禅文化旅游

第一篇：禅文化旅游

突出核心品牌 打造东方禅林

——对促进宜丰禅文化旅游品牌发展的建议

棠浦镇人民政府 李宇

在《宜丰县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中，明确提出了“合力打造禅文化品牌，加快旅游升温升级”这一重大施政纲领，并着重强调要打造禅文化品牌，将宜丰的禅文化旅游送上高速发展的快车道，让游客来了宜丰就记住禅宗，想到禅宗就想到宜丰。个人认为，突出东方禅文化品牌的旅游发展规划是非常有必要的，禅文化品牌打造成功与否对能否实现宜丰旅游产业的迅速崛起具有极其重要、极其迫切的意义。

一、突出东方禅文化核心品牌的地位

1、资源综合优势明显。宜丰种类众多的旅游资源中，以官山自然保护区为代表的自然景观旅游资源没有特别突出的地方，而且开发尚处于起步阶段，在资源条件、交通条件、客源条件、市场先入等方面都不具有优势。此外，陶渊明品牌、天宝古村品牌、红色品牌等文化旅游资源虽然具有特色，对旅游者有着较大的吸引力，但这些资源也有一个致命的弱点，就是单个单个的吸引点，零星散落，没能形成一片，单个的旅游资源特色没能与其他的特色结合起来，组成一个完整的，有强大吸引力的旅游资源组合。相比之下，禅文化品牌源远流长，博大精深，现今仍遗脉相承，景点丰富，特色鲜明，文化氛围浓厚，且在全市乃至全国佛教文化当中都可谓独树一帜，品牌优势明显。

2、产业基础更为有利。从现有的旅游产业基础设施来说，禅文化品牌旅游产业基础更为有利，传统的禅宗寺院、禅文化遗迹保存的非常完好，且较为集中，有利于旅游开发，新建的东方禅文化园已经迅速成为全县一大亮点，成为市民休闲游玩的一个必去之处，而且对外影响力和知名度越来越大，已陆续有很多外地游客来参观游玩。相比之下，其他旅游资源的产业基础非常薄弱，大规模旅游开发的可行性不够。

3、集中力量优先发展。发展旅游产业需要巨大的财力、人力投入，而我县经济实力有限，各类旅游资源种类繁多，却分布散乱不集中，且要么价值较低、要么规模较小、要么投资太大，这客观上给高密度、集中性、规模化的旅游开发造成了很大难度。因此，我们要确定一个突破方向，集中有限的财力、人力，予以全力发展，而这个突破方向非禅文化品牌莫属。优先发展禅文化品牌，就是要明确它的核心地位，全县发展旅游的所有财力、物力、人力、政策、项目都应该向禅文化品牌倾斜，其他旅游品牌的发展都应自觉围绕这个核心进行。

二、成立品牌发展推进工作领导小组

1、推动权责部门联动。十二五”规划既然把发展旅游业，尤其是要打造禅文化旅游品牌，做为一项如此重要的五年工作规划来抓，就应该在领导层次上、组织层次上做到同样的高度。旅游产业是个关联度极高的综合性产业，要在五年内打造出一个品牌，着实不易，非是旅游局或着临时性的旅游发展会议所能做到的，必然要综合各个相关部门来参与，要把涉及到”“食、住、行、游、购、娱”六大旅游要素的部门都集合起来，以共同打造品牌，打造出一个综合性的产业。

2、成立一个常设机构。禅文化旅游品牌的打造必将是一个关联度高，时间持续性久的过程，必须保证政策的延续性和力度的持续性。个人认为，县委、县政府可以参照“竹产业小组”的模式，成立一个类似的禅文化品牌旅游发展推进工作领导小组，把相关部门归纳为成员单位，安排一个副县级领导专门负责此项工作，抽调专业人员组成领导小组办公室，该办应当为常设机构，长期负责发展禅文化旅游品牌的协调、督促工作，统一、有效执行落实县委、县政府有关禅文化品牌工作的措施、方案。

3、保证政策的连续性。旅游产业是一个投入大，周期长，见效慢的产业，且禅文化旅游品牌宗教倾向明显，难免脱离政治意义，在这两个原因的作用下，打造禅文化旅游品牌这项政策的稳定性、长久性、连续性难言定论。我们必须承认这样一个现状，宜丰为山区县城，人流较少，经济落后，而且旅游产业基础非常薄弱。在这样的现状下，要实现禅文化旅游品牌的崛起，完全按市场运作是绝对不可能成功，必然要以政府政策推动为主导，尤其是在产业建设的前期，在夯实产业基础的过程中，必须由政府来主导，而且要确保政府主导的连续性，确保政府政策的连续性，绝对不能半途而废，或扯东顾西，眉毛胡子一把抓，弄成一盘散沙。

三、把东方禅文化品牌作为一个“块”来抓

1、要看成一个“大块”。禅文化品牌做为一个大范围、大概念的旅游产业品牌，其下应该分成多个具体的小品牌，现有的洞山、黄檗山禅宗祖庭寺院，在“十二五”规划中明确建设的洞山、黄檗山、古南园禅修中心，正在建设的东方禅文化园，有待深入开发的禅茶、禅果产业，尚未挖掘的禅饮食、禅文艺、禅园艺，以及未成型的禅文化展览、论坛、讲座等纯文化产业。如果说禅文化品牌是棵大树，那这些具体的品牌就是这个大块品牌的枝干。要把禅文化旅游品牌做大做强，就必须树立整体意识、大概念意识，必须对其下面的枝干、支撑进行细化，细分为一个一个具体的小品牌，并予以一一打造，从而撑起整个禅文化品牌。

2、要结成一张“密网”。要做大做强禅文化旅游品牌这个“大块”，不仅仅是要把它下面的每一个小品牌做大做强，更需要把这些小品牌紧密的结合到一起，把这些单个要素有机的整合起来，紧密、有序、突出重点的串联成一张大网。构建以禅宗祖庭寺院、禅修中心、东方禅文化园等主要固态场所为中心，融入禅茶艺、禅文艺、禅园艺、禅饮食、禅文化活动等背景文化，附以禅茶园、禅果园等为附属景点的禅文化旅游品牌网络，在这个品牌网络中，重点要突出，特色要鲜明，元素与元素之间联系紧密，相辅相成。

3、要自视为一“小块”。宜丰县旅游发展既要从符合宜春市区域旅游整体规划发展的角度推进，与周边各市县相协调，共同开发发展旅游；又要以竞争的意识，争取从中脱颖而出，从而占得先机，率先崛起。这一点对发展禅文化旅游品牌尤为重要，宜春已明确了大力发展佛教文化旅游，打造禅宗圣地和禅都宜春，就这个大局而言，我县就应当自视为一个“小块”，与奉新百丈寺景区、靖安宝峰寺、仰山栖隐寺等共同构建起整个宜春禅文化旅游的大版图。此外，要按照“十二五”规划中的融入方略，将宜丰禅文化游推介融入上至武汉、庐山，下至井冈山的3小时旅游经济圈中，形成北上武汉登黄鹤楼，中入洞山修禅养性，南下井冈受革命教育的大旅游路线。

