读书笔记《旅游文化》

第一篇：读书笔记《旅游文化》

读书笔记

《旅游文化》

9）

安徽人民出版社

出版时间： 2006年8月

摘抄

一.历史文物古迹的概念与形成古迹与文物是两个不同的概念。古迹是指古代流传下来的建筑物或具有研究、纪念意义的地方。文物则是指遇存在社会上或埋藏在地下的历史文化遗物。但二者又非常类似，都是指人类发展过程中所保留下的东西，它们都反映了各个历史时期的政治、经济、文化、科技、历史、艺术的特点和水平，是当时人类智慧的结晶。历史文物占迹足指人类社会发展历史过程中留存下来的活动遗迹、遗址、遗构及通风。它形成于历史发展的各个阶段．是人类活动的产物．是一个民族、—个国家历史发展过程中各个时代政治、经济、文化、科技、建筑、艺术、风俗等待点和水平的真实的客观体现，凝聚者人类的智慧，昭示者特定的历史特征。为了了解历史，继承文明，人类需要去考证、去分析，人门对历史文物古迹越来越关注；为了追溯历史，回首往事．人们对祖先遗留下来的历史话功遗址、古陵墓、古建筑、历史文物古迹也越来越感兴趣。欣赏历史文物古迹越来越成为人们出游的选择目标。那些能吸引旅游者前往游览，并获得社会经济效益的历史文物真

迹标为历史文物古迹旅游资源。它是人类在各种活动中创造的、把动态的历史用静的实物体现山来的、能激发人们旅游功机的物质财富和精神财富的总和

1、.历史古迹的特点分析

历史文物古迹是人类历史的写照，是人类历史的再现。每一处景观都反映了特定时期人类的生产或生活情况，其内容、形式、结构、格调无不反映了深刻的时代特征和历史痕迹。如我国不同时期的古代建筑就有不同的艺术特征；不同朝代的帝王陵墓都占不同的陵寝形制；不同时期的陶瓷器艺术和雕刻艺术都有不同的特点

二、历史古迹的旅游价值：

1、历史文物古迹是人类历史的写照，是人类历史的再现。每一处景观都反映了特定时期人类的生产或生活情况，其内容、形式、结构、格调无不反映了深刻的时代特征和历史痕迹。

2、是反映古代科学技术的镜子。

3、是耐人寻味的景观。

4、寻求历史文化遗存是当前旅游的一种风尚。

三、古文化遗址的主要类型：

1、旅游价值：可通过对古城和古城遗址的考查来研究历史的发展，展示历史的真实面貌。特别是选择历史地位高、保存好，区位条件优

越的古城和古都遗址进行旅游开发，具有较高的旅游价值。

2、我国主要古都遗址：著名的有殷商王朝都城遗址“殷墟”，周朝都城遗址“丰镐遗址”，秦都“咸阳遗址”，汉代都城“长安遗址”，西域古国楼兰都城“楼兰遗址”等。

(一)古道路遗迹：

1、旅游价值：古道路沿途形成了众多的城镇、关隘和风景名胜，还修建了许多寺庙、石窟等，沿途这些众多的历史古迹和有关历史故事、传说，吸引着旅游者沿古道探古寻幽揽胜。

2、丝绸之路：丝绸之路是中国汉代开创的将中国的丝织品从长安经康居、安息、叙利亚运往地中海各国的一条通道。它是一条连接亚、欧、非三大洲的陆上交通线。它穿过欧亚大陆腹地，通过沙漠、戈壁，跨越无数的高山峻岭、渡过了不少河流，联系各文明古国。旅行在这条路上，可以浏览风光壮丽的高山、大河、沙漠、戈壁、探访长城古道、烽燧，还可欣赏艺术荟萃的石窟、佛龛和文物。

(二)古战场遗址：

1、世界和我国著名的古战场遗址：

①比利时布鲁塞尔的滑铁卢古战场；②法国的马其诺防线；③我国的赤壁之战古战场遗址；④重庆合川的钓鱼城遗址等。

(三)古代伟大工程：

1、长城：

①中国长城的特点：

a、长：西起嘉峪关，东至山海关，全长6000多千米，东西延伸，蜿蜒万里。（现存的多属明代建造，汉代长城长达2万多里。）

b、雄伟壮观：长城沿山脊依山随势，连绵起伏，长城与山脊浑然一体，气势雄伟壮观。

c、结构周密复杂，布局合理：由关隘、城墙和烽火台组成。②长城的旅游价值：

长城高超的建筑艺术，科学的设计，周密的结构以及合理的布局，是中华民族大智大勇的历史见证，成为中华民族的象征，展示了雄伟美、险竣美和开阔美，具有极高的观赏价值和科研与历史研究价值。

2、水利工程：

①都江堰：

都江堰位于四川都江堰市境内，是战国蜀郡太守李冰父子所领导修建。都江堰工程由鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口三部分组成。鱼嘴是江心分水岭，把岷江分为内外二江，内江导入平原为灌溉水源，宝瓶口和飞沙堰共同调节内江水量，飞沙堰还起了减少内江泥沙淤积的作用。水过宝瓶口由总灌渠入各支渠，灌溉田地，使川西平原成为“天府之国”。②灵渠：又名兴安运河，位于广西兴安县境内，开凿于秦代，分为南渠和北渠，北渠的水注入湘江，南渠的水注入漓江。分派的流量大致是“三分漓水七分湘”

