第一篇:客房主管工作职责和日工作流程
.客房主管工作职责和日工作流程
一、工作职责
(1)负责对所辖区域客房的接待服务工作实行督导、检查,保证客房接待的正常、顺利进行,直接对经营部部长负责。(2)掌握所属员工的思想和工作情况,充分发挥班组长的作用。善于说服动员,作耐心细致的思想工作。
(3)根据具体的接待任务,组织、调配人力。对领导和贵宾接待,协助班组掌握布置规格和要求。
(4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定的水平。
(5)对客房设施设备进行定期保养,保证房内设施完好,物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握日常更换的布草及客房用品的消耗情况。
(6)主动接触客人及陪同人员,了解客人特点和要求。(7)对班组处理不了的客人要求或疑难问题,主动帮助解决。
(8)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。(9)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。
(10)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。(11)执行经营部部长交给的其它任务。
二、工作流程
(1)6点50分准时和其他员工一起进行晨训;(2)7点半吃早餐,7点55到岗检查交班情况;(3)检查当班人员仪容仪表,确定是否符合上岗标准;(4)分配今日工作内容和工作重点;(5)检查房间卫生及其它服务设施的情况;(6)12点整吃饭;
(7)按照卫生计划,对今日所要打扫的卫生区域进行彻底清理;
(8)检查已打扫好的卫生区域卫生;
(9)对当班人员进行客房业务理论知识和实际操作的培训;(10)6点整吃饭;
(11)安排接班人员的工作内容和注意事项。
客房部
二〇一一年八月九日
第二篇:夜总会主管日工作流程(范文)
夜总会主管日工作流程
一、18:00准时参加夜总会服务部每日大例会。
1、检查全员仪容仪表,达到酒店业标准,对不符合规定的现场整改。
2、总结上一班工作、安排今日工作和特殊事项。
3、15分钟的理论培训,要求讲清一个事执行一个事。
二、准时在19:00检查各卫生区域。
配合经理检查卫生状况和安全工作,如有不合格按照制度进行处罚。、清扫卫生时必须注意物品的摆放是否到位整齐。、认真检查各种电器设备是否有损坏,是否可以正常运转,发现问题立即上报现场处理达到正常运转。
3、检查各区环境卫生及装饰是否正常,氛围极佳。
三、19:30安排各区域负责人、员工准时到位迎接宾客。
1、要求:站位人员按照高低顺序站位,抬头挺胸,两眼目视前方,微收下额,面带微笑,收腹,双腿并拢,双手自然放在腹前,左手放在右手上,客人到来后致欢迎词。
2、查看预定台包房预定情况,对散房及重要宾客进行特殊安排。
四、宾客到来后检查以下工作:
由领位通知轮房服务员带客人进房,要大方得体的介绍自己,热情周到的为宾客提供最优质的服务,过程中尽量满足客人的合理要求。
1、服务员开房间消费单时填写清楚预定人。、服务过程中要清楚房间的消费情况,点单时要问清客人需要什么酒水,服务员要主动向客人推荐酒水及促销成本低的酒水。、服务过程中要摆放整齐房间内的物品,不得乱放。、服务中要主动和客人沟通,方便的话留下客人电话,以便日后订房和收集客户档案。
五、在客人买单高峰期到收银台做好查单督导工作、减少问题的出现。
六、岗中检查:
1、检查各盯包服务员对客用卫生间是否一客一清理。
2、在营业高峰期间检查各区域卫生是否保持良好。
3、检查服务员服务是否到位,对发现的问题及时做出处理。
七、客走后检查:
客人买单后离房要提醒客人带好自己的随身物品,同时检查房间内的物品、电器是否损坏,并欢送客人至门口,向客人道别(欢迎下次光临)。将客人送走后,关好房门第一时间通知盯包员查房,查房期间不允许其他服务人员进入该房间。查房结束后,用最快的时间清扫把房间恢复到营业状态。(查房由内保配合进行安全检查,清扫过程中注意消防安全,仔细检查有无烟头或明火物遗留在房间内),做到第一责任人心中有数。
