田野调查方案的设计

第一篇：田野调查方案的设计

田野调查方案的设计

王宪昭

调查方案设计是做好田野调查的基础。田野调查复杂而艰辛，是一种生存技能和研究能力的考验，也是一个由多个环节组成的系统性工作。它不仅要有充分的物质、心理方面的准备，而且还要精心做好前期的工作预测和日程协调，掌握大量的跨学科知识和应急知识。田野调查的结构可分为若干环节和步骤，如准备阶段、初始阶段、现场调查阶段、撰写研究报告阶段以及补充调查阶段或后期追踪调查等。只有设计和实践好这一系列环节，才能最大程度地把调查的点与面有机结合起来，从而进一步拓展学术视野和考察空间。针对个体学术研究而言，进行田野调查首先要制订好调查计划以及调查方案。一般而论，调查方案的制定来源于自己进行学术研究的实际需要和自身的客观条件。在设计调查方案时，主要有以下几个值得注意的因素。

一、设定调查主题

调查主题是整个田野工作的核心与灵魂。主题的确定是否科学合理，在很大程度上决定着田野调查的质量与价值。如，在思考关于少数民族神话传承的调查课题时，首先拟定了揭示少数民族神话与民族关系的意象。因为尽管许多少数民族神话分布广、类型多、叙事丰富，流传久远，但是在目前这类神话之中，族源神话在许多民族地区的生产生活和日常交往中占有重要位置，并反映出中华各民族文化信仰的开放性和融合性。同时还发现，目前学术界对这一问题的研究相对寂寞，国内外学者对该类神话的搜集、整理和研究重视程度不足，诸多必要的实证性研究并没有真正展开并深入下去。为此，试图通过调查少数民族族源神话中的同源共祖这个典型现象，凸显“少数民族”、“神话”和“同源共祖”这些关键词。调查主题就是要把这些关键词落实到调查行为之中，在调查重点上选取了少数民族族源神话，侧重于搜集和采录那些讲述民族或氏族来历及其某一始祖出生的神话。同时在主题中概念的界定也要加以规范，如一个不可忽视的问题是，“民族”这一概念属于历史的范畴，是一个动态的概念，若用今天“民族”的概

念框定神话中所叙述的“民族”，难免有削足适履之嫌。神话中的“民族”实际包括了现代民族以及民族的最初形式，即氏族、部落、部族，“族源神话”自然也会包含 “氏族起源、民族支系起源、民族起源”等类型。这样，就把少数民族地区此类神话的产生、流传和当地群众的接受与认可情况设定为调查主题。

二、选择调查对象

调查对象包括调查地点和被调查人群两个方面。在确定主题之后，一个重要的工作就是选择合适的调查地点。调查者应该本着少投入多产出的原则，通过比较分析选取最佳的考察现场。一般来说，选择的地点有两个最基本的要求，一是选择的调查点必须有特色，即该地区的社会或文化形态较为特殊，与其他民族地区相比，具有明显的个性。二是选择的调查点必须具有典型性，如在少数民族神话中多民族同源共祖现象研究课题调研中，所谓调查点的典型性就要求该地区在该民族族源神话传承中具有代表性，能够反映出该民族神话传承情况的主流倾向。当然，这些问题的设定，依赖于自己原有的田野调查经验或必要的知识积累与分析。通过自己对已掌握的200篇族源神话材料分析发现，同源共祖神话在各个民族区域的流传情况不尽相同，其中，北方地区7个民族共有同源共祖神话5篇，占全部搜集神话数量的2.5%，4个民族笔者没有搜集到相关神话。西北地区14个民族共有2篇，占全部搜集神话数量的1%，有12个民族笔者没有搜集到相关神话。西南地区21个民族共有133篇，占全部搜集神话数量的66.5%，有2个民族没有搜集到相关神话。华南地区9个民族共有38篇，占全部搜集神话数量的19%，有3个民族笔者没有搜集到相关神话。中东南地区4个民族共有22篇，占全部搜集神话数量的11%，有1个民族没有搜集到相关神话。显然，南方地区特别是西南地区少数民族的同源共祖神话数量占有相当高的比例，北方地区特别是西北地区相对较少。这样，就把调查地点确立为广西、贵州和云南三个地区。至于被调查人群，则要考虑被调查者的民间身份、年龄结构、文化水平、生活状况等。其中，民间身份主要指被调查者是不是民间艺人？在当地群众之间有没有一定影响？表演的情况如何？等等。选择好调查对象对保证调查效果至关重要。

