1蛋白质的结构与功能习题

第一篇：1蛋白质的结构与功能习题

第一章

一、名词解释

蛋白质的结构与功能

1、氨基酸的等电点

2、肽键

3、肽单位

4、蛋白质一级结构

5、蛋白质二级结构

6、α-螺旋

7、β-折叠

8、超二级结构（模体）

9、结构域

10、蛋白质变性

11、蛋白质复性

12、蛋白质三级结构

13、蛋白质四级结构

14、别构效应

二、填空题

1． 组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______________、______________、______________。2． 氨基酸在等电点（pI）时，以______________离子形式存在，在pH>pI时以______________离子形式存在，在pH

3． 组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。

4． 蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。

5． 蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。6． 蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

7． α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于______________手螺旋。

8． 球状蛋白质中有______________侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有______________侧链的氨基酸残基位于分子的内部。

9． 维持蛋白质的一级结构的化学键有______________和______________；维持二级结构靠______________；维持三级结构和四级结构靠______________键，其中包括______________、______________、______________和______________。

+10． 谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK（＝9.67，pK（＝4.25，谷氨酸的等电点为______________。2α-NH3）RR）11． 一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有______________圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为______________。

12． 可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分离蛋白质的方法是______________。

13． 血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现______________效应，是通过Hb的______________实现的。14． 组成蛋白质的氨基酸中侧链pK接近中性的氨基酸是______________。无游离（自由）氨基的氨基酸是______________。

15． 在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的___________与另一个氨基酸α碳原子上的___________脱去一分子水形成的键叫___________，它是蛋白质分子中的基本结构键。

16． 丝氨酸侧链特征基团是____________；半胱氨酸的侧链基团是____________；组氨酸的侧链基团是____________。

17． 蛋白质颗粒表面的____________和____________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。18． 氨基酸的结构通式为___________________。

19． 在生理pH条件下，蛋白质分子中，____________和____________氨基酸残基的侧链几乎完全带负电，而____________和____________氨基酸残基侧链完全荷正电，而____________的侧链则部分带正电荷（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）

20． 两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为__________。21． 用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的pH条件下，不同蛋白质的____________、____________和____________不同，因而在电场中移动的____________和____________不同，从而使蛋白质得到分离。

三、1． 单项选择题

在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.甲硫氨酸

2． 下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（）A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸

3． 蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起都？（）A.谷氨酸 B.色氨酸 C.苯丙氨酸 D.组氨酸

4． 天然蛋白质中含有的氨基酸的结构（）。A.全部是L-型 B.全部是D-型

C.部分是L-型，部分是D-型 D.除甘氨酸外都是L-型

5． 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）。A.半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.丝氨酸 D.甲硫氨酸

6． 蛋白质都变性伴随由结构上的变化是（）。A.肽链的断裂

B.氨基酸残基的化学修饰 C.一些侧链基团的暴露 D.氨基酸排列顺序的改变

7． 在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）。A.三级结构 B.缔合现象 C.四级结构 D.别构现象

8． 每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？（）A.1 B.2 C.3 D.4 9． 蛋白质典型的α-螺旋为下列哪一种类型？（）A.2.610 B.310 C.3.613 D.4.416

10． 下列关于蛋白质结构叙述不正确的是（）。A.三级结构具有空间构象

B.各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构 C.无规卷曲是在一级结构基础上形成的 D.α-螺旋属于二级结构

11． 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。A.天然蛋白质分子均有这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要是次级键维系 D.亲水基团聚集在三级结构的表面

12． 具有四级结构的蛋白质特征是（）。A.分子中必定含有辅基 B.含有两条或两条以上的多肽链 C.每条多肽链都具有独立的生物学活性 D.依赖共价键维系蛋白质分子的稳定

13． 下列关于肌红蛋白的叙述，哪一个是错误的？（）A.肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的 B.肌红蛋白含有高比例的α-螺旋 C.血红素位于两个His残基之间

D.大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水

14． 血红蛋白的氧结合曲线形状是（）。A.双曲线 B.抛物线 C.S形曲线 D.直线

15． 关于二级结构叙述哪一项不正确（）。

A.右手α-螺旋比左手α-螺旋稳定，因为左手α-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链空间位阻大，不稳定； B.一条多肽链或某多肽片断能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它的氨基酸组成和排列顺序有极大关系；

C.多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大，因而不能形成α-螺旋；

D.β-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式。

16． 形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）。

A.不断绕动状态

B.可以相对自由旋转

C.同一平面

D.随不同外界环境而变化的状态

17． 血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）。A.氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）

B.第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强

C.这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥 D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变 18． 蛋白质变性是由于（）。A.一级结构改变

B.空间构象破坏

C.辅基脱落

D.蛋白质水解

19． 当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）。A.稳定性增加

B.表面净电荷不变

C.表面净电荷增加

D.溶解度最小

20． 蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）。A.加尿素

B.透析法

C.加过甲酸

D.加重金属盐

21． 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。A.天然蛋白质分子均有的这种结构 B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要是次级键维系 D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

22． SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）。A.在一定pH条件下所带净电荷的不同

B.分子大小不同

C.分子极性不同

D.溶解度不同

23． 蛋白质一级结构与功能关系的特点是（）。A.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大。

C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同

D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。

E、以上都不对。

24． “分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变（）。A.一级

B.二级

C.超二级

D.三级

E.四级

25． 70%的酒精消毒是使细菌蛋白质（）。A.变性

B.变构

C.沉淀

D.电离 E.溶解

四、是非题

1.氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。（）

2.因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。（）3.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。（）4.维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（）5.蛋白质在等电点时，静电荷为零，溶解度最小。（）

6.蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）

7.镰刀红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）8.在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）

9.肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。（）

10.蛋白质的亚基（或称亚单位）和肽链是同义的。（）11.蛋白质的α-螺旋结构通过侧链之间形成氢键而稳定。（）12.构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（）

13.构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）14.β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。（）15.天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（）

16.蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。（）17.双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。（）

18.同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。（）

19.血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构(或变构)蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。（）

20.溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。（）

21.具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（）22.肽键上所有原子和它两端的Cα都位于同一刚性平面上。（）23.β转角是由四个连续的氨基酸残基构成的。（）

五、问答题

1.蛋白质有哪些重要功能？

2.简述蛋白质的α-螺旋和β-折叠的结构要点。

3.稳定蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？

4.试比较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？ 5.试述蛋白质结构与功能的关系。（包括一级结构、高级结构与功能的关系）

6.动物体内血红蛋白和肌红蛋白如何协同完成氧的运输与储存？以血红蛋白和肌红蛋白为例论述蛋白质空间结构与功能的关系。

7.镰刀形细胞贫血病的分子病理学机制是什么？以此为例论述蛋白质一级结构与功能的关系。8.通过下面信息确定一个蛋白的亚基组成：

凝胶层析确定分子质量：200kDa SDS－PAGE确定分子质量：100kDa 加巯基乙醇的SDS－PAGE确定分子质量：40kDa和60kDa。

9.胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？

10.已知氨基酸平均分子量为120Da。有一种多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以α－螺旋形式存在，试计算此α－螺旋的长度和圈数。

第二篇：生物化学 单元练习第二单元蛋白质结构与功能(习题及答案)

一 名词解释

1、两性离子

2、必需氨基酸

3、等电点

4、非蛋白质氨基酸

5、蛋白质的一级结构

6、蛋白质的二级结

7、蛋白质的三级结构

8、氢键

9、蛋白质的四级结构

10、盐析

11、盐溶

12、蛋白质的变性

13、蛋白质的复性

14、蛋白质的沉淀作用

15、电泳 二填空题

1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的（）基和另一氨基酸的（）基连接而形成的。

2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（），如测得 1 克 样品含氮量为 10mg, 则蛋白质含量为（）%。3．在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有（）和（）2 种，能形成二硫键的氨基酸是（）。

4．蛋白质中的（）、（）和（）3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在 280nm 处有最大吸收值。5．精氨酸的pI 值为 10.76, 将其溶于 pH7 的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的（）方向移动。

6．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是（）和（）。

7．球状蛋白质中有（）侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有（）侧链的氨基酸位于分子的内部。

8．氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成（）色化合物，而（）与茚三酮反应生成黄色化合物。9．维持蛋白质的一级结构的化学键有（）和（）；维持二级结构靠（）键；维持三级结构和四级结构靠（）键，其中包括（）、（）、（）和（）10．稳定蛋白质胶体的因素是（）和（）

11．GSH的中文名称是（），它的活性基团是（），它的生化功能是（）。

12．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质（）和（），因而在电场中移动的（）和（）不同，从而使蛋白质得到分离。

13．氨基酸处于等电状态时，主要是以（）形式存在，此时它的溶解度最小。

14．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲（），乙（），丙（）。

15．当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以（）离子形式存在。16.组成蛋白质的基本单位是（）。17.透析的方法是利用了蛋白质（）性质。三选择题

1．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？（）

A．亮氨酸B.缬氨酸C ．赖氨酸D ．蛋氨酸E ．苏氨酸

2．蛋白质的组成成分中，在 280nm 处有最大吸收值的最主要成分是：（）A．酪氨酸的酚环B ．半胱氨酸的硫原子C ．肽键D ．苯丙氨酸 3．下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？（）A．丝氨酸B ．脯氨酸C ．亮氨酸D ．组氨酸 4．下列哪一项不是蛋白质的性质之一？（）

A．处于等电状态时溶解度最小B ．加入少量中性盐溶解度增加 C．变性蛋白质的溶解度增加D ．有紫外吸收特性 5．下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？（）A．LeuBAlaC．GlyD．SerE．Val 6 ．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？（）A．凯氏定氮法B．双缩尿反应C ．紫外吸收法D ．茚三酮法 7 ．下列有关蛋白质的叙述中哪项是正确的？（）A ．蛋白质分子的净电荷为零时的 pH 值是它的等电点 B ．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C ．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点 D ．以上各项均不正确 ．持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：（）A ．盐键B ．疏水键C ．氢键D ．二硫键 9 ．维持蛋白质三级结构稳定的因素是：（）

