养猪业如何进行会计核算

第一篇：养猪业如何进行会计核算

养猪业如何进行会计核算

一：养猪的饲料准备阶段的核算包括发生购买饲料，防疫药品，产母猪种公猪，检定母猪等业务的核算。例1：银行和现金支付购入饲料款，包括饲料的购买价款，相关税费，运输费，装卸费，保险费，以及其他可归属于饲料采购成本的费用。会计分录如下： 借：原材料——**饲料

贷：银行存款

贷：库存现金

例2：现金支付药品款，包括药品购买价款和其他可归属于药品采购成本的费用。会计分录如下：

借：原材料——**药品

贷：库存现金

例3：银行和部分现金支付购入幼猪款【包括育肥猪】，按应计入消耗性生物资产成本的金额，包括购买价款，相关税费，运输费，保险费，以及可直接归属于购买幼猪【包括育肥猪】该项资产的其他支出。会计分录如下：

借：消耗性生物资产——幼猪群【育肥猪群】 贷：银行存款

贷：库存现金

例4：银行和部分现金支付购入产母猪和种公猪，检定母猪款，按应计入生产性生物资产成本的金额，包括购买价款，相关税费，运输费，保险费以及可直接归属于购买产母猪和种公猪，检定母猪该项资产的其他支出。会计分录如下：

借：生产性生物资产——基本猪群

贷;银行存款

贷：库存现金

二：幼猪和育肥猪群饲养的核算包括直接使用的人工，直接消耗的饲料和直接消耗的药品等业务的核算。属于养猪共用的水，电，汽【由于只有一个表计量】和有关共同用人工以及其他共同开支，应在“养猪业生产成本——共同费用”科目核算，借记“养猪业生产成本——共同费用”科目，贷记“银行存款”等科目，而后分摊。属于公司管理方面的人工和有关费用，应在“管理费用”科目核算，借记“管理费用”科目，贷记“库存现金”，“银行存款”等科目。

例5：养幼猪和育肥猪直接使用的人工，按工资表分配数额计算。会计分录如下：

借：养猪业生产成本——幼猪群【育肥猪群】 贷：应付职工薪酬

例6：养幼猪和育肥猪群直接消耗的饲料，按报

表饲料投入数额或者按盘点饲料投入数额计算。会计分录如下：

借：养猪业生产成本——幼猪群【育肥猪群】 贷：原材料——**饲料

例7：养幼猪和育肥猪群直接消耗的药品，按报表药品投入数额或者按盘点药品投入数额计算。会计分录如下;

借：养猪业生产成本——幼猪群【育肥猪群】 贷：原材料——**药品

三：猪的转群的核算，指猪群达到预定生产经营目的，进入又一正常生产期，包括“仔猪群”成本的结转，“仔猪群”转为“育肥猪群”。“育肥猪群”转为“基本猪群”，淘汰的“基本猪群”转为“育肥猪群”的核算。

例8：“幼猪群”转为育肥猪群，先结转“幼猪群”的全部成本，包括“幼猪群”转前发生的通过“养猪业生产成本——幼猪群”科目核算的饲料费，人工费和应分摊的间接费用等必要支出。会计分录如下：

借：消耗性生物资产——幼猪群

贷：养猪业生产成本——幼猪群

例9：“育肥猪群“转为基本猪群，按”育肥猪群“的账面价值结转，包括如原是购买的全部购买价

值和结转的饲养过程的全部成本。会计分录如下：

借：生产性生物资产——基本猪群

贷：消耗性生物资产——育肥猪群

例10：淘汰的产母猪【基本猪群】转为育肥猪，按淘汰的基本猪群的账面价值结转。会计分录如下：

借：消耗性生物资产——育肥猪群

贷：生产性生物资产——基本猪群

例11：“仔猪群“转为”幼猪群“，先结转”仔猪群“的全部成本，包括”仔猪群“转前发生的通过”养猪业生产成本——基本猪群“科目核算的饲料费，人工费，和应分摊的间接费用等必要支出。会计分录如下：

借：消耗性生物资产——幼猪群

贷：养猪业生产成本——基本猪群

例！2：“幼猪群“转为”育肥猪群“，按”幼猪群“的账面价值结转。会计分录如下：

借：消耗性生物资产——育肥猪群

贷;消耗性生物资产——幼猪群

四：产母猪【基本猪群】饲养费用的核算，包括产母猪和种公猪，检定母猪的全部饲养费用，全部由“未满2个月的仔猪”承担，不再构成产母猪【基本猪群】的自身价值，例13：产母猪的饲养费用，按实际消耗数额结转。会计分录如下：

借：养猪业的生产成本——基本猪群【未满2个月的仔猪群】

贷：应付职工薪酬

贷：原材料——**药品

贷：原材料——**饲料

贷：养猪业生产成本——共同费用

第二篇：高新技术企业如何进行会计核算

高新技术企业如何进行会计核算

一、自购自制方式的核算（成本核算流程）

1、原材料的购进企业在购进原材料时应该填制材料入库单，将原材料入库。

单到货到：

借：原材料（购货发票）

贷：银行存款（支票根或电汇单）

在货到发票账单未到的情况下，月末应该按合同价格或者计划成本填制入库单暂估入账，到下月初用红字做与暂估入账相同的会计凭证冲回，发票账单到后按正常的材料入库处理。

货到单未到，月末时：

按合同价格或者计划成本暂估入账：

借：原材料（暂估入账）（入库单）

贷：应付账款——暂付应付账款

次月初：

借：原材料（红字）

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贷：应付帐款（红字）

单到后付款时：

借：原材料（购货发票）!

