健康饮食知识竞赛试题[精选多篇]

第一篇：健康饮食知识竞赛试题

健康饮食知识竞赛试题（复习题）

1.早餐有两种食物可以多吃：水果和蔬菜

2.清晨忌吃的三种食物有：饮料, 香蕉, 菠萝 3.哪种食物不会引起的失眠：白粥

4.一年四季都可食用的食物是什么属性的食物：性平食物 5.哪种蔬菜富含类胡萝卜素：胡萝卜 6.黄瓜不宜与下列哪种食物搭配：番茄 7.除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌：洋葱 8.吃海鲜时不应喝以下哪些饮料：啤酒 9.哪些不能防止电脑辐射：红茶

10.柿子不能和下列食物在短时间内同食：红薯 11.吃完葡萄后短时间内可以吃的食物：茶 12.若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是：用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服

13.怎样的饮食习惯可缓解春困：早餐吃富含蛋白质的食物 14.属于碱性食物的是：水果、蔬菜；

属于酸性食物的是：鱼肉、糖果、豆类、面包 15.香蕉的功效有：预防高血压,减少疲劳 16.食品的保质期是指它的(最佳食用)期。17.喝汤不吃渣。（错）

18.在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200Ml（约 6杯）

19.建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。20.保证三大营养素的合理比例：糖类：60%～70%，蛋白质10%～15%，脂类：20%～25%；

21.清晨锻炼：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或者补充1～2片全麦吐司。22.能量饮料能补充能量。（错）

23.下午锻炼：如果运动时间选择在17～19点之间，下午4点左右补充一杯酸奶、2片全麦吐司和1个水果。

24.运动后的饮食要牢记一点：“碱法原则”(即多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等)。25.高强度运动之后千万不要吃鱼 26.发烧的时候不可以吃鸡蛋。（对）

27.跑步、俯卧撑、仰卧起坐可以把胸肌、肱二头肌、腹肌连起来，多吃富含蛋白质的食物，比如黄豆，豆腐等豆制品，牛奶、鸡蛋也行。

28.以脑力活动为主，因脑细胞几乎完全依靠血糖提供，故在膳食中应以糖类为主，同时注意B族和磷脂的补充；

29.使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例要合理。

30.短距离跑、健走：以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，在膳食中要重点补充蛋白质和糖，增加磷、铁、钙、钠、维生素C、B、E，提高肌肉收缩质量；膳食增加蔬菜水果，提高碱储备，牛肉和鱼类含肌酸较多； 31.青色的西红柿不能生吃。（对）

32．以植物油脂为主，减少动物油脂。

33.谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；

34.深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。35.坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子。坚果蛋白质与大豆相似，可吃5g～10g坚果替代相应量的大豆。36.每日食盐量为6g，6g盐包括酱油、腌制品中的盐。37.每日蛋类量25g～50g，相当于半个或1个鸡蛋。

38.膳食食物种类和种属越多越好，荤素搭配，营养互补，防止酸性体质。

39.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。（对）40.每日饮用300g的液态奶为宜。41.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。42.蜂王浆最好在空腹的时候喝。

43.平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯 44.下列哪两种食物在短时间内可以同食(B)A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力 45.下列说法中不正确的是(C)A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

46.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪.(D)A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间 47.以下哪种食品可以食用(C)A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆 48.出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是(A)A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告 49.吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理(D)A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃

C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用

50.细菌性食物中毒一般在()月份最多见.(C)A.1～2月 B.2～4月 C.5～10月 D.10～12月 51.鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)A.鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天 B.鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月 C.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏15天 D.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏7天

52.目前市场上较常见的含转基因的产品有(A)A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇 53.下列哪种不是食品防腐剂(B)A.苯甲酸 B.甲醛 C.山梨酸 D.苯甲酸钠

54.影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是:(ABD)A.农药 B.重金属 C.化肥 D.硝酸盐

55.水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜,韭菜,小白菜,生菜.(对)56.蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质.(错)57.酒后尽量不要立即饮茶,酒后饮茶容易伤肾.(对)58.小葱拌豆腐是传统家常菜,实际上这种吃法并不科学,原因是豆腐中含有钙,而小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,不易吸收.(对)59.七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得(A).A.旋毛虫病 B.蛔虫病 C.绦虫病 D.肝吸虫病 60.鸡肉在冰箱内的存放期限是(C)A.冷藏2-3天,冷冻6个月 B.冷藏1-2天,冷冻6个月 C.冷藏2-3天,冷冻一年 D.冷藏5-7天,冷冻1年 61.牛肉在冰箱内的存放期限是(C)A.冷藏2-3天,冷冻3个月 B.冷藏1-2天,冷冻6个月 C.冷藏1-2天,冷冻3个月 D.冷藏5-7天,冷冻1年

62.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是(C)A.如显出绿色,是真碘盐 B.如显出红色,是真碘盐 C.如显出蓝色,是真碘盐 D.如显出黄色,是真碘盐

第二篇：健康知识竞赛试题

健康知识竞赛试题(一)

1、对远离和抵制毒品的说法错误的是(D)(单选)

A、坚决不要吸第一口B、时刻告诫吸毒会毁灭一生

C、不涉足可能涉毒的娱乐场所D、对毒品可以浅尝辄止

2、下列哪项是预防经性途径感染艾滋病的有效措施A

A、坚持使用安全套B、拒绝毒品C、到正规医院拔牙D、不与人共用牙刷

3、西方社会70年代兴起的“性解放”对社会带来许多不良的影响，下列哪个不是带来的后果A()(单选)

A、大量的拜金主义B、性病的流行C、性犯罪率上升D、人流人群的增多

4、一下关于保健食品的特征描述不正确的是(B)(单选)

A、保健食品必须是食品 B、保健食品是药品

C、保健食品具有特定的保健功能D、保健食品适于特定人群食用

5、下列哪一项不是正确的卫生习惯(C)(单选)

A、勤洗澡理发、勤剪指甲 B、早晚刷牙、饭后漱口C、跟家人共用毛巾 D、脸盆脚盆分开使用

6、艾滋病病毒感染者是指(A):(单选)

A、感染了艾滋病病毒而且已经出现AIDS临床症状和体征的人

B、接触过艾滋病病人的人C、接触过艾滋病病毒的人

7、人们常说“有压力才有动力”这句话的意思是(B)(单选)

A、压力的作用永远是积极的 B、压力给人以振奋，促进学习

C、压力对人而言就是摧残 D、只要有压力，就一定能成功

8、发现有人煤气中毒时，不正确救护措施(A)(单选)

A、救护者直接冲进室内救护 B、迅速将中毒者转移到流动的新鲜空气处

C、拨打呼救电话“120” D、对呼吸、心跳骤停者作心肺复苏

9、国际禁毒日是(B)(单选)

A、6月3日B、6月26日C、3月12日D、8月15日

10、下列关于甲肝的预防措施不正确的是?(D)(单选)

A、搞好饮水、食品和环境卫生 B、不饮生水，消灭蚊C、妥善保管食物，不食生蔬菜和贝类食品

D、甲肝疫苗接种后能立即产生保护性抗体。

11、在考试之前需要调整一下饮食，以下哪一项是不合理的(B)(单选)

A、尽量不要喝牛奶、豆浆等水量大的食物B、多喝一些咖啡提提神C、不要吃过咸的食物 D、不要喝浓茶

12、通过暴力对他人进行一切性质的性行为我们称为什么C

A、性骚扰B、性变态C、强奸D、通奸

13、以下选项中不是毒物的是(D)(单选)

A、发芽马铃薯B新鲜黄花菜C霉变甘蔗D煮熟的四季豆

14、我们从电视或书本上读到的“大烟”毒品指什么?(A)(单选)

A、鸦片B、海洛因C、大麻D、可卡因

15、预防食物中毒有效的方法是(C)(单选)

