第一篇：日式管理
一、主体结构应用点：
1、强调主体结构施工放线测量，是模板、钢筋、混凝土质量保证的前提
2、强调班组自检、总包复查的力度，除需要采用优质模板之外，模板系统质量符合标准是混凝土成型良好的基础，是万科版本结构实测实量提升的依靠。
3、柱、墙和楼板混凝土标高和交接处漏浆控制措施合理、有效。
4、同层内不同标高结构同步施工，如阳台栏板等，有利于资源整合和后续工作安排
5、采用合理支撑件，有效控制断面尺寸和防止模板变形，同时模板固定件禁止与结构钢筋焊接。
6、楼板模板按跨度设置透光板，有利于安全施工。
7、严格控制拆模顺序：楼板面高低差模板——栏板模板——柱墙板模板——梁侧模——楼板底模——梁底部模板——后浇捣预留洞底模板，材料搬运及场地清理。
8、钢筋保护层选用颜色鲜艳、强度高、尺寸准确的工程塑料制品垫块（柱、大梁采用钢制垫块），取消尚在使用的砂浆垫块。
9、楼面钢筋定位是防止钢筋偏位的有效控制手段。
10、尝试引进高效率小型施工机械和工具，如钢筋熔接焊、切断机、木工机械
11、混凝土浇捣施工准备充分（铺设钢筋网马道便于人员走动、模板面浇水湿润，泵管90度转弯处连接固定异常牢固等），浇捣流程清晰，看模看钢筋人员认真负责
12、楼层设置预留洞作为运输材料用，降板处设置预留孔，同时作为楼层排水用。
二、内装修借鉴点：
1、结合装修四化管理内容，完善装修可视化管理表格：（1）主要工序表
（2）成品保护责任检查表
2、尝试引进门窗防水砂浆注浆工具
3、铝合金窗滑撑的限位器构造精巧，可选择开启角度，引进国内研究
4、排水管采用隔音棉包裹隔音效果好，可用在处理客户投诉
5、室内阳角护角采用成品树脂的做法，可考虑用在国内墙纸饰面工艺上
6、成品保护措施可以借鉴
三、安装工程
1、楼板内预埋吊件，该预埋件通过3铁钉固定才顶板上，钢帽带内扣，模板拆除后可以将吊杆套外丝直接与该埋件连接，施工非常方便
2、强调水暖、电气放线工序，形成标准动作
3、研究、尝试引进楼板内组装式预埋电气套管
4、研究、尝试组装式下水管和吊模方式
四、安全文明施工
1、班前会制度：包括每天生产内容，安全注意事项、交叉施工等
2、现场施工操作人员100%安全交底
3、各栋号、各层安全文明施工责任到单位、责任到人
4、垃圾分类堆放收集、及时外运
5、楼层内设置卫生间
6、强调各工种、各工序活完场清
第二篇：593日式管理实施方案
浙建监 B1 施工组织设计/（专项）施工方案报审表
工程名称：杭政储出[2015]商品住宅(设配套公建)
编 号：
致：
浙江程建设监理有限责任公司（项目监理机构）
我方已完成日式管理方案
工程施工组织设计/（专项）施工方案的编制，并按规定已完成相关审查手续，请予以审查。
附：□施工组织设计 □专项施工方案 □施工方案
施工项目部（盖章）：
项目经理（签字）：
****年**月**日 审查意见：
专业监理工程师（签字）：
****年**月**日 审核意见：
项目监理机构（盖章）：
总监理工程师（签字、加盖执业印章）：
****年**月**日 注：本表一式三份，建设单位、监理单位、承包单位各一份。
杭政储出 [2015] 商品住宅((设配套公建))
日式管理方 案
编制人：
审核人：
审批人：
集团有限公司
杭政储出[2015]商品住宅(设配套公建)年
月
日日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)目录
1
编制说明
.....................................................12
晨会管理制度及日式安全教育
...................................1
2.1 晨会召开集中地点.....................................................................................................1
2.2 日式安全看板.............................................................................................................2
2.3 日晨会.........................................................................................................................3
2.4 周晨会.........................................................................................................................4
2.5 日式安全宣传教育.....................................................................................................4
2.6 安全体验中心.............................................................................................................53
晨会制度
.....................................................7
3.1 公司要求.....................................................................................................................7
3.2 实施办法.....................................................................................................................84
月度安全色制度
...............................................9
4.1 定义.............................................................................................................................9
4.2 颜色选取.....................................................................................................................9
4.3 应用范围.....................................................................................................................9
4.4 操作要求.....................................................................................................................95
安全帽与工装统一
.............................................9
