第一篇：职业经理人必备的8项素质
职业经理人必备的8项素质
现代企业的竞争归根结底是企业间人力资源素质的竞争，尤其是经理人素质的竞争，因此，任何企业要想在竞争中取得优势，形成核心竞争力，提高员工的整体素质，尤其是提高中高层经理人的职业化能力，便成为不容回避的必然选择。职业经理人必应具有较高的素质，才能确保企业在激烈的市场竞争中站稳脚跟。中国职业经理人的根本修炼在于：理论方面的职业弱化和实践方面的职业强化。职业经理人要转变思想，转换思维方式，转变心态和自己的行为，必须从以下四个方面来转变：融入、和谐、适应、沟通。
首先是融入。
所谓“融”，是要把个人的职业命运跟企业的命运融合到一起。这个不是说职业经理人一定要绝对效忠企业，但是他要忠诚于企业这个生命体。当企业家本身对企业生命体造成破坏的时候，职业经理人可以通过他的努力，来形成一套好的决策程序，通过决策程序本身来制约企业家的一些个人的性情和内在的无序冲动。这个前提是他必须首先融入这个企业，他的个人目标要与组织成长目标一致化。
职业经理人不能很好的融入企业、融入团队、融入节奏，就会影响工作的发挥，不融入就很难获得充分的信任。大家都知道信任对于职业经理人意味着什么，而且几乎每个老板与职业经理人都重复着“疑人不用、用人不疑”的古训，但有一些职业经理人总是在一味要求企业给与自己信任与授权。而自己却往往“身在曹营、心在汉”、“这山望着那山高”。其实企业主能够发展壮大至今也是有其成功与精明之处的，既然你有所保留，企业往往也会有所防范，结果合作双方都在半信半疑中失去了深入合作的基础。不融入就很难顺利交棒，融入是一种对企业的尊重！融入不是向原有环境的一种妥协，融入不是向自己原则的一种投降，融入更不是一种随波逐流的随遇则安。融入应该是一种忘怀过去的一种投入心态，融入应该是一种携手共进的合作精神，融入应该是一种有容乃大的开放胸襟。职业经理人唯有带着欣赏与批判的双重心态进入企业，才能够在融入的基础上将自己放在大海中发挥浪尖上浪花的风采。其次是“和谐”。
职业经理人进入企业之后，要找到企业内部最大的支持者，要尊重那些历史上造成的情况，在思维方式上、战略选择上和管理行为上，找到共同的交集。做到和而不同、求同存异。不能按照一分为二的思维，而是要用合而为一的思维。职业经理人承担着树立形象、为构建和谐创造必要条件的责任。企业利益群体之间千丝万缕的勾联，形成了企业组织机构的特殊属性，这也就决定了信任关系是职业经理人进入企业的第一考量要素。职业经理人要考虑自己的手下，要考虑自己，要考虑企业，这三个“轮子”转起来以后，才可能产生好的效果，否则会造成很多麻烦。人与人的合作，不是人力的简单相加，而是要复杂和微妙得多。职业经理人的角色意识要清晰，要牢牢记住自己的角色只是“打工者”，不要幻想和老板平起平坐；不与下属争利，不与同级或上级争功，不与老板争名。这样，才能营造一个和谐的人际环境和工作环境，才能搭建属于自己的一方舞台。
然后是“适应”。
职业经理人要深入企业，找到合适的解决问题的办法。这与“和”的意思是不太一样的。“和”就是要取得更大的统一，就是善于化敌为友，自我改善生态环境，自我营造一个绿洲。“和”是针对企业的具体环境自己去改造生态环境。“适”就是要找到企业的具体解决方案，你不能抽象地去否定过去产生的历史。为企业提供解决问题的方案，要个性化，或者说具有企业特色。导入的原则即要适应企业文化。企业文化是一个企业形成的并得到其成员认同的一系列价值观念、精神准则、行为准则乃至思维模式、风格作风等。特别需提出的是对企业文化不能简单地从公司的宣传资料、出版物去了解获知，而是应从公司实际经营管理活动中进行一番观察、分析，并注意从一些细节如会议、总结、奖惩活动中去细心体会。企业文化的调适，在于个人在文化上的调整和适应，以达到与企业文化的相容。经理人对于这种调适，决不要把它视为是一个消极和被动的过程，而是要主动地进行观察、分析和思考，才能达到调适目的。
