第一篇：2014年广州市疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试卷与答案
2014年广州市疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试卷与答案
一、单项选择题
（C）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是：
A．1995年10月30日 B ．2009年2月28日 C．2009年6月1日 D．2009年7月29日（A）2《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条？ A．10章104条B．10章64条 C．5章19条 D．5章30条
（A）3．以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的目的：
A．保证食品卫生 B．保障公众生命安全 C．保证食品安全 D．保障公众身体健康
（D）4．生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金：
A．3倍 B．5倍 C．8倍 D．10倍（A）5．承担食品安全综合协调职责的部门是： A．国务院卫生行政部门 B．国家食品药品监督部门 C．国务院质量监督部门 D．国务院工商行政管理部门
（B）6．安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以多少罚款：
A．一千元以上，一万元以下 B．二千元以上，二万元以下 C．一 千元以上，二万元以下 D．三千元以上，三万元以下
（A）7．食品安全标准是，除食品安全标准外，不得制定其他的 食品强制性标准： A．强制执行的标准 B．推荐执行的标准 C．企业执行的标准 D．行业执行的标准
（C）8．国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对 活动实施监督管理：
A． 食品流通、食品生产、餐饮服务B．食品生产、餐饮服务、食品流通 C．食品生产、食品流通、餐饮服务 D．餐饮服务、食品生产、食品流通
（B）9．食品生产经营人员多久应当进行一次健康检查，取得健康证明后方 可参加工作？ A．每半年 B．每年 C．每两年 D．每三年（D）10．食品入库时应做到： A．验收、登记、编号、挂牌 B．分类分架C．隔墙离地D．以上都对（C）11．食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动．
A．监控管理 B．普法 C．食品安全管理 D．规章
（D）12．新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？
A．组胺类物质 B．无机砷 C．甲基汞 D．亚硝酸盐
（D）13．企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准，企业标准应当报 备案，在企业内部适用：
A．国务院
B．省、自治区、直辖市人民政府
C．国务院卫生行政部门 D．省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门（D）14．从业人员良好卫生习惯不包括：
A．不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴 B．饭前、便后要洗手 C．接触食品或食品器具、器皿前要洗手 D．早睡早起（C）15．发布《公共场所卫生管理条例》的 部门是： A．全国人大 B．全国人大常委会 C．国务院 D．卫生部
（D）16．国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品 安全标准，哪项措施不是食品生 产者应当采取的措施：
A．立即停止生产 B．召回已经上市销售的食品 C．通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
D．立即停止经营，并通知相关生产经营者 和消费者（B）17．公共场所《卫生许可证》多少年复核一次？ A．1年 B．2年 C．3年 D．4年
（C）18．常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几类？ A． 物理性、化学性和有毒动植物性 B．物理性、化学性和生物性 C．微生物性、化学性和有害动植物性D．微生物性、化学性
（A）19．下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中 烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？ A．四季豆 B．花生 C．山药 D．萝卜
（C）20．需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于： A．50℃ B．60℃ C．70℃ D．80℃（A）21．如何预防毒蘑菇中毒？
A．不采食野生蘑菇 B．彻底加热 C．食用茎部 D ．食用伞部
（B）22．如熟食品存放在10℃～60℃之间的温度条件下存放超过，微生物会大量繁殖而引起食物变质
A．1小时 B．2小时 C．4小时 D．5小时（C）23．目前主要公共场所有多少类多少种？
A．5类25种 B．6类25种 C．7类28 种 D．8类28种
（D）24．使用的饮用水卫生安全产品必须持有 级以上人民政府卫 生行政部门颁发的卫生许可批准文件
A．国家 B．省 C．市 D．区（县）
（B）25．公共场所新建、扩建、改建前需报：
A．工商行政 部门 B．所属卫生防疫机构 C．派出所D．街道管理处（D）26．以下场所中，哪项不适用于《公共场所卫生管理条例》： A．图书馆、博物馆 B．宾馆、饭店
C．理发、美容店 D．办公室、会议室
（D）27．现行《生活饮用水卫生标准》中的饮用水水质指标一共有多少项： A．35项 B．56项 C．69项 D．106 项
（A）28．毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是：
A．湿热消毒法 B．75﹪乙醇消毒 C．红外线消毒 D．含氯消毒药物
（A）29．当发现饮 用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位 应责令其： A．立即停止供水 B．加大消毒剂剂量 C．更换输水管道 D．投加水处理剂（B）30．各类空调饭店（餐厅）内必须设置哪种设施： A．休息室 B．洗手间 C．茶水间 D．等候室
