世界对外文化交流中心：文化旅游一把抓

第一篇：世界对外文化交流中心：文化旅游一把抓

世界对外文化交流中心：文化旅游一把抓

据世界对外文化交流中心报道：日前，内蒙古自治区党委书记李纪恒一行，深入兴安盟、锡林郭勒盟、呼伦贝尔市进行了视察，对于内蒙古旅游业发展寄予厚望，并作出重要指示。

文化旅游发展起来，内蒙古景景都美

在兴安盟视察期间，李纪恒进村入户，深入企业社区、边境口岸等，实地察看了兴安盟的产业发展、文化旅游等，参观考察了阿尔山世界地质公园博物馆和乌兰夫办公旧址、“五一会址”等红色革命遗址。

李纪恒指出，兴安盟拥有森林草原、青山绿水、蓝天白云、清新空气和灿烂的蒙古族文化，旅游资源得天独厚，具备建设旅游强盟的基础条件。内蒙古的文化、歌舞是民族的根、民族的魂。内蒙古处处是风景，发展文化旅游业前景广阔、潜力巨大，内蒙古自治区政府要高度重视，并责成内蒙古自治区发改委、旅游局等部门组织编制好全区文化旅游业发展规划，制定具体的政策和具有可操作性的工作方案，适时提交内蒙古自治区党委政府研究决策，用“互联网+”等现代技术，推动文化旅游产业转型升级。把文化旅游搞起来，让内蒙古春夏秋冬、四时四景，景景都美。

为把阿尔山打造成为国内外知名的旅游目的地，李纪恒提出四点意见：一要强化全域旅游发展的理念，将兴安盟内的旅游、周边盟市，邻国的边境旅游资源作为整体旅游目的地统筹谋划，借助毗邻蒙古国的优势，发展边境游、口岸游、一日游等，在发展旅游过程中密切两国人民交往；二要编制高质量的区域旅游发展规划，借助总书记考察慰问的机遇，借助各方支持力量全力撬动旅游业加快发展；三要加大旅游招商，以高端旅游大企业、大项目推动旅游产业做大做强；四要加大旅游的宣传推介力度，让梦幻阿尔山、美丽兴安盟、亮丽内蒙古成为国内外游客神往向往的地方，让当地旅游业火起来，让老百姓富起来。

美丽草原我的家，内蒙古是第二故乡

听长调，观赛马，做客牧人家，李纪恒一行在锡林郭勒盟草原牧民传统那达慕景区进行视察指导工作时，实地了解了传统那达慕会场的情况，在“习总书记与草原人民在一起”展厅观看了总书记视察锡林浩特时的视频，与牧民们一起观看了蒙古族男儿三艺——搏克（摔跤）比赛、马上捡哈达、套野马等马术竞技比赛，欣赏了乌兰牧骑“三下乡”民族歌舞演出，与牧民共同祈福来年风调雨顺，并与参加那达慕活动的牧民群众、赛手、演员等亲切交流。一路上，李纪恒反复说道：“内蒙古是个好地方，美丽草原我的家，这里已经是我的第二故乡了。" 通过视察工作，李纪恒对传统那达慕旅游活动的传承予以了充分肯定，要求锡林郭勒盟要下好旅游产业这盘棋。他指出，锡林浩特市旅游资源丰富，民族文化底蕴深厚，一定要充分挖掘和利用好优势资源，弘扬传承好民族文化，牢固树立全域旅游发展理念，把文化旅游作为一个战略性支柱产业来培育，突出蒙元文化、绿色草原两大特色，提档升级。要把旅游业作为支柱产业来发展，依托当地丰富的旅游资源和牧区基础设施的不断改善，大力转变思想观念，由经营传统牧业向发展休闲观光旅游畜牧业转型。

在希日塔拉嘎查牧民巴·巴特尔家的蒙古包内，李纪恒与牧民亲切交谈，详细了解牧民家庭和农牧业经营情况。了解到这家是远近闻名的“牧人之家”示范户，李纪恒鼓励牧民继续发挥示范户的示范引领作用，带领大家增收致富。同时，李纪恒还在二连浩特市深入口岸海关、国门、边民互市贸易区等地方，了解中俄蒙经济走廊交通基础设施建设、国际航空口岸建设、跨境旅游合作等情况。并在第一中学与国际交流班的学生们亲切交流，共唱经典草原歌曲《敖包相会》，同庆中秋佳节，还鼓励孩子们做中国故事的讲述者、中国声音的传播者、中蒙友好的践行者。

