儿童发育营养知识大全（合集五篇）

第一篇：儿童发育营养知识大全

儿童发育营养知识大全

由于不少父母缺乏基本的营养知识，养成了孩子不良的饮食习惯。目前偏食挑食的儿童十分普遍，造成一些孩子营养不良，而另一些则营养过剩，形成胖墩。在转型期出现的明显两极分化现象，给营养工作者提出了一个严峻的任务，就是要尽快地把营养知识普及到每个家庭，把现代营养学知识的恩惠洒向居民生活中去。本文就一个好膳食的三个基本要点——食物多样化、食物的均衡性以及适量的信息，介绍了一些具体的做法，以期对父母做好一日三餐及提高儿童健康水平有所裨益。

一、儿童的营养主要来源于一日三餐，这是儿童营养的主渠道，年龄偏小或食量不大的孩子可适当增加1～2顿点心。

二、儿童的膳食应富有营养、容易消化，且清洁卫生。烹调适合儿童口味，尽量做到色、香、味、形俱佳，可选购绘有儿童喜欢的图案或造型的多功能盆盘，改变传统只用碗筷用餐的单一形式。

三、在餐桌上不可训斥孩子。父母在餐前可讲解一些简单营养知识让孩子知道食物对人体健康的益处，并在餐桌上带头品尝各种菜肴，并予赞美，以激发孩子的食欲，鼓励孩子逐步扩大食物摄入品种。进餐时要关闭电视机，不许孩子走动进食，但可播放轻松舒缓的乐曲，以营造一个愉快与专一的饮食氛围。

四、儿童的食谱宜广宜杂，食物多样化是保证儿童获得各种营养素的前提。人体需要的营养素共有40多种，可概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)水以及膳食纤维。只有通过吃得杂，吃各种各样的食物，才能使儿童获得全面营养。儿童每天摄食的品种宜保持在15～20种，食谱经常翻新。

五、儿童食品大致可分为六组：1.粮食组，包括谷类，除大豆以外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆等，以及薯类；2.蔬菜组，可分为绿色深绿色及黄色蔬菜两类；3.水果组；4.动物食品组，包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋及动物内脏；5.奶制品，豆奶及大豆制品；6.油脂及糖组。应注意一个组内的食物不能取代另一组内的食物，没有一个组的食物会比另一个组食物在健康方面更重要，每个组的食物我们都需要。前5个组我们称之为保护性食品，提供人体所需要的各种营养素，父母应从每一组食品中挑选一至若干种食物组成每日食谱，第6组称之为高能量食品，过量食用会产生能量过剩等营养问题，应适当控制用量。

六、儿童膳食除食物多样化外，还应保持营养素供给平衡，即保持食物的均衡。一般而言，2至13岁少年，应提倡每天1～2瓶奶(220～440毫升)，一只蛋(约50克即约1两)，100～200克畜肉、鱼或禽等(即2～4两)，150～300克蔬菜(即3～6两)，75～150克水果(即1两半～3两)，以及200～400克粮食(即4～8两)。糖和油脂适量为宜，儿童菜肴宜淡勿咸。

七、要养成儿童乐于每天喝奶、吃水果、多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯。良好的饮食习惯是需要父母不断培养与训练的，可以配合一定的奖惩措施，以利于好习惯的养成。

八、每周宜给儿童吃1次肝、1次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童提供较多的铁、碘和维生素A等。

九、不要养成孩子吃零食的习惯，已有的要积极纠正。凡有挑食、偏食、嗜饮充气饮料或冷饮、嗜甜食、嗜油炸重油食物等不良饮食习惯的儿童，父母不应视而不见，见而不管，一味纵容姑息，而应主动学习一点儿童营养知识，从关心儿童健康角度出发，努力纠正他们的不良饮食习惯。不然，将会导致营养缺乏或肥胖的危险，甚至对儿童一生都有不利影响。

十、凡厌食、营养不良或肥胖儿童，其父母应向医疗机构咨询，在有关专科医师指导下，采取积极措施。不要盲目相信某些“保健品”的广告宣传，随便进补或减肥，以免产生不良后果。

健康饮食：

1、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。

2、按自己的速度进餐：吃饭不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用。

3、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。

4、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。

5、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。

6、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。

7、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质。

8、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东西或喝些水，可以防止醉酒。

9、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。

10、钙质最好和醋一起摄入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。

11、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。

12、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉。

13、不宜边看（看报或电视）边吃。

14、经常改变饮食方式：按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡。

15、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收。

16、不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。

17、不可长期进食植物油：正确的用油应是一份植物油配0·7份动物油。

18、小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。

(一)宝宝消化不良纠正三原则：

1.纠正饮食行为是根本。

吃饭是一种饮食行为，家长需要在孩子饮食的过程中进行正确的示范和引导，让孩子从小养成正确的饮食习惯和行为。

2.定时定量，少吃零食。

养成孩子定时定量吃东西的习惯十分重要。如果给孩子太多的零食，一会吃糖，一会吃饼干，胃里不空，到正常吃饭的时间，孩子就会没有饥饿的感觉。家长可以通过固定时间、固定地点、特定餐具和话语来让孩子意识到要吃饭了。这是通过条件反射的方式来给孩子有吃饭的意识，当热气腾腾的饭菜放在桌上时，他就会意识到“吃饭的时间到了”。其次，不要让孩子养成吃零食的坏习惯。

3.专心吃饭，培养孩子对吃饭的兴趣。

吃饭需要专心，父母必须让孩子养成专心吃饭的习惯。如果孩子不喜欢吃饭，父母就要培养孩子对于吃饭的兴趣。在吃饭时可让幼儿自己参与，捧饭碗、拿小勺，挑选自己爱吃的食物，这样孩子既学会了吃饭，又培养了对吃饭的兴趣。营造吃饭的愉快氛围。有的孩子吃不下饭或不想吃饭，父母就会大打出手，甚至辱骂批评孩子，造成孩子每次吃饭都泪水涟涟。这样孩子就会在潜意识里讨厌吃饭，害怕吃饭。吃饭就成了一件不开心的事情。

专家建议

父母一方面要营造愉快的吃饭氛围，让孩子开开心心地吃饭，尽量不要在饭桌上斥责孩子，影响孩子就餐的情绪；另一方面，如果孩子不愿意吃或不想吃，不要勉强他，就让他饿一饿，这并不是什么坏事。

(二)看小儿便便，对症治疗消化不良

1.大便量多、泡沫多、粪质粗糙、含食物残渣或未消化的食物现象，大多是由于进食多或食物中含糖量过高所致。对这种幼儿，要控制饮食量或降低食物中含糖量，给幼儿喂些米汤、藕粉糊等易消化的食物就可以恢复正常。

2.喂奶的宝宝发现大便泡沫多，呈蛋花样，酸性气味重，多因喂奶量多，奶中含糖量偏高所致。这种情况不必停奶，可缩短喂奶时间或延长喂奶时间的间隔，并在间隔时间内喂适量的茶叶水或温开水。奶中要少放糖，逐渐恢复正常。

3.大便呈黄褐稀水样或夹杂有未消化的奶瓣，且伴有刺鼻的臭鸡蛋气味，表示对蛋白类食物消化吸收有障碍，对这样的婴幼儿应减少辅食中蛋白类食量。母乳喂养的宝宝可在喂奶前多喝些水，以降低奶中蛋白浓度。采用牛奶喂时可在奶中加适量的水和米汤，浓度按月龄调配。

4.大便量多，呈糊状，外观油润，内含较多奶瓣和脂滴，臭气大，说明脂肪消化不良。母乳喂养的，母亲要少吃脂肪高的食物。人工喂养的可用水和米汤稀释牛奶或采用低脂奶。

消化不良的原因

一、给的食物不太易消化(消化食品)

由于婴幼儿的消化能力差，父母要针对孩子的年龄特点，给孩子吃能消化吸收、愿意接受的食品。一方面，父母要根据孩子不同的年龄特点，饮食逐渐由流质向半流质(如米汤、糊状食品、稀饭)以及固体食物(如软饭、面包等)转变。3个月内的婴幼儿，其消化液与成人不同，对淀粉的消化比较差，需要特别注意。而对于2岁以下的婴幼儿，所添加的副食品，一定要烂、细、软，比如，可将青菜切碎，弄烂，做成菜泥。而对于2-3岁的婴幼儿(婴幼儿食品)，因为已经有16-20颗乳牙，食品可以稍微粗一点。同时，像整颗的瓜子、豆子、花生米、果冻这些食品对于婴幼儿(幼儿食品)都十分危险，可能会被吞到器官里，所以必须小心，要磨成粉，弄碎了才能吃。