③坎儿井：是我国干旱地区别具一格的水利工程。

主要分布在新疆的吐鲁番、哈密、木垒等地区。

利用自然地形，将冰雪融水和地下水引出地面灌溉农田以及用于生产和生活，使沙漠地区形成片片绿洲。

“旅游的表象是经济，旅游的内核是文化。”本学期，通过阅读安徽人民出版社出版的黄成林先生的《旅游文化》，使我对“旅游文化”有了新的认识，深刻地了解到“没有文化的旅游是苍白的旅游，旅游是商品化的文化。”

本书一共分为八章的内容，总体来说大致可分为四部分内容。其中，第一章“旅游文化与文化旅游”为第一部分，综合阐述了旅游文化在旅游活动中的内涵与意义，并区分了旅游文化与文化旅游，是读者明确地了解了旅游文化的涵盖面之广，包括了旅游的各个方面，其中也包括文化旅游。其次，第二章“山岳文化”与第三章“水与旅游”从文化加之于自然景观的角度做了介绍。随后的第四章“民居与村落文化”和第五章“牌坊文化”这是人文景观蕴含的民族文化特色。最后的三章分别为“饮食文化”、“佛教文化”和“戏曲文化”，追溯了时代演变中的人类生活以及精神、娱乐方面的非物质文化。

作为一本学术类书籍，本文最大的特色则在于将中华民族的文学特色融入其中，是原本枯燥的书显得活泼动人。比如，作者在描述“水与旅游”时，概括了水与人类的精神生活——水可以自我激励“逝者如斯夫！不舍昼夜。”；水可以慰藉心灵“闲上上来看野水，忽见水底

见青山”；水可以撩人离情“念去去千里烟波，暮霭沉沉楚天阔”……又如，读者在学习“戏曲文化”的同时，能够欣赏到王实甫《西厢记》里“愿普天下有情的都成了眷属”的理想，汤显祖《牡丹亭》里杜丽娘为爱斗争的不屈，洪昇《长生殿》里“钗盒情愿”的至情，孔尚任《桃花扇》里悲欢离合的缠绵……如此大量地将中华民族辉煌的文学成就与旅游文化学的知识相结合，不仅充实了读者对旅游客体所蕴含的文化，更在无形中扩充了读者的文化底蕴，真正意义上达到了在“文化旅游”过程中吸收“旅游文化”的目的。

另外，本书的另一大吸引读者阅读的兴趣则为在每一章的末尾都对如何欣赏该景观作了方法指导。例如，对于山岳的欣赏要从山岳自然美和人文美两方面着手，看黄山要看它的奇，登华山要探它的险峻，游峨眉要览它的清秀，山岳的建筑要赏其“虽由人作，宛自天开”之效果，题刻要领其“画龙点睛”之妙处，名山神话传说要品其地理特征之神韵。再如，作者在茶文化的介绍中教授读者品茶要“观茶”之品质，“冲泡”之妥当，“闻香”之情浓，“品味”之独到。这些生动而详尽的叙述，无不激发读者“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的想法。在理论与实践双管齐下的学习过程中，读者必将叩开“旅游文化”的大门，揭开“旅游文化”的深厚内涵。

但是，正如作者所言“书中难免有疏漏和不尽人意之处”。在我阅读完此书后，我首先感觉的作者没有将少数民族的文化特色归类阐述是有些令人遗憾的。56个民族的庞大体系同样是中国文化的重要组成部分，这其中包括了许多节日民俗、服饰民俗、人生礼俗等等。虽

然作者在介绍民居与村落、饮食、宗教文化中都略有提及，但若能单独列章，系统地进行介绍，无论对于学习旅游的学生及以此书作为参考的旅游者，均能在更大程度上对旅游文化有全面的了解。此外，作者在阐述旅游文化的特征时，总结了其“综合性”“传承性”“民族性”“地域性”“交融性”五点特征。但在课上，老师总结的旅游文化特征还有“阶级性”，我觉得这点也是比较重要的。因为在中国经历了长期的封建社会，在许多帝王建筑，包括民居建筑中，阶级特征是十分显著的，那么在旅游活动中对一些旅游资源进行“阶级性文化”欣赏也是必不可少的。

总体来说，黄成林先生的《旅游文化》带着读者一道去感受山光水色，考察传统民居，品味旅游美食，体验佛教文化，欣赏著名戏剧……了解了旅游活动中的“门道”，体味到“旅游文化”在旅游过程中起到的重要作用。