A ．肽键B ．二硫键C ．离子键D ．氢键? ?E ．次级键 10.下列哪项与蛋白质的变性无关？（）

A.肽键断裂B ．氢键被破坏C ．离子键被破坏D ．疏水键被破坏 11 ．蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？（）A．多肽链中氨基酸的排列顺序B．次级键 C．链内及链间的二硫键D．温度及pH 12．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？（）

A．胶体性质B．两性性质C．沉淀反应D．变性性质E．双缩脲反应 13．氨基酸在等电点时具有的特点是：（）A．不带正电荷B．不带负电荷C．A和B D．溶解度最大E．在电场中不泳动

14.欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分离方法：（）A.生物碱试剂沉淀B.重金属盐沉淀C.常温乙醇沉淀D.低温盐析E.加热 15.蛋白质变性时不应出现的变化是：（）

A.蛋白质的溶解度降低B.失去原有的生理功能C.蛋白的天然构象破坏 D.蛋白质分子中各种次级键被破坏E.蛋白质分子个别肽键被破坏 四 是非判断题 ．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。3 ．所有的蛋白质都有酶活性。4 ．所有氨基酸都具有旋光性。．构成蛋白质的 20 种氨基酸都是必需氨基酸。．蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。．一氨基一羧基氨基酸的 pI 为中性，因为-COOH 和-NH 2 的解离度相同。8 ．蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。9 ．蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。11 ．所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。13 ．蛋白质的空间结构就是它的三级结构。14 ．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。．变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破 坏了外层的水膜所引起的。五问答题

1．什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？ 2．什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？ 3．什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？ 4．蛋白质有哪些重要功能 ? 5.试述蛋白质结构与功能的关系？

参考答案

一 名词解释（见课本）

二填空题 ?羧基、_氨基。2_16__%，6.25____% 3_天冬氨酸_和_谷氨酸__半胱氨酸 4_色氨酸__酪氨酸_和苯丙氨酸 5负极。

6_α-螺旋和β-折叠_ 7_亲水_、疏水_ 8紫___，脯氨酸和羟脯氨酸

9肽键_和_二硫键；_氢_键；次级键_，_疏水键_、_氢键_、盐键和二硫键 10_带相同性质的电荷_和__分子表面形成水化膜_。11谷胱甘肽_，_巯基__，抗氧化_。

12_所带电荷、分子大小__和___分子形状不同，_方向__和_速率，13__两性离子___。

14甲_不动，乙__向正极移动_____，丙_向负极移动；____ 15两性离子____ __负___。16_氨基酸___。17.__高分子___。三选择题

1、(A)2(A)3(B)4?(C)5?(C)6(B)7(A)8(C)9(E)10(A)11(A)12(B)13(E)14.(D)15(E)四 是非判断题

1(错)2(对)．3(错)．4(错)．5(错)。6(对)7(错)8(错)．9(对)10(对)． 11(错)12(对)13(错)．14(错)15(错)16(错)

五、问答题(见课本)

第三篇：第一章蛋白质的结构和功能选择题（范文）

第一章蛋白质的结构和功能

1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6；5．0；5．3；6．7；7．3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 A．5．0B．4．0 C．6．0 D．7．0 E．8．0

2．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是

A．血清清蛋白(分子量68 500)B．马肝过氧化物酶(分子量247 500)C．肌红蛋白(分子量16 900)D．牛胰岛素(分子量5 700)E．牛β-乳蛋白(分子量35 000)

3．下列哪一物质不属于生物活性肽

A．胰高血糖素 B．短杆菌素 C．催产素 D．胃泌素 E．血红素

4．下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是 A．一级结构决定二、三级结构

B．

二、三级结构决定四级结构 C．三级结构即具有空间构象

D．无规卷曲是在一级结构上形成的 E．α螺旋又称为二级结构

5.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是

A 负电荷离子 B．非极性分子 C．正电荷离子 D．疏水分子 E．兼性离子

6．球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键

A．Glu-Arg B．Tyr-Asp C．Ser-Thr D．Phe-Trp E．Asp-Glu

7．可以裂解肽链中蛋氨酸残基羧基末端的试剂有 A．羟胺 B．溴化氰 C．胃蛋白酶 D．中等强度的酸 E．胰蛋白酶

8．有一血清清蛋白(pI＝6．85)的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好? A．pH4．9 B．pH5．9 C．pH6．5 D．pH8.6 E．pH3．5

9．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是

A．蛋氨酸 B．胱氨酸 C．半胱氨酸 D．谷氨酸 E．赖氨酸

10．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 A．肽键 B．半胱氨酸的一SH基

C．苯丙氨酸的苯环 D．色氨酸的吲哚环 E．组氨酸的咪唑环(异吡唑环)

11．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有

A．丹磺酰氯 B．β巯基乙醇 C．溴化氰 D．羟胺 E．甲酸

12．侧链有环状结构的氨基酸是

A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp

13．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是 A．酸性氨基酸 B．含硫氨基酸 C．支链氨基酸 D．芳香族氨基酸 E．碱性氨基酸