（A）31．生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病爆发时，集中式供水单位必须在发现上述情况后；立即采取应急措施，以最快的方式报告给以下哪个部门： A．当地卫生行政部门、建设行政部门 B．当地卫生行政部门 C．当地建设行政 部门
D．当地人民政府（C）32．必须维持足够新风量的场所是：
A．露天剧场 B．非空调场所 C．空调场所 D．普通游泳场（C）33．旅店业的床上用品必须做到：
A．每天更换 B．脏了更换 C．一客一换 D．一周一换
（D）34．不具备水质检验条件的自建集中式供水单位，应委托以下哪个单位 检测： A．当地自来水公司
B．当地卫生行政部门
C．上级卫生行政部门
D．计量认证合格的检验机构
（C）35．经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员行 和考核工作
A．岗前培训 B．安全培训 C．卫生知识培训 D．职业道德培训（A）36．《预防性健康检查管理方法》是由哪个部门颁发的： A．卫生部 B．建设部 C．食品药品监 督局 D．环保局（D）37．供水单位卫生许可证有效期为多少年： A．1年 B．2年 C．3年 D．4年（C）38．各类公共用具每客用后可：
A．与私人物品一起存放 B．与其他工具一起存放 C．分类集中消毒
D．分类存放备用
（B）39．水箱周围多少米内不应有污水管线及污染物： A．1米 B．2米C．3米 D．4米
（B）40．从业人员每年进行公共场所卫生知识复训？ A．1年 B．2年 C．3年 D．4年
二、判断题
（√）
1、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
（×）
2、当收拾完生鱼、生肉、生禽之后又需要处理其他食品时，可以不用 洗手。（√）
3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。（×）
4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（×）
5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生虫卵。（√）
6、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例》实施细则、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。（√）
7、目前《公共场所管理条例》
对公共场所规定的行政处罚种类有警告、罚款、停业整顿、吊销卫生许可证四种类型。
（×）
8、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好确定上班后再去办 健康证明。（√）
9、食品生产、流通、餐饮服务的监督部门有权查阅、复制有关合同票据、账簿以及其他有关资料。
（√）
10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（√）
11、理发、美容理发店应配备供皮肤病顾客使用的专用工具。
（×）
12、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食用工具及用具；做好信息发布工作。
（×）
13、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。
（×）
14、食品生产经营用水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
（×）
15、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事下接入口食品生产经营活动。（×）
16、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合格后，可长期使用。
（√）
17、任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭 有关证明。（√）
18、公共浴室和游泳馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳的明显标志。（×）
19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。
（×）20、理发、美发和美容场所所用的化妆品以及直接用于顾客的各种化学用品，必须取得省级以上卫生行政部门的批准文号，并符合国家卫生标准。
第二篇：2013年广州市疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试卷答案
2013广州市疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试卷答案
一、单项选择题
（C）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是：A．1995年10月30
日B ．2009年2月28日 C．2009年6月1日D．2009年7月29日
（A）2《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条？ A．10章104条B．10
章64条 C．5章19条 D．5章30条（A）3．以下哪项不是《中华人民共和
国食品安全法》的目的：A．保证食品卫生B．保障公众生命安全 C．保证食
品安全D．保障公众身体健康
（D）4．生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可 以
向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金：A．3倍B．5倍C．8
倍D．10倍
（A）5．承担食品安全综合协调职责的部门是：A．国务院卫生行政部门
B．国家食品药品监督部门 C．国务院质量监督部门D．国务院工商
行政管理部门
（B）6．安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直 接
入口食品的工作，将处以多少罚款：A．一千元以上，一万元以下B．二
千元以上，二万元以下 C．一
千元以上，二万元以下D．三千元以上，三万元以下
（A）7．食品安全标准是，除食品安全标准外，不得制定其他的 食品强制性标准：A．强制执行的标
