洲际，然后是文华东方酒店，这几家都有类似的情况，基本上都用电瓶车，使用得最好的还是MO，文华东方有一支非常有效的队伍，不光是它的规划，本身它的行李房、礼宾部都规划得很好，实际上通过对话系统控制得非常及时，但是也有问题，文华东方当时没有考虑到车掉头的问题，所以每次在那里都要倒了车然后再回头，所以你们这个方案我也希望你们将来在做的时候一定要考虑这个，还有两车汇车的距离，有时是有点急的。另外文华东方的标识系统做得不是很好，在里面找地方很困难，门牌是看不见的。我十年前去看长隆觉得标识不好，我后来一问说是找人来做的，所以我觉得你最好还是把标识拿过来也自己做。

齐胜利：动线方面，我们做的休闲度假酒店和城市的商务酒店，可能城市商务酒店更容易处理一些，作为综合体内的商务酒店，它的动线主要集中于某一个区域里面，所以水平交通和垂直交通不经意会发生冲突，所以在商务型酒店会做一些地下通道，让后勤的通道和水平交通错开，这是我们设计中第一要考虑的，首先在规划里面一定要把这个东西做得清清楚楚，然后再做其他的动乐。

丁琦：一般在总台附近有一个出花台，边缘还有一个出库，这些都要考虑到，所以文华东方我为什么喜欢它，居然在等车的地方配备了三种点心和12种饮料，24小时供应，我觉得是唯一做得非常好的，当然跟规划都有关系，当时都考虑到了这些问题，我觉得你们做这些常识的时候可能要花更多的精力去探究它，包括很多公共设施是分散的，客人怎么到达上去，包括送餐的问题，千万要避免送不到的问题。所以我希望你们是一个精彩的作品，和当年长隆一样是一个很火的产品。

姜 峰 姜峰室内设计有限公司总经理

丁琦：姜总，怎么做上海的地标建筑呢?

姜峰：我觉得上海已经不单纯是上海的上海，我认为可以把它叫做为中国的上海或者是世界的上海，因为不光是上海的设计师在研究上海，甚至国外有很多的设计师都在关注上海，我们也是这个团队当中的成员，我们这个团队也来自于世界国内，包括国内的设计师和境外的设计师，我们是从一个更广义的文化角度来看待上海的这些标志性建筑。我想谈的另外一点就是对于酒店设计来说，最最重要的我认为还是它的功能，只不过它的功能讲起来比较枯燥，不可能在这么短的时间内，逐一去讲它的功能，但是非常重要。其实这是考验一个设计师对于一个酒店设计理解的一个最重要的标志，往往文化方面的因素占整个酒店设计中的成份我认为并不是太大。去年开会的时候，福建的林总提出来，我非常认同他的看法，我觉得主要还是功能把握，文化方面还是第二位，不能主次颠倒，我想对于酒店这么多年的探索过程中的理解，也非常感谢叶总和文华东方管理公司在这一年中我们经过了反复的摸索，对它的标准的认知包括流程的一些了解等等，这是综合性的，我们只是做好这个链条中的一些环节。

吴晓淇 中国美术学院建筑艺术学院副院长

丁琦：刚才姜总说的文化问题，实际上世界文化是相通的，上海的文化也好，你说有点西风的影响也好，总体来说它还是受世界影响的，所以你们把握了世界的文化，做上海的文华东方也是没有问题的。我现在想请一个老师，吴晓淇院长来讲讲，因为吴晓祺老师的经历很复杂，又学室内，又学建筑，本身建筑形态也做，规划也做，室内也做，他又是主管教育的，本人又得过家具方面的奖，又做过履得的学者，又做过大剧院，但是酒店做得不是非常多，但是我想设计方面也是相通的，我想请吴老师谈谈酒店设计方面的一些想法。

吴晓淇：对于酒店来说，比如室内这块没有各位做得这么多，但是我一直也在关注，前几年我曾经在做有江南情调的酒店项目，我的研究方向是传统建筑文化，我的老师有两个，一个是朱光亚，中国现在非常著名的传统建筑权威，传统建筑研究主任，还有一个是业界比较清楚的吴家华，是深圳大学的，他们两位做传统建筑研究非常深，我最近在做安徽983的酒店建筑，我看了齐总的项目，他是首先研究了周边的文化，我们叫地缘，同时又研究了基地，我觉得这是很重要的，我觉得在此基础上再加上对酒店的运营管理比较深入的研究，我觉得可以做一个比较有特点的酒店。现在所谓的奢华酒店，一个是他的服务，第二还是要具有一定的个性，不然这个酒店就会泯灭。要考虑酒店周围的环境、基地，第二是如何解决基地的合理运营，把面积合理的配置下来，然后把它的酒店功能区块根据它的服务需求在满足消防的条件下，因为对建筑来讲第一是消防，然后把它良好的配置好。所以我也在学习，在探讨，这点我还要向姜峰、齐总大家好好学习。

