小学生健康教育知识竞赛试题及答案

第一篇：小学生健康教育知识竞赛试题及答案

小学生健康教育知识竞赛试题

班级： 姓名：

一、选择题。

1.蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A.维生素

B.纤维

C.微量元素 2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（）。

A.铁B.碘C.钙D.锌 3.健康的概念（）。

A.不生病 B.不虚弱

C.不住院D.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力

4.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（）

A.可乐B.果汁C.自来水D.净化水 5.以下哪种食物富含微量元素碘？（）

A.苹果B.巧克力C.海带D.胡萝卜 6.一般来说，()中的蛋白质含量比较低。

A.蔬菜、水果B.奶类C.鱼、肉 7.缺乏维生素D、缺钙会引起：（）

A.佝偻病B.坏血病C.贫血病

8.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（）有关。

A.维生素A B.维生素B C.维生素C 9.食物中以（）的含钙量最丰富。

A.奶类

B.蔬菜 C.豆类 10.维生素C最主要的食物来源是（）。

A.蔬菜.水果

B.动物肝脏

C.鱼类 11.一日三餐的合理热量配比为（）。

A.30％40％30％

B.30％30％40％

C.20％40％40％ 12.我国营养学会关于合理膳食提出（）。

A.食盐要大量、饥饱要适当

B.瘦肉要多吃、饮酒要节制

C.粗细要搭配、食物要多样

13.如果不吃早餐,血液里缺少（）,大脑功能就会受到影响。

A.葡萄糖B.维生素C.脂肪D.微量元素

14.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王” 的毒品是（）。

A.摇头丸B.海洛因C.吗啡

15.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（）

A.心脏

B.肝脏

C.肾脏

16.人体细胞中含量最高的是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

17.下列等重量英养素产能最多的是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

18.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）。

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

19.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（）。

A.65%左右

B.70%～80% C.90%以上 20.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（）

A.钙

B.铁

C.铜

21.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（）

A.维生素D B.维生素B

C.维生素E 22.为了促进大脑的发育，应（）。

A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B.减少运动，增加睡眠

C.多吃零食以补充维生素

23.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（）。A.维生素B2 B.维生素C C.维生素B1 24.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（）相对不足有关。A.碘B.硒C.铁

25.下列哪类食品是钙的最佳来源？（）

A.瘦肉

B.牛奶

C.海产品

26.少年儿童维生素A缺乏，会影响（）的发育。

A.骨骼B.眼C.脑

27.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（）。

A.动物肝脏B.牛奶C.蛋类 28.补碘最好方法是（）。

A.食用碘盐B.服用碘剂C.注射碘化物 29.含脂肪较低的动物性食物是（）。

A.猪肉B.鱼肉C.牛肉D.羊肉 30.维生素A主要来源于（）

A.蔬菜 B.水果 C.动物肝脏

31.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（）疾病。

A.甲型肝炎

B.乙型肝炎

C.肾炎

32.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（）

A.坚持食用碘盐 B.多吃海产品 C.锻炼身体

33.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（）。

A.糖水B.淡盐水C.白开水

34.碘缺乏会导致儿童、青少年（）。

A.生长发育和智力受影响B.身材高大C.心理疾病 35.外出回家，你应该（）。

A.吃东西时再洗手B.立即洗手C.手脏才洗手 36.碘缺乏病最明显的表现形式是（）。

A.甲状腺肿大B.心率不齐C.头晕

二、判断题。

1.肝炎是危害人类健康的一种传染病，它是由病毒引起的。（）

2.甲型肝炎通过呼吸道传播。（）

3.张玲出现发烧、恶心、全身没劲、眼睛发黄、皮肤发黄、尿色加深，可能得了肝炎。（）

4.预防乙型肝炎最好办法是注意饮食卫生。（）5.甲型肝炎主要通过不洁血液及血制品传播。（）6.按时注射乙肝疫苗可以预防乙肝的发生。（）

7.如果出现紧急或危重的疾病，则须立即打“120”，请求急救。（）

8.磨难是最好的学校，挫折是最好的老师。（）

9.每个人都有自己的长处或优点，应该经常用来鼓励自己，可以大大增强自信心。（）

10.自卑就是一种对自己能力及品质评价偏低的自我意识。（）11.当今社会诚实守信的人太傻了。（）

12.小明向大人主动承认是他打碎邻居家的那块玻璃，并且找人修好了它。（）

13.小鹏见老师没在，就去叫小强到操场上玩篮球去，而小强拒绝了他。（）

14.为了要面子，即使犯了错误，也不必承认。（）15.下雨了，小红没带伞，正发愁呢，小兰走了过来说：“我有伞，先送你回家吧”。（）

16.当与他人发生矛盾冲突时，只要自己有理，可以毫无顾忌地指责别人。（）

17.小强考试时看见小明打小抄，没有制止他，这是宽以待人的表现。（）

18.上自习时，小红帮小明解答问题时很不耐心，还说：小明 太笨。（）

19.与牛羊肉相比，相同重量的猪肉中含蛋白质较高，而脂肪较低。（）

20.食物中提供热能的营养素只有碳水化合物、脂肪和蛋白质。（）

21.食物中含有的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水六大类。（）

22.长期吃盐、吃酱油多可使血压降低。（）

23.油炸食品通常是既好吃又有营养，所以多吃对我们的身体非常有好处。（）

24.畜、禽肉等食物含有的蛋白质是优质蛋白质，而豆类所含的蛋白质不是优质蛋白（）

25.儿童青少年时期，对热能的需要量较大，因此应以脂肪作为供热的主要营养素。（）

26.在切菜和洗菜过程中，最容易损失的营养素是维生素A。（）

27.炒菜时，用淀粉勾芡可以保护维生素C。（）28.据统计，人类80%的疾病与“吃”有关。

（）

29.心脏分为左右两半，上下四个腔：左心房、左心室、右心房、右心室。（）

30.心脏收缩时，血液从心脏流入静脉血管。（）

小学生健康教育知识竞赛试题答案

一、选择题

1-5.BBDDC 6-10.AACAA 11-15.ACABB 16-20.ACAAB 21-25.AAAAB 26-30.BAABC 31-35.AABAB

二、判断题

1-5.√×√×× 6-10.√√√√√ 11-15.×√√×√ 16-20.××××√ 21-25.√×××× 26-30.×√√√×

第二篇：小学生健康教育知识竞赛试题

小学生健康教育知识竞赛试题（含答案）

1.蔬菜中含有的(B)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。A.维生素 B.纤维素 C.微量元素

2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（B）。A.铁 B.碘 C.钙 D.锌

3.健康的概念（D）。Ａ.不生病 Ｂ.不虚弱 Ｃ.不住院

Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力

4.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（D）

A.可乐 B.果汁 C.自来水 D.净化水

5.以下哪种食物富含微量元素碘？（C）A.苹果 B.巧克力 C.海带 D.胡萝卜

6.一般来说，(A)中的蛋白质含量比较低。A.蔬菜、水果 B.奶类 C.鱼、肉

7.缺乏维生素D、缺钙会引起：（A）A.佝偻病 B.坏血病 C.贫血病

8.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（C A.维生素A B.维生素B C.维生素C 9.食物中以（A）的含钙量最丰富。A.奶类 B.蔬菜 C.豆类

10.维生素C最主要的食物来源是（A）。A.蔬菜.水果 B.动物肝脏 C.鱼类

11.一日三餐的合理热量配比为（A）。A.30％，40％，30％）有关。B.30％，30％，40％ C.20％，40％，40％

12.我国营养学会关于合理膳食提出（C）。A.食盐要大量、饥饱要适当 B.瘦肉要多吃、饮酒要节制 C.粗细要搭配、食物要多样

13.如果不吃早餐,血液里缺少（A）,大脑功能就会受到影响。A.葡萄糖 B.维生素 C.脂肪 D.微量元素

14.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王” 的毒品是（A.摇头丸 B.海洛因 C.吗啡

15.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（B）A.心脏 B.肝脏 C.肾脏

16.人体细胞中含量最高的是（A）。A.水 B.蛋白质 C.脂肪

17.下列等重量英养素产能最多的是（C）。

A.蛋白质

B）。B.脂肪 C.糖类

18.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（A）。A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质

19.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A）。A.65%左右 B.70%～80% C.90%以上

20.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（B）A.钙 B.铁 C.铜

21.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（A）A.维生素D B.维生素B C.维生素E 22.为了促进大脑的发育，应（A）。A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B.减少运动，增加睡眠 C.多吃零食以补充维生素

23.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（A）。A.维生素B2 B.维生素C C.维生素B1 24.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（A）相对不足有关。A.碘 B.硒 C.铁

25.下列哪类食品是钙的最佳来源？（B）A.瘦肉 B.牛奶 C.海产品

26.少年儿童维生素A缺乏，会影响（B）的发育。A.骨骼 B.眼 C.脑

27.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（A.动物肝脏 B.牛奶 C.蛋类

28.补碘最好方法是（A）。A.食用碘盐 B.服用碘剂 C.注射碘化物

29.含脂肪较低的动物性食物是（B）。A.猪肉 B.鱼肉 C.牛肉

A）。D.羊肉

30.维生素A主要来源于（C）A.蔬菜 B.水果 C.动物肝脏

31.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（A）疾病。A.甲型肝炎 B.乙型肝炎 C.肾炎

32.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（A）A.坚持食用碘盐 B.多吃海产品 C.锻炼身体

33.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（B）。A.糖水 B.淡盐水 C.白开水

34.碘缺乏会导致儿童、青少年（A）。A.生长发育和智力受影响 B.身材高大 C.心理疾病

35.外出回家，你应该（B）。A.吃东西时再洗手 B.立即洗手 C.手脏才洗手 36.碘缺乏病最明显的表现形式是（A）。A.甲状腺肿大 B.心率不齐 C.头晕

37.哪种维生素可以促进钙的吸收？（A）A.维生素D B.维生素A C.维生素C 38.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（C）。A.铁的吸收 B.脂肪吸收 C.蛋白质吸收

39.为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（B）混合食用。

A.肉类、蔬菜类 B.植物蛋白、动物蛋白 C.奶类、豆类 D.粮谷类、豆类

40.阳光中（）能使皮肤中的一种物质转变成（），促使人体对钙的吸收，预防软骨病（D）。

A.红外线、维生素A B.红外线、维生素D C.紫外线、维生素A D.紫外线、维生素D 41.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（C）A.肉类食品 B.海产食品 C.霉变食品

42.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（C）A.铝锅 B.不锈钢锅 C.铁锅

43.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?（A）A.煮沸、漂白粉 B.紫外线 C.用水冲洗

44.健康的四大基石是什么？（B）A.丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡 B.合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡 C.营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡 45.以下哪种行为对胃的保健有损害？（B）A.定时定量进食，不暴饮暴食 B.吸烟和酗酒

C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

46.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（C）

A.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果 B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白 C.多食用盐、甜食品和动物脂肪 47.何种开水对健康有益？（C）A.反复烧开的水 B.搁置三天以上的开水