5.1 安全帽统一...............................................................................................................10
5.2 工装统一...................................................................................................................116
场地标化措施
................................................11
6.1 工地大门及出入口...................................................................................................11
6.2 场地封闭...................................................................................................................15
6.3 内部围挡...................................................................................................................15
6.4 场地硬化...................................................................................................................16
6.5 排水设置...................................................................................................................17
6.6 清洗设施...................................................................................................................18
6.7 材料堆放...................................................................................................................19
6.8 主要标识...................................................................................................................207
日式安全教育
................................................24
7.1 日式安全看板...........................................................................................................24
7.2 安全宣传教育...........................................................................................................258
安全用电
....................................................259
作业提效
....................................................27日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)10
品质改进
...................................................29
10.1 精细化放线管理.....................................................................................................29
10.1.1 放线原则..................................................29
10.1.2 放线图编制................................................30
10.1.3 一级放线..................................................30
10.1.4 二级放线..................................................30
10.1.5 三级放线..................................................30
10.1.6 四级放线..................................................30
10.2 高精度支模系统：
.................................................................................................31
10.3 地下室整顿.............................................................................................................32
可视化管理
.................................................33
完工场清
...................................................35
12.1 清洁责任制.............................................................................................................35
12.2 现场清洁措施.........................................................................................................36
12.3 工完场清.................................................................................................................36
全程影像化管理
.............................................38日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)1 1 编制说明
国内施工环境，基本以人力、物力投入为着眼点，反眼观之，美国、日本等发达国家对施工的管理却不尽然相同。“他山之石，可以攻玉”，通过对日本施工案例的学习，我司编制了以下实施方案 2 2 晨会管理制度及 日式安全教育
2.1 晨会召开集中地点
（1）场区内晨会召开集中地点，应设置宣讲台和日式安全看板。
南标段暂定晨会召开区在 3#楼东侧