八、召开班后问题反馈解决会,对问题进行分区分责任人落实到位。
九、落实班后值班人员,并做好抽查工作,及时发现问题解决问题。
北京明日五洲酒店夜总会
二〇〇九年一月二十七日
第三篇:客房主管领班职责及工作流程
酒店客房主管的岗位职责与工作流程
想更好的做好客房管理工作,我们就要清楚地知道我们客房员工的职责、流程和标准,也就是说,我们要知道员工来做什么的,怎么做的,怎么做才是合格? 专门介绍酒店人员的一些配置问题,关于客房的人员配置如下:
服务员人数
客房服务员=总房间数÷20+总房间数÷80+1 管理人数
客房管理人员=1+房间数÷80 案例参考
60间房的酒店客房5人,其中4人是客房服务员,1人是主管。80间房客房可配客房主管和客房领班。
客房主管工作职责
1.负责管区内客房清洁卫生工作和服务工作,掌握客情,合理安排人力,组织和指挥下属员工,严格按照工作规程和要求,做好管区内客房及环境的清洁卫生、宾客迎送和接待服务工作。
2.掌握管区内各种设施设备的情况,及时提出报修、更新和添置计划。
3.掌握管区内客房状态情况,负责对客人遗留物品的招领和处理。
4.负责保管楼层总钥匙收发及保管。5.负责客房用品的管理,保持仓库物品堆放整齐,领用合理,消耗控制得当,做出盘点明细表和预算申请,做到日清月结,账物相符。
6.组织或督导员工的岗位业务培训,不断提高客房服务员的业务技能,保证优质的规范服务。
7.负责安排下属员工班次、工作时间和假日轮休。
8.坚持服务现场的督导和管理,每天检查管区内拥有的客房,发现问题及时指导和纠正。
9.沟通与其他各部门之间的联系、协调工作。
10.了解和掌握员工的思想状况,做好思想工作,确保客房内部工作的协作性和一致性。
11.使用正确的程序报告工程问题并进行检查。
12.随时上报矛盾房,并于下班前在办公室做记录。
13.按计划实施楼层每周、每月的清洁计划和保养计划。
14.处理临时的紧急情况。
客房主管工作流程及标准
1、提前20分钟到办公室签到,监督检查员工签到情况及员工的仪容仪表,确保每位员工准时按照标准到岗。
2、检查每日楼层工作分配单,按照每日住客情况,对服务员的工作安排进行适当的调整。
3、到楼层检查服务员的工作情况,发现情况及时纠正。
4、主持例会,提出工作中需要改进的事项,不断改善卫生、服务质量。
5、检查每日住店的贵宾房及抽查住客房,确保房间的干净整齐,达到酒店的清洁标准。
6、检查每日即将到店的贵宾房,确保在客人到店之前,做好所有的准备工作,确保房间达到清洁标准。
7、检查空房及坏房,发现问题及时解决。
8、在查房的过程中,对主管及服务员进行正确适当的培训,以确保员工能独立地工作,并达到酒店的清洁标准。
9、对有问题的员工,应及时发现并找出症结所在,进行适当的处理,以确保工作的正常运行。
10、随时在楼层上进行督导检查。
11、在工作时间,不得到其他的区域串岗,主要的时间应在楼层上出现。
12、必须检查完所有的工作,确保所有的事情已完成,才可离开岗位下班。
13、在下班前,必须写好所有的交接工作报告。
14、做好安全防范工作。
安全防范工作
1.客房主管在查房时要注意观察楼面情况,发现可疑人员要重点关注。2.勤查房间,宾客不在房内时和夜间休息后,发现门未关紧时,要主动为宾客锁门。
3.防范火灾,定期检查客房、走道的消防设备。
4.做好楼层钥匙管理。
5.对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号,并做好登记,盯人到位,如被访者不在,不能让来访者单独在房内等候。
6.妥善保管公用物资,特别是电器、毛毯等较贵重物品,防止丢失。
楼层领班的岗位职责
1、负责督导和处理楼层各项服务工作。
2、每日参加班组例会,传达部门工作布置及做好夜班工作交接。
3、负责所属服务员的岗上业务培训工作。
4、督促下属员工执行楼层万能钥匙、磁卡钥匙的使用管理规定,落实各项安全制度。
5、认真如实地填写每日工作记录、查房表,检查服务员工作表的填写情况。
6、负责管理、检查客房吧饮料的报损、领取和补充工作,以及结账单的保管工作。
7、执行每日棉织品的抽查盘点工作,负责楼层物品正常消耗和损耗的盘点核查工作。