C.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

48.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（C）A.维生素A B.维生素B C.维生素C 49.吃水果的最佳时间是？（C）A.饭前 B.饭后 C.两餐之间

50.菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是（A）

A.烹饪之前先用开水焯一下 B.直接烹饪

51.2009年6月6日是第十四个全国“爱眼日”，今年“爱眼日”活动的主题确定为（D）。

A.“保护儿童和青少年视力”

B.“防治屈光不正及低视力，提高儿童和青少年眼保健水平” C.“预防近视，珍爱光明”。D.“珍爱视界之窗”

52.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（B）。A.房水 B.晶状体 C.玻璃体

53.外界物体在光线的作用下，经过眼睛的屈光系统在（C）成像。A.球结膜 B.晶状体 C.视网膜

54.眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和（A）。A.房水 B.结膜 C.视网膜

55.近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为（A）。A.轴性近视 B.调节性近视 C.假性近视

56.眼在调节松弛状态下，远处平行光线经眼的屈光系统后，焦点落在视网膜之前，这种眼称为（B）。

A.正视眼 B.近视眼 C.远视眼

57.小学生10岁经前近视以（C）居多。A.轴性近视 B.混合性近视 C.调节性近视

58.近视的症状为（B）。A.远视力正常，近视力减退 B.远视力减退，近视力正常 C.近视力远视力均减退

59.连续看电视最好不要超过（B）。A.1小时 B.2小时 C.3小时

60.下列哪种颜色可以抗眼疲劳（B）。A.白色 B.绿色 C.红色

61.为预防近视，下列措施中（C）项是错误的。A.不要在光线太暗或直射阳光下看书

B.不要在走路乘车时看书 C.连续长时间看书

62.以下哪种做法不会引起近视？（C）A.趴在桌上看书写字 B.躺在床上看书

C.连续看书1小时休息片刻或远眺

63.为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是（A）。A.眼比屏幕稍高一些 B.屏幕比眼稍高一些 C、两者等高

64.看电视的卫生要求正确的是（C）。A.连续看电视3小时应休息片刻 B.观看者离电视屏幕1米以上

C.室内开一盏3－8瓦的小灯，避免眼睛疲劳

65.教室设置第一排课桌前缘距黑板要求达（A）米以上。A.2米 B.3米 C.1米

66.阅读时要尽可能使书本平面与视线成（B）。A.直角 B.锐角 C.钝角

67.与课桌椅高度不适合无关的疾病是（C）。A.近视 B.驼背 C.佝偻病

68.看书写字正确坐姿应做到三个一，下面错误的是（A）。A.眼与书距离1米 B.笔尖与手指距离1寸 C.胸与桌缘距离一拳

69.预防近视要多吃含（B）的食物。A.糖 B.蛋白质 C.脂肪

70.下列哪一种维生素有保护眼睛的作用（A）A.维生素A B.维生素E C.维生素C 71.保持充分的睡眠、营养与体育锻练有助于预防近视，小学生每天睡眠时间应不少于（C）。

A.8小时 B.9小时 C.10小时

72.下列哪种食品可以营养眼睛（A）。A.胡萝卜 B.大蒜头 C.洋葱

73.红眼病传染性很强，夏秋季节比较容易发生，为预防红眼病，应该做到（C）。

A.戴口罩出门 B.常开窗通风 C.常洗手、剪指甲

74.沙眼主要通过（A）传播。A.接触 B.空气 C、血液

75.如果眼睛中进入异物，不应该的是（A）。A.揉眼睛

B.轻闭双眼，让泪水将异物冲出来

76.传染性非典型肺炎是以（B）传播为主的传染病。A.消化道 B.呼吸道 C.皮肤接触

77.有关部门、医疗卫生机构应对传染病做到（C）、切断传播途径、防止扩散。

A.早发现、早治疗 B.早隔离、早报告

C.早发现、早治疗、早隔离、早报告

78.对传染病病人和疑似病人应当采取（C）。

A.就地隔离

B.就地观察、就地治疗

C.就地隔离、就地观察、就地治疗

79.乙型肝炎的主要的传播途径有（C）。A.经血传播、围产期母婴传播 B.性传播和密切接触传播 C.以上均包括

80.流行性出血热的主要传染源是（A）。A.鼠类 B.蚊子 C.病人

81.狂犬病的临床表现（A）。A.高度兴奋、恐惧不安、恐水、畏风等 B.高热、头痛、肌肉及关节疼痛、皮疹等 C.腹泻、恶心、呕吐、发热等

82.流行性腮腺炎的传播方式是？（ACD）A.说话 B.蚊虫叮咬 C.咳嗽 D.喷嚏

83.手足口病主要传播途径是？（BC）A.密切接触传播 B.空气飞沫传播 C.粪-饮水-口传播

84.甲肝主要通过什么途径传播（A）。A.粪－口途径 B.血液 C.性接触 D.呼吸道吸入

85.（B）是乙脑的主要发病人群？。A.婴儿 B.少年儿童 C.幼儿 D.成人

86.“洗净手.喝开水.吃熟食”可以预防什么疾病？（A.爱滋病 B.痢疾

87.禽流感的主要传播途径是？（C）A.密切接触传播 B.空气飞沫传播 C.粪-饮水-口传播

88.关于流行性感冒下列哪项是错误的？（D A.人群对流感病毒普遍易感 B.持续高热.剧烈咳嗽.呼吸急促 C.抗菌治疗无效

D.流感患者愈后可获得终生免疫力

89.流行性感冒的高发季节为？（C）

B））

A.夏秋季 B.秋冬季 C.冬春季 D.春夏季

90.世界艾滋病日是每年的何月何日(C)A.6月1日 B.8月1日 C.12月1日 D.11月1日

91.被猫和狗咬伤、抓伤后，下列防止狂犬病的措施中哪种是无效的?（B）A.用大量清水和肥皂彻底冲洗伤口和伤口周围皮肤 B.注射抗生素 C.注射狂犬疫苗 D.用碘酒消毒伤口

92.被狗、猫等动物咬（抓）伤后，应立即到医疗门诊接种人用狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬（抓）伤后的（A）小时内。

A.6 B.12 C.24 D.48 93.人感染甲型H1N1流感病毒后，传染期为（B）。A.发病前1天至发病后5天 B.发病前1天至发病后7天 C.发病前2天至发病后10天 D.发病前3天至发病后7天 94.甲型H1N1流感主要通过什么途径传播？（A）A.呼吸道(咳嗽、打喷嚏)B.食用猪肉 C.握手

95.甲型H1N1流感（A）,可由人传染给猪，猪传染给人。A.非常活跃 B.活跃 C.普通

96.下列哪项不是甲型H1N1流感的早期临床表现：（B）A.发热、流涕、鼻塞 B.结膜炎

C.咳嗽、腹痛、腹泻

D.咽痛、头痛

97.可选用清洗、擦拭、喷雾和浸泡的方法对物体表面进行消毒，一般选择浓度为500 mg/L—1000 mg/L的含氯消毒剂，作用时间应不少于（D）。

A.5分钟 B.10分钟 C.20分钟 D.30分钟

98.甲型H1N1流感的潜伏期一般为（B）天。A.1-2 B.1-7 C.5-10 D.14 99.发现传染病病例和疑似病例应向哪个部门报告：（D）A.急救中心（120）B.当地卫生行政主管部门 C.当地人民政府

D.当地疾病预防控制机构

100.预防甲型H1N1流感首先要做到（B）。A.与人绝交 B.勤洗手 C.拒食猪肉

第三篇：江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案

江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案

单选题(共5 题，总分5.0，每题1分。)1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨

A.重度 B.轻度 C.中度 D.较重

2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.叶酸 E.生物素 3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A A.炒菜清淡少盐 B.经常做油炸食品 C.一天中只有一餐配有蔬菜 D.用大碗盛饭 4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ A A.B族维生素 B.维生素A C.维生素D D.维生素C E.维生素K 5.下列哪一种疾病属于食物中毒？ D A.食物过敏 B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C.慢性汞中毒 D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

6.不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。

A.多吃水果蔬菜 B.少吃高糖、高脂肪膳食 C.吃减肥药 D.经常进行体育锻炼 7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。A.3 B.4 C.5 D.6 E.7 9.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。A.猪油 B.大豆油 C.淀粉 D.米饭

10.食品冷藏的温度一般在__D__________。sjh A.0～5℃之间 B.0～10℃之间 C.0～15℃之间 D.5～10℃之间 E.5～15℃之间

11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A.口角炎 B.皮肤干裂 C.甲状腺肿大 D.牙龈出血

12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A A.谷类 B.牛奶 C.鸡蛋 D.肉类 E.蔬菜、水果

15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。A.60℃ B.65℃ C.70℃ D.75℃ E.80℃

16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？ B A.5克 B.6克 C.7克 D.8克

17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ C A.平时注意粗粮和细粮合理搭配 B.常备多种水果 C.用成年人的大碗给孩子盛饭 D.做菜时少放糖

18.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A.口角炎 B.皮肤干裂 C.甲状腺肿大 D.牙龈出血 21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C A.吃保健品 B.多吃甜食 C.平衡膳食+体育锻炼 D.多吃肉

22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA.维生素A B.维生素B C.维生C D.叶酸 E.生物素 24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？ A A.B族维生素 B.维生素A C.维生素D D.维生素C E.维生素E 25.不健康的减肥方法包括下面的:___C____。

A.多吃水果蔬菜 B.少吃高糖、高脂肪膳食 C.吃减肥药 D.经常进行体育锻炼 27.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C A.吃保健品 B.多C.平衡膳食+体D.多吃肉 sjh 28.早饭应该在起床___B_____后吃，比较好

A.10分钟 B.20分钟 C.半小时 D.40分钟 E.1小时 29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。A.1200 B.1500 C.2000 D.2200 E.2400 30.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？ C A.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒 B.吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒

C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒 31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重？ B A.减少睡眠 B.经常进行有氧运动 C.不吃早餐 D.喝含糖甜饮料

32.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A A.谷类 B.牛奶 C.鸡蛋 D.肉类 E.蔬菜、水果 33.为保持健康，每天最好进行___C_____中等强度的运动。

A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.1小时 E.2小时 34.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ D A.B族维生素 B.维生素A C.维生素D D.维生素C E.维生素E 35.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ A A.25克 B.35克 C.45克 D.55克

36.我国的6～18岁中小学生中，总数约有___________万人患有不同程度的贫血症状。A.350～600> B.600～750 C.750～900 D.100～350 2.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃 __B__个鸡蛋。A.0 B.1 C.2 D.3 E.4 37.下面的哪项内容不属于健康进食行为？D A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 B.合理安排饮食，保证一日三餐 C.常与家人一起就餐 D.只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样 38.提供蛋白质的主要食物是哪一类？ B A.谷类及薯类食物 B.动物性食物 C.蔬菜 D.水果类 E.纯热能食物 39.吃白果的时候应该将它的___A_________剔掉。A.胚芽 B.内果皮 C.外果皮 D.果肉