二、给太多新的食物

比如：有的孩子第一次吃虾，觉得味道很好，就一下子吃许多，结果造成消化不良。因此父母在让婴幼儿尝试吃一种新的食物时，要让他慢慢适应。一次量不能给太多，要逐渐地增加，让孩子有个适应的过程。

三、食品搭配不合理

婴儿4个月过后，父母就需要给孩子增加奶类以外的辅助食品，要注意给予孩子营养平衡的饮食。平衡的饮食就是指婴幼儿吃进去的食物能满足他这个年龄和身体发展的需要。孩子的生长需要各种各样不同的营养，其中包括蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物、维生素(维生素食品)、矿物质和微量元素(微量元素食品)、纤维素(纤维素食品)等营养素。粮食是最基础的食品，而肉、鱼、奶、蛋、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)等等都是身体所必需的。

因此，父母需要细心搭配孩子的饮食做到多品种，多样化，避免偏食、挑食、食物过于单调。

消化不良食疗食谱

从饮食方面应对小儿消化不良 1、6月到1岁婴儿阶段，消化器官尚未发育完善，消化适应能力较差，由于饮食喂养不当引起消化不良的原因是多方面的。例如不定时喂奶造成喂养量过多，饮食成分搭配不合理牛奶浓度太大或者突然改变饮食品种，对过多地添加辅食不适应，以及断奶期食物营养量过高等都会使婴幼儿消化器官不能适应，从而造成消化不良，出现大便异常。表现是量多，泡沫多、粥样、蛋花样、稀水样并伴有特殊的酸臭气味等，对于这些消化不良的症状只要调节好奶量、种类、辅助食品等即可。2、1岁以上幼儿，如果出现大便量多、泡沫多、粪质粗糙、含食物残渣或未消化的食物现象，大多是由于进食多或食物中含糖量过高所致。对这种幼儿要控制饮食量或降低食物中含糖量，给幼儿喂些米汤，藕粉糊等易消化的食物就可以恢复正常。3、1岁以上幼儿，如果出现大便呈黄褐稀水样或夹杂有未消化的奶瓣，且伴有刺鼻的臭鸡蛋气味，表示对蛋白类食物消化吸收有障碍，对这样的婴幼儿应减少辅食中蛋白类食量母乳喂养的幼儿可在喂奶前多喝些水，以降低奶中蛋白浓度。4、1岁以上幼儿，如果出现大便量多呈糊状，外观油润内含较多奶瓣和脂滴，臭气大，说明脂肪消化不良。应该及时降低含脂肪较多的食物成分即可。(含脂肪丰富的食品：动物油脂、肥肉、蛋黄、乳及乳脂、植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等。)

小儿消化不良食谱精选推荐

1.陈皮粥

营养分析：陈皮可健脾理气消食，用于饮食不化、食后腹胀等。

制作方法：粳米50g煮粥，将熟时放陈皮末10g煮沸即可。

2.砂仁鲫鱼汤

营养分析：砂仁主要醒脾燥湿，对消化道有调节作用。葱可温中而调脾胃虚寒。鲫鱼则健脾利湿。生姜暖胃，诸味合用，对小儿夏季胃口差，消化不良有良效。

制作方法：先将鲫鱼洗净，去内脏及鳞，将砂仁放入鱼腹中。将装有砂仁的鱼放入砂锅中，加适量的水，武火煮沸，加入葱、姜、盐。

3.奶酪香肠焗薯茸

食谱原料

土豆1个、香肠若干、奶酪10g、黄油8g、盐适量、黑糊椒粉少许。

制作方法

1、将土豆切片，盖上保鲜膜放入微波炉高火微波5-6分钟取出，用小勺碾成泥。

2、黄油用微波炉加热2分钟融化，拌入土豆泥中，再加入黑胡椒粉及盐，充分搅拌均匀后放到披萨盘中抹平。

3、香肠切成小丁铺在土豆泥上，奶酪切丝铺在香肠上。烤箱预热200℃，中层上下火烤15分钟即可。

适用人群：1-3岁宝宝。

消化不良吃什么药

日常生活中当孩子出现消化不良症状时，家长总喜欢让孩子吃酵母片来帮助消化，其实这种做法并不适宜。

酵母片含维生素B1和B2、烟酸及一些氨基酸，其作用基本上与复合维生素B相似，主要用于补充维生素B族缺乏症，对消化不良或食欲不振等作用极其微弱。人们之所以认为它能帮助消化，大概是来自“酵母发面”一说，其实发面用的是活酵母菌，而酵母片中的酵母菌都是死的，无发酵作用。即使有微弱的发酵作用，也只能使人胃中的淀粉产生气体和酸类，引起嗳气，吃多了反而会引起腹泻。

临床上，饮食不当或生病都容易引起儿童脾胃功能失调、消化不良、食欲不振等肠胃疾病，治疗上应区别情况对症用药：如因胃肠功能或器质性疾病引起，应请医生进行综合性治疗；如因摄入蛋白质过多引起消化不良，应服用胃蛋白酶合剂、多酶片、胰酶片等，以帮助蛋白质的消化吸收；如因过多食用淀粉类食物引起消化不良，应服用淀粉酶等促使淀粉尽快分解；如因小儿贫血或肠内菌群失调引起肠胀气、腹泻等，可选服恢复肠道菌群的药物如妈咪爱、回春生、金双歧、乳酶生等。此外，中药的小儿肠胃康、焦三仙(神曲、麦芽、山楂)以及鸡内金等，对治疗儿童消化不良均有良好效果。

消化不良腹泻怎么办

1、首先宝宝腹泻，不要随便给孩子用止泻药与消炎药这些抗生素，要尽量减轻脾胃负担，使脾胃恢复的正常功能。很多时候我都会给孩子贴几贴丁桂儿脐贴，它是由天然植物丁香、肉桂、荜茇这三味具有“药食同源”的中药，提取有效成分精致而成。纯中药成分，使用安全，对宝宝的脾胃伤害小。而且丁桂儿脐贴是直接外贴于脐部的，能快速解除孩子腹痛、大便稀等症状，达到健脾温中、散寒止泻的目的，有效治疗孩子腹泻和消化不良，恢复孩子健康好肠胃。

2、第二种很有效的方法就是按摩法，婴幼儿腹泻的病情相对单纯，所以平时可以给宝宝逆时针揉揉肚脐和腹部，这样对宝宝的腹泻也有很好的缓解作用。但是妈妈们在家里给孩子进行腹部按摩时，一定要注意手法和力度，按摩力度一定要适中。最好在医生那学会之后回家再给宝宝按摩。

3、同时还可以给宝宝喝点胡萝卜汤，胡萝卜是碱性食物，含有果胶，有促使大便成形和吸附细菌及毒素的作用。总之，护理腹泻宝宝期间只要进食遵循少吃多餐、由少到多、由稀到浓的原则。

4、最后妈妈们要注意的是应根据病儿的病情调整喂养的方法，不论原来用什么方法喂养，腹泻后饮食均应适当减少。母乳喂养的每次哺乳的时间应缩短；混合喂养可停喂牛奶或其他代乳品，单喂母奶；人工喂养的宝宝，牛奶量应减少，再加水或米汤冲稀些，也可单喂米汤，因米汤较牛奶容易消化吸收；已加喂的辅食宝宝，也应减量或暂时不喂。

注意事项

对于腹泻宝宝来说，合理用药和饮食调节都很重要，所以新妈妈们在宝宝腹泻时不要担心，也要宝宝稚嫩的胃肠再受到侵害。

消化不良的预防

要减少小儿消化不良的发生，就要注意以下几个方面

1、喂养要定时、定量。让孩子从小养成饮食的好习惯，使其内脏更好适应。对较大的幼儿应鼓励其养成自动取食习惯。

2、克服偏食，注意营养全面性。荤素配合要适当，克服以零食为主的坏习惯。避免浓茶、咖啡、酒类及香料、辣椒、芥末等强烈刺激性食物。

3、注意保持好小儿的食欲。因为只有在有食欲的情况下，进食才最为有益。要保持小儿好的食欲，必须注意进食环境不能过于嘈杂，更不能边看电视边进食；注意不要强迫进食或对小儿饮食限制过严；不要饭前吃糖果；避免进食时小儿过于疲惫或精神紧张；食物的色、香、味要有一定吸引力。

