泰国旅游与酒店管理教育的发展

第一篇：泰国旅游与酒店管理教育的发展

泰国旅游与酒店管理教育的发展

Oratai Krutwaysho Phuket Rajabhat University

一、泰国的旅游研究

1．发展现状     交叉学科：独立的学科地位尚有争议

与经济学、社会学、环境学和政治武装紧密联系 明显的职业课程：任务型的技能教学

发展迅速：行业需求，市场需求，全球化，政府议程等

2．背景

泰国的正规教育至少包含12年的基础教育和4年的高等教育。泰国本科层次的旅游专业教育始于1955年的朱拉隆功大学商业与会计学院设置的旅游管理专业，授予商业学士学位(Chaisawat, 2006)。为了满足行业的需求，其他大学也开始提供酒店和旅游管理方面的课程。最初提供这些课程的大学有宋卡王子大学的社会学院，泰国私立大学，西北大学，博仁大学和公立的皇家大学等。3．历史   泰国有许多公立、私立的学院，包括国外的大学，会提供各种选择让学生拿到本科和研究生学位 许多大学的旅游和酒店业课程主要有三类：通识教育、主修专业、实习科目（如下图所示）

4．普吉岛皇家大学的案例

评价：这样的课程安排似乎缺乏专业技能培养和现实工作经验；一些课程已经过时；不能充分解决行业的实际需要

二、旅游与接待业管理课程体系

1．发展现状

（1）泰国高等教育委员会

泰国的大学共有111-169所，学院和职业学校230所，每年的毕业生至少9000人。泰国高等教育委员会负责泰国的高等教育，包括本科和研究生层次的教育，有义务和权力管理和促进高等教育的发展（2）国家职业资格规定的课程

旅游与接待业管理学士学位

2．发展趋势    可持续和气候变化领域，环境问题、历史方面的课程

国民的议题：教学方向的改变，研究主题，更多的毕业层次，硕士博士 国际化发展（东盟自由贸易区和）：国际学位、双学位、国际大学、国际学生

第二篇：泰国旅游发展经验总结及借鉴

泰国旅游发展经验总结及借鉴

摘要：泰国凭借绚丽多姿的山光水色、富饶诱人的美食物产、独树一帜的人文传统，加上泰国国家旅游局、旅游业者乃至全国人民的共同努力，为世界旅游者所钟爱，位居热门旅游国家首选之一。本文在总结泰国旅游发展成功经验的基础上，结合中国国情对中国旅游业发展提出几点建议。关键词：泰国旅游 经验 借鉴

1、泰国旅游发展概况

泰国旅游业起步于20世纪60年代,经过70年代的发展,到80年代进入黄金时期,1982年旅游创汇能力首次超过大米跃居第一。1992年泰国旅游受“五月事件”的冲击有所下降,但很快恢复发展。多年来,泰国的旅游业一直保持着创汇第一的地位1997金融危机之后泰国对外出口下滑的情况下,泰国的旅游业也能一枝独秀成为稳定经济的重要行业。赴泰旅游人数从1960年的8万人上升到2000年的912万人,2001年这一数字突破1000万大关,达1013万,而2002年游客人数更高达1080万人的85.5亿美元【2】【1】

。旅游外汇收入从1960年的0.078亿美元上升到1996年

【3】,2000年为72.94亿美元（受亚洲金融危机后泰铢贬值的影

【4】响）。目前泰国旅游业的产值大体保持在约占国民生产总值10%的水平上。旅游业发展不仅推动了泰国服务业总体水平的提高，每年为国家创造价值约4000多亿泰铢(1美元约合33泰铢)的外汇收入，在国民生产总值中所占比重不低于6%至7%；旅游业的发展还大大促进了各项社会和文化事业的发展，解决了大批社会闲散劳动力，泰国旅游业为国家创造了许多就业岗位，目前从事与旅游业直接相关职业的人员达到200多万人。为泰国社会的安定做出了积极贡献，目前泰国旅游业已成为对泰国经济贡献最大的产业，成为世界十大旅游市场之一。

