第一篇：老花眼食疗保健
老花眼食疗保健
河北严双红／文
老花眼是指老年人眼部晶状体老化，调节功能减退，看近物时模糊不清，把物体放远些才能看清楚的病症。老花眼除了平日寸注意用眼卫生，多做锻炼，加强眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养，可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、C的果品……此外，还可选用以下食疗方。
一、复合黄瓜汁：黄瓜150g，番茄150g，柠檬汁5ml。黄瓜切成片，番茄用温开水泡后去皮切碎，同放入家用榨汁机中榨取汁，调入柠檬汁，拌匀即成。早晚2次分服，或当饮料，分次饮用。本食疗方适用于各型老花眼。
二、芹菜藕汁：芹菜150g，藕150g，黄瓜100g，柠檬汁5ml。芹菜去叶后切成碎小段，鲜藕去节切成小方丁，黄瓜切成片，一起放入榨汁机中榨取汁，调入柠檬汁，拌匀即成。早晚2次分服。或当饮料，分次饮用。本食疗方适用于各型老花眼。
三、果汁蛋奶：苹果1个，芦柑1个，鸡蛋1只，牛奶200ml，蜂蜜10ml。苹果肉切成小丁，芦柑与苹果小丁同放入榨汁机中榨取汁。牛奶倒入锅中，中火加热至接近沸腾时倒入打匀的鸡蛋糊，临近沸腾时离火。趁温热加入果汁及蜂蜜，拌和均匀即成。早晚2次分服，或与早点同时服食，1次吃完。本食疗方适用于各型老花眼。
四、胡萝卜苹果豆浆：胡萝卜50g，苹果50g，豆浆200ml，柠檬汁5ml。胡萝卜、苹果切碎，与豆浆同放入榨汁机中榨成汁，盛入大杯中，加入柠檬汁，拌和均匀即成。早晚2次分服，或当饮料，分次服食。本食疗方适用于各型老花眼。
五、芝麻花生豆奶：黑芝麻15g，花生仁25g，黄豆粉50g。先将黑芝麻、花生仁淘洗干净。晒干后入锅用微火炒熟出香，研成细末。黄豆粉加清水适量，用中火煮沸3分钟，以洁净纱布过滤，所取得的豆浆汁放入大杯中，加花生仁、黑芝麻屑，搅拌均匀即成。早晚2次分服。本食疗方对气血两虚型老花眼尤为适宜。
六、枸杞子炒肉丝：枸杞子30g，瘦猪肉200g。(范文网 www.xiexiebang.com)先将枸杞子洗净，装入小碗用清水浸泡，上笼（或隔水）蒸熟，将瘦猪肉切成丝，加入调料，用炒锅加植物油炒至肉丝将熟时，加入蒸熟的枸杞子，熘炒片刻即成。佐餐当菜，随意服食。本食疗方对肝肾不足型老花眼尤为适宜。
七、枸杞叶猪肝汤：枸杞叶100g，猪肝200g。先将枸杞叶洗净，将猪肝洗净，切成片，放入煮沸的汤锅中，烹入料酒，并加葱花、姜末及鲜汤适量，煨煮30min，待猪肝片熟后，即加入洗净的枸杞叶，加精盐、味精拌匀，再煮至沸即成。佐餐当菜，随意服食。本食疗方对肝肾不足型老花眼尤为适宜。
第二篇：花卉保健与食疗名词解释
名词解释
1、花卉药材炮制：花卉中药材炮制是指根据花卉中药材的性质与医疗、调剂和制剂的需要而进行的一类特殊加工方法和技术，是祖国医疗学的重要组成部分。
2、花卉食用价值：鲜花花瓣色彩艳丽，而且口感不错，配入茶中会让人食欲大开。鲜花中富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所必须的维生素A、B、C、E和多种微量元素，如铁、锌、钾等，是真正的绿色食品。
3、花卉药用价值：指通过采收未开放的花蕾或刚开放的花朵，以免香味散失，花瓣散落而影响质量的药剂其所发挥的可以预防或治疗疾病的作用。
4、花卉神用价值：花卉除了给人以视觉上的享受，带给我们更多的快乐外，或浓或淡的花香还是一剂保健良药，使人怡情、醒脑、安神和祛病。在欣赏花卉自然美的同时，常常会移情、联想，讲花卉情感化、性格化，这就是花卉的风韵，给予人精神的享受，即神用价值。
5、花卉道地药材：又称地道药材，是指优质纯真花卉药材的专用名次。指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制讲究，疗效突出，带有地域特点的药材。
6、花卉保健疗法：花卉保健疗法主要：芳香疗法、花疗法、园艺庭院疗法、药草疗法、艺术疗法花之一（插花、押花、组合花目制作等)还包括园艺操作疗法。
7、中药药理理论：我国历代医家的长期医疗实践中，以阴阳，脏腑，经络学说为依据，根据药物的各种性质，及所表现出来的治疗作用总结出来的用药规律，中医学理论体系中的一重要组成部分。
8、中药四气：是寒热温凉四种不同药性，又称四性，它反映了药物对人体阴阳盛衰、寒热变化的作用倾向，为药性理论重要组成部分。说明药物作用的主要理论依据之一。
9、花卉保健与食疗：用花卉的知识和方法来研究具有保健作用和食用价值的花卉的一门科学。