A、不与他人共用毛巾、脸盆 B、减少去公共场所的次数

C、不吃腐败变质或本身含有毒素的食品D、坚持体育锻炼

16、我们在与新同学初次交往中，下列哪一种人最容易赢得人们的好感?(C)(单选)

A、把对方吹捧一番，同时把自己说得一文不值

B、把自己的优点向别人介绍一番，特别是要说自己如何有钱

C、待人彬彬有礼，而又不失真诚D、非常坦率，甚至不给别人留面子

17、青春期心理充满矛盾，如渴望交际，珍惜友情，却又感到孤独，不愿与人交往，朝气蓬勃，勇于探索，但遇到挫折又容易失去信心，悲观失望„„对这些心理矛盾，下列看法不正确的有(A)(单选)

A、这些矛盾是我们成长过程中正常的心理现象，所以可以置之不理

B、这些心理矛盾有时让我们感到苦闷，但正是它们构成了我们向前发展的动力

C、这些心理矛盾如果处理不好，它们也会成为阻碍我们发展的阻力

D、我们通过各种方式，借助各种力量来调控各种心理矛盾，是非常有必要的

18、判断是否食物中毒的依据是(D)(单选)

A、有毒物证据 B、有多人患相同病症C、有呕吐、腹泻、虚脱表现D、以上都是

19、一日三餐的合理热量配比为(A)(单选)

A、25%~30%，30%~40%，30%~40%B、25%~30%，25%~30%，30%~40%

C、20%~30%，30%~40%，30%~40%D、30%~40%，30%~40%，30%~40%

20、预防乙脑的有效措施是_____________(B)(单选)

A、隔离乙脑病人B、接种乙脑疫苗C、切断一切传播途径D、不知道

21、下列哪项因素不是导致考前焦虑情绪产生的原因(D)(单选)

A、思维模式B、大脑疲劳C、挫折恐惧D、心态平和

22、青少年过早的发生性行为会带来很多伤害，下列哪个伤害是错误的(B)(单选)

A、女孩可能会怀孕B、违反婚姻法C、有可能会导致性病D、影响人格的健康发展

23、下列不属于青少年的不良生活方式的是(B)(单选)

A、不良的饮食习惯B、偶尔看电视玩电脑C、吸烟D、过早性行为

24、下列哪些不是乙肝的预防措施?(B)(单选)

A、接种疫苗 B、不吃不干净的食物，不吃未煮熟的河鲜或海鲜C、阻断母婴传播、避免不必要的注射、输血和使用血液制品

25、世界卫生组织定义的青春期年龄段为(B)(单选)

A、10~15 B、10~20 C、13~20 D、7~15

26、骨折的表现特征包括(D)(单选)A、局部肿胀B、畸形C、骨摩擦音D、以上都是

27、在一般人群膳食指南基础上，对青少年的营养还强调要(ABCD)(多选)

A、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食

B、吃富含铁和维生素C的食物C、每天进行充足的户外活动D、不抽烟不饮酒

28、关于艾滋病病人和艾滋病病毒感染者的权利说法正确的是(ABD)。(多选)

A、艾滋病病毒感染者和艾滋病病毒感染者及其家属不受歧视

B、艾滋病病毒感染者及其家属享有公民依法享有的合法权利和社会福利

C、艾滋病病毒感染者不能工作、学习、享受医疗保健和参加社会活动

D、艾滋病病人和病毒感染者子女拥有入托、入学、就业等权利

29、男女生之间交往应注意事项有ACD(多选)

A、、既要互相尊重，又要自重自爱B、、既要开放自己，又要掌握分寸

C、、既要主动热情，又要注意交往的方式、场合、时间和频率 D、、真诚待人，坦然大方地同异性同学交往

30、青春期出现的各种心理矛盾，有时会让我们产生BC

A、快乐的情绪 B、孤独的情绪 C、郁闷、焦虑的情绪 D、自信的情绪

31、如何预防溺水(ABCD)(多选)

A、学会游泳，熟悉掌握救生技能 B、要选择适合游泳的场所

C、有组织的进行游泳 D、完善急救设施

32、节食对青少年的危害有哪些(ABC)(多选)

A、神经性厌食 B、生长发育迟缓C、维生素和矿物质缺乏症 D、诱发癫痫发作

33、疥疮的病因有(AB)(多选)

A、感染疥虫 B、自身免疫力低下 C、遗传因素 D、气候因素

34、下列哪些是明确学习目标的方法(ACD)(多选)

A、学习目标的明确化 B、学习目标的自觉化

C、学习过程中的自我评价 D、不断地完善自己，修正自己

35、怎样正确处理性侵害事件(ABCD)(多选)

A、一旦遇到性侵害，必须予以严厉制止，必要时立即告诉老师或家长

B、遇事要冷静处理，尽可能识别和牢记犯罪分子的特征C、争取事件，寻找逃脱办法

D、必要的时候可以对犯罪分子的性攻击进行反抗自卫，尽量在犯罪分子身上留下各种印记和痕迹。

36、如何预防网络交友造成的危害(ABCD)(多选)

A、树立正确的网络交友观B、增强网络交友人员的道德观念

C、提高网络交友的诚信度D、制定网络交友的道德规范和相关法律

37、吸烟对青少年的影响错误的是(B)(单选)

A、影响大脑功能 B、促进性发育 C、影响呼吸系统发育 D、易产生毒品依赖性

38、以下说法正确的是(C)。(单选)

A、肺结核病在我国已经不是主要的传染病 B、肺结核病在我国已很少见了

C、肺结核病仍然是一种严重危害我国人民身体健康的重点防治传染病

D、防治结核病只是广大防痨医生的事

39、青春期发育异常不包括(D)(单选)

A、性早熟 B、性延迟与抑制C、性分化异常 D、遗精

40、如果在游泳时腿抽筋了，首先正确处理是：(B)(单选)

A、马上在水中进行按摩B、不慌乱，想办法求救，采取仰游姿势，并向岸边靠拢C、站立水中 D、大声呼救

41、维生素B2缺乏会引发(B)(单选)A、多发性神经炎B、口角炎C、心脏病D、高血压

42、(C)是目前艾滋病最严重的地区。C(单选)A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲

43、近年来学校里越来越来多的学生不能忍受学习压力，发生自杀事件，这种现象告诉我们什么(C)(单选)

A、压力只有消极的一面B、压力是没有办法避免的 C、面对压力，应该养成良好的心态，提高心理健康素质

D、每个人都要经历压力

44、包皮口过小、使包皮不能上翻显露出阴茎头的现象是(A)

A、包皮过长 B、阴茎畸形C、包茎D、包皮感染

45、是药三分毒正确的理解是(C)(单选)

A、凡是药物都有三分毒性 B、凡是药物都有七分治疗作用C、凡是药物都有一定毒性或副作用 D、以上都不是

46、预防碘缺乏病最简单、经济的方法是：(C)。(单选)

A、多吃牛奶、肉鱼类等食物B、加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物

C、长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物。D、、保持充足的睡眠

47、下列防范食品污染采取的错误措施是(c)(单选)

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

D、尽量用封闭的容器装食物

48、考前综合症以哪种症状最为常见(B)(单选)

A、恐惧B、焦虑C、抑郁D、躁狂

49、对于青春期生理发生的变化和性意识的萌动，正确的心理是(C)(单选)

A、这都是很羞耻的事 B、我们不宜向他人谈论自己的这些变化

C、这是青春期正常的变化，我们要坦然以对，积极地解决生活中的新问题

D、青少年不应该对异性有好感C

50、预防乙脑流行，需采取(C)等综合措施?(单选)

A、灭蟑螂B、灭苍蝇C、防蚊、灭蚊和预防接种D、带口罩

51、进入青春期，两性分化明显了，男生更男性化，女生也更像女生了，由此对异性之间有了更多的兴趣。你认为男女生应(B)(单选)

A、断绝交往，避免恋爱B、自然快乐地交往，建立纯洁友谊C、尽量少交往，保持距离

D、亲密交往，以消除对异性的神秘感

52、为什么青春期容易长青春痘(D)(单选)