三、拟定调查提纲

调查提纲是调查方案的主体，包括调查目的、初步的调查内容、步骤和实施措施等内容。这些内容的表述要尽可能做到全面细致，具有可操作性。如根据中国社科院民族文学研究所调查规划，2009年8月，与本研究所另外两位工作人员对贵州省黎平、台江等地的侗族和苗族进行了为期14天的民间文化田野调查，出发之前，在全面了解情况和信息沟通的基础上，确定了明确的调查目的和调查内容，即通过对侗语、苗族的民间文化与信仰传承情况的全面了解，形成系统的调查结论。在调查提纲中，将这一目的的完成分解为若干层次，包括（1）黎平县侗族民间故事和侗族大歌的资料搜集；（2）岩洞侗族和肇兴侗族的萨文化崇拜与信仰；（3）岩洞和竹坪侗族的神树崇拜；（4）台江县方召苗族的民间祭祀仪式等等。提纲中还拟定了本次调查的附加内容，如，（1）进一步丰富和完善该地区民间故事讲述家和侗族大歌艺人的调查档案；（2）对部分民间艺人进行深度采访，录制相应录音、录像资料，在当地作出汉语对照翻译；（3）对此前的侗族文化传承调查问卷做一定数量的回访，分析调查问卷答卷的真实度和代表性。正是依靠这些较为详尽的调查提纲，才使后期的调查工作进一步充实，整个调查过程行程涉及15个村寨，采访56位民间歌师、巫师、歌手和一般性群众，搜集了21首侗族大歌和32则民间故事，整理出侗族祭萨岁、祭神树、民间婚俗、人生礼仪、丧葬礼仪、打三朝礼仪、侗语教学与侗族大歌传播、民间节日庆典活动等专题报告12篇，并对苗族的祭木鼓、祭神树、男女对歌、苗族族源神话等做了全面考察，形成15篇纪实性资料。

在调查提纲的拟定中，有时还需要确定调查的研究类型，分清楚调查过程中那些属于基础研究，哪些是应用研究，哪些是事实研究，哪些是现状调查研究等，真正将工作目标、人员分工、行走路线、工作时间、采访设备、交通联络、保障措施、成果形式等梳理清楚。

写于 听风小舍

2010年1月27日

第二篇：调查方案设计

贵州财经学院学生业余时间的安排调查方案设计

一、调查背景：随着经济水平的不断发展，人们对自己的生活质量越来越重视，我们大学生作为特殊的社会群体也不例外，大学的生活是丰富多彩的，自从告别中学时代的繁重学习任务和紧张的学习时间，我们步入了自由、自主的大学校门。在这崭新的时代，我们能够独立掌握作息时间，自由分配业余时间，自主安排业余生活。所以大学生的业余时间是大学生生活很重要的一部分。并且关注现在大学生的课余时间是怎样安排的，对大学生的以后发展有着重要的意义。

二、调查目的 ：为了能进一步详细了解大学生在业余时间的安排情况，尽可能改善大学生业余生活水平，提高大学生在该方面的认知，端正大学生对业余生活的理性思考，鼓励大学生拥有丰富健康的业余生活，促进大学生在各方面的协调发展，为大学生合理安排业余生活提供依据，让大学生活更加充实、有意义。

三、调查内容：根据调查目的进行调查，此次调查主要针对贵州财经学院的大学生，其主要内容包括以下几个方面： ① 被调查者的性别、年龄； ② 被调查者的专业、学习任务；

③ 被调查者可自由支配时间的多少； ④ 被调查者的兴趣爱好；

⑤ 被调查者对业余时间的安排。主要调查内容举例：

1、你除了双休日、节假日以外，每天拥有的课余时间为？

2、你的课余时间安排在哪一方面最多？

3、你通常选择什么样的方式放松心情？

4、请问你一周有多少节课？

5、双休日你会怎样安排？（可多选）

6、你觉得你的业余生活怎样？

四、调查地域：此调查在贵州财经学院进行，主要是针对目前在校的部分学生。

五、调查时间：此调查在6月18号开始进行，大概需要十天时间进行调查。

六、调查对象：部分贵州财经学院在校大学生。

七、调查方法：①以问卷调查为主。具体实施方法：在完成调查问卷的设计与制作后，由调查员开展问卷调查工作。为尽量节省调研开支，调查员可以采取将问卷进行现场发放，网上发送或者邮寄等方式进行问卷投放，根据不同的投放方式，在规定时间内将填答完成的问卷回收。②对同院的被调查者适当加以访谈。

八、调查队伍的组织：调查问卷设计：在2011年6月18日前召开一次小组会议，集体讨论，征求小组成员意见、确定所问题目后，再将具体任务进行分工。

1、调查实施，收集数据：

（1）、完成问卷设计后，6月18日开始调查，收集数据。10名小组成员应共同完成对本校的300份问卷调查，每位成员应在2011年6月18日——2011年6月22日这段期间各自完成三十份调查问卷。

2、完成调查、统计数据与分析

调查完成后，小组成员将自己手中所负责的问卷数据进行整理，每人上交三十份问卷，以及三十份问卷中整理的数据信息与比例。最后大家合理分工，对数据进行汇总与分析，得出结论。