第二篇：旅游文化 读书笔记3000字

读书笔记3000字

走进中国最后的母系部落陈刚著远方出版社

读罢陈刚先生的《走进中国最后的母系部落》后，对神秘的泸沽湖和古老的摸索文化有一种遥远的神往。

泸沽湖，又名左所海，坐落在我国滇川交界处的小凉山一带，是我国西南高原上的一颗诱人的明珠，她像 一个古朴、宁静的睡美人，躺在青山环绕的怀抱之中，又像造物主藏在这里的一块硕大的蓝宝石，一面光彩照人的天镜。湖周长约五十公里，在湖的北岸，屹立着一座秀丽的“格姆”山，意思是女山。摩梭人把她视为女神化身。从南边远远隔湖望去格姆女山又像一头昂首而卧的狮子，人们又叫它为狮子山。这里的一山一水，一草一木，都被赋予女性形象的神话，这里主要以女性主宰家庭及社会等诸多方面的事，所以，成为我们当代名副其实的“女儿国”。

泸沽湖是一汪碧水的童话世界，美得纯净与平和，神秘与天真。曲折的湖岸，密布的森林，湖中各岛婷婷玉立，形态各异，林木葱郁，翠绿如画，身临其间，水天一色，清澈如镜，藻花点缀其间，缓缓滑行于碧波之上的猪槽船和徐徐飘浮干水天之间的靡梭民歌，使其更增添几分古朴、几分宁静。

泸沽湖畔居住着是众多名族，以纳西族摩梭人为主。我们称他们为摩梭人而不是摩梭族，因为在中国56个民族中没有“摩梭族”。新中国成立后，国家民委等部门在第一次民族识别中，将云南泸沽湖畔的摩梭人识别为纳西族，而四川泸沽湖畔的摩梭人则为蒙古族，摩梭人有自己的母语摩梭语，与纳西语有共同之处，但是没有自己的文字。其文化为达巴文化，信奉藏传佛教。

人们追探寻泸沽湖，不仅在于它迷人的湖光山色 更在于他男不娶，女不嫁奇特的婚姻和风俗。

泸沽湖畔居住着近5万的纳西族摩梭人，至今过着母系氏族家庭生活，婚姻独特，风俗独特，家家之主皆为女性，其家庭成员血缘均为母系血统。在这里，一切都是那么神奇，那么古朴，无论是成丁礼、阿夏婚、母系家庭、丧葬，都是绝无仅有的。每个礼仪，每种风俗，都是一个个优美动人的故事，一支支优扬动听的牧歌，无不充满几分神秘，几分浪漫，几分诗情，几分画意，从而给人以遐想与思忆。

东方古老神秘的“女儿国”就这样，以她那如诗如画的旖旎风光，亘古独存的母系氏族遗风民俗，基督教中的“诺亚方舟”，喇嘛教的朝钟暮鼓，征服了无数来自世界各国的猎奇探胜者。1992年，高原明珠泸沽湖正式开始接待国内外游客，短短几年间，她便以其独特秀美的自然风光和奇特的民俗名扬天下。

这个神秘的“女儿国”闻名于世走过了怎样的路程？泸沽湖畔的摩梭人，在当代社会下依然保持着古老的走婚和母系大家庭制度的传统体系。在特定的历史环境下，“母系”、“走婚”等这样的文化因素，大都被误认为是“原始社会的遗留”，是文明的涤荡的漏网之处。那么，它又是凭借什么冲出世俗的牢笼，得到世人的接纳，并且不仅以其原始的社会形态存在，还依靠其而闻名于世。在中国旅游产业日益发展壮大的当下，我觉得这是一个很值得思考问题。

摩梭人第一次通过传媒被外界所知，缘于一个叫约瑟夫·洛克的奥地利人。他的《中国西南古纳西王国》，让世人第一次知道滇西北的地理与民俗。他说：“泸沽湖是上帝创造的最后一块地方。

在中国动荡的年代，滇西的少数民族就像奴隶一样被压迫，土司制度在其对文化的作用上也有一定的益处。正是因为这种精神上的完全禁锢，那些传统的文化才被人们无力排挤的恪守。政权的更替其实大都影响不到这些偏远净土里生活的人们，他们依旧得不到自由，直到新中国的改革。

然而曙光中也有暗夜，在1960年代的民族识别和少数民族社会历史调查中，摩梭人独特的母系家庭和走婚文化，被定义为“原始社会”的残留。最具本民族特点的文化，在“左”的思潮影响下，变成需要强制改造的“落后现象”。然而倚着文明的旗号进行的一系列对摩梭人的改革，最终都没有将他们的“野蛮” 抹杀掉。摩梭人最后还是证明，母系家庭是他们经过选择并适应和坚守的文化。且最终争得了在摩梭人身份证民族栏里“摩梭人”的身份。他们被时代接纳，并跟着改革开放的时代的步伐迈向现代文明。

从泸沽湖畔第一间旅游接待点“泸沽民宿”开始，摩梭人以其民族独特性的经济价值，在世纪末兴起的文化旅游拉开它一道又一道隆重的帷幕。1992年，泸沽湖对国外游客开放，这个包含东方独特魅力的“女儿国”，向世界掀起了它神秘的面纱。1997年，泸沽湖里飞出的金凤凰，自称为“摩梭文化大使”的杨二车娜姆，出版了自传《走出女儿国》，让泸沽湖闻名世界的步伐走得更快了。