8、检查服务员仪容仪表、行为规范及出勤情况。
9、完成领导交办的其它工作任务。
楼层领班工作流程
1、早7:40前,着装符合要求后,到所辖区域签到;查夜班工作记录;查阅离店房号、住客情况。2、7:50开晨会,对前日的工作总结,对出现的问题提出新的要求,检查服务员着装,精神面貌。
3、检查工作间卫生、清点物品(棉织等)督查服务员做好公共区域卫生并检查设备,及时向服务中心报修。
4、参加晨会,并且传达会议精神。
5、巡查所管辖的区域,检查服务员的工作纪律,督导服务员工作。检查离店房、有客房不少于12间,并做好记录。
6、查看住客登记表,是否有未续住客人,提醒服务台员工通知客人到总台办理续住手续。7、14:00到库房领取酒水,交服务员补入房间。
8、如房间卫生不合格要通知服务员及时返工,并做好记录。
9、下班前检查棉织品,督促卫生班服务员备工作车。
10、查看库房人员纪录,了解掌握本区域当天物品消耗情况。
11、收集整理服务员工作表,向主管汇报当天的工作,签退后下班。
注意和要求
1、认真布置和检查计划卫生落实情况。
2、不允许本班服务员无故脱岗。
3、认真做好每日棉织品清点工作。
4、将检查房间的情况和时间写在服务员的工作报表上。
5、坚持每日检查所管辖楼层的每间客房(包括空房和维修房)。怎么做好客房部领班? 首先
作为一个领班,和服务员的关系是最近的,而整个服务的具体执行者就是这些基层员工,我们只有将他们视为自己的兄弟姐妹,不断地关心他们、帮助他们,让他们把我们当做最可信赖的朋友,我们的工作才能更顺利地完成。
在工作中,我们要随时了解员工的思想动态,在严格管理的同时,充分调动员工的积极性,激发他们的信心,让他们看到我们的前途是光明的。要帮助他们树立“店兴我荣、店衰我耻”的思想,加强他们的爱岗敬业精神。
同时,我们应该合理地安排每个员工的工作,因为员工的素质、个性、能力均有差异,我们应该尽可能根据每个员工的不同情况安排合适的工作岗位,做到“人尽其才、尽其所用”,让每个员工都能发挥自己的长处。
其次
我们应该有真正的动手能力,丰富的管理经验和专业的服务技能技巧。我们不能以命令的口吻强制员工服从你,而应该身先士卒,以专业的对客知识和优质的服务来引导他们,事事带头,帮助员工发现问题,并能及时给出合理的解决方案。我们应该狠抓在岗培训,有许多细小服务和服务技巧是在岗前培训中学习不到的,我们只有在实际操作过程中,手把手,面对面地教,训练员工的灵活性和随机应变能力,重点培训礼貌用语、行为举止,争取人人做到熟练掌握和运用服务技能技巧,争取更多的回头客,创造更好的经济效益与社会效益。
再者
我们应该有销售意识,员工与员工之间,部门与部门之间要有一股凝聚力,即我们员工在做好本职工作的同时,应该适时适度向客人介绍我们的其他各项服务。
我们应该教导员工,处处维护酒店的形象,不能做有损酒店形象的事,在工作之余也应多宣传酒店,因为员工本身就是来自不同的地方,不同的阶层,他们的本身就是一种广告,在很大程度上,能直接影响酒店的形象。
作为领班,我们除了严格要求员工外,更应高标准要求自己,要以身作则。古曰:欲令之行,已要先行,欲禁之止,已要先止,责人之心,先责已。凡要求员工做到的,我们自己必须先带头做好,并且要做得更好。只有这样,我们领班才有威信,才能传教员工。
总结
作为一个基层管理人员,我们应该以管理为主,光会做事,不会管理,那永远也当不好一个领导者。我们应该在把事情做好的同时,把员工管理好,做一名称职的基层管理人员。
第四篇:客房主管工作流程
客房主管的职责
1.客房主管的职责
(1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查,保证客房接待的正常、顺利进行,直接对客房部经理负责。
(2)掌握所属员工的思想和工作情况,充分发挥班组长的作用。善于说服动员,作耐心细致的思想工作。(3)根据具体的接待任务,组织、调配人力。对VLP接待,协助班组掌握布置规格和要求。(4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。(5)汇总核实客房状况,及时向前台提供准确的客房状况报表。
