餐厅开业营销方案

第一篇：餐厅开业营销方案

魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”，九月初开业来，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。

在小区内把餐厅做火，王利军有三招制胜：以小区内的老年群体为突破点，以“孝文化”做主题打动他们;用“千岛湖炖菜”做明档，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;让高档酒店菜成功空降到居民小区，而且销售火爆。

餐厅开业营销策划：大打“孝顺”牌

王利军说，开店一定要有主题，不管是大店小店。将餐厅主题确定为“孝文化”，是由选址决定的。由于店址选在了居民小区，小区内的“留守老人”就成了突破口，这个群体是个快速的传播渠道和有效的传播对象。首先，年轻人白天上班，平时也碰不到一块，而老年人则会经常碰面拉家常，通过他们的口口相传，可以使餐厅的名字最快地让更多人知道。其次，大型小区的用餐多是由老人的子女请客举家阖欢，至于到哪里去吃，老人的口碑和意见是举家会餐的第一选择。

主题确定了，开店后的几项营销措施就紧扣这个主题展开。

策划1 只要是老人来的都有奖

刚刚过去的中秋节，魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为9月30日-10月26日(重阳节)晚8点整，凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的，每桌满199元抽取一张奖券，满398元抽取两张奖券，以此类推。奖券分为正、副两部分，正券由顾客保留，副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等，由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。10月26日晚8点19分举行幸运老人抽奖仪式，当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人，其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名，共计30名幸运老人(本次参加抽取奖号的六位老人将会得到精美礼品一份)。参加本次抽奖活动的老人百分之百有奖，凡是没有抽到“福如东海”、“寿比南山”奖项的老年人，将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。

策划2 九九重阳节为老人开流水席

10月17日-10月26日(重阳节)，这十天内，每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好，由居委会将60岁以上的老人通知到并排好顺序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，这样一来，必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在200-300元之间，但一定要精做成800元一桌的标准，烹调过程比平时还要用心，在菜品搭配时要注重养生，适合老年人食用。

策划3 老人来就餐菜金打九折

魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”，所有菜品不打折，但对60岁以上的老人例外，一桌10个人里有一个老人满60岁，整桌菜金就可以享受优惠10%;为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装，出品与酒店一模一样，直接送到客人家中。目前，免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。

两招提高出菜速度

随着这几项活动的推出，餐厅在“留守老人”中做出了口碑，现在天天有人排队等座，这就要求餐厅快出菜、多翻台，为解决这个矛盾，王利军想了两个办法:一是推出千岛湖炖菜，二是制定出菜速度标准。

将炖菜做成特色

魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内，放在电磁炉上保温，点一份盛一份，打热即可上桌。由于明档比较显眼，基本每桌都要点一两道，几分钟即可上桌，所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况。“千岛湖炖菜”也很能突显江南特色，例如肉块烧腊笋、豆干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌笃鲜等等，虽然都是炖菜，但与北方客人见惯的东北大炖菜截然不同，清爽鲜美，用料也稀罕。明档的这些菜没上菜谱，因为菜品更新较快，要让客人常吃常新。例如这道“千岛湖一锅鲜”，是随着湖蟹上市新推出的一款混搭炖菜，非常旺销。

第二篇：餐厅开业营销方案

餐厅开业营销策划方案

酒店各部门：

为了进一步提高本酒店的知名度和市场影响力，更好的宣传我酒店的“四星级”品牌和档次，酒店将隆重举行此次餐厅开业庆典活动，现将需完成的工作及注意事项明确分工，各部门必须全力以赴，做到最好。