北标段暂定晨会召开区在 9#楼北侧日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
宣讲台
宣讲台背景 2.2 日式安全看板
（1）日式安全看板包括内容如下：
安全十戒、当日平面及竖向重大作业事项、本周及月安全目标、本周及月安全责任单位人员、特殊工种作业人员、安全作业时间表、当日危险源公示、当日重大通知事项。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)日式安全看板 2.3 日晨会
（1）时间：（夏）每日早晨 6:30～7:00，（冬）每日早晨 7:00～7:30，40 分钟以内（2）人员：
总包项目经理主持（项目经理无法主持时由副经理、生产经理、书记主持），各单位班组长以上管理人员参加。
会议内容：
1、6:00 早会操场集合。工人一般早上 6 点开始作业，随时作相应调整。
2、6:05 早操。选取伸展运动、跳跃运动、关节按摩等运动来调整工人的身体协调性。
互相按摩，增进感情 3、6：10 班组长报作业人数。班组长清点人数并上报。管理人员、作业人员的出勤记录在册，按出勤率进行精神、物质上的奖惩。
4、6:15 工作安排和安全交底。总包说明当日施工安排、危险源及新进单位介绍，对作业人员进行详细的交底。每周一将本周的周计划对全体人员进行宣贯。
5、6:25 班组长交底。各分包单位内部早会，在进入施工现场前作业人员相互确认安全用品的佩戴。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
检查安全用品佩戴 6、成果要求：
晨会记录表 2.4 周晨会
1、时间：
每周 1 次，周安全检查次日早晨，40 分钟以内； 其中每月 1 次周晨会作为月度召 开，在月度安全大检查活动次日展开 2、人员：
总包项目经理主持，各单位全体作业人员参加工程部、监理。
主要会议程：
（1）列队、早操互动；（2）通报周 /月度安全检查结果；（3）次周）次周 /月度 安全注意事项和责任单位、人员； 成果要求：周/月度安全周报 2.5 日式 安全 宣传 教育
（1）鼓励采用漫画形式表现警示告、操作规范等宣传内容，尽量避免文字标语和横幅。
漫画宣传教育 日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)（2）鼓励每周至少开展 1 次危险预知活动，危险预知活动需形成相应资料由总包单位及监理，危险预知活动需形成相应资料由总包单位及监理单位上墙展示
危险预知活动 2.6 安全体验中心
鼓励项目建立安全体验中心，包括高空坠落、触电体验、火灾体验等内容，并安排新入场班组进行教育。
安全体验中心 日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
安全用电
高空体验日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)安全帽撞击体验
灭火器安全教育
洞口坠落体验 3 3 晨会制度
3.1 公司要求
1、日晨会：
时间：每日早晨，40 分钟以内
人员：总包项目经理主持，各单位班组长以上管理人员参加。项目公司工程部经理每周参会 次数不少于 2 次，但每日必须有 2 名以上人员参会。
主要会议议程：
（1）各单位到场人员梳理（2）明确当日平面布置、各楼层竖向布置和相应施工计划（3）当日重大事项（上级检查、验收、会议等）日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)成果要求：晨会记录表
2、周晨会：
时间：每周 1 次，周安全检查次日早晨，40 分钟以内；其中每月 1 次周晨会作为月度晨会召开，在月度安全大检查活动次日开展
人员：总包项目经理主持，各单位全体作业人员参加，工程部、监理全员参加。
主要会议议程：（1）列队、早操、互动活动（2）通报周/月度安全检查结果（3）次周/月度安全注意事项和责任单位、人员
成果要求：周/月度安全周报
3.2 实施办法
1、日晨会 俗话说的好：一年之计在于春，一日之计在于晨。而晨会能增加员工的积极性和工作热情，还可以加强同事之间的互动交流，增强团队凝聚力。晨会对员工有着激励作用，提升参会者的团队凝聚力及对企业文化的认同感，提振参会者的工作激情，让大家能迅速进入工作状态。
会议时间：每日早上 7 点，中午 12 点半，（每天两次班前会）。
会议地点：总包项目部会议室。
参加人员：由项目经理主持，各项目班子组长及项目部各管理人员参加。
会议内容：（1）当日班组到场人员情况梳理（2）明确当日平面布置、各楼层竖向布置和相应施工计划（3）当日重大事项（上级检查、验收、会议等）（4）安全教育（5）当日施工工艺技术交底。
会议要求：做好相关会议纪要记录。
2、周晨会 会议时间：每周一早上 7 点。
会议地点：总包项目部会议室。
参加人员：由项目经理主持，各项目班子组长及项目部各管理人员参加。
会议内容：（1）本周各班组到场人员情况梳理（2）明确本周平面布置、各楼层竖向布置和相应施工计划（3）本周重大事项（上级检查、验收、会议等）（4）安全教育（5）本周施工工艺技术交底。
会议要求：做好相关会议纪要记录。
3、月会 日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)会议时间：取每月第一个星期周晨会作为月会 会议地点：总包项目部会议室。
参加人员：由项目经理主持，各项目班子组长及项目部各管理人员参加。
会议内容：（1）当日单位到场人员情况梳理（2）明确当日平面布置、各楼层竖向布置和相应施工计划（3）当日重大事项（上级检查、验收、会议等）（4）安全教育（5）当日施工工艺技术交底。
会议要求：做好相关会议纪要记录。4 月度安全色制度
4.1 定义
安全色是对具有重要安全意义的施工设施设备，通过每月颜色更替，进行视觉化检查管理的制度。
4.2 颜色选取
安全的规定(安全等级由高到低排列):红色，黄色，绿色，白色。
4.3 应用范围
第一类（红色）需要检查的项目有：五临边防护栏杆、人货梯通道门、卸料平台、悬挑架拉索、塔吊钢缆及吊钩。
第二类(黄色）需要检查的项目有：钢筋加工机、圆盘锯、气瓶及推车、移动式电焊机。
第三类（绿色）需要检查的项目有：临时分配电箱、开关箱及接出电缆。
第四类（白色）不需要检查任何项目。
4.4 操作要求
（1）每月月度安全大检查时，由次月安全责任单位负责进行检查和更换颜色。
（2）已标记的设施设备，视作已检查合格，如发生事故，检查单位因承担相应责任。5 安全帽与工装统一日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)5.1 安全帽统一
（1）必须以不同颜色的安全帽，区分不同的所属单位，包括建设单位、监理单位、总包单位和各分包单位，各单位所属人员必须佩戴同色同款安全帽。
（2）当分包单位数目较多时，允许不同分包单位采用同种颜色的安全帽，但必须佩戴相应标识或采用不同款式予以区分。
(1)绿城单位
(2)
(3)杰立
(4)监理单位
(5)分包 日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
(6)劳务工人
（3）各单位作业人员安全帽上须张贴（可用贴纸粘贴在安全帽上，或者将信息印到袖章上）作业人员姓名、所属单位及血型标签。
（4）对于精装修项目室内作业人员，须配置软帽，不得采用硬质安全帽
5.2 工装统一
为管理人员、工人分别配置统一服装，管理人员为各总包标准化服装。工人配置设想如下：
（1）夏季配置：按工种分别配备三套上衣。
（2）夏季配置：按工种分别配备两套外套。6 场地标化措施