最后是沟通。国企、民企也好，外企也罢，作为任何一家企业，其特殊环境要求职业经理人具备高超的沟通技巧。比如在民企，特别是职业经理人职务高于主要家族成员时，对职业经理人的沟通艺术更是一种考验。因此，加强与管理人员的沟通，强化内部客情，让家族人士意识到自己也和他们一样与企业荣辱与共，使家族的管理人员从内心上接受自己的工作原则和核心理念，为自己今后的工作开展营造职业的个人魅力是非常重要的——这比起上任伊始便大刀阔斧期望立竿见影的改革者，更有效率，更能持久。职业经理人同新老板之间的沟通要从赞美开始，从说好话开始，而否定就等于关上谈判的大门。”有效沟通，更需要行动佐证。真诚赞美要出于公心，在工作上与老板合拍，让业绩说话，光说不练的经理人不可能博得老板的信任。“当然，职业经理人要了解自己的老板，因人而异掌握沟通技巧。”真诚才能把握尺度，让别人在不知不觉中如沐春风。
通过以上四个方面的调适和努力，由此演化，职业经理人需要具备八个方面的素质：第一个素质：进取心态。
进取心首先来自于自身秉赋，后天的培养亦显重要。进取心反映了职业经理人强烈的责任感和事业心。职业经理从事管理工作都是一项具体、繁琐的业务，这不是百米冲刺，而是马拉松比赛，恪守认真负责精神殊为不易。职业经理人必须从推动型领导转向接触型领导，实行走动式管理，亲临服务一线，直接了解客户需求。管理没有捷径可走，职业经理人只有用心血和汗水浇灌出客户满意的花朵。伟大在于细节的积累，强烈的进取心需要职业经理人亲历亲为地忙在基层才能显示其功力。第二个素质：职业操守。
正如做人要有良好的个人品德一样，作为一个职业经理人，必须具备良好的职业操守，这是职业经理人最基本的素质。职业操守包含三层含义：第一是对股东、对公司的绝对忠诚。把维护公司利益、实现股东投资价值最大化作为自己的唯一目标，一切经营决策、管理行为都围绕这一目标进行，绝不做为了个人利益损害公司利益、为了短期利益损害长期利益的事；第二是高度的敬业精神，即在岗位上工作一天就应该尽自己的全力履行好自己的职责，哪怕是明天就离开这个岗位；第三是严守公司商业秘密，包括曾服务过的公司和正在服务的公司。良好的职业操守是征战职场的利器。
第三个素质：掌控人心。
大部分职业经理人都是关注结构，喜欢生硬地遵循自己的思路、架构，来管理企业。这往往会碰壁，特别是在现阶段中国，职业经理人要更多关注企业内的每一个人，这样才能保证管理更具弹性。
从古到今，人们对于成功的标准判断并非都是取决于驾驭物质、贩卖商品的成功，而是驾驭人心、满足情感的成功。综观那些成功人士，他们一般都谙熟驾驭人心的心理控制策略，善于巧妙地说服他人、引导他人、控制他人，以致让对方心甘情愿地为之鞍前马后，他们可以将征服人心的艺术应用于日常生活中的每一个细节。职业经理人要精通驾驭人心的心理控制策略，让你能够从别人的举手投足间读懂其心意，从而相机行事；从别人的一个小习惯、一个小细节就可以识别其为人，从而为我所用；从对方一个眼神、一句话就能判断出对方内心隐秘，从而打开他的心门。
第四个素质：实事求是。
在信息爆炸的时代，职业经理人在分析资料时，只有尽可能地保持其客观性，才有可能做出较为准确的判断。要基于事实来管理，用诺基亚的话说就是基于事实和数据的管理，并且这
个事实和数据必须是这个企业的事实和数据。第五个素质，融入战略。
职业经理人要善于把自己构想的战略融入到企业之中。不能光谈战略，而融入不到企业当中去。现在职经理人常犯的一个毛病就是，他的战略观念很强，但经常是他唱自己的调，无人应和。这是一个非常重要的素质。