李伟凡 固力保安制品有限公司项目总监

丁琦：看看两位材料商朋友有什么话想要跟设计师沟通。

李伟凡：我们在大规模中的沟通不多，我们和北京上海中的一些设计师做了一些论坛，得到了很多的信息，总的来说，不光是从酒店的设计还是基层的设计，对五金的要求要关注配套性，同时对它的功能性和耐用性要考虑，实际上每一个酒店，包括每一个工程不同的门，不同的会议室、储藏室、走道、客房、卫生间，每种门的五金是不一样的，不能用一把锁来打天下。所以配套性很重要。

第二是功能性，我们每个住酒店的人都知道，你们开酒店的第一道门是很简单的刷卡锁，但是它的风格和房间的风格要协调。第二是锁已经很旧了，我们同行都知道，表面处理是很低端的处理方式，根本不合适做五星级的锁。第三是闭门器的选择，所以对五金的选择不能单纯从原始的意义上价格便宜，功能简单好用就可以了，实际上有更多的选择，所以希望各位在方面注意一下。

姚明舒 山东金晶科技股份有限公司国内销售部总经理

丁琦：中国是酒店的大国，基本上五金要不就是贴牌，要不走的就是低端市场，将来希望本土企业也多做一点技术研究，除了价格要拼以外，第二，要把技术用很直白的话告诉人家，不要用很专业的话来说，不然人家听不懂。

姚明舒：各位大家好，我来自金晶科技，金晶科技是玻璃产品的一个提供者，但是我们更准备的定位是甲方和设计师的服务商和顾问，同时是装饰工程公司方案的解决者，为什么这么说?我想通过两个案例来说明这点，第一个案例是众所周知的鸟巢，当时有人抛给我们一个概念，就是具有中国红色的动感玻璃，因为设计师的很多概念是天马行空的，包括甲方有些概念也是天马行空的，设计师帮甲方来实现，玻璃怎么会有动感，因为大家知道，鸟巢的外形是钢结构，是有线条的结构，设计师也要求内装有动感，使内装和外装交相辉映，这个时候我们又研发出一种产品，看似不规则的形状产生一种立体感，这个案例给我们很多启发，我们怎么样协助设计师概念的实现，这样时候才能和设计师的关系得到不断深化。

第二个案例是阳光谷，当时的设计定位是让阳光谷中的阳光自然洒下来，当时是普通玻璃和铝板，显然铝板不能满足这个要求，普通玻璃有自爆情况，安装费用是相当昂贵的，用了普通玻璃以后出现了自爆情况是很麻烦的，更重要的是这六个喇叭需要还原上面的LED灯，所以我们提供的系统方案是用了超白玻璃，两年时间多以来没有玻璃发生自爆现象，所以通过设计师和甲方的沟通，设计师有了这种产品对他有了灵感，对我们来说在满足设计师需求的过程中，就是我们研发的过程中，我们有了新的产品增强了我们的核心竞争力。金晶科技不单单是提供产品，我们是甲方和设计师的服务商和顾问，是装饰工程公司的系统方案的解决者，是源于我们对产品源头的把握，对产品质量的掌控，我们是全玻璃行业的资源掌控者，所以在这里我也比较激动，也站起来，我也表个态，在座的设计师、甲方、装饰公司，如果你们日后遇到有关玻璃的问题，希望你们马上联想到金晶，金晶一定会不遗余力地给各位支持。

吴 杰 中国（香港）酒店投资控股集团有限公司副总裁

丁琦：谢谢姚总!接下来找投资者吴总来讲讲，看他有什么想法。

吴杰：我说几句，因为我们是一个香港公司，在大陆也投了酒店，基本上是四星，定位在二三线城市比较多，我们定位的目标是面向国内比较高端的客户，因为这是一个比较庞大的市场，现在有些私募资金已经开始进入我们公司，有上市的计划，过去我们投的酒店比较多，现在我们协助很多投资者来投资酒店，我们跟业主聘请了很多设计师，跟大家打交道，包括项目发展，我感觉一个项目要成功，首先需要有一个非常好的项目计划，这是第一步，因为设计师是不能够解决这个问题的，我们在哪一个地方，投资一个什么样的酒店，业主要有一个非常清楚的思路，投资是多大，我的财务能否覆盖，我有没有这个财力去投资，市场的机会将来能否支撑，我们需要经过大量的分析，最后跟业主达成一致意见之后，我们才来寻找设计师，当然在这个过程当中，我们也建议包括甲方的费用，包括机电的顾问，包括建筑，还有一些规划的设计师，在这个过程当中有大量的互动，这样才能避免走弯路，避免在后面拆拆改改。我们的建议是，请的设计师也好，我们希望业主能够多投一些费用合，这也是我们作为一个投资人的感悟，因为一个从来没有做过酒店投资的人，最后的代价一直是支付的，有些业主最后是没有钱付下去，逼迫调整档次和风格，整个项目也是不圆满的。设计师为什么要多花钱，今天有很多材料的供应商，我们选择金晶玻璃也好，选择哪个玻璃也好，有一个基本的架构在的，但是我认为项目是设计师做出来的，有的楼非常糟糕，但是也是人做出来的，整个流程非常不合理，大量的空间是浪费的，整个平面的效果，整个楼的效果非常低，少造了几千方可能投资就没有了。第二，我们业主要关注在一些材料设备、设施的投入是非常重要的，尤其是一些五星级酒店，但是我要强调的是哪方面的投资，规划一定要做好，市场定位、策划，财务的分析一定要做好。有些比较好的设计师可以带动管理公司的思路，可以给你启发，作为业主来说是老板，但是需要尊重设计师的想法，在预算方面来说又要有严格的控制。另外我觉得设计不要关于过度形式的东西，对功能关注得比较少。我只是讲一些自己的体会和想法，谢谢大家!