A、青少年运动量大，汗水分泌多B、身体雌激素大量增加的原因

C、遗传因素的反映 D、青春期内分泌旺盛

53、具有促进铁吸收的维生素是(C)(单选)A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、维生素B

54、疥疮的治疗，主要以_______为主(B)(单选)A、内服药B、外治C、手术D、自愈

55、我们的中华民族是礼仪之邦，自古强调“为人子，方少时，亲师友，习礼仪。”下列同学的行为不符合交往礼仪的是(D)(单选)

A、小玲上学和放学回家都与父母打招呼

B、小勇得到别人的帮助后，都要对帮助他的人说一声“谢谢”

C、小宇进老师办公室之前先敲门、喊报告，经允许后才进入D、小伟穿着拖鞋，光着膀子进教室上课

56、女性月经是由于女性每月身体内部什么东西的剥落产生的(B)(单选)

A、阴道内膜 B、子宫内膜 C、卵巢内膜D、宫颈内膜

57、选择在何场所学习游泳：(A)(单选)A、游泳池B、小河C、大江D、海滩

58、《中华人民共和国献血法》的实施时间是：(B)(单选)

A、1997年10月 B、1998年10月 C、1999年10月D、2000年10月

59、“月经初潮”意味着什么(A)(单选)

A、女性性器官开始成熟 B、女性性器官已经成熟

C、性器官患有疾病 D、其他

60、你游泳前是否需要做准备活动：(A)(单选)

A、需要B、不需要C、看情况D、无所谓

第三篇：健康饮食知识.

第一部分

健康饮食知识

五谷营养知识

黄豆味甘性平，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时，上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中车认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

薏米又名苡米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，薏米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

果蔬营养知识

黄瓜原名胡瓜，最早是汉朝张骞出使西域时带回。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。黄瓜性凉，味甘。入肺、胃、大肠经。清热利水、解毒消肿、生津止渴。主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。

南瓜又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国和地均有栽培。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。

番茄俗称西红柿，一般分为三种：红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小、肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食皆可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳；黄色番茄，果桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

土豆茄科茄属一年生草本。双称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔、地豆子、地蛋（香港、广州、山东人的惯称）等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老之功效。

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

第二部分

养生功能

豆、稻、黍、稷、麦 是为“五谷” 是最朴素自然

营养价值极高的传统食物 《本草纲目》上记载：

“豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒” 《黄帝内经》也有阐述：

豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效 五谷宜为养 失豆者不良

五谷在养颜美容、增强活力、排除毒素、健脑益智等方面 有着明显的食疗作用

能满足营养学均衡搭配、合理膳食的综合需要

红枣绿豆米豆浆

配料：黄豆1/2杯、绿豆1/4杯、大米1/4杯、红枣10颗、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净备用，红枣去核。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把所量配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待红枣绿豆米豆浆制成即可。功效：益气补血、健脾和胃、消暑利水、清热解毒、降低血中胆固醇。

枸杞小米豆浆

配料：黄豆1/2杯、小米1/4杯、燕麦1/4杯、枸杞10颗、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净备用。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可 直接用干豆制浆）。

②将洗净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待枸杞小米豆浆制成即可。功效：养胃、明目、延缓衰老、预防肿瘤、减轻糖尿病患者症状。

五豆豆浆

配料：黄豆1/2杯、黑豆1/4杯、豌豆1/4杯、花生1/4杯、大米1/4杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净备用。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。②把所量配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待五豆豆浆制成即可。功效：开胃、润肺、健脾、益肾、利水、降低胆固醇、美容养颜。

黄瓜豆浆

配料：黄瓜1/2根、黄豆1杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净备用。黄瓜要削皮，切小块。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把所量配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待黄瓜豆浆制成即可。功效：清热解暑、生津止渴、利尿、降低血中胆固醇。

红润南瓜浆

配料：南瓜块1杯（切块约50克）、黄豆1/2杯、花生10粒、大米1/4杯、冰糖适量。

做法：①南瓜去籽去皮，切小块备用。用干豆量杯量取配料，洗净备用。将黄豆泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把准备好的配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待红润南瓜浆制成即可。功效：补中益气、健脾润肺、降血糖、降血脂。

玉米汁

配料：鲜玉米1根、大米1/4杯、燕麦1/4杯、冰糖适量。做法：①鲜玉米取粒备用。用干豆量杯量取配料，洗净备用。

②把准备好的配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待玉米汁制成即可。功效：降血压、降低胆固醇、防止皮肤病变、预防肿瘤、延缓衰老。

腰果花生糊

配料：大米1杯、花生米10颗、腰果10颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料（熟花生最佳），洗净。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待腰果花生糊制成即可。功效：增强记忆力、有益发育、降低胆固醇、润泽肌肤，且对乳母有良好的通乳作用。

小米花生糊

配料：小米3/4杯、花生米15颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料（熟花生最佳），洗净。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待小米花生糊制成即可。功效：补气健脾、消积止泻，有很好的滋补和通乳功效。

杏仁米糊

配料：大米1杯、杏仁7颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待杏仁米糊制成即可。功效：润肺定喘、生津止渴。

糙米黑米红枣糊

配料：糙米3/4杯、黑米1/4杯、红枣10颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，红枣去核。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待糙米黑米红枣糊制成即可。功效：滋阴补肾、益气补血、健脾和胃、明目活血。

迷情紫米浆

配料：紫米1.5杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，紫米洗净。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待迷情紫米浆制成即可。功效：补中益气、健脾养胃、善止虚汗。

松子莲子杏仁糊

配料：大米1杯、松子仁1/4杯、莲子10颗、杏仁5颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，将莲子去芯。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待松子杏仁糊制成即可。功效：养心安神、润肺健脾、延年益寿、润泽肤发。

罗宋汤

配料：番茄1.5个、土豆2/3个（约100克）、胡萝卜2/3个、食盐适量。做法：①西红柿洗净切小块，土豆、胡萝卜去皮，切小块备用，取适量盐。

②把配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确认”键，待罗宋汤制成即可。功效：生津止渴、补气健胃、健脾助消化、补血助发育、保护视力。

南瓜洋葱甜汤

配料：南瓜3杯（切小块约150克）、洋葱1/4个（约300克）、冰糖适量。做法：①南瓜去皮去籽切小块备用，洋葱切小块备用，取适量冰糖。②把配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确认”键，待南瓜洋葱甜汤制成即可。功效：祛风发汗、降血压、降血脂、降血糖、抗癌。

银耳红枣甜汤

配料：银耳2/5朵（在水中泡开）、红枣10颗、冰糖适量。做法：①银耳泡开撕成小片备用，红枣洗净去核，取适量冰糖。

②把配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确认”键，待银耳红枣甜汤制成即可。功效：滋阴润肺、益气养胃、健脾补血、强心补脑。

冬瓜甜枣甜汤

配料：冬瓜5杯（切小块约200克）、红枣8颗、冰糖适量。做法：①冬瓜去皮去籽，洗净切小块，红枣洗净去核，取适量冰糖。

②把配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确认”键，待冬瓜甜枣甜汤制成即可。功效：益气补血、健脾和胃、清热、利水、解毒、减肥。

红枣芹菜汤

配料：红枣10颗、西芹1杯（切块约60克）、冰糖适量。做法：①红枣洗净去核，西芹洗净，切小块备用，取适量冰糖。

②把配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确认”键，待红枣芹菜汤制成即可。功效：益气补血、健脾和胃、清热平肝、降血压、降血脂。

香橙番茄汁

配料：橙子2个、西红柿1个、柠檬汁适量、蜂蜜适量、冰块适量。做法：①橙子去皮，切小块备用，西红柿切小块。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待香橙番茄汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）

功效：生津止渴、健胃消食、清热解暑、美容养颜。

鲜橙汁

配料：橙子4个、白糖适量、冰块适量。做法：①橙子去皮，切小块备用。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待鲜橙汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）功效：开胃、美白活肤、抗肿瘤。