准 B．推荐执行的标准 C．企业执行的标准D．行业执行的标准
（C）8．国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照 《食
品安全法》和国务院规定的职责，分别对 活动实施监督管理：A．食品流通、食品生产、餐饮服务B．食品生产、餐饮服务、食品流通 C．食品生产、食品流
通、餐饮服务 D．餐饮服务、食品生产、食品流通
（B）9．食品生产
经营人员多久应当进行一次健康检查，取得健康证明后方 可参加工作？A．每半年B．每年C．每两年D．每三年
（D）10．食品入库时应做到：A．验收、登记、编号、挂牌B．分类分架
C．隔墙离地D．以上都对
（C）11．食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对 职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动． A．监控管理
B．普法C．食品安
全管理D．规章
（D）12．新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪 种
有害物质的含量会明显增加？A．组胺类物质B．无机砷C．甲基汞
D．亚硝酸盐
（D）13．企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企 业
标准，企业标准应当报备案，在企业内部适用：A．国务院B．省、自
治区、直辖市人民政府C．国务院卫生行政部门D．省、自治区、直辖市人民
政府卫生行政部门
（D）14．从业人员良好
卫生习惯不包括：A．不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴B．饭前、便后要
洗手 C．接触食品或食品器具、器皿前要洗手D．早睡早起
（C）15．发布《公共场所卫生管理条例》的部门是：A．全国人大B．全国人大常委会C．国务院D．卫生部
（D）16．国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品 安
全标准，哪项措施不是食品生
产者应当采取的措施：A．立即停止生产B．召回已经上市销售的食品 C．通
知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况 D．立即停止经营，并通知
相关生产经营者
和消费者
（B）17．公共场所《卫生许可证》多少年复核一次？A．1年B．2
年C．3年D．4年
（C）18．常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几
类？A．物理性、化学性和有毒动植物性B．物理性、化学性和生物性 C．微
生物性、化学性和有害动植物性D．微生物性、化学性
（A）19．下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调
时先将该食物放入开水中 烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？
A．四季豆B．花生C．山药D．萝卜
（C）20．需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于：A．50℃B．60℃C．70℃
D．80℃
（A）21．如何预防毒蘑菇中毒？A．不采食野生蘑菇B．彻底加热C．食
用茎部D
．食用伞部
（B）22．如熟食品存放在10℃～60℃之间的温度条件下存放超过，微生物会大量繁殖而引起食物变质A．1小时B．2小时C．4
小时D．5小时
（C）23．目前主要公共场所有多少类多少种？A．5类25种B．6类25
种C．7类28
种D．8类28种
（D）24．使用的饮用水卫生安全产品必须持有
级以上人民政府卫 生行政部门颁发的卫生许可批准文件A．国家B．省
C．市D．区（县）
（B）25．公共场所新建、扩建、改建前需报：A．工商行政
部门B．所属卫生防疫机构 C．派出所D．街道管理处
（D）26．以下场所中，哪项不适用于《公共场所卫生管理条例》：A．图书
馆、博物馆B．宾馆、饭店C．理
发、美容店D．办公室、会议室
（D）27．现行《生活饮用水卫生标准》中的饮用水水质指标一共有多少项：A．35
项 B．56项C．69项D．106
项
（A）28．毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是：A．湿热消毒法B．75
﹪乙醇消毒C．红外线消毒D．含氯消毒药物
（A）29．当发现饮
用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位 应责令其：A．立即
停止供水B．加大消毒剂剂量C．更换输水管道
D．投加水处理剂
（B）30．各类空调饭店（餐厅）内必须设置哪种设施：A．休息室B．洗
手间C．茶水间D．等候室
（A）31．生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病爆
发时，集中式供水单位必须在发现上述情况后；立即采取应急措施，以最快的方式报告给以下哪个部门：A．当地卫生行政部门、建设行政部门B．当地
卫生行政部门 C．当地建设行政
部门D．当地人民政府
（C）32．必须维持足够新风量的场所是：A．露天剧场B．非空调场所
C．空调场所D．普通游泳场
（C）33．旅店业的床上用品必
须做到：A．每天更换B．脏了更换C．一客一换D．一周一换
（D）34．不具备水质检验条件的自建集中式供水单位，应委托以下哪个单位 检
测：A．当地自来水公司
B．当地卫生行政部门C．上级卫生行政部门D．计量认证合格的检
验机构
（C）35．经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制
度，对本单位的从业人员行
和考核工作A．岗前培训 B．安全培训 C．卫生知识培训 D．职业道德培训
（A）36．《预防性健康检查管理方法》是由哪个部门颁发的：A．卫生部
B．建设部C．食品药品监
督局D．环保局
（D）37．供水单位卫生许可证有效期为多少年：A．1年B．2年
C．3年D．4年（C）38．各类公共用具每客用后可：A．与私人
物品一起存放B．与其他工具一起存放 C．分类集中消毒
D．分类存放备用
（B）39．水箱周围多少米内不应有污水管线及污染物：A．1米B．2
米C．3米D．4米
（B）40．从业人员每年进行公共场所卫生知识复训？A．1年B．2年
C．3年D．4年
二、判断题
（√）