丁 琦 中国饭店协会设计装饰委员会副主任

丁琦：吴总刚才的话是无论是做设计的，还是做投资的，还是做酒店的首先要做一个合格的做酒店的客人，要懂得客人的权益其次要懂得酒店的经营管理，第三要懂得一点酒店设计，三方面结合起来，酒店才能赚钱，才会成为一个受人尊重的酒店。

插秧的时候是头低着的，意思是做人很多时候谦虚一点，手中的天和你抬头的天是一样的，世人都是教你抬头做人，不是低头做人。退步原来是向前，因为插秧的时候是倒退在插的，我们很多时候设计师也好，业主也好，管理公司也好，抓紧时间学点跨界的东西，看上去是浪费时间，但是不是退，而是往前。中国饭店业装饰材料2011采购年会暨第七届中国饭店业设计与装修改造论坛到此结束，谢谢大家!谢谢大家参加我们的论坛!谢谢大家!

主题：酒店及餐饮业对话设计（1）

主题：酒店及餐饮业对话设计（2）

据悉，本次活动旨在宣传贯彻《绿色饭店》国家标准，倡导环保、节能、健康、卫生、舒适、安全的饭店绿色设计装饰理念，增进饭店专业设计人员、装饰装修企业、饭店企业、饭店投资方之间的交流与合作，提升中国饭店业设计装饰装修整体水平，搭建饭店设计选材和工程采购的合作平台。

活动将围绕“引领绿色设计、营造低碳空间”主题，活动内容包括最新装饰材料展示洽谈，最新饭店工程信息发布，低碳环保酒店、精品酒店、主题文华酒店、度假会议酒店及特色餐馆的设计案例展示，饭店设计装饰企业营销和管理、饭店改造成本控制、新材料新技术运用等主题研讨等。

第三篇：中国饭店业现状、(2012)

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中国饭店业发展现状，特点和存在的问题有哪些？ 应采取什么样的策略？

一．酒店业的繁荣

酒店行业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展和人民生活中发挥着重要作用，被视为一枝独秀。同时它也是所有行业中最具吸引力的行业之一。

近几年，我国酒店业迅猛发展，并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势。

2007年，我国酒店业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上一年增加约2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国酒店业的快速持续发展，显示出了在社会需求扩大和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。

2008年我国酒店市场运作基本平稳，酒店业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。至2008年我国星级酒店已近15000家，全年酒店业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，酒店消费继续成为推动经济增长的重要力量。2009年，我国酒店业零售额已达20000亿元。

2010年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店旅游业。以消费促发展，在三方面大力发展酒店行业。首先，大力发展快捷经济型酒店。其次，重点关注和解决酒店旅游行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。

目前中国酒店企业已经十分注重品牌的塑造和规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国酒店业正蓬勃发展。

二．增长原因

我国酒店业保持两位数增长的原因主要包括以下方面：

〈一〉经济、政策环境利好

酒店业作为服务业的重要产业，是消费市场的重要分支，具有抵御经济周期影响的行业优势和启动大众消费市场的巨大潜力，成为拉动节假日消费和落实保障民生政策的重要手段。改革开放以来，酒店市场需求旺盛,成为促进第三产业发展、扩大消费、拉动内需的重要经济增长点。

随着市场经济的不断发展，为了提高国民生活水平，尽快实现小康社会，国务院提出加快城市化建设的步伐。而城市化建设中最先发展和最需要重视的就是服务业，即第三产业的发展。酒店业作为服务业中的支柱产业，越来越得到国家和各地方政府的重视。

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再者，随着社会经济持续高速增长，社会财富迅速增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生巨大变化，也为酒店业的发展提供了现实需求和经济基础。

〈二〉流动人口、商务活动不断增加

自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了酒店业的不断发展。另外，大量农村剩余劳动力到城市务工或经商，他们中的很大一部分都需要在外住宿就餐。这些流动人口和商务活动的增加，扩大了对经济型酒店的市场需求，这是酒店业发展的重要契机。