开业时间：（具体日期酒店将提前另行通知）

开业仪式地点：酒店大门口

开业仪式参加人员：酒店全体员工（当天安排休假的员工顺延或部门另行安排，所有员工一律着工装,女员工必须化淡妆。）

开业仪式主持人：

一、总经办

1．2． 任总为此次活动的总负责人。任总负责宴请和接待开业仪式的嘉宾和各级领导及新闻媒体的记者。

3．4． 任总负责联系外请的摄影师和乐队（包括歌手兼主持）总办主任负责酒店内部各部门的工作协调及配合任总搞好对嘉

宾、领导的接待工作。

二、营销策划部

1．开业仪式前7---10天在《洞庭之声》或《长江信息》报刊上大1

幅度刊登酒店的图文宣传报道及开业酬宾信息。

2．3． 开业前3天向酒店客户群发短信。开业仪式前1天，将各祝贺单位的横幅全部挂好。（竖着悬挂在酒店临街外墙）

4． 开业仪式当天上午8点前，在酒店大门口设置好带有横幅的充

气拱门，5． 在酒店大门口设置欢迎牌两块（红底黄字），其内容如下：

（1）热烈欢迎出席餐厅开业庆典的各位嘉宾，领导和各新闻媒体的记者朋友们。

（2）祝各位嘉宾、领导、记者朋友们身体健康、万事如意！

6．开业1至3天安排营销人员在酒店大堂设立贵宾接待处，发放VIP

贵宾优惠卡，并收集客户资料。

7、开业前1天，编制挂开业仪式具体程序，提交任总审阅。

三、保安部

1．开业仪式当天在酒店大门口预留约100平方米的位置。确保举行仪

式有足够的空地。

2．指挥好车辆的停放，在维持好围观群众的秩序。

3．保安部安排两名员工着门童服装、鞋帽，当天充当门童。

4．保安部经理负责开业仪式当天员工队立的排列与调整。

5．负责当天出席开业仪式的各位嘉宾以及领导的安全保卫工作。

四、工程部

1．配合商家及时搞好充气拱门和氢气球的安装和拆除工作。

2．配合乐队安装和调试以及拆除乐队的音响设备。

3．开业仪式当天8点前将酒店自动门固定在打开状态。

4．开业仪式的前一天做好停电、停水等应急预案报总经理审批。

五、餐饮部

1．安排两名着迎宾服的员工站在餐厅大门口，配合仪式的迎宾工作。

2．开业仪式当天预留最豪华的大包厢一个。安排领班或最优秀的服务

员看台。

3．其水果拼盘要求至少有4个品种的水果，必须用大盘。

4．安排两位男员工在仪式中“燃放”手动礼花。

5．开业仪式前2天厨师长将菜单报给总经理审批。

六、房务部

1．开业仪式当天在酒店大门口至餐厅之间铺一条红色地毯。

2、开业仪式当天预留会议室和行政套间

3．确保会议室、房间的茶水和水果拼盘及时供应，其水果拼盘中水果的品种不低于4种，会议室内摆放好毛笔、墨汁和贵宾留言薄。

4．其客房或会议室如果进客，必须安排优秀的服务员专门服务。

七、采购部

1．采购手动礼花4支。

2．提前采购或预订好当天宴请所需的水果和菜肴。

3．采购贵宾留言薄1至2本（金装版）、油笔一支。

凯麦金华营销策划部

2012年2月22日

第三篇：关于餐厅开业营销方案的请示

关于**店开业营销方案的请示

一、活动背景：**餐厅位于江汉路商圈，该商圈人气较旺，主要以年轻人为主。消费能力处于中低档水平，每日人流比较大，以流动人群为主，地铁便利性为**带来了更多人气。

二、活动目的：开业前通过宣传推广让更多的消费者获得开业期间的优惠，为开业期间聚集人气，吸引更多的顾客前来消费。在活动期间将依托现有网络和微信平台与年轻的客群进行互动，进行口碑传播。

三、活动内容：

（一）开业主题：中西合璧 创意火锅

璀璨开幕 倾情钜献

（二）营销活动内容：

1、预热活动：倾情5折预约卡：凭开业5折预约卡进店可享受5折优惠。（锅底、调料、套餐、海鲜类、酒饮等不参与打折）

（1）发放时间：2013年5月18日-5月24日（2）发放办法：A.在兄弟餐厅发放5折预约卡；

B.开业前参与微博和微信互动的可获得5折预约卡（微信顾

客回复短信获得电子5折预约卡，微博顾客参与转发活动信息后凭内容到领取5折预约卡）

C.开业前在周边区域通过宣传单方式进行派发。（3）预约卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日