1、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参
加工作。
（×）
2、当收拾完生鱼、生肉、生禽之后又需要处理其他食品时，可以不用 洗
手。
（√）
3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手
洗净，穿戴清洁的工作衣帽。
（×）
4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货 查
验记录制度。
（×）
5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生虫卵。
（√）
6、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例》实施细则、《公
共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。
（√）
7、目前《公共场所管理条例》
对公共场所规定的行政处罚种类有警告、罚款、停业整顿、吊销卫生许可证四种类型。
（×）
8、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好确定上班后再去办健康证明。
（√）
9、食品生产、流通、餐饮服务的监督部门有权查阅、复制有关合同 票据、账簿以及其他有关资料。
（√）
10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（√）
11、理发、美容理发店应配备供皮肤病顾客使用的专用工具。
（×）
12、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封 存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食用工具及用具；做好信息发布工作。
（×）
13、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督 的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。
（×）
14、食品生产经营用水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
（×）
15、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血 压、糖尿病患者不得从事下接入口食品生产经营活动。
（×）
16、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合 格后，可长期使用。
（√）
17、任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭 有关证明。
（√）
18、公共浴室和游泳馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳 的明显标志。
（×）
19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。
（×）20、理发、美发和美容场所所用的化妆品以及直接用于顾客的各种化学 用品，必须取得省级以上卫生行政部门的批准文号，并符合国家卫生标准。
第三篇：广州市疾病预防控制中心卫生法律和技术知识培训试卷（小编推荐）
广州市疾病预防控制中心卫生法律和技术知识培训试卷
—、选择题(每题只选一个答案，在你认为正确的答案字母上打圈)
1.《中华人民共和国食品卫生法》何时公布施行？
A：1989年10月1日B：1983年7月1日C：1982年11月19日D：1995年10月30日
2.《中华人民共和国食品卫生法》共有几章几条？
A：九章45条B：六章50条C：九章57条D：九章50条
3.食品经营人员持有的健康证有效时间是：
A：半年B：一年C：二年D：三年
4.《食品卫生法》规定，当事人对行政处罚不服的，向上级机关申请复议或向法院起诉的期限为：
A：15天B：20天C：30天D：10天 6)
5.违反《食品卫生法》规定，如无非法所得，罚款为：
A：500元至3万元B：20元至50万元C：20万至3万元D：500元以上，5万元以下
6.违反《食品卫生法》规定，如无非法所得，罚款为：
A：全部非法所得B：5万元以上C：非法所得1至5倍D：500元以上，5万元以下
7.下列哪种不属于《食品卫生法》适用范围：
A：食品(用)工具B：药品C：食品设备洗调剂D：食品包装纸
8.细菌性食物中毒在什么季节发生：
A：夏秋季节B：春季C：冬季D：秋冬季节
9.海产品常带有什么细菌：
A：肉毒杆菌B：副溶血性弧菌C：葡萄球菌D：
10.患有何种疾病就不得参加接触直接入口工作:
A：痢疾或伤寒B：病毒性肝炎或活动性肺结核C：化脓性或参出性皮肤病D：以上都对
11.卫生许可证有效时间为:
A：半年B：一年C：二年D：三年
12.为防止交叉污染,下面做法哪种是不正确的:
A：生、熟食品分开放B：成品、半成品、原料分开C：接触生食品后手必须消毒D：熟食品和生食可以用同一板
13.食具消毒要实行”四过关”指的是：
Ａ：洗、刷、冲、保管Ｂ：洗、刷、冲、消毒Ｃ：洗、刷、消毒、冲Ｄ：洗、刷、消毒、保管
14.下列哪种材料或容器可用来包装食品:
A：荧光纸 B：报纸 Ｃ：废旧书 Ｄ：以上都不是
15.销售直接入口食品哪种行为是错误的:
Ａ：食物与货款分开 Ｂ：吸烟售货 Ｃ：做好防蝇、防虫等防护措施 Ｄ：有专用售货工具
16.定型包食品标志要有:
Ａ：品名、厂名、产地、批号或代号、规格 Ｂ：生产日期、保质期
Ｃ：配方或主要成分、食用或使用方法 Ｄ：以上都对
17.食品生产经营企业和食品摊贩应: Ａ：先开业,再申请卫生许可证
Ｂ：先取得卫生许可证后,再向工商部门登记后才可开业 Ｃ：只有有工商部门的经营许可证即可开
Ｄ：先向工商部门登记,申请卫生许可证后方可开业
18.食品入库时应做到:
Ａ：验收、登记、编号、挂牌、Ｂ：分类分架Ｃ：隔墙离地Ｄ：以上都对
二、问答题
1.食品的卫生要求包括哪三项?
答：食品的卫生要求包括：（1）食品应当无毒、无害。（2）食品应当符合相应的营养要求。（3）食品应具有相应的色、香、味等感官性状。书P170
2.简述为防止农药中毒,蔬菜加工前应如何处理?
答： 蔬菜的处理必须做到“一系、二浸、三烫、四烹调”。书P174 3.生产经营场所的”四防”措施是什么?
答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。书P175 4.食品存放应做到哪”四隔离”?