对于企业组织的管理和文化，要继承与发扬，是一种扬弃的关系，而不是改造的关系。所以职业经理人必须采用嵌入，他有战略思想，企业家也有战略思想，他必须理解企业领导者的战略思想，然后找到一个切入点，嵌进去。一个非常有胆略的经理常常会有一系列新想法并不断尝试，虽然他们的创意并不总是成功的，但一般他会与企业战略相融合，这才是企业成长的源泉。”
第六个素质：敢于冒险。
市场是联系产品和消费的桥梁，职业经理人要有敏锐的市场预测能力，能把握市场变化和宏观经济走势，先他人一步预见到新的盈利机会。职业经理人精神就是冒险加理智。风险的背后往往隐藏着巨大的市场机遇。面对稍纵即逝的机会，职业经理人要有超人的胆识，敏锐的眼光。既敢于放手一搏，又重视决策程序，并能果断采取行动，才能在市场上占据一席之地。冒险精神不是鲁莽做事的代名词，并不等于没有底线的赌博。冒险精神要求经理人时时刻刻拥有敏锐的眼光，能洞察常人所不能分辨的危机。对企业而言，风险应当控制在可以承受的范围内，而又具有一定的不可控性，这才可以叫做冒险。经理人没有冒险精神，永远无法取得任何重大的辉煌。
第七个素质：观念创新。管理工作中许多长期得不到解决的老问题，追根寻源往往在于观念的固守、陈旧。要从根子上解决问题，职业经理人就必须换个脑筋，更新观念，这是职业经理人最重要的制胜守则。观念的创新往往是摒弃了原来环境下的思想，而创造一种前所未有的观念，可以说是一种“反叛”的观念。对于这种新生的观念产生，并在原来的环境下生存、发展、完善直至成熟变为行动，必然会遭到内部各个方面的排斥和打击。因此经理人创新观念时，要深思熟虑，成熟推进，把握风险。
第八个素质：管理上司。
职业经理人的各项素质融到最后，就是向上管理的素质，这是职业经理人的根本素质。对管理者而言，如果得不到关键上司的支持和帮助，就难以真正处理好与部下以及权力范围之外的其他人的关系。以前的观点是对下属负责，这是对的。但是对于职业经理人来说，一个关键的前提是董事会或这企业所有者给予充分授权，如果连资源都没有，就丧失向下管理的平台。因此向上管理，能够管理上司和企业所有者，这样才能把职业经理人的作用真正发挥出来。如何管理好上司呢？
1、了解上司。要建立和维持良好的上下级关系，你首先要掌握上司的工作目标、工作方式、办事风格和优缺点及对你的要求。能够深入理解对方的观点和分歧所在，以一种更富于创造性、更有成效的方式配合上司工作。
2、了解自己。上司只占上下级关系的一半，另一半是下属。与上司建立良好的上下级关系，还要求下属了解自身的需求、个人风格、优点和缺点，在工作中尽量避免与上司讨论任何可能导致冲突的话题。建立满足双方需求的上下级关系。良好的上下级关系有助于适应双方不同的工作风格。下属通常还可以根据上司的决策风格来调整自己。上下级间取长补短式的主动调整对建立良好的上下级关系也非常重要。随着知识经济的到来，技术发展日新月异，高科技产品换代迅速，为企业的经营和管理产生深远的影响。为适应这一变化，作为职业经理人，要做学习培训的鼓吹者和实践者，只有不
断学习、不断提高自己以上八个素质，才能深入和了解当今国内乃至世界上本行业的前沿情况和发展趋势，只有这样，才能保持战略性的远见卓识和高质量的决策水平，才能在职场竞争中战无不胜，游刃有余。
第二篇：职业经理人必备职业素质
职业经理人必备职业素质
1.汇报工作说结果
不要告诉老板工作过程多艰辛，你多么不容易！老板不傻，否则做不到今天，举重若轻的人老板最喜欢，一定要把结果给老板，结果思维是职业经理人的第一思维。
2.请示工作说方案
不要让老板做问答题，而要让老板做选择题。请示工作至少保证给老板两个方案，并表达自己的看法，否则老板让你来干嘛?