(6)对客房设施设备进行定期保养,保证房内设施完好,物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。(7)主动接触客人及陪同人员,了解客人特点和要求。
(8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题,主动帮助解决或帮助联络。(9)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。(10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。
(11)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。(12)执行客房部经理交给的其它任务。2.公共区域主管职责:
(1)负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准,保证服务质量符合酒店要求,直接对客房部经理负责。
(2)掌握所属员工的思想和工作情况。
(3)负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。(4)做好各项清洁工作的计划。
(5)检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观,发现问题及时纠正、处理。
(6)检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善,保证能达到酒店的淘气。(7)制定合理的清洁用品消耗限额,控制清洁用品的发放。(8)负责对与员工进行业务培训。
(9)指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。(10)完成客房部经理交给的各项临时任务。3布草房主管职责
(1)根据酒店客房(床位)数量,核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。保证布草能满足周转需要。(2)检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进行。(3)不断完善库房管理制度及岗位责任。
(4)督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。(5)培训员工掌握库房管理的基本功(6)做好报废布草的回收再利用工作(7)负责员工工作情况的记录、考评工作。4洗衣房主管职责
(1)根据上级计划分配的任务,组织洗衣房努力完成各项洗涤任务。(2)要保证按时保质完成各部门需要洗涤的布草及客衣,工衣。(3)做好各部门布草及客衣、工衣收发工作。(4)负责洗涤计划的制定,洗涤方法的编制。(5)对各部门,各类布草服装的洗涤时间,作出统一安排。(6)组织员工技术培训。
(7)负责洗衣房的各种机器、设备的管理,并对这些机器。设备进行定期维修保养。(8)建立完善的洗涤、收发、计价、登记制度。(9)必要时能代替工人洗涤事务。
(10)负责安排洗涤班次,合理调配人力及其它行政管理工作。订房主管的职责
1按时向有关部门提供客房预订情况及有关预测资料,直接对前台部经理负责。2检查各项预订工作,完善订房核对制度,发现差错及时改正,确保预订的正确性。3审核所有对预订房的要求,并亲自处理需要特别安排的订房事宜。4在职权范围内批准对预订宾客的承诺,并由订房员及时通知宾客。
5检查属下日常工作中是否热情耐心、细致负责,对有关宾客的信息数据,是否按规定程序处理。6负责下属员工的业务培训。7负责订房处的日常管理事务。
第五篇:客房主管职责
客房主管职责
酒店客房主管的职责
(1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查,保证客房接待的正常、顺利进行,直接对客房部经理负责。
(2)掌握所属员工的思想和工作情况,充分发挥班组长的作用。善于说服动员,作耐心细致的思想工作。
(3)根据具体的接待任务,组织、调配人力。对VLP接待,协助班组掌握布置规格和要求。