四、实施三项具体措施

1、引导开展一系列佛教活动。在坚持宗教信仰自由政策的前提下，引导佛教协会组织、举办各种佛教活动，促进禅文化传播，弘扬宜丰禅宗文化，如举办各种佛教法会、佛法讲座、禅文化渊源展览、素食节等等，吸引大量的佛教信徒前来参与，并以此带动更多的潜在旅游者，形成宗教旅游产业。

2、建立一座禅宗文化展览馆。非常有必要在东方禅文化园内增建一座详细介绍禅宗文化、禅宗发展演变的展览馆，通过图文并茂的方式将“东方禅”的神韵及其发展演变的历史展现给广大游客，将禅宗“不立文字，教外别传；直指人心，见性成佛”的核心思想通过人物介绍、图片介绍、佛教经典故事等载体淋漓尽致地展现出来。尤其是要深入发掘并着重介绍发源于我县的曹洞宗和临济宗的具体历史，主要人物、经典思想、历史典故等。

3、打造一支禅游从业者队伍。从一般的旅游从业者队伍中、本地历史文化造诣较高的学者中、佛法研究颇深的僧侣中或其他潜在人才中选拔组建一支具备较深厚的历史文化知识和佛教专业知识素养的禅文化旅游“开拓者”队伍。从文化历史功能上下手，深入发掘潜在禅文化资源，并及时有选择性的进行开发包装，使文化资源优势转变为经济资源优势。有目的、有组织地发动出家僧侣和在家居士参与促进全县东方禅文化旅游发展，成为佛教旅游产业中的内行导游，为地方文化经济服务。

第二篇：《红楼梦》中的禅文化

《红楼梦》中的禅文化 视觉传达1班张译丹 20145000811 《红楼梦》被大家所喜爱，历久而流传越广，不仅是因为结构严谨，描写细腻，情节生动，而是因为他的旨趣深广，为各个阶层的读者所爱。“悦心之事，殊有„横看成岭侧成峰‟之妙，重峦叠嶂，景象万千，非可一览而尽之故”。《红楼梦》作为一部“以情悟道”的书（第五回），其中隐含的禅文化，禅学也是细细密密的贯穿始终。可以说，书中处处充满了机锋，回回存在着妙悟，从文学创作角度看，作者以佛教禅宗思想作为一条隐线，自始至终贯穿于故事情节的发展和人物命运之中，从第一回甄士隐听到跛足道人的《好了歌》后，心中禅机彻悟，于是当即为此作注，那疯跛道人听了，拍掌笑道：“解得切，解得切！”士隐便笑一声“走罢！”将道人肩上褡裢抢了过来背着，竟不回家，同了疯道人飘飘而去。多次写到主要人物贾宝玉谈禅、悟禅的情节，并在书的最后跟随一僧一道飘然而去，似乎都与禅有关。因而，书中说空空道人改为《情僧录》。略通一些佛学的学者都知道，禅宗是佛法的重心。太虚大师说过：“中国佛教的特质在禅”。虽然佛教宗派较多，但是，任何一宗均可汇归禅的精神。红楼梦中提到了宝钗的描画刺绣，其实也很有禅意。

“莺儿说，自家姑娘有几样世人都没有的好处，模样倒在其次。且不论那没说出来的好处究竟是什么，莺儿这一评价本身倒是十分中肯：无论蜂腰桥上扑蝶时的艳丽，还是母亲怀中撒娇的亲昵，都称不上最美的场景；无论诗社里的锦心绣口，还是绘画养生旁类杂收，亦不足以令人倾慕。一直以为，这么个博学多才的女孩儿，放下诗书勤于针线，虽是安于本分，却也令人惋惜。然而仔细想来，或许那描花刺绣的场景，才最是沁人心脾：“唇不点而红，眉不画而翠”，无须花粉的自然之美不必多言。半新不旧的衣着，朴素淡雅的房间，如雪的面庞与精致的针线交相辉映。如此安静的场景，除了美丽，竟有几分禅意——“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。”淡去忙碌，远离纠葛，回归那样一份宁静，如此清明，使空性的灵动于当下展开；更有那样一种安详，如此温暖，让生命的美丽得以充分绽放。温柔体贴，待人接物总携沁人馨香；博闻强识，日常点滴显其明艳灿烂。讽时谤世的诗词或可一窥其浩然清远；高山仰止的内心更要谓之以如雪晶莹。多少人倾慕她的艳冠群芳，可又有谁能解读这份绮丽如虹？无形无色的净水，正是天边彩虹的真身；淡到极致的内心，才是艳冠群芳的根本。充满活力的天性，自是绚烂生命的根源，但不加约束的热毒，却会使生命近于疯狂。知著甘苦的学历，恰似洗涤心灵的清泉，冷香固然是种束缚，但正是它，将生命达到新的高度。

其在《红楼梦》一书中，对于谈禅、机锋的故事多有描述。例如，作者在第二十二回贾宝玉的《参禅偈》：“你证我证，心证意 证。是无有证，斯可云证。无可云证，是立足境。”林黛玉续：“无立足境，方是干净。”

按故事的起因是湘云说出演戏的女孩子“倒像林妺妺的模样儿”。林黛玉说拿她比戏子取笑。宝玉生怕黛玉恼怒，马上使眼色，结果却惹恼了湘云。宝玉即忙去解释，又被黛玉听到，也向宝玉发脾气。宝玉如“老鼠钻风箱——两头受气”，觉得庄子的消极无为的思想有道理，联想到自己也如《水浒》戏中《寄生草》曲中所说“赤条条，来去无牵挂”，十分颓伤，便参究禅理，题了一偈和下面一支《寄生草》曲。第二天黛玉看了，说偈末二句“还末尽善”，便又续了两句。于是，就引发了众人宝说黛玉的偈语才是悟彻，笑宝玉钝愚，以此阻止他参禅。其实，作者借参禅引出史湘云奚落黛玉像演戏的是一句机锋，意思是借用来影射汉人仕清者如戏子。