4、根据混总后的数据，进行思考，由张莎与杨文举同学负责写出调查报告，并上交。

九、调查经费的筹划：（1）问卷样本修订、打印：1元；（2）复印调查问卷300份：180元；总计171元。

十、调查工作的安排：（1）、准备阶段：确定调研问题，设计调研方案及调查 调查问卷；

（2）、实施阶段：根据调研要求，采取多种形式，由小组成员广泛收集与调查活动有关的信息；

（3）、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面报告的形式表述出来；

调查时间的具体安排：调研方案、问卷的设计（2个工作日）；调研方案、问卷的修改、确认（1个工作日）；项目准备阶段（1个工作日）；实施调查阶段（2个工作日）；数据处理阶段（2个工作日）；数据统计分析阶段（2个工作日）； 调查报告撰写阶段（2个工作日）。论证阶段（3个工作日）。

第三篇：调查方案设计

兰州市城关区皋兰路郑家台社区治安联防队

工作现状调查方案设计

随着经济的发展和城市规模的不断扩大，城市社区的建设得到快速发展，但许多社区由于规模小、开发早，未设置相应的安全设施，导致社区安全事故的一次次发生，对于社区居民的人身安全和财产安全构成巨大的威胁。社区安全问题已引起国家和社会的巨大关注，搞好社区安全工作，保障人民群众生命财产安全已势在必行。

一、调查课题：兰州市城关区皋兰路郑家台社区治安联防队工作现状调查

二、调查目的和意义

目的：

直接目的：

（1）调查社区是否配备有本社区的治安联防队，若有，那么他们的组织机构是怎么样的；

（2）具体了解治安联防队的主要工作职责；

（3）描述和分析该社区的治安联防队工作的方式方法；

（4）具体了解治安联防队的工作成效和工作中所从在的问题；

（5）调查社区该治安联防队的工作态度和居民对于联防队工作的认可程度。间接目的：通过对社区治安联防队的调查以规范社区安全管理消除人民对于社区安全的顾虑，为社区居民提供一个更加舒适和谐的生活环境。意义：（1）规范社区安全管理有利于城市的管理与稳定同时也有利于城市社区建

设和发展，同时创建“安全社区”是在社区层面全面落实科学发展观、构件社会主义和谐社会的有意义的实践。

（2）建设安全社区，能有效预防控制居民伤害的发生，全力保证居民生存、健康的权利，消除人民对于社区安全的顾虑，为社区居民提供一个更加舒适和谐的生活环境。

三、调查对象

兰州市城关区皋兰路郑家台社区群众，社区治安联防队成员。

四、调查项目（大纲）

1、该社区是否有本社区的治安联防队，若有则他们的组织机构是怎样的；

2、该社区治安联防队工作的方式方法是什么；

3、该社区治安联防队的主要工作职责；

4、该社区治安联防队的工作成效；

5、该社区治安联防队工作中存在的漏洞及所采取的补救措施；

6、社区居民对于本社区治安联防队的认可程度。

（调查问卷附后）

五、调查方式及方法及具体实施

1、调查方式：直接调查为主结合间接调查和个案调查

2、调查方法：（1）资料的收集主要以问卷调查法为主访谈法为辅；

（2）以社区全体居民为抽样总体，采用偶遇抽样（研究者根据实

际情况，为方便开展工作，选择偶然遇到的人作为调查对象，或者仅仅选择那些离得最近的、最容易找到的人作为调查对象）的方式进行调查，然后以样本调查结果推断总体。

3、具体实施：

（1）以问卷调查为主，具体实施步骤如下

在完成问卷的设计和制作后就可以开始在、开展具体的问卷调查，具体选择时间在下午七点钟左右（这一段时间大部分居民都下班吃完饭，在社区内散步，这个时候去方便调查）。在进入社区遇见调查对象是先说明来意，并声明做完之后有精美礼品相送，以吸引他们的积极参与。调查过程中调查员应该耐心，切不可督促调查对象。

（2）以访谈为辅助调查，具体实施步骤如下

由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异，在访谈之前要做好充分的准备，列出调查时所要了解的问题，调查中自己要占据主导，把握谈话的方向，准确的筛选谈话中的内容，做好笔记。

（3）通过网上查询或资料的查询整合资料

调查者查找资料的时候应注意资料的权威性和时效性，尽量减少误差。

六、研究人员的组成及调查进度安排

1、人员组成：每人为一组，根据自己确定的调查课题及调查问卷进行调查

2、调查进度：调查大致分为准备、实施、研究、总结四个阶段

（1）准备阶段：分为界定调查问题，设计调查方案和设计调查问卷三部分;

（2）实施阶段：根据调查要求采用多种形式，广泛的收集与调查活动有关的信息;