猕猴桃香蕉汁

配料：猕猴桃2个、香蕉3根、蜂蜜适量。做法：①猕猴桃、香蕉去皮，切小块备用。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待猕猴桃香蕉汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）

功效：防治感冒、降血压、润肤美白、整肠减脂、安神宁心。

力多葡萄汁

配料：含益生菌乳品250ml、葡萄25颗、冰块适量。做法：①葡萄洗净，并量取250ml所需乳品。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待力多葡萄汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）

功效：舒筋活血、开胃健脾，预防糖尿病、高血压和动脉硬化。

香橙菠萝汁

配料：菠萝1/4个、橙子1个、冰糖适量、冰块适量。做法：①橙子、菠萝去皮，切小块备用。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待香橙菠萝汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）

功效：整肠和胃、清热解暑、美容护肤、塑身减脂、降血压、降血脂。

苹果菠萝汁

配料：菠萝1/4个、苹果1个、冰糖适量、冰块适量。

做法：①苹果去皮（也可保留）、去核，切小块备用，菠萝去皮，切小块。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待苹果菠萝汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）功效：健胃消食、润肺消炎、排毒养颜、预防心血管疾病、防癌抗癌。

香橙青瓜汁

配料：黄瓜1/2个、橙子2个、冰糖适量、冰块适量。做法：①橙子去皮，切小块备用，青瓜洗净去皮，切小块。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待香橙青瓜汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）

功效：清热祛火、淡化皱纹、瘦身美体、润肤美白、防治各类口腔炎症。

第三部分

品味生活

民以食为天，饮食调理对身体的保健功效同样不可忽视。遵循季节变换的规律，科学进食，由内而外的调养，这就是“食疗”。中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补。所以在喝饮品时也应该因季节不同而有所侧重。

燕麦米豆浆

配料：黄豆1/2杯、燕麦1/2杯、大米1/2杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净备用。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把所量配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“五谷豆浆”功能，再按“确认”键，待燕麦米豆浆制成即可。功效：健脾养胃、降血脂、预防脑功能退化、延缓人体衰老。西瓜汁

配料：西瓜500克、白糖适量、冰块适量。做法：①西瓜去皮，切小块备用。

②把一半配料倒入杯体中，加水（可直接饮用的水）至上下水位线之间，接通电源。③选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，结束后，再把另一半倒入杯体中，重复刚才的操作，待西瓜汁制成即可。

（制作完成后可加入冰块以增加口感）功效：解暑利尿、清热除烦。

南瓜银耳汤

配料：南瓜3杯（切小块约150克）、银耳1/4朵（在水中泡开）、冰糖适量。做法：①南瓜去皮去籽，切小块备用，银耳泡开撕成小片备用，取适量冰糖。

②把配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确定”键，待南瓜银耳汤制成即可。功效：降血糖、降血脂、减肥、防癌。红豆糊

配料：红豆1/2杯、大米1杯、燕麦1/4杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，将红豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待红豆糊制成即可。功效：利尿解毒、降血糖、降血脂。

麦枣豆浆

配料：黄豆1/2杯、大米1/4杯、燕麦片1/4杯、大枣10颗、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，大枣去核。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待麦枣豆浆制成即可。功效：益气补血、健脾和胃、降血糖、降低胆固醇。

补肾益气糊

配料：黑豆1/3杯、黑米1/3杯、黑芝麻1/3杯、大米1/4杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，将黑豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待补肾益气糊制成即可。功效：补肾益气、利水解毒、明目乌发、延缓衰老。

桂花蜂蜜豆浆

配料：干桂花1/4杯（约5克）、黄豆1杯、大米1/2杯、冰糖适量、蜂蜜适量。

做法：①用干豆量杯量取黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆），干桂花洗净，最好用温水浸泡几分钟。

②把黄豆和桂花倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待豆浆制成。

④待豆浆放温后，即把蜂蜜倒入，搅拌后桂花蜂蜜豆浆即制作完成。功效：温肺护肝、补虚润燥、降血压、降低胆固醇、预防动脉硬化。

胡萝卜米糊

配料：胡萝卜2杯（切块约100克）、大米1杯。

做法：①用干豆量杯量取大米，洗净。将胡萝卜去皮洗净，切成小块。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待胡萝卜米糊制成即可。功效：健脾、补血、保护视力、有益儿童发育。

核桃米豆浆 配料：黄豆3/4杯、核桃2个（取仁）、大米1/4杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，泡好备用，核桃取仁。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把所量配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待核桃米豆浆制成即可。

功效：健脑益智、降低胆固醇、延缓人体衰老。

糯米芝麻糊

配料：大米3/4杯、黑芝麻1/4杯、糯米1/2杯、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净。

②把所量配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待糯米芝麻糊制成即可。

功效：健脑暖胃、降胆固醇、预防高血压及动脉硬化。

第四部分

针对性食谱

社会是个大家庭儿童、青少年、老年人、男人、女人…… 不同成员的不同生命景观 构成了多资多彩的社会生活 在营养和健康方面 无论什么样的性别角色 无论处在什么样的生命阶段 对健康的追求是共同的

而对营养的需求却各有不同的侧重 只有遵循自己本身的生理特点 科学合理的摄入所需营养

才能为身体的健康打下坚实的营养基础

玉米米浆

配料：鲜玉米1根（取粒）、大米1/4杯、黄豆1/4杯。

做法：①用干豆量杯量取配料，鲜玉米取粒洗净，黄豆提前泡好。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待玉米米浆制成即可。

功效：营养丰富、防治小儿便秘，增强新陈代谢。

红薯米糊

配料：红薯2杯（切块约100克）、大米1/2杯。做法：①用干豆量杯量取大米，洗净。将红薯去皮洗净，切成小块。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待红薯米糊制成即可。

功效：健脾胃、助消化、防便秘、供给婴儿能量。

土豆米糊

配料：土豆1杯（削皮切块约50克）、大米3/4杯。

做法：①用干豆量杯量取大米，洗净，将土豆去皮洗净备用。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待土豆米糊制成即可。

功效：补充能量、调理肠胃、补充维生素。

菠菜米糊

配料：菠菜叶5片、大米1/2杯、小米1/2杯

做法：①用干豆量杯量取大米，洗净，将菠菜洗净，切好。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待菠菜米糊制成即可。

功效：补铁，有益婴儿生长发育，增强抗病能力，防止婴儿口角生疮。

南瓜米糊

配料：南瓜2杯（切块约100克）、大米1杯。

做法：①用干豆量杯量取大米，洗净，南瓜去皮去籽，切小块备用。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待南瓜米糊制成即可。

功效：保护胃粘膜、帮助消化、补充维生素K、有益婴儿生长发育。

瘦身美容

姣好的容貌、健美的身体，是女性的共同渴求。很多女性都通过节食来达到减肥及保持身材的目的，这极易引起营养不良，如对肉食的控制会导致对蛋白质、铁质摄入的减少等。而经常在外照射太阳紫外光和接触污染空气，皮肤容易受到自由基的损害，引起皮肤干燥、起皱、失去弹性和光泽。下面来介绍几种帮助女孩子美容健身的食谱与大家分享。

养颜芝麻黑豆浆

配料：黑豆1杯、花生10颗、芝麻1/4杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，将黑豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待养颜芝麻黑豆浆制成即可。

功效：具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

瘦身生菜豆浆 配料：生菜叶3片、黄豆1杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。生菜洗净，切好。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待瘦身生菜豆浆制成即可。功效：能便润肠，减少体内脂肪、胆固醇含量，塑身美体、辅助治疗神经衰弱。

润肺美白糊

配料：燕麦1/4杯、糙米1/4杯、花生1/4杯、薏米1/4杯、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待润肺美白糊制成即可。功效：补脾益气、化湿抗癌、去疣美容、降低血脂、补充维生素和膳食纤维。