三．发展趋势

随着我国经济的进一步繁荣发展，国民人均收入的不断增加；随着改革开放的进一步发展，我国在国际上的地位和声望不断提高，来华国际人士增多，酒店业的发展前景将不可限量。

中国酒店协会预测：到2017年，我国酒店业消费额将达7万亿元。可以说，酒店行业是中国资本市场最具投资价值的行业之一。

综上所述：酒店业是一个永远充满魅力、前景广阔的行业，投资酒店将大有作为！

四．酒店业存在的问题

在我国高速发展、前景广阔的酒店行业背后，却隐藏着一些亟待研讨和解决的问题。酒店业是一个高速发展的行业，成功的酒店经营者很多，但开酒店亏损的人更多，这无疑是当前的一种普遍现象。我们不难发现店面转租率比较高，尤其是中小型酒店。

其存在的问题主要包括以下几个方面：

〈一〉普遍存在实力弱、规模小、缺乏核心竞争力的问题

我国酒店行业以中小型酒店为主力军，它们多为零散型经营。虽全国各地、大大小小的城市临街门面中，用于经营酒店的比例比较大。但80%的酒店都普遍存在规模小、实力弱、缺乏专业的经营管理、核心竞争力和品牌价值的问题。作为中国酒店主力军的中小型快捷酒店，持平的少,亏损的更不在少数。

〈二〉缺乏经营管理

据调查，我国90%的中小型酒店的投资者，都普遍缺乏专业的经营管理经验。现在的消费者不仅要求价格合理，而且对酒店环境、服务等方面也提出了更高的要求。

缺乏专业经营管理经验的中小型酒店，越来越无法适应消费者的要求，市场份额逐步萎缩，包括很多地方性的特色酒店也在不同程度地失去市场份额。

〈三〉缺乏品牌价值

我国是一个具有5000年文明史的国度，如今各类大小酒店数不胜数，可是全国真正有品牌价值的酒店非常少。多年来，我国酒店企业的发展一直以自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主，严重缺乏品牌策划、推广及相关经营管理人才。另外，我国的大多数中小型酒店经营者，本身也缺乏品牌方面的意识。

〈四〉中小型酒店受品牌连锁酒店的冲击

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因为有国际品牌连锁酒店在中国的成功，我国很多酒店企业借鉴了国际连锁餐饮的成功模式，加速推进了中国快捷酒店的品牌化进程和连锁扩张的速度。他们以直营、加盟的发展模式在全国迅速扩张，以统一的服务、统一的经营管理、统一的品牌在不断抢占酒店消费的市场份额，使全国各地的中小型酒店的市场占有率不断萎缩。随着连锁品牌的不断增多，扩张的范围越来越大，扩展的速度越来越快，全国各地的中小型酒店必将受品牌连锁餐饮更大的冲击，生存空间日趋萎缩。

五．需求

〈一〉中小型酒店的需求

1.渴望一个优秀的经营管理团队帮助其经营管理；

2.渴望专业的策划、包装、宣传、培训，帮助其实现品牌价值。

〈二〉顾客的需求

1.管理规范、服务周到。

2.环境舒适、价格合理。

3.大文化、大连锁、大品牌。

4.安全卫生、环保时尚。

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第四篇：2013中国饭店业发展报告

2013中国饭店业发展报告—主要市场分析（上）

目 录

前言

第一部分：2013中国饭店业主要市场分析报告

一、关于此报告

二、2013中国饭店业总体情况

三、2013中国饭店业会议市场情况

四、2013中国饭店业婚庆市场情况

五、2013中国饭店业商务市场情况

六、2013中国饭店业度假市场情况

七、2013中国饭店业经济型市场情况

第二部分：2013中国酒店连锁发展与投资报告

一、关于此报告

二、2013中国酒店集团规模30强排行榜

三、2013中国酒店集团区域分布10强排行榜

四、中国酒店管理集团品牌汇总表

五、2013中国连锁酒店品牌30强排行榜

六、2013中国高端连锁酒店品牌10强排行榜

七、2013中国中档连锁酒店品牌10强排行榜

八、2013中国经济型连锁酒店品牌10强排行榜

九、2012四大经济型连锁酒店集团市场占有率

十、2012四大经济型连锁酒店集团营业门店区域分布

十一、2005-2012四大经济型连锁酒店集团分布城市数

十二、2005-2012四大经济型连锁酒店集团每城市平均门店数对比

十三、2012四大经济型连锁酒店集团平均房价、出租率和REVPAR对比

十四、2008-2012四大经济型连锁酒店集团平均房价、出租率和REVPAR变动对比

十五、2008-2012四大经济型连锁酒店集团客房规模增长分析

十六、中国连锁酒店行业资本大事记

第三部分：附录

一、中国饭店协会简介

前言

2013年，饭店业正处在深度转折期。在全球经济增长明显放缓、中国经济下行压力、入境旅游者减少以及公务接待量下降的多重压力下，饭店行业在前20年高速增长的增幅已经放缓，企业面临着转型升级、面向大众发展的新任务。在此种情况下，饭店企业应清醒的认识到，市场结构的调整是长期趋势，不可逆转，饭店业要适应外部环境变化的趋势，积极转型升级。