3.总结工作说流程
做工作总结要描述流程，不只是先后顺序逻辑清楚，还要找出流程中的关键点、失误点、反思点，工作条理化是职业经理人的基础技能。
4.布置工作说标准
工作有布置就有考核，考核就要建立工作标准，否则下属不知道如何做，做到什么程度才是最合适的，标准既确立了规范，又划定了工作的边界。
5.交接工作讲道德
把工作中形成的经验教训毫不保留的交接给继任者，把完成的与未竞的工作分类逐一交接，不要设置障碍，使其迅速进入工作角色。
6.回忆工作说感受
交流多说自己工作中的感悟，哪些是学到的，哪些是悟到的，哪些是反思的，哪些是努力的。
第三篇：房地产职业经理人素质
房地产职业经理人须具备的素质
打牢基础知识
掌握好经营管理知识和艺术，通晓房地产项目或房地产企业的各项专业知识，以及整个房地产开发工作流程，具有对所负责工作较强的运作本领。
作为房地产职业经理人，不仅要具备企业管理、项目动作、财务、技术、销售等知识，也要懂得人力资源的管理，担负选拔人才的责任。
同时还要具备较强的理财能力。职业经理人的重要职责之一就是要搞好财务监督，做个好“管家”。因此，职业经理 人应具备一定的财务知识，应能看懂反映企业财政状况的各种财务报表和其他指标，严格控制支出。
具有较强的敬业精神和对企业和雇主的忠诚度
一个合格的房地产职业经理 人必须具有较强的爱岗敬业精神、对企业和雇主的忠诚度，把企业或项目的效益与自己的前程和效益紧密挂钩，做到企兴我荣，企衰我耻。
职业经理人最可宝贵的不是自己的薪酬，而是自己的名声。“人过留名雁过留声”的道理一定要记得。一定不要做损害原企业利益的事情，一定不要对同事做阴暗卑鄙的小人勾当。在任何一家企业，只要你干一天，就要全心投入，敬业爱岗。
简言之，一个房地产职业经理人要对自己的职业岗位始终怀着一种敬畏的精神，始终主伙你的工作岗位是神圣的崇高的，你不是在为别人打工，你是在书写你自己的人生履历，每一次书写都应毕恭毕敬，记录在人生履历上的文字都要工工整整，每一个过程获得的成绩都要追求优秀。
调整好心态，做到宠辱不惊，具有良好的人格魅力
在中国目前的房地产企业，职业经理人的人格魅力仍然是影响经营班子好坏的重要因素，只有职业经理人这个头带好了，才会带出一个好的管理队伍。
打工无尊卑，无论你今天是普通工程师，还是贵为总经理，心态上都要保持平衡一致，反映在具体表现上就是与人为善，永远保持谦虚谨慎。
且勿太注重商薪。如果你今天能够赚到你的月薪自己觉得还可以，就不要处心积虑谋求升值加薪。
能够做到激流勇退。当感觉到自己已经爬到顶峰时，无论职位还是薪酬都已经达到了无法再逾越的高度，一定要开始寻找全身而退的道路，换句话讲，如果你已经达到顶峰，而还赖在这个位子上不寻求变化，就是你的失败。在这方面，房地产界的例子非常多。如早期的林少洲离开北京万科，近期的陈长春离开金地集团等等。
培养自己的管理能力而不是亲自动力手能力
① 一个房地产职业经理人如果能成为一个好的聆听者，那么他就能满足每一名员工的需要了；
② 你也许是一个很能干的经理，但如果你不能准备好做一个姨的演讲家，你的光芒就无不显示了。如果你想成为一名出色的房地产职业经理人那就要努力提高你的演讲能力；
③ 作为一名房地产职业经理人，你要经常激励员工自觉地努力工作。同时你也要经常进行自我激励。