40.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。另一类标准叫____D_______。

A.IBM筛查分类标准 B.MIB筛查分类标准 C.MBI筛查分类标准 D.BMI筛查分类标准 41 关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于__E__步的活动量。A.2000 B.3000 C.4000 D.5000 E.6000 42.牛奶是人体_____B_______的最好来源。A.铁 B.钙 C.碘 D.钠

43.下列物质中属于水溶性维生素的是_____C__________。A.维生素A B.维生素D C.维生素B1 D.维生素E 44.炒扁豆一定要做到: ___B_________。

A.急火速炒 B.彻底煮熟焖透 C.炒成嫩绿色 D.多放油 45.为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过__B__克。A.15或20 B.25或30 C.35或40 D.45或50 E.55或60 46.食用熟食品之前应该对食品进行_____C_______后才能食用。A.直接吃 B.温一下 C.彻底加热 D.冰镇

47.贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内___B______数量减少、功能异常引起。A.白细胞 B.红细胞 C.血小板 D.血浆 48.下面哪一种做法是不好的卫生习惯？ B A.吃橘子之前先清洗，再剥皮 B.西瓜在切开之前不清洗

C.蔬菜先洗后切 D.水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干

49.中国人的饮食习惯中，__B_________等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。A.水果 B.米饭、面食 C.肉、蛋类 D.点心

50.中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？ A.3层 B.4层 C.5层 D.6层

51.最适合我们人体需要的饮用水是_C____。

A.白开水 B.含糖饮料 C.未经煮沸的自来水 D.井水 E.纯净水 52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：_DA__________。A.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal B.9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal C.4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal D.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal E.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal 53.发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ D A.到医院就医 B.保存剩余食物

C.向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告 D.与餐厅联系 54.___A________是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。A.吃新鲜卫生的食物 B.到大超市里买食物

C.不吃街边食品 D.吃自己在家做的饭菜 E.吃东西前要洗手

55.吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？ D A.不偏食、不挑食 B.不节食 C.与家人一起就餐 D.边看电视边吃饭 56.红色与黄色水果中_A____含量较高。

A.胡萝卜素 B.维生素C C.铁 D.钾 E.锌

57.主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？A A.谷类及薯类食物 B.动物性食物 C.豆类及其制品 D.蔬菜水果类 E.奶类 58.微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的__C_______。A.0.10％ B.0.05％ C.0.01％ D.0.005％ E.0.001％ 59.以下关于合理安排三餐的说法，错误的是__D____。

A.要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量B.不暴饮暴食 C.不经常在外就餐D.摄入的总能量不包括来自于零食的能量 E.就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境 60.食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ C A.白面 B.精米 C.玉米 D.常见的甜点 E.坚果 61.下面的哪项内容不属于健康进食行为？ A A.偏食，挑食 B.膳食脂肪要适量 C.不节食，吃好三餐 D.能够抵御不健康的饮食行为 63.“儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国____B_______岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。

A.6～8 B.6～18 C.16～18 D.8～16 65.下面那一项内容不属于学校营养环境？A A.父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B.学校就餐场所 C.学校的自来水 D.校内的营养宣传专栏 66.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是________C_______。A.维生素Ｋ B.钙 C.膳食纤维 D.维生素E 67.正常干银耳经水泡发后颜色为__B_________。

A.纯白色 B.白色或微黄 C.深黄色至黄褐色 D.透明的

68.下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A.蛋类 B.奶类 C.水果 D.米饭B 69.蔬菜水果位于宝塔的第几层？ B A.第一层 B.第二层 C.第三层 D.第四层 70.下列哪种维生素与正常的视觉有关？B A.B族维生素 B.维生素A C.维生素D D.维生素C E.维生素E 71.高温环境下，最易引起食物中毒的原因是___A______。

A.细菌性食物中毒 B.植物性食物中毒 C.动物性食物中毒 D.化学性食物中毒 27.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ B A.个人的营养知识 B.营养政策 C.学校环境 D.家庭环境

73.为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C_______为身体提供能量? A.谷类B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类 E.纯热能食物 74.下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？C A.B族维生素 B.维生素A C.维生素D D.维生素C 75.盛装生、熟食品的容器应当____A___________使用 A.分开 B.混用

76.贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是___D_______。A.幼儿期和学龄期 B.学龄初期和学前期 C.学龄初期和青春期 D.幼儿期和青春期

77.关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ C A.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D.在吃之前，应保持热的食物在60℃以上

78.一个8岁的男生，每天需要__B______微克维生素D？

A.5 B.10 C.15 D.20 79 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ A A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素B12 E.叶酸

80.关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ C A.饥饿时，提醒身体进食 B.吃饱后，提醒身体停止进食 C.产生愉悦感 D.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 A4.牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.矿物质

81.我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？ A.6～8岁男生 B.10～12岁男生 C.6～9岁女生 D.10～12岁女生 C4.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是______B_________。A.维生素Ｋ B.钙 C.膳食纤维 D.维生素E C2.奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？ A.第一层

B.第二层 C.第三层 D.第四层

82.下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？ D A.能提供平衡膳食，价格合理 B.店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌 C.饭菜可以买半分且价格合理 D.卖超值大份食物

瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分_____B______，从而显著促进了铁的吸收。

A.三价铁转化为二价铁 B.三价铁转化为有机的二价铁 C.二价铁转化为有机的三价铁

D.二价铁转化为三价铁

84.下列说法中错误的有：_____D____。A.脂肪是人体能量的重要来源之一 B.脂肪可提供必需脂肪酸

C.脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 D.为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪

E.脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关

85.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D A.播放大量的甜食广告 B.宣传节食的好处

C.宣传外出就餐的好处

D.宣传多吃水果蔬菜的好处

86.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。A A.食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃 B.经过高温制做就算消毒了，能吃 C.不干不净可以吃，别没事找事

D.看上去很干净，可以吃

单选题(共5 题，总分5.0，每题1分。)87.一个9岁男生，如果体重指数BMI超过___D______时就有超重的危险。

A.15.9 公斤/米2 B.16.9公斤/米2 C.17.9公斤/米2 D.18.9公斤/米2 88.有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是：__B________。

A.蛋糕 B.牛奶 C.甜炼乳 D.蔬菜 E.水果

90.胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？C A.砷 B.锌 C.碘 D.硒 E.镉

91.我国较重要的化学性食物中毒有__A________。

A.亚硝酸盐中毒 B.黄曲霉毒素中毒 C.霉变甘蔗中毒 D.生吃白果中毒 92.一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为____C___小时。A.2～3 B.3～4 C.5～6 D.6～8 E.8～10 93.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？D A.经常做油炸食品 B.做饭、做菜时经常添加蔗糖 C.一天中只有一餐配有蔬菜 D.用小碗盛饭

94.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A.蛋类 B.鱼肉 C.猪肉 D.蔬菜 95.《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生产经营的食品共有___D______项。A.3项 B.6项 C.8项 D.11项

在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也可以暂用_C______代替乳类、肉类。

A.蔬菜 B.水果 C.豆类 D.谷类

97.用感观鉴别食品的优劣是指：___A_______。

A.通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别 B.通过化验 C.通过看商标 D.听别人说 98.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D 99.一个12岁的女生，每天需要____A____微克维生素D？ A.5 B.6 C.7 D.8 2.如果长期食用油条，则很有可能造成___B____在体内的蓄积，有损身体健康。A.铁 B.铝 C.镁 D.锰

100.食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是__A________。

A.为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量 B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 C.增加食物中全麦食品的比例 D.食物用小份量包装进行分装

101.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品__A________。

A.都不能吃 B.如果看起来较新鲜就能吃 C.煮的时间长一些再吃 D.烤熟后可以吃 D.二价铁转化为三价铁

102.一个14岁女生，如果体重指数BMI超过____D_____就有发生肥胖的危险。A.22.3 公斤/米2 B.24.3 公斤/米2 C.25公斤/米2 D.26.3 公斤/米2 103.为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过：____B__克。A.10 B.15 C.20 D.25 E.30 105.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A.蛋类 B.鱼肉 C.猪肉 D.蔬菜

三、多选题(共5 题，总分10.0，每题2分。)1.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE________。

A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C.边走边吃，边聊边吃 D.吃饭时不看书看报，不看电视 E.用小碗盛菜饭 2.以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE___ A.有助于保持健康体重 B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病

C.有助于调节心理平衡，有效消除压力 D.能改善睡眠 E.能增加身体的柔韧性

3.如何抵御不健康饮食的诱惑？ CD A.常看媒体的快餐广告 B.经常购买甜饮料 C.远离不健康食品，购买健康食品 D.心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料

4.脂类在体内的重要生理功能: __ABCE_________。

A.脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的热能 B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来 C.类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分 D.脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA E.储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温 5.食物中毒的特点是_ ABCD_________。A.发病急 B.有共同进餐史 C.临床症状相似 D.人与人之间不传染 E.人群散发

6.糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE________。A.苹果 B.甜点心 C.甜饮料

D.油炸小吃 E.各种快餐

7.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_________ A.全脂奶 B.低脂奶 C.脱脂奶 D.低脂奶酪 E.所有类型的酸奶 8.喝豆浆要注意：___ACD_______。

A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B.可以加牛奶煮 C.不要空着肚子喝豆浆 D.彻底将其煮熟 E.煮开锅即可

9.关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ ABCDE A.含乳饮料不是纯牛奶 B.煮生豆浆时不能加牛奶 C.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯 10.痢疾 ____BC______。

A.属于食物中毒 B.属于传染病 C.不属于食物中毒 D.不属于传染病 E.属于寄生虫感染

11.预防铁中毒的主要措施有：ACDE________。

A.提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B.饭前喝一杯咖啡和茶 C.储存食物不用铁容器 D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方 12.良好的有氧运动方式包括_ABCDE_____________。A.爬楼梯 B.体操 C.游泳 D.快走 E.爬山 13.牛奶的主要成分有：___ACE_______。

A.蛋白质 B.水分 C.脂肪 D.磷、铁 E.钙

14.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A.磷 B.铁 C.氯 D.硒 E.锌 15.如何预防食物中毒? ABCDE A.保持清洁和个人卫生 B.生熟分开 C.加热完全 D.使食物保持在安全的温度下 E.使用安全饮用水和生鲜材料 16.铁中毒的表现有：_________。

A.恶心、呕吐 B.呕血 C.腹痛 D.血性腹泻 E.黑便 17.以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE___ A.有助于保持健康体重 B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病

C.有助于调节心理平衡，有效消除压力 D.能改善睡眠 E.能增加身体的柔韧性 18.健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE__________。A.提供平衡膳食，价格合理 B.饭菜可以买半分且价格合理

C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D.饭菜可以买半分且价格合理 E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 19.蛋白质在体内的主要功能：__AB_________。