贷：银行存款（支票根或电汇单）

2、原材料的领用领用原材料时填制材料出库单，根据材料的用途，按实际成本记入相应的会计科目。.领用材料时：

借：生产成本、制造费用、管理费用等（出库单）

贷：原材料2 r

3、材料、费用的归集和分配生产成本包括：（1）直接材料。（2）直接人工费包括直接参加生产的人员的工资和计提的福利费。（3）其他直接费用。（4）制造费用是指为生产产品和提供劳务而发生的各种间接费用。包括工资和福利费、折旧费、修理费、办公费、水电费、机物料消耗、劳动保护费、季节性和修理期间的停工损失等。

注意：制造费用、营业费用、管理费用的区分：管理费用是企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的管理费用。

营业费用是在销售商品过程中发生的费用。

4、汇总生产成本，在完工产品和在产品之间进行分配。

5、完工产品入库入库时要填写产成品入库单。

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6、产品销售时结转销售成本销售时要填制出库单。

生产成本包括：①直接人工。②直接材料。③其他直接费。④制造费用。

借：产成品（成本分配表）

贷：生产成本产

成品入库：

借：库存商品（入库单）

贷：产成品

销售产品：

借：银行存款、应收账款等（进账单等）

贷：主营业务收入（销售发票）

月末结转成本：

借：主营业务成本（成本出库清单）

贷：库存商品

二、委托加工方式的核算

1、委托加工材料的发出在发出材料时要有发出委托加工材料清单，设置“委托加工物资”科目核算

借：委托加工物资

贷：原材料或库存商品（发出委托加工材料清单）-

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2、结算加工费、税金、及运杂费等结算加工费和应负担的运杂费等，增加委托加工物资的成本，支付加工费的增值税，可作为进项税额抵扣，即：

借：委托加工物资

应交税费——应交增值税（进项税额）:

贷：银行存款等#

3、加工完成后收回物资验收入库加工后收回物资时，按收回物资的实际成本和剩余物资的实际成本，借：库存商品贷：委托加工物资

_

三、研究开发费的核算

企业实际发生的研发费，应在“管理费用”中设子科目“研究开发费用”，借：管理费用-研究开发费用贷：银行存款等研究开发费用包括：材料费、研发人员工资、研发设备折旧费、会议费、差旅费等。

研究开发费用应按研发机构人员工资，研发人员差旅费、研发设备折旧费等明细设置三级科目

研发人员工资：是指研发部门（技术中心）人员工资以及专为开发项目聘请的专家等人员的劳务费

研发人员差旅费：是指研发部门（技术中心）人员的差旅费用和用于科研技术交流为目的的相关人员的差旅费用支出。

研发设备折旧费：包括研发部门（技术中心）的研究开发和中间试金蝶软件罗曙光整理

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验设备的折旧，对于与生产共用的设备，可按受益台班（或者工时）计算折旧后，将用于研究开发和中间试验方面的折旧额计入。

四、补贴收入

企业取得国家财政性补贴收入和其他补贴收入以及企业取得的返还减免流转税收入，内资企业记入“补贴收入”科目，外资企业记入“营业外收入”科目。本科目既包括应税补贴收入，又包括免税补贴收入。

税收规定：企业取得的免税补贴收入，必须有国务院、财政部和国家税务总局明确规定，凡不能提供的，一律不得免税。

软件企业生产的软件产品，对实际税负超过3%的部分实行即征即退的增值税的退税款，企业用于扩大再生产和研究开发软件产品，不作为企业所得税应税收入，不予征收企业所得税。

园区管委会的返还税款记入补贴收入，应并入实际收到该补贴收入的应纳税所得额。

五、以前损益调整的税收、会计处理

在某些情况下，企业可能在本期发现前一期或前几期会计差错。这类差错可归结为两类：一类为不影响损益的计算；另一类为影响损益的调整，需要在发现时调整损益。对于前一类直接调整相应科目即可；对后一类问题，税法规定：会计差错不论重大与非重大，均在“以前损益调整”科目反映。

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另外税法规定，企业年终申报纳税前发生的资产负债表日后事项，所涉及的应纳所得税调整，应作为会计报告的纳税调整；企业年终申报纳税汇算清缴后发生的资产负债表日后事项，所涉及的应纳所得税调整，应作为本的纳税调整。

关于“以前损益调整”科目的纳税处理：由于新申报表已经没有以前损益调整的项目，纳税人要在纳税申报时分析处理。一般情况下“以前损益调整”科目中以前应扣未扣各类项目的借方发生额，由于税法规定不得在以后扣除，不能在申报表中的扣减项目中反映：“以前损益调整”科目的贷方发生额属于应计未计的收益应单独补交所得税后，将应补交税款在《企业所得税纳税申报表》第七十六行（期初多缴所得税额）用负数填列，实际上交数在第七十七行（实际上交所得税额）填列。Y

对于纳税人自查或税务机关检查出的以前应补税的各类问题，应单独计算补税。一方面纳税申报表事项应反映对纳税所属期税款的计算；另一方面将以前的各类收益并入当期，有可能冲抵当期亏损。-

六、税收优惠的会计处理

1、税率式减免所得税的会计处理税率式优惠即直接减低适用税率，例如：对于国家高新技术开发区内的高新技术企业，其适用税率减按15%的税率征收企业所得税。

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税率式优惠属于法定减免，并且在申报表中不直接反映减免的所得税额，一般不作减免所得税的会计处理，只需按照实际应缴税额计提并缴纳所得税。

2、税额式减免所得税的会计处理税额式优惠即直接减少应纳所得税额，如：对于乡镇企业减征应纳税款的10%，用于补助社会性支出；技术改造国产设备投资的40%可以从当年新增的企业所得税中抵免以及在一定内免征、减征企业所得税

3、税基式减免所得税的会计处理税基式优惠即直接减少应纳税所得额，例如技术开发费比上年增长10%以上，允许再按技术开发费实际发生额的50%抵扣当的应纳税所得额等。

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4、混合式减免所得税的会计处理混合式优惠即上述三种优惠的组合，例如税率式优惠与税基式优惠的组合、税率式优惠与税额式优惠的组合等。，对于上述2、3、4种情况的减免的税额应记入“资本公积——减免所得税”科目。

如果不按照上述原则减免所得税的会计处理，就会出现企业在“所得税”科目只记录实际应缴纳的所得税费用，无形中增加了税后净利润，使少记录的所得税费用转化为可供企业分配的税后净利润，税后净利润既有可能转增资本（股本），更有可能直接分配给投资者，当然也有可能弥补金蝶软件罗曙光整理

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以前亏损，因此必须对减免的所得税进行规范的会计处理，将减免的所得税用于转增资本（股本）或弥补亏损，防止用于分配现金股利或利润。