用好“呼伦贝尔”金字招牌，让旅游火起来

李纪恒十分关注呼伦湖环保治理工作，他指出，呼伦湖千百年来润泽草原，福泽人民，不仅仅是呼伦贝尔的湖、内蒙古的湖、中国的湖，更关乎国际形象，党中央高度重视呼伦湖环境保护治理，总书记等中央领导多次对呼伦湖保护治理工作作出重要指示、批示，要求当地一定要立法保护。

在满洲里市，李纪恒走进套娃广场、步行街等地，了解满洲里城市建设、景观亮化、全域旅游等相关情况。他指出，满洲里地处东北亚经济圈的中心，是我国丝绸之路经济带上的战略节点和最重要、最快捷的国际大通道。随着中俄蒙合作交往的深入推进和国家振兴东北、西部大开发战略的加快实施，满洲里已经成为东北亚区域经济合作的战略支点，也是我国对外开放的重要窗口，旅游业正在成为新常态下新的经济增长点。

李纪恒还现场给内蒙古自治区旅游局布置“作业”，要求旅游局做好调查研究，拿出内蒙古自治区旅游发展整体规划方案。

在呼伦贝尔市调研指导工作期间，李纪恒表示，一直对呼伦贝尔这片大地心驰神往，并深深爱上了这里。同时强调，抓特色就是抓优势，就是抓核心竞争力，要立足呼伦贝尔优势特色资源，抓好特色产业发展。文化旅游是呼伦贝尔最鲜明的特色，有一望无际的大草原，绚丽多姿的大森林，底蕴深厚的草原历史文化，旅游资源非常丰富。

李纪恒指出，旅游业正在成为新常态下新的经济增长点，要抓住满洲里国家开发开放试验区建设的有利契机，用好“呼伦贝尔”这个金字招牌，突出绿色草原、兴安林海、蒙元文化三大特色，强化市场营销宣传，大力发展健康旅游、休闲旅游、文化旅游和跨境旅游，促进旅游与文化、与城乡建设、与对外开放深度融合发展，让呼伦贝尔的文化旅游业一年四季都火起来。

李纪恒强调，呼伦贝尔最大的价值、最大的责任、最大的潜力在生态，必须真正下决心把环境污染治理好、把生态环境建设好，守住生态这条底线，实现美丽与发展双赢。

世界对外文化交流中心

由全球多个国家的著名外交家、文化旅游部长、社会活动家、文化艺术影视及各界名流共同组成，为全球各国充分发挥文化旅游资源优势，深化文化资本合作，引导和提供各类国际资本机构开发和推广适应文化旅游产业发展需要的创新创意、经营管理、资本运作平台，促进及壮大文化旅游产业。在国际化背景下，整合全球文化旅游、出版发行、影视制作、广告印刷、演艺娱乐、工艺美术等传统文化产业；及文化创意、节庆会展、动漫游戏、网络文化、数字文化服务等新兴文化产业；使其成为各国国民经济重要支柱产业和新的经济增长点，推进世界文化旅游产业融合发展。

第二篇：世界对外文化交流中心：精准扶贫勿忘“文化扶贫”

世界对外文化交流中心：精准扶贫勿忘“文化扶贫”

据世界对外文化交流中心报道：9月4日至6日，中共中央政治局委员、中央书记处书记、中宣部部长刘奇葆在宁夏调研时强调，要深入学习贯彻总书记系列重要讲话精神，紧紧抓住提高基层公共文化服务标准化、均等化这条主线，大力推进文化扶贫，努力助推民族地区、贫困地区与全国同步全面建成小康社会。

文化扶贫给精神、物质困难中的贫困户吃了一颗定心丸。法国作家雨果说：“最大的决心会产生最高的智慧”。在扶贫攻坚路上，贫困户就是要以“咬定青山不放松”，下定最大的决心，保持坚如磐石定力，才能探索出一条致富之路。而决心来自于对文化自信、道路自信、理论自信，自信根植于文化中。要有“腹有诗书气自华”的自信，就需要文化扶贫，自信才会油然而生，激发其潜在的奋斗信心，从而改变其传统的发展思维，与时俱进，增强自我干事创业的主动性和积极性。