（3）研究阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析；

（4）总结阶段：将调研阶段以书面的形式表述出来，并进行评估。

3、时间安排

（1）调查问题的界定、调查方案的设计、调查问卷的设计及问卷的修改，论证——一周时间

（2）实施访问阶段——四天

（3）数据统计分析——一天

（4）调查报告的撰写和修改——一天

七、调查的经费预算

（1）问卷样本修订、打印：3.5元；

（2）复印调查问卷10份：4元；

（3）来回车费：4元

（4）送小礼品的花费：10元

总计21.5元

第四篇：调查方案设计

网上购物满意度情况调查方案设计

网上购物满意度情况调查方案设计

一，调查目的随着信息时代的到来，信息技术逐渐提高，互联网不断发展，电子商务逐渐

成熟化、专业化，物流支付等配套服务更加完善，淘宝网、诚信通、京东商城等

各类网购平台如雨后春笋般蓬勃发展，网络购物成为目前国内所有消费领域中发

展最为迅猛的领域。网上购物不仅可以为我们提供低廉优质的商品，同时也节省

了外出购物的时间，因此网上购物这种购物方式正被越来越多的人所接受并应用。但在网上购物在我国火热发展的同时，网络购物中的种种问题也层出不穷。网上

购物中虚假的商品信息，各种钓鱼网站泛滥，商品质量问题，店家信誉度的问题

等也导致我们在网上购物时的满意度不断下降。

基于目前网上购物的发展现状，我们需要对网上购物的满意度进行调查，了

解网购中存在问题对人们的影响程度，以及影响的普遍性，进而引导人们规避网

上购物中的可能风险，提高网购满意度。

二，调查对象和单位

此次调查对象为北京市市民，调查单位是北京市部分市民。

三，调查项目

被调查者的基本信息（性别等）

被调查者网上购物情况（购物目的，种类，频率，费用，质量，售后服务以

及所遇到的问题和解决方法）

被调查者网上购物的满意度

四，调查方法

调查采用抽样调查

五，调查时间和期限

调查时间为2013年5月1日

调查期限为三天

六，调查的组织与实施细则

1，组织分配工作

为小组成员进行工作分配，合理进行工作划分，达到分工明确，提高效率的目的。具体包括工作区域的划分，时间划分，以及具体工作内容的划分等。

2，制作并打印调查问卷

小组成员共同制作调查问卷，共同讨论出调查问卷涉及的该命题所包含的具

体方面，设计出各个方面所包含的具体问题，明确问题的相关答案选项，讨论问

题的合理性和逻辑性，并对问题进行有序性安排。然后，再打印出调查问卷，为

发放调查问卷进行准备。

3，发放与回收调查问卷

本次调查问卷主要在北京市进行随机发放。小组全体成员在北京市随机选择

居民小区，主要街道等人口密集区域进行调查问卷的发放。待市民填完调查问卷，再进行调查问卷的回收工作。

4，汇总调查问卷数据并分析

对调查问卷的相关问题进行汇总，制作数据表、数据图，清晰直观地反映出

居民网上购物满意度的情况，找出影响满意度的因素，分析其产生原因，并提出

相关解决方案，从而降低网上购物的风险，提高居民生活的满意度。

5，制作总结报告

七，调查问卷

网购满意度调查问卷

您好，我们是北京大学的学生，为了解网购满意度情况，规避网购风险开展了本

次调查。首先，由衷的感谢您对我们此次问卷调查的支持，希望您根据您的实际

情况，客观、如实的回答下列问题，再次感谢您的合作。

1，您的性别（）

A、男B、女

2，您是否有过网购的经历（）

A、有B、否(跳过3-22题)

3，您听说过下列哪些网站（）（可多选）

A、淘宝网 B、京东网 C、当当网 D、赶集网 E、卓越 F、凡客G、美团 H、其

他____

4，您对网上购物的各个环节清楚吗（）

A、清楚，能熟练操作B、一般清楚，能自己操作

C、清楚一点，让别人帮着D、完全不知道

5，您在网上购物的目的是（）

A、买到物美价廉的商品B、追赶潮流C、想尝试一下D．其它

6，您觉得网上购物有哪些方面吸引你（吸引力大小3、2、1，填写在□中）

送货上门，方便快捷，节省时间□支付安全，不会出现假钞□ 价格便宜□

新奇时尚好玩□不用逛街□品种齐全，能买到在商场中很难买到的东西□

7，您曾网上购买过的商品的种类有哪些（）（可多选）

A、食品B、3C用品（IT家电数码类）C、服装D、生活百货E、化妆品

F、充值G、书籍H、其他_____

8，您在网上购物过程中看重的因素是(按照重要程度以3、2、1，填写在□中)