清热养颜糊

配料：红薯2杯（切块约100克）、薏米1/2杯、绿豆1/2杯。

做法：①用干豆量杯量取配料，红薯洗净切块，薏米洗净，绿豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待清热养颜糊制成即可。功效：消暑止渴、清热解毒、健脾补肺、美容养颜。

美白抗皱糊

配料：大米3/4杯、红枣6颗、核桃2个（取仁）、花生15颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，将红枣洗净去核，核桃取仁。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待美白抗皱糊制成即可。功效：益气活血、养颜抗皱，用于预防和治疗身体早衰，改善血液循环。

修身木瓜浆

配料：木瓜1个（约500克）、鲜豆浆适量、蜂蜜适量。做法：①提前做好一锅豆浆备用。

②木瓜去皮、去籽、切块。

③把干净配料木瓜、蜂蜜倒入杯体中，加豆浆至上下水位线之间，接通电源。

④选择“果蔬冷饮”功能，再按“确认”键，待修身木瓜浆制成即可。功效：润肤养颜、健胃消食、塑身美体、益智健脑、缓解更年期不适症。

老人食谱

老年人咀嚼功能退化和消化吸收能力减弱 导致无法有效利用所吸收的营养素 这可能会导致他们无法得到良好的营养

而各器官也随年龄和体内自由基伤害的增加而衰退 再加上免疫功能下降

使老年人对外界和体内环境改变的适应能力减低 体力下降

下而推荐几款老年专用食谱与大家分享

银耳莲子汤

配料：银耳1/2朵（泡开）、莲子15颗、枸杞10颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，莲子去芯。银耳泡开，切片。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确定”键，待银耳莲子汤制成即可。功效：滋阴润肺、益气养胃、益肾固精、养心安神、促进机体淋巴细胞的转化。

百合莲子糊

配料：大米3/4杯、干百合10片、莲子5颗、花生米15颗、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，莲子去芯。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“营养米糊”功能，再按“确定”键，待百合莲子糊制成即可。功效：润肺安神、益肾固精、养心安神、健脾止泻。

红枣南瓜汤

配料：南瓜3杯（切块约150克）、银耳1/4朵（在水中泡开）、红枣8颗、冰糖适量。做法：①南瓜去皮去籽，切小块备用，银耳泡开洗净，切片，红枣去核。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“果蔬浓汤”功能，再按“确定”键，待红枣南瓜汤制成即可。功效：益气补血、健脾和胃、南瓜能够降血脂、降血糖。

玉米银耳豆浆

配料：黄豆1/2杯、枸杞10颗、银耳1/4朵（泡开）、鲜玉米1根（取粒）、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，玉米取粒。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆），银耳泡好，切片。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待玉米银耳豆浆制成即可。功效：滋阴润肺、益气养胃，玉米还能够有效防癌抗癌、降胆固醇。

燕麦芝麻豆浆

配料：黄豆3/4杯、燕麦1/4杯、黑芝麻1/4杯、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待燕麦芝麻豆浆制成即可。功效：补脾益气、降低血脂、滋补肝肾、润肠通便、延缓衰老。

花语豆浆

世有解语花，有谁解花语！

提到花，想到的总是轻松、喜悦、惊喜…… 其实花除了能给人带来精神上的满足以外 还可以用来制作各种美味

当美丽的鲜花和浓香的豆浆激情碰撞 会发生什么呢？让我们拭目以待！

薄荷叶绿豆豆浆

配料：绿豆1杯、干薄荷叶1/4杯（约2克）、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取绿豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。干薄荷叶洗净，最好用温水浸泡几分钟。

②将洗净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待薄荷叶绿豆豆浆制成即可。功效：疏散风热、清利头目、消暑止渴、清热解毒。

枸杞菊花豆浆

配料：黄豆1杯、干菊花1/4杯（约2.5克）、枸杞10颗、冰糖适量。

做法：①用干豆量杯量取配料，洗净，干菊花最好用温水浸泡几分钟。将黄豆洗净，泡好备用（如时间比较紧，可直接用干豆制浆）。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。

③选择“五谷豆浆”功能，再按“确定”键，待枸杞菊花豆浆制成即可。功效：养肝明目、疏风清热、滋补肝肾、延缓衰老。

第五部分

豆渣妙用

在家自己做豆浆 喝起来又纯正又放心

但剩下的豆渣往往不知道如何利用 有的甚至白白就倒掉了 实在可惜

现代的营养学研究证明 豆渣中还存在有极高的营养价值 打完豆浆后 剩在杯体内的豆渣 细腻糯软 浓香爽口

比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻 弃之可惜 若善加利用 细心调配

亦可制成独具风味的美食

豆渣蛋饼

配料：黄豆豆渣100克、胡萝卜丝15克、鸡蛋3个、香葱花15克、面粉50克、鲜玉米粒15克、食盐适量、食用油适量。

做法：①鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、鲜玉米粒、胡萝卜丝、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状。（晾干的豆渣为佳）

②中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状。

③中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。功效：豆渣中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。

豆渣丸子

配料：豆渣适量、青菜少许、瘦肉1~2两、面粉适量、鸡蛋2个、食盐适量、食用油适量。做法：①将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和。

②调入食盐，做成丸子。③把食用油倒入锅中，烧热。

④把丸子放入锅中，炸至金黄色，待丸子熟透即可。功效：营养丰富全面，适于补虚。

第六部分

疯狂食谱

朱古力米糊

配料：大米70克、巧克力50克、冰糖适量。做法：①用干豆量杯量取配料，洗净。

②把干净配料倒入杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源。③选择“营养米糊”功能，再按“确认”键，待朱古力米糊制成即可。

功效：巧克力热量高，迅速提供能量，使人心情愉悦，缓解压力，但不宜过量过频食用。

豆浆火锅 配料：鲜豆浆适量、鱼丸75克、虾200克、西兰花100克、胡萝卜100克、鸡汤适量、食盐适量。做法：①取适量豆浆到锅中，加入少量鸡汤搅拌均匀，煮开。

②加适量的盐，并陆续加入鱼丸、虾、西兰花、胡萝卜等，煮熟即可。

功效：营养丰富，且豆浆健脑益智，提高抵抗力，预防骨质疏松，改善妇女更年期综合症。

第七部分

饮用常识

随着现代人对豆浆认识的加深，加上现代制浆工艺的改进，豆浆这一千年优良饮品又重新焕发了青春，倍受人们的青睐。便您知道饮用豆浆的一些基本常识吗？

下面我来介绍一下：

一、制浆流程能否保障卫生（操作人员身体是否健康、食材和器具是否干净、制浆场所环境卫生如何等等）。

二、好豆浆应有股浓浓的香味，浓度高口感滑。

三、豆浆最好是现做现喝，最好是在2小时内喝完，尤其是夏季，否则很容易变质。

四、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

五、不要在豆浆中冲鸡蛋。因为这样不能把鸡蛋完全煮熟，不空影响人体对鸡蛋的消化吸收。

六、豆浆不能加入红糖。因为红糖会影响矿物质吸收，还会与豆浆中部分营养物质结合生成沉淀。

七、用步步高豆浆机不但口味新鲜香浓，制作一次成本0.2~0.3元，可供2~5口只饮用，便宜实惠。

使用常识

一、豆浆机应置于室内通风干燥处，不宜受阳光直接照射。

二、豆浆机应水平放置，以免因倾斜而使机器振动加大，甚至倾倒。

三、使用完毕，必须把插头从插座上拔上后才能清洗。外壳表面弄脏时，要用不滴水的湿软布擦去；脏得严重时，可用洗洁精清洗。

四、洗刷时，只能用水流、清洁刷冲刷机头下半部粘附的豆浆，切勿将机头浸泡入水中或冲洗机头上半部分，机头上部分，严禁入水。

五、有的地区的饮用水会造成豆浆凝结成类似豆腐脑的情况，主要原因是水中所含离子太多，可以使用凉开水或在水中加入少量食盐解决。

六、放入和拿出机头部分时，必须切断电源。

选购指南

豆浆机选购扩印技巧有很多，但是归结一下就是：从豆浆营养、豆浆口感、机器安全性、机器卫生、售后服务五个方面严格把关。

一、品牌：市场上口 较好的大名牌一般都经过多年的市场检验，有一套完善的体系，消费者更有保障。

步步高家用电器有限公司将新产品开发与品牌树立作为企业发展的核发心力量，高度重视产品质量和技术研发，产品技术在同行业中遥遥领先。公司通过ISO9001国际质量体系认证，并且所有产品全部通过了中国强制认证（3C认证）。