2、泰国旅游业发展的原因

泰国作为世界旅游的一个标志性地区,一向被誉为“亚洲最具异国风情的国家”,碧海蓝天、椰林婆娑的热带情调；巍峨壮观、金碧辉煌的古迹庙宇；朴素恬静的田园风情；峰峦起伏、森林密布的原始地带；庄严安详的佛教氛围以及和善友好的泰国人民,泰国从每一个角度展现着它独有的气质,这个仅51万平方公里的土地每年都吸引着来自世界各地的游客。旅游业的蓬勃发展给泰国带来了巨大的效益。

2.1旅游资源丰富,吸引大批游客

泰国的旅游资源不论是人文资源还是自然风光都十分丰富。泰国的旅游资源种类齐全,能满足游客多方面的需要。浩海碧浪,银色沙滩,温泉瀑布,河网密布,连绵群山和众多的野生动物是大自然赋予泰国的宝贵旅游资源。当今是文化旅游蓬勃兴起的时代，泰国旅游业也正朝这个方向发展。早在1981年泰国就提出要弘扬民族文化，开拓泰国文化，综合性地展示民族风情，因此无论是商店、娱乐场所、宾馆旅店、山川海滩、城市建筑都有鲜明的民族特色，到处有食在泰国、玩在泰国的奇特风味，因此也富有吸引力。“维护文化就是维护国家”。泰国国王普密蓬号召全国人民保护和发扬传统的民族文化。泰国是个历史悠久的佛教国家，泰国人民在建设自己的国家中创造了灿烂的民族文化。在旅游业发展中，泰国人始终把文化贯穿其中，不论是旅游景区，还是泰国的饮食、服装、音乐、舞蹈及风俗，都能体现于旅游的全过程，使人充分感觉到泰国文化深厚的底蕴和内涵。

2.2.政府和民间对旅游业的高度重视

旅游业是泰国历届政府高度重视的产业之一，为了保持旅游业的持续稳定发展，泰国政府认识到要提高地方政府管理者的能力，从而使他们为承担旅游管理的责任做好准备。泰国政府对旅游业的重视主要体现在以下几个方面:（1）加大对旅游资源的开发和旅游基础设施的建设。政府投入大量的资金开发各种旅游资源,普吉岛在几十年前只是一个不起眼的渔村而现在已成了“泰南珍珠”。据资料表明,泰国民航的吞吐量与其旅游基本是同步发展的,各主要旅游城市都有设施良好的国际机场。泰国的公路等级较高,质量好,旅游巴士承载着游客奔驰在四通八达的交通网上。（2）加大对外宣传力度。为筹备1987年泰国神奇旅游年,政府组织编印数十万本精美的画册,上百万张招贴画以及数百种宣传泰国风土人情录象带，泰国还在日、美、荷、拉、法等国设立了旅游驻外办事机构，把促进泰国旅游的展览和宣传从欧美做到了中东、大洋洲甚至非洲地区。（3）有针对性地简化入境手续,放宽对游客逗留时间的限制。在1998—1999年的泰国神奇旅游年中泰国政府特别批准日本游客和海外华裔可延长旅游签证达一年时间,以便让他们在泰国疗养或治病。（4）培养旅游人才。现在泰国的各主要大学都开设有旅游专业课程,还有各种专门的旅游学校,为泰国及时输送导游、酒店管理和旅游规划等方面的专门人才。此外,不少泰国家长和学生都在填报高校志愿时倾向于旅游或者相关专业。2.3相对廉价的旅游费用

