提高老人的食欲

第一篇：提高老人的食欲

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提高老人的食欲

老人的饮食和营养，是护理工作者必须面对的一个重要问题，很多老人都有食欲不振的状况，提高老人的食欲是做好老人饮食营养护理的第一步。

一、保证营养摄入

有些老人只吃清淡素食，不吃肉、鸡蛋、牛奶等，这种偏食习惯不符合生理上对营养的需要，甚至影响食欲。老人易患病，摄入的药物又较多，缺锌较普遍，所以总觉得吃东西不香，味觉减退，食欲不振。

因此，膳食制作应从营养构成全面、卫生、无害等方面考虑。选料要新鲜，品种要齐全，尽量翻新花样，做到荤素搭配、粗细粮结合、粮菜混吃。

二、保持咀嚼功能

人到老年牙齿会松动或脱落，影响对食物的咀嚼，使味觉逐渐减退，从而造成食欲减退。为了更好地咀嚼食物，对于病牙、朽牙和残根应及早拔出，并在拔牙2~3个月后镶上假牙，以便恢复咀嚼功能。

对老人来说，菜、肉等烹饪原料不宜切得过大，应切成小块、碎末、细丝、薄片，在烹制过程中要注意油温、火候的调节，讲究烹调技术，尽量使食物达到软、嫩、烂的程度，使食物到口一嚼，就能散碎、酥软，便于老人细嚼慢咽，促进唾液分泌，利于消化。

三、保持口腔卫生

一个不清洁的口腔是尝不出食物滋味的，因此，养老护理员可指导老人在刷牙时再刷一刷食面。刷舌不仅对增加味觉很重要，而且可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有帮助。

四、刺激嗅觉与味觉

由于老人的嗅觉不太敏感，因此，要注意饮食的颜色、形态应悦目引人，菜肴中添加的作料和调味料要浓些，但要少油腻，应尽量使饭菜“香气扑鼻”，这样可以诱发老人的食欲。

调味品中可选用桂花、玫瑰、陈皮、枸杞、丁香、姜末、八角、茴香、料酒、花椒和香油等，但应注意少用盐和糖。

五、保护咽部

老人的咽部敏感性下降，因而食物中即使有异物进入咽部也不易感觉到，这样很容易造成伤害。所以，在制作老人膳食时，一定要注意将烹制原料中的骨、刺、核等物去掉。

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第二篇：立秋后可提高老人食欲的瓜果粥.docx

立秋后可提高老人食欲的瓜果粥

立秋后，炎热的天气逐渐消退，老人会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，要注意给脾胃一个调整适应的阶段。下面介绍的两款瓜果粥可以对付立秋刚过的湿度大、气压低的天气，以增强食欲，调节胃口。

1.西瓜皮粥

西瓜皮100克，大米50克，白糖15克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。

2.苦瓜粥

苦瓜100克，冰糖15克，精盐2克，粳米100克。将苦瓜去瓤，切成丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开，放入冰糖、精盐，转用小火熬煮成稀粥。

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第三篇：食欲抒情散文

小时候生活在农村，很多食物都自给自足。麦子是自家种，送到加工厂磨出来的，烙出饼来麦香浓郁。菜是直接去园子里摘下的，有阳光的光泽，有过雨水露珠的滋润。肉类也是村里各家养的牛或猪，散养的鸡，河里钓出来的鱼。味道鲜美，至今难忘。

而今，菜店里的果蔬琳琅满目，只是已经吃不出它们本来的滋味。很多肉也没有了最初的口感，觉得缺了点什么。火锅店里的羊肉，没有羊肉的感觉，炖的牛肉少了牛肉味，甚至连泡在杯子里的绿茶，也没有那么正宗的茶香了。

反季欺骗的不只是植物本身，更是我们自己的味觉。速成的肉类，飞快出栏的猪、鸡、羊……不但没有了肉类本身的风味和营养，还间接导致了很多疾病的发生。由于现在饲养动物时，给它们吃的饲料也有问题，怎能奢望它们的肉健康美味。