10、花卉药材采摘：花类药材一般采收未开放的花蕾或刚开放的花朵，以免香味散失、花瓣散落而影响质量，如：野菊花，金银花，月季花，旋覆花，对花期短的植物或花朵次弟开放者，应分次及时摘取。
第三篇：中医食疗与保健学习心得
中医食疗与保健学习心得
中医养生和保健：是在中医理论指导下，研究人类生命规律、衰老机制以及养生原则和养生保健方法，以自我调摄为主要手段,以推迟衰老,延年益寿为目的的多种保健方法的综合。医养生方法是中国古代劳动人民与历代医家在漫长的历史岁月中反复探索、求证，逐步认识与实践后形成的，具有较强的科学性和比较系统的理论体系
有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。食物好比是皮，营养则好比是毛；“皮之不存，毛将焉附？
中医的哲学基础是阴阳五行。假设将阴阳五行再概括一次，我感觉就两个字---平衡。西治疗病的基本大法实践上就是“调节”。就是将不平衡的形状调整到新的平衡的形状。虚则补之，实则泻之。寒则温之，热则凉之。谋求的是一种平衡。生理平衡了，病自然也就消除了随着我国经济的不断发展、群众生活水平的不断提高，大家对饮食方 面的要求也愈来愈高，因此，我国传统的中医药膳近年来受到了人们的普遍重视，并有了很大的发展。但是我认为，在药膳的真正含义及如何更好地达到对人身的养生保健作用等方面，尚需提高人们对药膳的理性认识。
药膳是在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源之理，将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。同时药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用。药膳对于人体的健康和和谐确实起到不可磨灭的作用，我们要使用药膳来保养自己的身体，同时发扬我们中华民族博大精深的药膳文化。
学完这门我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的生活方式。生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。总结；养生和保健就是根据生命的发展规律，利用科学的方法，贯穿于日常生活的细节，进行持之以恒、全方面的调养，而达到保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的目的。健康的身体是我们有一个健康人生的基础，珍惜生命，首善健康！
第四篇：老花眼保健操
老花眼保健操
1、闭目，顺时针转动眼球36次，逆时针转动眼球36次；
2、食指按压承泪穴(眼窝)50次；
3、每天1次，可以是眼睛疲劳时或睡前，早晨刚起床不要做。用途：消除眼疲劳，轻微老花眼。
效果：个人体会蛮好的。
来源：电视宣传片，北京一位中医专家，姓名：不祥。
第五篇：食疗与保健考试题目及答案
1、健康的概念和WHO提出的身体健康标准
答：①定义：健康不仅是身体没有病，还要有完整的生理、心理状态和社会的适应能力。
（1）身体无病：这是健康的最基本条件；
（2）心理健康：心态决定了人生的一切，良好的心理是一切的保证；
（3）身体健康：维持机体各组织的细胞，使功能协调作用完善。
（4）适应社会的能力：当今社会的三大特征：“速度、多变、危机”，对策：“学习、改变、创业”。
②健康的十条标准
（1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。
（2）处事乐观，态度积极，乐于但责任，严于律已宽以待人；
（3）应变能力强，能够较好的适应环境的各种变化；
（4）对于一般感冒和传染病有抵抗能力；
（5）体重标准，身体均称，站立时身体各部位协
（6）眼睛明亮，反映敏捷无炎症；
（7）头发有光泽，无头屑或较少；
（8）牙齿清洁，无龉齿、无疼痛，牙龈色正常无出血现象；
（9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松；
（10）善于休息，睡眠好。
并且1992年,世界卫生组织在维多利亚宣言中提出健康的四大基石为:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
2、维生素A、C、E的生理作用，如何预防缺乏？ 答：维生素A的作用：
1、提高视力，防止夜盲
2、促进骨骼成长
3、促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩
4、头发正常生长
5、牙齿坚固