又如，作者在“纵淫心宝蟾工设计 布疑阵宝玉妄谈禅”回中写到：

黛玉乘此机会说道:“我便问你一句话，你如何回答？”宝玉盘着腿，合着手，闭着眼，嘘着嘴道：“讲来。”黛玉道：“宝姐姐和你好你怎么样？宝姐姐不和你好你怎么样？宝姐姐前儿和你好，如今不和你好你怎么样？今儿和你好，后来不和你好你怎么样？你和他好他偏不和你好你怎么样？你不和他好他偏要和你好你怎么样？”宝玉呆了半晌，忽然大笑道：“任凭弱水三千，我只取一瓢饮。”黛玉道：“瓢之漂水奈何？”宝玉道：“非瓢漂水，水自流，瓢自漂耳!”黛玉道:“水止珠沉，奈何？”宝玉道：“禅心已作沾泥絮，莫向春风舞鹧鸪。”黛玉道:“禅门第一戒是不打诳语的。”宝玉道:“有如三宝。”黛玉低头不语。（第九十一回）从此，男女之间信誓旦旦就开始用“弱水三千只取一瓢”的套话了。但是，这可是佛家的禅语呀！

而在红楼梦中的禅语不止于此，在平日里的对词写诗中也可见一斑。

一是作者在第十七回“大观园试才题对额”，写到众人入园抬头忽见山上有镜面白石一块后贾宝玉说过一句著名的佛家禅宗的典故——“曲径通幽处”。原文如下：

原来众客心中早知贾政要试宝玉的功业进益何如，只将些俗套来敷衍。宝玉亦料定此意。贾政听了，便回头命宝玉拟来。宝玉道：“尝闻古人有云：„编新不如述旧，刻古终胜雕今。‟况此处并非主山正景，原无可题之处，不过是探景一进步耳。莫如直书„曲径通幽处‟这旧句旧诗在上，倒还大方气派。”

按照“曲径通幽处”，出自唐代诗人常建的一首题壁诗《题破山寺后禅院》，因其中有一联云：“曲径通幽处，禅房花木深”（《全唐诗》卷一四四）。此联句乃唐诗中的名句，历代广为传诵。此诗句中语带禅机，意思是说了佛家的道理，即一个人要到达能领悟妙道的至高境界或成就，不会仅仅是坦途，先得走过一段曲折坎坷的小路。

二是作者在书中第二十二回“听曲文宝玉悟禅机制灯迷贾政悲谶语”中借宝钗之口，对于家乡蕲州先贤黄梅的五祖禅宗弘忍欲求法嗣以偈语选择接班人的故事，推崇备至。书中写道：

宝钗道：“实在这方悟彻。当日南宗六祖惠能，初寻师至韶州，闻五祖宏忍在黄梅，他便充役火头僧。五祖欲求法嗣，令徒弟诸生各出一偈。上座神秀说道：“身是菩提树，心如明镜台。时时勤拂拭，莫使有尘埃。”彼时惠能在厨房舂米，听了这偈，说道：“美则美矣，了则未了。”因自念一偈云：“菩提本非树，明镜亦非台。本来无一物，何处染尘埃？”五祖便将衣钵传他。今而这偈语，亦同此意了。只是方才这句机锋，尚未完全了结，这便撒开手不成？

薛宝钗所说的这个故事，为唐龙朔元年（公元661年），弘忍为挑选法嗣的故事。弘忍挑选法嗣的方法也很别致。所谓“法嗣”，即衣钵传人。一天，师父弘忍别出心裁地乃命门人各呈一偈，表明自己的悟境以显示他们对于佛的理解，从而显示出优劣。其时上座神秀呈偈曰:“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使惹尘埃。”弘忍闻之，以为未见本性，未传衣法。惠能听说之后，亦作偈曰:“菩提本无树,明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。”

弘忍将两偈进行比较，认为惠能的悟境高于神秀，所作偈能见本性，而神秀的悟性略逊一筹，所作偈未见本性，于是将惠能作为法嗣传承其衣钵，是谓禅宗六祖。弘忍并当即招惠能登堂入室为其宣讲《金刚经》，命他连夜南归韶州。弘忍这种选拔接班人的方法也很别致，深得楚人敢于创新的传统。而大弟子神秀卓锡于荆州当阳山的玉泉寺，大开禅法，声名远播，后创禅宗北派。故光绪《蕲州志》称：“南北之宗，皆寓于蕲。”这就是《红楼梦》书中薛宝钗所讲述弘忍以偈语选定法嗣故事的由来。

曹雪芹在《红楼梦》一书中，不仅借宝玉参禅、悟禅的禅宗思想，表达自己的老庄哲学和禅宗思想。尽管有消极的一面，但是，作者主要用以揭露封建王朝末世的黑暗现实与世俗现实，揭示了封建社会必然走向崩溃的历史趋势，是一个历经了纷纷世事的老人的一种回忆，消极是难免的，所谓韶华皓首的感叹。或许也像许多人说的一样其中隐藏着一些秘密。但应该还不至于到“想让我们看空这红尘”的地步。突然想到金刚经里面的一句话：”一切有为法，如梦幻泡影。如露亦如电，应作如是观。“

参考文献 《全唐诗》

《红楼梦与禅》圆香出版社:佛光文化

《脂砚斋重评石头记》霍国玲（校勘 紫军（校勘）出版社：东方出版社

第三篇：“禅商”的文化指向

“禅商”的文化指向

释果宁

摘要：

“禅商”是当代企业文化发展中的一个新动向，它涉及到三个基本问题：赚钱动机与生存智慧、差别智与根本智、张扬个性与破除我执。“禅商”是继“儒商”之后中国企业家对传统文化的再斟酌和再选择。这种“悟心灵之源，体万物之道”的文化觉悟有助于当代经济生活的质量沉淀和“商道”智慧的逐步成型。2000年，韩国作家崔仁浩出版了一本名为《商道》的长篇商业小说，仅两年发行量就突破200万册，在日本、马来西亚、新加坡、中国台湾等地也迅速畅销，形成亚洲文化圈中的“《商道》热”。2003年8月，世界知识出版社引进推出该书之后，一月订数即达15万册。《商道》讲述的是19世纪初朝鲜巨商林尚沃从一个卑微的杂货店员成为天下第一商真实而传奇的一生，以及他在经商中悟得的“财上平如水，人中直似衡”的所谓“商道”。《商道》虽是一部韩国小说，却展示了中国文化的博大精深，包含了很多儒释道的智慧和哲理。《商道》将经商做人的世俗智慧提炼升华为“道”的境界，并在书中渗透了“商道即人道”、“小生意旨在得利，大生意旨在得人”、“高手做势，中手做市，低手做事”的思想。崔仁浩在谈到他的创作动机时说：小说创作开始时，韩国发生经济危机，并进入了国际货币基金组织（IMF）监管的时代，于是他一面创作一面思索，韩国经济之所以陷入监管的境地，就是因为在经济活动中没有遵循“商道”的结果。

其实在国内，“商道”问题也是近年来企业界比较关心的一个话题，所谓“商道”，究其实是如何将中华传统儒、释、道文化变现为当代企业文化资源的问题，在信息经济或文化经济时代，“知本”、“知道”、“知心”已成为看得见的趋势，而对“道”的理解实际上也是一个对传统文化的自觉选择，这种现代化的道，究竟是究于人际以德配天，还是追问生命直入空茫？或者是人天和谐顺应自然？