产品的价格□卖家的信用等级□售后服务□送货是否及

时，送货费用的多少□支付方式的安全性□优惠活动□其他□

9，您通常在哪些网站购物（）

A．淘宝B．京东C．卓越D．当当E．美团F．其它_____

10，您选择此网站的原因（按重要程度强弱排列5、4、3、2、1 填写在□中）

A．网站知名度□B．网站信誉□C．交易安全□D．售后服务好□E．商品丰富且便宜□F．送货速度快□G．网站的界面漂亮使用方

便□ H．流程简单易于操作I．出现纠纷易于解决□J．仅仅是因为个人习

惯□K．其它□

11、您喜欢通过哪些方式了解网点所售商品的信息（）（可多选）

A、仔细询问卖家B、观察商品的图片C、查看销售记录和销售评价

D、询问购买过该商品的买家E、仔细阅读商品的描述F、其他

12、您觉得网上商品的质量怎么样（）

A、差B、较差C、一般D、较好E、很好

13、您觉得网上购物的售后服务怎么样（）

A、差B、较差C、一般D、较好E、很好

14、你觉得网上购物物流方面做得怎么样（）

A、差，价格高、速度慢、物品丢失和磨损 B、较差 C、一般 D、较好E、很

好

15、你最喜欢的促销方式是（）

A、免邮费B、打折C、积分送礼物D、赠送优惠券E、其它_____

16、你平均每月花在网络购物上的费用是（）

A、50元以下B、50-100元C、100-200元D、200-300元E、300元以上

17、你大概多长时间网上购物一次（）

A、一周B、两周C、一个月D、半年E、一年

18，您在网购中曾遇到问题吗

A、有B、没有（跳过19,20题）

19，您在网购中曾遇到过一下哪些问题（）（可多选）

A、商品质量差 B、商品信息与实际不符 C、商品有破损 D、商品不符合自己的期望 F、售后服务态度差 E、不能退货换货 G、其他____

20，遇到问题之后您通常是如何解决的（）（可多选）

A、联系客服解决 B、联系商家解决 C、给商品差评 D、不联系直接寄回商品 F、不解决

E、其他____

21、您觉得网上购物需要改进的是（）（可多选）

A、商品质量B、配送及时性 C、信息描述 D、支付手段 E、诚信经营 F、法律的保护

22、目前为止，您对您的网上购买的商品满意吗（）

A、满意 B、一般 C、不满意

23、您没有尝试网络购物的原因（）（可多选）

A、上网条件受限 B、商品质量不能完全保证C、卖家诚信 D、网上支付货款不安全E、商品配送慢 F、售后服务没保证 G．网上购物程序繁琐太麻烦H、不熟悉和不了解如何购物

24、您觉得你以后网上购物的次数会（）

A、增多B、不变C、减少D、视情况而定

第五篇：田野调查

潮汕文化

杨嘉琳120501241何嘉雯1205012235

张惠云1205012236杨丽1205012103

B12工本6班-旅游与酒店管理

【概述】

古称为潮州文化，是海内外潮人的根，在广东潮汕地区（以现在广东汕头、潮州、揭阳三市为中心）。生活在这个地区的潮汕人，是汉民族中具有独特的文化面貌的一个支系。我们把潮汕人所创造的文化名为“潮汕文化”，并给它以如下界定：

首先，潮汕文化是汉文化的一个地域性亚文化，它是在潮汕地区自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中逐渐形成的。

潮汕地处中国大陆的东南隅，广东省的最东端，与福建省毗邻,总面积10346平方公里。地形大势，西北高而东南低，东北和西北多高山丘陵，绵延起伏，东南瀚海连天，形成一个内陆比较封闭，而有很长海岸线的地理小区域。这种地形地貌特征对潮汕文化的形成起着相当大的作用。

其次，潮汕文化包含着许多文化特质，它们组成了既与共存于同一地域中的畲族文化、客家文化不同，也与周边其它地域文化有异的一个体系。在这些文化特质中，语言是最具有区别性特征的一种。因而，我们把潮汕文化理解为，由讲潮汕话的民系所创造的一个文化共同体。

其三，潮汕文化是一个动态的开放体系。它的形成过程，是本地原住民文化和移民文化经过多次互相影响，互相吸收而逐渐融合的过程。在自成体系之后，由于潮汕人的迁徙，潮汕文化向海外传播，同时吸收其它文化的因素，不断发展。

潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻名海内外，有“中国的犹太人”之称。清中叶著称一时的广帮商人，主要由广州帮和潮州帮商人组成，潮商在国内的东南沿海及江南一带生意做得很大，在泰国、新加坡一带颇有势力。强烈的商品意识，是潮汕人一种颇具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍及城乡，渗透各行各业，特别活跃。秦汉以后，汉文化向岭东扩展。晋唐时期，中原主流文化影响逐渐扩大，陈元光平定泉潮间蛮僚啸乱、韩愈谪任潮州刺史，是这一时期的重要事件。宋元时期，大量移民入潮，闽文化北来，使潮汕地区全面开发，是潮汕文化形成的重要环节。明清时期，最终形成有鲜明特征的潮汕民系文化。潮汕地区从宋代起由于经济的迅速发展，文化教育事业也相应发展，人才辈出。