由于现在的肉没有过去的肉好吃了，直接导致了现在的香肠，也没有过去的香肠好吃了。

有些食物还可以，是因为饭店加工时，放入了大量的调料。有些加工食品吸引小孩子，是因为厂家在里面添加了大量欺骗感官的香精、色素之类的添加剂。

不过，我们改变不了这种社会普遍存在的问题。唯有改变加工方法，在有限的空间里做出更为健康的选择。

我比较喜欢粤菜。因为广州人更注重原始天然，注重食物本身的味道，保持并发扬它们的纯朴。而不是用很多复杂的烹调方式，用很多其它的调味品去改变它，掩盖它。

粤菜本身清淡，更注重营养与养生。吃它们，会有一种回到乡下田园的错觉。

那也是我关于饮食的理想。很多时候，我是一个返朴归真的人，想要的东西并不多。然而在现下的世界，想象小时候一样，吃到真正的绿色食物，仍旧成了一种奢望。

第四篇：老人资料

海鸥老人

海鸥老人的名字叫吴庆恒，是一位普通的昆明市民。之所以叫他海鸥老人，是因为每年的秋天，昆明的滇池都会迎来大批的迁徙的海鸥，这个时候，总有一个老人，几乎每一天都带一些自己买来的面包，去呵护这些美丽的海鸥。

老人很苍老了，布满皱纹的脸上，有一双很善良的眼睛，肩上挎一个自制的泛白的布袋子，里面装满了喂海鸥的食物，很细心，总是微笑着看着眼前飞上飞下的海鸥们。据老人讲，这些海鸥很通人性的，当一只海鸥受到伤害的时候，他会用凄厉的叫声呼唤其他的海鸥离开，曾经有一个海鸥，因为游客的抓捕，导致骨折，老人很小心地呵护着这只受伤的海鸥，从1992年起，老人每年都能看到这只受伤的海鸥来昆明，仿佛，海鸥很惦念这个风烛残年的老人，飞临昆明，也是一种探望和安慰吧。来公园游玩的人很多，但没有人知道老人的家境，只是听他自己说每一个月只有四百多元的退休金，而他要用其中的三分之一给海鸥们买吃的东西。有的时候，由于老人病了，每月自己的开销多了些，给海鸥们买东西的钱就少了，于是，老人就去饭馆里捡拾别人丢掉的东西，用他的话说就是穷人要有穷办法。

云南电视台的记者们知道了老人的情况，请老人讲述自己和海鸥们的故事，老人很激动，也许是寂寞太久了，看着老人激动忘我的讲解，心里升起了莫名其妙的伤感。临到最后，记者和老人约好，要带记者们去看海鸥晚上栖息的地方，那时海鸥的一个临时的家。临别之时，老人一直很客气的道别，连说了几个再见和谢谢，最后竟然摘掉了帽子，和镜头和记者朋友们道别，那种客气的背后，实际上是一个人的涵养和尊贵。隔天约见的时间到了，老人并没有赴约。又隔了几天，记者忽然见到了老人，老人低着头，已经没有了往日的精神，他坐在滇池水边的石凳上，很沉静，只是用手无力的把面包伸向海鸥。记者问老人情况，老人的声音很低，很安详的告诉记者，这几天病倒了，几天的时间，只喝了一碗面条。过了一会，老人说他很累，想回家休息。夕阳中，留给人们的是老人蹒跚的背影。

又过了一些天，年轻的记者朋友们很挂念老人，经过了很多打听，终于知道了老人的家，等走过弯弯曲曲的巷子，看到的却是老人已经去世的消息。经询问才知道。老人的名字叫吴庆恒，是早年西南联大的学生，建国后受到了政治的迫害，没有了家庭，老人一生孤独，海鸥成了他孤寂晚年的唯一的朋友。

后来昆明的人渐渐知道了海鸥老人的情况，自发的捐款，塑了一尊老人的像，依靠在滇池，微笑中若有所思。这算是对老人的告慰。

纪念海鸥老人——吴庆恒先生。如果有来生，希望他永远有微笑。

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630209

海鸥老人 2009-2-7 15:21:15 124.78.216.* 举报

海鸥老人的名字叫吴庆恒，是一位普通的昆明市民。之所以叫他海鸥老人，是因为每年的秋天，昆明的滇池都会迎来大批的迁徙的海鸥，这个时候，总有一个老人，几乎每一天都带一些自己买来的面包，去呵护这些美丽的海鸥。