值得注意的是，近年来中国企业界继“儒商”之后又有“禅商”一说，成为人们争议的话题。所谓“儒商”、“禅商”，其实就是商人对“道”的某种斟酌和选择。禅与商的结合在中国大陆虽然还远远未到明朗化的那一步，但一部分企业家开始看好“修炼”的价值，这一点应是千真万确的。例如北京大学正大国际中心做的“零项修炼”、“禅的涵养与心的管理”、“禅文化与汉唐经济文明”等题目，甚至还进入了经理人培训阶段。有趣的是，2004年9月新浪网还列表公布了54位“禅商人物代表”，其中大部分是广东、福建、香港人，这大概与禅宗六祖的地缘有一定关系

（1）在禅商结合方面日韩港台要领先一步，日本于上个世纪50年代在欧美传播日本禅，影响很大，所以西方人对中国禅的接受可能远比对儒、道文化的理解来得容易。日本人的企业管理颇有一点禅的味道，其出世精神更甚于中国禅，从日本禅的出世主义到它的精工文化似有一种内在的逻辑呼应。在中国台湾，全岛规模的“禅与管理研讨会”已经开到第四届，研讨的题目有“禅修对企业领导之意义”、“禅与管理”、“企业经营的禅式无方位全观”、“禅带给企业新的活力”、“如何藉由禅学的精进，培育管理的智能”等等。在中国大陆未来企业文化发展中，禅对商的渗透和商对禅的需求极有可能“一拍即合”，这是一个值得关注的事情。究竟什么是“禅商”？“禅商”与“儒商”到底有什么分别？香风谷禅网2004年9月2日发表了一段“净明山人”和“善财童子”的对话，将二者作了某种区分：

善财童子问：我行商以善济世，尽量做到利益众生，如对员工的照顾，对佛门的赞助，乃至救灾、济困等，这算不算与禅相应？

净明山人答：这仅是世间法上的善行，可纳入儒商的范围，如再加上文化上的延伸与国家、民族利益相一致的理念，才真正达到儒商的境界。

善财童子问：那么怎样才是禅商呢？

净明山人答：禅商要悟心灵之源，要体万物之道，要以智能运用文化知识，并充满着同体的慈悲与平等的精神，在运用商家的运作方法时，体现空灵无住的妙用，不住名利地位，不着个人建树，不贪着一己享乐，不倚财居傲，处处无为而又妙用常然，恰到好处，又能创立奇功，这是禅不二之道在商行中的体现。

（2）这种区别大约就是儒、禅之“道”的不同。“儒商”究于人际伦常，是此世的超越和忧乐天下的胸怀，而“禅商”要“悟心灵之源，体万物之道”，注重的是空灵无住的慧心妙用，在个体灵魂、智慧照用、生命本相这个层面上强调得更多，超越得更彻底。儒、禅虽同是负抱天下的“普世主义”，二者在生存论意义上的感悟却深浅有别。相比之下，儒的伦理教化、由人伦及天道的此世主义有它的局限性。近年来对“红顶商人”胡雪岩的反思就是一个明证，除了商业抱负和政治上的如鱼得水，现代商人更需要穷究生命本相，寻求智慧根基，如此才能更好地适应和驾驭今天的经济和社会环境，把握自己而不致迷失。心性的修炼和境界的提升是文化经济时代的必修课，也是物质文化日益精致化给当代企业家提出的要求。企业家潜力的开发实际上也是心性潜力的深掘和超越精神的比拼。汪丁丁在《企业家的精神》一文中作了一个颇有意思的中西超越精神的对比：

韦伯说的企业家的那种“敬业精神”，源于这些人感到有一种“神召”，也就是上帝的召唤下，我要去谋取利润以证明自己的价值。于是赚钱不再是身家性命的问题，不再是养家糊口的问题，而是敬不敬上帝的问题。你不能实现利润最大化，说明你缺乏追随上帝所必须的理性能力，你肯定不是上帝的选民。要把利润作为“神召”一样神圣的东西来追逐，这是一种狂热的精神，是一种超越了身家性命追求的对利润的热爱。

我们中国企业的敬业精神，说实在的，只是从光宗耀祖的超越方式里面带出来的，一个企业家做得好了，他在家乡就光宗耀祖，到省里面，他就会被选为人大代表，再走“修身、齐家，治国，平天下”的人生道路，这就是他的最高理想。

（3）“神召”是基督教文明的超越方式，而通过实现利润最大化来追随上帝，是新教伦理给现代商人提供的一个世俗超越之道。撇开有神论问题不说，仅就超越层次而言，只有“大于人”的东西才能把人变

得“象个人”，这就是哲学家海德格尔让“存在”高于“此在”（人）的本意，也是黑格尔批评孔子的哲学不是哲学（超越不够）的初衷。其实在中国，即使是比较正统的儒商也不大可能避开商业活动中的短期行为，他要立言、立功、立德，换言之，要在有生之年“露脸”，要为芸芸众生树立一个样板，成就一个楷模，成为一个在社会上扬名立万的“知名企业家”。“修身”只是“齐家”、“治国”“平天下”的一个次第。因为对他来说，人不可能超越生命的大限，也没有人之外和人之上的东西可以敬畏，神秘的生命和浩瀚的宇宙与他们无关，心灵只能对着“出人头地”、“经世致用”的目标有限地敞开，它还能有多少可以深挖的智慧潜力？至于大多数以钱为终极价值的商人，混一个有钱有势、财大气粗就心满意足，更谈不上超越。

当然，在这个多元主义时代，对文化资源的选择也是自主的和多元的，不能说“禅商”比“儒商”好，但是一定有某种不同，从“儒商”到“禅商”的新变也反映了某些值得深思的问题，显示了中国商人的一种值得称道的文化悟性。笔者感兴趣的是：“禅”与“商”究竟有何关联？在这种关联中会涉及到一些什么问题？本文试对这些问题作一点初步的探思。

问题一：赚钱动机与生存智慧。一般商人以赚钱为目的，“禅商”的商业活动只是“悟心灵之源，体万物之道”的方便，是探索一种智慧的生存方式，不以赚钱为终极目的，亦不受外在道德理想的驱使。这里涉及到对财富和经商的看法。对禅商而言，财富只是因缘的虚现，商业谋划只是照机的流露，禅者觉性光明、人法本空，以无得之心经营财富，体现的是“生命的大道”。而问题就在于，这种高蹈的“禅”何以能融入世俗的“商”。解开这个结的关键是对“心”的理解。上海有位学者提出过一个有趣的见解：新时代就是心时代，新生活就是心生活，新经济就是心经济。佛学是心学，禅宗是心宗，佛经是心经。“所有的发展也只是为心灵的回归所作的铺垫”。