4、注意腹部保暖，不要使胃肠道受寒冷刺激，同时尽量减少呼吸道感染。

5、密切注意保持消化道通畅，养成定时排便习惯。

6、注意卫生，养成宝宝饭前洗手习惯，注意食物清洁新鲜。多进食易消化食物，避免煎炸等难消化食物，不宜边看书边进食。

如果母亲能够注意以上几点，小儿消化不良的发生将会明显减少。

消化不良吃什么水果

胃部不适者宜在饭后吃1个苹果。幼儿患单纯性消化不良，用1个苹果洗净去皮后切成薄片，放入碗中加盖，隔水蒸熟后，捣成泥状给幼儿喂服，具有和脾生津、涩肠止泻的功效。

第二篇：儿童营养餐

一、宝宝最佳食材搭配方案

1、猪肉+卷心菜=维生素K（提高钙质吸收率，帮助骨骼成型）

维生素K是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素，且新生儿极易缺乏。两者搭配，能促进宝宝骨骼发育，并且荤而不腻，素而不淡，非常适合宝宝吃。

2、猪肉+鸡蛋=维生素A（能够预防病毒入侵，强化肌肤及粘膜，防止夜盲症）

猪肉富含蛋白质，也含有部分的锌，和富含维生素A、维生素C的食材搭配组合，能有效提高人体免疫力。维生素A多存在于乳制品、鸡蛋、动物内脏、鱼类中，对防止夜盲症有好处，另外食补不必担心维生素A过量的问题。

3、牛肉+萝卜=多种维生素（增强机体免疫功能，提高抗病能力）

萝卜富含多种维生素，能有效提高免疫力，如维生素C能刺激体内制造干扰素，用来破坏病毒以减少与白细胞的结合，保持白细胞的数目，维生素E能增加抗体，清楚过滤病毒、细菌和癌细胞。而牛肉富含的蛋白质也是构成白细胞和抗体的主要成分，最重要的是萝卜中的淀粉酶能分解牛肉中的脂肪，使之得到充分吸收，二者同食营养价值更高。

4、鸡肉+金针菇=赖氨酸、锌（增强机体生物活性，促进宝宝身高和智力发育）

金针菇含有较全的人体必需氨基酸成分，并富含锌质，对宝宝的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。鸡肉的优质蛋白质能强壮身体，而金针菇具有加速营养素吸收利用的作用，二者搭配同食，有相得益彰的效果。

5、猪肝+荸荠=磷（促进人体生长发育）

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，对牙齿骨骼的发育有很大好处，还可促进体内碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，十分适合宝宝食用。而猪肝富含蛋白质、卵磷脂等，也可促进宝宝智力和身体发育，二者同食，营养更佳。

6、鸡蛋+虾仁=钙（食补补钙佳品，强健骨骼、牙齿）

和鸡蛋相似的是，虾仁、鲜贝、蟹肉这几种海鲜食物都富含蛋白质和多种微量元素，而其钙含量远远高于鸡蛋，二者同食不但营养全面，口感更是极其鲜美，故非常适合成长发育中的宝宝食用。

7、牛奶+西芹或油菜=维生素群（促进微量元素的吸收，均衡身体营养素）

维生素群的补充可以促进微量元素如钙、锌、磷等的吸收，比如有些宝宝一直补维生素D补钙却一直缺钙，就是因为身体维生素群缺乏导致对微量元素吸收不好。西芹、油菜所富含的维生素群可提高人体对营养物质如钙、镁、锌、磷的吸收，可促进宝宝健康成长。

8、鲫鱼+蘑菇=钙、蛋白质（排解便秘，滋补清肠）

鲫鱼营养丰富，蘑菇滋补清肠，搭配同食，可理气开胃、止泻化痰、利水消肿、清热解毒，对身体健康十分有益。特别是婴幼儿比较容易缺钙，鲫鱼加蘑菇的搭配方案非常适合宝宝。但是鲫鱼鱼刺较多，食用时要特别小心。

9、虾+鸡蛋=DHA、卵巢素（促进神经系统及身体发育、健脑益智）

虾和鸡蛋皆是很好的蛋白质来源，并富含对宝宝成长非常关键的氨基酸、DHA等营养物质，搭配同食更增美味和营养

10、薏米+栗子=维生素C（提高免疫力）

薏米与栗子都是药食兼用的食物，均含有较高的碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪以及多种维生素和宝宝所需的多种氨基酸，可提高宝宝免疫力。

11、红薯+牛奶=钙质（食补补钙，强健牙齿，改善宝宝便秘）

红薯煮熟后，部分淀粉发生变化，比生食时增加40%左右的食物纤维，食物纤维，对于宝宝来说显得尤为宝贵，可以改善宝宝便秘。医学研究发现大部分宝宝便秘就是因为目前市面上的辅食因为加工的太精细消化残渣少而导致的。加上富含钙质的牛奶同食，保健效果更佳。

12、菠菜+胡萝卜=维生素A（明目健眼，保护视力）

胡萝卜含有丰富的vb，菠菜含有丰富的铁质，菠菜与胡萝卜同食可促进胡萝卜素转化为维生素A，有明目健眼，保护视力的功效，现代儿童电子产品用的多，保护视力尤其关键。

13、韭菜+豆芽=维生素C（提高免疫力，促进消化、排解便秘，控制宝宝体重）

韭菜、豆芽都富含食物纤维，可促进消化、排解便秘，二者搭配同食更可加速体内脂肪的代谢，达到控制宝宝体重的功效。此外，韭菜还与鸡蛋、豆干、豆腐、蘑菇、鲫鱼、肉类相宜，适宜与这些食材搭配使用，对身体有益。

14、苦瓜+鸡蛋=优质蛋清（制造肌肉与血液的必需原料，清火降热）

鸡蛋含油脂蛋清和其他多种人体所需营养成分，与苦瓜同食可使营养素更全面均衡，宜搭配同食，还具有清火的功效。此外，苦瓜还宜于胡萝卜、鹌鹑蛋、茄子、洋葱、瘦肉搭配同食，可促进营养物质的吸收，使功效互补，益于身体发育。

15、南瓜+山药=淀粉酶（健脾益胃，促消化，适合肥胖的宝宝食用）

山药可以补气，南瓜富含维生素及食物纤维，同食可提神补气，降脂减肥，让宝宝的身体更强壮。此外，南瓜还宜于绿豆、猪肉、链子同食，都有防止肥胖的作用。

16、莴苣+牛肉=B族维生素(维持人体健康，促进皮肤、头发成长)

B族维生素是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，莴苣是营养丰富的蔬菜，能刺激消化，增进食欲，有助于宝宝睡眠。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。莴苣与含B族维生素的牛肉同食，可促进身体发育。

17、莲藕+糯米=碳水化合物（养胃健脾，益气消瘀）

莲藕可滋阴除烦，糯米可补中益气，健脾养胃，与莲藕同食，可益气养血、补益五脏、对宝宝的身体健康极为有益。此外，莲藕还宜与酸梅、百合、鳝鱼、猪肉同食，对人体有益。

18、竹笋+枸杞=胡萝卜素、维生素A（保护眼睛，去肝火，增强人体免疫

竹笋与枸杞同食，可补充胡萝卜素、维生素A等竹笋所缺的营养素，对肝火重的宝宝比较有利。很多宝宝平时对着电视电脑的时间较长，影响视力发育，竹笋和枸杞的搭配比较适合保护宝宝的眼睛。

19、金针菇+西兰花=维生素C（提高机体免疫力，预防感冒）

西兰花的维生素C含量极为丰富，可提高机体免疫力，增强肝脏解毒能力，预防疾病，与金针菇搭配同食，不仅能促进发育，还可益智补脑。除此之外，金针菇还宜与豆腐、鸡肉、猪肚同食，可防病健身。