潮汕方言

潮汕方言，即潮汕话，又称潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系。它的词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，因而为越来越多的语言学家所重视。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。

戏剧音乐

潮剧又名潮州戏、潮音戏、潮调、白字戏，主要流行于潮州方言区，是用潮州方言演唱的一个已有四百三十多年历史的古老的地方戏曲剧种。它是宋元南戏的一个分支，由宋元时期的南戏逐渐演化，吸收了弋阳、昆曲、皮黄、梆子戏的特长，结合本地民间艺术，如潮州音乐等，最终形成自己独特的艺术形式和风格。潮剧的语言并非一开始就使用潮州方言。从明刻本《摘锦潮调金花女大全》可以看到，这时的潮剧主要用潮州方言演唱，但其中一些场次的唱腔和道白，标明用“正音”（即“官腔”）演唱，这说明潮剧从南戏演化的过程中，开始可能全用“官腔”，其后才逐渐减少“官腔”的分量，而最终完全地方化。潮剧有自己的体系和独特的风格。音乐唱腔是曲牌联缀为主的联曲体和板腔体综合体制，至今保留一唱众和，二、三人以上同唱一曲和合唱曲尾的帮腔形式。唱腔以轻婉抒情见长，多曼声折转，清丽悠扬。潮剧行当由南戏的生、旦、丑、净、外、贴、末发展到现在为十类丑、七类旦、五类生、三类净、其中以丑、旦两行表演较有特色。

潮州音乐源远流长，优美动听，驰名中外，它具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩。其门类有：以三弦为领奏乐器，伴以弹拨、弦索乐器的弦乐；以琵琶、三弦、筝组奏的细乐；以佛场主要法器，伴以唢呐、横笛领奏的庙堂音乐；以笙、箫、管、笛为主要乐器的笛套音乐；以潮州大锣鼓伴以唢呐领奏的潮州锣鼓乐等。其表演形式灵活多变，既可表演出千军万马，气势磅薄，壮怀激烈的场面，也可奏出轻快活泼、悠扬悦耳的情调。千百年来，潮州音乐备受世人喜爱和欢迎。1957年潮州音乐团在第六届世界青年联欢节上表演并荣获金质奖章。据传六十年代初，周总理访问瑞典时，瑞典国王馈赠的礼物中，便有两张他自己珍藏的潮州音乐唱片。由此可见，潮州音乐已被视为稀世奇珍。潮汕英歌

所谓北有秧歌,南有英歌。流行于潮汕一带的英歌是汉族具有代表性的民间广场情绪舞蹈。据说它起源于明代中期,是以梁山108好汉为原形。表演形式分有“前棚”和“后棚”之分，现已大多简化只有前棚表演，表演时画着梁山好汉脸谱的演员手持双棒或圆鼓起舞，气势粗犷雄壮。编辑本段潮汕工艺

潮州木雕是工艺美术的佼佼者，说来有趣，在卷帙浩瀚的《辞海》中，要查出“木”雕一词，必须贯以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成为专有名词，可见其艺术性、专访性之强，影响面之广。潮州木雕在唐宋时已初具规模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在长期的发展过程中，潮州木雕形成了鲜明的风格。其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕，而外形色彩上，可分为黑漆装金、五彩装金、本色素雕三类。在应用上则大致分为建筑装饰，家具装饰，神器装饰和案头陈设等四类。在潮州，不管是“居庙堂之高”，还是处民居之陋，人们随处都可以见到木雕艺术的存在。所以，潮州有“木雕城”之誉称。

潮绣是我国四大名绣之一——粤绣的一大支系，早在唐代已出现，明、清两代更趋成熟。《潮州府志》云：“潮州妇女多勤纺织”，“织任刺绣之功，虽富家不废也”。清末，潮州还出现过二十四名“绣花状元”，并赴南京参加全国刺绣比赛。潮绣讲究构图均称，色彩浓烈，富丽堂皇，其品种大致可分为日用品、欣赏品和剧服三种，形式有绒绣、纱绣、金银线绣、珠绣四大类。针法千变万化，主要有“过桥”、“銮乾”、“历艮”、“二针锁”、“三针锁”、“三山起”，以及“打只”、“化针”、“乱针”、“点绣”等六十多种。潮绣因其瑰丽多彩，技法精巧而著称，产品行销世界各地，深受青睐。