6.1 工地大门及出入口日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)（1）工地大门及主入口周边围墙必须按绿城集团标准要求设置。具体要求如下：
大门应庄重美观，大门净高、净宽不小于 4m。
门口应立门柱和门头，门柱、门扇、门头色彩应为绿城集团要求标准色。
门头上设置“绿城集团”和“施工单位名称“标准字。
门扇应做成密闭不透式。左右门扇上分别设置“绿城集团“和“施工单位名称”标准字。
门柱基础应根据现场地质情况确定，保证门牢固可靠。
中建门楼式大门（2）大门出入口设置考勤机，施工人员进出必须打卡；考勤机必须有现场施工作业人员按工种进行分类显示和人员清点功能。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
考勤机（3）入口门禁上方应设置 LED 显示屏，滚动提醒“进入施工现场，戴好安全帽”等安全标语及重大信息发布内容。
LED 显示屏（4）大门入口必须设置门卫室。入口门卫室设置要求如下：
要求具备良好的视野。推荐采用集装箱式定型化门卫室（其芯材燃烧性能等级应为 A级），或采用砖混结构。活动板房门卫面积不得小 10 ㎡，层高不低于 2.8m。当施工现场场地受限时，可选用岗亭式门卫。
门卫室内设置封闭式玻璃橱柜用于存放贵宾帽，数量不少于 10 顶，保人员须做好贵宾帽、帽柜的保洁工作，保证其干净、整洁。此外，门卫还需配备警棍、手电筒等必要的安保工具。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
贵宾帽 入门口上方张贴“门卫室”标牌（120*300mm，PVC 板材料制作），室张贴门卫岗位职责牌、管理制度牌（500*700mm，KT 板材料制作）。门口目位置挂设来宾请登记和严禁拍照图像。
安保人员着统一的安保服装。对进出人员认真检查安全帽及胸卡佩戴况，不符合着装要求一律不得入内，对外来人员做好登记工作。
门卫室 日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)（5）工地大门周边应设置噪音监测予以公示。
（6）位于市区项目，须在夜间为周边道路行人提供照明。
6.2 场地封闭
（1）工地临时围墙要求设置简洁、大方，能体现项目基本情况、工程效果图以及施工铭牌等。
（2）市区主要路段围墙高度不得低于 2.5 米，一般路段不得低于 1.8 米。
（3）围挡必须满足坚固、稳定、整洁、美观的要求。
（4）非施工现场人员不得随意进入场地。对于营销样板区域，必须设置单独看房通道，与施工区域完全隔离。若无法做到完全隔离，出入必须由专人指引，做好防护措施，由规定路线进出，并严格做到出入登记。
6.3 内部围挡
（1）在各种物料堆场及加工场外围，应设置不低于 1.8m 的施工场地内部围挡。围挡应美观、牢固，且利用作为安全文明 44 教育展示牌。
（2）采用钢管、扣件及密目安全网搭设，须牢固，不得随意拆除。在地面难以打入钢管的情况下，采用在支撑三角横杆上压重物的方式固定。
（3）围挡的区域应设置 2~4m 的开口作为人员或车辆出入通道，开口处设置生产区标识牌。
（4）应按照国家规范要求，根据存放材料的燃烧特性和区域面积，合理设置磷酸氨盐干粉灭火器。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
6.4 场地硬化
1、对于主要道路：
（1）采用 20mm 以上厚度钢板进行 以上厚度钢板进行 铺设（2）钢板基层应铺设 50mm 50mm 厚度以上细碎石或砂，并保持平整。
厚度以上细碎石或砂，并保持平整。
（2）对于 钢板连接处局部 易脱开部位，应进行点焊连接。
2、对于无法进行钢板硬化的部位：
（1）对于雨水较多地区的施工人员通道，应铺设 50mm 50mm 厚以上的碎石或卵等透水路面 厚以上的碎石或卵等透水路面（2）150mm 150mm 150mm 以上的 C20 C20 混凝土进行硬化（3）对于非透水路面，要求周边必须设置排水沟。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
钢板路面铺设布置区 6.5 排水设置
（1）施工现场应有满足要求的排水设施，其中生活区、办公区宜采用明沟做法。
工地现场前期策划时应充分考虑排水系统的合理设置，应保持排水畅通，沟槽应进行硬化。
（2）道路边、建筑物周边、基坑周边（应有挡水）、加工场地边应设置排水沟，排水沟盖板采用高强塑料盖板。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
（3）施工现场合理布置沉淀池，沉淀池的大小根据现场实际确定。沉淀池内的沉淀物超过容量的 1/3 时应及时进行清掏。严禁污水未经处理直接排入城市管网和河道。
三级沉淀池（钢筋混凝土或砖砌）
6.6 清洗设施
（1）大门车辆出入口必须布置冲洗设施，确保车辆出工地大门冲洗干净，出入无“跑冒滴漏”，宜设置冲洗平台，规格不应小于 3.5m×5m，配备冲洗枪，并在大门内侧设置沉砂井、排水沟，驶出工地的机动车辆必须冲洗干净方可上路。
（2）冲洗设施宜使用自动化冲洗设备。利用有组织排水将车辆冲洗后的污水经排水沟回流到沉砂池再汇聚到蓄水池内，经过多级沉淀处理循环利用。
（3）对于大型土方车辆出入阶段，必须设置不小于 3500x9000 的洗车槽。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
洗车槽结合自动洗轮机 6.7 材料堆放
（1）施工现场的各种设施设备、建筑材料、构配件、工具等必须按照施工总平面图划定的区域分类堆放整齐，并设置标识牌和设置内部围挡。
（2）各类材料的堆高要求如下：
水泥、砖码放整齐，堆高＜1.5m； 钢材应分类堆放整齐，钢筋线材堆放高度＜2m，半成品堆放高度＜1.2m，条形钢筋堆放高度＜0.8m； 钢管按长度分类堆放或一头对齐堆放，高度＜0.8m； 钢管扣件集中堆放在木箱内（木箱可用 18mm 厚木胶合板钉制）； 给排水管材按规格堆放 U 形架托上，堆放高度＜0.8m； 模板和木方条按规格码放整齐，码堆高度＜1.5m。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
定型化防护网片 6.8 主要标识
（1）大门口应设置场区路线引导牌，包括简易分区块的现场总平面布置图、“XXXX欢迎您”、“您已进入施工现场，请戴好安全帽”等标语，以及办公区、生活区、施工区、洗手间的方向指引，并设置仪表镜。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)引导牌
仪表镜（2）施工 N 牌一图设置由施工单位确定，必须美观、清晰，不得缺损。
（3）场区内根据安全风险等级，应在地面设置风险区划分标识：施工区内，根据高空作业区的分布，划分一级、二级风险区，一级风险区宜同步设置红外线语音提示系统：
一级风险区为塔吊工作范围内，以及外架周边区域。
一级风险区 二级风险区为施工现场除了一级风险区的其他区域。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
二级风险区（4）场区入口必须设置重大危险源公示牌。
危险源公示牌（5）宣传栏、楼栋标识、指示标识、班组评比栏等其他标识标牌设置由施工单位确定。
8.其他设施 （1）场地内应设置临时茶水亭及专用的吸烟区，地面宜采用块材或防腐木铺贴，配有日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)直饮水机、垃圾和烟头收集设施。
休息室（2）场区入口处应设置宣讲台和日式安全看板。
（3）场区内主要出入口处应设置消防器材栏。