A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量 20.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：__ABDE_______。

A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C.边走边吃，边聊边吃 D.吃饭时不看书看报，不看电视 E.用小碗盛菜饭

21.下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB____ A.过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B.可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害

C.会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏 D.会增加患某些癌症的风险 E.孕妇和儿童应该戒酒

23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE A.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透 B.妥善存放熟食 C.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D.生熟食物分开存放 E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭

24.食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABC A.每份小包装的食物含量(重量/容积)B.每份食物的营养素含量 C.每份食物的能量含量 D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比 E.国家对成人的每日推荐摄入量 25.健康餐馆应具有的特征包括：__ABCDE________。

A.提供平衡膳食，价格合理 B.饭菜可以买半分且价格合理

C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D.饭菜可以买半分且价格合理 E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品

26.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？ BCD A.能量： 1800千卡/天 B.蛋白质：65克/天 C.钙：800毫克/天 D.维生素A：700微克/每天（μg RE/d）E.铁：12毫克/天

27.下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？

A.细菌及其毒素 B.病毒 C.霉菌及其毒素 D.有毒动植物 E.寄生虫 28.如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA.常看媒体的快餐广告 B.经常购买甜饮料 C.远离不健康食品，购买健康食品 D.心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料 29.如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？ A.首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病 B.自己采取措施，进行处理 C.选择平衡膳食，吃好三餐 D.增加户外活动和锻炼 E.保证充足的睡眠

31.下面那几项不符合健康学校的条件？ABDE A.没有洗手的地方和洗手水 B.没有提供清洁饮用水

C.有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤 D.饮料公司在学校做促销宣传 E.学校没有促进健康饮食的政策

32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDE A.影响学习能力 B.影响学习成绩 C.导致肥胖 D.营养摄入不足 E.影响生长发育 33.常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ ABCD A.瘦猪肉 B.动物肝脏 C.动物血 D.鸡蛋 E.牛奶 34 以下说法中,正确的说法包括：__ABCDE________。

A.一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B.边吃饭边看电视会影响身体健康 C.边吃饭边看电视可能会引起肥胖

D.如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E.吃饭时不能狼吞虎咽 35 儿童的健康饮食行为应包括: ABC A.每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入 B.多选择全麦食品和杂粮制品

C.减少含糖甜饮料及食品的摄入 D.经常食用脱脂或低脂奶及奶制品 E.经常在外面餐馆就餐 36.下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ABEC A.薯类食物 B.全麦面包 C.水果 D.猪肉 E.蔬菜

37.从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡__ABC________。

A.现吃现买 B.吃新鲜的 C.洗净后再吃 D.听广告上宣传，决定吃什么 E.需要去皮的水果，剥皮之前不用洗

38.肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于__ABCDE_________的共同作用，而引起的体重过重现象。

A.膳食热量摄入过多B.不良生活方式 C.活动性热量消耗过D.遗传因素 E.饮食方式不良 39.下列哪些食物属于健康饮食？AE A.清炖豆腐 B.炸鸡 C.咸菜 D.巧克力 E.脱脂奶

40.下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ ABCDE A.在吃某一餐时故意不吃饭 B.吃饭时不吃主食 C.挑食、偏食 D.吃饭时间不固定 E.膳食品种单一

下列哪些行为容易引起食物中毒？ A BCD A.喝未煮熟的豆浆 B.生吃鱼胆 C.吃未炒熟的扁豆 D.吃发芽或变绿的土豆 E.吃清洗干净的黄瓜 42.“富铁”食物，指的是：ABCE A.含铁量高的食物 B.瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉）C.动物血 D.鱼虾 E.猪肝 43.下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCE A.维生素B B.维生素A C.维生素D D.维生素C E.维生素E 44.在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABE A.要看食品的标识有无出厂日期 B.有无保质期限 C.看包装好看不好看 D.是不是便宜 E.包装是否完整

45.肥胖可发生在___ABCDE__。A.婴幼儿时期 B.儿童期 C.青春期 D.青壮年期 E.中年期

46..食物群一般都包括下列哪类食物？ ABCDE A.谷类以及薯类 B.动物性食物 C.豆类以及坚果

D.蔬菜、水果以及菌藻类 E.纯能量食物，即动植物油等

47.下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式? 长时间__ABCD________。A.写作业 B.看电视 C.用电脑 D.玩电子游戏 E.做家务

48.为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止？ ABCD A.自己采摘野蘑菇 B.外出游玩时采摘野菜回来吃 C.不吃霉变的甘蔗 D.购买和食用变质鲜银耳 E.不生吃白果 49.下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDE A.馒头+稀粥+咸菜B.牛奶C.面包+牛奶D.面包+牛奶+蔬菜/水果 E.肉和菜混合陷的馄饨 50.下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ ABCDE A.选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养

B.每天参加至少2小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间和锻炼机会 C.减少静坐时间D.减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅 E.保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量

51.出现贫血后，会导致_ABCD______等一系列问题发生，影响身体健康。

A.生长发育迟滞 B.精神差 C.身体抵抗力低下 D.学习效率下降 E.全身皮疹 52.下面哪几项属于健康饮食行为？ ABCD A.每天的食物品种很丰富 B.定时吃三餐和零食 C.膳食含适量脂肪 D.将食物切成小份食用 E.经常喝含糖甜饮料 53.关于饮水问题，我们应该注意：__ACDE________。A.应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水

B.应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素

C.喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口 D.饮水不足会对身体产生危害 E.运动时要定时补充水分

54.下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ ABC A.只有饥饿时才进食 B.吃饱了就马上停止 C.经常与家人一起就餐 D.吃饭时，不吃主食 E.不吃早餐

以下说法中,正确的说法包括：__ABCDE________。

A.一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B.边吃饭边看电视会影响身体健康

C.边吃饭边看电视可能会引起肥胖D.如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E.吃饭时不能狼吞虎咽

下列哪些食物属于坚果？ ABCD A.花生仁 B.葵花籽 C.核桃仁 D.杏仁 E.葡萄干

A.影响学习能力和效率 B.减低体力和劳动能力 C.引起免疫功能下降 D.引起肠道对有害重金属的吸收增加 E.出现行为异常 57.预防食物中毒的措施中，加热完全指：___ABEC_______。

A.把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品

B.制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C C.对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度 D.开锅后5分钟就可以 E.熟食食用前要重新彻底加热 58.儿童青少年参与家务劳动的好处有：__AB_CD____ A.有利于培养责任感 B.有利于培养热爱劳动的好品德

C.有利于锻炼意志和毅力 D.有利于养成勤劳的作风 E.做家务劳动比较浪费时间 3.家庭健康饮食环境包括下列哪几项条件? ABCD A.儿童要尽量选择在家就餐 B.儿童经常与家庭成员一起就餐 C.就餐时不开电视 D.儿童进餐时，至少有一个父母陪伴在孩子的身边或在同一个房间里 E.经常在外就餐 59 肥胖对生理机能的不良影响有:__ACDE________ A.影响呼吸 B.影响体型 C.削弱身体的应激能力 D.影响血液循环 E.影响体温调节 60 儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项？ABCD A.三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食B.吃富含铁和维生素C的食物

C.每天进行充足的户外运动 D.不吸烟,不饮酒 E.不限制含糖饮料 61.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCD A.购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）B.水果蔬菜品种多样，方便拿取 C.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D.少放盐、糖和油脂 E.购买大包装甜饮料 62 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_ABCDE_______________。

A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 63.吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCE A.应在可靠的商场、超市购买海鲜 B.不吃死蟹、死鳝鱼

C.贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙 D.生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水

E.不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食 64.肥胖对身体的即时危害结果包括：ABCDE_________。

A 体型受到破坏B活动不便C平衡性差D柔韧性和灵敏性差E身体各部分之间的协调性差 65.营养充足合理的早餐，至少要包括ACD：_____ A.谷类 B.动物性食品（肉类、蛋类）C.奶或奶制品

D.蔬菜、水果 E.坚果3.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ 66.运动过程中,如何正确地补水?ABE A.每隔15分钟，补充一次水分 B.一小时内应饮水500毫升 C.运动时不喝水 D.运动后喝大量冷饮 E.运动前要注意多饮水

67.以下对饮用水的说法正确的有：CDE_____ A.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸锅水不宜饮用 C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的

D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E.白开水是最符合人体需要的饮用水

68.人体脂肪的生理功能主要包括_ABCD_______________。A为人体提供能量 B参与构成细胞组织 C.维持正常体温

D.减少冲击，保护内脏器官 E.是神经组织的重要成份 5.下面哪些食物不能吃?ABCDE A.生豆浆 B.未炒熟的扁豆 C.生鱼胆 D.霉变甘蔗 E.发芽土豆 69.中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE________。

A.营养素摄入不足 B.疾病的慢性消耗 C.偏食、挑食 D.膳食结构不合理 E.吃零食过多 70.喝奶九“要诀”是___ABCDE_______。

A.牛奶结冰不能再喝 B.最好先吃一些面包和干点心 C.不宜煮沸 D.牛奶中不要加蜂蜜 E.尽量少加糖

71.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCD A.儿童很少在餐馆进餐 B.儿童经常与家庭成员一起就餐 C.儿童进餐时不开电视

D.儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E.父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉

哪些因素能引起食物中毒？ABCDE A.细菌性因素 B.霉菌性因素 C.植物性因素 D.动物性因素 E.化学性因素 73 以下对饮用水的说法正确的有：BCDE_____ A.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下 B.生水、蒸锅水不宜饮用

C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E.白开水是最符合人体需要的饮用水 74.食物中毒按病因分为哪几种类型？ABC A.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒

B.化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C.有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D.真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒 E.吃鱼虾导致的食物过敏性疾病

人们通常把___________和__________称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。A 3～6岁的儿童 B 6～7岁的小学生 C 8～9岁的小学生 D 11～14岁的初中生 E 13～15岁的中学生

76.关于合理饮食，下面说法正确的有：ABCD__________。

A.应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足 B.午餐要吃好，晚饭要适量 C.不暴饮暴食 D.在外就餐应该注意环境卫生清洁 E.光吃零食，不吃正餐也可以

77.预防心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含_BDE__________食物。A.膳食纤维 B.饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.胆固醇 E.钠盐

长期将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现以下症状：__________。

A肥胖B生长迟缓C出现慢性腹泻D.易形成肾脏和输尿管结石症 E.骨骼、牙齿发育不良 79.下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求？ ABCDE A.学校有促进健康饮食的营养政策 B.健康课应包含营养教育内容 C.学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息 D.学校提供健康饮食，包括清洁饮用水 E.有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤

80.下列关于饮水的说法，哪些是正确的说法？ABDE A.人的生命离不开水 B.青少年要注意预防脱水 C.运动过程中要经常饮水 D.不要等到口渴了才喝水，要养成常饮水的好习惯 E.天热时更要注意补充水份 81 儿童青少年经常进行户外活动有助于：__ABCDE________ A.提高身体各部位的柔韧性和协调性 B.保持健康体重，预防和控制肥胖