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第三篇：丹麦养猪业先进经验

丹麦是北欧的一个小国，国土面积为4.3万平方公里，人口541万。2004年农业总产值达704.78亿克朗（约合117.67亿美元），直接从事农业的劳动力为7.76万人，劳动生产率居世界前列（根据欧盟的统计资料，丹麦的农业劳动生产率居欧盟之首，后四位分别是荷兰、比利时、英国和法国）。丹麦的农产品三分之二供出口，其出口额占全部货物出口额的13%。农业在整个国民经济中占有十分重要的地位。在丹麦人创造的农业奇迹中，最令他们自豪的是被世人公认为“养猪王国”。现在丹麦全国约有养猪场11000个。其中，年生猪出栏量超过1万头的有225个。2004年全年生猪出栏量为2516万头，年屠宰量约为2291万头，全国年人均生猪屠宰量为4.23头，是世界上人均产猪肉最多的国家。除了国内消费外，丹麦生产的猪肉80%供出口。此外，2004年还出口活猪225万头。2004年猪肉出口额达257亿克郎（约合43亿美元），占丹麦货物出口总额的5.7%，占农产品出口额的51.5%，2004年出口猪肉177万吨，占世界猪肉出口总量的12%，居世界第一位（加拿大列第二位，出口147万吨；美国列第三位，出口95万吨）。以上可见，养猪业已成为丹麦农业乃至整个国民经济和对外贸易的支柱产业之一。

一、丹麦何以能创造如此惊人的养猪奇迹

1．拥有培育世界一流猪种的先进技术

丹麦重视猪种的培育和不断改良，依靠现代基因生物技术，坚持不懈地进行优良品种的研究开发，从而使丹麦始终拥有世界一流的猪种，则是最根本的一条经验。

虽然丹麦培育的丹育大白、兰德瑞斯(Landrace)、汉普夏(Hampshire)和杜洛克(Duroc)等四个优良品种早已以瘦肉率高等指标闻名于世，但为了持续保持其产业竞争力，丹麦仍在品种改良和疫病防控方面做出努力，取得了一系列的新成就。

丹麦国家猪生产委员会NCPP（The National Committee For Pig Production）组织实施了丹麦种猪育种计划（Danish Pig Breeding Program）, 简称“丹育”。其目的是继续改良上述四大品种种猪的性能。为了完成这项工程，NCPP和皇家农业和畜牧大学、丹麦农业研究所等单位协作，并联合了42家种猪场，共约有72个种猪群。以上述四个纯种体系为基础，第一代为核心群(GREAT GRAND PARENTS)，共有7,500头纯种母猪。核心群的选育是根据生产性能、繁殖力和胴体性状的测定结果确定的。在此基础上，培育出第二代(GRAND PARENTS)，即种猪繁殖群。以此为基础再繁育出第三代生猪生产群(PARENTS)，目前约有110万头。再在第三代的基础上，根据品种的不同特点，用不同品种的母猪和公猪交叉繁育，生产屠宰商品猪。

丹麦还采用无特定病源菌法(SPF)进行种猪育种，以提高种猪的质量。采用该方法繁育种猪，是在具有高度卫生条件的猪场进行的，由专业公司负责技术指导，养猪场实行隔离封闭式管理。这些猪场没有特定病原体引起的疾病，如猪痢疾、支原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等。该种猪群的生产多数是用剖腹产的方法，其目的是建立新种猪群。该类种猪交易都是通过SPF组织进行的，种猪的运输也是使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输，其目的是避免转运过程中的交叉感染。丹麦还十分重视提高母猪产仔率，主要通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积，达到一胎多产仔猪的目的。

值得一提的是，丹麦政府重点支持畜禽基因育种技术发展，并在此领域积极开展国际合作，从未来着眼，实施家猪基因组测序，力求通过基因分析获得有关猪品种改良的新信息和新方法。由丹麦国家猪生产委员会、皇家农业与畜牧大学等单位，与我国中科院人类基因组学中心和北京基因组学研究所于2001年5月正式启动的中丹家猪基因组项目即为其中一例。家猪基因组项目分三个阶段进行：第一阶段进行基因组的预览，通过不同代表性家猪品种间单核苷酸多态性鉴定，发现和定义优质基因，阐明这些优质基因的利用途径和方法。第二个阶段是绘制出基因序列框架图，并最终绘制出家猪基因图谱。第三个阶段是进行基因功能研究，即利用基因组学导向进行家猪育种。合作取得丰硕成果，2002年家猪基因组项目列入

中丹双边国际科技合作框架协议中，凸显两国政府科技部门对这项研究的关注。

经过以上坚持不懈的努力，丹麦上述四种猪种的主要性能指标，主要包括日增重、料肉转换比、胴体瘦肉率、繁殖力(窝产仔总数)、肌肉内脂肪含量等，都进一步地得到了优化。丹麦的农业科研与生产联系得相当紧密，国家投资的重大农科项目都有产业部门参与。据统计，用于农业研究的投资可创造30%到60%的经济回报。从1990年到现在，丹麦农业劳动生产率已提高了一倍，主要原因是其农业畜禽繁育技术始终居世界领先水平。

2．不断完善科学的饲养体系

丹麦的猪饲料以谷物为主，主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等。另外，加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂。丹麦法律严格禁止饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素。猪的饲养以科学的配方为指导，以提高饲料转换率。丹麦养猪的料肉转换率在2.3以上，平均日增重900克左右。丹麦养猪和屠宰联合会的生猪生产部，承担猪饲料营养的综合研究。通过混合饲料和对饲料成份的检测分析，为养猪的农民提供技术咨询和指导，以不断提高生产技术水平，取得最好经济效益。

猪饲料的输送全部实现自动化。猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养。饲养一千头生猪，仅需0.3个劳动力。由于采用科学的饲养方法，丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本相同，所以能在标准的自动生产线上进行屠宰。丹麦生猪饲养出栏天数约160天。另一方面，养猪业的发展还带动了饲养设备和肉制品生产设备的发展和现代化，不但满足国内需求，还销往世界各地。例如，丹麦开发了一种计算机控制的饲养设备，其原理是在猪的耳朵上装一芯片，控制其每天定量、定时进食，猪的食槽栏上装有扫描仪，前后有活动挡，每次只能有一头猪进食，计算机控制流入食量，进食后自动记录。如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食，计算机就不会启动开关放食。各种饲养设备的生产厂就有几十家。