消防器材 日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)（4）应尽量考虑工人需求，为工人配置一定的关爱设施。
（5）施工现场在建工程、伙房、库房不得兼做住宿使用。7 日式安全教育
7.1 日式安全看板
（1）场区内晨会召开集中地点设置在 11#楼西侧。
（2）日式安全看板包括内容如下：
安全十戒 当日平面及竖向重大作业事项 本周及本月安全目标 本周及本月安全责任单位及人员 特殊工种作业人员 安全作业时间表 当日危险源公示 当日重大通知事项。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
7.2 安全宣传教育
（1）采用漫画形式表现警示警告、操作规范等宣传内容，尽量避免文字标语和横幅。
（2）每周早上 8 点开展 1 次危险预知活动，危险预知活动需形成相应资料，由总包单位及监理单位上墙展示。8 安全用电
除满足国家及集团安全标准外：
（1）配电箱须注明用途和额定电压等标识，并必须设置防雨防尘设施。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
（2）配电箱根据每周安全责任单位安排，建立一人一箱的对应责任管理制度。
配电箱（内贴检查表）
（3）鼓励采用具有专用接口的配电箱。
（4）所有分配电箱接出电缆，必须有相应的标识，标明接线单位及去向。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)9 作业提效
1、对于钢筋绑扎，采用自动钢筋绑扎机，取代传统的人工手动操作。（经询问班组人员，此机器提效不大，且梁底钢筋及梁柱节点处由于箍筋太密机器无法伸入）
2、对于混凝土楼板浇筑，采用高精度扫平仪进行厚度和水平度控制。
（1）、板厚控制：用钢筋制作如下工具，浇筑混凝土时施工员在现场监督，泥工找平后对板厚进行全数检查。日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
3、对于地下室顶板管线作业，鼓励采用租赁的移动式作业平台，取代传统的折叠梯。
平台采用使用钢管扣件脚手架搭设，下面设四个轮子 ；为确保安全必须搭设牢固并搭日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)设不小于 1.2 米高的栏杆。
使用范围：
（1）、油漆工地下室腻子施工；
（2）、管道安装工安装时使用； 4、鼓励施工单位探索其他机械化设备和作业手段进行提效。
（1）、架子工架子搭拆时采用手提式扣件紧固
5、鼓励项目精装修实施场地内材料集中加工，设置专用精装修加工场，避免户内加工。
0 10 品质改进
10.1 精细化放线管理
10.1.1 放线原则
各项目均应以此标准为放线管理依据，结合自身实际情况，完成放线优化、深化及打样，并向工程管理部申请放线样板验收，验收合格后方可大面积施工； 控制线及标高线从主体到装修完成，都使用同一原始线；并由总包土建和安装提前作好放线深化平面图，报监理和项目部审批后实施； 新工作面在工完场清后应及时放线，已完成放线的区域必须做到工完场清，否则放线管理无意义；日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)施工现场所有放线均清晰明了、便于识别，必须采用喷涂的方式进行标注，不得手写； 所有控制线由总分包单位 100%自查，监理根据放线图抽查 60%以上，甲方抽查 30%以上，并有专项检查验收记录； 砌筑与抹灰控制线须地面、天棚、墙（梁）分别弹线； 根据精装图明确建筑完成面，以便建筑一米线的弹设； 安装点位的水平距离及竖向高度的标识必须以土建砌抹控制线和标高控制线为基准，并在安装点位平面图上标识，不同的功能区单独画图并张贴于工作楼层墙面； 要求工人无线不施工，并提前作好各种控制线的技术交底。
10.1.2 放线图编制
放线图要求精细化，综合各专业内容后，每一个距离和尺寸、位置需表示清楚：
土建控制线示意 10.1.3 一级放线
方正基准线(十字通线）、墙柱边线及双面300mm控制线、外墙垂直度控制线、钢筋500mm控制线、结构 1 米线/建筑 1 米线、安装预埋控制线等。
10.1.4 二级放线
墙柱轴线、砌体墙边线及双面控制线、门窗洞口定位控制线、阳台控制线、建筑 1 米线、厨卫间包管砌体施工控制线等。
10.1.5 三级放线
窗框定位线、门框定位线、安装定位线、栏杆定位线等。
10.1.6 四级放线
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)建筑 1m 线、门窗洞口收口控制线、吊顶标高控制线、墙砖（石材）定位线、阴角修正线、部品部件定位线、地坪控制线等 10.2 高精度支模系统：
1、可调节支撑 现场采用可调式顶托。
可调式顶托 2、标准木方 现场前期采用标准木方，后期拟采用标准方钢管结合木枋进行板底、墙侧支模。
标准木方 40*80
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)板底支模
墙侧支模 3、三段式对拉螺杆 地下结构采用螺杆均为三段式止水螺杆。
三段式对拉螺杆
10.3 地下室整顿
（1）地下室在主体完成标准层第二层前，必须完成地下室整顿。
（2）地下室整顿内容包括：
实施闭水方案，地下室有组织排水和集水设施必须同步开始利用；对于未完成浇筑的后浇带，保留支撑同时必须进行封闭处理。
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
后浇带回顶架
回顶布置图 地下室清洁：保持地面干燥，无积水，垃圾定点堆放和运输 地下室空间利用：作为施工作业人员的活动场所，配置相应的临时生活设施，规划相应的交通方案，但应符合消防规定，严禁利用地下室住宿和动火饮食；局部作为材料、机械堆放场地，但不得堆放对人体有害的材料。
照明设置：必须在有人、车进入场地内，设置足够的照明。
通风干燥设置：必须设置足够的通风干燥设备，保持到交付为止。11 可视化管理
1、所有项目总包单位及分，进场前必须 所有项目总包单位及分，进场前必须 所有项目总包单位及分，进场前必须 根据各分部项工程中的停止见证点，编制可视化管理方案。
2、可视化管理：针对重要停止见证点和隐蔽工程编制的提高管理和操作效率的手段。
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)3、可视化管理参考但不限于以下几类：
现场设置重要工艺法剖面样板
工艺样板区 现场对拉拔试验等数据进行公示 现场对主要通道地面进行流线标识 对于多种同质材料混合应用的情况，采颜色予以区分，如精装修地面 PVC PVC 敷管，采用 红色为热水管、蓝冷予以鉴别 红色为热水管、蓝冷予以鉴别 ；对于不同直径材质管，采用颜色标记予以区分。
4、现场设置实测实量展示墙，对实测实量方法进行演示，并且对现场实测实量数据、成绩进行上墙公示。
一次结构实测实量
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
二次结构实测实量 5、在安全通道中设置安全宣传栏，对管理人员及劳务人员进行安全知识宣贯。
安全通道 6、现场采用成品垃圾箱，并根据不同颜色的垃圾箱将垃圾进行分类处理。12 完工场清
12.1 清洁责任制
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)
（1）各楼层和室外区域进行清洁责任划分，由分包和总包轮流指定专人，按周担任区域清洁负责人，负责每日监督该区域作业人员清洁落实。