答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。书P177
5.个人卫生应做到哪”四勤”？
答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。书P177 √
三、单择题(答题要求：将唯一正确答案前的圆圈涂黑或填满)
1、中华人民共和国《生活饮用水卫生标准》GB5749-85实施日期是：
①1979.3.1②1996.7.9③1985.8.1④198610.12、必须维持足够新风量的场所是：
①露天剧场②非空调场所③空调场所④泳场
3.公共场所从业人员卫生知识培训每：
①一年一次②两年一次③年半一次④三年一次
4.经营单位须领取＿＿方可向工商行政部门申请登记办理营业执照
①卫生许可证②健康合格证③卫生监测结果④报批申请表
5.化妆品生产设备、工具、容器和场地，使用前后在卫生方面应注意：
①安全检查②计量验证③配置检查④彻底消毒、清洗
6.从业人员须每年进行一次健康检查的场所有：
①商场②图书馆③旅业④医院候诊室
7.公共场所直接为顾客服务的人员须持有：
①待业证②健康合格证③结业证④介绍信
8.发布《公共场所卫生管理条例》的部门是：
①国务院②全国人大③卫生部④环监所
9.《化妆品生产企业卫生许可证》的复核须每：
①两年一次②年半一次③一年一次④半年一次
10.公共场所新建、矿建、改建前需报：
①工商行政部门②所属卫生防疫机构③派出所④街道管理处
11.各类公共用具每客用后可：
①与私人物品一起存放②与其他工具一起存放③分类集中④分类存放备用
12.发布《公共场所卫生管理条例实施细则》的部门是：
①全国人大②国务院③环监所④卫生部
13.《化妆品卫生监督管理条例》施行日期是：
①1991.3.27 ②1987.4.1 ③1989.2.1 ④1990.1.1
14.空调场所必须维持足够新风量：每人每小时＿＿并定期清洗空调过滤材料
①10立方米②15立方米③20立方米④25立方米
15.《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水的人员必须取得体检健康合格证后方能上岗工作，并每＿＿进行一次健康检查，取得健康合格证才能上岗工作。
①.半年②一年③二年④三年
16.每两年进行一次健康检查的公共场所从业人员有：
①图书馆②公共浴室③理发店④游泳场
17.化妆品标签上除应当注明产品名称、厂名、生产日期和有效使用期外，还需注明：
①生产企业卫生许可证编号②操作人员编号③产品编号④检验员编号
18.直接从事化妆品生产的人员，必须每＿＿进行一次健康检查，取得健康合格证后方可从事化妆品的生产活动。
①半年②一年③年半④两年
四、是非题(答题要求:在你认为正确的题前面的括弧内打”√”,错的打×)
(√)1.在公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪音、顾客用具个卫生设施等项目,必须符合国家卫生标准和要求.(×)2.各类旅店和公共浴室必须有消毒间消毒设施,功用茶杯、茶壶、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋等每客用后需予消毒.(√)3.游泳场公共浴室应设置明显的禁止患有性病和各种传染性皮肤病的顾客进场标志
(×)4.理发工具用后应消息，剃须球则可以使用多次才废弃
(√)5.卫生监督员有权对公共场所进行现场检查，索取有关资料，经营单位不得拒绝和隐瞒
(√)6.《生活饮用水卫生监督管理办法》规定患有痢病、伤寒、感冒、病毒性肝炎、活动肺结核、化脓性和惨出性皮肤病的疾病以病原带者不可以从事供、管水工作
(√)7.化学消毒方式有：含氯制剂、过氧化物制剂、75%医用酒精等。
(×)8.化妆品生产的工作人员和物料无需经缓冲区，可直接进入或送入生产间。
(√)9.专用的洁厕工具不能与其他清洁工具混合存放和使用
(√)10.展览、博物、美术、图书馆、候诊室、交通等候室应有明显禁烟标志
(√)11.游泳场应有净化消毒设施
(×)12.理发店无需备有供患头等皮肤病患者的顾客专用理发工具
(√)13.通过游泳池走道中间应设强制式浸脚消毒池
(√)14.化妆品生产操作员有外伤时不得接触化妆品原料 ，(√)15.个人卫生应做到五勤：勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服。
五、问答题
1.公共场所的基本卫生要求是什么?