20、草莓+酸奶=乳酸菌（保护肠道，促进消化）

酸奶中的乳酸菌有润肠通便的功效，草莓富含维生素C及钾，同食营养又丰富，具有很好的保健效果。乳酸菌还有调节肠胃防腹泻，建立宝宝肠道菌种平衡的作用。

21、西柚+番茄=维生素A（促进免疫功能，保护视力，宝宝的理想饮品）

此搭配富含丰富的维生素A及维生素C，低热低糖，是宝宝的理想饮品。

二、宝宝补铁食谱

1、含铁米粉（适合6个月以上）

选用专为小婴儿配制的含铁米粉，按配方加温水调匀，用小勺喂食。需要特别注意的是：不必把冲调的米粉再烧煮，否则米粉里的水溶性营养物质容易被破坏。

营养解析：6个月以后宝宝需要添加含铁米粉，因为6个月之后母乳中含的铁已经不够宝宝生长发育的需求，给宝宝添加含铁米粉是不错的选择，更有一些国外的米粉不仅含铁并且还含有益生菌，对调节肠胃也是个不错的选择，如hipp有一款高铁益生菌米粉。

2、清蒸肉泥（适合6个月以上）

原料：猪瘦肉50g

调料：水淀粉适量

做法：

1、将瘦肉洗净后剁成泥，水淀粉加水后与瘦肉混合拌匀，静置1-2分钟。

2、将瘦肉泥隔水蒸25分钟，肉软烂即可

营养解析：清蒸肉泥可最大程度地保留丰富的铁及其他营养素，达到预防缺铁性贫血的目的。

三、宝宝补钙食谱

鱼、肉、蛋、奶，很多食品都含有丰富的钙，但能否最大程度地被宝宝吸收利用却很有讲究，最好能在补钙的同时摄入适当的维生素D，并且避开植物酸、草酸等容易与钙形成钙盐，影响钙吸收的食品。

1、骨汤猪肝面

原料：婴儿颗粒面，骨头汤适量，猪肝20g

调料：盐少许，姜丝、酱油各适量。

做法：

1、将猪肝切碎末，用姜丝、酱油腌制30分钟去腥。

2、锅内放水烧开后，将婴儿面与猪肝、姜丝一起放入锅中煮熟。

3、捞出面及猪肝，倒掉汤水，把骨头汤倒入锅中煮沸，面和猪肝一起放入，再次煮沸后放入盐即可。

营养解析：骨汤富含钙及其他多种营养素。猪肝含丰富的维生素D，可促进钙吸收。

2、双蛋黄蒸豆腐

原料：鸡蛋1个，鸭蛋1个，嫩豆腐100g

做法：

1、将鸡蛋和鸭蛋煮熟，剥去壳取出蛋黄，用小勺研成泥。

2、将豆腐切小块，放入锅中大火蒸5分钟左右。将蛋黄撒在豆腐上，搅拌均匀即可。

营养解析：鸡蛋和鸭蛋蛋黄中的铁和钙尤其丰富。豆腐同样钙质丰富，能为宝宝的健康成长提供很好的促进作用。

四、宝宝补充DHA食谱

DHA含量丰富的食物有鳕鱼、鲑鱼、稠鱼、沙丁鱼、鳟鱼、竹荚鱼、三文鱼、金枪鱼、黄花鱼、比目鱼、鳝鱼、鲫鱼等鱼类。而坚果如核桃、杏仁、花生等含有亚麻酸可以在人体内转化成DHA，可以适当多吃。

1、鳕鱼泥

原料：鳕鱼50g

做法：

1、将鳕鱼肉洗净去刺，研碎成泥，用干净的纱布包住挤去水分。

2、将鱼肉放入锅内，加适量清水，煮至软烂即可。

营养解析：鱼泥软烂，味鲜，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，婴儿常吃能促进发育，增强体质。

2、鲫鱼汤

原料：鲫鱼1小条

做法：

1、将鲫鱼收拾干净后，在鱼身上划几刀

2、将鱼放入锅中，加适量水，大火煮开后，小火熬煮至鱼肉熟烂

3、喂食时可以只给宝宝喝汤，也可以剔掉骨刺，喂鱼泥。

营养解析：鲫鱼健脑益智，补肝明目，健脾开胃，且蛋白质优质，对促进宝宝的大脑发育很有好处。但感冒时不适合吃鲫鱼，会上火生痰。

3、红枣栗子粥

原料：大米50g，栗子5枚，红枣5枚

做法：

1、将红枣和栗子一起煮熟，红枣去皮去核，栗子去皮，一起研碎成泥

2、将大米洗净后，加适量清水，大火煮沸，转小火煮至米粒开花

3、将红枣和栗子泥加入粥中搅拌均匀即可。

营养解析：栗子营养非常丰富，除了丰富的不饱和脂肪酸外，还含有核黄素，对宝宝口舌生疮有治疗作用，同时还有益气健脾、补益肠胃的作用。

五、宝宝益智营养食谱

1、牡蛎汤

原料：鲜牡蛎肉50克，洋葱5克，西芹5克，鲜牛奶50毫升

做法：

1、将牡蛎肉洗净，切成小片。将洋葱、西芹洗净剁烂备用。

2、将所有材料放入大碗中，加入牛奶，隔水蒸30分钟左右即成。

营养解析：二者搭配可以提供丰富的核苷酸，促进宝宝大脑发育，让宝宝更聪明。

2、蘑菇汤

原料：鲜蘑菇20g，葱花适量

做法：

1、将蘑菇去蒂洗净，切成小丁。

2、加适量清水煮成汤，加葱花提味即可。

营养解析：蘑菇营养丰富，各种蛋白质、氨基酸，铁、锰、钙等矿物质及各种维生素含量都很丰富，还含有丰富的核苷酸，非常容易被吸收利用，用来煮汤，即使不吃蘑菇，汤里的营养也非常充裕，适合喂给小宝宝。

3、鸡肉粥

原料：大米50g，鸡胸肉10g，鸡汤100毫升

做法：

1、将鸡胸肉洗净，放入开水中汆烫，捞出切小丁。

2、鸡丁放入锅中，加鸡汤煮熟。

大米淘洗干净，放入鸡肉锅中，煮成粥即可。

营养解析：此粥做法简单，营养丰富，很适合宝宝吃。

六、宝宝长高食谱

1、猪肝蛋黄粥

原料：新鲜猪肝50g，鸡蛋黄1个，大米100g

做法：

1、将猪肝洗净煮熟后，去膜去筋，剁成泥状。

2、将大米加适量清水煮至开花，将蛋黄缓缓倒入，成蛋花。

3、把猪肝泥放入粥中，搅拌均匀，煮至浓稠即可。

营养解析：猪肝含有丰富优质蛋白质和钙、磷、维生素A，鸡蛋则含有宝宝成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，并且钙、磷等矿物质含量丰富，是宝宝增高的理想食品。

2、鸡肝猪腿黄芪汤

原料：新鲜鸡肝20g，猪腿骨50g，黄芪30g，五味子3g

做法：

1、将鸡肝洗净，去筋去膜，切薄片备用。

2、将猪腿骨砸成碎片，与黄芪、五味子一起，加适量清水放进砂锅，大火煮沸，转小火煮1个小时，滤去骨头渣和药渣。

3、将鸡肝片放入汤中煮熟，放温后喂食汤即可。

营养解析：鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素，猪腿骨含钙、镁、铁等多种矿物质，搭配黄芪、五味子，能促进蛋白质矿物质的吸收，对宝宝长高有利。

3、猪骨菠菜汤

原料：猪脊骨100g，菠菜50g

做法：

1、将猪脊骨洗净后，砸碎，加适量清水在砂锅内，大火煮开，转小火煮至猪肉熟烂。

2、将菠菜洗净后，切断，放入汤中煮软，放温后，喂汤即可。

营养解析：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种矿物质，菠菜中含有相应的酶，可促进镁、铁、钙、磷等的吸收利用，可以帮助宝宝长高。