找准文化匮根，让 “文化扶贫”充分体现“精准扶贫”的内涵。在贫困地区光纤、电路不畅，看电视、上网有很大困难，业余生活匮乏，打麻将、打牌、酗酒、迷信等不良嗜好在贫困农村地区泛滥。加上交通不便，更难走出大山，感受文化带来的社会进步和发展，进而思想短见，看问题浅显，不利于邻里和谐、社会主义和谐社会建设。一个封闭的文化环境只有自我，这不利于先进文化、文明融入。比如有的贫困地区，第一书记引进产业项目，准备搞乡村旅游开发，大部分人同意了，但是因为少数两个人，让产业没有落户。文化观念的淡薄，看问题短见，这对于精准扶贫来说是巨大的硬伤。“求木之长者，必固其根本，欲流之源者，必浚其源”，畅通贫困地区群众的思想观念，下好文化扶贫“先手棋”势在必行。

加快文化阵地建设。各地积极向上争取文化阵地建设费，吸引社会企业家，通过政府购买服务的形式，补齐文化阵地建设资金短板。根据本地群众需要，引进适合群众发展需要的文化书籍；进行通村公路建设、电网改造、普及光纤通信工程。在丰富业余生活时，让群众更多感受到文化对农村产业发展带来的蜕变，以解决贫困地区公共文化服务“最后一公里”的瓶颈制约。

加强文化队伍建设，培育乡镇社科联文化工作者，传承本地文化精髓。贫困地区有很多濒临灭绝的文化遗产，借力国家文化政策，积极抢救发掘本地文化精髓，将其发扬光大，增强本地群众自豪感，结合现代文化，创新推出群众喜闻乐见的优秀文化产品，让文化产品浸润人心，扶起困难群众的“精气神”。同时，结合本地特色，把文化与之串联起来，把文化与旅游产业合二为一，形成文化旅游一体化的致富综合体。社科联工作者在传承文化精髓的同时，可以借助基层群众例会、坝坝讲坛等富有特色乡村集会，以喜闻乐见的形式开展法律、政策、科技、技术、农业生产等的宣讲、科普，也可以结合扶贫攻坚中的先进典型事迹，开展感恩奋进主题教育、新四礼传承、家风家规评比等活动，让群众不出镇都能感受到文化魅力，进而开拓发展思路，激发自力更生、勤劳致富的热情。

扶贫先扶智、精神物质一起抓。今年6月30日，全国文化精准扶贫工作视频会议明确提出要“鼓励和引导社会力量参与文化扶贫，大力激发贫困地区内生发展动力”。明间俗语称“人穷志不穷”，我们唐代诗人王勃的《滕王阁序》写道：“穷且益坚，不坠青云之志”。这些至理名言流传至今，一再告诉我们人困难时不能失去志气、志向。扶贫亦先扶志，改变贫穷落后的面貌，既要从经济上加强扶持，更需要加强智力开发。而文化扶贫能用最少的钱，收到最大的效果，投入产出比很高。希望各级政府在产业扶贫时，勿忘精神文化扶贫，结合地区事情坚持因地制宜的原则，对症施策，分类指导，切忌“填鸭式”、“漫灌式”文化扶贫。推进乡村文明建设与扶贫攻坚有机结合，形成文化扶贫的长效机制。

世界对外文化交流中心

由全球多个国家的著名外交家、文化旅游部长、社会活动家、文化艺术影视及各界名流共同组成，为全球各国充分发挥文化旅游资源优势，深化文化资本合作，引导和提供各类国际资本机构开发和推广适应文化旅游产业发展需要的创新创意、经营管理、资本运作平台，促进及壮大文化旅游产业。在国际化背景下，整合全球文化旅游、出版发行、影视制作、广告印刷、演艺娱乐、工艺美术等传统文化产业；及文化创意、节庆会展、动漫游戏、网络文化、数字文化服务等新兴文化产业；使其成为各国国民经济重要支柱产业和新的经济增长点，推进世界文化旅游产业融合发展。