泸沽湖又将走向怎样的道路呢？跨入二十一世纪以后，随着泸沽湖交通、通讯，电力等基础设施的改善，泸沽湖的旅游事业发展更加迅速。到泸沽湖旅游的人越来越多。特别在旅游黄金周和节日期间，年年旅客暴满，当地旅游服务设施的发展速度跟不上形式发展的需要，为提高服务质量、服务水平、扩大服务范围，正在不断完善和发展。泸沽湖旅游事业的进一步的发展，也带动了其它事业的快速发展，使当地人民改变了认识和观念，有不少人和家庭从农牧业中步入旅游服务业，得到突飞猛进的发展，大步迈向规模化和产业化。旅游经济开始成为泸沽湖人经济组成的重要部分，这又进一步推动了泸沽湖旅游的开发，为泸沽湖文化旅游的发展增添了更大的动力。

一种文化的长驻永青，有其独特性作为核心就可以了。但是当其要被冠以“旅游”为限定，它就必须有一个品牌作为凸显的亮点。因为成为旅游产品的最终目的就是获得经济价值。泸沽湖旅游的发展有其得天独厚的优势。它高山湖泊的唯美和摩梭人独特的摩梭文化两者结合在一起，就形成了一种唯一性，可以说是泸沽湖旅游发展最大的优势和最突出的亮点。泸沽湖的潜在开发价值远远大于九寨沟，拉萨等这些在自然风光或者民族特色单方面相对突出旅游产品，因为他是个集合体。我觉得，作为同样具有人文和自然文化特性相结合的云南丽江的开发模式，可以作为泸沽湖旅游发展 的一个很好的参照。当然我们必须要注重它本身独有的特性，更深层次的挖掘其文化的内涵。使得泸沽湖的旅游不是单纯的涉猎观光，而是深入的体会他独特的民俗民风，真正的了解摩梭文化本质。

文化是人类灵魂的结晶，是旅游开发的先导。泸沽湖摩梭文化独具风格，丰富多彩，还更需要大量，深度的探索、挖掘、研究、整理和开发。

泸沽湖旅游的发展一定不能忽略了它 “女儿国”的特性，要深度挖掘其内在文化特性，将其旅游形式从简单的涉猎推进到对文化的深层体验。作为“香格里拉”生态旅游线上一颗刚刚出土的蓝色宝石，质地精良，光采夺目。泸沽湖独特民族文化的形式，遗留和发展都需要探索，挖掘和雕琢，让她为人类文明史谱写出新篇章。

让更多的新人来泸沽湖领略和体会人类发展史上曾经走过的“母系社会”遗风，了解和认识“奇特婚俗走婚制”的形成、延续和发展情况。而今又向世界申报了世界文化遗产，将来有可能发展成为中国“香格里拉”生态旅游线上的一颗蓝色宝珠和一束光彩夺目的民族光束。泸沽湖旅游品牌，将为世界人所知，这个神秘古老的东方村落将被世界所向往。

第三篇：旅游文化

武汉轻工大学选修论文

武汉轻工大学

选修论文

标题：论民俗文化与旅游的关系 姓名：刘阳杰

学号：1204080337 专业：电子信息工程1201

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近年来，文化旅游逐渐成为旅游活动的方式之一，而众多学者对于文化旅游的概念却有着不同的解释。例如：文化旅游是旅游经营者提供的一种可供选择的商品。文化旅游关键在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定义为：通过旅游实现感知、了解、体察人类文化具体内容之目的的行为过程。有学者这样定义文化旅游：文化旅游系指人类记忆中一种正在消失的生活方式的“图景”或“地方特色”，是这种生活方式的残余。在全国掀起一股文化旅游浪潮的环境下，本文就中国各地的一些典型的民俗文化旅游资源的概况和民俗特色文化旅游资源开发现状和存在的问题等进行阐述。

关键词：文化旅游

中国

民俗

摘要

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Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “local characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武汉轻工大学选修论文

正文：

旅游是人们在日常生活消费得到一定程度满足的基础上，出现的一种新型高级消费活动。随着现代社会经济的发展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人们参加旅游的热情也越来越高。旅游活动的兴起，在很大程度上推动了旅游业的发展，从而使旅游业成为当今世界最重要的产业之一。

世界旅游业的良好发展，也为我国的旅游业发展提供了难得的机会。在改革开放中诞生的我国旅游业，经过30多年的发展，也已经取得长足的进步。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上最大的国际旅游接待国，可见我国旅游业具有良好的发展前景。随着旅游业的迅猛发展，旅游的需求和消费方式已经发生变化，旅游消费呈现多类齐全。从衣、食、住、行的物质文化，到生产、商业、贸易的经济文化，乃至婚丧礼仪、岁时节令的社会文化和游艺竞技的文体文化，都有其特独的民俗。二是地域覆盖面宽，地方色彩浓。中国地域广袤，气候复杂，其民俗事象既有全国共同性，又有地方差异性。三是民族特点鲜明，民俗事象异彩纷呈。除了汉民族的特色以外，还有各少数民族自己的特色。这众多的民族便为中国民俗资源的异彩纷呈创造了条件，也为开发中国民俗特色旅游资源的广泛性、多样性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游资源犹如旅游业中有待