答:公共场所的基本卫生要求：选址设计合理、空气质量优良、微小气候适宜、采光照明良好、环境整洁安静、饮用水质卫生、公用物品清洁、卫生设施完备、卫生制度健全、从业人员健康、个人卫生讲究。P194（66字方针）
2.当饮用水被污染、可能危及人体健康时怎么办? 答:当饮用水被污染、可能危及人体健康时，有关单位或责任人应立即采取措施，消除污染，并向当地人民政府卫生行政部门和建设行政主管部门报告。P196（《办法》第十五条规定）
第四篇：疾病预防与控制中心职工先进事迹
当接到妇委会通知，写一篇个人事迹和心得时，×××同志说，我有什么可写的呢，一直是做平平常常的事，做普普通通的人，不写了。坚持不下，最后她说，就写一写疾控工作吧。因为这是她的心愿：要把疾控工作介绍给那些仍然不了解疾控事业的人们，这样的想法是源于她常被周围的人问：“在哪个单位上班啊……哦，疾控中心啊，很清闲嘛……”，起初听了这
样的话她甚至有些无地自容的感觉，后来再听到这样的话，她有些委屈。×××同志有这种感受上的变化是与她几年以来在工作中的开拓创新、艰苦奋斗，刻苦学习分不开的。
十二年前，十九岁的她是一个乡卫生所的所长，当她带领着职工把卫生所建设成为当地群众最信任，最贴心，就诊人数最多的医疗点时，一纸调令将她调到临沧县防疫站，年轻的她当时甚至想过不服从调配，一番思想斗争后，直到十五天报到期限的最后一天，她才到新单位报到，离开乡村时，送她的老奶奶、老大妈的泪和送别的话让她永生难忘：“小张啊，怎么要走了呢，我们好不容易有了你来，以后媳妇、姑娘生孩子我们找谁去呢……，要不，若你同意，我们写申请，你留下来……”
最终她由一名妇产科医生改行成为一名卫生检验工作者，因为没有理论基础和实践经验，在新工作岗位中近半年她仅充当一个学徒，前辈做什么她跟着做什么，没有一点收益和进步。1997年，昆明医学院招收“预防医学成人专科生”，她毅然参加成人高考，与单位签定自费、脱产学习三年的协议，进入昆明医学院学习。三年中她不但系统学习了“预防医学”领域的各门理论功课，而且找一切机会到就近的防疫部门见习、实习，学到了一些对她日后帮助很大的技术和工作方法。因为三年的脱产学习时间单位协议不计为工龄，使得她至今刚进了初级职称，而她的同学个个已经按部就班的获得中级职称了，但她说：“三年学习获得这些知识，值得!”
有了理论基础和实习取到的经验后，她将自己从一名妇产科医生彻底转变为一名疾病预防与控制事业的主人，因为只有把自己放在主人的位置，才能主动地去创新，去开拓，去改变旧的工作方式，提高疾控事业在人民心中的地位。
疾控中心的检验报告是人们生活环境健康与否的信息来源，是食品，环境卫生监督单位执法监督的依据，是制定一系列疾病预防控制措施的依据，作为基层卫生检验室，既要合理利用一切资源，尽可能开展检验项目，使检测对象的卫生得到全面的评价，又要做到所开展的检验项目有严格的质量控制措施，使检验报告科学、真实、准确、公正，在遵循这样原则的基础上，近几年由×××牵头开展起来的检验项目有近十项，增加了疾控中心检验技术的实力。
作为一名检验科主任，她对同志的要求非常严格，从工作纪律、工作态度、工作责任心都作了严格的要求，自上任以来，对科室业务建设动了很多脑筋，通过观察各位同志的特点和优势，确定各位同志的发展方向，进行训练、培训，让各人能负起一方责任，做到分工明确而又有合作，有时遇到疑难的技术问题，她总是召集(来源：好范文 http://www.xiexiebang.com/）科室同志一起讨论，听听每一个同志的想法、看法，从中找到解决问题的突破口，把问题正确解决好。平时看书、看报、看电视遇到什么好的例子和问题可以借鉴于工作之中，她总是与大家一起讨论讨论，吸取其中精华。检验医生必须掌握多门医学知识和相关科学，使得我们对检验数据有一个正确的判断，能预见检验数据发出的健康危险信号，这就要求我们要不断地学习、更新和补充各门知识，作为科室负责人，她鼓励各位同志参加各类学习和继续教育，主动承担起外出学***的工作，即使科室工作繁重得人员安排不过来，她也不让她们放弃学习机会。凭着她锲而不舍的精神和火一般的工作热情，最终把检验科的整体水平带上去了，并保持着强劲的技术创造力。
每次疫情暴发和发生突发公共卫生事件，她总是亲临现场，因为检验结果是判定疫情和事件起因的主要手段，她必须全面了解事件的整个过程、细节和患者症状、体征等，缩小调查污染源头的范围，在最短时间内经过实验查出发生原因。每次接到命令时，她总是慌而不乱，将最有价值的样品在第一时间内采到并即时返回检验室，组织，带领科室同志进行检验，在没有查到确实原因之前，一天24小时除了睡觉时间外均泡在实验室，有时到下午才记起没有吃中午饭，有时晚上十一、二点仍在实验室，天不亮又进实验室。鉴定一起突发事件和疫情原因就如做一道几何证明题，这条思路行不通，又想另外一条，这条定律证明不了，又找另外一条定律，反反复复做化学实验，生化试验培养细菌、涂片、镜检……直到查到原因，结束以后，回头一看，实验器皿