七、宝宝益智明目食谱

1、南瓜拌饭

原料：南瓜1片，大米50g，白菜叶1片

调料：高汤、橄榄油各适量

做法：

1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒，白菜叶洗净切碎。

2、大米淘洗干净后，放在电饭煲内，家高汤侵泡1小时，煮沸。

3、加入南瓜粒、碎白菜叶煮至米烂，加橄榄油调味即可。

营养解析：橄榄油就是不饱和脂肪酸的优质来源，除了橄榄油，玉米油、葵花籽油的不饱和脂肪酸含量也很丰富，各种油可以换着给宝宝吃，营养更丰富

2、五仁面茶

原料：玉米面100g，白芝麻、黑芝麻、核桃仁、花生仁各10g，瓜子仁25g

做法：

1、将除玉米面之外的所有材料炒熟、研末。

2、锅中放水烧开，玉米面加清水调成糊，倒入锅中，边倒边搅拌，再次烧开后，转小火煮至米糊浓稠。将五仁末加入即可。

营养解析：五仁包括了五种不饱和脂肪酸含量较高的食材，是宝宝增加不饱和脂肪酸的加强型食品。

3、烧鳕鱼

原料：鳕鱼肉150g，葱、姜各少许

调料：白糖少许，植物油适量

做法：

1、将鳕鱼肉洗净，加入葱、姜拌匀，腌制10分钟左右。

2、锅中加少量植物油烧热，下入鱼肉，双面煎片刻。

3、加白糖和水，加盖，炖约15分钟即可。

营养解析：深海鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸，除了鳕鱼之外，三文鱼、银枪鱼、黄花鱼都是和宝宝食用。

八、宝宝助消化食谱

1、自制酸奶

原料：婴幼儿奶粉500毫升，发酵菌1袋（或原味酸奶50毫升）

做法：将发酵菌种与奶粉混合，搅拌均匀，放入酸奶机中发酵8-10小时，凝成半固体状即拿出，入冰箱稍放口感更佳。

营养解析：酸奶中含有丰富的蛋白质以及矿物质，能提供宝宝身体发育的营养物质，还有乳酸，有利于宝宝的消化和吸收。

2、苹果沙粒

原料：苹果半个，橘子2瓣，葡萄干10颗，酸奶酪5g

调料：蜂蜜5g

做法：

1、将苹果洗净后去皮去核切碎，橘瓣去皮去核切碎，葡萄干温水泡软切碎。

2、将上述材料放入小碗中，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可。

营养解析：沙粒颜色漂亮，味道酸甜，能勾起宝宝的食欲，水果含丰富的纤维和果胶，可以促进肠蠕动，酸奶还有助消化的有益菌，宝宝食用后有助于解除消化不良带来的不适。

九、宝宝增强记忆力食谱

1、三色肝末

原料：猪肝25g，胡萝卜、番茄、菠菜叶各10g，洋葱10g

调料：肉汤适量

做法：

1、将猪肝洗净去筋去膜，切碎；洋葱剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎，番茄用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜叶洗净切碎。

2、把切碎的猪肝、洋葱、胡萝卜放入锅中加肉汤煮熟，再加入番茄、菠菜，稍微煮片刻即可。

营养解析：猪肝含有丰富的磷脂，可助宝宝健脑，另外这款菜还能补充维生素A、维生素E和丰富的钙、铁等，能有效防治宝宝贫血。

2、黄花菜番茄面

原料：鸡蛋1个，挂面50g，番茄20g，干黄花菜5g

做法：

1、黄花菜用温水泡软，择洗干净，切成1cm长的小段；鸡蛋洗净，打到碗里，搅打至起泡。番茄洗净后用开水烫一下，去皮切碎。

2、锅中放少量油烧热，放入黄花菜，稍微炒一下，加入番茄、适量清水，煮开。

3、下入挂面，煮软，将鸡蛋倒入，等汤再次沸腾即可盛出食用。

营养解析：黄花菜和鸡蛋都含有特别丰富的磷脂，与番茄搭配还可以提供较丰富的维生素和钙，很适合宝宝食用。

3、核桃莲子山药羹

原料：核桃仁300g，莲子300g，黑豆150g，山药粉150g

做法：

1、将核桃仁、莲子、黑豆分别研压成粉，与山药粉混合均匀后储存备用。

2、取适量制好的粉，加入牛奶、稀饭或米粉中，煮成羹即可食用。

营养解析：核桃、黑豆、山药中都含有丰富的磷脂，可以帮助宝宝补脑健脑，促进大脑发育。

十、宝宝开胃食谱

1、山楂糕

原料：山楂100g，冰糖50g，琼脂10g

做法：

1、将新鲜的山楂洗净，去果核果柄；琼脂剪成小段用温水泡软。

2、将山楂、琼脂和冷水放入锅中，大火煮至山楂熟烂、琼脂融化。

3、将山楂捣成果泥，加入冰糖，小火煮半小时左右。

4、倒入模具或容器中凉凉，待山楂糕完全凝固后即可食用。

营养解析;山楂中富含维生素C，每100克山楂可以满足1-3岁宝宝一日全部维生素C的需求。山楂中的膳食纤维和果胶也有助于铅的排出，同时具有健脾开胃的作用。

2、碧绿荷叶粥

原料：鲜荷叶1张，大米50g

做法：

1、将大米淘洗干净，放入锅中加冷水泡1小时，用大火煮沸。

2、将荷叶洗净，盖在粥上，待荷叶受热软化沉入粥中后，转小火，煮至米熟即可。

营养解析：荷叶清火解毒，且味道清香，对食欲不佳的宝宝很有帮助。

十一、宝宝健脑食谱

1、沙丁鱼粥

原料：大米100g，小沙丁鱼、番茄、洋葱各20g

做法：

1、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮成稀粥。

2、番茄、洋葱分别洗净，切成末；小沙丁鱼洗净，用热水迅速汆烫，沥干水。

3、将所有材料放在一起捣烂后，放入粥内加热至小沙丁鱼熟透，粥粘稠即可。

营养解析：这道粥含有丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素，特别是沙丁鱼中所含的DHA和牛磺酸，对宝宝大脑发育极为有益。

2、枸杞核桃粥

原料：核桃20g，枸杞5-6粒，大米200g

做法：核桃压碎与米同煮成粥，加入枸杞焖5分钟即可。

营养解析：核桃中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些都是对大脑最有营养的物质，此外还含有钙、磷、铁及维生素等营养物质。

十二、宝宝补锌食谱

1、鸭蛋牡蛎肉

原料：牡蛎肉50g，鸭蛋1个，冬笋10g，香菇10g，葱白适量

调料：干淀粉、盐、植物油各适量，香油少许

做法：

1、牡蛎肉洗净，用温水侵泡20分钟，捞出切小丁。冬笋、香菇洗净切丁，葱白切末。

2、把鸭蛋打散，调入干淀粉、盐，放入牡蛎肉、冬笋和香菇丁，拌匀。

3、平底锅放少量植物油烧热，将拌好的鸡蛋液分几份，放入锅中，压成饼状，煎至两面金黄，淋少许香油即可。

营养解析：牡蛎肉和鸭蛋黄含锌都比较丰富，这道菜足以满足宝宝一天内对锌的需求。

2、琥珀桃仁

原料：核桃肉500g，白芝麻2大匙

调料：白糖150g，油适量

做法：

1、白芝麻洗净后放入锅中炒干炒香。

2、锅置火上，放油烧热，放入核桃仁，炒至白色的核桃肉泛黄，捞出，控净油。

3、清出锅中的油，倒入少量开水，放入白糖，搅至溶化，放入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，在撒入芝麻，翻炒片刻即可。

营养解析：核桃含有锌、锰、铬等多种微量元素，其中的磷脂对宝宝的大脑发育很有益，和芝麻搭配可补锌健脑。

3、黄豆炖排骨

原料：黄豆50g，煮排骨100g，青蒜末、葱、姜各适量

调料：料酒、酱油、盐各适量

做法：

1、将黄豆去杂洗净，侵泡1小时，排骨洗净，砍成小块。

2、将排骨、黄豆放入锅中，加适量清水，大火烧沸。

3、加葱、姜、料酒、酱油、盐，转小火炖至肉熟烂入味，撒上青蒜末即可

十三、宝宝护眼食谱

1、芝麻糯米粥

原料：芝麻20g，糯米50g，菠菜50g

做法：

1、将糯米洗净，用清水侵泡1个小时。芝麻洗净炒干，研碎成粉。菠菜洗净，放入开水中烫软，捞出沥水，切成小段。

2、将糯米连同侵泡的水一起倒入锅中大火烧开，转小火煮成粥。

3、放入菠菜和芝麻粉搅拌均匀即可。

营养解析：芝麻含有维生素B1和维生素B2，能够缓解眼睛疲劳，并能预防角膜炎。

2、菠菜枸杞粥

原料：菠菜100g，枸杞15g，粟米100g

调料：盐、香菜少许

做法：

1、将菠菜洗净，放入开水锅中略微汆烫，捞出，切小段；粟米淘洗干净

2、将粟米、枸杞放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火煮1小时。

3、待粟米酥烂放入菠菜，加入盐，淋入香油，搅拌均匀即可。

营养解析：菠菜含有视黄铜，枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素，都是有利于眼睛健康的营养素，常吃能使眼睛明亮。