正是在这个背景下，中国饭店协会对饭店业市场结构的变化进行了典型调查和汇总分析，希望通过这些数据帮助企业分析和了解会议、婚庆、商务、度假、经济型这饭店业五大市场在2013的新形势、新趋势。当前饭店市场，虽然公务接待量下滑，但是国内企业商务市场、企业会议市场、休闲度假市场、婚庆市场等立足于国内商务活动和居民消费的重点市场仍有很大潜力需要进一步开发。希望企业积极调整客源结构、产品结构，创新服务流程，调整功能结构与服务项目，建设节约与绿色饭店，提高资源利用效率和经营效率，强化品牌建设，积极应用信息技术、新渠道、新媒体，实现长期可持续发展战略。

同时，饭店行业连锁化进程将加快，民族连锁品牌兴起，在规模和管理能力上都取得了飞速的发展，我们也希望广大行业关注行业的连锁化进程，关注资本与新经济将对传统行业带来的结构性变化。

随着《中国旅游法》的制定及《国民旅游休闲纲要》的实施,“国民休闲”时代即将来临。联合国旅游组织指出，2012年中国成为世界第一大国际旅游消费国。饭店业是扩大消费包括旅游消费的重要产业，是现代服务业的重要组成部分。最近，李克强总理指出：中国服务业具有广阔的发展空间。大力发展服务业，对于我们推动经济结构战略性调整、深化改革开放、扩大国际合作，都具有重要意义。服务业不仅日益成为促进世界经济复苏、引领转型发展的新引擎、新方向，也是中国经济长期持续健康发展与优化升级的新引擎、新动力。

我们坚信国家对打造服务业成为经济新引擎的决心，饭店业必将迎来更广阔的空间。中国饭店协会将持续推进饭店行业的转型升级进程，推动行业的连锁化、信息化、品牌化、国际化发展，积极发展绿色饭店、文化主题饭店、会议饭店、婚庆饭店等新业态经营，推动民俗酒店、精品客栈、星级农家乐等大众品牌经营，为实现百姓幸福生活的“中国梦”做出积极贡献!

2013年中国饭店业主要市场分析报告

(报告一)

关于此报告

1、本报告主要是针对国际国内经济进入低速增长、饭店业进入深度调整期的行业背景，对2013年行业发展新的形势做出的调查分析。

2、本报告主要依据中国饭店协会对全国范围内100家典型企业调查数据进行的测算和定性分析。

3、鉴于典型企业统计方法的局限性，考虑到行业经营单位的分散性、差异性，该结果可能存在误差。

4、该报告主要是以2012年1-4月份各典型企业经营情况作为基数，对其2013年1-4月份同期情况进行的分析。该报告中所有变动性分析均指同比变动。

5、该报告力求准确反映2013年1-4月份我国饭店业发展现状，以及会议市场、婚庆市场、商务市场、度假市场、经济型市场这五大饭店业市场的经营情况以及变动趋势。

6、该报告目的在于反映行业情况及变动趋势，为企业经营决策、以及相关投资或政策决策提供参考。

总体情况

根据国家统计局公布的数据，2013年第一季度，国民生产总值为118855亿元，同比增长7.7%，低于去年同期的8.1%的增速，也比去年四季度的7.9%略有下降，一系列经济数据显示，我国经济增长正在放缓。

2013年1-4月份，社会消费品零售总额为73051亿元，比上年同期增长12.5%。同时，2013年第一季度，测算的国内旅游人数为9.7亿人次，同比增长10.9%，入境旅游人数约3166万人次，同比下降1.8%。国内消费市场增速高于国民经济增速，但是入境旅游市场缩减。

在住宿和餐饮行业，一季度全国餐饮收入累计7712亿元，同比增长8.3%。同时，住宿与餐饮业合计同比增长4.5%。增速低于国民生产总值。国家旅游局发布的住宿与餐饮业景气指数以及企业家信心指数也分别从上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2，下降相当明显，数字也远低于其他行业。住宿餐饮业整体增速缓慢，经营不景气。

根据我们本次典型企业数据显示，2013年1-4月份饭店市场经营情况与去年同期相比，总营收同比下调16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房价同比下降7.2%。整体营收中，餐饮销售额下降了17.25%，下降幅度较大，客房销售额下降9.57%。行业整体经营数据全线下滑，企业经营困难。