第三篇：世界对外文化交流中心媒体转型,加速跑进融时代

世界对外文化交流中心媒体转型，加速跑进融时代

据世界对外文化交流中心报道：这既是一场惠及长远的变革，也是一场始于足下的创业

微信朋友圈，一份自带动图的人民日报号外《二十六金，时隔十二年女排重回奥运巅峰》刷了屏；深圳地铁上，“低头族”们正用手机观看里约奥运闭幕式……当中国的移动互联网用户数量已经超过7亿，新媒体形态、传统媒体烹饪的融合产品被越来越多人认同喜爱，媒体的融合发展也进入关键时期。如何在这场“深入转型、深层融合、深度洗牌”的媒体变革中赢得主动、赢得优势、赢得未来？8月22日，由人民日报社和深圳市委、市政府联合主办的“2016媒体融合发展”论坛，以“职责与使命”为主题，云集了来自中央部委、各大媒体、互联网企业的嘉宾和知名专家学者500多人，共同围绕融合发展的理论研究、政策机制和实践发展，展开交流合作。

媒体融合发展既是一项复杂的系统工程，也是一场“划时代的变革与创新”。从2014年党中央提出加快媒体融合发展的战略部署，到今年总书记再次提出“融为一体、合而为一”的明确要求，两年来，传统媒体持续发力，新技术应用不断深入，新媒体产品井喷涌现，用户市场日益细分，跨界合作不断加速。正如中央宣传部副部长、国务院新闻办公室主任蒋建国在开幕式致辞中所强调的，接下来，要在“做增量”的基础上，尽快推进“改存量”，打破旧有藩篱，在渠道、平台、管理、经营、体制机制等各方面走向深度融合，把媒体融合发展推向一个新阶段。对于媒体融合这样一种快速发展的进程，就连腾讯首席执行官马化腾也大为感慨，传统媒体正在积极布局移动互联网，不断变革和创新，探索“双赢趋势”更加明显。

早半步可领风气之先。以人民日报为例，早已突破了“一张报”的概念，全媒体形态的人民日报，已覆盖世界3.5亿用户，“两微一端”发展势头强劲，“中央厨房”步入常态化运行。其中，“总书记的元宵节问候”融媒体产品，全网点击量突破2.5亿；针对南海问题的微博“中国一点都不能少”，创造了超2.6亿的微博传播新纪录。不只人民日报，新华社、央视、解放军报、光明日报、科技日报等在媒体融合上不断提速，在打造新型主流媒体的征途上，形成了一个“国家队方阵”。

另一方面，传统媒体在影视、电商、金融等领域与互联网企业展开跨界合作，用资本的力量撬动媒体深度融合，辽宁的北国传媒、湖北的荆楚网、济南的舜网等纷纷上市。横跨新老媒体的融合队伍愈发壮大，形成大珠小珠落玉盘、声光色影共争辉的格局。

“推动媒体融合，融的是理念和思路，合的是内容和技术，做的是协调和互动，求的是再造和双赢。”中央网络安全和信息化领导小组办公室副主任任贤良的话，道出了其中的关键。但遗憾的是，在“媒体融合”的大潮中，还存在一些误区、观念的阻碍。比如，有的把媒体融合当成了“赶时髦”，简单“拉郎配”，忙着“急就章”；有的打着“融合”旗号，其实是“凑合”，固守小摊子，满足小日子；有的立志推陈出新，行动上却穿新鞋走老路；有的迷恋走捷径，转载中不够尊重原创，标新中失去思想内核，丢了理性定力。显然，如果不扫除这些观念和误区，将会制约媒体融合的进一步发展。

孤举者难起，众行者易趋。媒体融合不是“要我做”而是“我要做”，无论是从定国安邦、壮大主流声音的高度，还是从强筋健骨、做大做强“国家队”的角度，融合发展都是媒体自身的需要、发展的必然。正因此，人民日报社总编辑李宝善特别强调，媒体融合要用“理念创新提高融合生产力”“靠技术创新丰富新闻表现力”“以机制创新扩大媒体传播力”。如果只满足于内容数字化、报网联动、台网互动，而组织架构上“肉动骨不动”，不敢真正在内容、理念、体制、技术、管理等方面有所作为，实现“你就是我、我就是你”，也很难释放融合带来的生产力，占据舆论制高点。

天下之事，虑之贵详，行之贵力。在本届媒体融合发展论坛上，人民日报发起的媒体融合产业基金“伊敦”启航、“中国媒体融合云”启动，象征着媒体融合站上更高的平台。这既是一场惠及长远的变革，也是一场始于足下的创业。只有因势、应势、顺势，用智慧在既做增量又改存量中进行彻底“刷新”，对“难舍难分”的流程与制度、资源与利益进行重组再造，媒体融合才能实现“赶上时代列车的自我革命”。