如何减少环境污染是发展规模化养猪的又一难点问题。近年来，丹麦加大对环境无害饲养技术的开发力度。目前主要研究的课题有通过改进饲料减少粪便中氨的蒸发量、减少母猪饲料中磷含量、饲料钙含量与磷消化吸收关系、制定新的粪便标准和动物单位标准等，以努力将各种污染减少到最低限度。

丹麦的屠宰厂对生产线上的废水实行净化处理后循环利用。为了防止氮流失和污染地下水资源，猪的肥料要经过发酵处理后按规定的时间（春秋两次）施入田间，化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标准施用，肥料和化肥施播后必须填写规定的表格，并通过计算机网络向农业部报告，农业部门定期抽查。

此外，法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量进行限定，规定了农场土地面积与施肥量的比例。每个农场饲养家畜的数量不超过500个单位，一个单位相当于一头奶牛、或三头种猪或30头生猪或2500只肉鸡。但一般农场在达到250个单位时，相关部门和机构就要对其环境效应进行评估，根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模。鉴于这些综合因素的限制，据NCPP测算，丹麦年生猪出栏量最多为2,500万头。通过制定严格的生产规程和环保规定，并有效付之实施，为丹麦养猪业的可持续发展奠定了良好基础。

丹麦还是动物福利的积极倡导国之一。欧盟立法规定，从2006年起，农场主养猪必须实施室内圈养或野外圈养的开放式方法，保证动物有足够的活动空间。因此部分农户已经采用了开放式圈养法，而丹麦消费者更是急先锋，市场上销售的产品，只要标有符合动物福利规定的符号，就会受到消费者的积极青睐。

3．生产、加工、营销 “三位一体”，独具特色的合作社经营管理体制运转高效

丹麦的合作社机制促进了生猪生产、加工、营销 “三位一体”，使管理体制运转高效。丹麦养猪和屠宰联合会(又名：丹麦熏肉和肉制品委员会)是一个合作社性质的农民自助组织。丹麦合作社的发展有一百多年的历史，而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的。

因此，丹麦养猪行业已经形成高度组织化的生产体系，形成了高水平的专业化和一体化服务体系。该联合会负责种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作。

由于丹麦养猪和屠宰联合会的特殊作用，所有的养猪农场、屠宰场及所属企业，都是该联合会的成员，合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现。作为猪肉产业的行会，其宗旨就是要最大限度地保障该产业农民的利益，是养猪行业的代言人，代表该行业与相关机构对话；与其所属的技术委员会和董事会密切配合，制定产业发展战略；研究开发新产品，为农场主提供各项技术服务；开展产业内部合作，推动养猪产业一体化中各环节的协调与合作等。联合会的经费主要来自生猪屠宰税和会员费，即屠宰场每屠宰一头猪，按胴体肉重量计算，小于110公斤的，缴纳9克朗的屠宰税，大于110公斤的，缴纳22.5克朗屠宰税，另外，屠宰场代为农户缴纳每头猪4克朗的会员费。

要保证生产出来的猪肉能够卖得出去，关键取决于是否具备规模化经营的条件，取决于使用先进的加工和管理技术，取决于产品质量及其对市场需求的适应性。丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所，开发猪肉新产品和新的育种技术，研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响，利用先进技术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数，以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率。

目前丹麦有三个生猪屠宰合作社，丹麦的生猪屠宰与加工合作社实行比较独特的组织制度。合作社是承担有限责任的经济组织，按照公司制度运作，实行现代企业制度。经由一百多年的发展，目前拥有世界最先进的加工技术，拥有世界或欧洲一流的经营规模和管理水平。这种把合作社同公司化经营融为一体的运作机制，是使分散的养猪私营农场与现代化大生产，以及走向国际大市场有机结合的成功实践。由于合作社经济组织的重要性，丹麦税法给予上述企业在公司所得税方面约减半征收的优惠待遇。丹麦最大的屠宰合作社是丹麦王冠集团，它是世界最大的猪肉出口企业，2004，集团共屠宰生猪2170万头，占丹麦全国屠宰量的90%，生产猪肉156万吨，占欧盟产量的8.7%。2004年王冠集团出口猪肉34亿欧元，营业总额为443.7亿克朗（约74亿美元）。

丹麦养猪业和猪肉产业的发展，带动了生产和屠宰设备的现代化。早在60年前，丹麦屠宰合作社联合成立了一家公司（SFK），专门从事屠宰设备开发和研究。目前该公司的软硬件设备不但能满足丹麦屠宰厂需求，还销往世界各地。该公司生产的电子检测仪器，安装在自动化生产线上，通过探针对身体12个不同部位检测，能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数，并自动扫描有关资料，根据固定参数，计算出每头猪的价格，不是简单的以活猪称重计算价格。丹麦屠宰场生产线的现代化程度相当高，活猪输入，末端即可生产出餐桌上的食品。生产线的前期工序如退毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都是计算机控制自动完成操作任务，不同生产过程和产品流向都通过安装在生产线上的自动系统输入控制中心。因为丹麦的劳动力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰场基本上都是自动化作业。

丹麦人对猪肉市场的消费需求，可谓分析透彻、用心良苦。他们了解到不同的消费群体对猪肉的品质有不同的要求，猪肉出口就按身体部位销往不同的市场，以取得最好的经济效益。例如，日本人喜欢里脊肉，美国人喜欢猪排，瑞典是后臀的主要市场，母猪肉受德国人的欢迎，而猪蹄、耳朵、尾巴则是中国人餐桌上的美味佳肴。反之，如果没有市场分析和调研，产品与市场错位，不但价格平平，减少收益，还有可能失去应有的市场份额。