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开发的原料 开发，就是要把这些散落在全国各地民间的民俗资源，经过发掘、整理、筛选和升华，使其具有招揽游客观光的功能。并不是所有民俗资源都可开发为旅游资源。民俗资源中既有精华也有糟粕。所谓民俗旅游资源，是指民俗资源中那些能为旅游业所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前国际旅游市场消费正向高层次发展，旅游者已不仅仅满足于观光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地参与多种有趣活动，以亲身体验异质文化模式带来的奇特感受，进而开阔视野，丰富阅历，并从中得到无穷的乐趣。民俗活动具有较强的参与性，能够满足旅游者寻求异域情趣的需求，所以观赏乡土风光，考察风土人情的各类特色旅游应运而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睐。国际旅游业出现了以探寻异域风俗为主的态势。

二、民俗特色文化旅游资源开发现状和存在的问题。近年来，许多旅游企业和旅游投资商对民俗特色旅游的开发进行了尝试，特别是开发一些具有民俗文化特色的主题公园，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、锦绣中华等等。但也有很多失败的例子，主要问题有以下3点。

（一）民俗被淡化 以无锡的吴文化主题公园为例，它是一个以挖掘吴地民俗文化而成功的主题公园。人们在这里可以欣赏吴地几千年的传统风俗文化，然而，它在国内的知名度并不高，报刊上很少见到宣传、介绍它的文章，武汉轻工大学选修论文

这很不利于组织客源。

（二）民俗文化被同化 在改革开放以前，一些边远地区少数民族，由于与外界接触少，其民俗文化能世世代代传承下来。然而随着国家的开放，异地、异国文化介入，使旅游地的民俗文化被冲淡和同化，如湘西在未开发之前保留着大量淳朴的民俗和民风，然而，当国外旅游者进入后，取而代之的是衬衣、西装，各种流行的长短裙，穿民族服装的人少了，铺着青石板的街道和具有民族特色的吊脚楼被柏油马路和水泥取而代之，当地的传统与文化逐渐消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力无穷，并非说明民俗特色旅游资源就可以信手拈来，随心所欲地开发。民俗文化旅游之所以有强大的吸引力，在于其深厚的文化内涵，而不是那种随意照搬、盲目建设，重经济轻文化。如在桂林有些地方，以民俗风情表演为幌子进行强制“捐献”，结果游客大呼上当，于是对它敬而远之。还有些地方在优美的旅游胜地搞起《西游记》、《封神榜》等所谓文学名著景点，不仅工艺粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的东西来招揽游客，最终也只落得个“门前冷落车马稀”。

三、开发民俗特色文化旅游资源的建议。中国的民俗文化资源非常丰富，并且有突出的特点。抓住民俗特色旅游的优点，扬长避短，因地制宜地进行开发，定能收到事半功倍的效果，从中国一些民俗文化旅游搞得比较好的例子来看，民俗特色文化旅游资源的开发应抓好以下方面。一是深层次

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挖掘文化内涵，突出特色 文化是民俗旅游开发的灵魂，民俗旅游的实质是追求文化认同和文化差异。因此，在民俗文化旅游资源的开发中，要挖掘文化内涵，注意突出特色，创奇出新，突出各民族的建筑风格、艺术品位、文化情趣、审美风格、民风民俗等要素的特色，显示其独特性，以特色取胜。二是把民俗文化旅游的软件建设与硬件建设结合起来 所谓软件建设，是指文化活动的组织安排、文化节目的建设、文化队伍建设。所谓硬件建设，是指文化旅游设施的建设，这样既可以较快地形成新的吸引物，又可以较快地积累硬件建设所需的资金。硬件的建设要根据旅游地总体规划量力而行，要根据民俗文化的要求为旅游者提供精神生活和物质生活所必需的设施。切忌只注意硬件建设而忽视软件建设，只注意建设饭店而忽视管理饭店，以免失去平衡，妨碍民俗文化旅游事业的发展。三是民俗特色旅游资源开发应根植地方文化，移植与嫁接外来文化 中国许多表演艺术都根植于地方文化，以吴文化公园为例，它是一座独具吴地文化特色的园地，在“吴地住宿馆”里展示的是古朴的堰里农舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到酿酒、打豆腐、纺织所用的各种设施，并且有当地人亲自为游客做示范，给外来游客一种新鲜的感觉。吴文化设计力求使公园具有独特的乡土风味，使游客进入公园后，接触到古老而又新奇的民情风俗，给人一种返璞归真的感觉。当然，在挖掘地方文化的同时还