14．变性蛋白质的特点是

A．黏度下降 B．丧失原有的生物活性 C．颜色反应减弱 D．溶解度增加 E．不易被胃蛋白酶水解

15．蛋白质变性是由于

A．蛋白质一级结构改变 B．蛋白质空间构象的改变 C 辅基的脱落 D．蛋白质水解 E．以上都不是

16．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子

A．甘氨酸 B．丝氨酸 C．半胱氨酸 D．苏氨酸 E．丙氨酸

17．下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是 A．β角蛋白具有典型的β片层结构 B．两个相邻的肽平面呈摺扇式折叠 C．β片层结构是一种较伸展的肽链结构

D．若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E．以上都正确

18．可用于蛋白质定量的测定方法有

A．双缩脲法 B．紫外吸收法 C．Folin-酚试剂法 D．凯氏定氮法 E．以上都可以

19．镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是

A．β链第六位Clu→Val B．α链第六位Val→Glu C．α链第六位Glu→Val D．β链第六位Val→Glu E．以上都不是

20．维系蛋白质一级结构的化学键是

A．氢键 B．肽键 C．盐键 D．疏水键 E．范德华力

21．天然蛋白中不存在的氨基酸是

A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．羟脯氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸 22．蛋白质多肽链具有的方向性是

A．从3端到5端 B．从5端到3端 C．从C端到N端

D．从N端到C端 E．以上都不是

23．下列氨基酸不含极性侧链的是

A．丝氨酸 B．苏氨酸 C．亮氨酸 D．酪氨酸 E．半胱氨酸

24．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是 A．4.5 B 3.6 C 3.0 D．2.7 E．2.5

25．下列含有两个羧基的氨基酸是

A．缬氨酸 B．色氨酸 C．赖氨酸 D．甘氨酸 E．谷氨酸

26．含有疏水侧链的氨基酸有

A．精氨酸、亮氨酸 B．苯丙氨酸、异亮氨酸 C．色氨酸、酩氨酸 D．天冬氨酸、谷氨酸

E．蛋氨酸、组氨酸

27．蛋白质分子中的主要化学键不包括的是

A．肽键 B．盐键 C．酯键 D．二硫键 E．氢键

28．维持蛋白质二级结构的主要化学键是

A．疏水键 B．盐键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键

29．蛋白质分子的转角属于蛋白质的几级结构? A．一级结构 B．二级结构 C．结构域 D．四级结构 E．三级结构

30．具有四级结构的蛋白质特征是 A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有二级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．依赖肽键维系四级结构的稳定性

D．每条多肽链都具有独立的生物学活性 E．由两条或两条以上的多肽链组成

31．关于蛋白质的四级结构正确的是 A．一定有多个不同的亚基

B．一定有多个相同的亚基

C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基 E．亚基的种类，数目都不定

32．蛋白质的一级结构及高级结构决定于 A．亚基 B．分子中盐键

C．氨基酸组成和顺序 D．分子内部疏水键 E．分子中氢键

33．蛋白质的等电点是

A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值 B．蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值 C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值 D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值 E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

34．蛋白质溶液的稳定因素是 A．蛋白质溶液的黏度大

B．蛋白质在溶液中有“布朗运动” C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D．蛋白质溶液有分子扩散现象 E．蛋白质分子带有电荷

35．关于氨基酸的叙述哪一项是错误的' A．酪氨酸和丝氨酸含羟基

B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环

C．亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸

D．赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸 E．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨墓

36．在pH7时，其侧链能给蛋白质分子提供电荷的氨基酸是 A．缬氨酸 B．甘氨酸 C．半胱氨酸 D．酪氨酸 E．赖氨酸

37．蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是

A．同型半胱氨酸 B．胱氨酸 C．蛋氨酸 D．半胱氨酸 E．苏氨酸

38．天然蛋白质中不存在的氨基酸是

A．鸟氨酸 B．羟脯氨酸 C．半胱氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸

39．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是 A．都可以和氧结合 B．Hb和Mb都含铁

C．都是含辅基的结合蛋白 D．都具有四级结构形式 E．都属于色蛋白类

40．在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是

A．纤维蛋白原 B．球蛋白 C．拟球蛋白 D．白蛋白 E．

41．下列氨基酸中哪一种溶于水时不引起偏振光旋转

A．苯丙氨酸 B．谷氨酸 C．亮氨酸 D．丙氨酸 E．甘氨酸

42．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是

A．脯氨酸 B．赖氨酸 C．谷氨酸 D．羟脯氨酸 E．组氨酸 43．蛋白质的α螺旋

A．由二硫键形成周期性结构 B．与β片层的构象相同 C．由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定

D．是一种无规则卷曲 E．可被β巯基乙醇破坏

44．蛋白质分子中α螺旋构象的特点是 A．靠盐键维持稳定 B．肽键平面充分伸展 C．螺旋方向与长轴垂直 D．多为左手螺旋 E．以上都不是

45．对于α螺旋的下列描述哪一项是错误的 A．通过分子内肽键之间的氢键维持稳定

B．通过侧链(R基团)之间的相互作用维持稳定 C．脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍螺旋的形成 D．是蛋白质的一种二级结构类型

