2014年中国西式快餐领域最近动作频频[推荐阅读]

第一篇：2014年中国西式快餐领域最近动作频频

2014年中国西式快餐领域最近动作频频 智研咨询网讯：

内容提示：从模式上看，肯德基的加盟所用的是“不从零开始”的特许经营，与麦当劳的运作模式相同，即将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，此次德克士员工加盟也正是此种模式。

西式快餐领域最近动作频频，火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动，肯德基猛推新品，德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家，“三国杀”格局形成。

目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前，有“美国快餐之父”之称的艾德熊和号称“炸鸡类快餐销售额第一”的美国快餐连锁店派派思先后败走中国；另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚，目前只有200多家店分布在43个城市。不过，从2013年3月起，汉堡王在中国重启加盟，将迎来新一轮开店高峰。

高端餐饮遇冷后，大众餐饮的市场空间被释放出来，这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示，德克士去年实现419家店面增长，预计今年在内地市场增开超过500家连锁店，其一季度开店数量已经超出40%。截至目前，德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中，仅次于肯德基的近5000家店面。统计显示，今年开店数量，肯德基计划新增700家，麦当劳预计为300家，汉堡王超过150家。

不同的是，从加盟比例上看，肯德基为6.09%，麦当劳为12%，德克士高达90%。同时，麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。

第二篇：西式快餐—行业分析

西式快餐店——行业分析

如今西式快餐店在中国盛行，各种牌子的西式快餐店比比皆是，肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等等。

西式快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。

暑假在德克士里做两个月暑假工，对此行业有些许了解，在此做个人的一份行业分析。

1、生产方面；西式快餐的原物料大多都是半成品，基本都是在生产场地加工后冷

冻用货车运到各个快餐店，客人买的时候再做二次的加工，比如沾面、油炸、加料等等，出货快，生产便捷。

2、销售和消费方面；要销售的食品都在门店的前台上方有大型实物图展示，价格

明确，不能讲价，而购买套餐能让顾客享受些许优惠，顾客选中要买的食品直接一次性付款并拿取食物，几乎不需要等待。在一些节假日会经常做一些活动（都是总公司提前策划好的）。发一些传单，顾客可用传单可在节日期间来享受套餐的优惠。

3、技术方面；大致岗位有：服务员，经理，前台销售，后场的炸制工作者，包汉

堡工作者，清理水槽等杂物的工作者等等。左右这些岗位在实体店从事的新员工在经过老员工或经理的讲解后实践3~4天基本能够掌握要领，可独自顶岗。对员工各方面要求低，入职门槛低。员工各个岗位做的优秀后可有晋升B等A等员工的机会，薪水也会增加。

4、行业竞争力；相比传统食品行业，西餐出货快，口味独特，深受各种人士的喜

爱，另外还能够送外卖，让一些很宅的人享受到了实惠。原物料都是总公司统一配送，简单方便快捷，在未来的行业竞争中应该也会持续保持很好的竞争力。

第三篇：西式快餐与特许经营调查报告

中国普通百姓如何看待西式快餐？对特许经营方式又有何看法？

中国社会调查事务所（SSIC）近日就此在北京、天津、上海、武汉等

地进行了专项调查，共发放问卷3000份，回收有效问卷2866份，有效

回收率95．5％，西式快餐与特许经营调查报告。

对西式快餐评价较高

现代快餐以工业化烹饪、规范化制作、现代化管理为特征。调查

显示，87．3％的人认为西式快餐从原料供应、营养搭配、产品售出、统一标准、规程时间和方法上都比较讲究规范性和科学性。75．2％的人对目前普通西式快餐店的环境表示满意；71．6％的人对西式快餐店