④ 作为一名房地产职业经理人，你必须知道什么是必须做的，但不必知道如何去做它，作为一个企业领导必须学会把权力授予适当的人。授权的真正手段是要能够给人以责任、赋予权力，并要保证有一个良好的报告反馈系统。最成功的领导者是那些把工作授权给别人去做的人，是把下属培养为领导者的人，是把领导者变为变革者的人。陈长春是金地集团教养出的杰出人才，他1994年进入金地，因成绩突出，从弄虚作假普通工程师迅速成长起来，曾先后主持金地多个项目的市场营销全程工作台并取得优异成绩，创造了多个同行业中的“深圳第一”；之后金地首次开辟民地市场，陈长春被外派。通过他带领的团队，金地北京公司获得了金地格林小镇、金地国际花园品牌建设各市场热销双丰收，金地北京公司已经跻身北京房地产一流企业的行列，在项目开发和团队建设诸方面都积累了成功的经验。做好健康管理
经理人在工作之时，为了成功，往往不顾自己的身体及健康，认为事业才是一个人最重要的支柱。许多立志要成功但最后壮志难酬的企业领导人，往往是因为不能战胜他最大的敌人，这个敌人就是自己不健康身体。
如果你每天工作都很疲惫的话，你的健康一定会被拖垮，因此要早一点关心你的健康。身体是革命的本钱，只有身心健康的人才胜任职业经理人的角色，才能有条件为企业（雇主）奉献心智才力。
均瑶集团的王均瑶英年早逝，丢下曾经的理想与一手打下的江山，虽然他的成就的目共睹，但他的早逝却令人扼腕叹息。均瑶事件后，许多职业经理人也意识到，如果没有健康的身体，一切到最后只是一句空话。
美国管理界流行着一个观点，不会管理自己身体的人亦无资格管理他人，不会经营自己健康的人就不会经营自己的事业。
优化时间管理
将时间看成生命工程，分秒必争，把有效的时间放到最重要的工作上，做到单位时间内获得的效益和效率最大化，以提升时间效益。
时间管理的关键其实是对习惯的管理。有人说过，养成一个好习惯，比一年赚100万还有价值。创造习惯就是创造自己，创造自己就是创造未来，任何人都不能否认习惯在左右我们的命运。成功者，“习惯”之积也，“习惯”者，成功之器也。没有好的习惯，事业很难成功。习惯不会说话，但却是你行为的代言人。
培养抓工作重点的能力和意识
房地产职业经理人一定要培养和逐步具有将问题分出轻重缓急，解决问题也要按主次和重要程度来排序的能力和意识。把主要的精力和有效的时间用于解决关键和重要的事情上。
具有危机管理意识和能力
善于处理危机或突发事件的能力也是对一个房地产职业经理人的要求。企业的发展不可避免地会出现短期或长期的危机及不可预测的突发事件，怎样才能最大限度地降低负面效应，减少危机对企业正常的生产经营的冲击，带领员工奋发图强，走危机笼罩的阴影，是优秀职业经理人必备的素质之一。
具有不断学习能力
坚持不断充电。随着知识经济的到来，技术发展是新月异，高科技产品换代迅速，为企业的经营和管理产生的深远影响。为适应这一变化，作为职业经理人，要做学习培训的鼓吹者和实践者，只有不断学习、不断提高自己，才能深入和了解当今国内乃至世界上本行业的前沿情况和发展趋势，只有这样，才能保持战略性的远见卓识和高质量的决策水平。文化和创新能力的培养
① 清晰了解自己的值价观和个性，找出你的个性与理想的联系；把个人价值观与职业价值观结合在一起，以统一的价值观对待工作与生活；
② 学会用故事描述你的价值观和公司的价值观是怎样联系在一起的，通过日常的领导工作传达给下属；
③ 充分利用机会来验证由你的个性所驱支的每一个决策，最终让“做正确的选择”成为你的习惯；
④ 培养自己的观察能力。观察是另一种非常有效的“隐性需求分析”（HNA）手段，通过观察投资者（老板）的表情、言行和动作等细微处，可以了解投资者（老板）的隐性需求。通过观察客户的肢体语言和其它细微的姿态，能够抓住客户隐性需求的一些线索，而这些线索常常是被忽略了；
⑤ 一个房地产职业经理 人要有为他人着想的精神，不可缺少的是善良和诚实之心。善良和诚实是把事业永远推向繁荣的根本。
第四篇：职业经理人的十二项技能
职业经理人的十二项技能
香港珍逸国际酒店管理有限公司