4）由此便可作如下发挥：信息产业不过是“交心”，教育产业只不过是“修心”、传播产业只不过是“明心”，娱乐产业只不过是“调心”、健康产业只不过是“养心”、咨询产业只不过是“益心”、服务产业只不过是“关心”，慈善产业只不过是“爱心”、宗教产业只不过是“安心”。于是得个结论：这是一个“直指人心”的时代。消费者不仅购买商品的功能价值，还要购买商品的心灵价值、精神价值、文化价值，对于商人来说，得人心者得市场。商品的开发就是心的开发，心的大化流行。心有万殊，故商品也有可供开发的万千形态。而“禅”是什么？禅就是明见本心，从明见本心而中得心源；禅也是发明本心，从发明本心而化禅入商，有了经商的基本阅历和经验，最要紧的就是“心”的质量提升和深度开发，所以从禅的智慧中直取商业活动的根本智是顺理成章的。在这里，商业活动只是外显的方便，智慧生存才是根本。

这种境界当然不是一般商人能达到的，它需要觉悟和一定程度的财富积累。比如对财富的看法，可以因觉悟而自觉地改变，也可以因积累和投入的扩大而不自觉地改变。海尔总裁张瑞敏推崇觉悟，他的看法是：“智力比知识重要，素质比智力重要，觉悟比素质更重要。”（5）广东商人也有一句口头禅：“赚十万是自己的；赚一百万是家庭的；赚一千万是社会的。”一己之私的赚钱目的渐渐淡化，财富积累到一定程度，境界上不来就会变成“数字游戏”，而回归根本智才能体现“生存智慧”。这种“大私无私”的现象是一个潜移默化的过程。比尔·盖茨最高身价曾达1千亿美元，但他声称只为三个孩子留下几百万美元，其余全部用于慈善事业。用他的话说：“我不过是财富的暂时看管人”。在新经济时代，财是“守”不住的，是“液体”的、流动的，任何个人、家庭、民族都不可能把财富“圈死”，没有人是财富的终点。用禅者的话讲，叫作“取之于空，还之于空。生而不有，为而不恃。”在禅者看来，经商是赚取财富的活动，是一种生存方式而不是生存本相，是一种智慧活动而非智慧本身，经商不能着相，这是一方面；另一方面，经商又无非是真如缘起的大用，是利益众生造福社会的大行大愿，是用自己的智慧、福报、事业、财富大公于世。商本身是私，而没有对私的保护就不能有效地增长财富、行于大公。所以商人不经商就不

能见禅，此谓真俗不

二、禅商不二，禅是商的真源，商乃禅的妙用，惟有行此中道，才能不落二边、契入究竟。因此，经于商而不着于相，行于功利而又超于功利，这才是禅者的本色。

问题二：差别智与根本智。现代商业活动崇尚的是理性精神，每一项制度设计、每一种经营活动都需要科学地决策、合理地安排。经商是一种精明人所从事的讲求理性法则的智慧活动，是一种“差别智”，在这种条分缕析的理性精神的催生下，各式各样的管理理论、管理词汇也空前地繁荣起来：企业战略、名牌战略、ＣＩＳ策划、营销企划、×管理模式、企业文化、公关战略与策略、ＭＢＡ教程、六西格玛、ERP、CRM、平衡记分卡、绩效管理、OEM、MBO、股票期权、品牌管理、员工满意度······令人目不暇接，其中的泡沫化倾向也是不言自明的。而高度理性化的另一面又是以某种激情偏执作为补充，现代营销的“魔鬼训练”和成功学的一些潜能激发就带有某种偏执成分。“似乎只有偏执狂才能生存。人着起魔来，有股疯劲，真有一种潜能被激发出来的感觉。这是增长人性中无明渴望的妄业的方法，使人大脑处于兴奋、激动、贪着、竞争的一种颠倒状态，这样会导致人类社会失去宁静、自然、平和、正直、无求、喜舍、利乐的精神，更会在极端情况下产生不择手段地谋取财物与建树业绩，一切的罪恶均由此而引发，使人类在发展财富的同时，丧失了生命的根本原则，远离了觉性家园的空乐与清净。”（6）没有根本智的觉照，没有大本大源的显现，不能将商家的行为提升为道的高度，那么这些差别智就会演变成一场无休止的精神混战，经济发展也会偏离人性的轨道，比如泡沫经济、片面追求产值、短期行为、经济增长中的文化瓶颈、狭隘的地方保护主义和假冒伪劣等等。

对于企业家来说，根本智的彻显应是开发创造潜力的首选。禅主张明见本心，在清寂无为的光明洞照中，为思维洗刷、简化、清零，从而使觉性彻显而得根本智。净明山人对此的描述是：“体达一念未生处本来空寂，而于空寂处又灵明了知，此体虽空明无相，却是万法的源头，一切商业运作都从此而生演变，故唯有把握现前一念，一切从此流出，并于此当下，智悲不二，内外一致，体用一如，则自性清净湛然，应用无亏，所有作为，均如理如法，符合于一切因缘的变化，而于禅商者心中却无一丝作为，自然而然，妙智独到，故虽经商济世利益广大却无一法在心，了然洞达，道契天地而不居功也。”

（7）禅无定法定见的束缚，心性无限开放而又心无旁骛，于当下一触即发、直截了当。这种悟性不是非理性，而是超理性，是将天下的道理“打成一片”，所以这种“悟”是经验、知识、能力、素养、智慧的升华和提纯，是商人开发心智的根本。

从经营战略的角度看，企业家选择项目、谋划大局尤其需要开放心灵、提升悟性。企业家不是一般的商人和经理，他不能凭借发生过的案例来推理，而是要处理从来没有出现过的新情况，他对项目的悟性总是发生在具体论证之前，其风险和不确定性甚至不可以用概率分布来描述。所以有人说项目是“嗅”出来的，是企业家的“原创”。北京地产商潘石屹以悦禅闻名，着有《茶满了》一书，他对项目的选择别有一套见解：“我曾经在internet上下载过一张世界地图，是傍晚从卫星上看地球。结果地图上灯光的亮度与人均GDP高度吻合。受此启发，我晚上开车横穿北京城，西边一片黑暗，······东边灯火通明，有在办公室加班的，有饭店的灯光，有酒吧的灯光，所以我把所有的项目都选择在东边。”

（8）这种选择靠的不仅仅是想象力，更需要心灵的敞开。潘石屹对此似有所悟：“创造需要一种状态，这种状态是清灵、放松、天马行空的状态。有人反复强调要有周围环境，其实环境并不重要，重要的是自己能不能战胜自己，本身最重要。工业文明的基石是专业化、细分化、规范化、标准化。这些在今天都过

时了，成为创造力的阻碍。在今天工业文明处处污染的天空，有一股清风就是‘禅’，她反对任何的形式，提倡自然、实证，也是现代人寻找到了医治工业病的良药。”