老人很苍老了，布满皱纹的脸上，有一双很善良的眼睛，肩上挎一个自制的泛白的布袋子，里面装满了喂海鸥的食物，很细心，总是微笑着看着眼前飞上飞下的海鸥们。据老人讲，这些海鸥很通人性的，当一只海鸥受到伤害的时候，他会用凄厉的叫声呼唤其他的海鸥离开，曾经有一个海鸥，因为游客的抓捕，导致骨折，老人很小心地呵护着这只受伤的海鸥，从1992年起，老人每年都能看到这只受伤的海鸥来昆明，仿佛，海鸥很惦念这个风烛残年的老人，飞临昆明，也是一种探望和安慰吧。来公园游玩的人很多，但没有人知道老人的家境，只是听他自己说每一个月只有四百多元的退休金，而他要用其中的三分之一给海鸥们买吃的东西。有的时候，由于老人病了，每月自己的开销多了些，给海鸥们买东西的钱就少了，于是，老人就去饭馆里捡拾别人丢掉的东西，用他的话说就是穷人要有穷办法。

云南电视台的记者们知道了老人的情况，请老人讲述自己和海鸥们的故事，老人很激动，也许是寂寞太久了，看着老人激动忘我的讲解，心里升起了莫名其妙的伤感。临到最后，记者和老人约好，要带记者们去看海鸥晚上栖息的地方，那时海鸥的一个临时的家。临别之时，老人一直很客气的道别，连说了几个再见和谢谢，最后竟然摘掉了帽子，和镜头和记者朋友们道别，那种客气的背后，实际上是一个人的涵养和尊贵。隔天约见的时间到了，老人并没有赴约。又隔了几天，记者忽然见到了老人，老人低着头，已经没有了往日的精神，他坐在滇池水边的石凳上，很沉静，只是用手无力的把面包伸向海鸥。记者问老人情况，老人的声音很低，很安详的告诉记者，这几天病倒了，几天的时间，只喝了一碗面条。过了一会，老人说他很累，想回家休息。夕阳中，留给人们的是老人蹒跚的背影。

又过了一些天，年轻的记者朋友们很挂念老人，经过了很多打听，终于知道了老人的家，等走过弯弯曲曲的巷子，看到的却是老人已经去世的消息。经询问才知道。老人的名字叫吴庆恒，是早年西南联大的学生，建国后受到了政治的迫害，没有了家庭，老人一生孤独，海鸥成了他孤寂晚年的唯一的朋友。

后来昆明的人渐渐知道了海鸥老人的情况，自发的捐款，塑了一尊老人的像，依靠在滇池，微笑中若有所思。这算是对老人的告慰。

纪念海鸥老人——吴庆恒先生。如果有来生，希望他永远有微笑。

第五篇：送老人

送 老 人

湖北省洪湖市峰口镇二中 王前保

腊月廿四日，我参加了一次送老人的葬礼。

腊月廿三，住在我们楼下的刘老师的老母亲杨奶奶88岁去世了。杨奶奶有两个儿子，五个女儿，晚年在刘老师的地下室住，吃饭是刘老师送，自己的零花钱是靠自己在学校拾废纸、废塑料品卖钱。前几天还在学校请客的地方捡废品，不料，廿三早上就去世了。杨奶奶子孙满堂，又寿终正寝的短暂，真是前世修来的福。

廿三日中午，刘老师就接我们这一层楼的9人做丧夫（我们这里把给老人送葬的人叫丧夫）。我们这里农村的接人做丧夫，讲究要挨家接，中间不间断，（当然中间有人不在家的情况除外），一般接8到10人。我们学校也基本上是按照这样的习俗，哪一栋的老人去世了，就接哪一栋的人帮忙给老人送葬。

廿三日下午五点，刘老师接我们丧夫吃饭，丧夫一般单独坐一桌。还接了乐器班（我们这里叫六合班，因是六个人打乐器），还接了一个腰鼓队。吃罢晚饭，六合班的锣鼓打得震天的响，接着是18人的腰鼓队的边打边跳，精彩纷呈的花样，让人目不暇接，疏密有致的锣鼓声让人感到悦耳动听。