内的清洁程度表示放心；71．2％人认为西式快餐店的服务水平较高，员工的服务态度普遍较好，待客热情，即使顾客较多、工作繁忙时也

很有礼貌；69．1％的人认为西式快餐店的食品质量高，食品制作工艺

规范；餐馆都采用统一质量标准的简单食谱的弊端是食品品种比较单

一、口味相对单调，51．8％的人持此看法；28．8％的人认为西式快

餐比较讲究营养搭配；同时，68．5％的人认为西式快餐的价格偏高；

31．3％的人认为西式快餐店的广告宣传有力度，企业形象较好。

期盼有特色的中式快餐

调查表明，83．6％的人希望能有中国自己的名牌快餐；78．9％的人认为创名牌快餐要突出地方特色，调查报告《西式快餐与特许经营调查报告》。中国饮食文化源远流长，各地

特色不同、口味众多，要想扩大市场份额，突出地方特色非常重要。

国内外许多事实证明，风味特色菜、经典名菜与快餐结合，能使快餐

锦上添花、提高档次，同时也使特色菜的名知度在普及中得到提高。

在本次调查中，61．3％的人认为要发展中式快餐要吸取国际现代化快

餐经营的先进经验，改善经营管理，提高制作工艺、卫生、服务等方

面的水平，同时扩大宣传，提高知名度。25．2％的人提出可以根据不

同消费者的不同需求，创制组合既有鲜明特色、又丰富多彩的套餐组

合，如老人餐、学生餐、工作餐、病号餐等。91．5％的人认为与西式

快餐比较，中式快餐的口味更加丰富，价格也较适中，因而更加偏爱

中餐。

特许经营优势不少，风险也高

调查表明，78％的人认为与公司自有企业相比，通过特许经营方

式实施扩展有很大优势，由于被许可方支付了大部分资金，因而可以

实现迅速扩展。对被许可方来说，75．5％的人认为特许经营的主要优

势是投资低、经营风险小、成功率高。特许店已被广大消费者所接受，并得到社会的广泛承认，同时被许可方也可以学到高超的管理技巧、促销技巧以及从集团购买力中获得许多利益。特许经营可以使更多的认真负责的人来经营分店，因为企业经营好坏与个人利益密切相关，被许可方都必须是企业家型人才。