2、开业期间店内活动：（1）开业5折钜惠 仅此一天 A.活动时间：2013年5月25日

B.活动细则：开业当日进店消费享受5折优惠（锅底、调料、套餐、海鲜类、酒饮等不参与打折）（2）开业特惠周6.9折优惠

A．活动时间：2013年5月26日-5月31日

B.活动细则：开业一周进店消费享受6.9折优惠（锅底、调料、套餐、海鲜类、酒饮等不参与打折）

（3）开业后期以产品优惠活动为主（具体将跟进开业活动情况进行安排）

3、产品优惠：（1）台湾麻辣老豆腐锅（双人套餐），原价148元，现价98元

（2）肥牛套餐，原价49元，凭宣传单享受38元特价。

（3）阳光九珍果汇、普陀青梅绿茶、蜜柑铁观音：6元/杯，凭

宣传单可免费品尝任意一款

4、上线活动：单人商务餐、双人餐（店内折扣活动结束后团购上线）

5、雅酷时空合作：凭雅酷时空卡进餐消费享9折优惠，开业期间进店消费可获得30元雅酷时空卡。后期定时开展超低折扣活动（折扣部分将由雅酷时空给予补贴）

6、银行合作：招行特约商户及相关优惠活动的开展。

（三）推广方式: 1.兄弟餐厅的宣传：店内门口摆放开业预告，收银台派发5折预约卡。5折预约卡获得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐厅消费任意金额即