C能增强身体素质D有助于保持良好情绪，促进心理健康E呼吸新鲜空气结识更多的朋友 82.青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCDA.热能供应充分 B.营养物质搭配科学合理 C.注意饮食卫生和烹调方法 D.多吃甜食 E.少喝含糖饮料 83.一顿“好”的早餐应包括哪些食物？ ACDE A.谷类 B.保健品 C.奶类 D.动物性食物 E.新鲜蔬菜和水果

85.食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用? ABCDE A.氢化植物油 B.精炼植物油 C.人造黄油 D.色拉油 E.起酥油 86.为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ ABCDE A.菜板 B.刀具 C.冰箱 D.微波炉 E.水果和蔬菜 87.下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生？ AB A.脂肪 B.糖类 C.纤维素 D.维生素 E.矿物质

88.如果温度和湿度都比较高，以下哪些活动不是肥胖青少年适宜的有氧运动方式？BCD A.散步 B.游泳 C.慢跑 D.爬山 E.骑自行车

下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ ABCDE A.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 B.做菜少放盐、糖和油脂 C.很少购买含糖饮料 D.餐具大小适宜 E.父母选择健康饮食

90.哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ ABCDE A.钙 B.铁 C.镁 D.铜 E.碘

安全制备食物的原则包括: ABCDE A.清洗 B.隔离 C.烹炒 D.冷冻 E.购买 92 要减少“饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高食品的同时，增加_ABCDE________等含丰富蛋白质、必需脂肪酸和纤维素多的食物。

A.芹菜、小白菜 B.西葫芦 C.冬瓜、苦瓜 D.大豆 E.豆芽 93 以下说法正确的有：BDE__________。

A.人类食物多种多样，每类食物所含营养成分几乎相同

B.除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素 C.水是人体所必需的营养物质

D.膳食纤维是人体维持健康的必要物质

E.可以通过不吃主食的方法进行减肥

94.下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括____AB____________。A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素Ａ D.钙 E.铁

95.吃海鲜应注意哪些问题？ ABD A.在可靠的商场、超市购买海鲜

B.不吃死蟹、死鳝鱼 C.海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水 D.海鲜忌与某些水果同吃 E.吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。96.ABD_____本身含有有毒物质

A.土豆 B.河豚鱼 C.银耳 D.毒蘑菇 E.熟豆浆 97.下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ ABE A.家里常买油炸的食品 B.父母经常不在家，孩子经常一个人吃饭 C.家庭饮食口味清淡少盐 D.一日三餐都有蔬菜 E.父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食

98.儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ ABC A.由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富 B.提供所有需要的营养素 C.达到每个孩子的能量需要 D.好吃（儿童喜欢吃）E.经济、做起来不费事

99.食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是： ABCDE A.不要将熟食在室温下放置超过2个小时 B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久 E.不要将冷冻的食物在室温下放置 100.为避免过多摄入能量,在外就餐时应注意 ABE A.选择平衡膳食，饭菜提供均衡营养 B.饭菜份量不要过大 C.避免油炸食品 D.不喝或少喝甜饮料

E.进食时间不易过长，一般为15-20分钟

101.儿童的健康进餐行为应做到: ABC__________。

A.养成规律的就餐习惯 B.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 C.多与家人一起用餐 D.边吃饭,边看电视 E.在心情难过的时候进食 102.下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括______ABCDE__________。A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素Ａ D.钙 E.铁

104.青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCEA.热能供应充分 B.营养物质搭配科学合理 C.注意饮食卫生和烹调方法 D.多吃甜食 E.少喝含糖饮料

105.下列描述，哪些是正确的？ BCDE A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁 B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高 C.动物肝脏含维生素A极为丰富 D.猪肉含脂肪量高 E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物 106.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ ABCDE A.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 B.做菜少放盐、糖和油脂 C.很少购买含糖饮料 D.餐具大小适宜 E.父母选择健康饮食

107.为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ ABCDE A.菜板 B.刀具 C.冰箱 D.微波炉 E.水果和蔬菜 108.下列描述，哪些是正确的？ BCDE A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁 B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富 D.猪肉含脂肪量高 E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物 109.既有丰富营养价值，热值又较低的食物是：ACDE________。

A.沙丁鱼、金枪鱼、青鱼 B.牛奶、豆浆 C.家禽肉 D.瘦猪肉 E.马肉和兔肉 110.下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重 ABC A.经常进行户外活动 B.选择小份食物 C.经常在家就餐 D.吃好三餐 E.选择低能量高营养的零食

1111.儿童的健康进餐行为应做到: __ABC________。A.养成规律的就餐习惯 B.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 C.多与家人一起用餐 D.边吃饭,边看电视 E.在心情难过的时候进食

112.儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ ABCD A.由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富 B.提供所有需要的营养素 C.达到每个孩子的能量需要 D.好吃（儿童喜欢吃）E.经济、做起来不费事

113.食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是： A.不要将熟食在室温下放置超过2个小时

B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）

D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久 E.不要将冷冻的食物在室温下放置

114.如果要确切诊断自己是否营养不良或“较低体重”，应该有ABC____步骤，才能最后得出肯定的结论。

A.医生观察 B.检查 C.老师指导 D.家长判断 E.自我判断

115.关于烹调油，下列说法正确的有：___ ABCDE ______。

A.脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收 B.吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多 C.油炸面食可能会含有一些有害成分，不宜多吃 D.应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻 E.不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物

116.如果商店要变成健康饮食环境，应具有下列哪些特征： ABC A.食物销售点方便居民购物 B.健康饮食可以买到，价格合理 C.食物品质新鲜，安全 D.商店食物种类较少 E.商店远离居民区

117.烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质__AB________。

A.亚硝酸盐 B.亚硝胺 C.纤维素 D.果胶 E.木质素 118.下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重 ABC A.经常进行户外活动 B.选择小份食物 C.经常在家就餐 D.吃好三餐 E.选择低能量高营养的零食

119.下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括____CDE____________。

A.淘米时用热水 B.淘米时用手搓洗 C.煮粥时不加碱 D.炒豆芽时加点儿醋 E.蔬菜先洗后切

120.下面预防维生素A缺乏的方法，哪些是正确的？ ABC A.膳食中，注意多选择富含维生素A的食物 B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物 C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果 D.食用奶类或适量黄油 E.常吃蛋类食物 122.下面哪几项内容不符合健康餐馆的要求？

A.能提供平衡膳食，价格合理 DE B.店内标语提醒大家选择健康饮食

C.饭菜可以买半份且价格合理 D.卖超值大份食物 E.加糖的甜乌梅汁可以随便喝 123.关于能量和营养素，下面的哪个描述是错误的？ D A.每天从膳食摄入的能量不能过多 B.长期过多摄入能量会造成身体肥胖，导致疾病 C.过多摄入矿物质和微量元素有害健康 D.过多摄入的水溶性维生素会在身体内蓄积 E.过多摄入维生素A可能会引起中毒

124.下列哪些措施能预防食物中毒? ABC D A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗 B.果蔬在洗净后再切开

C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净 D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗

E.用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干

125.动物性食品中由于含有__AB_____,所以和谷类食物搭配使用，可以起到蛋白质互补作用 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.硫氨酸 E.半胱氨酸

126.创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？ A.经常宣传科学的营养知识 ABCDE B.经常宣传和报道健康生活方式相关的内容

C.少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告 D.鼓励儿童经常进行户外活动 E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食

127.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要？ ACDE A.能量： 2100千卡/天 B.蛋白质：65克/天 C.钙：800毫克/天

D.维生素A：700微克/每天（μg RE/d）E.铁：12毫克/天

129.贫血对儿童青少年有哪些危害？ ABCDE A.体力减低 B.记忆力和学习能力下降 C.可能出现行为异常 D.容易患呼吸道疾病 E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱

130.《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖？ ABCDE A.腐败变质食物 B.油脂酸败 C.霉变生虫 D.死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

E.掺假掺杂或者感官性状异常的食品

131.贫血对儿童青少年有哪些危害？ ABCDE A.体力减低 B.记忆力和学习能力下降 C.可能出现行为异常 D.容易患呼吸道疾病 E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱 E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食

132.动物性食品中由于含有_AB______,所以和谷类食物搭配使用，可以起到蛋白质互补作用 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.硫氨酸 E.半胱氨酸

133.创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？ A.经常宣传科学的营养知识 ABCDE B.经常宣传和报道健康生活方式相关的内容

C.少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告 D.鼓励儿童经常进行户外活动 E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食

134.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要？ ACDE A.能量： 2100千卡/天 B.蛋白质：65克/天 C.钙：800毫克/天 D.维生素A：700微克/每天（μg RE/d）E.铁：12毫克/天 135.关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ ABCD A.气温高的夏季最易发生

B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起 C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起 D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状 E.中毒后病死率很高

D.保持心率在一定水平E.有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强 138.下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？ A.肉类中铁的利用不好 B.鱼类含不饱和脂肪酸较高 C.动物肝脏含维生素A极为丰富 D.猪肉含脂肪量高 E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物 2.有氧运动的特点有 AB A.是大肌肉的运动，强度较低 B.是有节奏、连续性的运动 C.持续时间长 D.保持心率在一定水平

E.有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强

141.下列哪些措施能预防食物中毒? A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗 B.果蔬在洗净后再切开

C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净 D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗

E.用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干

142.关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有：__ABCDE_ A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源 B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要

C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高 D.是营养膳食的重要组成部分 E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险 143.下面的哪几项内容不符合健康商店的要求？ AB A.没有水果或蔬菜 B.没有牛奶 C.食物销售点离居民区很近，方便购物 D.健康饮食可以买到，价格合理 E.食物品质新鲜，安全

144.下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？ BCE A.肉类中铁的利用不好 B.鱼类含不饱和脂肪酸较高 C.动物肝脏含维生素A极为丰富 D.猪肉含脂肪量高 E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物 145.关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ ABCDE A.气温高的夏季最易发生 B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起 C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起 D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状 E.中毒后病死率很高

146.贫血对儿童青少年有哪些危害？ ABCDE A.体力减低 B.记忆力和学习能力下降 C.可能出现行为异常 D.容易患呼吸道疾病 E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱

147.食物选择的技巧应包括下面哪几种? ABCDE A.学会看食物营养标签 B.尽量选择天然食品，选择低糖、低盐和非油炸食物

C.选择小份量的零食，避免过多进食 D.购买的食物要物有所值 E.注意抵御虚假广告的欺骗 148.健康烹调方式包括: ____ACE______。A.谷类食物多选择全麦制品 B.避免用油炸方式制作食物

C.做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类 D.做饭、做菜时尽量少放盐 E.做凉菜时不用蛋黄酱（沙拉）149.预防乳糖不耐受症的正确方法包括___BCDE___。A.停止喝牛奶 B.用酸奶代替鲜奶 C.选择特制的低乳糖奶制品 D.采用少量、多次摄入乳制品的办法 E.不空腹喝奶，将牛奶和其它食物一起吃