值得注意的是，本次调查发现，人们对特许经营的经营风险性普

遍估计不足，只有26．9％的人认为特许经营风险很大，人们表现的乐

观态度使调查者为之不安。专家提醒人们，特许经营是一种与其它类

型的企业经营有着重大区别的经营方式。这种区别既可以是成功的机

会，也可以是潜伏的威胁，特许经营需要实施必要的控制，如甄选申

请人、为新店选址、确保经营的一致性等等。特许贸易从严格意义上

说并不是真正进入了市场，采用特许贸易方式的企业面临着一系列不

利因素。许可方能够获取许可费，很大程度上取决于被许可方的经营

状况：如果被许可方生产的产品质量较差，可能损害许可方的形象，更重要的是它等于为自己培养竞争对手。特许经营有很大风险，特许

第四篇：大学生西式快餐消费调查问卷

大学生西式快餐消费调查问卷

1.您的性别？

□男□女

2.您的年级？

□大一□大二□大三□大四

3.您最近一个月有否光顾过西式快餐厅？

□有□否

4.您最喜欢的西式快餐是？

□麦当劳□肯德基□德克士□华莱士□其他_______

5.您选择西式快餐店主要标准是？

□品牌□环境□味道□价格□服务

6.如果学校门口有一家味道环境都不错的汉堡炸鸡快餐店，您的就餐频率会是？ □一周数次□一周一次□一月一次□基本不吃

7.您选择西式快餐的主要时间是？

□早餐□午餐□下午茶□晚餐□夜宵

8.一般您都和谁去？

□同学朋友□BF/GF□独自

9.请问您最欢吃的西式快餐食品是？

□汉堡□鸡翅/鸡块□薯条□甜品/饮料□米汉堡卤肉饭等改良品

10.您一般点餐的习惯是？

□店内招牌上的固定套餐□优惠券上的搭配□自己喜欢的单品□海报上的新产品

11.您一次快餐消费的平均金额是？

□10元以下□10—15元□15-20□20元以上

12.你认为西式快餐店的优点是？

□方便快捷□经济实惠□美味营养口环境整洁□其他

13.一个普通牛肉/炸鸡汉堡，您觉得合适的价格应该是？

□6-7元□7—8元□8-9元□10元及以上

14.一对香辣炸鸡翅，您觉得合适的价格应该是？

□6元□7元□8元

15.小杯冰可乐，您觉得合适的价格应该是？

□3元□4元□5元

16.小份薯条，您觉得合适的价格应该是？

□4元□6元□6元

17.一份汉堡+可乐+薯条的套餐，您觉得合适的价格是？

□12-14元□14-16元□16元以上

18.您最喜欢的促销方式是？

□会员卡打折□优惠券组合□赠送礼品□现金抵扣券

19.在校期间，您平均每月花费是？

□500元□600元□700元□800元及以上

20.在校期间，您在学校食堂用餐次数的比例？

□0%-30%□30%-50%□50%-80%□80%以上

非常感谢您对本次问卷调查的支持，敬请留下您的联系方式。

姓名：_________联系电话：____________________

第五篇：西式快餐派乐汉堡简介

西式快餐派乐汉堡简介

武汉派乐餐饮管理有限公司创立于1999年，并于同年正式进入西式快餐连锁经营领域。作为中国西式快餐行业的老字号品牌，派乐汉堡本着“诚信、务实、创新、服务”的经营理念，利用自身十余年的连锁经营管理经验，以追求“顾客满意”为最高准则，致力于将派乐汉堡打造成全中国最受欢迎的西式快餐品牌！

自1999年4月8日第一家派乐汉堡诞生，派乐汉堡不断发展壮大，截至2014年3月，武汉派乐餐饮管理有限公司已成功地在中国开出了超过2000家派乐汉堡餐厅（仅武汉地区店面就有200余家）。在品牌影响力覆盖全国的过程中，派乐汉堡不断完善连锁经营体系，坚持依法经营、诚信服务、规范管理。2009年，派乐汉堡总部成为中国商务部第一批授权特许经营企业！2012、2013年，派乐汉堡先后被市省级工商行政管理局授予“武汉市著名商标”、“湖北省著名商标”。如今，派乐汉堡仍然在高速且平稳的向前发展，已然成为中国餐饮业一颗耀眼的新星。

『简单好味道』，派乐汉堡坚持把“产品品质”放在首位，用真诚的服务开创一个又一个“第一”。2007年派乐汉堡成为第一批国家商务部认定的“特许经营备案企业”；2009年派乐汉堡获得《中国企业产品质量协会》授予的全国“重质量 守信誉品牌企业”荣誉称号；2012年派乐汉堡被武汉市工商管理局认定为“武汉市著名商标”；2013年派乐汉堡被湖北省工商管理局认定为“湖北省著名商标”，是唯一获得省级著名商标的西式快餐品牌！

任重而道远，派乐汉堡在稳定中发展，2013年底，派乐汉堡入主华中最大CBD商务大楼；截至2014年5月，派乐汉堡已经在全国率先突破2000家分店，遍布各个省级区域，并早已建立起庞大的货物配送物流体系，包括武汉在内的、广州、合肥、成都、郑州、石家庄、济南、沈阳、西安、长春和吉林市十一大物流中心长期稳定的为2000多家分店提供原料供应。

派乐汉堡与世界500强供应商建立长期合作的供求关系，在保证产品品质的同时，降低原料采购成本，为派乐汉堡一贯坚持的以提高单店营销能力为目的推广活动提供强有力的保障。

有梦想的地方就有翅膀，2014年6月派乐汉堡品牌形象全新升级（详情可垂询400-8888-976），新的高度也是新的征程，欢迎有创业梦想的您加入派乐大家庭！