（9）禅讲开悟，开悟的心态就是不着相不定型、空诸所有、自由开放。

潘石屹也有一些怪诞的举止，比如他写《投诉潘石屹，批判现代城》的书，拿自己做的项目开骂，虽有广告炒作之意，却也不失开放自我、超越是非和恢复真诚批评的宽容。其实，世界上任何不可思议的创意都应该有一个平常心的底蕴，只有在“无”的空茫中，在大定现前、止水于心的清灵中，才会生出”天马行空”的自由和“无奇不有”的见地，才能空纳万境，火中生莲，权变随机。这就是不着相的智慧，就是根本智的开发。

差别智与根本智往往是互补的，不能偏废。商人偏重差别智，禅者倾向根本智。一般商人把“商业利益”当作唯一目的，即使悦禅也是只求“神通”，不求解脱；而禅者没有开发出差别智时，根本智暂处于本位中，自心清净六尘不染，唯于境缘中不得力，所以这种出世禅仍处在“见山不是山”的阶段，最易导致无明“顽空”。所谓“住心观静，是病非禅。”

（10）禅惟有深入生活，觉性才得以活泼妙用，触途成观，“桃花红，李花白，谁道融融只一色?”

（11）差别智的开发体现了发明本心、变化无尽的妙用，禅者若能充分发展这种方便力，就是圆满自性的功德。从这个意义上说，经商这种高强度智能活动倒是一种最好的“修炼”。在中国历史上，许多经世奇才都有某种“修炼”的功底，比如诸葛孔明羽扇伦巾的镇定超然，得益于隆中草庐的闲淡；南京兵部尚书王守仁的军事胜算，离不开长期悦禅的心得。

问题三：张扬个性与破除我执。现代企业家具个性风采，有推行自己的价值观的能量和魄力。禅的宗旨同样也是看重“自性”，主张“自家宝藏”、“即心是佛”，但这个“自性”虽是“自家”的，却又不是自我封闭的一己之心，而是超越小我的“大我之心”。世界上并不存在一个既有的、不变的“我”，一切都是流动的、缘起缘灭的，唯无我无法、无心无念，方有心灵的敞开。禅宗主张“过去心不可得，现在心不可得。未来心不可得”

（12），就是要帮助人们洞见这个虚化流动的世界本相，以无心为心，以无我为我，这就是般若的智慧。否则头上安头，被一个“我”字束住了手脚，就会落入无明与偏执。

对商人来说，“无心”、“无我”并不是提倡做事漫不经心，而是说做事的时候不要“我”字当头，要把主体破掉，做事就是做事，该怎么做就怎么做，应机而发，把我忘掉，不要把我的情绪、思量、观念、边见带进去，这样才能真正一心一意地“进入事情本身”，把事情做好；看问题也是这样，要就事论事，不要掺杂我的先入之见，即使有也要化掉，让它透明，“见则直下便见，凝思即差”

（13），直下之见才能让问题直接呈现，而不是被错综复杂的表象遮蔽，变成语言的圈套。没有边见的“直下之见”往往见之更深、见之更切，日僧咏富土山有诗云：“八面都无向背处，横空突出与人看。”

从平常的角度看，我们永远不可能同时看到六方体的六个面，但是一旦放弃角度的束缚，以直下之心相见，以无心之心为心，六个面就会同时进入我们的意识。这就是所谓“大道无门八方开”。

这种“人无我”、“法无我”的境界与商人的事业和个性并无根本冲突。因为“无心”成全的是“一心”，是世界本相的当下呈现，所谓“一沙一世界，一花一天堂”，这种境界会使人更敬业、更专一，更能体会一沙一花的灵妙之境；而“无我”就是“大我”，是做大事的开放性人格，开放个性不等于消除个性，而是对自我的展开和超越。这种开放的个性是无需张扬的，有一种埋头做事的、“低调”的风格：“我所接触的禅，更像新经济时代的网络精神，更注重的是平等、自然而然的东西，你有什么样的事你就说什么事，表达什么。整个风格，无论是管理风格还是说话还是建房子都注重不要张扬。如果是张扬，显示自己的力量、显示自己的聪明，就和‘禅’背道而驰了，这是禅宗最重要的。”

（14）如果一个人的心灵是真正开放的，就不需要“向外”张扬什么，因为没有“外”。也不存在“拥有”智慧，而是直接就在其中，前提是去我执、除边见，生而不有，为而不恃。

以上是对禅-商关系的一点粗略之见。应当看到，禅与商的结合不仅为现代经济生活输入智慧资源，同时也是对人类经济行为的一种清理和质量沈淀。在中国改革深化和社会转型的这个关口，在经济发展处处瓶颈和潜规则盛行的“商战”环境下，“禅商”也许可以给我们注入一些清醒剂，给我们一点返朴归真、自我反思的空间，这就是“禅商”对现代经济生活的意义。

第四篇：旅游文化

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选修论文

标题：论民俗文化与旅游的关系 姓名：刘阳杰

学号：1204080337 专业：电子信息工程1201

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近年来，文化旅游逐渐成为旅游活动的方式之一，而众多学者对于文化旅游的概念却有着不同的解释。例如：文化旅游是旅游经营者提供的一种可供选择的商品。文化旅游关键在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定义为：通过旅游实现感知、了解、体察人类文化具体内容之目的的行为过程。有学者这样定义文化旅游：文化旅游系指人类记忆中一种正在消失的生活方式的“图景”或“地方特色”，是这种生活方式的残余。在全国掀起一股文化旅游浪潮的环境下，本文就中国各地的一些典型的民俗文化旅游资源的概况和民俗特色文化旅游资源开发现状和存在的问题等进行阐述。

关键词：文化旅游

中国

民俗

摘要

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Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “local characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武汉轻工大学选修论文

正文：

旅游是人们在日常生活消费得到一定程度满足的基础上，出现的一种新型高级消费活动。随着现代社会经济的发展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人们参加旅游的热情也越来越高。旅游活动的兴起，在很大程度上推动了旅游业的发展，从而使旅游业成为当今世界最重要的产业之一。

世界旅游业的良好发展，也为我国的旅游业发展提供了难得的机会。在改革开放中诞生的我国旅游业，经过30多年的发展，也已经取得长足的进步。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上最大的国际旅游接待国，可见我国旅游业具有良好的发展前景。随着旅游业的迅猛发展，旅游的需求和消费方式已经发生变化，旅游消费呈现多类齐全。从衣、食、住、行的物质文化，到生产、商业、贸易的经济文化，乃至婚丧礼仪、岁时节令的社会文化和游艺竞技的文体文化，都有其特独的民俗。二是地域覆盖面宽，地方色彩浓。中国地域广袤，气候复杂，其民俗事象既有全国共同性，又有地方差异性。三是民族特点鲜明，民俗事象异彩纷呈。除了汉民族的特色以外，还有各少数民族自己的特色。这众多的民族便为中国民俗资源的异彩纷呈创造了条件，也为开发中国民俗特色旅游资源的广泛性、多样性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游资源犹如旅游业中有待