4．严格的农场经营资格制度和完善的农业咨询服务体系

家庭农场是丹麦农业初级生产经营的主体，在生猪饲养方面也是如此。丹麦法律规定，国家只允许个人拥有农场土地，不允许建立合作制和股份制农场；所有农场只能通过市场购买的方式获得，不能通过馈赠或继承方式获得。丹麦法律还规定，土地面积超30公顷的农

场，农场主必须接受正规培训并获得“绿色证书”后才有资格经营农场，并且要求农场主必须居住在农场。要取得“绿色证书”，必须经过9-10年的基础教育，另外还需3-5年完成专业课程的学习以及在农场实习，并要求通过严格的全国统一考试。严格的土地获得制度和农场经营资格制度，保证了丹麦的每一个农场主都具有相当高的素质。此外，遍布全国的农业咨询服务中心还为农场主提供终身教育服务，并与农业院校、研究机构紧密合作，每年定期对农民开展知识更新培训，造就了知识型的农民队伍。丹麦农民整体上的高素质为其养猪业保持竞争优势奠定了最重要的基础。

丹麦的农业咨询服务体系由国家和地方两级农业咨询服务中心组成。两级服务中心的职责明晰、相互补充、运转协调，形成了一个遍布全国、面向所有农户的高效农业咨询服务网络。咨询服务中心为农户提供农业专业技术管理服务（如饲料、家畜疾病防治、动物营养等）、科研成果和新技能的传播和推广、教育和技能培训，同时也承担政府或行业的农业试验项目。目前丹麦农业咨询服务中心在国家和地方两级共有3200名专业技术人员，平均约25个农民就有一名专职管理技术人员为其提供服务，其比例之高，位居世界前列。据农业理事会统计，但农场普遍都聘有来自咨询中心的顾问，丹麦农民获得的咨询建议由80%以上来自咨询中心。丹麦的农业专业咨询队伍始终保持稳定，咨询人员普遍具有专业资质背景，并且训练有素，富有实践经验。这支专门从事咨询服务的农业专家队伍起着桥梁和纽带作用，及时地将最新研究成果、技术信息和管理方法传递给农民，对丹麦农业高效发展起着不可估量的作用。值得一提的是，丹麦的农业咨询服务中心是农民组织自有、自营的独立经济实体，自负盈亏。两级农业咨询服务中心都是由农民组织——丹麦农民联合会和丹麦家庭农民协会共同拥有，两个组织分别拥有两级咨询中心三分之二和三分之一的股权。丹麦政府高度重视农业咨询服务的作用，但在具体做法上又有别于世界绝大多数国家官办或委托研究机构代办的方式，而是鼓励民间自己办好农业咨询服务企业，并给予一定的政策扶持。政策扶持主要体现在每年依照法律对农业咨询服务机构进行一定额度的国家财政经费补贴。近年来，每年给予的补贴经费约为1.3亿丹麦克朗，约占全部咨询费用的10%左右。咨询中心的其余经济来源靠为农民咨询的计时服务收费和承担科研项目的课题经费。

实践证明，由农民组织自建自营、政府依法扶持发展起来的咨询服务体系运行高效、富有活力，有效地促进了农业新技术的推广传播、农民增收节支和农场经营管理水平的提高。

5．健全的法制和有效的食品安全监管体系

保持食品的安全卫生是当今食品工业成功与否的关键，丹麦的猪肉生产行业实行了一系列肉制品加工的质量保证措施，达到世界上最高的卫生标准。在屡次欧洲各地的食品卫生事件中，均未波及丹麦。其关键在于丹麦拥有健全的保障食品安全的法制和有效的食品安全监管体系。

自1996年以来，丹麦从立法、行政管理等方面逐步理顺了食品链上的各个环节的管理和监控，形成了有可追溯性、健全的食品生产、流通监管体系。该体系有以下几个特点：1）法律法规健全；2）行政监管体制责任明确；3）卫生检疫等食品安全的执法管理实行全国统一的垂直管理体系；4）行业组织的自律对确保食品安全和质量起到了重要作用；5）具有世界一流技术和管理水平的大型合作社加工企业为市场提供了可靠的食品安全与质量保证。丹麦对食品生产建立了完整、可靠的可追溯链条系统，即“家谱”。就猪而言，其基因历史可以追溯至少四代祖宗。从食品生产来讲，国家制定了严格的食品卫生标准和管理制度，企业食品生产所使用的原料都有原始来源记录、使用记录和流向记录，制成品的各个储藏、运输、销售环节都有连续记录，今日生产的肉制品，明天就在市场上销售。倘若消费者在食用过程中发现卫生或质量问题，可以追根求源，找出出现问题的环节。而这一切都可通过计算机迅速解决。

在食品安全监管方面，丹麦食品安全监管体系由三部分组成：负责政策制定和全面管理的家庭与消费者事务部、负责具体监管工作的兽医与食品管理局及其下属的10个地区分局以及负责技术支持的丹麦食品兽医研究所。

丹麦食品安全监管体系的任务是：提升和提高食品“从农田到餐桌”的安全性和可跟踪性；根据食品法开展控制与检查工作；依据有关动物健康、福利、传染病法，开展控制与检查工作；批准农场、农用牲畜注册和牲畜业经营资格；为消费者、企业及从业者提供信息和建议。

兽医与食品管理局共有员工近2000人，其主要部门及职能如下：（1）审计部：依据“食品法”处理与控制及检查营业资质等审计工作，以确保在出现问题时，使控制标准能够按照有关法律得以实施，并保证控制标准是按照兽医与食品管理局确定的战略计划和目标进行的。（2）兽医部：动物疾病应急处理，包括消灭牲畜及并于传染病、动物福利和动物产品中的药品使用。（3）食品部：制定有关条件并使食品安全、食品标识、食品买卖、食品组成的控制标准彼此协调，负责处理涉及营养、食品添加剂、调味品、转基因食品、有机食品与质量及控制结果发布的工作。6个地区分局设立有实验室，资源共享。

每个屠宰场都有国家兽医部门派驻的卫生检疫人员和实验室，每条屠宰生产线上都有卫生检疫人员对屠宰的猪逐个进行检查，这些公职人员的收入由国家政府部门支付，不受屠宰场的约束，独立行使监督检查职能，具有绝对的业务权威。一旦发现问题，检疫人员立即会建议采取及时的改进措施，情况严重的，可要求关闭工厂。