可在收银台领取5折预约卡一张。

2.**内部广告位的宣传展示。

3.会员短信:针对部分沉睡会员进行刺激，发放开业活动短信。4.开展微信和微博互动活动。

（1）微博活动：通过微博宣传****店开业信息，凡在5月25日之前转

发“**新煮艺**店璀璨开幕 5折钜献”微博并@3个微博好友的网友将会免获得5折特权卡。

（2）微信活动：凡在5月25日之前添加并关注**官方微信回复“**新

煮艺**店”了解****店开业信息即可免费获得电子5折特权卡。

（3）5折特权卡领取方式：

1.开业前公司将统计汇总参与微信和微博活动粉丝的名单。

2.顾客到店后出示参与活动的信息或电子特权5折卡，提供账号名（账

户名需在名单之内）即可获得5折特权卡。

第四篇：关于餐厅开业营销方案的请示

关于**店开业营销方案的请示

一、活动背景：**餐厅位于江汉路商圈，该商圈人气较旺，主要以年轻人为主。消费

能力处于中低档水平，每日人流比较大，以流动人群为主，地铁便利性为**带来

了更多人气。

二、活动目的：开业前通过宣传推广让更多的消费者获得开业期间的优惠，为开业期

间聚集人气，吸引更多的顾客前来消费。在活动期间将依托现有网络和微信平台

与年轻的客群进行互动，进行口碑传播。

三、活动内容：

（一）开业主题：中西合璧 创意火锅

璀璨开幕 倾情钜献

（二）营销活动内容：

1、预热活动：倾情5折预约卡：凭开业5折预约卡进店可享受5折优惠。（锅

底、调料、套餐、海鲜类、酒饮等不参与打折）

（1）发放时间：2013年5月18日-5月24日

（2）发放办法：A.在兄弟餐厅发放5折预约卡；

B.开业前参与微博和微信互动的可获得5折预约卡（微信顾

客回复短信获得电子5折预约卡，微博顾客参与转发活动信

息后凭内容到领取5折预约卡）

C.开业前在周边区域通过宣传单方式进行派发。

（3）预约卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日

2、开业期间店内活动：

（1）开业5折钜惠 仅此一天

A.活动时间：2013年5月25日

B.活动细则：开业当日进店消费享受5折优惠（锅底、调料、套餐、海鲜

类、酒饮等不参与打折）

（2）开业特惠周6.9折优惠

A．活动时间：2013年5月26日-5月31日

B.活动细则：开业一周进店消费享受6.9折优惠（锅底、调料、套餐、海

鲜类、酒饮等不参与打折）

（3）开业后期以产品优惠活动为主（具体将跟进开业活动情况进行安排）

3、产品优惠：（1）台湾麻辣老豆腐锅（双人套餐），原价148元，现价98元

（2）肥牛套餐，原价49元，凭宣传单享受38元特价。

（3）阳光九珍果汇、普陀青梅绿茶、蜜柑铁观音：6元/杯，凭

宣传单可免费品尝任意一款

4、上线活动：单人商务餐、双人餐（店内折扣活动结束后团购上线）

5、雅酷时空合作：凭雅酷时空卡进餐消费享9折优惠，开业期间进店消费可获

得30元雅酷时空卡。后期定时开展超低折扣活动（折扣部分将由雅酷时空给

予补贴）

6、银行合作：招行特约商户及相关优惠活动的开展。

（三）推广方式:

1.兄弟餐厅的宣传：店内门口摆放开业预告，收银台派发5折预约卡。

5折预约卡获得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐厅消费任意金额即

可在收银台领取5折预约卡一张。

2.**内部广告位的宣传展示。

3.会员短信:针对部分沉睡会员进行刺激，发放开业活动短信。

4.开展微信和微博互动活动。

（1）微博活动：通过微博宣传****店开业信息，凡在5月25日之前转

发“**新煮艺**店璀璨开幕 5折钜献”微博并@3个微博好友的网友将会免获得5折特权卡。

（2）微信活动：凡在5月25日之前添加并关注**官方微信回复“**新

煮艺**店”了解****店开业信息即可免费获得电子5折特权卡。

（3）5折特权卡领取方式：

1.开业前公司将统计汇总参与微信和微博活动粉丝的名单。

2.顾客到店后出示参与活动的信息或电子特权5折卡，提供账号名（账

户名需在名单之内）即可获得5折特权卡。

第五篇：餐厅开业方案

XX（鲍参翅海鲜餐厅）开业庆典活动策划草案

一、开业前期广告宣传

XX鲍参翅海鲜餐厅位于高尔夫球场内，是一家经营中高档鲍参翅海鲜的餐饮场所。高尔夫球会拥有“大海的灵魂，沙漠的诱惑”，是得天独厚的滨海度假胜地。餐厅所在位置视野辽阔，球道景观、湖景以及国内最大的风车尽收眼底。为了达到向广大市民告知XX开业的喜庆消息，趁此机会传播XX的海鲜饮食文化，此次宣传的口号为：

海风中的海鲜盛宴，品在XX

到海门，打GOLF，吃鲍翅，体验尊贵人生！

1、《OO晚报》

发布内容：a、有关XX餐厅开张信息。b、有关开业当天活动信息。c、有关XX企业文化信息。

作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。

2、精美画册（1万份）以及开业纪念品

发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等）

作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。

开业必须的资料，XX的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为XX源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。

发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份； b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。

3、市内户外广告发布

户外大型广告看板

安放地点：OO大道、北部湾路以及OO大道和昆明路交界处的大转盘，各放置1块户外广告。

发布内容：有关XX餐厅开张信息。

作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布XX开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出XX的气势和风范，户外路牌广告必须在海景大道、北部湾路和OO大道等主干路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。

二、后期宣传方案

1、报纸

说明：

（1）宣传新店装饰，服务特点等，传播XX良好的环境以及优质的服务；

（2）举行活动，保证开业2个月内的人流量。

发布媒体：《OO日报》、《OO早报》

2、电视台

制作广告宣传片，对XX优雅的用餐环境、名师主理的精致美食、优质的服务质量进行宣传，加大消费者对XX的印象，将不是去海门高尔夫球会打球才到XX用膳的消费者也吸引过来。发布媒体：OO电视台、OO电视台、OO影视频道