Million Leisure万逸海派酒店
食神鼎逸
君客会
服务型企业已经从早期的粗放型到精耕细作型，从无序的竞争慢慢走向规范化的运作，从追求短期的效应到可持续发展的经营，从卖方市场走向买方市场，这当中所使用的竞争手段愈来愈呈多元化趋势，例如在关系应用、政策支持、营销策划、媒体炒作、企业文化等方面，任何一点疏忽都有可能造成落后被动的局面。随着企业规模的增长与市场竞争的复杂化，组合这些经营要素，已经不是任何干练的一把手所能够单独胜任的，因此，职业经理人应运而起，成为今天企业角逐市场的一个关键要素。然而什么样的人才是职业经理人呢？以往，我们对职业经理人认定有几个误区，其实，像下面这三类人，他们并不属于职业经理人的范畴：其一，识途老马——这些人在企业待的时间够久，经验丰富，见多识广，但他们对于变动不大的环境也许挺管用，可一旦面对变化万千的现代化的市场运作时，往往会成为改革的阻力。其二，领导班子——曾经在某些部门的高层任过职，位高权重，一呼百应，这些人过去因为有较好的关系网、较好的成绩或较少的错误，使他们拥有了今天的地位，可是这并不代表他们就擅长运作企业。其三，知名人士或名片头衔众多者，这些人履历表上的经历一大串，令人眼花缭乱。如果请他们来讲故事、谈道理还勉强的话，那是否能胜任具体的工作，是否能与企业中的其它人员进行有效合作，那就很难讲了。
不是说上述这三种人不好，而是面对今天的市场竞争，显得不太适宜而已。除此之外，还有一些人虽然是职业经理人，但由于自身的问题，他们并不是优秀的职业经理人：比如拿钱办事缺乏忠诚度，一有机会便跳槽，只为个人收入考虑，不为企业着想，有点技术就端架子，不仅让高层难以管理，而且还缺乏合作意识。
造成这种现状的原因，是我们对职业经理人应具有的技能，缺乏充足的了解。而认清这些事情，既有利于企业更好的评鉴并求得优秀的人才，同时，对于职业经理人来说，了解这些也能知道自己的不足之处，以便自我超越，更加胜任这个重要的角色。
第一项技能:拟定计划
管理工作的第一步是拟定计划。孙子兵法第一篇“始计篇”告诉我们，所有的作战开始于计划，品管大师戴明博士的管理循环PDCA，也是从计划开始。因此，作为经理人的首要任务就是能够制定清晰有效的工作计划。
第二项技能: 果断决策
作为职业经理人，他们的职责是制定决策并领导执行。而在这个的过程中存在着许多变量，这就要求他们必须能够迅速果断的进行决策，这是奠定计划成功的基础。例如战略上该让利促销还是稳定营业额？人才要从内部培养还是外部聘任？果断不等于武断，作这些决策时，既要考虑竞争方的变量，也要想到时间与资源等因素的限制，因为他们都会影响到最终决定产生的效果。
决策的技能包含有前提假设、推论能力，以及信息的收集整理、分析、归纳能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，还有面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等，这些都需要细心揣摩领悟。
第三项技能: 解决问题
没有任何一个企业是没有问题存在的，像出品质量不佳、服务品质差、人力不足、士气不高、财务困窘、市场占有率下滑等，这些问题永远是餐饮企业的头等疾患，谁能妥善解决这些问题，谁的企业就能走得更远。解决这些问题须要的技能是界定问题、收集资料、分析情况、找出问题根源，最后运用创造能力提出解决方案。所以，一个称职的餐饮职业经理人必须拥有这些知识，以及各种处理技巧，才能在竞争中协助企业走出自己的路。过去，这些技能都被认为是天生的资质，但今日的培训工具已长足进步，已经可以将这些技能变成可以被复制的内容，因此有心成为职业经理者，都应尽早培养这些技能。