46．β片层结构

A．只存在于α角蛋白中

B．只有反平行式结构，没有平行式结构 C．α螺旋是右手螺旋，β片层是左手螺旋 D．肽平面的二面角与α螺旋的相同 E．主链骨架呈锯齿状形成折迭的片层

47．处于等电状态的蛋白质

A．分子最不稳定，易变性 B．分子不带电荷 C．分子带的电荷最多 D．易聚合成多肽 E．易被蛋白酶水解

48．下列哪一种氨基酸残基经常处于球蛋白核心内 A．Tyr B．Glu C．Val D．Asn E．Ser

49．下列方法中哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开 A．凝胶过滤 B．阴离子交换层析 C．阳离子交换层析 D．纸层析

E．电泳

50．蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是 A．变性蛋白一定要凝固 B．蛋白质疑固后一定变性 C．蛋白质沉淀后必然变性 D．变性蛋白一定沉淀 E．变性蛋白不一定失去活性

第四篇：蛋白质序列、性质、功能和结构分析

蛋白质序列、性质、功能和结构分析

基于网络的蛋白质序列检索与核酸类似，从NCBI或利用SRS系统从EMBL检索。

1、疏水性

分

析

ExPASy的ProtScale

程

序（http:// PHDhtm: http:

EpitopeInfo: http://epitope-informatics.com/Links.htm

5、蛋白质功能预测 蛋白质序列分析的一般流程如下图。图1 蛋白质序列分析的一般流程（1）基于序列同源性分析的蛋白质功能预测 至少80个氨基酸长度范围内具有25%以上的序列一致性才提示可能的显著性意义。未知功能序列对库检索的一般分析策略如下： ①和运行Blastp程序的服务器（http://，将目的序列粘贴到输入框中，点击“search”即可。数据库PROSITE是由专家根据生物学知识审编的SWISS-PROT蛋白质序列中有生物学意义的位点（sites）、模式（patterns）和轮廓（profiles）的数据库，包括酶活性位点、辅因子结合位点、二硫键位点等。此库可以帮助确定新的蛋白质序列是否属已知的家族。其网址为： http://

PFAM: http://可用于对查询蛋白质序列相似性分析以确定其结构。

c、ISSD数据库

http://www.protein.bio.msu.su/issd/。d、HSSP数据库

http://www.sander.embl-heidelberg.de/hssp/。e、蛋白质结构分类数据库（SCOP）蛋白质结构分类数据库（structural classification of proteins，SCOP）http://scop.mrc-lmb.cam.ac.uk/scop/。f、Dali/FSSP数据库

http://www.embl-ebi.ac.uk/dali/。（2）蛋白质二级结构预测

蛋白质多重序列对齐结果进行蛋白质二级结构预测的PHD程序：

http://www.embl-heidelberg.de/predictprotein/predictprotein.html（3）蛋白质三级结构预测 a、与已知结构的序列比较

采用BlastP程序直接搜索NRL-3D、SCOP等数据库，如果在连续100个氨基酸范围内含有大于40%的一致性，那么在蛋白质结构上则具有较为显著的相似性。此种情况下，即预测中结果按照同源模建（homology modeling）方法能够提供详细而准确的结果。在25~40%之间则难以提供精确的结果。

如果无法在NRL-3D数据库找到匹配序列，下一步则是搜索HSSP数据库。最简单的方法是用BLAST或FASTA程序搜索蛋白质序列数据库（SWISS-PROT，Trembl，PIR）。序列检索系统（sequence retrieve system，SRS）能够提供大于25%的序列一致性。如果检出结果含有HSSP数据库的信息，那么在字段DR中会有注释。如果与HSSP数据库中的蛋白质含有超过25%的序列一致性，那么一般认为该蛋白质至少和HSSP数据库中的蛋白质具有相似的折叠模式。

b、同源模建

Swiss-Model服务器（http://www.expasy.ch/swissmod/SM_TOPPAGE.html）提供自动化财同源模建分析任务。c、穿针引线（threading）算法和折叠识别 有如下程序资源： TOPITS: http://www.embl-heidelberg.de/predictprotein/predictprotein.html frsvr

(fold

recognition

server): http://www.mbi.ucla.edu/people/frsvr/frsvr.html 123D: http://www-lmmb.ncifcrf.gov/~nicka/123D.html THEADER

and

THEADER2: http://globin.bio.warwick.ac.uk/~jones/threader.html http://globin.warwick.ac.uk/~jones/threader.html

7、蛋白质分子进化分析

同源蛋白质（homolog）进一步可分为直系同源（ortholog）和旁系同源（paralog）。前者指在不同物种中具有相同功能和共同起源和基因，后者则指在同一物种内具有不同功能、但也有共同起源的基因，例如同是起源于珠蛋白的α珠蛋白、β珠蛋白和肌红蛋白。