三、活动策划思路

XX（鲍参翅海鲜餐厅）的主要面对前往海门高尔夫球场打球的高端客户群，邀请 这批客户来参加餐厅开业典礼可以让他们在第一时间体验XX的高端服务质量，锁定这一批客源。

（一）发送邀请函

1．内容

（1）制作精美请柬印上被邀请人姓名、参加开业典礼的时间和地点

（2）XX（鲍参翅海鲜餐厅）精美画册以及当天活动流程简介。

（3）免费品尝鲍鱼的邀请券。

（4）XX（鲍参翅海鲜餐厅）VIP贵宾卡一张

2．发送方式

（1）快递

通过快递公司将邀请函送到各邀请嘉宾的手上，采用快递服务除了可以确保邀请函已经送到该位嘉宾手上，还可以让他体会到自己的尊贵地位，同时体现了XX的高端服务。

（2）短信

采用短信形式将邀请函内容发送到邀请嘉宾手机上，提醒该嘉宾查看邀请函内容。

3．发送对象

（1）市委领导

（2）高尔夫球场的VIP会员

（3）市各界名流

（二）庆典活动设置

（基本内容：迎宾——领导讲话——剪彩——宴请——高尔夫球试打）

1．迎宾

会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；从路口到餐厅门口夹道欢迎领导和嘉宾，由迎宾小姐引导领导、嘉宾到本次开业剪彩的主会场。

（说明：狮乃百兽之强,意指XX将成为中高档海鲜食肆的龙头老大。）

2．剪彩仪式

舞台上摆放十个白玫瑰剪彩花柱，花柱之间用印着“XX”LOGO字样的蓝色绸带连接。剪彩时，贵宾用金剪刀剪断绸带，同时舞台下方工作人员打开手动礼炮，七彩的礼花飞舞，现场气氛达至高潮。

3．庆典活动程序：

XX开业庆典初定于2009年8月29日上午11点在高尔夫球会举行。

——9：30会场彩旗飘飘、迎宾、乐队、魔术师、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；

——10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在剪彩会场入口处等候，做好引领准备工作；

——10：55 庆典司仪（邀请OO市电视台主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；

——11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；

——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；

——庆典司仪宣布：XX鲍参翅海鲜餐厅开业庆典开始！

——庆典司仪请醒狮队表演；

——庆典司仪宣布：请 讲话；

——庆典司仪宣布：请 讲话；

——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；

——庆典司仪请出xx主持剪裁仪式。

——xx宣布：XX鲍参翅海鲜餐厅正式开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）

——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮；

——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入餐厅就餐！

——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入餐厅内。

——庆典结束。

——提醒嘉宾就餐结束后可到海门高尔夫球会训练场免费进行试打。

（三）庆典气氛布置

1． 市内主要路段气氛布置

（1）高尔夫球会门口空飘2个。

（2）OO大道与云南路口交界处开始设立路牌广告，每300米一个，沿路放置到高尔夫

球会，营造喜庆气氛。

2． 大堂内气氛布置

气氛布置讲究开阔、大气、自然、高档，尽量用白色玫瑰鲜花球作装饰，给人尊贵体验。

3． 会场气氛布置

（1）会场带直幅空飘6个；

（2）舞台上搭建气球拱门，悬挂庆典主题标语 “XX开业典礼”；气球拱门正中间悬挂半圆花球，以点缀正个会场气氛；

（3）舞台左右放置祝贺花篮，每边6个；

（4）草坪至贵宾席位的地面用红地毯铺设。

（5）剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，并用印着“XX”LOGO字样的蓝色绸带连接，预备嘉宾剪彩并美化会场；

（6）舞台跟贵宾椅之间空出5米的空地，预备舞狮队在庆典开始及高潮结束时表演；

（7）空地之前整齐地摆列几排豪华贵宾座椅，预备请贵宾就座；

（8）高尔夫会所大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临XX指导！”在会所通往草坪的门口旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺XX隆重开业”对来宾表示热烈欢迎；

（9）欢迎牌旁一排红布铺就、白色玫瑰鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。

（四）口号标语

1、热烈庆祝XX隆重开业！

2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！

3、海风中的海鲜盛宴，品在XX！

4、到海门，打GOLF、吃鲍翅，体验尊贵人生！

5、欢迎光临XX鲍参翅海鲜餐厅！

6、荟萃海鲜美食文化，打造餐饮旗舰！