第四项技能: 制定标准
没有规矩不能成方圆，面对目前标准化程度还很低的餐饮企业来说，制定切实可行的体系标准就显得尤为重要了。餐饮企业中的事情，可以分成两大类，一种是周期性、经常性、例行性的，比如菜品质量管理、新品开发、成本管理等，另外一种是特殊性、非例行性的，如客人投诉、意外事件等。职业经理人必须先把前一种任务，尽快标准化，以便于企业的正常运作，之后集中精力处理特殊性的任务。许多企业未能将例行性任务进行规范化、标准化，于是日常运作中产生的变化占用了管理人员大量的精力，这会让部属无所适从，大小事情都要向上报告，影响工作效率。
第五项技能: 成果管制
企业运作中产生的有效结果，不仅需要有正确的决策，也需要一定的执行能力。在这个环节上，如何有效的管制质量、成本、效率与服务水平，就有赖于餐饮职业经理人的高超技能了。约束太多，员工处处绊手绊脚，士气低落；约束不足，则会容易出现漏洞，提高运行成本。管制能力主要考验有几方面：分清该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中
管理（例如出品质量的问题可能来自供货商，将其纳入事前管理），促进各部门进行自主管理，由外部控制逐渐演变为自我管理。
第六项技能: 绩效考核
每一个员工都期望自己的努力能得到应有的肯定与报酬，而企业士气也同时受到考核公正与否的影响，要让员工短期达到良好的表现，运用威胁与利诱手段都可以做得到，但如果要建立持续的绩效，就需要有公正合理的考核办法与激励机制了。绩效考核的技能包含从战略的高度找出关键绩效指标（KPI）、将绩效指标转换成为员工行为标准、制订绩效标准与评价成果的面谈沟通技巧、绩效检讨与指导修正的能力，以及不同类型性格员工的激励策略。例如麦当劳将过去的成功经验变成标准化的作业程序，并依此制定出考核标准与管制方法，加上有效的培训与企业文化的配合，使得麦当劳能纵横全球，成为一流的餐饮企业。
第七项技能: 团队建设
一个集体必须有三方面的要素才能称得上是团队：一是目标要集中，二是成员间和谐互助，三是工作方法保持一致，并有与适当的弹性。团队建设的技能主要有：建立共同愿景与目标的能力，调和与应用成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员的能力，从经验学习引导团队找寻正面方向的能力，促进健康的冲突的能力等等。
第八项技能: 领导能力
目下企业最缺乏的资源是管理型的领导人才，是能够不断自我超越，严以律己，顾
全大局，能使员工信服并能够产生正面结果的人才。林子大了什么鸟都有，如何使企业中形形色色的人有效的一起工作，如何促使员工从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的人重振士气，如何使成功的人不致于志得意满而停滞不前，如何使软弱的人有勇气，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于餐饮职业经理人的领导技能。领导技能主要是分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，激励能力，塑造共识，坚定的信念与意志力。
第九项技能: 培育部属
中国人自古有留一手的习性，特别是中餐，俗话也说教了徒弟，饿了师父。在过去，由于经济主体是以个人生产力为主，而且信息的取得与交换非常缓慢，因此谁能有独家秘方或武林秘笈，绝对要好好隐藏，才能显出独特性与差异性。但现在的局面已经不同于前，无法靠一个人的绝活闯天下，企业要成功，便需要广纳人才。但是人才不是天生的，学校里传授的知识有限，而各个企业存在的差异性也很大，因此能否有效培养出骨干员工便成为重要的关键能力。评鉴经理人的能力，不单单是看他的工作成效，对于提高员工工作能力，也是工作中的的职责。培养部属的能力包含评鉴培训需求、制定培训目标、编写培训教材、制定各种教学方法、应用教学工具以及评鉴培训成果等。