早期基于序列同源性来区分蛋白质家族的不同层次。由于在分子进化过程中，组成一个蛋白质序列的所有氨基酸并不具备同样的进化速率，具有重要功能位点的氨基酸显然进化较慢，因此单纯基于序列相似性并不合理。蛋白质进化过程中反映出重要氨基酸组群进化速率较慢而形成的保守性。这一结果体现在很多蛋白质家族成员之间蛋白质序列相似性可能只局限于某个序列区域或结构域中。因此，蛋白质超家族的概念已发展成为具有某种共同结构域的所有分子组成的分子集合。这一概念将蛋白质超家族进行了扩大。这一点也反映在PDB数据库的处理中，即PIR数据库不只依据序列的相似性，而且结合结构域的分析进行蛋白质家族和超家族分类。

蛋白质分类数据库（ProtoMap）：http://www.protomap.cs.huji.ac.il/。如果发现一个未知蛋白质序列和较多不同种属或同一种属的蛋白质序列具有较高的同源性（大于30%），那么提示待分析蛋白质序列可能是相应家族的成员，从而可从分子进化的角度对蛋白质序列进行综合分析。基本步骤包括：

①用待分析蛋白质序列检索蛋白质序列数据库，获取同源性较高的蛋白质序列。此过程可通过NCBI/Blastp程序分析。

②将所有相关序列组织成FASTA格式，作为后续进行Clustal W/X软件分析的输入数据。

③采用Clustal W/X算法对这些序列进行聚类分析，可联网到http://www.ebi.ac.uk/clustalw/或直接使用Clustal W/X软件进行。④根据蛋白质序列多重对齐结果绘制分子进化树。采用本地化软件MacVector、DANMAN、TreeView等进行。

第五篇：02 生物化学习题与解析--核酸的结构与功能

核酸的结构与功能.一、选择题

（一）A 型题 ．核酸的基本组成单位是

A ．磷酸和核糖 B ．核苷和碱基 C ．单核苷酸

D ．含氮碱基 E ．脱氧核苷和碱基 2 ． DNA 的一级结构是

A ．各核苷酸中核苷与磷酸的连接键性质 B ．多核苷酸中脱氧核苷酸的排列顺序 C ． DNA 的双螺旋结构

D ．核糖与含氮碱基的连接键性质

E ． C、A、U、G 4 种核苷酸通过 3′ , 5′-磷酸二酯键连接而成 3 ．在核酸中，核苷酸之间的连接键是

A ．糖苷键 B ．氢键 C ． 3′ ,5′-磷酸二酯键

D ． 1′ , 3′-磷酸二酯键 E ． 2′ ,5′-磷酸二酯键 4 ．核酸中稀有碱基含量最多的是

A ． rRNA B ． mRNA C ． tRNA D ． hnRNA E ． snmRNA 5 ．核酸的最大紫外光吸收值一般在

A ． 280nm B ． 260nm C ． 240nm D ． 200nm E ． 220nm 6 ．有关核酸酶的叙述正确的是 A ．由蛋白质和 RNA 构成 B ．具有酶活性的核酸分子 C ．由蛋白质和 DNA 构成的 D ．专门水解核酸的核酸 E ．专门水解核酸的酶 ． DNA 与 RNA 彻底水解后的产物是

A ．戊糖不同，碱基不同 B ．戊糖相同，碱基不同

C ．戊糖不同，碱基相同 D ．戊糖不同，部分碱基不同 E ． 戊 糖相同，碱基相同 ．关于 DNA 的二级结构，叙述错误的是

A ． A 和 T 之间形成三个氢键，G 和 C 之间形成两个氢键 B ．碱基位于双螺旋结构内侧 C ．碱基对之间存在堆积力 D ．两条链的走向相反

E ．双螺旋结构表面有大沟和小沟 9 ．关于 mRNA 叙述正确的 是

A ．大多数真核生物的 mRNA 在 5′ 末端是多聚腺苷酸结构 B ．大多数真核生物的 mRNA 在 5′ 末端是 m 7 GpppN-C ．只有原核生物的 mRNA 在 3′ 末端有多聚腺苷酸结构 D ．原核生物的 mRNA 在 5′ 末端是 m 7 GpppN-E ．所有生物的 mRNA 分子中都含有稀有碱基 10 ．关于 DNA 热变性的描述正确的是 A ． A 260 下降

B ．碱基对可形成共价键连接 C ．加入互补 RNA 链，再缓慢冷却，可形成 DNA ∶ RNA 杂交分子 D ．多核苷酸链裂解成寡核苷酸链 E ．可见减色效应 ．核小体核心颗粒的蛋白质是

A ．非组蛋白 B ． H 2A、H2B、H3、H4 各一分子 C ． H 2A、H2B、H3、H4 各二分子 D ． H 2A、H2B、H3、H4 各四分子 E ． H1 组蛋白与 140-145 碱基对 DNA 12 ．如果双链 DNA 的胸腺嘧啶含量为碱基总含量的 20%，则鸟嘌呤含量应为 A ． 10% B ． 20% C ． 30% D ． 40% E.50% 13 ． DNA 的核酸组成是