3、猪肝丸子

原料：猪肝20g，面粉15g，葱15g，鸡蛋1个，番茄半个

调料：番茄酱1小匙，淀粉、植物油各适量

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，番茄洗净切碎，猪肝洗净剁成泥，葱洗净切碎，与面粉、淀粉一起放入鸡蛋碗中，搅拌均匀。

2、将锅中放适量植物油，烧热，将肝泥挤成丸子，放入锅中煎熟。

3、将番茄和番茄酱倒入锅中炒，炒至糊状，倒在肝泥丸子上即可。

营养解析：猪肝中含有丰富的维生素A，可消除眼睛疲劳。如果每天摄入足够的维生素A，可预防、治疗眼干症，并能改善眼睛对黑暗环境的适应能力，预防夜盲症。

十四、宝宝增强抵抗力食谱

1、蔬菜牛肉粥

原料：牛肉、胡萝卜、小白菜、油菜各30g，大米100g

调料：盐、油少许

做法：

1、大米洗净熬成粥。牛肉洗净切碎；胡萝卜、小白菜、油菜洗净，切成碎末。

2、锅内放油，加热，放入牛肉炒熟。

3、将炒熟的牛肉和胡萝卜放入粥中，大火烧开后，放入小白菜、油菜，稍煮片刻，加盐调味即可

营养解析：牛肉中含有丰富的优质蛋白，小白菜中含有丰富的维生素C，均有助于增强宝宝的抵抗力。

2、鸡汤南瓜

原料：虾仁30g、鸡胸肉50g、南瓜20g，香菇20g

调料：鸡汤1碗，酱油少许

做法：

1、南瓜去皮去籽切碎；香菇用水泡发后切碎；鸡肉、虾仁洗净切碎。

2、将所有材料放入砂锅中，倒入酱油，加入鸡汤煮至肉熟瓜烂即可。

营养解析：鸡肉营养丰富，富含优质蛋白、锌，具有提高人体免疫力的功效，南瓜中富含南瓜多糖，可提高机体的免疫力，长期食用可增强宝宝体质。

3、山药薏米粥

原料：山药50g、薏米30g、大米100g

调料：白糖适量

做法：

1、将山药去皮，洗净后切小块；薏米洗净，放入粉碎机打碎。

2、将大米淘洗干净，放入锅中加适量清水煮开，再放入山药同煮成粥。

3、加入薏米粉稍煮至熟，加入白糖即可。

营养解析：山药和薏米都是具有保健功能的食物，对肠胃、皮肤、肝脏都有好处，经常食用可提高宝宝的免疫力。

十五、宝宝补叶酸食谱

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和水果中，给小宝宝吃一些蔬菜水、水果泥都有助于补充叶酸，促进大脑发育。但是叶酸不稳定，遇热遇光容易失去活性，所以尽量买新鲜的，吃新鲜的，烹调也不适宜太长时间，生吃则最好。

1、香蕉泥

原料：新鲜香蕉1/2根

做法：拨开香蕉皮，用小勺直接刮取果肉给宝宝吃即可。第一次给宝宝吃要适量，喂一小勺（5-10g）即可。

营养解析：香蕉可生吃，对吸收叶酸也是非常有利的。另外香蕉还能帮助消化，调理便秘，非常适合肠胃出现问题的宝宝。但是香蕉不要与红薯同吃。

2、草莓汁

原料：草莓2个

做法：

1、将草莓洗净后切碎，用勺子研碎。

2、把研碎的草莓放在纱布里，过滤出汁液，加适量温开水调匀即可。

营养解析：新鲜草莓中的叶酸没有收到破坏，而且含有丰富蛋白质、多种维生素和铁、钙等，可以提高宝宝免疫力。

十六、宝宝补充维生素C食谱

1、糖水樱桃

原料：樱桃100g

调料：白糖15g

做法：

1、将樱桃洗净后，去蒂去核。

2、加适量清水和白糖到锅中，放入樱桃，大火煮沸，转小火煮至樱桃软烂。

3、放温后，将樱桃捞出，捣成泥与糖水一起喂食。

营养解析：樱桃是所有水果中维生素含量最高的，50g樱桃酒含有500毫克维生素C。而且其中的铁、钙、胡萝卜素和维生素A的含量也非常丰富，铁含量比苹果和橘子高20倍，胡萝卜素比苹果和橘子高4-5倍，且口感酸甜，宝宝都爱吃。

2、白萝卜浓汤

原料：白萝卜100g

调料：高汤2大匙，玉米粉适量

做法：

1、将白萝卜洗净，去皮，切成小块后放入开水中烫软，捞出后捣烂。

2、将高汤放入锅中煮开，把捣烂的白萝卜加入略煮。

3、将玉米粉加适量清水调成糊，均匀地倒入锅中，边倒边搅拌成浓汤即可。

营养解析：白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰元素。对于宝宝食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。另外，红萝卜与白萝卜不宜同煮，以免破坏白萝卜中的维生素C。

3、西瓜汁

原料：西瓜瓤100g

做法：

1、将准备好的西瓜瓤放入碗内

2、用匙捣烂并挤压出汁直接喂给宝宝

第三篇：营养知识演讲稿文档

健康饮食，让我们更健康

各位来宾,老师们，同学们：

大家好！我是来自洛阳小学六年级学生刘青

今天我演讲的题目是“健康饮食，让我们更健康”。

为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。

我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食的坏习惯。很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些不良习惯。

1、第一，我们要养成不挑食，不偏食的习惯。在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。你一旦有偏食，挑食的习惯了，就容易引起营养失调，抗病能力低下，身体发育不良，影响我们的健康。比如吃太多糖容易引起胃病，皮肤病；肉吃过多容易导致动脉粥样硬化，冠心病；吃太咸容易使血压升高等等。

据调查现在很多同学在进餐时，只挑选自己喜欢的吃。有的同学把肉吃完，就结束了用餐；有的同学只吃蔬菜。这些都是不正确的，是挑食偏食的不好的习惯，都容易引起各类疾病！从今天起，我希望大家能够慢慢改善这个问题！

2、第二.在吃饭时要细嚼慢咽。吃饭时千万不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细一些，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。

3、第三.营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。

在每天放学的时候，很多同学都会到学校外面的露天小摊贩那儿买吃的。我们要知道，很多食品成分都十分复杂，经过日晒，光化，发热分解，会引起内部变化而变质。特别是到了夏天，食用露天销售的食品，同学们就更容易吃到一些变质腐坏的食品了。

确实，同学们都处于发育阶段，容易饥饿。那么这时，我们可以选择从自己家里带一些面包或者饼干来食用。

4.第四.三餐合理分配,零食要适当.常言道:早上吃好,中午吃饱,晚饭吃少.因为早上是氧气生发的大好时机,所以不要睡懒觉,起床后空腹一杯温水,以增强消化功能防止便秘吃营养搭配的五谷类,蔬菜,水果以及适量的肉类早餐不吃早餐危害多;午餐要吃好,吃蛋白质含量高的肉类,鱼类,禽蛋和大豆制品食物,并吃些蔬菜鲜果等脂肪含量低的食物.这样有利于保持头脑清醒,敏锐,提高记忆力.晚餐宜清淡,选择脂肪含量少容易消化的食物,并且不要吃得过饱,以免营养过剩给健康带来隐患.5.第五，我们还要知道十大垃圾美食,它们分别是;油炸食品，腌制食品，加工类食品，饼干类食品，汽水可乐类饮料食品，方便类食品，罐头类食品，话梅蜜饯类食品，果冻甜类食品，烧烤类食品。

最后，我告诉大家一个科学的进餐顺序：汤——蔬菜——饭——肉——半小时后吃点水果。希望同学们听了我这次的讲话后都能养成科学的饮食习惯，健康的成长。

谢谢大家!