6、促进儿童和青少年长高
7、抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率
8、对抗环境污染能力增加
9、鼻、喉、肺等表层正常运作
维生素A缺乏症的预防：
注意平日多吃一些富含维生素A的食物，或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品
膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
（胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鳗鱼、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、芒果、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。）维生素C的作用：
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
维生素C缺乏症的预防:
合理安排膳食，经常吃新鲜蔬菜和水果，但食用蔬菜时要注意正确的加工及烹调方法--多爆炒，少熬煮，不加碱，以尽量减少维生素C的损失。
维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
（柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量丰富。）维生素E的作用：
1.预防经，保护细胞不被氧化。
2.治疗内分泌失调的不孕症，VE与性激素荷尔蒙有密切关系。
3.保护人体不受公害，抗污染。
4.预防癌症，防止细胞癌变。
5.防治肝障碍，可强化肝细胞的解毒能力。
6.降低胆固醇，预防中风。
7.促进血液循环。
8.治疗伤痕。
9.刺激分泌荷尔蒙，增强性功能。维生素E缺乏症的预防：
注意平时含维生素E丰富的食品的摄入，做到合理营养、平衡膳食。
维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E，肉、奶、蛋及鱼肝油中含量较少。
维生素E含量较丰富的食品有：
花生、芝麻、蛋黄、牛乳、麦芽、菠菜、酵母、大豆、玉米。
3、体重指数的概念与肥胖的原因
概念：BMI值原来的设计是一个用于公众健康研究的统计工具。当我们需要知道肥胖是否对某一疾病的致病原因时，我们可以把病人的身高及体重换算成BMI值，再找出其数值及病发率是否有线性关联。不过，随着科技进步，现时BMI值只是一个参考值。要真正量度病人是否肥胖，还需要利用微电力量度病人的阻抗，以推断病者的脂肪厚度。因此，BMI的角色也慢慢改变，从医学上的用途，变为一般大众的纤体指标。定义如下：
体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高^2（m）EX：70kg÷（1.75×1.75）=22.86 肥胖的原因：1.遗传因素
大多认定为多因素遗传，父母的体质遗传给子女时，并不是由一个遗传因子，而是由多种遗传因子来决定子女的体质，所以称为多因子遗传，例如非胰岛素依赖型糖尿病、肥胖，就属於这类遗传。父母中有一人肥胖，则子女有40%肥胖的机率，如果父母双方皆肥胖，子女可能肥胖的机率升高至70%～80%。2.社会环境的因素
很多人都有着能吃就是福的观念，现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，再加上大吃一顿几乎成为了一种普遍的娱乐，这当然成为造成肥胖的主要原因。3.心理的因素
为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用吃来作发泄。这都是引起饮食过量而导致肥胖的原因。4.与运动有关的因素 运动有助消耗脂肪，在日常生活之中，随着交通工具的发达，工作的机械化，家务量减轻等，使得人体消耗热量的机会更少，另一方面因为摄取的能量并未减少，而形成肥胖。胖导致日常的活动越趋缓慢、慵懒，更再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。5.吸烟 6.饮酒
4、试述膳食营养因素对血脂的影响和高脂血症的饮食治疗原则 膳食营养因素对血脂的影响： ①高脂肪膳食
饱和脂肪酸可以显著升高胆固醇和LDL-C。
反式脂肪酸如人造黄油，升高LDL-C，HDL-C降低。
单不饱和脂肪酸有降低血清TC和LDL-C水平的作用，同时可升高血清HDL-C。多不饱和脂肪酸可使血清中TC、LDL-C水平显著降低，并且不会升高TG。②碳水化合物