150.关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ A BCDE A.气温高的夏季最易发生 B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起

C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起

D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状 E.中毒后病死率很高 A

一、判断题(共5 题，总分5.0，每题1分。)sjh 1.血红蛋白处于正常水平，等于不存在贫血危险了。A A.正确 B.错误 2.经常吃快餐，可能会引起肥胖。A A.正确 B.错误 4.维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。

B A.正确 B.错误

5.污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。A A.正确 B.错误

6.蔬菜中的土豆和红薯等食物，由于含纤维素、热量较高，是减肥的好食物。AA.正确 B.错误

8.鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。B A.正确 B.错误

9.与儿童青少年营养相关的现实环境包括：家庭、学校、社区及国家。A A.正确 B.错误

11.我们吃的大米、白面越白，对身体越好。BA.正确 B.错误

12.健康饮食包括:水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。A A.正确 B.错误

13.隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。B A.正确 B.错误 1.编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。A A.正确 B.错误 14.膳食宝塔图中的一个人跑步的形象,是为了强调每天进行身体活动的重要性。A A.正确 B.错误

15.学校提供健康饮食就是创造了健康的营养环境。A A.正确 B.错误 16.维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。BA.正确 B.错误

17.只有口渴了才该喝水。BA.正确 B.错误

18.轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。B A.正确 B.错误 19.饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。B A.正确 B.错误

20.预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正确 B.错误 21.食品放入冰箱就不会坏了。B A.正确 B.错误

22.素食者容易贫血。A A.正确 B.错误

23.经常吃快餐，可能会引起肥胖。A A.正确 B.错误

24.营养环境是指影响食物选择和消费的社会环境和现实环境。A A.正确 B.错误

25.一般深色蔬菜，如红、橙、绿色的蔬菜，由于富含胡萝卜素和维生素Ｃ，所以它们比浅色蔬菜营养价值高。A A.正确 B.错误

26.民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，如:好看的蘑菇有毒等判断方法，用这些方法、经验鉴别毒蘑菇靠得住。

B A.正确 B.错误

27.鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。B A.正确 B.错误 三价铁容易被身体吸收，是优质补铁原料。B A.正确 B.错误

2.维生素C可显著增加膳食中铁的消化吸收率。A A.正确 B.错误

29.烂白菜凑合着吃吧，这样省钱。B A.正确 B.错误

30.生吃鸡蛋有营养。B A.正确 B.错误

31.饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。B A.正确 B.错误

32.夏天进行室外活动时，适当休息后，少量多次地喝些凉白开水、绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃些西瓜是正确的解暑方法。A A.正确 B.错误

33.预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。A A.正确 B.错误

34.营养不够也不会影响身体的抗病能力。B A.正确 B.错误

35.可以放心生吃三文鱼，生吃龙虾等海产品。B A.正确 B.错误

37.青春期女生，由于月经来潮，体内的铁随着经血丢失较多，因此，很容易发生贫血。B A.正确 B.错误

38.青春期女生因月经问题，需要更多的铁。A A.正确 B.错误

40.蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸收利用。A A.正确 B.错误 41.漂亮的蘑菇有毒，颜色不好看的蘑菇没有毒。B A.正确 B.错误

42.未达到营养不良标准的“较低体重”对身体健康仍然是有不良影响的。应引起充分的重视。A A.正确 B.错误

43.大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。A A.正确 B.错误

44.纤维素不能被人体分解吸收，但它能协助清除许多有害代谢产物，帮助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内滞留。A A.正确 B.错误 45.霉变甘蔗不能吃。A A.正确 B.错误

46.从正常体重到超重，从超重到肥胖，常常是一个连续过程。A A.正确 B.错误 47.水果、奶制品、坚果（花生、核桃）和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。A A.正确 B.错误

48.提醒顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。B A.正确 B.错误

49.吃牛羊肉多了,摄入的反式脂肪酸就多。A A.正确 B.错误

50.饮料的外包装商标有保质期限，但是无生产日期，察看瓶盖是不平整的，还有点锈斑。可以购买。B A.正确 B.错误

51..整体而言，儿童青少年肥胖是遗传影响因素作用的结果。B A.正确 B.错误

52.不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、•炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。A A.正确 B.错误

53.为顾客提供免费甜饮料的餐馆是健康餐馆。A A.错误 B.正确

54.碳水化合物也称糖类，是人类最经济最主要的热能来源。A A.正确 B.错误

55.含果仁花生仁等的半软糖有哈喇味，无虫蛀，无发霉；有点发粘，虽然不好吃，我也要吃，不能浪费。B A.正确 B.错误

56.并不是所有的动物蛋白都含有铁，而是有“富铁”和“非富铁”食物之分A A.正确 B.错误

57.从正常体重到超重，从超重到肥胖，常常是一个连续过程。A A.正确 B.错误

58.蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。B A.正确 B.错误 59.为孩子提供品种丰富的蔬菜就是在创造健康的营养环境。B A.正确 B.错误

60.家里的面包放在冰箱里，5天后长出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，说可以继续吃。B A.正确 B.错误

61.生吃鱼胆会引起食物中毒。A A.正确 B.错误

62.贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发育有关。A A.正确 B.错误

63.多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康。A A.正确 B.错误

64.为孩子提供品种丰富的水果就是在创造健康的营养环境。B A.正确 B.错误 65.提醒顾客“选择健康饮食”的餐馆属于健康餐馆。B A.正确 B.错误 66.我们的呼吸和心跳不需要能量。B A.正确 B.错误

67.豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素，皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。A A.正确 B.错误

68.吃盐过多，容易发生高血压。A A.正确 B.错误

69.高度数的白酒，能量很高，不含其它营养素。A A.正确 B.错误 70.红细胞的主要功能是通过在体内的运动，向身体组织输送氧气，排出二氧化碳，促进新陈代谢和生长发育。A A.正确 B.错误

71.为保证身体健康，我们应做到：食不过量，天天运动。A A.正确 B.错误

72.牛奶含有多种丰富的营养素，尤其是宝贵的优良蛋白质和钙A。A.正确 B.错误 74.扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。A A.正确 B.错误

75.筛查出的“肥胖”，实际上是一种肥胖状态。A A.正确 B.错误

76.人的大脑中有提醒你进食和停止进食的司令部，它们分别被叫做“饿中枢”和“饱中枢”。A A.正确 B.错误 77.水是人体新陈代谢的物质基础，水也是血液的主要成分，水还能帮助人体散热，维持体温恒定，使皮肤、肌肉柔韧，关节润滑，保持运动功能。A A.正确 B.错误

78.在超市、商店里选择包装食品时只要包装好看，自己喜欢就买。B A.正确 B.错误

肥胖症和“肥胖状态”的概念是相同的。B A.正确 B.错误

80.平衡膳食是指：由多种食物组成、能满足人体各种营养所需的食物。A A.正确 B.错误

81.儿童青少年吃多少食物应当由自己的身体决定，感觉饱了就应该停止进餐。A A.正确 B.错误

82.儿童青少年每天应至少进行一个小时以上的中高强度的身体活动。B A.正确 B.错误

儿童青少年肥胖者只要采取积极的饮食、运动、改变生活方式等干预措施，比成人取得的效果更快、更满意。A A.正确 B.错误

85.牛奶含有多种丰富的营养素，尤其是宝贵的优良蛋白质和钙，所以儿童少年应该每天喝牛奶或吃奶制品。A A.正确 B.错误

86.用小碗盛饭，有助于控制过多能量摄入。A A.正确 B.错误

87.长时间存放的米饭发粘后不能吃。A A.正确 B.错误

维生素能产生能量。B A.正确 B.错误

89.勤洗手，接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净。A A.正确 B.错误

90.儿童青少年肥胖者只要采取积极的饮食、运动、改变生活方式等干预措施，比成人取得的效果更快、更满意。A A.正确 B.错误

91.我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐 A A.正确 B.错误

92.人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和纤维素七大类。A A.正确 B.错误

93.不吃饭会没有力气。A A.正确 B.错误

94.早餐所提供的能量和营养素都不高，所以可以不吃早餐，多吃午餐和晚餐。B A.正确 B.错误

95.包装上印有“QS”标识的食品是国家允许上市销售的食品,可以放心购买。A A.正确 B.错误

96.缺铁性贫血的主要原因是身体缺铁，不能合成足够的血红蛋白，又叫“低血色素性贫血”。A A.正确 B.错误

97.新鲜蔬菜水果是健康饮食的组成部分。A A.正确 B.错误

98.烧焦的鱼和肉不能吃。A A.正确 B.错误 99.睡前半小时不宜吃零食 A A.正确 B.错误

100.偏食和挑食属于不健康的进食行为。A A.正确 B.错误

101.生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样，对人体没有坏处.B A.正确 B.错误 2食物为我们提供能量,食物帮助我们生长、发育、让我们保持良好的健康状况。A A.正确 B.错误

103.剩饭菜温一下，不凉就可以吃了。B A.正确 B.错误

104.为保持健康，我们应该每天都吃水果蔬菜。A A.正确 B.错误

超重和肥胖实际上是两个相同的概念。B A.正确 B.错误

106.夏天虽然天热,应大量吃冷饮。B A.正确 B.错误

107.父母让孩子一个人就餐，这符合家庭健康营养环境的原则。A A.错误 B.正确

108.大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。A A.正确 B.错误

109.小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱存放的，不要紧。B A.正确 B.错误

110.超重是介于正常体重和肥胖之间的一种状态 A A.正确 B.错误 111.鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用A。

A.正确 B.错误

112.牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收A A.正确 B.错误

113.家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可以吃。B A.正确 B.错误

115.餐后2小时~3小时可吃些零食，但不要在进餐前吃零食。A A.正确 B.错误

116.卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。A A.错误 B.正确

117.水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。A A.正确 B.错误 118.轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此不必太在意B A.正确 B.错误

119.水是一切生命的必需物质A A.正确 B.错误

红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养。A A.正确 B.错误 121.土豆发芽了，皮也绿了，还能吃B A.正确 B.错误 122.煮生豆浆不能加牛奶。A A.正确 B.错误

123.有一袋奶粉，出厂日期是2003年3月1日，保质期限是2004年3月1日，现在还能吃。B A.正确 B.错误

124.肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属于正常的、良好的体质状态。B A.正确 B.错误

125.长期食用油条等油炸制食品，有害健康。A A.正确 B.错误 126.肥胖会影响儿童青少年的学习能力。B A.正确 B.错误

127.牛奶中的各种营养素特别容易被消化和吸收。B A.正确 B.错误 128.食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。A A.正确 B.错误

129.瘦肉本身就含有大量的血红素铁，它还能帮助促进其他食物的铁吸收。AA.正确 B.错误 130.鱼、禽、蛋、瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素以及矿物质的良好来源，是营养饮食的重要组成部分。A A.正确 B.错误