世界对外文化交流中心

由全球多个国家的著名外交家、文化旅游部长、社会活动家、文化艺术影视及各界名流共同组成，为全球各国充分发挥文化旅游资源优势，深化文化资本合作，引导和提供各类国际资本机构开发和推广适应文化旅游产业发展需要的创新创意、经营管理、资本运作平台，促进及壮大文化旅游产业。在国际化背景下，整合全球文化旅游、出版发行、影视制作、广告印刷、演艺娱乐、工艺美术等传统文化产业；及文化创意、节庆会展、动漫游戏、网络文化、数字文化服务等新兴文化产业；使其成为各国国民经济重要支柱产业和新的经济增长点，推进世界文化旅游产业融合发展。

第四篇：世界旅游文化

世界旅游文化课程心得

一学期的世界旅游文化选修课将近尾声，有些不舍……回顾当时在大一选课程时，我一眼就相中了这门课程——《世界旅游文化》，一听名字就是个很有吸引里的课，我喜欢旅游，渴望旅游。想走遍世界的每个角落，我想，这是绝大多是现代青年的梦想吧！

大二了，新的学期开始，我带着兴奋，好奇的心情走进了老师的课堂。就这样，沉浸在了这门课里，老师带着我们徜徉在这美丽神秘而又神奇斑斓的大世界里，鬼斧神工的水文地理，令人向往的人间天堂——马尔代夫，女人的第二层肌肤——香水，垂涎欲滴的诱人美食，还有千奇百怪的各国食物，咖啡的历史，日本文化歌姬，富饶的石油国家迪拜，还有贫穷落后的产物——巫术，监狱村庄等。

在世界旅游文化的课堂里我了解了听过但却没见过的，渴望见到和去到的地方——马尔代夫。马尔代夫真的很美，从视频里了解到那是一个小岛，那里本来没有水也没有电，但是人类到了那里，我想是被那里的美丽风景所吸引吧。人们在那小岛上造了淡水过滤器和造电厂，原本只知道那里的美，但这里我更了解了美的背后，这是人类文化科技的产物。科技在进步，世界在进步，科技为这喧嚣的社会也创造出了一个能净化人类心灵的地方。虽然，去马尔代夫的成本很高，远远不是我们学生能承受的，但是学校能给我们提供这样一个课堂，先在视频里一睹那里的美景与美丽，更给我们创造增强了去那里的动力。

课堂虽小，但内容却是全面丰富的，看过了美景，怎能没有美食。美食里最令我印象深刻的是个叫卤羊头的怪美食。视频中主持人来到了那家小店，表现的多少有点吃惊吧，因为美食竟然是羊头，一整个吃的，他表现出相当怀疑，这会好吃吗？我们也跟着主持人的情绪看了下去。当店主人把羊头捞出，开始剔羊肉时，哇，这肉煮的好软啊，骨肉已经轻易就可以分离了，想想这肉一定也相当入味儿了吧！果不其然，当主持人尝了第一口后，不禁一阵感叹，与开头大有改观。我看着视频好像身临其境啊！好想也尝一口这从未听闻过的美食！

世界那么大，有繁华也总会有落后的一面。帕尔马索拉是一个位于南美的小村庄，也叫监狱村庄。这里生活着杀人犯，抢劫犯，毒品贩子以及他们的家人。一堵五米高的围墙将他们与外部隔离开。它是政府官员贪污的产物，它就如现实版的越狱，那里满是肮脏，暴力和杀戮。它显示着现代文明的残缺，落后的文化。我们该庆幸处在现在这个治安良好，法规可行的社会，文明需要我们每个人的参与和贡献。

世界旅游文化的课堂真的很丰富多彩，有许多印象深刻的事，如果真全部写下来我想我一定可以写个大半天了。总之，我对这个课的感觉就是，它能提升个人的气质，因为它说香水是女人的第二层肌肤，不喷香水的女人是没有未来的；它能扩展我的视野，因为它带我领略了世界人文；它能提升我的修养，因为它告诉我世界上还有好多原始落后的地方，我该庆幸我的际遇，传承文化，发扬科学。

都说女孩子要多多旅游，见识外面的世界，是的，虽然现在还没有真的能环游世界的资本，但是我有的是青春，是梦想！这个课堂让我真的从精神上，思想上环游了世界，感到了内心的愉悦。这一学期的课程要结束了，可是剩下更多的是兴奋，无比的兴奋，因为我们将会走出课堂，未来去真真正正的看一看，品一品这世界！也许我离这目标还有一段距离，但是，这段路上，我有视频相伴，世界游——啊涩陪你看世界等等，网络很发达，我可以循着前人的脚步先看看这世界的精华。