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要注意移植外来文化，如深圳世界之窗的艺术表演就移植了世界各地的民间舞蹈表演。四是把民俗活动与商贸结合起来 现代旅游是一个吃、住、行、游、购、娱乃至经、贸、商相结合、相配套的系统。民俗文化旅游是一项文化性很强的经营活动，在商品经济日益发达的社会里，许多旅游者常常把观赏民俗活动与从事经贸活动结合起来，做到一箭双雕。中华民族众多，民俗各异。如西藏的雪顿节、云南泼水节、四川的火把节、内蒙古的那达慕大会等等，都各具民族特色，这些对异国他乡的旅游者具有强烈的吸引力，许多地区正是以民俗活动为吸引物，积极开展经贸洽谈与商品展销会，从而收到了良好的社会效益和经济效益。四川凉山举办火把期间每天设3000多个商业摊点，日销售额比平时增加7倍。所以，必须把民俗活动与经贸结合起来，真正做到“文艺搭台，经济唱戏，旅游开花，贸易结果”。五是“雅”与“俗”相结合 旅游目的地的表演要注重雅俗结合，雅可以产生差异感、新鲜感与吸引力，俗可以产生市场规模。从经营角度说两者缺一不可。不雅就没有比较优势，没有吸引力，不俗则市场规模太小，经济上不可行。雅与俗的结合有两种途径，雅的节目搭台，俗的节目唱戏。即开辟一些高雅的演艺产品来吸引游客，产生轰动效应。另一种途径雅之俗化，即把那些高雅的表演性艺术产品部分化成群众能够参与的艺术产品。如位于太湖之滨的宜兴，素有“陶都”之美称，武汉轻工大学选修论文

宜兴的制陶工艺已有几千年的历史，可以说它是一种非常高雅的艺术，在以前，我们看不到这种高雅艺术的制造过程，但是聪明的宜兴人将这种制陶流程俗化，在陶都宜兴丁蜀镇，游客不仅可以看到各种陶瓷艺术品，而且还可以亲身体验一下制陶的过程。在中国少数民族中，参与性强的民俗化的节庆艺术表演节目很多，如蒙古族的“那达慕”（射箭、赛马和摔跤），维吾儿组民间舞蹈“赛乃姆”，纳西族的“巴乐跳”，黎族的跳竹竿等等，都很适合在旅游地展开。最后是充分利用游客的求似、求异与求古心理 要增加民俗旅游资源的魅力，可充分利用游客的求似、求异与求古心理，充分开发近似、异特与拟古资源。旅游心理学认为，两种知觉对象如果相似，易为人们知觉并乐以接受，这就是求似心理。旅游者看到似曾相识的民俗事象，就会自觉不自觉地同自身联系起来，产生一种亲切感，一种“宾至如归”的感觉，这对侨居国外异域的华人来说，往往由此激发起强烈的归属感、民族感和爱国心。对这类旅游对象，民俗事象的设计、表演要越近似越好，以充分满足“寻根求源”的欲望。至于求异，则更易理解，因为旅游活动从本质上说，就是一种求异的欣赏活动，这对外国游客来说特别重要。他们往往有猎奇求新的心理。对这类旅游对象来说，民俗事象的设计、表演，要越异越好。当然，一定不要违反民族政策，不要做出有损少数民族形象和有伤民族情感的事来，至于求古或求

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旧，这是游客的另一种心理需求。当今人们生活在现代化生活的氛围，故而对越古旧的东西越喜爱，以满足怀古怀旧的欲望。故民俗设施宜旧不宜新、宜拙不宜丽。要充分利用本地区的特产资源，因地取材，就地利用。

总结：

我们已经走进了21世纪，新世纪的帷幕已经拉开，遍及全球的大众文化旅游黄金时代已经到来，伴随着全球经济的增长、人们闲暇时间和收入的增多、交通通讯技术的不断进步，全球大众化的民俗文化旅游正从和平与稳定的国际环境中脱颖而出，并始终保持着高速发展的强劲势头。中国，作为民俗文化旅游资源丰富的国家，有着发展民俗文化旅游的坚实基础和有力保障，全社会合理开发和利用好民俗特色旅游资源，必能使中国的旅游事业迅速发展。

参考文献：

[1] 刘雷.论民俗文化是民族地区重要的旅游资源[J].贵州民族研究,2002(2).[2] 沈祖祥.中国与旅游文化[M].旅游教育出版社,1998.[3] 唐凡茗.旅游开发对民俗文化影响的预测与调控[J].桂林旅游高等专科学校学报,2004 [4] 钟声宏.民俗文化环境保护与民俗旅游的可持续发展[J].广西民族研究,2000(4).