（2）在全场地内，开展 5s 运动，悬挂相应标识和操作细则，由项目经理负责分配各区块责任人或单位单位。
（3）每周日下午开展一次全员大扫除。
12.2 现场清洁措施
（1）施工单位进场前，编制场地垃圾清理、堆放、运输计划。
（2）每层楼内必须配置不少于一套的清扫工具，包括扫帚、簸箕、水桶等，鼓励总包单位每层楼设置竖向垃圾专用运输通道。
（3）工地现场需安排垃圾运输车辆，负责建筑垃圾处理，并合理规划进出时间、路线。
（4）拆除建筑物、构筑物时，应采取隔离、洒水等措施，并应在规定期限内将废弃物清理完毕。
（5）从事土方、渣土和施工垃圾运输应采用密闭式运输车辆或采取覆盖措施；施工现场出入口处应采取保证车辆清洁的措施。
（6）水泥或其他易飞扬的细颗粒建筑材料应密闭存放或采取覆盖等措施。
（7）施工现场应设置密闭式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾应分类存放，并及时清运出场。
（8）建筑物内施工垃圾的清运，必须采用相应容器或管道运输，严禁临空抛掷。
（9）施工现场应设置排水沟或沉淀池，施工污水经沉淀后方可排入市政污水管网或河流。
12.3 工完场清
（1）对项目各班组进行工完场清活动。
（2）精装修室内工程阶段必须开展工完场清。
（3）实施楼层长制度，由分包单位专人轮流担任楼层长，负责每日工作结束后，所负责楼层的安全和清洁检查，并编制楼层长操作责任书。
（4）工完场清要求
木工要在每天作业后，当天清理施工现场遗留物，如模板、铁钉、木屑等物品。现场物 品要堆放整齐。
钢筋工要坚持每次施工完毕后，清理好施工现场遗留物，如钢筋、扎丝等物品，其他物 品要堆放整齐，并对现场残留铁屑清理干净。
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)瓦工要在每天施工时，随时清理施工所留的混凝土、砖头、砂石以及砂浆等物品；装修 工每天清理遗留的装饰装修垃圾。建筑垃圾清理倒在指定地点，不得乱堆乱放。
水电工要坚持每次施工随时清理现场遗留的管、线等建筑垃圾，做到施工完毕现场整理。
所有施工现场人员要讲究卫生，不得乱扔垃圾，不得随地大小便。施工现场以外的环境卫生由看场人员负责清扫。
在工完场清的基础上，每月进行一次工地大扫除。
砌筑当天完工后，当天清理干净现场废
砌筑当天完工后，没有及时清理现场料垃圾，楼板控制线清晰可见，保持场地整洁。
安装模板当天完工后，当天将安装模板 安装模板完工当天废料垃圾没有清理。时产生的废料垃圾打包清运到工地定点垃圾收集点；
安装模板当天完工后，当天将安装模板 模板完工当天，模板废料及木糠没有清时产生
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)的废料垃圾打包清运到工地定点 理。同时施工过程中废料木糠没有集中垃圾收集点。
梁底模板安装完成后用吸尘器对木糠灰
梁底模板安装完成后当天没有把梁底尘进行清理，或用清水把梁底模板木糠
木糠、废料、灰尘进行清理干净。
灰尘清洗干净。
模板拆除后当天将材料转运到固定的堆 模板拆除后，当天没有将材料转运到固放场地分类集中堆放，保持场地整洁。
定的堆放场地分类集中堆放。
钢筋加工当天完工后，当天把废料垃
钢筋加工完工后，没有清理废料垃圾。圾清理干净，保持场地整洁。13 全程影像化管理
1、对于集团工程线规定的各类关键停止点、见证点，必须进行全程影像化留底。留底资料可以为照片+文字形式，也可以采用视频+文字形式保管，主要内容包括时间、部位、作业责任人员、节点完工情况、验收及检验资料等内容。
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)如：钢筋原材料取样复试时，墙柱钢筋封模前，梁板钢筋隐蔽验收后混凝土浇捣前，混凝土试块制作取样，保温砂浆厚度检查，屋面保温材料检查，防水材料厚度检查 2、对于项目各个单体工程形象进度，须按月或周进行同位置影像留底。
项目单体形象进度每月同位置拍摄照片留底 3、全程影像化操作可以借助监理或外部第三方开展，项目开始后，将项目评优所需影响资料的拍摄工作分包给专业影视公司拍摄，拍摄频率平时定在每月一次，民工学校上课、重大检查、会议或现场会提前通知影视公司进场拍摄。
4、影像化资料由项目公司资料人员归档保存。
日式管理方案 杭政储出[2015]4 号地块商品住宅(设配套公建)附表 13--7
管理 体系运行检查记录--《 日式管理 方案 》
受检单位 工程部 检查单位 技术部 受检地点
检查编号
检 查 内 容 和 检 查 方 法 检 查 结 果 记 录 施工方案（施工方案）的编制、审核、审批情况。（查资料）
□编制
□审核
□审批
□论证 施工方案（施工方案）的实施情况。（查施工现场，有参数记录）。
方案实施前应进行交底 检查交底记录
晨会地点的设立 是否建立完善
日式安全看板 是否完善
晨会召开 是否完善
安全体验中心建立 是否完善
月度安全色的执行 是否完善
安全帽与工装统一 是否完善
场地标化措施 是否完善
精细化放线 是否完善
工完场清 是否完善
影像化管理 是否完善
其他
其他
其他
其他
受检方代表：
检查人：
****年**月**日
****年**月**日 注：实施检查可与安全、质量检查同时进行，记录也可采用安全检查评分表或质量验收记录。
第三篇：日式传统婚礼（xiexiebang推荐）
尽管日本社会不断进步，国家不断现代化，但日本人依然保留着婚礼的传统观念。在日本人看来，结婚不仅是男女双方的终身大事，更是男女双方家族的大事情，因此，人们在考虑婚姻问题时，总是十分注意男女双方是否“门当户对”。富贵人家的子女只有在婚配对象家庭的地位和财富与其大体相当的情况下，才会比较顺利地获得父母和家族的赞同和帮助。我认为在这点上，和中国的传统观念有些不谋而合。事实上，中国传统文化和日本传统文化在许多方面都有着说不清的联系。
日本人认为婚姻是人生的一大重大转折，所以对于结婚问题极为慎重其事。在日本婚礼大多是与宗教仪式相结合的，如按照日本的传统，年轻人从见面认识、缔结婚约、送彩礼到婚宴都有许多规矩，如果掌握不好往往会受到批评、议论。所以准备结婚的日本人，特别是女性，一般都会在婚前去婚前学习班学习婚宴时的必要礼仪，婚礼时的礼节、程序，以及婚后的许多礼节。
日本传统的婚礼模式中，教堂婚礼占40%、神前婚礼占50%、其他婚礼（包括人前及佛前婚礼）占10%。
佛前式婚礼上，男女双方在佛像面前宣读婚约，向祖先报告两人结为百年之好，相守一生。婚礼上还把一种叫“纸垂”的白色纸剪成又细又薄的纸条，然后把台他缠在树枝上，这是一种传统的风俗，意味着把已故的亲人的魂招回来，永保平安！在婚礼上进行玉串奉奠仪式时，必须由和男女双方血缘亲近的人主持！
人前式婚礼是在一种特定的神面前举行，不用受男女双方家庭宗教信仰的约束，而只是在亲戚，朋友面前签定一个结婚合约书就行了！然后一起大声朗读婚约书，宣读自己对对方的爱，整个过程仅需10到15分钟。结婚仪式结束后便是婚宴，婚宴一般都和结婚仪式在同一地举行，这样也就免去了许多麻烦！
教会式婚礼根据教派的不同而又分为几种。原则上本来只有信徒才能在教堂举行婚礼，特别是天主教派对这要求更为严格！但最近以来，即使不是信徒，只要在教堂里接受简单的培训也可和信徒一样在庄严的气氛中，走进神圣的教堂和心爱的人约定终身
神前式结婚仪式起始于日本室町时代，是当时武官家庭最为盛行的一种结婚典礼。礼节较为繁多，婚礼上男女双方需通过339次交杯酒来盟誓相爱一生，白头偕老！因此整个婚礼上最为重要的一道程序那便是喝这339杯交杯酒了！客人给新郎倒酒时，每杯酒必须分三次喝光。然后再互相交换酒杯，给双方倒酒。整个婚宴上，就这样不停的相互敬酒，而整个喝交杯酒的过程则意味着男女双方喜结良缘的过程！