(4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。
(5)汇总核实客房状况,及时向前台提供准确的客房状况报表。
(6)对客房设施设备进行定期保养,保证房内设施完好,物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。
(7)主动接触客人及陪同人员,了解客人特点和要求。
(8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题,主动帮助解决或帮助联络。
(9)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。
(10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。
(11)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。
(12)执行客房部经理交给的其它任务。
2.公共区域酒店主管职责:
(1)负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准,保证服务质量符合酒店要求,直接对客房部经理负责。
(2)掌握所属员工的思想和工作情况。
(3)负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。
(4)做好各项清洁工作的计划。
(5)检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观,发现问题及时纠正、处理。
(6)检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善,保证能达到酒店的淘气。
(7)制定合理的清洁用品消耗限额,控制清洁用品的发放。
(8)负责对与员工进行业务培训。
(9)指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。
(10)完成客房部经理交给的各项临时任务。
3酒店布草房主管职责
(1)根据酒店客房(床位)数量,核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。保证布草能满足周转需要。
(2)检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进行。
(3)不断完善库房管理制度及岗位责任。
(4)督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。
(5)培训员工掌握库房管理的基本功
(6)做好报废布草的回收再利用工作
(7)负责员工工作情况的记录、考评工作。
4酒店洗衣房主管职责
(1)根据上级计划分配的任务,组织洗衣房努力完成各项洗涤任务。
(2)要保证按时保质完成各部门需要洗涤的布草及客衣,工衣。
(3)做好各部门布草及客衣、工衣收发工作。
(4)负责洗涤计划的制定,洗涤方法的编制。
(5)对各部门,各类布草服装的洗涤时间,作出统一安排。
(6)组织员工技术培训。
(7)负责洗衣房的各种机器、设备的管理,并对这些机器。设备进行定期维修保养。
(8)建立完善的洗涤、收发、计价、登记制度。
(9)必要时能代替工人洗涤事务。
(10)负责安排洗涤班次,合理调配人力及其它行政管理工作。
楼层早班主管岗位职责
职责:
1、主持早班领班例会以及楼层周会,传达部门、酒店有关通知和决议,布置当天具体工作
任务。
2、参加部门例会,向部门提出卫生考评意见和问题分析报告,积极向部门提出合理化建议。
3、检查、考核并督导下属按工作程序和标准操作。
4、巡视楼层,并抽查客房卫生,检查VIP客房,巡视公共区域,确保卫生
质量及客房质量。
5、检查楼层领班的交接班日志,负责调配、指导服务员工作,确保工作质量和效率。
6、安排计划卫生和周期卫生工作。
7、处理紧急事故、事件、客人投诉及当天各区域岗位发生的特殊情况。
8、负责领班与员工的业效评估,按照奖惩制度实施奖惩,并组织、实施楼层员工的培训。