二、质量：首先是了解其所用的材质和配件来源，好豆浆机一般所用的材质和配件比较好。

三、卫生：首先要看和豆浆直接接触的材质是否达到国家的食品标准。最好是不锈钢材质，更安全，放心。

四、安全第一：挑选时还应检查电源插头、电线等，宜买国家级质量安全体系认证的产品，如3C认证。在市场销售的豆浆机必须符合国家安全标准的要求，必须带有3C认证标志，但是现在一些市场销售的产品仍未通过3C认证，消费者一定要认清和把握。

五、服务：完善的服务体系是产品品质的良好保证。因此需有售前、售中、售后服务，及满足服务的网点密度。

六、容量的选择：在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机，一般1000ml~1200ml豆浆机可以供2~5人使用。

第四篇：健康教育知识竞赛试题.

一.判断题。

1、健康教育强调的核心问题是行为问题。(√

2、食品的安全是食品最基本的要素。(√

3、食品污染是指食品生产经营过程中,可能出现对人体健康产生危 害的物质介入食品的现象。(√

4、为了促进儿童青少年的生长发育,应挑选一些精粮给他们吃,少 吃玉米、红薯等粗粮。(×

5、专家总结得出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”是 健康的四大基石。(√

6、正规食品包装塑料纸出厂时,外包装有中文标识、厂名、厂址和 执行标准,并且在明显处注明“食品用”字样。(√

7、为了避免食品不安全因素,要提倡合理营养、平衡膳食,多食油 炸和高脂肪食品。(×

8、食品应当在无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。(√

9.青春期可以分为青春初期、青春中期和青春后期三个阶段。(t 10.人类如感染了艾滋病病毒, 如果没有发病, 就没有什么传染性了。(f 11.早恋是指少年男女之间发生的真正的爱情。(f 12.为了不患上青春期肥胖症,青少年养成节食的好习惯。(f 13.流感一般多发生在冬春季,老年人和儿童易并发肺炎,有较高的 病死率。(t 14.健康就是指没有身体疾病或肢体残缺。(f

15.互联网可以增长知识、查阅资料,因此,长期沉迷于与互联网的 相关活动或行为都是正常的。(f 16.根据有关国家法律规定, 只有 16岁以上的人才可以在公共场合饮 酒。(t 17.一旦吸食可卡因和海洛因,就会对其产生依赖,不仅终生很难戒 除,而且会对身体产生严重摧残。(t

18、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。(√

19、少年儿童如果经常长时间使用电脑, 可能会造成视力减退。(√ 20、在室内吸烟, 只对吸烟者有害, 对该房间的其他人没有危害。(×

17、晚上看电视时, 可以关闭室内所有的灯, 这样可以减轻眼睛的疲 劳。(×

21、蔬菜应该切后再洗。(×

22、如果手或脚被轻度烫伤,应立即用冷水冲洗或浸泡。(√

23、雷雨时不在树下避雨,不在山坡上或空旷的高地上行走。(√

24、在炎炎夏日我们应该饮食清淡,拒绝荤菜。(×

25、天气寒冷时,在密闭的室内使用煤炉取暖。(×

26、饭后跑步,锻炼身体,有利于消化。(× 27“四害”是指:指老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂(T

28、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。(F

29、小朋友为了看清楚电视节目 , 坐在离电视机 2米以内距离观看。(F 30、灭鼠只是为了防止老鼠偷粮食、咬坏衣物。(× 31.甲型 H1N1流感主要由呼吸道传播。(√ 32.食用熟猪肉不会感染甲型 H1N1流感。(√

33.甲型 H1N1流感是甲型 H1N1流感病毒引起的一种急性 , 人畜共患呼 吸道传染病。(√

34.对甲型 H1N1流感疑似和确认病例应进行就地隔离治疗, 强调早期 治疗。(√

35、预防中暑,要注意多喝开水,在室内活动时要开门窗,使空气流 通。(T

36、世 界 上 大 多 数 国 家 使 用 的 红 十 字 标 志 为 “ 白 底 红 字 ”。(T 37.香烟中有许多有害物质,长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔 癌、冠心病等。(√

38.目前没有治疗近视的特效方法,所以如果近视了就应顺其自然、没有必要管它。(×

39.在户外躲避雷雨,站着和蹲着都一样。(× 40.小刘家的保险丝坏了,他准备用铜丝代替。(×

二.选择题。(每班的前 6道题只有一个答案, 后 4道题有多个答案

1、下面接触方式会传播艾滋病 B a.游泳 b.哺乳 c.共用餐具

2、青少年缺碘大多是因为 : C a.环境中缺碘 b.偏食 c.生理上碘需要量加大

3、食物中以 A 的含钙量最丰富。a.乳类 b.蔬菜 c.豆类

4、青春期高血压的主要原因是 B。

a.体育运动增加 b.心血管系统发育相对缓慢 c.饮 食量增加

5、结核病的主要传染源是 A。

a.排菌结核病患者 b.得过结核病的人 c.蚊子

6、维生素的主要功能是 C。

a.构成组织 b.供应能量 c.维持机体 机能

7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C。a.影响午睡 b.影响体力 c.影响胃 肠功能

8、相对其它类食物,蔬菜的特色是含有丰富的 B。

a.维生素 b.膳食纤维 c.矿物质

9、“世界无烟日”定在每年那一天 A。a.5月 31日 b.4月 7日 c.9月 20日

10、香烟中的主要不含有的有害物质有 C a.尼古丁 b.烟焦油 c.灰尘

11、比较而言, 猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以 A 为最高。a.牛肉 b.鸡肉 c.羊肉

12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? A A 食品容器和工具有些不符合卫生要求,不能吃 B 经过高温制作就算消毒了,能吃 C 不干不净,吃了没事

13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品, 如果外包装发生鼓胀现象, 你的判断是什么 C A 食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质,绝对不能吃

14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 A A、2009年 6月 1日 B、2008年 12月 25日 C、2009年 2月 28日 D、2009年 7月 10日

15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? D A、牛奶 B、鸡 C、猪肉 D、蔬菜瓜果

16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。A、血液 B、内脏 C、尿液 D、皮肤

17、合理膳食和安全饮食中,下列哪种说法是错误的? D A、饭前饭后多洗手 B、不购买无照商贩制作的食品

C、食物烹调必须烧熟煮透 D、已经变味的食品,重新加热后才 能吃

18、如果你在餐馆就餐时, 已造成你和你的家人健康问题, 你作下面 哪项处理不正确 D。

A、保存好食品 B、收集有关证据 C、向有关部门投诉举报 D、同餐馆吵架

19、路边无证摊点羊肉串,可能受到 D 等污染,因此食 用不安全。A、铅 B、寄生虫 C、化学原料 D、以上均是

18、食品长时间放在冰箱里, 可能观察到食品表面出现白色或褐色小 毛,是 C 引起的。

A、病毒 B、寄生虫 C、细菌 D、真菌 20、下列说法,正确的是 D A、应多喝含咖啡因的饮料 B、应多吃冷饮

C、应多吃些高热量的巧克力 D、不宜将饮料代替白开水

21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐 A A、新腌制的蔬菜 B、肉类 C、鱼类 D、水果