屠宰场根据农户的通知，定期到农户家拉运生猪，所用运输车辆是专用车，而且每次运输后要清洗、消毒，避免批次之间的交叉感染。屠宰场一线生产工人，根据生产工序的技术要求，均经过定期的技术培训，具备较高的生产技能。

通过多年的努力，丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等，保证了猪群的健康。丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情。养猪行业也非常重视检疫和防疫工作，极力消灭各种危害性疾病和容易传染给人类的病毒。目前面临的主要是沙门氏菌，超过100头猪的，都要定期进行检查，当前猪肉的沙门氏菌检出率为1%，世界上只有丹麦和瑞典能达到这一水平。相关的产业部门和政府部门仍在不断努力，希望能消灭该病菌的存在。

第四篇：加拿大养猪业考察报告

加拿大养猪业考察报告

在***的立项支持下，**组织生态养猪技术培训团一行五人，于**年**月下旬至**月上旬到加拿大圭尔大学（University of Guelph）进行为期20天的学习培训。培训期间,系统学习了加拿大环保猪培育及生态养猪关键技术，参观考察了圭尔夫大学实验农场、教学科研设施、实验室以及唐纳德逊国际种畜有限公司原种猪场（Donaldson International Livestock LTD），查阅了有关资料。现将考察学习情况介绍如下：

1、加拿大养猪业概况

加拿大与美国接壤，是北美洲仅次于美国的发达国家。加拿大地广人稀，国土面积997万平方公里，居世界第二位。全国有10个省，2个行政区，人口3227万，其中从事农业业人口97.2万，仅占3.6％。全国有近3000万公顷草地，牧草资源十分丰富。盛产小麦、大麦、玉米等农作物。畜牧业高度发达，其产值占农业总产值的比重达88％，养猪业仅之于养牛业占畜牧业总产值的30％。2006年饲养母猪108万头，生猪存栏1490.7万头，出栏1964.7万头，出栏率131.8％，猪肉产量178万吨。其中安大略、魁北克、阿尔伯达、马尼托巴4省生猪存栏占全国的88.8％。商品猪基本为杂交猪，主要杂交组合为杜长大、汉杜长大。肉猪出栏体

重100-110Kg，出栏日龄160-170天，30-100Kg日增重880g左右，每增重1公斤活重耗料低于2.8Kg，每头母猪年出栏商品猪达到17-18头。

加拿大是世界第二大肉猪出口国，55％的生猪供出口,其中75％销往美国，其次是日本、中国香港、俄罗斯、韩国。猪牛肉年出口创汇达30亿加元。2007年前8个月对美生猪出口共630万头。目前加拿大养猪业主要向现代化、规模化、集约化方向发展，生产水平高，进入了养猪业发达国家行列。

2、加拿大养猪业的主要特点 2.1开展性能测定和遗传评估

加拿大有种猪场630个，其中原种猪场250个。经登记的纯种猪约10万头，原种猪场核心群母猪3.5万头。纯种猪结构为大白猪44％，长白猪37％，杜洛克15％，汉普夏3％，拉康比1％，年出口种猪8万头以上。全国有商品猪场2.1万个，饲养长大或大长母猪近100万头，终端杂交父本品种为杜洛克或汉杜公猪。加拿大十分重视种猪性能测定及遗传评估工作。加拿大的种猪性能测定，经历了育种场场内测定，到种公猪测定站集中测定、母猪场内测定，最后实现在统一测定方法下实行公、母猪完全场内测定的过程。20世纪90年代以来，随着计算机技术的快速发展及现代遗传育种技术的应用，选种方法已由表型选择过渡到采用动物模型最佳线性无偏预测法（Blup）。采用Blup法可以扩大测定群

体，增加选择强度，使更多的纯种猪参与到育种中来。国家猪改良公司与圭尔夫大学合作，共同制定国家猪改良方案，通过4个地方（省级）猪改良公司组织原种猪场进行育种。每年测定10万头纯种猪，测定的性状主要有生长率、背膘厚、瘦肉量、眼肌面积、窝产仔数、饲料转化率等。所测数据采用Blup法算出个体育种值和选择指数，依据指数高低进行选种。据加拿大种猪改良公司分析，从1995年开始应用Blup法以来，种猪生产性能不断提高，如大白猪达100Kg体重日龄缩短23天，其中基因作用占16天，环境作用占7天；背膘厚减少4.8mm,其中基因作用占4.2mm，环境作用占0.6mm。近年来加拿大正在应用分子遗传育种技术来加快猪种改良步伐。

2.2采用现代化养猪生产技术

随着现代化养猪技术发展，加拿大养猪自动化程度提高很快，养猪场逐年减少，而养殖规模增大，规模化养猪带动了养猪场建筑设计及设备制造业的发展。养猪生产实行配种、妊娠、产仔、保育、育肥五阶段饲养，产仔、保育、育肥实行单元式全进全出；各阶段猪采用计算控制机械喂料，饮水、清粪自动化；全密闭式饲养，舍内温度、湿度、通风通过计算机控制，实现了舍内空调恒温。为增进动物健康，阻止疾病传播，广泛采用“SEW”（Segregated Early Weaning）技术，即早期隔离断奶（17-21天），母猪、保育猪、肉猪“三

点式”饲养模式。这一技术的应用，提高了生猪的生长速度，降低了发病率和死亡率，减少了防疫医疗费用。为增强市场竞争力，许多养猪场还联合起来，形成生产、加工、销售一体化的养猪生产联合体，实现了专业化生产。2.3重视疾病防控和畜产品质量安全