A ． ATP、CTP、GTP、TTP B ． ATP、CTP、GTP、UTP C ． dAMP、dCMP、dGMP、dTMP D ． dATP、dCTP、dGTP、dUTP E ． dATP、dCTP、dGTP、dTTP 14 ．正确解释核酸具有紫外吸收能力的是

A ．嘌呤和嘧啶环中有共轭双键 B ．嘌呤和嘧啶连接了核糖 C ．嘌呤和嘧啶中含有氮原子 D ．嘌呤和嘧啶连接了核糖和磷酸 E ．嘌呤和嘧啶连接了磷酸基团 15 ．如果 mRNA 中的一个密码为 5′CAG3′，那么与其相对应的 tRNA 反密码子是

A ． GUC B ． CUG C ． GTC D ． CTG E ．以上都不是 16 ．自然界 DNA 以螺旋结构存在的主要方式 A ． A-DNA B ． B-DNA C ． E-DNA D ． Z-DNA E.．以上都不是 17 ． DNA 的解链温度是

A ． A 260 达到最大值时的温度

B ． A 260 达到最大值 50% 时的温度 C ． A 280 达到 最 大值 50% 时的温度 D ． DNA 开始解链时所需的温度 E ． DNA 完全解链时所需的温度 18 ． DNA 的二级结构是

A ． α-螺旋 B ． β-折叠 C ． β-转角 D ．双螺旋 E ．无规卷曲 ．决定 tRNA 携带氨基酸特异性的关键部位是 : A ．-CCA 3' 末端 B ． TψC 环 C ． DHU 环 D ．反密码环 E ．额外环 ．以 hnRNA 为前体的 RNA 是 ？

A ． tRNA B ． rRNA C ． mRNA D ． snRNA E ． siRNA

（二）B 型题

A ．三叶草结构 B ．倒 L 形 C ．双螺旋结构 D ． α-螺旋 E ． hnRNA 1 ． tRNA 的三级结构是 2 ． DNA 的二级结构是 3 ． tRNA 的二级结构是 4 ．成熟 mRNA 的前体

A ． rRNA B ． mRNA C ． tRNA D ． hnRNA E ． snRNA 5 ．参与转运氨基酸 6 ．蛋白质合成的模板 7 ．核糖体的组成成分 ．参与 RNA 的剪接、转运

A ．范德华力 B ．磷酸二酯键 C ．静电斥力 D ．碱基共轭双键 E ．氢键 9 ．碱基对之间的堆积力是 ．核酸分子吸收紫外光的键是 11 ．破坏双螺旋稳定力的键是 12 ．碱基对之间的键是

A ． Tm 值低 B ． Tm 值高 C ． Tm 值范围广 D ． Tm 范围狭窄 E ．不影响 13 ． DNA 样品均一时 14 ． DNA 样品不均一时 ． DNA 样品中 G-C 含量高时 16 ． DNA 样品中 A-T 含量高时

（三）X 型题 ．维持 DNA 二级结构稳定的力是 A ．盐键 B ．氢键 C ．疏水性堆积力 D ．二硫键 E ．肽键 ．关于 RNA 与 DNA 的差别叙述正确的是

A ．核苷酸中的戊糖成分不是脱氧核糖，而是核糖 B ．核苷酸中的戊糖成分不是核糖，而是脱氧核糖 C ．以单链为主，而非双螺旋结构

D ．嘧啶成分为胞嘧啶和尿嘧啶，而不是胸腺嘧啶 E ．嘧啶成为胸腺和尿嘧啶，而不是胞嘧啶 3 ． DNA 完全水解后的产物有

A ． 碱基 ATCG B ． 碱基 AUCG C ．磷酸 D ．核糖 E ．脱氧核糖 4 ．.关于 DNA 双螺旋结构模型的描述正确的有 A ．腺嘌呤的分子数等于胸腺嘧啶的分子数 B ． DNA 双 螺旋中碱基对位于内侧

C ．二股多核苷酸链通过 A 与 T 和 G 与 C 之间的氢键连接

D ． DNA 双 螺旋结构的稳定 , 横向依靠两条链互补碱基间的氢键维系 E ． DNA 双 螺旋结构的稳定纵向依靠碱基平面的疏水性堆积力维系 5 ．直接参与蛋白质生物合成的 RNA 是

A ． rRNA B ． mRNA C ． tRNA D ． hnRNA E ． snRNA 6 ．真核生物核糖体中含有

A ． 5.8S rRNA B ． 28S rRNA C ． 18S rRNA D ． 5S rRNA E ． 16SrRNA 7 ． tRNA 的结构为

A ． 三级结构呈倒 L 形 B ． 二级结构呈三叶草形 C ．含稀有碱基多 D ． 3' 末端有-CCA 结构 E ．含有 DHU 环 8 ．下列哪些元素可用于生物样品中核酸含量的测定 A ．碱基 B ．戊糖 C ．氧 D ．磷 E ．氮 9 ．关于 DNA 变性的描述，正确的是