巫山县洛阳小学

2016年5月 11 日

第四篇：幼儿园儿童营养管理制度

一

幼儿园儿童营养管理制度

为了保证幼儿身体发育的需要，尽量满足幼儿对营养素的需求，特制定以下饮食管理制度。

1、儿童伙食实行民主管理，每月召开伙委会议一次，不断改造工作，提高膳食质量，婴幼儿饮食配餐专人负责，收取的幼儿伙食费，专款专用。

2、根据幼儿营养的需要，每两周制定带量食谱一次，定期更换，食物调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期进行营养计算。

3、食堂严格执行《食品卫生法》《五四制》《八项要求》。

4、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具，餐具，要定期擦洗，严格消毒。

5、厨房要清洁卫生，有通风及防蚊蝇，防鼠，防尘设备，冰箱，刀，案板生熟要分开，并有标记。

6、把食品卫生关，除蔬菜、水果外，其他食品均在大型超市和商店购买，有厂名，厂址，生产日期，保质期等包装的食品，并索取三证。

7、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

8、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取家长和老师意见，提高烹饪技术，讲究科学烹调。

二 儿童健康检查制度

1、儿童入托入园体检：儿童入托入园前必须到指定的妇幼保健机构进行健康检查，经检查合格后方能入园。健康检查表上的项目应填写完整正确，体检一个月内有效。儿童入园时应将母子健康手册或健康检查表和预防接种卡交给幼儿园。儿童离开托幼园所两个月以上，再入园必须重新体检，入托入园前体检率应达到100%。

2、儿童入园后应按年龄定期体检：1岁以内婴儿每季度一次，1—3岁内幼儿每半年一次，3岁以上儿童每一年检查一次，每半年测量身高，体重一次，定期体检后要进行儿童健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。定期体检率的计算按每年“六月一日”前后的体检为准，新入园未满一个月者不可列入应查人数之内。

3、身高、体重、视力检查：身高、体重检查示范园每季度一次，1级园每半年一次。视力检查每半年一次。所有在园的婴幼儿每年查血红蛋白一次。

4、严格执行晨间的检查及全日制观察制度，发现异常及时处理。

（1）晨检工作可根据本园实际情况，采取保健医检查、班上教师检查或两者相结合的方式。不论选择哪种方式，均由保健医生负责确诊，发现问题及时处理。

（2）检查步骤包括：一摸二看三问四查，观察儿童精神、脸色、体温，询问在家的健康状况，根据儿童的年龄、健康状况、传染病发病季节作有重点的检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全物品等。

（3）发现异常情况要及时处理并记录，对有传染病或其他疾病可疑者，可由家长带儿童去医院就诊，或留在观察室临时隔离观察。

（4）儿童带来的药品，要核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法，作好登记，并由家长签字。按时给儿童用药。

（5）保健人员应每日午后、儿童离园前巡视各班级，向班上老师、保育员了解儿童的健康状况，如有可疑或异常应及时处理。

（6）班内的保教人员应全日注意观察婴幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况，对有病和体弱的儿童加强生活护理，发现异常情况立即与保健人员联系并作好全日观察记录。

（三）工作人员健康检查

1、托幼机构工作人员上岗前必须 进行健康检查，同时要接受每年一次的定期检查。

2、患有国家法定传染病、性病、性传播疾病、化脓性皮肤病、精神病等有碍儿童身体健康的保教人员、炊事员，患病期间不得从事保教工作、炊事员工作，要及时隔离、治疗。单纯乙肝表面抗原阳性的人员不得从事直接接触儿童的保教工作。

三 卫生与消毒制度

1、个人卫生与消毒

（1）保证儿童认真做到饭前便后用肥皂和流水洗手。

（2）儿童每人一巾，每天清洗并消毒一次，毛巾应放置在阳光通风处晾晒，毛巾挂放有间距，以互相间无重叠为适宜。

（3）刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次。儿童患上感、肺炎、腹泻及其他传染病后应注意随时更换牙刷。

（4）寄宿制园所每周为儿童剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。每周洗澡、洗头一次。每天洗脚、洗屁股。洗屁股毛巾个人专用。每次用后消毒，洗屁股盆个人专用，保洁放置，每周消毒一次。

（5）被褥、凉席个人专用，寄宿制儿童每2周换洗床单、枕巾一次。日托每月一次。被褥保持清洁、干燥，每月晒被褥并洗被套一次，凉席每周至少擦拭一次。

（6）三岁以上儿童在园期间，实行饭后漱口、午睡前刷牙。

（7）保护儿童视力，注意室内采光，照明要符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5—7倍，一次时间不超过三十分钟，电视机的高度与视线平行为宜。

（8）培养儿童良好的卫生习惯，如不随地大小便和吐痰，不乱丢弃废物等。午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吮手、咬被角等不良睡眠习惯。

（9）工作人员要仪表整洁，不留长指甲，饭前便后和给儿童开饭前应用肥皂、流水洗手。上班时不戴戒指、长耳环，不化浓妆，不穿高跟鞋，不吸烟。

2、环境卫生消毒

（1）室内外环境整洁、安全、无污染。建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫、每周一大扫，应作湿性清扫。垃圾污物要及时清除，有专门容器集中密闭存放。

（2）室内空气流通新鲜。夏季空调房间每半日至少通风一次，每次10—15分钟。

（3）夏季要安装防蚊、蝇设备，及时消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等病媒昆虫动物。

（4）玩具每周至少清洁一次，图书要每周用紫外灯消毒一次或阳光下曝晒。（5）床围栏、小桌椅等儿童接触密切的物品，每日清洁一次。

（6）门把、水龙头要保持清洁，每天消毒1次。

（7）各班清洁用具（如扫帚、托布、抹布等）要专用，拖布、抹布每次用后要及时清洁干净，干燥保存。

（8）厕所要儿童专用，儿童入厕后要及时冲刷，做到清洁、无异味。每天至少消毒一次。便器用后要及时清洗消毒。

（9）有游泳池的园（所），应按环境卫生有关条例要求，做好水的消毒。

（10）新装修后的园（所），室内环境要经有关部门检测，相关指标在合格范围内，方可投入使用。

四 预防接种管理制度

1、按儿童年龄及季节协助卫生防疫部门做好计划免疫。

2、接种疫苗后如发现儿童有严重的反应，应及时送医院处理。

（八）传染病管理制度：

1、采取早预防、早发现、早隔离、早治疗等综合措施。要制订突发公共卫生事件应急预案，如制订出本园传染病发生、食物中毒、重大安全事故等突发事件的应对预案。

2、控制传染源：（1）发现病人及时采取有效隔离措施，及时登记上报。病源携带者亦应及时隔离并治疗。（2）对接触者进行医学观察及适当管理，在观察期内不并班、不升班、不收新生、不转托幼园所。切断传播途径，保护易感人群三方面做好传染病的管理。

3、切断传播途径（1）配合防疫部门对托幼机构的环境及各种物品进行终末消毒或随时消毒。（2）针对传染病的传播途径，采取有效措施，如加强饮食卫生以预防消化道传染病、保持室内空气流通或进行空气消毒以预防呼吸道传染病等。

4、保护易感儿童

（1）掌握易感儿童名单，传染病季节加强晨检及全日观察，并采取必要的预防措施，如被动免疫或药物预防。（2）合理安排儿童生活，提供平衡膳食，加强户外锻炼，提高儿童对疾病的抵抗能力。

五 儿童疾病管理制度

1、儿童常见的呼吸道、消化道疾病及佝偻病、营养不良、营养性贫血、肥胖症等，应列为多发病防治内容。建立专门档案、加强管理。

2、保健人员及保教人员对体弱儿的生活、保健、营养、护理及治疗等要全面关心负责。如适当地进行营养上的干预，按体弱儿管理要求认真做好个案记录，按病种做好小结。

3、向家长宣传体弱儿护理保健知识，要求家长积极配合。必要时及时就医。

（十）体格锻炼

1、开展活动量适宜的各种体育锻炼，随季节变化安排好户内外活动，每日有记录。体格锻炼应坚持不懈、循序渐进、由易到难、时间从短到长，逐渐提高锻炼强度。

2、结合年龄、季节变化，安排内容多样化的体格锻炼，创造条件开展日光浴、水浴、空气浴锻炼，开展各年龄组的体操锻炼。

3、正常气候条件下，应保证儿童充足的户外活动时间。

4、按儿童的年龄特点和体质安排锻炼内容，掌握适当的运动量，不强求一律。锻炼前应做好活动场地、器械、儿童穿着等准备工作。锻炼过程中注意保护儿童的安全、做好保育工作、观察儿童的反应，出现异常情况立即停止锻炼及时处理。锻炼结束后应观察幼儿的精神、食欲、睡眠等情况，保证水的供给。