此外，还有巧夺天工的潮州抽纱，多姿多彩的潮州花灯，潮州剪纸，潮州银饰，潮州陶瓷，潮州嵌瓷，潮州石雕等等，真是琳琅满目，美不胜收。

潮汕建筑

潮汕民居以传统的三合院、四合院为基本布局，最基本形式称“下山虎”和“四点金”。规模较小的城镇平民居屋有布局狭长的“竹竿厝”。大型民居以四点金为基础横向或纵向扩大规模，称“三厅串”、“八厅相向”、“四马拖车”、“百凤朝阳”，其外部轮廓则保留十分规整的正方形或长方形。大规模的集居式住宅称为“寨”，这是清代潮汕地区乡村居民军事化的产物。从平面上可分为方案和楼寨，从外围方式上可分为围墙和围楼。在潮阳，这种集居式住宅称为“图库”。海滨贫民旧时所居多为涂(草)寮，是夯土或以木、草织成墙体的茅屋。潮汕地区建筑材料因地制宜，就地取材，大量采用贝灰和石材。至迟在北宋已开始烧制贝壳灰，以贝灰为主体原料的三合土版筑大为盛行，不仅应用于建造房屋、高塔上，而且应用到加固堤防上。石材不仅应用于建筑构件的门框、栏板、抱鼓石、台阶、柱础、井圈、梁枋上，而且建造了石牌桥、石塔、石桥大型建筑物。

潮汕祠堂的基本结构，有两厅夹一庭的两进式和三厅两庭的三进式两种。其建筑系统地运用木雕、石雕、嵌瓷这三大潮汕建筑工艺，装饰豪华，富丽堂皇，雄伟壮观，具有一定的欣赏价值。潮汕祠堂还具有一定的历史文化价值。如普宁市西社乡永思堂存有民国修建碑记，从中可以了解该祖源流及世系辈序，这对研究该簇历史有很大的帮助。澄海市后溪乡芳庄堂，堂正中入门有一祖墓，这一现象在潮汕是极其罕见的。

潮汕土楼主要分布于饶平县和潮州市凤凰山区及其余脉，如潮安县铁铺镇平原地区。

潮汕人文

潮汕善堂是最具潮汕人文色彩的代表，它是一种带有民间信仰性质的慈善机构。在这种善堂文化的熏陶下，潮人多乐于做慈善事业。

潮汕民俗

潮汕民俗繁多，且保留着很多中原传统文化，这也是潮汕人一直骄傲的地方。除了传统的节日外，他们还保留着盂兰节，中秋烧塔,新年烧龙等等中原已消失的习俗。另外较有特色的还有“人节”食七样羹，澄海赛大猪，盐灶拖神等等习俗。潮汕饮食

潮州菜源于潮州，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说： “……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。

潮汕小吃，品种繁多，香味可口，让人尝试以后绝对想再尝。信手拈来就有西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球、朥糕，以及各类粿品、甜品。牛肉丸。潮汕濒临太平洋，海产资源丰富，为汕头港一带流行，制作鱼丸等提供了有利条件。有关鱼丸的制作，潮汕民间传说始于公元前三四百的楚国，那时的平王喜欢食鱼，一日无鱼便食不甘味。不过这位楚平王平日骄横惯了，性格残暴，谁也惹不得他，否则生命难保。可笑的是他吃鱼时，如果不小心让鱼骨鱼刺给哽了喉，他从不责埋自己粗心，而总是怪罪厨师，把他杀掉，这可就太难办，太难侍候了。有一天，御厨由一位新来的厨子主理，他家上有老母下有幼子，很为自己的性命忱忧。经过苦思，他想出了一个妙法：“大王要食的不就是鱼肉而不是鱼刺鱼骨嘛?干脆先想法把鱼肉和鱼刺鱼骨分开来，然后再把这些净肉加上配料煮熟以新菜肴的名义供上去，即使得不到大王的首肯，起码也保住了自己的头颅，他就按这法子做了。据说，这就是鱼丸最初时的雏形。后来，因为这种新颖别致的吃鱼方法得到楚平王的赞许和赏赐，它也就传出了宫墙外，传到了南方，传到了潮汕，经过本地厨师的花样翻新，它富有潮汕特色，赢得四方宾客喷啧称赞。