第五篇：疾病预防控制中心实验室建设与管理探讨
疾病预防控制中心实验室建设与管理探讨
关键词：实验室；检验能力；疾病预防控制
引言
自传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感等重大传染病疫情发生以来，国家加大了对疾病预防控制机构的投入力度和建设步伐，郫县疾病预防控制中心自2003年成立以后，借助于国家投入和申请软贷资金，加强了实验室设备购置、环境改造和人才引进，实验室从中心成立之初的仅有721分光光度计到2011年已初具规模，检测能力有了大幅提升，无论是在疾病控制，还是社会服务方面都起到了重要作用。本文对中心实验室现状进行了分析并出建议措施，以进一步提高实验室检验能力，为有效实施疾病预防控制、突发公共卫生事件应急处置、疫情及健康相关因素信息管理、健康危害因素监测与控制、实验室检测与评价等职能提供科学依据【1】。中心实验室现状
2.1 环境条件 中心现有建筑面积5055.1m2，其中实验室面积1947.54 m2，占总面积的38.53%，符合《疾病预防控制中心建设标准（建标127—2009）》标准（县级为35-42%），实验室现有万级净化实验室3间，百级净化实验室1间，B2生物安全实验室4间，基本能满足工作的需要。
2.2 检验设备达标率 按照《省、地、县级疾病预防控制机构实验室主要仪器装备标准》，县级应为39类61台（件），中心现有30类50台（件），检验设备达标率70%，未达到疾控机构绩效考核指标（≥90%）要求。
2.3 检验项目达标率 按照《省、地、县级疾病预防控制机构检验能力标准》，县级机构基本检验能力118项，中心实际能开展83项，实验室检验项目开展率70.3%，未达到疾控机构绩效考核指标（≥85%）要求。
2.4 人员 实验室现有检验人员18人，其中研究生1人，占5.56%，本科生8人，占44.44%，大专生5人，占27.78%，中专生4人，占22.22%（见图1）；主管技师5人，占27.78%，检验师5人，占27.78%，检验士1人，占5.56%，无职称7人，占38.89%，无职称人员均为2010-2011年新进人员（见图2）；平均年龄35岁，20-29岁9人，占50.00%，30-39岁3人，占16.67%，40-49岁3人，占16.67%，50-59岁3人，占16.67%（见图3）；平均工作年限13年，5年以内8人，占44.44%，5-10年1人，占5.56%，10-20年4人，占22.22%，20年以上5人，占27.78%。
图1 检验人员学历构成中专22%本科44%图2 检验人员职称构成主管技师28%检验师28%图3 检验人员年龄构成50-59岁17%研究生6%检验士6%大专28%40-49岁17%20-29岁49%无38%30-39岁17%
2.5 管理体系与资质 2005年，中心建立了质量管理体系，取得了计量认证资质； 2007年通过了国家认监委资质认定（计量认证）监督检查；2010年，中心依据《实验室资质认定评审准则》修改了质量管理体系，通过了计量认证扩项评审，并取得了职业健康检查资质和职业技术服务资质。
2.6 安全管理 中心虽然成立了实验室生物安全管理委员会，制定了相关制度，但生物安全设施还不健全、不够完善，检验人员未经过严格培训，意识欠缺。
2.7 信息化管理 实验室仍采用传统的人工操作模式，在数据导出、计算、传递及报告生成时效率较低，耗费了大量的人力、物力，且易造成人为差错。3 问题与思考
3.1实验室的硬件设备是实验室建设与管理的基础条件。中心实验用房虽然基本能满足工作的需要，但实验室和业务、行政办公用房混在一起，布局不合理，存在交叉污染，不能满足分区域检验的要求。政府应将疾控中心基本设施建设列入政府总体规划，切实解决疾控机构发展的瓶颈问题。
3.2检测能力的提高是实验室管理工作的保证【3】。中心设备及检验项目远达不到国家标准，在食品卫生、环境卫生、学校卫生等市场服务方面检测能力较强，但在传染病、职业卫生等方面的检测能力较弱，尤其是突发公共卫生事件应急快速检测能力非常欠缺。
政府应加大财政投入，购置仪器设备，提高检验检测能力，同时要做好实验室总体规划，分清主次，使实验室在满足基本要求的前提下，又能使本疾控中心的一些实验室相对于同级别疾控中心有出类拔萃的特色。