2013年1-4月中国饭店业会议市场情况

(一)总体情况：

1、会议销售额变动：平均下降27.83%

其中餐饮销售额变动：平均下降30.31%

客房销售额变动：平均下降了23.25%

2、会议数量变动：平均下降了17.3%

(二)会议市场情况：

1、会议规模比例：30-100人规模的会议为主流，占49%，其次是100-300人的会议和30人以下的会议，分别为23%和21%。

2、会议类型比例：企业会议为主，达到64%，其次是政府会议，值得关注的是，政府会议在2013年比上年同期有大幅下降。

3、会议内容比例：工作会议最多，达到45%，其次是培训会议12%、表彰报告会议7%、学术交流会议6%。

4、会议天数比例：2-3天的会议和1天的会议均达到44%，合计占整个会议种类的近9成。

5、会议组织方比例：可以看到我国饭店市场国际会议占比较少，反映我国在国际会议市场上尚有很大潜力。

6、会议预定比例：目前中国会议组织方仍然比较习惯于自行预定会议场所，会议外包占比较低。

7、会议市场主要营销方式：在受调查企业中，接近90%的企业均将人员销售、与第三方合作与公共关系列在前三位，另外，有部分企业列举了自身关注的营销方式，包括口碑宣传、客户保有等，体现了企业对品牌的重视。

A.人员销售

B.与会议公司等第三方合作

C.公共关系

D.网络营销

E.促销

F.广告

G.展销

8、会议客人选择酒店的考虑因素重要性排序：受调查企业认为，消费者最关注会议服务的专业性、服务质量以及会议服务的全面性，而优惠活动、客房餐饮等设施设备反而排在消费者关注因素的次位。

A.会议服务专业性

B.服务质量

C.会议服务全面性

D.会议场地

E.地理位置

F.价格

G.档次

H.设施设备

I.客房

J.餐饮

K.优惠活动

(三)会议市场变动：

1、会议规模变动：可以看出2013年1-4月份与上年同期相比，下降幅度最大的是规模较大型的会议，100-300人与300-500人规模的会议分别下降了16.98%与18.18%。

2、会议类型变动：在各种会议类型中，政府会议下降明显，达到37.94%，企业会议与协会社团会议变动不大，而专业会议承办-会展公关公司等会议则上升了22.5%。

2013年，饭店业正处在深度转折期。在全球经济增长明显放缓、中国经济下行压力、入境旅游者减少以及公务接待量下降的多重压力下，饭店行业在前20年高速增长的增幅已经放缓，企业面临着转型升级、面向大众发展的新任务。

3、会议内容变动：在各种类型会议中，仅有培训会议有超过20%的增长，学术交流会议与销售订货会议下降幅度较大。

4、会议天数变动：3天以内会议均有10%左右的降幅，反而是6天以上的“长会”增幅较大。这与会议类型的变化相关。

5、会议组织方变动：可以看到国内会议与国际会议均有所下降，但是国际会议降幅较大，这也在一定程度上反映了国际会议市场的变动情况。

6、会议预定方变动：

2013年1-4月中国饭店业婚庆市场情况

(一)婚庆市场情况

1、营业额占比分析：在酒店婚庆市场销售额中，餐饮销售额仍然是主要占比，达到82%。对婚庆市场的打包销售仍有较大挖掘空间。

2、婚宴规模：可以看出，婚宴规模仍然是以11-50桌为主体，有合适场地的酒店存在大力开发此市场的可能。

3、婚宴标准：从全国范围内来看，在所有3-5星酒店中，最常见的婚宴标准是1000-2000元/桌这一区间，达到总量的5成以上。

4、婚宴预订时间：婚宴预订具有很强的超前性，提前6个月以上预订的合计54%，而提前3个月预订的则达到80%以上，酒店婚宴销售具有很强的超前性。

5、婚宴预订方：目前我国居民的婚宴预订习惯仍然是以自行预定为主，超过9成，这也增加了酒店的销售难度。

6、婚庆市场主要营销方式排序：目前来看，酒店对婚庆市场的营销方式与其他市场有很大不同，由于目标对象的分散性，酒店主要通过口碑宣传、促销、与专业机构合作等方式进行营销。

A.口碑宣传

B.促销

C.婚博会等专业会展

D.与婚庆公司婚纱影楼等合作

E.客户拜访

F.广告

7、婚庆市场选择酒店的考虑因素重要性排序：

A.场地

B.菜品质量

C.价格

D.地理位置

E.服务质量

F.档次

G.优惠活动

H.自带酒水

I.婚庆服务专业性

J.婚庆服务全面性

8、婚宴的后续营销：

A.赠送礼品

B.回访

C.结婚周年纪念

D.满月卡等

(二)婚庆市场变动

1、婚庆营业额：增长9.48%。

其中：餐饮销售额增长17.77%。

其他销售额增长 5.17%。

在酒店行业市场需求低迷，经营不景气的环境下，婚庆市场体现了旺盛的生命力和广阔的市场潜力，在我们调查的酒店中，婚庆市场营业额均与去年同期相比有所增长，平均增幅达到9.48%。这是值得众多酒店关注的一部分市场。