加拿大能成为世界第二大猪肉出口国，与其重视疾病防控与产品安全分不开。加拿大政府对生猪养殖制定严格的卫生和检疫标准，以确保消费者的饮食安全和身体健康。对种猪广泛采用PSS（猪应激综合症）和PSE（Pale soft exudative pork）DNA测试，去除种猪体内的PSS基因。养猪首先要得到饲养许可证，卫生消毒很严格，非养猪人员不准接近猪场。通过防疫和净化措施，加拿大消灭了猪瘟、布病、猪霍乱、口蹄疫和伪狂犬病等主要疫病。但部分猪场还存在猪繁殖与呼吸综合症（我国俗称蓝耳病）、猪传染性胃肠炎、猪支原体肺炎和猪钩端螺旋体病。控制疾病的主要措施：一是推广人工授精，全国推广面达到85％；二是实行仔猪早期隔离断奶；三是三点式生产，母猪、仔猪、商品猪分场饲养，三场相距3千米以上；四是兽医监护和管理，兽医定期到猪场抽检监测，根据监测结果，指导猪场制定免疫程序，若检出传染病猪马上对猪场进行封锁和监护。2.4重视生态环境保护

培育“环保猪”，保护生态环境。提高营养物质的吸收

利用率和降低粪便中营养物质的排出量是动物营养研究领域的热点。磷是猪生长发育所必需的重要营养成分。磷污染对生态环境的影响，目前已成为全球关注的焦点。加拿大圭尔夫大学基因工程研究人员通过基因重组方法培育出“环保猪”。环保猪能有效利用植物饲料中的植酸盐（肌醇六磷酸盐）所含 的磷元素，不需要另外添加植酸酶就可以消化食物中与植酸结合的磷，因为环保猪唾液中有内源性植酸酶可以有效提供猪所需的磷元素。这一技术的运用能降低猪饲料中磷的含量，降低饲养成本，降低猪粪便磷含量60％，从而达到保护生态环境和促进环保猪肉的生产。

加拿大养猪场的规模越来越大，每天排出的粪便和污水量十分庞大，粪便处理和环境保护也是加拿大养猪业面临的一个严重问题。但加拿大发达的种植业需要大量的肥料，粪尿经厌氧和有氧发酵后多作有机肥施到土地里了。目前加拿大粪污处理的主要方式：一是堆肥处理。堆肥处理是一种生物处理法，粪便在发酵过程中，大量的微生物将粪便转变为符合卫生标准的、湿润的具有生物成分的稳定产品。该技术可用来生产复合肥或专门用于处理动物粪便。堆肥可直接用于作物，按规格定量打包的堆肥可作为家庭、办公室等室内花卉种植用肥。每吨堆肥生产成本为10加元，而售价可达25～60加元。二是污水循环利用。猪场粪污水一般通过管道输送到污水处理池，经过厌氧和有氧发酵后，用于农作物施

肥或作为灌溉用水，实现养猪生产和种植业生产的良性循环。

3、体会与启示

3.1良种是发展养猪业的基础。加拿大发达的养猪业与其高度重视生猪育种工作密切相关。加拿大通过建立健全良种繁育体系，实施良种登记、性能测定、选种选配，利用先进的育种方法（如Blup法、分子遗传育种技术），加快了猪种的遗传进展，保持高产性能。今后应通过引智引技等方式，加强国际间育种技术合作，引进国外先进的育种技术，充分利用地方猪种资源和引进品种资源，扩大育种核心群种群数量，通过推广生猪人工授精技术，扩大优良基因的遗传辐射面，采用开放和闭锁相结合的育种方式，培育具有中国特色的高产猪和优质猪品牌，满足国际国内多元化猪肉市场需要。

3.2加快发展规模养殖，推进生产方式转变。加拿大、美国、丹麦等养猪业发达国家，规模化、集约化、机械化、良种化程度高、设施设备一流、技术管理到位、猪场生产水平高、效益好。要借鉴国外发展规模养猪的经验，引导分散养猪向规模养猪转变，高起点高规格建设一批具有一定规模的养猪场和养殖小区。通过扩大养殖规模、采用高效杂交组合、推行集约化饲养工艺、改善猪舍通风和控温环境、配制全价配合饲料、严格执行兽医防疫制度及加强经营管理等措施，来

提高规模养猪的技术水平和经济效益，促进农民养猪增收。3.3推广标准化生态养殖技术。保护生态环境、防控疾病、确保生猪产品质量安全是养猪业健康持续发展的重要措施。要从猪场选址、设施设备、品种组合、卫生消毒、防疫治疗、饲料配方、饲养管理、粪污无害处理等环节全面推行标准化生态养殖技术。通过推广人工授精、早期隔离断奶、全进全出、多点式饲养、整体防疫保健等先进实用技术，控制净化疫病，提高猪群的健康水平；要加大养殖场粪污资源利用和无害化处理力度，大力推广猪—鱼、猪—沼—鱼、猪—沼—稻、猪—沼—菜及猪—沼—果等生态养猪模式，保护生态环境；要推广酶制剂、益生素、中草药添加剂、酸化剂等绿色饲料添加剂，减少抗生素的使用量，杜绝“瘦肉精”等违禁药物使用，提高畜产品的质量安全水平。

3.4加强宏观调控，实现供需平衡。国外畜产品生产数量主要由协会调控，生产量控制在需求量的90～95％之间，以防止产量过剩，增产不增收。协会为生产者传递市场信息、协助政府争取外贸出口、抓产品质量安全等。如加拿大年生猪出栏量基本稳定，从1996年到2007年11年间只增加了300多万头，平均每年只增加30万头，生猪价格稳中有升，农场主养猪效益有保障。我们要建立健全生猪生产监测预警机制，及时掌握能繁母猪、仔猪、架肥猪及饲料价格变化情况，特别是当生猪价格下降，农户大量淘汰能繁母猪时，要及时

采取防范措施。

第五篇：打造养猪业的黄埔军校

打造养猪业的黄埔军校

在风景秀丽的辽宁省海城市经济开发区，有一座占地面积达8万平方米的政府重点支持高科技民营企业——世富集团有限公司。公司年销售收入超亿元，利税超千万，他们出品的种猪、饲料等产品深受养殖户的欢迎，已成功覆盖整个辽宁和吉林省大部分地区，并跻身全国市场。该集团是如何一步步成长起来的，记者采访了集团的董事长陈世富。

创业，永远绝不放弃

世富（集团）种猪育种有限公司始建于1984年9月，主要以从事原种猪繁育、仔猪供应、育肥猪生产为主的省内大型民营企业。董事长陈世富从养猪的第一天起，就没买过饲料，而是自己仔细揣摩，反复研究，买来原料自己配。猪吃上了可口的饲料，个个长得膘肥体壮。