第十项技能: 主持会议
会议是企业内部互相沟通信息、交换意见以及形成决策的重要活动。鉴别会议的类型，事先做好会前的准备工作，议题的选定，确认参与会议的人员，做好场地的布置、座位安排，以及如何作会议记录、如何处理争议、如何引导发言、如何归纳会议结论，并做好会后跟进，进行未尽事宜协调等，这些都是餐饮职业经理人应该掌握的技能。
第十一项技能: 沟通表达
简单的说，经理人的主要任务便是不断的沟通，所以，清晰、精准、有效的沟通表达能力，是每一位餐饮职业经理必须的素质。表达技能主要在于目的的确认，了解接受对象，然后用清晰的逻辑、相宜的修辞，以及配合声调、肢体语言、表情的搭配等有效的传递意图。
第十二项技能: 个人管理
作为服务业的经营者，更应愿意从自身出发，不断超越自我，突破自我，以身作则，成为部属的表率。个人管理首先从时间管理着手，每个人每一天只有２４小时，这是最公平的一件事，因此人生成败、绩效好坏、企业兴衰都决定于每一位经理人对时间的有效运用。当您做这件事时，便无法从事其它事情，所以如何有效运用时间，是个人管理的首要任务。其次是终身学习，特别是系统化的学习。另外一件重要的个人管理课题便是保持健康。最后一项需要个人管理的便是EQ，所谓的情绪商数，如何保持快乐的心情，如何维持高昂的斗志，如何自我激励，并且不受外在环境的干扰与影响等。职业经理人能做好个人管理，才能确保在日常工作中，不论遇到何种情况，都能保持最佳状况。
如上述鉴定职业经理人，不禁要产生一个疑问，要到那里找寻这样优秀的职业经理人呢？没错，当前中国餐饮企业面临的最突出问题便是缺乏高素质的人才。所以，要培养一流的餐饮职业经理人，第一便是来自内心深处的决心；第二是培养对管理工作有高度的兴趣与学习热情；第三是使其接受先进的系统化培训；第四建立支持系统（例如图书、杂志、研讨会、经验传承）；第五实际操作，透过实践深入了解所学，透过实践修正升华学习的理论。
如今的企业需要的是管理的觉醒，企业的成败在于管理，管理的成效决定在企业的管理人员。
第五篇：职业经理人必备7种工作素质
职业经理人必备7种工作素质
1.汇报工作说结果不要告诉老板工作过程多艰辛，你多么不容易！老板不傻，否则做不
到今天。举重若轻的人老板最喜欢，一定要把结果给老板，结果思维是职业经理人的第一思维。
2.请示工作说方案不要让老板做问答题，而是要让老板做选择题。请示工作至少保证给
老板两个方案，并表达自己的看法，否则老板让你来干嘛？
3.总结工作说流程做工作总结要描述流程，不只是先后顺序逻辑清楚，还要找出流程中的关键点、失误点、反思点，工作条理化是职业经理人的基础技能。
4.布置工作说标准工作有布置就有考核，考核就要建立工作标准，否则下属不知道如何
做，做到什么程度才是最合适的。标准既确立了规范，又划定了工作的边界。
5.关心下级问过程关心下属要注意聆听他们的问题，让其阐述越详细做好。关心下级就
是关心细节，明确让下级感动的点和面。
6.交接工作讲道德把工作中形成的经验教训毫不保留的交接给继任者，把完成的与未竟的工作分类逐一交接，不要设置障碍，使其迅速进入工作角色。
7.回忆工作说感受交流多说自己工作中的感悟，哪些是学到的，哪些是悟到的，哪些是
反思的，哪些是努力的。
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