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开发的原料 开发，就是要把这些散落在全国各地民间的民俗资源，经过发掘、整理、筛选和升华，使其具有招揽游客观光的功能。并不是所有民俗资源都可开发为旅游资源。民俗资源中既有精华也有糟粕。所谓民俗旅游资源，是指民俗资源中那些能为旅游业所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前国际旅游市场消费正向高层次发展，旅游者已不仅仅满足于观光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地参与多种有趣活动，以亲身体验异质文化模式带来的奇特感受，进而开阔视野，丰富阅历，并从中得到无穷的乐趣。民俗活动具有较强的参与性，能够满足旅游者寻求异域情趣的需求，所以观赏乡土风光，考察风土人情的各类特色旅游应运而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睐。国际旅游业出现了以探寻异域风俗为主的态势。

二、民俗特色文化旅游资源开发现状和存在的问题。近年来，许多旅游企业和旅游投资商对民俗特色旅游的开发进行了尝试，特别是开发一些具有民俗文化特色的主题公园，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、锦绣中华等等。但也有很多失败的例子，主要问题有以下3点。

（一）民俗被淡化 以无锡的吴文化主题公园为例，它是一个以挖掘吴地民俗文化而成功的主题公园。人们在这里可以欣赏吴地几千年的传统风俗文化，然而，它在国内的知名度并不高，报刊上很少见到宣传、介绍它的文章，武汉轻工大学选修论文

这很不利于组织客源。

（二）民俗文化被同化 在改革开放以前，一些边远地区少数民族，由于与外界接触少，其民俗文化能世世代代传承下来。然而随着国家的开放，异地、异国文化介入，使旅游地的民俗文化被冲淡和同化，如湘西在未开发之前保留着大量淳朴的民俗和民风，然而，当国外旅游者进入后，取而代之的是衬衣、西装，各种流行的长短裙，穿民族服装的人少了，铺着青石板的街道和具有民族特色的吊脚楼被柏油马路和水泥取而代之，当地的传统与文化逐渐消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力无穷，并非说明民俗特色旅游资源就可以信手拈来，随心所欲地开发。民俗文化旅游之所以有强大的吸引力，在于其深厚的文化内涵，而不是那种随意照搬、盲目建设，重经济轻文化。如在桂林有些地方，以民俗风情表演为幌子进行强制“捐献”，结果游客大呼上当，于是对它敬而远之。还有些地方在优美的旅游胜地搞起《西游记》、《封神榜》等所谓文学名著景点，不仅工艺粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的东西来招揽游客，最终也只落得个“门前冷落车马稀”。

三、开发民俗特色文化旅游资源的建议。中国的民俗文化资源非常丰富，并且有突出的特点。抓住民俗特色旅游的优点，扬长避短，因地制宜地进行开发，定能收到事半功倍的效果，从中国一些民俗文化旅游搞得比较好的例子来看，民俗特色文化旅游资源的开发应抓好以下方面。一是深层次

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挖掘文化内涵，突出特色 文化是民俗旅游开发的灵魂，民俗旅游的实质是追求文化认同和文化差异。因此，在民俗文化旅游资源的开发中，要挖掘文化内涵，注意突出特色，创奇出新，突出各民族的建筑风格、艺术品位、文化情趣、审美风格、民风民俗等要素的特色，显示其独特性，以特色取胜。二是把民俗文化旅游的软件建设与硬件建设结合起来 所谓软件建设，是指文化活动的组织安排、文化节目的建设、文化队伍建设。所谓硬件建设，是指文化旅游设施的建设，这样既可以较快地形成新的吸引物，又可以较快地积累硬件建设所需的资金。硬件的建设要根据旅游地总体规划量力而行，要根据民俗文化的要求为旅游者提供精神生活和物质生活所必需的设施。切忌只注意硬件建设而忽视软件建设，只注意建设饭店而忽视管理饭店，以免失去平衡，妨碍民俗文化旅游事业的发展。三是民俗特色旅游资源开发应根植地方文化，移植与嫁接外来文化 中国许多表演艺术都根植于地方文化，以吴文化公园为例，它是一座独具吴地文化特色的园地，在“吴地住宿馆”里展示的是古朴的堰里农舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到酿酒、打豆腐、纺织所用的各种设施，并且有当地人亲自为游客做示范，给外来游客一种新鲜的感觉。吴文化设计力求使公园具有独特的乡土风味，使游客进入公园后，接触到古老而又新奇的民情风俗，给人一种返璞归真的感觉。当然，在挖掘地方文化的同时还

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要注意移植外来文化，如深圳世界之窗的艺术表演就移植了世界各地的民间舞蹈表演。四是把民俗活动与商贸结合起来 现代旅游是一个吃、住、行、游、购、娱乃至经、贸、商相结合、相配套的系统。民俗文化旅游是一项文化性很强的经营活动，在商品经济日益发达的社会里，许多旅游者常常把观赏民俗活动与从事经贸活动结合起来，做到一箭双雕。中华民族众多，民俗各异。如西藏的雪顿节、云南泼水节、四川的火把节、内蒙古的那达慕大会等等，都各具民族特色，这些对异国他乡的旅游者具有强烈的吸引力，许多地区正是以民俗活动为吸引物，积极开展经贸洽谈与商品展销会，从而收到了良好的社会效益和经济效益。四川凉山举办火把期间每天设3000多个商业摊点，日销售额比平时增加7倍。所以，必须把民俗活动与经贸结合起来，真正做到“文艺搭台，经济唱戏，旅游开花，贸易结果”。五是“雅”与“俗”相结合 旅游目的地的表演要注重雅俗结合，雅可以产生差异感、新鲜感与吸引力，俗可以产生市场规模。从经营角度说两者缺一不可。不雅就没有比较优势，没有吸引力，不俗则市场规模太小，经济上不可行。雅与俗的结合有两种途径，雅的节目搭台，俗的节目唱戏。即开辟一些高雅的演艺产品来吸引游客，产生轰动效应。另一种途径雅之俗化，即把那些高雅的表演性艺术产品部分化成群众能够参与的艺术产品。如位于太湖之滨的宜兴，素有“陶都”之美称，武汉轻工大学选修论文