摄入过量时容易引起肥胖，并导致血脂代谢异常。
过量的碳水化合物（主要是单糖和双糖）本身又可以直接转化为内源性甘油三酯，导致高脂血症尤其是高甘油三酯血症的发生
不同类型的碳水化合物对血脂的影响各不相同。在热能相同的情况下，多糖可以使血清甘油三酯水平降低；果糖和蔗糖使血清甘油三酯水平升高。③膳食纤维 降低血脂水平④微量元素
镁对心血管系统有保护作用，具有降低胆固醇、降低冠状动脉张力、增加冠状动脉血流量等作用。
缺钙可引起血胆固醇和甘油三酯升高。缺锌可引起血脂代谢异常。
缺铬可引起胆固醇升高，高密度胆固醇降低。高脂血症的饮食治疗原则
5、高血压病、诊断标准及常见食疗方。
高血压按照不同的标准有不同的分类方法：
（一）按血压水平分类（单位：毫米汞柱），主要有：
理想血压＜120＜80、正常血压＜130＜85、正常高值130－13985－89
1级高血压（轻度）140－159
90－99、2级高血压（中度）160－179
100－109、3级高血压（重度）≥180≥110 常见食疗方：
中药降压茶、山楂荷叶饮、沙苑子白菊花茶、苹果西芹茼蒿汁、天麻菊花汁、芹菜鸡蛋汤、竹笋莲子笋丝汤、芹菜粥、菊花粥、豆浆粥、荷叶粥、绿豆海带粥、芹枣汤、冬瓜草鱼汤、清炖木耳香菇、素炒洋葱丝、素烩三菇、银耳炒肉丝、6、糖尿病及其典型症状、饮食调控原则。
糖尿病典型症状是“三多一少”，即多饮、多食、多尿和体重减少。饮食调控原则：（1）合理控制重热量——首要原则（2）选用复合碳水化合物（3）减少脂肪和胆固醇摄入（4）选用优质蛋白质（5）补充维生素和矿物质（6）增加膳食纤维供给（7）合理安排餐次
7、案例分析
第三节 美容美发与食疗1 1.皮肤由表皮、真皮、皮下组织及附属器组成
2.皮肤色泽与黑色素有关 皮肤起皱与皮肤松弛有关
3.皮肤美白的主要途径⑴破坏黑色素（1.维生素C的还原能力强，不但能清除自由基，还 能阻止中间产物氧化成黑色素。2.维生素的衍生物具有相同的美白作用，而且稳定性大大增强。）⑵加快角质层脱落—果酸（果酸能够使角质层细胞间的黏着力降低，加快老旧角质层以及黑色素的脱落，淡化黑斑或发炎后色素沉着，从而改善皮肤色泽。）⑶吃美容食物—柠檬（防止色素沉着）
4.常见的美容食物：苹果、樱桃、桑葚、柠檬、大白菜、丝瓜、第四节美容美发与食疗2 1.产生痤疮的原因：是青春发育期由于雄激素增多，致皮脂腺毛囊管壁角化、并堵塞毛孔 造成皮脂排出不畅，从而引起毛囊皮脂腺的炎症反应，同时与痤疮丙酸杆菌感染有关。诱发因素：遗传体质：痤疮发生极其严重程度的一个重要因素 2.饮食不当：过食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物，致皮脂腺分泌异常，是主要诱因 3.紫外线：杀菌、加重表皮角化 4.女性生理周期？内分泌紊乱 5.生活方式：压力、焦虑、睡眠不足、营养不平衡；化妆过度或卸妆不彻底（堵塞毛孔）
治疗手段：调节皮质分泌：康雄激素药物、抑制皮脂腺功能；恢复角质正常代谢；杀菌：常作为首选药物使用；消炎：口服低剂量的皮质激素对重度痤疮有效，因而常与其他药物联用 2.痤疮饮食原则：多吃富含维生素A和B、锌的食物；宜食清凉祛热食品；忌食肥厚味的食物；少吃甘温的食物；少选用含碘量高的食物；少吃或不吃辛辣刺激性食物 3.痤疮的食疗——白果粥
白果30g，大米100g，白糖30g 方法：将白过去可、去心，洗干净大米淘洗干净，去沙泥。2将白果、大米同放锅内，加入清水，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入白糖即成 祛痘面膜——柠檬蛋清面膜 柠檬汁一匙、新鲜鸡蛋一个、面粉一勺
方法：将鸡蛋分离出蛋清，加入柠檬汁，充分搅拌后，加入面粉，成糊状。均匀涂于面部，干燥后洗去，一周2~3次。
皮肤衰老的表现：有深浅不同的皱纹；皮肤松弛，弹性降低；皮肤干燥粗糙、脱屑增加、易产生瘙痒；色素失调，皮肤变暗，色斑增多；皮肤萎缩，毛细血管扩张；表皮变薄，敏感性和脆性增加
原因：随着年龄增大，皮质分泌量和角质细胞间质减少，真皮中透明质酸等粘多糖的含量下降，水分保持能力降低，皮肤出现干燥现象；胶原蛋白弹性下降，产生皱纹和松弛；表皮细胞分化能力下降，表皮恢复速度变慢，角质化功能衰退，角质层变薄 2.对抗氧自由基的食物：维生素类：维生素C、E及ß-胡萝卜素；植物提取物绿茶中的多 酚、西红柿中的茄红素、蜂胶中的黄酮等
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