尽管日本已经现代化，但如今的高级宾馆或是高级餐厅依然设有简易神殿，因此广义上来说，日本传统婚礼仍以神前婚礼为主。传统的日本婚礼一般是在当地的氏神社举行，并且一定要事先或事后向氏神、祖先之灵报告。婚礼当天新郎新娘分别离开自己家时，要向家里的神坛、祖先之灵行礼，这在日本传统婚礼中是很重要的一个步骤。
日本人的婚礼因各地方的习俗不同而有所不同，因此各地的彩礼也有所不同。现在日本有很多百货公司有卖以配置好的五品、七品、九品包装彩礼，日本传统的包装彩礼是七品，有白扇、白麻线、海带、鲣鱼干、寿留米、柳樽、彩礼钱。在日本人们认为金品比婚约来的有效力，因此日本人大多将金品当成约定的信物，如有违信则可依据金品进行后续的问题处理。
日本人订婚要赠送奇特的礼品，每一样礼品都具有特别的象征意义。礼品用华丽的纸张包装，包括：干墨鱼，象征男性生殖器；海藻，用来比喻能生育的女人；一根长长的亚麻线，表示白头偕老；一把折扇，象征将来财源不断。彩礼金方面，日本人很忌讳送80万，因为他们认为八十万是个不吉利的数字。男方送礼时必须将女方家庭的所有成员名称都写上去，尽管释已去世的人也要，一个都不能漏掉，否则将会引起大**。在如今的日本，彩礼和婚约仪式的费用多是由两家评分，给介绍人的礼金则是在婚礼仪式结束后赠送，在举行婚约仪式时一般是指赠送介绍人车钱和酒菜钱。
日本新娘在婚礼上穿的白色丝绸和服原本是18世纪和19世纪日本武士结婚时新娘所穿的礼服。传统的日本婚礼上，新娘的头发应该挽起来，用龟壳梳子束紧。新娘子的脸用脂粉画得雪白，头戴一块白盖头和面纱，从内衣、和服到外套一切都以纯白色的衣服来装扮。这意味着新娘从精神到身体都归于“空白”，从此开始新的家庭生活。因为在日本结婚不仅是新婚夫妇的一致决定，而且与双方的家族共存，所以白色包含从“空白”出发的意思。
在婚礼上，新娘通常要更换好几套衣服，这种习俗的本意不是单纯的装扮新娘，而是象征新娘已经在新的家族中重生。一次是脱掉白色礼服，换上绣有吉祥图案（像仙鹤，花朵等）的华丽礼服，颜色为金、银、红三色。然后还要换上另一套深色、未婚少女穿的和服，这是新娘最后一次穿这种式样的和服了，作为她纯真少女时代的结束。而新郎需则穿着背、两胸、两袖五个地方绣有自己家族花纹的黑色长和服以及平布斑纹摺裙，同时还要穿上同样有五个家族花纹的外衣，并手持白色扇子，脚穿白色便鞋。
日本人看来，结婚不仅是男女间性生活的开始，同时也是参加社会生为，为繁衍后代尽义务。蛾便是这种义务的象征。举行神前结婚仪式时使用的长把酒壶上画着雌蛾，短把酒壶上画着雄蛾。举行仪式的时候，由新郎持短把酒壶给长把酒壶添酒，即示意雄蛾给雌蛾注酒，新娘则持代表雌蛾的长把酒壶，把酒注入酒杯中，两神社神女交替使用酒杯，为新郎、新娘敬酒，这酒就是三三九度杯，即神职人员祈求神灵保佑新婚夫妻的一种仪式。由神女献上的三三九度杯内的神酒必须喝得干干净净，否则不吉利。具体流程是：参加婚礼的人共同分享盛在三只扁平杯子中的米酒，这三个杯子从下往上依次摞放，新郎拿起第一个杯子，啜三口酒，然后传给新娘，新娘也连续啜饮三口酒，再将酒杯依次传给其他亲友。然后再开始喝第二杯和第三杯酒。
在传统的日本婚宴上，桌上的每一种食品都代表一个美好的祝愿或代表幸福，富裕，或意味长寿，多子孙等。比如，鱼头和鱼尾都被向上卷起，整条鱼围成一个圆圈，象征夫妻永不分离。龙虾在婚宴上也很常见，因为龙虾的深红色代表好运气。至于餐后甜点，新娘可能会选择用甜黏米做成的黏米团来招待客人。
如果受邀参加婚礼，请准备好礼金。礼金的金额，请避开与4、9有关的数(因为4和9的发音与死和苦相近)，礼金的金额根据亲属关系和地方不同，一般来说给兄弟姊妹、堂、表兄弟为5万日元，夫妇一起出席为10万日元。在婚礼等喜庆场合，忌说去、归、返、离、破、薄、冷、浅、灭及重复、再次、破损、断绝等不吉和凶兆的语言。在喜宴结束时，还必须送到场贵宾每人一份回礼，选择回礼也是门大学问，最好是家用品，价格约在三千到一万日圆(约一千到三千三百台币)之间，诸如洗发水、香皂等。而且有些新人在度完蜜月后还会再寄送一份小礼物和少许现金给自己的亲朋好友。这是日本特有的“答礼”文化，日本人认为，无论收到什么礼物或受到任何帮助都是“恩”，而且是一定要“还”的。在 结婚典礼结束以后,大约三天后新妇要返回娘家。第四天，新浪也要去丈人家访问。今天结婚夫妇同道回访已十分普遍。大约第五天，新服的公公、婆婆也要去新妇家拜访。最后，新妇的父母还要去新郎家回访。
结婚后，日本的新婚夫妇要去介绍人家致谢，表示感谢的同时，还要送上新婚旅行时给介绍人买的礼品。在婚后一个月内，新婚夫妇要做的另一件事就是向外发结婚通知书。如果新婚夫妇婚后有自己的新居，就应在新居举办聚餐会，招待为婚礼帮过忙的人们，同时还要带上小礼品，逐一访问周围的邻居，以求得日后的关照。如果与夫家住在一起，新娘得跟着婆婆和丈夫一起去拜访邻居。直到这时，整个结婚仪式才算正式结。
第四篇：日式料理店经营计划书
日式料理店经营计划书
日式料理店经营计划书
一、发展前景
店址位于xx商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺 及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机。
二、现状分析
本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等。
经详细调研分析，本店目前所具优势有：
（1）地里位置较理想，原有装修可以部分保留；
（2）原有菜单选择性丰富（3）周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户。
本店目前劣势：
（1）店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺；
（2）服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量；
（3）服务员着装太随便，精神面貌不佳；
（4）菜品质量低，品相不佳；
（5）定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象。
三、改进计划
1、店铺环境的提升。店铺现有的装修已比较陈旧，应进行适当的改进翻修，对陈旧或残破用具进行替换，如对门窗、柜台、桌椅、餐具、设备等。
2、提高菜品的质量，提高性价比。原有菜单选择性丰富，但店铺对单品的质量要求过低，让顾客觉得性价比不高。
3、提高卫生环境。原有环境卫生较一般，有许多地方灰尘明显，给人印象是不卫生，管理不到位，影响顾客心里舒适度。应做到每日一次大清洁。
4、提高服务水平。现有的服务水平较低，服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，服务员着装太随便，精神面貌不佳，直接影响服务质量。
5、加强宣传力度。店铺的地理位置较好，但还是要对店铺各方面加强宣传，提高知名度，老顾客固然重要，也应加强对新顾客的介绍和吸引。
四、营销计划
1、考察过各类商业街经营好的料理店，他们所以吸引客人的不仅是合适的价位、还包括菜品的质量、丰富程度、服务水准，就餐气氛等因素。因此本店除了在价格等方面要有优势，特别在烹饪的种类、数量和烹饪的味道方面要创特色。考虑到许多热爱日式料理的客人对日式小吃趋之若鹭，也因为日式小吃多样化及其清爽、不油腻等特点，这将成为本店食品种类开发的重点。另外可针对比较有身份的客户推出一些中高档套餐，吸引一些公司的商务洽谈、小型聚会或招待比较重要的客户等。