132.维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得。B A.正确 B.错误

134.饭前或饭后喝一杯咖啡或者茶，可以促进铁的吸收。A A.正确 B.错误

136.儿童时期要养成喝牛奶的习惯，因为年幼时乳糖酶的活性依然很强，不容易发生乳糖不耐受症。A A.正确 B.错误

138.生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但对人体不会产生有害的影响。B A.正确 B.错误

139.继发性肥胖的原发病因大多属神经-内分泌代谢紊乱，有的有明显的遗传因素。B A.正确 B.错误

143.贮存食物时一定要注意通风、干燥和低温，食物一旦发霉就应立即丢弃。A A.正确 B.错误

147.《中华人民共和国食品安全法》

第十条规定：任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A

A.正确 B.错误

148.合理有度地吃零食可以提供一定的能量和营养素,补充营养。A A.正确 B.错误 150.蛋白质能够产生能量供身体利用。A A.正确 B.错误

151.患缺铁性贫血的同学容易疲劳，难以经受长时间紧张的学习和考试。A A.正确 B.错误

152.牛奶不能放在阳光下暴晒。A A.正确 B.错误

154.超过保质期限的食品，看上去没坏，还可以销售。B A.正确 B.错误

155.在同样的运动强度下，有氧运动的时间越长，消耗的能量越大。A A.正确 B.错误 156.由于西式快餐食物的制作方式以烤、炸为主，很多营养素被破坏，我们应该少吃。A.正确 B.错误 157.营养政策与营养环境无关。A A.错误 B.正确

158.维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得。B A.正确 B.错误 159.白果是银杏树的果实，吃了有保健作用，可以采摘食用。B A.正确 B.错误 160.膳食宝塔各层中的每一类食物里都有许多品种,在膳食搭配中可以互相替换。A A.正确 B.错误

161.一般来说，保质期长的食品中，反式脂肪酸含量较高。因为氧化脂肪比较稳定，不易变质。A.正确

162.早晨起床后,喝一杯白开水,有利于减少血液粘稠,增加循环血容量,对身体有好处。A A.正确

163.有些学生喝了牛奶会腹胀、拉稀，可能是因为他们患有“乳糖不耐受症”。A A.正确 B.错误

164.蛋白质能够产生能量供身体利用。A A.正确 B.错误

第四篇：小学生消防安全知识竞赛试题及答案

姚滩学校消防安全知识试卷

（满分100分，60分钟完卷）

姓名：班级：成绩：

一.单项选择题

1.下面（A）火灾用水扑救会使火势扩大。A.油类B.森林C.家具;2.下列(A)物质是点火源?A.电火花B.纸C.空气

3.身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的(C)。A.就地打滚

B.用厚重衣物覆盖压灭火苗C.迎风快跑

4.以下对报警电话描述不正确的是(C)。A.119报警电话是免费的B.发生火灾时任何人都可以无偿拨打119C.为了演练,平时可以拨打119 5.下列(B)火灾不能用水扑灭?

A.棉布、家具B.金属钾、钠C.木材、纸张 6.发现燃气泄漏,要速关阀门,打开门窗,不能(C)。

A.触动电器开关或拨打电话B.使用明火C.A和B都正确 7.电脑着火了,应(B)。A.迅速往电脑上泼水灭火B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火 8.火灾初起阶段是扑救火灾(B)的阶段。A.最不利B.最有利C.较不利

9..用灭火器进行灭火的最佳位置是（B）

A.下风位置B.上风或侧风位置

C.离起火点10米以上的位置D.离起火点10米以下的位置 10.用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的(C)。A.上部B.中部C.根部 11．学校教学楼应配备的灭火器型号是（A）。

A ABC干粉灭火器B BC干粉灭火器C 泡沫灭火器

12、灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示（A）。

A 正常B 偏高C 偏低

13、高层楼发生火灾后，不能（A）。

A 乘电梯下楼B 用湿毛巾堵住口鼻C 从楼梯跑下楼

14、楼内失火应（A）。

A 从疏散通道逃离B 乘坐电梯逃离C 在现场看热闹

15、当遇到火灾时，要迅速向（C）逃生。

A 着火相反的方向B 人员多的方向C 安全出口的方向

16、在相对封闭的房间里发生火灾时（A）。

A 不能随便开启门窗B 只能开窗C 只能开门

17、当打开房间闻到煤气气味时，要迅速（C）。

A 开灯寻找漏气部位B 点火查看C 打开门窗通风

18、任何单位、（B）都有参加和组织灭火工作的义务。

A 男性公民B 成年公民C 包括少年儿童在内的所有人员

19、我国目前通用的火警电话是(B)。A911B119C110 20、被困在火场时，下列求救方法错误的是（C）。A 在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫

B 白天可挥动鲜艳布条发出求救信号，晚上可挥动手电筒C 大声哭泣二.不定项选择

1、灭火的基本方法有：（ABCD）。

A.冷却法B.隔离法C.窒息法D.抑制

2、高层建筑发生火灾时，人员可通过（A）渠道逃生。

A.疏散楼梯B.普通电梯C.跳楼D.货梯

3、停电时（ABC）。

A.要尽可能用应急照明灯照明；

B.要及时切断处于使用状态的电器电源，即关闭电源开关或拔掉插头。C.要采用有玻璃罩的油灯；

D.可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用。

4、保险丝不能用哪种材料制成（AB）A 铁丝B 铝合金C 铜丝

5、收看电视时，不正确的做法是（AC）。A 雷雨天气利用室外天线收看电视B 把电视机放在干燥通风的地方C可以长时间收看电视

6、扑救烟灰缸里的杂物、废纸篓里的废纸片等初起小火时，正确的做法是（BC）A 用手拍灭B 用水或灭火器扑灭C 用湿毛巾覆盖

7、当你在公共场所时，符合安全管理规定的行为是（B）。A 在影剧院、商场内燃放烟花、爆竹B 寻找座位时不使用明火照明，用手电筒C 随便按动公共场所电器设备的开关

8、使用电冰箱时，不可以存放（AC）。

A易燃易爆物品B易冰冻的物品C易发挥的化学物品

9、当发现液化气钢瓶内残液过多时，应送往（C）进行处理，严禁乱倒残液。A 消防队B 环保局C 液化气充装站

10、我国的“119”消防宣传活动日是(C）。A.11月9日B.1月19日C.9月11日 三.判断题

1．泡沫灭火器可用于带电灭火。（×）

2．物质的燃点越低、越不容易引起火灾。（×）3．发生了燃烧就发生了火灾。（×）

4．火场上扑救原则是先人后物、先重点后一般、先控制后消灭。（√）5．消防通道的宽度不应小于3.5米。（√）

6．凡是能引起可燃物着火或爆炸的热源统称为点火源。（√）7．“ABC干粉灭火器”的意思是能灭A类、B类和C类火灾。（√）8．禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。（√）9．用水直接喷射燃烧物进行灭火,属于冷却法灭火。(√)10．泡沫灭火机可以扑救贵重物品、仪表火灾．（×）11．泡沫灭火器应放置在高温地方。(×)

12．灭火器材设置点附近不能堆放物品,以免影响灭火器的取用。(√)13．凡是能引起可燃物着火或爆炸的热源统称为点火源。（√）

14．生产、储存易燃易爆危险物品的大型企业应当建立专职消防队。(√)15．使用过的油棉纱、油手套等沾油纤维物品以及可燃包装,应放在安全地点,且定期处理。(√)

16．火场上扑救原则是先人后物、先重点后一般、先控制后消灭。（√）17．禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。（√）

18、火灾发生时烟雾太浓可大声呼叫或晃动鲜艳的衣物以救援者的注意。（╳）

19、防止烟气危害最简单的方法是用湿毛巾捂嘴逃身。（√）20、可以拨打火险报警电话“119”演练报火警。（╳）

教

1、火灾逃生的四个要点是什么？ 防烟熏；果断迅速逃离火场；寻找逃生之路；等待他救。

2、油锅着火最简单的灭火方法是什么?盖锅盖，往锅里倒菜。

3、那些物质属于易燃、易爆物质？

大体可分为六大类：爆炸性物质；易燃和可燃液体；易燃和助燃气体；遇水和 空气能自燃的物质；氧化剂能形成爆炸混合物或能引起燃烧的物质易燃物体。

4、火灾中，烟气对人的危害特性有缺氧、毒害、尘害、高温。

第五篇：健康教育知识竞赛试题.

一.判断题。

1、健康教育强调的核心问题是行为问题。(√

2、食品的安全是食品最基本的要素。(√

3、食品污染是指食品生产经营过程中,可能出现对人体健康产生危 害的物质介入食品的现象。(√

4、为了促进儿童青少年的生长发育,应挑选一些精粮给他们吃,少 吃玉米、红薯等粗粮。(×

5、专家总结得出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”是 健康的四大基石。(√

6、正规食品包装塑料纸出厂时,外包装有中文标识、厂名、厂址和 执行标准,并且在明显处注明“食品用”字样。(√

7、为了避免食品不安全因素,要提倡合理营养、平衡膳食,多食油 炸和高脂肪食品。(×

8、食品应当在无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。(√

9.青春期可以分为青春初期、青春中期和青春后期三个阶段。(t 10.人类如感染了艾滋病病毒, 如果没有发病, 就没有什么传染性了。(f 11.早恋是指少年男女之间发生的真正的爱情。(f 12.为了不患上青春期肥胖症,青少年养成节食的好习惯。(f 13.流感一般多发生在冬春季,老年人和儿童易并发肺炎,有较高的 病死率。(t 14.健康就是指没有身体疾病或肢体残缺。(f

15.互联网可以增长知识、查阅资料,因此,长期沉迷于与互联网的 相关活动或行为都是正常的。(f 16.根据有关国家法律规定, 只有 16岁以上的人才可以在公共场合饮 酒。(t 17.一旦吸食可卡因和海洛因,就会对其产生依赖,不仅终生很难戒 除,而且会对身体产生严重摧残。(t

18、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。(√

19、少年儿童如果经常长时间使用电脑, 可能会造成视力减退。(√ 20、在室内吸烟, 只对吸烟者有害, 对该房间的其他人没有危害。(×

17、晚上看电视时, 可以关闭室内所有的灯, 这样可以减轻眼睛的疲 劳。(×

21、蔬菜应该切后再洗。(×

22、如果手或脚被轻度烫伤,应立即用冷水冲洗或浸泡。(√

23、雷雨时不在树下避雨,不在山坡上或空旷的高地上行走。(√

24、在炎炎夏日我们应该饮食清淡,拒绝荤菜。(×

25、天气寒冷时,在密闭的室内使用煤炉取暖。(×

26、饭后跑步,锻炼身体,有利于消化。(× 27“四害”是指:指老鼠、蚊子、苍蝇和蟑螂(T

28、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。(F

29、小朋友为了看清楚电视节目 , 坐在离电视机 2米以内距离观看。(F 30、灭鼠只是为了防止老鼠偷粮食、咬坏衣物。(× 31.甲型 H1N1流感主要由呼吸道传播。(√ 32.食用熟猪肉不会感染甲型 H1N1流感。(√