22、日常饮食中,下列哪种说法是正确的? A A、多食蔬菜水果 B、多食油炸食品 C、多食保健产品 D、多食“洋快餐

23、家庭选药基本原则应该是 A A、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得 B、价格越贵越好 C、进口总比国产疗效高 D、跟着广告宣传走

24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时, 可以拨打全国 消费者申诉举报统一电话。C A.315 B.12365 C.12315 D.99148

25、下列哪几类食品应限制食用?(ABC A 烟熏类食品 B 煎炸类食品 C 含糖饮料 D 水果

3、购买食品时,发现有下列哪些情形不要购买?(ABCD A 包装破损 B超过保质期

C 标签上无标注生产厂名、厂址,生产日期,保质期,产品标号等 D 食品外观有发霉、变质现象

26、根据食品安全法规定, 在中华人民共和国境内从事下列哪些活动, 应当遵守本法:(ACD A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务 B、食品价格管理 C、食品添加剂的生产经营

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

27、食物中毒的发病特点有哪些?(ABCD A 发病潜伏期短, 来势急剧, 呈暴发性, 短时间内可能有多数人发病, 发病曲线呈突然上升的趋势。

B 发病与食物有关,患者有食用同一污染食物史。

C 中毒患者临床表现基本相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 症状为主。

D 人与人之间无直接传染。

28、刷牙、漱口的目的是 A B。

a.清除口腔里食物残屑 b.按摩牙龈组织 c.使牙齿变白29、29、一日三餐的合理热量配比为 A 30％，40％，30 40％，30％ a.30％，40％，30％ 40％，40％ 40％，40％ ％，40。20％，c.20％，30％，30％，40％ ％，30％，40 b.30％，30％，40％ 30、30、饮酒不当可能危害的人体器官有 A B a.心、脑血管 a.注意用眼卫生 b.神经系统 B c.吃明目食品 b.改善照明环境 c.运动系统31、31、近视眼的预防主要是注意 A 32.走出青春期失恋的困惑及阴影，我们主张通过以下方式：（abd）32.走出青春期失恋的困惑及阴影，我们主张通过以下方式：（abd）走出青春期失恋的困惑及阴影 ：（abd A.进行合理宣泄如运

动、A.进行合理宣泄如运动、进行合理宣泄如运动 听音乐等 力 C.与喜欢的对象谈心 C.与喜欢的对象谈心 A.好习惯，A.好习惯，睡眠足 好习惯 B.慎饮食，B.慎饮食，多吃蔬菜和水果 慎饮食 C.挑选适合青少女肤质，C.挑选适合青少女肤质，清爽无油的护肤品 挑选适合青少女肤质 D.减少日晒 D.减少日晒 33.青春期与异性交往时下列哪些方式是正确的？（abc）33.青春期与异性交往时下列哪些方式是正确的？（abc）？（abc A.尽可能不要与异性单独约会 A.尽可能不要与异性单独约会 尽可能 B.不穿过于暴露身体的衣服 B.不穿过于暴露身体的衣服 C.给人留言不宜多情，C.给人留言不宜多情，以免让人迷惑 给人留言不宜多情 D.以上都不是 D.以上都不是 34.男性的第二性征不包括：（bc）34.男性的第二性征不包括：（bc）：（bc A.喉结突出 A.喉结突出 喉结 大变粗 35.女性在月经期应注意以下哪几点是正确的？（abc）35.女性在月经期应注意以下哪几点是正确的？（abc）女性在月经期应注意以下哪几点是正确的？（abc A.应注意外生殖器的清洁、经期不宜盆浴，A.应注意外生殖器的清洁、经期不宜盆浴，可以淋浴 应注意外生殖器的清洁 B.避免过劳，不宜吃生冷、酸辣、B.避免过劳，不宜吃生冷、酸辣、酒类等刺激性食物 避免过劳 C.多饮开水 C.多饮开水 D.不可以参加任何体育运动 D.不可以参加任何体育运动 37.青少年应怎样消除自己的嫉妒心理？（37.青少年应怎样消除自己的嫉妒心理？（a b c d）青少年应怎样消除自己的嫉妒心理 B.身高增长 B.身高增长 C.皮肤变细腻 C.皮肤变细腻 D.声音变 D.声音变 D.培养更多兴趣和爱好 D.培养更多兴趣和爱好 32.如何对付恼人的小痘痘，还你清透柔滑的美丽肌肤呢：（abcd）32.如何对付恼人的小痘痘，还你清透柔滑的美丽肌肤呢：（abcd）：（abcd B.参加集体活动以转移注意 B.参加集体活动以转移注意

A.认清嫉妒的后果及危害 A.认清嫉妒的后果及危害 B.学会悦纳他人 B.学会悦纳他人 C.加强自身修养充实自己生活 C.加强自身修养充实自己生活 D.学会公平竞争 D.学会公平竞争 38.青少年在青春期应如何学会与朋友相处？（a 38.青少年在青春期应如何学会与朋友相处？（a b c d 青少年在青春期应如何学会与朋友相处？（A.关注朋友的缺点 A.关注朋友的缺点 C.善用个性互补 C.善用个性互补 B.宽容理解朋友 B.宽容理解朋友 D.互相关心、D.互相关心、互相信任 互相关心 B.失去理智、B.失去理智、行为失常 失去理智 D.不反思自己，D.不反思自己，不反思自

己 总认为错在）39.下面哪些行为属于心理异常？（39.下面哪些行为属于心理异常？（a b d）下面哪些行为属于心理异常 A.无端情疑、A.无端情疑、不尊重自己及他人 无端情疑 C.没有奋斗目标及理想 C.没有奋斗目标及理想 他人、他人、迁怒他人 40.减肥药对青少年有哪些危害？（a b）40.减肥药对青少年有哪些危害？（a c b）减肥药对青少年有哪些危害？（A.阻碍营养物质的吸收 A.阻碍营养物质的吸收 C.分解脂肪影响大脑发育 C.分解脂肪影响大脑发育 生命 B.清心去火，B.清心去火，抑制痘痘 清心去火 D.引发习惯性呕吐，D.引发习惯性呕吐，危害 引发习惯性呕吐 生活知识演讲题

1、“不少青少年因痴迷上网而荒废了学业”你对此现象有何看法。不少青少年因痴迷上网而荒废了学业”你对此现象有何看法。2.3.你是如何看待青少年早恋问题的。你是如何看待青少年早恋问题的。在我们学校的有些同学不太善于接受别人的批评，在我们学校的有些同学不太善于接受别人的批评，或者说心理 有些同学不太善于接受别人的批评 承受能力很差，在受到挫折或老师的批评后，有时想不开就离家出走，承受能力很差，在受到挫折或老师的批评后，有时想不开就离家出走，你是如何看待这种现象的。你是如何看待这种现象的。4 学校是一个大家庭，人口集中，当传染病来临的时候，学校是一个大家庭，人口集中，当传染病来临的时候，传播的 速度快，面积广。请结合我们的实际，谈一谈在传染病来临之时，速度快，面积广。请结合我们的实际，谈一谈在传染病来临之时，你 是如何做好传染病的预防工作的。是如何做好传染病的预防工作的。

第五篇：饮食知识竞赛初赛试题附答案

饮食知识竞赛初赛试题附答案

2008-04-29 22:55:47| 分类： 饮食知识竞赛试题 |字号 订阅

2008年4月27日

组号：

组名：

评分：

说明：考试以开卷形式进行，满分100分，时间60分钟，每组做一份试卷，可相互讨论，可查阅资料，但不可影响其他组做题。最后一道食谱题是自由发挥题，我们将会以此题为依据，从中评选出“最佳搭配食谱”和“最具创意食谱”，获奖小组可获得丰富的奖品。考试结束后的30分钟是对答案时间，以抢答的方式进行，答对可得小礼品。

一、选择题（16×2分，17题3分）

1.以下重大食品安全事故中,哪个发生在2004年?