【2】根据疾控中心职责及现状，应首先购置现场快速检测箱、大型自动化检测设备、PCR、全自动细菌鉴定仪等自动化和快速检测设备，提高实验室检测能力和效率，为疾病预防控制和处置各类突发公共卫生事件提供及时、有力的技术支撑，切实有效履行政府职能。其次应做好市场调查，拓展市场服务能力，重点加强职业技术服务能力，逐步开展职业技术服务和职业健康检查工作。第三要实施区域规划，对于不常见的，检测频率低的实验室能力应充分利用上级和兄弟单位实验室，实现区域实验室能力共享，既提高设备的使用率，节约资源，又能拓展检测能力。
3.3 实验室人员结构是实验室建设与管理的基础，拥有高素质的人员、良好的技术水平，是实验室能力建设的核心所在【4】。中心检验人员虽然数量和文化程度能基本满足工作的需要，但高学历、高职称人员过少，学术带头人、业务技术骨干匮乏，缺乏人才循环和流通机制，中心近两年虽然引进了大量专业技术人员，但工作经验相对不足。
中心今后在人才管理方面，一是要建立良好的人才引进和流通渠道，建立完善竞争机制和激励机制，为引进和留住高素质人才创造条件。二是要重点加强现有人员培训和管理，注意培训检验人员的团队精神和合作精神，充分调动检验人员的积极性；加强检验基本理论和知识以及相关法律、法规、政策、标准、规范及质量管理体系的培训，强化基本功；加强检验新知识、新方法、新技术学习，紧跟检验检测的发展。三是要重点培养学科带头人，提高科研水平。
3.4 加强疾控中心实验室生物安全管理具有重要意义，是实验室管理的前提
【3】
。实验室需要进一步建立健全生物安全管理体系，认真落实相关工作制度；完善生物安全设施和个人防护设备；加强检验人员生物安全知识培训，严格执行标准化操作程序及规程；加强实验室菌毒种管理、消毒和医疗废弃物处理；通过日常监督、内部审核、外部审核、管理评审等保证生物安全体系的有效运行。
3.5 科学的管理可以促进实验室的能力建设，而各种质控考核和资质的取得，则是实验室能力的最直观的反映。目前疾控中心已经取得了计量认证资质、职业技术服务资质和职业健康检查资质，但疾控中心承担着食品风险监测和食源疾病诊断工作，需尽快取得食品检验机构资质。
通过计量认证后，检验报告书一经签发即具有法律效力，可见，实验室检验结果的准确性、可靠性直接关系到疾病预防控制工作的成效。这就需要我们在日常工作中加强对检验人员、环境条件、仪器设备、检测样品、检测方法、实验操作、检验报告
【5】及记录、管理制度等的规范管理，以提高检测工作质量；要制定工作计划，采取多种方法开展内部质量控制；积极参与实验室间比对，以提高实验室间测定数据的可靠性。3.6 信息自动化管理是实验室发展的趋势。随着疾控中心大型自动化分析仪器的广泛应用和业务工作的不断扩展，每天产生大量的，形式多样的实验室信息，传统的人工和纸质管理模式工作效率极低，且易出现人为差错，已经不能满足当前工作的需要。
实验室应逐步探索建立符合单位工作特点的实验室信息管理系统（LIMS），实现样品自动流转，工作站仪器数据自动采集处理，电子原始记录及报告自动形成，客户可通过网络委托检验，质量控制、管理评审、内审、日常监督、客户满意度调查等在系统内进行，做到信息网络共享，实现无纸化办公，减少人为错误因素，提高实验室的工作效率和工作质量【6】。
疾控中心作为政府技术部门，承担了大量公共卫生工作，而实验室的建设、升级换代是一个动态循环过程，需要政府建立对疾控中心投入的长效机制，确保实验室检测技术水平能满足疾病预防控制工作的需要，在关键时刻有能力应对各种突发公共卫生事件。
参考文献：
[1] 王芳.北京市东城区疾病预防控制中心检验能力现状分析及对策[J].首都公共卫生，2009，3（5）：2318-233.[2] 国家质量技术监督局认证与实验室评审管理司编 计量认证/审查认可（验收）评审准则宣贯指南 [M] 北京：中国计量出版社，2001：5-71.[3] 冯少强，姜恩明，等.疾控中心实验室“三位一体”管理模式的探讨[J].中国卫生检验杂志，2011，21（9）：2330-2331.[4] 王陇德.实验室建设与管理 [M] 北京：人民卫生出版社，2005：221.[5] 国家实验室与检测监管部 实验室资质认定评审准则 [S] 120061.[6] 郭祖鹏，张秋菊.疾病预防控制中心实验室信息管理系统建设探索[J].上海预防医学杂志，2011，23（12）：585-587.
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