杨奶奶生前在刘老师的地下室住，死后在地下室出榻。地下室门前，搭起了一个孝棚。孝棚上挂着巨大的横幅：“沉痛悼念刘府杨老孺人”。杨奶奶直挺挺地躺在榻上，盖着红色的锦被，头枕着仙鹤枕，面容满是皱纹，如桃核上的皱纹，仍像活着的平时那样安静。她的身旁是几个女儿在陪伴。靠近杨奶奶的头部，是道士先生正在给老人明路。（明路意思是道士先生给死者指明从地府到仙界的道路。）他左手拿着孝单，右手舞动着纸飘带（用一根细木棍，棍上系着一张长条纸，纸上写着一个什么字），咿咿呀呀地念叨着孝子贤孙的名单。我以前还看到过有几个在旁边唱着孝歌的，也有的接人唱丧歌。可能是刘老师的俭省了。

这时，我们丧夫也有任务。一是做许多骨头棒子，明天好让孝子贤孙拿着给老人送葬。原先用麻梗做，在麻梗上缠绕着白色或黄色的纸。现在没有麻梗，就只好用竹子代替。先把粗竹子锯断，再劈成细条，然后用白纸或黄色缠绕。二是做孝帽。把纸盒裁剪成头部大小的框子，用订书机定好，再用粘胶粘好，然后在上面用笔写上“孝”字。三是摸清孝子贤孙的名单，好明天送葬时点名索要烟。我们找道士要了孝单。抄上亲属的名单，又与知宾先生的礼簿核对。

第二天早上9点，我们吃了早饭，到殡仪馆装来殡棺。拆去治丧的棚子，把殡棺抬进地下室，让道士入殓。道士又像先前咿咿呀呀念着孝单，然后把一个碗对地上摔得粉碎。我们丧夫将殡棺抬出去，在门前用粗绳绑好。

这时，锣鼓声，腰鼓舞此起彼伏。然后开追悼会。我们要孝子贤孙戴好昨天做的孝帽，分发骨头棒子，还要他们搬花圈。等追悼会开完，我们丧夫喊着孝子贤孙的名字，要他们表示对老人的孝心，对丧夫送老人上山表示感谢。向一个个要烟。亲孝子孝孙都是给的蓝色的“黄鹤楼”，关系疏一点是红金龙，有的没有做准备的就那出100元。有一些亲属我们不认识，喊了他的名字，却找不到他，即使是他自己准备了一条烟，也不拿出来，这样就产生了“漏网之鱼”。

接着，我们丧夫将杠放在肩上，一起拍棺木，大喊一声：“哦——呵——！”抬起棺木，其他孝子贤孙就跟在棺木后面走，只有刘老师和一个弟兄两个孝子，一个端着杨奶奶的遗像，一个端着杨奶奶的灵位后退着走，他们的两旁都用两人搀扶着，以防他们摔倒。

在我们抬起棺木时，顿时鞭炮齐鸣，震耳欲聋，六合班的锣鼓敲起来了，腰鼓队的鼓打起来了，舞跳起来了。在学校到公路的300多米的路程中，沿途放的鞭炮都是学校的各家各户送的。

到了公路上，有殡仪馆的车接，我们四人将殡棺抬上车，五人到老人葬的地方去用砖砌墓。六合班、腰鼓队和部分家属也上了灵车。一人在沿途撒纸钱，是为死者买买路钱，一人在车将要过桥时放鞭。许多花圈、孝帽都用一辆车装到殡仪馆，只留骨头棒子和两个花圈运到墓地。

到了殡仪馆，还要排队火化。腰鼓队下车又打了两场。家属到殡仪馆办好手续，买了骨灰盒，等一个多小时，老人的骨灰出来，用骨灰盒装好，再返回到墓地，将老人的骨灰盒放入小墓地。然后又把老人的灵位抱回家，供到家里。

这是我第一次做丧夫的全程经过。我想，人们应尽量在老人在世时尽孝道，在老人去世时简朴一些，避免不必要的浪费。

2011年1月28日星期五