第四篇：旅游文化

旅 游 文 化

学号： 姓名： 院系： 专业： 班级：老师：

饮食文化是中国宝贵的旅游资源

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中华饮食文化历经中华民族五千年历史的洗礼,成为中华文化中一颗璀璨的明珠。同时, “食”作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注。古往今来,多少文人骚客在饱览祖国大好河山的游程中因为美食而诗性大发,留下传世佳作。旅游离不开美食,它们互为花叶,相得益彰。目前,食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,在国际旅游消费中仅次于购物消费,占据第二位,在国内旅游消费中更是高居首位。如何弘扬中华饮食文化,发展特色旅游项目,开拓城乡饮食文化旅游市场,推动餐饮业和旅游业的发展,是一个值得深入研究的问题。

在世界文化宝库中,中华饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位。中华饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来,这一“俗”文化不断发展,不断沉淀,饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密不可分。饮食体现了中国文化,文化反映着中国的饮食。从周朝“王宴八珍”到李白“斗酒诗百篇”,苏东坡“把酒问青天”,再到清朝宫廷的“满汉全席”..一部中华饮食文化史,无处不闪烁着中华饮食文化的璀璨光辉。

中国是一个讲究美食的国家, 讲究食不厌精、脍不厌细;一菜一格,百菜百味。由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同,使得各地区、各民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中华饮食文化呈现出以下特点:

(1)地方风味各异。由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以

来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。其中最有影响和代表性,也为社会所公认的有:湘菜、粤菜、闽菜、鲁菜、川菜、浙菜、苏菜和徽菜,即人们常说的中国“八大菜系” 在源远流长的中华饮食文化长河中,八大菜系占有举足轻重的地位,它们的烹调技艺各具风韵,其菜肴特色也各有千秋。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

(2)民族特色浓郁。我国各少数民族在长期历史发展中,也形成了各自的饮食文化模式,曾出现了不少著名的菜肴风味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜菜等。各民族的饮食多与气候有关,居住在高寒地区的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亚热带地区的爱吃酸味的食物,居住在潮湿地区的,常吃辛辣的食物。从具体食物方面来讲,各个民族都有一些独特的风味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸鱼,彝族的疙瘩饭、坨坨肉,瑶族的粽粑、油茶,纳西族、普米族的琵琶肉,怒族的“侠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤鱼、香竹糯米饭等。

(3)讲究饮食的美感。我国饮食讲究色泽美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的协调一致,在烹饪的时候讲究选料、刀功、火候、烹调技法和调味。如苏州松鹤楼著名的“松鼠桂鱼”,巨口细鳞,骨刺少,皮厚肉紧,质白鲜嫩,炸好后即刻上桌,浇卤汁时“吱吱”作响,恰如松鼠在欢笑,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

(4)美食配美器。我国饮食不但讲求色、香、味、形的美,而且还非

常重视饮食器具的美。色、香、味、形、器是我国饮食文化不可分割的五个方面。美食与美器的和谐统一,是我国饮食文化的优良传统。我国饮食器具用料种类非常丰富,除了陶、瓷、金、银、铜、漆器以外,还有竹、锡、紫木、象牙、犀角等物。这些饮食器具上绘有白鹤飞翔、游龙戏凤、琴鸟舒翼、彩蝶恋花、人物美女、各种花卉、山水画等,诗情画意,无所不包,给食者以视觉享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我国饮食文化自古以来就注重品位情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

(6)食医结合。我国的饮食文化和医疗保健有密切的联系。在我国,向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防治的目的。

(7)四季有别。我国一直遵循按季节调配饮食、调味配菜。冬则味醇浓厚, 夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种蔬菜更是四时更新,适时而食。

(8)酒文化与茶文化是饮食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以来让人类的生活更加艺术化,它们不仅仅是饮料,而是饮食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的发展是中国古代科学技术、社会风俗、文学艺术等众多学科发展的综合反映。人们常谓“茶新酒陈”,也就是说新茶和陈酒能给饮者更多的美的享受,间接满足旅游者的不同精神需求。

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，具有鲜明的民族性和地域性，是中华民族文化宝库中的一颗璀璨的明珠，也是中国旅游开发中的宝贵旅游资源。中国饮食文化是中国数千年灿烂民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源，因此，合理开发旅游饮食，对促进中国旅游业的发展有重大的益处，要吸引广大旅游者前往游览观光，不仅要有修理的自然风光，绚丽的历史文化遗迹，还要有独特的风味饮食，我国各地因习俗不同，形成了各具特色的风味饮食，这些风味饮食可谓百花齐放，各具千秋，也是每个地方开发旅游必须重视的因素。

第五篇：旅游文化

拜水都江堰，问道青城山。是什么意思？

拜水都江堰 问道青城山都江堰市旅游宣传口号新鲜出炉，采用著名学者余秋雨在游览都江堰、青城山后留下的墨宝“拜水都江堰 问道青城山”。

据悉，经过激烈讨论和交流，都江堰市最后选定，将著名学者余秋雨先生在游览都江堰、青城山后留下的墨宝“拜水都江堰 问道青城山”，作为最新的旅游宣传口号。余秋雨先生曾在其书中写道：“要看水，万不可忘了都江堰”，都江堰因水而受到人们的膜拜。青城山作为中国道教的发祥地之一，其道家思想、音乐、武术、饮食和养生之道等都有着十分丰富而独特的文化内涵。评选人员认为，“拜水都江堰 问道青城山”非常准确、传神地反映了都江堰市旅游资源特色和文化内涵，而且直观、简洁、琅琅上口，能激发游客前来旅游的欲望。

李冰父子神像 体现人们怎样的崇拜观

李冰治水，功在当代，利在千秋，不愧为文明世界的伟大杰作，造福人民的伟大水利工程。成都平原能够如此富饶，被人们称为“天府”乐土，从根本上说，是李冰创建都江堰的结果。所以《史记》说：“都江堰建成，使成都平原“水旱从人，不知饥懂，时无荒年，天下谓之‘天府’也”。