泰国旅游除了景色迷人，服务质量高外，最大的吸引力还来自低价的费用。泰国住宿业是具有世界一流水平的，在国际上享有很高的声誉，游客只需花上400铢就可以住上带卫生间和洗澡间的干净的双人房。那些价格高于1000铢的房间简直就可以称为豪华了(房间内配有冰箱、有线电视，还有阳台、游泳池等)。每年除12-3月及7月下旬-8月外的月份，是泰国饭店淡季，淡季可享受折扣20%-30%。泰国饮食也十分有名，高、中、低档次任你选择，一份普通快餐只需要35-50铢。泰国低廉的手术价格和高质量的医疗服务令它成为全球最大的求医旅游目的国。2005年，前来泰国进行手术的外国人达到128万，今年有望达到140万。泰国能吸引这么多的国外病人，关键在于人们可以以第三世界的价格享受世界一流的医疗服务，跟西方国家相比，泰国看病和护理的价格都非常低廉，而服务又非常到位。还有一些聪明的欧美国家老年人将养老的地址选择在泰国，那里每月只需要五万泰铢享贵族生活，是一个能让人度过幸福晚年的天堂。

3、泰国旅游业发展中值得借鉴的方面 3．1强调全社会对旅游的关注和支持

泰国举国上下对旅游业极为重视，政府总理亲自参加旅游业发展规划的制订，还经常亲自出席旅游年的欢庆活动。更多的普通市民则是通过自学外语，在与外国游客的交往中自觉实行微笑待人来提升泰国旅游的吸引力。泰国为促进旅游而采取的比较与众不同的一个重要措施是建立专门的旅游警察队伍，他们可以随时为世界各地的游客提供服务，解决困难和问题。

我国政府要学习泰国政府，在经济发展中高度重视旅游发展问题，经济规划中更多的考虑旅游发展的需要，在旅游开发过程中坚持保护当地的旅游文化特色，避免经济发展的短视行为。除此之外，还应学习泰国，普及民众对旅游的认识和支持，更对多的参与进当地的旅游发展中，不仅作为旅游观光者，更应提高保护旅游资源的意识，增强当地主人翁的责任感，树立人人都是旅游形象的思想观念，主动开放的与外来游客沟通交流，做宣传推介当地旅游资源、旅游文化的媒介，并且合理吸收外来游客的新思、新观念等。3．2重视旅游市场的研究与开发

泰国政府十分重视旅游市场的开发，并能根据形势变化适时改变主要客源争取地。如美国9·11事件后，前来泰国旅游的欧美客人锐减。泰国旅游局及时调整战略，将日本、韩国、印度、澳大利亚、新西兰、文莱等14个地处亚洲、澳洲的国家和地区列为主要客源争取地，其中中国排在第一位，并有针对性地出台了争取这些国家和地区游客的系列措施。泰国内阁还特批了15亿泰铢(约合2.94亿元人民币)用来在那些有潜力的国家，如中国、日本、澳大利亚、新西兰做推广宣传。

为了吸引更多的中国游客赴泰国旅游，泰国正在积极做好以下几个方面的工作。一是加强与中国旅游管理部门和企业之间的合作，更好地向中国游客介绍泰国的旅游项目；二是向中国市场推出“品质旅游”，以保证游客在行、吃、注游等各方面的质量，确保他们能够满意而归；三是通过加强人才培养，除了向中国游客提供能讲流利中文的专业导游之外，还要争取使中国游客在餐厅、宾馆、机场和旅游景点等场所均能得到良好的中文服务，给他们以“宾至如归”的感受。泰国旅游局曾向政府提出建议，通过取消中国游客到普吉岛的签证费等办法来吸引中国游客，但是泰国政府给予我们的支持远远超过这些方面。泰国政府提出要把中国游客的团费降低到比单纯取消签证费更加便宜，希望中国游客到泰国各地走走。

这一点上，中国旅游政府部门应该大力借鉴，主要有五点：（1）针对不同的旅游客源市场，制定相应的旅游政策，在扩大客源的同时，重点培养日本、韩国、泰国等东亚东南亚及英美等西方客源市场。（2）扩大与这些国家旅游机构的合作，实施互相推介联合经营，使我国丰富的旅游资源真正得到开发和应用。（3）加大对旅游行业的整顿和健全旅游法规，树立优良的旅游服务形象。（4）根据外部环境的变化，调整旅游政策，如在各个旅游年间，制定对友好国居民入境的优惠政策，如降低团费等措施。3．3通过多种渠道加大宣传力度