33.甲型 H1N1流感是甲型 H1N1流感病毒引起的一种急性 , 人畜共患呼 吸道传染病。(√

34.对甲型 H1N1流感疑似和确认病例应进行就地隔离治疗, 强调早期 治疗。(√

35、预防中暑,要注意多喝开水,在室内活动时要开门窗,使空气流 通。(T

36、世 界 上 大 多 数 国 家 使 用 的 红 十 字 标 志 为 “ 白 底 红 字 ”。(T 37.香烟中有许多有害物质,长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔 癌、冠心病等。(√

38.目前没有治疗近视的特效方法,所以如果近视了就应顺其自然、没有必要管它。(×

39.在户外躲避雷雨,站着和蹲着都一样。(× 40.小刘家的保险丝坏了,他准备用铜丝代替。(×

二.选择题。(每班的前 6道题只有一个答案, 后 4道题有多个答案

1、下面接触方式会传播艾滋病 B a.游泳 b.哺乳 c.共用餐具

2、青少年缺碘大多是因为 : C a.环境中缺碘 b.偏食 c.生理上碘需要量加大

3、食物中以 A 的含钙量最丰富。a.乳类 b.蔬菜 c.豆类

4、青春期高血压的主要原因是 B。

a.体育运动增加 b.心血管系统发育相对缓慢 c.饮 食量增加

5、结核病的主要传染源是 A。

a.排菌结核病患者 b.得过结核病的人 c.蚊子

6、维生素的主要功能是 C。

a.构成组织 b.供应能量 c.维持机体 机能

7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C。a.影响午睡 b.影响体力 c.影响胃 肠功能

8、相对其它类食物,蔬菜的特色是含有丰富的 B。

a.维生素 b.膳食纤维 c.矿物质

9、“世界无烟日”定在每年那一天 A。a.5月 31日 b.4月 7日 c.9月 20日

10、香烟中的主要不含有的有害物质有 C a.尼古丁 b.烟焦油 c.灰尘

11、比较而言, 猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以 A 为最高。a.牛肉 b.鸡肉 c.羊肉

12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? A A 食品容器和工具有些不符合卫生要求,不能吃 B 经过高温制作就算消毒了,能吃 C 不干不净,吃了没事

13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品, 如果外包装发生鼓胀现象, 你的判断是什么 C A 食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质,绝对不能吃

14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 A A、2009年 6月 1日 B、2008年 12月 25日 C、2009年 2月 28日 D、2009年 7月 10日

15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? D A、牛奶 B、鸡 C、猪肉 D、蔬菜瓜果

16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。A、血液 B、内脏 C、尿液 D、皮肤

17、合理膳食和安全饮食中,下列哪种说法是错误的? D A、饭前饭后多洗手 B、不购买无照商贩制作的食品

C、食物烹调必须烧熟煮透 D、已经变味的食品,重新加热后才 能吃

18、如果你在餐馆就餐时, 已造成你和你的家人健康问题, 你作下面 哪项处理不正确 D。

A、保存好食品 B、收集有关证据 C、向有关部门投诉举报 D、同餐馆吵架

19、路边无证摊点羊肉串,可能受到 D 等污染,因此食 用不安全。A、铅 B、寄生虫 C、化学原料 D、以上均是

18、食品长时间放在冰箱里, 可能观察到食品表面出现白色或褐色小 毛,是 C 引起的。

A、病毒 B、寄生虫 C、细菌 D、真菌 20、下列说法,正确的是 D A、应多喝含咖啡因的饮料 B、应多吃冷饮

C、应多吃些高热量的巧克力 D、不宜将饮料代替白开水

21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐 A A、新腌制的蔬菜 B、肉类 C、鱼类 D、水果

22、日常饮食中,下列哪种说法是正确的? A A、多食蔬菜水果 B、多食油炸食品 C、多食保健产品 D、多食“洋快餐

23、家庭选药基本原则应该是 A A、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得 B、价格越贵越好 C、进口总比国产疗效高 D、跟着广告宣传走

24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时, 可以拨打全国 消费者申诉举报统一电话。C A.315 B.12365 C.12315 D.99148

25、下列哪几类食品应限制食用?(ABC A 烟熏类食品 B 煎炸类食品 C 含糖饮料 D 水果

3、购买食品时,发现有下列哪些情形不要购买?(ABCD A 包装破损 B超过保质期

C 标签上无标注生产厂名、厂址,生产日期,保质期,产品标号等 D 食品外观有发霉、变质现象

26、根据食品安全法规定, 在中华人民共和国境内从事下列哪些活动, 应当遵守本法:(ACD A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务 B、食品价格管理 C、食品添加剂的生产经营

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

27、食物中毒的发病特点有哪些?(ABCD A 发病潜伏期短, 来势急剧, 呈暴发性, 短时间内可能有多数人发病, 发病曲线呈突然上升的趋势。

B 发病与食物有关,患者有食用同一污染食物史。

C 中毒患者临床表现基本相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 症状为主。

D 人与人之间无直接传染。

28、刷牙、漱口的目的是 A B。

a.清除口腔里食物残屑 b.按摩牙龈组织 c.使牙齿变白29、29、一日三餐的合理热量配比为 A 30％，40％，30 40％，30％ a.30％，40％，30％ 40％，40％ 40％，40％ ％，40。20％，c.20％，30％，30％，40％ ％，30％，40 b.30％，30％，40％ 30、30、饮酒不当可能危害的人体器官有 A B a.心、脑血管 a.注意用眼卫生 b.神经系统 B c.吃明目食品 b.改善照明环境 c.运动系统31、31、近视眼的预防主要是注意 A 32.走出青春期失恋的困惑及阴影，我们主张通过以下方式：（abd）32.走出青春期失恋的困惑及阴影，我们主张通过以下方式：（abd）走出青春期失恋的困惑及阴影 ：（abd A.进行合理宣泄如运

动、A.进行合理宣泄如运动、进行合理宣泄如运动 听音乐等 力 C.与喜欢的对象谈心 C.与喜欢的对象谈心 A.好习惯，A.好习惯，睡眠足 好习惯 B.慎饮食，B.慎饮食，多吃蔬菜和水果 慎饮食 C.挑选适合青少女肤质，C.挑选适合青少女肤质，清爽无油的护肤品 挑选适合青少女肤质 D.减少日晒 D.减少日晒 33.青春期与异性交往时下列哪些方式是正确的？（abc）33.青春期与异性交往时下列哪些方式是正确的？（abc）？（abc A.尽可能不要与异性单独约会 A.尽可能不要与异性单独约会 尽可能 B.不穿过于暴露身体的衣服 B.不穿过于暴露身体的衣服 C.给人留言不宜多情，C.给人留言不宜多情，以免让人迷惑 给人留言不宜多情 D.以上都不是 D.以上都不是 34.男性的第二性征不包括：（bc）34.男性的第二性征不包括：（bc）：（bc A.喉结突出 A.喉结突出 喉结 大变粗 35.女性在月经期应注意以下哪几点是正确的？（abc）35.女性在月经期应注意以下哪几点是正确的？（abc）女性在月经期应注意以下哪几点是正确的？（abc A.应注意外生殖器的清洁、经期不宜盆浴，A.应注意外生殖器的清洁、经期不宜盆浴，可以淋浴 应注意外生殖器的清洁 B.避免过劳，不宜吃生冷、酸辣、B.避免过劳，不宜吃生冷、酸辣、酒类等刺激性食物 避免过劳 C.多饮开水 C.多饮开水 D.不可以参加任何体育运动 D.不可以参加任何体育运动 37.青少年应怎样消除自己的嫉妒心理？（37.青少年应怎样消除自己的嫉妒心理？（a b c d）青少年应怎样消除自己的嫉妒心理 B.身高增长 B.身高增长 C.皮肤变细腻 C.皮肤变细腻 D.声音变 D.声音变 D.培养更多兴趣和爱好 D.培养更多兴趣和爱好 32.如何对付恼人的小痘痘，还你清透柔滑的美丽肌肤呢：（abcd）32.如何对付恼人的小痘痘，还你清透柔滑的美丽肌肤呢：（abcd）：（abcd B.参加集体活动以转移注意 B.参加集体活动以转移注意

A.认清嫉妒的后果及危害 A.认清嫉妒的后果及危害 B.学会悦纳他人 B.学会悦纳他人 C.加强自身修养充实自己生活 C.加强自身修养充实自己生活 D.学会公平竞争 D.学会公平竞争 38.青少年在青春期应如何学会与朋友相处？（a 38.青少年在青春期应如何学会与朋友相处？（a b c d 青少年在青春期应如何学会与朋友相处？（A.关注朋友的缺点 A.关注朋友的缺点 C.善用个性互补 C.善用个性互补 B.宽容理解朋友 B.宽容理解朋友 D.互相关心、D.互相关心、互相信任 互相关心 B.失去理智、B.失去理智、行为失常 失去理智 D.不反思自己，D.不反思自己，不反思自

己 总认为错在）39.下面哪些行为属于心理异常？（39.下面哪些行为属于心理异常？（a b d）下面哪些行为属于心理异常 A.无端情疑、A.无端情疑、不尊重自己及他人 无端情疑 C.没有奋斗目标及理想 C.没有奋斗目标及理想 他人、他人、迁怒他人 40.减肥药对青少年有哪些危害？（a b）40.减肥药对青少年有哪些危害？（a c b）减肥药对青少年有哪些危害？（A.阻碍营养物质的吸收 A.阻碍营养物质的吸收 C.分解脂肪影响大脑发育 C.分解脂肪影响大脑发育 生命 B.清心去火，B.清心去火，抑制痘痘 清心去火 D.引发习惯性呕吐，D.引发习惯性呕吐，危害 引发习惯性呕吐 生活知识演讲题

1、“不少青少年因痴迷上网而荒废了学业”你对此现象有何看法。不少青少年因痴迷上网而荒废了学业”你对此现象有何看法。2.3.你是如何看待青少年早恋问题的。你是如何看待青少年早恋问题的。在我们学校的有些同学不太善于接受别人的批评，在我们学校的有些同学不太善于接受别人的批评，或者说心理 有些同学不太善于接受别人的批评 承受能力很差，在受到挫折或老师的批评后，有时想不开就离家出走，承受能力很差，在受到挫折或老师的批评后，有时想不开就离家出走，你是如何看待这种现象的。你是如何看待这种现象的。4 学校是一个大家庭，人口集中，当传染病来临的时候，学校是一个大家庭，人口集中，当传染病来临的时候，传播的 速度快，面积广。请结合我们的实际，谈一谈在传染病来临之时，速度快，面积广。请结合我们的实际，谈一谈在传染病来临之时，你 是如何做好传染病的预防工作的。是如何做好传染病的预防工作的。