2、常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡。客人凭卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。折扣后的价格控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格。例如将自助餐的价格定在100元，熟客打八折，这样做比直接将自助餐价格定在80元，对客人来说更具吸引力。对于VIP卡的持有者，可提供一些特殊服务，如赠送特别礼物、优先上菜等。在日常经营过程中，本店将多与客人交换名片。可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系。例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、明信片等直接邮寄给消费者。这种方式较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效。
3、料理店要善于利用节日开展促销活动。例如西方的情人节、圣诞节以及中国的七夕节、元宵节等等，根据不同的季节也可开展不同的促销活动。中国的春节休假一般是从1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成营业额下降的状态，店铺营业收入增加要到3月份。这段时间可考虑联系一些老客户，推一些日式火锅等特色套餐；2月14日情人节，可推出情人节套餐，并赠送情人节巧克力等；3月下旬～5月上旬：定特价，发放优惠券，争取新的顾客等；７月上旬：尽量满足客人需求，推出日式纳凉小吃等新产品； 11月下旬～12月下旬：趁各企业都在举办忘年会之机，提高营业额，进行忘年会宣传；12月24日前后计划圣诞活动，提高营业额，推出圣诞节套餐，赠送圣诞礼物等。
4、广告宣传是推广日本料理店的重要方法。可选择在人流量大的地方以传单或优惠券形式介绍美食，宣传本店产品，让更多的人认识本店。小型多次的方式会比大型少次的更有效果。此外，在人流量大的地段，可张贴本店精美的日本料理食物宣传海报，登载本店的特色菜、店名、店址及电话号码等信息，便于顾客查询。也可通过网络宣传等形式，结合各式推广形式，宣传本店。
5、料理店要制定合理的规章制度，奖惩制度约束员工；我们会定期对员工进行服务技巧和服务技能的培训，以及专门针对菜单和餐厅日常服务用日语的培训，促使员工不断加强业务知识，为客
人提供更优良的服务，提升客人对本店的满意度。
6、关于成本的控制的问题，应尽量减少缺勤工时，停工工时，提高员工出勤率和工作效率。我们将按照每人每班的工作情况，进行实际考察、根据餐馆的实际经营情况，合理的进行定员编制，防止人浮于事，使工资总额稳定在合理的水平。食品成本占总成本中的比率最高，是餐馆的主要支出。在一般情况下料理店的食品成本根据本地区同类餐馆竞争情况，在40～50%左右。其控制方法主要有编制标准菜谱法、程序控制法、责任控制法等。控制燃料及能源成本主要是教育和培训全体员工，使他们重视节约能源，懂得节约燃料和节约能源的方法。还应当经常对员工的节能工作和效果进行检查、分析和评估，并提出改进措施，控制燃料及能源成本是与制订厨房节能措施分不开的。
五、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
1、在经营阶段的风险：市场上可能会同时出现类似餐厅的开业，从而加剧了本店的竞争压力。
2、内部管理风险：餐饮业是一个需要严格管理才能赢得消费者信赖的行业，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生存及成败。
3、原料资源风险：本店在原料的选择上需要专业的知识和技术，这样才有利于采购到新鲜天然的食材。
六、应对措施
1、汲取先进的管理技术与经验，开发出自己的特色食品；
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；
3、与原料供应商建立长期良好的合作关系，保证原料资源的供给。
七、成长与发展
初期（1-8月）
主要是针对不同顾客群体，通过积极有效的营销策略，树立本店良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。
中期（1-2年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全料理店的经营管理体制，提高科学管理水平，着手准备品牌扩张等方面的建设。
长期（2-5年）
届时，店铺运营已步入稳定良好的状态，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，将开拓新的市场空间，扩大店铺的辐射范围和影响力。
第五篇：日式餐厅开业计划书
日式餐厅开业计划书
一、筹备计划
1、咨询工商部门，申办营业执照（有限公司）
2、申办排污许可证（环保）
3、申办卫生许可证（健康证、暂住证）
4、确定厨师长人选（岗位、工作时间、待遇）
5、初步制定90%的菜式品种、类别（注意事项：菜牌设置、人员、装修风格、设备安置、制定标准菜谱）
6、根据菜谱确定厨房所需器材
7、制定工作时间，作业流程（注意事项：流程是大厅、厨房布局的依据，一经制定并付诸实施后很难更改，所以必须一次性定位准确）。
8、确定装潢风格和布局
9、选择装修公司，图纸审阅，确定餐厅基本色调
10、开始装修（后续工作与装修同步进行）
11、确定各岗位人员配置（定岗定员）
12、确定员工宿舍
13、制定员工手册
14、员工招聘
（1）制定招聘目标计划
（2）面试、确定员工进入试用期
（3）实施员工岗位培训
（4）企业文化、职业道德、规章制度培训
（5）仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训
15、装修同时购买厨房设备和器材，采购前制定出详细的采购计划。（后
续工作同装修同步进行）
（1）考察厨房用品设备市场，筛选厨房设备和用品，要货比三家，从
质量到价格。
（2）实施采购。
（3）验收、安装、调试设备。
16、制作各种宣传单到住宅区、店铺发放。
17、调试整个系统。确定作业细节。
18、按岗位分工进行实际操作。
19、请各位亲朋好友作为顾客进行实际演练。
20、完善各岗位的操作细节。
21、在试营业期间，适当调整、训练员工，完善经营机制。（注意事项：
必须每日总结，展开讨论，适当市政整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，倾听顾客意见，对提出建议的顾客给予适当优惠以示谢。
22、制定开业促销方式，并有效地传达执行。
23、正式开业。
二、经营计划
1、面向大众，菜价不宜订的太高。
2、因地制宜地推出适合套餐。
3、开放送餐到家的服务项目。
4、积极一发新品种，适应市场变化和需求。
5、经营时间：早11：00点 — 晚12：00点。
三、销售计划
1、开业前系列广告宣传介绍本店及产品特色，使消费者产生感观认识，诱导顾客的食欲。
2、适时推出会员制的消费方式，经熟客一个合理的折扣。
3、消费满200元的顾客实行送日式精品礼品的促销。
四、300平餐厅岗位定员
餐厅经理：1人领班：1人收银员：2人
服务员：6人礼仪：2人传菜员：2人
清洁员：2人
总厨：1人副厨：1人寿司：1人
厨师：3人铁板烧：1人学徒：5人
采购：1人仓管：1人财会：1人
合计：32人
五、岗位职责
1、餐厅经理职责：
管理日常店铺营运，因地制宜策划、宣传、促销。
2、总厨职责：
分配后厨工作，负责出品质量，工作效率，检查原料存量，制定供货需求表，同餐厅经理处理顾客投诉。
3、领班职责：
安排员工工作，制定作息时间表，培训新员工，发展客源，处理投诉，协调与后厨的关系，推广以客户为中心的服务工作。
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