第五篇：旅游文化

旅 游 文 化

学号： 姓名： 院系： 专业： 班级：老师：

饮食文化是中国宝贵的旅游资源

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中华饮食文化历经中华民族五千年历史的洗礼,成为中华文化中一颗璀璨的明珠。同时, “食”作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世佳作。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。目前,食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内旅游消费中更是高居首位。如何弘扬中华饮食文化,发展特色旅游项目,开拓城乡饮食文化旅游市场,推动餐饮业和旅游业的发展,是一个值得深入研究的问题。

在世界文化宝库中,中华饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位。中华饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来,这一“俗”文化不断发展,不断沉淀,饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密不可分。饮食体现了中国文化,文化反映着中国的饮食。从周朝“王宴八珍”到李白“斗酒诗百篇”,苏东坡“把酒问青天”,再到清朝宫廷的“满汉全席”..一部中华饮食文化史,无处不闪烁着中华饮食文化的璀璨光辉。

中国是一个讲究美食的国家, 讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同,使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中华饮食文化呈现出以下特点:

(1)地方风味各异。由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以

来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。其中最有影响和代表性,也为社会所公认的有:湘菜、粤菜、闽菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜和徽菜,即人们常说的中国“八大菜系” 在源远流长的中华饮食文化长河中,八大菜系占有举足轻重的地位,它们的烹调技艺各具风韵,其菜肴特色也各有千秋。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

(2)民族特色浓郁。我国各少数民族在长期历史发展中,也形成了各自的饮食文化模式,曾出现了不少著名的菜肴风味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜菜等。各民族的饮食多与气候有关,居住在高寒地区的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亚热带地区的爱吃酸味的食物,居住在潮湿地区的,常吃辛辣的食物。从具体食物方面来讲,各个民族都有一些独特的风味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸鱼,彝族的疙瘩饭、坨坨肉,瑶族的粽粑、油茶,纳西族、普米族的琵琶肉,怒族的“侠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤鱼、香竹糯米饭等。

(3)讲究饮食的美感。我国饮食讲究色泽美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的协调一致,在烹饪的时候讲究选料、刀功、火候、烹调技法和调味。如苏州松鹤楼著名的“松鼠桂鱼”,巨口细鳞,骨刺少,皮厚肉紧,质白鲜嫩,炸好后即刻上桌,浇卤汁时“吱吱”作响,恰如松鼠在欢笑,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

(4)美食配美器。我国饮食不但讲求色、香、味、形的美,而且还非

常重视饮食器具的美。色、香、味、形、器是我国饮食文化不可分割的五个方面。美食与美器的和谐统一,是我国饮食文化的优良传统。我国饮食器具用料种类非常丰富,除了陶、瓷、金、银、铜、漆器以外,还有竹、锡、紫木、象牙、犀角等物。这些饮食器具上绘有白鹤飞翔、游龙戏凤、琴鸟舒翼、彩蝶恋花、人物美女、各种花卉、山水画等,诗情画意,无所不包,给食者以视觉享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我国饮食文化自古以来就注重品位情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

(6)食医结合。我国的饮食文化和医疗保健有密切的联系。在我国,向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防治的目的。

(7)四季有别。我国一直遵循按季节调配饮食、调味配菜。冬则味醇浓厚, 夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种蔬菜更是四时更新,适时而食。

(8)酒文化与茶文化是饮食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以来让人类的生活更加艺术化,它们不仅仅是饮料,而是饮食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的发展是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多学科发展的综合反映。人们常谓“茶新酒陈”,也就是说新茶和陈酒能给饮者更多的美的享受,间接满足旅游者的不同精神需求。

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，具有鲜明的民族性和地域性，是中华民族文化宝库中的一颗璀璨的明珠，也是中国旅游开发中的宝贵旅游资源。中国饮食文化是中国数千年灿烂民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源，因此，合理开发旅游饮食，对促进中国旅游业的发展有重大的益处，要吸引广大旅游者前往游览观光，不仅要有修理的自然风光，绚丽的历史文化遗迹，还要有独特的风味饮食，我国各地因习俗不同，形成了各具特色的风味饮食，这些风味饮食可谓百花齐放，各具千秋，也是每个地方开发旅游必须重视的因素。