5、注意锻炼与保健、营养、护理的结合。对体弱的儿童要给予特殊的照顾，儿童有病时暂停锻炼。

六 体弱儿童管理制度

1、体弱儿指患有下列疾病的儿童：营养性缺铁性贫血、维生素D缺乏性佝偻病、营养不良、反复感染、先天性心脏病、癫痫病、神经精神发育迟缓、常见畸形等。

2、建立体弱儿登记制度，对患中度及中度以上贫血、活动期佝偻病、一年4次以上反复感染、中重度以上营养不良、肥胖症儿童均应进行专案管理。

3、在保健人员的指导下，保教人员应对体弱儿进行正确护理，并在一日生活中给予特别照顾。

4、体弱儿治愈后应结案转入健康儿童常规管理。

5、具体管理措施：

（1）维生素D缺乏性佝偻病、小儿营养性缺铁性贫血、营养不良的防治见“儿童常见病防治”。

（2）先天性心脏病儿童的管理 ① 建立体弱儿登记。

②加强生活各环节的护理，适当参加活动，根据患儿的具体情况决定活动量，活动强度及时间。天气变化时随时增减衣服，减少呼吸道感染。③根据卫生部规定按时接受预防接种。④结案：根治手术后方可结案。

（3）癫痫儿童的管理 ①建立体弱儿登记。②生活护理：正常饮食，掌握进食量，不要过量；保证充足睡眠；避免过度紧张，兴奋及激烈运动；不要攀高或在水边玩耍，随时警惕突然发作发生意外。③密切与家长联系：详细询问和观察发作特点，持续时间，可能诱发的因素，采取相应措施，以减少发作次数。

④督促遵医嘱长期按时服药：不能随意停药或减量，保证定期复查。⑤保教人员要关心爱护病儿，不歧视病儿。

（4）神经精神发育迟缓儿童的管理 ①建立体弱儿登记。

②生活护理：该类儿童与同龄儿在吃饭、穿衣、大小便、活动等方面有一定差距，生活上要给予特别的照顾。

③活动安全：根据神经发育迟缓类型与程度安排该类儿童的活动，并进行有针对性的功能训练，在活动中谨防意外事故。

④转诊：对神经精神发育明显落后于同龄儿平均水平的儿童，应到哈尔滨市妇幼保健院进一步接受检查。

（5）常见畸形儿童的管理

①建立体弱儿登记，注明畸形的种类、程度以及具体管理措施。

②唇腭裂：该类儿童在吃饭、喝水时应注意给他们充分的时间，不能催促，以免出现误吸，发生危险。

③四肢畸形：根据四肢畸形的程度决定儿童参加活动的种类和强度，注意安全，防止发生意外事故。保教人员应注意爱护、照顾有畸形的儿童，并教育其他儿童尊重、关心他们，不得歧视，使畸形残疾儿童在良好的生活环境中成长。

（6）肥胖儿童管理

①建立专案管理：对单纯性肥胖的儿童建立肥胖儿管理卡片，轻度肥胖只要管理不需记个案，中度肥胖以上要进行个案管理。

②分析病因，从饮食、运动、遗传、心理等方面仔细分析病因，如考虑为其他疾病引起的肥胖应建议家长带患儿去医院进行检查。

③定期监测：重点监测体重增长幅度，每月测量体重一次，每3个月测量身高1次。④家长联系：与家长密切联系，给予家长正确的、科学的育儿知识，使家长重视肥胖的危害性，能够积极配合对患儿饮食起居上的调整以及治疗。

⑤结案：体重降至同性别同身高标准体重20%以内，继续维持3个月方可结案。肥胖程度减轻并在半年内稳定，为管理有效。

七 幼儿园安全制度

1、执行《新泰市托幼机构安全工作常规》，每月进行安全检查并有记录。

2、对工作人员和幼儿加强安全教育，消除一切不安全因素。

3、发生一般事故做好记录，防止事故的发生。凡发生重大责任事故或责任事故应在24小时内报告市保健院，不得漏报。常见事故分类：

（1）一般事故：在托幼机构中，由于缺乏自身保护能力或客观因素和条件所限等原因而发生的擦伤、划伤、骨折、跌伤、脱臼、吞入异物等事故。

（2）责任事故：凡由于保教人员责任心不强、照顾儿童不细心，擅离岗位，不执行安全制度或园（所）内其他规章制度而发生的服错药、食物中毒、煤气中毒、颅骨骨折，以及烧（烫）伤，儿童被冒领、走失，把儿童遗忘在空房子里，高处坠落、体罚、触电、溺水等事故，经积极采取措施未造成重大伤害的，为责任事故。

（3）重大事故：导致儿童死亡、残疾、重要组织器官损伤或增加儿童严重痛苦的事故为重大责任事故。

4、保健室药品标签清楚，消毒药品专人管理，保健人员给儿童服药时要认真查对，不准吃错药。

第五篇：《儿童营养知识讲座》听后感

关于《儿童营养知识讲座》听后感

作为家长的我们整日为孩子吃饭发愁，孩子也挑食，爱吃什么，买什么，做什么，很多时候也会忽略孩子的营养是否均衡，吃了这些食物对孩子的健康是否有好处。今天学校组织展开的由国家一级营养师白岚老师的《儿童营养知识讲座》，听了之后学到很多营养知识，也很有感触。

3-6岁的儿童：一般称之为儿童学龄前期，正是城市儿童进入幼儿园学习和生活的阶段这时候小儿的身体和心理在逐渐成熟，对孩子一生有重要影响，此阶段正是儿童的辅助食品添加修正和巩固时期，也是营养教育和干预的最佳阶段，这是孩子生活中最重要的时期。孩子的饮食行为不仅影响儿童的生长发育，而且与成年后的健康及多种疾病的发生密切相关。

白岚老师为我们列出儿童成长的生理及营养特点所需的主要营养及3-6岁不同年龄所需的营养量并分别列举富含此类营养成分的各种食物，也分别指出了每种元素缺乏会出现的相应症状，这样更便于家长能及时发现孩子对元素的缺少能够于及时给孩子补充。

蛋白质，没有蛋白质就没有生命，蛋白质的需要量随孩子活动能力增强和肌肉发育程度而增加，蛋白质主要来源鱼、肉、鸡蛋、牛奶喝豆制品；但脂肪的摄入量不宜太高，来源于坚果类实物。

2.儿童生长发育期还需要大量的矿物质，钙、铁、锌、硒、碘，任何营养元素的缺少都会不利于孩子的生长和发育，另外也指出还需要注意让孩子多晒太阳，有利于钙的吸收。同时在讲座期间也给出了计算儿童身高、体重规律的公式供大家参考参照，这也非常有助于我们日常检测孩子的生长发育。

通过白岚老师的讲解，明白了儿童饮食的学问：

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2、多吃蔬菜水果；

3、每天吃奶类、大豆或其制品；

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；（鱼类建议海鱼）

5、减少烹饪油用用量，尽量不食用色拉油和调和油，多食用压榨油；（小孩可以山茶油或者核桃油做为调剂）

6、食不过量，天天运动，保持健康体重；

7、三餐分配要合理，零食要适当；

8、吃新鲜卫生的实物。

这次的讲座让我们在孩子的营养方面有了深层次的认识，知道了吃什么补钙，吃什么预防缺铁性贫血，儿童锌缺乏会引起的症状等等。也让我们更加知道在孩子以后生长发育的过程中，应该让孩子养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，不多吃糖，不吃膨化产品，激素喂养的动物等一些不利于发育的食品。儿童营养总体原则就是平衡膳食，食物多样。

最后很感谢学校组织的这次讲座，也感谢学校每日公开的学生食谱，食物的多样，使得孩子的营养更均衡、孩子的身体更健康，也让我们家长更放心。

王丽 2017年11月