宜兴的制陶工艺已有几千年的历史，可以说它是一种非常高雅的艺术，在以前，我们看不到这种高雅艺术的制造过程，但是聪明的宜兴人将这种制陶流程俗化，在陶都宜兴丁蜀镇，游客不仅可以看到各种陶瓷艺术品，而且还可以亲身体验一下制陶的过程。在中国少数民族中，参与性强的民俗化的节庆艺术表演节目很多，如蒙古族的“那达慕”（射箭、赛马和摔跤），维吾儿组民间舞蹈“赛乃姆”，纳西族的“巴乐跳”，黎族的跳竹竿等等，都很适合在旅游地展开。最后是充分利用游客的求似、求异与求古心理 要增加民俗旅游资源的魅力，可充分利用游客的求似、求异与求古心理，充分开发近似、异特与拟古资源。旅游心理学认为，两种知觉对象如果相似，易为人们知觉并乐以接受，这就是求似心理。旅游者看到似曾相识的民俗事象，就会自觉不自觉地同自身联系起来，产生一种亲切感，一种“宾至如归”的感觉，这对侨居国外异域的华人来说，往往由此激发起强烈的归属感、民族感和爱国心。对这类旅游对象，民俗事象的设计、表演要越近似越好，以充分满足“寻根求源”的欲望。至于求异，则更易理解，因为旅游活动从本质上说，就是一种求异的欣赏活动，这对外国游客来说特别重要。他们往往有猎奇求新的心理。对这类旅游对象来说，民俗事象的设计、表演，要越异越好。当然，一定不要违反民族政策，不要做出有损少数民族形象和有伤民族情感的事来，至于求古或求

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旧，这是游客的另一种心理需求。当今人们生活在现代化生活的氛围，故而对越古旧的东西越喜爱，以满足怀古怀旧的欲望。故民俗设施宜旧不宜新、宜拙不宜丽。要充分利用本地区的特产资源，因地取材，就地利用。

总结：

我们已经走进了21世纪，新世纪的帷幕已经拉开，遍及全球的大众文化旅游黄金时代已经到来，伴随着全球经济的增长、人们闲暇时间和收入的增多、交通通讯技术的不断进步，全球大众化的民俗文化旅游正从和平与稳定的国际环境中脱颖而出，并始终保持着高速发展的强劲势头。中国，作为民俗文化旅游资源丰富的国家，有着发展民俗文化旅游的坚实基础和有力保障，全社会合理开发和利用好民俗特色旅游资源，必能使中国的旅游事业迅速发展。

参考文献：

[1] 刘雷.论民俗文化是民族地区重要的旅游资源[J].贵州民族研究,2002(2).[2] 沈祖祥.中国与旅游文化[M].旅游教育出版社,1998.[3] 唐凡茗.旅游开发对民俗文化影响的预测与调控[J].桂林旅游高等专科学校学报,2004 [4] 钟声宏.民俗文化环境保护与民俗旅游的可持续发展[J].广西民族研究,2000(4).

第五篇：旅游文化

旅 游 文 化

学号： 姓名： 院系： 专业： 班级：老师：

饮食文化是中国宝贵的旅游资源

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中华饮食文化历经中华民族五千年历史的洗礼,成为中华文化中一颗璀璨的明珠。同时, “食”作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世佳作。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。目前,食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内旅游消费中更是高居首位。如何弘扬中华饮食文化,发展特色旅游项目,开拓城乡饮食文化旅游市场,推动餐饮业和旅游业的发展,是一个值得深入研究的问题。

在世界文化宝库中,中华饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位。中华饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来,这一“俗”文化不断发展,不断沉淀,饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密不可分。饮食体现了中国文化,文化反映着中国的饮食。从周朝“王宴八珍”到李白“斗酒诗百篇”,苏东坡“把酒问青天”,再到清朝宫廷的“满汉全席”..一部中华饮食文化史,无处不闪烁着中华饮食文化的璀璨光辉。

中国是一个讲究美食的国家, 讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同,使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中华饮食文化呈现出以下特点:

(1)地方风味各异。由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以

来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。其中最有影响和代表性,也为社会所公认的有:湘菜、粤菜、闽菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜和徽菜,即人们常说的中国“八大菜系” 在源远流长的中华饮食文化长河中,八大菜系占有举足轻重的地位,它们的烹调技艺各具风韵,其菜肴特色也各有千秋。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

(2)民族特色浓郁。我国各少数民族在长期历史发展中,也形成了各自的饮食文化模式,曾出现了不少著名的菜肴风味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜菜等。各民族的饮食多与气候有关,居住在高寒地区的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亚热带地区的爱吃酸味的食物,居住在潮湿地区的,常吃辛辣的食物。从具体食物方面来讲,各个民族都有一些独特的风味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸鱼,彝族的疙瘩饭、坨坨肉,瑶族的粽粑、油茶,纳西族、普米族的琵琶肉,怒族的“侠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤鱼、香竹糯米饭等。

(3)讲究饮食的美感。我国饮食讲究色泽美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的协调一致,在烹饪的时候讲究选料、刀功、火候、烹调技法和调味。如苏州松鹤楼著名的“松鼠桂鱼”,巨口细鳞,骨刺少,皮厚肉紧,质白鲜嫩,炸好后即刻上桌,浇卤汁时“吱吱”作响,恰如松鼠在欢笑,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

(4)美食配美器。我国饮食不但讲求色、香、味、形的美,而且还非

常重视饮食器具的美。色、香、味、形、器是我国饮食文化不可分割的五个方面。美食与美器的和谐统一,是我国饮食文化的优良传统。我国饮食器具用料种类非常丰富,除了陶、瓷、金、银、铜、漆器以外,还有竹、锡、紫木、象牙、犀角等物。这些饮食器具上绘有白鹤飞翔、游龙戏凤、琴鸟舒翼、彩蝶恋花、人物美女、各种花卉、山水画等,诗情画意,无所不包,给食者以视觉享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我国饮食文化自古以来就注重品位情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

(6)食医结合。我国的饮食文化和医疗保健有密切的联系。在我国,向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防治的目的。

(7)四季有别。我国一直遵循按季节调配饮食、调味配菜。冬则味醇浓厚, 夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种蔬菜更是四时更新,适时而食。

(8)酒文化与茶文化是饮食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以来让人类的生活更加艺术化,它们不仅仅是饮料,而是饮食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的发展是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多学科发展的综合反映。人们常谓“茶新酒陈”,也就是说新茶和陈酒能给饮者更多的美的享受,间接满足旅游者的不同精神需求。

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，具有鲜明的民族性和地域性，是中华民族文化宝库中的一颗璀璨的明珠，也是中国旅游开发中的宝贵旅游资源。中国饮食文化是中国数千年灿烂民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源，因此，合理开发旅游饮食，对促进中国旅游业的发展有重大的益处，要吸引广大旅游者前往游览观光，不仅要有修理的自然风光，绚丽的历史文化遗迹，还要有独特的风味饮食，我国各地因习俗不同，形成了各具特色的风味饮食，这些风味饮食可谓百花齐放，各具千秋，也是每个地方开发旅游必须重视的因素。