但养猪是一个风险性很高的行业，瘟疫、疾病不可避免。陈世富也遇到过这种情况。有一次，猪快要出栏的时候，正巧遇上了一场瘟疫，辛辛苦苦养了快一年的百头肥猪，一下子死得就只剩下了3头。这件事对陈世富打击很大，很多朋友劝他索性关了猪场，重新回西柳继续做服装生意，陈世富自己也有些动摇了。提及往事，虽然时隔多年，但仍然记忆犹新。他感慨地说，“我当时感到压力特别大，不单单是因为赔了钱，更重要的原因在于，我还有十几个员工，自己做生意无论是赔了、还是赚了，都由自己担着，我可以一走了之，而那些辛辛苦苦跟我干了一年的员工，又该怎么办？当时冥冥之中，好像有个声音始终在提醒我：说什么也绝不能放弃„„”经过几天的调整，陈世富花高薪聘请来了一位养猪经验丰富的畜牧技术员，在大家的共同努力下，猪场很快就也步入了正轨。

1987年，陈世富一口气承包了村里30多亩坑洼地，填平后建起了自己的暖棚式猪舍，他下决心要把企业经营的重心放到养猪上。同时，世富酒厂也正式启动，并在短时间内凭借着质优价廉打开了辽宁本省以及吉林、山东、河南等地的市场，为企业带来了相当可观的利润。从此，世富集团建立了“以养猪为核心，配备其它产业，外延产业链”的发展方向。而且一直延续至今。到1990年，陈世富的猪场已初具规模，年出栏生猪1万多头，而他本人也被评为全县的“养猪状元”。

创新，依托政策推动

1997年，陈世富先是卖掉了猪场里所有原品种的优良种猪，接着又斥巨资分别从英国、法国、美国、丹麦、比利时等多个国家引进了大批新品种的种猪。在众多的国家中，经过比较，他最后选择了美国和丹麦的品种。这样一来，世富旗下的新型种猪场很快就进入了发展的快车道，他们培养出的种猪，越发受到市场的欢迎。

2001年，陈世富又义无反顾地承包了70亩地，再次投资建设暖棚式猪舍，并加大了技术创新方面的资金投入。此时，世富猪场的年出栏生猪已达3万多头。

作为种猪饲养行业的区域重点龙头企业，从2004年开始，世富公司成为国家扶持农业产业化龙头企业这一新政的受益者。每年都免费为他们提供进口优良种猪，最多时每年达100多头。

在国家优惠政策的扶植下，2006年陈世富从日本引进了“节能、环保、益生态发酵床养猪新技术”。经过在鞍山及省内部分地区示范、应用、推广，得到广大养殖户的欢迎和认可，推广面积达8万平方米，成功带动养殖户1000余户。该技术从根本上解决了由于大量的猪粪尿不能够处理排放，对环境污染严重；没有合理的取暖设施，猪只在5℃左右室温中饲养，仔猪成活率大大下降；饲养周期长、成本高、效益差等一系列制约养猪业发展的突出问题，为我国实现向“养猪强国”迈进的目标做出了自己的贡献。同时，世富公司还陆续承担起了国家发改委、省农业厅等下发的多项科技创新项目，并因此荣膺国家农业综合开发产业化项目单位、辽宁省环保零排放新技术养猪和猪人工授精最新技术推广单位、辽宁省无公害牲猪生产基地、鞍山地区养猪行业重点产业化龙头企业和辽宁省牲猪活体储备基地等多项殊荣。

除此之外，陈世富还根据生态循环原理，发明了“立体式养猪法”。所谓立体式养猪法，简单地来说，就是在一亩地上栽种50棵树，树下正常养猪。这样既有了养猪的场所，又不耽误栽树，而且树木的生长有益于改善猪场的气候，对温度和湿度的调整都有很大好处，同时还节约了土地资源，实现了种植业与养殖业的相互补充，相互促进，有利于环保和发展循环经济。据悉，该项目前已正式向国家有关部门上报。

近年来，世富公司不仅成立了世富饲料厂和世富运输有限公司，而且完善了种猪扩繁的技术创新。如今，世富公司已成为国家指定辽宁种猪扩繁场，经相关部门检测，氟烷等优良基因评定优秀，入选辽宁种猪评估网。这里同时还成为了生猪无公害生产基地和生猪活体储备基地。

规模化，必须迈过这道坎

现在，世富集团已发展成为一个集科研、养殖、饲料生产、技术服务、酿酒、林业、药材种植等于一体的大型企业集团。他们不仅是中国畜禽种业理事单位和国家大型原种猪繁育重点企业，而且还成为了辽宁省aaa信誉企业，鞍山地区民政局指定的农村合作组织扶贫试点单位，海城双新联创党员养殖培训基地和先进党支部单位。

眼下，世富集团主要致力于企业的规模化发展，在陈世富看来，规模化现在已经是养殖业的一种发展趋势。传统的小农生产方式，逐步让位于现代规模的产业链化的方式，已经成为一个必然。然而，要实现规模化发展，首先就必须迈过“用工荒”这道坎。

为解决企业规模化发展所面临的用工问题，一向以管理严格而著称的世富公司想了很多办法。比如改变激励机制，对员工基本只奖不罚，工资水平比其它同类企业高出很多。与此同时，公司还加强了员工各项福利待遇和利益保障措施，统一签订劳动合同，使员工享受各种保险待遇。公司工会还根据企业青工较多的特点，定期举办各种体育、文艺活动。企业各级领导更从精神上关心员工，员工家里遇到了任何困难，领导们都会以公司的名义尽全力帮助解决。

陈世富坦言，只有做到“急员工之所急，想员工之所想”，才能留住人。所以，“以人为本”才是解决“用工荒”最好的办法。

“如今，不但吉林、黑龙江等很多外省客户开始和我们谈业务，来自南方的客户也越来越多。我们通过自己的努力，逐步改变了北方的种猪市场要比南方的种猪市场差的传统观念。从这个方面来说，世富很愿意成为养猪业的黄埔军校。”采访结束时，陈世富深情地说。