A ．加热是使 DNA 变性的常用方法 B ． DNA 变性后产生增色效应 C ． DNA 变性是不可逆的过程 D ．在 Tm 时，DNA 分子有一半被解链 E ．变性后 OD 260 减小 ．关于 DNA 的碱基组成，正确的说法是

A ．腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等，胞嘧啶与胸腺嘧啶分子数相等 B ．不同种属 DNA 碱基组成比例不同

C ．同一生物的不同器官 DNA 碱基组成不同 D ．年龄增长但 DNA 碱基组成不变 E ． DNA 中含有尿嘧啶 ．与 DNA 对比，RNA 的特点包括

A ．分子较小，仅含几十环结构，如真核生物 18S rRNA 的二级结构呈麻花状。真核生物有 4 种 rRNA，分别为 28S、18S、5.8S、5S。原核生物有 3 种 rRNA，分别为 23S、16S、5S。rRNA 的功能为与多种蛋白质结合形成核蛋白体（核糖体），后者为蛋白质生物合成的装配机。4 ．答：（1）从分子组成上看： DNA 分子的戊糖为脱氧核糖，碱基为 A、T、G、C ； RNA 分子的戊糖为核糖，碱基为 A、U、G、C。（2）从结构上看： DNA 一级结构是由几千至几千万脱氧核糖核苷酸通过磷酸二酯键相连，而形成的脱氧多核苷酸链，二级结构是双螺旋； RNA 一级结构是由几十至几千个核糖核苷酸通过磷酸二酯键相连，而形成的多核苷酸链。二级结构是以单链为主，也有少量局部双螺旋结构，进而形成发夹结构，tRNA 的典型二级结构为三叶草结构。三级结构是在二级结构基础上进一步卷曲折叠形成，如 tRNA 的三级结构呈倒 L 型。

（3）从功能方面看： DNA 为遗传的物质基础，含有大量的遗传信息，是遗传信息的储存和携带者。RNA 分为 3 种，mRNA 是蛋白质生物合成的直接模板； tRNA 的功能是蛋白质合成时转运氨基酸的工具； rRNA 与蛋白质构成的核蛋白体是合成蛋白质的场所。（4）从存在部位看： DNA 主要存在于细胞核的染色体，少量存在于线粒体。RNA 存在细胞核，细胞质和线粒体。．答：核小体由 DNA 和组蛋白共同构成。组蛋白分子有 5 种，分别为 H1、H 2A、H2B、H3 和 H4。各 2 分子的 H 2A、H2B、H3 和 H4 共同构成了核小体的核心，DNA 双螺旋分子缠绕在这一核心上构成了核小体的核心颗粒。核心颗粒之间再由 DNA 和组蛋白 H1 构成的连接区连接起来形成核小体，核小体是真核细胞染色质的基本结构单位。核小体可进一步旋转折叠，形成螺旋管、染色质纤维空管，最终组装成染色体。6 ．答：核糖体由大亚基和小亚基组成，真核生物的大亚基由 5S、5.8S、28S 三种 rRNA 加上 50 多种蛋白质构成。小亚基由 18S rRNA 及 30 多种蛋白质构成。原核生物的大亚基由 5S、23S 三种 rRNA 加上 31 种蛋白质构成。小亚基由 16S rRNA 及 21 种蛋白质构成。核糖体在蛋白质生物合成中起“装配机”的作用，即作为蛋白质合成的场所。．答：将 DNA 的稀盐溶液加热到 70 ～ 100℃ 几分钟后，氢键断裂，双螺旋结构即发生破坏，两条链彼此分开，此过程为 DNA 的热变性，DNA 热变性有两个特点：变性温度范围很窄，260nm 处的紫外吸收增加； Tm 值代表核酸的解链温度（融解温度）。DNA 在解链过程中紫外吸光度的变化△ A 260 达到最大变化值的一半时所对应的温度。．答：（1）设 DNA 的两条链分别为 α 和 β，那么： Aα = Tβ，Tα=Aβ，Gα=Cβ，Cα=Gβ，因为，(Aα+ Gα)/（Tα+ Cα）= 0.7，所以，互补链中（Aβ+ Gβ）/（Tβ+ Cβ）=（Tα+ Cα）/(Aα+ Gα)=1/0.7 =1.43（2）在整个 DNA 分子中，Aα+ Gα+ Aβ+Gβ= Tβ+ Cβ+Tα+ Cα，所以，(Aα+ Gα+ Aβ+Gβ）/（Tβ+ Cβ+Tα+ Cα）=1（3）假设同（1），则 Aα+ Tα= Tβ+ Aβ，Gα+ Cα= Cβ+Gβ，所以，（Aβ+ Tβ）/（Gβ+Cβ）=（Aα+ Tα）/（Gα+Cα）=0.7（4）在整个 DNA 分子中，（Aα+ Tα+ Aβ+ Tβ）/（Gα+Cα+ Gβ+Cβ）= 2（Aα+ Tα）/2（Gα+Cα）=0.7