9、负责所辖区内员工的思想工作,关心员工困难,探望患病员工及时给予帮助,并组织有
意义的集体活动。
10、做好楼层客房的消防安全工作。
11、负责楼层物资的管理与控制,了解客房用品、清洁器具和清洁剂的使用情况。
12、发扬团结协作精神,建立良好的人际关系和工作气氛,与其他部门保持良好合作关系。
13、接受部门临时指派的工作。
14、与中班主管做好各项交接工作。
楼层早班领班岗位职责
职责:
1、检查下属的仪容仪表与行为规范,使之符合酒店的标准;
2、督导所管辖区域内员工清洁服务工作;
3、检查管区内所有房间的设备完好情况、卫生质量控制,发现问题及时解决 或向上级汇
报;
4、负责食品及酒水和二级易耗品的领用、补充和保管工作,确保无过期、无变质、无遗
漏;
5、检查VIP房,保证卫生质量及安排人员参加接待工作,客人到、离店
要在楼层迎候、欢送;
6、掌握客情房态,处理客人投诉,协调长住客关系;
7、检查、指导员工工作情况、遵纪情况,及时表彰好人好事,纠正不良行为;
8、根据所管区域存在的问题,及时安排培训,有针对性地对属下员工进行业务培训和思想
教育;
9、检查消防设备,消除事故隐患,确保楼层安全;
10、负责实施计划卫生,努力提高卫生质量水平;
11、负责楼层易耗品、贵重物品及各种固定用品的保管,控制流失,节约成本;
12、督导员工为客人提供高效的服务输送,不断提高服务质量;
13、填写工作日志,参加部门例会,如实反映情况,不断提出合理化建议;
14、随时完成上级交办的其它工作。
楼层领班中班岗位职责
职责:
1、督导和评定中班员工的工作情况,控制卫生质量,不断巡视楼层,督导员工保持环境卫
生情况干净;
2、督促、指导中班员工做好夜床服务及走房卫生,对VIP房要指导员工
按VIP房标准清洁服务;
3、负责安排夜班服务员的工作;
4、根据住房率及时调整楼层员工的休息及加班事宜;
5、完成白班楼层领班交接下来的工作;
6、处理客人的各种投诉,注意与有关部门,特别是大堂副理的问题沟通联系;
7、负责解决处理临时突发事件,如问题严重,及时向上级汇报;
8、填写工作日志,将中班发生的事情及解决方法及时反馈在工作日志本上;
9、与前厅部合作,校准有疑问的房态;
10、协助安全部做好楼层的防火、防盗及安全工作,发现不安全隐患或异常情况,立即上报;
11、随时完成上级交办的各项工作。
服务中心员工岗位职责
职责:
1、接听电话,随时回答客人的提问,满足客人的要求;
2、管理钥匙及通迅工具的收发工作;
3、受理客人投诉问题(要求做好记录,并及时做好反馈);
4、对客提供物品借用服务;
5、保管客人的遗物,受理“物品认领”业务;
6、管理各种表单;
7、接受本部门各区域报来的维修,通知维修中心,并做好登记;
8、记录早餐卷的使用情况,发放每日报纸;
9、做好内部工作的信息传递工作及做好与其它部门之间的沟通协作工作;
10、做好给客人开门程序的工作;
11、完成上级布置的各项工作指令;
12、负责办公区域的卫生清洁工作;
13、做好可售房的控制及确保房态的准确性;
14、做好交接班工作及反馈客人的意见、建议;
15、记录每一个工作电话内容。
16、根据每日的客房营业收入,完成每日的“营业日报表。
楼层早班员工岗位职责
职责:
1、整理工作间与工作车。
2、开楼层例会,认真听讲,并按例会要求完成各项工作。
3、查客房,统计客房房态。
4、打扫客房卫生。
5、对客服务。
6、记录棉织品使用情况。
7、报告客房内维修项目。
8、每天清洁,保养清洁工具与设备。
9、做好计划卫生。
10、随时清除客房内的地毯与墙面的污渍。
11、负责所管客房及客人的安全。
12、打扫楼层公共区域卫生。
楼层中班员工岗位职责
目的:明确各岗位的工作任务,加强服务质量。
职责:
1、根据中班程序标准,打扫楼层公共区域的卫生。
2、开夜床,打扫白天未清洁的房间。
3、跟进白班未维修好的房间。
4、重要房间按特殊标准开床。
5、及时清理走房。
6、整理工作车、工作间。
7、保持楼层走道地毯清洁,客梯厅的烟筒保持干净。公共区域、角落及电梯厅、楼梯的卫生。
8、检查楼层安全,发现可疑情况立即报告。
9、为客人提供快捷、优质服务。
10、负责报告楼层维修项目。
11、阅读早会内容,并签名。