2、婚宴规模变动

婚宴数量增长8.16%，婚宴总桌数增长8.01%。其中：增长最快的包括31-50桌和10桌以下的规模区间，体现了消费者婚宴需求的个性化趋势。在婚宴标准上，3000元/桌以上的市场增幅最快，消费者在这部分的投入有增大的趋势。

3、自带酒水的婚宴所占比例增长20.15%，达到75%。但是有一些受调查企业已经开始考虑调低酒水价格，增加酒水销售量。

4、预订情况变动：1个月内的预订量有大幅增加，值得酒店关注与开发。

相关阅读：2013中国饭店业发展报告—主要市场分析(下)

2013年1-4月中国饭店业商务市场情况

(一)总体情况

商务市场与会议市场相比，变动不大，但是受到国内外经济情况的影响，还是出现了小幅的下滑。

1、营业额变动：-2.46%

其中：餐饮销售额变动：3.31%

客房销售额变动：-8.61%

2、平均房价变动：-9.96%

3、平均出租率变动：-2.53%

(二)商务市场情况

1、客人来源结构：协议客户和上门散客依然是商务市场的主要渠道来源，分别占到40%和26%。其次是OTA和会议团队，均为8%左右。

2、客人性别与年龄结构：商务客人仍然是以30-50岁男性客人为主。

3、入住时间比例：商务客人停留时间较短，近5成的客人住宿1天，3天以内的客人达到总数的83%。

4、客房外其他消费比例：商务客人消费能力较强，除客房消费外，其他消费占比较高。

5、商务市场主要营销方式排序：

A.协议客户

B.预订网络

C.人员销售

D.促销

E.与旅行社等第三方合作

F.公共关系

G.在线直销

H.展销活动

I.广告

J.微博微信

K.忠诚客户奖励计划

6、商务市场选择酒店的考虑因素重要性排序：

A.地理位置

B.品牌

C.档次

D.舒适度

E.价格

F.装饰装修

G.环境氛围

H.客房

I.服务质量

J.餐饮

K.商务及会议设施

L.服务全面性

M.优惠活动

N.隔音

O.忠诚客户奖励计划

(三)商务市场变动

1、客人来源变动：2013年1-4月份，商务市场中来自旅游团队和会议团队的客人均有大幅下降，除此之外，上门散客、OTA、直销等渠道也表现不佳，直接影响了商务酒店的整体销售额。

2、客人性别及年龄变动：女性商务客人成为新的群体正在兴起，酒店需要关注女性商务客人的特殊需求。同时25岁以下群体也开始增长，新一代从消费模式、消费需求等多方面都与30岁以上客人有很大不同，值得酒店关注。

3、入住时间变动：由于市场低迷，出租率下降，各个住宿时长的商务客人群体均有所下降，尤其是住宿7天以上客人下降最为明显。

2013年1-4月中国饭店业度假市场情况

(一)总体情况

2013年1-4月份，度假市场也不容乐观，营业额平均下降6.93%，但是其中餐饮销售额下降明显，达到16.45%，平均房价微量上扬，而平均出租率则下降6.57%。