2000多年来，李冰父子凿离堆，开堰建渠为天府之国带来的福泽一直为世人所崇敬、感激，二王庙从古至今不但香火鼎盛，而且在历史上一直都有官方以及民间的祭典活动和祭祀活动。形成了以李冰父子为主题人物的每年农历六月二十四日和六月二十六日为中心的庙会活动。

由都江堰、青城山看世界文化遗产的内涵

都江堰是当今世界年代久远、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。它不仅是中国水利工程技术的伟大奇迹，也是世界水利工程的璀璨明珠。它充分利用当地西北高、东南低的地理条件，根据江河出山口处特殊的地形、水脉、水势，乘势利导，无坝引水，自流灌溉，使堤防、分水、泄洪、排沙、控流相互依存，共为体系，保证了防洪、灌溉、水运和社会用水综合效益的充分发挥。它最伟大之处是建堰2250多年来经久不衰，而且发挥着愈来愈大的效益。都江堰的创建，以不破坏自然资源，充分利用自然资源为人类服务为前提，变害为利，使人、地、水三者高度协合统一，是全世界迄今为止仅存的一项伟大?quot;生态工程“。开创了中国古代水利史上的新纪元，标志着中国水利史进人了一个新阶段，在世界水利史上写下了光辉的一章。都江堰水利工程，是中国古代人民智慧的结晶，是中华文化划时代的杰作。

青城山位于都江堰渠首工程南侧，从岸边迅速隆起，主峰海拔2434米，是中国著名的历史名山和国家重点风景名胜区。山东麓有距今约4500年的新石器时代晚期的芒城遗址，在中国同时期古城址中实为罕见。这里出土的大量文物，对揭示古蜀文明具有重要意义。早在公元前二世纪，秦王朝即将青城山列为国家祭祀的十八处山、川圣地之一。青城山是中国道教的发源地。青城山地质地貌上?quot;丹岩沟谷，赤壁陡崖”为特征，植被茂密，气候适宜，林木葱翠，古观藏趣。龙溪自然保护区位于都江堰渠首工程北侧，其地形从726米逐步抬升，最高峰光光山海拔4582米，形成鲜明的植物带谱。生物多样性丰富、独特，是国宝大熊猫

重要分布地之一。

青城山与三清山的不同之处

一份300字左右的成都小吃文化导游词

成都地方小吃种类很多，内容丰富，各有特点。大体上可分为蒸煮、煎炸、烘烤、羹汤四大类。用料高档的或者制作精细的，叫做点席小吃，它的代表有凤尾酥、冰糖蛤蟆等，这是小吃中的上品，常陈于高档筵席之中；历史悠久，具有传统风味的如龙抄手、钟水饺、麻婆豆腐、夫妻肺片等，称之谓传统小吃；像肥肠粉、羊杂汤以及现在相当风行的麻辣烫，用料比较简单，但很有特色，被视为通俗小吃。现在这些小吃，其种类到底有多少，很难说得清楚。但是常见的，足有500种之多，其中有皮薄馅嫩、爽滑鲜嫩、汤浓色白的龙抄手（馄饨），有油红、味鲜、微辣的钟水饺，有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐，有片大而薄、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的夫妻肺片，有色鲜油红、麻辣适中、回味悠长的二姐兔丁，有皮薄松泡、馅多细嫩、味鲜爽口的韩包子，有汤鲜味浓、粉绵汤滑、又肥又软的肥肠粉，有煮时不烂皮、不露馅、不混汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口的赖汤圆，有噔、噔、噔三声，当场表演的软糯、香甜的三大炮，有色泽金黄、外皮酥脆、内松泡起层、油而不腻的军屯鲜肉锅魁，有形色美观、外酥内嫩、味甜酥香的凤尾酥，有色泽洁白、甜凉清爽、细嫩鲜香的冰汁豆花等。

成都地方小吃，看来比较简单，但在做法上却多种多样：煎、炸、烙、烤，烧、炒、烩、蒸、煮、烘、腌、渍等不下十多种。但是不管哪一种，都十分强调传统工艺，一丝不苟。成都地方小吃，还特别注意选料。在咸食上，辣椒要用“成都二筋条”，花椒要用“汉源花椒”，豆豉要用“童川豆豉”、“太和豆豉”，豆瓣要用“郫县豆瓣”，香油要用“小磨麻油”等等；在甜食上，糯米粉子要用“吊浆粉子”，白糖要用“内江白糖”等。至于调味，也有独到之处。往往是一味为主，它味为辅，各具特色。比如钟水饺、酸辣豆花、甜水面、宋嫂面、张老五凉粉，虽同为辣味小吃，但辣味各不相同，有香辣、鲜辣、酸辣、麻辣等区分，口味一点也不雷同。如此等等，做出来的小吃，当然就令人称道了。

成都旅游文化中食文化是十分有特色的这与成都打造的平民之都的城市形象有何关系