A、苏丹红事件

B、立顿速溶茶**

C、雀巢奶粉碘超标事件

D、阜阳劣质奶粉事件

答案：D，其他事件均发生在2005年。

2.下列选项哪个表示食品安全体系？

A.HACPP

B.HACCP

C.HSCPP

D.HSCCP

答案:B

3.早餐哪两种食物可以多吃？

A 稀饭，鸡蛋

B水果，蔬菜

C 豆浆，油条

D 面条，面包

答案：B早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧。4.清晨忌吃的三种食物有？

A.饮料, 香蕉, 菠萝B.苹果，梨，草莓C.牛奶，肉类，番薯 D 茶，蜜糖水，面包

答案：A，温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收

5.香蕉的功效有？

A预防高血压,减少疲劳.B.抗氧化C.助贫血D防止皮肤干燥、脱屑

答案：A，常吃香蕉可防治高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。香蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此常食香蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用

6.以下哪种食物不会引起的失眠？

A．奶茶B．豆类食品C．白粥 D玉米

答案：C

含咖啡因食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。还有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等

7.一年四季都可食用的食物是什么属性的食物？

A性热食物B 性平食物C 性寒食物D 性温食物

答案：B

8.哪种蔬菜富含类胡萝卜素？

A．胡萝卜B．白菜C．白萝卜

D紫菜

答案：A

胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含类胡萝卜素，在人体消化代谢中可作为维生素A原，维生素A具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；

9．黄瓜不宜与下列哪种食物搭配？

A、鸡蛋

B、番茄

C鸡肉

D洋葱 答案：B黄瓜中含有分解维生素C的酶类，与番茄搭配会影响维生素C的摄入。

10.除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌?

A.洋葱B.西红柿C.芥菜D黄瓜

答案：A，具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生；大蒜做熟后作用就要大打折扣了。除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好，对于老人和儿童还更容易吸收。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。

11.吃海鲜时不应喝以下哪些饮料？

A.啤酒B.茶C.牛奶

D橙汁

答案：A，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。

12.下列哪些不能防止电脑辐射？

A.橘子B．仙人掌C．绿茶D．红茶

答案：D，在电脑旁放上几盆仙人掌，它可以有效地吸收辐射;还对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是在每天上午喝2至3杯的绿茶，吃一个橘子。茶叶中含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素ａ。维生素ａ不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，绿茶不但能消除电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。如果不习惯喝绿茶，菊花茶同样也能起着抵抗电脑辐射和调节身体功能的作用,螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。

13.柿子不能和下列食物在短时间内同食？

A.红薯B．茄子C．西红柿D．苹果

答案：A，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少要相隔五个小时以上。因为，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院，看看是否有胃出血或胃溃疡。

14.吃完葡萄后短时间内可以吃以下哪些食物？

A.水B．牛奶C．橙子D．茶

答案：D，吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶。（建议：最好吃完葡萄过30分再喝牛奶。）

15.若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是

A.大量饮水，稀释血中毒素浓度，并服用利尿药。

B.用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服

C.导泻

D.催吐

答案:B

16.怎样的饮食习惯可缓解春困？

答案：C

A 不吃早餐

B午餐吃饱

C早餐吃富含蛋白质的食物

D早餐吃富含碳水化合物的食物

17.下列选项中，属于碱性食物的是（B D），属于酸性食物的是（ACEF）【可多选】

A 鱼肉

B 水果 C 糖果 D 蔬菜

E豆类

F 面包

二、判断题（10×2分）

（）1.喝汤不吃渣。

题解：错 有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等高蛋白食品煮6小时后，看上去汤已经发白，很浓，但蛋白质的溶出率却只有6%~15%，即还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。显然，只喝汤不吃其中内容物是极大的浪费，久而久之还会导致营养不良。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，口感虽然不太好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡汤与内容物一起吃下去。

（）2.能量饮料能补充能量。

题解：错 不要以为运动前喝能量饮料能让你更有活力。相反地，它会让你血压升高，刺激心脏和神经系统。能量饮料也会产生跟药物副作用一样的反应，其后果是不能低估的。如果你患有心脏病或高血压，那么避免一切有刺激作用的饮料。如果你确实需要一些饮料来补充体力和能量，那么咖啡加脱脂奶是更好的选择，因为我们对咖啡因的了解更深。而且建议每天最多只能喝两三杯含咖啡因的饮料，喝的时候最好还要吃一点别的东西。如果你觉得咖啡因太刺激了，那就试试脱咖啡因咖啡或半咖啡因饮料。其他的饮料像果汁、低脂奶和水也能帮你很好的补充体力，脱水是很容易就导致疲劳的。

（）3.发烧的时候不可以吃鸡蛋。

题解：对 在生活中常会出现这样的情况，家中有人生病发热、食欲不振时，家人会做一份鸡蛋羹给他吃，认为这样容易消化，而且有营养，对恢复健康有利。其实，这种做法是不科学发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化，并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。蛋白质是身体修复的必需物质，在病人退烧后，可以食用清鸡汤面片、菜泥粥等半流质食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢复健康。

（）4.青色的西红柿不能生吃。

题解：对 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

（）5.胃酸过多的人宜喝鸡汤。

题解：错 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

（）6.泡方便面的汤可以多喝。

题解：错 虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。

1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了.2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

（）7.豆类食品不会引起失眠。

题解：错 豆类食品在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

（）8.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。

题解：对 紧张性疲劳的产生，主要是遇到紧急情况时，人体内受生理条件反应，会产生大量的乳酸，甚至形成蓄积，一旦出现乳酸的大量蓄积，就会导致大脑神经受刺激而产生紧张性疲劳，这种疲劳很容易导致睡眠障碍。而醋酸不仅能有效地抑制乳酸的生成，还可以加速乳酸的氧化，减少它在机体内的蓄积程度，从而消除或减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠。可见，紧张性失眠患者适当喝些醋是有助于改善睡眠质量的。

（）9.蜂王浆最好在空腹的时候喝。

题解：对 蜂王浆中有多种含氮的活性蛋白和活性多肽，空腹服用，可以减少胃酸对它的分解破坏，还有利于消化道的黏膜对蜂王浆的直接吸收。而饭后服用，由于胃中有大量食物存在，不但占用大量消化液，还会阻碍蜂王浆成分与肠壁的接触，不利于营养元素的吸因此，蜂王浆最好在早饭前空腹服用和晚饭后1小时左右（空腹）服用；重病或体弱者可适量增加服用次数，如午餐前加服1次。

（）10.山楂空腹吃有助于减肥。

题解：错 山楂味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。

三、填空题（1分）

1.鲜木耳中含有一种

光感

物质，可引起日光性皮炎。这种物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉肿痛，甚至还会引起呼吸困难。

2.腐烂变质的白木耳会产生大量的 酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

3.发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。

4.卵磷脂 是细胞膜的主要成分，促进皮肤代谢、细胞更新，提高皮肤保水性

5.芦笋富含 硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。.四、属性搭配（20×1分）请将题中所给的10种食物分别搭配进其所属属性。

食物：黑枣、羊奶、西瓜、椰子肉、椰子水、荔枝、葡萄、梨、龙眼、柳橙、木瓜、辣椒、绿豆、南瓜、海带、香菇、洋葱、肉桂、红薯、黑米

热性食物：黑枣、辣椒、肉桂

温性食物：荔枝、龙眼、南瓜、洋葱、黑米、羊奶

平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯

寒性食物：椰子水、梨、西瓜、绿豆、海带

五、健康食谱（20分）

请你根据所给材料选择其中一种或几种设计成一份食谱（字数不限），写明食谱名、用料、配料、做法和功效。

材料：鸡（肉、骨、蛋）、猪（肉、心、肺等）、豆腐、蘑菇、莲子、大枣、红枣、黑木耳、银耳、桂圆、海带、鲫鱼、枸杞、胡萝卜、青菜（西洋菜、空心菜等）

例：

鸡肉蘑菇汤

材料：鸡肉、蘑菇

配料：葱、姜

做法：

1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。