潮州打冷，主要是各类卤水，腌制河鲜等具有潮州饮食特色的冷菜。

潮州功夫茶，中国的茶道。

潮汕工夫茶。工夫茶是潮汕地区极富地方色彩的茶道文化，它历史悠久，植根于千家万户，几乎可以说，凡是有潮汕人的地方，就有人冲泡工夫茶，它在冲法上，不论是器具、用水、程序、饮法，都极具潮汕地方风味，我们甚至可以说，工夫茶是潮人的代表特征。首先，我们从潮汕文化发展的历史来看，潮州菜和工夫茶都是极带潮汕地方特色的文化，且一“饮”一“食”，又同属潮汕饮食文化。所以在长期发展的过程中，这两种潮汕饮食文化的形式便互相靠拢，借以更突出其地方色彩和特色；其次是工夫茶在潮汕人的生活中占有极其重要的地位，大凡亲朋好友聚会，接待客人都要用工夫茶相待，而潮菜筵席同样是一种社交形式或亲朋好友聚会的形式，因而同样要用上工夫茶；第三也是最重要的一点，工夫茶的最突出特点是量少而茶水浓醇，茶杯只有半个乒乓球大小，但喝下去却满口茶香，回味无穷，因而这种茶道形式，便十分适合筵席间饮用。潮州菜席间上工夫茶，确实给潮州菜增色不少，既增添潮菜地方色彩，又符合人们的饮食规律，当人们吃完一道浓郁的菜肴后，喝上一小杯工夫茶，既解肥腻，又清除口腔中的杂味，以便能更好地品尝下一道菜肴的美味，因而使人们在进食的过程中，变得有韵律和节奏。在潮菜筵席中，上工夫茶的程序一般是当客人入座后，便要上第一道工夫茶，以后席间穿插上2～3次，且最好上在较肥腻的菜肴之后，当筵席结束时，又要上最后一道工夫茶。

牛肉丸。潮汕濒临太平洋，海产资源丰富，为汕头港一带流行，制作鱼丸等提供了有利条件。有关鱼丸的制作，潮汕民间传说始于公元前三四百的楚国，那时的平王喜欢食鱼，一日无鱼便食不甘味。不过这位楚平王平日骄横惯了，性格残暴，谁也惹不得他，否则生命难保。可笑的是他吃鱼时，如果不小心让鱼骨鱼刺给哽了喉，他从不责埋自己粗心，而总是怪罪厨师，把他杀掉，这可就太难办，太难侍候了。有一天，御厨由一位新来的厨子主理，他家上有老母下有幼子，很为自己的性命忱忧。经过苦思，他想出了一个妙法：“大王要食的不就是鱼肉而不是鱼刺鱼骨嘛?干脆先想法把鱼肉和鱼刺鱼骨分开来，然后再把这些净肉加上配料煮熟以新菜肴的名义供上去，即使得不到大王的首肯，起码也保住了自己的头颅，他就按这法子做了。据说，这就是鱼丸最初时的雏形。后来，因为这种新颖别致的吃鱼方法得到楚平王的赞许和赏赐，它也就传出了宫墙外，传到了南方，传到了潮汕，经过本地厨师的花样翻新，它富有潮汕特色，赢得四方宾客喷啧称赞。

粿文化，糜文化，也是潮汕饮食的一大特色。潮汕赋

潮汕赋

借五岳浩气，纳昆仑龙恩。抱神龟玉柱，揽日月辰星。晒天地万物，威镇①潮汕矣。

粤闽之交，襟海背山。美丽富饶，无欲有容。夏无醒者，冬绝严寒。史载潮土，五千余年。秦汉以降，各族和睦。山风海涛，涤荡心胸。共历沧桑，柔中寓刚。

刻苦耐劳，谦恭和顺。奋发进取，开拓创新。江河行地，日月经天。涛声依旧，潮人永存。卓越贡献，举世闻名。薪尽火传，历久弥许。兼告开放，源远流长。

尤睹潮史，源于两晋。时郡立揭，福享流域。西辖粤惠，东连闽浦。北跨兴梅，南据海涯。天地之间，生灵万物。各茁奇葩，无不攀天。为添意如，浦惠两地。

另立郡卫。重溯海阳。唐宋贤俊，岭南丽珠。韩公文道，永铭潮汕。璀璨文化，独树一帜。风流人物，萌芽千秋。八俊七贤②，功勋无量。

绣山丽水，环绕三江。两寺相映，玄山开元③。鸿雁群集，海碧蓝天。令其天意，府居潮安。地灵人杰，盛水洞天。大明大德，清月清风④。时冠二林，文武状元⑤。

今朝盛世，天地和谐。巍巍新都，四市九县。土沃园博，瀚林之乡。江山如画，海纳百川。宏港明珠，独占鳌头。春秋彭湃，民众夸赞。林君子丰，时振英港。

许氏涤新，经书立传。庄翁世平，德高望重。泰斗宗熙，谱写史章。陶朱嘉诚，楷模一鉴。高贤林立，胜举难书。俊彦贤达，漫笔延闻。

潮人当今，千千万万。根扎广宇，四海和颜。五洲共济，百业辉煌。尤以商贾，驰名宇环。大鹏展翅，龙凤高翔。亿万裔孙，旭日朝阳。金黎鼎盛，奇花异树。

目目芳菲，无一不妍。古今美德，团聚骨肉。风呈水起，诚信相传。故曰“三江水汇脉相连，傲骨花开四海妍。八俊七贤今再现，潮人商贾遍大千”。

美哉、美哉！。厚德 载 物，潮汕潮人也

丁亥春月华仙人陈少慈写于泰龙斋