政府重视在国外的宣传，为了招徕游客，舍得花巨资在世界各地开展大规模的宣传活动。每年除了出版、散发几十万册印制精致的英文和泰文版本的旅游手册外，还印制上百万张的招贴画广告，摄制和发行大量的电影、录像带和幻灯片，并通过报刊、杂志等手段进行广泛的宣传。泰国还通过在国外设立旅游机构，提供经费通过他们介绍泰国风光和宣传泰国旅游胜地。

泰国宣传旅游业的主要方式还有通过举办旅游年活动，民族节目和不断推出丰富多彩的旅游节目。如 “泰国旅游年”、“泰国手工艺年”、“泰国妇女观光年”等等；泰国把8月13日定为龙眼节，届时举行各种旅游活动,包括品尝新鲜的龙眼。泰国利用宋干节(4月13~15日)泼水节、碰运气挖宝石等开展旅游活动。

此外，利用举办国际会议，招揽游客，开展会议旅游也是泰国旅游业的一大特色。为了争取更多的国际会议在本国招开，1984年泰国开专门成立了国际会议促进协会。以后又专门兴建了适合于举行国际会议的宾馆，并以种种优惠条件来吸引各种国际性的会议在泰国举行。由于这些会议的参加者身份较高，停留时间长，消费水平高，收入很可观。

由此可见，泰国在旅游宣传上确实付出了巨大努力，我国在旅游宣传方面比之泰国则显得逊色许多。各地的旅游政府机构在旅游宣传上投入不够，例如，旅游地道路标识缺少英文翻译，观光手册、广告、视频制作等都显得不足。国内也缺少对旅游景点介绍的受众广泛的节目或是宣传片。旅游营销推广方面，应利用各地的旅游资源特色，将各种旅游节办出规模和知名度。不能仅是打个旅游年的旗号，而应对旅游资源进行合理的优化组合和深度包装，走特色的旅游道路。还应创造良好的旅游发展环境吸引外部投资及国际会议或活动的召开。

综上，泰国旅游业的发展中有许多我们可以借鉴的好的经验，只要我们善于总结，勇于借鉴，一定能够对我国旅游业的发展有所帮助。【1】【3】中国外交部网站———泰国概况。

【2】陈艳：《金融危机与泰国旅游业》,《东南亚》2000年第1期,第45-48页。【4】梁源灵:《泰国经济缓慢增长》,《东南亚纵横》2002年第2期,第16-20页。

第三篇：旅游与酒店管理

酒店管理专业

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

专业介绍

酒店管理（代码：110218S）属于管理学大类，工商管理类。

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。培养目标

本专业培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。

专业前景

1、随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2、全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

3、酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

4、2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

5、中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。

6、但各地区的经济发展不同以及管理专业的学习程度，都会影响到你的就业及薪水。本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游

基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。专业培养要求

本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

学生毕业后可在以下岗位从事工作：

各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；

各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；

各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；

各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；

各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。4 获得技能

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。主要课程

《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理

发展和就业状况

酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏”。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。

1.行业容量大：

作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。

近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。

2.中高级人才匮乏：

从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。学院表示，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

3.重视资历和持续发展：

酒店管理行业不是一些家长认为的“吃青春饭”的行业。这一行业没有年龄、性别的限制，相反也是个越老越吃香，可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。

9.1 酒店行业品牌网站

酒店英才网希望通过良好的商业模式、严谨的工作作风、优质的服务态度和高效的解决方案为酒店企业提供个性化的服务，以做中国优秀、专业的酒店人力资源网站为目标，并力争成为酒店企业的长期合作伙伴，最终成为酒店企业人力资源管理中不可或缺的帮手。创建以来，已经为超过2万家酒店企业提供了招聘服务，客户遍及全国各地。就业方向

毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

第四篇：旅游与酒店管理个人简历

基本资料

姓 名： 酒店管理

性 别： 女

出生日期： 1975年1月29日 婚姻状况： 已婚

年龄： 34岁 民族： 汉族

身高： 168cm 最高学历： 大专

户籍： 陕西省西安市

毕业学校： 长安大

计算机能力： 精通

目前所在地： 陕西

求职意向

工作职位：宾馆饭店/餐饮旅游类各种岗位,人力资源总监,总经理助理

希望工作地区：陕西等

待遇要求： 6001-8000元/月--可面议，要求提供住房

最快到岗时间： 随时到岗

期望职位类型： 全职工作

个人总结

柔性达观的性格适合各类人群中的沟通和协调，行政文案、人力资源、办公内务均有较好的思路及执行力，是您最忠实的合作伙伴。酒店娱乐行业文笔较好曾经多次参与筹备性酒店及餐饮的制度撰写工作，并获得好评!缺点是：英语口语较差，没有人力资源师证件。请贵公司招聘时结合实际情况给予考虑

自我评价

有8年以上的酒店实际管理经验，分别从事过担任过总经理办公室、行政办公室、人力资源办公室、保安部及餐饮等主要部门经理级以上职务，且在文案、行政、考核等模块及公关推展上皆达到一定的程度。任职期间均筹备过两个四星酒店、一个餐饮连锁及两个实业公司。一直是总经理的得力助手及搭档！

筹建经验的全程助理能为总经理分担各类工作压力。提供高效快捷的工作效率。具备ab型工作的完美追求感、执行力较强、酒店文案均属强项！

“在体现自我价值的同时，亦为酒店创造价值”期待您的面试

工作经历

工作经验： 0年 何时工作： 0年

工作经历：

2008年至今：某餐饮投资有限管理公司 总经理助理

2005年~2008年：某大酒店（四星）总经理办公室 人力资源部总监

2005年~2003年某三星国际商务酒店 总经理办公室

行业期望：筹建型的酒店或企业为佳；酒楼餐饮韩资化妆品谢绝面谈！

主要业绩：

1、完善酒店开业前期营销部、行政办、人力资源的标准化

制度和流程的撰写及考核流程的撰写工作；

2、交叉销售关系网的建立及客户的维护思路清晰明朗；

3、做好酒店企业文化建立和员工后勤福利建立的工作；完善培训需求，负责酒店开业前期的礼仪、店规店纪、微笑服务的系列培训；

4、参与酒店开业前期的交叉培训考核，参与酒店年终考核工作;完善

酒店员工福利制度的健全与实施；定期组织酒店内部非工作性质的员工活动，多方位的丰富员工业余生活；

联系方式

电话：***8

email：diyifanwen@glzy8.com

第五篇：旅游与酒店管理系简介

旅游与酒店管理系简介

旅游与酒店管理系是我校最早创立的学科系之一，现为中国烹饪协会团体会员单位，广东省餐饮业的重点培训基地。荣获“全国餐饮教学成果奖”、“广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。自1992年开办至今已有17年历史，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。

系现有教师近40名，其中研究生、本科学历教师占50%，国家高级考评员占15%，高级技师占40%。现有25个班级，其中高技技工层次开设中西烹饪、旅游、酒店专业，中级技工层次开设中西烹饪专业，职业培训常年在校班级有8个，分别开设中西烹饪、中西面点、港式烧腊、调酒等专业，在校学生共1000余人。

为使学员对社会上最新的餐饮潮流有科学、系统、全面的认识，专业科常年聘请五星级酒店宾馆的技术和管理骨干到学校讲课。为适应新的形势要求，使学员的学习环境更与现代酒店的环境相一致，学院投资300万元，按照星级宾馆标准设计的全新酒店实操场，它拥有8个烹调实训场和4个大型中西点心实训场地及裱花实训场、食品雕刻实训场、调酒实训场、西餐实训场、烧卤实训场、餐厅实训场各一个，总面积达1200平方米，可同时供400人实习。

采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，注重培养学生综合素质和专业技能，每届（期）学生到企业实习或就业均受到企业的好评。近年来我系学生的就业率近100%，遍及省内外各星级酒店和各大旅行社。