1、营业额：平均下降6.93%

其中：餐饮销售额下降16.45%

客房销售额下降7.58%

2、平均房价变化3.07%

3、平均出租率变化-6.57%

4、客房外人均消费变动：48.06%

5、接待人数变动：-7.27%(二)度假市场情况

1、客人来源比例：可以看到，度假市场依然是以协议客户和会议团队为主，这也是2013年1-4月份营业额受影响的原因。

2、入住时间比例：高达88%的度假客人仅住宿1天，这是受到我们主要调查对象为城市周边度假酒店为主的影响。

3、度假市场主要营销方式排序：

A.人员销售

B.协议客户

C.与旅行社等第三方合作

D.预订网络

E.忠诚客户奖励计划

F.广 告

G.促 销

H.公共关系

I.微博微信

J.在线直销

K.展销活动

L.其他：口碑

4、度假客人选择酒店的考虑因素重要性排序：

A.环境氛围

B.旅游资源

C.品 牌

D.地理位置

E.档 次

F.娱乐设施

G.会议设施

H.舒 适 度

I.服务质量

J.客 房

K.隔 音

L.价 格

M.餐 饮

N.服务全面性

O.装饰装修

P.优惠活动

Q.忠诚客户奖励计划

(三)度假市场变动情况

1、客人来源变动：2013年1-4月份，度假市场上门散客增长迅猛，而会员则下降明显。

2、入住时间变动：住宿时长在4-7天的消费客人下降明显，客人平均停留时长减少。

2013年1-4月中国饭店业经济型饭店市场情况

受经济低迷环境影响，经济型饭店在2013年1-4月份也出现了平均出租率和平均房价的双下降。但是下降幅度较小，并且表现了强劲的反弹趋势。

1、平均营收变化：下降了7.2%

2、平均出租率变化：下降2.73%，平均为81.46%

3、平均房价变化：下降了0.65%，平均为163元

4、RevPAR：下降了3.16%，平均为133元

第五篇：第四届“笃学杯”学术论文大赛参赛参考论题

附3：

上海金融学院信息管理学院

第四届“笃学杯”学术论文大赛参赛参考论题

哲学题类

1.青年大学生树立科技发展观的意义

2.建设和谐社会的哲学意义

3.论社会主义核心价值观

4.如何认识当代大学生正确树立人生的价值观的途径研究

5.面对“财富”与“贫困”的思考

6.梦想与实现

7.关于美的本质探讨

8.当前共青团主题团日活动的有效展开模式的研究

9.社会转型期大学生价值取向调查与分析

10.论党员学生在大学生群体中模范先进作用的发挥

11.大学生创新潜能的认识和释放

12.大学生哲学修养与创新的关系

13.论职业生涯规划人生状态的密切关系

14.大学生校内活动开展形势的研究

15.财经院校理工科学生专业兴趣培养途径的研究

16.解放思想，实事求是与中国特色社会主义新道路的开创

17.“三个代表”重要思想与唯物史观的发展

18.以人为本，全面、协调、可持续发展观对社会主义建设规律认识的深化

19.科学技术是第一生产力的理论与实践

20.社会主义初级阶段人的全面发展研究

信息技术类

1.现代信息服务业区域发展模式研究

2.农村信息服务模式研究

3.Web2.0环境下用户信息行为模式研究

4.数字信息资源的长期保存机制研究

5.重大事件网络信息资源永久保存问题研究

6.电子书对图书馆的影响与挑战研究

7.信息化驱动下新兴产业形成模式研究

8.IT服务外包企业创新能力研究

9.电子商务服务质量评价和安全监管研究

10.当代信息社会个人隐私保护策略研究

11.银行信息系统安全问题与对策

管理类

1.企业产品的生命周期与营销策略

2.浅谈企业文化是企业发展的灵魂

3.浅谈企业信誉

4.新世纪的市场营销

5.中国家族企业管理问题调查研究

6.人力资源与管理调查研究

7.管理哲学视野下企业战略管理问题探析

8.跨国公司财务管理中的风险控制与管理战略研究

9.民营企业战略成本管理研究

10.民办高校的战略人力资源管理研究

11.战略成本管理的价值链分析

12.工程项目成本管理分析

13.加强中小企业的战略管理研究

14.论国有资产经营管理的战略调整

15.网络时代的战略人力资源管理新趋势

16.人力资源管理与竞争优势

经济类

1.财产权利与经济自由

2.城乡二元结构下农村假冒伪劣市场分析

3.发展经济学：新农村集体化道路与个体化道路比较

4.宏观经济学：我国出口贸易与行业开放度分析

5.人民币升值的利弊评估

6.实验经济学在制度设计中的应用

7.银行不良资产构成研究与解决对策

8.中小企业ERP应用现状分析与对策

9.银行业的灾难备份与恢复策略

10.中国农村金融市场供求状况分析

11.经济全球化背景下竞争法、产业法与反倾销法的冲突与协调

12.国际贸易:中国沦为“定价小国”

13.经济全球化下我国加快发展国际保理的探讨

14.亚洲区域货币合作前景——加强亚洲各国宏观经济政策协调

15.企业应对反倾销的法律思考

学风建设类

1.关于加强大学生学风建设的思考

2.高校学风情况调查及建设对策

3.学风建设与人的全面发展

4.学生党员在学风建设中的作用发挥现状的调查和思考

5.加强学风建设 培养合格人才

6.论当前高等学校学风建设的几个问题

7.社会科学研究应重视学风建设

8.学风建设问题的思考与实践

9.论当前高校学风建设的几个问题

10.学风建设是应该更加注重个人道德修养还是集体纪律约束

11.学分制下学风建设的研究

12.实事求是 以严治校

13.怎样树立严谨的学风

14.学风的实质

15.学风建设的途径与方法

日常生活类

1.大学生诚信状况的研究

2.审美现代性与日常生活批判

3.沟通在日常生活中的活用

4.从科学发展观的角度看大学生活

5.社会公正的角度看弱势群体问题

6.大学生恋爱问题调查与研究

7.校园时尚的跨文化比较

8.大学生违法犯罪的成因及防范研究

9.论网络文化对大学生的影响

10.大学生校内活动开展形势的研究

11.当前高校学生择业心态分析

12.大学生消费研究

13.大学生休闲生活方式阶层差异研究

14.外地大学生在城市的适应状况研究

15.从网上聊天看大学生的网络依赖与社会交往